Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a retekből. Receptek egészséges salátákhoz fekete retekkel

Ha retket, fehérrépát vagy retket megfőz vagy párol, akkor a keserűség eltűnik.
De a zöldségek már főtt vagy pároltak lesznek. És nem mindig erre van szükséged.

De a keserűség eltávolításához és ahhoz, hogy a retek vagy retek frissek maradjanak, meg kell próbálnia.
A legjobb gyógymód az áztatás.
Hogy gyorsabban menjen, a legjobb, ha a retket (retek) lereszeljük és felöntjük vízzel. Keverjük, szűrjük le, engedjük le a vizet, öntsük újat. Hagyd egy kicsit. Próbáld ki fél óra vagy egy óra múlva. Ha továbbra is keserűséget érez, cserélje ki újra a vizet.
Végül a keserűség elmúlik. A retekből csak egy sajátos szag maradhat meg (kicsit).
Ha reszelt retek (retek) nem kell, akkor vékony szeletekre vágva, vízbe is áztathatjuk. Itt több időbe telik.
Ha a keserűség ennek ellenére megmarad egy kicsit, akkor itt már az edényben megölheti. Például tejföllel, vagy növényi olajjal, vagy valamilyen habos mártással (ketchup) keverjük össze.
A lényeg az, hogy menjen az ételhez.

Bár a reteknek az az íze, hogy keserű. Szeretek ilyen retket enni.)) És főleg kvasszal retket készíteni. Elolvashatja, hogyan készült:
Jó étvágyat kívánunk!))

Mit adjunk a retekhez vagy retekhez, ha kifejezetten keserű ízűek, hogy eltávolítsuk a keserűséget? Hozzá kell adni, és nem áztatni vagy elpárologni?

A retekből és a retekből a keserűséget legkönnyebben úgy távolíthatjuk el, ha feldarabolás vagy dörzsölés után forrásban lévő vizet öntünk rá, ahogy az előző válasz szerzője is kéri. Ezzel a módszerrel azonban a retek és retek keserűségével együtt a bennük lévő jótékony anyagok is távoznak, az ízéről nem is beszélve.

Ezenkívül a zöld retek és a vörös retek nem lehet keserű. És ha ennek ellenére ez így van, akkor ez a tény azt jelzi, hogy a gyökérnövények rossz minőségűek, és a technológia megsértésével termesztették. Ezért én személy szerint nem eszem keserű retket és zöld retek.

A túlzottan keserű retek és retek étkezési felhasználása azonban lehetséges és még sok veszteség nélkül is. hasznos anyagok hogy tartalmaznak.

Mi kompenzálhatja a gyökérzöldségekben (és bármely más élelmiszerben) tapasztalható túlzott keserűséget?

Ezek cukor és sav. Ha keserű retket és retket vágunk vagy reszelünk, majd meglocsoljuk citromléés édesítsd cukorral vagy mézzel, nem fogsz bennük keserűséget érezni.

Például a keserű retket vagy retket durva reszelőn lereszeljük, vagy vékony karikákra vágjuk, áttesszük egy salátástálba és megsózzuk. A retekből levet adunk, amit lecsepegtetünk, folyó víz alatt megmossuk és leöntjük citromlével. A keserűség elmúlik, a retekből különféle salátákat készítünk.

Ezenkívül a keserű retket és a retek salátákat nem szabad sózni és növényi olajjal fűszerezni, különösen finomítatlan olajjal, amely a sóhoz hasonlóan csak kiemeli a végtermék keserűségét. Vaj helyett használjunk tejfölt vagy joghurtot kis mennyiségű kristálycukorral (vagy mézzel). A tejföl leveri a keserűséget, és pikáns ízt ad a salátának.

A fekete retek a retek legközelebbi rokona. De vele ellentétben nem tavasszal érik, hanem ősszel. Télen jól tárolható, nyomelemekben és hasznos illóolajokban gazdag. Ezen kívül, bár kis mennyiségben, számos vitamint tartalmaz. Gyorsan elkészíthet belőle egyszerű, de ízletes és egészséges falatokat, például salátákat.

Fekete retekből készült ételek: finom saláta

Fekete retek, sárgarépa és alma saláta

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - 1 közepes méretű fekete retek; - 1 közepes méretű sárgarépa; - 2-3 kis alma; - növényi olaj; - só ízlés szerint.

A retket meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, összekeverjük és kb 25-30 percig állni hagyjuk. Az idő letelte után a folyadékot jól kinyomkodjuk. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk az illóolajok által a reteknek adott felesleges keserűséget.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, szintén közepes reszelőn lereszeljük. Az almát meghámozzuk, vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk. A retket, a sárgarépát és az almát egy salátástálba tesszük, növényi olajjal ízesítjük, összekeverjük és tálaljuk. A salátát ez előtt kb fél óráig tarthatjuk hűtőben, ilyenkor csak jobb íze lesz.

Jobb, ha finomítatlan, erős aromájú, olíva- vagy napraforgóolajat használunk

Retek, sárgarépa és sajt saláta fűszeres öntettel

A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - 1 közepes retek; - 1-2 közepes méretű sárgarépa; - egy kis darab kemény sajt (körülbelül 50 gramm); - 2-3 evőkanál frissen facsart narancslé; - 1-2 gerezd fokhagyma; - só; - majonéz ízlés szerint.

A retket az előző receptben leírtak szerint készítsük el. Enyhén kinyomkodjuk, narancslével összekeverjük, mély tálba vagy salátástálba tesszük.

A sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük. A sajtot is közepes reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá mindent a retkes tálhoz. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra és nyomjuk össze vagy nyomjuk át. Adjuk hozzá a zöldségekhez és a sajthoz. Ízesítsük majonézzel, keverjük össze és tálalás előtt tegyük hűtőbe.

Kívánság szerint egy kis apróra vágott zöldet is adhatunk a salátához, például petrezselymet vagy koriandert

Elena Zhilko | 2014. november 4. | 188

Elena Zhilko 2014.11.4. 188

Megesik, hogy a legtöbb szakács finoman szólva is hűvösen viszonyul a retekhez. Ennek oka ennek a gyökérnövénynek a nagyon sajátos íze és aromája, mert nem ok nélkül találták ki őseink a „retek torma nem édesebb” közmondást.

Hogyan ettél retket korábban?

Íme egy paradoxon: a zöldséggel szembeni ilyen elutasító hozzáállással az ókorban ő volt az, akit az ókorban „bűnbánónak” neveztek, mert egyike volt azon keveseknek, akik tökéletesen megőrizték ősztől a „bűnbánó napokig” - Nagyböjt.

A nagyböjt idején különösen sok retket ettek, és sokféle ételt készítettek belőle, a keserű íz és sajátos illat ellenére.

Hogyan lehet megszabadulni a retek keserűségétől?

A retek önfejűsége csak azt mutatja meg, aki nem különösebben szeretne megbarátkozni vele. De at helyes megközelítés ez a gyökértermés teljes pompájában képes felfedni ízét, és egyáltalán nem lesz keserű.

Először is vegye figyelembe a retek fajtáját, amelyből főzni fog.

A legkevésbé keserűek a fehér, enyhén hosszúkás gyökérzöldségek (daikon, más néven japán retek), de a legégetőbb a fekete és a gömbölyű. És ha előnyösebb a fehér és a zöld retket választani az étkezéshez, akkor a fekete retek alkalmas a kezelésre.

Ha azonban mégis keserű a kiválasztott zöldség, vágjuk apróra, vagy reszeljük le durva reszelőn, és öblítsük le többször hideg vízben – a keserűség biztosan elmúlik. Alternatív megoldásként a reszelt retket felönthetjük forrásban lévő vízzel.

Hogyan és mivel együnk retket?

A legjobb az egészben, hogy a retek „érződik” a salátákban:

• hőkezelés nélkül minden előnyös tulajdonságait a legnagyobb mennyiségben tárolják;
• a zöldségek és egyéb összetevők valamelyest kisimítják a retek csípős ízét, így jobban felszívódik.

Csodálatos társaság a reteknek a sárgarépa és az alma. Ráadásul a belőle készült saláta sokkal finomabb lesz, ha rántva teszünk hozzá. növényi olaj hagyma.

Hogyan kezeljük a retket?

• Sózzuk meg az ételeket retekkel a főzés legvégén, vagy ne sózzuk meg – ez csak az ízüknek kedvez.
• Miután a retket lereszeltük vagy apróra vágtuk, mindenképpen kinyomkodjuk és a felesleges levet lecsepegtetjük. Ellenkező esetben a saláta vagy a köret a tányéron úszik.
• A meghámozott retket ne tartsuk a levegőben: elsötétül és összezsugorodik. Ennek elkerülése érdekében tegye a gyökérzöldséget vízbe.

Ellenjavallatok a retek használatához

Mindenkinek gyógyító tulajdonságait a reteknek is vannak ellenjavallatai. Főleg nyers formájában és „kíséret nélkül” erősen irritálja a gyomrot, így nem szabad magával ragadnia azoknak, akiknek gyomor- és hasnyálmirigy-problémái vannak: fekély, gyomorhurut, gyomorégésre hajlamos stb.

A retek a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségnövény. A gyökértermés lekerekített vagy hosszúkás alakú, a zöldség színe nagyon változatos lehet: piros, lila, sárga, fehér, rózsaszín. A legnépszerűbb fajták a vörös és a vörös-fehér. Ez a növény gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek az emberi élethez szükségesek.

A retek egy gyakori növény, egyedülálló antibiotikus tulajdonságokkal. Elpusztítja a szájban és a torokban kialakuló mikrobákat és okoz kellemetlen szagok. Friss gyökérnövény rágása közben a retket alkotó anyagok hatására a mikrobák elpusztulnak, a mustárolajok pedig irritálják az ízlelőbimbókat, javítva az étvágyat. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a retek használata in friss csökkenti a daganatképződés és az onkológia kockázatát.

A retek nem igényes a termesztési körülményekre, de még kiváló termőtalaj jelenlétében is be kell tartani az alapvető követelményeket. Ellenkező esetben a zöldség keserű és petyhüdt lesz.

Okoz

A retek éles, néha keserű ízének fő oka a mustárolaj jelenléte a gyümölcsökben. Ez adja a zöldségnek hasznos tulajdonságokat és pikantériát a pép ízében. Ez a kultúra a kora tavaszi zöldségekhez tartozik, előnyben részesítve a nem túl hosszú nappali órákat. Nem haladhatja meg a 10 órát. Leggyakrabban az ültetés kora tavasszal vagy nyár végén kezdődik.

Az üvegházba ültetés közvetlenül a hó elolvadása után lehetséges. Ilyenkor a hőmérséklet és a fényviszonyok alkalmasabbak az erős növények csíráztatására. A napközbeni túlzott fényhatástól a növény gyorsabban öregszik, és gyümölcsei keserű ízűek lesznek. Ennek a folyamatnak a lassítására az ültetvényeket átlátszatlan fedőanyaggal borítják, árnyékos helyet képezve. De a növények túlzott elsötétülése a retekben csavarodást okoz, ezért nyitással és zárással kell szabályozni.

Az ültetvények takarásakor ügyelni kell arra, hogy a növények oxigénellátása szabad legyen.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a zöldség keserű ízétől, meg kell találnia, miért jelent meg. Ennek több oka is lehet:

• elégtelen és egyenetlen (időről időre) öntözés;
• a gyökérnövények túlnövekedése: túlérett állapotban a hús érdes lesz, megreped, belülről kiszárad, keserűség jelenik meg;
• ritkítatlan retek ültetés, oxigénhiány, gyomoktól való gyomirtás hiánya.

A retek keserű íze a zöldség termesztésére vonatkozó szabályok be nem tartása miatt jelenik meg. Legalább egy feltétel megsértése a teljes termés minőségének romlásához vagy teljes hiányához vezet.

A jó termés feltételei

Ahhoz, hogy ízletes, lédús zöldségtermést kapjunk, kellemes édes utóízzel és nem feltűnő ponttal, a palánták rendszeres és jó minőségű gondozást igényelnek.

elvékonyodása

A retek megvastagított ültetésével nem szabad elvárni a gyökérnövények kiváló ízét. A túlzott zsúfoltság miatt a zöldségek gyengülnek, lesoványodnak, hiányoznak tápanyagokés mikrotápanyagok. gyökérrendszer ilyen palánták nem fejlődnek. A fénysugarak és a víz hiánya befolyásolja a gyökértermés kialakulását. A növény küzd a helyért és a táplálkozásért, és nem irányítja az erőket a magzat fejlődésére.

Az extra és gyenge palántákat akkor kell eltávolítani, amikor egy valódi levél megjelenik. A későbbi ritkaság ahhoz a tényhez vezet, hogy a növények egy része virágos nyíl kialakulásának szakaszába kerül. A ritkítást hiba nélkül kell elvégezni, a növények közötti távolság nem lehet kevesebb 4 cm-nél, különben a retek húsa eldurvul, rostos lesz és kiszárad. A zöldség ívelt formákat ölt.

Lehetőség van magvak elültetésére tojásrácsból származó sejtek felhasználásával. Benyomjuk őket a talajba, és tiszta mélyedéssort kapunk a mag elültetéséhez. Minden lyukba egy magot ültetnek. Ennél az ültetési módnál nincs szükség ritkításra.

Nagyon óvatosan kell ritkítani, majd fellazítani a talajt retekkel, elkerülve a növények gyökereinek sérülését. Ellenkező esetben a kultúra nyilakat kezd formálni, a zöldség táplálkozási tulajdonságai elvesztik értéküket. A retek ritkítása nem a felesleges növények kihúzásával, hanem csípéssel történik.

Locsolás

A retek nedvességkedvelő növény. A talaj nedvességtartalma iránti igény már az első valódi levél megjelenésekor, a zöldség gyökérrészének kialakulásának legelején megjelenik. Szüksége van a talaj időbeni, egyenletes, rendszeres nedvességellátására. Ideális esetben 1 négyzetméternyi retekágy öntözéséhez nem nagyon kell 10-15 liter. hideg víz. Ne hagyja, hogy a termés körüli föld kiszáradjon. A nedvességhiányt tapasztalt gyümölcsök az öntözési rendszer helyreállítása után nem pótolják azt. A pép elveszti ízét, ropogósságát. Az ilyen zöldség hajlamos a repedésre, a simaság elvesztésére, hajlamos a kilövésre.

Melegben nyári napok A retket minden nap kora reggel és késő este kell öntözni. Hűvösebb idő beálltával az öntözés 2-3 napon belül 1 alkalomra csökkenthető, figyelemmel kísérve a talaj állapotát és megakadályozva annak kiszáradását. A nappali öntözés nem használ, mivel a növényekből származó víz gyorsan elpárolog a leveleken keresztül. A talajréteg szorosát a retekgyökér hosszával megegyező távolságra kell elvégezni. Ha a gyakori öntözés nem lehetséges, a zöldséges gerinceket fűrészporral, száraz fűvel lehet talajtakarni. Így az öntözés után a talaj nedvessége hosszú ideig tárolódik.

A retek megfelelő öntözését gyakori szűrővel ellátott öntözőkannával kell elvégezni, üvegházi körülmények között termesztve az öntözés után azonnal szellőztetni kell a helyiséget. Rendszeres öntözés hiányában a retek termesztése teljesen használhatatlanná válik.

A termény öntözésekor sem szabad túlságosan elragadtatni magát. A talajban lévő víz hiánya és feleslege egyaránt keserű ízt okozhat a zöldségben. Ezenkívül a talaj túlzott nedvességtartalma okozhatja a képződést különféle betegségek gyökérnövény, annak rothadása

Gyomlálás

Az ágyások gyomlálását a kelő gyomoktól rendszeresen végezzük. A gyomnövények nedvességet, mikroelemeket vesznek fel a kultúrnövényekből, akadályozzák a fénysugarak hozzáférését. A retek gyengébb, lesoványodott, mint a gyomosított ágyás zöldségei. A retek sorok gyomlálását nagyon óvatosan kell elvégezni, könnyű mozdulatokkal eltávolítani a gyomokat, és igyekezni kell, hogy ne sértse meg magának a termésnek a palántáját.

lazítás

A sorközöket öntözés vagy eső után azonnal fel kell lazítani. Száradáskor a talaj sűrű réteget képez a felszínen, amely nem engedi át az oxigént kellő mennyiségben. A növény hiányát tapasztalja és legyengül. A gyümölcs tele van keserűséggel.

A lazítást hegyesen, minden retek bokor körül végezzük.

Időben betakarítás

A retek termését éréskor szedik be. A meleg időszakban a kultúrának legfeljebb 2 cm átmérőjű gyökértermést kell kialakítania ahhoz, hogy tárolásra alkalmas legyen. Ami az érést illeti, ez a folyamat a termés fajtájától függően 20-45 napig tart. Hiába hagyjuk a nagy zöldségeket a talajban, növekedésük leáll, a hús feldurvul, kiszárad és rostok képződnek. A retket csokorba kötve tartsuk hűvös helyen. Nál nél emelkedett hőmérséklet tároló zöldség puhává, petyhüdtté válik.

Egyes zöldségtermesztők ezt a módszert alkalmazzák: öntsön vékony réteg sót minden mélyedésbe, mielőtt elülteti a vetőmagot. Elpusztítja a talajban lévő mikrobákat és vírusokat, és szokatlan ízt ad a gyökereknek, a gyümölcsök ropogósak, lédúsak lesznek. Ez a módszer tökéletesen megvédi a gyökérnövényeket a keserűség kialakulásától, mivel a só felszívja és megtartja a nedvességet.

Hogyan lehet megszüntetni a keserűséget?

Ha nem lehetett időben megszabadulni a keserűség okaitól, a főzésre alkalmas gyümölcsök, többféle módon menthető:

• Sós hideg vízbe áztatjuk. Az előzőleg meghámozott és meghámozott retket tegyük egy edénybe, és öntsünk hozzá kb. 2 liter tiszta vizet 1 evőkanál hígítással. asztali só. Fél órán keresztül hagyjuk ázni a gyökereket, majd a vizet lecsepegtetjük és folyó vízzel leöblítjük. Szükség esetén ezt kétszer is megteheti. De leggyakrabban a keserűség kijavításához elegendő egy áztatás.
• Öblítés.Öblítsük le a hámozott és szeletekre vágott gyökérnövényeket folyó víz alatt, sózzuk. A só kivonja a felesleges keserűséget. Ezután a szeletek felületéről a sót lerázhatjuk, vagy ha szükséges, újra leöblíthetjük vízzel.
• Forró vízzel leforrázzuk. A zöldségeket meghámozzuk, darabokra vágjuk, egy edénybe tesszük, és körülbelül 8-10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. A keserű íz eltűnik, de bizonyos mennyiségű vitamin és nyomelem is megsemmisül. A főtt retek kevésbé alkalmas salátákhoz.
• Citrom és cukor. A retket durva reszelőn felvágjuk vagy lereszeljük, felöntjük frissen facsart citromlével, a tetejét megszórjuk cukorral. Ha nem akarsz cukrot használni, az rendben van. természetes méz, ami pikantériát ad majd a salátának.
• Sózás. A retket vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Várjuk, hogy a retek levet adjon. Ezután folyó vízben le kell öblíteni az apróra vágott zöldségeket, és meg kell szórni citromlével.

Ha sürgősen meg kell szabadulnia a keserűségtől áztatás nélkül, a retket tartalmazó salátát nem olajjal, hanem tejföllel lehet fűszerezni. Elrejti ennek a zöldségnek a keserű ízét.

Nem szabad azonnal megszabadulni a keserűségtől. Jelenléte nagyon hasznos, és bármikor eltávolíthatja. A mustárolajok áztatásával részben kimosódnak a gyógyító fertőtlenítő tulajdonságai, így a zöldség előnyei is csökkennek.

A legfinomabb és leggyengédebb retek napfényes ágyásokban nő, könnyű lazított talajjal. A zöldség hozama a fejtrágya elérhetőségétől függ, de érdemes megjegyezni, hogy a retek nem nő a talajon friss trágya hozzáadásával. Ebben az esetben a növény csak zöld lombozatot képez. Az agyagos talajú és alacsony tápanyagtartalmú ágyásokban a gyökérnövények petyhüdtek lesznek, a keserű íz nyilvánvaló jeleivel.

Ezek végrehajtása során egyszerű szabályok retket termesztve bárki, még a kezdő kertész is, kiváló ízletes, ropogós, lédús retket kaphat, anélkül, hogy az ízben a megszállott keserűség jelei mutatkoznának.

A retek termesztésével kapcsolatban, hogy ne legyen keserű, lásd alább.

Gyors navigáció a cikkben:

A fekete retek összetétele és kalóriatartalma

Egy színes gyökértermés összetétele alapján a legegyszerűbb megválaszolni, hogy a fekete retek mennyire hasznos a szervezet számára. 100 gramm fekete retek tartalmaz:

Úgy tűnik, hogy nem egy növény, hanem teljes csalódás. Az egyetlen előnye, hogy kevés a kalória – alkalmanként fogyókúrához is csatolhatja.

Azonban ne szaggassuk felületesen, és nézzük a fekete retket a másik oldalról. Ugyanaz a 100 gramm termék a következőket tartalmazza:

1) Lenyűgöző mennyiségű élelmi rost - 2 gramm vagy majdnem 10% napi szükséglet . Táplálkozási rost normalizálja a bélműködést, elősegíti a méreganyagok kiürülését, megelőzi a mérgezést, fenntartja a bél mikroflóra harmóniáját és ennek eredményeként erősíti az immunrendszert;

2) Nagyszámú C vitamin - a napi szükséglet közel fele.

A fekete retek keserű leve pedig igazi tárház illóolajokés hasznos biológiailag aktív vegyületek.

• A flavonoidok természetes antioxidánsok, amelyek gátolják a sejtek öregedését és segítik korrekt munka gének. A flavonoidok erősítik az ereket és kifejezett fertőtlenítő hatást fejtenek ki.
• Szaponinok - erősítik az immunrendszert, növelik a szervezet baktériumokkal és vírusokkal szembeni ellenálló képességét.
• Szalicil sav- az anyag rokona a jól ismert aszpirinnek (teljesen növényi eredetű, nem pedig kémcsőben szintetizálva, mint drogériás rokona).
• A kvercetin egy erős antiallergiás vegyület, amely gátolja a fő bűnös termelődését. allergiás tünetek- hisztamin.
• A sabinene egy keserű anyag, amely elpusztítja a mikrobákat, beleértve a vírusokat is.
• A fentieken kívül a reteklé természetes choleretic szerként működik, megakadályozza az epe stagnálását, és kiváló eszköz a cholelithiasis megelőzésére.

A következtetés nyilvánvaló: a fekete retek elsősorban nem csemege vagy különösen jóllakó élelmiszer, hanem feltűnő gyökérzöldség sorban orvosi növények . Segít a szervezetnek ellenállni a fertőzéseknek, tonizálja és erőt ad a sejtekben felhalmozott tartalékok felhasználásával.

Kinek jó a fekete retek

Milyen fájdalmas körülmények között segít a fekete retek? Először is ez:

• Erővesztés, csökkent teljesítmény, krónikus fáradtság;
• Megfázás, influenza, SARS;
• Hörghurut és a felső betegségei légutak;
• Problémás gyomor-bél traktus: gyakori székrekedés, kólika, puffadás;
• Biliáris diszkinézia (kőképződés nélkül);
• Őszi-téli szezon, amikor megnő a C-vitamin szükséglet;
• Túlsúly, ha kiegyensúlyozott vagy alacsony fehérjetartalmú étrend mellett szeretne fogyni.

Ki ne használjon gyökérzöldséget

Nem titok azonban, hogy bármilyen gyógyszerrel túlhasznált negatívhoz vezethet mellékhatások. A fekete retek nem használható:

• Magas savasságú gyomorhurut;
• fekélyek patkóbélés gyomor;
• Glomerulonephritis;
• Bármilyen lokalizációjú vastagbélgyulladás;
• Szívelégtelenség, tachycardia és infarktus utáni állapotok.

Minden étel óvatosságot igényel és népi gyógymódok fekete retekből kövekkel epehólyag, v gyermekkor legfeljebb 3 évig, hajlamos a széklet és a bőr lazítására allergiás reakciók(urticaria).

Fokozatosan adagolja be a gyümölcslevet

Bár a retek ritkán okoz allergiát, kezdje el kezelés a levével kis mennyiségből (1-2 evőkanál) kell, hogy az egyéni intolerancia első jeleire időben abbahagyja.

Nincs megbízható információ arról, hogy a fekete retek milyen hatással van a szervezetre a terhesség és a szoptatás alatt. Adható általános ajánlás– tartózkodjon a növény használatától, vagy korlátozza kizárólag külső használatra.

Előnyök és károk a férfiak számára

Nem titok, hogy a fekete retek különösen hasznos az emberiség erős felének. Az erek védelme és a retek tonizáló hatása - lényeges összetevők a fenntartható sikerért az intim szférában.

Ezen kívül segít a fejbőrbe dörzsölt reteklé megállítsa a hajhullást- ez a probléma sajnos sok férfi számára akut különböző korúak. E célokra általában egyszerű receptet használnak: 100-150 ml retek levét adnak hozzá Ricinusolaj(50 ml). Kis mennyiségű mézet is hozzáadhat - egy teáskanáltól egy evőkanálig. A keveréket a hajgyökerekbe kell dörzsölni, és egy óra múlva hideg vízzel le kell mosni.

A legjobb gyógyító receptek

• Általános tonik ami ideális arra napi használat: adjunk hozzá 3/4 vizet 1/4 csésze feketeretek levéhez, és keverjünk el az oldatban 1 evőkanál mézet. A kompozíciót a nap folyamán isszuk - minden alkalommal étkezés előtt néhány kortyot.
• Fogyáshoz a készítményben alacsony kalóriatartalmú diéták retek salátákat csábítunk zsírszegény öntetekkel az étlapra - uborkával, sárgarépával, zellerrel, fokhagymával, almával és főtt tojással.
• Atóniás székrekedés esetén(amikor a bélmotilitás lecsökken, ami a legyengültekre és az idősekre jellemző) iktassunk be az étrendbe feketeretek ételeket - akár 50 gramm gyökértermésből naponta 1-2 alkalommal. Ezzel a kezeléssel 1,5 liter tiszta vizet kell inni a nap folyamán.

Hörghurut, megfázás, orrfolyás és arcüreggyulladás

Hörghuruthoz zöldséget használunk: megmondjuk, hogyan kell főzni a fekete retket köhögés elleni mézzel. A recept nem bonyolult: 1/2 csésze retekléhez - 1/2 csésze víz és méz - 2 evőkanál. Igyon 80-100 ml keveréket naponta 1-3 alkalommal.

Akut megfázás esetén a retek levével való törlés és a fent leírt köhögés elleni szer megivása hatásos - 1 alkalommal késő délután iszunk. Törlés után figyelni kell ágynyugalomés könnyű pakolás (ha nincs magas hőmérséklet).

Ha a köpet viszkózus és nem jön ki jól, őrölt retekből készült mustárvakolat segít. A gyümölcsöt turmixgépben őröljük, és a kapott zagyot gézbe csomagoljuk. Tegyünk egy borogatást a mellkasra vagy a lapocka alá, és hagyjuk körülbelül húsz percig. Ne használjon műanyag fóliát - jobb, ha a borogatást párnával vagy törülközővel borítja. A páciens kifejezett melegséget fog érezni, amely felmelegíti a kezelésre szoruló teljes térfogatot, és segít a megvastagodott nyálka köhögésében. Ne késleltesse az eljárást - amint a géz alatti bőr rózsaszínűvé vált, a borogatást el kell távolítani. Ha a bemelegítéssel egyidőben egyharmad pohár mézzel édesített, vízzel hígított retekléből iszik, a hatás még kifejezettebb lesz.

Felső légúti fertőzésekre a ritka inhaláció különösen hasznos lesz. A retket bedörzsöljük és üvegbe tesszük, amit fedővel szorosan csavarunk, hogy az illóolajok zárt térfogatban felhalmozódjanak. Lecsavarjuk a fedelet, és egyidejűleg három-négy mély lélegzetet veszünk lélegzetvisszatartással. Egy napig az inhalációt legfeljebb tízszer meg kell ismételni.

Hogyan lehet gyümölcslevet nyerni a fekete retekből

Mert hatékony receptek hagyományos gyógyászat cikkünkből frissen facsart gyökérlé szükséges.

A legegyszerűbb, ha finom reszelőt és gézt használunk, mint minden kemény zöldségnél: dörzsöljük, rongyba szedjük, csavarjuk, összenyomjuk.

Egy másik lehetőség egy nagy, kerek gyökérzöldség, amikor mézzel készített receptet használunk. A zöldség tetejéről levágjuk a harmadát, oldalra és lefelé megtisztítjuk a mélyedést, és a térfogat felét megtöltjük folyékony mézzel. 2 óra elteltével megihatja a kapott gyógyító folyadékot.

Alkalmazás a főzésben

Fentebb összefoglaltuk a fekete retek összetételéről, előnyeiről és ártalmairól szóló információkat. A főzési receptek a főzéshez kapcsolódnak - és itt is van valami, ami örömet okoz.

Tehát, ha családtagjai makacsul visszautasítják a reteklével való kezelést, keserűségre és kifejezett ízre panaszkodnak, ne essen kétségbe - a növényt egészséges és ízletes receptek összetevőjeként lehet és kell is használni.

Mit lehet retekből főzni

• A nyers fekete retek jól passzol a burgonyához, zsíros húsokhoz, és jól kiegészíti a tojás ízét.
• A közel-keleti országok konyhájában ez a gyökérnövény szélesebb körben van jelen, mint nálunk, gyakran szerepel salátákban és erős italok kedvelt harapnivalóiban. Feltűnő példa a híres "Üzbegisztán" saláta hússal és sült hagymával.
• Kipróbálhatsz egy szokatlan receptet is: süss vékony szelet retket a sütőben, öntözve olivaolajés sózzuk.

Mennyit kell enni - egészségkárosodás nélkül

Gyakorlatilag egészséges ember Napi 100-150 gramm retek, beleértve a nyers salátákat is, nem jelenthet problémát.

Ne feledje azonban, hogy minden rostban gazdag élelmiszer, amelynek kifejezett choleretikus hatása van, túlzott gázképződéshez vezethet. Ha egyszer szembesül ezzel, legközelebb más receptek kiválasztásával csökkentse a mennyiséget.

Ha attól tart, hogy a saláták keserűek lesznek, bőségesen sózzuk meg az apróra vágott retket, hagyjuk állni 5-7 percig, és csepegtessük le a levét. Ezenkívül szűrőedény segítségével hideg, forralt vízben is öblítheti.

Egy másik régóta bevált módszer, hogy az amúgy is kopott sós retket a tál falához verjük: felemelték a masszát, és kis erőfeszítéssel rácsaptak. Egy tucatszor, hogy a retek levet engedjen. Vagy zárd be a masszát egy edénybe, és jól rázd össze.

Kezdésként próbáljon ki egy kis salátát, amelyet a franciák és a baltiak szeretnek.

Francia ritka saláta

Hozzávalók:

• 2 db körülbelül 400 gramm össztömegű fekete retek (a tetejét és az alját levágjuk, a héját eltávolítjuk)
• Uborka - 300 gramm
• 4 teáskanál citromlé
• Majonéz - 2 evőkanál
• Petrezselyem vagy kapor zöldje
• Finom só

Így készülünk:

A retket finom reszelőn bedörzsöljük, és a keserűség csökkentésére sóval megszórjuk, ahogy fentebb leírtuk. 5-7 perc múlva a megmosott retket öntsük egy tálba szósszal, és adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott uborkát. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Alaposan összekeverjük, negyed órát állni hagyjuk, és tálaljuk.

• Érdekes együttes zellerrel és almával;
• Fokhagymával és kemény sajttal, vagy sárgarépával és fűszernövényekkel;
• Hússal és sült hagymával, vagy főtt tojással és majonézzel;
• A pekingi káposzta és a tükörtojás csíkok is remekül barátkoznak a sós gyökérzöldséggel.

Mint minden salátánál, itt is fontos megjegyezni, hogy a szeletelés vagy a reszelő aprítás módjától függően a kész étel íze jelentősen eltér. Kísérlet!

Hogyan kell tárolni a fekete retket

A fekete retek hűtőszekrényben, az alsó polcon legfeljebb 1 hónapig tárolható. A pincében vagy az üvegezett loggián a téli gyökérnövények utánpótlását is elhelyezheti. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá, és a zöldségek ne kapjanak fényt.

Maguknak a gyökérnövényeknek sűrűnek kell lenniük, a bőr károsodása nélkül, a tetején farokkal. A téli tároláshoz a fadoboz vagy egy nyitott papírzacskó a legalkalmasabb, homokkal teli.

Biztosak vagyunk benne, hogy a barátok és ismerősök kérdései, hogy mi az a fekete retek, és milyen egészségügyi előnyei és ártalmai, soha nem fognak összezavarni. Hamarosan találkozunk a „Helyes táplálkozás” rovat oldalain!

Köszönöm a cikket (1)