Ako uzavrieť plnené papriky na zimu. Prípravy na zimu: plnené papriky recepty s fotografiami

Mnohí z nás už jedli plnenú papriku ako základ. Súhlasíte, bolo to výdatné a chutné. V tomto prípade hovorím o paprike. Je krásna, rôznych farieb, voňavá a veľmi príjemná na pohľad.

Dnes zvážime prípravu plodov papriky s rôznymi lahodnými náplňami na zimu. Ak chcete v zime otvoriť polotovar v pohári, dajte si ovocie na tanier a jedzte s potešením.

Paprika je veľmi cenná v tom, že pri konzervovaní a solení zostáva bezpečnosť vitamínov v nej 50-80% počas dlhého skladovania.

Keď sú plody nakrájané a dusené, najlahodnejšie vône sa rozptýlia po byte a preniknú do vchodu.

Plnená paprika na zimu s kapustou, mrkvou a medom

Zistite obľúbený recept mnohých mojich priateľov, keď je obrobok zjedený s ranou.

Na 1 liter náplne budete potrebovať:

200 g cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
200 g rastlinného oleja
150 ml octu 9%

Zelenina: paprika, kapusta, mrkva, strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

1. Z plodov papriky vykrojíme stopku a odstránime semienka.

Ošúpané papriky blanšírujeme v horúcej vode. To pomáha odstrániť vzduch z ovocia, ktorého prítomnosť môže spôsobiť stratu vitamínu C a znehodnotenie obrobku.

2. Nakrájajte kapustu a mrkvu na malé prúžky a vložte ich do spoločnej nádoby. Zeleninu okoreníme ako obyčajný šalát podľa chuti: soľ, korenie, zalejeme octom a slnečnicovým olejom. Všetko zmiešame a vyskúšame. Chuť by sa nám mala páčiť, aby plnená paprika voňala.

3. Na tanier dáme med, ktorý dáme v množstve 1/2 dielu lyžičky na spodok každej papriky.

Poznámka: Blanšírované papriky si lepšie zachovajú farbu a sú pružnejšie a ľahšie sa zmestia do pohára.

4. Na spodok každej papriky sklopte 1/2 ošúpaného strúčika cesnaku.

6. Na prípravu náplne nalejte do panvice 2 litre vody a dajte ju na oheň. Ponorte do hrnca s vodou: 400 g cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice soli, 400 g rastlinného oleja. Roztok premiešame.

7. Po zovretí roztoku nalejte 300 ml octu. Náplň je pripravená. Čaká sa, kým vychladne. Nalejte náplň do každej nádoby až po vrch.

8. Poháre prikryjeme viečkami a položíme na handru do hrnca. Nalejte vodu cez plecia pohárov a priveďte do varu. Znížte oheň a sterilizujte poháre 15 minút.

9. Potom zaváracie poháre vyberieme, zrolujeme viečka, otočíme hore dnom a izolujeme, kým nevychladnú.

Zber na zimu papriky je pripravený.

Recept na plnené papriky s baklažánom v pohároch

Plody papriky plnené baklažánom sa stanú výdatným občerstvením na zimu.

Potreboval by:

5 kg papriky rôznych farieb rovnakej veľkosti
6 kg baklažánu
1,5 šálky olúpaných strúčikov cesnaku
1 veľký zväzok petržlenu
1 lyžička mletého čierneho korenia
3 čl. lyžice soli
3 šálky rastlinného oleja

Na soľanku: 4 litre vody, 2 šálky 6% octu, 2 šálky cukru, 2 šálky rastlinného oleja

varenie:

Z papriky odrežte vrch a odstráňte semienka.
Ošúpanú papriku znížime na 3 minúty do vriacej soľanky, potom ju musíte odstrániť a položiť na plech na pečenie, vychladnúť.
Ošúpaný baklažán nakrájame na kocky s veľkosťou 1,5 x 1,5 cm, potom ich posypeme soľou, necháme 1 hodinu odstáť, aby sa odstránila horkosť.
Potom vytlačte šťavu a opečte na rastlinnom oleji.
Vyprážanú baklažánovú hmotu dáme do smaltovanej panvice, pokvapkáme octom podľa chuti, pridáme nasekaný cesnak, mleté čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať. Varte baklažán, miešajte, 10 minút.
Keď baklažány vychladnú, môžete vytvarovať plnené papriky a dať ich do suchých, čistých pohárov, najlepšie 0,7-1 litra.
V slanom náleve, kde bola paprika blanšírovaná, pridajte 2-3 bobkové listy, 20 ks. zrnká korenia a trocha mletého korenia. Priveďte soľanku do varu.
Odstránime bobkové listy a do pohárov naplníme vriacu soľanku s paprikou.
Poháre sme nastavili na sterilizáciu s objemom 1 liter - 20 minút, 3 litre - 30 - 40 minút.
Plechovky vyberieme a zrolujeme kľúčom. Pripravený.

Tu na vás bude doma čakať taká krásna blanka.

Plnená paprika so zeleninou v paradajkovej omáčke - videorecept

Pozrite si video o zeleninovom občerstvení na zimu. Počas obdobia zberu si môžete bez problémov kúpiť papriku za prijateľnú cenu.

Takýto zberový recept často pomáha pri zimných obedoch a večerách. Postarajte sa preto o jeho prípravu už teraz.

Bulharská plnená paprika na zimu bez octu

Zistite recept na polotovar, ktorý možno podávať na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

4,3 kg sladkej papriky
2,8 kg paradajok
600 g cibule
4 kg mrkvy
150 g koreňa paštrnáka
150 g petržlenu a koreňového zeleru
50 g zeleného kôpru
100 g petržlenu a zeleru
100 g soli a cukru
15 g mletej červenej papriky
10 g mletého čierneho korenia

Proces zberu:

Papriku umyjeme, odrežeme stonku a očistíme od semienok. Ovocie blanšírujte 2-3 minúty vo vriacej vode, potom ochlaďte.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme dozlatista na rastlinnom oleji.
Ošúpte korene a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3-4 mm alebo kocky, potom ich opečte oddelene v rastlinnom oleji.
Zeleninu pomelieme a zmiešame so všetkými praženými koreňmi. To všetko posypte polovičnou normou soli. Mletá zelenina je pripravená.
Ovocie tesne naplňte výslednou mletou zeleninou a vložte ich do čistých pohárov.
Paradajky nakrájame nadrobno a privedieme do varu. Potom pridáme soľ, cukor, mleté červené a čierne korenie.
Výslednú paradajkovú hmotu varte na miernom ohni 5 minút. Sceďte šupky.
Poháre s naukladanými plnenými paprikami naplníme horúcou paradajkovou hmotou
Poháre vložíme na 50 minút sterilizovať do vriacej vody.
Vyberte poháre a zrolujte viečka. Bulharské plnené papriky sú pripravené.

V zime otvorte dózu a hotové jedlo je pred vami na tanieri. Veľmi chutné!

Ako napchať papriku na zimu do 3-litrových pohárov bez sterilizácie

Teraz sa dozviete nezvyčajný recept s paprikou plnenou kapustou, jablkami a cibuľou. Sterilizácia pohárov nie je potrebná.

Potrebné produkty pre jednu 3-litrovú nádobu:

1,3 kg zelenej sladkej papriky
600 g bielej kapusty
400 g jabĺk
1 cibuľa
1/2 st. lyžice soli
kôpor dáždnik, 1 bobkový list

Na marinádu:

1,5 litra vody
200 ml octu 9%
3 čl. lyžice soli
3 čl. lyžice cukru

Spôsob prípravy:

Papriku očistíme od semienok a zalejeme vriacou vodou. Nádobu s paprikou a vriacou vodou uzavrieme vekom. Nechajte to takto 1-1,5 hodiny.
Kapustu nastrúhame na menšie kúsky a pomelieme soľou.
Do kapusty pridáme nakrájané jablká a nakrájanú cibuľu. Všetko zmiešame.
Vychladnuté plody papriky vyberieme z nádoby a naplníme zeleninovou zmesou.
Do pripravenej 3-litrovej sklenenej nádoby vložte kôprový dáždnik, bobkový list a plnené korenie. Ovocie sa snažíme ukladať tesne.
Nalejte 1,5 litra vody do smaltovanej panvice, priveďte do varu a varte 5 minút.
Ovocie nalejte do pohára vriacou vodou až po vrch. Nádobu prikryte vekom a nechajte 5 minút odstáť.
Potom vodu scedíme, privedieme do varu a nalejeme do pohára druhýkrát, opäť podržíme 5 minút.
Potom vodu scedíme, rozpustíme v nej cukor, soľ, pridáme ocot, tretíkrát privedieme do varu a nalejeme do téglika papriky.
Ihneď zvinieme pomocou plechových viečok. Plnené papriky na zimu v 3-litrovej nádobe sú pripravené.

Otočte nádobu a izolujte, kým úplne nevychladne.

Papriky plnené zeleninou v medovej plnke na zimu - videorecept

Pozrite si recept na nakladané papriky plnené zeleninou a s veľmi zaujímavou marinádou.

Dostali ste na kontrolu tie najlepšie recepty na plnenú papriku na zimu so zeleninou. Vyberte si a vytvorte svoje kulinárske zázraky v kuchyni.

Tip: Po otvorení nádoby s konzervovanou zeleninou vložte pod veko horčičnú náplasť. Obsah dózy nesplesnivie.

Veľa šťastia so všetkými prípravami!

Konzervované bulharské korenie plnené zeleninou a ryžou na zimu sa ukáže ako veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Ale recept nie je rýchly. Budete musieť tvrdo pracovať a dôsledne vykonávať niekoľko akcií: pripraviť plnku, blanšírovať a napchať papriku, uvariť paradajkovú omáčku, potom naplniť poháre a sterilizovať ich vo vriacej vode alebo v rúre. Získate však plnohodnotné hotové jedlo, ktoré budete mať vždy po ruke a na zimnom stole zaujme svoje miesto.

Aby bolo pohodlnejšie robiť výpočty, uviedol som pomery na 1 kg korenia. Z celkového objemu produktov budete mať výťažnosť 3 litre. V krok za krokom recept s fotografiou som pripravil polovičnú porciu, respektíve, ukázalo sa, že 1,5 litra. Podľa mňa je najlepšie použiť malú nádobu, najlepšie sú 1-litrové alebo 0,5-litrové zaváracie poháre. Porcie stačia na 1-2 krát a zvyšné plnené papriky v pohároch pokojne odležú v chladničke niekoľko dní pod nylonovým vekom.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 40 minút
Výťažok: 3 litre

Ingrediencie

malá paprika - 1 kg
cibuľa - 200 g
mrkva - 400 g
dusená ryža - 220 g (1 šálka na 250 ml)
paradajky - 2 kg
zmes mletej papriky - 1 lyžička.
rastlinný olej - 100 ml
cukor - 3 lyžice. l. alebo podľa chuti
soľ - 1,5 lyžice. l. alebo podľa chuti
9% ocot - 50 ml

Poznámka: hmotnosť zeleniny je uvedená v čistenej forme.

Varenie

Ryža by mala byť varená do polovice varenia. Oškvarky som poriadne umyla v tečúcej vode, kým nespriehľadneli - čím viac škrobu môžem vyprať, tým bude plnka nakoniec drobivejšia. Premytá ryža sa naliala do hrnca a naliala sa 2 pohármi studenej vody. Soľ nie je potrebná. Priveďte do varu a varte 10 minút pod pokrievkou na miernom ohni. Malo by to byť trochu tuhé. Aby sa zrnká ryže nezlepili, uvarenú ryžu som opäť premyla pod tečúcou vodou a hodila do cedníka, aby sa všetka prebytočná tekutina sklopila.

Sladká paprika umytá a sušená. Je vhodné vziať malú papriku - je vhodnejšie ju napchať a vložiť do pohárov. Z každého plodu som opatrne vystrihla semiačka, aby bol vnútri prázdny. Je dôležité, aby steny papriky zostali neporušené. Ošúpanú zeleninu som ponorila do vriacej vody a povarila 4-5 minút - kvôli blanšírovaniu by mala paprika zmäknúť, no zároveň držať tvar, neprepiecť sa.

Ošúpaná cibuľa a mrkva. Na panvici som zohrial rastlinný olej - na to, aby bola náplň šťavnatá, nie suchá, bude potrebných 100 ml. Cibuľu nakrájame na kocky a za občasného miešania opekáme 3 minúty. Hneď ako zmäkla, poslala som na panvicu nasekanú mrkvu na hrubom strúhadle. Pokračujte v smažení ďalších 5-6 minút, kým nie sú zlatohnedé.

Oblanšírované a vychladnuté papriky som naplnila plnkou z ryže a zeleniny - kypré, najvýhodnejšie je použiť lyžičku.

Zostáva pripraviť paradajkovú omáčku. Aby som to urobil, nasekal som paradajky - môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér spolu so šupkou a semenami. Nalejte paradajkovú šťavu s dužinou do hrnca, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Varte 20 minút, odstráňte penu. Na úplný koniec som nalial 9% ocot a stiahol zo sporáka. V dôsledku toho by ste mali dostať asi 2 litre omáčky, ak sa ukázalo menej, potom môžete pridať vriacu vodu, nič zlé sa nestane. Počas varenia omáčky nezabudnite súčasne sterilizovať poháre a viečka.

Papriku s plnkou som vložil do čistých pohárov - nakrájal som, bohato naplnil všetky dutiny paradajkovou omáčkou. Omáčkou nešetrite, skúste ňou každú papriku vyliať na vrch plnky, pretože ryža tekutinu čiastočne nasaje. Z rovnakého dôvodu nie je potrebné utláčať poháre korením až po vrch. Naplním asi 3/4 pohára a potom zalejem omáčkou až po hrdlo. Ak sú papriky malé, potom sa 8-9 kusov umiestni do litrovej nádoby.

Naplnené zaváracie poháre som prikryla vrchnákom, vložila do hrnca na sterilizáciu, zaliala horúcou vodou po ramená. Sterilizované 1-litrové poháre na 20 minút, 0,5-litrové poháre - 15 minút od okamihu, keď voda vrie na panvici. Po skončení tepelnej úpravy poháre vybrala z vriacej vody a hneď ich zrolovala pod kľúč. Obrátené hore dnom, zabalené a ponechané úplne vychladnúť.

Ako vidíte, recept na plnenú papriku je prácny, no technologicky jednoduchý. Z celej sady produktov bude výkon 3 litre. Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste, doba je 1 rok.

Paprika je jednou z mojich najobľúbenejších zelenín vďaka svojej rozmanitosti farieb a chutí. Okrem toho je veľmi užitočný: obsahuje obrovské množstvo vitamínu C a ľahko stráviteľné cukry, ktoré prispievajú k odstraňovaniu kovov z tela. Na jeseň sa ho snažím pripraviť dostatok, navyše na rôzne spôsoby: Môžem, marinujem, kysnem a mrazím. A všetko moje úsilie smeruje k doplneniu vitamínových rezerv všetkých členov rodiny v zimno-jarnom období. Dnes vám navrhujem pozrieť sa na zaujímavé recepty s fotografiami plnenej papriky na zimu. Budete si olizovať prsty – to je motto tohto blanku.

Papriky plnené na zimu kapustou a mrkvou bez sterilizácie

Hodnota tohto receptu spočíva v dokonale zladenej kombinácii papriky a kapusty s mrkvou vďaka ich komplementárnym komplexom potravín a biologicky aktívnych látok. V procese varenia je zelenina sladká a chrumkavá, a čo je najdôležitejšie - voňavá.

Na 2 plechovky s objemom 1 liter potrebujete:

Sladká zelená paprika - 700 g;
Mrkva - 300 g;
Kapusta - 400 g;
Bobkový list - 2 ks;
Nové korenie - 2 ks;
Karafiát - 2 soc.;
Čierne korenie - 6 ks;
Zelená petržlenová vňať - 2 vetvičky;
Soľ - 40 g;
Jablčný ocot 6% - 30 g.

Náplň soľanky na 1 liter vody:

Voda - 1 l;
Soľ - 20 g;
Jablčný ocot 6% - 60 ml.

Tip: počas miešania sa kapusta musí rozdrviť, aby sa objavila šťava.

Poďme variť:

Bulharská paprika je vybraná stredná, dlhá do 8 cm a bez viditeľných chýb, umývaná pod tečúcou vodou. Mrkvu očistíme a umyjeme.

Kapustu nakrájame na malé prúžky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a nakrájanú pošleme do misky. Pridajte tam soľ a jablčný ocot, všetko dôkladne premiešajte.

Papriku nakrájame v oblasti stopky a odstránime ju spolu s jadrom a semenami. Ošúpanú zeleninu blanšírujte 3-4 minúty. do zmäknutia a opláchnutia studenou vodou.

Plnku vložíme do vychladnutej papriky a snažíme sa ju nepoškodiť.

Do každej pripravenej nádoby posielame nové korenie a čierne korenie, klinčeky a vetvičku petržlenu a potom plnená zelenina s kapustou a mrkvou a navrchu - bobkový list. Obsah pohárov dvakrát zalejte vriacou vodou a vodu vypustite, keď sú poháre teplé na dotyk. Po tretíkrát nalejte soľanku (5 minút varte korenistú vodu so soľou).

Bobkové listy vyberieme, zaváracie poháre prikryjeme viečkami, zrolujeme a zabalíme do deky.

Tip: pri vychladení v studenej vode sa vitamín C v paprike zachová.

Rolky bez sterilizácie sú pripravené rýchlo, a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné.

Plnená paprika na zimu: recept s fotografiou „Olízajte si prsty“

S receptami, ako je tento, môžete prekvapiť svojich blízkych a priateľov. Budete sa pýtať prečo? Je to jednoduché, jednou z ingrediencií sú korenené korene, ktoré absolútne nikto nepoužíva. Uisťujem vás, že jedlo vyjde nezvyčajne, ale poteší len každého.

Počet ingrediencií na litrovú nádobu:

Sladká paprika - 500 g;
Mrkva - 300 g;
Biele korene (petržlen, paštrnák, zeler) - 30 g;
Cibuľa - 40 g;
Kôprová zelenina - 8 gr.;
Soľ - 8 g;
Slnečnicový rafinovaný olej - 80 g.

Náplň marinády na pol litra vody;

Voda - 0,5 l;
Cukor - 40 g;
Soľ - 15 g;
Jablčný ocot 6% - 150 ml.

Ako variť:

Vybrané papriky umyjeme (bez viditeľného poškodenia), vykrojíme chvostíky s jadrovníkom, semienka umyjeme tečúcou vodou.
Aby plody získali pružnosť, nechajte ich 5 minút vo vriacej vode.
Mrkvu a biele korene očistíme a nakrájame na malé pásiky. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
Slnečnicový olej nalejte do hlbokej panvice, po rozohriatí pridajte cibuľu a biele korene, opečte ich do zlatista a potom pridajte mrkvu a opečte ju do mäkka. Nalejte do misy, nechajte trochu vychladnúť a pridajte soľ a bylinky.
Papriky naplníme zeleninovou zmesou a dáme do pohára.
Súčasne pripravíme náplň: do prevarenej vody dáme cukor a soľ, varíme 5 minút a nalejeme ocot.
Obsah nádoby naplníme marinádou a pošleme ju do hlbokej panvice na sterilizáciu po dobu 70 minút.
Vyberieme nádobu s cvočkami, prikryjeme pripraveným vekom a korkom.

Tip: voda v sterilizačnej panvici by mala byť na úrovni 1/3, aby nestriekala.

No a tu sú zavárané plnené papriky na zimu - budete si olizovať prsty. Recepty s fotografiami sú ľahko pochopiteľné a zapamätateľné.

Plnené papriky s mletým mäsom a ryžou na zimu do mrazničky

Mrazené plnené papriky sú dobrým riešením, ako rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu. Varené jedlo z takýchto polotovarov sa líši od nakladaných v jedinečnej vôni čerstvej zeleniny. Aj ovocie v mrazničke si zachováva takmer pôvodné ukazovatele vitamínov. Pre deti je preto lepšie papriku na zimu zmraziť, pretože vitamíny potrebujú najmä v zime. A pre tie deti, ktoré nejedia ovocie, môžete do náplne s ryžou a zeleninou ľahko zamiešať paprikové pyré, čím ich zbavíte šupky.

Požadované ingrediencie:

Paprika - 10 ks;
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
Ryža - 150 g;
Mrkva - 100 g;
Cibuľa - 50 g;
Kapusta - 50 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Kôprová zeleň - 5 gr.;
Soľ - 10 gr.

Tip: ryžu je potrebné mierne nedovariť, aby sa v hlavnom jedle nerozvarila.

Varenie jedla:

Papriky si vyberajú červené alebo oranžové hrubostenné a bez defektov. Stopku s jadrovníkom a semienkami umyjeme a oddelíme. A zeleninu vložíme na 5 minút do horúcej vody. získať elasticitu. Potom ich vložíme do studenej vody, aby vychladli.
Kým sa ryža varí, nakrájame si cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame, kôpor a kapustu nakrájame nadrobno.
V hlbokej miske zmiešajte mleté mäso s ryžou, mrkvou a cibuľou a pridajte aj vajce, kapustu, bylinky a soľ.
Všetko dôkladne premiešame a papriku naplníme. Pripravenú zeleninu posielame vo vákuovom vrecku a dáme do mrazničky.
A nezabudnite dať na zimu do mrazničky vrecko plnenej papriky.

Tip: Pred spojením s ryžou a zeleninou sa vajíčko musí umyť sódou, aj keď vyzerá čisté.

Bulharská plnená paprika v konzerve

Počas pôstu často otváram tieto konzervy k hlavnému jedlu, pretože paprika veľmi zasýti. A paradajkovú omáčku používam na ďalšie bezmäsité jedlá: dresingy na boršč alebo dusenú fazuľu, vďaka tomu je chuť aromatickejšia.

Ingrediencie na 2 dózy s objemom 1 l:

Sladká paprika - 1,5 kg;
Mrkva - 640 g;
Koreň petržlenu a zeleru - 60 g;
Cibuľa - 120 g;
Kôprová zelenina - 15 gr.;
Nové korenie - 2 ks;
Horúca paprika - 3 krúžky;
Rastlinný rafinovaný olej - 100 g.
Paradajková náplň:
Červené paradajky - 500 g;
Soľ - 15 g;
Cukor - 20 gr.

Spôsob varenia:

Žlté, sladké, hrubostenné papriky malej veľkosti vyberieme, umyjeme a vykrojíme stopku s vnútornou dužinou a semienkami. Ovocie ponoríme do vriacej vody a necháme ich tam 2-3 minúty.
Umyte zeleninu na mleté mäso, očistite a jemne nasekajte korene s bylinkami, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Nakrájanú mrkvu, biele korene, cibuľu opečte do mäkka a zmiešajte so soľou a bylinkami.
Pripravte paradajkovú náplň: umyté a nakrájané paradajky, vložte do hrnca a pošlite do ohňa. Varíme do mäkka a horúcu zmes pretrieme cez sitko, do vzniknutej hmoty pridáme pálivú a voňavú papriku, cukor, soľ a za stáleho miešania privedieme do varu.
Medzitým naplňte papriky mletým mäsom a vložte ich do pohárov.
A potom na vrch nalejeme horúcu paradajkovú omáčku a sterilizujeme 80 minút. každá nádoba s vekom.
Prírezy vyberieme sponkami, zrolujeme a dáme vychladnúť pod stôl.

Tip: brúsiť treba za horúca drevenou lyžicou, lebo sa nezohrieva.

Ukázalo sa vynikajúce a nezvyčajné bulharské korenie predjedlo.

Príprava plnenej papriky so zeleninou v pohároch

Sú jedlá, ktoré lahodia oku a naozaj ich chcú vyskúšať. Takto sa vyrábajú tieto papriky: celé malé oranžové plody v červenej omáčke. Raz pri večeri s príbuznými som si všimol, ako si teta pokojne vzala malú papriku a zjedla ju a absolútne neje a nezatvorí papriku. A potom mi povedala: no, vyzeral veľmi chutne.

Potrebné ingrediencie pre 2 pollitrové poháre:

Sladká paprika - 6 ks;
Kapusta - 150 g;
Cibuľa - 30 g;
Mrkva - 60 ks;
Mleté čierne korenie - štipka;
Soľ - 5 gr.

Paradajková náplň:

Paradajky - 700 g;
Mletá paprika - 3 g;
Zelená petržlenová vňať - 1 vetva;
Bobkový list - 1 ks;
Soľ - 5 gr.

Príprava predjedla:

Všetku zeleninu umyte a očistite. Z papriky odrežeme stopku a odstránime vnútornú dužinu so semienkami. Papriky posielame do horúcej vody, aby nadobudli mäkkosť, a potom do studenej, aby si uchoval vitamín C.
Cibuľa, mrkva a kapusta sa nakrájajú na malé kocky a postupne sa nasekajú v miske mixéra na malé kúsky (nie na pyré).
V predhriatej panvici s olejom pošlite cibuľu a smažte do zlatista a potom pridajte mrkvu a po chvíli kapustu. Zeleninu osolíme, premiešame a prikryjeme pokrievkou dusiť 10 minút.
Umyté červené paradajky sparíme vo vriacej vode a odstránime šupku. Paradajky prerušíme ponorným mixérom a vlejeme do hlbokého hrnca.
Priveďte do varu a pridajte korenie: papriku, bobkový list, jemne nakrájanú zeleninu a soľ.
Kým sa paradajková omáčka dusí asi 15 minút, naplňte papriky a vložte ich do pekáča.
Potom nalejte do panvice paradajkovú plnku, vyberte bobkový list, priveďte do varu a zeleninu prikrytú pokrievkou duste 20 minút.
Nádobu naplníme feferónkami, naplníme plnkou a uzatvoríme. Posielame polotovary na prikrývku až do úplného ochladenia.

Nie je to vôbec ťažké, a preto korkové papriky plnené kapustou a mrkvou na zimu bez sterilizácie.

Paprika plnená baklažánom v paradajke na zimu

Chcem vás prekvapiť poslednou kombináciou: paprika s baklažánom. Zdá sa, že všetko je obyčajné a jednoduché, ale baklažánová náplň bude mäkká a konzistencia bude pripomínať zeleninové pyré. A v kombinácii s jemným korením získate dokonalé občerstvenie.

Pre 2 plechovky s objemom 1 l:

Sladká paprika - 1 kg 700 g;
Baklažán - 1 kg;
Mrkva - 350 g;
Cibuľa - 170 g;
Paradajky - 1,5 kg;
Rafinovaný rastlinný olej - 100 g;
Soľ - podľa chuti.

Paradajková náplň na 1 liter:

Jablčný ocot 6% - 50 ml;
Čierne korenie - 5 ks;
Nové korenie - 3 ks.;
Cukor - 15 g;
Soľ - 15 gr.

Tip: Je lepšie brať hrubostennú červenú papriku, pretože sa príliš nerozvarí.

Tip: výslednú paradajku môžete pretrieť cez sito, aby ste získali jednotnú konzistenciu.

Príprava jedla:

Papriku umyjeme, zbavíme chvostíkov a jadrovníka so semienkami. Ovocie blanšírujeme v horúcej vode asi 5 minút.
Umyté a olúpané baklažány nakrájame na kocky a pošleme do misy so štipkou soli, aby sklo zhorklo. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a tri mrkvy na strúhadle.
Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a dáme do misky mixéra.
Šťavu nalejte do hrnca s hrubým dnom a za občasného miešania varte 40 minút. V polovici procesu pridáme cukor so soľou, obe štipľavé papriky.
Kým sa plnka varí, opečieme baklažány na panvici po malých častiach na rozpálenom oleji do mäkka. Potom smažte cibuľu a mrkvu do zlatista.
V miske zmiešame cibuľu s mrkvou a baklažánom, podľa chuti osolíme.
Papriky sú plnené mletou zeleninou a vložené do hrnca s hotovou horúcou paradajkovou omáčkou. Počkáme do varu a papriku varíme v paradajke 30 minút a 5 minút. pred koncom varenia pridáme ocot.
Papriky rozložíme do pohárov, zalejeme horúcou paradajkovou hmotou a zvinieme viečka. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Skúste si podľa tohto receptu uvariť plnené papriky v pohároch na zimu.

Video odhalí technológiu varenia do najmenších detailov. Dúfam, že sa vám páčil môj výber receptov s fotkami plnenej papriky na zimu. Počas jedla si budete olízať prsty, garantujem!

Už prečítané: 8310 krát

Plnenú papriku konzervujeme na zimu podľa veľmi cenovo dostupných receptúr. Ako variť plnené papriky na zimu, recept na plnené papriky s fotografiami krok za krokomčítaj a pozri ďalej.

Prípravy na zimu: plnené papriky recepty s fotografiami

Bulharská paprika plnená zeleninou je chutné a zdravé jedlo. Recepty nie sú náročné, takže ich ľahko dostane každý.

Recept Plnená kapustová paprika na zimu

Ingrediencie:

3 kg papriky
2 kg kapusty
0,5 kg mrkvy
6 čl. l. ocot 9% (4 polievkové lyžice v marináde na 1 liter vody a 2 polievkové lyžice v náplni)
3 čl. l. soľ (1 polievková lyžica do marinády na 1 liter vody a 2 polievkové lyžice do plnky.
0,5 lyžičky semienka rasce
bobkový list (podľa počtu pohárov)
sladká hrášková paprika (2 ks do každej nádoby)
klinčeky (1 ks v pohári)
čierne korenie (3-4 ks v pohári)
petržlen (1 vetvička na pohár)

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapustu.

2. Mrkvu nastrúhame.

3. Kapustu s mrkvou, rascou, soľou a octom rukami potrieme. Nechajte kapustu marinovať 1,5-2 hodiny.

4. Papriku zbavíme stopky a odstránime jadierka.

5. Papriky opláchneme studenou vodou.

6. Potom papriku povarte vo vriacej vode 3 minúty dať na sito a nechajte vodu odtiecť.

7. Stlačte šťavu z kapusty a jemne naplňte ňou papriku.

8. Poháre sterilizujte.

9. Na dne každej nádoby pridajte korenie, klinčeky, bobkový list a petržlenovú vňať. W Potom naplňte poháre plnenou paprikou.

10. Pripravte marinádu. Plnenú papriku polejeme horúcou marinádou.

12. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.

Variant papriky v paradajkovej omáčke sa hodí ako predjedlo, tak aj ako druhý chod. Treba sa len zahriať.

Recept na plnené papriky v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

18 ks. paprika
500 gr. Cibuľa
500 gr. mrkva
1,5 kg paradajok
1 st. zeleninový olej
3 čl. l. soľ
3 čl. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
1 lyžička mleté čierne korenie
zeler a petržlenová vňať

Spôsob varenia:

Papriku umyjeme, odrežeme vrch, zbavíme semienok a opláchneme.
Papriky blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky a opražíme na rastlinnom oleji.
Nakrájajte zeleninu. Praženicu zmiešame s bylinkami. Pridajte 1 lyžičku. soľ. Papriky naplníme mletou zeleninou.
Paradajky zbavíme šupky a pretrieme cez sitko.
Paradajkovú pastu uvarte. Pridajte zvyšné korenie.
Poháre sterilizujte. Na dno pohárov položte papriku cez misku„komorníka“. Do 1-litrovej nádoby sa zmestí 7-9 médií papriky.
Papriky prelejeme horúcou paradajkovou omáčkou.
Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a sterilizujte 45-50 minút.
Banky sa zrolujú a vychladnú bez prevrátenia. Plnenú papriku skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Video recept plnené papriky s paradajkami

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Vie každá gazdinka uzavrieť domácu konzerváciu na zimu? Toto je ďalšia otázka! A ako je známe, učiť sa treba z jednoduchého. Nedá sa povedať, že recepty na korkovanie plnenej bulharskej papriky do chladného počasia sú také nenáročné. Ale ich úžasné chuťové vlastnosti priamo "nútia" zaujať konzerváciu tohto konkrétneho predjedla. Takáto plnená paprika sa stane ústrednou lahôdkou na zimnom stole a ostatných poteší originalitou a vôňou. A okrem toho je postup na ich prípravu krátky. Preto plnka papriky na zimu!

Papriky plnené na zimu: "Recept plnený zeleninou"

Strúhaná biela kapusta je najobľúbenejším druhom plnky do mäsitých sladkých paprík. Veď práve ona – šťavnatá, voňavá, pikantná – sa k tejto zelenine dokonale hodí. Niekedy ho sprevádzajú ďalšie rastlinné zložky: cibuľa, kartel, horké červené struky atď. V konkrétnom recepte teda pôsobí ako náplň. Na zber budete musieť vziať nasledujúci zoznam produktov: 30 - 35 zrniek sladkej papriky a 1 horkú, 3 stredné biele vidličky, 3 mrkvy, 6 - 7 strúčikov cesnaku, zväzok kôpru a petržlenu. A pre soľanku pre jednu nádobu sa berie: 1 šálka cukru, 2 polievkové lyžice. stolová soľ, 100 ml rastlinného oleja, 1 liter vody a pol polievkovej lyžice. ocot 6%.

Príprava začína blanšírovaním papriky. Za týmto účelom sa voda naleje do hrnca s vhodným objemom, nádoba sa naplní na polovicu a nechá sa zovrieť. Medzitým sa zohreje, zrnká korenia sa umyjú a zbavia stopiek a vnútorných semenníkov. Výsledné polotovary sa blanšírujú v cedníku nad vriacou vodou počas 8-10 minút (bez priameho kontaktu ovocia s kvapalinou).

Na plnenie sa vrchné listy odrežú z vidličiek a samotná hlava kapusty sa spracuje špeciálnym drvičom, čím sa získa úhľadný tenký rez. Pri absencii takéhoto strúhadla môžete použiť obyčajný ostrý nôž. Horké struky s mrkvou a bylinkami sa tiež opláchnu a nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nakrájanú zeleninu premiešame a súčasne osolíme. A „škatuľky“ na korenie sa naplnia čo najhustejšie hotovou náplňou a potom sa umiestnia do nejakej misky. Cesnak je olúpaný, umývaný tečúcou vodou a zložený v tanieri.

Voda na polievanie Prípravky "Plnená paprika" na zimu merané na základe pomeru: na 1 nádobu - 1 liter tekutiny. Požadovaný objem sa naleje zo samostatnej nádoby, osolí a ochutí cukrom, octom a rastlinným olejom. Roztok sa dôkladne premieša. Sklenené nádoby musia byť pred plnením sterilizované parou. Potom sa uložia do nádob; a spolu s nimi sa do každej nádoby vloží strúčik cesnaku. Po prípravku sa naleje s pripravenou marinádou. Pred hermetickým uzavretím sa konzerva sterilizuje vo vriacej vode počas 5-10 minút. Lemovanie sa skladuje v chladnej tmavej miestnosti. A podáva sa v chladnom období k zemiakovým alebo mäsovým jedlám, ako aj k duseným rybám.

A aby bolo upchatie pikantné, všetky druhy korenia sa pred plnením podľa vlastného uváženia spúšťajú na dno pohárov: púčiky klinčekov, čierny a voňavý hrášok, bobkový list, rasca a samozrejme vetvičky zelene. Mimochodom, zo suchých zelených, kôprové dáždniky nebudú pri konzervácii zbytočné.

Papriky plnené na zimu: "V paradajkovej marináde"

A tiež takéto recepty môžu byť uzavreté nie v bežnej marinádovej náplni, ale v paradajke. V tomto prípade budete musieť vziať: 3 kg sladkej papriky, 2 kg cibule a mrkvy, 1 kg paradajok, 2-3 lyžice. paradajková pasta, 200 ml rastlinného oleja, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. s kopcom cukrového piesku. V hlavnej sade na plnenie misky " Papriky plnené zeleninou na zimu» pre miernu pikantnosť môžete na výber zahrnúť aj pikantné struky alebo cesnak; alebo sa obmedzte na navrhovaný zoznam produktov.