Mit kell enni ételallergia esetén. Mi az a hipoallergén étrend

Termékek betűrendben

Az allergiás étrend jellemzői

Megfelelőség diétás étel a betegség súlyosbodása során segít csökkenteni az ilyen tünetek súlyosságát, ráadásul jelentősen csökkenti az esetleges későbbi szövődmények kockázatát. Az ilyen étrend különösen akkor szükséges, ha a betegség kifejezetten élelmiszer -allergénhez kapcsolódik, és azt okozza akut reakció szervezet. Ebben az esetben a test fő irritálójának megszüntetése az étrendből nemcsak segít sokkal gyorsabban megbirkózni az allergiás reakcióval, hanem megakadályozza annak kiújulását. A gondosan kiválasztott étrend azonban más, nem élelmiszer jellegű allergiás reakciók megnyilvánulásában is segíthet.

Az arcon allergiás étrendnek csak azokat az ételeket kell tartalmaznia, amelyek semmilyen módon nem súlyosbítják a betegség súlyosbodását.

A beteg menüjének helyes összeállításához először is meg kell állapítani, hogy milyen allergénre reagál? Ezt meg kell tenni bőrtesztek... Ennek eredményeképpen világossá válik, hogy melyik allergén vagy melyik anyagcsoport provokálja a betegséget.

Az allergiás menü összeállításakor érdemes előnyben részesíteni a túlnyomórészt növényi ételeket. Nagyon fontos és elegendő folyadékbevitel, ez lehetővé teszi a gyomor és a belek gyors felszabadítását a felhalmozódott méreganyagoktól.

Diéta allergiára - helyes étrend felnőttek és gyermekek allergiájára

Hipoallergén étrend

Táplálkozás asztma és allergia esetén!)))

A következő termékek erősen allergiásak:

• fűszeres és sós ételek, mindenféle fűszerek, fűszerek és mártások;
• hal és tenger gyümölcsei, valamint vörös és fekete kaviár;
• tej, sajtok, valamint csirke tojás;
• gyümölcsök és bogyók, főleg olyan színűek, mint a piros és a narancs, valamint az ezekből származó gyümölcslevek és kompótok;
• konzervek és pácok;
• füstölt húsok, mind a hús, mind a hal, valamint mindenféle kolbász és kis kolbász;
• zöldségek, például sárgarépa, paradicsom, sütőtök, valamint padlizsán és zeller;
• citrusfélék;
• csokoládé, dió, szárított gyümölcsök, például mazsola és szárított sárgabarack, valamint méz;
• különféle szénsavas italok, gumi és bármilyen alkohol;
• bizonyos élelmiszer -adalékanyagokat (stabilizátorok és emulgeálószerek) tartalmazó termékek;
• kakaó és kávé, valamint ízesített joghurtok;
• régiónk számára egzotikus termékek.

Alacsony allergén hatású termékek:

• gabonafélék, például rizs, búzadara és zabpehely;
• erjesztett tejtermékek: kefir, túró, erjesztett sült tej, valamint természetes joghurt;
• sovány csirke, sertéshús és marhahús;
• zöldségek, például uborka, spenót, mindenféle káposzta, valamint cukkini, brokkoli;
• az alacsony allergén hús tengeri sügér és tőkehal;
• zöld alma, körte és egres, valamint ribizli, de csak fehér;
• zöld vagy nem túl erős fekete tea, csipkebogyó vagy zöld alma főzete;
• szénsavmentes ásványvíz.

Az allergiás étrend típusai

Csak kétféle allergiás étrend létezik.

1. Az első közülük nem specifikus (hipoallergén), amelyet a betegeknek írnak fel a test általános terhelésének csökkentése érdekében. Ez az étel bármilyen típusú allergénnel használható.
2. A második típusú étrendet - az eliminációt - akkor alkalmazzák, ha biztosan ismert, hogy az allergiát egy adott élelmiszer okozza.
3. Hipoallergén, nem specifikus étrend.

Függetlenül attól, hogy milyen allergén okozta a betegség következő súlyosbodását, hipoallergén menüt dolgoznak ki erre az egész időszakra. Minden erősen allergiás élelmiszert ki kell zárni az étrendből, és el kell hagyni a félkész termékek és az élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek használatát is. Szintén korlátozni kell a só használatát, mivel ez növeli az allergiás reakciók megnyilvánulását.

A napi menüben jobb, ha olyan recepteket választ, amelyek nem érvényesek nagyszámú fűszerek. Ne felejtse el, hogy az olyan élelmiszerek, mint a mustár, a torma, a bors és a fokhagyma fokozzák a gyulladásos mediátorok szekrécióját, és tovább okozhatnak ételintoleranciát.

Fokozatosan, az akut szakasz vége után a hipoallergén menü bővülni kezd, beleértve az új termékeket is. Semmilyen esetben ne fogyasszon egyszerre minden tiltott ételt, az ilyen ételeket csak fokozatosan lehet bevinni az étrendbe, így nem lesz túl nagy stressz a szervezetben, és képes lesz ráhangolódni a normál munkára.

Megszüntető étrend allergiára

Amikor ismert, hogy melyik allergén okozta a betegség kialakulását, kiürítési étrendet kell alkalmazni. Vagyis olyan étrend, amelyben nem fogyasztják azt az ételt, amely a betegség súlyosbodását váltotta ki és allergiás reakciót váltott ki.

Az akut stádiumban ki kell venni a beteg étrendjéből azokat az élelmiszereket is, amelyek összetétele hasonló a fő allergénhez. Azokat az élelmiszertípusokat, amelyekben a fő irritáló szer kis része is található, ki kell zárni. Mit jelent ez a tilalom? Így például, ha a páciens allergiás a tojásra, akkor nem szabad péksüteményeket, habcsókot, néhány szószt és más, ezt az összetevőt tartalmazó terméket enni.

Ugyanakkor az ételallergiás étrendnek ki kell zárnia azokat az ételeket, amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak reakciót. Például a leghíresebb allergiát kiváltó ételek a citrusfélék, a méz, a tenger gyümölcsei és a csokoládé. Az étrendből ki kell vonni azt az ételt is, amely tulajdonságai miatt növeli az összes többi termék: fűszerek, só, cukor és erős húslevesek allergén hatását. De be kell vezetni a beteg menüjébe azokat az ételeket, amelyek rostban gazdagok. Ide tartoznak a zöldségek, a korpa és a gyümölcs, valamint a teljes kiőrlésű gabonák.

Célszerű, hogy az ételt pároljuk, pároljuk vagy főzzük; a betegség súlyosbodása és a csalánkiütés megjelenése során lehetetlen túl sült ételeket enni. Jobb, ha a beteg gyakran eszik, de kis adagokban, ez elősegíti a jó emésztést és a szervezetbe került összes allergén jobb lebontását.

Abban az esetben, ha a felnőttek allergiás étrendjét helyesen választották ki, akkor a betegség megnyilvánulásai körülbelül három -négy nap alatt alábbhagynak. Ezt követően még körülbelül tíz napig szigorú étrendet kell követni, majd fokozatosan más élelmiszereket is bevezethet az étrendbe.

Emlékeztetni kell arra is, hogy az allergiában szenvedők szigorú élelmiszerkorlátozása nem lehet állandó, különben zavart okozhat a gyomor és a belek működésében, és hozzájárulhat bizonyos ételek intoleranciájának kialakulásához.

Minta menü egy hétig allergiás

• 1 nap. Reggelire a páciensnek főzhet rizslisztet, és adhat neki zöld vagy gyenge fekete teát inni. Ebédre jobb levest főzni olyan zöldség- vagy húslevesben, amely nem túl gazdag tészta hozzáadásával. A másodikhoz jobb sovány főtt húst enni, és inni cukrozatlan zöld alma- vagy körtekompótot. Este lehet enni krumplipüré húsgombóccal és desszertként - alma vagy banán;
• 2. nap. Jobb a reggelt friss káposztából és uborkából készült saláta elkészítésével kezdeni, hozzáadhat olivaolaj, akkor is inni teát kenyérrel és vajjal. Ebédre zöldséglevest készíthet, vagy sovány sertés- vagy marhahúst fogyaszthat. Ilyenkor meg lehet inni egy pohár zselét. Este gőzszelettel tésztát ehet, kefirt iszik;
• 3. nap. Reggelire lehet enni zabpehely egy kis vajjal, és igyon natúr joghurtot vagy teát. Ebéd közben burgonyagombócot főzhet a betegnek, és főzhet egy darab húst. Ihat kompótot vagy zselét. Este ehet hajdina zabkását, kényelmetlen sütiket és ihat egy csésze gyenge teát;
• 4. nap. Reggelire a páciens számára körtéből, zöld almából és banánból készült gyümölcssalátát készíthet, és kevés allergén gyümölcsből gyümölcslevet iszik. Napközben alacsony zsírtartalmú levest fogyaszthat, másodszor pedig főtt halat. Ezután természetes joghurtot fogyaszthat. Este jobb párolt káposztát enni, gyenge teát inni;
• 5. nap. Reggel lehet enni zabpehely natúr joghurttal vagy gyenge teával. Ebédre jobb alacsony zsírtartalmú húsgombócot főzni egy beteg embernek friss salátával szezonális káposztaés uborka. Ihat zselét vagy kompótot. Nos, vacsorára érdemes húsgombócot enni hajdina zabkásával, és este kefirt inni.
• 6. nap. A reggelt úgy kezdheti, hogy túrót eszik tejföllel vagy más túrós fogással. Délután jobb levest enni húsgombóccal, és a második - főtt burgonya, cukrozatlan kompót megér egy italt. Este a betegnek érdemes felkészülni rizs zabkása húsgulyással, desszertként pedig almát, körtét vagy banánt adjunk;
• 7. nap. Reggelire a betegnek főzhet zabpelyhet vagy köles zabkását, majd joghurtot vagy kefirt inni. Délután jobb tésztarakást enni párolt szelettel, desszertként pedig alacsony allergiás gyümölcsöt. Este érdemes tésztát rakni, lehet inni egy pohár kefirt vagy gyenge teát.

Az emberi immunitás egy összetett, rosszul tanulmányozott rendszer, amely stresszben szenved, nem megfelelő táplálkozás, sok más negatív tényező. A legyengült testvédelem nem reagál megfelelően az ingerekre, és allergiás reakciók gyakran előfordulnak még az ismert ételekre is.

A patológia gyakran bőrreakciókat okoz, élesen kellemetlen tünetekkel. Az élelmiszer -allergia tüneteinek enyhítésére és a visszaesések megelőzésére megbízható és bevált módszer a hipoallergén étrend követése. A megfelelő táplálkozás jótékony hatással van a beteg májára, javítva a természetes "szűrőt" a túlterhelés ellen.

A bőr allergiájának okai

A különböző allergénekkel szembeni túlérzékenység megjelenése, a bőrrel kapcsolatos súlyos problémák megjelenése különböző negatív tényezők emberi testre gyakorolt ​​hatásával jár.

Azokat az anyagokat, amelyek okozzák negatív reakció a bőrön a következők:

• lejárt étel, gyorsétterem. , csokoládé, tojás, piros, sárga, narancssárga színű gyümölcsök, diófélék negatívan hatnak az emberi epidermiszre, különösen nagy mennyiségű élelmiszer fogyasztása esetén;
• a növényi pollen a második helyen áll azon allergének között, amelyek csalánkiütést, ekcémát és más allergiás megnyilvánulásokat okoznak az emberi bőrön. Gyakran ezt a patológiát a háziállatok szőre kíséri;
• hosszan tartó ultraibolya sugárzás bőr borítása egy személy képes provokálni akut immunválasz kialakulását;
• sok krónikus betegségek allergiák kialakulásához vezethet. Ne felejtsük el az örökletes tényezőt, a pszicho-érzelmi stresszt. Nem csoda, ha azt mondják, hogy minden betegség az idegektől származik, próbálja meg elkerülni a stresszes helyzeteket.

Patológiai folyamat a rendszeres kapcsolatfelvétel hátterében indul vegyszerek... A veszélyes vállalkozásokban dolgozó embereknél idővel kontakt dermatitis alakul ki (a leggyakrabban kitett testrészek érintettek).

Jellemző jelek és tünetek

A bőr más szerveknél és rendszereknél gyorsabban reagál a különböző allergének emberi szervezetbe jutására. A kóros folyamat egy speciális mechanizmust vált ki, a hisztamin nagy mennyiségben történő előállítását, amely a bőr kellemetlen tüneteiben nyilvánul meg.

Klinikai kép:

• ekcéma;
• állandó viszketés, a bőr sérült területeinek égése;
• kiütés, különböző formájú és méretű hólyagok megjelenése. A kitörések gyakran egyesülnek egy nagy ekcémává;
• az epidermisz leesik, kiszárad.

A leggyakoribb tünet a csalánkiütés. A patológia kis vörös papulák formájában nyilvánul meg. Idővel egyetlen folyamatos foltba egyesülhetnek. hajlamosak eltűnni és máshol megjelenni. A kis pontú kiütéseket a legnehezebben tolerálja a szervezet, elég nehéz megszabadulni tőle.

Betegségek típusai

A szakértők többféle allergiás bőrbetegséget azonosítanak:

• ... Ez az epidermisz gyulladása, amelyet egyértelmű határokkal rendelkező foltok képződése jellemez a bőrön. A patológia leggyakrabban gyermekeknél nyilvánul meg óvodás kor... Kezdetben a kiütések a karokon, lábakon jelennek meg, majd átterjednek a test más részeire;
• ... A kémiai irritáló szerekkel, dekoratív kozmetikumokkal, ipari reagensekkel való folyamatos érintkezés hátterében képződött. A szőrmék, gyógyszerek, különféle mérgező növények allergénként hatnak. A tünetek az állapottól függően jelennek meg immunrendszer(legfeljebb két hét);
• - a hólyagok hirtelen megjelenése halvány rózsaszínű bőrön. A patológiát az jellemzi, hogy a betegben állandó, égő érzés van;
• - akut forma allergiás dermatitis... Az érintett területen van egy arc, kéz. A patológiát hólyagok jelenléte jellemzi a beteg bőrén, beleértve tiszta folyadék belül. Megfelelő kezelés nélkül a buborékok felrobbannak, síró eróziót képezve.

Minden allergén a bőr dermatitisének különböző megnyilvánulásait okozhatja. Legyen óvatos, ha kellemetlen tüneteket észlel, azonnal forduljon orvoshoz.

Étkezés az exacerbációk időszakán kívül

Az epidermisz allergiás reakcióinak bizonyos megnyilvánulási típusaira különféle ételek fogyasztása jellemző. Más betegek esetében a pollen és a gyógyszerek negatív hatással vannak. Minden esetben egyedi orvosi ajánlások lesznek a táplálkozással kapcsolatban.

• közvetlenül az allergiás tünetek enyhülése után az akut fázisban állapodjon meg az orvossal a megengedett és tiltott élelmiszerek listájáról. A specifikus allergénekkel szembeni intolerancia azonosításához magatartás szükséges;
• nagy gonddal próbáljon ki új ételeket. Végezze el az összes manipulációt valaki mellett, hogy az immunrendszer nem megfelelő reakciója esetén valaki mentőt hívjon vagy elsősegélyt nyújtson;
• adja fel a vásárolt félkész termékeket, majonézt, mártásokat. Soha nem lehet biztos ezen termékek természetességében;
• mielőtt bármilyen terméket vásárol, tanulmányozza annak összetételét. Feladja a tartósítószerekkel, ételfestékekkel telített ételeket;
• étkezési naplót vezetni. Így könnyebben nyomon követheti bármely termék intoleranciáját, ellenőrizheti súlyát (ha szükséges).

Hasznos tippek vonatkoznak felnőttekre és gyermekekre. Ha a baba allergiás, figyelje az étrendjét. Tedd ezt játékos formában, magyarázd el, hogy bizonyos ételeket nem ehetsz, mert "gonoszak", és nem a szülők szeszélye miatt. Az életkor előrehaladtával egyre nehezebb ellenőrizni a gyermek étrendjét, ezt a babának magának is meg kell értenie helytelen táplálkozáséletét veszélyeztetheti.

Egy jegyzetre! Pultos az iskolában, pedagógus itt óvoda tájékoztatni kell a baba problémájáról. A legjobb megoldás az, ha különleges ételeket készít a gyermeke számára, amelyek csak megengedett ételeket tartalmaznak.

Táplálkozási szabályok a súlyosbodáshoz

Az allergiások fiziológiai jellemzője az új élelmiszerek és egyéb anyagok iránti intolerancia állandó megjelenése. Az exacerbációs időszakokban a szervezet hiperreaktivitás állapotában van, kis mennyiségű irritáló anyag erős immunválaszt válthat ki. Tekintettel erre a tulajdonságra, az étkezési korlátozások nagyon szigorúak, és különleges kitartást igényelnek a pácienstől.

A tiltott élelmiszerek listája:

• sült ételek, füstölt húsok, kolbászok, gasztronómiai termékek;
• különféle mártások, majonéz, mustár;
• mindenféle, gomba;
• málna, sárgabarack, őszibarack, homoktövis, dinnye, görögdinnye;
• , kakaó;
• karamell, mályvacukor, muffin, rágógumi;
• margarin;
• retek, bors, savanyú káposzta, sózott uborka.

• csirke, bárány;
• hagyma,

Az allergia emberek százmillióit érinti világszerte. És sokan közülük aggódnak a probléma miatt a megfelelő táplálkozás miatt. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket, hogy ne okozzanak súlyosbodást az allergiában, és ugyanakkor tartalmazzanak mindent, amire az embernek szüksége van tápanyagok... Ez a feladat nehéz, de a legtöbb esetben megoldható.

Az allergia okai és tünetei

Az allergia az immunrendszer válasza a szervezetbe került idegen anyagokra. Ez a reakció kóros jellegű, és különböző gyulladásos folyamatokban fejeződik ki, amelyek az egész testet vagy annak egyes szerveit érintik.

Az allergia fő megnyilvánulásai:

• bőr allergia (kiütés, bőrpír, hólyagok, duzzanat),
• a szájnyálkahártya gyulladása és duzzanata,
• a gyomor -bél traktus rendellenességei,
• hörgőgörcs,
• egyéb megnyilvánulások (nátha, könnyezés),
• ugrik a vérnyomásban.

Allergia kezelés

Az allergia kezelésére az orvos olyan gyógyszereket írhat fel, amelyek segítenek a betegnek megszabadulni kellemetlen tünetek... A gyógyszerek önmagukban azonban általában nem képesek megszabadítani a szervezetet az allergénekkel szembeni túlérzékenységtől. Erre a célra más terápiás módszereket alkalmaznak, és a diétás terápia fontos szerepet játszik közöttük.

Miért van szüksége diétára allergiák esetén?

Az allergiás esetek jelentős része különféle betegségekhez kapcsolódik étel amelyek kellemetlen élettani reakciókat okoznak az emberekben, akár nagyon súlyosak is, mint pl anafilaxiás sokk... Ezért az ételallergiások számára a szokásos étrend megváltoztatása néha létfontosságú kérdés, és nem csak a kezelési módszerek egyike.

Más típusú allergiák, például pollenallergia () esetén étrendre is szükség lehet. Más típusú allergiák, például gyógyszerek allergiája esetén előfordulhat, hogy a szigorú étrend nem alkalmazható, de lehet néhány kivétel e szabály alól.

Táplálkozás allergiára, általános elvek

Az allergiás táplálkozás általános elve a termék (ek) kizárása, allergiás... Néha ezekhez a termékekhez mások is csatlakozhatnak, amelyek az allergiát okozó termékekkel kapcsolatosak.

Az allergén azonban nem minden esetben határozható meg nagy biztonsággal. Végül is a szokásos emberi étrend különféle ételekből áll. Sok esetben orvosa allergénvizsgálatokat rendelhet el, például bőrteszteket vagy immunglobulin -teszteket.

Ha valamilyen oknál fogva az allergén nem határozható meg, akkor a pácienshez lehet fordulni, ahol a potenciálisan allergén termékek mennyisége minimálisra csökken. Az ilyen étrendet nem specifikusnak nevezik, szemben egy bizonyos típusú allergiás betegek étrendjével.

Az allergiás táplálkozás általános elvei, hogy kizárják az étrendből azokat az ételeket, amelyek irritálják a beleket, felgyorsítják a potenciális allergének felszívódását és zavarják az emésztést. Ilyen termékek a fűszerek, az alkohol, a só, a cukor. Ezenkívül a betegnek a lehető legtöbb vizet kell fogyasztania, ami hozzájárul az allergének korai eltávolításához a szervezetből. A lehető leggyakrabban, napi 4-5 alkalommal kell enni, de kis adagokban.

A beteg csak friss termékekből készült ételeket fogyaszthat. A sült, füstölt ételeket ki kell zárni az étrendből. A legjobb főtt ételeket enni. Továbbá nem használhat félkész termékeket, tartósítást, pácokat, pörkölteket. Ha a beteg új, ismeretlen terméket szeretne bevezetni étrendjébe, akkor ajánlott, hogy valaki segítsen neki akut reakció esetén.

Felszámolási diéta

Hasonló étrendet ír elő orvosa. Nem tartalmazhat allergiát okozó terméket. A keresztallergiát okozó termékek szintén tiltottak. Az eliminációs étrend bizonyos esetekben laza lehet, azaz időszakosan tartalmazhat élelmiszereket a tiltott listáról. A diéta időtartamát az orvos határozza meg. Általában az étrendet egész életen át kell követni, vagy amíg a szervezet már nem érzékeny az allergénre.

Az összes allergia 90% -át az élelmiszerek korlátozott választéka okozza. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• földimogyoró,
• tojás,
• egy hal,
• rák hús,
• kagylófélék,
• tej,
• búza,
• dió.

Rendkívül gyakoriak az allergiás reakciók az élelmiszer -adalékanyagokra, például tartósítószerekre, színezékekre és ízfokozókra. Bizonyos húsfajták - csirke, marhahús - szintén allergiát okozhatnak.

Mogyoró allergia

A mogyoróval szembeni ételallergia az egyik leggyakoribb forma allergiás betegségek, és az általa okozott allergiás reakciók nagyon gyakran súlyosak. Azokban az országokban, ahol a mogyorófogyasztás széles körben elterjedt, mint például az Egyesült Államokban, évente tucatnyi halálesetet regisztrálnak a földimogyoróra gyakorolt ​​allergiás reakciók szövődményei miatt, és az e termékre allergiás mortalitás az élelmiszer-allergia okozta halálesetek körülbelül kétharmada. Ezenkívül a mogyoróallergia rendkívül ellenálló. Más típusú allergiákkal ellentétben nem valószínű, hogy gyógyítható.

Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a veszélytől, az ilyen típusú allergiában szenvedő személy nem elég, ha nem fogyaszt mogyorót. Az a tény, hogy ezt a terméket különféle cukrászati ​​termékekhez használják - sütemények, édességek, sütemények, fagylalt stb. Ezenkívül gyakran sült formában adják hozzá ezekhez a termékekhez. Itt szem előtt kell tartani, hogy (sok más termékkel ellentétben) a pörkölt földimogyoró a leginkább allergiás, és nem nyers.

Mit kell hát még tenni? Csak ellenőrizze az egyes termékeket, hogy vannak -e földimogyoró vagy az azokat tartalmazó anyagok, például mogyoróvaj. Valójában sok allergiában szenvedő embernél a legkisebb mennyiségű mogyorófehérje is súlyos allergiás reakciókat okozhat. Az étrend azonban nem korlátozódhat a földimogyoró kizárására. Végül is az allergia erre a dióra keresztallergiát okozhat más diófélékre - dióra, kesudióra, mogyoróra, mandulára stb.

Allergia a csirke tojásra

Ez a fajta allergia leggyakrabban gyermekeknél fordul elő. Azonban felnőtteknél sem ritka. A csirkefehérje allergia gyakoribb, mint a sárgája.

A tojásallergia menüjének összeállításakor szem előtt kell tartani, hogy a csirketojás összetevőit tartalmazó termékek széles körben elterjedtek. Ezek omlettek, majonéz és pékáruk. Ezért ezeket a termékeket ki kell zárni az étrendből. Arra is figyelni kell, hogy a csirkét is felvegye az étlapra, mivel allergiát is okozhat.

Tejallergia

A tejallergiát nem szabad összetéveszteni a tej intoleranciával. Teja allergia okozta allergiás reakciók a tehéntejben található fehérjékre, elsősorban a kazeinre. A tej intolerancia pedig azt jelenti, hogy az embernek van emésztőrendszer nincs elegendő enzim a tejcukor - laktóz - lebontásához. Az intolerancia maximálisan veszélyeztetheti az embert, ha emésztési zavara van a tejfogyasztás után, de az allergia bizonyos esetekben halálhoz is vezethet. Ezért a tejfehérje -allergiák eliminációs étrendjére vonatkozó követelmények sokkal szigorúbbak. Nem csak a tejet kell kizárni az étrendből, hanem az azon alapuló egyéb termékeket is - joghurtokat, kefíreket, sajtokat, tejfölt stb. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a tejet sok pékáru és édesség készítéséhez használják.

Allergia a tenger gyümölcseire

Ebbe a csoportba tartoznak a halak által okozott allergiák, valamint más tengeri állatok - garnélarák, rák, tintahal, kagyló stb. A halallergia kombinálható vagy nem kombinálható más tenger gyümölcseivel szembeni allergiával. De még ha ilyen kombinációt nem is figyelnek meg, akkor később hasonló kereszt típusú allergia alakulhat ki. Ezért, ha allergiás a tenger gyümölcseire, a halakat is ki kell venni az étrendből, és fordítva. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vörös halak (a lazac- és tokhalcsalád képviselői) allergiásabbak, mint más halfajták.

Allergia a húsra

A húsfehérjékkel szembeni allergia ma már nem olyan ritka. Az ilyen típusú allergiában szenvedő betegek általában allergiásak egy bizonyos típusú húsra. Ezért az eliminációs étrendnél el kell hagyni az ilyen típusú húst bármilyen formában, mivel a hőkezelés nem változtatja meg a fehérjék allergén tulajdonságait. A betegség kialakulásával azonban keresztallergia jelenhet meg más húsfajtákkal szemben, és ezt figyelembe kell venni az étrend összeállításakor.

Glutén allergia

A glutén a búzában található fehérjék egyike. Az ilyen típusú allergiában szenvedőknek talán a legnehezebb megtalálni a megfelelő étrendet, mert a búzalisztet szinte minden sütőipari termékben, tésztában és édességben használják. Ezért vagy teljesen el kell hagynia a pékárukat, vagy más típusú lisztből készült termékeket kell keresnie. Nincs azonban garancia arra, hogy más gabonafélékből készült lisztben nem alakul ki keresztallergia.

Pollenallergia (szénanátha)

Az ilyen típusú allergia esetén a betegnek kerülnie kell a méz és a méhészeti termékek bármilyen formában történő használatát. Ezenkívül a pollenben található allergének hasonlóak lehetnek bizonyos gyümölcsfajtákhoz. Például, ha allergiás a nyírfa pollenjére, akkor ne fogyasszon őszibarackot és almát, mivel azok a nyírfa pollen allergénekhez hasonló fehérjéket tartalmaznak.

Allergia antibiotikumokra

Ezzel a formával gyógyszer allergiaételvásárlás előtt érdemes alaposan megnézni az élelmiszerek címkéit. Nem titok, hogy sokan közülük penicillin antibiotikumokat használnak tartósítószerként. Az antibiotikumokat gyakran használják a haszonállatok kezelésére is, így bejuthatnak a tejbe és a húsba. Ezért a hús- és tejtermékek, konzervek használatát minimálisra kell csökkenteni. Az antibiotikumokat tartalmazó termékek allergén hatásának csökkentése érdekében intenzív hőkezelésnek kell alávetni őket, mivel az antibiotikumok többsége hevítéssel megsemmisül.

Magas és alacsony allergiás ételek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket nem specifikus hipoallergén diétával ki kell zárni az étrendből. Ez a lista nemcsak azokat az élelmiszereket tartalmazza, amelyek nagyszámú allergént tartalmaznak, hanem azokat is, amelyek képesek allergiás reakciókat kiváltani:

• hal és kaviár;
• tenger gyümölcsei;
• csokoládé és kakaó;
• kávé;
• alkohol;
• pácok, savanyúságok, konzervek, füstölt húsok;
• egzotikus ételek;
• gomba;
• rágógumi és gumicukor;
• dió és mogyoró;
• citrusfélék;
• vörös gyümölcsök;
• teljes tej;
• tojás;
• fűszerek, fűszerek és mártások;
• édes szénsavas italok.

Alacsony allergiás fokú élelmiszerek, amelyek nem specifikus hipoallergén étrendből állnak össze:

• erjesztett tejtermékek, festékek nélküli joghurtok;
• sovány húsok, pulykahús, bárány;
• kukorica-, hajdina- és zabpehely, kukorica- és hajdina lisztből készült kenyér;
• zöldség és gyümölcs zöld és fehér, burgonya;
• hüvelyesek (kivéve a földimogyorót).

Allergia menü felnőtteknél

Az alábbiakban egy példa a nem specifikus allergiás étrend menüjére. A nem specifikus étrend előnyös lehet a betegek számára szezonális allergiák például pollen okozta, vagy a betegség súlyosbítására használják. Természetesen ez az ajánlás nem kimerítő, mivel olyan tényezők, mint a páciens függőségei, kora, kísérő betegségek stb., Nagymértékben befolyásolják az allergiás betegek étlapját. Ez azt jelenti, hogy csak egy allergológus választhatja ki a beteg számára legmegfelelőbb egyéni étrendet.

Reggeli: hajdina zabkása, alacsony zsírtartalmú túró, tea.

Ebéd: zöld alma.

Ebéd: Brokkoli leves, tészta, csirkehúsgombóc, kompót.

Délutáni snack: Kissel, cukrozatlan süti.

Vacsora: főtt tőkehal, tészta.

Második vacsora: kefir.