Csicseriborsó: csodálatos gyógyászati ​​tulajdonságok. Csicseriborsó: egészségügyi előnyök és ártalmak

Csicseriborsó, török ​​birkaborsó - sárga-arany bab, diós ízzel. Kielégítők, fehérjében gazdagok, ezért népszerűek a vegetáriánusok körében. A dara kereslet a keleti országokban. Hazánkban soha nem sikerült eltávolítania a legközelebbi testvéreit a talapzatról - és. Még – és ez Oroszországban népszerűbb, mint a csicseriborsó.

A hazai vásárlók által alábecsült termékeknek azonban nyugodtan betudható.

Menjünk az igazság legmélyére, és derítsük ki, mi is valójában a csicseriborsó, és mi az előnyös tulajdonságait.

Ami?

A csicseriborsó nagyszerű ízű, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A csicseriborsó körülbelül 7500 évvel ezelőtt jelent meg. Etiópiában, Indiában és Pakisztánban termesztették. Ezekből az országokból az ókori görögökhöz és rómaiakhoz vándorolt, akik több fajtából főztek "pulzusnak" nevezett kását. Ez az étel volt az alapja a szegény és a gazdag polgárok étrendjének. A csicseriborsó a hüvelyesek közé tartozik, hüvelyében két-három borsómag gyűlik össze. A "csicseriborsó" nevet nagy valószínűséggel az egyiptomiak adták a növénynek. Mitológiájukban a két fő isten Geb (föld) és Nut (ég) volt. Néhány fáraó sírjában növényi ágak képei találhatók. Az egyiptomiaknál egyébként a termékenység szimbóluma volt.

A növényt birkacsicseriborsónak is nevezik (nyilvánvalóan az azonos nevű állatok íze szerint a hüvely), hólyagfűnek vagy törökborsónak. A termék okkal kapta a vezetéknevet, mert most Törökországot tekintik vezetőnek ezen hüvelyesek exportjában. A borsótól vagy a babtól eltérően a csicseriborsó bokrok nem szövik a talajt, hanem egymástól függetlenül 0,5 méter magasra nyúlnak. A szép húsos szárakat sok, szépen formázott levelű, akáclevélre emlékeztető, de fogazott szegélyű gally díszíti.

A hüvelyesek hüvelyei kicsik, enyhe "bolyhos" a bőrön. Inkább nagy zöld, ovális bogyókra hasonlítanak. A magvak (ugyanazok, amelyeket esznek) lágy diós árnyalatúak és érdes felületűek. Külsőleg a csicseriborsó kicsi, hámozott mogyorónak tűnik.

Érdekelheti azt is, hogy a fehér bab milyen jótékony hatással van a szervezetre. A termékről minden részletet megtalál

A termék összetétele

A termék összetétele tartalmazza a választ arra a kérdésre, hogy mi kezeli a csicseriborsót. Krupának tényleg van egy készlete gyógyító tulajdonságait, amelyek feltűnően megkülönböztetik ezt a növényt a többi hüvelyestől. A csicseriborsó és a borsó közötti különbség nem csak megjelenésében, hanem összetételében is van. A bárányborsó fehérje- és zsírtartalmában felülmúlja a hagyományos borsót. A termék magas koncentrációban tartalmaz könnyen emészthető fehérjét. Ennek köszönhetően a török ​​borsó joggal képezi a húsevést megtagadó vegetáriánusok és vegánok étrendjének alapját. 100 g csicseriborsó kalóriatartalma 309 kcal.
A termék tartalma:

• szilícium;
• mangán;
• kobalt;
• réz;
• kálium;
• molibdén;
• szelén.

A szálbab sok rostot tartalmaz

A csicseriborsó más hüvelyesekhez hasonlóan nem tartalmaz glutént (glutént). Valójában ennek az összetett fehérjének az általános kategorikus elutasítása valóban csak cöliákia (e komponens megemésztésének képtelensége) esetén indokolt. Ez a tulajdonság azonban a csicseriborsó előnyei az emberi szervezet számára gluténmentes étrend mellett. Ebben az esetben a diétás étrend követelményeinek megfelelő termékként biztonságosan használható. A borsó emellett nagy mennyiségű lizint is tartalmaz, amely esszenciális aminosav emberi test nem szintetizált. De erről és jellemzőiről egy kicsit később fogunk beszélni.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A csicseriborsó előnyeit és ártalmait olyan részletesen tanulmányozták a szakemberek, hogy a terméknek már nincs titka. Az orvosok nem vetik meg a gabonaféléket, és könnyen beépíthetik a beteg számára előírt étrendbe.
A csicseriborsó az ételek nélkülözhetetlen összetevőjévé válik azoknak az embereknek, akik sokféle betegségben szenvednek:

• A csicseriborsót cukorbetegség kezelésére használják. A termék nemcsak a cukorbetegek vércukorszintjét csökkenti, hanem felhasználható megelőző ettől a betegségtől;
• A csicseriborsó segít megtisztítani a testet a káros anyagoktól, méreganyagoktól és megszabadulni a székrekedéstől;
• A termék szerepel a köszvény, furunculosis és ekcéma étrendjében. Egyszerre két irányban hat pozitívan a szervezetre: jótékony hatással van a bőr állapotára (tünetek), részben megszünteti a probléma forrását (immun-, ideg- és emésztőrendszerben);
• A bárányborsó javítja a vér összetételét, és hatékony betegségmegelőző gyógyszerként szolgál a szív-érrendszer(szívroham, agyvérzés, érelmeszesedés);
• Hasznos csicseriborsó és urolithiasis, mivel enyhe vizelethajtó hatása van;
• A bárányborsó növényi antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra, a körmökre;
• A csicseriborsó "hasznossága" a szervezet mikroelemekkel és vitaminokkal való telítettségében is megnyilvánul, amelyek erősítik a szervezet immunvédelmét és kizárják a beriberi előfordulását.

A videóból megtudhatja a csicseriborsó testre gyakorolt ​​előnyeiről szóló összes részletet:

A csicseriborsónak, mint minden más "biztonságos" terméknek, csekély listája van az ellenjavallatokról:

• Nem ajánlott enni krónikus puffadásban szenvedőknek. Végtére is, a hüvelyesek, mint tudják, "nehéz" ételek és okok fokozott gázképződés, ami nagymértékben súlyosbítja a helyzetet;
• Nem ehet csicseriborsót olyan embereknek, akik egyéni intoleranciát mutatnak az egyes összetevőire. Az allergia, ha van, minden bizonnyal az első használatkor jelentkezik.

Mi hasznos a női test számára?

A csicseriborsó előnye a nők számára, hogy időben feltöltik a szervezetben lévő vas "tartalékait", amelyek kiszáradnak, ha a menstruáció során vért veszítenek. A törökborsó környezetbarát termék. Nem képes felhalmozni a nitrátokat, radionuklidokat és toxinokat. Emiatt a belőle származó gabonaféléket javasolt a terhes nők és a fiatal anyák étrendjébe bevenni szoptatás. Ezenkívül a csicseriborsó hasznos, mert enyhe nyugtató hatású. Meglepő módon a csicseriborsó gazdag kémiai összetételének köszönhetően jótékony hatással van az idegrendszerre: csökkenti az irritációt, normalizálja az alvást és növeli a nő stresszállóságát.

Az idegszövetek regenerálódását a funchose alkalmazása segíti elő

Lehetséges gyerekeknek?

A termék nem ajánlott három éven aluli csecsemők táplálására. Lehet, hogy a morzsák belek mikroflórája egyszerűen nem tud megbirkózni az ilyen nehéz táplálékkal, és a plusz kellemetlenség minden bizonnyal sírást, a gyermek szeszélyét és az anya sérült idegeit eredményezi. A fejlődés korai szakaszában jobb, ha a baba étrendjébe beiktatjuk a könnyebb gabonaféléket. De három év elteltével már fokozatosan be lehet vezetni a birkaborsót a gyermek étrendjébe. A török ​​borsóval való első ismerkedést az anya szigorú felügyelete mellett kell megtenni, mivel ebben a pillanatban jelentkezhet allergia a termékre. A tíz éven aluli gyermekeket a legjobb, ha hetente legfeljebb kétszer fogyasztják csicseriborsóval. Ez elég ahhoz, hogy a csicseriborsó hatékonyan megtisztítsa a gyermek testét.

Csicseriborsó: hogyan kell használni?

Mostanában csak a lusták nem hallottak arról, hogy milyen hasznos a csíráztatott szemek és hüvelyesek (beleértve a csicseriborsót is) használata. A csírázás során speciális „építő” anyagok aktiválódnak a magvakban, amelyek időnként megsokszorozzák a termék hasznosságát. A csicseriborsó esetében a kalóriatartalma ráadásul közel háromszorosára csökken. Tehát a borsó csírázásához a következő eljárást kell végrehajtania:

• A csicseriborsót tiszta edénybe helyezzük, és 10 órán át vízzel felöntjük;
• A szükséges idő letelte után a vizet leengedjük, a borsót lefedjük. vizes törölköző vagy több rétegben hajtogatott géz;
• Ebben a formában a terméket 12 órán át kell tartani. A törökborsó magjában már ilyen viszonylag rövid idő elteltével is megjelennek kis csírák-farok. A megszáradt törölközőt újra meg kell nedvesíteni vízzel;
• A csicseriborsót még 12 órán át törülköző alatt tartjuk. Egy nap elegendő ahhoz, hogy minden mag 0,5-1 cm hosszú farkat kapjon, ez bőven elegendő a csicseriborsó étkezéshez.

A csicseriborsót áztatás után nyersen kell enni. Hűtőben is tárolható, de laza fedelű edényben. A csíráztatott terméket önálló ételként vagy saláták és rágcsálnivalók összetevőjeként használják. Az ilyen csicseriborsó jól passzol a fűszernövényekhez, a halhoz és a baromfihoz. A zöldségekkel, csíráztatott csicseriborsóval és egy csepp olívaolajjal fűszerezett saláták ízében eredetinek tűnnek.

Csírázott quinoával is változatossá teheti az étlapot

Alkalmazás

A testépítésben és a fogyókúrában

A csicseriborsót a kiadós étel közé sorolják. Nemcsak az éhségérzetet tompítja, hanem segít lelassítani más élelmiszerek emésztési folyamatát is. Ezt a tulajdonságot a fogyás értékelte. A krónikus éhség elleni univerzális gyógymód keresése az emberek ezen kategóriája számára hasonló a Szent Grál kereséséhez a hívők körében. Akit azonban aggaszt a kérdés, hogy lehet-e csicseriborsó vacsorára, a válasz határozottan nem. Hiszen a gabonafélék „nehéz” étel, és a késői vacsora utáni nyugtalan alvás biztosított.

Az elhízásban szenvedőknek általában rendellenességei vannak a bél mikroflórájában. A törökborsóban gazdag rost jótékony hatással van rá. Ezenkívül a felesleges zsír gyorsabban képződik a megnövekedett inzulin hátterében, és a csicseriborsó, mint fentebb említettük, csökkenti a vércukorszintet.

A lizin, a korábban említett aminosav különösen nagyra értékelik a testépítők körében. Ez az összetevő serkenti az izomépítés folyamatát anélkül, hogy növelné a testzsírt.

A testépítésben népszerű termék a mogyoróvaj. A termék negyede fehérjét tartalmaz, ami kiváló, és ami a legfontosabb, olcsó, a drága protein shake-ek és szeletek analógja. Itt találhat minden részletet a mogyoróvajról

A főzésben

A csicseriborsó két tipikus keleti étel – falafel és hummus – alapja lett:

• A falafel csicseriborsó- és fűszergolyók, néha más hüvelyesekkel, rántva. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és az avatatlanok számára csokis desszertnek tűnhet a különleges színe miatt;
• - csicseriborsó, paprika alapú snack, olivaolaj, citromlé, apróra vágott fokhagyma és paszta a . A hummus textúrája hasonló a könnyű diós püréhez. Organikusan az ételt baromfihússal, hallal, tojással és zöldségekkel kombinálják. Gyakran adják salátákhoz szósz helyett.

A csicseriborsó sokrétű. Kotleteket, gabonapelyheket, leveseket, lepényeket és még pilafot is készítenek belőle. Az üzbég konyhában különleges helyet foglal el az egzotikus ghushnut nevű étel - párolt török ​​borsó hússal és zöldségekkel.

Az egzotikus kuszkusz a főzésben is széles körben alkalmazható.

A népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a terméket leggyakrabban diétás gabonafélék formájában használják. Van azonban számos érdekes recept.
Az emésztés javítása érdekében a burgonyapürét csicseriborsóból készítik:

• A terméket lehűtött forralt vízzel öntjük;
• 6-8 órán át hagyják főzni;
• Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a borsót pépesre őröljük.

A kész pürét kis adagokban, 1-2 teáskanálban fogyasztjuk naponta 3-5 alkalommal.

Csíráztatott csicseriborsóból cukorbetegség és fogyás esetén segítő infúzió készül:

• 1 st. egy kanál terméket forrásban lévő vízzel öntünk;
• A jövőbeni infúziónak időt kell adni a "pihenésre" (körülbelül 8 óra);
• Ezután a vizet leszűrjük. Az infúzió készen áll.

Igya meg 2 evőkanál. kanál naponta háromszor. Nem ajánlott infúziót tartalékolni a jövőre, mert gyorsan elveszíti hasznos tulajdonságait.

A videóból további recepteket tudhat meg a csicseriborsó használatáról a test javítására:

A boróka egyben természetes gyógyító is. Gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, köptető hatású. A kúpok choleretikus, vizelethajtó, rögzítő tulajdonságai igazoltak. Mindent megtudhat a boróka használatáról

A kozmetológiában

A kozmetológiában csicseriborsó lisztet használnak. A csicseriborsó liszt fehéríti a bőrt, megfiatalítja és hatékonyan tisztítja az elhalt hámsejteket.
Tápláló maszkok, bőrradírok és szappanok alapjául szolgál:

• Maszkhoz a lisztet tejjel keverik, és 10-15 percig alkalmazzák a bőr problémás területeire;
• Szappan készítéséhez növényi olaj és liszt keverékét használják. Ezt a készítményt rendszeresen le kell mosni, csak ebben az esetben a hatás rögzítésre kerül.

Utószó

A török ​​borsót nem tanácsos gyakran enni és vizet inni. Az ilyen ételeket hosszú ideig emésztik a szervezetben, és ezt a folyamatot szükségszerűen erjedés kíséri.

Az étkezések között legalább 4-5 órás szünetet kell tartani. Egy ülésben nem tanácsos 100 g-nál többet felfalni a termékből.

Gyermekeknél ez az "adagolás" felére csökken. Minden nap kényeztetheti magát csicseriborsóval, de a szervezet normális reakciójának függvényében az ilyen étrendre.

Sziasztok barátaim és olvasóim!

Hatalmas hasznos anyagok tárházát tartalmazza, amiről most megpróbálok mesélni.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Török csicseriborsó – előnyei és felhasználása

A csicseriborsó egynyári hüvelyes növény, úgy gondolják, hogy hazája Közép-Ázsia. A csicseriborsót teljesen termesztik, vadon nem nő.

Gyakran hívják törökborsónak vagy báránynak, mert szerint kinézet szemek hasonlítanak ennek az állatnak a fejére.

Az emberek több mint hétezer éve termesztik és használják ezt a hüvelyes növényt.

Az ókori Egyiptomban a Nut név az ég istennője, a Föld istenének felesége volt. A növény a hatalmat, a gazdagságot és a jólétet szimbolizálta. Szemcséit a fáraók sírjaiba helyezték el a túlvilági élet teljessége érdekében. Csicseriborsó ágakkal a kezükben ábrázolták az uralkodókat a freskókon.

Táplálkozási tulajdonságainak, gazdag ásványianyag-tartalmának és a szárított borsó könnyű tárolhatóságának köszönhetően a termék sok életet megmentett szegény vagy száraz időszakokban.

Érdekes módon a 17. században megjelent Európában, a csicseriborsót eredetileg nem étkezésre használták, hanem forró italok alapjául.

Mi a különbség a hagyományos borsó és a török ​​csicseriborsó között?

Több a különbség a közönséges és a török ​​borsó között, mint a hasonlóság. A méretbeli különbség nyilvánvaló - a csicseriborsó kétszer akkora, és nincs olyan tökéletesen kerek formája.

Vannak más különbségek is:

• A közönséges borsó hüvelyében sokkal több szem van, a törökben maximum 3.
• A csicseriborsó több fehérjét, szénhidrátot és növényi zsírt tartalmaz.

A főzés során a birkaborsót gyakrabban használják a keleti és mediterrán receptekben, a szokásos inkább az amerikai és az európai konyha terméke.

A csicseriborsó megkülönböztető tulajdonsága a diós íze.

A zöldborsó kevésbé szeszélyes a termőhely kiválasztásában; a csicseriborsónak meleg, száraz éghajlatra és sok napfényre van szüksége az éréshez.

A csicseriborsó előnyös és táplálkozási tulajdonságai felülmúlják a hüvelyesek versenyét.

csicseriborsó kalória

100 g 309 kcal-t tartalmaz, miközben a terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Legfeljebb 60%-ban könnyen emészthető szénhidrátot, 30%-ban fehérjét és 12%-ban hatóanyagokat tartalmaz.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• Mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
• Az E, B, PP, PP csoportba tartozó vitaminok és aszkorbinsav.
• Az A-vitamin forrásai
• aminokarbonsavak.

A legnépszerűbb csicseriborsó fajták

A török ​​borsó más.

A Ebben a pillanatban ennek a kultúrának valamivel több mint 40 fajtája ismert. Gyakoribb borsófajták a világos bézs, de van fekete, piros, barna és zöld is.

A csicseriborsó legnépszerűbb fajtái a desi és a kabuli.

Desi (deshi vagy desi) sötét bab, vastag durva héjjal. Mexikóban, Indiában és Etiópiában termesztik. Elég nehéz elkészíteni, de gazdag, finom íze van.

Az üzleteinkben kapható, sokféle kabuli könnyen elkészíthető és jó ízű. Sima kerek bab világos - sárga szín vékony héjjal borítva.

Az egész gyógyszertár egy borsóban - a csicseriborsó jótékony tulajdonságai

A csicseriborsó étkezésének előnyei az összetételét alkotó nyomelemek és vitaminok sokféleségének köszönhetők.

A csicseriborsó segíthet a fogyásban.

A riboflavin jelenléte felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

A magas rosttelítettség teltségérzetet ad és javítja az emésztőrendszer működését.

Ez a borsó megakadályozza a káros rothadó baktériumok fejlődését a belekben.

A benne lévő triptofán javítja az agyműködést azáltal, hogy serkenti az elektromos impulzusok átvitelét biztosító szerotonin termelődését, kiváló asszisztens a depresszió elleni küzdelemben.

Az érés során a törökborsó szelént halmoz fel, amely a megelőzéshez szükséges anyag sclerosis multiplex, rák, pajzsmirigy betegség.

Sikeresen helyettesítheti a húst az étrendben, több fehérjét tartalmaz, mint a szója.

Mindezek a tulajdonságok erős helyet biztosítottak a bárányborsó számára a receptekben. hagyományos gyógyászat.

Normalizálja a vér összetételét, segít a fogfájás és az ínygyulladás esetén, csillapítja a szívritmuszavart, a derékfájást, hasznos máj- és lépproblémák esetén.

A csicseriborsó menü segít csökkenteni a duzzanatot és feloldani a veseköveket. Tisztítsa meg a testet a méreganyagoktól és telítse hasznos nyomelemek. Javítja a körmök és a haj állapotát.

Növeli a hemoglobint a terhesség alatt és növeli a laktációt etetés alatt.

Segít a bőrbetegségekben.

A csicseriborsóliszt alapján maszkokat készítenek, amelyek segítenek megszabadulni a pattanásoktól és javítják az arcszínt.

Csicseriborsó a kozmetológiában - használati receptek

Egyébként a kozmetológiáról. Attól eltekintve terápiás hatás csicseriborsó maszk fehérítő hatású.

A keleti szépségek régóta használják a törökborsó és a savanyú tej maszkját. Kiegyenlíti az arcszínt, ragyogóvá teszi a bőrt, eltávolítja a sötétséget sötét foltokés küzdj a pattanások ellen.

A keverék elkészítése meglehetősen egyszerű: 1:1 arányban zsíros kefirrel kell összekeverni.

Ezután vigye fel a kész keveréket az arcra és a dekoltázsra, majd öblítse le meleg víz 10-15 perc után. Meg kell jegyezni, hogy a maszk kissé kiszárítja a bőrt.

A csicseriborsó lisztből készült maszk receptje ebben található.

Mire hasznos a csicseriborsó - videó?

Főzés és evés - csicseriborsó receptek

A modern főzés során a borsót levesek készítésére és köretként használják. Salátákat, desszerteket, rágcsálnivalókat készítenek belőle, felhasználják a gyártáshoz tésztaés a sütésben.

• Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

Sokan érdeklődnek: mennyit kell főzni a csicseriborsót?

A borsó megfelelő főzésének folyamata nem bonyolult, de időigényes.

• Főzés előtt alaposan megmossuk, kézzel megfordítva.
• A főzési idő csökkentése érdekében a borsót előzetesen vízben kell áztatni 1:4 arányban 4 órán keresztül. A borsópüré gyengédebbé tételéhez jobb, ha megszabadul a héjától.
• Ehhez a babot körülbelül egy órán át forraljuk, gyorsan lehűtjük folyó víz alatt, majd kézzel dörzsöljük, megszabadítva a szemeket a vékony héjtól.
• Aztán öntött hideg vízés körülbelül egy órát főzzük.

A modern szakácsok kategorikusan nem javasolják a só hozzáadását hüvelyesek főzésekor, azzal érvelve, hogy ez megkeményedik.

A keleti háziasszonyok azonban azt állítják, hogy a borsó gyorsabban fő, ha megfelelően áztatják. Ehhez adjunk hozzá egy teáskanál sót, cukrot és szódabikarbóna.

A neten különféle csicseriborsó ételek receptjeit találhatod.

Ennek alapján zabkását és különféle pilaf-variációkat készítenek. Egy kis darab vaj, amelyet a főzés végén vezetünk be, segít finom csicseriborsó kása főzésében.

Az olaj hozzáadása után a masszát jól össze kell keverni, le kell venni a tűzről, és melegbe kell csomagolni, és legalább 30 percig állni kell hagyni.

Finom pilaf főzéséhez pedig használhatja az áztatott csicseriborsót és annak csíráit is.

Csíráztatott csicseriborsó: előnyei és összetétele

A bab előnyei megnőnek, ha nem főtt borsót eszik, hanem fiatal hajtásait.

Ugyanakkor a csíráztatott borsó alacsony kalóriatartalommal, mindössze 116 kcal/100 g-mal, valamint magas fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal különbözik a többi növénytől.

A csicseriborsó csírája felülmúlja az összes hüvelyes növényt a metionin és a triptofán mennyiségében. Az összes antioxidáns-tartalom csaknem hatszor különbözik az egyszerűen főtt csicseriborsóétól.

A szakértők több okból is javasolják a csicseriborsó hajtások rendszeres fogyasztását:

A csírák hatékonyan javítják a bél mikroflóráját.

Megkötik a szabad gyököket, csökkentve azok negatív hatását a szervezetre.

Általános erősítő hatás biztosítása, erősítés.

A terhes és szoptató anyák számára a csicseriborsó csíra segít csökkenteni a toxikózis megnyilvánulásait, növelni a hemoglobinszintet.

A csicseriborsót helyesen csíráztatjuk:

• A csicseriborsó előállításához először 10 órán át kell áztatnia a borsót.
• Ezután öblítse le, és tegye egy sekély edénybe, nedves ruhával letakarva.
• Hagyja a babot bent szobahőmérsékleten, és a zöld farok 12 órán belül kikel.
• Nedvesítse meg rendszeresen a ruhát, hogy a csírák ne száradjanak ki, és ne érjék el az 1 cm-es méretet (kb. 48 óra elteltével).
• Tárolja a csírázott csicseriborsót a hűtőszekrényben, lazán lezárt edényben, legfeljebb 5 napig.

Hogyan kell használni a csicseriborsót?

A csicseriborsó csíra önmagában vagy salátákhoz adható.

A salátákat fűszerezni kell növényi olaj enyhén meglocsoljuk citromlével.

Az íz fényesebbé tétele érdekében póréhagymát vagy fiatal medvehagymát adhat hozzá.

A csíráztatott borsó jól illik a baromfihúshoz és a fehér halhoz.

Olívabogyóval, tenger gyümölcseivel illik tálalni, alkalmas bárány- és borjúhús köretére.

Olvassa el a csicseriborsóliszt előnyeit és azt, hogy mit főzhet belőle.

Csírázott csicseriborsó hummus

Hozzávalók:

• csicseriborsó csíra - 250 g;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• koriander - egy csomó;
• szezámpaszta - 2-3 evőkanál
• citromlé - ízlés szerint;
• fiatal medvehagyma, só, fűszerek.

Főzés:

A csírázott csicseriborsót, a koriandert és a medvehagymát turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a fűszereket és az olajat, keverjük homogén egyenletes masszává, enyhén verjük fel. Ha hűvösnek tűnik, hígítsuk fel kevés meleg forralt vízzel.

A tésztából kis pogácsákat formálhatunk, és paprikával és kevés olívaolajjal megszórva tálalhatjuk.

Válassza ki és tárolja

A bab vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére.

A csicseriborsónak egésznek, egyenletes méretűnek és simának kell lennie, egyenletes színűnek kell lennie foltok és sötétedés nélkül.

A terméket 5 0C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, száraz, sötét helyen kell tárolni. Ebben az esetben egy éven belül nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Vásároljon igazi bio csicseriborsót kiváló minőségű, megteheti itt

Káros-e a török ​​borsó - ellenjavallatok

Mindenkinek lehetséges előnyöket, a csicseriborsó károsíthatja a szervezetet. Vannak, akik érzékenyek a csicseriborsóra, ilyenkor az ilyen ételek nem hoznak mást, csak kárt.

Mint a hüvelyesek családjába tartozó bármely növény, a csicseriborsó is fokozza a gázképződés folyamatait a belekben. Ezért óvatosan kell alkalmazni az idősek és az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedők számára.

A csicseriborsó ételek ellenjavallt vesebetegségben, gyomor- vagy bélgyulladás különböző formáiban, thrombophlebitisben szenvedőknél.

A borsóevés káros hatásainak minimalizálása érdekében áztatáskor adjunk a vízhez egy teáskanál szódabikarbónát. Ez felgyorsítja a szénhidrátok lebontását, és megszabadul a puffadás problémájától.

Hagyományosan emlékeztetem az újraküldésre és az előfizetésre – akkor Ön és barátai mindig értesülhetnek az új érdekes kiadványokról.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

A hasznos anyagokban gazdag hüvelyesek előnyeiről, amelyek kiváló alternatívát jelentenek húskészítmények, mindenki által ismert. Ennek a családnak az egyik legrégebbi képviselője a csicseriborsó, amely a Közel-Kelet országaiból érkezett hozzánk. Nemcsak érdekes ízvilága miatt nyerte el az ínyencek szeretetét, hanem elismerésben is részesült mint hatékony gyógymód népi gyógymód. Mire jó a termék, árthat-e a használata, és hogyan kell helyesen enni a csicseriborsóbabot?

A török ​​borsó hasznos tulajdonságai

A csicseriborsóban minden szokatlan: a hosszú, körülbelül nyolcezer éves történettől egészen addig kémiai összetétel. Ez egy egynyári növény, rövid hüvelyekkel, amelyben legfeljebb három borsó található erős héjban. Külsőleg a mogyoróra hasonlítanak, bár a bab őshazájában bárányborsónak hívják, mert hasonlít az állat fejére.

A csicseriborsó első írásos említése Homérosznál található halhatatlan Iliászában.

A bab lehet bézs, barna, piros, fekete és zöld. Ugyanakkor megkülönböztetik őket olajos szerkezettel és szokatlan diós ízzel, hosszú, kellemes utóízzel.

Összetételében a csicseriborsó jelentősen felülmúlja a többi hüvelyes "rokonát". Csak 100 gramm termék válik a hasznos anyagok valódi raktárává:

Név	Mennyiség
Kalória:	309 kcal
Mókusok	20,1 g
Zsírok	4,32 g
Szénhidrát	46,16 g
Táplálkozási rost	9,9 g
Víz	14 g
Hamu	3 g
Vitaminok:
A, riboflavin	15 mcg
béta karotin	0,09 mg
B1, tiamin	0,08 mg
RR	3,34 mg
Makrotápanyagok:
Kálium	968 mg
Kalcium	193 mg
Szilícium	92 mg
Magnézium	126 mg
Nátrium	72 mg
Kén	198 mg
Foszfor	444 mg
Klór	50 mg
Nyomelemek:
Bor	540 mcg
Vas	2,6 mg
Jód	3,4 mcg
Kobalt	9,5 mcg
Mangán	2,14 mg
Réz	660 mcg
Molibdén	60,2 mcg
Nikkel	206,4 mcg
Szelén	28,5 mcg
Titán	228 mcg
Cink	2,86 mg
Telített zsírsavak	0,67 g
Emészthető szénhidrátok:
Keményítő és dextrinek	43,2 g
Mono- és diszacharidok	2,96 g

Érdekes módon a termikusan feldolgozott bab kalóriatartalma 120 kcal-ra csökken.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása számos betegség kialakulását megelőzi, és javítja a betegségek által már érintett szervek és rendszerek állapotát. A csicseriborsó hozzájárul:

• a szív- és érrendszer és a keringési rendszer erősítése a koleszterinszint csökkentésével, az erek rugalmasságának növelése, stabilizálás vérnyomás. A véralvadás normál mutatói mellett a borsó fogyasztása csökkenti a vérrögképződést. Mindezek következtében jelentősen csökken a magas vérnyomás, érelmeszesedés, agyvérzés és szívinfarktus kockázata. A vér minősége is javul, pótolódik a vashiány és megemelkedik a hemoglobinszint, ami különösen fontos menstruáció, terhesség, laktáció idején, valamint a posztoperatív időszakban is.
• az immunitás fokozása.
• a tevékenységek normalizálása gyomor-bél traktus. A rostok hatékonyan távolítják el a méreganyagokat és salakanyagokat, serkentik a bélmozgást, megelőzve a székrekedést, a rothadásos folyamatok kialakulását, rosszindulatú daganatok az emésztőrendszerben. Ezenkívül a csicseriborsó jótékony hatással van a lépre, epehólyagés máj. A vizelethajtó és choleretikus hatás lehetővé teszi a felesleges epe eltávolítását.
• az anyagcsere folyamatok felgyorsítása a szervezetben, ami miatt a babot különféle fogyást célzó módszerekben használják.
• a munka normalizálása endokrin rendszer a vércukorszint stabilizálásával.
• javulás bőr valamint az öregedési folyamatok lassítása a kollagéntermelés felgyorsulása miatt. Keleten a csicseriborsólisztet széles körben használják égési sérülések, dermatitisz, sőt, rüh kezelésére is.
• munkastabilizálás idegrendszer, a mangán magas koncentrációja miatt, melynek hiánya szorongáshoz vezet.
• javítja a látást az intraokuláris nyomás normalizálásának és a glaukóma és a szürkehályog előfordulásának megelőzésének köszönhetően.
• a csontszövet erősítése a magas foszfor- és kalciumtartalom miatt.
• a potencia növekedése.

Az egyik egyiptomi freskó Ehnaton fáraót csicseriborsóággal a kezében ábrázolja, ami férfihatalmát jelképezi.

Lehetetlen nem beszélni arról a tényről, hogy a shish növeli a test hatékonyságát és állóképességét, mivel képes gyorsan és tartósan telíteni a testet.

Milyen előnyei vannak a csíráknak?

A legnagyobb előnyt a csíráztatott borsó használata jelenti, amely jobban felszívódik és emészthető, miközben maximális tápértékkel rendelkezik.

A biológiai aktivitás legmagasabb fázisa körülbelül a csicseriborsó csírázásának ötödik napján következik be, amikor a csíra látható része eléri a két-három millimétert. Ebben az időben száz gramm babban 503 mg az antioxidánsok mennyisége, ami közel hatszorosa a csírázatlan borsó tartalmának. Más hasznos anyagok (például B-vitaminok) koncentrációja is meredeken növekszik.

A csíráztatott bab elősegíti a szervezet jobb felépülését és erősebben erősíti az immunrendszert. Sikeresen alkalmazzák a toxikózis megelőzésére a terhesség alatt. A gyomor-bél traktus kisebb terhelése miatt a csírák több hasznot hoznak az idősek és a gyermekek számára, mint a közönséges borsó.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Mivel a termék képes felgyorsítani a véralvadást és növeli a húgysav szintjét keringési rendszer Thrombophlebitis és köszvény esetén jobb megtagadni a nahat ételeket.

A többi hüvelyeshez hasonlóan a csicseriborsó is puffadást okozhat a belekben. Ebben a tekintetben az orvosok nem javasolják a birkaborsó fogyasztását dysbacteriosis és betegségek miatt. emésztőrendszer akut fázisokban, például hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén. Ugyanezen okból az embereknek óvatosnak kell lenniük öreg kor, akinek a gyomor-bél traktusa már nem bírja a nagy terhelést.

Aki szívbetegségre béta-blokkolót használ, mindenképpen konzultáljon előtte kardiológussal.

További ellenjavallat a vesebetegség és Hólyag akut periódusban, amikor az irritáló diuretikus hatásokat és bevitelt kerülni kell egy nagy szám kálium.

Végül nem szabad megfeledkezni egy olyan tényezőről, mint az egyéni intolerancia, amely ritka, de előfordul. Az allergiára hajlamos embereknek is óvatosnak kell lenniük a hólyagok fogyasztásakor.

Egy egészséges felnőttnek

Egészségügyi problémák hiányában a csicseriborsó szerelmeseinek nem tilos naponta bármilyen mennyiségben elfogyasztani. Azoknak, akik a terméket a forrás szempontjából tekintik jótékony vitaminokés elemeket, tudnia kell, hogy az utánpótláshoz napi szükséglet test rostokban és egyéb anyagokban, elegendő legfeljebb kétszáz gramm borsót enni. Ugyanakkor, ha úgy dönt, hogy először kezeli magát nahattal, kezdje egy kis adaggal (50 gramm), és figyelje a testét. Hiányzás esetén negatív reakciók hangerő könnyen növelhető. Ha nem tagadod meg magadtól a húsfehérjét, akkor elég heti 2-3 alkalommal beiktatni a csicseriborsót az étrendbe.

Elkerülni kényelmetlenség görcsök és puffadás formájában a borsót előzetesen áztatni kell 10-12 órán keresztül, és a tartályt hűtőszekrénybe kell helyezni.

A csicseriborsó ételeket ne igya vízzel. Ezenkívül nem ajánlott káposztával és pektinben gazdag gyümölcsökkel (alma és körte) kombinálni. A következő étkezést (a csicseriborsó elfogyasztása után) legkorábban négy órával később kell elvégezni, hogy a borsónak legyen ideje megemészteni.

Különféle betegségekre

Hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladással

A tartós remisszió szakaszában csicseriborsóval is kényeztetheti magát jól főtt burgonyapüré vagy csíra formájában, de ne fogyasszon 100 grammnál többet 10-14 naponta többször. Előzetesen kívánatos a kezelőorvos ajánlásait beszerezni a felvételre.

Cukorbetegségben (I és II típusú)

A termék használata I-es típusú cukorbetegeknél a cukorszint normalizálásához, a II-es típusú betegségben szenvedő betegek lipid-anyagcseréjének és inzulintermelésének javulásához vezet. Ennek oka az alacsony glikémiás index csicseriborsó (30) és annak képessége, hogy lassítja a glükóz felszívódását a belekben.

Ebben a tekintetben a shish-ételeknek legalább hetente kétszer jelen kell lenniük a betegek étrendjében. cukorbetegség. Ebben az esetben nem szabad túllépni a 150 grammos napi normát, korlátozva a felhasználást péksütemények ezen a napon.

Fogyáshoz (diéta mellett)

Számos lehetőség van a csicseriborsó fogyására:

• helyettesítésük a legtöbb keményítőtartalmú élelmiszerrel: burgonya, kenyér, liszttermékek, rizs;
• a bab főételként való használata (a napi étrend kiválasztásakor figyelembe véve azok kalóriatartalmát), az ilyen étrend időtartama 7-10 nap;
• megfelelő táplálkozás a csíráztatott szemek párhuzamos bevitelével egy hétig, majd hét napig szünetet tartanak (a tanfolyam teljes időtartama három hónap).

Hatékonyabb lesz a fogyás, ha reggel fogyasztod a nahat. Ennek oka a magas szénhidráttartalom, amely dél előtt jobban felszívódik.

Terhesség alatt

A babavárás időszakában egy nő testében mindenre szükség van hasznos anyagok. Például, napi árfolyamon a fehérje 70 grammra nő, a C-vitamin iránti igény pedig 25%-kal. Ebből a szempontból a csicseriborsó, különösen a csíráztatott borsó használata a terhesség minden szakaszában hasznos.

A kismamát az érzései alapján kell irányítani. A legjobb, ha jól megfőtt babból pürésített köretet készítünk. Ha a nahat ételek fogyasztása nem okoz súlyos puffadást, hetente kétszer-négyszer naponta 150-200 grammot is elfogyaszthat.

Szoptatáskor

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása felbecsülhetetlen előnyökkel jár, különösen a vegán szoptató anyák számára. De tekintettel arra, hogy a hüvelyesek meglehetősen nagy terhelést jelentenek mind az anya, mind a baba gyomor-bélrendszerében, ezeket legkorábban kell bevezetni az étrendbe, amikor a gyermek eléri a 4-5 hónapos kort. Jobb, ha előnyben részesítjük az egyszerű ételeket, amelyeket gazdag húsleves és sütés nélkül készítenek.

Szó szerint reggel pár teáskanállal kell kezdenie, figyelve a morzsák reakcióját. Ha a nap folyamán nem észlelnek negatív reakciókat (kólika, folyékony széklet, puffadás), fokozatosan növelheti a napi adagot 100-150 grammra.

Bébiételhez

Legkorábban 1,5 éves koruk előtt bemutathatja a gyermeknek a hüvelyeseket, beleértve a csicseriborsó ételeket is. Addig a baba emésztőrendszere még nem áll készen a nehéz ételekre.

A legjobb választás a bárányborsó levespüré és burgonyapüré formájában. Reggelire egy teáskanál segítségével be kell vezetnie a gyermek étrendjébe. Ha napközben nem derül ki negatív következményei, a hét folyamán fokozatosan növelheti az arányt, 50-70 grammra emelve. Maximális napi adag- legfeljebb 100 gramm.

A baba teljes fejlődéséhez elegendő, ha 3-4 naponta egy tál csicseriborsót eszik.

Helyes táplálkozás csicseriborsóval

Vegetáriánus pilaf

Hozzávalók:

• négyszáz gramm rizs;
• száz gramm shish;
• egy pohár szójahús;
• két nagy hagyma;
• három közepes sárgarépa;
• fokhagyma fej;
• egy pohár növényi olaj;
• egy teáskanál őrölt pirospaprika, zira és asafoetida, valamint egy evőkanál borbolya;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Áztassa be a csicseriborsót legalább 12 órán keresztül. Használhat csíráztatott csírával rendelkező gabonákat, amelyek finomabb ízűek.

A sárgarépát csíkokra vágjuk, és jól felforrósított olajos üstbe öntjük. Amikor kezd barnulni, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és tovább pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük ide a fűszereket, a sót, a száraz szójahúst és a csicseriborsót, és öt percig pirítsuk a keveréket. Helyezzen egy fej fokhagymát a közepére.

Felülről, sütéssel keverés nélkül, fektessük ki a megmosott rizst, egyenlítsük ki a felületet. Óvatosan öntsük forró víz 1-1,5 cm-rel a szemcseszint felett. Sózzuk, ha szükséges. Miután a tűz maximális lett, várja meg, amíg a folyadék felforr, és azonnal csökkentse a minimális szintre. Mindent lefedve 50-60 percig főzzük. A kész ételt levesszük a tűzről, és legalább negyed óráig hagyjuk főzni.

Avokádó saláta

Hozzávalók:

• 200 gramm főtt borsó, koktélparadicsom és fekete olajbogyó;
• egy érett avokádó;
• fél kis édes vöröshagyma;
• egy kaliforniai paprika;
• 100 gramm feta sajt;
• bármilyen salátalevél;
• petrezselyem;
• szezám- vagy olívaolaj;
• balzsamecet;
• só.

Főzési mód:

A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra, az avokádót és a fetát apró kockákra, a paradicsomot pedig félbevágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a csicseriborsót, az olajbogyót, a salátaleveleket és a petrezselymet. A salátát balzsamecettel és olajjal megkenjük.

Videó: Sovány húsgombóc rizzsel

Egészségügyi receptek

A szervezet megtisztítására

Áztasson bele fél csésze shishát hideg vízéjszakára. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, a megnőtt csicseriborsót felaprítjuk. Hét közben adjuk hozzá a keveréket a főételek elkészítésekor, vagy fogyasszuk nyersen. Ezután 7 nap szünetet kell tartania. Teljes gyógyulási folyamat - 3 hónap.

Fogyáshoz

Öntsük vízben előzetesen áztatott nahat szódával zöldséglevessel. A folyadék szintje 6-7 cm-rel legyen a csicseriborsó felett. Forraljuk mindent másfél órán keresztül, amíg a bab belül megpuhul. Sózzuk ízlés szerint 30 perccel a főzés előtt. Egy hétig cserélje ki a borsót napi egy vagy két főétkezéssel.

Cukorbetegek számára

Öntsön egy evőkanál apróra vágott borsót egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá 60 percig, majd szűrje le. Az elkészített infúziót naponta háromszor 50 ml-re kell inni étkezés előtt.

Emésztési problémáktól és mérgezésektől

Áztassuk a shish-t 8-10 órára hideg vízbe, majd öblítsük le és tegyük nedves gézre a csírázáshoz. 3-4 óránként meg kell nedvesítenie az anyagot. Két evőkanál csíráztatott borsót felöntünk másfél pohár vízzel, és felforraljuk. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja további negyed óráig. A kész levest lehűtjük és leszűrjük. A gyógyszert naponta (háromszor) fél órával étkezés előtt kell inni két hétig. Ha meg kell ismételni az eljárást a tanfolyamok között, tíz napos szünetet kell tartani.

Köhögés ellen

Adjunk hozzá két liter vizet egy pohár zúzott nakhathoz, és forraljuk fél órán át. Ízlés szerint sóval ízesítjük vaj. Egész nap forró pörkölt van. Ez segít megbirkózni a köhögéssel és javítja a köpet ürítését.

A hólyagkövektől

A levest az előző recept szerint elkészítjük. Adjunk hozzá retekolajat, aprított zellert és reszelt mandulát. Használjon mindent 7-10 napig, majd egy hét szünetet tartson.

A csicseriborsó nyersen és különféle ételek részeként történő felhasználása nemcsak gasztronómiai élvezetet, hanem felbecsülhetetlen értékű előnyöket is jelenthet az egész szervezet számára. A legfontosabb az, hogy kövesse az elkészítésére és használatára vonatkozó alapvető ajánlásokat, és ne hagyja figyelmen kívül a szakemberek tanácsát bármilyen betegség esetén.

Szinte mindenki ismeri a hüvelyesek előnyeit a szervezet számára. Kiváló fehérje-, aminosav- és vitaminforrás, vegetáriánusok számára pedig kiváló húspótló. Megszoktuk, hogy üzleteinkben babot és borsót, egyes vidékeken lencsét látunk. De az utóbbi időben a csicseriborsó egyre népszerűbb, és gyakran honfitársaink nem merik megvenni, mert nem látják a gyakorlati hasznot. Ennek az az oka, hogy nem tudnak mit főzni belőle. Úgy döntöttünk, hogy pótoljuk a hiányt, és elmondjuk Önnek ezt a terméket.

Általános leírása

A csicseriborsó káros hatásait és előnyeit már régóta leírták. Nálunk ez újdonság, keleten pedig kultikus bab, melyből leveseket, főételeket, burgonyapürét, sőt desszerteket is készítenek. Sok neve van, de ennek a lényege nem változik. A barnás-zöld szemek nem csak a mindennapi ételekben, hanem az ünnepi asztalon is kellemes változatosságot biztosítanak.

Közeli rokonok

Bizonyára van már kérdésed, hogy néz ki. A csicseriborsó káros hatásait és előnyeit a szervezetre gyakorolt ​​hatása alapján értékelik. Ízében a csicseriborsó áll a legközelebb a lencséhez, de külsőleg a borsóhoz hasonlít. Az egyetlen különbség a nagy szemcseméret. Finomabb ízben különbözik a babtól, elég gyorsan megfő. A rajongók megjegyzik, hogy úgy néz ki, mint a zöldborsó. Keleten ezeket az egyedülálló gyümölcsöket táplálkozási tulajdonságaik és tápérték. A nyomelemek tárháza telíti testét mindennel, amire szüksége van.

Összetett

Ez a legfontosabb mindabból, amit ma el akartunk mondani. A csicseriborsó káros hatása és haszna ugyanaz, mint amit tartalmaz. A vitaminok és ásványi anyagok, aminosavak egy szerény növény felbecsülhetetlen hozzájárulását jelentik egészségünkhöz. De a termék egyéni intoleranciája némi kellemetlenséget okozhat, de erről egy kicsit később fogunk beszélni. Egyelőre térjünk rá a pozitívumokra. A szokásos borsó közül, ami szintén nagyon hasznos, a csicseriborsó kiváló vitamin összetétel. Főleg csíráztatva felbecsülhetetlen C- és A-vitamin-forrás.

De nem ez a legfontosabb. A csicseriborsó káros hatásait és előnyeit az esszenciális savak, például a metionin és a triptofán tartalma alapján határozzák meg. Ezenkívül az egyszerű és megfizethető bab több mint 80 ásványi anyagot és egyéb nyomelemet tartalmaz, beleértve a foszfort és magnéziumot, B-vitaminokat, mangánt és káliumot, folsavat és nikotinsav. Miért érdemes gyógyszertárban vásárolni drága étrend-kiegészítőket? Hiszen mindent megkaphatsz szükséges anyagokat közönséges élelmiszerből.

Jótékony tulajdonságok

Tehát nézzük meg, hogyan anyagcsere folyamatok a szervezet munkáját pedig a csicseriborsó befolyásolja. Ezen egyedülálló hüvelyesek előnyei és ártalmai úgy vannak egyensúlyban, hogy az utóbbi a legtöbb esetben minimális. Összetételének köszönhetően a csicseriborsó javítja a testet:

• Állítsa vissza a koleszterint a normál értékre. Ehhez emellett be kell tartania az étrendet, más fehérjeforrásokat (zsíros hús, vaj) hüvelyesekkel helyettesítve.
• A csicseriborsó rendszeres fogyasztása lehetővé teszi az emésztés normalizálását, ez különösen fontos azok számára, akik hajlamosak a gyakori hasmenésre.
• A cukorbetegek számára is fontos a csicseriborsó rendszeres fogyasztása. Az előnyöket és a károkat közvetlenül a kezelőorvos határozza meg. A termék lehetővé teszi a cukor hatékony stabilizálását.
• A készítményben található nagy mennyiségű vas segít megelőzni a vérszegénység kialakulásának kockázatát.
• A magnézium és a kálium jótékony hatással van a szívre.
• De ez nem minden, amivel a csicseriborsó örömet szerezhet csodálóinak. Ennek a csodálatos terméknek az előnyeit és ártalmait a magas fehérjetartalom, valamint az antioxidánsok határozzák meg, amelyek segítenek gyorsan eltávolítani az összes káros anyagot a belekből.

Csicseriborsó fiatalításra

A keleten régóta nagyra becsült termékek vannak, amelyek lehetővé teszik a test javítását, erővel és energiával való feltöltését. A csicseriborsó sem kivétel. Az előnyöket és a károkat évszázadok óta tanulmányozták, és sok generáción tesztelték, így bízhat a népi bölcsességben és tapasztalatban. A modern tudósok is érdeklődnek iránta. Ennek eredményeként megerősítették azokat az adatokat, amelyek szerint a törökborsó lassítja az öregedési folyamatot. Neki köszönhetően a bőr hosszú évekig megőrzi simaságát, és belső szervek 60 év után is jól működik.

A csicseriborsó szemre gyakorolt ​​jótékony hatásai szintén felbecsülhetetlenek. A bab rendszeres fogyasztása megvédheti a látószerveket a szürkehályogtól. Mint tudják, ez a betegség leggyakrabban érett és öreg kor. Nem szabad azt gondolni, hogy a hüvelyesek csodaszer, de rendszeres használatuk kiváló megelőzés lesz.

Nem lehet szavakkal leírni

Valójában nagyon nehéz felsorolni az összes hasznos tulajdonságot. A magas rosttartalom jót tesz az emésztésnek. A kis bab lizint tartalmaz, amely létfontosságú a hormonok, antitestek termeléséhez és az izomtömeg támogatásához. a fizikai aktivitás. A keletkező energia fokozatosan fogyasztódik el, ami a cukorbetegek számára fontos. Ráadásul ez egy fontos tulajdonság a fogyni vágyók és diétázók számára. Egy kis csésze bab sokáig jóllakott. A száraz termék kalóriatartalma 378 kcal / 100 g, de mivel a főzés során megduzzad, ugyanez a mennyiség legfeljebb 164 kcal.

Egyéni intolerancia és ellenjavallatok

A bab az külön kategóriaélelmiszer, amelyhez az emberek különleges kapcsolatban állnak. A nyilvánvaló előnyök ellenére az emberek, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, megpróbálják elkerülni az elfogyasztásukat. Előfordul, hogy teljesen egészséges ember nem fogyaszthat hüvelyeseket egyéni intolerancia miatt.

A második pont az, hogy a csicseriborsót miért kell kizárni az étrendből. Az egészségügyi előnyöket és ártalmakat szigorúan egyénileg határozzák meg. De mint minden hüvelyes, ez is fokozott gáztermelést okozhat. Ezért nem szabad nagy adagokban fogyasztani, és a károk minimalizálása érdekében próbáljon egyszerre édesköményt vagy kaprot fogyasztani. Van még egy titok: a csicseriborsó elfogyasztása után több órán keresztül tartózkodnia kell az ivástól. Ez csökkenti a gázképződést a belekben.

A csicseriborsó tilos

Minden hüvelyesnek hasonló hatása van: szójababnak, babnak, zöldborsónak és csicseriborsónak.

Előnyök és ártalmak, főzési receptek, a testre gyakorolt ​​​​hatások - mindezt saját magának kell tanulmányoznia. Végtére is, bármely termék képes egyénileg hatni minden emberre. Előfordulhat, hogy egy szervezet nem emészti meg jól a burgonyapürét, de jól reagál a csicseriborsólevesre. Ez a termék káros lehet, ha:

• Egy személy nehezen emészti meg a nehéz ételeket. A babban igen nagy mennyiségben előforduló oligoszacharidok nem oldódnak jól a gyomornedvben.
• A köszvény egy másik ok, amiért tartózkodnia kell a csicseriborsó evésétől.
• Az allergiások azon emberek kategóriája, akiknek nagy körültekintéssel kell beépíteniük a csicseriborsót az étrendjükbe. Senki sem tiltja azonban, hogy hetente kétszer próbáljunk meg egy teáskanálnyit hozzáadni a szokásos étkezéshez. Normál reakció esetén fokozatosan növelheti a mennyiséget.

Tisztítás csicseriborsóval

Vannak speciális kezelési tanfolyamok, amelyek egyszerre teszik lehetővé a belek rendbetételét, valamint értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik a szervezetet. Három hónapig a tisztítást heti kurzusokban végezzük, egy hét szünetet tartva. Először konzultáljon orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ehet csicseriborsót. Az előnyök és ártalmak, a termék kalóriatartalma és az egyéni intolerancia valószínűsége - mindezt már megvizsgáltuk.

Tehát a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatnia, és reggel át kell fordítania egy húsdarálón. A legjobb, ha finom rácsot használunk. A nap folyamán kis adagokban, levesekkel és gabonafélékkel keverve fogyasszuk el a keveréket.

Snack Pate

És továbbra is azon gondolkodunk, hogyan lehet a csicseriborsót használni a konyhában. Előnyök és károk, főzési receptek - mindez szükséges és érdekes információ. A legegyszerűbb lehetőség a pástétom, amelyet előételként is tálalhatunk. A főzéshez két csésze gabonára van szüksége. Áztassuk őket egy éjszakára vízbe, és adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát. Másnap cseréljük le a vizet, és főzzük puhára a babot. Lehűlés után citromlevet és apróra vágott gyógynövényeket, olívaolajat, fokhagymát, sót és fűszereket kell hozzáadni hozzájuk. A kapott keveréket turmixgépben turmixoljuk.

sült csicseriborsó

csíráztatott bab

Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretnék a lehető legjobban megőrizni e csodálatos gyümölcsmagok összes előnyös tulajdonságát. Valóban, miért főzzük őket, ha a csicseriborsót csak úgy lehet csíráztatni. Az előnyöket és a károkat (a csírák kényszerítésének receptjei az utóbbi szinte teljes minimalizálására) a táplálkozási szakértők ma egy kicsit másképp értékelik. Ebben a formában a bab könnyebben emészthető és asszimilálható, nem okoz puffadást, biológiai értéke is megnő.

1 csésze száraz babra lesz szüksége. Csírázás után 2-3-szor több lesz. A késztermék hűtőszekrényben 5 napig tárolható. Tehát alaposan öblítse le a babot, és távolítsa el az elromlottakat. Most tedd egy nagy edénybe, és töltsd fel vízzel. 3-szor többnek kell lennie, mint a csicseriborsóé. Tedd meleg helyre, de napfénytől védve. Kb. 3 óra múlva a csicseriborsó megduzzad. Most ki kell mosni és friss vízzel meg kell tölteni. Körülbelül 8 óra kell ahhoz, hogy a szemek teljesen telítődjenek nedvességgel. Most lecsepegtetjük, és csak kevés vizet öntünk az aljára. Fedjük le a babot nedves sajtruhával, és hagyjuk csírázni. 12 óránként a mosási eljárást meg kell ismételni a hajtások megjelenéséig.

A késztermék salátákhoz és vitaminkoktélokhoz adható.

A csicseriborsó, más néven garbanzobab, a hüvelyesek családjába tartozik. A Közel-Kelet országaiban termesztik. Más konzervektől eltérően a csicseriborsó szinte minden tulajdonságát megőrzi befőzés után, és kiváló fehérje-, szénhidrát- és rostforrás marad.

A csicseriborsó fajtájától függően lehet bézs, piros, zöld vagy fekete. A legelterjedtebb kétféle csicseriborsó: a kabuli és a dezi. Mindkettő bézs vagy krém színű, kerek alakú, de van néhány eltérés:

• a kabuli bab kétszer akkora, mint a desi, világosabb színű és kissé szabálytalan, egységes alakú;
• A Desi bab kis méretű, héja keményebb, íze vajas.

Mindkét típusú csicseriborsó enyhe diós ízű, keményítős és pépes állagú, valamint étrendi összetételű.

A csicseriborsó sokoldalú termék. Számos keleti és indiai étel fő összetevője, beleértve a curryt, a hummust és a falafelt. A csicseriborsó jól párosítható más ételekkel, így levesekhez, salátákhoz, szószokhoz és snackekhez adják. Fehérjében gazdag, és kiváló húspótló a vegetáriánus étrendben.

A csicseriborsó összetétele és kalóriatartalma

A vitaminokon és ásványi anyagokon kívül a csicseriborsó rostot és antioxidánsokat is tartalmaz. Ezek közé tartoznak a flavonoidok, a kvercetin, a kaempferol és a miricetin. Fenolsavakat tartalmaz: ferulsav, klorogén, kávé és vanília.

Összetétel 100 gr. a csicseriborsót a napi érték százalékában az alábbiakban mutatjuk be.

Vitaminok:

• B9 - 43%;
• B1 - 8%;
• B6 - 7%;
• K - 5%;
• B5 - 3%.

Ásványok:

• mangán - 52%;
• réz - 18%;
• foszfor - 17%;
• vas - 16%;
• magnézium - 12%;
• kálium - 8%.

A csicseriborsó kalóriatartalma - 164 kcal / 100 gr.

Gazdag vitamin-, ásványianyag- és rostforrás, a csicseriborsó javítja az emésztést, segít csökkenteni a súlyt, csökkenti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos ráktípusok kockázatát.

Az izmok és a csontok számára

A csicseriborsó támogatja a csontok erejét. A kalcium és a foszfor nélkülözhetetlen a csontok megfelelő mineralizációjához. A K-vitamin javítja a kalcium felszívódását. A csicseriborsóban lévő fehérje segíti az építkezést izomtömegés javítja a sejtek egészségét.

A szívre és az erekre

A bab rostokban gazdag, ami elengedhetetlen a cukorbetegséghez. Az 1-es típusú cukorbetegek rostokkal csökkentik vércukorszintjüket. A 2-es típusú cukorbetegeknél a magasabb rostbevitel normalizálja a cukor-, lipid- és inzulinszintet. A csicseriborsóban lévő fehérje jót tesz a 2-es típusú cukorbetegségnek is.

A csicseriborsó kiváló magnézium- és káliumforrás. Ezek az ásványi anyagok csökkentik a vérnyomást és védenek a szív-és érrendszeri betegségek. A csicseriborsó rostja csökkenti a triglicerideket és a "rossz" koleszterint, ami szintén jót tesz a szívnek.

A szemnek

A csicseriborsó javítja a szem egészségét – a cinknek és az A-vitaminnak köszönhetően megakadályozza a szürkehályog és a makuladegeneráció kialakulását.

A gyomor-bél traktus számára

A csicseriborsó számos jótékony tulajdonsága a rosttartalomnak köszönhető, amely javítja az emésztőrendszer működését. Növeli a teltségérzetet és csökkenti az étvágyat a teljes kalóriabevitel csökkentésével. A csicseriborsó fogyasztása kiküszöböli az elhízás kockázatát és segít a fogyásban.

A csicseriborsó másik előnye, hogy növeli a jó baktériumok számát a bélben, és megakadályozza a rossz baktériumok növekedését. Ez csökkenti az irritábilis bél szindróma és a vastagbélrák kialakulásának esélyét. A csicseriborsó segít megbirkózni a székrekedéssel és a bélrendszeri rendellenességekkel.

A reproduktív rendszer számára

bab csökkenti általános tünetek PMS nőknél.

A csicseriborsó jó a férfiaknak. Néhányat helyettesíthet gyógyszerek a potencia növelése és a hormonális problémák megszüntetése, amelyek a férfi erő elvesztéséhez vezetnek.

Bőrre és hajra

A garbanzo babban található mangán energiát ad a sejteknek, és küzd a ráncokat okozó szabad gyökök ellen. A B-vitaminok üzemanyagként szolgálnak a sejtek számára, puhábbá és rugalmasabbá teszik a bőrt.

A csicseriborsóban található mangán és rengeteg fehérje megakadályozza a hajhullást és erősíti azt. A mangánhiány lassabb hajnövekedést okozhat. A csicseriborsóban található cink megakadályozza a haj elvékonyodását és a korpásodást.

Az immunitásért

A csicseriborsó segít a májenzimek megfelelő működésében, és eltávolítja a rákot okozó vegyületeket a szervezetből. Ez a szelénnek köszönhető. Ezenkívül megakadályozza a gyulladást és csökkenti a daganat növekedésének sebességét.

A csicseriborsó B9-vitamint tartalmaz, amely segít megelőzni a kialakulását rákos sejtek a DNS mutációitól. A csicseriborsóban található szaponinok és fitokemikáliák megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és elterjedését a szervezetben. Így a csicseriborsó kiváló eszköznek tekinthető a rák megelőzésében és leküzdésében.