पित्त ठहराव लक्षण उपचार। महिलाओं में पित्त पथरी रोग के लिए आहार

जैसा कि आप जानते हैं, पित्त यकृत द्वारा निर्मित एक पदार्थ है और भोजन को पचाने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है। इसके चयन की शुद्धता में से एक है आवश्यक शर्तेंशरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना।

उत्पादित पदार्थ पित्ताशय की थैली में एकत्र किया जाता है, जहां यह जमा और केंद्रित होता है। फिर, आवश्यकतानुसार, इसे सीधे को खिलाया जाता है ग्रहणी, जो पेट के ठीक नीचे स्थित होने के लिए जाना जाता है। पित्त के लिए आवश्यक है:

• वसा का टूटना;
• हानिकारक सूक्ष्मजीवों का विनाश;
• कवक और वायरस।

उत्सर्जन प्रक्रिया का उल्लंघन अक्सर ठहराव की ओर जाता है, जिसे डॉक्टर कोलेस्टेसिस कहते हैं।

इस स्थिति के लक्षण काफी विशिष्ट हैं:

• पेरिटोनियम के दाहिने हिस्से में नियमित रूप से होने वाला दर्द;
• मुंह में कड़वा स्वाद;
• बार-बार कब्ज होना।

समय पर उपचार के बिना, स्थिति बढ़ जाती है, और अन्य, पहले से ही अधिक गंभीर जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है। निम्न के अलावा दवाई से उपचार, महत्वपूर्ण कारकआहार पित्ताशय की थैली में पित्त के परिणामस्वरूप ठहराव के साथ रहता है। उचित पोषण न केवल रोगी की भलाई में काफी सुधार कर सकता है, बल्कि इससे बचने में भी मदद करता है गंभीर परिणामदृष्टिकोण में।

चिकित्सीय पोषण, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था, और इसे "आहार संख्या 5" के नाम से जाना जाता है।

आहार

यह सर्वविदित है कि पाचन तंत्र के किसी भी रोग में न केवल व्यक्ति क्या खाता है, बल्कि कैसे और कब खाता है, इसका भी विशेष महत्व है।

बात यह है कि यहां तक ​​​​कि सबसे उपयोगी कोलेरेटिक उत्पाद, यदि आहार को गलत तरीके से व्यवस्थित किया गया था, तो पूरी तरह से बेकार और इसके अलावा, हानिकारक होगा। इस प्रकार, न केवल आहार के संबंध में डॉक्टर के नुस्खे का पालन करना बेहद जरूरी है, बल्कि खाने के नियमों से संबंधित भी है।

पित्त ठहराव से पीड़ित लोगों के लिए मुख्य आवश्यकता आंशिक रूप से खाने की होती है। यही है, आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है, लेकिन बहुत बार - दिन में 6 बार तक। भोजन के बीच का ब्रेक 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

इस स्थिति में आहार का आधार ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें आत्मसात करना आसान होता है। उसी समय, उनमें अधिकतम होना चाहिए भारी संख्या मे फाइबर आहार(फाइबर)। सबसे पहले, ये फल और सब्जियां हैं। उन पर आधारित व्यंजन पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से बहाल करेंगे, और इसके अलावा, पित्त के उत्पादन और उत्सर्जन के तंत्र के काम को स्थिर करेंगे।

जिन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है वे भी बेहद उपयोगी होते हैं। इस धातु के लवण इसके लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं:

• पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करना;
• जिगर समारोह का सामान्यीकरण;
• ZHP के काम में सुधार;
• बृहदान्त्र।

आहार में निम्नलिखित प्रकार के भोजन की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है:

• तला हुआ;
• मोटे;
• मजबूत मांस शोरबा;
• कार्बोनेटेड पानी।

ठंडे व्यंजनों का उपयोग करना सख्त मना है। सब कुछ गर्म होना चाहिए। पशु वसा से बचा जाना चाहिए, कम से कम उपचार की अवधि के लिए। इसके बजाय वनस्पति तेलों की अनुमति है। हाल के पोषण विशेषज्ञ इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। जैतून विशेष रूप से उपयोगी है।

स्थिर प्रक्रियाओं की स्थिति में, रोगी को आवश्यक पीने के आहार को व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है - रोज की खुराकसाफ पानी डेढ़ लीटर से कम नहीं हो सकता। तरल ठंडा और कार्बोनेटेड नहीं होना चाहिए।

क्या अनुमति है और क्या निषिद्ध है

वास्तव में, कोलेस्टेसिस के रोगियों को बहुत कुछ खाने की अनुमति है विभिन्न उत्पाद... इस प्रकार, विशेष रूप से मजबूत भावनाअभाव उत्पन्न नहीं होना चाहिए।

विशेष रूप से, डॉक्टर संकेत देते हैं कि वे उपयोगी हैं:

• दुबला मांस (कोई दृश्यमान वसा जमा नहीं);
• एक मछली;
• सब्जियां;
• फल;
• दूध और उससे उत्पाद (स्किम्ड);
• विभिन्न अनाज;
• राई की रोटी;
• अखमीरी कुकीज़;
• मीठे खाद;

फलों और सब्जियों के उत्पादों में से, आपको वह चुनना चाहिए जिसमें बहुत कम हो:

• अम्ल;
• आवश्यक तेल.

ये सभी पेट की जलन को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, आप नहीं कर सकते:

• सोरेल;
• मूली;
• हरी प्याज।

अभी भी हानिकारक कुछ अलग किस्म काअचार, अचार, सभी फलियां। दलिया को पानी और दूध दोनों में उबाला जाता है। कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

मिठाई के प्रेमियों को कुछ समय के लिए अपने प्राकृतिक प्रकारों के साथ रहने की आदत डालनी होगी:

• सूखे मेवे;
• मार्शमैलो;
• शहद;
• जाम।

सभी पेय पदार्थों का सेवन गर्म ही करना चाहिए। निषिद्ध:

• कोको;
• कॉफ़ी;
• सोडा;
• शराब।

सूप मांस और मछली के शोरबा के उपयोग के बिना तैयार किया जाना चाहिए। भोजन भाप में या उबालकर किया जाता है। आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

समीक्षाओं के अनुसार, इस तरह के प्रतिबंध आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान भी बिना किसी कठिनाई के सहन किए जाते हैं। जैसा कि आप ऊपर से देख सकते हैं, सूची काफी विविध है, और इसके आधार पर कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

अनुमानित दैनिक मेनू

अनुमत प्रकार के उत्पादों का उपयोग कोलेस्टेसिस से पीड़ित रोगियों को पोषण में एकरसता से बचने और कुछ कठिनाइयों को आसानी से सहन करने की अनुमति देता है। मुख्य बात यह है कि "आहार संख्या 5" का उपयोग शुरू करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करें। उसे आपके विशेष मामले में कुछ समायोजन करने की आवश्यकता हो सकती है।

ऐसी स्थिति में जहां लक्षण अत्यधिक स्पष्ट होते हैं (यह तेज होने के पहले कुछ दिनों में होता है), यह खुद को सीमित करने के लायक है:

• अनाज;
• दही या केफिर;
• ताजा सब्जी सलाद;
• प्रोटीन आमलेट;
• फल।

जब गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के रूप में जटिलता की बात आती है, तो इसे पूरी तरह से छोड़ना महत्वपूर्ण है:

• मांस शोरबा के साथ सूप;
• फल।

उपरोक्त सूची से बाकी सब कुछ संभव है।

हर दिन आपको खाली पेट एक मग पानी पीने की जरूरत है। यदि विशेषज्ञ ने ऐसी सिफारिश नहीं दी है तो मिनरल वाटर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पर्याप्त और साधारण उबला हुआ, अपेक्षाकृत गर्म पानी।

नाश्ता परोसा जा चुका है:

• दलिया;
• सिरनिकी;
• मीठी बेरी जेली।

दोपहर का भोजन बल्कि कम होगा - 2 सेब। यह फल बेहद स्वस्थ है क्योंकि इसमें बहुत अधिक आहार फाइबर होता है। दैनिक इस्तेमालइसे खाने से रिकवरी में काफी तेजी आती है।

रात का खाना:

• एक चम्मच कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप;
• भाप चिकन कटलेट;
• वनस्पति भुना हुआ, वनस्पति तेल में दम किया हुआ;
• एक गिलास जूस।

गाजर और एक चम्मच शहद के साथ कद्दूकस किए हुए सेब के साथ दोपहर का नाश्ता करना बेहतर है।

• दम किया हुआ गोभी;
• ओवन में पके हुए मांस;
• फ्रूट ड्रिंक।

पित्त यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक पदार्थ है और पाचन प्रक्रिया में शामिल होता है। आम तौर पर, यह नलिकाओं के माध्यम से प्रवेश करता है पित्ताशय(ZhP), जहां यह इकट्ठा होता है, केंद्रित होता है, फिर ग्रहणी में फेंक दिया जाता है, जहां यह वसा को तोड़ता है और रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस और कवक से लड़ता है। यदि, किसी भी विफलता के परिणामस्वरूप, पित्त के उत्सर्जन की प्रक्रिया बाधित हो जाती है, तो इसका ठहराव हो सकता है, "कोलेस्टेसिस" नामक दवा में। यदि आप समय पर लक्षणों पर ध्यान नहीं देते हैं - मुंह में कड़वाहट, पेट के दाहिने हिस्से में दर्द, कब्ज, और मदद नहीं लेनी चाहिए, तो कोलेस्टेसिस के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

पित्ताशय की थैली में पित्त के ठहराव के उपचार में मुख्य घटकों में से एक उचित पोषण है। यह न केवल रोगी की भलाई में सुधार करने में मदद करेगा, बल्कि इससे निपटने में भी मदद करेगा संभावित जटिलताएंभविष्य में। पित्ताशय की थैली में पित्त के ठहराव के लिए जिस आहार का पालन किया जाना चाहिए, वह आहार विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया है।

कोलेस्टेसिस आहार

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, पित्ताशय की थैली में पित्त के ठहराव के साथ, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि रोगी क्या खाता है, बल्कि यह भी कि वह इसे कैसे करता है। यहां तक ​​की स्वस्थ भोजनअनुचित रूप से व्यवस्थित आहार के साथ, यह न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, ऐसी बीमारी के लिए आहार में न केवल अनुशंसित खाद्य पदार्थों का एक सेट शामिल है, बल्कि उनके उपयोग के नियम भी हैं।

कोलेस्टेसिस के रोगियों के लिए बुनियादी आवश्यकता है भिन्नात्मक भोजन. दैनिक दरवसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को 5-6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि उनके बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक न हो। इस मामले में, भाग स्वयं छोटे होने चाहिए, और भोजन पचने में आसान होना चाहिए।

रोगी का अधिकांश आहार फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ होना चाहिए। इनमें सब्जियां और फल शामिल हैं। ऐसे उत्पादों से बने व्यंजन मानव शरीर में पित्त के निर्माण और उत्सर्जन की प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करते हैं।

मैग्नीशियम लवण में उच्च भोजन उतना ही उपयोगी होगा। वे पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करते हैं, यकृत की गतिविधि को सामान्य करते हैं, और पित्ताशय की थैली और बृहदान्त्र के कामकाज में सुधार करने में भी मदद करते हैं।

तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, मांस शोरबा, कार्बोनेटेड पेय को आहार से बाहर करना होगा। गर्म खाना ही खाएं। इस बीमारी में ठंडे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का उपयोग अस्वीकार्य है। पशु वसा भी बीमारी के पाठ्यक्रम को जटिल कर सकते हैं, इसलिए उन्हें कम से कम थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है, उन्हें सब्जियों के साथ बदलना। इस मामले में, आप जैतून के तेल के साथ सलाद के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

पित्ताशय की थैली में पित्त के ठहराव के मामले में, पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ पानी का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है - प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर। यह स्थिर और कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

कोलेस्टेसिस के लिए आहार: क्या संभव है और क्या नहीं?

इस तथ्य के बावजूद कि "आहार" शब्द का अर्थ प्रतिबंधों से है, पित्त के ठहराव के साथ उपयोग के लिए अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की श्रेणी बहुत विविध है। बीमारी के दौरान भोजन में शामिल होना चाहिए:

1. कम वसा वाले मांस और मछली। उन्हें उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जाना चाहिए।
2. सब्जियां और फल। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उन्हें कब्जा करना चाहिए अधिकांशआहार। लेकिन खट्टे फल, साथ ही सब्जियों और फलों को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जिनमें आवश्यक तेल होते हैं जो पेट में जलन पैदा करते हैं - मूली, शर्बत, हरा प्याज। इसके अलावा, अचार, मसालेदार सब्जियां और मशरूम और फलियां कोलेस्टेसिस के रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
3. दूध और दुग्ध उत्पाद... आपको उनके फैट के प्रतिशत पर ध्यान देना चाहिए और लो-फैट या लो-फैट ही खाना चाहिए।
4. दलिया। उपचार अवधि के दौरान अनाज के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है, इसे पानी या दूध में पकाने की अनुमति है।
5. रोटी और पके हुए माल। आहार खपत को प्रतिबंधित करता है बेकरी उत्पाद... राई की रोटी और असुविधाजनक कुकीज़ का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन आपको पके हुए माल का त्याग करना होगा।
6. मिठाइयाँ। मीठे दाँत वालों को फल के लिए समझौता करना होगा और प्राकृतिक उत्पाद- शहद, जैम, मार्शमैलो।
7. पेय पदार्थ। सेवन किए गए पेय के तापमान के संबंध में मुख्य नियम यह है कि वे ठंडे नहीं होने चाहिए। पेय के चुनाव के लिए, आहार अपने आप को गैर-अम्लीय रस, कॉम्पोट्स, चाय और पानी तक सीमित रखने की सलाह देता है। लेकिन कॉफी, कोको और सोडा पीने की सलाह नहीं दी जाती है। आपको शराब पीना भी छोड़ना होगा।

बीमारी की अवधि के दौरान पोषण के नियमों के आधार पर, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए:

• वसायुक्त मछली और मांस। रोगी के आहार में मछली और मांस शोरबा में पकाए गए सूप शामिल नहीं होने चाहिए;
• खट्टी सब्जियां और फल, साथ ही प्याज, लहसुन, शर्बत, पालक, मूली;
• मिठाई, पेस्ट्री, पेस्ट्री;
• तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन;
• शराब, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय।

वास्तव में, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची न केवल पित्त ठहराव के लिए प्रासंगिक है। आहार में खाद्य पदार्थों की एक सूची शामिल है, जिसका उपयोग, यदि बाहर नहीं किया जाना चाहिए, तो कम से कम सीमित करें स्वस्थ लोगताकि भविष्य में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचा जा सके।

दिन के लिए नमूना मेनू

खपत के लिए अनुशंसित उत्पादों की सूची आपको पित्त के ठहराव के साथ रोगी के आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है। इसलिए, डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि आनंददायक भी हो सकता है। यदि रोग गंभीर लक्षणों के साथ होता है, जो रोग के पहले दिनों में होता है, तो आहार में अनाज, सब्जी सलाद, डेयरी उत्पाद, प्रोटीन आमलेट, फलों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। यदि पित्त का ठहराव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ होता है, तो आहार को इस तरह से समायोजित किया जाना चाहिए: वसायुक्त सूप को छोड़ दें, फलों के उपयोग को सीमित करें, अनाज, सब्जी सलाद और डेयरी उत्पादों को आहार में छोड़ दें।

मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. आपको सुबह की शुरुआत खाली पेट एक गिलास पानी पीने से करनी चाहिए। यदि आपके डॉक्टर ने आपको निर्धारित किया है शुद्ध पानी, आपको इसे सिफारिशों के अनुसार उपयोग करना चाहिए। यदि मिनरल वाटर का कोई उद्देश्य नहीं था, तो आप अपने आप को कमरे के तापमान पर एक गिलास उबले हुए पानी तक सीमित कर सकते हैं।
2. नाश्ते में दलिया, पनीर केक और जेली शामिल हो सकते हैं।
3. दूसरा नाश्ता - 1-2 सेब। सब्जियों और फलों में पाया जाने वाला फाइबर रिकवरी को बढ़ावा देता है, इसलिए डाइट # 5 उन्हें अपने आहार में शामिल करने की सलाह देता है।
4. दोपहर का भोजन - शाकाहारी सूप, उबले हुए कटलेट, सब्जी मुरब्बासाथ वनस्पति तेलऔर एक गिलास जूस या कॉम्पोट।
5. दोपहर के नाश्ते के लिए, आप खुद को सेब की चटनी और गाजर की प्यूरी तक सीमित कर सकते हैं।
6. रात का खाना - पके हुए मांस, दम किया हुआ गोभी और फलों का रस।

स्थिर पित्त के लिए एक प्रभावी उपाय गुलाब का काढ़ा है, जिसका सेवन पूरे दिन किया जा सकता है। यह न केवल पाचन तंत्र के काम को स्थापित करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर को विटामिन से भी समृद्ध करेगा।

पित्ताशय की थैली में पित्त का ठहराव एक ऐसी बीमारी है, जिसका उपचार उचित रूप से समायोजित आहार के बिना अपेक्षित परिणाम नहीं लाएगा। कोलेस्टेसिस की रोकथाम के लिए, रोग के पहले लक्षण प्रकट होने से पहले ही आहार का पालन करना चाहिए। एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें, एक ही समय में, कम अंतराल पर, प्राकृतिक उत्पाद, रोग की पहली अभिव्यक्तियों पर, डॉक्टर से परामर्श करें। तब आपको किसी न किसी रूप में जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ आने वाली समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा।

संगठन उचित पोषणपित्त पथरी रोग के साथ या पित्त का ठहराव महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोग बहुत आम है। पित्ताशय की थैली के सभी रोगों में, यह लगभग 13 प्रतिशत है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि महिलाओं में कोलेलिथियसिस के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है, क्योंकि वे पुरुषों की तुलना में दस गुना अधिक बार इस संकट से पीड़ित होते हैं, जो हार्मोनल और चयापचय विशेषताओं से जुड़ा होता है। महिला शरीर... बच्चे, अधिक बार किशोर, भी पित्त के ठहराव से पीड़ित होते हैं।

आहार के माध्यम से पित्त पथरी की बीमारी के बढ़ने के साथ, पित्त पथ की मोटर गतिविधि का सामान्यीकरण और पित्ताशय की थैली की निकासी क्षमता, पथरी के गठन की रोकथाम हासिल की जाती है।

पोषाहार चिकित्सा रोगग्रस्त अंग के लिए अस्थायी आराम पैदा करती है, और छूटने की स्थिति में, यह पित्त के उत्पादन को बढ़ाती है।

उचित पोषण दीर्घकालिक छूट सुनिश्चित कर सकता है, और इसके विपरीत: शासन का उल्लंघन, मसालेदार भोजन का दुरुपयोग, शराब उपचार प्रक्रिया को नकार सकता है।

पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करके ऊर्जा-गहन भोजन की मात्रा को कम करना आवश्यक है, क्योंकि प्रचलित का हिस्सापथरी कोलेस्ट्रॉल है।

फैटी मीट और मछली, अंडे की जर्दी, लीवर, फैटी चीज, लार्ड, बीफ और लैंब फैट से कुछ समय के लिए त्याग कर आप शरीर में कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में सुधार कर सकते हैं और नए पत्थरों के गठन को रोक सकते हैं।

मैग्नीशियम लवण रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
इसलिए, मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करने की सिफारिश की जाती है - दलिया, एक प्रकार का अनाज, खुबानी।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि पित्त में घुले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना आवश्यक है - यह पाचन वाहक के उच्च गुणवत्ता वाले कामकाज के लिए आवश्यक है।

इन उद्देश्यों के लिए पित्त क्षार का उपयोग करके बढ़ाना आवश्यक है संयंत्र उत्पाद, जिनमें से किसी भी रूप में यथासंभव अधिक से अधिक होना चाहिए।

उबला हुआ और कच्चा दोनों, खनिज क्षारीय पानी (बोरजोमी, लुज़ांस्काया, "पोलीना क्वासोवा") के साथ मिलकर।

उच्च फाइबर वाले गेहूं के चोकर का उपयोग करना भी अच्छा होता है।

उन्हें पहले से स्टीम किया जाना चाहिए और तैयार भोजन में एक दो चम्मच मिलाना चाहिए। बेकिंग को चोकर की रोटी से बदलना चाहिए।

इसके सेवन से शरीर को लेसिथिन की आपूर्ति सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम.

पेवज़नर की उपचार तालिका की तालिका के अनुसार, पित्त पथरी की बीमारी के लिए आहार, जैसे पित्त के ठहराव के लिए आहार, तालिका संख्या 5 के अंतर्गत आता है।

आहार में उचित मात्रा में होना चाहिए प्रोटीन , मोटा , कार्बोहाइड्रेटजो पाचन पर बड़ा बोझ न पैदा करें:

• प्रोटीन 80 से 100 ग्राम तक होना चाहिए, जिसमें से लगभग 45-50 ग्राम पशु प्रोटीन, जो पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है
• वसा - 70 से 80 ग्राम तक, वनस्पति वसा सहित कम से कम 30 ग्राम।
• धीमी कार्बोहाइड्रेट - 300-320 ग्राम, जिनमें से चीनी 70-80 ग्राम से अधिक नहीं है
• नमक - 10 ग्राम तक

दैनिक ऊर्जा मूल्यऐसी उपचार तालिका 2170-2480 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

पित्त और पित्त पथरी के ठहराव के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

इस सूची में शामिल हैं:

• सभी पके हुए माल, सफेद ताजी रोटी
• नमकीन और मसालेदार चीज, उच्च वसा वाले पनीर, जर्दी
• मार्जरीन, खाना पकाने का तेल
• कोई मशरूम
• समृद्ध शोरबा, ओक्रोशका, मशरूम सूप
• फलियां, गोभी, शर्बत
• लहसुन, प्याज, मूली और मूली
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड मांस
• ऑफल, डिब्बाबंद मांस, स्मोक्ड मीट
• सॉस
• कड़वा और मसालेदार जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी, अजवायन के फूल)
• मसाले
• चॉकलेट, तेल क्रीम, आइसक्रीम
• मजबूत चाय, कॉफी
• वसायुक्त मांस: बत्तख, सूअर का मांस
• फास्ट फूड

स्वीकृत उत्पादों की सूची

सूची में शामिल हैं:

• चोकर की रोटी, राई, क्राउटन, पटाखे
• दलिया, एक प्रकार का अनाज दलिया, सूजी और चिपचिपा चावल
• उबला हुआ पास्ता
• दुबला मांस (वील, खरगोश, त्वचा रहित चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा)
• हैम, दूध सॉसेज
• दुबली मछली
• मक्खन, अपरिष्कृत वनस्पति तेल
• समुद्री भोजन - इसमें आयोडीन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को बांधता है
• एक प्रकार का अनाज, गेहूं की भूसी, मेवा, विशेष रूप से काजू, कद्दू और सूरजमुखी के बीजमैग्नीशियम और वनस्पति तेल युक्त
• दूध के साथ कॉफी और चाय, क्षारीय खनिज पानी, मसला हुआ मिश्रण, पतला रस
• शाकाहारी सूप (चुकंदर, फल, नूडल्स के साथ डेयरी)
• पेक्टिन से भरपूर सब्जियां: कद्दू, चुकंदर, गाजर, तोरी, फूलगोभी, शिमला मिर्चखीरा
• सूखे मेवे, मुरब्बा, मार्शमैलो
• अंडे का सफेद भाग (आमलेट)
• दही, दूध, केफिर, कम वसा वाला पनीर और खट्टा क्रीम - उनमें विटामिन डी पित्त के पीएच को क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित कर देता है, जिससे लवण और पत्थर के गठन को रोका जा सकता है।

आहार

सबसे अधिक महत्वपूर्ण पहलू, जो पित्त के ठहराव के साथ आहार की विशेषता है, पोषण की सही लय की स्थापना है, जो पित्त के बेहतर बहिर्वाह में योगदान देता है।

बार-बार और आंशिक भोजन पहले से ही अपने आप में एक मजबूत कोलेरेटिक कारक है।

पित्त पथ और पित्ताशय में पथरी के साथ, दैनिक आहार को 6 खुराक में विभाजित करना आवश्यक है।

खुराक के बीच छोटे अंतराल का पित्ताशय की थैली के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे पित्त का निरंतर और समान प्रवाह होता है, और बार-बार छोटे स्नैक्स पाचन तंत्र की गुणवत्ता में योगदान करते हैं, बेहतर अवशोषण में मदद करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

लेकिन लंबे समय तक ब्रेक पित्ताशय की थैली को मजबूती से सिकोड़ने के लिए मजबूर करता है, जो दर्द का कारण है।

यकृत शूल को रोकने के लिए, एक विशिष्ट समय पर पित्त को छोड़ने के लिए पित्ताशय की थैली को ट्यून करना महत्वपूर्ण है, जो भोजन के समय को ध्यान से देखने से प्राप्त होता है।

भोजन पकाना

पित्ताशय की थैली पर भार को कम करने के लिए और रोग की तीव्र अवधि में, सभी भोजन को पीसने या पोंछने की सलाह दी जाती है।

फिर पित्ताशय की थैली अत्यधिक मात्रा में पित्त का उत्पादन करना बंद कर देती है, जिससे पित्त में ऐंठन और पेट का दर्द होता है।

उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों को बेक किया जाना चाहिए क्रस्ट के बिना, उबला हुआ या स्टीम्ड। कभी-कभी बुझाने की अनुमति है।

पूरी तरह से तलना नहीं, जो ऑक्सीकृत वसा के निर्माण में योगदान देता है, पित्त पथरी रोग के पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

भोजन का तापमान

तैयार भोजन ज्यादा ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए, यानी ये पित्त के निर्माण को उत्तेजित करते हैं।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन को कम करने के लिए, भोजन का तापमान 15-65 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।

अगस्त १३, २०१५ वर्डेन

पाचन तंत्र के रोगों का अधिक से अधिक बार निदान किया जाता है, और इसके कई कारण हैं: अनुचित पोषण, खराब पारिस्थितिकी, तनाव, दैनिक आहार का पालन न करना आदि। कोलेस्टेसिस या पित्त का ठहराव यकृत की शिथिलता का परिणाम है, जो पाचन विकारों का एक सामान्य कारण है और चयापचय प्रक्रियाएं... अक्सर, 35 वर्ष से अधिक उम्र के रोगियों में कोलेस्टेसिस का पता लगाया जाता है, लेकिन जीवन की आधुनिक लय के कारण, सभी आयु वर्ग इस बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। क्या ठीक से चयनित आहार कोलेस्टेसिस को ठीक करने में मदद करेगा, और जिन लोगों को निदान किया गया है, उन्हें क्या जानने की आवश्यकता है? हमारा लेख इन सवालों के लिए समर्पित है।

पित्ताशय की थैली में पित्त के ठहराव के लिए आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित था:

• आपको दिन में 5-6 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है। एक ही समय में खाने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। एक अच्छी तरह से स्थापित आहार पित्त के बेहतर बहिर्वाह में योगदान देता है। लंबे समय तक टूटने से पित्ताशय की थैली सिकुड़ जाती है और रोगी को परेशानी होती है।
• भोजन को भाप देने या उबालने की सलाह दी जाती है। थोड़ी देर के लिए आपको तले और पके हुए खाने को कुछ देर के लिए अलविदा कहना पड़ेगा। तलने के दौरान, ऑक्सीकृत वसा निकलती है, जो रोग के पाठ्यक्रम को खराब करती है।
• तीव्रता के दौरान, भोजन को मैश किया जाना चाहिए या ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। छूटने के दौरान, पूरी तरह से चबाना पर्याप्त है।
• आहार का 50-60% गर्म भोजन (45-60 डिग्री) होना चाहिए, आप बहुत ठंडा और बहुत गर्म भोजन और पेय नहीं खा सकते हैं।
• क्षारीय खनिज पानी की सिफारिश की जाती है, कब्ज के साथ, आहार का 40% फाइबर से भरपूर भोजन होना चाहिए (सब्जियां, फल, चोकर की रोटी, गेहूं की भूसी का उपयोग किया जा सकता है)।
• आहार पूर्ण होना चाहिए: प्रति दिन कम से कम 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 ग्राम वसा, 100 ग्राम प्रोटीन शरीर में प्रवेश करना चाहिए। नमक की मात्रा 10 ग्राम, चीनी - 40 तक सीमित है।
• दैनिक ऊर्जा मूल्य 2200-2500 किलो कैलोरी है।
• एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पीना चाहिए (बिना गैस वाला मिनरल वाटर, हरी चाय, प्राकृतिक रस और खाद)।
• लंबे समय तक उपवास छोड़ दें, लोलुपता को भी प्रोत्साहित नहीं किया जाता है। खाने का मन हो तो तरजीह दें उपयोगी उत्पाद- सब्जी का सलाद, फलों का मूस, एक गिलास केफिर या दही, मुट्ठी भर जामुन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे।
• मेज से आपको भूख की थोड़ी सी भावना के साथ उठने की जरूरत है। अपने पाचन तंत्र को अधिक न खाएं या अधिभार न डालें।
• छूट की अवधि के दौरान, यह उपयोगी होगा उपवास के दिन, लेकिन उनके लिए मेनू को उपस्थित चिकित्सक के साथ व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।
• भोजन करते समय बातचीत, चलते-फिरते नाश्ता, सूखा भोजन और अन्य अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें बीते दिनों की बात हो जानी चाहिए।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में याद रखें: एक खाद्य डायरी रखें और उन खाद्य पदार्थों को ध्यान से लिखें जिन्हें आप आहार में शामिल करते हैं। इससे आपके लिए उन अवयवों का पता लगाना आसान हो जाएगा जो आपका लीवर नहीं लेना चाहता।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

आइए एक सूची के साथ शुरू करते हैं हानिकारक उत्पादपित्त के ठहराव के साथ:

• मीठी पेस्ट्री, मिठाई, ताजी रोटी।
• मसालेदार सूप, समृद्ध शोरबा।
• फैटी पनीर, मसालेदार पनीर।
• मशरूम, गोभी, प्याज, लहसुन। और शर्बत, पालक, शलजम, मूली, मूली, फलियां, जड़ी-बूटियाँ भी।
• वसायुक्त मांस और मछली।
• डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, ऑफल, मैरिनेड, खरीदे गए सॉस।
• फास्ट फूड।
• खट्टे फल और जामुन की किस्में।
• मजबूत कॉफी और चाय, कोको।
• कुछ अनाज (जौ, गेहूं)।

स्थिर पित्त के साथ, आप आहार में शामिल कर सकते हैं:

• राई या चोकर की रोटी, पटाखे, बिस्किट बिस्कुट, पटाखे।
• चावल दलिया, सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, साथ ही उबले हुए नूडल्स।
• दुबला मांस (चिकन, खरगोश, वील, टर्की)।
• आहार हैम।
• अपरिष्कृत जैतून, सूरजमुखी, बिनौले का तेल, मक्खन के 10 ग्राम तक।
• दुबली मछली (हेक, हेरिंग, पाइक, कार्प, समुद्री बास, पंगेसियस)। और कुछ समुद्री भोजन भी।
• शाकाहारी सूप, कम वसा वाले शोरबा।
• गेहूं की भूसी, नट, सूरजमुखी और कद्दू के बीज।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, पनीर, खट्टा क्रीम।
• सब्जियां (तोरी, शिमला मिर्च, गोभी, गाजर)। और बीट, कद्दू, स्क्वैश, ककड़ी, टमाटर भी।
• सूखे मेवे, मिठाइयों में मुरब्बा, मार्शमैलो, जैम शामिल हैं।
• फलों की मीठी किस्में (उत्तेजना की अवधि में, मूस और कॉम्पोट्स के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है)।
• अभी भी क्षारीय खनिज पानी, हरी चाय, प्राकृतिक रस, कॉम्पोट, जेली, दूध के साथ कमजोर कॉफी।
• अंडे (उबले हुए या नरम उबले आमलेट)।

सांकेतिक मेनू

तालिका 1. सप्ताह के लिए विस्तृत मेनू

सप्ताह के दिन	भोजन
1	नाश्ता: दलियादूध में सूखे मेवे (250 ग्राम) के साथ। दोपहर का भोजन: सब्जी प्यूरी सूप (200 ग्राम), सब्जियों के साथ चावल (180 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: फ्रूट मूस (120 ग्राम), बिस्किट बिस्कुट। रात का खाना: उबला हुआ चिकन (150 ग्राम), मसले हुए आलू(120 ग्राम)। सोने से पहले: एक गिलास केफिर
2	नाश्ता: टमाटर के साथ स्टीम ऑमलेट। दोपहर का भोजन: नूडल्स सूप (200 ग्राम), चिकन मीटबॉल (150 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: सब्जी प्यूरी (120 ग्राम)। रात का खाना: पिलाफ (150 ग्राम), सब्जी का सलाद (100 ग्राम)।
3	नाश्ता: फल के साथ पनीर (200 ग्राम)। दोपहर का भोजन: मीटबॉल (200 ग्राम), गाजर प्यूरी (80 ग्राम), वील चॉप (120 ग्राम) के साथ सूप। दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब (150 ग्राम)। रात का खाना: चावल के साथ कद्दू पुलाव (250 ग्राम)। सोने से पहले: एक गिलास दही
4	नाश्ता: 1 नरम उबला अंडा, सब्जी प्यूरी (200 ग्राम)। दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज सूप (200 ग्राम), चिकन सूफले (150 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: पटाखे, कॉम्पोट। रात का खाना: अनाजमांस (250 ग्राम), टमाटर के साथ। सोने से पहले: एक गिलास एसिडोफिलस दूध
5 वीं	नाश्ता: चावल दलियाकिशमिश (250 ग्राम) के साथ। दोपहर का भोजन: आलू का सूप (200 ग्राम), सब्जी स्टू (150 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ पनीर केक (150 ग्राम)। रात का खाना: सब्जी का सलाद (150 ग्राम), उबला हुआ टर्की मांस (120 ग्राम)। सोने से पहले: एक गिलास केफिर
6	नाश्ता: से पेनकेक्स दलियाखट्टा क्रीम (180 ग्राम) के साथ। दोपहर का भोजन: लीन बोर्स्ट (200 ग्राम), चुकंदर का सलाद (100 ग्राम), चिकन मीटबॉल (100 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: जेली, पनीर के साथ टोस्ट (80 ग्राम)। रात का खाना: पनीर के साथ उबला हुआ नूडल्स (140 ग्राम), टमाटर के साथ सलाद (100 ग्राम)। सोने से पहले: एक गिलास दही
7	नाश्ता: 2 अंडे का एक आमलेट, एक गिलास केफिर। दोपहर का भोजन: सब्जी प्यूरी सूप (200 ग्राम), दम किया हुआ मछली (150 ग्राम), उबली सब्जियां (100 ग्राम)। दोपहर का नाश्ता: पनीर (120 ग्राम)। रात का खाना: समुद्री भोजन सलाद (250 ग्राम), चोकर की रोटी (70 ग्राम)। सोने से पहले: एक गिलास दही वाला दूध