Vitamínový šalát. Vitamínové šaláty

Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova

Telo akejkoľvek osoby počas celého kalendárneho roka potrebuje pravidelné dopĺňanie zásob užitočných látok. Je to nevyhnutné na zabezpečenie stabilnej prevádzky všetkých orgánových a tkanivových systémov. Každá bunka v tele musí byť zásobená všetkými vitamínmi, antioxidantmi, stopovými prvkami, vlákninou a komplexnými sacharidmi. Táto sada komponentov je plne obsiahnutá vo vitamínových šalátoch.

Pri výbere prísad do šalátu nezabudnite posúdiť, ako vyzerajú. „Lesklý“ lesk dovážaných produktov vôbec nesvedčí o ich vysokej kvalite. Je lepšie kupovať zeleninu a ovocie, ktoré sa pestujú v miestnych podnikoch. Pozor si treba dať aj na vôňu ovocia. Čerstvé produkty majú príjemnú bohatú vôňu.

Ak si všimnete, že zelenina alebo ovocie je napoly pokazené, má na sebe hnilobu alebo pleseň, v žiadnom prípade by ste si takýto výrobok nemali kupovať. Ovocie na budúce použitie by ste si nemali kupovať týždne vopred, pretože pri dlhodobom skladovaní doma sa množstvo užitočných komponentov znižuje.

Ďalšou nuansou pri výbere zložiek šalátu je sezónnosť. V lete a na jeseň si môžete pokojne kúpiť zrelú, šťavnatú zeleninu a ovocie. Na začiatku jari a zimy je lepšie obmedziť sa na šaláty s množstvom zelene, pretože jej pestovanie prebieha počas celého roka.

Ďalším všestranným a celoročným zdrojom živín sú orechy.

Šalát z čerstvej repy, mrkvy a šťavnatej kapusty

Základom tohto vitamínového šalátu je čerstvá cvikla, ktorá ho robí výnimočným. V tejto forme obsahuje ovocie oveľa viac vlákniny, ktorá výborne stimuluje tráviaci systém. Okrem toho tento šalát celkom dobre zaženie hlad, pričom zostáva nízkokalorický.

Ďalšou výhodou konzumácie surovej repy je prevencia aterosklerózy ciev.

Ingrediencie na šalát:

repa - 1 ks.,
mrkva - 1 ks.,
1/3 hlávky kapusty
1/2 lyžice medu (lepšia je tekutá)
1/2 lyžice slnečnicového oleja.

Poradie varenia:

repu a mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle;
jemne nakrájajte kapustu, premiešajte ju rukami;
zmiešajte med a slnečnicový olej;
nakrájanú zeleninu ochutíme hotovým dresingom;
ozdobte jedlo brusnicami.

Šalát "paradajka"

Tento šalát sa odporúča tým, ktorí z nejakého dôvodu neradi jedia veľké množstvo surovej zeleniny. Vďaka procesu pečenia sú produkty pre telo ľahšie a rýchlejšie absorbované, pričom väčšina živín v ovocí zostane zachovaná.

Ingrediencie na šalát:

cherry paradajky - 500 g.,
listy šalátu - 200 g.,
2 stonky zeleru,
4 strúčiky cesnaku,
3 lyžice olivového oleja,
soľ a korenie - podľa chuti.

Poradie varenia:

ošúpeme cesnak a nasekáme ho nadrobno;
paradajky umyte, osušte, vyložte na pekáč;
do formy na paradajky dáme nasekaný cesnak, všetko posypeme olejom, soľou a korením;
vložte pekáč do rúry, ktorá bola predhriata na 180 stupňov;
po 20 minútach vyberte formu z rúry a nechajte vychladnúť, šťavu vypustite oddelene;
umyte a osušte listy zeleru a šalátu;
zeler ošúpeme z kože a nakrájame na prúžky;
zmiešame všetky ingrediencie šalátu a dochutíme paradajkovou šťavou.

Šalát "Špenát + jahody"

Tento šalát má veľmi neobvyklú chuť, je originálny a perfektne sa hodí na slávnostný stôl. Špenát je navyše bohatým zdrojom antioxidantov a vitamínov, ktoré pomáhajú omladiť organizmus.

Ingrediencie na šalát:

špenát - 200 g,
jahody - 150 g.,
4 vlašské orechy,
3 lyžice olivového oleja alebo balzamikového octu

Poradie varenia:

špenátové listy umyte a nakrájajte;
jahody umyte a nakrájajte na tenké plátky;
kombinujte všetky ingrediencie v krásnej miske a ochuťte ich olivovým olejom alebo balzamikovým octom

Šalát z jablka a mrkvy

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Navyše v jesennom a letnom období nie sú ingrediencie šalátu také drahé ako v „mimo sezóny“. Medzi prísadami je kyslá smotana, ktorej tuk prispieva k aktívnej absorpcii karoténu z mrkvy.

Ingrediencie na šalát:

jablká - 200 g.,
mrkva - 300 g.,
4 polievkové lyžice kyslej smotany (najlepšie s nízkym obsahom tuku).

Poradie varenia:

ošúpeme mrkvu a nasekáme na hrubom strúhadle;
jablká umyte, vyrežte jadrovníky a nakrájajte na pásiky;
zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme kyslou smotanou.

Šalát "Vitamín C"

Tento šalát má výrečný názov – pokrm je nasýtený vitamínom C. Navyše obsahuje tvaroh, ktorý je skutočnou zásobárňou vápnika.

Ingrediencie na šalát:

pomaranč - 1 ks,
kiwi - 1 ks,
tvaroh (najlepšie nízkotučný) - 100 g,
2 polievkové lyžice akejkoľvek ovocnej šťavy
pár kúskov mandlí.

Poradie varenia:

kiwi a pomaranč umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky;
miešajte tvaroh a šťavu, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia;
do výslednej zmesi pridajte drvený pomaranč a kivi;
Hotový šalát dáme do misky a posypeme nasekanými mandľami.

Šalát "Dobré ráno"

Tento šalát vás ráno dokonale povzbudí, poskytne pozitívne emócie pred začiatkom pracovného dňa a tiež pomôže zlepšiť pamäť.

Ingrediencie na šalát:

jablká - 2 ks.,
1/2 pomaranča
hrsť vlašských orechov.

Poradie varenia:

pomaranč umyte a olúpte z kože, nakrájajte na plátky;
jablko umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle;
olúpte vlašské orechy a nakrájajte ich na malé kúsky;
Spojte všetky ingrediencie v jednej miske.

Ingrediencie

½ hlávky kapusty;
2-3 malé uhorky;
1 veľká mrkva;
1 stonkový zeler;
1 ½ papriky;
1 jablko;
zelená cibuľa, kôpor, petržlen;
2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
1 čajová lyžička cukru;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Kapustu nastrúhame, pomrvíme, osolíme a necháme odstáť, aby vytiekla prebytočná voda. Zeleninu pomelte, všetku ostatnú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Z kapusty scedíme prebytočnú vodu a v miske k nej pridáme nakrájanú zeleninu a bylinky.

Pridajte do octu, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte slnečnicový olej. Pridajte dresing do šalátu. Dobre premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

yummly.com

Ingrediencie

2 stredné mrkvy;
1 šálka pečenej tekvice;
½ šálky pečenej repy;
½ šálky syra feta;
½ šálky nasekaných vlašských orechov.

Tankovanie:

1 lyžica jablčného octu;
1 čajová lyžička medu;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Cviklu umyjeme, prekrojíme na polovice, osolíme, okoreníme, obalíme a zabalíme do alobalu. V tejto forme pošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov na 40 minút.Ak chcete skontrolovať, či je repa hotová, môžete ju prepichnúť špáradlom. Ak špáradlo ľahko prejde, zelenina je pripravená.

Tekvica sa dá piecť samostatne, alebo spolu s cviklou, len ju treba dostať z rúry skôr. Ak je tekvica malá, nakrájajte ju na polovicu alebo si vezmite pár plátkov, soľ a korenie podľa chuti, potrite olivovým olejom a pošlite na plech do predhriatej rúry.

Pripravenú zeleninu nakrájame na malé kocky a dáme do misky. Potom k nim pridajte šalát, mrkvu, orechy a kúsky fety.

Všetky ingrediencie na dresing dobre premiešame, pridáme do šalátu a veľmi jemne premiešame.

yummly.com

Ingrediencie

1 šálka surových slnečnicových semien;
2 polievkové lyžice balzamikového octu;
1 polievková lyžica medu;
4 šálky šalátu (akýkoľvek)
2 šálky ružičkového kelu;
1 ošúpané jablko;
¾ šálky semien granátového jablka

Tankovanie:

3 polievkové lyžice balzamikového octu;
3 polievkové lyžice olivového oleja;
1 lyžička javorového sirupu alebo medu
1 lyžička dijonskej horčice;
štipka soli a korenia.

Varenie

Slnečnicové semienka rozložte na predhriatu suchú panvicu s hrubým dnom a za stáleho miešania sušte 1-2 minúty. Potom tam pridajte balzamikový ocot a dôkladne premiešajte. Keď sa časť octu absorbuje do semien a časť sa odparí, pridajte med a znova dobre premiešajte 1-2 minúty. Rozložte hotové semienka z panvice a nechajte ich vychladnúť.

Jablko, šalát a ružičkový kel nakrájame na tenké pásiky, vložíme do šalátovej misy a premiešame. V samostatnej miske zmiešame všetky ingrediencie a pridáme do šalátu. Opäť všetko dôkladne premiešame a navrch rozložíme granátové jablko a slnečnicové semiačka.

yummly.com

Ingrediencie

2 šálky rukoly;
1 grapefruit;
1 pomaranč;
1 mandarínka;
2 polievkové lyžice tekvicových semien;
štipka morskej soli.

Tankovanie:

1 polievková lyžica olivového oleja;
2 ½ lyžice pomarančového džúsu;
štipka soli a korenia;
½ lyžice jablčného octu;
⅛ lyžičky medu.

Varenie

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame v malej miske do hladka.

Do veľkej šalátovej misy premiešajte 1 polievkovú lyžicu šalátového dresingu s rukolou. Ochutnajte a ak uznáte za vhodné, pridajte ešte trochu dresingu podľa chuti.

Pred podávaním na rukolové lôžko rovnomerne rozložte na tenké plátky nakrájané citrusové plody, posypte tekvicovými semienkami a ak chcete, pridajte trochu morskej soli.

food52.com

Ingrediencie

½ šálky mandlí;
1 lyžica citrónovej šťavy;
3 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov;
1 čajová lyžička medu;
1 lyžička strúhaného koreňa zázvoru;
1 veľké jablko;
½ šálky pomarančového džúsu;
120 g rukoly;
90 g mäkkého kozieho syra;
⅓ šálky semien granátového jablka
Mleté čierne korenie.

Varenie

Panvicu zohrejte a mandle na nej sušte 5 minút do zlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť.

V malej miske zmiešame orechový olej s citrónovou šťavou, potom pridáme med a nastrúhaný koreň zázvoru a opäť dobre premiešame. Jablko nakrájame na tenké plátky, vložíme do plytkej misky a zalejeme pomarančovou šťavou.

Do šalátovej misy rozložte rukolu, pridajte kúsky kozieho syra, plátky jabĺk, nasekané mandle a semiačka z granátového jablka. Šalát zalejeme dresingom, pridáme čierne korenie a dobre premiešame.

Za názvom „vitamínový šalát“ sa skrýva skupina receptov, ktorých hlavnými ingredienciami je sezónna zelenina. Keďže dnes sa veľa ľudí zaujíma o to, aby jedlá pri jedálenskom stole boli predovšetkým chutné a potom zdravé, ženy v domácnosti prišli s efektívnymi spôsobmi, ako tieto vlastnosti skombinovať v procese varenia.

Príprava vitamínového šalátu doma je veľmi jednoduchá, pretože všetky hlavné produkty často skončia na stole z vašej záhrady. Ide o kapustu, mrkvu, repu, jablká, zeler.

V závislosti od toho, čo je po ruke, si môžete vybrať jeden z nasledujúcich bežných receptov. Pre väčší pôžitok je možné ich podľa vlastného uváženia vylepšiť.

Ale čo je najdôležitejšie, všetky komponenty vyžadujú všetko dôkladne premiešať a určite použiť soľ, ktorá prispeje k väčšej šťavnatosti šalátu.

Tento recept vyžaduje iba dve zložky: mrkvu a kapustu. Tento ľahko pripraviteľný pokrm je schopný dodať telu vitamíny. Okrem toho pomáha stabilizovať hladinu hormónov a je prevenciou mastitídy.

Na prípravu vitamínového šalátu nakrájajte kapustu nadrobno a nahrubo nastrúhajte 4-5 kúskov mrkvy. Potom sa to všetko musí zmiešať v rukaviciach so 4-5 lyžicami oleja a soli. Na záver sa pridáva zelené alebo čierne korenie.

Bežný je variant klasického receptu s pridaním jablka. Pred použitím sa odporúča takýto šalát trvať na tom a dochutiť majonézou.

S klasickým zložením šalátu môžete hostí prekvapiť nezvyčajným dresingom. Obsahuje vylisovanú citrónovú alebo limetkovú šťavu, olej, čierne korenie a med.

tekvica v šaláte

Toto jedlo pomáha v boji proti beriberi a pri stabilizácii pečene. Na prípravu je potrebné tekvicu nastrúhať s ostatnou zeleninou a zmiešať s citrónovou šťavou, olejom a korením.

Ako olej bude užitočnejšie použiť namiesto slnečnice olivový, konopný. Pre chuť pridajte do šalátu koriander alebo červenú papriku.

Pozrite sa na fotografiu vitamínového šalátu a všimnite si, že pre krásu je posypaný orechmi, semenami alebo mandľami.

Niektorí ľudia radšej pridávajú sezamové semienka do šalátu a zdobia jedlo sušeným ovocím.

Vitamínový šalát pre deti

Keďže nie všetky deti milujú vitamínový kelový šalát, múdri rodičia využijú alternatívu. Je efektný nielen k detskému menu, ale bude aj skvelým doplnkom ku kuraciemu mäsku s bielym vínom na slávnostnom stole.

Zloženie obsahuje pomaranče, mrkvu, tekvicové semienka, hrozno (čerstvé alebo sušené) a med.

Prvé dve zložky sú mleté, zmiešané so zvyškom zložiek. Na záver je všetko naplnené medovým dresingom.

Šalát s píniovými orieškami

Pre tých, ktorí chcú na stôl naservírovať niečo originálne a zároveň sa nestarajú o náklady, je ideálny recept na vitamínový mrkvový šalát s píniovými orieškami.

Základom jedla sú mrkva, jablko a tekvica. Rozdrvené zložky sa zmiešajú s cédrovými orechmi, bazalkou, citrónovou šťavou, bylinkami. Špeciálnu chuť dodá červený balzamikový ocot.

Šalát s ukrajinskou repou

Vitamínový kapustový šalát s octom a pridaním ukrajinskej repy sa považuje za užitočný.

Okrem spomínaných zložiek sa do nej pridávajú strúčiky cesnaku, soľ a cukor. To všetko sa umiestni pod lis a pred jedlom sa naplní olejom.

zeler v šaláte

Šaláty obsahujúce tento produkt sa odporúčajú pri redukčných diétach. Nahrubo nastrúhaný zeler zmiešame s nakrájaným jablkom a plátkami mrkvy. Táto zmes je solená zeleňou a vlašskými orechmi. Jogurt alebo kyslá smotana budú logickým posledným akordom varenia.

Ďalšou možnosťou je kombinácia tohto produktu s mrkvou, cibuľou a petržlenom. To všetko treba zmiešať s citrónovou šťavou, sezamovými semienkami, čiernym korením a olejom. Toto jedlo je hodné slávnostného stola.

Šalátový akvarel

Jedlo dostalo svoje meno pre svetlé farby, ktoré majú zložky obsiahnuté v kompozícii.

Kúsky paradajok, uhoriek, modrej kapusty, papriky sa zmiešajú s maslom a bylinkami. Pred podávaním na stôl musí byť miska vylúhovaná.

Šalát na jar

Tieto recepty pomáhajú udržiavať imunitu počas jarného beriberi. Zahŕňajú potraviny, ktoré sa dajú pestovať doma na parapete. Ďalšie recepty zahŕňajú použitie zeleniny, ktorá dozrieva skoro v záhrade.

Takže jedna z možností zahŕňa zmiešanie nakrájanej kapusty, reďkovky, uhorky, zeleniny s natvrdo uvarenými vajcami. Misku môžete naplniť podľa chuti.

Ďalšou možnosťou je menej druhov produktov. Zahŕňa šalát, reďkovku a uhorku. Do tejto zmesi sa pridáva soľ a ďalšie prísady podľa chuti.

Niekedy sa do šalátu pridáva červená kapusta s pridaním papriky. Na dresing sa používa biely vínny ocot, soľ, med a olej.

Šaláty v lete

Na záver zvážte recept na vitamínové jedlo s paradajkami. Tieto plody je možné zbierať zo záhrady v teplom letnom počasí a vychutnať si ich jedinečnú chuť v kombinácii s ďalšími ingredienciami.

Na tento šalát sa najskôr pripraví dresing s horčicou. Potom sa paradajky, uhorky, rukola a bylinky rozdrvia a zmiešajú s vopred pripravenými kompozíciami.

Pre krásu môže byť jedlo zdobené listami šalátu. Niekedy zloženie obsahuje modrú cibuľu a papriku.

Aby sme to zhrnuli, pripraviť zeleninové jedlo, ktoré spája zdravotné benefity s lahodnou chuťou, nevyžaduje veľa námahy.

Správna kombinácia ingrediencií a vybraný recept doplní zásoby vitamínov a posilní imunitný systém a potešia rodinu a hostí pri jedálenskom stole.

Fotorecepty vitamínových šalátov

Ingrediencie

½ hlávky kapusty;
2-3 malé uhorky;
1 veľká mrkva;
1 stonkový zeler;
1 ½ papriky;
1 jablko;
zelená cibuľa, kôpor, petržlen;
2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
1 čajová lyžička cukru;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Pridajte do octu, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte slnečnicový olej. Pridajte dresing do šalátu. Dobre premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

yummly.com

Ingrediencie

2 stredné mrkvy;
1 šálka pečenej tekvice;
½ šálky pečenej repy;
½ šálky syra feta;
½ šálky nasekaných vlašských orechov.

Tankovanie:

1 lyžica jablčného octu;
1 čajová lyžička medu;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Pripravenú zeleninu nakrájame na malé kocky a dáme do misky. Potom k nim pridajte šalát, mrkvu, orechy a kúsky fety.

Všetky ingrediencie na dresing dobre premiešame, pridáme do šalátu a veľmi jemne premiešame.

yummly.com

Ingrediencie

1 šálka surových slnečnicových semien;
2 polievkové lyžice balzamikového octu;
1 polievková lyžica medu;
4 šálky šalátu (akýkoľvek)
2 šálky ružičkového kelu;
1 ošúpané jablko;
¾ šálky semien granátového jablka

Tankovanie:

3 polievkové lyžice balzamikového octu;
3 polievkové lyžice olivového oleja;
1 lyžička javorového sirupu alebo medu
1 lyžička dijonskej horčice;
štipka soli a korenia.

Varenie

yummly.com

Ingrediencie

2 šálky rukoly;
1 grapefruit;
1 pomaranč;
1 mandarínka;
2 polievkové lyžice tekvicových semien;
štipka morskej soli.

Tankovanie:

1 polievková lyžica olivového oleja;
2 ½ lyžice pomarančového džúsu;
štipka soli a korenia;
½ lyžice jablčného octu;
⅛ lyžičky medu.

Varenie

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame v malej miske do hladka.

Do veľkej šalátovej misy premiešajte 1 polievkovú lyžicu šalátového dresingu s rukolou. Ochutnajte a ak uznáte za vhodné, pridajte ešte trochu dresingu podľa chuti.

Pred podávaním na rukolové lôžko rovnomerne rozložte na tenké plátky nakrájané citrusové plody, posypte tekvicovými semienkami a ak chcete, pridajte trochu morskej soli.