Recepty na palacinky sú doma jednoduché. Fotorecept na palacinky

Palacinky s mliekom sú receptom starej ruskej kuchyne. Naše staré mamy poznajú tie najcennejšie recepty na palacinky. A ak je to možné, nechajte ich, aby sa s vami podelili o všetky tajomstvá ich prípravy. Palacinky s mliekom sú predsa najchutnejšie! Ľahko stráviteľné, sú tenšie ako na kefíre a okrem toho sú neporovnateľne chutné!

Nie je vôbec ťažké piecť palacinky v mlieku, nemali by byť žiadne ťažkosti. Možností testovania je veľa, v tomto článku vám ponúknem tie najlepšie z nich.

Na prípravu cesta na palacinky v mlieku budete potrebovať štandardnú sadu produktov. Ide samozrejme o mlieko, vajcia, bez ktorých sa placka na panvici nevytvorí, kvalitná múka, najlepšie najvyššej kvality, rafinovaný rastlinný olej, soľ a cukor podľa chuti.Ak plánujete palacinky so sladkým alebo bez plnku, prípadne môžete do cesta pridať vanilín na špičke noža.

Cukru by v ceste nemalo byť priveľa, inak sa palacinky na panvici len pripália!

Nájsť svoj vlastný recept na lahodné palacinky s mliekom nie je ťažké. Hlavná vec je naučiť sa pracovať s cestom na panvici, čo si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.

Môžeme povedať, že robiť palacinky je malé umenie. Bez ohľadu na to, aký recept na mliečne palacinky si vyberiete, určite budete potrebovať dobrú panvicu, pretože toto je 50% úspech!

A nemusí to byť liatina po starom. Moderné verzie panvice na palacinky s nepriľnavým povlakom nie sú o nič horšie. Hlavná vec je, že panvica má ploché hrubé dno a rovnomerne sa zahrieva nad ohňom.

Každá panvica vyžaduje určité množstvo cesta v závislosti od jej priemeru. Cesto na pečenie palaciniek v mlieku nalejeme do stredu formy a necháme rovnomerne rozliať po celej rovine jej povrchu.

Proces pečenia palaciniek nie je rýchla záležitosť, takže buďte trpezliví. Sú gazdinky, ktoré pečú na dvoch panviciach naraz, no v tomto prípade to pôjde rýchlejšie. Tu sú ale potrebné skúsenosti, je absolútne nemožné nechať sa rozptýliť a vzdialiť sa od sporáka.

Aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, múka, ktorá sa pridáva do cesta, sa musí preosiať. Pri miesení palacinkového cesta v mlieku pokojne použite mixér, aby sa ingrediencie cesta dôkladne spojili.

Cesto na palacinky by malo stáť pred pečením na teplom mieste 30-40 minút nevyhnutná podmienka za úspech palacinkovej akcie. Iba choux pečivo nevyžaduje čas dokazovania.

Klasický recept na mliečne palacinky

Pri klasickom výkone sa palacinky s mliekom spravidla riadia prísnym receptom, ale každá žena v domácnosti so skúsenosťami si zachováva svoje tajomstvá. Napríklad mlieko sa mierne zahreje a studené vajcia sa šľahajú so soľou do peny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako miesiť cesto s rovnakou sadou produktov. Existuje možnosť, keď sa do vajec rozšľahaných so soľou a cukrom postupne pridáva múka, mlieko a rastlinný olej.

V inej verzii sa do teplého mlieka pridajú rozšľahané vajcia, maslo, cukor a soľ. V tretej sa už vyšľahú vajíčka spolu s mliekom, cukrom, maslom, soľou a múkou. Každá možnosť je možná ako cesta, čo je najdôležitejšie, absencia hrudiek v ceste.

A v každej verzii majú palacinky trochu iný vzhľad, ale ukázalo sa, že sú trvalo chutné.

Budete potrebovať:

500 ml mlieka
3 ks. vybrané vajíčko
250 g múky
1 st. l. zeleninový olej
1 st. l. kryštálový cukor
1 ks. soľ
mixér

Spôsob varenia:

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme mixérom

Pridajte mlieko a premiešajte

So zapnutým mixérom pridajte múku, premiešajte do hladka.

Nalejte rastlinný olej, aby sa palacinky počas pečenia nepripálili.

Na panvicu naneste tenkú vrstvu oleja štetcom, dobre ho zohrejte na ohni

Naberačkou nalejeme cesto do stredu panvice, krúživými pohybmi natiahneme cesto po celom povrchu, pečieme na strednom ohni

Po zhnednutí palacinky na jednej strane obrátime vareškou.

Ukladáme palacinky na hromadu, ošetrujeme príbuzných a priateľov!

Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky s otvormi

Takže niekedy chcete tenké palacinky v mlieku s mnohými otvormi, ako je tkaná čipka! Nie je nič jednoduchšie.

V tomto receptúre sú spolu s mliekom prítomné kyslá smotana a kefír. Posledne menované dodávajú palacinkám jemnosť a jemnosť.

A za veľa dier bol zodpovedný prášok do pečiva. Je to on, reaguje s fermentované mliečne výrobky, dáva palacinkám podľa tohto receptu krásu a ľahkosť. Vyskúšajte varenie!

Budete potrebovať:

400 ml mlieka
3 ks. vybrané vajíčko
2 polievkové lyžice. múky
100 ml kefíru
1 st. l. kyslá smotana
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
1 lyžička prášok do pečiva na cesto
3 čl. l. rastlinný olej v ceste
vanilka na špičke noža
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Vajcia s cukrom a soľou šľahajte metličkou (alebo mixérom), kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko.
Do cesta preosejeme múku, prášok do pečiva, všetko vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Ak sú stále hrudky, nechajte cesto chvíľu postáť, potom intenzívne premiešajte, v prípade potreby zopakujte.
Nalejte rastlinný olej a trochu vanilky pre chuť a vôňu.
Cesto necháme 30 minút odstáť, je hotové – je čas piecť palacinky. Cesto by malo mať konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany, pričom by sa malo „ťahať“ od naberačky.
Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Cesto nalejte naberačkou, rovnomerne ho rozdeľte po rovine až po okraj. V ohni priviesť do Ružová farba na jednej strane preklopte na druhú.
Vzniknú vám tenké palacinky s otvorom, pri pečení ich poukladajte na kôpku, prikryte utierkou a nechajte postáť.

Dobrú chuť!

Krajkové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Aké krajkové a nezvyčajné palacinky s mliekom je možné piecť podľa tohto receptu! Jemné a úžasne chutné, len sa roztopia v ústach! Recept je jednoduchý a vo vašej moci ho oživiť!

Panvica na palacinky by mala byť dobre zahriata a oheň pod ňou by mal byť mierny, ale nie príliš slabý - potom nebude čipka a nie príliš silná - palacinky budú horieť na panvici.

Panvicu bez odstránenia z ohňa je potrebné pred každou palacinkou jemne namazať. To možno vykonať pomocou penovej špongie alebo silikónovej kefy. Niektoré ženy v domácnosti mastia panvicu kúskom slaniny s rastlinným olejom. Ak panvica nie je vôbec mazaná, palacinky sa môžu prilepiť, budú mať iný vzhľad, zmení sa aj chuť.

Budete potrebovať:

500 ml mlieka 2,5-3% tuku
3 ks. vybrané kuracie vajce
280 g pšeničnej múky
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
1 lyžička soľ
150-200 ml vriacej vody
3 čl. l. zeleninový olej

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom

Pridajte 250 g mlieka

Múku preosejeme, postupne po častiach pridávame celé množstvo

Vznikne nám cesto, hustejšie ako na palacinky

To sa robí tak, aby sa nevytvorili hrudky.

Teraz pridajte zvyšné mlieko, vypracujte cesto

Pridajte rastlinný olej, premiešajte

Do cesta pridajte vriacu vodu, pričom zmes intenzívne miešajte

Cesto sa stane tekutým, pružnejším a palacinky budú čipkované

Panvicu dobre zohrejeme, natrieme tenkou vrstvou zeleninový olej

Do naberačky nazbierame malé množstvo cesta, začneme ho liať do panvice približne v strede, pričom panvicu držíme za rúčku, súčasne robíme plynulým krúživým pohybom rukou, pričom cesto rozvaľkáme po celej ploche. povrch

Opatrne otočte palacinku na panvici a vypáčte ju drevenou špachtľou.

Každú palacinku rozložíme z jednej strany maslo hneď ako ho vyberieme z panvice

Namažte palacinky na konci maslom alebo nie, samozrejme, podľa vášho želania. Pamätajte, že v ceste máme rastlinný olej podľa receptu, rastlinný olej na panvici pred každou palacinkou a tretíkrát olej natrieme, kým je palacinka teplá. Počítanie kalórií!

Dobrú chuť!

Recept na tradičné pudingové palacinky

Pudingové palacinky s mliekom sú veľmi jemné, prekvapivo jemné a majú hladkú textúru. Vynikajúce do rôznych náplní, majú neutrálnu chuť soli a cukru.

Budete potrebovať:

600 ml mlieka
2 ks. vajce
300 g múky
100 g vriacej vody
30 g masla
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1/2 lyžičky soľ
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor

Spôsob varenia:

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme

Všetku múku preosejeme do vaječnej zmesi

Premiešame, vznikne nám hrudkovité a veľmi husté cesto.

Pridáme pohár mlieka a metličkou vymiesime krémové cesto

Táto metóda eliminuje prítomnosť hrudiek v ceste.

Položte panvicu na strednú teplotu, aby sa dobre zohriala.

Medzitým do zmesi pridáme vriacu vodu a metličkou rýchlo vymiesime cesto, ktoré uvaríme

Pridajte rastlinný olej, premiešajte

Cesto je tekutej konzistencie.

Nalejte zmes na panvicu menšiu ako naberačka, mierne ju nakloňte a cesto rozdeľte po dne

Rukami alebo špajdľou preklopte palacinku z jednej strany na druhú stranu.

Pokračujeme v smažení palaciniek za stáleho miešania cesta a distribúcie múky v zmesi.

Každú palacinku namažte maslom

Stohovanie palaciniek! Doprajme si sami seba!

Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi s vriacou vodou

Recept na pudingové palacinky je skvelá možnosť krásne palacinky vo všedné dni aj sviatky. A tajomstvo mnohých dier v pridaní sódy alebo prášku do pečiva.

Sú tenké, jemné a veľmi chutné! Ich varenie nie je náročné, zvládne to každá hostiteľka. Ak máte radi takéto úžasné palacinky, potom je tento recept pre vás!

Budete potrebovať:

250 g múky
200 g mlieka
2 ks. vajce
1 lyžička prášok na pečenie
100 ml vriacej vody
1 st. l. cukor
3 čl. l. olivový olej
1 ks. soľ

Spôsob varenia:

Vajcia, soľ a cukor vymiešame mixérom do svetlej peny
Do výslednej zmesi pridajte pohár mlieka a zalejte vriacou vodou v lyžici, sódu, premiešajte
Ďalej do zmesi nalejte múku cez sito, premiešajte
Zalejeme vriacou vodou, cesto intenzívne šľaháme, aby sa všetky hrudky rozpustili.
Pridávanie olivový olej Cesto necháme 10 minút odstáť
Medzitým položte panvicu na oheň - dajte jej čas, aby sa dobre zahrial, potom ju namažte rastlinným olejom a začnite piecť palacinky
Cesto rovnomerne rozdeľte na panvicu krúživými pohybmi, opečte palacinku z oboch strán do zlatista.

Ukazuje sa to veľmi krásne a lahodné palacinky! Dobrú chuť!

Video recept. Čipkované palacinky s mliekom

Budete potrebovať:

300 g mlieka
6 čl. l. pšeničná múka
3 ks. vajcia CO
0,5 lyžičky stolová soľ
2 polievkové lyžice kryštálový cukor

Nadýchané droždové palacinky s mliekom

Potešte svojich blízkych sviežimi a ľahkými kvasnicovými palacinkami! Takýto chutný zázrak v jamkách sa získa pomocou prášku do pečiva a droždia.

Prosím, prísne dodržiavajte recept a určite uspejete. Takéto palacinky vyžadujú trochu trpezlivosti, kysnuté cesto musí stáť a ukázať sa v celej svojej kráse. Veľa štastia!

Budete potrebovať:

350 g múky
450 g teplého mlieka
2 ks. vajce
1,5 st. l. kryštálový cukor
1,5 lyžičky suché droždie
1,5 lyžičky prášok do pečiva
60 ml rastlinného oleja
1/2 lyžičky soľ

Spôsob varenia:

Vymiešame droždie, polovicu cukru a trochu mlieka, odstavíme, kým sa cukor nerozpustí.

V hlbokej miske s okrajom vyšľaháme mixérom zvyšok cukru, vajec a soli

Do vaječnej zmesi pridajte droždie, premiešajte mixérom

Vopred nalejte časť preosiatej múky a pridajte prášok do pečiva, premiešajte

Keď už má cesto viac ako polovicu múky, nalejte do neho rastlinný olej

Cesto je dosť husté, riad prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto

Po chvíli sa cesto v miske zdvojnásobí, a bude dobre bublať, kvások urobí svoje

Ak je veľmi hustá (veľmi to závisí od múky), môžete k nej pridať 100 ml vriacej vody a dôkladne premiešať

Panvicu na palacinky dobre zohrejeme na strednom ohni, na jej povrch nanesieme štetcom rastlinný olej

Upečieme malé placky, polejeme malým množstvom cesta a naberačkou dáme okrúhly tvar

Čakáme, kým palacinka zhnedne, vareškou otočíme palacinku na druhú stranu

Palačinka sa ukáže ako svieža a krajková, pečte ju na druhej strane, vyberte ju z panvice špachtľou

Pokračujeme v pečení zvyšných palaciniek.

Všetky palacinky poukladáme na kôpku, necháme postáť pod utierkou

Dobrú chuť!

Recept na lahodné palacinky s kyslým mliekom

Palacinky s kyslým mliekom ako možnosť pre tých, ktorí nemajú radi sladké. Takéto palacinky sú veľmi ľahké a jemné, navyše majú špeciálnu kyslú chuť. Autorove obľúbené palacinky!

Samotná štruktúra palaciniek má plasticitu a zároveň jemnosť. Palacinky s kyslým mliekom sú ideálne kombinované s rôznymi náplňami. Je ľahké s nimi pracovať, vypchávať ich a dať im požadovaný tvar, netrhajú sa ani nelámu.

Ako si vyrobiť vlastné kyslé mlieko? Nie je nič jednoduchšie! Nalejte prírodné mlieko do sklenenej nádoby, prihoďte kúsok chleba a dajte ho na teplé miesto, hoci aj na slnko. Za deň (alebo rýchlejšie) sami uvidíte, ako priehľadná srvátka klesá a z kyslých vrchov sa stáva klobúk na vrchu. Chlieb opatrne vyberieme z kyslého mlieka a dáme do chladu. Kyslé mlieko je pripravené!

Budete potrebovať:

300 ml kyslého mlieka
1-2 lyžice. l. kryštálový cukor (alebo práškový cukor)
1/2 lyžičky stolová soľ
250 g prémiovej pšeničnej múky
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
300 ml vriacej vody
2 ks. vybrané vajíčko
40-50 g masla
1 lyžička prášok do pečiva
Vanilín na špičke noža (voliteľné)

Spôsob varenia:

Mixérom alebo metličkou zmiešajte vajcia s cukrom, soľou a vanilkou na ochutenie. Na neutrálnu chuť palaciniek stačí 1 polievková lyžica cukru, ak máte radi trochu sladšie, vyhoďte všetok cukor. Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor. Šľaháme, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Kyslé mlieko pretrepte do hladka, zahrejte na zahriatie, nalejte do vaječnej zmesi.

Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame do zmesi, miešame mixérom pri nízkej rýchlosti, pričom rozbíjame hrudky.

Za intenzívneho miešania nalejte do cesta vriacu vodu tenkým prúdom a potom nalejte rastlinný olej.

Palacinky je možné piecť hneď, chouxové pečivo nevyžaduje dodatočný čas, cesto na palacinky by malo byť homogénne, viskózne a odtekať tenkým prúdom z naberačky.

Panvicu dobre zohrejeme, nanesieme štetcom (alebo kúskom slaniny, pol zemiaka) rastlinný olej, ktorý sa musí v panvici pravidelne aktualizovať.

Palacinky pečieme na strednom ohni, čím je panvica horúca, tým viac otvorov.

Po naliatí malého množstva cesta ho rozotrieme po povrchu, z jednej strany opečieme, placku otočíme a z druhej strany krátko opečieme.

Placky hneď po upečení poukladáme na seba, okraje potrieme maslom. Stoh palaciniek dávame odpočívať pod uterákom, kým sa nezahreje.

Dobrú chuť!

Video recept na tenké a jemné palacinky

Voda a kefír. Každý o tejto pochúťke vie už od detstva, no história pôvodu jedla zostáva pre mnohých obrovským tajomstvom. Zdvihnem závoj tajomstva a na konci materiálu zvážim históriu vzniku palaciniek.

Ako variť palacinky s mliekom

Palacinky sú jednoduché jedlo na prípravu. Podľa tradície sa cesto na palacinky miesi s kyslou smotanou, pridávajúc pohánkovú múku. Niektoré recepty vyžadujú použitie kysnutého cesta.

Nie je ťažké kúpiť pohánkovú múku, ale je zle miesená a musí sa zmiešať s pšeničnou múkou v rovnakých pomeroch. Príprava kysnutého cesta trvá niekoľko hodín.

Kyslá smotana v tradičných receptoch je zahrnutá bezdôvodne, pretože hotové lahôdky sú veľmi uspokojivé. A keď si uvedomíte, že ich ľudia jedia so sladkými omáčkami, stávajú sa z nich ťažké a mastné jedlá.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Múka - 1 šálka.
Mlieko - 500 ml.
Zeleninový olej.
Cukor a soľ.

varenie:

V miske zmiešame vajcia, cukor a soľ. Dve vajíčka stačia. Ak odoberiete viac vajec, cesto bude gumové. Do misky s vajíčkami nalejeme mlieko a po vymiešaní poriadne rozšľaháme mixérom.
Po troškách pridávame preosiatu múku. Táto technika nasýti múku kyslíkom, vďaka čomu budú palacinky s jemnou a mäkkou štruktúrou. Nakoniec vám vznikne cesto, ktoré konzistenciou pripomína tekutú kyslú smotanu.
Niektorí kuchári pridávajú prášok do pečiva resp prášok na pečenie. Tieto ingrediencie podľa nich zvyšujú kvalitu hotového jedla. V mojom recepte nie sú uvedené, pretože neprinášajú veľký účinok.
Nakoniec pridáme olej a všetko premiešame. Olej zabráni tomu, aby sa palacinky počas pečenia prilepili na panvicu, čo uľahčuje ich otáčanie a pečenie.
Rozohrejte panvicu. Do panvice nasypeme trochu soli a po zotmení vyberieme obrúskom a pridáme trochu oleja.
Pomocou naberačky nalejte časť cesta do panvice. Okamžite panvicu mierne nakloňte do strán a rovnomerne rozložte po pracovnej ploche. Doslova po 2 minútach palacinku otočte drevenou špachtľou.
Po ďalších 2 minútach preložíme na tanier. Všetky palacinky pečieme rovnakým spôsobom. Odporúča sa rozotrieť na plech vymastený olejom. Zakryte vrchnákom.

Teraz viete, ako variť palacinky s mliekom. Ak máte tajomstvá varenia, rád sa s nimi zoznámim. Nechajte ich v komentároch.

Video recept na palacinky s mliekom

Horúce palacinky je lepšie podávať s dulovým džemom, bobuľovým sirupom alebo hustou kyslou smotanou.

Ako variť palacinky na vode

palacinky - obľúbená pochúťka mnohých ľudí. Paničky ich pečú podľa receptov na kefíre, mlieku, jogurte a vode. Zvážim poslednú možnosť, poviem vám, ako variť palacinky na vode.

Palacinky varené na vode sú jednoduché a ekonomické jedlo. Je ideálny pre ľudí trpiacich potravinové alergie a krásky, ktoré sledujú postavu a boja sa pribrať.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Voda - 750 ml.
Maslo - 100 g.
Rastlinný olej - 0,25 šálky.
Sóda, cukor, soľ.

varenie:

Nalejte pol pohára vody do smaltovanej alebo sklenenej misky a potom pridajte vajcia, soľ, cukor a všetko premiešajte. Mali by ste dostať zmes homogénnej konzistencie.
Múku nalejte do misky, postupne za stáleho miešania. Snažte sa, aby bolo cesto homogénne a bez hrudiek múky.
Vliať teplá voda a premiešame. Vezmite toľko vody, aby sa cesto podobalo tekutej kyslej smotane. Pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte.
Pripravte si panvicu. Na vyprážanie je vhodný nízky liatinový výrobok s pohodlnou rukoväťou. Na takýchto jedlách je vhodné rovnomerne rozložiť cesto a otočiť palacinky. Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme.
Cesto nalejte do stredu panvice pomocou špachtle a rovnomerne rozotrite. Palica v tvare T uľahčí úlohu. Urobte to čo najrýchlejšie, pretože na horúcom povrchu sa okamžite zachytí.
Keď je palacinka z jednej strany zhnednutá, opatrne ju preklopte nožom alebo špeciálnou špachtľou. Hotové palacinky dáme na tanier vymastený maslom.

Videá o varení

Teraz dobre viete, ako variť palacinky na vode. Pomocou receptu si ľahko pripravíte pochúťku. Zostáva dať na stôl med, kyslú smotanu alebo džem, zavolať domácnosť a podávať dezert.

Ako variť palacinky na kefíre

Pokračujte v téme rozhovoru a zvážte, ako uvariť palacinky na kefíre. Sú ideálne na raňajky alebo večeru. Ruská kuchyňa bola vždy známa sviežimi palacinkami a voňavými palacinkami. Pripomeňme si nádhernú jarnú dovolenku - Maslenicu. V tento deň sa pečú palacinky a starostlivo sa poukladajú na veľké kôpky.

Technológia prípravy na báze kefíru sa nelíši od klasickým spôsobom. Ingrediencie sa spoja do správne poradie, vymiesime cesto a upečieme palacinky . Hotové palacinky môžu byť plnené. Najčastejšie sa používajú huby, bravčová pečeň, mleté mäso a iné produkty. Ak máte radi husté palacinky, venujte pozornosť vareniu na kefíre.

Určite ste už vyskúšali ažúrové palacinky, ktoré sa vyznačujú úžasnou chuťou a vynikajúcou chuťou. vzhľad. Mnoho kuchárov sa pokúša znovu vytvoriť jedlo v kuchyni, ale pokusy končia neúspechom. Prezradím tajomstvo výroby takýchto palaciniek. Receptom potešíte rodinu „dierkovanou“ pochúťkou.

Ingrediencie:

Kefír - 500 ml.
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 250 ml.
Múka - 300 g.
Sóda, cukor, olej na vyprážanie.

varenie:

Kefír zohrejte na plynovom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Do misky s kefírom rozbijeme vajcia, pridáme cukor spolu so sódou a premiešame. Ak urobíte všetko správne, tekutina začne peniť.
V malých dávkach pridajte preosiatu múku. Po vymiesení vám vznikne cesto, ktoré hustotou pripomína kyslú smotanu.
Pridajte prevarené mlieko. Vďaka mlieku sa cesto stane tekutejším.
Na rozohriatej a olejom vymastenej panvici opečieme palacinky zo všetkých strán do zlatista. Každá palacinka bude pokrytá otvormi. To je zásluha sódy a kefíru.

Hotové jedlo sa hodí k džemom, džemom a kondenzovanému mlieku.

Video recept

História palaciniek

Palacinky vynašli východní Slovania, preto sa považujú za jedlo ruskej kuchyne. Ostatné verzie s týmto názorom nesúhlasia a sú pripravené ho napadnúť.

Podľa Číňanov je rodiskom palaciniek Čína. V skutočnosti čínske palacinky pripomínajú obyčajné ploché koláče a v recepte je cibuľa ako súčasť cesta. Existuje ďalší kontroverzný názor, podľa ktorého je rodiskom palaciniek Staroveký Egypt. Egypťania však používali inú technológiu a prísady.

V rámci územia moderné Rusko ešte pred vznikom štátu varili ľudia na sviatky palacinky. S ich pomocou sa obetovalo a veštilo. Slovanská technológia varenia sa prakticky nelíši od súčasnej verzie. Jedinou výnimkou je náplň.

Palacinky si obľúbili Angličania, ktorí experimentovali s ingredienciami a dosiahli fantastické výsledky.

Nemci a Francúzi varia veľmi tenké palacinky. Je to kvôli túžbe udržať si postavu. Zároveň veľkoryso nalievajú jedlo koňakom a inými alkoholické nápoje.

Východoeurópske palacinky sú veľké. Na zasýtenie vám postačí aj jedna česká, slovenská či rumunská palacinka.

Palacinky vyrobené v Južnej Amerike sú najhrubšie. Podávajú sa na stôl spolu s kyslou a horkou omáčkou. Základom cesta je maizena a tučná smotana.

Každá hosteska má svoj vlastný spôsob prípravy palaciniek pomocou tajných receptov a obľúbeného náčinia. Začínajúci kuchári sú si istí, že toto ruské jedlo sa ľahko pripravuje. Čo sa týka varenia, nič nefunguje. Záver článku venujem tajomstvám výroby chutných palaciniek.

Pred varením si nezabudnite vyčistiť myšlienky, umyte si ruky, oblečte si krásnu zásteru, zapnite hudbu a sústreďte sa. Nič by nemalo prekážať pri varení. Na čistom stole by mali byť tie ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu majstrovského diela.
Múku nezabudnite niekoľkokrát preosiať. Takže bude nasýtený kyslíkom a ukážu sa vzduchové palacinky. Do múky nalejte vodu, mlieko a ostatné tekutiny. Zároveň sa do cesta musí pridať rastlinný olej. V opačnom prípade sa palacinky prilepia na panvicu.
Liatinová panvica je najlepším riadom na varenie. Musí sa zahriať a dôkladne namazať olejom. Na tento účel je vhodná aj bravčová masť. Počas vyprážania namažte panvicu podľa potreby.
Prvá palacinka pôsobí ako indikátor pripravenosti a správne použitie prísad. Určite ho vyskúšajte, aby ste zistili, čo pridať a ako zlepšiť chuť.
Pri varení palaciniek neznázorňujte sochu. Jedlo si vyžaduje kreatívny prístup. Opatrne nadvihnite panvicu a tenkým prúdom nalejte cesto. Panvicou neustále otáčajte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
Krása hotového jedla priamo závisí od rozloženia cesta a otáčania palacinky. Skúsení kuchári obracajú pochúťku a hodia ju na panvicu. Ak chcete zvládnuť túto techniku, musíte cvičiť. Postupom času sa naučte piecť palacinky súčasne na niekoľkých panviciach.
Posledné tajomstvo. Pred jedlom pečieme palacinky. Iba pri zachovaní horkej neprekonateľnej chuti a aromatických vlastností.

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Múku preosejeme a pridáme do cesta.
Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

to správne cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné, odborníci na výživu viac vítajú. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces varenia

V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
Nalejte vodu, premiešajte.
Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie chutných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom alebo môžete nechať povrch suchý (napr diétne jedlo). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Zdravíme našich drahých čitateľov. Čoskoro tu prichádza nádherná dovolenka - Maslenitsa. A to znamená, že zima končí a musíte jesť palacinky. V tento sviatok ich pečie asi každý. Ale určite ich robíme a nie nevyhnutne na sviatky, ale aj len tak. Tu s vami zvážime recepty na rýchle palacinky.

Nikdy neviete, čo sa nám a u nás môže stať, no stane sa, že chcete palacinky, no času je málo. Alebo možno chcete potešiť deti na raňajky a opäť nie je dostatok času. Môžete sa dostať von - ísť si kúpiť polotovary a ráno len smažiť.

Ha, ale to nie je o nás. Úprimne povedané, nemám rada palacinky z obchodu. Áno, niekedy si ich kúpime, ale toto je veľmi zriedkavý prípad. Domáce palacinky sú najlepšie. Dnes vám prezradíme veľmi jednoduché a rýchle recepty na palacinky.

Pripravte sa – na samom konci vás čaká mega jednoduché a veľmi rýchly recept na rýchle palacinky. Okrem niekoľkých tipov zostaňte s nami a začneme.

Rýchle palacinky s mliekom.

Trvá to minimum času, nič zložité. Stačí všetko zmiešať a uvariť, a keď sa deti zobudia, potešia ich lahodné palacinky.

Budeme potrebovať:

Mlieko - 1 sklo;
Múka - 5 polievkových lyžíc;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Rastlinný olej - 1 lyžička;
Maslo na vyprážanie.

Krok 1.

Vajcia vložíme do hlbokej misky, ihneď cukor, soľ a mlieko. Všetko vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Krok 2

Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Krok 3

Teraz pridajte múku s lyžicami so šmýkačkou. Pridávame nie naraz, ale po častiach a stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky.

Krok 4

Necháme na stole a medzitým si rozpálime sporák a dáme rozohriať panvicu. Budeme smažiť na masle, aby boli palacinky chutnejšie, získali jemnú krémovú chuť. Roztopte malý kúsok na panvici.

Krok 5

Teraz smažte palacinky ako obvykle, nalejte naberačkou do stredu panvice a krúživými pohybmi rozdeľte cesto po povrchu.

Vyprážame z oboch strán. Potom sa môže podávať na raňajky s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Rýchle palacinky na kefíre.

Občas sa stane, že v chladničke nie je mlieko, prípadne je kyslé. A palacinky treba urobiť rýchlo a obchod je zatvorený alebo ďaleko. Nezáleží na tom, či je tam kefír alebo kyslé mlieko. Môžete piecť chutné palacinky.

Ingrediencie:

Kefír - 400 ml;
Muk - 300 g;
Vajcia - 2 ks;
Vriaca voda - 200 ml;
Rastlinný olej (olivový) - 30 ml;
Cukor - 100 g;
Soda - 0,5 lyžičky;
Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Vajcia vložíme do misky, nalejeme kefír, dáme cukor a múku. Podľa chuti aj soľ a všetko vyšľaháme metličkou.

Krok 2

Teraz rozpustite sódu v pohári vriacej vody, premiešajte a nalejte do cesta. To všetko je dobre premiešané. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať ešte trochu vody.

Krok 3

Teraz nechajte cesto bokom 3-5 minút. Medzitým zapnite sporák a dajte rozohriať panvicu. Trochu ho namažte rastlinným olejom. Potom nie je potrebné mazať.

Krok 4

Keď je panvica horúca, pridajte do cesta rastlinný alebo olivový olej a dobre premiešajte.

Krok 5

Teraz smažte palacinky na oboch stranách do zlatista, vo všeobecnosti je všetko ako obvykle. Ak to stále trochu horí, potom môžete do cesta pridať viac oleja alebo vymastiť panvicu.

Keď je cesto hotové, podávajte ho na stôl s džemom alebo kondenzovaným mliekom a dajte si pekné raňajky.

Palacinky v zhone (bez cukru).

Tu sú ďalšie rýchle palacinky, urobíme ich bez cukru, pretože ich jeme s kondenzovaným mliekom alebo džemom. To je pre tých, ktorí nemôžu mať veľa sladkostí.

Budeme potrebovať:

Mlieko - 500 ml;
Vajcia - 2 ks;
Zelenina málo - 50 ml;
Múka;
Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Všetky ingrediencie okamžite premiešajte v hlbokej miske a premiešajte. Väčšinou to robíme mixérom, stačí všetko vyšľahať metličkou.

Krok 2

Teraz zohrejeme panvicu a prvýkrát ju trochu potrieme olejom. Potom nemôžete mazať. Ak sa trochu pripáli, tak do cesta pridajte viac oleja.

Krok 3

Smažte palacinky na oboch stranách na strednom ohni do zlatista.

Keď sú pripravené, zložte palacinky do trojuholníka, zalejte kondenzovaným mliekom a raňajkujte.

Rýchle palacinky na vode.

Existuje aj jednoduchý recept na rýchle palacinky ale na vode. Samé o sebe nie sú veľmi chutné, aby som bol úprimný. Výborne sa však hodia na palacinkové torty alebo jarné závitky. Ako náplň sa dá použiť čokoľvek, napríklad pečené jablká. Veľmi chutné, odporúčam všetkým.

Budeme potrebovať:

Múka - 500 g;
Voda - 450 ml;
Rastlinný olej - 150 ml;
Soda - 1/2 lyžičky;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Nalejte rastlinný olej a vodu do hlbokej nádoby. Voda by mala mať izbovú teplotu. Premiešame.

Krok 2

Teraz pridajte cukor, soľ a sódu bikarbónu. Všetko opäť premiešame.

Krok 3

Teraz pridajte lyžicu múky, premiešajte a pridajte zvyšnú múku vo veľkých častiach za stáleho miešania. Cesto by malo byť tekuté.

Krok 4

Teraz, ako obvykle, zohrejte panvicu a trochu namažte olejom. Hneď ako sa panvica zohreje, môžete piecť palacinku. Nalejeme na panvicu, rozotrieme po povrchu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Keď palacinky vyberieme na tanier, trochu ich pomastíme maslom alebo rastlinným olejom, aby sa nám nasledujúce palacinky neprilepili. Takže každá palacinka.

Krok 5

Po vyprážaní palaciniek dáme na vrch plnku, ľubovoľnú, palacinky zabalíme do obálky a je to. Môže sa podávať pri stole.

Recept na mega rýchle palacinky.

A teraz vám predstavujem mega rýchly recept na palacinky s mliekom a kysnutým cestom. Jednoduchšie a rýchlejšie, ako si dokážete predstaviť. V prípade záujmu ho môžete prevziať do prevádzky pre núdzové situácie.

Budeme potrebovať:

Kváskové cesto;
mlieko;
Zeleninový olej.

Krok 1.

V obchode kupujeme kysnuté cesto, ktoré nie je mrazené, zvyčajne cesto vo vrecúšku.

Teraz vezmeme mixér a vložíme do neho naše cesto.

Krok 2

Nalejte trochu mlieka, asi pohár. Zapneme mixér.

Krok 3

Všetko nalejte do hlbokej misky a pridajte 50 ml rastlinného oleja, premiešajte a je to, palacinky môžete smažiť ako obvykle.

To je všetko, čo máme. Zanechajte svoje komentáre nižšie, pridajte sa k nám Odnoklassniki a sledujte nás na našom kanáli v Yandex.Zene. Dobrú chuť všetkým a dovidenia.

Ako variť rýchle palacinky - jednoduché, ale chutné recepty. aktualizované: 7. februára 2018 používateľom: Subbotin Pavel