शरद ऋतु मशरूम से व्यंजन के लिए व्यंजन विधि। सर्दियों के लिए और रात के खाने के लिए ताजा मशरूम से क्या पकाना है: मशरूम के व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों मशरूम के साथ क्या किया जाता है

यदि आपने अभी तक मशरूम के साथ भूनने की कोशिश नहीं की है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकड़ लें! सुगंधित और संतोषजनक, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसलिए यदि शहद मशरूम कहीं बचा है, तो इसके लिए जाएं :)

यह कभी न भूलें कि खाना बनाना रचनात्मकता के लिए एक जगह है। उदाहरण के लिए, इस हल्के और सुगंधित चिकन सूप को मशरूम के साथ पकाने की कोशिश करें, और आप निश्चित रूप से स्वाद की इस नई छाया को पसंद करेंगे :)

रोज़ी होममेड पाई से बेहतर क्या हो सकता है? किसी कारण से, वे शायद ही कभी मशरूम के साथ पकाए जाते हैं, और व्यर्थ में :) बिना खमीर के आटे पर मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए - हर गृहिणी को पता होना चाहिए!

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में मशरूम हैं, तो आपको रात के खाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - मशरूम को धीमी कुकर में पकाएं। अगर आप इसे सामान्य तरीके से पकाते हैं तो यह ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगा।

हम में से कई मशरूम के लिए पतझड़ में जंगल जाते हैं, और फिर वे जम जाते हैं। जमे हुए शहद मशरूम से, सूप स्वादिष्ट और सुंदर हो जाता है, क्योंकि। पकने पर ये मशरूम अपना आकार बनाए रखते हैं और उबालते नहीं हैं।

शहद मशरूम के साथ पाई एक अद्भुत व्यंजन है! ऐसा पाई आपको न केवल इसके स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी प्रसन्न करेगा। मशरूम के साथ पाई पकाना आसान है - अपने लिए देखें!

मशरूम के साथ सलाद "फायरबर्ड"

सलाद "फायरबर्ड" न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट भी है! यह मूल दिखता है, काफी आसानी से तैयार किया जाता है और बहुत जल्दी खाया जाता है।

मशरूम एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है जो निश्चित रूप से आपका ध्यान देने योग्य है। वे न केवल विभिन्न व्यंजनों में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, और उपचार गुण भी होते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जो केवल मशरूम से तैयार किया जा सकता है वह है ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ मशरूम। इस तरह के पकवान को निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा!

हनी मशरूम पौष्टिक मशरूम हैं। जस्ता और तांबे जैसे तत्वों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए सिर्फ 100 ग्राम शहद पर्याप्त है। इसलिए, मशरूम सूप प्यूरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

हनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट वन मशरूम में से एक है, और इसलिए मशरूम से मशरूम का सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। नुस्खा बहुत सरल है: मैं आपको बताता हूं कि सबसे स्वादिष्ट कैसे पकाना है!

सूप न केवल पाचन में मदद करते हैं, बल्कि आंकड़े पर भी बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं - आखिरकार, यह बहुत कम कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए, मैं आपके साथ मशरूम के साथ हल्के सूप के लिए एक नुस्खा साझा कर रहा हूं। नुस्खा पढ़ें!

मशरूम के साथ सलाद "पोलींका"

ठीक है, परिचारिकाओं, यह आपकी अवकाश तालिका में विविधता लाने का समय है। और फिर सभी ओलिवियर और विनैग्रेट ... ठीक है, चलो मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ सलाद "पोलींका" पकाने की कोशिश करें?

ओह, प्याज और मशरूम के साथ तले हुए आलू का विरोध कौन कर सकता है? मैं व्यक्तिगत रूप से नहीं कर सकता। यदि आप भी मशरूम के प्रति उदासीन नहीं हैं - नुस्खा पढ़ें!

आलू और चावल के साथ नीचे, पास्ता और एक प्रकार का अनाज एक कोने में धकेल दें। हम मशरूम पकाएंगे! और यदि आप उनके साथ साइड डिश को पूरी तरह से बदलने के लिए तैयार नहीं हैं, तो खट्टा क्रीम में मशरूम एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मशरूम का मौसम अभी शुरू नहीं हुआ है, लेकिन कई मशरूम बीनने वालों के पास मशरूम से भरे फ्रीजर हैं। उनके साथ क्या किया जाए? बेशक, स्वादिष्ट मशरूम का सूप पकाएं! फोटो के साथ फ्रोजन मशरूम सूप की रेसिपी पढ़ें।

मशरूम बीनने वालों की खुशी के लिए - तली हुई मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा। स्वादिष्ट, सरल, तेज़ - बस आपको क्या चाहिए। शायद मशरूम पकाने का सबसे आसान तरीका।

मशरूम के साथ सलाद "वन एज"

छुट्टी नाक पर है, लेकिन दावत के लिए कोई नया विचार नहीं है? फिर मेरा सुझाव है कि आप मशरूम के साथ फॉरेस्ट एज सलाद बनाना सीखें। नाजुक स्वाद और मूल प्रस्तुति - मेरे मेहमानों ने सराहना की;)

हनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है, और चूंकि मशरूम का मौसम शुरू हो चुका है, आपको निश्चित रूप से मसालेदार मशरूम के लिए एक महान नुस्खा पर स्टॉक करना चाहिए। मशरूम को मैरीनेट करना बहुत आसान है - मैं आपको बताता हूँ कैसे!

चिकन और मशरूम के साथ सलाद विभिन्न स्वादों के साथ एक बहुत ही रोचक और समृद्ध सलाद है। मसालेदार मशरूम, अचार, सब्जियों और तले हुए चिकन से एक हार्दिक व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

शहद मशरूम के साथ पेनकेक्स - स्वादिष्ट पेनकेक्स इतनी सुगंधित भरने के साथ कि न केवल आपके घर, बल्कि आपके पड़ोसियों के घर भी इसकी गंध के लिए इकट्ठा होंगे। मैं आपको बताता हूं कि मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं! ;)

मशरूम के साथ चावल एक संयोजन है जो पहली नज़र में बहुत ही असामान्य है, लेकिन अगर आपके पास ताजा मशरूम है, तो खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप निराश नहीं होंगे। मैं आपको बताता हूं कि मशरूम के साथ चावल कैसे पकाने हैं!

आलू और मशरूम सही स्वाद संयोजन हैं। और यदि आप इसमें सुगंध जोड़ते हैं कि यह व्यंजन ओवन में प्राप्त करता है - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं!

मशरूम और हैम के साथ यह स्वादिष्ट सलाद आपकी टेबल पर लगातार मेहमान बन जाएगा। यह गर्म गर्मी के दिन उत्सव के रात्रिभोज और हल्के रात्रिभोज दोनों को सजाएगा। रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तले हुए मशरूम वाला यह सलाद कई गृहिणियों को पसंद आएगा। न केवल इसलिए कि इसके लिए सामान्य उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी, बल्कि इसलिए भी कि यह तैयार करना आसान है और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

खट्टा क्रीम के साथ हनी मशरूम एक अद्भुत व्यंजन है, जो रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है। यदि आप ताजे मशरूम लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं - इस नुस्खा के अनुसार उन्हें खट्टा क्रीम में पकाना सुनिश्चित करें, तो आप इसे पसंद करेंगे!

एक बर्तन में शहद के मशरूम आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, कोमल, रसदार होते हैं। और उन्हें पकाना इतना सरल है कि एक स्कूली छात्र भी इसे संभाल सकता है। यदि आप भाग्यशाली हैं और आपके पास मशरूम हैं - बेझिझक खाना बनाएं!

मशरूम के साथ चीज़ सूप एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल, लगभग मलाईदार सूप है जो काफी सरल सामग्री से बना है। नुस्खा मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार किया गया था और दर्जनों बार परीक्षण किया गया था - यह हमेशा पूरी तरह से निकला।

खट्टा क्रीम में जमे हुए मशरूम एक बहुत ही रोचक त्वरित व्यंजन है। यदि आपके फ्रीजर में मशरूम बेकार हो जाते हैं, तो इस व्यंजन को पकाना सुनिश्चित करें, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

मशरूम के साथ सलाद "पेनेक"

आज मेरे पास आपके लिए कुछ खास है - एक सलाद रेसिपी "स्टंप! एक फोटो के साथ मशरूम! मैं वादा करता हूं कि ऐसा सलाद सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को भी विस्मित कर देगा। उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया सलाद!

मशरूम का मौसम जल्द ही आ रहा है, क्या आपके पास अभी भी मसालेदार मशरूम हैं? :) मैं आपको मशरूम क्षुधावर्धक के लिए एक दिलचस्प और सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। हार्दिक, असामान्य, भरपूर स्वाद के साथ - आपको सैंडविच के लिए क्या चाहिए :)

सूखे मशरूम से सुगंधित सूप पकाना हर किसी की शक्ति के भीतर है - न केवल एक अनुभवी शेफ, बल्कि एक शुरुआत करने वाला भी। सूप बहुत ठोस, संतोषजनक, समृद्ध निकला - आपको रोज़ दोपहर के भोजन के लिए क्या चाहिए।

पिज्जा टॉपिंग में विविधता लाने का तरीका नहीं जानते? मशरूम जोड़ने का प्रयास करें! मशरूम के साथ पिज्जा अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होने के साथ-साथ काफी संतोषजनक और निस्संदेह मूल है। मशरूम प्रेमी इसे पसंद करेंगे! ;)

अचार वाले मशरूम के साथ सूप एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट सूप है जिसका कोई भी मशरूम प्रेमी विरोध नहीं कर सकता है। यदि रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मशरूम का जार है - बेझिझक खाना बनाना!

मशरूम के व्यंजन बहुत परिष्कृत और परिष्कृत हो सकते हैं। हनी मशरूम क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, ऐसे ही उत्तम मशरूम व्यंजनों में से एक है। अपने और प्रियजनों का इलाज करें!

हम में से प्रत्येक ने तले हुए मशरूम खाए, लेकिन तले हुए मशरूम सिर्फ मशरूम नहीं हैं! और अगर आप उनमें खट्टा क्रीम और साग मिलाते हैं, तो आपको एक साधारण व्यंजन मिलेगा जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

मशरूम दलिया इन अद्भुत शरद ऋतु मशरूमों में से मेरा पसंदीदा व्यंजन है। यदि हम उन्हें इकट्ठा करने का प्रबंधन करते हैं, तो हम निश्चित रूप से मशरूम के साथ दलिया तैयार करेंगे - हार्दिक, सुगंधित, स्वादिष्ट। नुस्खा आपके लिए है।

उपवास मशरूम प्रेमियों के लिए सुनहरा समय है! मेरा सुझाव है कि आप एक नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद का प्रयास करें जिसे मैंने बार-बार परीक्षण किया है। मैं वादा करता हूं कि न केवल उपवास करने वाले लोग इसे पसंद करेंगे :)

मशरूम के साथ स्पेगेटी एक आदर्श व्यंजन है, जो पारंपरिक इतालवी पास्ता का एक प्रकार का रूसी संस्करण है :) इटली में एक गिलास मशरूम के लिए आप बहुत पैसा देंगे, लेकिन मैं इसे हमसे नहीं लेना चाहता। तो चलिए तैयार हो जाइए!

क्या आपके रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मशरूम का जार है, और आप इसके लिए उपयोग नहीं पाते हैं? मशरूम और गोभी के साथ सलाद इन मशरूम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। सरल, सस्ती और स्वादिष्ट।

मैं एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन - मशरूम के साथ रिसोट्टो पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इटली में, मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है, आप इस तरह के व्यंजन के लिए बहुत अधिक भुगतान करेंगे। और हमारे पास शहद मशरूम हैं - एक पैसा एक दर्जन। तो चलिए तैयार हो जाइए!

जिसके साथ वे केवल पिलाफ नहीं पकाते हैं - यहां तक ​​​​कि मशरूम के साथ भी। बेशक, इस व्यंजन का स्वाद दूर से ही पिलाफ जैसा दिखता है, लेकिन तैयारी का सिद्धांत एक ही है, इसीलिए मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन को - मशरूम के साथ पिलाफ कहता हूं।

मशरूम पास्ता एक लजीज व्यंजन है जो शलजम को उबाल कर आसानी से बनाया जाता है। परिचारिकाओं को ध्यान दें, अगर मेहमान अचानक आते हैं और यदि आपके पास ताजे मशरूम उपलब्ध हैं, तो पकवान धूम मचा देगा! ;)

स्वादिष्ट, सरल, कम कैलोरी, किफायती - इस व्यंजन के फायदों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन एक बात निश्चित है - हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम के साथ गोभी को कैसे पकाना है :)

हनी मशरूम संपूर्ण प्रोटीन, जिंक, आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी का एक स्वादिष्ट स्रोत है। इन मशरूम को खाने से शरीर को वायरल रोगों से उबरने और जीवन शक्ति से भरने में मदद मिलती है। लेकिन कई गृहिणियां मशरूम की सफाई और खाना पकाने की कठिनाई का हवाला देते हुए इस वन उत्पाद से बचती हैं। वास्तव में, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है।

मशरूम कैसे साफ करें

एगारिक एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए जंगल, कुएं या स्टोर से लौटने के तुरंत बाद इसकी सफाई शुरू कर देनी चाहिए। मशरूम बहुत नाजुक और छोटे होते हैं, लेकिन सफाई की प्रक्रिया में ज्यादा मेहनत नहीं लगती:

• फसल के माध्यम से छाँटें। सभी सड़े हुए, सड़े हुए और कीट-क्षतिग्रस्त नमूनों को विवेक की एक झिझक के बिना कूड़ेदान में भेजें।
• जैविक "कचरा" निकालें - टहनियाँ, पत्ते, पृथ्वी।
• अगला, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि मशरूम किस प्रसंस्करण के अधीन होंगे। यदि आप उन्हें सुखाना चाहते हैं, तो पैर के निचले हिस्से को काट दें और फिल्म को ढक्कन के नीचे हटा दें। यदि मशरूम को ताजा चाहिए, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से पानी (अधिकतम 1 घंटा) में भिगोया जाना चाहिए, और फिर फिल्म (स्कर्ट) को छील लें।

उबले हुए मशरूम कैसे पकाने हैं

सफाई के बाद, आप मशरूम के ताप उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

• एक इनेमल पैन लें और उसमें नमकीन पानी उबालें।
• 10 मिनट के लिए उबलते पानी में मशरूम भेजें, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
• मशरूम शोरबा को छान लें और मशरूम को साफ पानी से भर दें।
• उबालने के बाद मशरूम को 30-40 मिनट तक उबालें।
• जब मशरूम पूरी तरह से पक जाएंगे, तो वे डिश के तले में बैठ जाएंगे।
• मशरूम को छलनी में छान लें और पानी से धो लें। इससे अतिरिक्त बलगम निकल जाएगा।

तले हुए मशरूम कैसे पकाने हैं

प्याज के साथ तले हुए मशरूम शायद उनकी तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं:

• मशरूम को पहले से उबाल लें।
• जबकि वे खाना बना रहे हैं, प्याज भूनें, छल्ले में काट लें, मक्खन में।
• प्याज़ में मशरूम डालें, नमक डालें और डिश को लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
• सेवा करते समय, तले हुए मशरूम को कटे हुए हरे प्याज या तुलसी के साथ छिड़के।

मसालेदार मशरूम कैसे पकाने के लिए

मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल सलाद और स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है।

• मशरूम उबालें, और पैरों को कैप्स से अलग करें।
• यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें आधे में काट लें।
• अगला, मशरूम में कटा हुआ लहसुन, प्याज आधा छल्ले और साग (डिल या अजमोद) जोड़ें।
• अगर वांछित है, तो आप बे पत्ती, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
• अब नमक डालें: प्रति किलोग्राम मशरूम - 2 बड़े चम्मच। एल नमक।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक तामचीनी कंटेनर में डालें और 5 दिनों के लिए दबाव में रखें।
• इस समय के बाद, मशरूम को एक निष्फल जार में डालकर ठंडा करें।
• 20 दिनों के बाद मशरूम तैयार हो जाएंगे।

मसालेदार मशरूम कैसे पकाने के लिए

मैरिनेड में घर का बना मशरूम उनके स्टोर समकक्ष की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है।

• मशरूम को उबाल लें।
• दूसरा मशरूम शोरबा और तनाव न डालें।
• मैरिनेड तैयार करें: 500 मिलीग्राम पानी; 1 सेंट। एल चीनी और नमक; मसालों का एक सेट (तेज पत्ता, लौंग, इलायची, allspice)।
• मशरूम शोरबा में मैरिनेड के लिए सभी सामग्री भेजें, उबालने के बाद, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका।
• तैयार मशरूम को उबलते शोरबा के साथ डालें।
• 2-3 घंटे में मशरूम तैयार हो जाएंगे।

कुकिंग मशरूम एक श्रमसाध्य पाक प्रक्रिया नहीं है। लेकिन उनकी "भागीदारी" वाले व्यंजन हमेशा उत्सव की मेज या परिवार के साथ रात के खाने को सजाएंगे।

यह बिना कारण नहीं है कि स्टंप के पास परिवारों में उगने वाले मशरूम को सबसे लोकप्रिय और फलदायी शरद ऋतु के मशरूम में से एक कहा जाता है - सौभाग्य से, जंगल में थोड़ी देर चलने के बाद भी, आप युवाओं के साथ शीर्ष पर भरी हुई टोकरियों के साथ घर लौट सकते हैं " मजबूत पुरुष" पतले पैरों पर। हां, और फील्ड मशरूम जो खुले मैदानों, चरागाहों और घास के मैदानों में रहते हैं, वे वन "भाइयों" से कम उत्पादक नहीं हैं। उन्हें संसाधित करने के लिए पर्याप्त कल्पना और समय होगा! उल्लेखनीय है कि मशरूम से सैकड़ों प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हवादार मशरूम क्रीम सूप, मूल क्षुधावर्धक सलाद, मसालेदार कैवियार उदासीन भी सबसे भयानक और परिष्कृत पेटू नहीं छोड़ेंगे। और शहद के मशरूम कितने स्वादिष्ट होते हैं, पुराने तरीके से आलू के साथ तले जाते हैं या सर्दियों के लिए अचार में तैयार किए जाते हैं! वैसे, तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया आसानी से उपरोक्त व्यंजनों को पकाने के तरीके के सवाल का सामना कर सकता है।

रात के खाने के लिए ताजे मशरूम से क्या पकाया जा सकता है: एक फोटो के साथ एक गर्म क्षुधावर्धक सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

"शांत शिकार" का शरद ऋतु का मौसम असामान्य मशरूम व्यंजनों के साथ सामान्य रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने का समय है। आखिरकार, "वन फसल" बड़ी संख्या में दिलचस्प मौसमी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। उनमें से स्वादिष्ट नमकीन पेस्ट्री, एक सुनहरी पपड़ी के साथ जुलिएन और निश्चित रूप से, सभी प्रकार की सलाद रचनाएँ हैं। रात के खाने के लिए आप ताजे मशरूम से क्या पका सकते हैं, इस सवाल के बारे में सोचते हुए, फोटो के साथ गर्म क्षुधावर्धक सलाद के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

रात के खाने के लिए ताजे मशरूम से स्नैक सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• युवा पालक - 3 मुट्ठी
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा
• कोई भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• अरुगुला फूल (अरुगुला) - 1 गुच्छा
• कसा हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार रात के खाने के लिए मशरूम के साथ एक गर्म ऐपेटाइज़र सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी

1. नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री तैयार करें। बेशक, आप मामूली एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, लेकिन डिश में उनके अपने विशेष कार्य भी हैं। तो, अरुगुला के फूल थोड़ी कड़वाहट के साथ बाल्समिक सिरका के स्वाद को संतुलित करते हैं, और हरे प्याज के पंख रंग की चमक और मूल संरचना को तैयार स्नैक में लाते हैं।
   
2. ताजे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। आप फ्रोजन ब्लैंक्स या सूखे और पहले से भिगोए हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि फल छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें। बड़ा - कटा हुआ।
   
3. कटे हुए प्याज, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के साथ मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। फंगस को ज्यादा न पकाएं या ज्यादा न सुखाएं। उन्हें रसीले रहने दो।
   
4. युवा पालक को बहते पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ। सर्विंग प्लेट पर हरी पत्तियों का तकिया रखें।
   
5. धीरे से तले हुए मशरूम, हरे प्याज के पंख और धोए हुए अरुगुला के फूल ऊपर से फैलाएं। अगर वांछित है, तो आप गर्म स्नैक्स के घटकों को मिला सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा।
   
6. परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के। रात के खाने के लिए आप ताजे मशरूम से कैसे और क्या पका सकते हैं, यह जानकर आप कुछ ही मिनटों में एक फोटो के साथ एक गर्म ऐपेटाइज़र सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा कर सकते हैं।
   

हनी मशरूम और आलू के साथ सूप कैसे पकाने के लिए: एक कदम-दर-चरण नुस्खा

विभिन्न प्रकार के स्वाद, एक उज्ज्वल अद्भुत सुगंध, एक साथ हल्कापन और तृप्ति - यह सब घर के बने मशरूम सूप के बारे में है। आलू शोरबा और मशरूम के आधार पर तैयार किए गए पहले व्यंजन विशेष रूप से अच्छे हैं - ताजा उठाया या जमे हुए या पहले से सुखाया हुआ। परंपरागत रूप से, इस तरह के तरल व्यंजन कुरकुरे सुनहरे croutons या मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ croutons के साथ परोसे जाते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप "मशरूम, मशरूम और आलू के साथ सूप कैसे पकाने के लिए" चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें। संकोच भी न करें - उत्कृष्ट परिणाम आपको और आपके परिवार को सुखद रूप से प्रभावित करेगा।

मशरूम और आलू के साथ मशरूम सूप पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चिकन या सब्जी शोरबा - 2 एल
• गेहूं का दलिया (जौ) - 0.5 बड़ा चम्मच।
• फील्ड मशरूम - 300 ग्राम
• शैम्पेन - 150 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब बल्ब - 2 पीसी।
• कटा हुआ अजवाइन का डंठल - 200 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मक्खन - 40 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मिर्च
• लवृष्का के पत्ते - 2 पीसी।

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार आलू और मशरूम के साथ मशरूम सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

1. सब्जी या चिकन शोरबा को एक छोटे सॉस पैन में डालें। तरल को उबाल लें, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती के साथ सीजन करें। जौ धो लें और उबलते शोरबा में डाल दें। बेस को 1.5 घंटे तक उबालें।
   
2. फील्ड मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी डालें। सुगंधित मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
3. जबकि जौ शोरबा में पक रहा है, मशरूम को मक्खन में भूनें। बर्नर को बहुत ज्यादा तेज न करें, नहीं तो तेल जल जाएगा।
   
4. प्याज को छिलके से छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही लहसुन को छीलकर किचन प्रेस में डालें। पैन में तैयार सामग्री को मशरूम में डालें। मशरूम को भूनना जारी रखें।
   
5. नमक और काली मिर्च भुने हुए मशरूम। पैन को तब तक आग पर रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
   
6. एक दूसरे फ्राइंग पैन में, दूसरा कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें।
   
7. इसमें छिलके वाली और कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें। सब्जियों को नमक और हल्का चीनी।
   
8. पैन से एक करछुल शोरबा निकालें और तरल को पैन में सब्जी द्रव्यमान में डालें। 5-10 मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें।
   
9. तीसरे पैन में, स्लाइस में कटा हुआ शिमला मिर्च भूनें, वे मशरूम सूप को एक विशेष संरचना देंगे।
   
10. तले हुए मशरूम को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। फिर पहले से तैयार मशरूम को वहां ट्रांसफर करें।
    
11. 5-7 मिनिट बाद सूप में तली हुई सब्जियां और कटे हुए आलू डाल दीजिए.
    
12. पूरी तरह से पकने तक सूप को शहद मशरूम और आलू के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार पकाएं। प्लेटों पर बिखेरें और अपने परिवार के साथ फील्ड मशरूम की स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें।
    

कैसे एक पैन में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए: वीडियो नुस्खा

मशरूम के साथ तले हुए आलू उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें आमतौर पर "रूसी व्यंजनों का क्लासिक्स" कहा जाता है। सही दृष्टिकोण के साथ, यह बेहद स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक हो जाता है। और यह व्यंजन बिल्कुल सरल है, क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री, पाक कौशल और समय व्यतीत करने की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से यदि आप विस्तृत निर्देशों के साथ एक नुस्खा के अनुसार एक पैन में मशरूम के साथ आलू पकाते हैं। यहां तक ​​कि एक किशोर भी ऐसे सरल पाक प्रयोगों को संभाल सकता है.

वीडियो रेसिपी में एक पैन में मशरूम के साथ आलू पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी देखें:

मांस और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम खाना कितना स्वादिष्ट है

खट्टा क्रीम भरने में मांस के साथ मशरूम सप्ताहांत मेनू के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जब बिना पकाए खाना बनाना एक खुशी और खुशी है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि पुरुषों और छोटे सहायकों को भी सरल पाक प्रक्रियाओं से जोड़ा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, इस तरह के एक सुखद और उपयोगी संयुक्त शगल खाना पकाने में शामिल सभी को बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं देगा। मांस और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए आगे पढ़ें।

खट्टा क्रीम में जड़ी बूटियों और वील के साथ निविदा मशरूम पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

• वील - 400 ग्राम
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी।
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन छिलका - 3 लौंग
• शोरबा (मशरूम, सब्जी, बीफ, आदि) - 150 मिली
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• पिसी मिर्च - 0.5 चम्मच
• हरा अजमोद - 1 गुच्छा

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में मांस और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी

1. बहते पानी के नीचे ताजे वील स्टेक को धीरे से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
   
2. मांस को पतली छड़ियों, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।
   
3. प्याज को छिलके से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
   
4. छिलके वाले लहसुन को किचन प्रेस के माध्यम से पास करें।
   
5. वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ वील भूनें।
   
6. जैसे ही मांस भूरा हो जाए, पैन में प्याज, लहसुन और छोटे मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च पैन की सामग्री।
   
7. आधा पकने तक मशरूम के साथ वील भूनें और एक गहरी प्लेट में डालें।
   
8. उसी पैन में डिश को पकाना जारी रखें। बर्तन धोए बिना मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
   
9. आधा चम्मच गेहूं का आटा डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मलें। वहाँ शोरबा और सफेद शराब भेजो। सुनिश्चित करें कि बर्नर पर लौ कमजोर है।
   
10. ग्रेवी में पहले से तले हुए मांस को मशरूम के साथ डालें। खट्टा क्रीम डालना मत भूलना।
    
11. 15 से 25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर इलाज करें। तैयार होने से 2 मिनट पहले, कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ द्रव्यमान छिड़कें।
    
12. मांस और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट पके हुए मशरूम निविदा पास्ता, चावल नूडल्स, उबले हुए बाजरा या मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
    

जल्दी में मशरूम और चिकन से क्या पकाना है

यदि रेफ्रिजरेटर में चिकन और मशरूम हैं, तो परिचारिका अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन से डर नहीं सकती। उपरोक्त "गैस्ट्रोनॉमिक युगल" विभिन्न संयोजनों और अनुपातों में अद्भुत है - ये दो उत्पाद एक दूसरे के इतने व्यवस्थित रूप से पूरक हैं। जल्दी में मशरूम और चिकन से क्या पकाने के बारे में सोच रहे हैं? हार्ड पनीर के तहत मशरूम के साथ चिकन जांघों के निविदा पुलाव पर ध्यान दें। इस सरल लैकोनिक डिश की सफलता काफी सरल है - एक पक्षी का नाजुक स्वाद, एक अधिक संतृप्त मशरूम, इसकी जादुई सुगंध और निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति द्वारा सफलतापूर्वक छायांकित।

झटपट स्वादिष्ट मशरूम और चिकन पुलाव बनाने की सामग्री

• चिकन स्तन - 400 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम
• कम वसा वाला सख्त पनीर - 250 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• बढ़िया नमक
• मिर्च

ताजा मशरूम के साथ "जल्दबाजी में" चिकन पुलाव पकाने के लिए कदम से कदम

1. ताजा चिकन स्तन धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मेयोनेज़ में नमक और काली मिर्च के साथ पोल्ट्री पट्टिका को मैरीनेट करें। वर्कपीस को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. इस बीच, मशरूम तैयार करें: धो लें, एक कोलंडर में फेंक दें, बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में मशरूम के साथ प्याज को छीलें, काटें, भूनें।
5. लसग्ना डिश को मक्खन से ग्रीस करें। सबसे नीचे मैरिनेटेड चिकन रखें, फिर प्याज-मशरूम का मिश्रण और ऊपर से कटे हुए आलू रखें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. मशरूम और चिकन पुलाव को 175C पर 30-40 मिनट के लिए जल्दबाजी में पकाएं। समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि डिश "पकड़े"।

सर्दियों के लिए ताजे मशरूम से क्या पकाना है: वीडियो रेसिपी

एक सफल "शांत शिकार" के मामले में, भविष्य में उपयोग के लिए वन मशरूम की मौसमी कटाई के बारे में विचार निश्चित रूप से उत्पन्न होंगे। सर्दियों तक उन्हें कैसे बचाया जाए, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, सरल मशरूम, ठंड और सुखाने को पूरी तरह से सहन करते हैं, जबकि वे नमकीन और मसालेदार रूप में कम अच्छे नहीं होते हैं। इसलिए, यह आप पर निर्भर है कि "वन उत्पादन" का ठीक से निपटान कैसे किया जाए और कठोर ठंड के मौसम तक इसे संरक्षित किया जाए। हमारा पोर्टल मितव्ययी परिचारिकाओं को एक वीडियो नुस्खा के साथ सिद्ध युक्तियों और सिफारिशों की पेशकश करके प्रसन्न है: "सर्दियों के लिए ताजे मशरूम से क्या पकाना है।"

जैसा कि आप देख सकते हैं, वन और फील्ड मशरूम तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि शुरू में लगता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों का पालन करें और खुशी के साथ सभी प्रकार के व्यंजन पकाएं: पहले के लिए - अद्भुत सुगंध के साथ समृद्ध मशरूम सूप, दूसरे के लिए - आलू या हल्का सलाद के साथ हार्दिक तला हुआ मशरूम। यह मत भूलो कि आप सर्दियों के लिए मशरूम से असामान्य तैयारी भी कर सकते हैं।

सुगंधित मशरूम व्यंजन पकाने के लिए ताजा मशरूम आदर्श हैं। उन्हें आलू के साथ परोसा जा सकता है या तुरंत चिकन, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट मशरूम का उपयोग सूप या सलाद में किया जा सकता है। वे सर्दियों के लिए भी काफी सरल रूप से संरक्षित हैं, जिससे आप अपने परिवार को सबसे गंभीर ठंड में भी मूल मशरूम स्नैक्स के साथ खुश कर सकते हैं। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या से, फोटो और वीडियो निर्देशों का निम्नलिखित चयन आपको यह चुनने में मदद करेगा कि मशरूम से क्या पकाना है। उनकी मदद से, आप दोपहर और रात के खाने के लिए तले हुए मशरूम को आसानी से उबाल सकते हैं, अचार बना सकते हैं या पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए ताजे मशरूम से क्या पकाना है - फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए अलग-अलग मैरिनेड में मशरूम को रोल करने से मशरूम के स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलेगी। उपयोग किए गए मसालों के आधार पर, आप वर्कपीस को थोड़ा तीखापन या मिठास दे सकते हैं। आप उन्हें एक वर्गीकरण के रूप में भी रोल कर सकते हैं, या आकार के आधार पर पूर्व-क्रमबद्ध कर सकते हैं।

विंटर मैरिनेटेड मशरूम की रेसिपी के अनुसार सामग्री

• मशरूम -1 किलो;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी (मैरिनेड के लिए) -1 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• लौंग, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ताजा मशरूम की सर्दियों की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मशरूम के मलबे को साफ करें और ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह से धो लें।
   
2. मशरूम को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और आग लगा दें।
   
3. जब मशरूम उबल जाए, तो परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मशरूम को धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
   
4. एक कोलंडर में मशरूम फेंको, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
   
5. पानी, सिरका, नमक और चीनी, मसालों से एक अचार तैयार करें। जार को जीवाणुरहित करें।
   
6. मशरूम को उबलते हुए अचार में डालें और 20 मिनट तक उबालें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
   
7. मशरूम तैयार होने से कुछ मिनट पहले लहसुन डालें।
   
8. मशरूम को जार में व्यवस्थित करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ऊपर रोल करें।
   

शहद मशरूम से सर्दियों के लिए मशरूम को संरक्षित करने का एक सरल वीडियो नुस्खा

मशरूम पकाने का तरीका चुनते समय, कई गृहिणियां किफायती मसालों के साथ मशरूम पकाने के लिए दिलचस्प और सरल व्यंजनों की तलाश कर रही हैं। निम्नलिखित वीडियो आपको सर्दियों के लिए आसानी से नाश्ता बनाने और मशरूम को ठीक से संरक्षित करने में मदद करेगा।

लंच या डिनर के लिए ताजे मशरूम से क्या पकाना है - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

रसदार और स्वादिष्ट मशरूम न केवल सर्दियों के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। ऐसे मशरूम मांस, आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे अनाज, पास्ता के साथ परोसने के लिए कम उपयुक्त नहीं हैं। आप अपने काम में साधारण और छोटे फील्ड मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मशरूम के प्रकार की परवाह किए बिना, आपको नीचे दिए गए फोटो नुस्खा का उपयोग करके उन्हें उपयोग के लिए तैयार करने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मशरूम पकाने की विधि के लिए सामग्री की सूची

• शहद मशरूम -0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल गर्म काली मिर्च - कुछ अंगूठियां;
• अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर -60 ग्राम;
• स्पेगेटी, पास्ता - स्वाद के लिए।

ताजा मशरूम से रात का खाना या दोपहर का भोजन पकाने की फोटो रेसिपी

1. मशरूम को बहते पानी में धो लें।
   
2. 15 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में मशरूम उबालें, पानी बदलें और प्रक्रिया को दोहराएं। फिर एक छलनी में निकाल लें और फिर से धो लें।
3. गर्म मिर्च, अजमोद और लहसुन तैयार करें।
   
4. जैतून के तेल में लहसुन और काली मिर्च को 1-2 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम और अजमोद को पैन में डालें। सामग्री को और 2 मिनट के लिए भूनें। पास्ता या स्पेगेटी को अलग से उबालें। परोसने से पहले, मशरूम को पास्ता पर डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मशरूम और चिकन से क्या पकाना है - वीडियो के साथ विस्तृत व्यंजनों

स्वादिष्ट मशरूम किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन तले हुए मशरूम को चिकन के साथ पकाने का सबसे आसान तरीका। निम्नलिखित वीडियो व्यंजनों से आपको चिकन मांस के साथ मशरूम पकाने और उन्हें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देने में मदद मिलेगी।

चिकन के साथ मशरूम से स्वादिष्ट डिनर और लंच तैयार करने के वीडियो के साथ विस्तृत रेसिपी

प्रस्तावित वीडियो निर्देशों का उपयोग करते हुए, तले हुए मशरूम को सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसे व्यंजन रोजमर्रा के उपयोग के लिए और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त हैं।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट मशरूम कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के निर्देशों के साथ एक सरल फोटो नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट में से एक खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ मशरूम है, जिसे अनाज, आलू या मांस के साथ परोसा जा सकता है। काम में छोटे और बड़े मशरूम का उपयोग करने की अनुमति है, जिन्हें पहले से काटा जा सकता है।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट मशरूम पकाने के लिए सामग्री

• मशरूम -300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• रस, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

कैसे एक पैन में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

आलू के साथ मशरूम पकाना मक्खन के साथ तलने से कम आसान नहीं है। लेकिन तैयार मशरूम वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, आपको पहले उन्हें उबालने की जरूरत है। निम्नलिखित फोटो नुस्खा आपको चरण दर चरण बताएगा कि मशरूम कैसे पकाने हैं और उन्हें तलने के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

एक पैन में तली हुई मशरूम और आलू के लिए नुस्खा के अनुसार सामग्री

• मशरूम -300 ग्राम;
• चैंटरलेस - 3-5 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक पैन में आलू के साथ शहद मशरूम तलने की फोटो रेसिपी

1. मशरूम को मलबे से साफ करें, कुल्ला करें। नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए तीन बार उबालें, प्रत्येक खाना पकाने से पहले इसे बदल दें।
   
2. मशरूम को तेल के साथ गरम पैन में डालें। करीब 5-7 मिनट तक भूनें। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
   
3. मशरूम में आलू डालें, सामग्री और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   
4. सामग्री को आलू के स्ट्रिप्स पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
   

शहद मशरूम और आलू के साथ सुगंधित सूप कैसे पकाने के लिए - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

हार्दिक मशरूम सूप लंच और डिनर के लिए बहुत अच्छा है। इस तरह के मशरूम भूख से निपटने में आसान बनाते हैं, इसलिए उन्हें आलू के साथ पहले व्यंजन तैयार करने के लिए आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर वांछित है, तो आप उन्हें मांस के साथ पका सकते हैं या मांस शोरबा में सूप पका सकते हैं।

आलू के साथ सुगंधित मशरूम मशरूम सूप के लिए सामग्री

• मशरूम -150 ग्राम (विभिन्न प्रकार);
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• शतावरी - 3-4 पीसी।

सुगंधित आलू और मशरूम सूप के लिए एक नुस्खा के लिए फोटो-निर्देश

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर नमक के पानी में उबाल लें। मशरूम से सभी मलबे को हटाने के लिए पानी को 3 बार बदलें।
   
2. मशरूम के साथ कटा हुआ प्याज हल्का भूनें। आलू अलग से उबाल लें।
   
3. शोरबा या सादे पानी में 10 मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
   
4. मशरूम में उबले हुए आलू डालें, सूप को ब्लेंडर से पीस लें।
   
5. परोसने से पहले सूप को शतावरी से गार्निश करें।
   

शहद मशरूम से क्या पकाना है, यह चुनते समय, प्रत्येक परिचारिका सबसे पहले, सरल और आसान व्यंजनों पर विचार करती है। ऊपर दिए गए वीडियो और फोटो निर्देशों के बीच, आप ऐसे मशरूम से लंच और डिनर दोनों पकाने के लिए आसानी से सिफारिशें पा सकते हैं। आलू या चिकन मशरूम के साथ तली हुई मशरूम सूप रेसिपी हर रोज इस्तेमाल या दावत की तैयारी के लिए एकदम सही हैं। सर्दियों के लिए मशरूम को अचार करने के लिए दिए गए निर्देशों के साथ यह कम आसान नहीं है। यह केवल खाना पकाने के संकेतित नियमों और सामग्री के अनुपात को देखते हुए, सबसे अच्छा नुस्खा चुनने और मशरूम पकाने के लिए बनी हुई है।

आज हम आपके साथ हमारे अधिकांश हमवतन मशरूम - मशरूम के सबसे प्रिय में से एक के बारे में बात करेंगे।

प्रकार

आइए इस पौधे की किस्मों पर करीब से नज़र डालें। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, एक विशेष रूप, स्वाद, और इसी तरह।

लुगोवोई

नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि यह मशरूम कहाँ बढ़ता है - घास के मैदान, खेत, किनारे, देश की सड़कें, और इसी तरह। हार्वेस्ट मई के अंत या जून की शुरुआत से काटा जा सकता है। सितंबर तक आप सुरक्षित रूप से प्रशिक्षण शिविर में जा सकते हैं।

उनके पास मशरूम के बीच सबसे छोटी टोपी होती है, जिसका आकार 3 से 7 सेंटीमीटर तक होता है। कम उम्र में, टोपी घंटी के आकार की होती है, और फिर सपाट हो जाती है और केंद्र में एक छोटा सा ट्यूबरकल होता है। रंग हल्का भूरा होता है, घने पैर की तरह। थोड़े पीले रंग के टिंट के साथ मांस।

मैदानी मशरूम में बादाम की याद ताजा करने वाला उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। यह सबसे अच्छा सूप, तला हुआ, मसालेदार और सूखे में जोड़ा जाता है। अक्सर वे घर पर ही बढ़ सकते हैं।

वसंत

एक बहुत ही सामान्य प्रकार का मशरूम, जिसकी खाद्यता और अस्तित्व हर मशरूम बीनने वाले को भी नहीं पता होता है। आप इसे भोजन के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाचन के बाद ही, ताकि पेट खराब न हो।

टोपी गोलार्द्ध, आकार में उत्तल है। रंग के लिए, यह अलग-अलग हो सकता है, थोड़े पीले से हल्के भूरे रंग के लिए।

यह मुख्य रूप से पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगता है, नमी से प्यार करता है। फसल की अवधि मई से अक्टूबर की शुरुआत तक है। एक सुखद गंध और गेरूए पैरों की उपस्थिति पर ध्यान दें। इससे पता चलता है कि मशरूम खाने योग्य है। इसके समान प्रजातियाँ हैं, लेकिन अखाद्य हैं। ये सौकरकूट की तरह महकते हैं, और पैर यौवनशील होते हैं।

गर्मी

यह मशरूम जून में दिखाई देता है और अक्टूबर तक बढ़ता है। विकास के स्थान शरद ऋतु के समान हैं। टोपी का आकार अधिकतम 7 सेमी हो सकता है, जबकि इसका आकार उत्तल है, केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल है। बारिश के बाद चिपचिपा हो जाता है। रंग पीला-भूरा होता है जिसके बीच में हल्कापन होता है। लुगदी स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, पैर कुछ मशरूम में 8 सेंटीमीटर लंबाई, खोखले और भूरे रंग के छल्ले के साथ बढ़ता है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम श्रेणी 4 मशरूम हैं। उन्हें सुखाया जा सकता है, नमकीन, मसालेदार, सूप में जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने के लिए पैरों का उपयोग न करना बेहतर है, वे बहुत कठिन हैं।

वे बड़े समूहों में बढ़ते हैं, लेकिन उनके संग्रह के लिए पल चुनना जरूरी है। तथ्य यह है कि मशरूम जल्दी से दिखाई देते हैं और जल्दी से गायब हो जाते हैं।

पतझड़

यह साधारण बगीचों से लेकर वन क्षेत्रों तक हर जगह पाया जाता है। निवास स्थान - स्टंप, पेड़ की जड़ें, हवा के झोंके, जीवित पेड़, जमीन से 2-3 मीटर की दूरी पर सूखने वाली चड्डी।

टोपी काफी बड़ी है - 10-15 सेंटीमीटर। युवा मशरूम में, इसका उत्तल आकार होता है, फिर यह चापलूसी हो जाती है, और केंद्र में एक ट्यूबरकल असामान्य नहीं है। रेशेदार तराजू होते हैं, रंग पीला-भूरा या भूरा-भूरा होता है। समय के साथ, तराजू गायब हो जाते हैं। गूदा सफेद होता है, इसमें मशरूम की बहुत ही सुखद सुगंध होती है।

पैरों की लंबाई, उस स्थान पर निर्भर करती है जहां मशरूम बढ़ता है, 5-10 सेमी है प्रकाश तक पहुंच प्राप्त करने के लिए, मशरूम बढ़ाया जाता है और इसके विपरीत।

सर्दी

प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक मखमली बालों वाली टांग है, जिसका रंग हल्का भूरा है, जो शीर्ष पर हल्का है। शरद ऋतु और सर्दियों में, शहद एगारिक केवल पेड़ों पर पाया जाता है। फिसलन वाली सतह के साथ 2-6 सेंटीमीटर व्यास वाली एक टोपी। पैर 7 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, लेकिन पहले हल्का, और फिर बढ़ने पर अंधेरा हो जाता है। स्वाद काफी हल्का होता है, और सुगंध कमजोर होती है।

चिनार, विलो को प्राथमिकता देता है, लेकिन अन्य दृढ़ लकड़ी के पेड़ों पर पाया जाता है। शीतकालीन मशरूम केवल शरद ऋतु में उगते हैं, वे बर्फ की आड़ में भी जीवित रह सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब सर्दी गंभीर न हो।

शीतकालीन शहद एगारिक के पैर कठोर होते हैं, इसलिए वे शायद ही कभी भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। अधिमानतः स्ट्यू और सूप में जोड़ा जाता है। यह एक विशेष समृद्ध स्वाद का दावा नहीं कर सकता है, इसलिए मशरूम का अचार या अचार बनाना बेहतर है। इसका मुख्य "ट्रिक" यह है कि यह ऐसे समय में पाया जा सकता है जब एक भी मशरूम लंबे समय से नहीं बढ़ रहा हो।

झूठा शहद एगारिक

मशरूम इकट्ठा करने जा रहे हैं, झूठे मशरूम के अस्तित्व के बारे में पता लगाना बहुत जरूरी है। उन्हें सल्फर-पीला, साथ ही ईंट-लाल झूठा फोम कहा जाता है। उनकी विशिष्ट विशेषता बीजाणुओं के साथ पाउडर का रंग है। भूरे-पीले रंग के पाउडर में हरे रंग का रंग होता है, और ईंट-लाल पाउडर पूरी तरह से बैंगनी होता है। तुलना के लिए, शरद ऋतु और गर्मियों में यह पदार्थ क्रमशः सफेद और भूरा (भूरा) होता है।

अक्सर, मशरूम जो मनुष्यों के लिए खाद्य और खतरनाक होते हैं, एक ही क्षेत्र में एक साथ उगते हैं। यहां रंग पर ध्यान देना बेहतर है। तथ्य यह है कि जहरीले झूठे हनीसकल दूसरों के लिए ध्यान देने योग्य बनने की कोशिश कर रहे हैं, और इसलिए रंग संतृप्त, स्पष्ट, उज्ज्वल है। लेकिन खाद्य मशरूम न मिलने की पूरी कोशिश करते हैं।

कैसे चुने

चाहे आप मशरूम के लिए जंगल जाएं या बाजार में सिर्फ मशरूम खरीदें, आपको उनकी पसंद की मुख्य बारीकियों को जरूर जानना चाहिए:

• सुरक्षित मशरूम का रंग मटमैला होता है, जबकि जहरीले हमेशा चमकीले होते हैं;
• टोपियों पर तराजू मौजूद होना चाहिए;
• लुगदी की जांच करें। एक अच्छे मशरूम में सफेद मांस होता है, जबकि खतरनाक झूठे मशरूम में पीला मांस होता है;
• पैरों को भी देखें। आपको केवल उन मशरूमों की ज़रूरत है जिन पर तथाकथित कफ की अंगूठी मौजूद है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

सभी मशरूम की तरह, मशरूम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम के लिए फिर से खाते हैं:

रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचना निर्धारित करने के बाद, यह पता लगाना संभव है कि कवक कितना उपयोगी है, इसका क्या उपयोग किया जा सकता है और किन मामलों में यह दवा या रोगनिरोधी के रूप में कार्य कर सकता है। शहद मशरूम में मनुष्य के लिए उपयोगी मुख्य पदार्थ हैं:

• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट;
• मशरूम एंटीबायोटिक्स;
• पॉलीसेकेराइड (कैंसर से लड़ने में मदद);
• ताँबा;
• जस्ता और कई अन्य घटक।

लाभकारी गुण

आरंभ करने के लिए, हम न केवल पाक, बल्कि इन मशरूम की उपचार क्षमता भी निर्धारित करेंगे। मशरूम का अध्ययन करते हुए, डॉक्टरों ने उनमें उपयोगी गुणों की एक विस्तृत सूची की खोज की। इनमें से प्रमुख हैं:

• एक रेचक प्रभाव है;
• विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं के लिए हानिकारक;
• शरीर को मजबूत करो;
• एक एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाएँ;
• प्रदर्शन सुधारिए;
• दबाव कम करें;
• चयापचय को सामान्य करें;
• थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव;
• आंतों के संक्रमण से जूझना, शुद्ध त्वचा रोग, कब्ज;
• दिल के काम में सुधार;
• मधुमेह के लिए फायदेमंद
• शांत करना, नसों को बहाल करना;
• घातक ट्यूमर की रोकथाम में उपयोगी;
• पेट की समस्याओं को दूर करें;
• उच्च गुणवत्ता वाले रक्त गठन को बढ़ावा देना;
• रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण को उत्तेजित करें;
• वायरस का विरोध करें, सूजन से छुटकारा पाएं;
• स्मृति के सुधार को प्रभावित;
• खराब कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
• खून के थक्के वगैरह को घोल देता है।

लाभों की सूची वास्तव में बहुत अधिक व्यापक है। कई मायनों में, वैज्ञानिकों ने अभी तक इस फंगस के गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया है। लेकिन आज हम मशरूम के बारे में न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी मशरूम के बारे में बात कर सकते हैं।

नकली शहद एगारिक को असली से अलग करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।

नुकसान और मतभेद

ऐसे में इन मशरूम से कोई नुकसान नहीं होता है। मुख्य बात यह नहीं है कि दुरुपयोग न करें और केवल उच्च-गुणवत्ता वाले, खाद्य नमूनों का चयन करें। मतभेदों के लिए, उनमें से केवल दो हैं:

• आंतों और पेट की गंभीर बीमारियों के लिए मशरूम का उपयोग नहीं करना चाहिए;
• उन्हें 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने के मामले में हनी मशरूम शानदार मशरूम हैं। वे उत्कृष्ट सूप बनाते हैं, वे उत्कृष्ट रूप से सुखाए जाते हैं, स्टॉज, मुख्य व्यंजन, पुलाव आदि में जोड़े जाते हैं।

लेकिन, शायद, नमकीन, अचार और कैनिंग करते समय मशरूम अपने स्वाद गुणों को पूरी तरह से दिखाते हैं।

इसलिए, आज हम आपके साथ कई व्यंजनों को साझा करेंगे, खाना पकाने, तैयारी, ठंड और यहां तक ​​​​कि तलने की सुविधाओं पर चर्चा करेंगे।

ताज़ा

यह पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि ताजा एगारिक में क्या उपयोगी है।

लंबे समय से, इन मशरूमों का उपयोग चिकित्सा में किया जाता रहा है, क्योंकि इनमें एक मजबूत और प्राकृतिक एंटीबायोटिक के गुण होते हैं। इसके अलावा, ताजा मशरूम में एंटीवायरल और एंटी-कैंसर प्रभाव होते हैं।

इसे खाने से आपको कॉपर और जिंक की दैनिक मात्रा प्राप्त होगी, जिससे संचार प्रणाली को लाभ होगा।

जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं उन्हें मशरूम पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन उत्पाद कैलोरी में बेहद कम होता है। दूसरे शब्दों में, आप जल्दी से शरीर को तृप्त करते हैं, भूख की भावना को रोकते हैं, लेकिन फिर से आपको 100 ग्राम में से केवल 22 कैलोरी मिलती है।

थायमिन प्रकृति का एक महत्वपूर्ण और दुर्लभ घटक है जो ताजा शहद एगारिक का हिस्सा है। यह किसी व्यक्ति के प्रजनन कार्य को बहाल करने और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करने में मदद करता है। यह फास्फोरस, पोटेशियम और आयोडीन जैसे उपयोगी तत्वों पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

मसालेदार

हम आपको अचार बनाने के दो बेहद लोकप्रिय तरीकों के बारे में बताएंगे। पहला तेज़ है, दूसरे में सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई शामिल है।

कृपया ध्यान दें कि तीन लीटर जार में एक किलोग्राम ताजा मशरूम फिट होगा, जबकि तैयार मसालेदार मशरूम एक लीटर जार में रखे जाते हैं। सामग्री चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कैसे उबालें

अचार बनाने से पहले, मशरूम को उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले से ही उबलते पानी में रखें, और उबलने के 10 मिनट बाद, पहले पानी को निकालना सुनिश्चित करें। इसके कारण, आप सभी खतरनाक पदार्थों का चयन करेंगे। तैयार होने तक, मशरूम को दूसरे पानी में लाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में 30 से 60 मिनट लगते हैं। यदि वे तैयार हैं, तो वे तल पर लगभग पूरी तरह से बस जाएंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटा दें और ध्यान से इसका पालन करें। यह कई बार उत्पन्न होता है।

दूसरा शोरबा मैरिनेड तैयार करने के लिए आदर्श है, लेकिन सादे पानी को मना करना बेहतर है।

त्वरित अचार

• हनी मशरूम;
• 30 मिलीलीटर सिरका (9%);
• एक गिलास शुद्ध पानी;
• 1.5 बड़ा चम्मच सेंधा नमक;
• लौंग और काली मिर्च - 3 चीजें।

मशरूम को उबलते पानी में डालकर उबाल लें। खाना पकाने की सूक्ष्मता आप पहले से ही जानते हैं। उन्हें कीटाणुरहित जार में रखें। परिणामी मशरूम शोरबा को तनाव दें, निर्दिष्ट मात्रा में नमक और अन्य मसाले जोड़ें। आप चाहें तो नमक के साथ समान मात्रा में चीनी मिला सकते हैं। जब शोरबा उबल जाए, तो आग बंद कर दें, सिरका डालें और जार को मैरिनेड के साथ डालें। कवर बंद करें। तैयार!

सर्दियों के लिए मैरिनेट करना

हम तुरंत ध्यान देते हैं कि 1 लीटर अचार की तैयारी के आधार पर नुस्खा में सिरका की मात्रा का संकेत दिया गया है।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• हनी मशरूम;
• 1.5 लीटर शुद्ध पानी;
• 8 मटर allspice;
• लहसुन की 2 लौंग;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक और सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

रेसिपी के अनुसार मशरूम को उबाल लें। एक साफ सॉस पैन लें, उसमें परिणामी दूसरा शोरबा डालें, लहसुन को स्लाइस में काट लें और सभी संकेतित मसाले डाल दें। उबलने के बाद परिणामी मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें और सिरका डालें। प्रतीक्षा करें जब तक कि मैरिनेड कमरे के तापमान पर अपने आप ठंडा न हो जाए, इसे कृत्रिम रूप से ठंडा न करें। यदि वांछित हो, तो मशरूम को अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए सुगंधित मसाले डालें। मैरिनेड उबालते समय बस उन्हें सॉस पैन में डालें और जार में न डालें। यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान मशरूम को खराब नहीं होने देगा। मशरूम के साथ जार भरें, ढक्कन बंद करें। तैयार।

तला हुआ

यदि आप मशरूम भूनते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। लेकिन पहले आपको तलने की पेचीदगियों को समझने की जरूरत है।

आप तीन तरह से भून सकते हैं - बिना पकाए, वेल्डिंग और जमे हुए मशरूम के साथ।

बिना पकाए।मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें। पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है। विशिष्ट प्रकाश शूटिंग द्वारा तत्परता निर्धारित करना आसान है।

वेल्डिंग के साथ।आपको नमकीन पानी लेने की जरूरत है, इसमें 10 मिनट के लिए मशरूम उबालें और फिर पानी निकाल दें। इसके बाद मशरूम को पैन में डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

जमा हुआ।यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो आपको उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। मध्यम आँच पर तलने में 15 मिनट का समय लगता है, वह भी बिना ढक्कन के, ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

नुस्खा भिन्न हो सकता है। तो, आलू, सब्जियों, प्याज के साथ तले जाने पर मशरूम स्वादिष्ट होते हैं। कोशिश करो, प्रयोग करो, लेकिन खाना पकाने के समय के बुनियादी नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें।

डिब्बा बंद

हम आपके ध्यान में डिब्बाबंद मशरूम के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा लाते हैं। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप लंबे समय तक इनके बेहतरीन स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• डिल छाते;
• चेरी, करंट और लॉरेल के पत्ते - 5 टुकड़े प्रत्येक;
• 1 छोटा चम्मच सिरका सार;
• 10 मटर allspice;
• लहसुन - वैकल्पिक और आपका स्वाद;
• वनस्पति तेल के 2 गिलास;
• शहद मशरूम।

इन सामग्रियों को 5 किलोग्राम मशरूम को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• छीलें, मशरूम को धो लें, एक बड़े सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालें;
• आग पर रखो, उबाल लेकर 20 मिनट तक उबाल लें;
• परिणामी शोरबा के 2 कप अलग सेट करें, बाकी डाला जा सकता है;
• मशरूम में पत्ते, डिल, काली मिर्च, लहसुन जोड़ें, जो इससे पहले प्लेटों में कटौती करने के लिए वांछनीय है। तेल भी डालें और आरक्षित शोरबा में डालें;
• 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें, उनके ऊपर मशरूम फैलाएं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें;
• संरक्षण ढक्कन या शिकंजा के साथ बंद करें।

उबला हुआ

बस याद रखें कि ताजे मशरूम को कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन एक घंटे से ज्यादा नहीं। उबलने के बाद, फोम हटा दिया जाता है, पानी निकल जाता है और निविदा तक खाना पकाना जारी रहता है। अगर आपने फ्रोजन मशरूम लिया है, तो धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

पहले से तय कर लें कि आप मशरूम क्यों पकाते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें बाद में तलने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें 20 मिनट तक उबाल सकते हैं। बहुत हो गया।

अगर आप उबले हुए मशरूम खाना चाहते हैं तो यह प्रक्रिया 40-60 मिनट तक चलनी चाहिए। झाग को हमेशा हटाएं, पहले काढ़े को छान लें और नमक डालें।

खाना पकाने की अपर्याप्त डिग्री के साथ, मशरूम अपच का कारण बनता है।

नमकीन

नमकीन मशरूम तैयार करने के लिए आप दो तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। यह ठंडा है और इसलिए गर्म है।

सामग्री, जिनमें से सेट खाना पकाने के विकल्प पर निर्भर नहीं करता है, को निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मशरूम;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• 1 प्याज;
• 1 लहसुन;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• 2 टीबीएसपी काला नमक।

गर्म तरीका

• मशरूम को छीलें, कुल्ला करें, यदि वे बड़े मशरूम हैं तो पैरों को हटा दें। टोपियों को दो भागों में विभाजित करें। छोटे पूरे पकाएं;
• पानी को नमकीन करके उबाल लें, पहले शोरबा को छान लें;
• लहसुन को छीलें, 2 भागों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और डिल को बारीक काट लें;
• इन सब्जियों, जड़ी बूटियों, साथ ही मसालों और अजमोद को उबले हुए मशरूम में जोड़ें, नमक के साथ छिड़के, मिश्रण करें;
• तवे पर ज़ुल्म सेट करें और इसे 5 दिनों के लिए इस रूप में छोड़ दें;
• तैयार मशरूम को बैंकों में स्थानांतरित करें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

ठंडा तरीका

• चयनित कंटेनर के तल पर सभी मसाले डालें, मशरूम को ऊपर रखें और नमक डालें, समान रूप से मशरूम छिड़कें;
• ऊपर से ज़ुल्म रखें और 45 दिन तक ऐसे ही रहने दें;
• अगर फंगस दिखाई दे, तो चिंता न करें। जुल्म को कभी-कभी धोना ही काफी है;
• तैयार मशरूम को जार में रखें। शीतल एवं सूखी जगह पर भंडारित करें।

जमा हुआ

एकत्रित या खरीदे गए मशरूम को छाँटें। आपको युवा, ताजे और घने मशरूम की आवश्यकता होगी। उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जमे हुए होने पर उन्हें सूखा होना चाहिए।

कई अन्य मशरूमों की तरह मशरूम को जमने से पहले ब्लांच करना जरूरी नहीं है। अन्यथा, वे बाद में खाना पकाने के दौरान विकृत हो जाते हैं, अपना आकार खो देते हैं।

अगर आपको ताजे मशरूम को जमने का डर है, तो आप पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर उन्हें वेल्ड कर सकते हैं। लेकिन फिर खाना पकाने के बाद मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, सभी अतिरिक्त तरल निकास दें। फिर नमी को सोखने के लिए सूखे तौलिये पर रखें। तभी इसे फ्रीज किया जा सकता है।

एक बड़े प्लास्टिक फूस लेने की सलाह दी जाती है, मशरूम को एक परत में फैलाएं। मल्टी-लेयर फ्रीजिंग से फिर से विकृति और धीमी गति से कूलिंग होगी। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो मशरूम को चरणों में, लेकिन एक परत में फ्रीज करें। तो आप बड़ी मात्रा में फ्रीज कर सकते हैं और इसे उसी पैकेज में रख सकते हैं।

पैकिंग भी सही होनी चाहिए। कई पाउच का प्रयोग करें। जमे हुए मशरूम का ऐसा एक बैग आपके लिए एक डिश पकाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यही है, वहाँ से आधा लेने के लिए सभी मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, और दूसरी छमाही को फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए। बार-बार जमने से मशरूम खराब हो जाएगा और आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

मशरूम के फायदे और नुकसान के बारे में जानने के लिए वीडियो देखें।

यदि आप मशरूम को सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है। बस अच्छी तरह से ड्राई क्लीन करें.

मशरूम को इसका नाम उन जगहों के कारण मिला जहां यह बढ़ता है - स्टंप पर।

सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट प्रकार गर्मी और शरद ऋतु हैं। इसके अलावा, गर्मियों में पुराने और गिरे हुए पेड़ों पर उगता है, लेकिन शरद ऋतु एक जीवित पेड़ से प्यार करती है, जिसे वह धीरे-धीरे नष्ट कर देता है।

मशरूम लेने जा रहे हैं, अपने साथ केवल एक टोकरी लेकर जाएं। आप उन्हें बैग में नहीं रख सकते। वे भीग जाते हैं, भद्दे रूप में बदल जाते हैं।

औद्योगिक खेती केवल शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम के साथ स्थापित की गई है।

कटाई के तुरंत बाद मशरूम को संसाधित किया जाना चाहिए।

मशरूम को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

मशरूम के पैरों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, और इसलिए उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें।

युवा और छोटे मशरूम नमकीन बनाने के लिए आदर्श होते हैं।

चिंता न करें अगर नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम का रंग हल्का हो जाता है। हनीसकल के लिए, यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है।