A legsoványabb dió. Pisztácia: szív egészségére és vegetáriánus táplálkozásra

A dió az egyik legősibb természetes termékek a bolygón. Őket gyűjtötték össze azok a majmok, akik fokozatosan emberré váltak, így a héjban lévő magvak iránti szeretet genetikai szinten rejlik bennünk. Táplálóak és ízletesek, változatossá teszik az étrendet és javítják az egészséget, akár útközben is fogyaszthatók, akár egész vacsorán át főzhetők – a levestől a desszertig.

Mi az a dió

A mindennapi életben hozzászoktunk, hogy diónak nevezzünk mindent, ami egy erős héj mögé rejtőzik. Tudományos szempontból pedig nem minden, amit diónak tekintünk, az valójában; az általunk ismert gyümölcsök közül sok csak alacsonyabb csonthéjas különféle növények vagy akár a hüvelyesek képviselői. De ettől nem lesznek kevésbé finomak.

Az ásatások során talált első diómaradványok és a hasításukra szolgáló eszközök több mint 780 ezer évesek, ami azt jelzi, hogy a primitív emberek is értékelték a természet ajándékát és aktívan használták élelmiszerként. Tehát a dió kiállta az idő próbáját, és minden joga van az étrendünkhöz. Sőt, az általunk forgalmazott és használt diófélék mindegyike tartalmaz a szervezet számára fontos E- és B2-vitamint, olyan alapvető elemeket, mint a kalcium, magnézium, foszfor, szelén és réz, aminosavak és sok más olyan anyag, amelyek szinte mindenre jótékony hatással vannak. szervek.

A diófélék fajtái és előnyei

A dió nemcsak héja és ízletes magja, hanem egyben nagy haszon a test számára, és ennek a növényi tápláléknak szinte minden típusának megvan a maga „specializációja”:

Földimogyoró - javítja a memóriát, javítja a koncentrációt, oldja a stresszt.
Brazil dió - csökkenti a vérnyomást, növeli a stresszállóságot, jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére.
Dió - növeli a laktációt a nőknél és a férfiak szexuális potenciálját, javítja a hangulatot, normalizálja az alvást.
Fenyőmag - szinte minden ember számára szükséges aminosavat tartalmaz, vitaminokat, többszörösen telítetlen zsírsav, mikro- és makroelemek. Fehérjében gazdag. Segít megbirkózni a gyomor-bél traktus, a szív, az erek betegségeivel, erősíti immunrendszer javítja a vér összetételét.
Kesudió – segít a pikkelysömör, vérszegénység, dystrophia leküzdésében, segít az anyagcsere helyreállításában. Ez a dió pedig megkönnyíti fogfájás(a lényeg nem rágni, hanem aprítani).
Mogyoró (mogyoró) - javítja az immunitást, normalizálja a vérnyomást, segít megbirkózni a megfázásokkal és a hörghuruttal.
Makadámia – enyhíti a migrént, javítja a bőrt és a hajat, helyreállítja a szervezet energiaegyensúlyát.
Mandula - erősíti a csontokat, felgyorsítja a gyógyulást megfázás és influenza idején, enyhíti a torokfájást a torokfájástól.
Pekándió - küzd a szervezet öregedése ellen, pozitív hatással van a szívre és a látásra, eltávolítja a méreganyagokat.
Pisztácia - megfiatalítja a testet, szabályozza az étvágyat, csökkenti glikémiás index egyéb élelmiszerek és "rossz" koleszterin.
Mogyoró - eltávolítja a méreganyagokat, erősíti a csontokat és a fogakat, csökkenti a kockázatot szív-és érrendszeri betegségek iskolás korú gyermekeknél hozzájárul a szervezet harmonikus fejlődéséhez.

Káros a dió

A fenyőmag kivételével minden dió tartalmaz allergéneket, így allergiás reakciót válthat ki – ha először próbál ki egy fajtát, korlátozza magát néhány darabra, és várjon körülbelül egy napot. A dió magas zsírtartalma miatt alattomos - túlzott fogyasztásuk gyors súlygyarapodáshoz vezet. Bizonyos típusú dióféléket (például diót) megerősítenek. Tehát ha problémái vannak ezen a területen, akkor mielőtt bármilyen diót bevezetne étrendjébe, konzultáljon orvosával.

"Dió" mítoszok

1. tévhit: A földimogyoró teljes dió. Ez nem igaz. Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik, és a föld alatt nő. Sok országban egész földimogyoró-ültetvények vannak, és azok teljes terület a világon több mint 16 millió hektáron terül el.

2. tévhit: 400 gramm dió teljesen kielégítő napi szükséglet személy az élelmiszerben. Talán, de ha csak a vitamin- és ásványianyag-összetétel szempontjából nézzük a kérdést. Az ilyen étrend azonban az erek elzáródásához, fejfájáshoz, gyomorfájdalomhoz és egyéb kellemetlen meglepetésekhez vezet.

3. tévhit: a dió teljesen helyettesítheti a húst. Egyáltalán nem. Természetesen jóllakottság érzést adnak, növényi fehérje, "helyes" (lassú) szénhidrát és esszenciális aminosav (tízből nyolc) forrása, de nem tartalmazzák azokat az állati anyagokat, amelyekre szervezetünknek szüksége van.

4. tévhit: a diót még a legkisebb gyerekeknek is lehet adni. Jaj. A dió nehéz, nehezen emészthető étel, amely hasmenést vagy székrekedést (a dió fajtájától függően) és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, ezért a legjobb, ha legalább öt éves korig nem veszi be a gyermek étrendjébe.

5. mítosz, történelmi: egykor azt hitték, hogy a mogyoró erős talizmán, amely megvéd a gonosz szellemektől és a természeti katasztrófáktól. Igen, megvéd... Már csak azért is, hogy az elsőre diót dobjunk, a másodiknál pedig falatozzuk.

Hogyan együnk diót

Ha hirtelen valaki nem tudja, akkor a legjobb, ha héj nélkül eszik diót. Az okosok még egy diótörő eszközt is kitaláltak, amit "diótörőnek" neveztek, és Hoffmann egy egész mesét írt róla. Manapság óriási a választék a boltokban a kisebb-nagyobb dió hasítására alkalmas fogókból, illetve néhány konyhai olló és fokhagymanyomó is fel van szerelve ezzel a mechanizmussal.

Általánosságban elmondható, hogy a dióféléket többnyire héj nélkül árulják. Ha azonban nem tervezi azonnal elfogyasztani őket, akkor jobb, ha hámozatlan formában vásárolja meg őket, így tovább megőrzik minden előnyös tulajdonságukat.

Mielőtt étvággyal kezdenénk törni a diót, érdemes észben tartani, hogy magas zsírtartalmuk miatt igen magas kalóriatartalmúak, bár a benne lévő rost némileg enyhíti a helyzetet, nem szabad visszaélni velük. Nem akarja, hogy az oldalakra rakódjanak? Optimális napi adag- 20 gramm, ez elég ahhoz, hogy élvezze az ízét, csillapítsa az éhséget és telítse a testet hasznos anyagokkal.

Ezenkívül a legjobb, ha a diót nyersen vagy kemencében pirítva, további ízesítés nélkül fogyasztjuk, nem pedig pörkölve és sóval vagy cukorral fűszerezve. A pörkölés növeli a termék kalóriatartalmát, és néha tönkreteszi a fő tápanyagokat, a só és a cukor vonzza és visszatartja a vizet, és mivel a dió után nagyon szeretne e nélkül inni, duzzanat lehetséges.

A mandulát, a földimogyorót, a mogyorót és a pisztáciát használat előtt több órára héj nélkül be kell áztatni. hideg víz- ez segít egyszerre több cél elérésében: megszabadítja a bőr magjait, vagy jelentősen felpuhítja azt, aktiválja a dió minden jótékony hatását és javítja az emészthetőségét.

Mit kell főzni dióval

Diós csirkehúsleves

Szükséged lesz:

csirkecomb (nagy) - 4 db.
dió(hámozott) - 1 csésze
hagyma (nagy) - 1 db.
suneli komló - 1 teáskanál
csípős paprika vagy chili (kicsi) - ½ db. vagy ízlés szerint
fehérbor ecet - 1 evőkanál. egy kanál
vaj - 30 g
só ízlés szerint
zöldhagyma - 1 csokor
friss koriander (vagy petrezselyem) - 1 csokor vagy ízlés szerint
víz - 3 liter

Hogyan kell főzni:

Csirkelevest sóval felforralunk és hagyma; távolítsuk el a csirkét, válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk apróra és tegyük vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a darált diót, az apróra vágott csípős paprikát, az ecetet és a suneli komlót, forraljuk fel a levest, és lassú tűzön főzzük 15 percig, majd vajés zöldek - koriander (petrezselyem) és zöldhagyma. Újra felforraljuk, és azonnal lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Az orvosok biztosítják, hogy a növényi élelmiszerek nem károsítják az alakot, különösen, ha nem feldolgozzák, hanem a mutatók energia érték számos termék megkérdőjelezhető. Milyen dióféléket ehetsz fogyáskor magas kalóriatartalmuk miatt, hogy csak látszódjanak pozitív tulajdonságok, és napi hány darab nem árt az étrendnek? Mennyire hasznos ez a termék, és lehet-e vele fogyni és zsírtartalékokat fogyni?

Lehetséges-e diót enni fogyás közben

A termék biztonságával kapcsolatos kételyeket az ábrához képest a zsír és a kalória mennyisége okozza, ami egyáltalán nem tartozik a diétás ételekhez. A táplálkozási szakértők azonban biztosak abban, hogy a dióféléknek annyi előnye van, különösen a nők számára, hogy indokolatlan kihagyni az étrendből. Zsírsavak (különösen Omega-3), E-vitamin, polifenolok – ezek az elemek létfontosságúak a szervezet számára. Lehet enni diót fogyás közben? Óvatosan – ez az orvosok válasza. Nem fog lassabban fogyni, ha megtalálja az adagot, és megérti, hogy mivel érdemes kombinálni, és mikor enni.

A legegészségesebb dió

Ha friss terméket veszünk – nem vajjal sütve, nem sózva, nem üvegezve – az csak az egészség hasznára válik. Az orvosok azonban a legtöbbet emelik ki egészséges dió fogyáshoz, amiből csak 5 féle van. A minősítés a szakértők szerint így néz ki:

Mandula.
Dió.
Kesudió.
Pisztácia.
Fenyőmag.

A dió kalóriatartalma

Az energiaérték általános mutatója ebben a termékkategóriában 560-690 kcal között ingadozik, de a diófélékben lévő összes kalória egyenként hasznos. A növényi zsírok ezért nem telepednek meg az érfalakon. A fehérje könnyen emészthető. Kevés a szénhidrát, ezért nem alakulnak zsírtartalékká. Az elhízott embereknek azonban el kell dönteniük, hogy milyen dióféléket ehetnek a diéta során, ha az étlap napi kalóriatartalma komolyan korlátozott. Táblázatok jönnek segítségül, amelyek feltüntetik az Oroszországban kapható minden dió energiaértékét és BJU-ját.

A legtöbb kalóriatartalmú dió

Ebbe a kategóriába tartoznak a termék azon fajtái, amelyek energiaértéke átlépte a 650 kcal/100 g határt.A szakértők azt tanácsolják, hogy ebbe a csoportba tartozó elemeket ritkábban vagy nagyon kis mennyiségben használjuk. Figyelemre méltó, hogy a leginkább kalóriatartalmú diófélékben is magas a zsírtartalom. A kép így néz ki:

A legalacsonyabb kalóriatartalmú dió

Ha már próbálta kitalálni, hogyan vegye fel helyesen ezt a termékcsoportot az étlapjába, és milyen dióféléket ehet fogyás közben, akkor ennek a táblázatnak az elemeire van szüksége. Energiaértékük 610 kcal alatt van 100 grammos adagban, és a táplálkozási szakértők szerint a lehető legbiztonságosabbak az alak számára. A legalacsonyabb kalóriatartalmú diófélék listája így néz ki:

Dió a fogyáshoz

Ennek az élelmiszerterméknek a fő előnye a magas energiaértékben rejlik, amely csak akkor veszélyes, ha visszaélnek vele. A dió egyik jellemzője a táplálkozás: ha rosszkor érezzük magunkat éhesnek, ehetünk néhány dolgot, hogy hosszú időre eltüntessük az étvágyunkat. A kalóriát tekintve egy ilyen adag hozzávetőlegesen 100-120 kcal lesz, ami arányos egy szendvics fehér kenyérrel és egy szelet sajttal, de az utóbbi telítettsége lényegesen alacsonyabb. A fogyáshoz használt dió azonban csak akkor biztonságos, ha betartják a napi adagot.

Lehet-e mogyorót enni fogyás közben

Tudományosan ez a termék hüvelyesnek minősül, nem dióféléknek, és a legtöbb táplálkozási szakember szkeptikus a fogyás érdekében történő földimogyoró-evésről. Miért? Kalóriatartalmát tekintve könnyebb, mint a mandula vagy a pekándió, de magas a zsírtartalma, gyakran provokál allergiát, nyersen pedig rosszul emészthető. Az utolsó mínusz kiegyenlítése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy hagyja megszáradni a földimogyorót egy tepsiben vagy serpenyőben. Ezekkel a hiányosságokkal ellentétben ő:

magas a fehérjetartalma, ami egyenértékű a húséval (csak a kalóriatartalma miatt nem lehet annyi földimogyorót enni, mint a marhahúst vagy a csirkét fogyáskor), így jobban telítődik;
segít a szervezetnek megszabadulni a koleszterintől;
aktívan felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a termogén hatás miatt;
szerotonint tartalmaz, ami segít fenntartani a normál állapotot hormonális háttér (gyakori ok súlyingadozás nőknél).

dió a fogyáshoz

A zabpehely mellett ezt a terméket az agy fő segítőjének nevezik, de nem csak a szellemi tevékenységre - a megelőzésre - előnyös onkológiai betegségek, a normál koleszterinszint fenntartása, az erek erősítése, a B-vitaminok jelenléte Mennyire lesz értékes a dió a fogyás szempontjából? Az orvosok tanácsa:

A rost és a bennük lévő fehérje a fő "ellenség" túlsúlyés kielégíthetetlen étvágya.
Van értelme cserélni napraforgóolaj salátákban a kifacsarthoz dió.
A magas kalóriatartalom miatt ennek a terméknek a napi mennyiségét legfeljebb 30 g-os diétával kell csökkenteni, a túlsúlyos embereknél pedig legfeljebb 10 g-ot.
Ne feledje, hogy a gyomor magas savassága, a nyálkahártya eróziós károsodása, a hasnyálmirigy-gyulladás és a túl magas véralvadási arány lehetetlenné teszi a dió fogyasztását.

Mandula a fogyáshoz

A szakértők szerint, ha a diétában lévő dió segíthet a túlsúly kezelésében, akkor ez a mandula. Ő ebben a kérdésben vezető szerepet tölt be, bár ez nem mondható el a kalóriatartalomról. A túlzottan magas zsírsavak, a fehérje és a rost népszerűvé teszik a mandulát a fogyásban. Jobban elnyomja az éhségérzetet, mint más diófélék, és a teli gyomor illuzórikus érzését keltve, még akkor is, ha csak 8-10 magot eszel. A mandula kémiai összetételéből származó számos nyomelem (különösen a magnézium és a réz) csillapítja az édesség iránti vágyat, ezért a fogyókúrák során igen nagyra értékelik.

Szerecsendió a fogyáshoz

Ennek a termékkategóriának ez az egyetlen képviselője, amely ... fűszerként kerül az élelmiszerekbe. Nem rágják meg, mint a mandulát vagy a kesudiót, hanem őrölve adják az ételekhez. Kémiai összetétel a szerecsendió gyümölcse nem kevésbé gazdag, mint „testvéreié”, de a táplálkozási szakértők egy nagyságrenddel erősebben értékelik. A szerecsendió a fogyáshoz hasznos abból a szempontból, hogy képes növelni a sejthőmérsékletet, ami a testzsír elégetésével jár. A többi fűszerhez hasonlóan:

felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
javítja az emésztőrendszer működését;
elnyomja az éhséget;
csökkenti a cukorszintet.

Ha arról beszél, hogy mely diófélék a leghasznosabbak a fogyás szempontjából, akkor a szerecsendió előtérbe kerül. Próbáld meg pár gramm mennyiségben (őrölve) bármilyen italhoz (főleg télen kiválóan kiegészíti a forró teát), salátához, rizshez, vagy akár kefirrel, túróval keverve. Ez a mennyiség elegendő az éhség elnyomására, az anyagcsere segítésére. Csak ne vigyük túlzásba - a szerecsendió aktív fogyasztása nem kívánatos, különösen gyomorbetegségek vagy az epe túlzott kiáramlása esetén.

Mogyoró a fogyáshoz

A mogyorót vagy a lombard diót aligha említik olyan termékként, amely a súlyszabályozásban vagy -csökkentésben értékes lehet, de az egész szervezetnek szüksége van rá. A toxinmentes máj, csontszövet és erek hálásak lesznek. Olyan kevés a szénhidrát itt, és az inzulin túlfeszültség kockázata olyan jelentéktelen, hogy a mogyoró is megengedett a betegek számára cukorbetegségés elhízott személyek. Mangán tekintetében a többi dióféléket felülmúlja. Fogyáskor egyél mogyorót és nem csak adagolni kell, mert. provokálni tud fejfájásérgörcs miatt.

Mikor a legjobb idő diót enni?

Ha kívánatos ezt az ízletes terméket a többitől külön enni, vagy nem kombinálni nehéz ételekkel (hús helyett zöldség, kenyér nélkül stb.), az orvosok nem vitatkoznak egymással, akkor mikor jobb diót enni - reggel vagy este mindegyiktől merőben ellentétes információkat kaphatnak. A kalóriadús ételeket ajánlatos a nap első felére hagyni, ugyanakkor az akut éhséget jobb lefekvés előtt elűzni pár dióval, mint édességgel.

Reggeli közben keverje össze a diót zabpehellyel - 3-4 órára elfelejtheti az éhséget.
Próbáljon meg egy marék mandulát egy délutáni uzsonnával helyettesíteni – kevesebbet eszik vacsorára.
Néhány dió egy zöldsalátában öntet nélkül esténként – nem kalóriadús, de kielégítő.
Éjszaka nem szabad enni semmilyen diót, még a legalacsonyabb kalóriatartalmúakat sem.

Hány diót lehet enni naponta

Egy túlsúly nélküli személy napi normája 30 g, ez körülbelül 200 kcal (hozzávetőleges érték), ami nem főétkezéshez ajánlott. A vegetáriánusok 50-70 g-ra emelhetik az adagot, ami egy jó kiadós ebédnek felel meg. A napi étkezési dió pontos mennyiségét fajtánként külön kell beállítani, figyelembe véve a kalória- és súlykülönbséget:

mandula - 12 db;
mogyoró - 8 db;
dió (fél) - 6 db;
pekándió - 7 db;
kesudió - 9 db;
pisztácia - 8 db.

Videó: melyik dió a leghasznosabb

A diót gyakran természetes konzervnek is nevezik. Sok, a szervezet számára szükséges elemet koncentrálnak magukban. Milyen diót szeretsz jobban? Attól függ, hogy mely anyagok Ebben a pillanatban testének szüksége van.

Milyen előnyei vannak a diónak?

A dió fő értéke a magas táplálkozási tulajdonságokban rejlik. Csak 100 gramm dió több mint 600 kcal-t ad a szervezetnek. Ez háromszor több, mint például a rozskenyérben.
A dió kiváló minőségű olajokban, aminosavakban, ásványi anyagokban gazdag, ami nagyon hasznossá teszi a diétás táplálkozásban.
Növényi fehérjeforrásként a dió nélkülözhetetlen a vegetáriánusok számára.
A viszonylag alacsony szénhidráttartalom lehetővé teszi a diófélék használatát a cukorbetegek étrendjében.

Dió

A dióban például sok (akár 65%) olaj található, amely többszörösen telítetlen zsírsavakban (például linolsavban) gazdag, amelyek érelmeszesedés-ellenes hatásúak. A kálium, magnézium, jód jelenléte a diót hasznossá teszi érelmeszesedésben, koszorúér-betegség szívek, magas vérnyomásés a szív- és érrendszer egyéb betegségei.

Máj- és epehólyag-betegségek esetén is ajánlott a dió, mivel a dióban lévő olaj choleretikus hatású. De van itt egy árnyalat. A rost (és minden dió gazdag benne), mint tudod, normalizálja a bélműködést. Nagy mennyisége azonban irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Ezért gyomor- és bélbetegségek esetén legfeljebb 5-6 közepes méretű diót szabad naponta enni. És a legjobb, ha nem diót, hanem fenyőmagot tartalmaz az étrendben: több linolsav és kevesebb rostot tartalmaz.

A dió segít a vérszegénységben szenvedőknek, mivel a vas és a kobalt jelenléte miatt befolyásolja a vérképzést. Sok B-vitamint tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak az aktivitás normalizálásában. idegrendszer, valamint C, E vitamint, karotint.

Kesudió

A hivatalos tudomány sokakat megerősített hasznos tulajdonságok kesudió. Ezek a diófélék különösen antibakteriális, antidizentériás, antimikrobiális, antiszeptikus, tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ha valaki azt gondolja, hogy túl sok zsír van a kesudióban, akkor téved. Valójában a laboratóriumi vizsgálatok szerint ez a termék kevesebb zsírt tartalmaz, mint a mandula, a dió, a földimogyoró vagy a pekándió.

Az orvostudomány szempontjából a kesudió egy raktár gyógyászati tulajdonságait, hiszen gazdagok fehérjében, szénhidrátban, A, B2, B1 vitaminban vasban, cinket, foszfort, kalciumot tartalmaznak. Mindez hozzájárul a szervezet fehérje- és zsírsav-anyagcseréjének normalizálásához, a felesleges koleszterin szintjének csökkentéséhez, az immunrendszer erősítéséhez, a szív- és érrendszer funkcionális aktivitásának biztosításához.

Kiegészítő gyógyító szerként a tengerentúli diót fogfájás, pikkelysömör, dystrophia, rendellenességek esetén használják. anyagcsere folyamatok, vérszegénység.

A kesudiót a főzés során is széles körben használják (főleg az ázsiai konyhában), mind önálló snackként, mind mindenféle saláta, első és második fogás, szószok és édességek kiváló összetevőjeként.

Mandula

A mandula a dióval ellentétben sokkal több E-vitamint tartalmaz, ami hozzájárul a terhesség normál lefolyásához.A mandula régóta köztudott általános tonizáló tulajdonságairól, érelmeszesedés megelőzésére is használják. A mandulatejet gyomor- és bélbetegségekre ajánljuk burkolóanyagként.

A mandulatejet 50 g mozsárban összetört szemből készítik, 100 g vízzel vagy tehéntejjel töltik fel, 10 percig forralják és leszűrik. Ez a tej nagyon hasznos a vesebetegségekben, mivel enyhe vizelethajtó hatása van. Néha a mandula segít a gyomorégésben. Elég csak 5-6 diót enni, meleg vízzel lemosva.

Mogyoró

A mogyoró olajokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben is gazdag. De szem előtt kell tartani, hogy néha okoz allergiás reakció- Hányinger, laza belek. Más típusú dióféléken az ilyen reakció nagyon ritka.

Jótékony tulajdonságok A mogyorót a vegetáriánusok nagyra értékelik, mivel ez a dió a fehérje mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a húsnál. A mogyoró rendszeres használata mézzel és szárított sárgabarackkal kombinálva az a legjobb megelőzés szív- és érrendszeri betegségek, emellett a mogyoróban található növényi olajok összetétele többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét, ami végső soron lassítja a szervezet öregedési folyamatát. A mogyoró jótékony tulajdonságai a táplálkozási szakemberek kedvencévé tették – alacsony szénhidráttartalma miatt a mogyoró nagyon szigorú diéta mellett is fogyasztható a javulás veszélye nélkül. A mogyoró segít abban krónikus fáradtság, cukorbetegség, magas vérnyomás, prosztata megnagyobbodás, visszérés a vénák gyulladása.

pisztácia

A pisztácia kétségtelen előnyei közé tartozik, hogy élénkítő, tonizáló és helyreállító hatása van. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Jótékony hatással van az agyra és a májra. A pisztácia segít a nagy során a fizikai aktivitásés utána súlyos betegségek. Hasznos artériás magas vérnyomásban, krónikus vérszegénységben, tuberkulózisban, thrombophlebitisben szenvedők számára.

A dió egyrészt gazdag ásványi anyagokban, növényi zsírokban és vitaminokban, másrészt viszont meglehetősen nehezen emészthető termék. Hogyan kell enni a diót úgy, hogy maximális hasznot és minimális kárt okozzon - ebben a bejegyzésben elemezzük.

Olya Malysheva

Nyers vs. sült

A diófélék és magvak nagyon gazdagok tápanyagokban, de csak nyersen hasznosak. A hőkezelés meghosszabbítja az eltarthatóságukat, de drasztikusan csökkenti az előnyeiket, és még nehezebben emészthetőek.

✩ A legjobb, ha csak nyers, pirítatlan diót használunk, amely könnyen megtalálható a piacon és az online áruházakban. A szupermarketekben eladott dió 90%-a pörkölt.

A jó dolgok kis csomagokban érkeznek

Ha a zöldségek és gyümölcsök mennyiségi gondolkodás nélkül is fogyaszthatók, érdemes a diófélékre vigyázni. Érdemes túlenni őket - nehézség és kellemetlen érzés a hasban biztosított. , - ezt nagyszerű lehetőségek desszertnek, de csemegeként kell kezelni, nem pedig főétkezésként.

✩ Egy marék pirítatlan dió, egy szelet kesudió torta vagy egy kanál mag egy salátában az az adag dió, amely gond nélkül megemészthető.

Jó kombináció

A dió zabpehellyel vagy más zabkásával egy példa egy népszerű, de félreértett kombinációra. Nem mindent és nem mindig kell mindent jól csinálni, de ideális esetben a diót csak szárított gyümölcsökkel keverjük össze, friss zöldségekés zöld. A gyümölcsök közül a dió barátja a banánnak, és azzal jó emésztés a nyers dió párosítható almával és körtével is.

✩ A legjobb megoldás, ha diót vagy magvakat adunk egy nagy zöldségsalátához. Bármilyen diós desszert is a legjobb saláta után fogyasztani, nem pedig étkezés után, ahol különböző kategóriákba tartozó ételeket kevertek bele.

dió tej

Mandula-mogyoró turmixgéppel öt perc alatt elkészítheted. Könnyebben emészthető lesz, mint a dió. Az Ayurvédában a mandulatejet fiatalító és helyreállító italnak tartják. A diótej alapú turmixok sűrűbbek, kellemes krémes állagúak. A 365-ös méregtelenítő mandulatejünknél a diót mindig minimum három órára áztatjuk.

✩ A diótej és a hozzá tartozó turmixok nem víz, hanem étel, amit a szájban kell rágni.

Áztasd és ébreszd fel

Hasonlóan, a dióféléket és a magvakat ajánlott beáztatni a felszívódás javítása érdekében. babér dió vizet inni, hagyja őket több órán át (4-8) szobahőmérsékleten, majd jól öblítse le. Ugyanezt megtehetjük hámozott nyers napraforgó ill tökmagok. Az áztatási folyamat aktiválja a magvak és diófélék alvó potenciálját, revitalizálja és semlegesíti a káros inhibitorokat.

✩ A diótej elkészítéséhez jobb a mandulát vagy a mogyorót is beáztatni - a tej aromásabb és gazdagabb lesz.

A földimogyoró nem dió

A földimogyorót gyakran diónak nevezik, de valójában hüvelyesek. A földimogyoró nyersen és pörkölt is nehezen emészthető. Ezenkívül a földimogyoró a tárolás során gyakran megfertőződik egy penészgombával, amely méreganyagokat bocsát ki, és allergiát okozhat.

✩ Még nehezebb termék a mogyoróvaj, amely pörkölt földimogyoró, finomított olaj, cukor és só keverékéből áll. Vannak változatai a nyers mogyorópasztának (Nyers), de az ilyen paszta még mindig nehezen emészthető meg.

Fotók: Emily Blincoe, Neely Wang, Marija Ivkovic, Food52, Getty Images

Shutterstock.com

„A dió gazdag E-vitaminban”, „sok cinket tartalmaz, ezért hasznosak a férfiak számára”, csak „nem kell belőle többet enni naponta hatnál, különben jobban leszel” ... Amikor én Olvassa el az ilyen érveket arról, hogy a dió általában mennyire hasznos, mindig meglepődök. Valóban sok E-vitamin van a mandulában, de 100 g kesudióban ez csak 5%-a a napi szükségletnek. A cink gazdag fenyőmagban, de a mogyoróban nem. És hat brazil dió súlya és kalóriatartalma szerint meghaladja ugyanennyi pisztáciát.

Más szóval, minden dió más. És ami az összetételt és a tulajdonságokat illeti... És ha a legtöbbet akarja kihozni belőlük, ezt figyelembe kell venni.

A dió előnyei általában

És mégis, a dió előnyeiről általánosságban beszélhetünk. „Mindegyik 50-60%-ban zsíros” – mondja Jevgenyij Beljanuskin, táplálkozási szakértő, a GRAND Clinic esztétikai orvosi centrumlánc sportorvosa. "Ezek azonban egészséges telítetlen zsírok."

Mint minden mag, növénycsíra, minden dió koncentrátum tápanyagok, vitaminok és mikroelemek. Rostban és fehérjében gazdagok. „Nehéz azonban jó fehérjeforrásnak tekinteni őket” – hangsúlyozza Jevgenyij Beljanuskin. — növényi fehérje hiányos, és nem biztosítja számunkra az esszenciális aminosavak teljes készletét. És ha dióval próbálja megszerezni a szükséges mennyiséget, akkor megfelelő mennyiségű zsírt is kap.”

Azok számára, akik fogyni próbálnak, a szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb hat-nyolc közepes méretű diót egyenek. Még jobb, ha előre kiszámolod, hányan húznak fel 100-200 kalóriát, külön zacskóba tedd félre, mennyi kell, és vidd magaddal uzsonnára, vagy add hozzá salátákhoz, levesekhez, krumplipüréhez, desszertekhez. egész nap.

„Az alacsony kalóriatartalmú étrend mellett a dió sokkal kielégítőbbé teszi az ételeket, és általában véve jól csillapítja az éhséget” – emlékeztet Jelena Tikhomirova. „De nem hagynám őket egy vázában a nyilvánosság előtt: könnyen elragadtatják és túl sokat esznek.”

Még a nagyon telt emberek sem zárhatják ki teljesen a diót az étlapból. A hosszú skála szerint kutatás, melynek eredményeit a The American Journal of Clinical Nutrition közölte, azok a nők, akik hetente legalább kétszer ettek diót, lassabban híztak, mint azok, akik szinte soha nem nyúltak hozzá.

Miért hasznos a dió: mindegyiknek megvannak a maga tulajdonságai

Hogy minél többet kapjon hasznos anyagok, minél változatosabbá tegye az étrendet, de különféle dióféléket is: ma kesudió, holnap cédrus, holnapután pisztácia. Vagy összpontosítson valamelyikre, ha egy konkrét célt szeretne elérni.

Mandula: a szépségért és a szív egészségéért

100 kalória - 13 dió

Ez a dió bajnok az E-vitamin tartalmában, amelyet „szépségvitaminnak” is neveznek. A bőr számára is nagyon hasznos magnézium mennyiségét tekintve pedig az első három helyezett között van. Ez a pár együtt nagy hasznot hoz a szívnek: megvédi szöveteit a szabad gyökök támadásától és az öregedéstől, csökkenti a magas vérnyomás és a szívroham kockázatát.

Jegyzet. Általában héjas mandulát árulnak. Ha meg kell tisztítani (például desszerthez), blansírozzuk 3-4 percig, majd öntsük fel hideg víz vagy tedd jégbe és töröld át a törülközők közé.

Brazil dió: az erős immunitásért

100 kalória - 3 dió

A világ legjobb szelénforrása, az immunrendszert erősítő nyomelem. És különösen erőt ad a szervezetnek a rák elleni küzdelemhez. Egy holland tudósok tanulmánya kimutatta, hogy a szelén 60%-kal csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.

Fizetés Figyelem . Száz gramm brazil dió 1917 mikrogramm (!) szelént biztosít. Míg erre a mikroelemre sokkal kisebb adagokban van szükségünk. Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete mindössze napi 45 mikrogrammot ajánl gyermekeknek és 400 mikrogrammot felnőtteknek. Túladagolása pedig törékennyé teheti a körmöket, hajhulláshoz, emésztési zavarokhoz vezethet. Tehát különösen azért brazil dió nem érdemes nyomulni.

Kesudió: ősz haj és csontritkulás ellen

100 kalória - 11 dió

Ezeket az aranyos "bagel"-eket ajánlhatod nagymamádnak vagy anyukádnak. „Először is, sok réz van a kesudióban (100 gramm többlet fedezi a napi szükségletet), ennek hiánya esetén a haj megszürkül” – mondja Jelena Tikhomirova. - Másodszor, gazdagok magnéziumban, amely a kalciummal és a foszforral együtt felelős a csontsűrűségért és -erőért, valamint megvédi az idősebb nőket a csontritkulástól. Végül ezek a diófélék jó forrása a triptofánnak, egy aminosavnak, amelyet szervezetünk szerotonin boldogsághormonná alakít át. Védelmet nyújt a PMS-hez és a menopauzához kapcsolódó hangulati ingadozások ellen.”

Jegyzet. Minden dió allergénnek számít, de a kesudió és a dió a leggyakoribb.

Mogyoró: az egészséges terhességért

100 kalória - 13 dió

Tartalomvezető folsav(B9-vitamin), amely megakadályozza a magzat veleszületett fejlődési rendellenességeit. Megfelelő mennyiségű E-vitamin, amely elősegíti a fogantatást és megakadályozza a vetéléseket. Kalcium és foszfor szükséges a gyermek számára. És más B-vitaminok, amelyek megnyugtatják az idegeket. Mogyoró – határozottan a legjobb választás számára leendő anya. „Különös tekintettel arra, hogy ez a mi helyi termékünk” – mondja Jelena Tikhomirova. "És az orosz nők viszonylag ritkán kapnak allergiát."

Jegyzet. A mogyoró nagyon hasznos lesz a gyermekek számára. Sok mangánt tartalmaz, amely részt vesz a képződésben csontszövet, erősíti a porcokat és az ízületeket.

Fenyőmag: a karcsú alakért

100 kalória - 85 dió

Nagyon zsíros, magas kalóriatartalmú diófélék, amelyek furcsa módon segíthetnek a fogyásban. Egyedülálló pinolénsavat tartalmaznak, amely a jóllakottság jelét adja a szervezetnek. Amint azt a Journal of Diabetes Science and Technology folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, az éhség elfojtásához és az asztal melletti túlevéshez elegendő egy marék fenyőmagot a szájába tenni körülbelül fél órával étkezés előtt.

100 grammban ezek a "csecsemők" is négyszer napi árfolyamon mangán - az élelmiszer megfelelő emésztéséhez és asszimilációjához szükséges nyomelem.

Jegyzet. A fenyőmag több olajat tartalmaz, mint bármely más. Ez azt jelenti, hogy különösen fontos a megfelelő tárolásuk. A legjobb az egészben - hámozatlan. És héj nélkül - hűtőszekrényben, különben gyorsan avas lesz.

Pisztácia: szív egészségére és vegetáriánus táplálkozásra

100 kalória - 30 dió

Jól kiegyensúlyozott vitaminokban és ásványi anyagokban, viszonylag alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú, és sokféleképpen használható fel különféle ételekhez, a levesektől és salátáktól a desszertekig és péksüteményekig. A pisztácia kifejezetten ajánlható vegetáriánusoknak. És magok: káliumban és fitoszterolokban gazdag termékként. "A nátrium antagonistája, a kálium megakadályozza a felesleges folyadék felhalmozódását a szervezetben, az ödéma megjelenését, a magas vérnyomás kialakulását" - mondja Elena Tikhomirova. - Mind az ő, mind a fitoszterolok hasznosak az erek számára. Utóbbi pedig csökkenti a rossz koleszterin szintjét is a vérben.

Jegyzet. A pisztáciát gyakran sózva árulják, és ez nem a mi döntésünk. A minisztérium adatbázisa szerint 1/2-1 csésze elfogyasztásával ezekből a diófélékből Mezőgazdaság USA (USDA National Nutrient Database), akkor legalább a napi sómennyiség kétszeresét fogja kapni. Ez a nátrium, egy kálium antagonista. És így semlegesíteni hasznos akció az utolsó.

Dió: a férfiak egészségére

100 kalória - 4 nagy dió

A legtöbb diófélével ellentétben nem csak esszenciális omega-6 zsírsavakat tartalmaznak, hanem omega-3 zsírsavakat is, amelyek legtöbbünk étrendjéből hiányzik. A tudósok a diónak ezzel a tulajdonságával kapcsolják össze a férfiak agyi és szaporodási funkcióinak javítását. Kaliforniai Egyetem kutatása azt mutatta rendszeres fogyasztása 75 g/nap) javítja a sperma minőségét.

Jegyzet. A dióhéj enyhén keserű lehet. „Ez nem jelenti azt, hogy romlottak volna” – mondja Jelena Tikhomirova. - ok - tanninok kis mennyiségben tartalmazzák. Tehát a dió áztatása vagy blansírozása a bőr eltávolítása és a mérgezés megelőzése érdekében nem szükséges.

Bármilyen diót is választ, jobb, ha héjában vásárolja meg - ez a legjobb „tárolóhelyiség” a magvak számára. Ha hámozottat vásárolt, tartsa sötét helyen: világosban a bennük lévő olajok nagyobb valószínűséggel avasodnak.

És ne ragaszkodjon csak a pisztáciához, a dióhoz vagy a kesudióhoz. Ismételjük: váltogasd őket az étlapodban, hogy a legtöbb tápanyaghoz juthass a diófélékből.

Vegyen be diót az étrendjébe, és mindig egészséges és szép lesz!