Ako variť červenú rybu. Jedlá z červených rýb

Pečená červená ryba v rúre je vždy chutná a chutná. Jedlá môžete pripraviť na slávnostnú hostinu, romantickú večeru alebo len pohostiť rodinu novými zaujímavými pochúťkami. Rybu podávame s prílohou, ľahkým šalátom, alebo jednoducho prelejeme originálnou omáčkou.

Ako variť červenú rybu v rúre?

Celá červená ryba pečená v rúre trvá 30 až 40 minút v závislosti od veľkosti korpusu. Vloží sa do fólie, sklenenej formy alebo rukáva, ale 10 minút pred koncom procesu varenia sa forma otvorí, aby sa ryba zhnedla.
Steaky sa pečú o niečo rýchlejšie, ich varenie bude trvať asi 25 minút, ak sú kúsky marinované v akejkoľvek omáčke, pečenie môže trvať 15-20 minút.
Filé z červenej ryby sa uvarí len za štvrť hodiny.

Pečený losos v alobale v rúre je jednoduché a zároveň lahodne chutné jedlo. Často varia steaky, menej často celé. Losos má tučné mäso, preto ho netreba zavárať, stačí voňavá zmes suchého korenia. Ideálny je rozmarín a tymian, ak chcete, pridajte mletý cesnak.

Ingrediencie:

steaky z lososa - 2 ks;
soľ, mleté čierne korenie;
čerstvý tymián a rozmarín - každá 2 vetvičky;
cesnak - 2 strúčiky.

Varenie

Rybu opláchneme, osušíme a dochutíme soľou a korením.
Nakrájajte cesnak a dajte ich na steaky.
Lososa položte na alobal, položte vetvičku tymiánu a rozmarínu, zalepte obálky.
Červená ryba sa pečie v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 25 minút.

Naozaj slávnostná pochúťka - losos v smotanovej omáčke v rúre. Jedlo vychádza chutné. Chutné a prekvapivo jemné. Všetci hostia ocenia úsilie kuchára. Nasekané lieskové orechy a cesnak pridané do omáčky dodajú špeciálnu pikantnosť. Syr plní úlohu zahusťovadla, postačí akákoľvek tuhá látka s neutrálnou chuťou.

Ingrediencie:

filet z lososa - 500 g;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
syr - 150 g;
krém 10% - 200 ml;
lieskové orechy - 4 ks;
zelenina - 20 g;
rozmarín - 1 vetvička.

Varenie

Filet osolíme, okoreníme a vytvarujeme.
Na panvici rozohrejeme olej, vhodíme nasekaný cesnak, smažíme do jasnej arómy.
Zalejeme smotanou, dusíme 7-10 minút.
Vhoďte nasekané lieskové orechy, strúhaný syr, premiešajte.
Rybu prelejeme omáčkou, posypeme bylinkami a ihličkami rozmarínu.
Pečte 15 minút pri 200 stupňoch, po vypnutí podržte nádobu ďalších 15 minút v rúre.

Len za pol hodinu, vzhľadom na čas prípravy na rybu, môžete upiecť steak z lososa v rúre. Aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť originálnu pochúťku na romantickú večeru a toto jedlo urobí na jedákov zvláštny dojem. Losos bude lahodne jemný a jedlo ako celok bude ľahké, ideálne na večeru.

Ingrediencie:

steaky - 2 ks;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
suchý tymián - 1 lyžička;
soľ, zmes mletej papriky;
citrón - 4 kruhy.

Varenie

Steaky potrieme zmesou soli a korenia.
Zmiešame olivový olej a tymián, zmesou natrieme rybu, vložíme do zapekacej misy.
Navrch položíme plátok citróna, prikryjeme pokrievkou alebo fóliou.
Červená ryba sa pečie v horúcej rúre 15 minút.
Otvorte veko a varte ďalších 10 minút.

Najlepšie je variť horúce súčasne s prílohou. Pečený pstruh so zemiakmi v rúre je lahodne chutná a uspokojujúca pochúťka, ktorú si každý zamiluje. Vzhľadom na to, že ryba je pečená rýchlejšie ako zelenina, je lepšie uvariť kúsky zemiakov do polovice, aby sa všetky zložky uvarili súčasne a jedlo bude vynikajúce.

Ingrediencie:

pstruh - 700 g;
zemiaky - 1 kg;
nakladané cibuľové krúžky - 1 ks;
citrón - ½ ks;
soľ, zmes mletej papriky;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
sušené bylinky.

Varenie

Zemiaky uvaríme do polovice.
Rybu a zemiaky rozložíme na plech, dochutíme soľou a korením.
Navrch poukladajte cibuľové kolieska, misku namažte olejom, posypte bylinkami a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Červené ryby a zemiaky sa pečú v rúre 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo spolu s ľahkou prílohou, nemusíte vymýšľať zložité a problematické recepty. Keta pečená v rúre so zeleninovou zmesou je lahodná pochúťka, ktorej vytvorenie nezaberie viac ako pol hodiny. Mrazená zmes z obchodu poslúži aj ako zeleninový doplnok.

Ingrediencie:

kúsky chum lososa - 700 g;
olivový olej - 100 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ, korenie, suchý tymian;
paradajky - 2 ks;
nakladaná cibuľa - ½ ks;
Zeleninová zmes.

Varenie

Olej zmiešame s nasekaným cesnakom, korením.
Veľkoryso potrite zmesou korenia.
Rybu poukladajte na panvicu vystlanú fóliou.
Navrch rozložíme kolieska nakladanej cibule a zalejeme zeleninovou zmesou.
Misku zakryte plátkami paradajok.
Zatvorte obálku, varte 20 minút.
Rozložte alobal, pečte ďalších 10 minút.

Červená ryba v rúre so syrom

Ukazuje sa chutné pečené a syr v rúre. Skutočné slávnostné jedlo, ktoré je pripravené len za 30 minút. Na plnenie použite čerstvé šampiňóny a postačí najjednoduchšia nakladacia zmes - majonéza s malou sadou korenín. Cibuľa by sa nemala príliš opekať, stačí mierne restovanie, kým nebude priehľadná.

Ingrediencie:

filet z lososa - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
syr - 200 g;
šampiňóny - 8 ks;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie, suché bylinky.

Varenie

Spasser cibuľové polkruhy, preneste do formy.
Na vrch položte kúsok ryby, osoľte, namažte majonézou a posypte korením.
Poukladáme plátky húb a posypeme syrom.
Červená ryba sa pečie v rúre 30 minút pri 190 stupňoch.

Ak chcete, môžete celého pstruha upiecť v rúre. Ako náplň použite svoju obľúbenú zeleninu, zemiaky alebo huby. Pri spracovaní jatočného tela nezabudnite odstrániť žiabre a tmavý film z brucha, aby jedlo nezhorklo. Olivy a mandle dodávajú pokrmu osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

pstruh - 1,5 kg;
šampiňóny - 400 g;
olivy - 50 g;
mandle - 50 g;
citrón - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej, soľ a korenie;
petržlenová vňať - 20 g.

Varenie

Spracovanú rybu osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Poduste cibuľu, pridajte huby, smažte, kým sa tekutina neodparí.
Vhoďte nasekanú zeleninu, olivové krúžky a mandle. Osolíme, okoreníme.
Plnku smažte 5 minút a odstavte.
Bôčik naplníme plnkou, opatrne zalepíme alobalom.
Pečieme 30 minút na 180.

Recept popísaný nižšie pomôže variť originálnym spôsobom. Pokrm môžeme podávať teplý aj studený, chuť zostáva vynikajúca. Ako náplň použite syr s neutrálnou krémovou chuťou. Vyberte si korenie podľa vlastného uváženia, môžete sa obmedziť na soľ, korenie a kôpor.

Ingrediencie:

filé s kožou - 1 kg;
syr - 150 g;
citrónová šťava;
soľ, korenie, nasekaný kôpor.

Varenie

Filet ošúpeme od šupín a kostí, položíme na fóliu kožou nadol.
Osolíme, ochutíme korením, kôprom, prelejeme citrónovou šťavou, zabalíme do fólie a necháme 40 minút marinovať v chladničke.
Na vrstvu ryby dáme nastrúhaný syr, zvinieme, pripevníme špáradlami, dáme na hodinu do mrazničky.
Nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm.
Každý kus zabaľte do alobalu a pečte 15 minút pri 190 stupňoch.

Vynikajúce na špízoch v rúre sú uvarené za pár minút, stačí kúsky ryby vopred marinovať vo voňavej zmesi. Samotný proces pečenia nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Drevené paličky vopred namočte na niekoľko hodín do vody, aby sa pri varení nevysmažili a nevysušili.

Jedlá z rýb majú veľký význam pre ľudské zdravie. Dôvodom je ich bohaté chemické zloženie. Pre naše telo sú obzvlášť užitočné červené morské ryby, pretože okrem množstva minerálnych zlúčenín obsahuje aj vysoké dávky niektorých biologicky aktívnych látok – vitamínov E, A, Omega-3 PUFA.

Všetci však chceme z používania červenej ryby získať nielen zlepšenie pohody, ale aj potešenie z chuti. To sa dá ľahko dosiahnuť, pretože dnes existuje veľa spôsobov a receptov na varenie červenej ryby doma. Podelíme sa s vami o najužitočnejšie recepty a povieme vám, ako chutne variť červenú rybu.

Funkcie varenia

Aby použitie chum lososa, ružového lososa, pstruha alebo lososa poskytlo vám a vašej rodine neporovnateľné potešenie, zvážte dôležité požiadavky pri príprave jedál z červených rýb. Všetko v poriadku

Pred vystavením filé z červenej ryby tepelnej úprave produkt marinujte. Ako marinádu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo zmes tejto zložky s olivovým olejom. Týmto opatrením bude rybia pochúťka nielen šťavnatejšia a mäkšia, ale zároveň umožní, aby si jedlo zachovalo maximum živín.
K jedlám z ružového lososa je vhodné podávať nejakú omáčku, pretože tento druh rýb je skôr suchý.
Červenú rybu môžete variť ako celé telo alebo po nakrájaní na porcie. V druhom prípade bude tepelné spracovanie produktu trvať menej času.

Priamemu procesu varenia červenej ryby predchádza ošúpanie, vypitvanie, umytie jatočného tela a jeho vysušenie bavlnenou utierkou. Žiadny z týchto krokov prípravy produktu nemožno preskočiť.
Ak používate mrazenú červenú rybu, namočte ju do studenej osolenej vody, kým sa úplne nerozmrazí. Produkt si tak zachová elasticitu, hustotu a tvar. Pamätajte však, že by sa nemal znovu zmrazovať.

Ako uvariť chutné?

Najbežnejším spôsobom tepelnej úpravy rýb je vyprážanie. Nemožno to nazvať užitočným, ale tento spôsob varenia červenej ryby na výstupe dáva neuveriteľne chutné a voňavé rybie steaky. Základná metóda môže byť napísaná takto:

umyté a nasolené kúsky červenej ryby sa vložia do rastlinného oleja zohriateho na panvici;
každý kus je vyprážaný na oboch stranách;
Ak chcete získať chrumkavú kôrku, prikryte panvicu pokrievkou.

Dnes je stále viac populárny spôsob varenia červenej ryby, ako je pečenie v rúre. Oproti iným metódam tepelného spracovania má množstvo výhod: v dôsledku toho produkt získava šťavnatosť, jemnosť, lahodnú vôňu, vynikajúcu chuť a červenú rybu, pričom si zachováva všetky užitočné látky a vlastnosti. Praženie, ako aj varenie v pare, sa považujú za najužitočnejšie spôsoby varenia akéhokoľvek jedla. Všetko, čo musíte urobiť, je spracovať červenú rybu, ochutiť ju soľou a iným korením alebo marinovať a potom ju vložiť do žiaruvzdornej formy a poslať ju do rúry.

Často milovníci zdravej stravy zabalia červenú rybu pred vložením do rúry do alobalu. Alebo postupujú takto: plech alebo formu prikryjú tým istým listom fólie, poukladajú naň kolieska cibule a kolieska citróna, na túto vrstvu uložia rybu potretú korením a budúce kulinárske majstrovské dielo prikryjú druhým plátom. špecifikovaný materiál. Výsledný dizajn sa odošle na pečenie.

Z červenej ryby môžete pripraviť veľmi chutný prvý chod. Samozrejme, hovoríme o polievke alebo uchu. Na takéto jedlo sú vhodné kúsky rýb, ktoré zostali po rozrezaní korpusu a nepoužívali sa na pečenie alebo vyprážanie kvôli ich neštandardnému tvaru / veľkosti. Pozor si dajte aj na hrebeň, kde je veľa filetov. Ucho z červenej ryby je vysoko výživné, dáva gurmánovi pocit sýtosti a vyzerá veľmi atraktívne.

Iné spôsoby varenia červenej ryby: pečenie v rukáve, pečenie alebo dusenie v pomalom sporáku, solenie. Ako môžete vidieť, červená ryba môže byť varená chutne a zdravo, existuje veľa spôsobov a receptov, vyberte si podľa svojho vkusu.

Hovorili sme o metódach a vlastnostiach varenia červených rýb. Teraz je čas prejsť na tie najchutnejšie a najzdravšie recepty. Tu sú 4 z najlepších receptov na varenie. Vyskúšajte všetko, neoľutujete!

Ako smažiť červenú rybu

Jedným z najchutnejších receptov na varenie červenej ryby je vyprážanie. Nie najužitočnejšie, samozrejme, ale niekedy si môžete dopriať.

Budete potrebovať nasledujúce zložky: 0,5 kg lososa, lososa alebo lososa, 2 polievkové lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, trochu rastlinného oleja, mleté čierne korenie, soľ, cesnak (niekoľko strúčikov), cukor podľa chuti; Pšeničná múka.

Lahodná technológia varenia. Červenú rybu očistite, odstráňte vnútro, dôkladne opláchnite a osušte. Pripravený korpus nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 cm, každý plátok ryby posypte zmesou suchého korenia uvedeného v zložení a navrch polejte citrónovou šťavou a olejom. Nasekajte strúčiky cesnaku a pridajte k rybe. Nechajte produkt marinovať hodinu pod zatvoreným vekom pri izbovej teplote.

Počas tohto obdobia dvakrát premiešajte kúsky rýb. Potom začnite vyprážať: na panvici zohrejte rastlinný olej, znížte oheň na strednú úroveň, steaky prevaľkajte v múke a smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Rybu môžete variť pod vekom.

Recept na pečené ryby so zemiakmi

Recept na červenú rybu so zemiakmi pečenými v rúre sa považuje za zdravší. Atraktívny je aj tým, že ide o hotovú večeru – prílohu aj rybu. Skúsite varenie?

Budete potrebovať: 0,6 kg ružového lososa, rovnaké množstvo ozvučenej koreňovej plodiny, 180 ml mlieka, 50 g masla, 120 g tvrdého syra, 3 vajcia.

Povieme vám, ako variť červenú rybu v rúre. Očistené a umyté telo ryby nakrájajte na porciované kúsky s hrúbkou 4-5 cm.Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, vložte do nej pripravenú rybu. Produkt osolíme a okoreníme korením. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s mliekom a nalejte plátky rýb touto homogénnou zmesou. Formu s ružovým lososom vložíme do rúry na 40 minút. Miska by sa mala piecť pri 180ºС. Hotovú rybu polejeme rozpusteným maslom a posypeme strúhaným syrom.

Ako uvariť chutné vo fólii

Jedným z najpohodlnejších spôsobov varenia červenej ryby je pečenie vo fólii. Chutné, rýchle a rúra je vždy čistá. Tu je jednoduchý recept, varte pre zdravie.

Zloženie jedla: 5 porcií lososa, 300 g čerstvých paradajok, 1 sladká cibuľa, 30 g akýchkoľvek byliniek, rastlinný olej, soľ a korenie na ryby podľa chuti.

Aké chutné variť. Rybie steaky by mali byť solené a posypané zvoleným korením. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké kolieska. Zeleninu nakrájajte nožom. Vezmite fóliu s rozmermi 10 x 10 cm, namažte ju rastlinným olejom. Teraz položte rybu na fóliu a ohnite okraje materiálu. Pečte pochúťku v rúre 20-30 minút pri 180-200ºС.

recept na červenú rybiu polievku

Prvé chody sú ľudovo považované za veľmi potrebné pre žalúdok. A práve recepty z červených rýb sú pre zdravie najprospešnejšie. Varenie rybacej polievky je ľahké a jednoduché, prísady sú najbežnejšie, polievka sa ukáže ako bohatá, jemná, výživná a veľmi chutná. Hostesky, ideme uvariť rybaciu polievku?

Pripravte si nasledujúce produkty: 1 kg akejkoľvek červenej ryby, zväzok akejkoľvek zeleniny, 2 bobkové listy, čierne korenie (4 kusy), 4 zemiaky, 1 mrkva, 1 stredná cibuľa, voda (2,5 l), vodka (30 ml) .

Ako variť. Rybu očistíme, umyjeme a nakrájame. Na prípravu vývaru poslúžia odrezky vrátane chrbtovej kosti plus hlava bez žiabrov. Vložte tieto ingrediencie do hlbokej panvice, zakryte vodou. Vložte nádobu do ohňa, počkajte, kým sa uvarí, a potom varte vývar štvrť hodiny. Teraz do panvice vhoďte olúpanú a nakrájanú zeleninu (kocky zemiakov, kolieska mrkvy, nakrájanú cibuľu) a rybie filé. Po 10 minútach varenia na strednom ohni ucho okoreníme, pridáme bobkový list. Tepelnú úpravu pokrmu predĺžime o ďalších 10 minút. Potom uhaste oheň pod panvicou, nalejte vodku do rybacej polievky, premiešajte a posypte nasekanými bylinkami. Vylúhujte misku pod zatvoreným vekom po dobu pol hodiny.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

Vážení čitatelia, prosím nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála

Ako variť červenú rybu v rúre?

Celá červená ryba pečená v rúre trvá 30 až 40 minút v závislosti od veľkosti korpusu. Vloží sa do fólie, sklenenej formy alebo rukáva, ale 10 minút pred koncom procesu varenia sa forma otvorí, aby sa ryba zhnedla.
Steaky sa pečú o niečo rýchlejšie, ich varenie bude trvať asi 25 minút, ak sú kúsky marinované v akejkoľvek omáčke, pečenie môže trvať 15-20 minút.
Filé z červenej ryby sa uvarí len za štvrť hodiny.

Červená ryba vo fólii v rúre

...vo fólii...

Ingrediencie:

Steaky z lososa - 2 ks;
- soľ, mleté čierne korenie;
- čerstvý tymián a rozmarín - každá 2 vetvičky;
- cesnak - 2 strúčiky.

Varenie

Rybu opláchneme, osušíme a dochutíme soľou a korením.
Nakrájajte cesnak a dajte ich na steaky.
Lososa položte na alobal, položte vetvičku tymiánu a rozmarínu, zalepte obálky.
Červená ryba sa pečie v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 25 minút.

Červená ryba v smotanovej omáčke v rúre

červená ryba v omáčke

Ingrediencie:

Filet z lososa - 500 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- syr - 150 g;
- smotana 10% - 200 ml;
- lieskové orechy - 4 ks;
- zelenina - 20 g;
- rozmarín - 1 vetvička.

Varenie

Filet osolíme, okoreníme a vytvarujeme.
Na panvici rozohrejeme olej, vhodíme nasekaný cesnak, smažíme do jasnej arómy.
Zalejeme smotanou, dusíme 7-10 minút.
Vhoďte nasekané lieskové orechy, strúhaný syr, premiešajte.
Rybu prelejeme omáčkou, posypeme bylinkami a ihličkami rozmarínu.
Pečte 15 minút pri 200 stupňoch, po vypnutí podržte nádobu ďalších 15 minút v rúre.

Steaky z červenej ryby v rúre

Ingrediencie:

Steaky - 2 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
suchý tymián - 1 lyžička;
- soľ, zmes mletej papriky;
- citrón - 4 kruhy.

Varenie

Steaky potrieme zmesou soli a korenia.
Zmiešame olivový olej a tymián, zmesou natrieme rybu, vložíme do zapekacej misy.
Navrch položíme plátok citróna, prikryjeme pokrievkou alebo fóliou.
Červená ryba sa pečie v horúcej rúre 15 minút.
Otvorte veko a varte ďalších 10 minút.

Červená ryba so zemiakmi v rúre

červená ryba pečená so zemiakmi

Najlepšie je variť horúce súčasne s prílohou. Pečený pstruh so zemiakmi v rúre je lahodne chutná a uspokojujúca pochúťka, ktorú si každý zamiluje. Vzhľadom na to, že sa pečie rýchlejšie ako zelenina, je lepšie uvariť kúsky zemiakov do polovice, aby sa všetky zložky uvarili súčasne a jedlo bude vynikajúce.

Ingrediencie:

Pstruh - 700 g;
- zemiaky - 1 kg;
- nakladané cibuľové krúžky - 1 ks;
- citrón - ½ ks;
- soľ, zmes mletej papriky;
- olivový olej - 3 lyžice. l.;
- sušené bylinky.

Varenie

Zemiaky uvaríme do polovice.
Rybu a zemiaky rozložíme na plech, dochutíme soľou a korením.
Navrch poukladajte cibuľové kolieska, misku namažte olejom, posypte bylinkami a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Červené ryby a zemiaky sa pečú v rúre 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Červená ryba so zeleninou v rúre

červená ryba so zeleninou

Ingrediencie:

Kusy chum lososa - 700 g;
- olivový olej - 100 ml;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ, korenie, suchý tymian;
- paradajky - 2 ks;
- nakladaná cibuľa - ½ ks;
- Zeleninová zmes.

Varenie

Olej zmiešame s nasekaným cesnakom, korením.
Veľkoryso potrite zmesou korenia.
Rybu poukladajte na panvicu vystlanú fóliou.
Navrch rozložíme kolieska nakladanej cibule a zalejeme zeleninovou zmesou.
Misku zakryte plátkami paradajok.
Zatvorte obálku, varte 20 minút.
Rozložte alobal, pečte ďalších 10 minút.

Červená ryba v rúre so syrom

...so syrom...

V rúre sa ukáže lahodný pečený losos s hubami a syrom. Skutočné slávnostné jedlo, ktoré je pripravené len za 30 minút. Na plnenie použite čerstvé šampiňóny a postačí najjednoduchšia nakladacia zmes - majonéza s malou sadou korenín. Cibuľa by sa nemala príliš opekať, stačí mierne restovanie, kým nebude priehľadná.

Ingrediencie:

Filet z lososa - 1 kg;
- luk - 2 ks;
- syr - 200 g;
- šampiňóny - 8 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie, suché bylinky.

Varenie

Spasser cibuľové polkruhy, preneste do formy.
Na vrch položte kúsok ryby, osoľte, namažte majonézou a posypte korením.
Poukladáme plátky húb a posypeme syrom.
Červená ryba sa pečie v rúre 30 minút pri 190 stupňoch.

Celý pstruh v rúre

celá červená ryba

Ak chcete variť plnené ryby, môžete upiecť celého pstruha v rúre. Ako náplň použite svoju obľúbenú zeleninu, zemiaky alebo huby. Pri spracovaní jatočného tela nezabudnite odstrániť žiabre a tmavý film z brucha, aby jedlo nezhorklo. Olivy a mandle dodávajú pokrmu osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

Pstruh - 1,5 kg;
- šampiňóny - 400 g;
- olivy - 50 g;
- mandle - 50 g;
- citrón - 1 ks;
- luk - 1 ks;
- olivový olej, soľ a korenie;
- petržlenová vňať - 20 g.

Varenie

Spracovanú rybu osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Poduste cibuľu, pridajte huby, smažte, kým sa tekutina neodparí.
Vhoďte nasekanú zeleninu, olivové krúžky a mandle. Osolíme, okoreníme.
Plnku smažte 5 minút a odstavte.
Bôčik naplníme plnkou, opatrne zalepíme alobalom.
Pečieme 30 minút na 180.

Červená rybia rolka v rúre

Recept opísaný nižšie pomôže pripraviť filé zo pstruha v rúre originálnym spôsobom. Pokrm môžeme podávať teplý aj studený, chuť zostáva vynikajúca. Ako náplň použite syr s neutrálnou krémovou chuťou. Vyberte si korenie podľa vlastného uváženia, môžete sa obmedziť na soľ, korenie a kôpor.

Ingrediencie:

Filet s kožou - 1 kg;
- syr - 150 g;
-citrónová šťava;
- soľ, korenie, nasekaný kôpor.

Varenie

Filet ošúpeme od šupín a kostí, položíme na fóliu kožou nadol.
Osolíme, ochutíme korením, kôprom, prelejeme citrónovou šťavou, zabalíme do fólie a necháme 40 minút marinovať v chladničke.
Na vrstvu ryby dáme nastrúhaný syr, zvinieme, pripevníme špáradlami, dáme na hodinu do mrazničky.
Nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm.
Každý kus zabaľte do alobalu a pečte 15 minút pri 190 stupňoch.

Lososové špízy v rúre na špízy

červená ryba na špízoch

Vynikajúce lososové špízy na špízoch v rúre sú uvarené za pár minút, stačí kúsky ryby vopred namarinovať vo voňavej zmesi. Samotný proces pečenia nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Drevené paličky vopred namočte na niekoľko hodín do vody, aby sa pri varení nevysmažili a nevysušili.

Ingrediencie:

Filet z lososa - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie;
-olivový olej.

Varenie

Rybu osušte, nakrájajte na kocky a citrón na veľké krúžky.
Rybu a citrón zmiešame, okoreníme, polejeme olejom a necháme 20 minút odstáť.
Napichnite na špízy plátky lososa a citróna.
Pečieme 10 minút.

Dobrú chuť!

Napriek tomu, že červená ryba je pochúťka, takmer každá rodina si ju môže dovoliť zaradiť do svojho jedálnička. Pomocou chutných morských plodov sa pripravujú rôzne jedlá: polievky, šaláty, sendviče, palacinky, tartaletky, steaky a mnoho ďalších zaujímavých jedál.

Je užitočné variť červenú rybu v rúre. Ide o veľmi jednoduchý spôsob varenia, ktorý si vyžaduje minimálny čas varenia.

Ingrediencie:

Losos - 220 g filé;
Kôpor;
soľ;
špargľa - 460 g;
citrón - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lyžice. lyžice;
korenie;
cesnak - 3 strúčiky.

varenie:

1. Opláchnite filé. Položte na papierovú utierku a osušte. Nakrájajte na štyri časti.
2. Špargľu očistíme a umyjeme. Z rolky alobalu odrežeme štyri kusy a potrieme olejom. Do stredu položte špargľu, korenie a soľ.
3. Strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Filety rozložíme na špargľu. Navrch pokvapkáme olivovým olejom. Posypeme strúčikmi cesnaku.
4. Posypeme korením. Umytý citrón nakrájame na tenké kolieska a na každý kúsok filé položíme dve kolieska. Navrch poukladáme vetvičky kôpru.
5. Fóliu pevne zabaľte. Preneste na plech a pošlite piecť do rúry (180 stupňov). Varte pol hodiny.

Recept na palacinky s červenou rybou

Kráľovské jedlo, ktoré sa podáva v reštauráciách, si môžete pripraviť vo svojej kuchyni. Občerstvenie sa ukáže ako krásny strih, ktorý okamžite upúta pozornosť na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

Pstruh (losos) - 230 g jemne solené;
mlieko - 480 ml;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
smotanový syr - 210 g;
soľ - štipka;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 310 g;
Kôpor;
vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Do vajec nasypeme cukor. Soľ. Vezmite metličku a šľahajte. Zahrejte mlieko a nalejte do zmesi. Zmiešať.
2. Pridáme múku a prešľaháme. Naplňte olejom. Miešajte a nechajte pol hodiny.
3. Panvicu namažte olejom a zohrejte. Cesto naberajte naberačkou a tenkým prúdom nalejte do panvice. Vyprážajte palacinku.
4. Každú palacinku potrieme smotanovým syrom. Posypeme nasekaným kôprom. Položte nakrájané kúsky lososa a zrolujte.
5. Aby boli palacinky rovnomerné, okraje môžu byť odrezané.

Bohatá rybacia polievka

Ucho z červenej ryby je právom tým najchutnejším gulášom.

Ingrediencie:

Lavrushka - 2 ks;
voda - 2700 ml;
petržlen - 25 g;
červená ryba - 950 g;
kôpor - 25 g;
vodka - 35 ml;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
soľ;
korenie - 4 hrášok.

varenie:

1. Narežte kostru ryby. Odrežte žiabre z hlavy a vyhoďte. Všetky ostatné časti idú do polievky.
2. Odrezky zalejeme vodou. Varte pol hodiny.
3. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú mrkvu. Varte osem minút.
4. Vložte petržlenovú vňať, soľ, korenie. Varte štvrť hodiny.
5. Do hotového guláša nalejte nasekané zelené a zalejte vodkou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Ako chutné nakladať červenú rybu

V tomto recepte sa dozviete, ako nasoliť červenú rybu, aby bola chutná a primerane slaná.

Ingrediencie:

Filet z červenej ryby - 950 g;
bobkový list - 4 listy;
soľ - 3 lyžice. lyžice;
nové korenie - 6 hrách;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie:

1. Filet posypeme soľou a cukrom a nastrúhame. Filet nakrájajte na kúsky alebo ho môžete nechať v jednej vrstve.
2. Vložte do nádoby. Rozložte lavrushku a posypte korením.
3. Dajte útlak a nechajte v miestnosti dve hodiny. Presuňte do chladničky a nechajte deň.

Ak kupujete mrazené ryby, vyberajte s najmenšou vrstvou ľadu. Hrubá vrstva znamená, že výrobok bol opakovane rozmrazovaný a znovu zmrazovaný. Ryby by nemali mať cudzie pachy.

Snack tartlets

Tartaletky s červenou rybou sú slávnostným predjedlom, ktoré osloví všetkých hostí.

Ingrediencie:

Smotanový syr - 220 g;
čierne korenie;
červená cibuľa - 1 hlava;
soľ;
petržlen - 4 vetvičky;
koláčiky - 8 ks;
filé z červenej mierne nasolenej ryby - 120 g.

varenie:

1. Syr roztlačíme vidličkou. Nakrájajte cibuľu. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte pripravené jedlá. Posypte soľou a korením. Zmiešať.
2. Filety nakrájame na tenké plátky.
3. Syrovú zmes dáme do tartaletiek. Rybu zrolujte vo forme ruží a položte na tartaletky.

Lavash roll

Jednoduché a rýchle predjedlo na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Uhorka - 1 ks. čerstvé;
pita;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
losos - 110 g filé;
šalát v listoch - 45 g;
tavený syr - 100 g.

varenie:

1. Uhorka bude potrebná vo forme tenkých dosiek. Filety nakrájajte na pásiky.
2. Pita chlieb natrieme syrom a prikryjeme listovým šalátom. Rybu vyložíme a prelejeme šťavou.
3. Pevne zrolujte tak, aby vám vznikla roláda.
4. Výsledný obrobok vložte na pol hodiny do chladničky. Pred podávaním nakrájame na kúsky.

Sendviče s červenou rybou

Červená ryba je ideálne kombinovaná s tvarohom a jemné listy šalátu dodávajú sviežosť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

Uhorka - 6 kruhov;
buchty - 3 ks. malý;
zeleň;
šalát - 3 listy;
tvaroh - 55 g;
losos - 75 g jemne solené.

varenie:

1. Každú žemľu prekrojíme na polovicu a trochu osušíme na panvici.
2. Na povrch troch polovíc žemlí natrieme syr. Rozložte listy šalátu.
3. Rybu nakrájame na pásiky a dáme na šalát. Na každú buchtu položte dva kolieska uhorky. Posypeme bylinkami. Prikryjeme ostatnými polovicami.

Možnosť grilovania

Lahodné marinované grilované ryby.

Ingrediencie:

soľ;
jatočné telo červenej ryby - 4 ks;
citrónová šťava;
zeleň;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
majoránka;
kôra z citróna.

varenie:

1. Rybu očistite. Vykonajte horizontálny rez pozdĺž rybieho žalúdka. Vypite a opláchnite.
2. Na každej strane korpusu urobte šikmé rezy.
3. Do majoránky nalejeme olivový olej. Stlačte citrónovú šťavu a pridajte kôru. Nastrúhajte strúčiky cesnaku a pošlite na majorán. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
4. Korpus polejeme vzniknutou marinádou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
5. Grilujte štvrť hodiny. Počas varenia je potrebné marinádu pravidelne zalievať. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Ryby rezané na slávnostnom stole

Vrcholom zručnosti je krásny strih. Prvá vec, ktorú hostia uvidia na stole, je krásne zdobené jedlo. Odhalíme tajomstvá krájania, aby to bolo chutné a štýlové.

Ingrediencie:

Losos - 350 g jemne solené.

varenie:

1. Na rezanie použite filetový nôž, ktorý má tenkú čepeľ. Aby boli kúsky pred rezaním krásne, nezabudnite ostrie nabrúsiť.
2. Pri rezaní nedržte rybu rukou. Začnite rezať vľavo. Vďaka ostrému nožu nie je potrebné držať kúsok.
3. Nakloňte nôž. Sklon by mal byť rovný 45 stupňom a plynulým pohybom odrežte prvý rohový kus. Nebude rezať. Potom filé nakrájajte na tenké plátky, pričom dodržte uhol sklonu. Kusy by mali byť stredne tenké.
4. Na krájanie nie je zvykom podávať tmavú vrstvu ryby, ktorá je pod kožou, preto pri krájaní ukončujte rez na tejto vrstve.
5. Okamžite musíte filé krásne rozložiť na misku.

Koláč s červenou rybou

Varenie koláča z kúpeného cesta - to výrazne zjednodušuje varenie a skracuje čas prípravy.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového droždia - 1000 g;
Kôpor;
červené rybie filé - 1000 g;
sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
korenie;
pór - 2 ks;
šťava zo štvrtiny citróna;
vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Cesto rozmrazte. Filet nakrájajte na kúsky.
2. Vajíčko nalejeme do sójovej omáčky. Pridajte citrónovú šťavu. Posypeme korením a nasekaným kôprom. Premiešame a nalejeme na filety. Marinujte pol hodiny.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska. Nalejte na ryby a premiešajte.
4. Cesto nakrájame na štvorce. Hmotnosť jedného by mala byť 250 g.
5. Na každý štvorec do stredu dáme štvrtinu plnky a okraje spojíme. Vyrovnajte obrobok tak, aby zaberal štvrtinu plechu na pečenie. Rozložte všetky polotovary.
6. Pošlite do rúry. Podržte pol hodiny a až potom zapnite rúru (190 stupňov). Pečieme asi hodinu. Na povrchu by sa mala vytvoriť hnedastá kôrka.

Varenie v sójovej omáčke

Šalát s červenou rybou varený so sójovou omáčkou je jemný a neuveriteľne chutný.

Ingrediencie:

Varené červené ryby - 210 g;
sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
čerešňa - 6 ks;
korenie;
olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
zelený hrášok - 1 polievková lyžica. lyžica;
pita chlieb - ¼ listu;
vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Do vajíčok nasypeme koreniny, osolíme a rozšľaháme. Vyprážajte vajíčko. Ochlaďte a nakrájajte. Mali by tam byť taniere.
2. Nakrájajte pita chlieb. Každú čerešňu nakrájajte na štyri kusy. Rybu rozdeľte na taniere. Uvarené možno nahradiť jemne osoleným. Premiešame a pridáme hrášok.
3. Sójovú omáčku nalejeme do olivového oleja. Nalejte na šalát. Zmiešať.

Vo fólii s tymianom

Lahodné voňavé jedlo pečené vo fólii si zachováva všetky prospešné vlastnosti produktu z morských plodov.

Ingrediencie:

Červená ryba - jatočné telo;
čierne korenie;
citrón - 1 ks;
soľ;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej;
tymián - 3 vetvičky.

varenie:

1. Jatočné telo vykrojte a odstráňte žiabre. Pokvapkáme olivovým olejom. Posypeme soľou, korením a pomelieme. Do brucha položte plátky citróna, prelisovaný cesnak a vetvičky tymiánu.
2. Zabalíme do fólie a položíme na plech.
3. Pošlite piecť do rúry. 200 stupňový režim. Bude to trvať pol hodiny.

Steak z červenej ryby na panvici

Steak je ružový a chutný. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

soľ;
čerstvý rybí steak z červenej ryby - 1 ks;
olivový olej;
čierne korenie;
citrón.

varenie:

1. Kúsok ryby osolíme. Posypeme korením. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Rub.
2. Pokvapkáme olivovým olejom. Rozmazať.
3. Do predhriatej panvice nalejte olej a položte steak.
4. Smažte, kým sa na oboch stranách neobjaví hnedá kôrka.

Ryba so zeleninou v smotanovej omáčke

Potešte rodinu na večeru úžasným a chutným jedlom.

Ingrediencie:

Červená ryba - 4 kusy;
zeleninový olej;
syr so zelenou plesňou - 55 g;
soľ;
sladká červená paprika - 1 lyžička;
tukový krém - 135 ml;
zmes papriky;
citrónová šťava - 1 lyžička;
mlieko - 110 ml;
kvetenstvo brokolice - 0,5 vidlice;
cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

1. Posypte kúsky rýb soľou a korením. Vyprážame na troche oleja. Na každú stranu stačí stráviť tri minúty.
2. Syr nastrúhame. Rozdrvte ho v malom množstve smotany. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Nalejte citrónovú šťavu. Pridajte zvyšnú smotanu a mlieko. Osolíme a posypeme korením a paprikou. Zmiešať.
3. Nalejte rybu a pridajte brokolicu, ktorá bola predtým rozdelená na súkvetia. Prikryjeme pokrievkou a štvrť hodiny potíme.

Neobvyklý recept na julienne

Chutné a ľahko pripraviteľné jedlo je veľmi chutné na varenie s červenou rybou.

Ingrediencie:

Červená ryba - 350 g filé;
olivový olej;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
hustá smotana - 2 lyžice. lyžice;
mozzarella - 1 šálka;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

1. Predhrejte rúru (180 stupňov)
2. V hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista. Filet nakrájajte na kocky a pošlite na vyprážanie. Osolíme a posypeme korením. Premiešame a odstavíme.
3. V samostatnej panvici nalejte múku so smotanou. Varte do zhustnutia. Osolíme a posypeme korením. Pošlite do hrnca s rybami a premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
4. Vezmite cokotovače a položte pripravené výrobky. Navrch poukladáme kúsky masla.
5. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Bude to trvať štvrť hodiny.