Hogyan főzz házi tésztát a nagymamád receptje szerint. Hogyan készítsünk házi tésztát (recept, fotó)

A Jegyzetfüzet lapjain pedig olyan recepteket osztok meg, amiket magam is használok, és ezek szerint főzök családomnak, vendégeimnek.

Ma van egy receptünk tészta házi tésztához. Bevallom korábban nem használtam semmilyen receptet a házi tojásos tésztához, szemre gyúrtam tojásból, vízből, lisztből és sóból. Nos, amikor megjelent a konyhámban egy pék asszisztens, elkezdte keresni az összetevők ideális arányát a recepthez. házi tészta tészta egy pékségben. Tehát kenyérsütőgépbe tenni őket, és kiszedni belőle a házi tojásos tésztához való kész tésztát anélkül, hogy később bármit is kevernénk. Ezen kívül, amíg a kenyérsütőgép a tésztán dolgozik, 15-20 perced van szabadon. A kenyérsütő nagyon megkönnyíti azoknak az embereknek az életét, akik bizonyos körülmények miatt semmiképpen sem tudják meggyúrni a tésztát. Fiam születése óta otthon masszírozunk. Azt hiszem, kedvenc masszőrünk Elena Alekszandrovna nem fog megsértődni, ha itt megemlítem 😉 Szóval vele beszélgetve elpanaszolta, hogy nem rontja el a családját sem házi galuskával, sem tésztával, mert a masszőröknek néha keze van masszázs után. annyira fáj, hogy egyáltalán nem éri meg a próbát! És itt van egy ilyen szépség, a gép gyúrja a tésztát! Még a kenyérsütőmben is elkészítem.

Kicsit elzavart. A házi tojásos tésztáknál ez az arány tetszett:

búzaliszt, lehetőleg durum - 450 g,
csirke tojás - 3 db,
víz - 110 ml,
asztali só - ½ teáskanál

De a tapasztalatok alapján azt mondom, hogy a tészta ilyen arányát nagy családok számára tervezték, vagy házi készítésű főzéshez második fogásként vagy köretként, valamint házi tészta elkészítésére a jövőben. A házi tészta szárítható és tárolható, mint minden tészta. A lagmanhoz hasonlóan puhára főzheti saját tésztáját, vajjal ízesítheti és lefagyaszthatja, majd egyszerűen felmelegítheti vagy hozzáadhatja a főzés végén.

Amikor főzök házi tészta gombával, házi tészta fasírttal vagy tésztaleves szárnyassal (csirke, pulyka, liba), majd csökkentem a hozzávalókat házi tészta receptje tojás tészta körülbelül annyi, és ez egy kicsit túl sok lehet:

búzaliszt - 250 g,
víz - 60 ml,
tojás - 2 db,
só - 10 g.

Hadd emlékeztessem önöket, hogy 1 csészében 250 ml 130 g lisztet, ha nem a tetejével öntjük, hanem a rizs előtt. 1 teáskanálban csúszda nélkül pedig mindössze 10 g sót.

A házi tésztához, tésztához, galuskához, mantihoz, galuskához készült bármely tésztának több előkészítési szakaszon kell keresztülmennie, nevezetesen:

tészta dagasztás,
tészta érlelése
gördülő tészta,
Tészta vágása tésztákhoz vagy tésztatermékekhez

Döntse el saját maga, hogyan gyúrja a tésztát a házi tésztához, kézzel, kenyérsütőgéppel vagy konyhai robotgéppel.

Hogyan kell főzni tészta házi tésztához a kenyérsütőben:

A tésztához való összes hozzávalót egyszerre tegyük a kenyérsütőgépbe

és válasszuk ki a módot, kinek mi van: „Tészta”, „Gombóc”, „Tészta” vagy bármilyen más program, amelyben azonnal elkezdődik a dagasztás, például „Cupcake” vagy „Pizza”.

A tésztához való tésztát kenyérsütőgéppel körülbelül 20 percig gyúrjuk.

Elasztikusnak és műanyagnak bizonyul. Ahhoz, hogy a tészta vagy gombóc tésztája rugalmassá váljon, körülbelül 20-30 percig kell érnie vagy pihennie kell.

Ehhez meg kell szórni liszttel, fóliával lefedni, vagy műanyag zacskóba kell tenni, hogy ne képződjön szeles kéreg. Vagy egyszerűen lefedhetjük a tészta zsemlét egy felborított tállal. Előfordul, hogy rossz minőségű liszt kerül rá, és a tészta „lebegni” kezd, majd növelni kell a liszt mennyiségét a házi tészták tésztájának dagasztása során.

Hogyan készítsünk színes házi tésztát?

Nagyon egyszerű, cserélje ki a víz egy részét (vagy teljesen) zöldséglével: sárgarépa, cékla, sóskalé .... És akkor kapsz színes tésztát házi tésztához.

Hogyan készítsünk házi tésztát

A házi tésztához való érett tésztát 4 részre osztom.

Mindegyiket vékony tortává forgatom.

A tészta tortákat (rétegeket) megszórom liszttel és az asztalon szárítom, hogy kényelmes legyen vágni, és a tészta ne ragadjon össze vágáskor.

Fontos, hogy ne szárítsuk túl a tortáinkat, nehogy összetörjenek.

Ezután minden réteget lapított tekercsbe sodorok.

és a házi tésztát késsel vékony csíkokra vágjuk.

Ezeket a házi tésztacsíkokat el kell választani egymástól és meg kell szárítani. Ha sok a tészta, akkor sütőben, tepsiben vékony rétegben, 70 fokon száríthatjuk.

Főzési folyamat teszt, dagasztás, hengerlés és darabolás házi tésztához a csirkehúslevesről a YouTube videóreceptjében láthatod:

A házi tészta elkészítésének és darabolásának folyamatát nagyban megkönnyíti egy speciális gép, tésztavágó. Tésztavágó segítségével vékonyra kinyújthatjuk és felvághatjuk a tésztát tésztához, galuskához. Hogyan készítsünk házi tésztát az Imperia tésztavágóval, a videó receptje megmondja:

És mégis, be házi tészta főzése lagman számára tojást nem használnak, az ilyen tésztákhoz forralt vízből és lisztből készítik a tésztát. Nos, a lagmanhoz való tészta megfelelő elkészítéséhez, akárcsak a házi készítésű cérnametélthez, tapasztalatra van szüksége a húzásban:

Élvezze a kreativitását és a finom házi tésztát!

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször 🙂

Már távoli gyerekkoromban, amikor vidékre mentem nyaralni, az egyik legfényesebb emlék az volt, ahogy a nagymamám házi tésztát készített. Eleinte nem értettem, hogy miért vesztegeti az időt erre, amikor el lehet menni a boltba, és ott gond nélkül meg lehet vásárolni.

A nagymamám elmosolyodott a reakciómon, és megkért, hogy várjak vacsoráig, mondván, akkor minden kérdésem el fog tűnni magától. Alig vártam ezt a pillanatot, hogy megértsem: miért és miért. És végül megtörtént az első ismerkedésem a fáradhatatlan nagymama kezei által készített házi tésztával. Az íze annyira finom volt, hogy azóta ez az étel az egyik kedvencemmé vált.

Remélem, hogy az unokáim örömmel főzik meg ezt az egyszerű, de nagyon finom házi készítésű tésztát csirkével.

Ha pedig még mindig kétségeid vannak afelől, hogy megéri-e ezt megtenni, próbáljuk meg most együtt megtenni, hogy végül eldöntsd, szükséged van-e rá vagy sem. Hiszen, ahogy mondják: jobb egyszer megpróbálni, mint százszor meghallgatni!

Hozzávalók:

A tésztához:

Prémium liszt - 1 csésze (250 ml);

Csirke tojás - 1 darab;

forralt víz - 2-3 evőkanál;

Sókonyha - egy csipetnyi;

A húsleveshez:

Csirkenegyed;

Sárgarépa;

Hagyma;

Babérlevél;

Vegyesfűszer;

kurkuma (opcionális)

Recept:

Amint láthatja, egy nagyon egyszerű termékkészlet, és az étel nagyon ízletes és kielégítő lesz. És ami a legfontosabb, a szervezetünk számára felesleges adalékanyagok nélkül, amivel Ön is egyetért, ez fontos plusz a házi tészta javára.

Ha főzés után azonnal szeretné élvezni ezt az ételt, tegyen egy edényt a tűzhelyre hideg víz(a várható adagok számától függően) és fektess bele egy megpucolt és félbevágott csirkenegyedet, hagymát, felszeletelt sárgarépát, babérlevelet és szegfűborsóborsót.

A fentiekből remek illatos csirkehúslevest főzünk. Előzetesen jobb, ha a húst felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk felforrni, majd lecsepegtetjük, megmossuk a húst, és ezt követően kezdjük el főzni a főlevest.

S amíg fő, nyugodtan elkészítjük a házi tésztánkat. Biztosíthatom Önöket, hogy elég gyorsan megbirkózunk ezzel a feladattal. És így kezdjük – jegyezze fel az időt.

Öntsön egy pohár szitált (oxigénezett) lisztet egy edénybe.

Lyukat készítünk bele, és beleöntjük a tojást, vizet és sót adunk hozzá.

Villával kezdjük el gyúrni a tésztát (körbe keverjük).

Addig folytasd, amíg a tészta összeáll.

És most folytatjuk a tészta tészta készítésének folyamatát közvetlenül a kezünkkel. Addig gyúrjuk liszttel, amíg a tészta sima és elég szilárd nem lesz (nem puha).

És most, ha kész a tészta, kezdjük el hengerelni. Ehhez az Ön számára kényelmes részekre osztjuk, és egy szokásos sodrófa segítségével elkezdjük a tartályba gurulni.

A kicsavart tészta vastagsága a kijáratnál kb. 1-1,5 ml legyen. Ennek során ne felejtse el folyamatosan liszttel meghinteni a felületet. Csak a segítségével fog könnyen megbirkózni a feladattal. De elvileg nincs semmi bonyolult.

A feltekert réteget 2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk.

Az így elkészített tésztát a felületén összetörjük, és ha a további felhasználáshoz meg akarjuk szárítani, ebben a formában hagyjuk. Ugyanakkor a szárítás során néhányszor össze kell kevernie a kezével.

Ezúttal megvolt. A tészta szobahőmérsékleten másnapig száradt. Volt ilyen tárgylemez, ami lemérve 200 grammnak felelt meg (száraz formában).

De térjünk vissza a csirkehúslevesünkhöz. Ekkor már főzött. Vegyük ki belőle a sárgarépát, a babérlevelet és a borsot. A húst kiszedjük és részekre osztjuk. Az előzőleg szitán átszitált (a felesleges liszttől megszabadított) tésztát beleöntjük a forrásban lévő húslevesbe, és körülbelül öt percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá kurkumát.

Tálkákba öntjük és fűszernövényekkel ízesítjük. Jó finom ebédet!

Az MK-t Ludmila Lebed (Krizantém) készítette

Házi tészta - legjobb receptek főzés. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni házi tésztát. Házi tészta - általános leírás
Mindenféle tésztát nagyon aktívan használnak a főzéshez, rengeteg étel elkészítéséhez. Levesekhez és salátákhoz adják, köretként vagy önálló ételként mártással szolgálják fel. A tészta-, tészta- és cérnametélt-választék most szembetűnő a maga sokszínűségével. De mindegyiknek ugyanaz az íze. Mit nem lehet elmondani a házi tésztáról. Itt nagyon eltér a bolti termékektől. A házi tészta illatos, gyengéd és nagyon szép. Főleg, ha nem fél a kísérletezéstől, és természetes ételfestéket ad a tésztához.
Megmondjuk, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a házi tésztát, és megosztjuk az elkészítésének legeredetibb receptjeit.

Házi tészta - a legjobb főzési receptek

1. számú recept. Házi tészta - klasszikus recept

Először is elmondjuk a házi tészta készítésének legegyszerűbb és leggyakoribb receptjét.
Házi tészta elkészítéséhez klasszikus recept a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 140 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. A búzalisztet szitán átszitáljuk az asztal munkafelületére úgy, hogy csúszást kapjunk. Most egy lyukat készítünk a közepén. Ebben a lyukban feltörjük a csirke tojást, csipetnyi sóval felöntjük és két evőkanálnyit beleöntünk hideg víz.
2. Most kezdjük el kézzel gyúrni a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még lisztet. A tésztának szorosnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Kész tészta Tegyük át egy tálba, fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni tizenöt percig.
3. A megpihent tésztát visszatesszük az asztal munkafelületére, sodrófával nagyon vékonyra kinyújtjuk, három percig állni hagyjuk. Ezután enyhén szórjuk meg a tésztát liszttel és tekerjük fel. Most vágja vékony szeletekre a tekercset, és hajtsa ki, és hagyja újra megszáradni a tésztát.
Ennyi, most felforralhatja a kapott tésztát, és felhasználhatja a rendeltetésszerűen.
A házi tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

2. számú recept. Házi tojásos tészta

Elképesztően finom telített tészta sárga szín csodálatos dísze lesz étkezőasztalának. Ezek a tészták kiválóan alkalmasak köretként való tálalásra, vagy hozzáadhatók levesekhez és húslevesekhez.
A házi tojásos tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 400 gramm.
2. Növényi olaj - 50 ml.
3. Csirke tojás - 8 db.
4. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Az asztal munkafelületére szitáljuk a búzalisztet, formázva egy tárgylemezt. A kapott dia közepén lyukat készítünk.
2. Csirketojást veszünk, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától. A fehérjékre nincs szükség, és a sárgáját külön tálba küldik. Öntsön oda növényi olajat, adjon hozzá egy csipet sót és hat evőkanál hideg vizet. Az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Most fokozatosan elkezdjük önteni a kapott sárgás masszát a lisztlyukba. Fakanál segítségével összegyúrjuk a tésztát. Amikor lehetetlenné válik a kanállal végzett munka, elkezdjük a tésztát a kezünkkel gyúrni. Ennek eredményeként homogén, hideg sárga tésztát kell kapnia. A tésztából golyót formálunk, szalvétával vagy törülközővel letakarjuk és tizenöt percig pihentetjük.
4. Az asztal munkafelületét szórjuk meg liszttel, és kezdjük el nagyon vékonyra kinyújtani a tésztát. A kapott réteget vékony csíkokra vágjuk, és egy ideig száradni hagyjuk.
A házi tojásos tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Sárgarépa házi tészta

Bizonyára találkozott már az üzletek polcain zöld vagy piros tésztával vagy tésztával. Nagyon eredetinek tűnik, és a gyerekek egyszerűen örülnek egy ilyen finomságnak. De nem tudhatjuk biztosan, hogy pontosan mivel színezik a tésztát a gyártás során. Ezért kínálunk egy receptet házi narancsos tészta készítéséhez, kizárólag természetes alapanyagokból.
A házi sárgarépa tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sárgarépa - 2 db közepes méretű.
2. Búzaliszt - 3 csésze.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Vaj - 15 gramm.
5. Cukor - 1 evőkanál.
6. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Hámozzuk meg a sárgarépát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró darabokra. A felaprított sárgarépát egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és forralás után húsz percig forraljuk. Ezután engedjük le a vizet, hűtsük le a sárgarépát, és turmixgéppel pürésítsük. Ha nincs turmixgép, akkor a sárgarépát finom szitán őrölheti.
2. Tegye át a kapott sárgarépapürét egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és olvasztott vajat, törjük fel a csirke tojásokat. Egy mixer segítségével mindent addig verünk, amíg homogén állagot nem kapunk. Most kis adagokban elkezdjük bevezetni a szitált lisztet, gyúrjuk a meredek tésztát. Szükség lehet még egy kis lisztre, az állagtól vezérelve, a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.
3. A kész tésztát gömbölyítjük, fóliába csomagoljuk és tíz percig pihentetjük. A megadott idő elteltével a tésztát több egyenlő részre osztjuk. Sorra a liszttel megszórt munkalapra tesszük, minél vékonyabbra kinyújtjuk, tésztára vágjuk. Hagyja megszáradni a tésztát, és használja az utasításoknak megfelelően.
A házi sárgarépa tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

4-es számú recept. Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel

Most megosztjuk veletek a házi hajdina tészta elkészítésének receptjét. Az ilyen tészta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A hajdina tésztából készült ételek változatossá teszik és kiegészítik napi menüjét.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 1 csésze.
2. Hajdina liszt - 1,5 csésze.
3. Só - egy csipetnyi.
4. Marha szűzpecsenye - 300 gramm.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Hagyma - 1 közepes méretű fej.
7. friss paradicsom- 2 darab.
8. Növényi olaj sütéshez.
9. Fűszerek ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Először a hajdina- és búzalisztet a sóval együtt egy mély tálba szitáljuk, jól összekeverjük. A kapott lisztkeveréket az asztal munkafelületére öntjük, diát formázva. Most készíts egy kis mélyedést a közepébe, és öntsön egy kicsit meleg víz. A tésztát egy fa spatulával kezdjük dagasztani, majd összekötjük a kezünket. A tésztát jól gyúrjuk legalább tizenöt percig. Nagyon rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie. A tésztából golyót formálunk, vattaszalvétával letakarjuk és tizenöt percig pihentetjük.
2. Az asztal munkafelületét szórjuk meg búzaliszttel, fektessük ki belőle a tésztát és nyújtsuk vékony rétegre. Ezt a réteget most több rétegre hajtogatjuk, és csíkokra vágjuk. Most rázzuk le a felesleges lisztet, hajtsuk ki a tésztát, és hagyjuk megszáradni.
3. Ekkor készítsük elő a többi hozzávalót. Az előolvasztott marhabélszínt folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, rátesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, szép aranyszínűre sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott marhahúst, keverjük össze, pirítsuk mindent együtt maximális lángon, amíg finom kéreg nem keletkezik a húson.
5. Apróra vágott paradicsomot küldünk a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és fűszereket, csökkentsük a hőt, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis vizet, fedjük le a serpenyőt. Pároljuk a húst egy órán keresztül. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
6. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, és várja meg, amíg felforr. A szárított tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük. Ezután a kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, és felöntjük hideg vízzel.
A kész tésztát tányérokra rakjuk, rátesszük a húst, leöntjük bőven szósszal és tálaljuk.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

5-ös számú recept. Házi csokis tészta

Ha új és eredeti étellel szeretné meglepni és meglepni gyermekeit, készítsen csokis tésztát. Az ilyen tésztákból csodálatos lesz tejleves.
Házi csokoládé tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 200 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Cukor - 2 evőkanál.
4. Kakaópor - 2 evőkanál.
5. Sózzon egy csipetnyit.
Főzési útmutató:
1. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a kakaóport, a kristálycukrot és egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze. Öntse a kapott száraz keveréket az asztal munkafelületén lévő tárgylemezbe, és készítsen lyukat a közepén. Ebbe a lyukba törjük a csirke tojást, felöntjük egy kis hideg vízzel, és elkezdjük gyúrni a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még vizet vagy lisztet. Az így kapott csokis tésztát golyóvá forgatjuk és fóliába csomagoljuk, hogy ne tekeredjen fel. A tésztát tizenöt percig pihentetjük.
2. A megpihent tésztát liszttel megszórva az asztal munkalapjára tesszük. Nagyon vékony rétegre nyújtjuk, majd feltekerjük és darabokra vágjuk. A tésztát kihajtogatjuk és száradni hagyjuk.
3. Ekkor öntsön egy liter vizet és egy liter tejet a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és csökkentse a hőt. A csokoládés tésztát beleeresztjük a serpenyőbe, kevés kristálycukrot vagy vaníliás cukrot teszünk hozzá, puhára főzzük. A kész tejlevest tálakba öntjük, fűszerezzük vajés az asztalra tálaljuk.
Elkészült a házi csokis tészta és a belőle készült leves! Jó étvágyat kívánunk!

6-os számú recept. Sovány házi tészta

Ez az egyedülálló házi tészták receptje tökéletes azoknak, akik sovány vagy böjt diétát tartanak. vegetáriánus étel. És hogy a nagyböjt idején színes ételekkel kedveskedjünk, nem egyszerű tésztát, hanem piros tésztát fogunk főzni.
A sovány házi tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 100 gramm.
2. Cékla - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Először is alaposan megmossuk a céklát, egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel és puhára főzzük. Ezután engedjük le a vizet, hagyjuk kihűlni a céklát, hámozzuk meg és finom reszelőn dörzsöljük. A géz több rétegre van hajtva. A lereszelt répát sajtruhára tesszük, szorosan betakarjuk és kinyomjuk a levét.
2. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, készítsünk egy lyukat, öntsük rá a kapott anyagot céklalé, adjunk hozzá egy csipet sót. Kezdjük dagasztani a tésztát. Szükség esetén adjunk hozzá vizet, ha nincs elég lé. Golyót formálunk a tésztából, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és tizenöt percig állni hagyjuk.
3. A megpihent tésztát tedd az asztal munkafelületére, szórd meg kevés liszttel és kezdd el vékonyra sodorni. Ezt a réteget tetszőleges módon tésztává vágjuk, és hagyjuk megszáradni.
Elkészült a nagyböjti házi tészta! Jó étvágyat kívánunk!

7-es számú recept. Házi zöld tészta

Folytatjuk a kísérletezést, és csak természetes színezékek felhasználásával színes tésztákat főzünk.
A házi zöldtészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss spenót - 200 gramm.
2. Búzaliszt - 2 csésze.
3. Csirke tojás - 2 db.
4. Növényi olaj - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel. Most mártsuk a spenótot forrásban lévő vízbe, forraljuk két-három percig. Ezt követően a vizet leöntjük, a spenótot megszárítjuk. Ezután turmixgéppel ledaráljuk a spenótot, hogy zagyot kapjunk. Szitán átdörzsölhető. Tehát egy tálban a kapott zöld kifúrással törje meg a csirke tojásokat, adjon hozzá sót és növényi olajat. Az egészet mixerrel jól simára keverjük.
2. A lisztet az asztal munkafelületére szitáljuk, a közepén lyukas dombot formázunk. Ebbe a lyukba öntjük a folyékony hozzávalókat, miközben fakanállal gyúrjuk a tésztát. Ezután félretesszük a kanalat, és kézzel kezdjük dagasztani a tésztát. Összpontosítson a következetességére. Lehet, hogy hozzá kell adni egy kis vizet, vagy meghintjük liszttel.
3. A kész tésztát kicsit pihentetjük, majd minél vékonyabbra kinyújtjuk és tésztákra vágjuk. A tésztát megszárítjuk és tárolásra eltesszük, vagy azonnal rendeltetésszerűen felhasználjuk.
A házi zöld tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

8-as számú recept. Házi tészta száraz fűszernövényekkel

Figyelmébe ajánljuk a nagyon illatos és gyönyörű tészták receptjét, száraz fűszernövények hozzáadásával.
A házi fűszeres tészták elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 150 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Olívaolaj - 1 evőkanál.
4. Szárított gyógynövények keveréke (tárkony, majoránna, kakukkfű, bazsalikom, kapor stb.) - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a száraz fűszernövényeket és a sót, jól keverjük össze. Öntse ezt a száraz keveréket az asztalra, készítsen egy diát. A liszthegy közepébe mélyedést készítünk. Törjünk egy tojást ebbe a lyukba, és öntsünk rá egy kevés vizet. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Elasztikusnak és sűrűnek kell lennie. A tésztát golyóvá forgatjuk, letakarjuk egy törülközővel, és húsz percig pihentetjük.
2. Szórja meg az asztalt liszttel, terítse ki a tésztát, és kezdje el nagyon vékonyra tekerni. A kapott réteget enyhén megszórjuk liszttel, és néhány szóra hajtogatjuk. Vágjuk fel a tésztát, rázzuk le a felesleges lisztet, hajtsuk ki és hagyjuk megszáradni.
Mint látható, a tészta nemcsak nagyon illatosnak bizonyult, hanem szokatlan színű is.
Készen áll a házi tészta száraz fűszernövényekkel! Jó étvágyat kívánunk!

A kezdő hostessek általában megijednek a házi tésztakészítés folyamatától. De miután elolvasta a receptet, látni fogja, hogy a tészta könnyen és egyszerűen elkészíthető. Igen, és semmire sem lesz szüksége: lisztre, tojásra és sóra. Ezzel a mennyiségű tésztával 5 embert etetsz, vagy 2 fazék levest főzöl. A házi tészta páratlan illata utat mutat kedves családtagjainak az asztalhoz.

A tésztát kétféleképpen lehet főzni: géppel és kézzel. A gépen általában hígabb tésztát főzök húsleveshez, leveshez, kézzel könnyebben köretnek vágom a tésztát.

A tészta mindkét típusú házi tészta elkészítéséhez ugyanazokra a termékekre lesz szüksége. Egy közepes méretű tojásra, lisztre és egy csipet sóra lesz szükségünk.

Egy tálba törjük fel a tojást, adjunk hozzá egy csipet sót. A lisztet szitáljuk át, és részletekben adjuk hozzá a tojáshoz, először villával, majd kézzel keverjük össze. Addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén nem lesz, majd az így kapott tésztát fóliába csomagolva fél órát pihentetjük. Koncentrálj a fájdalmadra. A tésztának szorosnak kell lennie.

A pihentetett tésztából írógépen tésztát főzünk. A tésztát 4 részre osztjuk. Minden részt nagyon vékonyra kinyújtunk. Minél vékonyabbra sodorjuk a tésztát, annál szebb lesz a tészta. Tegyünk a tészta alá egy színes törülközőt, és ha jól láthatóak a minták, akkor kész a tészta. Amíg a negyedik tortát kinyújtottuk, az első kicsit kiszáradt, erre volt szükségünk.

Az első, kissé megszáradt süteményt hengerrel megsodorjuk.

A tekercseket felvágjuk. A vastagság attól függ, hogy milyen vastag tésztát szeretnénk készíteni.

Óvatosan válassza szét a tésztát az ujjaival, és szárítsa meg. Azonnal felhasználható, vagy teljesen megszáradva papírzacskóban vagy dobozban tárolható.

Ha tésztát akarunk főzni, forraljuk fel nagy számban sós víz ízlés szerint. 4-5 perc elég. Az ilyen tészta, amely nem tartalmaz vizet, soha nem fog elterülni.

Dobd a tésztát egy szűrőedénybe, és vagy csak vajjal vagy szósszal tálald, finom!

Írógépen tésztafőzéshez szintén nem osztjuk szét a tésztát, hanem sodorjuk hosszú kolbászra, és a kezünkkel lapítsuk el. Aztán bemegyünk az írógépbe. Ezzel egyidejűleg az 1-es számú osztást is utasítjuk. Ezután a legvastagabbról a legvékonyabbra változtatjuk az osztásokat anélkül, hogy egyetlen osztást sem hiányoznánk. Ha kihagyja a felosztást, a tészta elszakad. Nyújtsuk ki a legvékonyabb tésztát.

Egy hosszú csíkot darabokra vágunk, melynek hossza megegyezik a tészta hosszával. Ezután felszeletelve és a legvékonyabb tésztával a nyílásba passzoljuk.

A tésztát liszttel megszórva száradni hagyjuk, időnként megforgatjuk. Amikor a tészta megszáradt, áttesszük egy papírzacskóba vagy egy kartondobozba, amelyben tároljuk.

Kész a tészta, jó étvágyat!

Most megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tésztát otthon, valamint főzzük meg belőle az első és a második fogást.

Házi tészta: lépésről lépésre recept fotóval

A tojásos tészta elkészítésében nincs semmi bonyolult. Sok háziasszony azonban úgy véli, hogy ilyenek létrehozása érdekében tészta sok időre és erőfeszítésre van szükségük. Ezzel kapcsolatban a legtöbben a boltban vásárolnak tésztát. Javasoljuk, hogy saját maga végezze el. Csak így kap egy ízletes és gazdag ételt, amelyet még a család legigényesebb tagja sem utasíthat vissza.

Tehát milyen termékeket kell elkészítenie, hogy valódi házi tésztát készítsen? Az ilyen termék receptje a következők használatát igényli:

csirke tojás - 2 db;
szitált könnyű liszt - 500 g-tól (adjuk hozzá a tészta meredekségéhez);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál (használd tetszés szerint).

A tésztát összegyúrjuk

Hogyan készül a házi tészta? Ennek az ételnek a receptje nagy, friss tojások használatát igényli. Tedd őket egy tálba, és villával kissé felpörgesd őket. Ezt követően asztali sót adnak az edényekhez, és búzalisztet öntenek.

A viszkózus tömeg elkészítése után az asztalra fektetjük, és addig gyúrjuk, amíg homogén és meglehetősen meredek tésztát nem kapunk. Ezután fóliával letakarva szobahőmérsékleten 25-30 percig állni hagyjuk.

Előállítási és tárolási folyamat

Hogyan készül a házi tészta? Az ilyen termékek receptjei különböző vágásokat tartalmazhatnak. Egyes szakácsok a tojásos tésztát nagyon vékony rétegre forgatják, majd liszttel megszórják, feltekerik és éles késsel feldarabolják. Ha nem tudja egyenletesen és vékonyra vágni a tésztát, javasoljuk egy speciális tésztavágó használatát.

A teljes alap csiszolása után szétszórjuk az asztalon, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen megszárad (több óráig is eltarthat). Amint a tészta kezd lebomlani, tedd egy szitába, és erősen rázd le, megszabadulva a felesleges liszttől. Ha ez nem történik meg, akkor a hőkezelés után a leves túl sűrűvé válhat.

Hogyan tárolják a házi tésztát? Az ilyen termékek elkészítésének receptjei laza tetővel ellátott tégely használatát javasolják. Ha azonban a tészta teljesen megszáradt, normál műanyag zacskóban is tárolható.

Félkész rizst készítünk

Kevesen tudják, de a rizstészta ugyanazon recept szerint készül, mint a hagyományos búza tészta. Egy ilyen termék önálló elkészítéséhez szükségünk van:

csirke tojás - 3 db;
rizsliszt - 500 g-tól (adjuk hozzá a tészta meredekségéhez);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál.

Főzési folyamat

A rizstésztát nem nehezebb elkészíteni, mint a tojásos tésztát. Ehhez keverje fel a csirke tojásokat mixerrel vagy turmixgéppel, majd adjon hozzá sót és rizslisztet. Az összes hozzávaló összekeverése után szép hűvös tésztát kapunk. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

Az alap összegyúrása után egy tyúktojás nagyságú darabot letörünk róla, és vékonyra, szinte átlátszóra kinyújtjuk. Ezután az így kapott lapot mindkét oldalát megszórjuk rizsliszttel, és sima felületre terítjük. A termék szárítása után (kb. fél óra) vékonyra vágjuk és zacskóba tesszük.

Leves készítés házi tésztával

Hogyan készül a tésztaleves? Az ilyen étel receptje a következők használatát igényli:

leves csirke - 500 g;
burgonya - 1 gumó;
házi tészta - körülbelül 150 g;
hagyma - 1 fej;
friss sárgarépa - 1 db.

Lépésről lépésre főzés

Hogyan készül a házi tészta? Lépésről lépésre recept fényképpel csak levescsirke használatát írja elő. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel. Amint a folyadék forrni kezd, az összes habot eltávolítjuk a felületéről, majd sózzuk, fedővel lefedjük és 50 percig forraljuk.

Egy idő után a húst kivesszük, kihűtjük és nagy darabokra vágjuk. Ezt követően a burgonyakockákat sózott csirkehúslevesbe rakjuk és hagyma, valamint a durvára reszelt sárgarépát.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, felforraljuk és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezután a korábban feldarabolt húst és a házi tésztát a húslevesbe helyezzük. Ebben a készítményben az első edényt körülbelül 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és fél órán keresztül zárt fedél alatt tartjuk.

Most már tudja, hogyan készül a házi csirke tészta. Az első étel fényképével ellátott receptet fent mutattuk be. Miután a levest fedő alatt felöntöttük, tányérokra fektetjük, majd fekete borssal és friss fűszernövényekkel ízesítjük. Ebben a formában a levest az asztalnál szolgálják fel egy szelet sötét kenyérrel együtt.

Kínai tészta: főzési recept

Ha úgy dönt, hogy rizstésztát használ vacsorára, javasoljuk a kínai recept használatát. Ennek megvalósításához a következő termékekre van szükségünk:

csirkemell - 350 g;
bolgár paprika és hagyma - 1 db;
konyhasó, édes paprika, szezámmag, friss fokhagyma – saját belátása szerint használható;
növényi olaj - körülbelül 70;
paradicsompüré - 1 nagy kanál;
rizstészta - 300 g.

Főzési mód

Hogyan készül a kínai tészta? Az ilyen étel receptje megköveteli, hogy először forralja fel a rizsterméket, és csak ezután folytassa a többi összetevő feldolgozását.

Miután a tésztát sós vízben megfőztük, szűrőedénybe dobjuk és erőteljesen összerázzuk. Amíg a víz lefolyik, kezdjük el elkészíteni a húst. A csirkemellet megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd hosszú csíkokra vágjuk. Minden zöldséget pontosan ugyanúgy vágunk fel.

Az összetevők feldolgozása után a húst egy serpenyőbe helyezzük növényi olajés aranybarnára sütjük. Mellett csirkemellek hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább sütjük, amíg a madár teljesen megpuhul.

Az összes komponens hőkezelése után fűszerekkel ízesítjük (beleértve a reszelt fokhagymát és a szezámmagot is), majd még kb. 3 percig főzzük. A legvégén a sültre húskészítmény zöldségekkel, adjunk hozzá előzőleg főtt rizstésztát.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és paradicsompürével ízesítjük. Amint az edény felforrósodik, tányérokra fektetjük. Az ilyen vacsorát az asztalnál szolgálják fel Kínai pálcika. Együtt használható friss zöldségek vagy valamilyen fűszeres koreai saláta (például káposzta és sárgarépa).

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell saját maga főzni házi tésztát, valamint különféle ételeket belőle. Meg kell jegyezni, hogy a lágyabb és finomabb termék elérése érdekében egy kis vizet adhatunk a tésztához. Ha keményebb és nem szétterülő tésztát szeretne kapni, akkor jobb, ha csak tojásból készíti.

Ha kiejti - "házi tészta", azonnal felfújja az otthoni kényelmet és az otthon melegét. Korábban a tésztát mindig otthon főzték, mert a boltok polcai nem örültek nekünk a nagy árubőségnek. Számos módja van a tészta otthoni elkészítésének. Például Ukrajnában fehér palacsintát sütnek keményítőn, tésztára vágják és megszárítják. A tésztából levet is készíthetünk, serpenyőben megszárítjuk, majd kis csíkokra vágjuk.

Elmondom, hogyan készül a tészta a családomban. A legjobb, ha nem vizet használunk a receptben, hanem csak tojást. Ekkor a húsleves mindig átlátszó lesz, és nem lesz nagy feleslegben szórt liszt. Azt kell mondanom, hogy a házi tészta főzése némi erőfeszítést igényel, a tésztát szorosan összegyúrják, és akkor nehéz kinyújtani. De ezek az erőfeszítések megérik, az eredmény tetszeni fog.

Hozzávalók:

Mindent úgy csinálok, ahogyan akarok, és először beletöröm a tojást a tálba. Villával összerázom sóval együtt.

Majd hozzáadom a lisztet. A liszt kevesebb mint fele maradt a normától, ami a képen látható. Kicsit több, mint a tál fele kellett a tésztához. Fokozatosan hozzá kell keverni a lisztet. Rész közbeszólt, ismét hozzátette. A tésztának nagyon keménynek, keménynek és nehezen gyúrhatónak kell lennie. Egy igazi kézi edző. Ha a tészta puha marad, akkor ragad, és a kész tészta összeragad. Később még hozzá kell adni a lisztet. Ezért jobb, ha mindezt egyszerre adja hozzá.

Szerezz egy ököl nagyságú csomót. Hagyja 15 percig a törülköző alatt feküdni, majd gyúrja újra, hogy homogénné váljon, és ne tapadjon az asztalhoz vagy a kézhez. Nem kell neki több liszt.

A tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Ez a legmunkaigényesebb munka, és itt erőfeszítéseket kell tenni. Ez nem gombócnak és gombócnak való tészta, nehéz kinyújtani, ég a tenyér az erőfeszítéstől. Ráadásul a tojáson lévő tészta víz nélkül zsugorodik, mint a gumi. De légy kitartó, és meg lesz jutalmazva az eredmények. A folyamat megkönnyítése érdekében a tortát körülbelül 20 cm átmérőjűre kell kinyújtani, a tetejét megkenni olivaolaj. És görgessük tovább nagyon vékonyra. 1 mm-nél kisebb a fotóm vastagsága. Nem kell semmit liszttel meghinteni, mert a tészta nem tapad az asztalhoz.

A kényelem kedvéért a hengerelt tésztalapot két részre lehet vágni. Ha hosszú tésztát szeretne főzni, akkor nem kell vágnia. Csak hajtsa össze a tésztát, mint egy szalagot.