Čo robiť, ak je reďkovka trpká. Aplikácia na vlasy

Reďkovka je zeleninová rastlina, ktorá patrí do čeľade krížovitých. Koreňová plodina má zaoblený alebo predĺžený tvar, farba zeleniny môže byť veľmi rôznorodá: červená, fialová, žltá, biela, ružová. Najpopulárnejšie odrody sú červené a červeno-biele. Táto rastlina je bohatá na vitamíny a minerály nevyhnutné pre ľudský život.

Reďkovka je bežná bylina s jedinečnými antibiotickými vlastnosťami. Zabíja choroboplodné zárodky, ktoré sa tvoria v ústach a v hrdle a spôsobujú nepríjemné pachy. Pri žuvaní čerstvej koreňovej zeleniny pod vplyvom látok, ktoré tvoria reďkovku, mikróby hynú, okrem toho horčičné oleje dráždia chuťové poháriky a zlepšujú chuť do jedla. Okrem toho je dokázané, že čerstvá konzumácia reďkovky znižuje riziko vzniku nádorov a onkológie.

Reďkovka je nenáročná na pestovateľské podmienky, ale aj za prítomnosti vynikajúcej úrodnej pôdy je potrebné dodržať základné požiadavky. V opačnom prípade bude zelenina trpká a ochabnutá.

Príčiny

Hlavným dôvodom štipľavej, niekedy trpkej chuti reďkovky, je prítomnosť horčičného oleja v ovocí. Je to práve to, čo dáva zelenine užitočné vlastnosti a pikantnosť v chuti dužiny. Táto plodina patrí k skorej jarnej zelenine, ktorá uprednostňuje nie príliš dlhé denné hodiny. Nemalo by presiahnuť 10 hodín. Výsadba sa najčastejšie začína skoro na jar alebo koncom leta.

Výsadba v skleníku je možná bezprostredne po roztopení snehu. V tejto dobe sú teplotné a svetelné podmienky vhodnejšie na klíčenie silných rastlín. Z prebytku svetla v priebehu dňa rastlina rýchlejšie starne a jej plody začínajú trpko chutiť. Na spomalenie tohto procesu sú výsadby pokryté nepriehľadnými krycími materiálmi a vytvárajú tienisté miesto. Príliš veľké tmavnutie rastlín však spôsobí šípku v reďkovke, preto sa musí regulovať otváraním a zatváraním.

Pri zakrývaní výsadby je dôležité zabezpečiť, aby bol kyslík pre rastliny voľný.

Aby ste sa zbavili horkej chuti v zelenine, musíte zistiť, prečo sa objavila. Príčin môže byť niekoľko:

nedostatočné a nerovnomerné (čas od času) zalievanie;
premnoženie okopanín: pri prezretí dužina zhrubne, popraská, zvnútra vyschne, objaví sa horkosť;
neriedená výsadba reďkovky, nedostatok kyslíka, nedostatok buriny z buriny.

Horká chuť reďkovky sa objavuje v dôsledku nedodržania pravidiel pestovania tejto zeleniny. Porušenie aspoň jednej z podmienok vedie k zhoršeniu kvality celej plodiny alebo k jej úplnej absencii.

Podmienky na získanie dobrej úrody

Aby sadenice získali chutnú, šťavnatú zeleninu s príjemnou sladkou pachuťou a nenápadným korením, potrebujú pravidelnú a kvalitnú starostlivosť.

Riedenie

Pri zahustenej výsadbe reďkovky by ste nemali očakávať vynikajúcu chuť v okopaninách. Keď je zelenina príliš preplnená, je slabá, vyčerpaná a nemá dostatok živín a mikroživín. Koreňový systém takýchto sadeníc sa nevyvíja. Nedostatok svetelných lúčov a vody ovplyvňuje tvorbu okopaniny. Rastlina bojuje za priestor a výživu a svoje sily nesmeruje na vývoj plodu.

Extra a slabé sadenice by ste mali odstrániť v období, keď sa objavil jeden skutočný list. Neskoršie zriedenie povedie k tomu, že niektoré rastliny prejdú do fázy tvorby šípu s kvetmi. Riedenie sa musí vykonať bez prerušenia, vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako 4 cm, inak by dužina reďkovky zhrubla, získala vláknitosť a suchosť. Zelenina nadobudne zakrivený tvar.

Je možné vysádzať semená pomocou buniek z vaječných mriežok. Stlačíme ich do pôdy a získame jasný rad drážok pre výsadbu semena. Do každého výklenku je zasadené jedno semeno. Pri tomto spôsobe výsadby sa riedenie nevyžaduje.

Riedenie a potom veľmi opatrne uvoľnite pôdu reďkovkami, aby ste predišli poškodeniu koreňov rastlín. V opačnom prípade kultúra začne vytvárať šípky, nutričné vlastnosti zeleniny stratia svoju hodnotu. Reďkovky stojí za to zriediť nie vytiahnutím prebytočných rastlín, ale zovretím.

Zalievanie

Reďkovka je rastlina milujúca vlhkosť. Požiadavka na prítomnosť vlhkosti v pôde sa objavuje už vtedy, keď sa objaví prvý skutočný list, na samom začiatku tvorby koreňovej časti zeleniny. Potrebuje včasný, rovnomerný a pravidelný prísun vlhkosti do pôdy. V ideálnom prípade je na zavlažovanie 1 štvorcového metra reďkovkových záhonov potrebných 10-15 litrov nie príliš studenej vody. Krajina okolo kultúry by sa nemala nechať vyschnúť. Plody, ktoré zaznamenali nedostatok vlhkosti, ju po obnovení režimu zavlažovania nedoplnia. Buničina stráca chuť a chrumkavosť. Takáto zelenina je náchylná na praskanie, stratu hladkosti, náchylná na streľbu.

V horúcich letných dňoch treba reďkovky zalievať skoro ráno a neskoro večer každý deň. S nástupom chladnejšieho počasia môže byť zálievka znížená na 1 krát za 2-3 dni, pričom sa monitoruje stav pôdy a zabraňuje jej vysychaniu. Polievanie cez deň nie je prospešné, pretože voda z rastlín sa rýchlo odparuje cez listy. Rozliatie vrstvy pôdy sa musí vykonávať vo vzdialenosti rovnajúcej sa dĺžke koreňa reďkovky. Ak nie je možné časté zavlažovanie, je možné hrebene zeleniny mulčovať pilinami a suchou trávou. Vlhkosť v pôde po zalievaní sa teda udrží po dlhú dobu.

Správne zalievanie reďkovky by sa malo vykonávať pomocou zavlažovacej nádoby s častým sitkom; pri pestovaní v skleníku je potrebné miestnosť bezprostredne po zalievaní vetrať. Pri absencii pravidelného zalievania sa pestovanie reďkovky stáva úplne zbytočným.

Pri polievaní plodiny by ste sa nemali nechať ani príliš uniesť. Nedostatok aj prebytok vody v zemi môže spôsobiť, že zelenina bude mať horkú chuť. Navyše nadmerná vlhkosť pôdy môže spôsobiť tvorbu rôznych chorôb koreňovej plodiny, jej hnilobu

Zaburinenie

Odstraňovanie burín z burín, ktoré sa objavili, sa vykonáva pravidelne. Buriny odoberajú vlhkosť, mikroelementy z pestovaných rastlín, blokujú prístup k svetelným lúčom. Reďkovka rastie slabšie, vychudnuto v porovnaní so zeleninou z burinových záhonov. Pletenie riadkov s reďkovkami by sa malo vykonávať veľmi opatrne, odstraňovanie buriny ľahkými pohybmi a snažiť sa nepoškodiť sadenice samotnej plodiny.

Uvoľnenie

Riadkové medzery by ste mali uvoľniť bezprostredne po zalievaní alebo daždi. Keď pôda vyschne, vytvorí na povrchu hustú vrstvu, ktorá neumožňuje prejsť dostatkom kyslíka. Rastline chýba a slabne. Ovocie je naplnené horkosťou.

Uvoľnenie sa vykonáva bodovo okolo každého reďkovkového kríka.

Včasný zber

Plody reďkovky sa zbierajú počas dozrievania. V teplom období musí kultúra vytvoriť koreňovú plodinu s priemerom až 2 cm, aby bola vhodná na skladovanie. Pokiaľ ide o dozrievanie, tento proces trvá od 20 do 45 dní, v závislosti od odrody. Je zbytočné nechávať veľkú zeleninu v pôde, jej rast sa zastaví, dužina prejde hrubovaním, sušením a tvorbou vlákien. Reďkovky skladujte v chladnej miestnosti zviazané vo zväzkoch. Pri zvýšených skladovacích teplotách zelenina zmäkne, ochabne.

Niektorí pestovatelia zeleniny praktizujú túto metódu: pred vysadením semien kultúry nalejte do každej drážky tenkú vrstvu soli. Ničí mikróby a vírusy v pôde a dodáva okopaninám neobvyklú chuť, plody sú chrumkavé a šťavnaté. Táto metóda dokonale chráni korene pred tvorbou horkosti, pretože soľ absorbuje a zadržiava vlhkosť.

Ako odstrániť horkosť?

Ak nebolo možné zbaviť sa príčin horkosti včas, ovocie vhodné na varenie, je možné „uložiť“ niekoľkými spôsobmi:

Namáčanie v studenej osolenej vode. Reďkovku očistenú zo šupky a lístia vložíme do nádoby a pridáme asi 2 litre čistej vody s 1 lyžicou v nej zriedenej kuchynskej soli. Pol hodiny necháme korene navlhnúť, potom vodu scedíme a opláchneme tečúcou vodou. Ak je to potrebné, môžete to urobiť dvakrát. Ale častejšie, aby sa napravila horkosť, stačí jedno namočenie.
Oplachovanie. Očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu opláchneme pod tečúcou vodou, osolíme. Soľ čerpá prebytočnú horkosť. Potom možno soľ z povrchu rezov otriasť alebo v prípade potreby opäť opláchnuť vodou.
Obarenie vriacou vodou. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou asi 8-10 minút. Horká chuť zmizne, ale zničia sa aj niektoré vitamíny a minerály. Varené reďkovky sú menej vhodné do šalátov.
Citrón a cukor. Reďkovku nasekáme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, navrch posypeme kryštálovým cukrom. Ak nechcete používať cukor, je vhodný prírodný med, ktorý dodá šalátu pikantnosť.
Solenie. Reďkovku nakrájame na tenké plátky a posypeme soľou. Čakáme, kým reďkovka odšťaví. Potom musíte opláchnuť nakrájanú zeleninu v tečúcej vode a posypať citrónovou šťavou.

Ak sa musíte naliehavo zbaviť horkosti bez namáčania, šalát s reďkovkou môže byť ochutený nie olejom, ale kyslou smotanou. Skryje horkú chuť tejto zeleniny.

Nemali by ste sa okamžite zbaviť horkosti. Jeho prítomnosť je veľmi užitočná a vždy ho môžete odstrániť. Pri namáčaní sa horčicové oleje čiastočne vymývajú, liečebné dezinfekčné vlastnosti sa znižujú, a tým sa znižujú aj výhody zeleniny.

Najchutnejšia a najjemnejšia reďkovka bude rásť na slnečných záhonoch s ľahkou uvoľnenou pôdou. Výťažok zeleniny závisí od dostupnosti vrchného obväzu, treba však pripomenúť, že reďkovky nerastú na pôdach s prídavkom čerstvého hnoja. V tomto prípade rastlina vytvorí iba zelené listy. Na lôžkach s ílovitými pôdami a nízkym obsahom živín budú korene ochabnuté s jasnými znakmi horkej chuti.

Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel pestovania reďkovky bude môcť každý, dokonca aj začínajúci záhradník, získať vynikajúcu úrodu lahodných, chrumkavých a šťavnatých reďkoviek bez akýchkoľvek známok obsedantnej horkosti v chuti.

Ako pestovať reďkovku tak, aby nebola trpká, pozri nižšie.

Ak uvaríte alebo uvaríte reďkovku, repu alebo reďkovku, horkosť zmizne.
Ale zelenina bude tiež varená alebo dusená. A to nie je vždy potrebné.

Ale aby ste odstránili horkosť a aby bola reďkovka alebo reďkovka čerstvá, budete musieť skúsiť.
Najlepším liekom je namáčanie.
Aby to rýchlejšie ubehlo, je najlepšie reďkovku (reďkovku) nastrúhať a naplniť vodou. Premiešame, precedíme, scedíme vodu, nalejeme novú. Nechajte chvíľu. Skúste to o pol hodiny alebo o hodinu. Ak stále dokážete odhadnúť horkosť, znova vymeňte vodu.
V dôsledku toho horkosť zmizne. Z reďkovky môže zostať (len trochu) špecifický zápach.
Ak nepotrebujete reďkovku (reďkovku), môžete ju nakrájať na tenké plátky a tiež namočiť do vody. Tu to zaberie viac času.
Ak horkosť napriek tomu stále zostáva, potom ju môžete zabiť už v miske. Napríklad zmiešajte s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom alebo nejakým druhom omáčky (kečup).
Hlavnou vecou je ísť na jedlo.

Aj keď reďkovkou je, že je trpká. Toto je druh reďkovky, ktorú rád jem.)) A najmä na výrobu reďkovky s kvasom. Môžete si prečítať, ako sa to robí:
Dobrú chuť!))

Čo pridať k reďkovke alebo reďkovke, ak majú výraznú horkú chuť na odstránenie horkosti? Presne pridať, nemočiť alebo vyparovať?

Reďkovky a reďkovky odstránime najľahšie tak, že ich po narezaní alebo potretí zalejeme vriacou vodou, ako nabáda autor predchádzajúcej odpovede. Pri tejto metóde však spolu s horkosťou reďkovky a reďkovky odídu aj prospešné látky v nich obsiahnuté, o chuti nehovoriac.

Zelená reďkovka a červená reďkovka by navyše nemali byť horké. A ak je to tak, potom táto skutočnosť signalizuje, že koreňové plodiny majú nízku kvalitu a boli pestované v rozpore s technológiou. Preto osobne v jedle nepoužívam horké reďkovky a zelené reďkovky.

Napriek tomu je použitie nadmerne horkých reďkoviek a reďkoviek v potravinách možné a dokonca bez veľkej straty živín, ktoré obsahujú.

Čo môže kompenzovať nadmernú horkosť v koreňovej zelenine (a v akejkoľvek inej potravine)?

Sú to: cukor a kyselina. Ak nasekáte alebo nastrúhate horké reďkovky a reďkovky, potom ich pokvapkáte citrónovou šťavou a osladíte cukrom alebo medom, nebudete v nich cítiť horkosť.

Horkú reďkovku alebo reďkovku napríklad nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké kolieska, preložte do šalátovej misy a osoľte. Reďkovka dá šťavu, ktorú scedíme, reďkovku opláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme citrónovou šťavou. Horkosť pominie a reďkovku používame na prípravu rôznych šalátov.

Šaláty z horkej reďkovky a reďkovky by navyše nemali byť solené a ochutené rastlinným olejom, najmä nerafinovaným olejom, ktorý podobne ako soľ len zvýrazní horkosť konečného produktu. Namiesto masla použite kyslú smotanu alebo jogurt s trochou kryštálového cukru (alebo medu). Kyslá smotana odbije horkosť a dodá šalátu pikantnú chuť.

Ani jedna vidiecka a letná záhrada na chate nie je úplná bez uhoriek, zemiakov, zelenej cibule, reďkovky a ďalších obľúbených vitamínových plodín.

Ale niekedy pestovaná plodina prináša smútok, keď napríklad záhradníci nedokážu pochopiť, prečo je reďkovka horká, aké sú dôvody nepríjemnej chuti. Zistíme, čo je príčinou horkosti reďkovky, ako jej predchádzať a čo robiť s už vypestovanými okopaninami, aby sme sa zbavili horkej chuti.

Prečo sú reďkovky horké a ako chrániť plodiny pred horkosťou

Korene reďkovky sú nasýtené mnohými cennými látkami, ktoré posilňujú imunitný systém a urýchľujú metabolizmus: obzvlášť veľa vitamínu C v jasne červených plodoch. Napriek tomu, že reďkovka patrí k nenáročným plodinám, porušenie niektorých pravidiel pestovania vedie k horkosti ovocia, niekedy tak výraznej, že nezostáva nič iné, ako úrodu poslať na kompost. Prečo je reďkovka horká a ako napraviť chyby pri jej pestovaní?

Príčiny horkosti reďkovky

Než sa naučíte, ako odstrániť horkosť z reďkovky, zistíme, aké sú dôvody jej vzhľadu. Reďkovka chutí horko v nasledujúcich situáciách:

Nedostatok vlhkosti... Zelenina chutí horko, ak ju polievate príležitostne a nerovnomerne.
Prepísanie ovocia... Ak korene neodstránite včas, zvnútra zhrubnú, popraskajú, vyschnú a získajú trpkú pachuť.
Zarastanie hrebeňov burinou, husté výsadby, nedostatok kyslíka.

Ako vidíte, horkosť v reďkovke sa vytvára v dôsledku nedostatočnej pozornosti záhradníkov starostlivosti o plodiny a zberu. Len niekoľko hrubých omylov môže znehodnotiť úsilie a viesť k zlej úrode.

Keď sme zistili, prečo je reďkovka trpká, naučíme sa, ako zabrániť takejto nepríjemnosti. Na získanie chutnej, šťavnatej reďkovky so sladkou pachuťou a príjemnou štipľavosťou, ktorá neprerastá do horkosti, je potrebné poskytnúť sadeniciam kvalitnú a hlavne pravidelnú starostlivosť.

Aby sme sa nehádali, ako odstrániť horkosť z pestovaných reďkoviek, postaráme sa o to nasledovne:

Redneme

Ak sú semená vysiate príliš husto, nemali by ste očakávať chutné a šťavnaté ovocie. Rastliny v takejto situácii sa nevyvíjajú, ale bojujú o existenciu, pričom si navzájom odoberajú živiny, svetlo a vlhkosť.

Sadenice riedte a nechajte medzi sadenicami 3 až 5 cm, inak bude plodina horká, hrubo vláknitá, suchá a nejedlá. Aby nedošlo k rednutiu reďkovky, zasadíme ju pomocou vaječnej bunky, vtlačíme ju do hrebeňa a zanecháme odtlačok. Do každej jamky umiestnime jednu naženu a získame silné priateľské výhonky.

Zalievanie

Reďkovky, podobne ako ostatné plodiny milujúce vlhkosť, ako sú uhorky, potrebujú pravidelnú a rovnomernú zálievku. Dačo nemôžete nechať týždeň, a potom prísť naplniť hrebene vodou. Rastliny, ktoré tak dlho sedeli bez vody, už „nie sú v poriadku“, aby vytvorili dobré chutné ovocie. Naopak, prasknú a stratia prezentáciu.

V horúcom období zalejte reďkovky skoro ráno a neskoro večer - každý deň, v chlade - raz za 1-3 dni, aby pôda nevyschla. Polievanie rastlín počas dňa nemá zmysel: vlhkosť sa rýchlo odparí cez lístie. Hĺbka zalievania by mala byť rovnaká ako dĺžka koreňov.

Zaburinenie

Rovnako ako v prípade hustých plodín, burina pripravuje sadenice o vodu, svetlo a výživu, preto by ste sa nemali čudovať, prečo je reďkovka trpká. Ako sa burina objavuje, záhony pravidelne buríme.

Voľný

Po každom daždi a zalievaní určite uvoľníme uličky, inak bude pôda zdrsnená a korene nedostanú dostatok kyslíka na normálny vývoj.

Nedovoľujeme prekyslenie

Zrelé plodiny zbierame v niekoľkých fázach, bez toho, aby sme v zemi nechali dospelé korene. Už nebudú rásť, ale iba hrubnúť, vyschnúť a zhorknúť.

Skúsení záhradníci, ktorí sa chcú vyhnúť horkosti v reďkovkách, sa uchýlia k jednému triku: pred sejbou nalejte do drážok trochu soli. Soľ dezinfikuje prostredie a dodáva ovociu príjemnú chuť, šťavnatosť a chrumkavosť.

Pochopili sme, prečo je reďkovka horká, naučíme sa, ako napraviť horkú chuť v už zozbieranej plodine pri príprave šalátov a iných jedál.

Spôsoby, ako odstrániť horkosť z reďkovky

Namočte do slanej vody

Ošúpanú reďkovku namočte takto:

Do hrnca nalejte 2 litre vody izbovej teploty.
Rozpustite v ňom 1 polievkovú lyžičku. stolová soľ.
Očistené reďkovky dajte do roztoku.
Po pol hodine reďkovky opláchnite.

Po spracovaní soľou by mala horkosť z okopanín zmiznúť.

Pranie

Reďkovku nakrájajte na kocky alebo plátky, dôkladne opláchnite tečúcou vodou a soľou. Soľ zachytáva príliš horkú chuť.

Úprava vriacej vody

Reďkovku nakrájajte na plátky alebo kocky a 10 minút. zalejeme vriacou vodou. Horkosť bude odstránená, ale, bohužiaľ, niektoré živiny s ňou zmiznú.

Aplikácia citrónu a cukru

Ak chcete odstrániť horkosť z reďkovky určenej do šalátov, postupujte takto:

Nasekajte alebo tri ovocie na hrubom strúhadle.
Posypte ich čerstvou citrónovou šťavou.
Posypte trochou kryštálového cukru a horkosť zmizne.

Namiesto cukru je možné použiť akýkoľvek vysokokvalitný med: chuť jedla bude pikantnejšia.

Solenie

Reďkovku nakrájajte na tri alebo na tenko a posypte soľou, aby dala šťavu. Plátky umyjeme tečúcou vodou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Ak potrebujete reďkovku zachrániť pred horkosťou a nie je čas na namáčanie alebo iné spracovanie, pri príprave šalátu ho naplníme nie rastlinným olejom, ale kyslou smotanou - lepšie kyslou. Na rozdiel od oleja, obzvlášť nerafinovaného, dokonale maskuje horké tóny.

Teraz je zrejmé, prečo je reďkovka trpká a za čo môžu chyby záhradníkov. Dodržiavanie základných pravidiel starostlivosti, najmä tých, ktoré sa týkajú zalievania tejto zeleninovej plodiny, nikdy nepovedie k trpkej úrode.

Elena Zhilko | 4.11.2014 | 188

Elena Zhilko 4. apríla 2014 188

Stáva sa, že postoj k reďkovke medzi väčšinou kulinárskych špecialistov je, mierne povedané, chladný. Dôvodom je veľmi špecifická chuť a aróma tejto koreňovej zeleniny, pretože nie bez dôvodu naši predkovia vynašli príslovie, že „chren nie je sladší ako reďkovka“.

Ako ste predtým jedli reďkovku?

Tu je paradox: s takým opovrhujúcim postojom k tejto zelenine sa v dávnych dobách nazývalo „kajúcne“, pretože to bolo jedno z mála, ktoré sa dokonale zachovalo od jesene do „kajúcich dní“ - Veľký pôst.

Práve počas Veľkého pôstu jedli najmä veľa reďkovky a pripravovali z nej najrozmanitejšie jedlá bez ohľadu na horkú chuť a špecifickú arómu.

Ako sa zbaviť horkosti reďkovky?

Svojvoľná povaha reďkovky je zobrazená iba tým, ktorí nie sú obzvlášť nadšení z toho, aby sa s ňou spriatelili. Ale so správnym prístupom je táto koreňová zelenina schopná odhaliť svoju chuť v celej svojej kráse a už vôbec nebude trpká.

V prvom rade vezmite do úvahy typ reďkovky, s ktorou budete variť.

Biele, mierne podlhovasté okopaniny (daikon, alias japonská reďkovka) sú najmenej horké, ale čierne a okrúhle sú najštipľavejšie. A ak je vhodnejšie zvoliť na jedlo bielu a zelenú reďkovku, potom je na liečbu vhodná čierna reďkovka.

Ak je však zelenina, ktorú ste si vybrali, stále trpká, nakrájajte ju na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle a niekoľkokrát opláchnite v studenej vode - horkosť určite pominie. Alternatívne môžete strúhanú reďkovku zaliať vriacou vodou.

Ako a s čím jesť reďkovku?

Najlepšie zo všetkých je, že sa reďkovka „cíti“ v šalátoch:

bez tepelného spracovania sú všetky jeho užitočné vlastnosti zachované v najväčšom množstve;
zelenina a ostatné prísady trochu vyhladia štipľavú chuť reďkovky, čím sa lepšie vstrebáva.

Skvelý spoločník k reďkovkám - mrkva a jablká. Šalát z neho bude navyše oveľa chutnejší, ak doň pridáte cibuľu opraženú v rastlinnom oleji.

Ako zvládnuť reďkovku?

Misky s reďkovkou osolte na samom konci varenia, alebo ich nesolte vôbec - ich chuti to len prospeje.
Reďkovku po strúhaní alebo najemno nasekanej určite vytlačte a odlejte prebytočnú šťavu. V opačnom prípade bude váš šalát alebo príloha plávať na tanieri.
Ošúpanú reďkovku nevystavujte vzduchu, stmavne a zmenší sa. Aby ste tomu zabránili, umiestnite koreňovú zeleninu do vody.

Kontraindikácie používania reďkovky

So všetkými liečivými vlastnosťami reďkovky existujú kontraindikácie. Najmä surový a bez sprievodu veľmi dráždi žalúdok, preto by ho nemali nosiť tí, ktorí majú problémy so žalúdkom a pankreasom: vred, zápal žalúdka, sklon k páleniu záhy atď.