Hogyan készítsünk házi tésztát. Hogyan készítsünk házi tésztát leveshez és még sok máshoz

Sok háziasszony hisz abban, hogy a készítés házi tészta- Ez egy nagyon nehéz dolog. Sőt, ha elkészítheti a szokásos kovásztalan tésztát, akkor könnyen főzze meg a tésztát.

Termékek házi tésztához

A tésztát prémium lisztből kell készíteni, amely jól tartja a formáját a tésztában. Szükséged lesz csirke tojásra és sóra is. Ez az egyszerű termékkészlet alkalmas klasszikus tésztákhoz. Más receptek más összetevőket is tartalmaznak.

Hogyan készítsünk klasszikus házi tésztát

Főzési technológia:

Két tojást és 1 teáskanál sót villával felverünk.
Öntsön két csésze lisztet egy nagy tálba, és készítsen belőle egy dombot. A tetejére kanállal lyukat készítünk.
Öntsük a tojásokat a lyukba, és egy kanál segítségével kezdjük el belekanalazni a lisztet a tojásokba.
Amikor már homogén csomós lesz a massza, liszttel megszórt deszkára tesszük.
Gyúrjunk sűrű tésztát. Ha nem elég a liszt, akkor adjuk hozzá.
A kész tésztát hat részre osztjuk, és mindegyiket fóliával tekerjük.
Egy óra állás után minden tésztagolyót nagyon vékony tortává sodorjunk.
A süteményeket megszórjuk liszttel és feltekerjük.
Mindegyik tekercset keresztben szeleteljük vékony csíkokra.
A kapott csíkokat kézzel lazítsa meg, és a nyers tésztát egyenletes rétegben fektesse le egy törölközővel letakart asztalra.
Hagyja megszáradni a tésztát.
Tegye a tésztát kartondobozokba vagy üvegedényekbe.

Ne tárolja a tésztát papírzacskóban vagy textilzacskóban. Eltolásukkor a törékeny tészta eltörhet.

Hogyan készítsünk házi színes tésztát

Mindannyian akciósan találkoztunk színes tésztákkal. Előállításukhoz természetes zöldségleveket használnak. Ön is használhatja ezt a tippet, és készíthet színes tésztát. Neki egy tojás helyett két evőkanál gyümölcslevet vegyen be:

sárgarépa - a tészta narancssárga lesz.
cékla - a tészta lila árnyalatú lesz.
zeller vagy spenót - a tészta zöld lesz.

Hogyan készítsünk házi tésztát

A tojáson főtt tészta elég sűrűnek bizonyul, és nem forr puhára. Jó átlátszó levesekbe tenni. Második fogások tészta esetén, ahol sok szósz van, jobb, ha a tésztát lágyabbá teszik. Ez olívaolajat biztosíthat. A tésztához egy tojás helyett vegyünk 2 evőkanál vajat. A tésztát összegyúrjuk klasszikus recept. A tésztát szélesebb csíkokra vágjuk, és ne szárítsuk meg, hanem azonnal főzzük meg az ételt.

Hogyan készítsünk házi göndör tésztát

Bármilyen tésztából göndör tésztát készíthet, és hosszú csíkokra, rombuszokra vagy négyzetekre vághatja. Vágáshoz használjon speciális idomkést a pépek vágásához.

Hogyan készítsünk házi tésztát különböző ízekkel

A tésztához tehetünk gombaport vagy apróra vágott száraz fűszernövényeket. Bármilyen bolti fűszerrel is jó házi tésztát készíteni, például őrölt borssal, Provence-i fűszernövényekkel, suneli komlóval stb. Vegyünk egy kis fűszert (1 teáskanál), hogy a tészta finom aromájú és ízű legyen.

Ha nagyon gyakran főz házi tésztát, akkor vásároljon egy speciális gépet a vágáshoz. Nagyon kényelmes, és géppel teljesen bármilyen tésztát vághatsz tésztához.

Most megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tésztát otthon, valamint főzzük meg belőle az első és a második fogást.

Házi tészta: lépésről lépésre recept fotóval

A tojásos tészta elkészítésében nincs semmi bonyolult. Sok háziasszony azonban úgy véli, hogy sok időre és erőfeszítésre lesz szüksége az ilyen tészta elkészítéséhez. Ezzel kapcsolatban a legtöbben a boltban vásárolnak tésztát. Javasoljuk, hogy saját maga végezze el. Csak így kap egy ízletes és gazdag ételt, amelyet még a család legigényesebb tagja sem utasíthat vissza.

Tehát milyen termékeket kell elkészítenie, hogy valódi házi tésztát készítsen? Az ilyen termék receptje a következők használatát igényli:

csirke tojás - 2 db;
szitált könnyű liszt - 500 g-tól (adjuk hozzá a tészta meredekségéhez);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál (használd tetszés szerint).

A tésztát összegyúrjuk

Hogyan készül a házi tészta? Ennek az ételnek a receptje nagy, friss tojások használatát igényli. Tedd őket egy tálba, és villával kissé felpörgesd őket. Ezt követően asztali sót adnak az edényekhez, és búzalisztet öntenek.

A viszkózus tömeg elkészítése után az asztalra fektetjük, és addig gyúrjuk, amíg homogén és meglehetősen meredek tésztát nem kapunk. Ezután fóliával letakarva szobahőmérsékleten 25-30 percig állni hagyjuk.

Előállítási és tárolási folyamat

Hogyan készül a házi tészta? Az ilyen termékek receptjei különböző vágásokat tartalmazhatnak. Egyes szakácsok a tojásos tésztát nagyon vékony rétegre forgatják, majd liszttel megszórják, feltekerik és éles késsel feldarabolják. Ha nem tudja egyenletesen és vékonyra vágni a tésztát, javasoljuk egy speciális tésztavágó használatát.

A teljes alap csiszolása után szétszórjuk az asztalon, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen megszárad (több óráig is eltarthat). Amint a tészta kezd lebomlani, tedd egy szitába, és erősen rázd le, megszabadulva a felesleges liszttől. Ha ez nem történik meg, akkor a hőkezelés után a leves túl sűrűvé válhat.

Hogyan tárolják a házi tésztát? Az ilyen termékek elkészítésének receptjei laza tetővel ellátott tégely használatát javasolják. Ha azonban a tészta teljesen megszáradt, normál műanyag zacskóban is tárolható.

Félkész rizst készítünk

Kevesen tudják, de a rizstészta ugyanazon recept szerint készül, mint a hagyományos búza tészta. Egy ilyen termék önálló elkészítéséhez szükségünk van:

csirke tojás - 3 db;
rizsliszt - 500 g-tól (adjuk hozzá a tészta meredekségéhez);
asztali só - néhány csipet;
ivóvíz - 1 nagy kanál.

Főzési folyamat

A rizstésztát nem nehezebb elkészíteni, mint a tojásos tésztát. Ehhez keverje fel a csirke tojásokat mixerrel vagy turmixgéppel, majd adjon hozzá sót és rizslisztet. Az összes hozzávaló összekeverése után szép hűvös tésztát kapunk. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

Az alap összegyúrása után egy akkora darabot tojásés vékonyra és szinte átlátszóra kinyújtjuk. Ezután az így kapott lapot mindkét oldalát megszórjuk rizsliszttel, és sima felületre terítjük. A termék szárítása után (kb. fél óra) vékonyra vágjuk és zacskóba tesszük.

Leves készítés házi tésztával

Hogyan készül a tésztaleves? Az ilyen étel receptje a következők használatát igényli:

leves csirke - 500 g;
burgonya - 1 gumó;
házi tészta - körülbelül 150 g;
hagyma - 1 fej;
friss sárgarépa - 1 db.

Lépésről lépésre főzés

Hogyan készül a házi tészta? A fényképes, lépésről lépésre elkészített recept csak leves csirke felhasználását jelenti. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel. Amint a folyadék forrni kezd, az összes habot eltávolítjuk a felületéről, majd sózzuk, fedővel lefedjük és 50 percig forraljuk.

Egy idő után a húst kivesszük, kihűtjük és nagy darabokra vágjuk. Ezután a burgonya- és hagymakockákat, valamint a durvára reszelt sárgarépát sós csirkelevesbe helyezzük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, felforraljuk és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezután a korábban feldarabolt húst és a házi tésztát a húslevesbe helyezzük. Ebben a készítményben az első edényt körülbelül 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és fél órán keresztül zárt fedél alatt tartjuk.

Most már tudja, hogyan készül a házi csirke tészta. Az első étel fényképével ellátott receptet fent mutattuk be. Miután a levest fedő alatt felöntöttük, tányérokra fektetjük, majd fekete borssal és friss fűszernövényekkel ízesítjük. Ebben a formában a levest az asztalnál szolgálják fel egy szelet sötét kenyérrel együtt.

Kínai tészta: főzési recept

Ha úgy dönt, hogy rizstésztát használ vacsorára, javasoljuk a kínai recept használatát. Ennek megvalósításához a következő termékekre van szükségünk:

csirkemell - 350 g;
bolgár paprika és hagyma - 1 db;
konyhasó, édes paprika, szezámmag, friss fokhagyma – saját belátása szerint használható;
növényi olaj - körülbelül 70;
paradicsompüré - 1 nagy kanál;
rizstészta - 300 g.

Főzési mód

Hogyan készül a kínai tészta? Az ilyen étel receptje megköveteli, hogy először forralja fel a rizsterméket, és csak ezután folytassa a többi összetevő feldolgozását.

Miután a tésztát sós vízben megfőztük, szűrőedénybe dobjuk és erőteljesen összerázzuk. Amíg a víz lefolyik, kezdjük el elkészíteni a húst. A csirkemellet megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd hosszú csíkokra vágjuk. Minden zöldséget pontosan ugyanúgy vágunk fel.

Az összetevők feldolgozása után a húst egy serpenyőbe helyezzük növényi olajés aranybarnára sütjük. Mellett csirkemellek hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább sütjük, amíg a madár teljesen megpuhul.

Az összes komponens hőkezelése után fűszerekkel ízesítjük (beleértve a reszelt fokhagymát és a szezámmagot is), majd még kb. 3 percig főzzük. A legvégén a sültre húskészítmény zöldségekkel, adjunk hozzá előzőleg főtt rizstésztát.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és paradicsompürével ízesítjük. Amint az edény felforrósodik, tányérokra fektetjük. Az ilyen vacsorát az asztalnál szolgálják fel Kínai pálcika. Együtt használható friss zöldségek vagy valamilyen fűszeres koreai saláta (például káposzta és sárgarépa).

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell saját maga főzni házi tésztát, valamint különféle ételeket belőle. Meg kell jegyezni, hogy a lágyabb és finomabb termék elérése érdekében egy kis vizet adhatunk a tésztához. Ha keményebb és nem szétterülő tésztát szeretne kapni, akkor jobb, ha csak tojásból készíti.

A házi tészta remek alternatíva a bolti tészta helyett. tészta. A legelterjedtebb termékekből készül: liszt, víz, tojás. A házi tészta főzése meglehetősen fáradságos folyamat, de az ebből készült ételek ízletesek és táplálóak. Konyhákban jelen vannak különböző országokés nagyon változatos. A tészta jól passzol csirkéhez, borjúhoz, sertéshúshoz, gombához, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez.

Hogyan kell főzni házi tésztát

A kovásztalan tésztából készült házi tészta elkészítéséhez (mint a képen) a következő összetevőkre lesz szüksége:

3 csésze liszt;

- ¾ csésze víz;

Szódabikarbóna.

Először is keverjük össze a tojást vízzel, és jól verjük fel. Adj hozzá sót. A keveréknek sósnak kell lennie.

Szitáljuk át a lisztet, és öntsünk 1½ csészét egy kupacban egy munkafelületre vagy egy mély tálba. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az elkészített folyékony keveréket, adjunk hozzá ½ teáskanál szódát, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Eleinte kényelmes ezt villával megtenni, és amikor a tészta elég meredek lesz, folytassa a dagasztást kézzel. A tésztának műanyagnak kell lennie, a sűrűség érdekében folyamatosan adjon hozzá lisztet.

Amikor a tészta megfelelő állagú, kezdjük el hengerelni. Ne felejtse el lisztet szórni a deszkára vagy asztalra, ahol a tésztát készíti, és a sodrófát liszttel megszórja. Vékony réteget nyújtunk ki. Ezt a következőképpen lehet megtenni: szórjunk meg egy réteg tésztát liszttel, és tekerjük háromszor. Kinyújtjuk, újra meghintjük liszttel, újra hajtogatjuk, a tésztaréteget más helyeken meghajlítva, újra kinyújtjuk. Ismételje meg ezt a folyamatot még néhányszor, amíg a legvékonyabb tésztaréteget kapja.

Ezután vágja fel a tésztát, lehet rövid vagy hosszú. A rövid tészta hossza általában megegyezik a szélességével. Hosszú tészta elkészítéséhez egy réteg tésztát tekercsre tekerhetsz, feldarabolhatod, majd kihajthatod. A tészta vágásához speciális, hullámos szélű kereket használhat.

Ha a tészta a jövőre készül, 12-15 órán keresztül szárítani kell, amíg törékennyé nem válik. Ezután a tésztát át kell tenni egy fedeles zacskóba vagy üvegbe, ahol nagyon sokáig eláll.

A kész tésztát szórjuk meg liszttel, és hagyjuk állni fél órát. Főzés előtt a tésztát át kell helyezni egy szűrőedénybe vagy szitába, és kissé meg kell rázni. Ez azért történik, hogy megszabaduljon a felesleges liszttől.

Az egyik legtöbb egyszerű receptek házi tészta - sovány. Csak víz, só és liszt kell hozzá. A sovány tészta főzéséhez a következőket kell vennie:

100 ml víz; - 200-250 gramm liszt; - só.

A sót meleg forralt vízben feloldjuk. Ezután a lisztet átszitáljuk, és csúszdában asztalra vagy fadeszkára öntjük, mélyedést készítünk, sós vizet öntünk bele, és a tésztát összegyúrjuk. Minél tovább dagasztod, annál finomabb lesz a házi tészta.

Amikor a tészta elérte a kívánt állagot és meredek lesz, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig, majd válasszunk le egy alma nagyságú darabot a tésztából, és sodorjuk 2-3 mm vastag rétegre. A kinyújtott réteget megszórjuk liszttel és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután a tésztát hengerre tekerjük, vagy 3 rétegre hajtjuk, éles késsel tetszőleges szélességű csíkokat vágunk, majd kicsavarjuk a tésztát.

A házi tészta elkészítéséhez forraljunk fel vizet és sózzuk. Adjuk hozzá a tésztát, óvatosan keverjük össze, forraljuk fel és főzzük puhára. Ez 7-10 percet vesz igénybe. A házi tészta főzési ideje a vastagságától függ.

A kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, a vizet leeresztjük. Ezután tegye át a házi tésztát a serpenyőbe, ízesítse olajjal és jól keverje össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csomagoljuk egy törülközőbe, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

tintahal tészta leves receptje

Egy finom házi tintahal tésztaleves elkészítéséhez szüksége lesz:

500 gramm tintahal filé;

250 gramm hámozott garnélarák;

1-2 sárgarépa; - 50 gramm petrezselyemgyökér;

1-2 fej vöröshagyma; - 1 tojás;

200 gramm liszt;

50 gramm vaj;

- ½ teáskanál só.

Annak érdekében, hogy a házi tészták tésztája rugalmasabb legyen, a dagasztás után körülbelül 30 percig kell tartani

A tészta elkészítéséhez a lisztet egy kupacba öntjük egy tálba, mélyedést készítünk a közepébe, hozzáadunk egy 1-2 evőkanál vízzel elkevert tojást, sózzuk és összegyúrjuk a tésztát. Ezután nagyon vékony (kb. 1-2 milliméter vastag) rétegre tekerjük, és 5-6 centiméter széles csíkokra vágjuk. Ezután mindegyiket újra vágja keresztbe. Hagyja kicsit megszáradni a tésztát, majd távolítsa el a lisztet a felületről.

Ezután a megfőtt tésztát külön serpenyőben félig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és leöblítjük forró víz. A tintahalfilét csíkokra, a garnélarák nyakát darabokra vágjuk, puhára főzzük. Ez szó szerint 3-5 percet vesz igénybe. Ezután kivesszük a húst, és a levest a serpenyőben hagyjuk.

Sárgarépa, hagyma a petrezselyemgyökeret pedig meghámozzuk, apróra vágjuk és egy serpenyőben olajon kisütjük. Ezután forrásban lévő húslevesbe öntjük és 5-10 percig főzzük. Ezt követően hozzáadjuk a félig főtt tésztát, a tintahal-darabokat és a garnélarákot, és az egészet együtt főzzük még 5-7 percig.

Házi tészta receptje házi tészta készítéséhez

Akik készítettek már tésztát otthon, tudják, hogy ez meglehetősen munkaigényes folyamat. A kemény tészta dagasztása nem mindennapi feladat, nem csak a pasiknak, de még inkább a hölgyeknek. De az étel annyira ízletes, hogy megéri!

Íme néhány tipp, amelyek segítenek megtanulni, hogyan kell otthon tésztát főzni.

A tészta kinyújtásakor bőven szórjunk rá lisztet. A tészta meredekségét a kinyújtás módja határozza meg. Ha ez a folyamat egyszerű volt az Ön számára, akkor a tészta túl meredek. A vágott csíkok összeragadtak - ugyanaz, újra kell kezdenie. A tészta kinyújtásakor a mozdulataink legyenek egyértelműek és óvatosak, hogy a tészta ugyanolyan vastagságú és alakú legyen. És mindenképpen figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a tészta körülbelül 2-3-szorosára nő a főzés során.

A tészta szokásos ízének kissé megváltoztatása érdekében a búzaliszt egy részét őrölt hajdina- vagy rozs-, szójalisztre cserélheti.

Gyerekek számára színes tésztát készíthet répa, zöld vagy sárgarépa levének hozzáadásával (minél több gyümölcslé, annál világosabb a szín).
Tehát hogyan kell főzni a házi tésztát:

Tészta otthon (1. recept)

A házi tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 db PC. - here

1 teáskanál - só

0,5 st. - víz

Keverjük össze a vizet a tojással és a sóval. A lisztet egy csúszdába kell helyezni akár egy asztalra, akár egy nagy tálba (kb. 1,5 evőkanál), és készítsen egy mélyedést, amelybe öntse az elkészített keveréket. Villával kezdjük el dagasztani a tésztát, a lisztet egyenletesen megfogjuk. Amikor a tészta elég sűrűvé válik, kézzel folytassuk a dagasztást. Műanyag tésztának kell készülnie, és ahhoz, hogy kemény legyen, még több lisztet kell belekeverni, ezt úgy, hogy folyamatosan öntsön lisztet az asztalra.

Ha megfelelő keveréket készítettünk, folytassuk a kinyújtással, és adjunk hozzá megfelelő mennyiségű lisztet az asztalon és a sodrófa alá. Vékony réteget nyújtunk ki. Jobb ezt a következő módon megtenni: szórja meg a réteget vastag lisztréteggel, és forgassa háromszor.

Tekercs. Kiterjed. Adjunk hozzá még egy réteg lisztet, hajtsuk újra, más helyeken csak hajtogatjuk. És mindezt addig ismételjük, amíg a tésztaréteg átlátszó nem lesz. Vágjuk fel a tésztát. Lehet kicsi (ilyen esetekben a csíkok szélessége meg kell egyezzen a kész tészta becsült hosszával, a darabolási hossz pedig - minél kisebb, annál jobb) és hosszú (a réteget a tészta 2 szélétől kell feltekerni). a tekercset és vágd fel).

A tésztát hullámos szélű kerékkel göndörre vághatod, például masnikat készíthetsz. Lasagne esetében pedig széles tányérokra kell vágni a réteget.

Szórjuk meg a tésztát liszttel, és hagyjuk állni 30 percig. Ha tárolásra készített tésztát, akkor érdemes törékeny állapotra szárítani. Főzés előtt a tésztát rázzuk fel egy szitán, hogy megszabaduljunk a felesleges liszttől.

Házi tészta olasz recept

A házi tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

3 db. - here

1/2 teáskanál - só

2 evőkanál - olivaolaj

300 gr. - Liszt

Recept házi tészta készítéséhez

Lisztből és sóval egy dombba mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olívaolajat, elkeverjük egy kis liszttel. A tésztát összegyúrjuk (kevés vizet adhatunk hozzá). A tészta nem ragadhat, golyót formálhat, hagyja 20 percig. meleg helyen. Kinyújtjuk, felvágjuk. Kevesebb, mint 7 percig főzzük.

Házi sovány tészta receptje az elkészítéshez

Házi sovány tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 db PC. - hagyma

Petrezselyem, só, fűszerek

1 st. - Liszt

1 db PC. - sárgarépa

2 evőkanál - növényi olaj

Recept házi tészta készítéséhez

A hagymát, sárgarépát, petrezselymet apróra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük. A lisztet összekeverjük vízzel (ízlés szerint sóval), elég meredek tésztát gyúrunk. Nyújtsa ki a réteget a lehető legvékonyabbra, hagyja megszáradni. Vágjuk csíkokra, majd vágjuk fel a keskeny tésztát.

vizet forralni. Adjuk hozzá a sült keveréket, a fűszereket, a sót és a tésztát. Ari kevesebb mint 10 percig. Ha maradt tészta, tárolja fedővel ellátott üvegedényben (pergamen).

Házi tészta lazacmártással recept

Házi tészta lazacmártással készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Tésztához:

2 db. - herék

2 db. - sárgája

2 evőkanál - krém

400 gr. - Liszt

Friss petrezselyem és kapor

Mártáshoz:

2 db. - hagyma

25 gr. - vaj

200 gr. - tejföl

1 db PC. - édes kaliforniai paprika (sárgás)

150 gr. - füstölt lazac

1 db PC. - édes kaliforniai paprika (zöldes)

1 db PC. – citrom

Őrölt bors (sötét)

Díszítéshez:

5 darab. – olajbogyó

Recept házi tészta készítéséhez lazacmártással

Keverjük össze a tojást, a sárgáját, a tejszínt, a sót, alaposan keverjük össze. Tegyünk 200 g lisztet egy deszkára, készítsünk mélyedést, öntsük rá a keveréket és a zöldeket, amelyeket előre apróra vágunk. A tésztát összegyúrjuk, hozzáadjuk a lisztet. A megvásárolt tésztát vékony rétegre nyújtjuk, a tésztát 1x10 cm-re vágjuk.

Készítsük el a szószt. Ehhez a meghámozott hagymát felaprítjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk vaj, bors, só. Adjunk hozzá citromlevet és tejfölt a serpenyőbe. 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a lazacot a szószhoz. A zöldeket felaprítjuk, a szószhoz adjuk, és a serpenyőt levesszük a tűzről. A tésztát megfőzzük, szósszal, olajbogyóval és citromszeletekkel tálaljuk.

Házi tészta paradicsommal és chili paprikával recept

Házi tészta paradicsommal és chilipaprikával készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

500 gr. - házi göndör tészta (2. recept)

200 gr. - paradicsom

2 hüvely - chili paprika

4 gerezd - fokhagyma

3 evőkanál - olivaolaj

3 art. l. - apróra vágott zöldek

Őrölt sötét bors

Őrölt édes paprika

Recept házi tészta készítéséhez paradicsommal és chili paprikával

A házi tésztát megfőzzük, felöntjük hideg vízzel. A paradicsomot kockára vágjuk, a borsot és a fokhagymát felaprítjuk; tegyen mindent a serpenyőbe olivaolajés eloltani. Hozzáadjuk a tésztát, kicsit megpirítjuk, majd a végén fűszernövényekkel ízesítjük. A sajtot megpucolhatod (ha szükséges).

Házi tészta gombával recept

A gombás házi tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

200-250 gr. - házi tészta

300-400 gr. - friss gomba

1-2 db. - hagyma

3-5 borsó - illatos bors

2 db. - babérlevél

Zöldek (petrezselyem, kapor)

Növényi olaj

őrölt bors

Recept házi gombás tészta készítéséhez.

Készítsen házi tésztát. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Forraljunk fel vizet illatos borssal, babérlevéllel és 2-3 szál petrezselyemmel. Tegye a gombát forrásban lévő vízbe, amelyet fel kell forralni, majd csökkentse a hőt és főzze 10-15 percig. amíg készen van. Pár perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a vizet. Dobja ki a gombát egy szűrőedénybe.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, puhára sütjük. Távolítsa el a hagymát, és pirítsa meg a gombát ugyanabban a serpenyőben (5-7 perc). Csúsztassuk a hagymát a gombára, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá házi tésztát, keverjük össze, hagyjuk az egészet tűzön további 2-3 percig. Zöldekkel tálaljuk.

Ha kiejti - "házi tészta", azonnal felfújja az otthoni kényelmet és az otthon melegét. Korábban a tésztát mindig otthon főzték, mert a boltok polcai nem örültek nekünk a nagy árubőségnek. Számos módja van a tészta otthoni elkészítésének. Például Ukrajnában fehér palacsintát sütnek keményítőn, tésztára vágják és megszárítják. A tésztából levet is készíthetünk, serpenyőben megszárítjuk, majd kis csíkokra vágjuk.

Elmondom, hogyan készül a tészta a családomban. A legjobb, ha nem vizet használunk a receptben, hanem csak tojást. Ekkor a húsleves mindig átlátszó lesz, és nem lesz nagy feleslegben szórt liszt. Azt kell mondanom, hogy a házi tészta főzése némi erőfeszítést igényel, a tésztát szorosan összegyúrják, és akkor nehéz kinyújtani. De ezek az erőfeszítések megérik, az eredmény tetszeni fog.

Hozzávalók:

Mindent úgy csinálok, ahogyan akarok, és először beletöröm a tojást a tálba. Villával összerázom sóval együtt.

Majd hozzáadom a lisztet. A liszt kevesebb mint fele maradt a normától, ami a képen látható. Kicsit több, mint a tál fele kellett a tésztához. Fokozatosan hozzá kell keverni a lisztet. Rész közbeszólt, ismét hozzátette. A tésztának nagyon keménynek, keménynek és nehezen gyúrhatónak kell lennie. Igazi kézi edző. Ha a tészta puha marad, akkor ragad, és a kész tészta összeragad. Később még hozzá kell adni a lisztet. Ezért jobb, ha mindezt egyszerre adja hozzá.

Szerezz egy ököl nagyságú csomót. Hagyja 15 percig a törülköző alatt feküdni, majd gyúrja újra, hogy homogénné váljon, és ne tapadjon az asztalhoz vagy a kézhez. Nem kell neki több liszt.

A tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Ez a legmunkaigényesebb munka, és itt erőfeszítéseket kell tenni. Ez nem gombócnak és gombócnak való tészta, nehéz kinyújtani, ég a tenyér az erőfeszítéstől. Ráadásul a tojáson lévő tészta víz nélkül zsugorodik, mint a gumi. De légy kitartó, és meg lesz jutalmazva az eredmények. A folyamat megkönnyítése érdekében a tortát körülbelül 20 cm átmérőjűre kell kinyújtani, a tetejét megkenni olívaolajjal. És görgessük tovább nagyon vékonyra. 1 mm-nél kisebb a fotóm vastagsága. Nem kell semmit liszttel meghinteni, mert a tészta nem tapad az asztalhoz.

A kényelem kedvéért a hengerelt tésztalapot két részre lehet vágni. Ha hosszú tésztát szeretne főzni, akkor nem kell vágnia. Csak hajtsa össze a tésztát, mint egy szalagot.