Hogyan főzzünk házi tésztát a nagymama receptje szerint. Hogyan készítsünk házi tésztát (recept, fotó)

A Jegyzetfüzet oldalain pedig megosztom azokat a recepteket, amiket magam is használok, és főzök családomnak, vendégeimnek.

Ma van egy receptünk a főzéshez házi tészta tészta... Bevallom, még soha nem használtam házi tojásos tészták receptjét, tojásból, vízből, lisztből és sóból szemre gyúrtam. Nos, amikor megjelent a konyhámban egy kenyérsütő asszisztens, elkezdtem keresni az összetevők ideális arányát a recepthez házi tészta tészta kenyérsütőben. Tehát kenyérsütőbe tenni őket, és kiszedni belőle a házi tojásos tésztához való kész tésztát anélkül, hogy utólag hozzátennénk. Ezen kívül, amíg a kenyérsütő elkészíti a tésztát, Önnek 15-20 perce van szabadon. A kenyérsütő nagyban megkönnyíti azoknak az embereknek az életét, akik bizonyos körülmények miatt nem tudják gyúrni a tésztát. Fiam születése óta otthon masszírozunk. Azt hiszem, szeretett masszőrünk Elena Alekszandrovna nem fog megsértődni rajtam, ha itt megemlítem 😉 Szóval vele beszélgetve elpanaszolta, hogy nem rontja el a háztartását házi galuskával vagy tésztával, mert a masszőrök keze masszázs után üléseken néha annyira fáj, hogy egyáltalán nem éri meg a tesztet! És itt ilyen szépség, a gép dagasztja a tésztát! Még a kenyérsütőmben is megcsinálom.

Kicsit elzavart. A házi tojásos tésztáknál ez az arány tetszett:

búzaliszt, lehetőleg kemény fajták - 450 g,
csirke tojás - 3 db,
víz - 110 ml,
asztali só - ½ teáskanál

De a tapasztalatok alapján azt mondom, hogy a tészta ilyen arányát nagy családok számára tervezték, vagy házi készítésű főzéshez második ételként vagy köretként, valamint házi tészta elkészítésére szolgálnak a jövőbeni használatra. A házi tészta szárítható és tárolható, mint minden tészta. A házi tésztát, például a lagmanhoz, főzheti, vajjal ízesítheti és lefagyaszthatja, majd a főzés végén felmelegítheti vagy hozzáadhatja.

Amikor felforralom házi tészta gombával, házi tészta fasírttal vagy tésztaleves szárnyassal (csirke, pulyka, liba), majd csökkentem a hozzávalókat házi tészta receptje tojás tészta kb ennyivel, és még ez is túl sok:

búzaliszt - 250 g,
víz - 60 ml,
tojás - 2 db,
só - 10 g.

Hadd emlékeztesselek, hogy 1 pohár 250 ml-ben 130 g liszt, ha nem a tetejével, hanem a rizs előtt öntjük. És 1 szintes teáskanálban mindössze 10 g só van.

A házi tésztához, tésztához, galuskához, mantihoz, galuskához készült bármely tésztának több előkészítési szakaszon kell keresztülmennie, nevezetesen:

Tészta dagasztása,
A tészta érlelése,
A tésztát kinyújtjuk,
Tészta tészta vagy tésztadarabok szeletelése

Döntse el saját maga, hogyan gyúrja a tésztát a házi tésztához, kézzel, kenyérsütőgéppel vagy konyhai robotgéppel.

Hogyan kell főzni házi tészta tészta kenyérsütőben:

A tésztához való összes hozzávalót egyszerre tegye a kenyérsütőbe

és válassza ki a módot, kinek mi van: "Tészta", "Pelmeni", "Tészta" vagy bármilyen más program, amelyben azonnal elindul a dagasztás, például "Cupcake" vagy "Pizza".

A tésztát kenyérsütővel körülbelül 20 percig gyúrjuk.

Elasztikusnak és műanyagnak bizonyul. Ahhoz, hogy a tészta vagy gombóc tésztája rugalmassá váljon, körülbelül 20-30 percig kell érnie vagy pihennie kell.

Ehhez szórjuk meg liszttel, fedjük le fóliával, vagy tegyük műanyag zacskóba, hogy ne képződjön szeles kéreg. Vagy egyszerűen letakarhatjuk a tésztagolyót egy felborított tállal. Előfordul, hogy rossz minőségű liszt kerül rá, és a tészta "lebegni" kezd, majd növelni kell a liszt mennyiségét, amikor a tésztát házi tésztához gyúrják.

Hogyan készítsünk színes házi tésztát?

Nagyon egyszerűen cserélje ki a víz egy részét (vagy teljesen) zöldséglével: sárgarépa, cékla, sóskalé…. És akkor megkapod a színes házi tészta tésztát.

Hogyan készítsünk házi tésztát

A házi tésztához való érett tésztát 4 részre osztom.

Mindegyiket vékony tortává forgatom.

A tésztapogácsákat (rétegeket) megszórom liszttel és az asztalon szárítom, hogy kényelmes legyen vágni, és vágáskor ne ragadjon össze a tészta.

Fontos, hogy ne szárítsuk túl a tortáinkat, nehogy összetörjenek.

Ezután minden réteget lapított tekercsbe sodorok

és a házi tésztát késsel vékony csíkokra vágjuk.

Válasszuk szét ezeket a házi tésztacsíkokat, és szárítsuk meg. Ha sok a tészta, akkor sütőben, tepsiben vékony rétegben, 70 fokon megszáríthatjuk.

Főzési folyamat teszt, dagasztás, hengerlés és szeletelés házi tésztához a csirkehúslevesről a YouTube videóreceptjében látható:

A házi tészta elkészítésének és darabolásának folyamatát nagyban megkönnyíti egy speciális gép, tésztavágó... Tésztavágó segítségével vékonyra kinyújthatjuk és felvághatjuk a tésztát tésztához, galuskához. Hogyan készítsünk házi tésztát az Imperia tésztavágóval, a videó megmondja a receptet:

És mégis, be házi lagman tészta készítése tojást nem használnak, az ilyen tészták tésztáját forralt vízből és lisztből készítik. Nos, ahhoz, hogy a lagmanhoz megfelelő tésztát készítsen, akárcsak a házi tésztát, tapasztalatra van szüksége a nyújtásban:

Élvezze a kreativitását és a finom házi tésztát!

P.S. Ha a hálózat túlterhelt, előfordulhat, hogy nem lehet hozzáférni, csak próbálja újra többször 🙂

Már távoli gyerekkoromban, amikor vidékre indultam nyaralni, az egyik élénk emlékem megragadta, ahogy nagymamám házi tésztát készített. Eleinte nem értettem, hogy miért vesztegeti az időt erre, amikor el lehet menni a boltba, és ott felesleges gond nélkül meg lehet vásárolni.

A nagymamám elmosolyodott a reakciómon, és megkért, hogy várjak a vacsoráig, azt mondják, akkor minden kérdésem elmúlik magától. Alig vártam ezt a pillanatot, hogy megértsem, miért és miért. És végül megtörtént az első ismerkedésem a fáradhatatlan nagymama kezei által készített házi tésztával. Az íze annyira finom volt, hogy azóta ez az étel az egyik kedvencemmé vált.

Remélem, az unokáim is szívesen megfőzik ezt az egyszerű, de annyira finom házi csirkemésztát.

Ha pedig még mindig kétségeid vannak afelől, hogy érdemes-e megtenni, akkor most próbáljuk meg közösen megcsinálni, hogy végül eldöntsd, szükséged van-e rá vagy sem. Hiszen, ahogy mondani szokás: jobb egyszer megpróbálni, mint százszor meghallgatni!

Hozzávalók:

A tésztához:

Prémium liszt - 1 csésze (250 ml);

Csirke tojás - 1 darab;

forralt víz - 2-3 evőkanál;

Konyhai só - egy csipetnyi;

A húsleveshez:

Csirkenegyed;

Sárgarépa;

Hagyma;

Babérlevél;

Vegyesfűszer;

kurkuma (opcionális)

Recept:

Amint láthatja, egy nagyon egyszerű termékkészlet, és az étel nagyon ízletes és kielégítő lesz. És ami a legfontosabb, a szervezetünk számára felesleges adalékanyagok nélkül, ami szintén fontos plusz a házi tészta javára.

Ha ezt az ételt a főzés után azonnal el szeretné fogyasztani, akkor tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre hideg víz(a várható adagok számának megfelelően) és tegyünk bele egy csirkenegyedet, meghámozva és félbe vágva hagymát, karikára vágott sárgarépát, babérlevelet és szegfűborsó borsót.

A fentiekből csodálatos illatos csirkehúslevest főzünk. Korábban jobb, ha a húst felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk felforrni, majd lecsepegtetjük, megmossuk a húst, és ezt követően kezdjük el főzni a főlevest.

Közben készül, nyugodtan elkészíthetjük a házi tésztánkat. Biztosíthatom, hogy elég gyorsan megbirkózunk ezzel a feladattal. És így kezdjük – időzítsük.

Öntsön egy pohár szitált (oxigénnel dúsított) lisztet egy edénybe.

Lyukat készítünk benne, és odaöntjük a tojást, vizet és sót adunk hozzá.

Villával kezdjük el gyúrni a tésztát (körbe keverjük).

Addig folytatjuk, amíg a tészta csomóvá nem gyűlik.

És most folytatjuk a tészta tészta készítésének folyamatát közvetlenül a kezünkkel. Liszttel addig gyúrjuk, amíg a tészta kellően sima és kemény lesz (nem puha).

És most, ha kész a tészta, kezdjük el hengerelni. Ehhez az Ön számára megfelelő részekre osztjuk, és egy szokásos sodrófával elkezdjük a rétegbe tekerni.

A kicsavart tészta vastagsága a kimenetnél körülbelül 1-1,5 ml legyen. Ne felejtse el, hogy közben a felületet mindig liszttel szórja meg. Csak a segítségével tud könnyedén megbirkózni az adott feladattal. De elvileg nincs semmi nehéz.

A feltekert réteget 2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk.

Az így elkészített tésztát a felületén összetörjük, és ha a további felhasználáshoz meg akarjuk szárítani, ebben a formában hagyjuk. Ugyanakkor a szárítás során néhányszor meg kell keverni a kezével.

Ezúttal nekem is így volt. A tészta szobahőmérsékleten másnapig száradt. Egy ilyen tárgylemez jött ki, lemérve 200 gramm volt (száraz formában).

De térjünk vissza a csirkehúslevesünkhöz. Ekkor már megfőtt. A sárgarépát, babérlevelet, paprikát leszedjük róla. A húst kiszedjük és feldaraboljuk. A forrásban lévő húslevesbe dobjuk bele az előzőleg szitán átszitált tésztát (a felesleges liszttől megszabadítva), és főzzük körülbelül öt percig. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá kurkumát.

Kis tányérokba öntjük, fűszernövényekkel ízesítjük. Finom ebédet nektek!

Az MK-t Ludmila Lebed (Krizantém) készítette

Házi tészta - legjobb receptek főzés. Hogyan főzzünk házi tésztát helyesen és ízletesen. Házi tészta - általános leírás
Mindenféle tésztát nagyon aktívan használnak a főzéshez, hogy rengeteg ételt készítsenek. Levesekhez és salátákhoz adják, köretként vagy önálló ételként mártással szolgálják fel. A tészta-, tészta- és tésztaválaszték most szembetűnő a változatosságában. De mindegyiknek ugyanaz az íze. Ugyanez nem mondható el a házi tésztáról. Itt nagyon eltér a bolti termékektől. A házi tészta aromás, lágy és nagyon szép. Főleg, ha nem fél a kísérletezéstől, és természetes ételfestékeket ad a tésztához.
Megmondjuk, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a házi tésztát, és megosztjuk az elkészítésének legeredetibb receptjeit.

Házi tészta - a legjobb receptek a főzéshez

1. számú recept. Házi tészta - klasszikus recept

Először is elmondjuk a házi tészta készítésének legegyszerűbb és leggyakoribb receptjét.
A házi tészta készítéséhez a szerint klasszikus recept a következő összetevőkre van szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 140 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. A búzalisztet szitán átszitáljuk az asztal munkafelületére úgy, hogy csúszdát kapjunk. Most egy mélyedést készítünk a közepén. Ebbe a lyukba törünk egy csirke tojást, csipetnyi sót teszünk bele és két evőkanálnyit beleöntünk hideg víz.
2. Most kezdjük el kézzel gyúrni a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még lisztet. A tésztának szorosnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Kész tésztaáttesszük egy tálba, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és tizenöt percig pihentetjük.
3. A megpihent tésztát visszatesszük az asztal munkafelületére, sodrófával nagyon vékonyra kinyújtjuk, és három percig állni hagyjuk. Ezután enyhén megszórjuk a tésztát liszttel, és hengerre tekerjük. Most a tekercset vékony szeletekre vágjuk, és kihajtjuk, ismét hagyjuk megszáradni a tésztát.
Ennyi, most felforralhatja a kapott tésztát, és felhasználhatja a rendeltetésszerűen.
A házi tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

2. számú recept. Házi tojásos tészta

Finom, testes tészta sárga szín csodálatos dísze lesz étkezőasztalának. Ez a tészta remek köretként szolgálhat, vagy levesekhez és húslevesekhez adható.
A házi tojásos tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 400 gramm.
2. Növényi olaj - 50 ml.
3. Csirke tojás - 8 db.
4. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Az asztal munkafelületére szitáljuk a búzalisztet, formázva egy tárgylemezt. A kapott dia közepén lyukat készítünk.
2. Vegyünk csirke tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nem lesz szükség fehérjére, de a sárgáját külön tálba küldjük. Öntsön oda növényi olajat, adjon hozzá egy csipet sót és hat evőkanál hideg vizet. Az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel alaposan simára keverjük.
3. Most fokozatosan elkezdjük önteni a kapott sárgás masszát a lisztlyukba. Fakanállal gyúrjuk a tésztát. Amikor lehetetlenné válik a kanállal végzett munka, elkezdjük a tésztát a kezünkkel gyúrni. Ennek eredményeként sima, meredek sárga tésztát kell kapnia. A tésztából golyót formálunk, szalvétával vagy törülközővel letakarva tizenöt percig pihentetjük.
4. Szórjuk meg liszttel az asztal munkafelületét, és kezdjük el nagyon vékonyra sodorni a tésztát. Vágja a kapott réteget vékony csíkokra, és hagyja száradni egy ideig.
A házi tojásos tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Házi sárgarépa tészta

Bizonyára találkozott már a boltok polcain zöld vagy piros tésztával vagy tésztával. Nagyon eredetinek tűnik, és a gyerekek egyszerűen örülnek egy ilyen finomságnak. De nem tudhatjuk biztosan, hogy pontosan mivel színezik a tésztát a gyártás során. Ezért kínálunk egy receptet házi narancsos tészta készítéséhez, kizárólag természetes alapanyagokból.
A házi sárgarépa tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. Sárgarépa - 2 db közepes méretű.
2. Búzaliszt - 3 csésze.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Vaj - 15 gramm.
5. Granulált cukor - 1 evőkanál.
6. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Hámozzuk meg a sárgarépát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró darabokra. Az apróra vágott sárgarépát áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük vízzel, forralás után húsz percig forraljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a sárgarépát lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, akkor a sárgarépát finom szitán őrölheti.
2. Tegye át a kapott sárgarépapürét egy mély tálba. Adjuk hozzá a sót, a kristálycukrot és az olvasztott vajat, törjük fel a csirke tojásokat. Egy mixer segítségével mindent addig verünk, amíg homogén állagot nem kapunk. Most elkezdjük kis adagokban szitált lisztet adagolni, gyúrjuk a kemény tésztát. Szükség lehet még egy kis lisztre, az állagtól vezérelve, a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.
3. A kész tésztát golyóvá tekerjük, műanyag fóliába csomagoljuk, és tíz percig pihentetjük. A megadott idő letelte után a tésztát több egyenlő részre osztjuk. Sorra tesszük az asztal lisztezett munkalapjára, kinyújtjuk minél vékonyabbra, és tésztává vágjuk. Hagyja megszáradni a tésztát, és használja az utasításoknak megfelelően.
A házi sárgarépa tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

4-es számú recept. Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel

Most megosztunk veletek egy házi hajdina tészta készítésének receptjét. Az ilyen tészta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A hajdina tésztából készült ételek változatossá teszik és kiegészítik napi menüjét.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. Búzaliszt - 1 pohár.
2. Hajdina liszt - 1,5 csésze.
3. Só - egy csipetnyi.
4. Marha szűzpecsenye - 300 gramm.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Hagyma - 1 közepes méretű fej.
7. Friss paradicsom- 2 darab.
8. Növényi olaj sütéshez.
9. Fűszerek ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Először a hajdinát és a búzalisztet sóval együtt egy mély tálba szitáljuk, jól összekeverjük. A kapott lisztkeveréket az asztal munkafelületére öntjük, diát formázva. Most a közepén egy kis mélyedést készítünk, és egy keveset öntünk bele meleg víz... A tésztát egy fa spatulával kezdjük dagasztani, majd összekötjük a kezünket. A tésztát jól gyúrjuk legalább tizenöt percig. Nagyon rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie. A tésztából golyót formálunk, vattaszalvétával letakarjuk és tizenöt percig pihentetjük.
2. Az asztal munkafelületét szórjuk meg búzaliszttel, kenjük ki a tésztát, és sodorjuk vékonyra. Most ezt a réteget több rétegre hajtjuk, és csíkokra vágjuk. Most lerázzuk a felesleges lisztet, kihajtjuk a tésztát és hagyjuk száradni.
3. Ekkor kezdjük el elkészíteni a többi hozzávalót. Az előzőleg felolvasztott marhabélszínt folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, szép aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott marhahúst, keverjük össze, pirítsuk mindent maximális lángon, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik a húson.
5. Az apróra vágott paradicsomot küldje a serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket, csökkentse a hőt, keverje meg. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le a serpenyőt. A húst egy órán át pároljuk. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
6. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, és várja meg, amíg felforr. A szárított tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk, pár percig főzzük. Ezután a kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, és felöntjük hideg vízzel.
A kész tésztát tányérokra tesszük, rátesszük a húst, felöntjük bőven szósszal és tálaljuk.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

5-ös számú recept. Házi csokis tészta

Ha új és eredeti étellel szeretné megörvendeztetni és meglepni kicsinyeit, készítsen csokis tésztát. Az ilyen tészta csodálatos tejleves.
Házi csokoládé tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 200 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Granulált cukor - 2 evőkanál.
4. Kakaópor - 2 evőkanál.
5. Sózzon egy csipetnyit.
Főzési útmutató:
1. A búzalisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, a kristálycukrot és egy csipet sót, alaposan összekeverjük. A kapott száraz keveréket csúszdával öntse az asztal munkafelületére, készítsen lyukat a közepén. Ebbe a lyukba törünk egy csirke tojást, felöntjük egy kis hideg vízzel, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még vizet vagy lisztet. A kapott csokitésztát golyóvá tekerjük, és fóliába csomagoljuk, hogy ne tekeredjen fel. A tésztát tizenöt percig pihentetjük.
2. A megpihent tésztát liszttel megszórva az asztal munkalapjára tesszük. Nagyon vékony rétegre nyújtjuk, majd feltekerjük és darabokra vágjuk. Csomagolja ki a tésztát, és hagyja megszáradni.
3. Ekkor öntsön egy fazékba egy liter vizet és egy liter tejet, várja meg, amíg felforr, és csökkentse a hőt. A csokis tésztát mártsuk egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés kristálycukrot vagy vaníliás cukrot, főzzük puhára. A kész tejlevest tányérokba öntjük, megtöltjük vajés az asztalra tálaljuk.
Elkészült a házi csokis tészta és a leves! Jó étvágyat kívánunk!

6-os számú recept. Sovány házi tészta

Ez az egyedülálló házi tészta recept tökéletes azok számára, akik sovány vagy vegetáriánus étel... És hogy a böjt alatt színes ételekkel kedveskedjünk, nem egyszerű tésztát főzünk, hanem piros tésztát.
A sovány házi tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 100 gramm.
2. Cékla - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Először is alaposan öblítse le a céklát, tegye egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és forralja puhára. Ezután lecsepegtetjük a vizet, hagyjuk kihűlni a céklát, meghámozzuk és finom reszelőn bedörzsöljük. Hajtsa össze a gézet több rétegben. A lereszelt répát sajtruhára tesszük, szorosan betakarjuk és kinyomjuk a levét.
2. A búzalisztet egy mély tálba szitáljuk, lyukat készítünk, a kapott lyukat ebbe a lyukba öntjük. céklalé, adjunk hozzá egy csipet sót. Elkezdjük gyúrni a kemény tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá vizet, ha a lé nem elég. A tésztából golyót formálunk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és tizenöt percig állni hagyjuk.
3. A megpihent tésztát tedd az asztal munkalapjára, szórd meg kevés liszttel és kezdd el vékonyra sodorni. Ezt a réteget tetszőleges módon tésztává vágjuk, és hagyjuk megszáradni.
A sovány házi tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

7-es számú recept. Zöld házi tészta

Folytatjuk a kísérletezést és a színes tészták készítését kizárólag természetes színezékek felhasználásával.
A házi zöldtészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. Friss spenót - 200 gramm.
2. Búzaliszt - 2 csésze.
3. Csirke tojás - 2 db.
4. Növényi olaj - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Öntsön vizet egy fazékba, forralja fel. Most tegye a spenótot forrásban lévő vízbe, forralja két-három percig. Ezt követően a vizet leöntjük, a spenótot megszárítjuk. Ezután a spenótot turmixgéppel turmixoljuk, hogy habarcsot készítsünk. Szitán át lehet darálni. Tehát egy tálban a kapott zöld kifúrással törje meg a csirke tojásokat, adjon hozzá sót és növényi olajat. Az egészet mixerrel jól simára keverjük.
2. A lisztet szitáljuk az asztal munkafelületére, formázzunk belőle diát, amelynek közepén lyuk van. Ebbe a lyukba öntjük a folyékony hozzávalókat, közben fakanállal gyúrjuk a tésztát. Ezután félretesszük a kanalat, és kézzel kezdjük dagasztani a tésztát. Összpontosítson a következetességére. Lehet, hogy hozzá kell adni egy kis vizet vagy lisztet.
3. A kész tésztát kicsit pihentetjük, majd lehetőleg vékonyra kinyújtjuk és tésztákra vágjuk. A tésztát megszárítjuk és tárolásra eltesszük, vagy azonnal rendeltetésszerűen felhasználjuk.
A házi zöldtészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

8-as számú recept. Házi tészta száraz fűszernövényekkel

Egy nagyon aromás és gyönyörű tészta receptjét ajánljuk figyelmükbe száraz fűszernövények hozzáadásával.
A házi gyógynövényes tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
1. Búzaliszt - 150 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Olívaolaj - 1 evőkanál.
4. Szárított gyógynövények keveréke (tárkony, majoránna, kakukkfű, bazsalikom, kapor stb.) - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a száraz fűszernövényeket és a sót, jól keverjük össze. Öntse ezt a száraz keveréket az asztalra, készítsen egy diát. A lisztlap közepén mélyedést készítünk. Ebbe a lyukba törünk egy csirke tojást, és felöntjük néma vízzel. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Elasztikusnak és sűrűnek kell lennie. A tésztából golyót sodorunk, törülközővel letakarva húsz percig pihentetjük.
2. Szórjuk meg a munkaasztalt liszttel, terítsük szét a tésztát, és kezdjük el nagyon vékonyra kinyújtani. A kapott réteget enyhén szórjuk meg liszttel, és pár szóban adjuk hozzá. Vágjuk fel a tésztát, rázzuk le a felesleges lisztet, hajtsuk ki és hagyjuk megszáradni.
Mint látható, a tészta nemcsak nagyon illatosnak bizonyult, hanem szokatlan színű is.
A házi készítésű száraz gyógynövényes tészta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

A kezdő hostesseket általában megfélemlíti a házi tésztakészítés folyamata. De miután elolvasta a receptet, látni fogja, hogy könnyű és egyszerű a tészta elkészítése. És semmire sem lesz szüksége: lisztre, tojásra és sóra. Ezzel a mennyiségű tésztával 5 embert etetsz, vagy 2 fazék levest főzöl. A házi tészta páratlan aromája utat mutat kedves háztartásának az asztalhoz.

A tészta főzésének két módja van: írógépen vagy kézzel. Írógépen hígabb tésztát szoktam főzni húsleveshez vagy leveshez, köretnek egyszerűbb kézzel aprítani a tésztát.

A tészta mindkét típusú házi tészta elkészítéséhez ugyanazokra a termékekre lesz szüksége. Szükségünk lesz egy közepes méretű tojásra, lisztre és egy csipet sóra.

Üss egy tojást egy tálba, adj hozzá egy csipetnyi sót. A lisztet szitáljuk át, és részletekben adjuk hozzá a tojáshoz, először villával, majd kézzel keverjük össze. Addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén nem lesz, majd a kapott tésztazsemlét fóliába csomagolva fél órát pihentetjük. Kínod vezérelje. A tésztának keménynek kell lennie.

A pihentetett tésztából írógépen tésztát főzünk. A tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyik részt nagyon vékonyra tekerjük. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál szebb lesz a tészta. Tegyünk a tészta alá egy színes törülközőt, és ha látszanak a minták, akkor kész is a tészta. Amíg a negyedik tortát kinyújtottuk, az első kicsit kiszáradt, erre volt szükségünk.

Az első, kissé megszáradt kekszet tekercs segítségével csavarjuk meg.

A tekercseket felvágjuk. A vastagság attól függ, hogy milyen sűrűre szeretnéd a tésztát.

Vágja szét és szárítsa meg a tésztát az ujjaival. Azonnal felhasználható, vagy teljesen megszárítva papírzacskóban, dobozban tárolható.

Ha tésztát akarunk főzni, főzzük meg egy nagy számízlés szerint sózott víz. 4-5 perc elég. Ez a tészta, amely nem tartalmaz vizet, soha nem fog kúszni.

A tésztát szűrőedénybe tesszük és akár vajjal, akár szósszal tálaljuk, finom!

Írógépen tésztafőzéshez szintén nem osztjuk szét a tésztát, hanem sodorjuk hosszú kolbászra, és a kezünkkel lapítsuk el. És akkor kihagyjuk az írógépet. Ebben az esetben az 1-es számú osztást utasítjuk. Ezután a legvastagabbról a legvékonyabbra változtatjuk az osztásokat anélkül, hogy egyetlen osztást sem hagynánk ki. Ha kihagyjuk a felosztást, a tészta elszakad. Nyújtsuk ki a legvékonyabb tésztát.

A hosszú csíkot vágjuk darabokra, amelyek hossza megegyezik a tészta hosszával. Ezután vágással bemegyünk a nyílásba, és felvágjuk a legvékonyabb tésztát.

A tésztát hagyjuk száradni, szórjuk meg liszttel, időnként fordítsuk meg. Amikor a tészta megszáradt, papírzacskóba vagy kartondobozba tesszük, amelyben tároljuk.

Kész a tészta, jó étvágyat!

Most megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tésztát otthon, valamint hogyan készítsünk belőle első és második fogást.

Házi tészta: lépésről lépésre recept fotóval

A tojásos tészta elkészítésében nincs semmi bonyolult. Sok háziasszony azonban úgy véli, hogy ilyeneket kell létrehozni tészta sok időre és erőfeszítésre lesz szükségük. Ennek köszönhetően a legtöbben a boltban vásárolnak tésztát. Javasoljuk, hogy saját kezűleg készítse el. Csak így kap egy finom és gazdag ételt, amelyet még a család legigényesebb tagja sem utasíthat el.

Tehát milyen ételeket kell elkészítened, hogy valódi házi tésztát készíts? Az ilyen termék receptje a következők használatát igényli:

csirke tojás - 2 db;
szitált könnyű liszt - 500 g-tól (add hozzá, amíg a tészta meredek lesz);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál (használd tetszés szerint).

A tésztát összegyúrjuk

Hogyan készül a házi tészta? Az ilyen étel receptje nagy, friss tojások használatát igényli. Tedd őket egy tálba, és egy kicsit verd meg villával. Ezt követően az edényekhez konyhasót és búzalisztet adunk.

Miután viszkózus masszát készítettünk, az asztalra terítjük, és addig folytatjuk a dagasztást, amíg homogén és meglehetősen kemény tésztát nem kapunk. Ezután fóliával letakarva szobahőmérsékleten 25-30 percig állni hagyjuk.

Előállítási és tárolási folyamat

Hogyan készül a házi tészta? Az ilyen termékek receptjei különféle vágásokat biztosíthatnak. Egyes szakácsok a tojásos tésztát nagyon vékony rétegre forgatják, majd megszórják liszttel, feltekerik és éles késsel feldarabolják. Ha nem tudja egyenletesen és vékonyra vágni a tésztát, javasoljuk egy speciális tésztavágó használatát.

A teljes alap csiszolása után szétszórjuk az asztalon, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen megszárad (több óráig is eltarthat). Amint a tészta törni kezd, szitára fektetjük, és erősen lerázzuk, megszabadulva a felesleges liszttől. Ha ez nem történik meg, a leves a főzés után túl sűrűvé válhat.

Hogyan tárolják a házi tésztát? Az ilyen termékek elkészítésének receptjei laza tetővel ellátott tégely használatát javasolják. Amikor azonban a tészta teljesen megszáradt, normál műanyag zacskóban tárolható.

Félkész rizstermék készítése

Kevesen tudják, de a rizstészta ugyanazon recept szerint készül, mint a hagyományos búza tészta. Egy ilyen termék önálló elkészítéséhez szükségünk van:

csirke tojás - 3 db;
rizsliszt - 500 g-tól (add hozzá, amíg a tészta meredek lesz);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál.

Főzési folyamat

A rizstésztát ugyanolyan egyszerű főzni, mint a tojásos tésztát. Ehhez keverje fel a csirke tojásokat mixerrel vagy turmixgéppel, majd adjon hozzá sót és rizslisztet. Az összes hozzávalót összekeverve elég meredek tésztát kapunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis vizet.

Az alap összegyúrása után egy tyúktojás nagyságú darabot hasítunk le róla, és vékonyra, szinte átlátszóra sodorjuk. Ezután a kapott levelet mindkét oldalát megszórjuk rizsliszttel, és sima felületre terítjük. A termék szárítása után (kb. fél óra) vágja vékony szeletekre, és tegye egy zacskóba.

Házi tésztaleves készítése

Hogyan készül a tésztaleves? Az ilyen étel receptje a következők használatát igényli:

leves csirke - 500 g;
burgonya - 1 gumó;
házi tészta - körülbelül 150 g;
hagyma - 1 fej;
friss sárgarépa - 1 db.

Lépésről lépésre főzés

Hogyan készül a házi tészta? Lépésről lépésre recept a fényképről csak a csirkeleves használatát írja elő. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel. Amint a folyadék forrni kezd, az összes habot eltávolítjuk a felületéről, majd sózzuk, fedővel lefedjük és 50 percig forraljuk.

Idővel a húst eltávolítjuk, lehűtjük és nagy darabokra vágjuk. Ezt követően a burgonyakockákat megkenjük sózott csirkehúslevesben és hagymát, valamint a durvára reszelt sárgarépát.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, felforraljuk és körülbelül fél óráig főzzük. Ezután a korábban felvágott húst és a házi tésztát a húslevesbe kenjük. Ebben a készítményben az első edényt még körülbelül 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és fél órán keresztül zárt fedél alatt tartjuk.

Most már tudja, hogyan kell házi csirke tésztát készíteni. Az első fogás fényképével ellátott receptet fent mutattuk be. Miután a levest fedő alatt felöntöttük, tányérokra fektetjük, majd fekete borssal és friss fűszernövényekkel ízesítjük. Ebben a formában a levest egy szelet sötét kenyérrel tálaljuk.

Kínai tészta: recept

Ha úgy dönt, hogy rizstésztát használ az ebéd elkészítéséhez, javasoljuk, hogy használja a kínai receptet. A megvalósításhoz a következő termékekre van szükségünk:

csirkemell - 350 g;
bolgár paprika és hagyma - egyenként 1 db;
asztali só, édes paprika, szezámmag, friss fokhagyma - saját belátása szerint használja;
növényi olaj - körülbelül 70;
paradicsompüré - 1 nagy kanál;
rizstészta - 300 g.

Főzési mód

Hogyan készül a kínai tészta? Az ilyen étel receptje először megköveteli a rizstermék felforralását, és csak ezután folytassa a fennmaradó komponensek feldolgozását.

Miután a tésztát sós vízben megfőztük, szűrőedénybe dobjuk és erőteljesen összerázzuk. Amíg a víz lefolyik, elkezdik elkészíteni a húst. A csirkemellet megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd hosszú csíkokra vágjuk. Minden zöldséget pontosan ugyanúgy őrölünk.

Az összetevők feldolgozása után a húst egy serpenyőbe helyezzük növényi olajés aranybarnára sütjük. Tovább csirkemellek hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább sütjük, amíg a madár teljesen megpuhul.

Az összes komponens hőkezelése után fűszerekkel ízesítjük (beleértve a reszelt fokhagymát és a szezámmagot is), majd még kb. 3 percig főzzük. A legvégén a sültre húskészítmény előzőleg főtt rizstésztát adjuk hozzá a zöldségekhez.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és paradicsompürével ízesítjük. Amint az edény felforrósodik, kiterítjük a tányérokra. Ezt a vacsorát tálaljuk pálcikákkal... Együtt használható friss zöldségek vagy valamilyen fűszeres koreai saláta (például káposzta és sárgarépa).

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan kell saját maga főzni házi tésztát, valamint különféle ételeket belőlük. Meg kell jegyezni, hogy a tésztához kevés vizet adhatunk, hogy lágyabb és gyengédebb terméket kapjunk. Ha tömörebb, kevésbé puffadt tésztát szeretne kapni, akkor jobb, ha csak tojásból készíti.

Ha azt mondod - "házi tészta", az azonnal feldobja az otthon kényelmét és az otthon melegét. Korábban a tésztát mindig otthon készítették, mert a boltok polcai nem örültek nekünk a nagy árubőségnek. A házi tészta elkészítésének többféle módja van. Például Ukrajnában a fehér palacsintát keményítőn sütik, tésztára vágják és szárítják. A tésztából levet is készíthetünk, serpenyőben megszárítjuk, majd kis csíkokra vágjuk.

Elmondom, hogyan készül a tészta a családomban. A legjobb, ha nem vizet használunk a receptben, hanem csak tojást. Ekkor a húsleves mindig átlátszó lesz, és nem lesz nagy feleslegben szórt liszt. Azt kell mondanom, hogy a házi tészta elkészítése némi erőfeszítést igényel, a tésztát szorosan összegyúrjuk, majd keményre kinyújtjuk. De az erőfeszítés megéri, az eredmény örömet okoz.

Hozzávalók:

Mindent a magam módján csinálok, és először egy tálba töröm a tojást. Villával összerázom sóval.

Majd hozzáadom a lisztet. A liszt kevesebb mint fele maradt a képen látható normából. Kicsit több, mint fél tálba kellett a tésztához. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Néhányan közbeléptek, ismét hozzátették. A tésztának nagyon keménynek, keménynek és nehezen gyúrhatónak kell lennie. Egy igazi kézi edző. Ha a tészta puha marad, akkor ragad, és a kész tészta összeragad. Mindenesetre hozzá kell adni a lisztet. Ezért jobb, ha mindezt egyszerre adjuk hozzá.

Egy ököl nagyságú csomót kapsz. Hagyja állni a törülköző alatt 15 percig, majd gyúrja újra, hogy homogénné váljon, és ne tapadjon az asztalhoz vagy a kezekhez. Több liszt nem kell neki.

A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk. Ez a legidőigényesebb munka, és erőfeszítéseket kell tennie. Ez nem gombócnak és gombócnak való tészta, nehéz kinyújtani, ég a tenyér az erőfeszítéstől. Ráadásul a tojáson lévő tészta víz nélkül zsugorodik, mint a gumi. De tarts ki, és meg lesz jutalmazva az eredménnyel. A folyamat megkönnyítése érdekében egy körülbelül 20 cm átmérőjű tortát kell kinyújtani, a tetejét megkenni olivaolaj... És nyújtsa tovább nagyon finom állapotig. A fotómon a vastagság kevesebb, mint 1 mm. Nem kell semmit liszttel meghinteni, mert a tészta nem tapad az asztalhoz.

A kényelem kedvéért a kinyújtott tésztát két részre lehet vágni. Ha hosszú tésztát szeretne főzni, akkor nem kell vágnia. Csak hajtsa össze a tésztát, mint egy szalagot.