जड़ी बूटी औषधीय है। तस्वीर

आजकल लोग इसके खिलाफ बहुत पूर्वाग्रही हो गए हैं पारंपरिक औषधि, उनकी सलाह, नुस्खे, क्योंकि हम सभ्य लोग हैं, हमने कई दवाइयां, उपचार के तरीके ईजाद किए हैं। प्रकृति हमारे लिए सिर्फ एक जगह है जहां आप एक कठिन दिन के बाद सप्ताहांत पर समय बिता सकते हैं, और देश में मातम बहुत कष्टप्रद है, और हर कोई उनसे छुटकारा पाना चाहता है। कुछ लोग अब इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि जड़ी-बूटियाँ हानिकारक हुए बिना ठीक हो सकती हैं, और वे हम सभी के लिए उपलब्ध हैं। जलकुंभी - क्या आपने इसके बारे में सुना है?

जलकुंभी

यदि नहीं, तो आपके लिए बहुत आवश्यक जानकारी का पता लगाने का समय आ गया है, क्योंकि पौधे में संभावनाओं की एक पूरी श्रृंखला होती है, और हाँ, कोई इसे एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार मानता है, लेकिन ऐसे देश हैं जहाँ घास विशेष रूप से उगाई जाती है औषधीय प्रयोजनों. इसके अलावा, कई सदियों पहले इसकी संभावनाओं की खोज की गई थी। हम आपको जलकुंभी से परिचित होने की सलाह देते हैं और आप, आप पहले से ही फोटो देख सकते हैं।

संयंत्र और स्थान का विवरण

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि जड़ी-बूटी के एक से अधिक सुंदर नाम हैं, शायद आप जलकुंभी को ब्रून-क्रेस, स्प्रिंग या औषधीय जलकुंभी, गुलावनिक, लेट्यूस, वॉटर हॉर्सरैडिश के नाम से जानते हैं। यह परिवार गोभी है, और इसमें अन्य पौधों की आठ और प्रजातियाँ हैं। आवास बहुत विविध हैं, लेकिन हर जगह जलकुंभी एक ऐसे क्षेत्र का चयन करेगी जहां बहुत अधिक नमी और पानी हो। साथ ही, यह जंगली घास की तरह बढ़ता है, और गर्मी के निवासियों द्वारा पालतू के रूप में। अक्सर आप काकेशस और मध्य रूस, एशिया, कई अफ्रीकी देशों, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका और यूरोप के साथ-साथ विभिन्न द्वीपों के पहाड़ों में वृक्षारोपण पा सकते हैं।

घर पर जलकुंभी जैसा पौधा उगाने के लिए आपको बनाने की जरूरत है कुछ शर्तेंऔर पानी मुख्य है। सबसे अधिक बार, वे आधा मीटर गहरी एक खाई खोदते हैं, इसे सामग्री से लैस करते हैं ताकि पानी डाला जा सके, और यह बाहर नहीं निकलता है, जिसके बाद जलकुंभी यहां बस जाती है। आप खिड़की पर भी ऐसा मिनी-गार्डन बना सकते हैं। कुछ देशों में, पौधे को बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, जहां आगे की प्रक्रिया के लिए पूरे वृक्षारोपण होते हैं, जलकुंभी का उपयोग न केवल लोक उपचारकर्ताओं के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है, बल्कि खाना पकाने के व्यंजनों में, मसाले बनाने के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। और इसी तरह।

यदि आप पौधे का वर्णन करते हैं, तो यह ऐसा दिखता है।

• घास बारहमासी है।
• तना आधा मीटर या थोड़ा अधिक तक बढ़ता है, यह घना है, लेकिन खोखला है।
• ऐसे अंकुर हैं जो नीचे लटकते हैं, जो खरपतवार देते हैं, जिसे बहुत से लोग गलत तरीके से जलकुंभी मानते हैं, एक सजावटी रूप।
• यह मई से गर्मियों के अंत तक एक छतरी में एकत्रित सफेद फूलों के साथ खिलता है।
• पत्तियों में एक सुखद हरा रंग और दिल का आकार होता है, उनकी संरचना घनी होती है।
• जड़ी बूटी उपयोगी है, जबकि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अधिक वजन से पीड़ित हैं।
• एक कठोर पौधा जो बढ़ता है अलग - अलग प्रकारमिट्टी, छाया में, धूप में, पानी की उपस्थिति में जल्दी बढ़ती है। यदि साधारण मिट्टी में जलकुंभी लगाई जाती है, तो घास का आकार बदल जाता है, इसके लाभकारी गुण खो जाते हैं।
• घास का स्वाद तीखा, तीखा, कड़वा होता है। हमारे व्यक्ति के लिए, जलकुंभी की तुलना मूली या पारंपरिक सहिजन से करना सबसे आसान है, यही वजह है कि पौधे अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह दिलचस्प है! आश्चर्यजनक रूप से, जलकुंभी के साथ सदियों से उदासीनता का व्यवहार किया जाता था, हालाँकि प्राचीन रोम में भी इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता था मध्ययुगीन यूरोपलेकिन संस्कृति को 19वीं शताब्दी में ही मान्यता मिली।

हमारे जीवन में जलकुंभी का अनुप्रयोग

अगर पौधे की बात करें तो यह जड़ से लेकर पत्तियों और बीज तक उपयोगी है, सभी भागों का उपयोग किसी न किसी उद्देश्य के लिए किया जाता है। घास की ताजा पत्तियों को मांस, मछली, सूप में मसालेदार योजक के रूप में डाला जाता है, वे सॉस, सलाद तैयार करते हैं, उनका उपयोग संरक्षण और मैरिनेड के लिए किया जाता है, वे मसालों का मिश्रण बनाते हैं। आप हरे द्रव्यमान से रस बना सकते हैं, जो बहुत कुछ प्रदान करेगा उपयोगी क्रियाशरीर पर, उनके बारे में थोड़ी देर बाद। बेशक, जलसेक, काढ़े बनाने के लिए कच्चे माल को सुखाया जा सकता है।

यदि हम मूली के साथ जलकुंभी की तुलना करते हैं, तो यह सबसे युवा विकास की तरह है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। बीज आधार बन सकते हैं अच्छा तेलजिसे सरसों के तेल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है, उसका अपना है सकारात्मक परिणामअच्छी सेहत के लिए। पौधे का जड़ वाला हिस्सा बीमारियों के इलाज के लिए अधिक है, पारंपरिक चिकित्सा के लिए एक कच्चा माल है।

जानकारी के लिए! जड़ों को पतझड़ में एकत्र किया जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन या ड्रायर में साफ, कुचला और सुखाया जाता है। हवाई भाग के लिए, पौधे से अधिकतम लाभ तब होता है जब यह ताज़ा होता है, और संसाधित या सुखाया नहीं जाता है।

जलकुंभी ऑफिसिनैलिस और इसके लाभकारी गुण और contraindications

लाभों के बारे में

अगर हम बीमारियों की बात करें तो घास में बहुत सारी संभावनाएं हैं।

यह दिलचस्प है! वॉटरक्रेस को कई देशों में जाना और सराहा जाता है, फोगी एल्बियन में इसे सुपरमार्केट में बेचा जाता है, त्यौहार आयोजित किए जाते हैं, और यहां तक ​​​​कि देश में वॉटरक्रेस की राजधानी भी है - अल्रेसफोर्ड शहर। पौधे की खोज 1808 में एक माली ने की थी, जिसने वृक्षारोपण किया और तब से घास फैल गई है। अमेरिका में जलकुंड की राजधानी भी है।

अलग से हम आपको वॉटरक्रेस जूस के फायदों के बारे में बताना चाहेंगे:

• संचार प्रणाली के काम को साफ और सामान्य करता है;
• यह बवासीर के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, नोड्स को हटाने तक, जो रोग प्रक्रियाओं, ऑन्कोलॉजी से रक्षा कर सकता है;
• एनीमिया से पीड़ित सभी को दिखाया गया;
• गंभीर बीमारियों के बाद बिस्तर से बाहर निकलने में मदद करता है, अर्थात् पुनर्वास की अवधि के दौरान, रस चिकित्सा के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा;
• त्वचा के लिए, रस एक कायाकल्प और सफाई प्रभाव वाले बाम की तरह है। इसे अंदर पिया जा सकता है और धोने के लिए टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - मुँहासे गायब हो जाते हैं, निशान कम ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, जलन ठीक हो जाती है;
• गुर्दे और यकृत, जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव। जलकुंभी के उपयोग से पायलोनेफ्राइटिस, पीलिया, गाउट, गठिया जैसे रोगों से राहत मिलती है।

जानकारी के लिए! जलकुंभी के रस को अन्य सब्जियों के रस के साथ मिलाया जा सकता है, इसलिए यह और भी अधिक उपचारात्मक और पौष्टिक होगा। उदाहरण के लिए, जलकुंभी, गाजर, आलू, अजवाइन के रस से अक्सर एक कॉकटेल बनाया जाता है। घटकों का एक साथ उपयोग किया जा सकता है और अपने लिए एक नुस्खा बना सकते हैं।

यह पता चला है कि मातम, जिसे हम दुर्भावनापूर्ण घास मान सकते हैं, हमारे लिए उपयोगी हो सकता है। बहुत बार, मरहम लगाने वालों को इस बात का पछतावा होता है कि हम अपने भूखंडों में पौधों के लिए इतने विचारहीन हैं कि हम बेड से हटा देते हैं, सिंहपर्णी, घोड़े की पूंछ, गाँठ और अन्य जड़ी-बूटियों को बाहर फेंक देते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है और चंगा कर सकता है। साथ ही, कई पारंपरिक चिकित्सकों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि यह ठीक घास, फल और पेड़ हैं जो किसी व्यक्ति के बगल में उगते हैं जो उसे इलाज के लिए चाहिए, प्रत्येक क्षेत्र में ये उनके अपने पौधे हैं।

सलाह! क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मांस और मछली के लिए एक बढ़िया मसाला चाहते हैं? फिर अपने हाथों से एक असामान्य मसालेदार मसाला बनाने के लिए मेंहदी और पुदीना के साथ वॉटरक्रेस मिलाएं।

नुकसान के बारे में

कई औषधीय पौधों की तरह, जलकुंभी का उपयोग केवल डॉक्टर की अनुमति से और एक परीक्षा के बाद ही औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे बीमारियों के बढ़ने का खतरा होता है, और पौधे की अधिकता से पेट की समस्या हो सकती है। यह उन सभी के लिए असंभव है जिनके पास कुछ पौधों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है जो उनमें घटक बनाते हैं। यह कम दबाव के साथ भी असंभव है अति प्रयोगगुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। जब आप अपने बच्चे को ले जा रहे हों या उसकी देखभाल कर रहे हों तो थेरेपी वॉटरक्रेस न लें।

सभी अवसरों के लिए व्यंजन विधि

सबसे अधिक बार, औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग आसव, काढ़े और टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है। हमारे जलकुंभी के मामले में, व्यंजन विधि होगी:

• जलसेक बनाने के लिए, आपको प्रति पत्ते 1.5-2 बड़े चम्मच चाहिए ताज़ाएक लीटर की मात्रा के साथ उबलते पानी में भाप। उसके बाद, जलसेक 2 घंटे के लिए खड़ा होता है, इसे फ़िल्टर किया जाता है और प्रति दिन 500 ग्राम लिया जाता है, उन्हें आधे में दो खुराक में डालना। एक लीटर दो दिनों के लिए पर्याप्त है;
• पानी के स्नान का उपयोग करके एक काढ़ा बनाया जाता है, जिसमें एक चम्मच पत्तियों और फूलों को 30 मिनट के लिए उबलते पानी के गिलास के साथ उबाला जाता है। काढ़ा भोजन के बाद, दो चम्मच सुबह, दोपहर और शाम को लिया जाता है;
• अल्कोहल टिंचर 1:5 प्रकंद के आधार पर तैयार किया जाता है। दो सप्ताह अंधेरे और ठंडे में जोर दें। फिर वे 50 ग्राम की मात्रा के साथ 30-40 बूंदों को पानी में टपकाते हैं, एक बार में पीते हैं।

अब आप समझते हैं कि खरपतवार अधिकांश भाग के लिए उपयोगी पौधे हैं, वे अलग-अलग तरीकों से जलकुंभी का अनुभव करते हैं, लेकिन सार एक ही है - यह स्वास्थ्य में मदद करता है, और उपस्थिति अधिक आकर्षक होगी।

सिन।: सामान्य जलकुंभी, की क्रेस, ब्रंक्रेस, रेजुहा, औषधीय जलकुंभी, आदि।

बारहमासी (खेती में वार्षिक) पंखदार विच्छेदित पत्तियों वाला पौधा। एक खाद्य संयंत्र के रूप में, होनहार, तेजी से विकसित हो रहा है।

विशेषज्ञों से पूछें

फूल सूत्र

वॉटरक्रेस फ्लावर फ़ॉर्मूला: *W4L4T2+4P(2).

चिकित्सा में

जलकुंभी रूसी संघ के राज्य फार्माकोपिया में शामिल नहीं है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है आधिकारिक दवा, लेकिन एक मूल्यवान और आहार उत्पाद है, कई देशों में सक्रिय रूप से खाद्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, और इसमें उपचार गुण भी होते हैं जो पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री, विशेष रूप से लोहा और आयोडीन) की संतुलित सामग्री के कारण, जलकुंभी बहुत उपयोगी, मूल्यवान आहार गुण प्रदर्शित करती है, जो चिकित्सीय आहार विज्ञान में गहन रूप से उपयोग की जाती हैं। इस संबंध में, पोषण विशेषज्ञ इसे रोगियों के भोजन में शामिल करने की सलाह देते हैं पुनर्वास अवधिलंबे समय के बाद गंभीर रोग, सामान्य रूप से चयापचय को बहाल करने और बनाए रखने के साथ-साथ भूख में सुधार के लिए जटिल ऑपरेशन। मोटापे और मधुमेह के लिए पौधे को आहार में शामिल करना उपयोगी होता है।

इस बीच, जलकुंभी की जैविक गतिविधि कई शोधकर्ताओं, विशेष रूप से विदेशी देशों के लिए बहुत रुचि रखती है, और आज तक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त हुए हैं, जो कई बीमारियों के इलाज में बहुत आशाजनक होंगे। उदाहरण के लिए, प्रयोग से पता चला है कि वॉटरक्रेस एक्सट्रैक्ट और पॉलीफेनोल कॉम्प्लेक्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, एक्सट्रेक्ट में हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं (मार्टिनेज-सांचेज एट.अल., 2008; यज़्दानपरस्त, बहरामिकिया, अर्दस्तानी, 2008), वॉटर-अल्कोहल एक्सट्रैक्ट में हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक और कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण (बहरामिकिया, यज़्दानपरस्त, 2008)। जलकुंभी का रस एथोक्सीरेसोफ्यूरिन-ओ-डायथाइलेज़ और एनएडीपी-एच-क्विनोर्डक्टेस (ल्होस्टे एट.अल., 2004) की गतिविधि को बढ़ाता है। जलकुंभी का अर्क जीवाणुरोधी गतिविधि भी प्रदर्शित करता है (Camacho-Corona at.el, 2008)।

जर्मन आयोग ई ने जलकुंभी को मान्यता दी अच्छा उपायश्वसन जुकाम के उपचार के लिए, विशेष रूप से सामान्य सर्दी और खांसी।

यूरोप में, वॉटरक्रेस को कई हर्बल कोलेरेटिक तैयारियों में शामिल किया गया है। जलकुंभी की गोलियां और कैप्सूल जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह माना जाता है कि गोलियों और हार्ड जिलेटिन कैप्सूल के निर्माण के लिए जलकुंभी के सूखे अर्क (पाउडर) का उपयोग व्यापक स्पेक्ट्रम कार्रवाई के साथ आहार पूरक के रूप में किया जाता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

औषधीय प्रयोजनों के लिए जलकुंभी का उपयोग डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार किया जाना चाहिए। ओवरडोज के मामले में, श्लेष्म झिल्ली की जलन संभव है। जठरांत्र पथ. अंतर्विरोध व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

खाना पकाने में

जलकुंभी एक प्रसिद्ध मूल्यवान खाद्य पौधा है, इसका उपयोग केवल इसके कच्चे रूप (ताजा युवा पत्ते और अंकुर के शीर्ष) में किया जाता है। खाना पकाने में, जलकुंभी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है - मसालेदार, मसालेदार सरसों के स्वाद के साथ सलाद, विभिन्न व्यंजनों और सलाद के लिए मसालेदार मसाला के रूप में। जलकुंभी हरी सब्जी सूप के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है, मछली के स्वाद में सुधार करता है, कुछ मांस व्यंजन, सॉस और टॉपिंग। पुदीना, मेंहदी, जलकुंभी के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट मिश्रण बनता है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में खाना पकाने में किया जाता है। यह मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और वनस्पति तेल. सरसों के स्वाद के कारण इसे सैंडविच (मछली, हैम, पनीर) में डाला जाता है।

बीज, साथ ही एक मसाला, सरसों की जगह ले सकता है, उनका उपयोग खाद्य तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है, सरसों की गुणवत्ता के करीब। जलकुंभी व्यापक रूप से (विशेष रूप से यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में) मिश्रित सलाद में, ठंडी हरी चटनी में, सैंडविच के लिए उपयोग की जाती है, जबकि पुष्पक्रम का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता है।

उन क्षेत्रों में जहां जलकुंभी जंगली (विशेष रूप से जल निकायों के किनारे) बढ़ती है, इसे भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए काटा जाता है।

वॉटरक्रेस का उपयोग घर के अंदर, विशेष रूप से बढ़ने के लिए किया जा सकता है सर्दियों का समयवर्ष जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं। यह बहुत तेज़ी से विकसित होता है, 30-90 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है युवा जलकुंभी के पत्ते, उपजी और शीर्ष उत्कृष्ट हैं, जैसा कि ऊपर सलाद के लिए और कई व्यंजनों (मांस, मछली, आदि) के लिए एक मसाला के रूप में उल्लेख किया गया है।

वर्गीकरण

जलकुंभी या औषधीय जलकुंभी (lat. Nasturtium officinale) क्रूसिफेरस या गोभी परिवार (Cruciferae, या Brassicaceae) के जीनस वॉटरक्रेस (lat. Nasturtium) की एक प्रजाति है। जीनस में मुख्य रूप से यूरेशिया, उत्तरी और पूर्वी अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में बढ़ने वाली 6 प्रजातियां शामिल हैं। पूर्व USSR में - 1 प्रजाति (काकेशस और मध्य एशिया में)। Watercress की खेती पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में की जाती है।

वानस्पतिक वर्णन

जलकुंभी - चिरस्थायी, जिसकी अधिकतम ऊंचाई 60 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचती है। नमी से प्यार करने वाला, अपेक्षाकृत ठंडा प्रतिरोधी और छाया-सहिष्णु पौधा। तना खोखला, मुरझाया हुआ, रेंगने वाला, आमतौर पर आधार पर जड़ने वाला होता है। पत्तियाँ हरी, वैकल्पिक, सरल, बिना स्टीप्यूल्स के, पिननुमा विच्छेदित, चौड़ी पेटीओल्स और 2-7 जोड़े आयताकार या अंडाकार पत्रक के साथ एक बड़े और गोल अंडाकार एपिकल लीफलेट के साथ होती हैं। ब्रैक्ट्स और ब्रैक्ट्स अनुपस्थित हैं। फूल उभयलिंगी, छोटे, सफेद, द्विपक्षीय रूप से सममित, छोटे रेसमेम्स में व्यवस्थित होते हैं। पेरिएंथ डबल, 4-सदस्यीय। मैरीगोल्ड्स के साथ पंखुड़ियाँ, 2 मंडलियों में सीपल्स। 6 पुंकेसर होते हैं, उनमें से 2 छोटे और 4 लंबे होते हैं; अमृत पुंकेसर तंतुओं के आधार पर स्थित होते हैं। अंडाशय 2 अंडपों से श्रेष्ठ। जलकुंभी के फूल का सूत्र *CH4L4T2+4P(2) है। फल एक फली है, जिसे दो वाल्वों के साथ खोला जाता है, शेष विभाजन के साथ। वानस्पतिक अंगों और पुष्पक्रमों की विशेषता मायरोसिन के पात्र हैं। मई - अगस्त में खिलता है।

प्रसार

यह रूस के यूरोपीय भाग (मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों) और काकेशस में पाया जाता है। यह नदियों के किनारे, नदियों और झरनों के पास बढ़ता है, कभी-कभी धीरे-धीरे बहते पानी में, कम अक्सर दलदलों में।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

साथ औषधीय उद्देश्यकेवल ऊपर के हिस्से का उपयोग करें। तेजी से फूलने के दौरान घास की कटाई की जाती है, जबकि रोपण के लगभग चालीस दिन बाद इसे काटा जा सकता है। इसे केवल ताजा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इस मामले में यह सभी आवश्यक रासायनिक यौगिकों को बरकरार रखता है। सूखी घास अपने औषधीय गुणों को लगभग पूरी तरह खो देती है।

रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचनाजलकुंड का काफी अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। फ्लेवोनोइड्स (एपिजेनिन, ल्यूटोलिन, केएम्फेरोल, माइरिकेटिन, हेस्पेरेटिन, नरिजेनिन, क्वेरसेटिन), एंथोसायनिन (पेलार्गोनिडिन, साइनाइडिन, डेल्फिनिडिन) जलकुंभी के हवाई भाग और फलों में पाए गए। हवाई भाग और जड़ों में - ग्लूकोसाइनोलेट्स (ग्लूकोनास्टुरसीन, ग्लूकोब्रैसिनोसिन, नियोग्लुकोब्रैसिसिन, आदि)। जलकुंभी में अन्य नाइट्रोजन युक्त यौगिक (फेनिलप्रोपियोनाइट्राइल, फेनिलसेटोनिट्राइल, आदि) भी होते हैं। बीज अधिक पाया गया वसा अम्ल(ओलिक, लिनोलिक, इरूसिक, पामिंटिक, स्टेरोल, लिनोलेनिक) और वसायुक्त तेल- 24% तक।

औषधीय गुण

जलकुंभी में कुछ औषधीय गुण होते हैं, विशेष रूप से, रक्त-शोधक, कफ निस्सारक, ज्वलनरोधी, मूत्रवर्धक, टॉनिक, आदि। जलकुंभी भूख और चयापचय में सुधार करती है, मधुमेह में रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है और आराम देती है। तंत्रिका तंत्रएक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, जलकुंभी की जड़ी-बूटी (अर्क) जलने, त्वचा रोगों (त्वचा रोग, लिपोमास, जीर्ण) पर कीटाणुनाशक प्रभाव डालती है। त्वचा के चकत्ते, खुजली वाली त्वचा एक्जिमा, ट्रॉफिक अल्सरआदि), साथ ही श्लेष्म झिल्ली की सूजन मुंहऔर पीरियोडोंटाइटिस। जुकाम में इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, विशेष रूप से बहती नाक और खांसी के साथ।

जर्मन चिकित्सा जलकुंड को एक अच्छे उपचार के रूप में पहचानती है सांस की बीमारियोंखासकर बहती नाक और खांसी। चीन में इस पौधे का उपयोग मसूड़े की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। यह परंपरागत रूप से सुस्ती, जोड़ों की समस्याओं, रक्त वाहिकाओं, ब्रोंकाइटिस, स्कर्वी और गोइटर के लिए भी प्रयोग किया जाता है। यूरोप में जलकुंभी कई हर्बल कोलेरेटिक तैयारियों में पाई जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

जलकुंभी, या सामान्य जलकुंभी, इसके औषधीय गुणों के कारण, लोक चिकित्सा में बहुत अधिक व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। जलकुंभी के लाभकारी गुणों का उपयोग लोक चिकित्सकों द्वारा कई रोगों के उपचार के लिए रक्त शोधक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीस्कॉर्बिक, मूत्रवर्धक, टॉनिक के रूप में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, जलकुंभी का उपयोग अनुचित चयापचय के लिए किया जाता है, रक्त की सफाई और सुधार के लिए, साथ ही साथ विभिन्न रोगभड़काऊ प्रकृति।

जलकुंभी जड़ी बूटी के अर्क का उपयोग गुर्दे की बीमारियों (नेफ्रैटिस) में मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है; ज्वर रोधी और शामक तंत्रिका संबंधी रोगऔर बुखार; काढ़ा - रोगों के लिए थाइरॉयड ग्रंथि, यकृत, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, एनीमिया, गठिया, गाउट, मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, ग्रहणीशोथ, सिस्टिटिस और स्त्रीरोग संबंधी रोग. कुछ के लिए ताजा निचोड़ा हुआ वॉटरक्रेस घास का रस प्रभावी होता है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंजिगर में और पित्ताशय, साथ ही चयापचय संबंधी विकारों के मामले में, सामान्य रूप से, एक सामान्य टॉनिक के रूप में। जलकुंभी लोक चिकित्सा में और एक टॉनिक के रूप में जानी जाती है। लोक चिकित्सा में जलकुंभी का रस बाहरी रूप से जलने, विभिन्न त्वचा रोगों, विशेष रूप से डर्माटोज़, लिपोमास, मौसा, पॉलीप्स, पुरानी त्वचा पर चकत्ते, खुजली वाली त्वचा एक्जिमा, ट्रॉफिक अल्सर, साथ ही मौखिक श्लेष्म और पेरियोडोंटल रोग की सूजन के लिए एक कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। ., डायबिटिक फुट सिंड्रोम।

ऐतिहासिक संदर्भ

मध्य युग के बाद से जलकुंभी को संस्कृति में पेश किया गया है। कई देशों में, विशेष रूप से फ्रांस, जर्मनी, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह एक व्यापक वनस्पति उद्यान है। 17वीं शताब्दी में जलकुंभी के लिए विशेष कृत्रिम जलाशय भी बनाए गए थे। इंग्लैंड में जलकुंभी को 19वीं शताब्दी में और फिर कई अन्य देशों में संस्कृति में पेश किया गया था।

यहां तक ​​कि प्राचीन चिकित्सकों ने बुखार और स्कर्वी के लिए जलकुंभी जड़ी बूटी का इस्तेमाल किया। में प्राचीन रोमयह माना जाता था कि जलकुंभी (सिरके के साथ) भ्रमित मन वाले लोगों को शांत और ठीक करती है। चीन में इसका इस्तेमाल कम करने के लिए किया जाता था रक्तचापऔर रेचक के रूप में। किंवदंती के अनुसार, कई प्रचारकों (आयरिश) ने जीवन भर जलकुंभी और सूखी रोटी खाई और स्वस्थ रहे।

साहित्य

1. जैविक विश्वकोश शब्दकोश / च। ईडी। एम. एस. गिलारोव) दूसरा संस्करण।, सही किया गया। एम .: सोवियत। विश्वकोश। 1989.

2. गिरेंको एम.एम., ज्वेरेव ओ.ए. हरी सब्जियां: शौकिया बागवानों के लिए एक गाइड। मॉस्को: निओला-प्रेस; यूनियन-पब्लिक, 2007. 176 पी।

3. डडचेंको एल.जी., कोज़ीकोव ए.एस., क्रिवेंको वी.वी. मसालेदार-सुगंधित और मसालेदार-चखने वाले पौधे: एक हैंडबुक / एड। ईडी। के एम सिटनिक। के.: नौकोवा दुमका, 1989. 304 पृ.

4. कुताचेक एम., ओप्लिश्टिलोवा के. 1964. डिस्ट्रीब्यूशन ऑफ़ ग्लूकोब्रैसिसिन, ए प्रीकर्सर ऑफ़ इंडोलिलैसेटोइट्राइल, एस्कॉर्बिजेन, एंड थायोसायनेट आयन्स इन प्लांट्स, प्लांट फिजियोलॉजी। टी। 11. मुद्दा। 5. एस 867-870।

5. संयंत्र संसाधनरूस / जंगली फूल वाले पौधे, उनकी रचना और जैविक गतिविधि / एड। संपादक ए.एल. बुदंतसेव। टी.2. सेंट पीटर्सबर्ग; एम .: एसोसिएशन ऑफ साइंटिफिक पब्लिकेशन केएमके, 2009. 513 पी।

6. बहरामिकिया एस., यज़्दानपरस्त आर. 2008. उच्च वसा वाले आहार चूहों // एथनोफार्माकोल में लिपिड प्रोफाइल पर नैस्टर्टियम ऑफिसिनेल पत्तियों के हाइड्रोअल्कोलिक अर्क का प्रभाव। वॉल्यूम। 115बी एन 1. पी 88।

7. कैमाचो-कोरोना at.el, 2008। तपेदिक और अन्य श्वसन रोगों // फाइटोथेर के इलाज के लिए मैक्सिकन पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले पौधों की दवा प्रतिरोधी-तपेदिक तनाव के खिलाफ गतिविधि। रेस। वॉल्यूम। 22, एन 1। प. 82-85.

8. लोस्ते एट.अल., 2004. मानव हेपजी2 कोशिकाओं //केम बायोल में गार्डन क्रेस, वॉटर क्रेस और सरसों के रस द्वारा कई विषहरण एंजाइमों की गतिविधियों को अलग-अलग प्रेरित किया जाता है। इंटरैक्ट करना। वॉल्यूम। 150, संख्या 3. पृष्ठ 211-219।

9. मार्टिनेज-सांचेज एट.अल., 2008. फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड्स, विटामिन सी, और बेबी लीफ ब्रैसिकेसी प्रजाति // जे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का एक तुलनात्मक अध्ययन। कृषि। खाद्य रसायन। वॉल्यूम। 56. नंबर 7. पी। 2330-2340।

10. यज़्दानपरस्त आर., बहरामिकिया एस., अर्दस्तानी ए. 2008. नास्त्रर्टियम ऑफिसिनेल ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और हाइपरकोलेस्टेरोलेमिक चूहों // रसायन में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है। बायोल। इंटरैक्ट करना। वॉल्यूम। 172, संख्या 3. पृष्ठ 176-184।

कॉमन वॉटरक्रेस (औषधीय) क्रूसीफेरस (गोभी) परिवार का एक शाकाहारी खाद्य बारहमासी है। इसके सामान्य नाम भी हैं:

• जलकुंभी / वसंत;
• मटर;
• जल सहिजन;
• पानी चलने वाला;
• पानी नास्टर्टियम।

"ज़ेरुखा" नाम प्रोटो-स्लाविक रूट "ज़ेर" (जलने के लिए) से आता है, क्योंकि इसमें तेज सरसों का स्वाद होता है, यह मुंह में "जलता" है। यह घास के दूसरे नाम - मटर की भी व्याख्या करता है।

विवरण

आज जंगल में इस घास से मिलना काफी मुश्किल है। रूस के क्षेत्र में, यह केवल काकेशस में पाया जा सकता है। वह काफी सजावटी है। जलकुंभी का एक गोल खोखला तना होता है, जो जमीन से चिपक जाता है, ऊपरी भाग में 10-60 सेमी की ऊँचाई तक उठता है। तने का रंग हरा या बरगंडी होता है। पत्तियां पिनाट, वैकल्पिक हैं। सफेद फूलों को गुच्छों की तरह रेसमेम्स में एकत्र किया जाता है, जो निचले फूलों के मुरझाने के बाद बढ़ जाते हैं। प्यारे छोटे फूलों में 4 पंखुड़ियाँ, चमकीले पीले परागकोष होते हैं। फूल मई-जुलाई में होता है। फल एक सिकल के आकार की फली होती है जिसके अंत में एक तेज ओवल होता है।

जलकुंभी, जैसा कि नाम से पता चलता है, जल निकायों के पास उगना पसंद करती है, बहते पानी को तरजीह देती है, लेकिन स्थिर पानी के पास, दलदल में भी बस सकती है। वनस्पति विज्ञानी इसे जलीय या अर्ध-जलीय पौधे के रूप में चिह्नित करते हैं। इसकी झाड़ियाँ नदियों के किनारे, बाढ़ के मैदानों में, झीलों के पास और यहाँ तक कि समुद्र के पास भी पाई जा सकती हैं। कुछ माली अपने घर के बगीचों में जलकुंभी उगाते हैं, क्योंकि यह न केवल एक औषधीय पौधा है, बल्कि एक खाद्य पौधा भी है। पौधे को चावल की तरह या संरक्षित जमीन में हाइड्रोपोनिक कृषि तकनीक द्वारा उगाया जाता है। खिड़की पर बढ़ने के लिए संस्कृति भी अच्छी तरह से अनुकूल है। इसका बड़ा फायदा इसकी उच्च विकास दर है। रूस में, जलकुंभी लोकप्रिय नहीं है, हालांकि कई देशों में इसकी खेती पत्तेदार सब्जी के रूप में की जाती है।

जलकुंभी प्राचीन रोम से टेबल के लिए उगाई जाती रही है। इसके साग में कड़वा-तीखा स्वाद होता है, और गंध सहिजन जैसा दिखता है। हरी सलाद के अलावा, जलकुंभी सब्जी सूप के व्यंजनों में शामिल है और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सैंडविच ग्रीन्स के रूप में उपयुक्त। ताज़े पुदीने और मेंहदी के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ। मोटे तनों का स्वाद बहुत ही चमकीला होता है, इसलिए आमतौर पर भोजन के लिए कोमल पत्तियों का उपयोग किया जाता है। जलकुंभी पत्तियों की सजावट के कारण सलाद को बहुत सुंदर बनाती है।

उपयोगी और सुगंधित तेल, सरसों की गंध के समान, बीजों से दबाया जाता है। यह होममेड मेयोनेज़ के स्वाद को विशेष रूप से जीवंत करता है और एक अद्भुत सलाद ड्रेसिंग बन जाता है।

मिश्रण

ताजा हवाई भाग में शामिल हैं: आवश्यक तेल, एलिल मस्टर्ड पदार्थ (फिनाइलथाइल आइसोसायनेट और इसका ग्लाइकोसाइड ग्लूकोनास्टुरसिन), ग्लूकोनास्टुरिक एसिड का पोटेशियम नमक, विटामिन सी, डी, बी1, बी2 और ई, पोटेशियम के खनिज लवण, लोहा, आर्सेनिक और आयोडीन, टैनिन, शर्करा, पोटेशियम नाइट्रेट, बीटा- कैरोटीन।

औषधीय गुण

वाटरक्रेस ऑफिसिनैलिस एक विटामिन खाद्य पूरक के रूप में बहुत मूल्यवान है। इसमें बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए घास खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस होने का खतरा कम हो जाता है। इस हरियाली की पत्तियों की एक बड़ी मुट्ठी में - विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई जलकुंभी कुछ देशों (फ्रांस, इटली, वेनेजुएला और अन्य) के आधिकारिक फार्माकोपिया में शामिल है। इसमें निहित ग्लाइकोसाइड्स के लिए धन्यवाद, इसका मध्यम दबाव कम करने वाला प्रभाव है, जो वैज्ञानिक प्रयोगों में सिद्ध हुआ है। प्रयोगशाला परीक्षण ने पौधे के कृमिनाशक प्रभाव की पुष्टि की। एक बार, इसकी मदद से, महिलाओं ने गर्भपात या उसके बाद जन्म दिया: पौधे गर्भाशय के संकुचन का कारण बनता है।

हर्बलिस्ट जलकुंभी को एक विरोधी भड़काऊ और रक्त शोधक के रूप में सुझाते हैं। यह पित्त पथरी का इलाज करता है और यूरोलिथियासिस, क्रोनिक नेफ्रैटिस, गैस्ट्राइटिस। इसके अलावा, जड़ी बूटी को हल्के रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है, धीरे-धीरे वयस्कों और बच्चों की आंतों को साफ करता है। इस पौधे का एंटी-बर्न उपयोग ज्ञात है। आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, गण्डमाला का उपचार जलकुंभी से किया जाता है। वह खुजली वाली एक्जिमा, ओरल म्यूकोसा की सूजन से लड़ती है। खाने के बाद जलकुंभी का एक पत्ता चबाने की सलाह दी जाती है: यह टैटार के गठन को रोकता है।

पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं कैंसर रोधी गुणफ्लोरा ने पाया कि जलकुंभी का अर्क धूम्रपान करने वाले के फेफड़ों की रक्षा कर सकता है। संयंत्र कार्सिनोजेन्स को आंशिक रूप से कीटाणुरहित करता है जो निकोटीन की लत वाले लोगों के शरीर में प्रवेश करते हैं। यह नाइट्रोसामाइन कीटोन की गतिविधि को कम करता है, बेंजीन और एक्रोलिन की वापसी को तेज करता है। जलकुंभी की यह हरकत संभवत: अब तक दो के कारण हुई है

अपने डीएनए में अपर्याप्त रूप से अध्ययन किए गए जीन, साथ ही पदार्थ आइसोथियोसाइनेट। स्तन ग्रंथियों के ऑन्कोलॉजी के विकास को धीमा करने के लिए पौधे की क्षमता सिद्ध हुई है।

औषधीय उपयोग

भोजन के लिए और लोक के लिए चिकित्सा व्यंजनोंलागू सबसे ऊपर का हिस्सापौधे की टहनियाँ ताजा। सूखे कच्चे माल अपने उपयोगी गुण खो देते हैं। भोजन में या औषधि के रूप में उपयोग के लिए, जो पौधे अभी तक खिले नहीं हैं उन्हें काट दिया जाता है। फूल आने के दौरान और बाद में जलकुंभी कठोर और कड़वी हो जाती है। कटा हुआ जलकुंड अच्छी तरह से रहता है: इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में रखें या फूलदान में रखें।

डिब्बाबंद जलकुंभी का रस। पौधों की जड़ों का उपयोग व्यंजनों में भी किया जाता है: वे पतझड़ में खोदे जाते हैं, जब तक कि हवाई हिस्सा मर नहीं जाता। जड़ों को 40-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर साफ और सुखाया जाता है। अक्सर ताजी जड़ों से टिंचर बनाया जाता है। परिपक्व होने पर बीज एकत्र किए जाते हैं।

व्यंजनों

हरा सलाद:

पौधे के पूरे मौसम में किसी भी ताजा सलाद में 1-2 मुट्ठी ताजा जलकुंभी ऑफिसिनैलिस स्वास्थ्य में सुधार करेगी, सूजन और आयोडीन की कमी से राहत देगी। यह सलाद धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

जठरशोथ और कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस से जलकुंभी का रस:

1 चम्मच भोजन से पहले दिन में तीन बार रस, कम से कम 2 सप्ताह का कोर्स।

एक्जिमा के लिए ताजे जलकुंभी का काढ़ा, पित्ताश्मरता, रक्ताल्पता, गण्डमाला:

1 लीटर उबलते पानी में 3 मिनट के लिए 30 ग्राम साग डालें। 10 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फ़िल्टर करें। काढ़े का 1 गिलास दिन में 3 बार लें।

जलने, वेन, मौसा के लिए मरहम:

50 ग्राम अनसाल्टेड मिलाएं मक्खन 2 बड़े चम्मच के साथ। जलकुंभी का रस। समस्या क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं।

जलोदर, ऊपरी प्रतिश्यायी के विरुद्ध मूल मिलावट श्वसन तंत्रगाउट, मधुमेह, कैंसर:

ताजे छिलके वाली और जलकुंभी की कटी हुई जड़ों को 70% अल्कोहल 1 से 5 के साथ डाला जाता है। टिंचर को 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। उत्पाद की 30 बूंदें लें, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें। आप धीरे-धीरे खुराक को 50 बूंदों तक बढ़ा सकते हैं।

मतभेद

इस पौधे का उपयोग गर्भपात के रूप में किया गया था, और इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा इसका उपयोग प्रतिबंधित है। नुस्खा में बताई गई खुराक से अधिक न लें: प्रति दिन अधिकतम 3 टीस्पून लिया जा सकता है। जलकुंभी का रस। ओवरडोज गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन से भरा होता है।

वॉटरक्रेस ऑफिसिनैलिस।

लोक तरीकेइलाज

वॉटरक्रेस ऑफिसिनैलिससमूह बी के विटामिन, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और पीपी, खनिज - लोहा और कैल्शियम लवण, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयोडीन शामिल हैं। वॉटरक्रेस का उपयोग मूत्रवर्धक, विटामिन युक्त, टॉनिक और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में किया जाता है। उपयोगी पौधारक्त को शुद्ध करता है। जलकुंभी का ताजा रस रोग, प्लीहा और एनीमिया के उपचार के लिए प्रभावी है। वे उसका इलाज करते हैं क्योंकि महान सामग्रीजलकुंड में आयोडीन। चिकित्सा ब्लॉग पर मित्रों, अतिथियों और पाठकों का अभिवादन!

जलकुंभी ऑफिसिनैलिस एक ही बार में सब कुछ का इलाज करती है

● इस पौधे में अद्वितीय औषधीय और पोषण संबंधी गुण हैं। यह ज्ञात है कि प्राचीन रोमनों द्वारा इसकी औषधीय सब्जी के रूप में खेती की जाती थी। रूस में, जलकुंभी को जलकुंभी या जलकुंभी के रूप में जाना जाता है। जंगली में, पौधे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में पाया जाता है, लेकिन गर्मियों के निवासियों ने जलकुंभी के लाभकारी गुणों को सीखा है, इसे हर जगह उगाते हैं। मुख्य लाभ औषधीय पौधा– ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक संतुलित सामग्री, साथ ही एक उच्च चिकित्सीय क्षमता।

● लोक चिकित्सा औषधीय प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से ताजा जलकुंभी का उपयोग करने की सिफारिश करती है, क्योंकि सूखे पौधे अपने औषधीय गुणों को खो देते हैं। रेत से छुटकारा पाने के लिए मूत्राशयऔर किडनी, ताजा रस दिन में तीन बार, एक चम्मच लें। एक ही रस का उपयोग सभी प्रकार के गैस्ट्रिक कैटरर, गुर्दे की तीव्र और पुरानी सूजन (, पाइलिटिस, नेफ्रैटिस) के लिए किया जाता है, और हल्के रेचक के रूप में भी किया जाता है।

● बचपन में कई बार हमारी मां ने जलकुंभी से हमारा उपचार किया। उसे आंतों से बाहर निकाल दिया गया था। हर्बलिस्ट और हीलर दावा करते हैं कि पौधा कई बीमारियों में मदद करता है। जलकुंभी का उपयोग और, यकृत और गुर्दे की बीमारियों, फुरुनकुलोसिस के लिए भी किया जाता है। इसलिए, आपको अपने पिछवाड़े या देश में लगातार जलकुंभी उगानी चाहिए। बस यह मत भूलो कि वॉटरक्रेस ऑफिसिनैलिस गुर्दे और पेट के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है। अनुमेय खुराक का कड़ाई से पालन करते हुए, पौधे की तैयारी करें। ताजा रस एक चम्मच में 30 मिलीलीटर पानी में दिन में तीन या चार बार पिया जा सकता है।

● मैं आपको पुरुषों के लिए एक जादुई रहस्य प्रदान करता हूं: जलकुंभी के बीज शक्ति बढ़ाते हैं। यदि आप पीड़ित हैं, तो आधा चम्मच दिन में तीन बार कुचले हुए बीजों का सेवन करें। और ताकत बहाल करने और चयापचय में सुधार करने के लिए, आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

- एक लीटर उबलते पानी के साथ 20-40 ग्राम ताजा जड़ी बूटियों को डालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें; दिन में तीन बार एक गिलास पियें - परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

जलकुंभी से चर्म रोग का उपचार (झूठी कहानी)

● बचपन में, कई सालों तक मैं त्वचा की अजीबोगरीब समस्याओं से पीड़ित रहा। त्वचा विशेषज्ञ ने दावा किया कि मेरे पास विभिन्न मलम और इंजेक्शन के साथ इलाज करने की कोशिश की गई है। उपचार वांछित परिणाम नहीं लाया, जिसके संबंध में मां ने अपने व्यंजनों के साथ उसका इलाज करने का फैसला किया। हमारे गाँव में एक पहाड़ी नदी के किनारे, जलकुंभी पूरी गर्मियों में उगती है। मेरी प्यारी माँ ने हमेशा कहा कि यह एक जादुई जड़ी बूटी है जो निश्चित रूप से मेरी मदद करेगी। उसने से बनाया है ताजा पौधाऐसा आसव:

- आधा लीटर उबलते पानी में पत्तियों के तीन बड़े चम्मच डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धुंध के एक टुकड़े के माध्यम से फ़िल्टर करें; मुझे भोजन के बाद दिन में दो बार पीने के लिए एक पूरा गिलास आसव दिया।

● उसी समय, मेरी माँ ने जलकुंभी पर आधारित मरहम से मेरा उपचार किया। दवा विभिन्न के साथ मदद करती है त्वचा संबंधी समस्याएं: जलन, वृद्धि, चकत्ते, मुँहासे, आदि। हमने इस प्रकार मरहम तैयार किया:

- ताजे जलकुंभी के रस के दो बड़े चम्मच के साथ 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन सावधानी से मिलाएं; मरहम की उचित तैयारी के साथ, एक सुखद सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

वाटरक्रेस ऑफिसिनैलिस का उपयोग करके एनीमिया का इलाज कैसे करें

● यह सर्वविदित है कि आप एक निश्चित प्रकार के भोजन से एनीमिया से छुटकारा पा सकते हैं, जिसमें टमाटर, कैवियार, अनार और कई अन्य शामिल हैं। कई नैदानिक ​​​​टिप्पणियों से पता चला है कि चुकंदर के साथ संयोजन में जलकुंभी सलाद के साथ इस बीमारी का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है। मैं आपको गर्मी के मौसम में ऐसे सलाद का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जो हर चीज के अलावा बहुत स्वादिष्ट भी हो:

- सलाद के लिए आपको एक उबला हुआ चुकंदर, आधा संतरा, एक या दो बड़े चम्मच जैतून का तेल चाहिए होगा, प्याज(एक प्याज), नमक और वाटरक्रेस ऑफिसिनैलिस का एक गुच्छा। ऑरेंज जेस्ट को पीस लें, और इसके गूदे को कई टुकड़ों में काट लें, सलाद ड्रेसिंग बनाएं। जैतून के तेल में थोड़ी सी राई, हल्का नमक, ज़ेस्ट और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। और अंत में, जलकुंभी और बीट्स को काट लें, सभी सामग्रियों को मिलाएं और खाएं - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ!

● लेट्यूस प्रतिरक्षा, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है और मोटापे के मामले में आपके शरीर के वजन को ठीक करता है। स्वस्थ रहें और भगवान आपका भला करे!!!

बहुमुखी जलीय बारहमासी में से एक है औषधीय जड़ी बूटीजलकुंभी, जिसमें कई गुण हैं, शामिल हैं उपयोगी विटामिनऔर अम्ल। अक्सर, बीमारी के मामले में, लोग अधिक भूलकर पारंपरिक चिकित्सा का सहारा लेते हैं उपयोगी गुणलोक। विटामिन की कमी, विभिन्न जुकामऔर सूजन - सभी इसकी भरपाई करते हैं दवाइयाँविभिन्न रासायनिक तत्वों से युक्त। हालांकि, यह उपयोग करने के लिए और अधिक कुशल होगा औषधीय जड़ी बूटियाँ. सबसे उपयोगी में से एक चिकवीड है। इसके लाभकारी गुणों के बारे में सभी को पता होना चाहिए। लेकिन उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

सार्वभौमिक जलीय बारहमासी पौधों में से एक औषधीय जड़ी बूटी जलकुंभी है।

बढ़ती स्थितियां

पौधों की 8 से अधिक प्रजातियों को जलकुंभी घास के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और यह स्वयं गोभी (क्रूसिफेरस) परिवार से संबंधित है। यह एक बहुत ही दुर्लभ पौधा है जिसके कई नाम हैं जो उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें यह बढ़ता है। घास बारहमासी है, लेटा हुआ अंकुर के साथ, विशेष रूप से जल निकायों के पास पाया जाता है।

यह मुख्य रूप से यूरोप में बढ़ता है। किंवदंतियों का कहना है कि जलकुंड में जादुई गुण होते हैं, क्योंकि यह नदियों के पास पाया जाता है, जहां कई बुरी आत्माएं रहती हैं, जिनके लिए इसकी बलि दी गई थी। यदि वांछित है, तो इस पौधे को गर्मी के कॉटेज में उगाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए उच्च आर्द्रता के साथ इसके लिए परिस्थितियां बनाना आवश्यक है।

पौधे का फूल अप्रैल से जून तक ही देखा जा सकता है। जलकुंड की कटाई करते समय ध्यान देना चाहिए महत्वपूर्ण पहलू: इसे फूल आने के दौरान एकत्र किया जाना चाहिए। लेकिन यह जानना भी जरूरी है कि अगर घास सूख जाए तो सब चिकित्सा गुणों, इसलिए इसे ताजा उपयोग करना वांछनीय है।

जड़ी बूटी आवेदन

वॉटरक्रेस ऑफिसिनैलिस एक बारहमासी पौधा है जिसमें चौड़ा होता है औषधीय गुण. यह मोटी तनों, अंडाकार पत्तियों और सफेद कलियों के साथ फूलों की उपस्थिति की विशेषता है। इसके अलावा, पौधे फली की तरह दिखने वाले फल बनाते हैं। इसका प्राकृतिक (ताजा) रूप में सेवन करने पर ही इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपयोगी गुण जो आम जलकुंभी के पास हैं:

• शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं: फास्फोरस, लोहा, विटामिन के विभिन्न समूह (ए, बी, सी, आदि), पोटेशियम, अल्कलॉइड, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेल, आर्सेनिक, आयोडीन और खनिज;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• सड़ांध प्रक्रियाओं को रोकता है;
• चंगा चर्म रोग(जलन, लिपोमा, मौसा, पेपिलोमा, वेन);
• चयापचय को नियंत्रित करता है;
• ब्रोंकाइटिस के साथ एक उम्मीदवार के रूप में मदद करता है;
• बुखार से राहत देता है;
• शामक के रूप में कार्य करता है;
• थायराइड विकारों के इलाज में मदद करता है मधुमेह, यकृत दोष, क्रोनिक नेफ्रैटिस, स्टामाटाइटिस;
• सामान्य कमजोरी को दूर करता है;
• कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस के उपचार में मदद करता है;
• गाउट और गठिया का इलाज करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• श्वसन रोगों को समाप्त करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नियंत्रित करता है, जठरशोथ का इलाज करता है;
• एनीमिया और कैंसर से लड़ने में मदद करता है।

पौधों की 8 से अधिक प्रजातियों को जलकुंभी घास के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और यह स्वयं गोभी (क्रूसिफेरस) परिवार से संबंधित है

जलकुंभी ऑफिसिनैलिस - एक पौधा एक विस्तृत श्रृंखला सकारात्मक प्रभावशरीर पर। लेकिन इसके साथ ही इसके उपयोग के लिए मतभेद भी ज्ञात हैं। उनमें से निम्नलिखित हैं:

• जलकुंभी का उपयोग करते समय बड़ी खुराकगुर्दे और पेट के श्लेष्म झिल्ली में जलन हो सकती है;
• उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है;
• आपको पीने का पानी खूब पीने की जरूरत है;
• अधिकतम खुराक 4 चम्मच होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए रेडक्रंट जैम की कटाई की रेसिपी

खाना पकाने में आवेदन

जलकुंभी एक बहुत ही बहुमुखी पौधा है जो न केवल है उपचार प्रभावलेकिन खाना पकाने में भी प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है। इस पौधे के बारे में हर देश की अलग राय है। कुछ देशों में इसे खरपतवार माना जाता है, जबकि अन्य में इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। जलकुंभी जलकुंभी के रूप में जानी जाने वाली प्रसिद्ध सब्जी फसल का एक रिश्तेदार है।

खाना पकाने में, घास का उपयोग सब्जी के पौधे के रूप में या पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। यह कड़वा स्वाद लेता है, एक तेज, सुखद सुगंध के साथ, हॉर्सरैडिश की अस्पष्ट याद दिलाता है। जलकुंभी मछली और मांस व्यंजन, पनीर और हैम के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस जड़ी बूटी से सलाद मेयोनेज़ या के साथ सबसे अच्छा अनुभवी हैं जतुन तेल. गधे पहले स्थान पर आहार उत्पादक्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

• विभिन्न सॉस;
• सलाद, विटामिन के एक हिस्से के साथ संतृप्त;
• मसाला - इसके लिए, पत्तियों को सूखने और कटा हुआ होना चाहिए;
• रस से स्वस्थ पेय;
• सब्जी का सूप;
• सैंडविच।

जलकुंभी (वीडियो)

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

लोक चिकित्सा में जलकुंभी का उपयोग बहुत व्यापक है, क्योंकि यह कई बीमारियों से शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देता है। वे इसे मार्च के अंत में बोना शुरू करते हैं, और फूलों की फसल जून के अंत में काटी जाती है, जैसे ही वे पकते हैं, बीज काटे जाते हैं। जलकुंभी पानी की बहुत शौकीन होती है, इसलिए उसे बार-बार पानी देने की जरूरत होती है। इसके फूलों से रस निकाला जाता है, जो औषधीय गुणों से भरपूर होता है।

कनाडाई भांग या हाइड्रैस्टिस

जलकुंभी ऑफिसिनैलिस - शरीर पर सकारात्मक प्रभाव की एक विस्तृत श्रृंखला वाला पौधा

कुछ सरल व्यंजनोंलोक चिकित्सा में जलकुंभी का उपयोग।