Video recept: Palacinky s bobuľami. Recept: Palacinky s bobuľovou náplňou - s lesným ovocím Recept na palacinky s bobuľovým ovocím

Dobré ráno vždy začína príjemnou vôňou. chutné raňajky. Palacinky s čerstvým ovocím - jeden z najlepšie recepty príprava na začiatok nového dňa. Z ich nezabudnuteľnej vône sa zvyčajne prebúdza celá rodina a ani nemusíte nikoho budiť. 😉

Milujem variť palacinky s rôznymi náplňami. Používa sa syr, tvaroh, med a mnoho iných dobrôt. Ale v lete v mojom repertoári je najčastejšie recept na výrobu palaciniek s čerstvými bobuľami. Slnko a teplo tohto krásneho obdobia dáva vynikajúcu príležitosť vychutnať si chuť a výhody odlišné typy bobule. No ako to nevyužiť? Preto sú letné víkendy v našej rodine takmer vždy výletmi do dediny za úrodou.

Ak nemáte možnosť nazbierať si bobule a ovocie na svojom území, v lete si ich môžete kúpiť na trhu alebo zo súkromných rúk za rozumné ceny. Bohužiaľ, v zimný časčerstvé bobule nie sú ani zďaleka ľahko dostupné. V obchode sa, samozrejme, predávajú po celý rok, ale cenovky môžu „hrýzť“. Preto je lepšie využiť teplé dni na maximum.

Nižšie je môj recept krok za krokom varenie, podľa ktorého určite získate najchutnejšie a najvoňavejšie palacinky s čerstvým ovocím, ako na poslednej fotografii. 😉

Ingrediencie:

- mlieko 300 ml

- voda 50 ml

– pšeničná múka 240 g

- kuracie vajcia 2 ks

- maslo (na vymastenie panvice)

- rastlinný olej 2 polievkové lyžice

- soľ ½ lyžičky

– čerstvé čierne ríbezle 100 g

– čerstvé červené ríbezle 100 g

– čerstvé maliny 100 g

Výstup hotového jedla: 12 palaciniek s bobuľami.

Čas varenia: 40 minút - 1 hodina.

1. Technológia prípravy všetkých plnených palaciniek je vždy rozdelená do niekoľkých etáp:

- miesenie cesta na palacinky;

- tvorba náplne;

- vyprážanie palaciniek;

- plnenie palaciniek plnkou.

Všetky suroviny na cesto pridávam väčšinou v určitom poradí, nie naraz. Najprv si metličkou rozšľaháme vajíčka so soľou. To možno vykonať ručne alebo pomocou mixéra - podľa pohodlia. Na šľahanie som zvyknutý používať mixér. Proces je rýchly a efektívny.

Na šľahanie je lepšie vziať hlbokú misku alebo pohár z mixéra, aby sa zmes nerozliala.

Po vyšľahaní vajec so soľou sa na povrchu vytvorí malá vzdušná pena. To znamená, že je možné pridať nasledujúce zložky.

Prilejeme všetko mlieko, polovicu múky a zmes opäť poriadne prešľaháme.

Teraz pridajte zvyšnú múku, rastlinný olej a vodu. A opäť vymiesime cesto do hladka. Ak použijete prísady na cesto podľa určeného gramu, zmes bude mať požadovanú konzistenciu. Cesto bude tekuté, no zároveň dostatočne husté, aby výsledné palacinky pevne držali plnku a netrhali sa.

Plnku je možné pripraviť už teraz. Aj keď som to zvykol robiť, kým sa smažia palacinky, aby som nestrácal čas. Ale neodporúčam, aby ste sa pokúšali zaoberať sa plnením aj vyprážaním naraz, ak pripravujete palacinky prvýkrát. Keď vás rozptyľuje tvorba náplne, môžete nesprávne odhadnúť čas a palacinka bude horieť.

Na plnenie je potrebné bobule umyť a očistiť od vetvičiek.

Ďalším krokom je vyprážanie palaciniek. Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Potrieme maslom, zohrejeme ďalších 5 sekúnd a teraz môžete naliať cesto a rovnomerne ho rozložiť na panvicu.

Čas vyprážania prvej palacinky je vždy o niečo dlhší ako ďalšej. Hneď ako spodná strana cesta zozlatne, otočte a palacinku opečte ešte pár sekúnd z druhej strany. S vyprážaním veľmi neodkladajte, palacinka sa môže veľmi vysušiť a pri pridávaní plnky bude krehká.

Hotové palacinky poukladám na veľký plochý tanier a prikryjem utierkou.

Teraz zostáva naplniť palacinky plnkou. Do každej palacinky dáme dve plné polievkové lyžice rôznych čerstvých bobúľ. Na každú palacinku som dostal 25 g bobuľového ovocia.

Milujem kombináciu červenej a čierna ríbezľa a maliny. S takýmito bobuľami sú palacinky sladké a kyslé a pre extra sladkosť nemusíte pridávať med alebo cukor.

Dnes sme na raňajky pripravili voňavé chutné palacinky s čerstvým ovocím. Nechajte ich neporovnateľnú chuť, aby bol váš začiatok dňa dokonalý! Recept na výrobu palaciniek s bobuľami určite zaujme svoje právoplatné miesto vo vašej osobnej kuchárskej knihe.

Dobrú chuť!

Ak máte otázky alebo pripomienky k tomuto receptu, môžete ich zanechať na našom fóre na adrese.

Palacinky s príchuťou bobúľ sú šťavnaté letné jedlo, ktoré určite poteší letných obyvateľov aj tých, ktorí sa na vrchole sezóny nezaobídu bez nákupu bobúľ! Keď máte doma vedro bobúľ práve nazbieraných z konára alebo záhradného záhona, je hriechom sa dostatočne nenajesť, neuvariť džem a, samozrejme, nevyužiť tento užitočný dar prírody pri pečení!

Dnes pečieme palacinky s červenými a čiernymi ríbezľami! Krása tohto receptu je v tom, že ho môžete prispôsobiť akémukoľvek letnému mesiacu. júna sa v záhrade objavili jahody - pokojne to použite pri pečení. Júl, už plný malín - dajte bobule do palaciniek s výpekom. Atď!

Na prípravu palaciniek s bobuľovou omáčkou potrebujeme nasledujúce ingrediencie.

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a cukor.

Šľaháme metličkou alebo vidličkou, kým sa nevytvoria bubliny.

Pridajte mlieko, premiešajte.

Preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva. Miešajte do hladka.

Pridáme rastlinný olej. Premiešame.

Palacinkové cesto je pripravené! Nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa zvyšné hrudky rozpustili.

Panvicu ohrievame rastlinným olejom. Lyžicou alebo naberačkou dajte do stredu panvice trochu cesta - nechajte ho rozvaľkať na malú placku. Ďalej na cesto rozložíme bobule podľa chuti, trochu ich vtlačíme do cesta.

Pečieme palacinky s bobuľovou omáčkou z oboch strán do zlatista.

Ako uvariť recept na palacinky s bobuľami - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Cesto na palacinky môže pripraviť každá žena v domácnosti, pretože existuje veľa možností. Sestra si vybrala nasledujúcu kombináciu produktov:

Pšeničná múka - 1,5-2 lyžice.
Sóda - na špičke noža
Soľ - štipka
Svetlé pivo - 1 polievková lyžica.
Plnotučné mlieko - 2 polievkové lyžice.
Vajcia - 3 ks.
Rafinovaný olej - 3 lyžice.

1. V miske vhodnej na prípravu cesta zmiešame mlieko a preosiatu múku (s prídavkom sódy);
2. Vajcia dobre rozšľaháme so soľou, ak chceme - pridáme trochu cukru;
3. Zmiešajte rastlinný olej a vajcia so zmesou mliečnej múky;
4. Výsledné cesto zrieďte pivom;
5. Necháme chvíľu v pokoji, aby cesto „dosiahlo“.

Bobuľová náplň na palacinky

Mňa osobne náplň len inšpirovala, zdieľam tajomstvo. Budete potrebovať:

Akékoľvek stredne veľké bobule (čerstvé alebo mrazené) - pár pohárov.
Citrónová šťava - 1-2 lyžice.
Med - 0,5 lyžice.

1. Rozdrvte niektoré bobule mixérom, mali sme jahody;

2. Zmiešajte ich s citrónovou šťavou a medom;

3. Pridajte tam zvyšné celé bobule;

Myslím, že takáto výplň sa dá trochu privariť, aby zhustla, ale moja sestra to neurobila. V zásade sa hustota môže meniť v dôsledku počtu rozdrvených bobúľ.

Varenie palaciniek s bobuľami

1. Vyprážame palacinky

2. Namažte ich po celej ploche pripravenou plnkou

3. Palacinky zrolujte do rolky, rohu alebo obálky – ako chcete

Tak a je to tu - moja sestra si chcela dopriať palacinky, naučila sa ich variť. Som zvedavá, čím ma poteší nabudúce?

Recept sa zúčastňuje súťaže Pancake Contest, ktorú organizuje Komunita mamičiek blogeriek a internetový obchod rondell-posuda.ru

Ak sa vám tento článok páčil,
uložte si ho pre seba a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach!

Prečítajte si viac o bobule!

Jarné závitky - 5 "najchutnejších" možností

Palacinky sú všestranné jedlo - môžete s nimi variť úplne iné jedlá, ak použijete polevy. Môžeme ich podávať zabalené v rolkách alebo vo forme palacinkového koláča nakrájaného na porciované kúsky. Navyše nemusíte používať klasickú sladkú plnku, pre chutné a uspokojivé palacinky si môžete vziať slané slané plnky.

Palacinky sa nachádzajú v širokej škále kuchýň po celom svete. V niektorých krajinách sa chudé palacinky pečú bez mlieka a vajec, u nás je zvykom vyprážať plnené palacinky s množstvom bábovky. Koláč vyrobený z takýchto výrobkov je tiež často prítomný na každodennom a slávnostnom stole - existujú recepty s pečeňou, rybami a inými náplňami. Na Maslenitsa je zvykom podávať plnené palacinky maslo, med, červený kaviár a tiež z nich postavte koláč, ktorý naň veľkoryso naleje kyslú smotanu.

Základné cesto na palacinky

Na palacinkovú tortu alebo na rolky, obálky musíte miesiť a piecť palacinky - bežné alebo chudé. Ide o pomerne dlhý proces, pretože každý sa pečie samostatne. Prácu si uľahčíte, ak použijete dve alebo tri panvice súčasne.

Cesto na palacinky alebo koláč teda vymiesime podľa jednoduchého receptu:

0,5 litra mlieka zohrejeme na teplotu asi 35 stupňov.
Zalejeme 1-2 vajíčkami a dôkladne šľaháme metličkou, kým sa neobjaví svetlá pena.
K tomu pridajte 2-3 polievkové lyžice cukru. Ak je celý koláč (plnka) nesladený, tak recept trochu zmeníme - dáme 1 ČL cukru a 1,5 ČL soli. Miešajte.
Do zmesi nalejte 2 polievkové lyžice zeleninový olejčisté a bez zápachu.
Pridajte 1 čajovú lyžičku suchého droždia alebo 30 gramov čerstvého droždia, vopred rozdrveného v rukách.
Teraz sa pridáva múka podľa receptu. Je potrebné ho preosiať, naliať toľko, aby sa cesto ukázalo ako celkom tekuté. Podľa konzistencie by sa mala podobať nízkotučnej kyslej smotane. Takže dostanete tenké prelamované palacinky. Na palacinkovú tortu môžete urobiť hustejšie cesto.

Chudé palacinky sa vo všeobecnosti vyrábajú z minimálneho počtu ingrediencií podľa receptu:

Na chudé produkty zohrejte pol litra čistej vody.
Pridajte droždie, ako v predchádzajúcom recepte, dobre premiešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
Pridajte pár polievkových lyžíc neparfumovaného rastlinného oleja.
Takéto produkty nepridávame do štíhlych produktov podľa klasický recept- vajcia, mlieko a mliečne výrobky, maslo a margarín.
Pridajte múku do konzistencie cesta strednej hustoty (najmä na koláč).

Cesto na obyčajné a chudé palacinky treba brániť aspoň 30 minút, aby múka nasala tekutinu, cesto sa stalo homogénnym. Okrem suchého a čerstvého droždia môžete do cesta pridať sódu s octom alebo citrónovú šťavu. Taktiež sa dá počas pečenia upraviť hustota – ak je cesto husté, pridajte trochu vody (pre chudé) alebo mlieka, srvátky.

Recept na takúto plnku je mimoriadne jednoduchý - všetky ingrediencie sa po rozomletí zmiešajú a potom sa takouto plnkou naplní roláda alebo koláč. Používame nasledujúce recepty:

1 kuracie prsia varené;
1 stredná cibuľa;
200 mililitrov tukovej kyslej smotany;
soľ a čierne mleté korenie podľa želania.

tieto ingrediencie sú vhodné aj na plnenie torty, ale dnes si vyrobíme obálky:

Pripravte palacinky - najmenej 10 kusov. Nerobte ich príliš tenké. Na obaľovanie sú vhodné chudé aj obyčajné s mliekom, ale bez cukru v ceste.
Potom varte kurací rezeň. Pri varení môžete do vody počas varenia pridať 2 hrášky nového korenia a pár bobkových listov – pridá to chuť.
Potom prsia ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Mäso môžete jednoducho rukami natrhať na vlákna. Ak je takáto náplň určená na plnenie palacinkového koláča, potom kurča tiež rozdrvte do mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso, aby bolo mäkké a jednotné.
Cibuľu nakrájajte na 4 časti a rozdrvte na pyré v mixéri.
Zmiešajte kuracie mäso a cibuľu, soľ, korenie, premiešajte do hladka.
Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, aby ste vytvorili mäkkú pastu.

Teraz naplňte vychladnuté palacinky takouto náplňou, zabaľte obálky a podávajte na stôl s kyslou smotanou. Palacinkovú tortu s kuracím mäsom pripravíte tak, že navrstvíte „koláče“ hmotou, boky potriete kyslou smotanou alebo majonézou.

Ide o veľmi jednoduchú náplň a nie je tu potrebný žiadny recept. Často sa používa do vyprážaných koláčov, ale veľmi dobre vyzerá aj v palacinkách. Začnime hneď:

4 vajcia uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme. Nakrájajte nožom na malé kocky alebo rozmixujte v mixéri na pastu.
Vezmite veľký zväzok zelenej cibule. Opláchnite perie, jemne nasekajte.
Zmiešajte s vajcom a pridajte 60 gramov veľmi mäkkého masla. Palacinku môžete tiež jednoducho natrieť maslom, najmä ak plánujete zostaviť koláč.
Podľa chuti osolíme, okoreníme, palacinky obalíme vrecúškami. V hornej časti je možné vrecko zozbierať a zviazať zeleným cibuľovým pierkom.

Do takýchto palaciniek môžete pridať trochu šťavelu alebo iných bylín - kôpru, petržlenu, koriandra. Tiež pridaním trochy šunky môžete urobiť chuť občerstvenia šťavnatejšou.

Tvarohová sladká náplň sa považuje za tradičnú pre koláč a obyčajné palacinky zabalené v obálke alebo rolke. Je veľmi jednoduchý na prípravu, na to môžete použiť nielen čistý tvaroh, ale aj tvarohová hmota s rôznymi prísadami. Začíname:

Tvaroh (300 gramov), ak je to potrebné, preceďte od prebytočnej tekutiny a vložte do misky mixéra.
Vsypeme 1 balíček vanilkového cukru a 4 polievkové lyžice obyčajného cukru.
Varte 50 gramov hrozienok vo vriacej vode po dobu 30 minút, potom odstráňte tekutinu.
Kým sú hrozienka vylúhované, šľaháme tvaroh s cukrom a vanilkou v mixéri aspoň 5 minút.
Potom vložte do hmoty hrozienok, premiešajte.
Do tejto zmesi môžete pridať aj trochu škorice, kúsky čokolády alebo čerstvé ovocie.

Tvarohová plnka sa môže ukázať ako dosť tekutá, preto je optimálne palacinky zabaliť koncami dovnútra - obálkou, alebo medzi palacinky rozložiť vyšľahaný tvaroh a vytvoriť koláč.

S banánovou a čokoládovou nátierkou

Najchutnejšie a najšťavnatejšie sú palacinky s banánovou plnkou a hotovou čokoládovou pastou. Sú neskutočne vzdušné, výplň vnútri má originálna chuť. Je veľmi jednoduché ho pripraviť:

Položte jednu palacinku na stôl.
Namažte ho vo vnútri, ustupujúc od okrajov, čokoládovou pastou. Môžete použiť Nutellu alebo si vyrobiť vlastnú.
Banán ošúpeme a mierne šikmo nakrájame na kolieska.
Položte 3 plátky banánu priamo na cestoviny.
Placku zabalíme, posypeme práškovým cukrom.

Optimálne je takéto palacinky pred podávaním zohriať v mikrovlnnej rúre, aby sa čokoládová pasta roztopila a úplne rozliala po kúskoch banánu. Zhora môžete každú obálku ozdobiť čerstvými malinami alebo jahodami, ako aj metličkou zo šľahačky.

Na túto náplň budete potrebovať aspoň 2 druhy bobúľ a práškový cukor. Môžete si vziať akékoľvek sezónne bobule - maliny, jahody, čierne a červené ríbezle, čerešne, slivky. Čím kyslejšie bobule, tým viac práškového cukru bude potrebné pridať. A pre sladkosti - znížiť. Navyše si môžete pripraviť bobuľovo-ovocnú zmes - pridajte malé kúsky čerstvého ovocia.

Opláchnite bobule pod tečúcou vodou, osušte, odstráňte stopky a semená.
Zmiešame s práškovým cukrom. Napríklad veľké slivky alebo čierne sa dajú nakrájať na kúsky.
Zmiešajte bobule s cukrom, počkajte asi 5 minút, kým šťava vytečie.
Šťavu precedíme cez sitko do samostatnej nádoby – ešte ju potrebujeme.
Na každú palacinku položíme bobuľový základ, zabalíme.
Šťavu prevaríme s 1 polievkovou lyžicou škrobu. Aby sa nezrazilo, rozmiešame v 50 mililitroch šťavy, zvyšok tekutiny zohrejeme, po prevarení pridáme škrobovú zmes. Varte do stavu sirupu, ak je to potrebné, môžete pridať cukor.
Nezabudnite pravidelne miešať bobuľový sirup.
Palacinky pred podávaním pokvapkajte pripraveným sirupom a navrch dajte lístoček mäty pre sviežosť a farebnú ozdobu.

Aj v tejto verzii náplne môžete použiť mrazené bobule. Treba ich rozmraziť, vypustiť šťavu a potom postupovať podľa návodu.

Jarné závitky vám pomôžu kedykoľvek, sú ideálne na ľahké raňajky, s náplňou z kaviáru alebo červenej ryby, šampiňónov, mäsa sa stanú pokrmom na slávnostný stôl a aj s obyčajnou kyslou smotanou a cukrom je to skvelé. na doplnenie akéhokoľvek jedla celej rodiny.

Recept na palacinky s bobuľami v kyslej smotane s fotografiou

Na palacinky berieme: pol litra kefíru, pár kuracích vajec, asi 2 šálky múky, lyžicu cukru, štipku soli, sódu a pohár mlieka. Bobule do plnky sa dajú brať mrazené (čerstvé sú síce chutnejšie, ale v zime je to s mrazenými super), okrem jahôd sú vhodné ríbezle, ale ja by som nepoužil maliny, kvôli množstvu semienok. Na bobule potrebujeme maslo a cukor. Mrazené bobule najskôr vyberieme, aby sa rozmrazili, pustenú šťavu dekantujeme.

Varenie palaciniek. Nalejte kefír do misky, trochu ho zahrejte. Pridáme vajce, cukor, štipku soli. Premiešame.

Pridáme múku. Potrebujete asi dva poháre múky, pozrite sa na stav cesta - v tomto kroku by nemalo byť tekuté, ako na palacinky. Na konci pridajte pol lyžičky sódy.

Mlieko privedieme do varu a vlejeme do cesta. Teraz sa cesto ukáže ako tekuté na tenké palacinky.

Panvicu namažte rastlinným olejom, zohrejte ju. Do stredu nalejte naberačku cesta a rozložte ju po dne panvice.

Smažte palacinky na oboch stranách, kým nie sú hotové. Uvarené palacinky necháme trochu vychladnúť.

Urobme plnku. Maslo vložte do panvice, zohrejte ho na miernom ohni.

Posypte bobule cukrom (používame asi dve polievkové lyžice cukru), opečte bobule a oddelene sceďte výslednú tekutú omáčku.

Počas tejto doby nám palacinky už trochu vychladli.

Do stredu palacinky natrieme bobuľovú plnku (bez omáčky, hustá časť).

Placku stočíme trubičkou. Robíme to so všetkými palacinkami.

Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom.

Miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Palacinky budú zložené "domček". Prvá vrstva je najširšia. Vložíme 4-5 palacinkových trubíc, nalejeme ich kyslou smotanou.

Druhú vrstvu dáme o jednu palacinku menej, opäť pomastíme kyslou smotanou a cukrom.

Takže kým sa minú všetky palacinky. Na vrch hojne nalejte kyslú smotanu a nechajte na chladnom mieste niekoľko hodín namočiť.

Palacinky s bobuľami. Zlaté recepty s fotografiami

Palacinky s bobuľami možno piecť na kefíre alebo mlieku. Na plnenie si môžete vziať mrazené, čerstvé bobule, ako aj bobuľový džem. Miska je navyše ozdobená čokoládovou omáčkou, hustým sirupom atď.

Ako variť palacinky s bobuľami

Roztopte 175 g margarínu, soľ, zadajte 6,2 lyžice. lyžice cukru, 2 vajcia, 0,5 lyžičky. sóda, dobre poraziť. Nalejte do litra mlieka, premiešajte. Je lepšie naliať tekutinu po častiach a po každom premiešať obsah. Nalejte 2 polievkové lyžice. múka, miešame. Upečieme tenké palacinky, plníme jahodovou plnkou. Potrieme maslom. Aby sa pečivo dobre vybralo z panvice, všetky výrobky musia byť vopred vyložené z chladničky, aby mali čas na zahriatie. Jahody umyjeme v studenej vode, necháme oschnúť a pomelieme s cukrom.

Lahodné palacinky s bobuľami

- semenník
- mascarpone - 6 lyžíc. l.
- mlieko - 290 g
- jahody - 90 g
- čučoriedky - 100 g
- múka - 95 g
- hnedý cukor - 2 veľké lyžice
- slnečnicový olej

Vypracujeme cesto: preosejeme múku, zmiešame so štipkou soli, mliekom a vajcom. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Rozohrejeme veľkú lyžicu oleja, naberačkou nalejeme cesto, obrátime, opečieme palacinku, postupne pridávame olej, obrátime, opečieme z druhej strany. Opláchnite bobule, odstráňte stopky z jahôd, nakrájajte ovocie na polovicu. Do hrnca dáme čučoriedky, zalejeme 4 veľkými lyžicami vody a pridáme cukor. Obsah zahrievajte na miernom ohni, kým sa zmes nestane homogénnou. Odstráňte z tepla, vložte jahody a poukladajte na taniere. Zmiešajte s 1,5 lyžice. l. mascarpone, pokvapkáme horúcim sirupom.

Palacinky s bobuľami: recepty s fotografiami

Vypracujeme cesto: rozšľaháme 2 vajcia, v miske zmiešame s dvoma lyžicami cukru a 120 g múky. Šľaháme metličkou, postupne prilievame 245 ml mlieka. Cesto vložte na pol hodiny do chladničky. 200 g zaváraných čerešní preložíme do cedníka, aby odtiekla šťava. Tvaroh rozotrite so zvyškom cukru, zmiešajte s bobuľami. Na panvici rozpustíme maslo, upečieme 4 palacinky. Na každý z nich položte 3 polievkové lyžice. lyžice plnky, zložiť do trojuholníka.

recept na palacinky s bobuľami

- maslo, práškový cukor - 2 lyžice. lyžice
- tmavý rum - 3 lyžice. l.
- polievková lyžica kakaa
- mlieko - ½ litra
- tmavá čokoláda - 80 g
- pohár múky
- vajce
- zeleninový olej

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zalejeme 245 ml teplého mlieka. Zvyšok mlieka vyšľaháme s pohárom múky, kakaom, soľou a práškovým cukrom. Zlomte semenníky do stavu peny, pridajte k celkovej hmotnosti, premiešajte. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte ešte trochu múky. Maslo rozpustíme, vlejeme do cesta, pridáme rozpustenú čokoládu a rum, premiešame, necháme pár hodín postáť. Panvicu zohrejte, natrite rastlinným olejom, nalejte naberačku s cestom, minútu smažte, otočte vareškou a varte 30 sekúnd. Pečieme palacinky, prenesieme do misky s vekom, natrieme každý výrobok rozpusteným maslom, podávame s čokoládou a bobuľovým cukríkom.

Palacinky "Crepe Suzette".

- maslo - 95 g
- vanilková zmrzlina - 245 g
- hrsť čerstvých bobúľ
- rastlinný olej - veľká lyžica
- likér - 20 g
- granulovaný cukor - 9 polievkových lyžíc. lyžice
- jahody, maliny, černice

- semenník - 4 ks.
- cukor - veľká lyžica
- mandľová múka - 40 g
- pšeničná múka - 265 g
- mlieko - 445 g
- slnečnicový olej

Suroviny na cesto vložte do misky mixéra, premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Vo svojej konzistencii bude podobná tekutej kyslej smotane. Panvicu vymastíme olejom, rozohrejeme. Pečieme palacinky. Akonáhle sú všetky pripravené, rozpustite 10 g masla, nalejte lyžicu cukru na vrch, počkajte, kým sa neroztopí. Do výsledného karamelu vložte 2 palacinky, nalejte na vrch likér, zapáľte. Hneď ako oheň zhasne, preložíme pečivo na tanier. Urobte to isté pre ostatné položky. Na samom konci vložte bobule do panvice, premiešajte a varte 3 minúty. Pripravenú misku nalejte výslednou omáčkou, ozdobte zmrzlinou.

Palacinky s bobuľami pre deti

1.6 čl. Uvaríme lyžice krupice v 200 g vriaceho mlieka, pridáme kryštálový cukor, vanilku, citrónovú kôru. ½ kg jabĺk rozdrobíme na plátky, skaramelizujeme. Plnku zavinieme, polejeme krupicou, ozdobíme čučoriedkami.

Recept s citrónovou šťavou a medom

Vo vhodnej miske zmiešajte 1,5 lyžice. lyžice preosiatej pšeničnej múky, 2 šálky plnotučného mlieka, štipka sódy. Rozbite soľ s tromi vajíčkami. Ak chcete, pridajte trochu cukru. Zmiešajte vajcia a rastlinný olej s hmotou z mliečnej múky. Zriedime pivom, necháme cesto „dosiahnuť“. Teraz môžete pristúpiť k príprave náplne. Rozdrvte niekoľko bobúľ pomocou mixéra, zmiešajte ich s ½ šálkou medu a citrónovou šťavou. Vhoďte niekoľko celých bobúľ. Plnku zľahka prevaríme. Placky opečieme, z jednej strany natrieme plnkou, zvinieme.

Recept s mandľami a ovocným likérom

Pripojte 3,2 lyžice. lyžice masla, pohár múky, 3 rozšľahané vajcia, 1,5 lyžice. plnotučné mlieko, štipka soli, vanilka. Dajte na hodinu do chladničky a potom začnite piecť. Predhrejte panvicu, namažte ju tenkou vrstvou oleja, nalejte trochu cesta, nakloňte panvicu, aby sa rovnomerne rozložilo. Palacinky opečieme z oboch strán, dáme na tanier, prikryjeme voskovaným papierom.

- voda - ½ lyžice.
- vanilkový extrakt - 1 hodina a 1 polievková lyžica. lyžica
- cukor - ½ lyžice.
- bobule - 4 lyžice.
- tvaroh - 500 g
- kukuričný škrob - dve polievkové lyžice
- med - 2 lyžice. l.
- sladký ovocný likér - 0,25 lyžice.
- maslo - 2 lyžičky
- práškový cukor - 0,25 lyžice.
- mandľový extrakt - 0,6 lyžičky

V miske kombinujte 2 polievkové lyžice. lyžice likéru, vody a škrobu, dôkladne premiešajte. V hrnci zmiešajte maslo, cukor a kukuričný škrob, minútu zohrejte. Zmiešajte s 3 polievkovými lyžicami. bobuľové ovocie, zmes privedieme do varu. Dusíme 2 minúty, kým zmes nezhustne. Odstavte z ohňa, pridajte malú lyžicu mandľového extraktu, miešajte do hladka. Keď je zmes hotová, nalejte do nej trochu vanilky a mandľového extraktu, dobre premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť. V miske zmiešame tvaroh, práškový cukor, zvyšnú lyžicu vanilkového extraktu, premiešame, aby sme získali homogénnu hmotu. Hotovú náplň rovnomerne rozložte na palacinky, rozložte zvyšné bobule, naviňte výrobky do tesných valcov. Pokrm prelejeme ovocnou omáčkou, posypeme práškovým cukrom.

Recept s čokoládou a jemným tvarohom

- múka - 4 lyžice. l.
- soľ - pol lyžičky
– vajce- 2 ks.
- polievková lyžica slnečnicový olej
- pár pohárov mlieka
- cukor - 2 lyžice. l.
- sóda na špičke noža

- pár balení tvarohovej hmoty
- ½ st. mrazené maliny

- čokoláda - 30 g
- čerstvé jahody - 45 g
- sladký mäkký tvaroh - 165 g

Pripravte cesto: zmiešajte ingrediencie: vajcia, kryštálový cukor, maslo, mlieko, soľ. Hmotu vyšľaháme metličkou, pridáme preosiatu múku, pridáme sódu, miešame, aby sa rozbili všetky hrudky. Maslo rozpustíme, rozpálenú panvicu potrieme kefou. Naberačkou nalejeme trochu cesta, opečieme, obrátime vareškou, opečieme z druhej strany. Hotovú palacinku preložíme na tanier, namažeme maslom, na okraj položíme tvarohovú hmotu, pridáme bobule. Maliny najskôr rozmrazte a šťavu preneste do tvarohovej hmoty. Každú palacinku zavinieme roládou, potrieme tukom. Druhú palacinku pripravíme s druhou plnkou. Zložte pečivo na sklíčko, podávajte.

Palacinky s bobuľami a džemom

Do misky rozbijeme pár vajec, rozšľaháme metličkou. Pridajte 30 g kryštálového cukru, premiešajte. Vaječnú zmes nalejte do 80 g kyslej smotany, posypte soľou. Zahrejte 520 ml vody, dôkladne premiešajte. Pridajte 35 ml do cesta olivový olej, priveďte zmes do hladka. Zahrejte panvicu, namažte ju olivovým olejom, nalejte cesto. Otočte výrobok na druhú stranu a znova smažte. Hotové pečivo natrieme džemom, posypeme černicami, rozdrvíme na prášok.

Recept s hustou kyslou smotanou a jahodovým džemom

Do nádoby vložte plátok masla, zohrejte ho na izbovú teplotu. Nalejte 165 g kryštálového cukru, premiešajte. V inej miske si oddelíme bielky od žĺtkov (zo 6 vajec). Zahrejte 120 ml plnotučného mlieka, nalejte do hlavnej hmoty. Pridajte vaječné žĺtky. Preosejeme 530 g múky, pridáme sódu, hmotu prešľaháme, prilejeme ešte trochu mlieka. V samostatnej miske vyšľaháme 110 ml smotany s bielkovinami. Nalejte proteínovo-smotanovú zmes do cesta, premiešajte. Panvicu na palacinky rozohrejeme, vlejeme tuk, placku opečieme z jednej strany, obrátime a opečieme z druhej strany. Namažte džemom, ozdobte celými bobuľami, pridajte kyslú smotanu.

Recept s malinovým džemom a lesnými jahodami

Roztopte 165 g margarínu, nalejte do hlbokej nádoby, pridajte soľ, 110 g cukru, trochu sódy, premiešajte, rozšľahajte pár vajec, rozšľahajte. Prilejeme 400 ml mlieka, preosejeme 460 g múky, suroviny prešľaháme. Do cesta prilejeme ešte 570 g mlieka. Vyprážajte palacinky. V inej miske zmiešame 180 g lesných jahôd, spojíme s cukrom, sladkú hmotu dáme na pečivo, mňam podávame s kyslou smotanou.

Bobuľové palacinky sú lahodným dezertom, ktorý ozdobí nielen každodenný, ale aj sviatočný stôl. Do receptúry môžu byť zahrnuté rôzne bobule: černice, maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle atď. Špeciálnu chuť získajú, ak budú skaramelizované. Bobule sa dobre hodia s ovocím, kyslou smotanou, mäkkým tvarohom, čokoládou, likérom, cukrovým sirupom, kondenzovaným mliekom atď.

Palacinky sú raňajkové jedlo mojej rodiny číslo 1. Dieťaťu sa pudingové palacinky páčili kvôli početným otvorom, ale dospelo k záveru, že prelamované palacinky sú zaujímavejšie. Preto si nabudúce pripravíme pudingovo-prelamované palacinky.

Pretiahnem ako škrečok všetky recepty do záložiek. Niektoré z nich ma naozaj zaujali. Rada by som vyskúšala palacinky z pohánkovej múky, ale tieto sa v našom meste nepredávajú. (A predsa, tu je smola, no, nemôžem sa naučiť, ako naliať cesto na panvicu v dokonale rovnomernej vrstve. Pravdepodobne treba toto umenie študovať roky.)

Najviac zo všetkého mám rád palacinky na kefíre, sú veľmi jemné. Ale nejako som skúšala piecť s kváskom, no buď sa kvások nedaril, alebo som s ním zašiel priďaleko, no prenasledovala ma kvasnicová vôňa v palacinkách. Odvtedy už neexperimentujem, ale frčím osvedčený recept.

Nikdy som nerobila pudingové palacinky. Ale moja rodina má veľmi rada palacinky s kváskom. Robím ich len zriedka. Tento víkend určite uvarím palacinky podľa jedného z týchto receptov. Najmä Masopust na dvore.

Bože, aká pochúťka! Článok som prečítal práve včas, pretože teraz je predvečer masopustu! úprimne, choux pečivo Palacinky na palacinky som nikdy nerobila, hoci pečiem všelijaké palacinky a palacinky dosť často. Zajtra to skúsim, zbiehajú sa mi sliny! Som si istý, že moja rodina túto mňamku určite ocení.

recept na bobuľové palacinky

V lete máme čerstvé bobule, ktoré sa dajú na zimu zamraziť. Navyše, ak používate chladničku so suchým mrazením (technológia nofrost), bobule po rozmrazení budú chutiť a vyzerať takmer ako čerstvé. Takže palacinky s bobuľami môžu byť varené po celý rok.

V tomto recepte pečieme tradičné palacinky s bobuľovou náplňou

Ingrediencie na cesto:

pol litra mlieka
pohár s múkou
dve vajíčka
jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja
dve polievkové lyžice cukru.

Z týchto produktov by malo byť asi 20 palaciniek.

Ingrediencie na náplň:

dva poháre malín, čučoriedok alebo iného bobuľového ovocia (najlepšie sladké, ale môžete si dať aj kyslé)
4 polievkové lyžice cukru
vrecúško vanilkového cukru.

Zmiešajte dve vajcia a dve polievkové lyžice cukru, šľahajte mixérom.
Mlieko zohrejeme, aby sa zohrialo a pridáme k vajíčkam, opäť premiešame.

Za stáleho miešania prilievame múku po lyžiciach, aby sa nevytvorili hrudky.

Cesto by malo byť konzistenciou podobné tekutej kyslej smotane.

Pridajte lyžicu slnečnicového oleja.

Na rozpálenej panvici upečieme palacinky a poukladáme na kôpku.

Bobule dáme do misky, pridáme vrecko vanilkového cukru a 4 lyžice kryštálového cukru, premiešame.

Do stredu každej palacinky dáme nejaké bobule, asi polievkovú lyžicu a zabalíme akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Palacinky pokvapkáme šťavou z bobúľ.

Palacinky s bobuľami recept, v ktorom urobíme náplň z jahôd. Okrem bobúľ potrebujeme produkty:

6 lyžíc margarínu
6 lyžíc cukru
2 vajcia
pol lyžičky sódy bikarbóny
1 liter mlieka
2 šálky múky.
2 šálky jahôd.

Roztopený margarín zmiešame so 6 lyžicami cukru, soľou, premiešame.
Pridajte dve vajcia do margarínu, pol lyžičky sódy, šľahajte mixérom.
Pridajte 1 liter mlieka, premiešajte.
Nalejte múku do mlieka, znova premiešajte.
Na panvici pečieme palacinky.

Urobíme plnku - jahody zmiešame s cukrom a urobíme plnku na palacinky.

Vitamínové palacinky sú vyrobené zo zmesi bobúľ. Potrebujeme produkty:

1 vajce
10 lyžíc mascarpone alebo iného mäkkého syra
1 pohár mlieka
štipka soli
pol pohára jahôd (jahody sú lepšie)
pol pohára čučoriedok
pol pohára malín
4 lyžice múky
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja (rafinovaný slnečnicový olej je vždy lepší na palacinky).

Preosejeme múku, soľ, zmiešame mixérom s vajcom a mliekom.
Nalejte dve polievkové lyžice oleja, premiešajte lyžičkou.
Pečieme palacinky.
V hrnci ešte chvíľu zohrievame pol hrnčeka čučoriedok a dve polievkové lyžice cukru, kým hmota nie je hladká.
Odstavíme z ohňa, pridáme jahody (alebo jahody) a maliny, zmiešame s mascarpone alebo iným mäkkým syrom.

Palacinky naplňte syrom a bobuľovým krémom. Vhodné je podávať horúce, preliať sirupom, ktorý zostane z čučoriedok.

Palacinky patria k chlebové výrobky. Sú pripravené z bežných produktov, z ktorých každý má svoje výhody:

mlieko je zdrojom bielkovín a vápnika
múka je zdrojom energie, obsahuje vitamíny, vlákninu
vajcia sú zdrojom bielkovín (bielkoviny, ako sa hovorí v športovom prostredí)
slnečnicový olej je škodlivý pre pečeň, ale obsahuje veľa mastných kyselín
soľ je potrebná na efektívny prenos živín, vrátane molekúl kyslíka, pri práci svalov, prenos nervových vzruchov
cukor je zdrojom energie.

Aby boli palacinky zdravšie, je vhodné použiť domáce produkty, no ak nie sú dostupné, stačia kupované. Hlavné plnky sú tvarohové, s hubami, s džemom, džemom a kyslou smotanou.

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

Jednou z možností plnenia sladkých palaciniek je bobule. Navrhujem uvariť palacinky s lesným ovocím - vzal som jednu časť malín, jednu časť čučoriedok a jednu časť červených ríbezlí. Cesto na palacinky varím vždy rovnako - bez pridania sódy, s množstvom vajec. Takže na 500 ml mlieka musíte vziať 3 vajcia a 1,5 šálky múky.

Práškový cukor pripravím najskôr v mixéri. Ukazuje sa hrubé mletie, presne to, čo potrebujete na plnenie.

Je lepšie vziať mlieko mierne teplé alebo pri izbovej teplote, ale nie hneď z chladničky. Vajcia rozbijeme do mlieka, pridáme pol polievkovej lyžice práškového cukru a štipku soli a vanilku. Vďaka vanilke budú palacinky voňavejšie.

Porazte zmes metličkou alebo mixérom, potom nalejte rozpustené maslo, predchladené a 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja. Postupne pridávame múku a vypracujeme cesto na palacinky.

Pečte palacinky vo svojej obľúbenej panvici na palacinky. Palacinky nie sú príliš perforované, husté a elastické.

Bobule sa jemne zmiešajú s práškovým cukrom (na 200 gramov si môžete vziať 3 polievkové lyžice hrubého prášku). Ak boli bobule zmrazené, je lepšie po rozmrazení vypustiť prebytočnú šťavu. Snažil som sa vziať husté bobule, aby sa náplň neroztiahla.

Dajte palacinku na samostatný tanier.

Jednu tretinu naplníme našou plnkou.

Palacinky sú pýchou ruskej kuchyne. Ich cesto je vyrobené z iný typ múka, na mlieku alebo kefíre, s alebo bez droždia, v dôsledku toho môže byť ich chuť iná: kyslá, sladká, nevýrazná. Z tohto dôvodu sa palacinky môžu podávať ako dezert alebo ako hlavný chod. Ešte viac diverzifikujú chuť náplne, ktorej recepty existujú rádovo viac ako možnosti výroby cesta. Náplne na palacinky sú vyrobené z mäsa, rýb, zeleniny, húb, ovocia, bobúľ, tvarohu a iných produktov. Niektoré gazdinky samy vymýšľajú, s čím toto národné jedlo podávať a výsledok je takmer vždy pozitívny. Na to však musíte mať okrem fantázie aj znalosti o niektorých kulinárskych jemnostiach.

Funkcie varenia

Lahodnú náplň na palacinky si môžete pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu a vo väčšine prípadov si jej príprava nevyžaduje veľkú zručnosť. Pri varení však treba pamätať na niekoľko vecí, najmä ak sa rozhodnete upraviť nájdený recept alebo vymyslieť svoj vlastný.

Palacinky sú oveľa hrubšie ako palacinky, preto nie je zvykom ich vyprážať po naplnení plnkou. To znamená, že náplň a palacinky by mali byť varené alebo ohrievané oddelene tesne pred podávaním.
Vzhľadom na to, že palacinky plnené niečím nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zloženie plniva by nemalo zahŕňať nedostatočne varené alebo nedostatočne tepelne upravené produkty.
Polevy na palacinky môžu byť sladké alebo slané. V závislosti od toho si musíte vybrať testovací recept. Na sladké plnky sa cesto pripravuje s výrazným prídavkom cukru, na nesladené plnky treba dať prednosť čerstvému.
Palacinky budú chutnejšie, ak ich pred rozložením plnky namažete maslom alebo smotanovým syrom.

Môžete rolovať palacinky rôzne cesty: rúrka, trojuholník, obálka. Spôsob často závisí od typu náplne. Nezvyčajné jedlo sa ukáže, ak sa výrobky pokryté smotanou alebo paštétou položia na seba, čím sa vytvorí palacinkový koláč.

Plnka z tvarohu a bobúľ

tvaroh - 0,45 kg;
čerstvé alebo mrazené bobule (akékoľvek) - 100 g;
kyslá smotana - 100 ml;
cukor - 40 g;
vanilkový cukor - 5 g;
škorica - 5 g.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko.
Zmiešajte s kyslou smotanou, porazte mixérom.
Pridajte cukor, obyčajný a vanilku, škoricu. Všetko dôkladne premiešame.

Namažte palacinky tvarohovou hmotou, rozložte bobule. Potom palacinku zrolujte do trubice. Ak je to žiaduce, môže byť nakrájané na stredne veľké kúsky, napríklad rolka.

Tvarohová plnka s hrozienkami

tvaroh - 0,5 kg;
kyslá smotana - 50 ml;
cukor - 60 g;
hrozienka - 100 g;
vanilín - na špičke noža;
maslo - podľa potreby.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretlačený cez sitko zmiešame s kyslou smotanou.
Namočte hrozienka teplá voda po dobu 10 minút, stlačte a vysušte. Zmiešame s cukrom.
Do tvarohovej hmoty vsypeme hrozienka zmiešané s cukrom, dôkladne premiešame. Pre pohodlie môžete použiť mixér.
Pridajte vanilku a znova dôkladne premiešajte.

Horúce palacinky vymastíme maslom, tesne nad stred palacinky dáme veľkú lyžicu plnky. Zakryte horným okrajom a potom prehnite bočné okraje. Zrolujte palacinku do obálky. Je žiaduce, aby palacinky neboli príliš hrubé, inak si pri skladaní nemusia zachovať svoju celistvosť.

jablková náplň

jablká - 0,5 kg;
hrozienka - 100 g;
maslo - 20 g;
lúpané mandle - 40 g;
hnedý cukor - 80 g;
med - 40 ml;
škorica - štipka;
muškátový oriešok - štipka.

Spôsob varenia:

Umyte jablká, osušte obrúskom. Vyrežte z nich jadrovník, nožom odstráňte šupku. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Plátky jablka posypte cukrom a nechajte 10-20 minút.
Mandle opražíme na suchej panvici. Rozdrvte ich paličkou a mažiarom. Môžete použiť drevené mačkadlo určené na prípravu zemiakovej kaše.
Hrozienka zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu sceďte.
Roztopte med do tekutého stavu, vložte do neho hrozienka a orechy, premiešajte.
Na panvici roztopte malý kúsok masla, vložte do neho kúsky bobúľ a smažte ich vo výslednom sirupe za stáleho miešania špachtľou 10 minút.
Skombinujte karamelizované jablká s hrozienkami a orechmi zmiešanými s medom. Pridajte škoricu a muškátový oriešok. Všetko premiešame.

Palacinky plnené jablkami môžete zložiť do obálky alebo trojuholníka, ako chcete.

banánová náplň

banány - 0,5 kg;
sušené dátumy - 60 g;
citrónová šťava- 30 ml;
škorica - štipka;
mletý zázvor - štipka;
kondenzované mlieko alebo čokoládová omáčka - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Banány ošúpeme, dôkladne roztlačíme vidličkou alebo rozšľaháme mixérom.
Pridáme zázvor, škoricu, citrónovú šťavu, opäť prešľaháme.
Datle zbavíme kôstok a nakrájame na veľmi malé kúsky.
Datle zmiešame s banánovou hmotou. Nechcete použiť mixér, ale môžete použiť mixér.

Palacinky nahrubo obložíme banánovou plnkou, zvinieme do trubičky alebo trojuholníka. Pred podávaním pokvapkáme čokoládovou omáčkou alebo kondenzovaným mliekom. Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád tento voňavý a chutne vyzerajúci dezert.

Plnka z mletého mäsa

mäso - 0,5 kg;
Cibuľa- 100 g;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - podľa potreby;
vývar - 50 ml.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, osušte, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Osolíme, okoreníme, premiešame.
Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno.
Na panvici zohrejte olej, na miernom ohni opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pridáme mleté mäso a opekáme ho 10 minút.
Zalejeme vývarom a dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí.

Najpohodlnejšie je zložiť palacinky plnené mletým mäsom do obálky. Ak ste mäso nasekali na veľmi jemnú konzistenciu, výsledná paštéta môže hrať úlohu „smotany“ pri príprave palacinkového koláča.

Kuracia plnka s ananásom a broskyňou

kuracie prsia - 0,4 kg;
konzervovaný ananás - 150 g;
čerstvá broskyňa - 0,2 kg;
žerucha - 50 g;
sušený tymián - štipka;
zázvorový prášok - štipka;
paradajková pasta - 50 g;
zelená cibuľa - 50 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia uvaríme do mäkka, vychladíme. Oddeľte filé od kostí, nakrájajte na malé kocky. Prilejeme sirup z konzervovaného ananásu.
Broskyňu umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte konzervovaný ananás - kúsky nie sú také veľké, ako zvyčajne v pohároch.
Zmiešajte ananás a broskyňu.
Ovocie posypeme zázvorom a tymianom a premiešame.
Z kurčaťa sceďte prebytočnú tekutinu, kúsky kurčaťa zmiešajte s paradajkovou pastou.
Pridajte ovocnú zmes, premiešajte.
Žeruchu nahrubo nasekáme alebo natrháme rukami, zmiešame s plnkou.

Plnku dáme do stredu palacinky, všetky jej okraje zdvihneme nahor a previažeme cibuľovým pierkom, čím vytvoríme „vrecko“. Takáto originálna prezentácia určite poteší vašich hostí. Nesklame ani chuť. Náplň má špecifickú, ale jemnú a harmonickú chuť. Jedlo osloví najmä milovníkov ázijskej kuchyne.

Plnka z lososa

mierne solený losos - 0,35 kg;
smotanový syr - 0,2 kg;
olivy bez kôstok - 100 g;
čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - 100 g.

Spôsob varenia:

Rybu nakrájajte na tenké taniere a potom ich nakrájajte na prúžky.
Olivy nakrájajte na malé krúžky. Zmiešame s pásikmi lososa.
Smotanový syr s vidličkou.
Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte so syrom.
Palacinku vymastíme syrom. Na jednu polovicu dáme zmes lososa a olív. Zložte palacinku na polovicu a znova na polovicu, aby ste vytvorili obálku. Urobte to isté s ostatnými palacinkami.

Ak je to potrebné, náplň sa môže rozložiť na plochu celej palacinky, rozložiť rybie a olivové krúžky v tenkej vrstve a potom vytvoriť rolku. Táto možnosť je pre vás vhodnejšia, ak pripravujete jedlo na slávnostný stôl, napríklad na fašiangy.

Plnka zo syra a šunky

ryža - 0,2 kg;
šunka - 150 g;
tvrdý syr - 150 g;
čerstvé bylinky - 100 g;
kuracie vajce - 2 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte ryžu a umyte. Uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vo vnútri by mala zostať mierne pevná a drobivá.
Vajcia uvaríme na tvrdo, vychladíme studená voda, odlúpnite škrupinu. Nasekáme nožom a zmiešame s ryžou.
Umyte a vytraste vodu z zelene. Nasekáme ju nadrobno a zmiešame s ostatnými surovinami.
Šunku nakrájajte na malé kocky alebo tenké pásiky.
Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
Šunku a syr zmiešame s ryžovo-vaječnou zmesou.

Palacinky plnené ryžou, syrom a šunkou je najlepšie zabaliť do obálky alebo vrecka. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, môže nahradiť obed alebo večeru.

Hubová náplň

čerstvé huby (bravčové alebo šampiňóny) - 0,4 kg;
maslo - toľko, koľko je potrebné;
cibuľa - 0,2 kg;
čerstvé bylinky - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
kyslá smotana alebo hubová omáčka - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Umyte huby, osušte obrúskom, nakrájajte na taniere alebo kocky.
Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájajte na kocky, nemôžete príliš malé.
Rozpálime olej a vložíme doň cibuľu. Smažíme, kým nezozlatne.
Pridajte huby a duste ich spolu s cibuľou, kým sa tekutina, ktorá z nich vytečie, takmer úplne neodparí z panvice.
Zeleninu umyte a osušte.
Zmiešajte zeleninu s hubami a pomocou mixéra premeňte túto zmes na pyré. Nezabudni plnku okoreniť a osoliť podľa chuti.

Plnku, pripomínajúcu hubový kaviár, natrieme na palacinku, zvinieme do trubičky alebo trojuholníka. Podávame poliate kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Táto náplň osloví najmä tých, ktorým dary lesa nie sú ľahostajné. Vyrobené z hríbov, bude voňavejšie. Ak teda pripravujete jedlo na slávnostný stôl, je lepšie zvoliť túto možnosť.

Plnka z kuracej pečene

kuracia pečeň - 0,35 kg;
cibuľa - 100 g;
zelená cibuľa - 50 g;
mlieko - 0,25 l;
maslo - podľa potreby;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuraciu pečeň dobre opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky a naplňte mliekom. Pečeň namočte na pol hodiny do mlieka. Počas tejto doby si pripravte zvyšok ingrediencií.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
Umyte, osušte a jemne nakrájajte zelenú cibuľu, dajte ju oddelene.
Vypustite mlieko z pečene.
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň cibuľu a pečeň, opražíme do mäkka.
Prejdite pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Roztopíme trochu masla, pridáme do pečeňovej paštéty, premiešame.
Skombinujte pečeňovú hmotu so zelenou cibuľkou.

Pri príprave palaciniek s pečeňovou náplňou je najlepšie ich zložiť do obálky alebo trojuholníka. Kyslá smotana alebo majonéza pri podávaní jedál na stôl nebudú zbytočné.

Tvarohová plnka s bylinkami

tvaroh - 0,2 kg;
mlieko - 50 ml;
hustá smotana (na šľahanie) - 100 ml;
zelenina - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko a rozmiešame s mliekom, aby sme získali jemnejšiu konzistenciu. Osolíme, okoreníme, opäť premiešame.
Tvarohovú hmotu skombinujte s jemne nasekanou zeleninou. Zelení sa môžu najskôr nasekať v mixéri, táto možnosť je ešte výhodnejšia.
Smotanu vyšľaháme a opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty.

Zostáva namazať palacinky vzduchovou hmotou, formovať z nich rúrky alebo koláč. Toto jedlo sa od ostatných líši tým, že sa podáva studené. Takéto nezvyčajné občerstvenie osloví mnohých.

Polevy na palacinky môžu byť sladké alebo slané. Existuje toľko receptov, že každý môže nájsť možnosť, ktorá vyhovuje jeho vkusu.