Dvínový džem so semenami: tri zaujímavé recepty. Dvínový džem so semiačkami prospieva drieňovému džemu

Recept na drieňový džem vám umožní pripraviť nezvyčajnú pochúťku - vynikajúcu alternatívu k prírezom z bežnejších plodov.

Kornelový džem a iné druhy konzerv z tohto bobule sa často pripravujú na Kaukaze. Aj tam, podobne ako v mnohých krajinách Európy a Ázie, rastie drieň všade a medzi obyvateľstvom je obzvlášť obľúbený. Už dlho sa zistilo, že toto bobule a všetky produkty jeho spracovania majú priaznivý vplyv na Ľudské telo... Takže džem z drieňa sa odporúča použiť:

ako antipyretikum pri zvýšených teplotách;
so zníženou imunitou;
na zlepšenie celkovej pohody počas prechladnutia a akútnych respiračných ochorení;
zvýšiť vitalitu, dodať silu;
ako profylaktické proti žalúdočným ochoreniam;
pri komplexnej terapii vnútorných infekcií a infekčných chorôb;
ako protijed na otravu ortuťou, olovom, všeobecná intoxikácia tela;
s problémami s krvou, obehovým systémom.

Dnes, rovnako ako pred mnohými rokmi, gazdinky po celom svete naďalej varia na zimu zdravý a prekvapivo chutný džem z drieňa, ktorý poteší hostí aj domácnosti. Tento prírodný energetický nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu a jeho liečivé účinky na organizmus sú skutočne neoceniteľné. V ľudová medicína oddávna sa používa samotná bobuľa, listy a kornelová kôra.

8 receptov na džem z drieňa

Recept 1. Klasický džem z drieňa

Zloženie: drieň 970 g, cukor 1200 g, voda 480 ml.

Triedime drieň, odstraňujeme vetvičky, pokazené bobule. Drvík vhodný na zaváranie umyjeme. Cukor rozpustite tak, že ho zalejete vodou a za pravidelného miešania zahrievate, kým tekutina nie je priehľadná. V panvici s hrubým dnom alebo v panve pokrytej smaltom posúvame čisté bobule. Pridáme vriaci sirup. Stojíme bez zahrievania asi štyri hodiny. Potom pomaly zahrejte, varte 11 minút. Počas varenia drieňový džem veľmi opatrne premiešame, pričom sa snažíme nenarušiť celistvosť zmäknutých bobúľ. Najlepšie je miešať bez použitia lyžice, ale iba jemným potrasením nádoby s kornútkovou hmotou. Horúci džem balíme do sterilných pohárov. Pečatíme. Naplnenú nádobu odkryjeme hrdlom nadol, prikryjeme, kým úplne nevychladne.

Recept 2. Kornelový džem Päť minút

Suroviny: 1100 g drieňa, 1550 g cukru, 240 ml vody.

Driev vytriedime, umyjeme pod tečúcou vodou. Vodu v množstve uvedenom v recepte zohrejeme na teplotu cca 85 stupňov. Naplňte ním pripravené bobule. Postavíme sa na 5 minút. Nálev dekantujeme do samostatného hrnca. Zahrejte, pridajte cukor. Za miešania a zahrievania rozpustite. Pridajte drieň. Po uvarení nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Opäť zahrejeme na 100 stupňov a ochladíme. V treťom kroku varenia džem povarte 5 minút. Nalejeme do sterilizovaných pohárov.

Recept 3. Dogwood džem so semenami

Suroviny: 940 g drieň, 1100 g cukru, 45 ml vody.

Umývame drieň, odmietanie v procese nevhodné na konzervovanie, pokazené, odstraňovanie trosiek a vetvičiek. Dáme do lavóra alebo širokého hrnca, ktorý sa používa na varenie džemu. Pre rýchle oddelenie šťavy prepichneme každú bobuľu drieňa. Nalejte kryštálový cukor, jemne premiešajte. Necháme pár hodín odstáť, kým cukor nenasiakne. Zalejeme vodou. Obsah zohrejeme, miešame. Po uvarení vychladnúť. Opakujeme tento postup dvakrát. Z povrchu džemu pravidelne odstraňujeme penu. Lekvár naposledy uvaríme do zhustnutia. Preneste do sterilných, vysušených pohárov. Zakryte polyetylénovými viečkami a uchovávajte v chlade.

Recept 4. Cornel džem v pomalom hrnci

Suroviny: 550 g drieňa, 680 g cukru, 125 ml vody.

Drvík očistíme od konárov, ktoré sú nevhodné na použitie na bobule. Premyjeme sa. Na doske rozložíme bobule. Kosti odstránime zatlačením na drieň dnom pohára. Vložte pripravené bobule do misy, posypte cukrom. Stojíme 11 hodín, kým sa neobjaví kukuričná šťava. Zmes vložíme do misky z multivarky. Pridáme vodu. Pri varení džemu so zatvoreným vekom odstránime parný ventil. Vystavujeme režim "Quenching" s dobou varenia - hodinu. V prípade potreby je možné čas predĺžiť - hotový džem by mal mať čas zhustnúť. Počas procesu varenia je potrebné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky bez poškodenia jemných bobúľ. Pri multivarke s veľkým objemom je možné zvýšiť množstvo prísad v rovnakých pomeroch, ale džem by mal naplniť nádobu asi o ¼ dielu. Na konci režimu prelejte džem do čistej nádoby. Skladujte v chlade.

Recept 5. Dogwood džem s vínom

Suroviny: 600 g drieňa, 600 g cukru, 225 ml suchého vína, voda.

Driev umyjeme, odstránime vetvičky. Vložte bobule do hrnca, pridajte vriacu vodu. Blanšírujte drieň 1 minútu. Zahrejte víno v širokej nádobe, pridajte cukor. Varte, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania. Zaspávame drieň. Varíme 7 minút, pričom pritom odstraňujeme penu. Dáme do chladničky na niekoľko hodín. Obsah nádoby zohrejeme, kým nezovrie. Opäť vychladnúť. Potom varíme niekoľko minút, kým džem nezhustne. Preneste do pripravených sterilizovaných pohárov. Skladujte v chlade.

Recept 6. Kaukazský kornelový džem

Zloženie: drieň 1950 g, cukor 2380 g, voda 2380-2500 ml, sóda 12 g.

Driev umyjeme, na zaváranie necháme len zrelé, nepoškodené bobule. V hlbokej nádobe zmiešajte sódu s dvoma litrami vody. Tam položíme pripravený drieň. Držíme ho v roztoku sódy niekoľko hodín. Potom opatrne zmyte zvyšnú tekutinu z povrchu bobúľ. Nalejte vodu do širokého hrnca v takom množstve, aby pokrývalo dno niekoľko centimetrov na výšku. Zaspávame drieň. Prikryjeme pokrievkou. Bobule podusíme asi 10 minút. Nalejte cukor, premiešajte. Rýchlo varte. Nádobu odstavíme na 12 hodín. Potom sa opäť zohrejeme. Varte do zhustnutia. Balíme do čistých plechoviek, zrolujeme.

Recept 7. Hustý džem z strúhaného drieňového dreva

Suroviny: 550 g zrelého drieňa, 450 g cukru, 220 ml vody.

Driev umyjeme, vyberieme bobule vhodné na varenie. Zohrejeme vodu, pridáme drieň. Varte 3 minúty. Vychladíme. Vývar precedíme do nádoby na varenie džemu. Uvarené bobule pretrieme cez kovové sitko pomocou drevenej drviny. Na miernom ohni uvarte drieňovú kašu na požadovanú hrúbku. Miešajte neustále. Nalejte kryštálový cukor. Varíme za stáleho miešania 3 minúty. Balíme do sterilizovaných sklenených pohárov. Zapečatíme. Pomaly ochlaďte a naplnenú nádobu prikryte uterákom.

Recept 8. Cornelian džem s jablkami

Suroviny: 1460 g drieňa, 680 g jabĺk, 1380 g cukru, 345 ml vody.

Môj drieň, vyriešime to. Semená odstránime tak, že čisté bobule rozložíme na rovnú plochu a pritlačíme na ne dno pohára. Vodu zmiešame s kryštálovým cukrom. Varte, kým sa druhá nerozpustí. Jablká ošúpeme, vyberieme jadrovník. Nakrájame na tenké vrstvy. Premiestnite do hrnca, nalejte horúci sirup v množstve 2/3 jeho celkovej hmotnosti. Varíme, kým ovocie nezmäkne. Nalejte pripravený drieň do samostatnej nádoby s druhou časťou sirupu. Zahrejte, pomaly varte 10 minút, miešajte. Nalejte jablkovú hmotu. Varte do zhustnutia, jemne miešajte. Penu odstránime. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov. Prikryjeme viečkami. Naplnenú nádobu držíme vo vode s teplotou asi 90 stupňov 15 minút. Hermeticky uzatvoríme.

Ako pripraviť lahodný džem z drieňa

Cornel džem, ktorého receptúra zahŕňa celé alebo strúhané bobule, je jedinečný vitamínový dezert. Nasledujúce tipy vám pomôžu správne pripraviť:

Dvíňový džem sa pripravuje v období úplného dozrievania tohto bobule: od augusta do októbra.
Ak je táto pochúťka z bobúľ so semenami uvarená, môžete drieň namočiť do roztoku sódy. Pripravuje sa v pomere dezertnej lyžice sódy na každý liter vody. Bobule do nej namočíme tesne pred varením asi na dve hodiny a dobre prepláchneme. Tým sa zachová celistvosť drieňa v hotovom jedle.
Aby drieň netvrdol, je potrebné aplikovať krátke tepelné ošetrenie.
Často sa v tomto type prípravy na zimu namiesto vody pridáva suché víno - červené alebo biele.
Pri varení bezsemenného džemu drieň pretrite cez sito alebo pritlačte na bobule a odstráňte vnútro.

Okrem hmatateľných zdravotných benefitov má zaujímavú mimoriadnu chuť. Hodí sa do akéhokoľvek domáceho sladkého pečiva, kde sa často používa ako plnka. Sú doplnené niektorými mäsovými jedlami - to im dáva nezvyčajnú pikantnú chuť. V liečivých, ako aj v preventívne účely drieňový džem sa najlepšie konzumuje v čistej forme alebo s čajom. Pri varení tohto typu konzervácie je potrebné vziať do úvahy vysoké tonické vlastnosti drieňového dreva, čo môže byť kontraindikáciou pre jeho použitie počas tehotenstva, ako aj pre ľudí s excitabilným nervovým systémom.

Chutný, zdravý a trochu kyslý - drieňový džem. Najlepšie recepty.

Kornelový džem. Džem je veľmi chutný - kyslý.

Päťminútový džem z drieňa

Znova som skontroloval - naozaj, drieňový džem znižuje u detí nie veľmi vysokú - až 37,5 ° - teplotu.
Rozhodla som sa pripraviť si na zimu viac tohto džemu.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť akýkoľvek džem, je povariť a uzavrieť päť minút. Takýto džem stráca menej vitamínov, rýchlo sa vyrába a dlho sa skladuje.

Džem je veľmi chutný - kyslý. Po ochladení sa stáva hustým a viskóznym.

1 kg drieňa, 800 g ~ 1 kg cukru, 0,5 ~ 1 pohár vody

Umyte drieň, vložte do hrnca.

Pridajte cukor a vodu. Ak je drieň prezretý, tak treba menej vody, ak je nezrelý a tvrdý, tak viac.

Dajte na vysokú teplotu.
Keď lekvár vrie, znížime oheň, aby sa hmota len trochu rozvarila.
Varte 5 minút, neustále odstraňovajte výslednú penu.
Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Umiestnite do teplej prikrývky, kým nevychladne.

Dvínový džem (bez varenia)

Minulý rok som prvýkrát vyskúšal drieň. A urobila z toho lekvár.
Džem je ako džem – chutný, kyslastý.

Čo ma však ohromilo, bolo, že keď moje dievčatá ochoreli, tento džem ľahko znížil teplotu.
Preto dávam do pozornosti mamičkám, ktorých bábätká bývajú často prechladnuté.

Čo môžem povedať o tomto džeme ... Chuť je štandardne sladkokyslá. Hustý. Farba čierna a bordová. Vôňa je slabá, bylinková.

Ale varenie je len samovražda. Dokážete to len vtedy, ak máte sklony k masochizmu alebo máte SPRÁVNY cedník. Cedník by mal mať veľké otvory! Cez môj jemný sieťový cedník som dve hodiny trel kilogram bobúľ. A najprv som ich normálne utrela, potom, keď sa mi sieťka upchala kožou, som kostičky len vybrala rukami, a dužinu som bez problémov rozotrela.

1 kg drieň bez semien, 1,5 ~ 2 kg cukru

Umyte drieň.
Stôl, podnos alebo plech prikryte papierom, pridajte drieň a nechajte 2 ~ 3 dni.

Driev stmavne a zmäkne.

Pretrieme cez hrubé sitko alebo cedník. Treba sa trochu utrieť.

Kosti nevyhadzujte, ale dajte ich do hrnca – potom z nich môžete uvariť kompót.
Odvážte výslednú hmotu a pridajte cukor.

Na stole nechajte misku s džemom a občas premiešajte.

Keď sa cukor rozpustí, dajte džem do pohárov, zatvorte plastovým viečkom a vložte do chladničky.
Ak ho plánujete skladovať na dlhší čas, tak treba džem presypať 1 cm vrstvou cukru, ktorý džem ochráni pred plesňou.

Výťažok: pri pridávaní cukru 1: 1,5 - asi 700 ml;
v pomere 1:2 - asi 850 ml.

Tekutý korneliový čerešňový džem

V surovej podobe nás táto bobuľka nezaujala - dužina úplne bez chuti. A zdalo sa mi, že vonia nielen trávou, ale konkrétne - žihľavou. Šupka však chutí - kyslo. Preto bolo rozhodnuté dať túto bobuľu do džemu.

Džem sa ukázal byť celkom atraktívny. Vôňa bobúľ po varení sa zmenila, teraz začala pripomínať vôňu varených červených ríbezlí. Chuť je sladkokyslá. Krásna červená farba.

Džem som špeciálne urobila tekutý, aby som ho potom rozriedila vodou a urobila niečo ako kompót.
Ale dá sa zhustnúť odparením hmoty na požadovanú hustotu.

Čistenie cez cedník je dosť nudná úloha. Musíte si vziať cedník s veľkými otvormi.

500 g drieňa, 1 pohár vody, 300 ~ 500 g cukru

Zrelé a prezreté bobule drieňa umyte, vložte do smaltovaného hrnca, pridajte vodu, priveďte do varu, povarte 2 ~ 3 minúty, odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
Bobule spolu s tekutinou vložíme do cedníka alebo hrubého sitka (nahradíme misku pod sitom).

Pomocou drevenej paličky alebo drevenej lyžice pretrite bobule cez sieť.

Je vhodné, aby v cedníku zostali iba kosti.

Nastrúhanú hmotu nalejte do hrnca, priveďte do varu. Ak potrebujete urobiť hustý džem (džem), hmotu uvarte do husta.
Pridajte cukor. Varte 2 ~ 3 minúty a nalejte do pripravených pohárov.
Hermeticky korok a vložte pod teplú prikrývku, kým nevychladne.
Výťažok: asi 600 ml (bez odparovania).

Dvínový džem

INGREDIENCIE

1,5 kg cukru
1 kg drieňa
na 1 kg (20 porcií):

SPÔSOB VARENIA

Roztrieďte drieň, opláchnite. V širokom hrnci prevarte vodu. Po častiach vložíme drieň do sitka, ponoríme do vriacej vody a blanšírujeme 1 minútu.

Cukor rozpustíme v 300 ml vody a privedieme do varu. Do vriaceho sirupu vložte drieň, varte 7 minút a odstráňte penu.

Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť. Vráťte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu. Nechajte znova vychladnúť a potom znova prevarte. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov.

Dvínový džem

Žiaľ, drieň, čučoriedka či zimolez nerastú všade, no so silnou túžbou si ich môžete zaobstarať zdravé bobule v čerstvé alebo z nich uvaríme lekvár, lekvár, kompót. U nás drieň rastie ďalej Pobrežie Čierneho mora, na Sibíri a na Ďalekom východe. Tým, ktorí aspoň raz zavítali do týchto končín, netreba hovoriť, čo je to drieň, ako vyzerá a s čím sa jedáva.

A z drieňa jedia a pripravujú sirupy, džemy, pudingy a mnohé iné cukrárske výrobky. Recept na džem z drieňa je jednoduchý a vďaka vysokému obsahu pektínu v tomto bobule sa šťava počas varenia pomerne rýchlo zmení na želé. Užitočné vlastnosti bobúľ ešte neboli úplne študované, ale prítomnosť Vysoké číslo vitamín C v džeme možno povedať úplne s istotou. Na prechladnutie a chrípku u vás doma nebude miesto, ak si tým urobíte zásoby na zimu zdravý džem z drieňa. Bobule sú nielen liečivé, ale listy a kôra drieňového stromu sú prirodzeným adstringentom. Mať možnosť pripraviť si drieňový džem na zimu, nikdy som neoľutoval. V zime u nás pôsobí ako zázračná lekáreň.

Ingrediencie na recept na džem z drieňa:

Granulovaný cukor - 1 kg;
drieň - 1 kg;
suché alebo polosuché biele víno - 2 poháre.

Recept na džem z drieňa:

1. Bobule drieňu umyjeme, zbavíme stopiek a listov, vyberieme semienka.

2. Potom drieň dáme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a víno.

3. Na strednom plameni privedieme zmes do varu a varíme asi 20 minút do zhustnutia.

4. Nalejte do pripravených, vopred sterilizovaných pohárov.

5. Poháre prikryte viečkami a vložte na 5 minút do vriaceho vodného kúpeľa.

6. Poháre s džemom zrolujte kovovými viečkami.

Okrem tohto receptu na džem z drieňového dreva existujú aj iné: bez varenia, so semenami, vo forme želé. Ako každé iné bobule, aj drieň sa udržiava dobre zmrazený, s cukrom alebo bez neho.

V zime sa takýto drieňový polotovar hodí ako lahodná sladkokyslá plnka do koláčov, koláčov, báboviek, na zdobenie tort, zdobenie domácich zákuskov atď.

Dvínový džem (pôvodný recept na drieňový džem)

Recept je veľmi jednoduchý.

Na 1 kg drieňa potrebujeme 2 kg cukru.

Chuť tejto neskorej bobule je špecifická, ale pozoruhodne chutná. Neskôr sa drieň zbiera okrem dule. Ak je jar a leto teplé a skoré, potom drieň dozrieva do polovice augusta, ale boli roky, keď sme koncom augusta a začiatkom septembra kúpili drieň na zaváranie.

Na džem je lepšie vybrať veľké a úplne zrelé bobule. Drieň, zberaný na zeleno, chutí pevne a takmer bez zápachu.

Varenie džemu z drieňa je veľmi jednoduché. Sirup na varenie. Pridajte 250 ml vriacej vody do cukru (na 2 kg). Dobre premiešame a za stáleho miešania zapálime. Priviesť do varu. strieľame biela pena... Varte, kým sa sirup nestane priehľadným. Drvík vylejeme. Necháme prejsť varom.

Znížime oheň. O pätnásť minút neskôr hustá, bublajúca prvá pena trochu sadne, vytečie naprázdno a odstránime lahodnú ružovú penu. Džem varte na miernom ohni 35-40 minút. Varenie prestaneme hneď po tom, ako začne drieňový džem tmavnúť. Plechovky naraz uzatvoríme a zrolujeme vrchnákom. Taký džem netreba zavárať, ale ja rada zrolujem zimné vrchnáky. Takže nikdy nedostane cukor.

Príprava sirupu na drieňový džem ...

Sirup je pripravený.

Zaspávame v drieňovom sirupe

Bobule v sirupe priveďte do varu ...

Cornelian džem je pripravený!

Vkladanie do pohárov...
Tesnenie plechoviek...
Otvárame s nástupom zimy alebo kedykoľvek budete chcieť...

Dvínový džem

Ingrediencie:

Cornel 1 kg
kryštálový cukor 1 kg
vanilkový cukor 1 bal
voda 1 pohár

Spôsob varenia:

Opláchnite drieň, vložte do hrnca. Bobule zasypte kryštálovým cukrom.

Nalejte do vody. Premiešame a necháme 30 minút odstáť.

Na miernom ohni privedieme do varu. Pridajte vanilkový cukor.

Odoberte penu. Odstráňte zo sporáka.

Nalejte do pripravených pohárov, zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Džem je pripravený.

Možnosť 2

Ingrediencie:

Cornel 1 kg
Cukor 1,5 kg
1/2 šálky vody

Spôsob varenia:

Z veľkých bobúľ odstráňte semená a malé uvarte so semenami. Uvarte drieňový džem v dvoch krokoch. Pripravené bobule ponoríme na 5 minút do horúcej vody, vyhodíme na sitko, necháme odtiecť vodu, ponoríme do sirupu a necháme niekoľkokrát prevrieť. Potom odstráňte z tepla a nechajte 7-8 hodín, potom varte do mäkka. Dvínový džem možno variť bez starnutia. V tomto prípade musia byť bobule ponorené do cukrového sirupu, privedené do varu, ochladzované 10-15 minút, potom opäť privedené do varu a opäť ochladené. Urobte to 5-krát.

Možnosť 3

Ingrediencie:

Cornel 1 kg
cukor 1,2 kg
voda 0,5 l

Spôsob varenia:

Na džem sa používajú tvrdé červené, tmavočervené dužinaté plody. Opláchnite drieň, oddeľte od stoniek, opláchnite horúca voda, odstavte na 10 minút. Pripravte sirup s cukrom a vodou. Namočte drieň do sirupu, varte 5-8 minút a odstavte na 4-6 hodín. Potom znova varte do mäkka na strednom ohni. Kornelový džem veľa pení, takže penu treba priebežne zbierať. Nalejte do horúcich sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú

RECEPT NA KURUHOVÝ DŽEM SO SEMIENKAMI

Cornel 1 kg
Voda 2 šálky
Cukor 1,5 kg

PRÍPRAVA

Opláchnite drieň. Vytrieďte bobule.
Pripravte sirup. Nakrájajte bobule.

Varte sirup.

Zaspať drieň

Chyťte bobule

Varte sirup

Vložte bobule

To isté už po tretíkrát

Skončiť

Kontrola kvapôčok

Nalejte do pohárov

Utesniť

Cornel je strom alebo ker, na ktorom rastú bobule, ktoré majú sladkokyslú chuť, s príjemným, mierne sťahujúcim účinkom, je možné ťažiť zo zložiek drieňa: listy, bobule, kôra, korene a semená. Jeho liečivé vlastnosti sú široko používané v ľudovom liečiteľstve a sú tiež široko používané vo varení. Kompóty, vína, zaváraniny, džemy, likéry, omáčky, polievky – a to nie úplný zoznamčo sa dá z tohto ovocia pripraviť. V tomto článku vám povieme, prečo je džem z drieňového dreva užitočný a aké má vlastnosti.

Výhody a poškodenia džemu z drieňa

Správna príprava ovplyvňuje zachovanie užitočných vlastností: vitamínov a minerálov. Majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Trvanlivosť bobúľ v surovej forme je len dvanásť dní, po tejto dobe sa stávajú nebezpečnými na konzumáciu.

Takže, aké je použitie džemu z drieňa:

Protizápalový a čistiaci účinok na telo.
Zlepšenie imunity, posilňujúce a tonizujúce vlastnosti.
Pravidelná konzumácia pomáha chrániť sa pred infekčným prechladnutím.
Priaznivo pôsobí pri srdcovo-cievne ochorenie, podráždený žalúdok a črevá.
Čistí priedušky.
Antipyretický účinok.

Cornel je plný rôznych užitočných vlastností, z ktorých džem obsahuje vysoký stupeň kyselina askorbová, vitamíny E, C a P, provitamín A (karotén). Medzi minerály obsiahnuté v kompozícii patria železo, vápnik, draslík, síra a horčík. Cornel je bohatý na biologicky aktívne zložky: glukózu, éterické oleje, triesloviny a organické kyseliny.

Vďaka svojej účinnosti liečivé vlastnosti, drieňový džem je účinný pri prevencii sklerózy, ochorení pečene, žalúdočných infekcií a kožné ochorenia... Má antibakteriálny účinok, normalizuje krvný tlak, posilňuje steny ciev, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Pomáha znižovať telesnú teplotu v prípade horúčky.

Tieto vlastnosti sú široko používané pri liečbe mnohých chorôb, napríklad:

avitaminóza;
anémia;
hypertenzia;
chrípka a akútne respiračné infekcie;
dna;
stomatitída;
ekzém atď.

Výhody džemu z drieňa so semenami

Použitie džemu z drieňa so semenami je vysoký obsah pektínu, ktorý pomáha odstraňovať škodlivé toxíny z tela. Pretože kosti sú menej náchylné na stratu užitočné vlastnosti pri tepelnom spracovaní takáto pochúťka prinesie maximálny úžitok. Je tiež užitočný na zlepšenie gastrointestinálneho traktu.

Žiaľ, časť cenné vlastnosti bobule sa pri varení strácajú. Aby sa minimalizovali straty, je potrebné skrátiť čas tepelného spracovania.

Zároveň však nezabúdajte na škodlivosť ovocia. Je kontraindikovaný u tehotných a dojčiacich žien, s individuálnou neznášanlivosťou, dráždivý nervový systém, gastritída, cukrovka, zvýšená zrážanlivosť krvi, ako aj ľudia trpiaci nespavosťou, keďže vzrušujú telo a dodávajú mu energiu. Nadmerné používanie drieňový džem vedie k plynatosti, hnačke, ochoreniu obličiek a priberaniu. Akékoľvek jedlo s pridaným drieňom nie je kompatibilné s súčasné použitie lieky.

Pri použití džemu ako liečby ľudové metódy Odporúča sa vyhnúť sa jamajskému drieňu, pretože je potenciálne vysoko toxický a kontraindikovaný v potravinách. Predpisuje sa výlučne v extrémnych prípadoch. akútne ochorenia a len pod prísnym lekárskym dohľadom v presných dávkach.

Krík, na ktorom rastie drieňový plod, rastie na Kryme, na Kaukaze a v krajinách Strednej Ázie. Koncom jesene sa na ňom objavuje niekoľko sťahujúcich, sladkokyslých bobúľ s veľkou kosťou, ktoré však majú príjemnú chuť. Je zvykom ich používať v spracovanej forme, nie čerstvé. Pri varení sa tieto plody menia na drieňový džem, marmeládu, želé, víno alebo likér. Tiež, aby sa zdôraznila chuť mäsových jedál, existuje veľa receptov na omáčky z drieňového dreva. Pridáva sa do chleba a cukrovinky... Polievka je tiež vyrobená z drieňa.

Všeobecné informácie o príprave džemu z drieňa

Napriek všetkej rozmanitosti sa džem z drieňového dreva považuje za najužitočnejší a neobvykle chutný. Aby ste ho mohli variť doma, bobule musia byť zrelé, dôkladne umyté, zbavené listov a stoniek, ak je to žiaduce, zo semien. V niektorých receptúrach sa k kukuričnému ovociu okrem cukrového piesku pridáva aj prírodné suché víno, ale najčastejšie sa nahrádza obyčajným vínom. pitná voda... Vo veľmi ľahká cesta všetky komponenty sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na strednom ohni, kým hmota nezhustne. Existujú aj iné recepty, v ktorých džem z drieňového dreva nie je podrobený spracovaniu pri vysokej teplote. Takto sa pripravuje želé alebo „päťminútovka“. Zozbieranú úrodu môžete použiť v zime, pričom drieň udržíte zmrazený bez cukru alebo s cukrom.

Dôvody popularity džemu z drieňa

Okrem výrazných chuťových vlastností je produkt, o ktorom uvažujeme, tiež užitočný, čo sa naplno prejavuje práve v zime, v najchladnejšom období. Potom ho začnú používať naplno: pridajte do obláčikov, koláčov a koláčov alebo zjedzte lahodnú prírodnú pochúťku v čistej forme. Vďaka svojej žiarivej, intenzívnej farbe vyzerá džem skvele v domácich zákuskoch a na koláčoch. A prospešné vlastnostičerstvé bobule a výrobky z nich sú známe už dlho. Sú spôsobené predovšetkým veľkým množstvom organických kyselín, pektínových látok, vitamínu C a cukru v zrelom ovocí. Tento článok je venovaný niečomu inému, preto sa obmedzíme len na niekoľko príkladov. Ak pravidelne používate džem z drieňa, jeho výhody sa čoskoro priaznivo prejavia na vašom tele. Pomôže očistiť telo od všetkého deštruktívneho škodlivé produktyživota, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Pri prechladnutí, anémii, šarlachu pôsobí ako medicína pričom ide o 100% prírodný produkt.

Varenie džemu z drieňa: prvý recept

Pre tento recept sa odporúča vybrať bobule strednej zrelosti. Autor: vonkajší vzhľad taký drieň by mal byť už jasne červený, ale v žiadnom prípade nie prezretý. Ak na takúto bobuľu zatlačíte, mala by byť stredne pevná. Skúste použiť veľké ovocie... Potrebujeme jeden kilogram bobúľ, rovnaké množstvo kryštálového cukru a dva poháre vody. Plody vytriedime, zbavíme listov a chvostov, vyhodíme nahnité, pokrčené, suché a nezrelé bobule, zvyšné opláchneme a dáme do cedníka. Medzitým si pripravíme sirup štandardným zmiešaním cukru a vody a pár minútovým varom. Pridajte drieň, rozmiešajte ho v sirupe, na silnom ohni priveďte do varu a zredukujte na strednú teplotu. Odstránime penu, ktorá sa začne objavovať o 10-15 minút. Bobule budú okamžite jasne červené. Varte džem ešte niekoľko minút, odstráňte z tepla a nechajte niekoľko hodín, nezabudnite prikryť nádobu novinami alebo gázou. Potom zopakujeme rovnakú operáciu a džem miešame, aby neprihorel. Toto opakujeme trikrát. Horúce nalejte do čistých pohárov, pričom sa snažte rovnomerne rozložiť sirup a drieň. Plechovky dáme hore dnom vychladnúť. Otvorenú nádobu môžete dokonca skladovať pri izbovej teplote.

Druhý recept na výrobu džemu z drieňa

Džem sa ukáže ako aromatický, chutný, s miernou kyslosťou a určite sa vám bude páčiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Dvínový džem pripravujeme tradičným spôsobom ako čerešne. Zloženie: zrelý drieň - jeden kilogram, kryštálový cukor - 1,2 kg. Existuje druhá možnosť pre tých, ktorí nemajú radi sladký džem - na jeden kilogram drieňa 700 - 800 gramov piesku. Teraz samotný recept. Bobule umyjeme, oddelíme stopky, dáme do hrnca a zasypeme kryštálovým cukrom. Nechajte stáť 3-4 hodiny, kým sa z nich neobjaví šťava. Nádobu pošleme do ohňa a privedieme do varu, mierne miešame, varíme 5-7 minút. Stáva sa, že sirupu nie je dostatok, potom pridajte pár polievkových lyžíc vody. Odstráňte z tepla, ochlaďte a opakujte túto operáciu 2-3 krát. Po poslednom varení nalejte horúci džem do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte ich s uvarenými viečkami, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na vzduchu. Dvínový džem môžete skladovať v skrinke pri izbovej teplote.

Recept číslo 3: džem z drieňa bez semien

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1,2 kg zrelého drieňa, jeden kilogram bieleho cukru na jeden liter roztlačených bobúľ, štipku vanilínu, vodu. A teraz pripravujeme drieňový džem. Recept na toto chutné jedlo bez semien:

Driev umyjeme.
Dáme do hrnca (vždy smaltovaného) a naplníme vodou. Hladina vody by mala byť niekoľko centimetrov nad bobuľami.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 30-40 minút do zmäknutia.
Vývar prefiltrujeme cez sito a počkáme, kým bobule vychladnú. Pretrieme ich cez sitko s veľkými okami. Odmeriame množstvo výsledného vývaru a pyré. Pridajte granulovaný cukor v pomere 1: 1.
Panvicu dáme na mierny oheň a zmes varíme, občas premiešame a odstránime výslednú penu. Varenie tógy dokončíme, keď zostanú 2/3 pôvodného objemu.
V prípade potreby pridajte vanilín.
Horúci drieňový džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a na zimu zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme. Mali by ste dostať štyri 0,5-litrové poháre.

Recept číslo 4: so semenami

Budeme potrebovať: drieň - jeden kilogram zrelých bobúľ, kryštálový cukor - až jeden a pol kilogramu, voda - niečo viac ako jeden pohár.

Uvarte drieňový džem so semienkami. Jeho výhody už boli mnohokrát preukázané, takže okamžite pristúpime k receptu:

Bobule vytriedime (odstopkujeme) a opláchneme.
Blanšírujte pri 80 stupňoch c horúca voda 5-6 minút, potom použite studená voda chladíme.
Sirup pripravíme z vody a cukru štandardným spôsobom.
Výsledný sirup priveďte do varu a pridajte bobule drieňa. Čakáme na varenie a odoberieme panvicu z ohňa na 15 minút. Tento postup opakujeme 4-6 krát, kým džem nezhustne.
Hotový rozložíme do pohárov a zrolujeme vrchnákom.

Cornel džem a iné sladkosti, dezerty a sú veľmi populárne v Európe a Ázii, najmä na Kaukaze. A to všetko preto, že džem sa ukáže byť nielen chutný, ale aj zdravý, pričom si zachováva všetky vlastnosti čerstvého bobule. Odporúča sa použiť v nasledujúcich prípadoch:

so zvýšením telesnej teploty;
so zníženou imunitou;
po ochoreniach a akútnych respiračných vírusových infekciách na posilnenie imunity;
ako preventívne opatrenie pre rôzne žalúdočné ochorenia;
s otravou ortuťou a všeobecnou intoxikáciou tela.

Takéto rozšírené používanie driene je spôsobené tým, že obsahuje provitamíny, vitamíny C a P, vitamín C, minerálne soli, mastné esenciálne oleje, triesloviny... Je pravda, že ako každý produkt, aj drieň má množstvo kontraindikácií. Nemali by ste sa teda silno opierať o džem, ak máte neznášanlivosť na drieň (v tomto prípade ho môžete variť), ako aj pri nasledujúcich zdravotných problémoch:

nervové nadmerné vzrušenie;
zvýšená kyslosť.

Zdravý drieň

A aby ste zachovali všetky užitočné vlastnosti tohto nádherného bobule, mali by ste pri varení džemu a iných drieňových jedál na zimu dodržiavať niekoľko pravidiel. Bobule sa môžu zbierať, až keď sú úplne zrelé, čo sa deje približne koncom augusta. Aby ste sa vyhli tvrdosti bobúľ, varte 2-3 minúty.

Ak pripravujete džem so semienkami, môžete bobule pred varením namočiť asi na dve hodiny do roztoku sódy (2 polievkové lyžice sódy na liter vody). Vďaka tomu môže byť zachovaná celistvosť bobúľ.

Prvý recept je klasický džem na zimu, na prípravu ktorej potrebujete 1,2 kg cukru, 950 g drieňového dreva a 500 ml vody. Jahody triedime, odstraňujeme vetvičky a semienka, vyhodíme pokazené bobule, dobré bobule dôkladne umyjeme. Ďalej si roztok pripravíme tak, že cukor zalejeme vodou a za stáleho miešania tekutinu zohrejeme do priehľadného stavu.

Vložte čisté bobule do smaltovaného hrnca, naplňte ho sirupom a zmes vylúhujte štyri hodiny. Po uplynutí stanoveného času položte panvicu na sporák a pomaly ju zahrievajte 10 minút. Počas varenia je lepšie hmotu vôbec nemiešať, aby ste nepoškodili bobule, ale len trochu pretrepte panvicu. Po uvarení horúci džem zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, postavte hore dnom a prikryte prikrývkou, kým nevychladne. Po mesiaci už môžete jesť džem, ktorý si zachoval všetky užitočné vlastnosti.

Varenie drieň v sirupe

Existuje aj recept na výrobu drieňových pochúťok so semienkami na zimu. Na to potrebujete 1,1 kg cukru, 950 g bobúľ a 450 ml vody. Bobule umyjeme, pokazené vyhodíme, drieň nasypeme do misky na varenie ... Zároveň musíte prepichnúť každé bobule ihlou, aby ste zlepšili sekréciu šťavy.... Na vrch nalejte cukor, jemne premiešajte. V tomto stave držíme 2-3 hodiny, kým cukor nevsiakne a neabsorbuje šťavu z drieňa, na vrch nalejeme vodu.

Potom nádobu položíme na sporák a za mierneho miešania zohrejeme. Po zovretí hmoty ju ochladíme a postup zopakujeme. Počas varenia sa na povrchu bude neustále objavovať pena, ktorú je potrebné odstrániť. Varte do zhustnutia a naposledy nalejte do sterilizovaných nádob. Džem musíte skladovať buď v chladničke alebo v pivnici.

Nebuďte prekvapení, ale džem môžete variť aj v multivarke! Zároveň si zachová všetky svoje úžitkové vlastnosti. Na prípravu džemu na zimu potrebujete:

550 g bobúľ;
650 g cukru;
120 ml vody.

Bobule očistíme, odstránime pokazené, potom ich opláchneme a drieň položíme na suchý povrch. Semená sa musia odstrániť jemným zatlačením na každé bobule lyžičkou. Pripravené bobule preložíme do misy, zasypeme cukrom a necháme stáť asi 12 hodín, kým sa neobjaví šťava. Potom vložte výslednú hmotu do misky multivarky a naplňte ju vodou.

Nastavíme režim "Stew", doba varenia je jedna hodina. V prípade potreby čas predĺžime, pretože hotový džem by mal dobre zhustnúť. V procese varenia premiešajte hmotu veľmi opatrne, aby ste nepoškodili bobule. Po uvarení hmoty nalejte džem do pohárov a odošlite do chladničky.

Varenie drieňového džemu v pomalom hrnci

Môžete tiež pomaly variť džem z drieňa pridaním jabĺk. Takýto recept sa môže zdať dosť zvláštny, no výsledkom je džem s nevšednou chuťou a komplexom vitamínov a minerálov.

A s pomocou pekárne na chlieb je proces varenia oveľa jednoduchší. Na varenie musíte vziať:

1,5 kg drieň;
0,6 kg jabĺk;
340 ml vody;
1,3 kg cukru.

Proces varenia je jednoduchý:

Polovicu bobúľ ošúpte, zvyšok nechajte na pokoji.
Rozpustite cukor vo vode zahrievaním roztoku na sporáku.
Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a zbavíme jadierok, nakrájame na tenké kúsky.
Nalejte drieň do spodnej časti pekárne, pridajte niekoľko polievkových lyžíc cukru a varte 10 minút v režime "Džem".
Pridajte plátky jabĺk, nalejte sirup do 75% hmotnosti ovocia a bobúľ.
Dáme piecť na sporák, kým hmota nezhustne (to je asi pol hodiny).
Hotový džem dáme do sterilizovaných pohárov a zvinieme.

Ďalší výborný džem, s správna príprava ktorý si zachová všetky vlastnosti bobúľ sa nazýva „Juh“. Vezmite kilogram drieňa, 1,2 kg kryštálového cukru, 100 g kvetového medu, dve polievkové lyžice prírodného citrónová šťava a 0,3 litra vody. Vďaka tejto kombinácii medu a drieňových bobúľ bude džem ešte užitočnejší.

Dvínový džem "Yuzhnoye"

Ak chcete pripraviť džem na zimu, postupujte podľa pokynov:

Prejdite cez bobule a opláchnite ich.
Nalejte drieň do cedníka, potom bobule ponorte na pár minút do vriacej vody a drieň znova zalejte studenou vodou.
Na výrobu sirupu cukor zalejte vodou, priveďte do varu a nalejte na bobule.
V sirupe nechajte drieň lúhovať 5 hodín.
Potom zmes pošlite späť na sporák a varte asi 15 minút za mierneho miešania.
Potom pridáme šťavu a med a varíme asi 10 minút.

Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte ich otvorené asi deň. Počas tohto obdobia sa na džeme vytvorí tenký film, po ktorom je možné plechovky zvinúť a poslať do chladničky na uskladnenie.