कम से कम फैटी नट्स। पिस्ता: हृदय स्वास्थ्य और शाकाहारी भोजन के लिए

नट सबसे प्राचीन में से एक हैं प्राकृतिक उत्पादग्रह पर। यह वे थे जो उन बंदरों द्वारा एकत्र किए गए थे जो धीरे-धीरे एक आदमी बन गए, ताकि खोल में इन नाभिकों के लिए प्यार आनुवंशिक स्तर पर हमारे अंदर निहित हो। वे पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, वे आहार में विविधता जोड़ते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, उन्हें सड़क पर नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या उनके साथ पूरे दोपहर का भोजन - सूप से मिठाई तक पकाया जा सकता है।

अखरोट क्या है

अखरोट क्या है

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम एक मजबूत खोल के पीछे छिपी हर चीज को पागल कहने के आदी हैं। और वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, जो कुछ भी हम पागल समझते हैं, वह वास्तव में पागल नहीं है; हम जिन फलों को जानते हैं उनमें से बहुत से निचले ड्रूप हैं विभिन्न पौधेया फलियां के प्रतिनिधि भी। लेकिन यह उन्हें कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

खुदाई के दौरान मिले पहले अखरोट के अवशेष और उन्हें फोड़ने के उपकरण 780 हजार साल से अधिक पुराने हैं, जो बताता है कि आदिम लोग भी प्रकृति के उपहार की सराहना करते थे और सक्रिय रूप से भोजन के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। इसका मतलब है कि नट्स समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और उन्हें हमारे आहार में शामिल होने का पूरा अधिकार है। इसके अलावा, सभी नट्स जो हम बेचते हैं और जिनका हम उपभोग करते हैं, उनमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन ई और बी 2 होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम और तांबा, अमीनो एसिड और कई अन्य पदार्थ जो लगभग हर चीज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अंग।

नट्स के प्रकार और उनके फायदे

नट्स के प्रकार और उनके फायदे

मेवे न केवल गोले और स्वादिष्ट गुठली हैं, बल्कि शरीर के लिए एक बहुत बड़ा लाभ है, और इस पौधे के लगभग हर प्रकार के भोजन की अपनी "विशेषज्ञता" है:

• मूंगफली - याददाश्त में सुधार, एकाग्रता में सुधार, तनाव से राहत देता है।
• ब्राजील नट - रक्तचाप को कम करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• अखरोट - महिलाओं में स्तनपान और पुरुषों की यौन क्षमता में वृद्धि, मूड में सुधार, नींद को सामान्य करना।
• पाइन नट्स - एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी अमीनो एसिड, विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड वाले होते हैं वसा अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स। प्रोटीन से भरपूर। जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों से निपटने में मदद करें, मजबूत करें प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त संरचना में सुधार।
• काजू - सोरायसिस, एनीमिया, डिस्ट्रोफी से लड़ने में मदद करता है, चयापचय को बहाल करने में मदद करता है। और यह अखरोट इसे आसान भी बनाता है दांत दर्द(मुख्य बात कुतरना नहीं है, बल्कि पीसना है)।
• हेज़लनट (हेज़ल) - प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, सर्दी और ब्रोंकाइटिस से निपटने में मदद करता है।
• मैकाडामिया - माइग्रेन से राहत देता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है, शरीर के ऊर्जा संतुलन को बहाल करता है।
• बादाम - हड्डियों को मजबूत करता है, सर्दी-जुकाम से जल्दी ठीक करता है, गले की खराश के साथ गले की खराश से राहत दिलाता है।
• पेकान - शरीर की उम्र बढ़ने से लड़ता है, हृदय और आंखों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• पिस्ता - शरीर को फिर से जीवंत करता है, भूख को नियंत्रित करता है, कम करता है ग्लाइसेमिक सूचीअन्य खाद्य पदार्थ और "खराब" कोलेस्ट्रॉल।
• हेज़लनट - विषाक्त पदार्थों को हटाता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, जोखिम को कम करता है हृदय रोगस्कूली बच्चों में शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास को बढ़ावा देता है।

नट्स का नुकसान

नट्स का नुकसान

पाइन नट्स को छोड़कर सभी नट्स में एलर्जी होती है, इसलिए वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं - यदि आप पहली बार किसी तरह की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आप को कुछ नट्स तक सीमित रखें और लगभग एक दिन प्रतीक्षा करें। नट्स में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण कपटी होती है - इनके अधिक सेवन से तेजी से वजन बढ़ता है। कुछ प्रकार के मेवे (उदाहरण के लिए, अखरोट) दृढ़ होते हैं। इसलिए अगर आपको इस क्षेत्र में समस्या है, तो किसी भी नट्स को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

"अखरोट" मिथक

"अखरोट" मिथक

मिथक 1: मूंगफली एक पूर्ण अखरोट है। यह सच नहीं है। यह पौधा फलियां परिवार से संबंधित है और भूमिगत रूप से बढ़ता है। कई देशों में मूंगफली के पूरे बागान हैं, और उनके कुल क्षेत्रफलदुनिया में 16 मिलियन हेक्टेयर से अधिक है।

मिथक 2: 400 ग्राम साबुत मेवे तृप्त करते हैं दैनिक आवश्यकताभोजन में मानव। शायद, लेकिन अगर हम केवल विटामिन और खनिज संरचना के दृष्टिकोण से इस मुद्दे पर विचार करें। हालांकि, इस तरह के आहार से रक्त वाहिकाओं में रुकावट, सिरदर्द, पेट में ऐंठन और अन्य अप्रिय आश्चर्य होते हैं।

मिथक 3: नट्स पूरी तरह से मांस की जगह ले सकते हैं। बिल्कुल नहीं। वे, निश्चित रूप से, परिपूर्णता की भावना देते हैं और पौधे प्रोटीन, "सही" (धीमे) कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक अमीनो एसिड (दस में से आठ) का एक स्रोत हैं, लेकिन उनमें पशु मूल के वे पदार्थ नहीं होते हैं जो आवश्यक हैं हमारा शरीर।

मिथक 4: छोटे से छोटे बच्चों को भी मेवे दिए जा सकते हैं। काश। मेवे भारी भोजन होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है और दस्त या कब्ज (अखरोट के प्रकार के आधार पर) और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य समस्याओं को भड़का सकता है, इसलिए बेहतर है कि उन्हें कम से कम पांच साल की उम्र तक बच्चों के आहार में शामिल न करें। .

मिथक 5, ऐतिहासिक: कभी यह माना जाता था कि हेज़लनट्स एक शक्तिशाली ताबीज है जो बुरी आत्माओं और प्राकृतिक आपदाओं से बचाता है। हाँ, यह रक्षा करता है ... यदि आप पहले एक पर सिर्फ मेवा फेंकते हैं और दूसरे के दौरान उन पर नाश्ता करते हैं।

नट्स को सही तरीके से कैसे खाएं

नट्स को सही तरीके से कैसे खाएं

अगर अचानक किसी को पता न चले तो बिना छिलके के नट्स खाना सबसे सही होता है। चतुर लोगों ने नटक्रैकर नामक नट क्रैकर का भी आविष्कार किया, और हॉफमैन ने उसके बारे में एक पूरी कहानी लिखी। आजकल, दुकानों में छोटे और बड़े नट्स को फोड़ने के लिए चिमटे का एक विशाल चयन होता है, और लहसुन को कुचलने के लिए कुछ रसोई की कैंची और प्रेस भी इस तंत्र से सुसज्जित हैं।

सामान्य तौर पर, अब नट ज्यादातर बिना खोल के होते हैं और बेचे जाते हैं। हालांकि, यदि आप उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें बिना छीले खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे अपने सभी उपयोगी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।

इससे पहले कि आप भूख के साथ नट्स को फोड़ना शुरू करें, यह याद रखने योग्य है कि वे अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, हालांकि उनमें फाइबर की उपस्थिति कुछ हद तक स्थिति को नरम करती है, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आप नहीं चाहते कि वे पक्षों पर बस जाएं, है ना? इष्टतम रोज की खुराक- 20 ग्राम, यह स्वाद का आनंद लेने, भूख को संतुष्ट करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है।

इसके अलावा, भुना हुआ और नमक या चीनी के साथ अनुभवी होने के बजाय, नट्स को कच्चा या ओवन में सुखाया और बिना स्वाद के खाया जाता है। भूनने से उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और कभी-कभी मुख्य पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, नमक और चीनी पानी को आकर्षित करते हैं और बनाए रखते हैं, और चूंकि आप वास्तव में नट्स के बाद पीना चाहते हैं, सूजन संभव है।

बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स और पिस्ता को खोल के बिना कई घंटों तक भिगोना चाहिए ठंडा पानी- यह एक साथ कई लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करेगा: यह त्वचा की गुठली से छुटकारा दिलाएगा या इसे काफी नरम करेगा, नट्स के सभी लाभों को सक्रिय करेगा और उनकी पाचनशक्ति में सुधार करेगा।

नट्स से क्या पकाना है

नट और चिकन सूप

नट और चिकन सूप

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघ (बड़े) - 4 पीसी।
• अखरोट(छिलका) - 1 गिलास
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच
• गर्म मिर्च या मिर्च (छोटी) - ½ पीसी। या स्वाद के लिए
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• ताजा सीताफल (या अजमोद) - 1 गुच्छा या स्वाद के लिए
• पानी - 3 लीटर

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन जांघों से नमक के साथ शोरबा पकाएं और प्याज; चिकन को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे बारीक काट लें और पैन में वापस आ जाएं। कुचले हुए अखरोट, कटी हुई गर्म मिर्च, सिरका और हॉप्स-सनेली डालें, सूप को उबलने दें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर डालें। मक्खनऔर साग - सीताफल (अजमोद) और हरा प्याज। फिर से उबाल लेकर आँच बंद कर दें।

डॉक्टर आश्वासन देते हैं कि पौधे के खाद्य पदार्थ आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, खासकर अगर इसे संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन संकेतक ऊर्जा मूल्यकई उत्पाद संदिग्ध हैं। वजन कम करते समय आप कौन से नट्स खा सकते हैं, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, ताकि वे केवल दिखें सकारात्मक लक्षण, और प्रति दिन कितने टुकड़े आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे? यह उत्पाद कैसे उपयोगी है और क्या इसके साथ वजन और वसा भंडार कम करना संभव है?

क्या वजन कम करने पर नट्स खाना संभव है

आंकड़े के संबंध में इस उत्पाद की सुरक्षा के बारे में संदेह वसा और कैलोरी की मात्रा को जन्म देता है जो आहार भोजन में बिल्कुल भी निहित नहीं है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि नट्स के इतने फायदे हैं, खासकर महिलाओं के लिए, कि उन्हें आहार से बाहर करना अनुचित है। फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा -3), विटामिन ई, पॉलीफेनोल्स - ये तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। क्या वजन कम करते हुए नट्स खा सकते हैं? सावधानी के साथ, यह डॉक्टरों का जवाब है। यदि आप अपनी खुराक पाते हैं और समझते हैं कि उन्हें किस साथ जोड़ना है और उन्हें कब खाना है, तो आप अधिक धीरे-धीरे अपना वजन कम नहीं करेंगे।

स्वास्थ्यप्रद नट्स

यदि आप एक ताजा उत्पाद लेते हैं - तेल से तला हुआ नहीं, नमकीन नहीं, आइसिंग में भीग नहीं - यह केवल आपके स्वास्थ्य के लिए काम करेगा। हालांकि, डॉक्टर सबसे ज्यादा पहचानते हैं स्वस्थ नटवजन घटाने के लिए, जिनमें से केवल 5 प्रकार हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, रेटिंग इस तरह दिखती है:

1. बादाम।
2. अखरोट।
3. काजू।
4. पिसता।
5. पाइन नट्स।

नट्स की कैलोरी सामग्री

इस श्रेणी के उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्य का सामान्य संकेतक 560-690 किलो कैलोरी के गलियारे में उतार-चढ़ाव करता है, लेकिन नट्स में हर एक कैलोरी स्वस्थ होती है। वनस्पति वसा, इसलिए, संवहनी दीवारों पर नहीं जमती है। प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है। कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए वे वसा भंडार में नहीं बदलते हैं। हालांकि, मोटे लोगों को यह तय करने की आवश्यकता है कि आहार के साथ कौन से नट्स खाए जा सकते हैं, जब मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री गंभीर रूप से सीमित हो। रूस में उपलब्ध प्रत्येक नट के ऊर्जा मूल्य और BZHU को दर्शाने वाली तालिकाएँ बचाव के लिए आती हैं।

सबसे पौष्टिक मेवा

इस श्रेणी में इस उत्पाद की वे किस्में शामिल हैं, जिनका ऊर्जा मूल्य 650 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की सीमा को पार कर गया है। विशेषज्ञ इस समूह के तत्वों को कम या बहुत कम मात्रा में उपयोग करने की सलाह देते हैं। उल्लेखनीय है कि सबसे अधिक पौष्टिक नट्स में वसा का अनुपात भी अधिक होता है। तस्वीर इस तरह दिखती है:

सबसे कम कैलोरी नट्स

यदि आप यह पता लगाने की कोशिश कर रहे थे कि अपने मेनू में उत्पादों के इस समूह को ठीक से कैसे शामिल किया जाए और वजन कम करते समय आप कौन से नट्स खा सकते हैं, तो इस तालिका के तत्व वही हैं जो आपको चाहिए। 100 ग्राम सर्विंग में उनका ऊर्जा मूल्य 610 किलो कैलोरी से कम है, और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वे इस आंकड़े के लिए यथासंभव सुरक्षित हैं। सबसे कम कैलोरी वाले नट्स की सूची इस तरह दिखती है:

स्लिमिंग नट्स

इस खाद्य उत्पाद का मुख्य लाभ इसके उच्च ऊर्जा मूल्य में निहित है, जो केवल तभी खतरनाक होता है जब इसका दुरुपयोग किया जाता है। नट्स की एक बानगी है पोषण: अगर आपको गलत समय पर भूख लगती है, तो आप अपनी भूख को लंबे समय तक खत्म करने के लिए कुछ चीजें खा सकते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, ऐसा हिस्सा लगभग 100-120 किलो कैलोरी होगा, जो सफेद ब्रेड के सैंडविच और पनीर के एक टुकड़े के अनुरूप है, लेकिन बाद की तृप्ति काफी कम है। हालांकि, नट्स वजन घटाने के लिए तभी सुरक्षित होते हैं, जब दैनिक आवश्यकता का पालन किया जाए।

क्या वजन कम करते हुए मूंगफली खाना संभव है

वैज्ञानिक रूप से, इस उत्पाद को एक फलियां के रूप में वर्गीकृत किया गया है, अखरोट के रूप में नहीं, और अधिकांश पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मूंगफली खाने के बारे में संदेह रखते हैं। क्यों? कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह बादाम या पेकान की तुलना में हल्का होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो अक्सर एलर्जी को भड़काती है और कच्चे होने पर खराब पच जाती है। अंतिम माइनस को समतल करने के लिए, विशेषज्ञ मूंगफली को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर सूखने की सलाह देते हैं। इन कमियों के विपरीत, वह:

• एक उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो मांस के बराबर है (केवल कैलोरी सामग्री वजन कम करने पर गोमांस या चिकन जितनी मूंगफली खाने की अनुमति नहीं देती है), इसलिए, यह बेहतर तृप्त करता है;
• शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• थर्मोजेनिक प्रभाव के कारण चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से तेज करता है;
• इसमें सेरोटोनिन होता है, जो सामान्य बनाए रखने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि (सामान्य कारणमहिलाओं में वजन कूदता है)।

वजन घटाने के लिए अखरोट

दलिया के साथ, इस उत्पाद को मस्तिष्क का मुख्य सहायक कहा जाता है, लेकिन यह न केवल मानसिक गतिविधि के लिए फायदेमंद है - रोकथाम ऑन्कोलॉजिकल रोग, सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, बी विटामिन की उपस्थिति वजन घटाने के लिए अखरोट कितना मूल्यवान होगा? डॉक्टर की सलाह:

• इनमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन हैं मुख्य "दुश्मन" अधिक वज़नऔर अपरिवर्तनीय भूख।
• यह प्रतिस्थापित करने के लिए समझ में आता है सूरजमुखी का तेलनिचोड़ने के लिए सलाद में अखरोट.
• उच्च कैलोरी सामग्री के लिए इस उत्पाद की दैनिक मात्रा को 30 ग्राम तक और अधिक वजन वाले लोगों के लिए - 10 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है।
• ध्यान रखें कि पेट की उच्च अम्लता, श्लेष्मा झिल्ली को क्षरणकारी क्षति, अग्नाशयशोथ और बहुत अधिक रक्त के थक्के जमने की दर अखरोट के उपयोग को असंभव बना देती है।

वजन घटाने के लिए बादाम

जानकारों के मुताबिक अगर डाइट में शामिल कोई मेवा अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद कर सकता है तो ये बादाम हैं। वह इस मामले में अग्रणी हैं, हालांकि कैलोरी सामग्री के संदर्भ में यह नहीं कहा जा सकता है। वजन घटाने के लिए लोकप्रिय बादाम फैटी एसिड हैं, जिनमें से सामग्री ऑफ स्केल, प्रोटीन और फाइबर है। यह अन्य नट्स की तुलना में भूख की भावना को बेहतर ढंग से दबाता है, भरे हुए पेट की एक भ्रामक भावना पैदा करता है, भले ही आप केवल 8-10 न्यूक्लियोली खाते हों। बादाम की रासायनिक संरचना से कई ट्रेस तत्व (विशेष रूप से मैग्नीशियम और तांबा) मिठास खाने की इच्छा को कम करते हैं, इसलिए आहार के दौरान इसकी बहुत सराहना की जाती है।

स्लिमिंग जायफल

इस श्रेणी के उत्पादों का यह एकमात्र प्रतिनिधि है जो भोजन में ... एक मसाले के रूप में मिलता है। इसे बादाम या काजू की तरह नहीं कुटा जाता है, बल्कि जब खाने में पिसा जाता है। रासायनिक संरचनामस्कट फल अपने "भाइयों" से कम समृद्ध नहीं है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ इसे बहुत अधिक महत्व देते हैं। जायफल वजन घटाने के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें सेल तापमान बढ़ाने की क्षमता होती है, जिससे फैट बर्न होता है। अन्य मसालों की तरह, यह:

• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• पाचन तंत्र के कार्यों में सुधार;
• भूख को दबाता है;
• शर्करा के स्तर को कम करता है।

अगर बात करें कि वजन कम करने के लिए कौन से मेवे सबसे ज्यादा उपयोगी हैं तो जायफल सबसे आगे होगा। इसे किसी भी पेय में कुछ ग्राम (जमीन) में जोड़ने का प्रयास करें (यह पूरी तरह से गर्म चाय का पूरक होगा, विशेष रूप से सर्दियों में), सलाद, चावल, या इसे केफिर या पनीर के साथ भी मिलाएं। यह मात्रा भूख को दबाने, चयापचय में मदद करने के लिए पर्याप्त है। बस इसे ज़्यादा मत करो - सक्रिय रूप से जायफल खाना अवांछनीय है, खासकर पेट की बीमारियों या पित्त के अत्यधिक बहिर्वाह के मामले में।

वजन घटाने के लिए हेज़लनट्स

हेज़लनट या लोम्बार्ड नट का उल्लेख शायद ही ऐसे भोजन के रूप में किया जाता है जो वजन नियंत्रण या वजन घटाने के लिए मूल्यवान हो, लेकिन पूरे शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। आपको जिगर, हड्डी के ऊतकों और विषाक्त पदार्थों से रहित रक्त वाहिकाओं द्वारा धन्यवाद दिया जाएगा। यहां बहुत कम कार्बोहाइड्रेट हैं, और इंसुलिन में उछाल का जोखिम इतना नगण्य है कि बीमार लोगों के लिए हेज़लनट्स की अनुमति है। मधुमेह, और मोटे लोग। मैंगनीज के स्तर के मामले में यह बाकी मेवों से आगे निकल जाता है। वजन कम करते हुए हेज़लनट्स खाना और न केवल खुराक की जरूरत है, क्योंकि वह भड़का सकता है सरदर्दवासोस्पास्म के कारण।

नट्स खाना कब बेहतर है

यदि इस स्वादिष्ट उत्पाद को बाकियों से अलग खाने की सलाह दी जाती है या इसे भारी भोजन (मांस के बजाय सब्जियां, रोटी नहीं, आदि) के साथ नहीं मिलाने की सलाह दी जाती है, तो डॉक्टर आपस में बहस नहीं करते हैं, फिर कब नट्स खाना बेहतर है - सुबह या शाम को, उनमें से प्रत्येक से बिल्कुल विपरीत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। दिन के पहले भाग के लिए उच्च कैलोरी भोजन छोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन साथ ही कैंडी की तुलना में कुछ नट्स के साथ बिस्तर पर जाने से पहले तीव्र भूख को दूर करना बेहतर होता है।

• नाश्ते के दौरान ओटमील के साथ मेवा मिलाएं - 3-4 घंटे के लिए भूख को भूल जाएं।
• अपने दोपहर के नाश्ते के लिए मुट्ठी भर बादाम को बदलने की कोशिश करें - आप रात के खाने के लिए कम खाएंगे।
• शाम को बिना ड्रेसिंग के हरी सलाद में कुछ मेवे - कैलोरी में उच्च नहीं, लेकिन संतोषजनक।
• रात में, आपको कोई भी नट्स नहीं खाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि सबसे कम कैलोरी वाले भी।

आप प्रति दिन कितने नट्स खा सकते हैं

बिना अधिक वजन वाले व्यक्ति के लिए प्रति दिन मानदंड 30 ग्राम है। यह लगभग 200 किलो कैलोरी (अनुमानित आंकड़ा) है, जिसे गैर-मुख्य भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। शाकाहारियों के लिए, आप खुराक को 50-70 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं, जो एक अच्छे हार्दिक भोजन के बराबर होगा। कैलोरी सामग्री और वजन में अंतर को ध्यान में रखते हुए, आप प्रति दिन कितने नट्स खा सकते हैं, इसकी सटीक मात्रा प्रत्येक प्रकार के लिए अलग से निर्धारित की जानी चाहिए:

• बादाम - 12 पीसी ।;
• हेज़लनट्स - 8 पीसी ।;
• अखरोट (आधा) - 6 पीसी ।;
• पेकान - 7 पीसी ।;
• काजू - 9 पीसी ।;
• पिस्ता - 8 पीसी।

वीडियो: कौन से मेवे सबसे उपयोगी हैं

नट्स को अक्सर प्राकृतिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कहा जाता है। वे शरीर के लिए आवश्यक कई तत्वों को अपने आप में केंद्रित करते हैं। मुझे किस तरह के नट्स पसंद करने चाहिए? यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से पदार्थ हैं इस पलआपके शरीर की जरूरत है।

नट्स किसके लिए अच्छे हैं?

• नट्स का मुख्य मूल्य उनके उच्च पोषण गुण हैं। सिर्फ 100 ग्राम नट्स शरीर को 600 किलो कैलोरी से अधिक प्रदान करते हैं। यह तीन गुना अधिक है, उदाहरण के लिए, राई की रोटी।
• मेवे उच्च गुणवत्ता वाले तेलों, अमीनो एसिड, खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आहार पोषण में बहुत उपयोगी बनाते हैं।
• वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, शाकाहारियों के लिए मेवे अपरिहार्य हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षाकृत कम सामग्री मधुमेह के रोगियों के आहार में नट्स के उपयोग की अनुमति देती है।

अखरोट

अखरोट में, उदाहरण के लिए, तेल का एक बहुत (65% तक) होता है, जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (उदाहरण के लिए लिनोलिक) में समृद्ध होता है, जिसमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन की उपस्थिति अखरोट को एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी बनाती है, इस्केमिक रोगदिल, उच्च रक्तचापऔर हृदय प्रणाली के अन्य रोग।

जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए भी अखरोट की सिफारिश की जाती है, क्योंकि नट्स में निहित तेल का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। लेकिन यहां एक बारीकियां है। फाइबर (और सभी नट्स इसमें समृद्ध हैं), जैसा कि आप जानते हैं, आंतों को सामान्य करता है। हालांकि, इसकी एक बड़ी मात्रा पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर एक अड़चन के रूप में कार्य करती है। इसलिए, पेट और आंतों के रोगों के मामले में, आपको प्रति दिन 5-6 मध्यम आकार के नट्स से अधिक नहीं खाना चाहिए। और आहार में अखरोट नहीं, बल्कि पाइन नट्स शामिल करना सबसे अच्छा है: उनमें अधिक लिनोलिक एसिड और कम फाइबर होता है।

अखरोट एनीमिया से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं, क्योंकि वे आयरन और कोबाल्ट की उपस्थिति के कारण रक्त निर्माण को प्रभावित करते हैं। उनमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जो गतिविधि के सामान्यीकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। तंत्रिका प्रणाली, साथ ही विटामिन सी, ई, कैरोटीन।

कश्यु

आधिकारिक विज्ञान ने कई पुष्टि की है उपयोगी गुणकाजू विशेष रूप से, इन नट्स में जीवाणुरोधी, एंटीडिसेंटरिक, रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, टॉनिक गुण होते हैं।

अगर किसी को लगता है कि काजू में बहुत ज्यादा फैट होता है तो वह गलत है। वास्तव में, प्रयोगशाला अध्ययनों के अनुसार, यह उत्पाद बादाम, अखरोट, मूंगफली या पेकान की तुलना में कम वसा वाला होता है।

औषधि की दृष्टि से काजू एक खजाना है औषधीय गुण, चूंकि वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी 2, बी 1 आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए इसमें जिंक, फॉस्फोरस, कैल्शियम होता है। यह सब शरीर में प्रोटीन और फैटी एसिड के चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली की कार्यात्मक गतिविधि को सुनिश्चित करता है।

एक सहायक उपचार एजेंट के रूप में, विदेशी नट्स का उपयोग दांत दर्द, सोरायसिस, डिस्ट्रोफी, विकारों के लिए किया जाता है चयापचय प्रक्रियाएं, रक्ताल्पता।

काजू व्यापक रूप से खाना पकाने में (विशेषकर एशियाई व्यंजनों में) एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और सभी प्रकार के सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस और पेस्ट्री के उत्कृष्ट घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

बादाम

बादाम, अखरोट के विपरीत, काफी अधिक विटामिन ई होता है, जो गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है। बादाम लंबे समय से अपने सामान्य टॉनिक गुणों के लिए जाने जाते हैं, उनका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में भी किया जाता है। बादाम का दूध पेट और आंतों के रोगों के लिए एक आवरण एजेंट के रूप में अनुशंसित है।

बादाम का दूध 50 ग्राम गुठली को मोर्टार में कुचलकर, 100 ग्राम पानी या गाय के दूध से भरकर 10 मिनट तक उबालकर छानकर तैयार किया जाता है। यह दूध गुर्दे की बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कभी-कभी बादाम नाराज़गी में मदद कर सकता है। गर्म पानी के साथ 5-6 मेवे ही खाना काफी है।

हेज़लनट

हेज़लनट्स तेल, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध हैं। लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि वह कभी-कभी कारण बनता है एलर्जी की प्रतिक्रिया- जी मिचलाना, आंतों का कमजोर होना। अन्य प्रकार के नट्स के लिए, यह प्रतिक्रिया बहुत दुर्लभ है।

लाभकारी विशेषताएंशाकाहारियों द्वारा हेज़लनट्स की बहुत सराहना की जाती है, क्योंकि प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह अखरोट मांस से कम नहीं है। शहद और सूखे खुबानी के संयोजन में हेज़लनट्स का नियमित उपयोग है सबसे अच्छी रोकथामहृदय रोग, इसके अलावा, हेज़लनट्स में निहित वनस्पति तेलों की संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो चयापचय में सुधार करते हैं, जो अंततः शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों ने इसे पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा बना दिया - इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, वजन बढ़ने के जोखिम के बिना बहुत सख्त आहार के साथ भी हेज़लनट्स को खाया जा सकता है। हेज़लनट्स मदद करते हैं अत्यधिक थकान, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, प्रोस्टेट ग्रंथि का बढ़ना, वैरिकाज - वेंसऔर नसों की सूजन।

पिसता

पिस्ता के निस्संदेह लाभों में यह तथ्य शामिल है कि उनके पास एक स्फूर्तिदायक, टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है। वे हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। उनका मस्तिष्क और यकृत के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पिस्ता बड़े की अवधि में मदद करता है शारीरिक गतिविधिऔर बाद में गंभीर रोग... धमनी उच्च रक्तचाप, पुरानी एनीमिया, तपेदिक, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी।

एक ओर, नट्स खनिज, वनस्पति वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं, लेकिन दूसरी ओर, वे पचाने में काफी कठिन उत्पाद होते हैं। नट्स कैसे खाएं ताकि वे अधिकतम लाभ और न्यूनतम नुकसान लाए - हम इस पोस्ट में विश्लेषण करते हैं।

ओलेया मालिशेवा

कच्चा बनाम। तला हुआ

नट और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन वे केवल उपयोगी कच्चे होते हैं। गर्मी उपचार उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करता है, लेकिन उनके लाभों को काफी कम कर देता है और उन्हें आत्मसात करना और भी मुश्किल बना देता है।

✩ केवल कच्चे, बिना भुने मेवों का सेवन करना सबसे अच्छा है, जो बाजार और ऑनलाइन स्टोर में आसानी से मिल जाते हैं। सुपरमार्केट में बिकने वाले 90% मेवे भुने होते हैं।

अच्छी चीजें छोटे पैकेज में आती हैं

अगर मात्रा के बारे में सोचे बिना सब्जियां और फल खाए जा सकते हैं, तो नट्स से सतर्क रहना बेहतर है। यह अधिक खाने लायक है - पेट में भारीपन और बेचैनी प्रदान की जाती है। - ये मिठाई के लिए बढ़िया विकल्प हैं, लेकिन आपको इन्हें एक व्यंजन की तरह व्यवहार करने की ज़रूरत है, न कि मुख्य भोजन के रूप में।

✩ मुट्ठी भर बिना भुने मेवे, काजू का एक टुकड़ा या सलाद में एक चम्मच बीज नट्स का एक हिस्सा है जो बिना किसी समस्या के अवशोषित हो जाएगा।

अच्छा तालमेल

दलिया या अन्य दलिया के साथ मेवे एक लोकप्रिय लेकिन गलत संयोजन का एक उदाहरण हैं। हर चीज में नहीं और हमेशा आपको सब कुछ सही करने की जरूरत नहीं होती है, लेकिन आदर्श रूप से, नट्स को केवल सूखे मेवों के साथ मिलाएं, ताज़ी सब्जियांऔर साग। फलों से, मेवे केले के मित्र होते हैं, और केले के साथ अच्छा पाचनकच्चे मेवे को सेब और नाशपाती के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

✩ सबसे अच्छा विकल्प एक बड़े सब्जी सलाद में नट या बीज जोड़ना है। किसी भी अखरोट की मिठाई को रात के खाने के बजाय सलाद परोसने के बाद भी सबसे अच्छा खाया जाता है, जहाँ विभिन्न श्रेणियों के खाद्य पदार्थों को मिलाया गया है।

अखरोट का दूध

एक ब्लेंडर से बादाम और हेज़लनट्स को पांच मिनट में पकाया जा सकता है। सिर्फ नट्स की तुलना में इसे पचाना आसान होगा। आयुर्वेद में बादाम के दूध को एक कायाकल्प और दृढ पेय माना जाता है। नट मिल्क स्मूदी एक सुखद मलाईदार बनावट के साथ गाढ़ी होती है। हमारे 365 डिटॉक्स बादाम दूध के लिए, हम हमेशा नट्स को कम से कम तीन घंटे के लिए भिगोते हैं।

✩ अखरोट का दूध और इसकी स्मूदी पानी नहीं है, बल्कि ऐसा भोजन है जिसे आपको अपने मुंह में चबाना चाहिए।

भिगोएँ और जगाएँ

साथ ही नट और बीज, अवशोषण में सुधार के लिए भिगोने की सिफारिश की जाती है। नट्स को पीने के पानी से भरने के बाद, आपको उन्हें कमरे के तापमान पर कई घंटों (4 से 8 तक) के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। छिलके वाले कच्चे सूरजमुखी के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है या कद्दू के बीज... भिगोने की प्रक्रिया बीज और नट्स की "निष्क्रिय क्षमता" को सक्रिय करती है, उन्हें पुनर्जीवित करती है और हानिकारक अवरोधकों को बेअसर करती है।

✩ अखरोट का दूध तैयार करने के लिए बादाम या हेज़लनट्स को भिगोना भी बेहतर होता है - दूध अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाता है।

मूंगफली अखरोट नहीं हैं

मूंगफली को अक्सर अखरोट के रूप में जाना जाता है, लेकिन वे वास्तव में फलियां हैं। मूंगफली कच्ची और भुनी दोनों ही तरह से पचने में मुश्किल होती है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान, मूंगफली अक्सर मोल्ड से संक्रमित होती है, जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है और एलर्जी का कारण बन सकती है।

✩ एक और भी भारी उत्पाद मूंगफली का मक्खन है, जिसमें भुनी हुई मूंगफली, परिष्कृत मक्खन, चीनी और नमक का मिश्रण होता है। कच्चे पीनट बटर के विकल्प हैं, लेकिन इसे पचाना अभी भी मुश्किल है।

तस्वीरें: एमिली ब्लिंको, नीली वांग, मारिजा इवकोविक, फूड52, गेट्टी छवियां

शटरस्टॉक.कॉम

"पागल विटामिन ई से भरपूर होते हैं", उनमें "बहुत अधिक जस्ता होता है और इसलिए पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं," लेकिन केवल "आपको उन्हें एक दिन में छह टुकड़ों से अधिक नहीं खाने की जरूरत है, अन्यथा आप बेहतर हो जाएंगे" ... जब मैं इस तरह के तर्क पढ़ता हूं कि सामान्य रूप से पागल कैसे उपयोगी होते हैं, हमेशा मुझे आश्चर्य होता है। बादाम में वास्तव में विटामिन ई की भरपूर मात्रा होती है, लेकिन 100 ग्राम काजू में यह दैनिक मूल्य का केवल 5% होता है। पाइन नट्स जिंक से भरपूर होते हैं, लेकिन हेज़लनट्स नहीं। और छह ब्राजील नट्स वजन और कैलोरी सामग्री में पिस्ता की समान मात्रा को पछाड़ देंगे।

दूसरे शब्दों में, सभी नट अलग हैं। रचना और गुणों दोनों में ... और यदि आप उनका अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

नट्स सामान्य रूप से उपयोगी क्यों हैं?

और फिर भी, नट्स के लाभों पर सामान्य रूप से चर्चा की जा सकती है। "वे सभी 50-60% मोटे हैं," कहते हैं एवगेनी बेल्यानुश्किन, पोषण विशेषज्ञ, सौंदर्य चिकित्सा केंद्रों के नेटवर्क के खेल चिकित्सक "ग्रैंड-क्लिनिक"। "हालांकि, ये स्वस्थ असंतृप्त वसा हैं।"

किसी भी बीज की तरह, एक पौधे का भ्रूण, कोई भी नट एक सांद्रण है पोषक तत्व, विटामिन और खनिज। वे फाइबर और प्रोटीन में उच्च हैं। "हालांकि, उन्हें प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में विचार करना मुश्किल है," एवगेनी बेल्यानुश्किन पर जोर देती है। - वनस्पति प्रोटीनदोषपूर्ण है और हमें आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट प्रदान नहीं करता है। और नट्स के साथ इसकी आवश्यक मात्रा प्राप्त करने का प्रयास करने से आपको उचित मात्रा में वसा भी प्राप्त होगी।"

वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए, विशेषज्ञ प्रति दिन छह से आठ मध्यम आकार के नट्स खाने की सलाह देते हैं। यह पहले से गणना करना और भी बेहतर है कि उनमें से कितने 100-200 कैलोरी खींचेंगे, एक अलग बैग में जितनी जरूरत हो उतनी अलग रखें और अपने साथ नाश्ते के लिए ले जाएं या दिन के दौरान सलाद, मैश किए हुए सूप और डेसर्ट में जोड़ें।

ऐलेना तिखोमिरोवा याद करती हैं, "कम कैलोरी वाले आहार के साथ, नट्स भोजन को अधिक संतोषजनक बनाते हैं और आम तौर पर भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं।" "लेकिन मैं उन्हें सार्वजनिक डोमेन में एक फूलदान में नहीं छोड़ूंगा: इसे दूर ले जाना और अधिक खाना आसान है।"

यहां तक ​​कि बहुत मोटे लोगों को भी पूरी तरह से मेनू से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। लंबे पैमाने के अनुसार अनुसंधान, जिसके परिणाम द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे, जिन महिलाओं ने सप्ताह में कम से कम दो बार नट्स खाए थे, उनका वजन उन लोगों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ा, जिन्होंने उन्हें लगभग कभी नहीं छुआ।

नट्स क्यों उपयोगी हैं: प्रत्येक के अपने गुण होते हैं

अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, जितना संभव हो सके अपने आहार में विविधता लाएं, लेकिन साथ ही विभिन्न नट्स: आज काजू, कल पाइन नट्स, पिस्ता परसों। या यदि आप किसी विशिष्ट लक्ष्य को प्राप्त करना चाहते हैं तो उनमें से किसी एक पर विशेष बल दें।

बादाम: सुंदरता और हृदय स्वास्थ्य के लिए

100 कैलोरी - 13 नट्स

यह अखरोट विटामिन ई सामग्री में चैंपियन है, जिसे "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है। और यह मैग्नीशियम की मात्रा में तीन विजेताओं में से एक है, जो त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है। साथ में, यह जोड़ा दिल को बहुत लाभ पहुंचाता है: यह अपने ऊतकों को मुक्त कणों के हमलों और उम्र बढ़ने से बचाता है, उच्च रक्तचाप और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

ध्यान दें। आमतौर पर वे बादाम को छिलके सहित बेचते हैं। अगर आपको इसे छीलना है (उदाहरण के लिए, मिठाई के लिए), इसे 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ब्लांच करें ठंडा पानीया बर्फ में रखें और तौलिये के बीच पोंछ लें।

ब्राजील अखरोट: मजबूत प्रतिरक्षा के लिए

100 कैलोरी - 3 नट्स

पृथ्वी पर सेलेनियम का सबसे अच्छा स्रोत, एक ट्रेस खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। और खासतौर पर यह शरीर को कैंसर से लड़ने की ताकत देता है। नीदरलैंड के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन से पता चला है कि सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को 60% तक कम कर सकता है।

वेतन ध्यान . एक सौ ग्राम ब्राजील नट्स 1917 एमसीजी (!) सेलेनियम देता है। जबकि हमें इस ट्रेस तत्व की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है। नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन बच्चों के लिए केवल 45 एमसीजी और वयस्कों के लिए प्रति दिन 400 एमसीजी की सिफारिश करता है। और इसकी अधिक मात्रा नाखूनों को भंगुर बना सकती है, बालों के झड़ने का कारण बन सकती है, पेट खराब कर सकती है। तो विशेष रूप से ब्राजील सुपारीझुकना मत।

काजू: सफेद बालों और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ

100 कैलोरी - 11 नट्स

ये प्यारे "बैगल्स" आपकी दादी या माँ को सुझाए जा सकते हैं। ऐलेना तिखोमिरोवा कहती हैं, "सबसे पहले, काजू में बहुत सारा तांबा होता है (100 ग्राम अधिक दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा), जिसकी कमी से बाल सफेद हो जाते हैं।" - दूसरे, वे मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो कैल्शियम और फास्फोरस के साथ हड्डियों के घनत्व और मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं और उम्र की महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं। अंत में, ये नट्स ट्रिप्टोफैन का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एमिनो एसिड जिसे हमारे शरीर खुशी हार्मोन सेरोटोनिन में परिवर्तित करते हैं। यह पीएमएस और रजोनिवृत्ति के विशिष्ट मिजाज से बचाव करेगा।"

ध्यान दें। सभी मेवों को एलर्जेनिक माना जाता है, लेकिन काजू और अखरोट में सबसे अधिक प्रतिक्रिया होने की संभावना होती है।

हेज़लनट्स: स्वस्थ गर्भावस्था के लिए

100 कैलोरी - 13 नट्स

सामग्री नेता फोलिक एसिड(विटामिन बी 9), जो भ्रूण के जन्मजात विकृतियों को रोकता है। विटामिन ई की उचित मात्रा, जो गर्भाधान को बढ़ावा देती है और गर्भपात को रोकती है। बच्चे को कैल्शियम और फास्फोरस की जरूरत होती है। और अन्य बी विटामिन जो नसों को शांत करते हैं। हेज़लनट - निश्चित रूप से बेहतर चयनके लिये भावी मां... "विशेष रूप से यह देखते हुए कि यह हमारा स्थानीय उत्पाद है," ऐलेना तिखोमिरोवा कहती हैं। "और रूसियों में एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है।"

ध्यान दें। बच्चों के लिए भी हेज़लनट्स बहुत उपयोगी होंगे। इसमें बहुत सारा मैंगनीज होता है, जो शिक्षा में शामिल होता है। हड्डी का ऊतक, उपास्थि और जोड़ों को मजबूत करता है।

पाइन नट: स्लिम फिगर के लिए

100 कैलोरी - 85 नट्स

बहुत फैटी, उच्च कैलोरी पागल, अजीब तरह से, वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। उनमें एक अद्वितीय पिनोलेनिक एसिड होता है जो शरीर को तृप्ति का संकेत देता है। जैसा कि अध्ययन द्वारा दिखाया गया है, जिसके परिणाम जर्नल ऑफ डायबिटीज साइंस एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित हुए थे, ताकि भूख को कम किया जा सके और मेज पर ज्यादा न खाया जा सके, यह आपके मुंह में लगभग आधा पाइन नट्स डालने के लिए पर्याप्त है। भोजन से एक घंटे पहले।

इन "शिशुओं" के 100 ग्राम में चौगुना भी होता है दैनिक दरमैंगनीज - भोजन के उचित पाचन और आत्मसात करने के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व।

ध्यान दें। पाइन नट्स में किसी अन्य की तुलना में अधिक तेल होता है। इसका मतलब है कि उन्हें सही ढंग से स्टोर करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा - बिना छिलका। और बिना खोल के - रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा वे जल्दी से बासी हो जाएंगे।

पिस्ता: हृदय स्वास्थ्य और शाकाहारी भोजन के लिए

100 कैलोरी - 30 नट्स

विटामिन और खनिजों में अच्छी तरह से संतुलित, वसा में अपेक्षाकृत कम, प्रोटीन में उच्च और सूप और सलाद से लेकर डेसर्ट और पेस्ट्री तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उनका उपयोग करने के भरपूर अवसर। शाकाहारियों के लिए पिस्ता की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। और कोर: पोटेशियम और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर उत्पाद के रूप में। "सोडियम प्रतिपक्षी, पोटेशियम, शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के संचय को रोकता है, एडिमा की उपस्थिति, उच्च रक्तचाप के विकास," ऐलेना तिखोमिरोवा कहते हैं। - वह और फाइटोस्टेरॉल दोनों ही रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे होते हैं। और बाद वाले रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं।"

ध्यान दें। पिस्ता अक्सर नमकीन बेचा जाता है और यह हमारी पसंद नहीं है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, 1/2 से 1 कप इन नट्स को खाने से आपको अपनी दैनिक नमक की आवश्यकता का कम से कम दोगुना मिल जाएगा। वह सोडियम है, एक पोटेशियम विरोधी। और इस तरह आप बेअसर हो जाते हैं उपयोगी क्रियाबाद वाला।

अखरोट: पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

100 कैलोरी - 4 बड़े मेवे

अधिकांश नट्स के विपरीत, उनमें न केवल आवश्यक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, बल्कि ओमेगा -3 भी होता है, जिसकी हम में से अधिकांश को आहार में कमी होती है। यह अखरोट की इस विशेषता के साथ है कि वैज्ञानिक पुरुषों में मस्तिष्क समारोह और प्रजनन क्षमता में सुधार करने की उनकी क्षमता को जोड़ते हैं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय अनुसंधानपता चला है कि नियमित खपतयह उत्पाद (प्रति दिन 75 ग्राम) शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

ध्यान दें। अखरोट के छिलके थोड़े कड़वे हो सकते हैं। "इसका मतलब यह नहीं है कि वे खराब हो गए हैं," ऐलेना तिखोमीरोवा कहती हैं। - कारण - टैनिन, जो इसमें कम मात्रा में निहित हैं। इसलिए त्वचा को हटाने और विषाक्तता को रोकने के लिए अखरोट को भिगोने या ब्लैंच करने की कोई आवश्यकता नहीं है।"

आप जो भी नट चुनते हैं, उन्हें खोल में खरीदना बेहतर होता है - यह गुठली के लिए इष्टतम "भंडारण कक्ष" है। छिलका खरीदने के बाद, उन्हें एक अंधेरी जगह पर रखें: प्रकाश में, उनमें जो तेल होता है, उसके खराब होने की संभावना अधिक होती है।

और सिर्फ पिस्ता, अखरोट, या काजू ही न खाएं। आइए दोहराएं: नट्स के साथ अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए उन्हें अपने मेनू में वैकल्पिक करें।

अपने आहार में नट्स शामिल करें और आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहेंगे!