Pyré ríbezle s cukrom bez varenia na zimu: osvedčené recepty s fotografiami. Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom, osvedčený recept s fotkou

Pri prípravách na zimu je ťažké zabudnúť na voňavé a veľmi zdravé bobule - čierne ríbezle. Je bohatá na vitamín C a je veľmi dôležité zachovať ho bez strát pri tepelnej úprave.

To je dôvod, prečo surové čierne ríbezle s cukrom strúhaným v mixéri alebo cez mlynček na mäso bez varenia najlepšia možnosť pripravte ho na zimné uskladnenie.

Týmto spôsobom, ako mlieť ríbezle s cukrom na zimu, čo najviac zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Fotografia čiernej ríbezle s cukrom

Ako pripraviť ríbezle s cukrom na zimu

Predtým, ako pripravíte túto prípravu podľa zvoleného receptu, musíte pripraviť bobule. Totiž, aby sa očistili od vetvičiek a listov, natrafia na ne, aj keď ríbezle zbierate veľmi opatrne. A potom opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte na uteráku.

Teraz pokračujte k samotnému procesu výroby ríbezlí skrútených cukrom. Recept obsahuje iba 2 zložky: samotné bobule a granulovaný cukor.

Ak skladujete obrobok pri izbovej teplote, potom by mali byť pomery: pre 1 časť bobúľ, 2 časti cukru.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom, zmrazené v mrazničke, nevyžaduje toľko sladkosti, bude stačiť 1: 1.

Ako vyrobiť surové ríbezle

Nalejte bobule do hlbokej misky. Posypeme ich cukrom. Vezmite ponorný mixér, ak tomu tak nie je, potom by sa ríbezle mali okamžite naliať do misy bežného mixéra. A potom rozdrviť na bobuľové pyré a nechať asi hodinu odstáť, aby pomleté ríbezle s cukrom postáli. Toto je recept na mrazenie.

Ríbezle môžete posúvať cez mlynček na mäso. Ale z kontaktu s kovom sa časť vitamínu C zničí, to platí aj pre mixér. Ak chcete zachovať jeho maximálne množstvo, tak ho utierajte ako babička dreveným zatláčadlom. Urobili to s časťou cukru a zvyšok pridali do už pretlačených ríbezlí.

Ríbezle s cukrom v mrazničke

Sladkú zmes nalejte do pripravených čistých plastových nádob, prikryte viečkami a potom zmrazte rozdrvené čierne ríbezle s cukrom v mrazničke.

Prípadne, ak nie sú k dispozícii žiadne voľné nádoby, nastrúhané čerstvé ríbezle sa rozložia do jednorazových pohárov, z ktorých každý bude potrebné po zmrazení zabaliť do plastového vrecka, aby sa dovnútra nedostal mrazivý chlad, inak obrobok vyschne.

Varenie ríbezlí s cukrom v pohároch

Ak chcete skladovať skrútené ríbezle s cukrom pri izbovej teplote alebo v chladničke, prikryte ich čistou utierkou a za občasného miešania nechajte niekoľko dní v kuchyni. Je to potrebné, aby sa zabránilo fermentácii počas skladovania, ako aj úplné rozpustenie cukrových zŕn.

Potom sa čerstvé ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu prenesú do sterilizovaných pohárov, ktoré nedosahujú 3 až 4 cm od okrajov. Pre lepšiu konzerváciu sa na vrch naleje 2-centimetrová vrstva kryštálového cukru. Zakryte čistými nylonovými viečkami alebo zviažte krky papierom a špagátom. Dá sa odložiť.

Ďalší dôležitá otázka: ako dlho sa dajú skladovať ríbezle s cukrom? Obrobok sa veľmi dobre skladuje 1-2 roky, ale je lepšie ho jesť skoro.

Surový ríbezľový džem je nielen zásobárňou vitamínov na zimu, ale aj vynikajúcou náplňou do koláčov, polotovarom na výrobu džemov, želé, nápojov a mnohých ďalších chutných a zdravých dezertov.

Ríbezle má jedinečnú chuť a vôňu, preto sa z bobúľ často pripravujú kompóty a džemy. Ale kvôli vysoká teplota pri príprave polotovarov na zimu strácajú bobule svoje prospešné vlastnosti. Pre zachovanie výhod ríbezlí odporúčame gazdinkám pripraviť studený džem, ktorý chuťovo nie je horší ako varený. Nastrúhané ríbezle s cukrom zachovajú všetko užitočné vitamíny a mikroživín. Zloženie bobúľ obsahuje pektín, ktorý dodáva obrobku potrebnú hustotu, v dôsledku čoho sa džem získa bez varenia, ktorý má podobnú konzistenciu ako želé.

Tradičný recept na ríbezle s cukrom

Pureované ríbezle s cukrom na zimu bez varenia sa pripravujú veľmi rýchlo, hosteska potrebuje iba nakrájať bobule a zmiešať ich s cukrom. Nakoniec bude lahodný džem.

Ingrediencie:

zrelé čierne ríbezle - 2 kg;
granulovaný cukor - 4 kg.

Kroky varenia:

Vezmite dva kilogramy čiernych ríbezlí, roztriedte bobule, aby ste odstránili vetvičky a listy, a potom plody opláchnite.

Ríbezle nasypte do veľkej nádoby a na to isté miesto nasypte 4 kilogramy kryštálového cukru.

Pretože obrobok bude pripravený bez varenia, malo by byť dvakrát toľko cukru ako bobule. Môžete dať menej granulovaného cukru, ale potom budete musieť obrobok uložiť do chladničky.

Plody sa nechajú 10 minút, potom sa ríbezle s cukrom nalejú do misky mixéra a všetko sa dôkladne rozdrví, aby sa získalo homogénne pyré.

Ak hosteska nemá mixér, môžete použiť mlynček na mäso, ale v tomto prípade nebude džem taký homogénny. Hotové pyré vlejeme späť do misky a necháme niekoľko hodín lúhovať.

Usadená hmota sa prenesie do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 až 1 liter. Obrobok môžete skladovať pri izbovej teplote alebo ho umiestniť do chladničky.

Zaujímavé! Tento džem môžete podávať do palaciniek alebo palaciniek na raňajky.

Červené ríbezle s cukrom

Červené ríbezle nemajú takú jasnú vôňu ako čierne ovocie. Napriek tomu sú červené ríbezle nemenej chutné.

Ingrediencie:

červené ríbezle - 500 gramov;
granulovaný cukor - 300 gramov.

Kroky varenia:

Bobule ríbezlí sa vytriedia, potom sa umyjú vo vode a plody sa hodia do cedníka, aby bola voda sklenená.
Do ríbezlí sa naleje 150 gramov kryštálového cukru.
Prísady sú dobre hnetené vidličkou, aby sa všetky bobule zmenili na pyré a nechali šťavu prúdiť. Proces môže trvať až pätnásť minút.
Namiesto vidličky môžete použiť mixér, s ktorým bude jednoduchšie a rýchlejšie získať zemiakovú kašu.
Pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú radi malé semená v studenom džeme, sa navrhuje použiť sito. Hotová zmes sa cez ňu rozomelie, v dôsledku čoho semená zostanú v site.
Keď sú bobule pripravené, pridajte k nim ďalších 150 gramov cukru a všetko premiešajte alebo rozšľahajte mixérom.
Cukor by sa mal pridávať v niekoľkých dávkach, aby sa na povrchu obrobku vytvorila pena, čo zabráni kvaseniu džemu.
Banky sa oparia vriacou vodou a potom sa sušia.
Do každej nádoby sa naleje pyré s cukrom, polotovary sa pevne uzavrú viečkami a dezert sa odošle na uskladnenie v chladničke.

Fakt! Toto množstvo produktov stačí na 0,5-litrovú nádobu, ak potrebujete zrolovať niekoľko pohárov studeného džemu, počet prísad sa zvýši.

Ríbezľové pyré s pomarančom

Zloženie takého neobvyklého džemu obsahuje pomaranč, dodáva obrobku príjemnú citrusovú arómu. Pochúťka je pripravená rýchlo, pretože nevyžaduje varenie.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1,5 kg;
veľký oranžový - 1 kus;
čierne ríbezle - 1 kg.

Kroky varenia:

Poháre a viečka sa sterilizujú pohodlným spôsobom, pomaranč sa dôkladne umyje a oparí vriacou vodou.
Citrus sa nakrája na plátky, odstránia sa z neho semená a ovocie sa rozdrví mixérom.
Bobule arónie sa vytriedia, potom sa umiestnia do misky mixéra a rozdrvia sa do stavu pyré.
Citrus sa vloží do misky s ovocím, prísady sa nalejú s kryštálovým cukrom a nechajú sa niekoľko hodín v teple.
Počas tejto doby sa zložky miešajú, aby sa urýchlil proces rozpúšťania kryštálov cukru.
Hneď ako sa zrná rozpustia a premenia sa na sirup, hmota sa prenesie do čistých pohárov a utesní sa viečkami.
Dezert by mal byť uložený v chladničke.

Poradte! Aby si obrobok lepšie zachoval svoje vlastnosti a nezhoršil sa, odporúča sa posypať vrch studeného džemu vrstvou cukru.

Pyré z čiernych ríbezlí s malinami

Obľúbený recept, v ktorom sú pridané maliny. Veľmi chutný džem, ktorý si vychutnáte v zime. Aby sa obrobok skladoval po dlhú dobu, nie je možné znížiť množstvo cukru uvedené v recepte.

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 4 šálky;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čerstvé maliny - 3 šálky.

Kroky varenia:

Najprv sa zaoberajú prípravou bobúľ, preto sa ríbezle triedia a umyjú, robia to aj s malinami.
Bobule sa začínajú ukladať vo vrstvách do sklenenej nádoby, najprv vložia ríbezle a nalejú vrstvu cukru, potom maliny a znova posypú cukrom.
Bobule môžete rozdrviť do stavu pyré, pričom plody dodatočne pretriete cez sito, aby ste sa zbavili semien, a potom nalejte polotovary do pripravených pohárov a vrstvy posypte cukrom.
Studený džem nechajte lúhovať dva dni, pričom nádoby vyberte v chladničke.
Po uplynutí stanoveného času sa bobule zmiešajú a prenesú do čistých pohárov malého objemu.

Pure ríbezle v sirupe

Kompozícia bude obsahovať alkohol, túto zložku nemožno vylúčiť, pretože pôsobí ako konzervačná látka. Vďaka alkoholu bude džem skladovať 3-5 mesiacov.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1,5 kg;
čistená voda - 300 ml;
zrelé ríbezle - 1 kg;
alkohol - 15 ml.

Kroky varenia:

Bobule ríbezlí sa umyjú a triedia, aby sa odstránili zhnité plody, a potom sa rozomelú na pyré.
Do vody sa pridá cukor a prísady sa varia, kým nie je pripravený sirup.
Výslednú zmes preceďte cez gázu, potom sa panvica so sirupom opäť položí na oheň.
Obsah nádoby priveďte do varu a potom ochlaďte na 40-50 stupňov.
Strúhané bobule sa nalejú s hotovým sirupom a zložky sa zmiešajú.
Výsledná bobuľová hmota sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Z pergamenu sa vyrežú kruhy podľa priemeru nádoby, papier sa navlhčí v alkohole a položí sa na džem.
Nádoby sa zrolujú a skladujú na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Fakt! Takýto polotovar by ste nemali skladovať na teplom mieste, pretože bobule začnú v teple kvasiť a džem sa rýchlo zhorší. Zaváracie poháre je optimálne umiestniť do chladničky alebo špajze, kde teplota nepresiahne 15 stupňov.

Ríbezle strúhané s cukrom "Originál"

Bude zaujímavé variť strúhané ríbezle s cukrom pomocou niekoľkých odrôd naraz. Na tento účel sa odoberá červená, biela a arónia. Bobule sa používajú v rovnakých pomeroch, na celkový počet ovocia sa odoberá dvakrát toľko cukru.

Ingrediencie:

bobule čiernych ríbezlí - 700 gramov;
bobule červených ríbezlí - 700 gramov;
bobule bielych ríbezlí - 700 gramov;
granulovaný cukor - 4 kg.

Kroky varenia:

Všetky plody sa umyjú a triedia, potom sa bobule jednotlivo rozomelú cez sito, aby sa získalo homogénne pyré.
Ak nie je sito, mali by ste použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Pripravené pyré sa zmieša v miske, posype sa cukrom a nechá sa dve hodiny.
Počas tejto doby by sa mal obrobok miešať, aby sa zrná cukru rozpustili rýchlejšie.
Keď k tomu dôjde, obrobok sa naleje do pohárov a potom sa džem posype cukrom a zazátkuje viečkami.

Poradte! Pre chuť môžete do receptu pridať trochu malín alebo marhúľ, ukáže sa to veľmi voňavé a chutné.

Džem sa pripravuje bez varenia, preto treba poháre sterilizovať, inak začne hotový dezert kvasiť. Džem môžete skladovať v chladničke alebo špajzi. Hotová pochúťka sa používa ako samostatný dezert alebo sa podáva s palacinkami.

Existujú recepty na výrobu kaše z ríbezlí bez pridania cukru. Takýto polotovar nie je uložený tak dlho, ale zachováva si užitočnejšie vitamíny.

Čierne ríbezle sú mnohými milované bobule, ktoré majú okrem žiarivej chuti aj výnimočné užitočné vlastnosti. Používa sa napríklad na nasýtenie tela vitamínom C. Veď malá hrsť bobúľ stačí na získanie denný príspevok, keďže obsah tohto vitamínu v ňom je veľmi vysoký.

Okrem toho sa používa na prevenciu rôznych vírusových a iných ochorení. Je tiež zaujímavé, že sa nepoužívajú len bobule, ale aj listy. Majú tiež liečivé vlastnosti.

Hneď ako sa nezje - čerstvé, mrazené, v džeme alebo vo forme kompótu. Pomerne obľúbená je aj strúhaná čierna ríbezľa s cukrom na zimu. Veď práve v zime je to všetko také potrebné. užitočné vlastnosti. A tento recept stojí za to podrobnejšie sa zaoberať. Táto ríbezľa sa pripravuje veľmi jednoducho a výsledok bude vždy vynikajúci.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

Čierne ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1,5 kg.

Ako uvariť strúhané čierne ríbezle s cukrom (džem na zimu bez varenia)

Najprv si treba pripraviť samotné ríbezle. Bobule niekoľkokrát umyte vo vode pri izbovej teplote.

Potom - voda sa vypustí a vytriedime ríbezle. Odstraňujeme odpadky, konské chvosty, lístie a iné odpadky.

Keď je ríbezľa pripravená, musíte ju rozdrviť, aby ste získali homogénnu hmotu. Najjednoduchšie to urobíte ponorným mixérom.

Niektorí melú ríbezle na mäsovom mlynčeku, dá sa to aj tak.

Treba poznamenať, že riad, mixér a mlynček na mäso musia byť veľmi čisté, pretože náš džem je živý. Napriek tomu, že používame veľké množstvo cukru, džem môže pri neudržiavaní v čistote vykysnúť.

Teraz môžete strúhané bobule zakryť cukrom. Takmer všetok cukor vyjde.

Potom pripravte poháre, musia byť sterilizované. Môžete to urobiť vopred alebo keď sú ríbezle hotové. Do pripravených pohárov dáme nastrúhané ríbezle s cukrom.

A navrchu posypeme ríbezle zvyšným cukrom.

Živý džem bez varenia ríbezlí je lepšie skladovať v chladničke. Ak chcete, môžete sa zrolovať.

Môže sa jesť ako dezert alebo na terapeutické a profylaktické účely. Môže sa podávať v špeciálnych vázach, bude to veľmi chutné na čaj, s cookies. Mnohí radi jedia tento džem s čerstvým bielym chlebom, jednoduchý sendvič sa môže zmeniť na úžasný dezert.

Na poznámku

Ako vidíte, všetko je naozaj jednoduché. A príprava takýchto ríbezlí nezaberie veľa námahy, ani Vysoké čísločas. A výhody budú obrovské. Predpokladá sa, že v tejto forme si bobule zachovajú všetky svoje vitamíny a užitočný materiál. Zatiaľ čo po uvarení sa čiastočne stratia.

Neprítomnosť varenia počas procesu varenia vás zaväzuje prísne dodržiavať recept, ako aj podmienky skladovania. Napríklad, ak nevložíte uvedené množstvo cukru, ale dáte menej, ríbezle sa rýchlo zhoršia. Ani tu to nemôžete preháňať - dezert bude jednoducho kandizovaný.
Niektoré ženy v domácnosti môžu recept diverzifikovať pridaním napríklad iných bobúľ. Maliny, čerešne atď. Existuje tiež názor, že pred položením do pohárov by sa ríbezle mali nechať 1 deň. To sa robí preto, aby sa cukor lepšie rozpustil. V tomto prípade musí byť hmota zmiešaná a prísne monitorovaná, aby nezačala fermentácia.
A okrem toho je dôležité dávať veľký pozor, aby sa do zberu dostali iba celé a čerstvé bobule. Aj jedna kyslá bobuľa môže všetko pokaziť.

Jedným slovom, podľa jednoduchých pravidiel a poznania niektorých jemností môžete ľahko pripraviť veľmi chutný a mimoriadne zdravý dezert, ktorý osloví každého, mladých aj starých.

Čierne, červené, dezertné ružové a biele ríbezle sú možno hlavnou vitamínovou rastlinou v ruských oblastiach. Stabilné výnosy, kyslá alebo sladká chuť, rozmanitosť odrôd a nutričnú hodnotu urobiť z ríbezlí obľúbené bobule na zimný zber. Tepelná úprava je hlavným spôsobom prípravy konzervácie, v tomto prípade však nie sú zachované všetky cenné látky. Na zimu je lepšie pripraviť ríbezle s cukrom bez varenia. Varenie netrvá veľa času, zloženie nie je o nič menej chutné ako potom tepelné spracovanie, ale užitočnejšie.

Surový džem pre maximálne výhody

Najviac užitočné bobule- čerstvý. V procese sušenia, tepelnej úpravy, mrazenia sa časť cenných látok stráca. Recepty bez varenia vám umožňujú vyťažiť maximum zo zberu v zime, kedy čerstvé bobule nie po ruke. Gazdinky v živých receptoch láka jednoduchosť. Varenie znamená dlhé státie pri sporáku, zbieranie peny, sledovanie času, zrolovanie pokrievok. Surový džem sa pripravuje oveľa jednoduchšie, pretože sa zaobídete bez týchto zdĺhavých postupov.

Medzi výhody pochúťky zo surových ríbezlí stojí za zmienku maximálne zachovanie čerstvej chuti a vône bobúľ. Obrobok tohto druhu sa podobá želé, ktoré možno pridať do obilnín, pripraviť náplň na pečenie.

Čerstvý džem bez varenia sa uchováva v chladničke až 7 mesiacov.

Tipy na prípravu surového džemu:

Koľko cukru je potrebné na ríbezľový džem?

Cukor je produkt, ktorý umožňuje, aby ríbezle zostali čerstvé po dlhú dobu aj pri izbovej teplote. Jeho množstvo sa vyberá s prihliadnutím na odrodové vlastnosti kríka a chuťové preferencie hostesky.

Proporcie:

Doba varenia "živý" džem

Proces môže trvať až jeden deň, ale toto obdobie je potrebné na rozpustenie kryštálov cukru v sirupe z bobúľ. Z úsilia nepotrebujete vôbec nič: vytrieďte bobule a nakrájajte ich na mlynček na mäso.

Rozdrvte, pridajte granulovaný cukor a pošlite do pohárov

Recepty na "živé" čierne ríbezle

Tmavé bobule sú považované za jeden z najviac vitamínov na mieste. Odrody sa vyznačujú veľkosťou, chuťovými vlastnosťami ovocia. Iba jeden obsah kyselina askorbová robí z neho lídra v liečbe a prevencii beriberi. Len 20-30 čerstvých bobúľ pokryje dennú potrebu vitamínu C. Nezabúdajte na to. Vo výhodách nie sú oveľa horšie ako ovocie.

Čím menšie sú bobule, tým je ich chuť kyslejšia, tým vyšší je obsah vitamínu C.

Veľké odrody sú ideálne na výrobu sladkých dezertov. Najjednoduchší spôsob ušetrite bohatú úrodu - pomeľte ju a spojte s cukrom.

Voňavé strúhané bobule na zimný stôl

Proces varenia:

Nakoniec sterilizujte poháre a viečka. Nalejte sladkú bobuľovú pochúťku do pohárov, zatvorte viečka a pošlite do chladničky. Ako doplnok k tomuto receptu sa oplatí pripraviť niekoľko pohárov, existujú mimoriadne recepty s pomarančom, mätou, citrónom.

Vitamínové želé z čiernych ríbezlí bez varenia

Nastrúhané čierne ríbezle sú základom pre jemné bobuľové želé a to všetko vďaka vysokému obsahu pektínu, ktorý dodáva hustotu. Želatína nie je potrebná na varenie.

Pomery pre želé:

1 diel šťavy s dužinou a 1,5 dielu kryštálového cukru.

Šťavu je možné získať pomocou odšťavovača. Populárnejším spôsobom je zahrievanie kolekcie 5-7 minút na miernom ohni. Nie je potrebné priviesť do varu. V procese zahrievania sa čierne ríbezle miesia drevenou lyžicou a potom sa prepasírujú cez sito.

Cukor sa naleje do nádoby so šťavou v malých porciách za miešania. Nechajte aspoň hodinu rozpustiť. Niektoré odrody už v procese miešania začínajú tuhnúť. V tomto prípade môžete želé poslať do pripravených malých nádob.

Optimálny čas na stuhnutie želé je od 12 do 24 hodín.

Hustá hmota sa môže pred prenesením do pohárov mierne zahriať. V ojedinelých prípadoch sa želé z ríbezlí dobre nezahustí. Potom musíte do zmesi naliať trochu cukru, dôkladne premiešať.

Recept na čierne ríbezle na zimu bez varenia s čučoriedkami

Čierne ríbezle a čučoriedky sú vitamínový tandem, ktorý má nielen neuveriteľné výhody, ale aj lahodnú chuť. Ríbezľovo-čučoriedkový džem pomáha posilňovať oči, srdce, cievy, imunitu pri prechladnutí.

Ingrediencie:

Opláchnite všetky bobule, očistite od listov a iných nečistôt. Nalejte sušené ovocie do misky mixéra a nakrájajte na pyré. Pocukrujte bobuľovú zmes, premiešajte. Stlačte šťavu z citróna, odstráňte semená, nalejte do bobuľovej hmoty. Citrónová šťava- prírodný konzervant, ktorý predĺži trvanlivosť produktu, zosilní jeho liečivý účinok.

Zostáva len naliať do pripravených pohárov, uzavrieť nylonovými viečkami a uložiť.

Biele a červené ríbezle: recepty bez varenia

Vzácnou dezertnou odrodou sú ružové a biele ríbezle, ktoré majú kyslú, ale jemnú dezertnú chuť. Biele ríbezle sú obzvlášť dobré v čerstvé, takže raw džem je perfektný spôsob, ako si ho uchovať na zimu. Červené ríbezle sú zdrojom kumarínov. Tieto látky znižujú zrážanlivosť krvi, čím zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Toto bobule je mimoriadne prospešné pre zdravie ciev.

Video: džem s pomarančmi.

Pyré z bielych ríbezlí

Ako vyrobiť prírez z bielych ríbezlí? Recept krok za krokom:

Bobule sa rozdrvia v mixéri, ak je to žiaduce, dodatočne prejdú cez sito. Tým pyré zbavíte malých kostí. Kosti môžete nechať, s nimi budú užitočnejšie strúhané suroviny.
Do pyré pridáme cukor v pomere 1:1,5. Premiešame, necháme 2-3 hodiny rozpustiť.
Nalejte do skladovacích nádob a ochlaďte.

Biela odroda sa dobre spája s citrusovými plodmi. Z týchto produktov si môžete pripraviť zimný vitamínový mix. Budete potrebovať biele alebo ružové ríbezle a pomaranč.

Ingrediencie:

Opláchnite pomarančovú kôru, nakrájajte ovocie, odstráňte semená. Rozdrvte citrusy v mixéri. Pridáme umyté ríbezle a opäť pomelieme. Zalejeme bobuľovo-ovocným pyré s cukrom. V prípade potreby je možné recept doplniť nakrájaným citrónom.

Zdravý surový odkôstkovaný džem z červených ríbezlí

Džem z ríbezlí sa stane obľúbenou pochúťkou k čaju, keď je vonku chladno a vlhko. Červené bobule stimulujú ochranné funkcie tela, zlepšujú funkciu čriev a neutralizujú zápalové procesy.

Príprava jemného bobuľového džemu nie je taká náročná:

Červené ríbezle bez varenia je možné kombinovať s inými bobuľami a ovocím. Miešaný džem sa pripravuje z čiernych a červených odrôd. Pomery a spôsob prípravy sú podobné ako v predchádzajúcom recepte.

Päť minút s varením na dlhodobé skladovanie

Surový džem by sa mal zjesť ako prvý kvôli obmedzenej trvanlivosti. Niektoré ženy v domácnosti neveria polotovarom bez tepelného spracovania. V takýchto prípadoch je najšetrnejším spôsobom varenia päťminútová kaša. Rozdrvené ovocie je pokryté cukrom a varené presne 5 minút. Počas tejto doby sa zničí minimum vitamínov a produkt je dostatočne sterilizovaný.

S pomocou živého bobuľového džemu môžete cítiť chuť leta aj v zimnom chlade. Najprirodzenejšia a najštipľavejšia vôňa, chuť ríbezľových polotovarov rozveselí všetkých účastníkov čajovej párty.

Ríbezle s cukrom (príprava, recepty)

Ríbezle je možné pripraviť s cukrom bez tepelnej úpravy. Za predpokladu, že ho uložíte do chladničky alebo pivnice. Konzervované a celé ríbezle v cukre a rozdrvené a prešli cez mlynček na mäso. Dávam recepty na konzervovanie studeného džemu z čiernych a červených ríbezlí. Môžete pripraviť aj biele ríbezle.

Aké bobule, poháre a viečka sú potrebné na konzervovanie ríbezlí bez varenia

Na studený džem sú vhodné len ríbezľové džemy a ríbezľové želé, ktoré sa vyrábajú studeným spôsobom (bez tepelnej úpravy) celé (bez poškodenia), zrelé bobule.

banky vhodné pre malý objem - 0,2-0,5 kg (takto sa lepšie uchováva ríbezľový surový džem). Z nej sa musí umyť sódou alebo prostriedkom na umývanie riadu, dobre opláchnuť, naliať vriacou vodou (alebo sterilizovať).

Viečka môžete použiť rôzne, hlavné je umyť a zaliať vriacou vodou (a uvariť železné). Poháre so studeným ríbezľovým džemom môžete uzavrieť pergamenovým papierom a previazať špagátom alebo iným tenkým špagátom (gumičky nie sú veľmi vhodné na peniaze, časom vyschnú a rozpadnú sa a potom bude pohár otvorený).

Čierna ríbezľa

Čierne ríbezle s cukrom

1. Čierne ríbezle s cukrom (studený džem, celé bobule)

1.1. Zloženie a proporcie

Čierne ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1-1,5 kg (+0,5 kg na pridanie do hrdla plechoviek).

1.2. Spôsob varenia

Vytriedené, umyté a osušené bobule ríbezlí zmiešame s cukrom. Zmiešať. Vložte do pripravených pohárov (tesne). Doplňte až po krk cukrom (vrstva cukru bude 0,5-1 cm).
Zatvorte: buď umyte plastovými viečkami namočenými vo vriacej vode, alebo prikryte pergamenovým papierom a previažte špagátom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Bobule po chvíli dajú šťavu a džem sa nestane drobivým, ale tekutým.

2. Džem z čiernych ríbezlí (surový, nevarený)

2.1. Zloženie a proporcie

Čierne ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1,5-2 kg (+ 0,5 kg cukru na pridanie na vrch nádoby).

2.2. Ako variť

Urobte džem: Bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte drvinou. Do vzniknutého pyré z čiernych ríbezlí nasypeme cukor. Všetko premiešajte (kým sa cukor úplne nerozpustí).
Nalejte džem do pripravených pohárov. Na koniec nádoby nasypeme cukor (asi 1 cm vrstvu). Uzavrieme pripravenými plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom, ktorý previažeme špagátom.
Surový džem z čiernych ríbezlí skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čierne ríbezle s cukrom, pyré (džem)

3. pyré z čiernych ríbezlí s cukrom (surový džem)

3.1. Zloženie a proporcie

Čierne ríbezle - 1 kg;
Cukor - 2 kg.

3.2. Spôsob varenia

Pretrite pripravené bobule cez sito (alebo prejdite cez mlynček na mäso alebo strop). Pridajte cukor. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme 6-8 hodín lúhovať na chladnom mieste (za tento čas sa cukor rozpustí).
Rozdeľte do pripravených pohárov. Zrolujte s viečkami (môžete skrutkovať alebo plast, alebo môžete len uzavrieť pergamenovým papierom a zaviazať). Uchovávajte rovnakým spôsobom - v chladničke alebo suteréne.

Čierne ríbezle roztlačené s cukrom

Lahodný surový džem z čiernych ríbezlí roztlačený s cukrom. Časom trochu géluje.

Červené ríbezle

4. Želé z červených ríbezlí (zo šťavy, bez dužiny)

4.1. Zloženie a proporcie

Červené ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1,2 kg.

4.2. Ako vyrobiť želé

Stropné bobule, prejdite cez gázu, zložené v niekoľkých vrstvách, aby sa oddelila šťava od koláča. Zmiešajte s cukrom a dobre premiešajte (kým sa cukor nerozpustí). Môžete ho trochu zohriať, cukor sa tak rýchlejšie rozpustí.
Nalejte do pohárov (0,2-0,5 l) a uzatvorte (pripravené železo alebo plast). Skladujte v chladničke alebo chladnom suteréne.

5. Želé z červených ríbezlí (s dužinou)

5.1. Proporcie a zloženie

Červené ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1,8 kg (0,2-0,5 kg na plnenie pohárov po vrch).

5.2. Ako variť

Bobule pomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Alebo strop s posunovačom. Spojte s cukrom.
Distribuovať do bánk. Navrch dáme vrstvu cukru (asi 1 cm). Zatvorte železnými alebo polyetylénovými (plastovými) viečkami.

6. Rozmanité ríbezľové želé

6.1. Zloženie a proporcie

Šťava (alebo pyré) z červených ríbezlí - 1,5 l;
Šťava (alebo pyré) z čiernych ríbezlí - 0,5 l;
Cukor - 2 kg.

Môžete si vziať rôzne ríbezle (čierne, červené, biele) s celkovým objemom 2 litre, zatiaľ čo červené, je žiaduce vziať viac, lepšie gélujú. A toľko kg cukru (2 kg) ako liter šťavy (alebo pyré) z ríbezlí (2 l). Prípadne možno 0,5 litra ríbezlí nahradiť malinovou šťavou alebo pyré.

6.2. Ako variť

Vytlačte bobuľovú šťavu alebo rozdrvte bobule na pyré (pomocou rozprašovača, mlynčeka na mäso, mixéra). Pridajte cukor (ak zavárate vo forme zemiakovej kaše, odložte si 1,5-2 šálky cukru na doplnenie do pohárov na vrch). Zmiešať.
Nalejte do bánk. Ak máte zemiakovú kašu, pridajte cukor (1 cm vrstva). Zatvorte viečkami alebo pergamenovým papierom. Skladujte v chladničke, pivnici alebo pivnici.