Užitočné vlastnosti žeruchy a jej aplikácia. Vyprážaný losos so žeruchovou omáčkou

Potočnica obyčajná a potočnica liečivá, potočnica jarná, potočnica, potočnica, potočnica, potočnica, potočnica. Všetky tieto názvy sa vzťahujú na rovnaký druh z rodu Asparagus z čeľade kapustovité. Okrem tejto byliny patrí do rodu "Zhrusha" ďalších osem druhov.

Žerucha je trváca, rýchlo rastúca, vodno-polovodná rastlina, odpradávna známa ako bylinná zelenina. Napriek tomu, že bol populárny v Rímskej ríši a v stredoveku vo Francúzsku a nemeckých štátoch, do kultúry sa dostal až v 19. storočí.

Vzhľad

Postoj k tejto rastline sa v rôznych krajinách vyvíjal odlišne. V niektorých je žerucha považovaná za burinu alebo vodnú rastlinu a v niektorých je široko pestovaná ako veľmi užitočná bylina.

Navonok to vyzerá takto:

Stonka je hrubá, dutá. Dosahuje dĺžku 50-60 cm.
Výhonky zvyčajne visia ozdobne z hlavnej stonky.
Listy sú zelené, mäsité, často v tvare srdca.
Kvety sa zhromažďujú na vrchole v súkvetí v tvare dáždnika. Sepaly jednej formy dlhé 2-3 mm. Samotné okvetné lístky sú malé a biele, 4-5 mm dlhé, s nechtíkmi. Krátke tyčinky majú medové žľazy v tvare podkovy. Prašníky sú žlté.
plod. Po odkvitnutí sa plody objavia vo forme krátkeho vypuklých strukov. Vo vnútri sú na oboch stranách podlhovasté semená.
Kvitne od mája do augusta.

Bežné kvety žeruchy vyzerajú veľmi jemne

Kde rastie

Lekárenskú špargľu možno nájsť na divokých miestach a pestovať na záhonoch.

V prirodzenom prostredí rastie:

na Azorských ostrovoch a Kanárskych ostrovoch.
v európskych štátoch.
Stredná Ázia a Pakistan.
V Rusku: v predhorí Kaukazu a Dagestanu.

V afrických krajinách: Alžírsko, Egypt, Líbya, Tunisko, Maroko.

V Spojenom kráľovstve sa pestujú celé plantáže žeruchy

Pestuje sa v nasledujúcich krajinách:

V USA.
V Paraguaji a Venezuele v Južnej Amerike.
V mnohých európskych krajinách (Anglicko, Francúzsko, Nemecko).

Žerucha je rastlina, ktorá miluje vodu a vlhkosť. Vo voľnej prírode rastie v tečúcich potokoch, močiaroch, nádržiach, na brehoch riek, v blízkosti morí. Doma sa na pestovanie žeruchy vyrábajú umelé priekopy hlboké najmenej 50 cm, ktoré musia byť neustále naplnené vodou.

spôsob výroby korenia

Nadzemná časť žeruchy sa používa iba čerstvá, pretože sa predpokladá, že pri sušení môže stratiť svoje vlastnosti. Na výrobu korenia sa používajú zelené listy a semená. Chuť listov je kyslá a horká a vôňa je ostrá, podobná vôni chrenu. V kombinácii s mätou a rozmarínom sa získa veľmi pikantná zmes, ktorá zvýrazňuje chuť rýb a mäsových pokrmov.
Korene sa zvyčajne zbierajú na jeseň. Sušíme pri teplote aspoň 40-45°C. Z koreňov sa vyrába tinktúra. Semená môžu byť tiež použité na výrobu korenia. Chuť pripomína horčicu. Zberajú sa po dozretí. Môže byť použitý v tinktúrach alebo pridaný čerstvé v šalátoch a omáčkach.

Zvláštnosti

Asp má nasledujúce vlastnosti:

Považuje sa za veľmi užitočné a diétny výrobok výživa.
Chuť je horká a kyslá, pripomínajúca chren podobnú reďkovku a horčicu.
Táto tráva je rýchlo rastúca, mrazuvzdorná, náročná na vlhkosť a znáša tieň. Len s množstvom vlhkosti dáva jemnú zeleň a pri pestovaní v zemi rýchlo prechádza do stopky a kvitnutia, v dôsledku čoho stráca svoje liečivé vlastnosti.

Užitočné vlastnosti

Vodný chodec je bohatý na minerálne mikroelementy a vitamíny.

Pripravené zo žeruchy zdravé nápoje

Harm

Aby sa predišlo podráždeniu sliznice žalúdka a obličiek, pri používaní žeruchy je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

Nemôžete to brať príliš často a vo veľkých objemoch.
Uistite sa, že pijete iba vodu.
Najoptimálnejšia dávka je piť jednu čajovú lyžičku maximálne tri až štyrikrát denne (s 30 ml vody).

Maslo

Olej z liečivá potočnica podobne ako horčicový olej. Vyrába sa zo semien egreša vodného. Tento olej je obohatený o rôzne kyseliny: olejovú, palmitovú, linolénovú atď.

Potravinársky sa používa cícerový olej

Džús

Z čerstvej žeruchy môžete vytlačiť "kúzelný nápoj" - šťavu. Nazýva sa to magické, pretože šťava z rezhukha je vysoko obohatená minerálmi, najmä sírou.

Táto šťava je schopná liečiť:

popáleniny;
lipómy;
bradavice;
polypy a iné kožné ochorenia.

Z vodného chodca si môžete uvariť odvar, ktorý lieči choroby:

štítna žľaza;
pečeň a obličky (zo žlče urolitiáza);
koža;
obehový systém(z anémie).

Takýto odvar je užitočný aj pri reumatizme, dne a dokonca cukrovka.

Farmaceutická šťava z potočnice dobre čistí črevá, a preto ju nemožno užívať v samostatnej forme.

Môžete ho piť v kombinácii so šťavami z inej zeleniny. Veľmi dobrá kombinácia sa získava napríklad zo štiav zo žeruchy, mrkvy a zeleru.

Užívajte čerstvú šťavu zo žeruchy v 30 ml vody 30-60 kvapiek 3-4x denne po jedle.

Čistí, obnovuje a zlepšuje fungovanie obehového systému.
Pomáha veľmi chudým ľuďom s anémiou a nízkym krvným tlakom.
Je to účinný liek na hemoroidy. Zmes je schopná rovnomerne rozpustiť hemoroidy a odstrániť iné typy nádorov.
Ak chcete obnoviť telo, musíte takúto zmes užívať niekoľko mesiacov (od 1 do 6) a súčasne vylúčiť zo stravy výrobky z múky, mäsa a cukru.
Kombinácia štiav rezhukha, petržlen, mrkvová šťava a zemiaky sú cenným liekom na emfyzém. Obsahuje veľké množstvo fosforu a chlóru.

Aplikácia

Vo varení

Žeruchu používali ako zeleninu už v starom Ríme.

Teraz je akceptované:

Surové, ako korenie, zelenina.
Sušené ako korenie.
Uvarené.
Vo forme oleja.
vo forme štiav.

Každá časť tejto rastliny má svoje vlastné použitie pri varení:

Zelené listy sa pridávajú do šalátov, polievok, omáčok a polevy, k rybám a mäsovým jedlám ako korenie. Ich chuť je zároveň jemne horkastá, vôňa ostrá, ale príjemná, podobná vôni chrenu. Dajú sa kombinovať s inými koreninami. Napríklad v kombinácii s rozmarínom a mätou získate pomerne pikantnú zmes korenia, ktorá dokáže vylepšiť a okoreniť mnohé jedlá. Šťavy sa vyrábajú aj z čerstvých zelených listov. Listy sú sušené, solené a dokonca aj nakladané, ale mnohé vlastnosti sa strácajú.
Semená môžu byť použité na výrobu náhrady horčice a horčičného oleja.
Z výhonkov sa pripravujú pasty na občerstvenie, korenie a zemiaková kaša. Ak chcete ochutnať, výhonky, ktoré starnú vo vriacej vode počas 5 minút, pripomínajú reďkovky.
Korene sa často používajú na terapeutické a profylaktické účely. Robia odvary a infúzie. Ide o oficiálny potravinársky výrobok v európskych krajinách (Švajčiarsko, Taliansko, Francúzsko) a v krajinách Južnej Ameriky (Brazília).

Tu je niekoľko receptov na žeruchu:

Zdravá polievka zo žeruchy

Krémová polievka so zemiakmi a žeruchou

Potreboval by: 3 hrste nasekanej žeruchy, jedna polievková lyžica olivového oleja, 2 hrste nakrájanej cibule, 300 gramov zemiakovej kaše, ½ feferónky, 1,5 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru (400 ml).

Spôsob varenia:

Na olivovom oleji pár minút orestujeme cibuľu. Pridajte štipku soli a mletého korenia.
Pridáme vopred uvarenú zemiakovú kašu.
Papriku umyjeme, opatrne zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Papriku vložíme k opraženej cibuľke.
Zalejeme vývarom. Varte.
Nasekajte listy žeruchy a pridajte do hrnca.
Rozmixujte kuchynským robotom alebo mixérom.
Prehrejte a pridajte korenie.
Pred podávaním môžeme ozdobiť napríklad pažítkou.

Zo žeruchy sa pripravuje šťavnatý pomarančový šalát

Pomarančový šalát so žeruchou

Budete potrebovať: zväzok listov žeruchy, dva kúsky pomaranča, 2 lyžice olivového oleja.

Spôsob varenia:

Z pomarančov nastrúhame vonkajšiu kôru. Použite jemné strúhadlo.
Pomaranče zbavíme bielej kôry a nakrájame na plátky, aby sa do misky dostala aj aktuálna šťava z pomarančov.
Pripravte si dresing z olivového oleja a jednej lyžice pomarančovej šťavy.
Do plnky pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, štipku cukru.
Potom soľ a korenie.
Zväzok žeruchy nasekáme nadrobno. Pridajte žeruchu do náplne a premiešajte.
Poukladáme plátky pomaranča a pokvapkáme dresingom.

Pripravte si výživné jedlá z lososa a žeruchy

Vyprážaný losos so žeruchovou omáčkou

Budete potrebovať: 400 gramov filé z lososa, 55 gramov žeruchy a 2 polievkové lyžice sezamových semienok.

Spôsob varenia:

Na prípravu dresingu je potrebné napeniť 110 ml hroznového octu a 55 g slnečnicového oleja.
Pridajte 55 g vopred rozdrvených listov žeruchy. Nechajte na tom trvať.
Vezmite 400 gramov filé z lososa a nakrájajte na 2 kusy. Namažte ich zeleninový olej a dochutíme korením.
Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán.
Vezmite stredne veľkú misku alebo tanier a do stredu nasypte lístky žeruchy.
Položte filé na vrch listov. Posypeme sezamovými semienkami. Nalejeme na pripravenú plnku.

Žerucha robí ľahkú polievku

Uhorková polievka so žeruchou

Potreboval by: listy žeruchy, 55 gramov maslo, zväzok zelenej cibuľky, jedna veľká uhorka.

Na varenie musíte najprv rozpustiť maslo, potom nakrájať zväzok cibule a naliať do masla. Odstráňte kôstky a nakrájajte uhorku na malé kúsky. Nalejte do oleja. Keď uhorka zmäkne, pridajte listy žeruchy. Soľ a korenie. Nalejte 1 liter vody. Namiesto vody môžete použiť vývar. Varte, udržujte v ohni ďalších päť minút. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota vyšľaháme. Môžeme podávať studené aj teplé. Podávame teplé s kyslou smotanou.

Žeruchový šalát s tekvicovými semienkami

Potreboval by: 1 polievková lyžica olivového oleja, polovica citróna, zväzok žeruchy, 3 kúsky mrkvy, dve varené vajcia, slnečnicový olej(alebo akýkoľvek iný rastlinný olej), lúpané tekvicové semienka, med.

Najprv všľahajte citrónovú šťavu a olivový olej. Potom pridáme nasekanú žeruchu. Mrkvu nastrúhame. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno. K žeruche pridáme mrkvu a uvarené vajíčka. Potom zohrejte panvicu s bavlneným olejom. Na posypanie tekvicové semiačka(stačí 1 polievková lyžica). Smažte 2 minúty. Vložte lyžičku medu a odstráňte z tepla. Opäť posypeme semienkami a šalát je hotový.

Sendviče so syrom, krevetami a žeruchou

Potreboval by: smotanový syr 75 g, krevety 59 g, 8 krajcov chleba, korenie.

Krevety očistíme a nakrájame. Vmiešame smotanový syr. Okoreníme a touto zmesou natrieme 4 krajce chleba. Posypeme rozdrvenými listami žeruchy. Na vrch položte krajec chleba. Výsledné sendviče rozdeľte nožom diagonálne na 4 časti. Ukazuje sa, že veľmi uspokojivé trojuholníky-sendviče.

V medicíne

Zloženie lekárenskej špargle je nápadné svojím obohatením a kombináciou vitamínov a rôznych minerálov. Tradičná medicína odporúča užívať žeruchu čerstvú a surovú, pretože len tak sa lepšie zachovajú jej prospešné vlastnosti.

Svojím zložením táto zázračná bylina pomáha pri rôznych poruchách ľudského tela:

Žerucha pomáha pri nesprávnom metabolizme v tele.
Je schopný prečisťovať a zlepšovať stav krvi, liečiť anémiu.
Ak chcete odstrániť piesok z močového mechúra a obličiek, vypite jeho šťavu.
Takáto šťava je tiež nevyhnutná pri žalúdočnom katare, pyelonefritíde, pyelitíde, nefritíde.
Účinne pôsobí ako laxatívum.
Odstraňuje červy z čriev.
Pre poruchy nervový systém, štítna žľaza, reuma, onkologické ochorenia predpísaný odvar zo žeruchy.
Zherukha sa užíva aj pri obezite. Užitočné pri cukrovke.
Semená žeruchy sú účinný prostriedok nápravy liečba impotencie. Priraďte 1 lyžičku trikrát denne.
Masť na báze rezhukha pomáha pri popáleninách, akné, bradaviciach, kurích očkách atď.
Dokáže očistiť telo od škodlivých látok, toxínov.
Používa sa pri liečbe horúčky a skorbutu.

Žerucha je vodomilná rastlina, ktorá sa však nevyskytuje priamo na vodnej hladine, ale usádza sa pri brehoch močiarov, riek a potokov. Niektorí predstavitelia tohto rodu rastú na suchých miestach, ale takéto odrody spravidla nie liečivé pôsobenie. Zhromažďovanie surového Nasturtia na použitie v liečebné účely, nezabudnite, že iba čerstvá tráva je užitočná, v sušenej forme stráca svoje vlastnosti.

Popis žeruchy lekárskej

Popis žeruchy lekárskej (Nasturtium officinale W.T. Aiton): patrí do čeľade kapustovité (kruciferovité), (Brassicaceae). Je to trvalka bylinná rastlina s dutou brázdenou stonkou, ležiacou a zakoreňujúcou na báze, 10-60 niekedy 100 cm vysoká.

Ako je vidieť na fotografii, listy žeruchy sú perovito rozrezané:

Spodné listy s 3, horné s 3-7 pármi podlhovastých alebo oválnych sediacich vrúbkovaných bočných lalokov a väčšie, zaoblené alebo vajcovité, stopkaté.

Pozrite sa na fotografiu - kvety žeruchy sú biele, v krátkych strapcoch:

Vlákna fialové. Plody sú čiarkovité, často mierne ohnuté a stlačené, 10 – 20 cm dlhé a asi 1,8 – 2,5 cm široké, na vrchole s krátkym mäsitým tvarom a hlavátom, mierne dvojlaločným, blizny, na nohách 10 – 20 mm dlhé, horizontálne vyčnievajúce . Semená dvojradové, malé, jemne bunkové, červenohnedé, okrajové.

Kvitne od mája do augusta. Plody od júla.

Rozšírenie žeruchy lekárskej: rastie tam, kde sú potoky, pramene, močiare, často takmer vo vode, vyskytuje sa v malom počte. Distribuované v západnej lesnej stepi, na niektorých miestach v stepi av strednej časti európskych regiónov Ruska.

Pestovanie:žerucha sa pestuje ako jednoročná rastlina v oblastiach nachádzajúcich sa v blízkosti vodných plôch, na bažinatých pôdach. Pri výsadbe a potom týždenne úplný komplex minerálne hnojivá. Vyžaduje sa hojné zavlažovanie. Rozmnožuje sa semenami alebo odrezkami: výhonky dlhé 20-25 cm sa oddelia a zakorenia. Po zakorenení sa sadenice vysádzajú na trvalé miesto.

Tieto fotografie ukazujú, ako žerucha vyzerá:

Liečivé vlastnosti žeruchy lekárskej

Použité časti rastliny: tráva.

Vysušená tráva stráca liečivé vlastnosti. AT rôzne časti rastliny obsahujú: vitamín E (alfa-tokoferol); vitamín B2 (riboflavín) - list. 0,16 mg%; kyselina gama-linolénová - v oleji tohto. 0,5 %; nie jeden - list. 0,9 mg%; tiamín (vitamín B1, aneurín) - list. 0,08 mg%; kyselina eruková - v oleji tohto. osemnásť %.

Čas odberu: jún august.

Zbierka: používa sa len na liečebné účely čerstvá rastlina zbierané počas kvitnutia. V kultúre sa odreže 40-45 dní po výsadbe sadeníc; v tomto čase rastlina dosahuje výšku 40-45 cm a listy sú dlhé 20-30 cm.

Tu sú fotky žeruchy:

Rastlina je uvedená v Červených knihách regiónu Bryansk v Rusku.

Aplikácia:žerucha sa používa ako antiskorbutikum, diuretikum, expektorans, tonikum, čistič krvi.

Čerstvá šťava je účinná pri ochoreniach pečene, žlčníka, sleziny, anémii a poruchách látkovej výmeny.

AT ľudová medicína používa sa ako sedatívum nervové choroby a ako liek proti horúčke pri rôznych horúčkach.

Odvar sa užíva pri chorobách pečene, štítnej žľazy, cholelitiáze a urolitiáze, anémii, reume, dne, cukrovke a kožných ochoreniach zvonka aj zvnútra.

Čerstvá šťava z rastliny sa používa zvonka na lipómy (wen), bradavice, polypy a popáleniny.

Masť sa používa na liečbu popálenín, odstránenie bradavíc a wen.

Ekonomický účel: na použitie v potravinách sa rastlina často reže, až kým sa neobjavia výhonky s kvetmi, po ktorých je chuť veľmi horká.

Ako zeleninová rastlina sa žerucha pestovala a konzumovala už v starovekom Ríme.

Listy rastliny sa používajú ako korenie, chutia kyslo a horkasto, vôňa je ostrá, ako chren. Pridávajú sa do rôznych šalátov a používajú sa ako samostatná šalátová rastlina, potom sa k nej pridávajú ďalšie bylinky alebo bylinky. produkty na jedenie. Dobre dopĺňa zeleninové polievky zo zeleniny, zlepšuje chuť rybích a mäsových jedál, omáčok a polevy.

V zmesi s mätou a rozmarínom tvorí pikantné korenie používané v mnohých jedlách.

Semená ako korenie môžu nahradiť horčicu. Z nich môžete získať jedlý olej, ktorý sa kvalitou blíži horčici.

Žerucha sa pridáva do sendvičov so syrom, šunkou alebo rybami, čím im dodáva horčičnú príchuť. V kombinácii s majonézou a rastlinnými olejmi.

Použitie žeruchy lekárskej

Recepty na použitie žeruchy na liečebné účely:

čerstvá šťava pri cholelitiáze, pri výskyte kameňov a piesku v obličkách a močovom mechúre, pri akútnych a chronických zápaloch obličiek, pri žltačke, pri všetkých typoch žalúdočných katarov a ako mierne preháňadlo: 1 čajová lyžička 3 krát za deň.
odvar: s vyššie uvedenými chorobami môžete použiť nielen šťavu, ale aj odvar z žeruchy lekárskej (nevyhnutne z čerstvej trávy) v množstve 20 - 40 g na 1 liter vriacej vody, varte 5 minút. Vezmite 1 pohár 3 krát denne.
masť zvonka na liečbu popálenín: Na 50 g masla 1-2 polievkové lyžice šťavy zo žeruchy. Pri výrobe masti je potrebné dôkladne rozotrieť olej a šťavu, aby sa zložky dobre premiešali, alebo sa roztopili za dôkladného miešania, miešajte, kým hmota úplne nevychladne. Uchovávajte v chlade.
infúzia na kožné ochorenia: 25-30 g čerstvých listov na 1 liter vriacej vody, nechajte 2-3 hodiny, prefiltrujte. Vezmite 1 pohár 2 krát denne.
odvar pri anémii, rakovine, svrbivých dermatózach, urolitiáze a cholelitiáza, ochorenia štítnej žľazy, diabetes mellitus: 40 g čerstvej trávy na 1 liter vriacej vody, varte 5 minút, nechajte vychladnúť, prefiltrujte. Vezmite 1 pohár 2-3 krát denne pred jedlom.

Kontraindikácie: pri užívaní vo vysokých dávkach a interný príjem pred jedlom je možné podráždenie slizníc žalúdka a obličiek.

Je potrebné prísne dodržiavať dávkovanie.
Nepoužívať počas dojčenia.
Možné sú alergické reakcie.
Individuálna intolerancia je možná.

Rastlinný extrakt zo žeruchy lekárskej - hojenie pokožky, zlepšenie štruktúry a posilnenie vlasov. Používa sa aj na lekárske účely na zlepšenie metabolické procesy, posilnenie vlasov a ošetrenie popálenín. Zavedené do kozmetiky až 100%. Kontraindikácie: možná individuálna intolerancia.

Využitie žeruchy v domácej kozmetike:

infúzia na posilnenie vlasov a kožných ochorení hlavy a tela: 50-100 g bylín na 1 liter vriacej vody, nechajte 4 hodiny, prefiltrujte. Používajte na opláchnutie vlasov a tela. Neutierajte si vlasy, vložte ich pod potravinové igelitové vrecko a zabaľte do uteráka. Po 30 minútach opláchnite svetlé vlasy odvarom harmančeka a tmavé vlasy výluhom z čajových lístkov. Pri oplachovaní tela - je vhodné nechať pokožku samovoľne vyschnúť.

Kontraindikácie: sú možné alergické reakcie.

je trváca vodná bylina. Stonky sú plazivé, hrubé, duté, rebrovo pruhované, až 50-60 cm dlhé, vytvárajúce husté mačiny. Listy sú zelené, perovité, so širokými stopkami a 2-7 pármi podlhovastých alebo oválnych lístkov s väčším a zaobleným vajcovitým vrcholovým lístkom.

Popis potočnice obyčajnej

Rastlina kvitne bielymi malými kvetmi so žltými prašníkmi, zhromaždenými v polodáždnikoch. Sepaly identické, zaostávajúce. Okvetné lístky s nechtíkom, podlhovasto-obvajcovité, biele. Krátke tyčinky majú jednu veľkú medovú žľazu v tvare podkovy otvorenú von; nie sú žiadne stredné žľazy. Kvitne od apríla do júna.

Blednúce, tvorí plod - krátky, napuchnutý, s konvexnými chlopňami, bez žiliek, struk s podlhovastými, plochými semenami. Semená sú umiestnené v každom hniezde v dvoch radoch.

Rastie na vlhkých tienistých miestach, v blízkosti vodných plôch. Vo voľnej prírode rastlina rastie v Afrike, Ázii, Európe. Na území Ruskej federácie sa nachádza v Dagestane.

Zloženie potočnice obyčajnej

Rastlina obsahuje železo, fosfor, draslík, dusíkaté oleje, vitamíny A, B, C, O, E, K, glukonasturcínový glykozid, senfolglykozid, fenyletylsenfol, saponíny, alkaloidy, 3-4% sacharidov. Semená obsahujú 22-24% mastného oleja, obsahuje kyselinu olejovú, linolovú, erukovú, palmitovú, stearovú, linolénovú.

Používajú sa čerstvé listy a čerstvá tráva, menej často - celá sušená rastlina.

Použitie žeruchy

V ľudovom liečiteľstve sa používa ako liek proti horúčke a sedatív pri nervových chorobách, na čistenie a zlepšenie stavu krvi, ako expektorans a diuretikum, pri horúčke a skorbuti. Šťava z rastliny sa aplikovala zvonka na popáleniny, lipómy, bradavice, polypy; odvar - vo vnútri s chorobami štítnej žľazy, pečene, žlčových kameňov a urolitiázy, anémiou, kožnými chorobami, reumatizmom, dnou, diabetes mellitus.

Ako zeleninovú rastlinu pestovali a konzumovali žeruchu už starí Rimania. Zelené listy rastliny sa používajú ako korenie, chuť je kyslá a horká a vôňa je ostrá, príjemná, podobná vôni chrenu. Semená ako korenie môžu nahradiť horčicu, vyrába sa z nich jedlý olej, kvalitou blízky horčici. Indikácie pre zaradenie jedál z čerstvej žeruchy do stravy sú celková slabosť, poruchy látkovej výmeny, zápcha, kožné choroby, nervozita, kašeľ, pľúcne choroby, reuma a dna, choroby žlčníka, pečene, žalúdka, čriev, močového mechúra a obličkami. Treba si však uvedomiť, že prílišná vášeň pre žeruchu ako zložku šalátov môže viesť k podráždeniu žalúdočnej sliznice, niekedy aj obličiek.

Zdroj: fitoapteka.org

Encyklopédia liečivých rastlín

Fotografia rastliny

Tráva potočnice - vlastnosti

Potočnica lekárska Užíva sa pri celkovej slabosti, poruchách látkovej výmeny, zápche, kožných chorobách, nervozite, kašli, pľúcnych chorobách, reume a dne, chorobách žlčníka, pečene, žalúdka, čriev, močového mechúra a obličiek.

Synonymá: potočnica obyčajná, potočnica.

latinský názov: Nasturtium officinale.

anglický názov:žeruchy.

rodina: Krížovité - Brassicaeae.

Ľudové mená: bylina žerucha, vodná žerucha.

Názov lekárne: bylina žeruchy - Nasturtii herba (predtým: Herba Nasturtii).

Použité časti žeruchy liečivá rastlina: predovšetkým čerstvé listy a čerstvá tráva, veľmi zriedka - celá sušená rastlina.

Botanický popis: Je to trváca rastlina s prevažne poliehavými výhonkami, 30-90 cm dlhými, tvoriace husté mačiny. Výhonky môžu prezimovať. Stonky sú duté, vrúbkované. Listy sú tmavozelené, mäsité, nepárnoperovité, spodné trojpočetné a horné 5-9-laločnaté. Biele kvety so žltými prašníkmi sa zhromažďujú v kvetenstve v tvare dáždnika. Horké jadro, nachádzajúce sa na rovnakých miestach, je veľmi podobné žeruche. Ale má fialové prašníky. (Zmiešanie týchto dvoch rastlín nie je nebezpečné, keďže ich pôsobenie a chuť sú podobné.) Žerucha kvitne od apríla do júna.

Potočnica lekárska

Habitat:Žerucha obľubuje čisté pramene, pomaly tečúce, s miernou teplotou vody, potoky, rieky a jarky.

Zber a príprava:čerstvú trávu je najlepšie zbierať na jar, ale možno ju zbierať počas celého roka. Keďže funguje len čerstvá, nie je sušená. Je racionálne pripravovať šťavu iba z čerstvých rastlín.

Tabuľka nutričných hodnôt 100 gramov žeruchy

100 gramov čerstvej žeruchy lekárskej obsahuje:

Potočnica lekárska - liečivé vlastnosti byliny

Na základe toho, že oficiálna medicína má záujem o osviežujúce a aktivizujúce jarné kurzy na zlepšenie metabolizmu a nešpecifickú stimulačnú terapiu, dá sa povedať, že žerucha sa využíva aj na liečebné účely. Žerucha lekárska sa používa vo forme čerstvej šťavy a ako šalát spolu s čerstvými listami púpavy a žihľavy (pri nedostatočnej funkcii obličiek - s pridaním mladých listov brezy), ako žalúdočný liek, pri poruchách činnosti pečene a žlčníka, látkovej výmene poruchy, medzi ktoré treba zaradiť aj reumatické ochorenia a dnu.
listy rebríka, čerstvé listy rozchodníka a lyžice, veľmi mladé výhonky chistyaku, ako aj všetky kuchynské zelené. Hlávkový šalát, z polovice pozostávajúci z listového alebo hlávkového šalátu a z polovice z početnej zeleniny, ktorá rastie na jar na našich lúkach, v lese a v záhrade, dôkladne ochutená zelenou a cibule, s trochou oleja a citrónová šťava, je výborným zdravotným prostriedkom proti strate sily a jarnej únave. Čerstvé bylinky by mali byť vždy, a to nielen v šalátoch, ale aj s miešanými vajíčkami, polievkami, iný druh predjedlá, ako aj zmiešané s mäkkými syrmi.

Potočnica lekárska v ľudovom liečiteľstve

Potočnica lekárska sa používa vo forme šalátu alebo roztlačených listov žeruchy s malým množstvom cukru.

Indikácie na použitie: celková slabosť, poruchy látkovej výmeny, zápcha, kožné choroby, nervozita, kašeľ, pľúcne choroby, reuma a dna, choroby žlčníka, pečene, žalúdka, čriev, močového mechúra a obličiek.

Vedľajšie účinky. Nadmerná vášeň pre žeruchu lekársku môže viesť k miernemu podráždeniu žalúdočnej sliznice, niekedy aj obličiek.

Kontraindikácie. Individuálna neznášanlivosť.

Potočnica lekárska patrí do čeľade kapustovité. V rôznych oblastiach má rôzne názvy, potočnica, potočnica, potočnica, žeruchovník lekársky. Žerucha lekárska je bylinná, trváca rastlina. Základňa stonky rastliny sa šíri pozdĺž zeme a stonka je vo vnútri dutá. Rastlina je veľmi silná. koreňový systém, koreň je silný a dlhý. Listy sú umiestnené na stonke, oproti sebe. Stonky stúpajú nahor a vyrovnajú sa, čo predstavuje veľmi zelenú sviežu rastlinu. A kvety sú malé biela farba tvoria zhluky súkvetí. Na výšku žerucha dorastá až do 80 centimetrov. Po odkvitnutí sa zviaže plod žeruchy, ktorý vyzerá ako zhrubnutý struk, obsahuje semená.

Rastlina je vlhkomilná, preto rastie hlavne v blízkosti vodných plôch. Najčastejšie sa žerucha nachádza v Európe, na Kaukaze, na Kryme a v Strednej Ázii. Rastie na brehoch najmä tečúcich nádrží, riek, potokov, nachádza sa na močaristých miestach a rybníkoch. Hlavnou vecou pre žeruchu je stála vlhkosť. Naši predkovia používali žeruchu liečivú už mnoho tisícročí, as užitočná rastlina do jedla.

Pestovať žeruchu je možné aj na osobnom pozemku, len je potrebné na to vytvoriť podmienky. Táto rastlina sa množí odrezkami alebo sadenicami. Sadenice sa môžu pestovať zo semien, ktoré je potrebné hojne zalievať, kým sa objavia klíčky. Na výsadbu vykopú drážku, vybranie by malo byť asi 50 centimetrov, na spodok drážky nezabudnite umiestniť humus. Na jeseň sa zozbierané odrezky alebo sadenice umiestnia do pripravených drážok, rastlina sa vysadí pod uhlom a naplní sa vodou. Ako žerucha rastie a zakoreňuje, je potrebné neustále dolievať vodu do priekopy. Rastlina lepšie znáša zimné obdobie, ak je úplne pod vodou. Ak budú splnené podmienky, potom na jar bude možné zberať a zberať žeruchu lekársku.

Príprava a skladovanie žeruchy

Žerucha lekárska sa používa iba čerstvá a zbiera sa počas kvitnutia rastliny. Faktom je, že v sušenej tráve všetko zmizne liečivé vlastnosti. Na výrobu surovín vo farmaceutických závodoch sa žerucha pestuje špeciálne jeden a pol, dva mesiace po vysadení sadeníc, a keď rastlina dosiahne výšku 45-50 centimetrov, nareže sa, zviaže do trsov a umiestni v košoch na prepravu. Vyrábajú žeruchu lekársku vo forme šťavy a tinktúry.

Aplikácia v každodennom živote

Žerucha je vďaka svojej chuti široko používaná vo varení. Jeho jedlé listy majú horčicovú príchuť. Vyrábajú sa z neho šaláty alebo sa používajú ako korenie na varenie jedál, omáčok a vitamínové nápoje. Zelená tráva, varená s rastlinným olejom alebo majonézou, tento šalát sa hodí k mäsovým alebo rybím pokrmom. Táto rastlina sa používa aj na zelené krmivo pre dobytok, ako aj pre kozy, ovce a sliepky.

Má aj magické využitie, rastie v sladkej vode, spája sa s vodnými živelnými duchmi, s duchmi jazier a vodopádov. Medzi ľuďmi sú títo duchovia považovaní za zlých a na ich upokojenie je potrebné obetovať aspa. Predtým bola táto rastlina talizmanom pre cestovateľov, žerucha ich chránila pri pohybe vo vode. Ak budete pravidelne jesť žeruchu, podľa legendy si môžete vyvinúť mimozmyslové schopnosti. Starí Rimania verili, že tráva prináša človeku zdravie, jedli trávu so zriedeným octom, tento liek liečil ľudí z chorôb nervového systému.

Zloženie a liečivé vlastnosti žeruchy lekárskej

Na terapeutické účely sa zvyčajne používajú čerstvé listy a kvety, menej často sa používajú korene rastliny. Žerucha je veľmi bohatá na vitamín C a E, obsahuje veľa stopových prvkov: fosfor, vápnik, jód, mangán, zinok, železo, meď, sodík.
Rastlina neobsahuje žiaden cukor. Pri štúdiu žeruchy bol nájdený esenciálny olej.
Semená tejto rastliny sú bohaté mastné oleje a kyseliny (olejová, linolová a linolénová).
Zloženie žeruchy je vyvážené a dobre vstrebateľné pre ľudský organizmus.
Liečivé vlastnosti rastliny sa využívajú ako: diuretikum, protizápalové, vitamínové, expektorans, tonikum, laxatívum, regulátor metabolizmu, čistič krvi.
Rastlinná šťava, ktorá má takéto vlastnosti, sa široko používa na liečbu: chorôb pečene a žlčníka, chorôb obličiek a močového mechúra, gynekologické ochorenia, s dnou, zotavením sa z prechladnutia, beriberi.
Nálevy a odvary z koreňov žeruchy sú veľmi účinné pri: cystitíde, pyelonefritíde, zápale sliznice žalúdka a čriev, urolitiáze, ochoreniach štítnej žľazy, prepracovanosti, anémii, chronickej únave.

Použitie žeruchy lekárskej v ľudovom liečiteľstve

Použitie žeruchy lekárskej pri urolitiáze

Použite šťavu z rastliny, ktorá sa pripravuje z čerstvej, natrhanej trávy. Musí sa rozdrviť cez mlynček na mäso alebo mixér a vytlačiť šťavu. Užívajte jednu čajovú lyžičku iba trikrát denne.

Aplikácia pri kožných ochoreniach, dermatózach

Aby ste to urobili, musíte urobiť infúziu listov žeruchy. Odoberie sa tridsať gramov zelenej rastliny a zaleje sa jedným litrom vody privedenej do varu. Musíte trvať na infúzii tri hodiny, potom napnúť a piť pohár dvakrát denne.

Pri ochoreniach štítnej žľazy, anémii, rakovine a cukrovke

Pripravte si odvar z potočnice lekárskej, 50 gramov trávy, zalejte pol litrom horúca voda, varte nie viac ako 5 minút, preceďte a nechajte vychladnúť. Tento odvar sa užíva 200 gramov trikrát denne.

Na popáleniny, ekzémy, trofické vredy, syndróm diabetickej nohy

Na liečbu týchto ochorení je potrebné pripraviť masť. Pripravuje sa zo šťavy rastliny a masla, tieto zložky sa musia miešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Aplikujte na postihnuté miesta tela 3-4 krát denne. Pripravenú masť skladujte na chladnom mieste.

S gastritídou, kolitídou, duodenitídou a periodontálnym ochorením

Použite šťavu zo žeruchy zriedenej vodou v rovnakých pomeroch, ktorá sa musí tri minúty variť. Užívajte liek pred jedlom 3 krát denne jednu polievkovú lyžicu.

S cystitídou, nefritídou, gynekologickými ochoreniami

Musíte si vziať sto gramov čerstvých listov a umiestniť ich studená voda v množstve jeden liter, nechajte 8 hodín, preceďte a výslednú infúziu pite počas dňa.

Kontraindikácie

Všetky lieky pripravené na báze liečivej žeruchy, či už ide o šťavu, infúziu alebo odvar, musia sa užívať presne podľa predpisu lekára, aby sa zabránilo predávkovaniu.
Príznakmi predávkovania môže byť podráždenie sliznice obličiek a gastrointestinálneho traktu.
Prípravky zo žeruchy sa vyrábajú v malom množstve, preto je ťažké ju zohnať v lekárňach.
Ak používate pripravené produkty doma, mali by ste si uvedomiť, že samoliečba môže poškodiť vaše zdravie.
Je lepšie navštíviť lekára a poradiť sa.
Kontraindikáciou je individuálna intolerancia lieku.