Aká je najužitočnejšia a najneužitočnejšia kaša? Tri chutné cereálie, ktoré sú vlastne úplne zbytočné.

O užitočné vlastnosti od detstva nám hovorili o kaši. Každé ráno sa nám naše mamy snažili nakŕmiť týmito nenáročnými raňajkami a čo ich len nenapadlo, aby sa kaša zjedla úplne - ochutili maslom, pridali džem a posypali orechmi.
Teraz opakujeme našim deťom: "Aby ste boli zdraví a silní, musíte jesť kašu." Niektoré moderné matky radšej rýchlo ponúknu svojmu dieťaťu sendvič na raňajky. Nie je to celkom pravda, chlieb a klobása nie sú náhradou plnohodnotných cereálnych raňajok.

Nie všetky obilniny sú si rovné. Podľa Centra pre environmentálne riešenia sú najmenej hodnotné obilniny pre Zdravé stravovanie- toto je krupice a proso.

Za starých čias bol základom detskej výživy krupice, vzhľadom na to, že ide o vysoko kalorické a výživné jedlo. Avšak vzhľadom na nárast počtu ľudí s nadváhu tela, odborníci radia pristupovať k zaraďovaniu krupice do jedálnička vedome. Napríklad krupicu bohatú na ľahko stráviteľné sacharidy je vhodné použiť pre tých, ktorí majú zhoršené trávenie (po operácii gastrointestinálny trakt a prenesené črevné infekcie).

Foto zo stránky zdraveda.com

Pripomeňme, že táto obilnina je vyrobená z vnútornej vrstvy pšeničného zrna a neobsahuje hrubú vlákninu. Významnou nevýhodou krupice je jej veľmi nízky obsah vitamínov a minerálov. Z hľadiska zloženia aminokyselín nie sú semolinové bielkoviny úplne vyvážené: pomer esenciálnych aminokyselín (tryptofán, lyzín a metionín) nezodpovedá optimálnemu (1:3:3). Skvelý obsah jednoduché sacharidy pri nedostatku vlákniny robia túto kašu nevhodnou pre chorých ľudí cukrovka a obezitou.

Poradenstvo. Pri nákupe uprednostňujte krupicu značky „T“: vyrába sa z tvrdej pšenice.

Najmenej hodnotná z hľadiska zloženia bielkovín je kaša z prosa: bielkoviny z prosa sú chudobné na esenciálne aminokyseliny. Takže z hľadiska obsahu lyzínu sú 2x chudobnejšie ako ryžové krúpy a 3-4x chudobnejšie ako pohánka.

Pohánka

Fotografia zo stránky kulinyamka.ru

Pohánková kaša je najužitočnejšia, pretože ona má vysokú nutričná hodnota... Navyše je bez lepku. Má však vysoký obsah vláknina a obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pohánka zlepšuje imunitu, zlepšuje stav pankreasu a pečene. Priaznivo pôsobí aj na srdce, cievy a štítnu žľazu.

Ovsené vločky

Fotografia zo stránky bazill-zdorov.ucoz.ru

Užitočné vlastnosti ovsených vločiek sú nepopierateľné. Ovsené vločky majú vysoký energetická hodnota hoci obsahuje lepok. Rovnako ako v pohánkovej kaši, aj v ovsených vločkách je veľa vlákniny, vitamínov a mikroelementov. Okrem toho sú ovsené vločky obzvlášť užitočné pre obyvateľov megalopolisov a miest s zlá ekológia odkedy absorbuje soli ťažké kovy a odstraňuje ich z tela.

Ryžová kaša

Foto z www.srtik.am

Táto kaša neobsahuje lepok, ale je bohatá na škrob. Ryžové krúpy sú predovšetkým potravou pre myseľ. Je zdrojom vitamínov B, obsahuje tiamín (tonizuje mozog), riboflavín (hrá dôležitú úlohu v metabolizme) a pyridoxín (reguluje nervový systém). Samozrejme, hnedá ryža je naozaj užitočná. Jeho škrupina obsahuje asi 80% živiny... Užitočné ryžová kaša pre deti s poruchami čriev. Preto sa neodporúča jesť pri zápche.

Jačmenná kaša

Fotografia zo stránky ugra-news.ru

Jačmeň okrem vlákniny, ktorá je potrebná pre normálnu činnosť tráviaceho traktu, obsahuje fosfor, vápnik, jód, vitamíny a ako jediná obilnina obsahuje fytomelatonín – hormón, ktorý sa tvorí v noci, potrebujeme ho pre zdravé a hlboký spánok... Kaša z perlového jačmeňa obsahuje veľa lyzínu – látky, ktorá pomáha odolávať vírusom.

Kukuričná kaša

Výhodou kukuričnej kaše je veľké množstvo vláknina vo svojom zložení. Okrem toho je schopný inhibovať procesy fermentácie a hniloby v črevách. Obsahuje selén, ktorý pomáha spomaľovať proces starnutia. Kukuričná kaša je zdravá, má jedinečnú, nenapodobiteľnú a veľmi príjemnú chuť, nie nadarmo túto kašu milujú gurmáni.

Od detstva nás učili, že kaša je najzdravšia potravina, že základom by mali byť obilniny zdravá diéta... Je to naozaj? Ktoré obilniny sú najužitočnejšie a ktorých je najlepšie sa úplne vzdať?

Najzdravšie obilniny

Užitočnosť konkrétnej obilniny závisí od obsahu vitamínov, mikro- a makroprvkov a rastlinný proteín... Na základe toho tri z najviac zdravé obilniny ktoré by ste určite mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička:

1. Pohánka

Pohánka je právom nazývaná „kráľovnou obilnín“, pretože obsahuje meď, železo, fosfor, vápnik, zinok a mangán. Okrem toho je táto obilnina bohatá na vitamíny B1, B2, PP a E. Vďaka obsahu organických kyselín má pohánka pozitívny vplyv na trávenie. Obsah rastlinných bielkovín v pohánke je rekordný pre obilniny – okolo 12 g bielkovín na 100 g obilnín.

2. Ovsené vločky (ovsené vločky)

Ovsené vločky, milované mnohými Angličanmi (a nielen), sú tiež skladom vitamínov B a stopových prvkov užitočných pre telo. Ľahko sa vstrebáva, preto sa môže konzumovať pri tráviacich ťažkostiach. Ovsené vločky sú rekordérom v obsahu vlákniny a sú dobré aj preto, že sú schopné viazať a odstraňovať cholesterol z tela.

3. Perlový jačmeň a jačmenné krúpy

Nemenej užitočný je jačmeň, ktorý sa mimochodom živí tibetskými storočnými. V predaji nájdete dva druhy tejto obilniny - jačmeň (mletý jačmeň) a perličkový jačmeň (celý jačmeň). Jačmeň je šampiónom v obsahu rôznych mikro- a makroprvkov v zložení. Táto obilnina je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú v strave naozaj nedostatok. pomalé sacharidy... Je ťažšie ho variť ako ovsené vločky a pohánková kaša, ale pravidelne sa oplatí obohatiť svoj jedálniček o túto jedinečnú obilninu.

Aké obilniny môžete pokojne odmietnuť

1. Biela (leštená) ryža

Obľúbená obilnina mnohých zástancov zdravej výživy je vysoko preceňovaná. biela ryža zbavený väčšiny pozitívne vlastnosti obilniny uvedené vyššie. A dokonca aj hnedá, neleštená ryža obsahuje vo svojom zložení tri až štyrikrát menej vitamínov, užitočné prvky a vlákniny. Preto sa jesť ryžu kvôli jej „výhodám“ neoplatí.

2. Krupica

V detstve mnohí z nás kŕmili krupicovou kašou a ubezpečili sa, že je veľmi užitočná. V skutočnosti ide o jeden z najväčších gastronomických bludov. Krupica a kuskus z nej sú jednou z najneužitočnejších obilnín. Neobsahuje žiadne vitamíny ani minerály, ale pozostáva z čistého škrobu a malého množstva bielkovín. Krupicu môžeme prirovnať k prémiovej rafinovanej pšeničnej múke.

Správne varenie obilnín

Väčšina diétnych obilnín sa varí vo vode. Výhody obilnín do značnej miery závisia od toho, ako dlho ich varíte. Napučiavanie škrobu vo vode robí obilninu prístupnejšou pre tráviace enzýmy. Preto je z hľadiska zdravej výživy najsprávnejšie obilniny vopred namočiť a až potom uvariť. Jačmeň a pohánku je lepšie namočiť cez noc, aby sa rýchlejšie uvarila a ovsené vločky stačia na pár hodín.

Zobrazenia príspevku: 346

Zoznam najneužitočnejších obilnín

Od detstva sa pre nás každé ráno vždy začínalo ovsenou kašou. Aj teraz ho veľa ľudí jedáva na raňajky. Sú všetky obilniny také dobré pre vaše zdravie?

Krupica a iné najneužitočnejšie obilniny

Krupicová kaša

V sovietskej ére bola krupica nevyhnutná na raňajky v materských školách, nemocniciach, táboroch, sanatóriách... Verilo sa, že je užitočná pre deti, keďže ide o vysoko kalorické a výživné jedlo. Nedávno však odborníci pochybovali o jeho výhodách.

Faktom je, že krupica je vyrobená z vnútornej vrstvy pšeničného zrna a neobsahuje hrubú vlákninu. Okrem toho má veľmi nízky obsah vitamínov a minerálov a pomer esenciálnych aminokyselín (tryptofán, lyzín a metionín) nie je úplne vyvážený. V podstate sa skladá len z čistého škrobu a malého množstva bielkovín. Tiež, keďže krupica je bohatá jednoduché sacharidy, podporuje obezitu, je kontraindikovaný u pacientov s diabetes mellitus a tých, ktorí trpia rôznymi gastrointestinálnymi poruchami. Za neškodnú možno považovať iba krupicu vyrobenú z tvrdej pšenice.

Kaša z prosa

Proteíny z prosa obsahujú málo esenciálnych aminokyselín. Takže lyzínu je v nich o polovicu menej ako v ryžových krúpkach a o tri až štyri menej ako v pohánke. Kaša z prosa nie je škodlivá, ale ani veľmi užitočná.

Ryžová kaša

Často počujete o výhodách ryžovej kaše. V obchodoch však spravidla predávajú bielu leštenú ryžu, ktorá má veľmi nízky obsah vitamínov, živín a vlákniny. Veľa ich nie je ani v hnedej ryži, ktorú jeme oveľa zriedkavejšie. Ryžová kaša je účinná len pri krátkodobých diétach.

Ovsené vločky rýchle občerstvenie

V zásade sú ovsené vločky bohaté na stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Dokonale odstraňuje toxíny a toxíny z tela, cholesterol, je užitočný pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Ale veľa ľudí dáva prednosť použitiu jemne mletých vločiek ráno, ktoré sa jednoducho zalejú vriacou vodou alebo teplým mliekom. Teraz je v predaji aj müsli - ovsená kaša zmiešaná s rôzne ovocie, sušené ovocie, bobule a orechy. Sú veľmi pohodlné na prípravu, no neobsahujú žiadne cenné zložky. Ale obsah kalórií v ovsených vločkách s cukrom je veľmi vysoký. Ak si chcete zlepšiť zdravie, nejedzte instantné cereálie, ale obyčajné ovsené vločky uvarené vo vode. Pohánka a perličkový jačmeň obsahuje veľa životne dôležitých látok.

Od detstva sa pre nás každé ráno vždy začínalo ovsenou kašou. Aj teraz ho veľa ľudí jedáva na raňajky. Sú všetky obilniny také dobré pre vaše zdravie?

Krupicová kaša

Faktom je, že krupica je vyrobená z vnútornej vrstvy pšeničného zrna a neobsahuje hrubú vlákninu. Okrem toho má veľmi nízky obsah vitamínov a minerálov a pomer esenciálnych aminokyselín (tryptofán, lyzín a metionín) nie je úplne vyvážený. V podstate sa skladá len z čistého škrobu a malého množstva bielkovín. Keďže krupica je bohatá na jednoduché sacharidy, prispieva k obezite, je kontraindikovaná u pacientov s diabetes mellitus a u tých, ktorí trpia rôznymi gastrointestinálnymi poruchami. Za neškodnú možno považovať iba krupicu vyrobenú z tvrdej pšenice.

Kaša z prosa

Ryžová kaša

Instantná ovsená kaša

V zásade sú ovsené vločky bohaté na stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Dokonale odstraňuje toxíny a toxíny z tela, cholesterol, je užitočný pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Ale veľa ľudí dáva prednosť použitiu jemne mletých vločiek ráno, ktoré sa jednoducho zalejú vriacou vodou alebo teplým mliekom. Teraz je v predaji aj müsli - ovsená kaša zmiešaná s rôznym ovocím, sušeným ovocím, bobuľami a orechmi. Sú veľmi pohodlné na prípravu, no neobsahujú žiadne cenné zložky. Ale obsah kalórií v ovsených vločkách s cukrom je veľmi vysoký. Ak si chcete zlepšiť zdravie, nejedzte instantné cereálie, ale obyčajné ovsené vločky uvarené vo vode. Veľmi užitočné sú aj kaše z pohánky a perličkového jačmeňa s obsahom mnohých životne dôležitých látok.

Každému človeku v detstve pravdepodobne povedali, že kaša je veľmi užitočný produkt... Je to však naozaj tak? Hoci kaši môže veľmi ťažko uškodiť, stále nie je vždy užitočná. Existujú minimálne tri obilniny, ktoré sú absolútne zbytočné Ľudské telo a telo ako celok.

1. Krupicová kaša

V časoch Sovietsky zväz bola to krupicová kaša, ktorá bola neoddeliteľnou súčasťou všetkých zdravotníckych a vzdelávacích inštitúcií v krajine. Dávali ho na raňajky v škôlkach, školách, pionierskych táboroch, sanatóriách a podobných ústavoch. Verilo sa, že krupica je veľmi užitočná, najmä pre deti, pretože je to výdatné, výživné a vysokokalorické jedlo. V skutočnosti to tak nie je. Toto tvrdenie potvrdzujú aj štúdie z posledných rokov. Faktom je, že krupica je vyrobená z vnútornej vrstvy pšeničného zrna, čo znamená, že neobsahuje hrubú vlákninu. Okrem toho má táto kaša neskutočne nízky obsah vitamínov a minerálov. Pomer minerálnych kyselín v krupici nie je vyvážený. Všetko, čo má v hojnosti, je škrob a bielkoviny. Krupica obsahuje veľké množstvo sacharidov, čo znamená, že môže prispieť k rozvoju obezity. Určite je kontraindikovaný u pacientov s diabetes mellitus a gastrointestinálnymi poruchami. Výnimkou je krupica vyrobená z tvrdej pšenice.

2. Ryžová kaša

Každý určite veľa počul o tom, aká úžasná môže byť ryžová kaša užitočná. Čiastočne je to pravda. Ale vo väčšine prípadov je ryža, ktorá sa predáva v našich obchodoch, biela a leštená. Obsahuje extrémne málo vitamínov a živín. V hnedej ryži je však vitamínov o niečo viac. Ryžová kaša teda môže byť účinným diétnym pomocníkom, no len na veľmi krátky čas.

3. Instantné ovsené vločky

Ovsené vločky sú zdravé. Je bohatý na stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Výsledkom je, že obilniny odvádzajú vynikajúcu prácu pri odstraňovaní toxínov z tela, neutralizácii toxínov a cholesterolu. Je užitočný pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Je tu však jedno veľké „ale“, ktorým je moderným spôsobom produkcia ovsených vločiek. Dnes sa ovsené vločky najčastejšie predávajú vo forme instantného produktu, akým sú cereálie. Nepochybne je takýto produkt veľmi jednoduchý a pohodlný na prípravu, avšak takéto ovsené vločky nemajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.

4. Kaša z prosa

Ďalšia kaša, v ktorej je málo užitočného. Proso neobsahuje takmer žiadne esenciálne aminokyseliny. Okrem toho je ich v produkte spočiatku veľmi málo. Nazvať prosovú kašu zdraviu škodlivou určite nebude fungovať, nie je v nej však nič užitočné pre ľudský organizmus.