सबसे पतला नट। पिस्ता: हृदय स्वास्थ्य और शाकाहारी पोषण के लिए

नट सबसे प्राचीन में से एक हैं प्राकृतिक उत्पादग्रह पर। यह वे थे जो उन बंदरों द्वारा एकत्र किए गए थे जो धीरे-धीरे एक आदमी बन गए, ताकि खोल में इन नाभिकों के लिए प्यार आनुवंशिक स्तर पर हमारे अंदर निहित हो। वे पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, आहार में विविधता जोड़ते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, उन्हें सड़क पर खाया जा सकता है या उनकी भागीदारी के साथ पूरे रात का खाना पकाया जा सकता है - सूप से मिठाई तक।

अखरोट क्या है

अखरोट क्या है

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम एक मजबूत खोल के पीछे छिपी हर चीज को पागल कहने के आदी हैं। और वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, जो कुछ भी हम पागल समझते हैं, वह वास्तव में वे नहीं हैं; हम जिन फलों के बारे में जानते हैं उनमें से कई केवल निचले ड्रूप हैं विभिन्न पौधेया फलियां के प्रतिनिधि भी। लेकिन यह उन्हें कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

खुदाई के दौरान पाए गए अखरोट के पहले अवशेष और उनके विभाजन के उपकरण 780 हजार वर्ष से अधिक पुराने हैं, जो बताता है कि आदिम लोग भी प्रकृति के उपहार की सराहना करते थे और सक्रिय रूप से भोजन के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। तो, नट्स समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और हमें अपने आहार में शामिल होने का पूरा अधिकार है। इसके अलावा, सभी नट्स जो हम बेचते हैं और जिनका हम उपयोग करते हैं उनमें विटामिन ई और बी 2 होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जैसे कि कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम और तांबा, अमीनो एसिड और कई अन्य पदार्थ जैसे आवश्यक तत्व जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लगभग सब कुछ। अंग।

नट्स के प्रकार और उनके फायदे

नट्स के प्रकार और उनके फायदे

मेवे न केवल गोले और स्वादिष्ट गुठली हैं, बल्कि महान लाभशरीर के लिए, और इस पौधे के लगभग हर प्रकार के भोजन की अपनी "विशेषज्ञता" होती है:

• मूंगफली - याददाश्त में सुधार, एकाग्रता में सुधार, तनाव से राहत देता है।
• ब्राजील नट - रक्तचाप को कम करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• अखरोट - महिलाओं में स्तनपान और पुरुषों की यौन क्षमता में वृद्धि, मूड में सुधार, नींद को सामान्य करना।
• पाइन नट्स - एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं, विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। प्रोटीन से भरपूर। जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों से निपटने में मदद करें, मजबूत करें प्रतिरक्षा तंत्ररक्त संरचना में सुधार।
• काजू - सोरायसिस, एनीमिया, डिस्ट्रोफी से लड़ने में मदद करता है, चयापचय को बहाल करने में मदद करता है। और यह अखरोट इसे आसान बनाता है दांत दर्द(मुख्य बात कुतरना नहीं है, बल्कि काटना है)।
• हेज़लनट (हेज़ल) - प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, सर्दी और ब्रोंकाइटिस से निपटने में मदद करता है।
• मैकाडामिया - माइग्रेन से राहत देता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है, शरीर के ऊर्जा संतुलन को बहाल करता है।
• बादाम - हड्डियों को मजबूत करता है, सर्दी और फ्लू के दौरान रिकवरी को तेज करता है, गले की खराश से राहत दिलाता है।
• पेकान - शरीर की उम्र बढ़ने से लड़ता है, हृदय और आंखों की रोशनी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• पिस्ता - शरीर को फिर से जीवंत करता है, भूख को नियंत्रित करता है, कम करता है ग्लाइसेमिक सूचीअन्य खाद्य पदार्थ और "खराब" कोलेस्ट्रॉल।
• हेज़लनट - विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, जोखिम को कम करता है हृदय रोगस्कूली उम्र के बच्चों में शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान देता है।

हानिकारक पागल

हानिकारक पागल

पाइन नट्स को छोड़कर सभी नट्स में एलर्जी होती है, इसलिए वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं - यदि आप पहली बार एक तरह की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आप को कुछ टुकड़ों तक सीमित रखें और लगभग एक दिन प्रतीक्षा करें। मेवे अपने उच्च वसा वाले पदार्थ के कारण कपटी होते हैं - उनके अत्यधिक सेवन से तेजी से वजन बढ़ता है। कुछ प्रकार के नट्स (उदाहरण के लिए, अखरोट) को मजबूत किया जाता है। इसलिए अगर आपको इस क्षेत्र में समस्या है, तो अपने आहार में किसी भी नट्स को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

"अखरोट" मिथक

"अखरोट" मिथक

मिथक 1: मूंगफली एक पूर्ण अखरोट है। यह सच नहीं है। यह पौधा फलियां परिवार से संबंधित है और भूमिगत रूप से बढ़ता है। कई देशों में मूंगफली के पूरे बागान हैं, और उनके कुल क्षेत्रफलदुनिया में 16 मिलियन हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र शामिल हैं।

मिथक 2: 400 ग्राम मेवे पूरी तरह से संतोषजनक होते हैं दैनिक आवश्यकताभोजन में व्यक्ति। शायद, लेकिन अगर हम केवल विटामिन और खनिज संरचना के दृष्टिकोण से इस मुद्दे पर विचार करें। हालांकि, इस तरह के आहार से रक्त वाहिकाओं में रुकावट, सिरदर्द, पेट में दर्द और अन्य अप्रिय आश्चर्य होते हैं।

मिथक 3: नट्स पूरी तरह से मांस की जगह ले सकते हैं। बिल्कुल भी नहीं। बेशक, वे तृप्ति की भावना देते हैं और वनस्पति प्रोटीन, "सही" (धीमे) कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक अमीनो एसिड (दस में से आठ) का एक स्रोत हैं, लेकिन उनमें वे पशु पदार्थ नहीं होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

मिथक 4: छोटे बच्चों को भी मेवे दिए जा सकते हैं। काश। नट्स एक भारी भोजन है जिसे पचाना मुश्किल होता है और दस्त या कब्ज (अखरोट के प्रकार के आधार पर) और अन्य जठरांत्र संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है, इसलिए कम से कम पांच साल की उम्र तक उन्हें बच्चे के आहार में शामिल नहीं करना सबसे अच्छा है।

मिथक 5, ऐतिहासिक: कभी यह माना जाता था कि हेज़लनट्स एक शक्तिशाली ताबीज है जो बुरी आत्माओं और प्राकृतिक आपदाओं से बचाता है। हाँ, यह रक्षा करता है ... यदि केवल पहले एक पर मेवा फेंकना है और दूसरे के दौरान उन्हें खाना है।

नट्स कैसे खाएं

नट्स कैसे खाएं

अगर अचानक किसी को पता न चले तो बिना छिलके वाले मेवा खाना सबसे अच्छा है। होशियार लोगों ने नट्स को फोड़ने के लिए एक उपकरण भी बनाया, जिसे "नटक्रैकर" कहा जाता है, और हॉफमैन ने उसके बारे में एक पूरी परी कथा लिखी। आजकल, दुकानों में छोटे और बड़े नट्स को विभाजित करने के लिए चिमटे का एक बड़ा चयन है, और कुछ रसोई कैंची और लहसुन प्रेस भी इस तंत्र से लैस हैं।

सामान्य तौर पर, अब नट ज्यादातर बिना गोले के होते हैं और बेचे जाते हैं। हालांकि, यदि आप उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें बिना छिलके वाले रूप में खरीदना बेहतर है, इसलिए वे अपने सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।

इससे पहले कि आप भूख के साथ नट्स को फोड़ना शुरू करें, यह याद रखने योग्य है कि वे अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण कैलोरी में बहुत अधिक हैं, हालांकि उनमें फाइबर की उपस्थिति कुछ हद तक स्थिति को कम करती है, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। आप नहीं चाहते कि उन्हें पक्षों पर जमा किया जाए? इष्टतम रोज की खुराक- 20 ग्राम, यह स्वाद का आनंद लेने, भूख को संतुष्ट करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है।

इसके अलावा, भुना हुआ और नमक या चीनी के साथ अनुभवी नट्स के बजाय, कच्चे या ओवन-सूखे और बिना स्वाद के सबसे अच्छा खाया जाता है। भूनने से उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और कभी-कभी मुख्य पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, नमक और चीनी पानी को आकर्षित और बनाए रखते हैं, और चूंकि नट्स के बाद आप वास्तव में इसके बिना पीना चाहते हैं, सूजन संभव है।

बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स और पिस्ता को इस्तेमाल करने से पहले कई घंटों तक बिना छिलके के भिगोना चाहिए। ठंडा पानी- यह एक साथ कई लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करेगा: यह त्वचा की गुठली से छुटकारा दिलाएगा या इसे काफी नरम करेगा, नट्स के सभी लाभों को सक्रिय करेगा और उनकी पाचनशक्ति में सुधार करेगा।

नट्स के साथ क्या पकाना है

अखरोट चिकन सूप

अखरोट चिकन सूप

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघ (बड़े) - 4 पीसी।
• अखरोट(छिली हुई) - 1 कप
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• सुनेली हॉप्स - 1 चम्मच
• गर्म मिर्च या मिर्च (छोटी) - ½ पीसी। या स्वाद के लिए
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• ताजा सीताफल (या अजमोद) - 1 गुच्छा या स्वाद के लिए
• पानी - 3 लीटर

खाना कैसे पकाए:

चिकन शोरबा को नमक के साथ उबालें और प्याज; चिकन को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे बारीक काट लें और पैन में वापस आ जाएं। कुचले हुए अखरोट, कटी हुई गर्म मिर्च, सिरका और सनली हॉप्स डालें, सूप को उबलने दें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर डालें। मक्खनऔर साग - सीताफल (अजमोद) और हरा प्याज। फिर से उबाल आने दें और तुरंत आँच बंद कर दें।

डॉक्टर आश्वासन देते हैं कि पौधे के खाद्य पदार्थ आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, खासकर अगर इसे संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन संकेतक ऊर्जा मूल्यकई उत्पाद संदिग्ध हैं। वजन कम करते समय आप कौन से नट्स खा सकते हैं, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, ताकि वे केवल दिखें सकारात्मक लक्षण, और प्रति दिन कितने टुकड़े आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे? यह उत्पाद कितना उपयोगी है और क्या इसके साथ वजन और वसा भंडार कम करना संभव है?

क्या वजन कम करते हुए नट्स खाना संभव है

आंकड़े के संबंध में इस उत्पाद की सुरक्षा के बारे में संदेह वसा और कैलोरी की मात्रा से उत्पन्न होता है, जो कि आहार भोजन में निहित नहीं है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि नट्स के इतने फायदे हैं, खासकर महिलाओं के लिए, कि उन्हें आहार से बाहर करना अनुचित है। फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा -3), विटामिन ई, पॉलीफेनोल्स - ये तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। क्या वजन कम करते हुए नट्स खाना संभव है? सावधानी के साथ - यही डॉक्टरों का जवाब है। यदि आप अपनी खुराक पाते हैं और समझते हैं कि उन्हें किस साथ मिलाना है और कब खाना है, तो आप अधिक धीरे-धीरे अपना वजन कम नहीं करेंगे।

स्वास्थ्यप्रद नट्स

यदि आप एक ताजा उत्पाद लेते हैं - मक्खन के साथ तला हुआ नहीं, नमकीन नहीं, शीशा लगाना नहीं - यह केवल स्वास्थ्य के लाभ के लिए काम करेगा। हालांकि, डॉक्टर सबसे ज्यादा बाहर निकलते हैं स्वस्थ नटवजन घटाने के लिए, जिनमें से केवल 5 प्रकार हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, रेटिंग इस तरह दिखती है:

1. बादाम।
2. अखरोट।
3. काजू।
4. पिसता।
5. पाइन नट्स।

नट्स की कैलोरी सामग्री

इस श्रेणी के उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्य का सामान्य संकेतक 560-690 किलो कैलोरी है, लेकिन नट्स में सभी कैलोरी स्वस्थ हैं। वनस्पति वसा, इसलिए, संवहनी दीवारों पर नहीं जमती है। प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है। कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए वे वसा भंडार में नहीं बदलते हैं। हालांकि, मोटे लोगों को यह तय करने की आवश्यकता है कि आहार में कौन से नट्स खाए जा सकते हैं जब मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री गंभीर रूप से सीमित हो। रूस में उपलब्ध प्रत्येक नट के ऊर्जा मूल्य और BJU को इंगित करने वाली तालिकाएँ बचाव में आती हैं।

सबसे उच्च कैलोरी पागल

इस श्रेणी में इस उत्पाद की वे किस्में शामिल हैं, जिनका ऊर्जा मूल्य 650 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की सीमा को पार कर गया है। विशेषज्ञ इस समूह के तत्वों को कम या बहुत कम मात्रा में उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह उल्लेखनीय है कि सबसे अधिक कैलोरी वाले नट्स में भी वसा का उच्च अनुपात होता है। तस्वीर इस तरह दिखती है:

सबसे कम कैलोरी नट्स

यदि आप यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि अपने मेनू में उत्पादों के इस समूह को ठीक से कैसे शामिल किया जाए और वजन कम करते समय आप कौन से नट्स खा सकते हैं, तो इस तालिका के तत्व वही हैं जो आपको चाहिए। 100 ग्राम सर्विंग में उनका ऊर्जा मूल्य 610 किलो कैलोरी से कम है, और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वे इस आंकड़े के लिए यथासंभव सुरक्षित हैं। सबसे कम कैलोरी वाले नट्स की सूची इस तरह दिखती है:

वजन घटाने के लिए नट्स

इस खाद्य उत्पाद का मुख्य लाभ इसके उच्च ऊर्जा मूल्य में निहित है, जो केवल तभी खतरनाक होता है जब इसका दुरुपयोग किया जाता है। नट्स की एक बानगी है पोषण: अगर आपको गलत समय पर भूख लगती है, तो आप अपनी भूख को लंबे समय तक खत्म करने के लिए कुछ चीजें खा सकते हैं। कैलोरी के संदर्भ में, इस तरह की सेवा लगभग 100-120 किलो कैलोरी होगी, जो कि सफेद ब्रेड के सैंडविच और पनीर के एक टुकड़े के अनुरूप है, लेकिन बाद की तृप्ति काफी कम है। हालांकि, वजन घटाने के लिए नट्स तभी सुरक्षित हैं जब दैनिक भत्ता देखा जाए।

क्या वजन कम करते हुए मूंगफली खाना संभव है

वैज्ञानिक रूप से, इस उत्पाद को एक फलियां के रूप में वर्गीकृत किया गया है, अखरोट के रूप में नहीं, और अधिकांश पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मूंगफली खाने के बारे में संदेह रखते हैं। क्यों? कैलोरी के मामले में, यह बादाम या पेकान की तुलना में हल्का होता है, लेकिन यह वसा में उच्च होता है, अक्सर एलर्जी को भड़काता है और कच्चे होने पर खराब पचता है। अंतिम माइनस को समतल करने के लिए, विशेषज्ञ मूंगफली को बेकिंग शीट या पैन पर सूखने देने की सलाह देते हैं। इन कमियों के विपरीत, वह:

• इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो मांस के बराबर होती है (केवल कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने पर गोमांस या चिकन जितनी मूंगफली खाने की अनुमति नहीं देती है), इसलिए यह बेहतर तरीके से संतृप्त होता है;
• शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• थर्मोजेनिक प्रभाव के कारण चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से तेज करता है;
• इसमें सेरोटोनिन होता है, जो सामान्य बनाए रखने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि (सामान्य कारणमहिलाओं में वजन में उतार-चढ़ाव)।

वजन घटाने के लिए अखरोट

दलिया के साथ-साथ इस उत्पाद को मस्तिष्क का मुख्य सहायक कहा जाता है, लेकिन यह न केवल मानसिक गतिविधि के लिए फायदेमंद है - रोकथाम ऑन्कोलॉजिकल रोग, सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, बी विटामिन की उपस्थिति वजन घटाने के लिए अखरोट कितना मूल्यवान होगा? डॉक्टरों की सलाह:

• उनमें निहित फाइबर और प्रोटीन मुख्य "दुश्मन" हैं अधिक वज़नऔर अतृप्त भूख।
• यह प्रतिस्थापित करने के लिए समझ में आता है सूरजमुखी का तेलनिचोड़ने के लिए सलाद में अखरोट.
• उच्च कैलोरी सामग्री के लिए इस उत्पाद की दैनिक मात्रा को 30 ग्राम तक और अधिक वजन वाले लोगों के लिए - 10 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है।
• ध्यान रखें कि पेट की उच्च अम्लता, म्यूकोसा को क्षरणकारी क्षति, अग्नाशयशोथ और बहुत अधिक रक्त जमावट दर के कारण अखरोट खाना असंभव हो जाता है।

वजन घटाने के लिए बादाम

जानकारों के मुताबिक अगर डाइट में शामिल कोई मेवा अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद कर सकता है तो वह है बादाम। वह इस मामले में अग्रणी हैं, हालांकि कैलोरी सामग्री के संदर्भ में यह नहीं कहा जा सकता है। फैटी एसिड, जिसकी सामग्री सबसे ऊपर है, प्रोटीन और फाइबर, बादाम को वजन घटाने के लिए लोकप्रिय बनाते हैं। यह अन्य नट्स की तुलना में भूख की भावना को बेहतर तरीके से दूर करता है, भरे हुए पेट का भ्रम पैदा करता है, भले ही आप केवल 8-10 न्यूक्लियोली खाते हों। बादाम की रासायनिक संरचना से कई ट्रेस तत्व (विशेष रूप से मैग्नीशियम और तांबा) मिठास खाने की इच्छा को कम करते हैं, इसलिए आहार के दौरान इसकी बहुत सराहना की जाती है।

वजन घटाने के लिए जायफल

इस श्रेणी के उत्पादों का यह एकमात्र प्रतिनिधि है जो भोजन में ... मसाले के रूप में मिलता है। इसे बादाम या काजू की तरह चबाया नहीं जाता है, बल्कि इसे पीसकर खाने में डाला जाता है। रासायनिक संरचनाजायफल का फल अपने "भाइयों" की तुलना में कम समृद्ध नहीं है, लेकिन पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे परिमाण के क्रम में अधिक दृढ़ता से महत्व दिया जाता है। वजन घटाने के लिए जायफल सेल तापमान को बढ़ाने की अपनी क्षमता के दृष्टिकोण से उपयोगी है, जो शरीर की चर्बी को जलाने पर जोर देता है। अन्य मसालों की तरह, यह:

• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• पाचन तंत्र के कार्यों में सुधार;
• भूख को दबाता है;
• शुगर लेवल को कम करता है।

अगर बात करें कि वजन घटाने के लिए कौन से मेवे सबसे ज्यादा उपयोगी हैं तो जायफल सबसे आगे होगा। इसे किसी भी पेय में कुछ ग्राम (जमीन) की मात्रा में जोड़ने का प्रयास करें (यह पूरी तरह से गर्म चाय का पूरक होगा, खासकर सर्दियों में), सलाद, चावल, या यहां तक ​​​​कि केफिर या पनीर के साथ मिश्रित। यह मात्रा भूख को दबाने, चयापचय में मदद करने के लिए पर्याप्त है। बस इसे ज़्यादा मत करो - सक्रिय रूप से जायफल खाना अवांछनीय है, विशेष रूप से पेट के रोगों या पित्त के अत्यधिक बहिर्वाह के साथ।

वजन घटाने के लिए हेज़लनट्स

हेज़लनट या लोम्बार्ड नट का उल्लेख शायद ही ऐसे भोजन के रूप में किया जाता है जो वजन को नियंत्रित करने या कम करने में मूल्यवान हो, लेकिन इसकी आवश्यकता पूरे शरीर को होती है। टॉक्सिन-फ्री लीवर, बोन टिश्यू और ब्लड वेसल्स आपको धन्यवाद देंगे। यहां बहुत कम कार्बोहाइड्रेट हैं, और इंसुलिन के बढ़ने का जोखिम इतना नगण्य है कि रोगियों के लिए हेज़लनट्स की भी अनुमति है मधुमेहऔर मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति। मैंगनीज के मामले में यह बाकी नट्स से आगे निकल जाता है। वजन कम करते समय हेज़लनट्स खाएं और न केवल खुराक की जरूरत है, क्योंकि। वह भड़का सकता है सरदर्दवासोस्पास्म के कारण।

नट्स खाने का सबसे अच्छा समय कब है?

यदि इस स्वादिष्ट उत्पाद को बाकियों से अलग खाने की सलाह दी जाती है या इसे भारी भोजन (मांस के बजाय सब्जियां, रोटी नहीं, आदि) के साथ नहीं मिलाना है, तो डॉक्टर आपस में बहस नहीं करते हैं, तो नट्स खाना कब बेहतर है - सुबह हो या शाम, उनमें से प्रत्येक से विपरीत सूचना मिल सकती है। दिन के पहले भाग के लिए उच्च-कैलोरी भोजन छोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन साथ ही, सोने से पहले तीव्र भूख को दूर करने के लिए कैंडी की तुलना में एक-दो नट्स का सेवन करना बेहतर होता है।

• नाश्ते में ओटमील के साथ मेवे मिलाएं - 3-4 घंटे तक भूख नहीं लगेगी।
• एक मुट्ठी बादाम को दोपहर के नाश्ते के साथ बदलने की कोशिश करें - आप रात के खाने के लिए कम खाएंगे।
• शाम को ड्रेसिंग के बिना हरी सलाद में कुछ मेवे - कैलोरी में उच्च नहीं, लेकिन संतोषजनक।
• रात में, आपको कोई भी नट्स नहीं खाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि सबसे कम कैलोरी वाले भी।

आप प्रति दिन कितने नट्स खा सकते हैं

बिना अधिक वजन वाले व्यक्ति के लिए प्रति दिन मानदंड 30 ग्राम है। यह लगभग 200 किलो कैलोरी (अनुमानित आंकड़ा) है, जिसे गैर-मुख्य भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। शाकाहारियों खुराक को 50-70 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं, जो एक अच्छे हार्दिक दोपहर के भोजन के बराबर होगा। कैलोरी और वजन में अंतर को ध्यान में रखते हुए, आप प्रति दिन कितने नट्स खा सकते हैं, इसकी सटीक मात्रा प्रत्येक प्रकार के लिए अलग से निर्धारित की जानी चाहिए:

• बादाम - 12 पीसी ।;
• हेज़लनट्स - 8 पीसी ।;
• अखरोट (आधा) - 6 पीसी ।;
• पेकान - 7 पीसी ।;
• काजू - 9 पीसी ।;
• पिस्ता - 8 पीसी।

वीडियो: कौन से नट सबसे उपयोगी हैं

मेवे को अक्सर प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन कहा जाता है। वे शरीर के लिए आवश्यक कई तत्वों को अपने आप में केंद्रित करते हैं। आप किस तरह के नट्स पसंद करते हैं? यह किन पदार्थों पर निर्भर करता है इस पलआपके शरीर की जरूरत है।

नट्स के क्या फायदे हैं?

• नट्स का मुख्य मूल्य उच्च पोषण गुण है। केवल 100 ग्राम मेवे ही शरीर को 600 किलो कैलोरी से अधिक देते हैं। यह तीन गुना अधिक है, उदाहरण के लिए, राई की रोटी में।
• मेवे उच्च गुणवत्ता वाले तेलों, अमीनो एसिड, खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आहार पोषण में बहुत उपयोगी बनाते हैं।
• वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, शाकाहारियों के लिए मेवे अपरिहार्य हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षाकृत कम सामग्री मधुमेह रोगियों के आहार में नट्स के उपयोग की अनुमति देती है।

अखरोट

अखरोट में, उदाहरण के लिए, तेल का एक बहुत (65% तक) होता है, जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (उदाहरण के लिए लिनोलिक) में समृद्ध होता है, जिसमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन की उपस्थिति अखरोट को एथेरोस्क्लेरोसिस में उपयोगी बनाती है, कोरोनरी रोगदिल, उच्च रक्तचापऔर हृदय प्रणाली के अन्य रोग।

जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए भी अखरोट की सिफारिश की जाती है, क्योंकि नट्स में निहित तेल का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। लेकिन यहां एक बारीकियां है। फाइबर (और सभी नट्स इसमें समृद्ध हैं), जैसा कि आप जानते हैं, आंत्र समारोह को सामान्य करता है। हालांकि, इसकी एक बड़ी मात्रा पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है। इसलिए पेट और आंतों के रोगों में प्रतिदिन 5-6 से अधिक मध्यम आकार के मेवे नहीं खाने चाहिए। और आहार में अखरोट नहीं, बल्कि पाइन नट्स शामिल करना सबसे अच्छा है: उनमें अधिक लिनोलिक एसिड और कम फाइबर होता है।

अखरोट एनीमिया से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं, क्योंकि वे लोहे और कोबाल्ट की उपस्थिति के कारण हेमटोपोइजिस को प्रभावित करते हैं। उनमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जो गतिविधि के सामान्यीकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। तंत्रिका प्रणाली, साथ ही विटामिन सी, ई, कैरोटीन।

कश्यु

आधिकारिक विज्ञान ने कई पुष्टि की है उपयोगी गुणकाजू विशेष रूप से, इन नट्स में जीवाणुरोधी, एंटीडिसेंटरिक, रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, टॉनिक गुण होते हैं।

अगर किसी को लगता है कि काजू में बहुत ज्यादा चर्बी होती है तो वह गलत है। वास्तव में, प्रयोगशाला अध्ययनों के अनुसार, इस उत्पाद में बादाम, अखरोट, मूंगफली या पेकान की तुलना में कम वसा होता है।

औषधि की दृष्टि से काजू भण्डार है औषधीय गुण, क्योंकि वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी 2, बी 1 आयरन से भरपूर होते हैं, उनमें जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम होता है। यह सब शरीर में प्रोटीन और फैटी एसिड के चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली की कार्यात्मक गतिविधि को सुनिश्चित करता है।

एक सहायक उपचार एजेंट के रूप में, विदेशी नट्स का उपयोग दांत दर्द, सोरायसिस, डिस्ट्रोफी, विकारों के लिए किया जाता है चयापचय प्रक्रियाएं, एनीमिया।

काजू का व्यापक रूप से खाना पकाने में (विशेषकर एशियाई व्यंजनों में) एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और सभी प्रकार के सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस और कन्फेक्शनरी के उत्कृष्ट घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

बादाम

बादाम, अखरोट के विपरीत, बहुत अधिक विटामिन ई होता है, जो गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है। बादाम लंबे समय से अपने सामान्य टॉनिक गुणों के लिए जाने जाते हैं, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में भी किया जाता है। बादाम का दूध पेट और आंतों के रोगों के लिए एक आवरण एजेंट के रूप में अनुशंसित है।

बादाम का दूध 50 ग्राम गुठली को मोर्टार में कुचलकर, 100 ग्राम पानी या गाय के दूध से भरकर 10 मिनट तक उबालकर छानकर तैयार किया जाता है। यह दूध गुर्दे के रोगों में बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कभी-कभी बादाम नाराज़गी में मदद करता है। गर्म पानी से धोकर केवल 5-6 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है।

हेज़लनट

हेज़लनट्स तेल, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि कभी-कभी इसका कारण बनता है एलर्जी की प्रतिक्रिया- उबकाई आना, मल त्याग करना। अन्य प्रकार के नट्स पर, ऐसी प्रतिक्रिया बहुत कम होती है।

लाभकारी विशेषताएंहेज़लनट्स शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं, क्योंकि प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह अखरोट मांस से कम नहीं है। शहद और सूखे खुबानी के संयोजन में हेज़लनट्स का नियमित उपयोग है सबसे अच्छी रोकथामहृदय रोग, इसके अलावा, हेज़लनट्स में निहित वनस्पति तेलों की संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं जो चयापचय में सुधार करते हैं, जो अंततः शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों ने इसे पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा बना दिया है - कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, हेज़लनट्स को बेहतर होने के जोखिम के बिना बहुत सख्त आहार के साथ भी खाया जा सकता है। हेज़लनट मदद करता है अत्यंत थकावट, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, प्रोस्टेट वृद्धि, वैरिकाज - वेंसऔर नसों की सूजन।

पिसता

पिस्ता के निस्संदेह लाभों में यह तथ्य शामिल है कि उनके पास एक स्फूर्तिदायक, टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है। वे हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। मस्तिष्क और यकृत पर लाभकारी प्रभाव। पिस्ता बड़े के दौरान मदद करता है शारीरिक गतिविधिऔर बाद में गंभीर रोग. धमनी उच्च रक्तचाप, पुरानी एनीमिया, तपेदिक, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी।

एक ओर, नट्स खनिज, वनस्पति वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं, लेकिन दूसरी ओर, वे पचाने में काफी कठिन उत्पाद होते हैं। नट्स कैसे खाएं ताकि वे अधिकतम लाभ और न्यूनतम नुकसान लाए - हम इस पोस्ट में विश्लेषण करते हैं।

ओलेया मालिशेवा

कच्चा बनाम। तला हुआ

नट और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन कच्चे होने पर ही उपयोगी होते हैं। गर्मी उपचार उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, लेकिन उनके लाभों को काफी कम कर देता है और उन्हें पचाने में और भी मुश्किल हो जाता है।

✩ केवल कच्चे, बिना भुने मेवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो बाजार और ऑनलाइन स्टोर में आसानी से मिल जाते हैं। सुपरमार्केट में बिकने वाले 90% मेवे भुने होते हैं।

अच्छी चीजें छोटे पैकेज में आती हैं

अगर मात्रा के बारे में सोचे बिना सब्जियां और फल खाए जा सकते हैं, तो नट्स से सतर्क रहना बेहतर है। यह उन्हें खाने के लायक है - पेट में भारीपन और बेचैनी प्रदान की जाती है। , - यह बढ़िया विकल्पमिठाई के लिए, लेकिन उन्हें एक इलाज के रूप में माना जाना चाहिए, न कि मुख्य भोजन के रूप में।

✩ बिना भुने हुए मेवे, काजू का एक टुकड़ा या सलाद में एक चम्मच बीज नट्स का वह हिस्सा है जो बिना किसी समस्या के पच जाएगा।

अच्छा तालमेल

दलिया या अन्य दलिया के साथ मेवे एक लोकप्रिय लेकिन गलत समझा संयोजन का एक उदाहरण है। सब कुछ नहीं और हमेशा सब कुछ ठीक करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आदर्श रूप से केवल सूखे मेवों के साथ मेवा मिलाएं, ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली। फलों में से, मेवे केले के मित्र होते हैं, और इसके साथ अच्छा पाचनकच्चे मेवे को सेब और नाशपाती के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

✩ सबसे अच्छा विकल्प एक बड़े सब्जी सलाद में नट या बीज जोड़ना है। किसी भी अखरोट की मिठाई को सलाद के बाद भी सबसे अच्छा खाया जाता है, न कि भोजन के बाद जहां विभिन्न श्रेणियों के खाद्य पदार्थों को मिलाया गया हो।

अखरोट का दूध

बादाम और हेज़लनट ब्लेंडर का उपयोग करके, आप पांच मिनट में पका सकते हैं। सिर्फ नट्स की तुलना में इसे पचाना आसान होगा। आयुर्वेद में बादाम के दूध को एक कायाकल्प और दृढ पेय माना जाता है। अखरोट के दूध पर आधारित स्मूदी एक अच्छी मलाईदार बनावट के साथ गाढ़ी होती है। हमारे 365 डिटॉक्स बादाम दूध के लिए, हम हमेशा नट्स को कम से कम तीन घंटे के लिए भिगोते हैं।

✩ अखरोट का दूध और उसकी स्मूदी पानी नहीं है, बल्कि वह भोजन है जिसे मुंह में चबाना चाहिए।

भिगोएँ और जगाएँ

जैसे, अवशोषण में सुधार के लिए नट और बीजों को भिगोने की सलाह दी जाती है। बे नट पीने का पानी, आपको उन्हें कमरे के तापमान पर कई घंटों (4 से 8 तक) के लिए छोड़ना होगा, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। छिलके वाले कच्चे सूरजमुखी के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है या कद्दू के बीज. भिगोने की प्रक्रिया बीज और मेवों की निष्क्रिय क्षमता को सक्रिय करती है, उन्हें पुनर्जीवित करती है और हानिकारक अवरोधकों को बेअसर करती है।

✩ अखरोट का दूध तैयार करने के लिए बादाम या हेज़लनट्स को भिगोना भी बेहतर होता है - दूध अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाता है।

मूंगफली अखरोट नहीं है

मूंगफली को अक्सर नट्स के रूप में संदर्भित किया जाता है, लेकिन वे वास्तव में फलियां हैं। मूंगफली कच्ची और भुनी दोनों तरह से पचने में मुश्किल होती है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान, मूंगफली अक्सर एक मोल्ड से संक्रमित हो जाती है जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है और एलर्जी पैदा कर सकती है।

✩ एक और भी भारी उत्पाद पीनट बटर है, जिसमें भुनी हुई मूंगफली, रिफाइंड तेल, चीनी और नमक का मिश्रण होता है। कच्चे मूंगफली के पेस्ट (कच्चे) के कई प्रकार होते हैं, लेकिन फिर भी ऐसा पेस्ट मुश्किल से पच जाता है।

तस्वीरें: एमिली ब्लिंको, नीली वांग, मारिजा इवकोविक, फूड52, गेटी इमेजेज

शटरस्टॉक.कॉम

"पागल विटामिन ई से भरपूर होते हैं", उनमें "बहुत अधिक जस्ता होता है और इसलिए पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं", केवल "आपको एक दिन में उनमें से छह से अधिक नहीं खाने की जरूरत है, अन्यथा आप बेहतर हो जाएंगे" ... जब मैं सामान्य रूप से पागल कैसे उपयोगी होते हैं, इस बारे में इस तरह के तर्क पढ़ें, मुझे हमेशा आश्चर्य होता है। दरअसल, बादाम में विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है, लेकिन 100 ग्राम काजू में यह रोजाना की जरूरत का 5 फीसदी ही होता है। जिंक पाइन नट्स से भरपूर होता है, लेकिन हेज़लनट्स में नहीं। और वजन और कैलोरी के मामले में छह ब्राजील नट्स पिस्ता की समान संख्या से अधिक होंगे।

दूसरे शब्दों में, सभी नट अलग हैं। और संरचना और गुणों के संदर्भ में ... और यदि आप उनमें से अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर नट्स के फायदे

और फिर भी, नट्स के लाभों पर सामान्य रूप से चर्चा की जा सकती है। "वे सभी 50-60% वसा हैं," कहते हैं एवगेनी बेल्यानुश्किन, पोषण विशेषज्ञ, सौंदर्य चिकित्सा केंद्रों की ग्रैंड क्लिनिक श्रृंखला के खेल चिकित्सक। "हालांकि, ये स्वस्थ असंतृप्त वसा हैं जो हैं।"

किसी भी बीज की तरह, पौधे के रोगाणु, कोई भी नट एक सांद्रण है पोषक तत्त्व, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। ये फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। "हालांकि, उन्हें प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में मानना ​​​​मुश्किल है," एवगेनी बेल्यानुश्किन पर जोर देती है। - वनस्पति प्रोटीनअधूरा है और हमें आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट प्रदान नहीं करता है। और यदि आप नट्स के साथ आवश्यक मात्रा में प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, तो आपको उचित मात्रा में वसा भी प्राप्त होगी।"

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए विशेषज्ञ प्रति दिन छह से आठ मध्यम आकार के नट्स खाने की सलाह देते हैं। यह पहले से गणना करना और भी बेहतर है कि उनमें से कितने 100-200 कैलोरी खींचेंगे, एक अलग बैग में आपको कितनी जरूरत है और इसे अपने साथ नाश्ते के लिए ले जाएं या इसे सलाद, सूप, मैश किए हुए आलू और डेसर्ट में जोड़ें। दिन भर।

"कम कैलोरी आहार के साथ, नट्स व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाते हैं और सामान्य तौर पर, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं," ऐलेना तिखोमिरोवा याद करते हैं। "लेकिन मैं उन्हें सार्वजनिक डोमेन में फूलदान में नहीं छोड़ूंगा: इसे दूर ले जाना और अधिक खाना आसान है।"

यहां तक ​​कि बहुत भरे हुए लोगों को भी मेन्यू से नट्स को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। लंबे पैमाने के अनुसार अनुसंधान, जिसके परिणाम द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए, जिन महिलाओं ने सप्ताह में कम से कम दो बार नट्स खाए, उनका वजन उन लोगों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ा, जिन्होंने उन्हें लगभग कभी नहीं छुआ।

नट्स क्यों उपयोगी हैं: प्रत्येक के अपने गुण होते हैं

ज्यादा से ज्यादा पाने के लिए उपयोगी पदार्थ, जितना संभव हो आहार में विविधता लाएं, लेकिन विभिन्न नट्स भी: आज काजू, कल देवदार, परसों पिस्ता। या यदि आप किसी विशिष्ट लक्ष्य को प्राप्त करना चाहते हैं तो उनमें से किसी एक पर ध्यान केंद्रित करें।

बादाम: सुंदरता और हृदय स्वास्थ्य के लिए

100 कैलोरी - 13 नट्स

यह अखरोट विटामिन ई की सामग्री में एक चैंपियन है, जिसे "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है। और यह मैग्नीशियम की मात्रा के मामले में शीर्ष तीन विजेताओं में से एक है, जो त्वचा के लिए भी बहुत उपयोगी है। साथ में, यह जोड़ा दिल के लिए बहुत फायदेमंद है: यह अपने ऊतकों को मुक्त कणों के हमलों और उम्र बढ़ने से बचाता है, उच्च रक्तचाप और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

टिप्पणी। आमतौर पर बादाम त्वचा के साथ बेचते हैं। यदि आपको इसे साफ करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, मिठाई के लिए), इसे 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर डालें ठंडा पानीया बर्फ में डालें और तौलिये के बीच पोंछ लें।

ब्राजील अखरोट: मजबूत प्रतिरक्षा के लिए

100 कैलोरी - 3 नट्स

सेलेनियम का दुनिया का सबसे अच्छा स्रोत, एक ट्रेस खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। और खासतौर पर यह शरीर को कैंसर से लड़ने की ताकत देता है। नीदरलैंड के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन से पता चला है कि सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को 60% तक कम कर सकता है।

भुगतान करना ध्यान . एक सौ ग्राम ब्राजील नट्स 1917 माइक्रोग्राम (!) सेलेनियम प्रदान करता है। जबकि हमें इस सूक्ष्म तत्व की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है। यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन बच्चों के लिए प्रति दिन सिर्फ 45 माइक्रोग्राम और वयस्कों के लिए प्रति दिन 400 माइक्रोग्राम की सिफारिश करता है। और इसके ओवरडोज से नाखून भंगुर हो सकते हैं, बालों का झड़ना, अपच हो सकता है। तो विशेष रूप से ब्राजील सुपारीधक्का देने लायक नहीं।

काजू: सफेद बालों और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ

100 कैलोरी - 11 नट्स

ये प्यारे "बैगल्स" आपकी दादी या माँ को सुझाए जा सकते हैं। ऐलेना तिखोमिरोवा कहती हैं, "सबसे पहले, काजू में बहुत सारा तांबा होता है (100 ग्राम अधिक दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा), जिसकी कमी से बाल सफेद हो जाते हैं।" - दूसरे, वे मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो कैल्शियम और फास्फोरस के साथ हड्डियों के घनत्व और मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं और वृद्ध महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं। अंत में, ये नट्स ट्रिप्टोफैन का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एमिनो एसिड जिसे हमारा शरीर हैप्पी हार्मोन सेरोटोनिन में परिवर्तित करता है। यह पीएमएस और मेनोपॉज से जुड़े मिजाज से बचाव करेगा।

टिप्पणी। सभी मेवों को एलर्जेनिक माना जाता है, लेकिन काजू और अखरोट सबसे आम हैं।

हेज़लनट्स: स्वस्थ गर्भावस्था के लिए

100 कैलोरी - 13 नट्स

सामग्री नेता फोलिक एसिड(विटामिन बी 9), जो भ्रूण के जन्मजात विकृतियों को रोकता है। विटामिन ई की उचित मात्रा, जो गर्भाधान को बढ़ावा देती है और गर्भपात को रोकती है। बच्चे के लिए आवश्यक कैल्शियम और फास्फोरस। और अन्य बी विटामिन जो नसों को शांत करते हैं। हेज़लनट - निश्चित रूप से बेहतर चयनके लिए गर्भवती माँ. "विशेष रूप से यह देखते हुए कि यह हमारा स्थानीय उत्पाद है," ऐलेना तिखोमिरोवा कहती हैं। "और रूसी महिलाओं को अपेक्षाकृत कम एलर्जी होती है।"

टिप्पणी। बच्चों के लिए हेज़लनट्स बहुत उपयोगी होंगे। इसमें बहुत सारा मैंगनीज होता है, जो गठन में शामिल होता है हड्डी का ऊतक, उपास्थि और जोड़ों को मजबूत करता है।

पाइन नट्स: स्लिम फिगर के लिए

100 कैलोरी - 85 नट्स

बहुत फैटी, उच्च कैलोरी पागल, जो अजीब तरह से पर्याप्त है, वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। इनमें एक अद्वितीय पिनोलेनिक एसिड होता है, जो शरीर को तृप्ति का संकेत देता है। जैसा कि जर्नल ऑफ डायबिटीज साइंस एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि भूख को कम करने के लिए और मेज पर अधिक भोजन नहीं करने के लिए, भोजन से लगभग आधे घंटे पहले अपने मुंह में मुट्ठी भर पाइन नट्स डालना पर्याप्त है।

इन "शिशुओं" के 100 ग्राम में भी चार गुना होता है दैनिक दरमैंगनीज - भोजन के उचित पाचन और आत्मसात करने के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व।

टिप्पणी। पाइन नट्स में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक तेल होता है। इसका मतलब है कि उन्हें ठीक से स्टोर करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा - बिना छिलका। और बिना खोल के - रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा वे जल्दी से बासी हो जाएंगे।

पिस्ता: हृदय स्वास्थ्य और शाकाहारी पोषण के लिए

100 कैलोरी - 30 नट्स

विटामिन और खनिजों में अच्छी तरह से संतुलित, वसा में अपेक्षाकृत कम, प्रोटीन में उच्च और सूप और सलाद से लेकर डेसर्ट और पेस्ट्री तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उनका उपयोग करने के बहुत सारे तरीके। शाकाहारियों के लिए पिस्ता की विशेष रूप से सिफारिश की जा सकती है। और कोर: पोटेशियम और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर उत्पाद के रूप में। "सोडियम के विरोधी, पोटेशियम शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के संचय को रोकता है, एडिमा की उपस्थिति, उच्च रक्तचाप के विकास," ऐलेना तिखोमीरोवा कहते हैं। - वह और फाइटोस्टेरॉल दोनों ही रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी होते हैं। और बाद वाला रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।

टिप्पणी। पिस्ता अक्सर नमकीन बेचा जाता है, और यह हमारी पसंद नहीं है। विभाग के डेटाबेस के अनुसार 1/2 से 1 कप इन नट्स को खाने से कृषियूएसए (यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस), आपको रोजाना कम से कम दो बार नमक की मात्रा मिलेगी। वह सोडियम है, एक पोटेशियम विरोधी। और इस प्रकार बेअसर उपयोगी क्रियाअंतिम एक।

अखरोट: पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

100 कैलोरी - 4 बड़े मेवे

अधिकांश नट्स के विपरीत, उनमें न केवल आवश्यक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, बल्कि ओमेगा -3 भी होता है, जिसकी हम में से अधिकांश को अपने आहार में कमी होती है। यह अखरोट की इस विशेषता के साथ है कि वैज्ञानिक पुरुषों में मस्तिष्क समारोह और प्रजनन कार्य में सुधार करने की उनकी क्षमता को जोड़ते हैं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय अनुसंधानदर्शाता है कि नियमित खपतइस उत्पाद का (75 ग्राम प्रति दिन) शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

टिप्पणी। अखरोट के छिलके थोड़े कड़वे हो सकते हैं। "इसका मतलब यह नहीं है कि वे खराब हो गए हैं," ऐलेना तिखोमीरोवा कहती हैं। - कारण - टैनिनइसमें कम मात्रा में निहित है। इसलिए त्वचा को हटाने और विषाक्तता को रोकने के लिए अखरोट को भिगोना या ब्लैंच करना आवश्यक नहीं है।

आप जो भी नट चुनते हैं, उन्हें खोल में खरीदना बेहतर होता है - यह न्यूक्लियोली के लिए सबसे अच्छा "भंडारण कक्ष" है। छिलका खरीदने के बाद, उन्हें एक अंधेरी जगह पर रखें: प्रकाश में, उनमें निहित तेल के खराब होने की संभावना अधिक होती है।

और सिर्फ पिस्ता, अखरोट, या काजू तक ही सीमित न रहें। हम दोहराते हैं: नट्स से सबसे अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए उन्हें अपने मेनू में वैकल्पिक करें।

अपने आहार में नट्स शामिल करें और आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहेंगे!