शरीर के लिए दाल की उपयोगिता। दालें हमें क्या देती हैं? फलियों के फायदे

दालें हमारी मेज पर इतनी बार नहीं, बल्कि व्यर्थ में दिखाई देती हैं, क्योंकि वे बहुत उपयोगी हैं।

प्राचीन काल से ही हमारे पूर्वज अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते थे। यह जरूरी नहीं था कि वे मांस, मछली या अन्य समान भोजन का शिकार करें।

उन दिनों में, लोगों को अन्य खाद्य उत्पाद मिलते थे जो चमत्कारिक रूप से मांस को बदल देते थे, जिसमें आवश्यक पोषक तत्व कम नहीं होते थे।

दाल फलियां परिवार का एक पौधा है। वह उन लोगों के लिए महान है जो तेज़या शाकाहारियों... और यह सामान्य भोजन की खपत के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, विभिन्न विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

दाल में कई अच्छे गुण होते हैं, लेकिन अगर इसका गलत इस्तेमाल किया जाए तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। आगे के निर्देश आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि ये पौधे मानव शरीर को क्या लाभ पहुंचाते हैं और नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए किसे इनका उपयोग नहीं करना चाहिए।

सबसे पहले तो आपको पता होना चाहिए कि दाल का उपयोग आहार में किसी भी रूप में किया जाता है - कच्चा और उबला हुआ दोनों। हाल ही में, विभिन्न संस्कृतियों के अंकुरित अनाज का उपयोग बहुत लोकप्रिय हो गया है।

और यह फलियां संस्कृति एक समान भाग्य से नहीं बची है। यह जानना जरूरी है कि अंकुरित दाल विटामिन सी से भरपूर होती है, जो मदद करती है हमारे को मजबूत करें प्रतिरक्षा तंत्र .

लेकिन यहां यह याद रखना चाहिए कि इस तरह की "नाजुकता" का सेवन सप्ताह में एक-दो बार से अधिक नहीं करना चाहिए। खुराक एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार में उत्पाद की एकाग्रता के साथ इसे ज़्यादा करने से, आप पेट खराब कर सकते हैं।

दाल को अक्सर दलिया या सूप के लिए उबाल कर खाया जाता है। वह मांस को अच्छी तरह से बदल देती हैक्योंकि इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। और जो महत्वपूर्ण है, वह शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किया जाता है।

दाल में विभिन्न प्रकार के वसा भी होते हैं जो उचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। मानव शरीर.

मसूर ट्रेस तत्वों और खनिजों में समृद्ध हैं। लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम - ये सभी इस उत्पाद के गुण हैं। इसके अलावा, इसमें आयोडीन, बोरॉन, मैग्नीशियम और कई अन्य पदार्थ भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

ये सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरकर, शरीर के उत्कृष्ट कामकाज में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह फलियां कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए से भरपूर होती हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मसूर बी विटामिन से भरपूर होते हैं। यह शरीर के तंत्रिका तंत्र के उत्कृष्ट कामकाज में योगदान देता है और शांत करने में मदद करता है। इसलिए, यदि आप बुरे मूड में हैं या बुरे मूड में हैं, तो यह दाल ही है जो जीवन में चमकीले रंग लाने में मदद करेगी।

इसके अलावा, बी विटामिन अच्छी तरह से समन्वित कार्य में योगदान करते हैं। आंत्र पथऔर पेट, भोजन को बेहतर अवशोषित होने में मदद करता है। वे वसा और प्रोटीन को तोड़ने में उत्कृष्ट हैं।

हृदय के लिए फायदेमंद है मसूर और संचार प्रणालीमदद कर रहा है कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करें, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। यह अच्छी गुणवत्ता को बढ़ावा देता है चयापचय प्रक्रियाएं, कल्याण को बढ़ावा देता है।

साथ ही, दाल की कुछ किस्में शुगर के स्तर को कम कर सकती हैं, जो इससे पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है मधुमेह.

यह जानना महत्वपूर्ण है कि दाल ट्यूमर के विकास का विरोध करती है। वह कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है रोकने में मदद करना ऑन्कोलॉजिकल रोग ... कुछ देशों में, इस फली उत्पाद का उपयोग दवा में किया जाता है।

जिन मरीजों के शरीर में ट्यूमर है उन्हें दाल का सूप और अनाज खाने की सलाह दी जाती है। आपको यह जानने की जरूरत है कि गर्मी उपचार व्यावहारिक रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

हर कोई नहीं जानता कि दाल महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती है। वह लड़ने में मदद करती है घातक ट्यूमरइसलिए, इसे उन लोगों को खाना चाहिए जिन्हें स्तन कैंसर का संदेह है।

इसके अलावा, इस फलीदार पौधे में बहुत अधिक प्रतिशत होता है फोलिक एसिड जो डॉक्टर सलाह देते हैं। यह भ्रूण को ठीक से बनने में मदद करता है।

फोलिक एसिड पूरे शरीर को काम करने में मदद करता है, जिसका एक निश्चित प्रभाव पड़ता है विभिन्न निकायऔर उनके सही कामकाज में योगदान देता है।

लेकिन इतने सारे "उपयोगिता" के अलावा, दाल हानिकारक हो सकती है। सबसे पहले, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में पादप प्रोटीन होते हैं, जो शरीर के पाचन को बाधित करते हुए, अपच का कारण बनेंगे।

यह मत भूलो कि दाल (सभी फलियों की तरह) आंतों की प्रणाली में गैसों के निर्माण को भड़काती है, जिससे कुछ असुविधा होती है। साथ ही जिन लोगों को जोड़ों के दर्द की शिकायत रहती है उन्हें भी इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए।

ऊपर से देखते हुए, हम इस निष्कर्ष पर आ सकते हैं कि मसूर के उपयोग के लाभ उनके प्रभाव की डिग्री में नुकसान से काफी अधिक हैं। यह विभिन्न पदार्थों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर को कार्य करने में मदद करता है, इसके अच्छे कार्य में योगदान देता है।

लेकिन यह मत भूलो कि यह महत्वपूर्ण है कि इसे अनुपात के साथ ज़्यादा न करें - शरीर को ओवरलोड किए बिना, दाल का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। इसलिए बेझिझक दुकान पर जाकर इस फलीदार पौधे के फल खरीदें। दाल आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद कर सकती है।

इसके अलावा, यह कई रंगों (लाल, पीला, हरा) में आता है, जो व्यंजन को एक सौंदर्यपूर्ण रूप देगा।

विभिन्न साग इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए बेझिझक सभी प्रकार की दालों को दाल के व्यंजनों में शामिल करें। इससे न सिर्फ स्वाद में सुधार होगा, बल्कि खाने को प्रेजेंटेबल भी बनाया जा सकेगा।

दाल फलियां हैं; एक ही नाम के जीनस का प्रतिनिधित्व करता है और फलियां परिवार से संबंधित है।

इस फलीदार फसल की खेती कई सदियों पहले मानव उपभोग के लिए और चारे की फसल के रूप में की जाती थी।

दाल एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है।

पौधे की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह हानिकारक यौगिकों को अवशोषित नहीं करता है।

संयोजन

अनाज की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य विविधता और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है:

ऊर्जा मूल्य, 100 जीआर।	हरी और भूरी दाल कच्ची	उबली हरी और भूरी दाल	कच्ची लाल दाल	उबली हुई लाल दाल
प्रोटीन	२४.३ ग्रा.	8.8g	२३.८ ग्रा.	7.6 ग्राम
वसा	1.9 ग्राम	0.7 ग्राम	1.3 ग्राम	0.4g
कार्बोहाइड्रेट	48.8 ग्राम	16.9 ग्राम	५६.३ ग्रा.	16.5 ग्राम
कैलोरी सामग्री	297 किलो कैलोरी	१०५ किलो कैलोरी	318 किलो कैलोरी	१०० किलो कैलोरी

दाल प्रोटीन है या कार्बोहाइड्रेट?मसूर हल्के प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं।

दाल में विभिन्न प्रकार की रासायनिक संरचनाएँ होती हैं।

अनाज में निम्नलिखित ट्रेस तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं:

• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन;
• रोशनी वनस्पति प्रोटीन;
• वसा अम्लओमेगा -3 और -6;
• विटामिन जीआर। बी (विशेष रूप से बी 1 की उच्च सामग्री), पीपी।

अंकुरित अनाज, जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, विटामिन सी से समृद्ध होते हैं।
विटामिन सी की कमी को पूरा करेगी अंकुरित दाल

यह मूल्यवान अनाज फोलिक एसिड की सामग्री में अग्रणी है: उबले हुए बीन्स का एक हिस्सा शरीर को 90% तक विटामिन बी 9 प्रदान करता है।

लोहे के बेहतर अवशोषण के लिए, उत्पाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी बूटियों में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी होता है।

किस्मों

मसूर कई किस्मों में आते हैं:

• भूरा- सबसे लोकप्रिय। अमेरिकी व्यंजनों में, वनस्पति सूप जड़ी-बूटियों और इस प्रकार के अनाज के साथ तैयार किए जाते हैं। ब्राउन बीन्स में अखरोट जैसा स्वाद होता है। फेफड़ों के रोगों, विभिन्न चोटों और फ्रैक्चर के लिए प्रभावी;
• लाल- पकाने की प्रक्रिया में, यह जल्दी से नरम हो जाता है क्योंकि यह एक खोल से रहित होता है;
• काला,अंडे की तरह बेलुगा;
• हरा फ्रेंच "पुय"- लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी सुगंधित फ्रेंच दाल के दाने अपनी अखंडता बनाए रखते हैं। "पुय" किस्म का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है। पीली फलियाँ - यह हरी किस्म, केवल छिलका।

लाल मसूर, लाभ और हानि

निम्नलिखित मामलों में लाल मसूर की दाल खाना फायदेमंद होगा:

• लाल मसूर में बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए वे करेंगे एनीमिया के लिए उपयोगी,रक्ताल्पता;
• विटामिन ए करता है मजबूत बाल और नाखून,त्वचा और दांतों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होता है;
• विटामिन ई उम्र बढ़ने से रोकता है;
• आहार तंतुचयापचय प्रक्रियाओं के नियामक का कार्य करते हैं, शरीर ऊर्जा से भर जाता है,जिसका स्टॉक पर्याप्त है लंबे समय तक.

लाल दाल बनकर तैयार है स्वादिष्ट सूप, आप वीडियो से नुस्खा सीखेंगे:

आपको लाभ और खतरों के बारे में जानने में भी रुचि हो सकती है। ये कुचल जौ के बीज हैं, जिन्हें प्रसंस्करण के दौरान केवल फूलों की फिल्मों से साफ किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे अनाज में निहित लगभग सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं।

हरी दाल, लाभ और हानि

हरे अनाज को उबालने में काफी समय लगता है, इसलिए उन्हें भिगोने की जरूरत होती है।
इस किस्म की दाल से बने व्यंजन:

• प्रस्तुत करना चिकित्सीय क्रिया कब्ज, मधुमेह के लिएइसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण;
• हरी सेम खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
• सक्षम अन्य साधनों के संयोजन में गठिया, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, उच्च रक्तचाप के साथ स्थिति में सुधारऔर आदि।;
• कच्ची हरी दाल ट्रिप्टोफैन में सबसे समृद्ध होती है, जो ट्रिगर करती है सेरोटोनिन का उत्पादनजीव में।

संयंत्र सेरोटोनिन के उत्पादन में भी मदद करेगा। यह अद्वितीय स्वाद और शक्तिशाली उपचार गुणों का एक वास्तविक खजाना है, यह किसी के लिए भी उपयोगी है कि ऐमारैंथ के बीजों का सेवन कैसे किया जाए।

लाल या हरे रंग की तुलना में कौन सी दाल स्वास्थ्यवर्धक है?प्रत्येक किस्म में महत्वपूर्ण पदार्थों और यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला होती है, लेकिन सभी मामलों में सबसे अच्छी दाल की हरी किस्म है।

हरी दाल है स्वास्थ्यप्रद

फायदा

कुछ बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकती है दाल:

• घुलनशील रेशा पाचन प्रक्रिया में सुधार करता हैऔर मलाशय के ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• दाल की फलियों में आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधारखून में;
• मेन्यू में दाल का नियमित समावेश प्रतिरक्षा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मूत्र तंत्र, चयापचय में सुधार करता हैजीव में;
• मदद करेगा कब्ज की समस्या के साथआंतों की सूजन की अनुपस्थिति में;

कब्ज की समस्या को दूर करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, आलू का रस विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है और विभिन्न मूल के नशा से लड़ता है।

• दाल का सेवन किया जा सकता है और मधुमेह के साथ।उत्पाद हल्के कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है जो आपके रक्त शर्करा का प्रतिशत नहीं बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों के लिए अधिकांश अनाज को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करता है और बेकरी उत्पाद... डायबटीज के लिए दाल सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। इसे 2 रूबल / सप्ताह खाना चाहिए।

पर मधुमेहआप उपयोग कर सकते हैं और। ताजा सब्जियों का रस मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, जो समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और रोग की कई जटिलताओं को रोकने में मदद करता है।

लीवर को लाभ और हानि

सभी फलियों की तरह मसूर के दानों में बड़ी मात्रा में लेसिथिक एसिड होता है। इस पदार्थ में यकृत कोशिकाओं को बहाल करने की क्षमता होती है। इस पार्श्व पौधे के बीजों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, अतिरिक्त द्रव के संचय को रोकता है, और यकृत कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है। दाल प्राकृतिक प्रोटीन का भंडार है, जो व्यावहारिक रूप से वसा से रहित है। उत्पाद लीवर के लिए बेहद फायदेमंद है। पोषण विशेषज्ञ 1-2 रूबल / सप्ताह दाल खाने की सलाह देते हैं।

लीवर की सफाई के लिए आप दाल का काढ़ा बना सकते हैं, वीडियो से जानेंगे डिटेल्स:

महिलाओं के लिए

मसूर के दानों में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं जो उद्भव और विकास को रोकते हैं प्राणघातक सूजनछाती में। गर्मी से उपचारित बीजों में भी इन्हें संरक्षित किया जाता है।

स्लिमिंग।यह फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जो शरीर को कई घंटों तक ऊर्जा प्रदान करती हैं और व्यावहारिक रूप से वसा रहित होती हैं। वजन घटाने के अलावा, पूरे शरीर के सामान्य कामकाज में सुधार हो रहा है। यह प्राकृतिक उत्पाद आहार के दौरान शरीर का समर्थन करता है, इसे सभी महत्वपूर्ण पदार्थों की आपूर्ति करता है।

दाल के दाने हार्मोन के सही संतुलन को प्राप्त करने में मदद करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, जिससे प्राकृतिक वजन कम होता है।

उपस्थिति पर विटामिन ई का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सुंदरता "अंदर से" देता है। जिंक मांसपेशियों को लचीलापन देता है, जो बिना फटे एक सफल प्रसव प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए यह संभव है?गर्भावस्था के दौरान, सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। अनाज में फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, दाल भ्रूण के मस्तिष्क के समुचित विकास में योगदान करती है, मां और अजन्मे बच्चे के शरीर को विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करती है।

पर स्तनपान. लाभकारी विशेषताएंदाल हमें एचएस के लिए इस उत्पाद की सिफारिश करने की अनुमति देती है। पेट के दर्द और अन्य पेट की समस्याओं से बचने के लिए आप बच्चे के 2 महीने का होने के बाद दूध पिलाने वाली माताओं के मेनू में दाल को शामिल कर सकती हैं।

यह युवा माताओं के लिए भी उपयोगी है। यह उपाय न केवल स्तनपान के दौरान दूध की मात्रा बढ़ाता है, बल्कि नई मां को प्रसवोत्तर अवसाद से निपटने में भी मदद करता है।

बच्चों के लिए

2 साल से अधिक उम्र के बच्चों को दाल देनी चाहिए। यह बेहतर है कि यह फलियां एक बहु-घटक व्यंजन का हिस्सा हों और अच्छी तरह से उबली हुई हों। पाचन तंत्रएक छोटा जीव अभी तक परिपूर्ण नहीं है। बच्चों के पोषण के लिए लाल, पीले और अंकुरित अनाज का प्रयोग करना उत्तम रहता है।
लाल मसूर का सूप खाने में बच्चों ने किया मजा

यह पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी है?

दाल के प्रयोग से पुरुषों को भी अमूल्य लाभ होगा। प्राकृतिक उत्पादरक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय रोग के विकास को रोकता है, जो अक्सर "मजबूत" सेक्स को प्रभावित करता है।

मसूर की फलियों में जिंक लौटाता है मर्दाना ताकत, और प्रोटीन प्रभावी रूप से निर्माण करने में मदद करता है गठीला शरीर... मैग्नीशियम और पोटेशियम के लिए धन्यवाद, मांसपेशियां लोचदार हो जाती हैं।

बॉडीबिल्डर के लिए दाल एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है। दलिया में वनस्पति प्रोटीन होता है जो आसानी से पचने योग्य होता है। दाल में मौजूद पोषक तत्व मसल्स को टोन रखने में मदद करते हैं।
दाल लंबे समय तक शरीर को कैलोरी से तृप्त करती है। प्रशिक्षण से पहले और बाद में इसका सेवन करना चाहिए।

चोट

मसूर की संरचना में मुश्किल से पचने वाले प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, इसका उपयोग उन लोगों के लिए contraindicated हो सकता है जिनके पास है:

• अल्सर;
• जठरशोथ;
• हेपेटाइटिस;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
• पित्ताशय की थैली की समस्याएं।

दाल, अन्य फलियों की तरह, गैसों के निर्माण को उत्तेजित करती है, इसलिए, लाभ के अलावा, यह डिस्बिओसिस, आंतों के रोगों और गाउट से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। इन समस्याओं से बचने के लिए फलियों को जड़ी-बूटियों के साथ परोसना चाहिए और कम मात्रा में खाना चाहिए।
कुछ मामलों में, दाल को सावधानी से खाना चाहिए।

शरीर के लिए इसे अवशोषित करना मुश्किल है, इसलिए इसे कम गर्मी पर नरम होने तक उबाला जाना चाहिए और दिन में इसका सेवन करना चाहिए।

इसमें फाइटेट्स, यौगिक भी होते हैं जो सामान्य अवशोषण को रोकते हैं। उपयोगी पदार्थऔर खनिज।

क्या अधिक उपयोगी है?

आइए दाल के अन्य, अधिक परिचित प्रतिनिधियों के साथ दाल के लाभों की तुलना करें:

• फलियां- फलियां का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि, कई किस्में हैं। वे सभी रासायनिक संरचना में समान हैं, पोषण का महत्व... बीन्स पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन बी 9, मैग्नीशियम, कैल्शियम में सबसे अमीर हैं। दाल के विपरीत, सेम में होते हैं महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वसेलेनियम फसलों में प्रोटीन और मूल्यवान आहार फाइबर की मात्रा लगभग समान होती है। बीन्स की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से थोड़ी अधिक है;
• मटर- फलियां का प्रतिनिधि भी। इसमें अमीनो एसिड की एक समृद्ध संरचना है, हालांकि, प्रोटीन और लौह सामग्री के मामले में मसूर को खो देता है। दाल के विपरीत, इसमें कोई आइसोफ्लेवोन्स नहीं होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप इस बीन के बिना नहीं कर सकते - इस अद्भुत उत्पाद को आजमाएं।

समान सामग्री

मिट्टी से छोटे, पर्यावरण के अनुकूल, जमा न होने वाले विषाक्त पदार्थ, दाल के दानों के बहुत सारे फायदे हैं। वे खेती और स्टोर करने में आसान हैं, उपयोग करने के लिए उपयोगी हैं। मसूर का उपयोग उपचार के रूप में किया जाता है औषधीय टिंचर... विकास का भूगोल मिस्र की भूमि में शुरू होता है।

मसूर की रचना

छोटी चपटी फलियों के रूप में मसूर छोटी, वार्षिक झाड़ियों पर उगते हैं। घुलनशील फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला पोषण मूल्य का संकेत देती है। प्रोटीन की एक ठोस मात्रा, उससे अधिक मांस उत्पादों, पौधों में, सूचक सूची में तीसरे स्थान पर है। ऊर्जा चयापचय में विटामिन और आहार फाइबर शामिल हैं। पौधे के लाभ:

1. दाल खाने से शरीर धीरे-धीरे तृप्त होता है - परिचय कराने से काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सखाद्य संरचना में।
2. मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं, विटामिन पीपी, बी 1, बी 2, ई, ए। ट्रिप्टोफैन अवसाद से लड़ता है। फोलिक एसिड से बचाता है कैंसरयुक्त वृद्धि.
3. मसूर से आयरन विशेष रूप से जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होता है, एनीमिया को रोकता है। छोटी फलियों में पर्याप्त पोटैशियम।
4. मसूर की फलियों का मुख्य लाभ विषाक्त पदार्थों को जमा करने में असमर्थता है। बुजुर्गों, किशोरों द्वारा खाए जाने वाले आहार में अनाज को निडरता से शामिल किया जाता है।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

दाल की फलियों का हल्का वजन आपको कम मात्रा में कई सर्विंग्स पकाने की अनुमति देता है। ऊष्मीय उपचार चिकित्सा गुणोंखो नहीं रहे हैं। तुलनात्मक तालिका में कैलोरी सामग्री दिखाई गई है। 100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य:

संकेतक / प्रकार		अंकुरित		डिब्बा बंद
कार्बोहाइड्रेट, जी
कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
कैलोरी सामग्री, दैनिक मूल्य का%

1. खाना पकाने के बाद, उत्पाद की कैलोरी सामग्री (तालिका में किलोकलरीज के लिए लाइन देखें) तेजी से घट जाती है।
2. मसूर को गर्म माना जाता है और ठंडे क्षेत्रों में लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। "गर्म" मसालों के साथ संयोजन प्रभाव को बढ़ाता है।
3. अंकुरित दालें सूखे की तुलना में बहुत हल्की होती हैं: एक सौ ग्राम की मात्रा अधिक होगी।

मसूर की रासायनिक संरचना

भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली तीन प्रकार की दाल में मूल रूप से वसा, फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का एक ही सेट होता है। रासायनिक संरचना में कुछ अंतर हैं, लाल, काले, हरे-पीले (साधारण) दाल में शरीर पर प्रभाव:

• उत्पाद लाल (चमकीले नारंगी) रंग का है, इसमें थोड़ा कम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है। हालांकि, इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो एनीमिया की रोकथाम में आवश्यक होता है। वजन के हिसाब से ऐसी दाल हरी दाल से भारी होती है।
• काली किस्म के प्रोटीन संकेतक पिछली दो श्रेणियों के बीच में हैं। अधिक कार्बोहाइड्रेट। अनाज का वजन लाल की तुलना में भारी होता है। काली दाल फाइबर की मात्रा के मामले में अन्य किस्मों से अधिक होती है, वे विषाक्त पदार्थों को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करती हैं। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। वे इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध, यकृत समारोह को बहाल करने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए करते हैं।
• गर्मी उपचार से गुजरने वाली कोई भी किस्म अपनी उपयोगिता नहीं खोती है। कैलोरी सामग्री अनुकूल दिशा में बदल जाती है।

विश्लेषण रासायनिक संरचनायह स्पष्ट करता है कि दाल की फलियाँ आपके लिए क्यों अच्छी हैं . ग्रेड तालिका:

संकेतक / किस्म
ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी
अकार्बनिक पदार्थ, जी:
कार्बोहाइड्रेट, जी।:
सुक्रोज
फ्रुक्टोज
माल्टोस
फाइबर, जीआर।
चीनी, जीआर।
खनिज, जीआर।:
मैंगनीज
सेलेनियम, एमसीजी
विटामिन, मिलीग्राम:
राइबोफ्लेविन
एक निकोटिनिक एसिड
पैंटोथैनिक एसिड
ई (अल्फा-टोकोफेरोल)
टोकोफेरोल, गामा
के (फाइलोक्विनोन), μg
फोलिक एसिड भोजन, एमसीजी
लिपिड, जी:
संतृप्त फैटी एसिड
फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड
फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड
फाइटोस्टेरॉल, मिलीग्राम:
अमीनो एसिड, जी:
tryptophan
एस्पार्टिक अम्ल
ग्लुटामिक एसिड

पीली मसूर को विशेष रूप से हरी किस्म को पीसने की प्रक्रिया में प्राप्त किया जाता है, इसलिए, दो प्रकार की रचना में करीब हैं। सभी प्रकार के औषधीय उत्पादों की एक विशिष्ट विशेषता पकने तक पकाने का समय है। हरी रेसिपी ज्यादा देर तक पकती है, नरम नहीं उबलती। काली दाल को 30-40 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर आप अन्य प्रकार की तरह इसका सूप या प्यूरी बना सकते हैं।

शरीर के लिए दाल के फायदे

प्रथम सबसे मूल्यवान संपत्तिदाल, रेडियोन्यूक्लाइड, नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति, अन्य जहरीला पदार्थ... यह बेहद पर्यावरण के अनुकूल है। स्वास्थ्य के लिए नुकसान की अनुपस्थिति इस उत्पाद को अपूरणीय बनाती है। लाभकारी विशेषताएं:

1. ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति भावनात्मक पृष्ठभूमि को संतुलित करती है। सेरोटोनिन में परिवर्तित होकर, पदार्थ मूड को बढ़ाता है और अवसादग्रस्तता की स्थिति को दबा देता है।
2. के खिलाफ लड़ाई में सहायक होगी उबली दाल यूरोलिथियासिस... जठरशोथ, पेट के अल्सर के तेज होने पर मसूर की प्यूरी का उपयोग करना उपयोगी होता है।
3. मधुमेह में रोटी की जगह दाल खाई जाती है। अंकुरित बीन्स में मौजूद लाइट कार्ब्स ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते हैं। उबली हुई, उबली हुई फलियां गर्भवती महिलाओं को बहुत पसंद आएंगी।
4. जब उत्पाद को शरीर द्वारा संसाधित किया जाता है, तो तापमान बढ़ जाता है, रक्त परिसंचरण सक्रिय हो जाता है।
5. कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए तैयार भोजन और स्प्राउट्स खाना अच्छा है। रंग तरोताजा हो जाता है, त्वचा चिकनी हो जाती है।
6. उबली हुई दाल की कम कैलोरी सामग्री आहार कार्यक्रमों में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए दाल कितनी अच्छी है इसकी कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है। रूस में संस्कृति बहुत कम ज्ञात है, इसके गुणों के संदर्भ में इसका शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव पड़ता है। वह समर्थन करने में सक्षम है हृदय प्रणालीस्वस्थ अवस्था में। पुरुष आबादी में इस प्रणाली की लगातार विफलताओं को देखते हुए यह महत्वपूर्ण है। घर के मेन्यू में दाल के व्यंजन व्यक्ति को ऊर्जा से भर देते हैं और कार्यक्षमता बढ़ाते हैं। कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि ये फलियां मर्दाना ताकत को मजबूत करती हैं।

महिलाओं के लिए

गर्भस्थ शिशु के स्वस्थ विकास के लिए गर्भवती माताओं के आहार में मां के शरीर का सहारा, मसूर की दाल को शामिल किया जाता है। महिलाएं दाल के सौंदर्य और आहार संबंधी गुणों की सराहना करती हैं। अधिकांश आहार नियमों के लिए, वजन घटाना प्राथमिक लक्ष्य है। महिलाएं अपने आहार में कैलोरी कम करके, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को संतुलित करके आसानी से महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करती हैं। लगातार कम से कम मात्रा में दाल का सेवन करने से आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त हो सकते हैं। सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. आहार दाल अधिकांश आहारों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।
2. इस पौधे के कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। इसमें लगभग कोई वसा नहीं है। बड़ी मात्रा में फाइबर के साथ संयुक्त वनस्पति प्रोटीन।
3. खाना पकाने के दौरान पानी वाष्पित हो जाता है, और तत्वों का पता लगाता है, विटामिन बरकरार रहते हैं।

मतभेद

के लिए मानदंडों को सीमित करना पोषक तत्व, एक पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि वजन घटाने के लिए दाल कैसे पकाना है। उचित गर्मी उपचार के माध्यम से सभी आवश्यक तत्वों को संतुलित किया जा सकता है। सामान्य सुझाव: सभी प्रकार की दालों में आहार पोषणलाल किस्म का उपयोग करना बेहतर है, यह पचने में आसान है। खाना पकाने से पहले, दाल को कम से कम दो घंटे के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है, धीमी आंच पर पकाएं, खाना पकाने के अंत तक खट्टा सामग्री न डालें। मुख्य मतभेद:

1. पेट फूलना
2. पत्थरों में पित्ताशय.
3. हाइपरकेलेमिया।
4. गुर्दे की बीमारी।

वजन घटाने के लिए दाल के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

लाल मसूर फलियां परिवार के सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। इसे लगभग 10 हजार वर्षों से उगाया जाता रहा है। डेढ़ सदी पहले, दाल का सूप एक पारंपरिक रूसी व्यंजन था, और हमारा देश दाल की खेती और निर्यात में अग्रणी था।

फायदा

लाल मसूर - बहुत स्वस्थ आहार उत्पादआसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ। यह प्रोटीन मांस के मूल्य में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि फलियां परिवार के इस प्रतिनिधि में मानव शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करने वाले तत्वों और पदार्थों का लगभग पूरा स्पेक्ट्रम होता है। उनमें से: विटामिन ए, बी, ई, पीपी, अमीनो एसिड, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन, आदि।

इस खाद्य उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले को छोड़कर, विशेषज्ञों ने दाल के नुकसान की पहचान नहीं की है।

मांस, मुर्गी, सब्जियां और मसाले (सब्जी और पशु प्रोटीन मिलाकर) के साथ मसूर के व्यंजन खाने पर, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों में भोजन के पाचन में मामूली समस्याएं हो सकती हैं।

लाल मसूर को अधिकांश ताजे फलों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे पेट खराब हो सकता है। नाराज़गी या एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों को दाल को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (आलू, आदि) के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

लाल दाल, किसी भी फलियों की तरह, आंतों में गैस के निर्माण में योगदान कर सकती है। हींग को खाने में शामिल करके इससे बचा जा सकता है। यदि नहीं, तो अजमोद, डिल या सीताफल।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम लाल दाल में लगभग 314 किलो कैलोरी होता है। उनमें से: प्रोटीन - 21.6 ग्राम (~ 86 किलो कैलोरी), वसा - 1.1 ग्राम (~ 10 किलो कैलोरी), कार्बोहाइड्रेट - 48 ग्राम (~ 192 किलो कैलोरी)।

मतभेद

किसी भी प्रतिनिधि की तरह फलियां दालडिस्बिओसिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों में आंतों में गैसों के निर्माण को बढ़ावा देता है। इस कारण से, यह उनके लिए contraindicated हो सकता है। विशेष ध्यानमसूर की इस संपत्ति को उन लोगों को संबोधित किया जाना चाहिए जिनके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अल्सरेटिव प्रक्रियाएं होती हैं।

गुर्दे और पित्ताशय की पथरी वाले लोगों के लिए दाल को आहार से हटा देना चाहिए।

इन उत्पादों और गाउट के रोगियों के बहकावे में न आएं।

जोड़ों में नमक का जमाव भी एक contraindication है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मसूर को contraindicated नहीं है, लेकिन, इसके विपरीत, बहुत उपयोगी हैं।

स्तनपान कराने वाली माताएं इसका उपयोग करें सब्जी उत्पादयह जन्म की तारीख से 3 महीने के बाद संभव है, क्योंकि मसूर की दाल से बच्चे के पेट में गैस बन सकती है।

2 साल की उम्र से बच्चों को लाल मसूर की दाल दी जा सकती है।

पोषण मूल्य

लाल मसूर के व्यंजन बहुत पौष्टिक होते हैं क्योंकि इनमें वनस्पति प्रोटीन और भारी संख्या मेकार्बोहाइड्रेट। इस प्रकार की फलियां लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने में मदद करती हैं, और इसलिए एक स्लिम फिगर है।

विटामिन और खनिज

लाल मसूर विशेष रूप से विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

घटक का नाम	मात्रा प्रति १०० जीआर
विटामिन
विटामिन ए (आरई)	5 एमसीजी
विटामिन बी (कैरोटीन)	0.03 मिलीग्राम
विटामिन बी1 (थियामिन)	0.5 मिलीग्राम
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.21 मिलीग्राम
विटामिन पीपी	1.8 मिलीग्राम
विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष)	5.5 मिलीग्राम
विटामिन ई (टीई)	0.5 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	83 मिलीग्राम
मैगनीशियम	80 मिलीग्राम
सोडियम	55 मिलीग्राम
पोटैशियम	672 मिलीग्राम
फास्फोरस	390 मिलीग्राम
क्लोरीन	75 मिलीग्राम
गंधक	163 मिलीग्राम
लोहा	11.8 मिलीग्राम
जस्ता	२.४२ मिलीग्राम
आयोडीन	3.5 माइक्रोग्राम
तांबा	660 एमसीजी
मैंगनीज	1.19 मिलीग्राम
सेलेनियम	19.6 एमसीजी
क्रोमियम	10.8 एमसीजी
एक अधातु तत्त्व	25 एमसीजी
मोलिब्डेनम	77.5 एमसीजी
बोरान	६१० माइक्रोग्राम
सिलिकॉन	80 मिलीग्राम
कोबाल्ट	11.6 एमसीजी
अल्युमीनियम	170 एमसीजी
निकल	161 माइक्रोग्राम
टाइटेनियम	300 एमसीजी

बाइबिल में अक्सर खाद्य दाल का उल्लेख किया गया है, इस कारण से संस्कृति को अपनी तरह का सबसे प्राचीन माना जाता है। आज तक, विशेषज्ञों ने कच्चे माल की कई किस्मों की पहचान की है, जो आकार, स्वाद, रंग, उपयोगी और हानिकारक गुणों में भिन्न हैं।

मसूर की किस्में

आकार, आकार और रंग के आधार पर दाल मुख्य रूप से 5 प्रकार की होती है।

लाल - दाने जल्दी गर्मी उपचार से गुजरते हैं और उखड़ जाते हैं। यही कारण है कि कच्चे माल का उपयोग पहले पाठ्यक्रम और मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए किया जाता है। इसी स्वाद और सुगंध के कारण लाल रंग को सबसे तीखा माना जाता है। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए संस्कृति का विशेष महत्व है।

हरा - फलियों की एक विशेषता यह है कि उनके पास कटाई की अवधि के दौरान पकने का समय नहीं होता है। इसलिए प्रजातियों का संबंधित नाम दिखाई दिया। कच्चे माल गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं, इसलिए, उनका उपयोग अक्सर साइड डिश, सलाद, दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है। हेपेटाइटिस, पाइलोनफ्राइटिस, अल्सर, गठिया, कोलेसिस्टिटिस, उच्च रक्तचाप के लिए मसूर का उपयोग करना उपयोगी है।

काली दाल सबसे परिष्कृत दाल है, जो काले कैवियार के आकार की होती है। उबालने के बाद बारीक दाने बच जाते हैं, इसलिए आप बीन्स को पहले और दूसरे दोनों तरह के कोर्स के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। काला रंग उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित हैं।

ब्राउन एक सामान्य मसूर है जिसमें सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद और सुगंध होती है। ज्यादातर, डेसर्ट और पाई ब्राउन बीन्स के आधार पर बेक किए जाते हैं। इसके अलावा, पहले पाठ्यक्रम और सलाद की तैयारी में मसूर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मांसपेशियों में ऐंठन, नाजुक हड्डियों, तपेदिक और श्वसन रोगों वाले लोगों के लिए अनाज विशेष महत्व का है।

फ्रेंच - ऐसी दाल को "पुय" कहा जाता है। इसकी खेती इसी नाम के फ्रांसीसी शहर में की जाती है। विशेष फ़ीचरसेम गर्मी उपचार के दौरान अपने आकार को बनाए रखने के लिए माना जाता है, एक मसालेदार स्वाद और सुगंध है। फ्रेंच बीन्स को हरी दाल के समान माना जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से पकी होती हैं और उतनी बड़ी नहीं होती हैं।

दाल के फायदे

1. अनाज फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों की गतिशीलता के लिए जिम्मेदार होता है। दाल कब्ज और इसके विपरीत दस्त से राहत दिलाने में मदद कर सकती है। यह डायवर्टीकुलोसिस और अन्य समान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को समाप्त करता है।
2. फोलिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, रोकने के लिए जिम्मेदार है कैंसर की कोशिकाएंऔर ट्यूमर का आगे विकास (सौम्य और घातक दोनों)।
3. नियासिन अवशोषण को गति देता है एस्कॉर्बिक अम्ल, बालों को साफ करता है और त्वचा को ढंकनाफ्लू महामारी के बीच प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. केंद्र के लिए तंत्रिका प्रणाली, हृदय की मांसपेशी, यकृत और जठरांत्र पथथायमिन जवाब। यह संभावित अतालता को समाप्त करता है, मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को साफ करता है, पाचन विकारों से लड़ता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
5. दाल खून में आयरन की कमी को पूरा करती है, जो एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसके अलावा, अनाज में आवरण गुण होते हैं, जिसके कारण रोकथाम की जाती है पेप्टिक छाला, जठरशोथ, ग्रहणी के रोग।
6. रचना में शामिल बी विटामिन, विशेष रूप से राइबोफ्लेविन, सभी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। यह मोटे लोगों को अपना इष्टतम वजन बनाए रखने की अनुमति देता है। और मधुमेह रोगियों के लिए, रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करें।
7. जिन पुरुषों और महिलाओं को गर्भ धारण करने की समस्या का सामना करना पड़ता है, उनके लिए दाल खाना उपयोगी है। साथ ही, संस्कृति काम को सामान्य करती है थाइरॉयड ग्रंथितथा अंत: स्रावी प्रणालीआम तौर पर। दाल के दाने नाखूनों को मजबूत और सफेद बनाते हैं।
8. डॉक्टर सर्वसम्मति से कहते हैं कि अंकुरित होने पर फलियां उपयोगी होती हैं। इन अनाजों में कार्बनिक लोहा होता है, जो नई रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और संचार प्रणाली की सामान्य सफाई में योगदान देता है। अंतत: बीन्स खाने से हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
9. पोटेशियम मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है, तनाव के बाद त्वरित शांति को बढ़ावा देता है। विटामिन सी एक व्यक्ति को बीमारी से उबरने में मदद करता है, साथ ही सर्दी के दौरान शरीर को मजबूत बनाता है। संयोजन में, सूचीबद्ध तत्व एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियक अतालता की एक अच्छी रोकथाम हैं।
10. मसूर लीवर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं। शुद्ध करने और पुनर्स्थापित करने के लिए आंतरिक अंगबीन आधारित सूप या तरल प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है। इससे लीवर साफ हो जाएगा हानिकारक उत्पादक्षय, धातु और विषाक्त पदार्थ। उपचार के दौरान धूम्रपान, शराब और मीठी पेस्ट्री का सेवन बंद करना आवश्यक है।
11. अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए दाल को दैनिक मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। आहार फाइबर बढ़ाता है मोटर कार्यपेट और आंतों, जिससे श्लेष्म झिल्ली की रक्षा होती है। नुकसान न करने के लिए, इसे 30 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। प्रति दिन उत्पाद।
12. अनाज चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। आने वाले अमीनो एसिड झुर्रियों से लड़ते हैं, तत्वों का पता लगाते हैं शेष पानीविटामिन कोलेजन के प्राकृतिक उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। शहद, केफिर, आवश्यक तेलों को मिलाकर उबली हुई फलियों से मास्क बनाना आवश्यक है।
13. टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए दाल वास्तव में मूल्यवान है। अनाज रक्त में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकता है, प्राकृतिक इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है और रक्त शर्करा को कम करता है। गर्मी उपचार के बाद, दाल अपना लाभ बरकरार रखती है।

1. एक महिला जो एक बच्चे को ले जा रही है उसे न केवल अपने स्वास्थ्य का, बल्कि अजन्मे बच्चे की स्थिति का भी ध्यान रखना चाहिए। एक छोटी कटोरी उबली हुई दाल आयरन की कमी को पूरा करेगी, जो बड़ों और बच्चों को एनीमिया से बचाती है।
2. अनाज के 2 दाने होते हैं दैनिक दरफोलिक एसिड। तत्व भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार है और जन्म दोषों के गठन को रोकता है।
3. दाल में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो बनता है हड्डी का ऊतकबच्चे और माँ के शरीर में प्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है। एंजाइम आसानी से अवशोषित हो जाता है और आसानी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। प्रोटीन सेलुलर स्तर पर बच्चे के ऊतकों के विकास के लिए जिम्मेदार है, विकसित होता है मांसपेशियों का ऊतकभ्रूण.
4. संस्कृति में निहित पोटेशियम सामान्य करता है मानसिक हालतमाँ, सामान्यीकृत वृद्धि हुई रक्त चाप, अजन्मे बच्चे में हृदय दोष को रोकता है।
5. फलियां "सही" कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं, जो धीरे-धीरे रक्तप्रवाह द्वारा अवशोषित हो जाती हैं और लंबे समय तक सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखती हैं। होने वाली माँ अब छोटी-छोटी बातों पर उदास नहीं होगी, अधिक बार उच्च आत्माओं में होना।
6. इस पोजीशन में बैठी कई महिलाओं को कब्ज की शिकायत रहती है, उन्हें मल त्याग करने में परेशानी होती है। फाइबर की मौजूदगी इस समस्या का समाधान करेगी, भावी मांपाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है और मेटाबॉलिज्म बढ़ता है।

एथलीटों के लिए दाल के फायदे

1. दाल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यही वजह है कि उन्हें एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाता है।
2. गहन प्रशिक्षण की प्रक्रिया में, मांसपेशियों के ऊतकों का सक्रिय रूप से पुनर्निर्माण किया जाता है। इस कारण से, आहार में प्रोटीन और अमीनो एसिड को शामिल करना महत्वपूर्ण है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण की प्रक्रिया का समर्थन करते हैं।
3. लौह और जस्ता सामग्री आपको पूरे कसरत में सहनशक्ति बनाए रखने की अनुमति देती है। परिणाम प्राप्त करने और सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, संस्कृति को मांस, अंडे या दूध के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, आप पोषण मूल्य में वृद्धि करेंगे और भोजन की पाचनशक्ति में सुधार करेंगे।
4. सूजन से बचने के लिए और अप्रिय लक्षणपेट में दाल पकाने से पहले दानों को भिगो दें ठंडा पानी 4-5 घंटे के लिए। फिर तरल निकालें और गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

महिलाओं के लिए दाल के फायदे

1. फलियों को विशेष रूप से विटामिन बी9 में बी-समूह विटामिन का भंडार माना जाता है। तत्व मेथियोनीन और सिस्टीन के निर्माण के लिए जिम्मेदार है - महिला प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक अमीनो एसिड।
2. फोलिक एसिड स्तन ग्रंथियों को घातक बनने से बचाता है और सौम्य ट्यूमरकैंसर कोशिकाओं को रोकना। बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए आने वाले सूक्ष्म और स्थूल तत्व जिम्मेदार हैं।
3. Isoflavones, या phytoestrogens, रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक को कम करते हैं, हृदय की मांसपेशियों को टोन करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, कैल्शियम और ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, और ऊतकों की समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।
4. मसूर की नियमित और खुराक की खपत शरीर के वजन को इष्टतम स्तर पर बनाए रखती है, हार्मोन की वृद्धि को कम करती है, हड्डियों में गुहा भरती है और मांसपेशियों का निर्माण करती है। नतीजतन तेज कार्बोहाइड्रेटअवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन धीमे आपको एक सुखद लहर पर मानस को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।
5. पीएमएस की अवधि के दौरान, एक महिला मिजाज, उदासीनता, अवसाद और चिड़चिड़ापन से पीड़ित होती है। दाल में ट्रिप्टोफैन, एक एमिनो एसिड होता है जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन को गति देता है। बार-बार उपयोगअनाज खराब मूड और लगातार थकान को खत्म करेगा, साथ ही संभव पीठ दर्द से राहत देगा।

1. मानवता के मजबूत आधे हिस्से को लाल या भूरे रंग की दाल खाने की सलाह दी जाती है। सूचीबद्ध किस्में पुरुष "नपुंसकता" से लड़ती हैं, हटा दें भड़काऊ प्रक्रियाएंप्रोस्टेट ग्रंथि में।
2. यदि आप मसूर को लक्षित दवाओं के साथ मिलाते हैं, तो आप जननांग क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं, प्रोस्टेटाइटिस के जोखिम को रोकते हैं, और तंत्रिका आवेगों के कार्यों को तेज करते हैं।
3. 40+ आयु वर्ग के पुरुषों के लिए दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए सभी प्रकार की फलियां खाना उपयोगी है। यह ज्ञात है कि यह आबादी का मजबूत आधा हिस्सा है जो अक्सर ऐसी बीमारियों से पीड़ित होता है।
4. एक पूर्ण निर्माण के लिए, लिंग को लगातार रक्त से "भरना" चाहिए। बीन्स रक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्त प्रवाह को सामान्य करने में मदद करते हैं।
5. एथलेटिक पुरुषों को नियमित व्यायाम के जरिए फिट रहने की जरूरत है। यदि आप मेनू में मसूर के दाने शामिल करते हैं, तो आप सहनशक्ति बढ़ाएंगे, जल्दी से द्रव्यमान प्राप्त करेंगे, और सामान्य रूप से मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करेंगे।

मसूर की क्षति

1. बीन्स के अति प्रयोग से सूजन, पेट फूलना, पेट में ऐंठन और आंतों की बर्बादी हो सकती है।
2. दाल में शामिल लाइसिन में शरीर में जमा होने के लिए एक अप्रिय गुण होता है। यदि आप लगातार बीन्स के साथ व्यंजन खाते हैं, तो आप गुर्दे की पथरी के रूप में नियोप्लाज्म के जोखिम को चलाते हैं।
3. संस्कृति पोटेशियम में समृद्ध है, खनिज हृदय को बाधित कर सकता है और यहां तक ​​कि अंगों में सुन्नता भी पैदा कर सकता है। खुराक दैनिक सर्विंग्स।

खाद्य मसूर का व्यापक रूप से चिकित्सा प्रयोजनों, खाना पकाने और यहां तक ​​कि कॉस्मेटोलॉजी के लिए उपयोग किया जाता है। प्रत्येक विशेषज्ञ और एक आम व्यक्तिअनाज से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहता है। उपयोग करने के लिए कुछ contraindications भी हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।

वीडियो: दाल कैसे पकाएं और उबाल लें