Menta betakarítás télen otthon. Le lehet fagyasztani a mentát? Borsmenta szárítási módszerek

A menta sok nyári lakos telkén nő. Ennek a növénynek nemcsak kellemes illata van, hanem hasznos anyag... Mint as gyógynövény nagyon régóta használták. A növény illóolajai jótékony hatással vannak az idegrendszerre, az emésztőrendszerre és érrendszer... A háziasszonyok gyakran használják a főzésben és a kozmetológiában. Azonban mindent megtapasztalni előnyös tulajdonságait növények, meg kell értened, mikor kell mentát gyűjteni szárításra, virágzás előtt vagy után? A cikk leírja ennek a gyógynövénynek a begyűjtésének időzítését és szabályait.

A gyógynövénygazdák arra törekszenek, hogy a mentát a virágzás legelején szüreteljék be

Mikor kell mentát betakarítani, hogy télen megszáradjon?

A menta jellegzetes kellemes aromájú, mindenki számára ismerős. V különböző időszakok növénynövekedés, tápanyagtartalma változó. A tapasztalt nyári lakosok és gyógynövényesek megfigyelései szerint a menta erősödik a legnagyobb számban illóolajok a virágzás időszakában, amely június második dekádjára, júliusra és augusztus első hetére esik. A virágzás során koncentrálódik a legtöbb gyógyhatású anyag a levelekben és a szárban, így a növény minden erejét a teafőzés során adja át.

A borsmenta virágzás közben veszi fel a legtöbb illóolajat

A gyógynövényesek igyekeznek a virágzás legelején begyűjteni. Száraz, napos időben javasolt a betakarítás. Kívánatos, hogy a szárak harmattól és esőcseppektől mentesek legyenek. VAL VEL terápiás céllal az üzem teljes légi része megteszi. A levágott szárakat árnyékos helyre helyezzük, és védjük a közvetlentől napsugarak.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mentát egész télen?

Ha helytelen a mentát szárítani és tárolni, akkor teljesen elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságait. Még mindig illatos lesz, és a tea ízletes lesz, de a gyógynövény nem lesz jótékony hatással a szervezetre. Ezért, miután a virágzási időszakban összegyűjtötte a mentát, megfelelően meg kell szárítani. Ebből a célból a szárakat az ősi orosz hagyomány szerint takaros csokorba kötik, és jól szellőző helyiségbe akasztják.

Oroszországban nagyanyáink mentát tettek a padlásra. Ez a szoba mindig meleg, száraz, nincs napsütés, ugyanakkor jól szellőzik. Néhány hét alatt a menta jól kiszárad, és megőrzi gyógyászati ​​tulajdonságait.

Ha helytelen a mentát szárítani és tárolni, akkor teljesen elveszíti minden gyógyászati ​​tulajdonságát.

Ha a leveleket szárításra gyűjtik, akkor ugyanúgy szárítják. A különbség csak annyi, hogy naponta kell őket keverni, és megfelelő helyiségben nem vastag rétegben kiterítve száríthatók. Szigorúan tilos a sütőt szárításra használni. A hőkezelés tönkreteszi az illóolajokat.

A menta üveg vagy természetes szövet tasakban tárolható. A fűben lévő tárolóedényeket nem szabad szorosan lezárni. Fontos, hogy a menta „lélegezzen”, ne penészesedjen. Tároláshoz a gyógynövényesek nem javasolják, hogy finom porrá őröljék, mert gyorsan elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságait.

Szárító menta

Mikor szárítsuk a mentát virágzás előtt vagy után? Ez a téma nem csak az amatőröket aggasztja mélyen. hasznos gyógynövények, hanem nyári lakosok, gazdálkodók is. Kiderül, hogy a növény begyűjtését egy bizonyos időszakban kell elvégezni. Ellenkező esetben a menta elveszíti előnyös tulajdonságait, és nem lesz előnyös az emberek számára.

Manapság a borsmentát a világ számos országában termesztik.

Angliában tenyésztették ki a 17. században. két másik típusú cserje keresztezésével. A 19. században került Oroszországba, és a 20. század közepére mentaültetvények jelentek meg nálunk.

A borsmenta kultúrnövény, vadon nem fordul elő. De megjelenése pillanatától kezdve aktívan fejleszteni kezdte az orvosi, farmakológiai és kulináris piacokat.

Nincs ebben semmi meglepő. A növény jótékony tulajdonságait ősidők óta ismerték az emberek.

Mentát adtak az ételhez, kezelték különféle betegségek, illatát a levegő ízesítésére használták. De leggyakrabban a lakosok ezt a gyógynövényt használták teafőzéshez.

Hol nő a menta?

A mentát személyes használatra és ipari méretekben termesztik. A déli országokban évelő fajtái nőnek, Szibéria és a Távol-Kelet hideg és mérsékelt éghajlatán - az egynyáriakat részesítik előnyben.

Leggyakrabban a menta Közép-Oroszországban található., de szinte az ország egész területén megtalálható. Számos faja megtalálható Fehéroroszországban, a balti államokban és Ukrajnában.

Mivel a menta szereti a napot, a legjobb fajtái természetesen a déli régiókban nőnek: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, Sztavropolban.

A növény a homok nélküli termékeny talajt részesíti előnyben. A vadmenta folyó vagy tó partján, mocsarak közelében, megfelelő nedvességtartalmú mezőkön és réteken látható.

Az „Élj egészségesen!” program a menta szokatlan tulajdonságairól mesél:

Mikor kell gyűjteni

A menta illata akkor lesz erős, ha levelei és szárai illóolajokkal telítettek. Ez a telítettség megtörténik június vége-július eleje amikor a növény virágzásba lép. Eső és napfény után a menta megpárolgott, és erős aromáját adja a levegőnek.

Ha a menta szárának előkészítéséről beszélünk, akkor jobb, ha levágja őket, amikor a virágzat elkezd virágozni.

De a leveleket virágzás előtt vágják le, amikor a virágok a száron még csak elkezdenek kialakulni. Ekkor halmozzák fel a legtöbb hasznos elemet.

Külön megjegyezzük mikor ne gyakoroljuk a menta szedését:

1. Ne szedje le a mentát, mielőtt a rügyek megjelennek a száron. A lényeges komponensek ebben az időszakban még nem halmozódtak fel a növényben a szükséges koncentrációban. Ezenkívül a szárítás hozzájárul a növényzet jelentős kiszáradásához.
2. A kifakult menta is keveset használ. Ebben az időszakban a szára durvává válik, és a levelek, amikor elveszik a frissességet, már nem olyan illatosak.
3. Ha a mentát nyirkos időben szüretelik: eső vagy harmat után, akkor szárítva megbarnul és nem lesz vonzó.
4. A leveleket és a szárakat nem szabad melegben levágni, amikor párolják őket, és fonnyadt megjelenésűek.

A begyűjtésre legalkalmasabb napszak az este vagy a reggel. Ahogy a nap felkel a horizonton, a menta szárai frissek és lédúsak maradnak.

Ha sokáig nem esett az eső, és a levelekre por telepedett, érdemes betakarítás előtt a mentát egy tömlőből származó vízzel lemosni, és amikor a növények kiszáradtak, elkezdjük a betakarítást.

Hogyan szárítsunk mentát teához otthon

A menta betakarítása után felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően szárítani. Sok mentatea szerelmesei inkább erjesztjük a betakarított leveleket... Erjedés akkor következik be, amikor a levél szerkezete megsemmisül, mielőtt a lé felszabadulna.

Meg lehet csinálni, a leveleket a tenyér között megcsavarva, lefagyasztva vagy húsdarálóban görgetve... Ezt követően a leveleket oxidálják, elindítva az erjedési folyamatot.

A levél felületén és a levegőben számos baktérium található, amelyek elősegítik az erjedést. Egy bizonyos idő elteltével az erjesztett massza színe és illata megváltozik.

Amikor az illata különösen erős lesz, a mentát elküldhetjük száradni.

Otthon nem lesz nehéz a mentát szárítani, elég néhány egyszerű szabályt betartani.

Ha a leveleket a szárral együtt gyűjtötték, legjobb kis laza csokorban szárítani őket. Ezután minden üzem szabad levegőhöz jut.

A kötegeket lazán megkötjük és speciálisan előkészített kötelekre vagy farudakra akasztjuk.

A leveleket úgy lehet szárítani, hogy vékony rétegben kiterítjük papírra vagy ruhára, és elhelyezzük szekrényben, erkélyen, padláson, verandán és minden más helyen, ahol szellőzést és árnyékolást kapnak.

Ne szárítsa a mentát poros helyen vagy napon. A napfény hatására a növény elveszíti jótékony tulajdonságait.

Ezért a függő fűcsomókat gyakran újságba csomagolják, hogy megvédjék őket a hőtől.

Ne szárítsa nedves helyen... A nyersanyagok elkerülhetetlenül rothadni kezdenek. Annak érdekében, hogy a szárítás jó minőségű legyen, a leveleket rendszeresen meg kell keverni és meg kell fordítani.

Optimális hőmérséklet a szárításhoz borsmenta- 20-30 Celsius fok.

Ha a mentát teafőzéshez használjuk, akkor a málna-, cseresznye- és ribizlilevéllel együtt ajánlott szárítani. Kiderül gyógynövény gyűjtemény, amiből rendkívül egészséges és finom teát készíthetsz. Írtunk a málnalevél szárításáról és a málnalevélből készült tea előnyeiről és veszélyeiről.

Ha tudni szeretné, hogyan kell otthon erjeszteni, olvassa el cikkünket.

Mi lehet hasznos és káros zöld tea nál nél szoptatás? Mi segítünk! A kérdésre keresse a választ a kiadványban.

Nyersanyag beszerzés

Amint fentebb említettük, a menta leveleit június-júliusban, és gyakran augusztusban szüretelik (minden a cserje növekedési régiójától függ). A betakarítás jelének a növény rügyezését és virágzásának kezdetét tekintik.

Amire emlékezni kell az alapanyagok betakarításakor:

1. Hogy a szárított menta ne legyen haszontalan gyógynövény, ne gyűjtse ipari üzemekből vagy utak közelében... Ekkor nagy a kockázata annak, hogy a kész tea aromájához és ízéhez számos, a szervezetre káros anyagok szennyeződése kerül hozzáadásra.
2. Nem kell babamentát gyűjteni... Szárításkor nagyon kiszárad, és nem képes megőrizni a növény gyógyászati ​​tulajdonságait és aromáját.
3. Ha a levelek a szárral együtt kiszáradnak, a legjobb megvárni a teljes virágzást, amikor a menta különösen illatos lesz. Egy érett növény legfeljebb illóolajokat tartalmaz.
4. A mentát a szár hosszának 1/3-ára vágják... Ezután újra tud növekedni, és a szezon során újabb termést, vagy akár kettőt is be lehet takarítani.
5. Csak jó minőségű anyagot szabad szárítani. A beteg vagy sérült növényeket azonnal ki kell dobni.

Hogyan tartsuk a friss mentát

A helytakarékosság érdekében a gyógynövényt porrá vagy őrölheti.

De jobb kizárni a celofánt és a műanyagot, valamint a papírt és a kartont. Ezek az anyagok aktívan felszívják az illóolajokat.

A csomagolt mentát fűtőberendezésektől távol, száraz és sötét helyen tároljuk. Mielőtt oda helyezné, feltétlenül írja rá a betakarítás dátumát a csomagolásra, és ne feledje, hogy a növény tulajdonságait két évig megőrzik.

Ha a menta állott és már nem alkalmas teafőzésre, fürdéskor adjuk hozzá a vízhez. Nagyon jótékony hatással van a bőr egészségére.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és előnyök, ártalmak és ellenjavallatok, és szintén megtalálhatók ebben a kiadványban.

A hársfa tea jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól a cikkben olvashat.

Minden háziasszony gondoskodik arról, hogy minél több fűszert és készítményt tartson meg, hogy télen kényeztesse a háztartást. Az ilyen termékek közé tartozik a menta. Ennek a növénynek a gyűjteménye esik nyári időszak azonban helyesen kezelve egész télen megőrzi frissességét. Általában a szárítást választják erre, mert ez a módszer egyszerű és gyors, és a betakarított gyógynövény több évig megőrzi aromáját.

Fel kell készülnie:

• menta - a szükséges mennyiség;
• légmentesen záródó tartály vagy cipzáras táska.

Recept:

1. Ha úgy dönt, hogy a mentát a szárával együtt készíti el, akkor azt össze kell gyűjteni, és kis (kb. 3-4 cm átmérőjű) csokrokba kell kötni.
2. Ezután egy kifeszített kötélre kell akasztani, ruhacsipesz segítségével rögzíteni. A gerendák közötti távolságnak legalább 5 cm-nek kell lennie.
3. Az optimális szárítási hely egy padlástér vagy egy fészer, ahol nincs közvetlen napfény, de a levegő hőmérséklete kellően magas.
4. Ebben az állapotban tartsa a száradó mentát, amíg teljesen meg nem fő, majd óvatosan vegye ki, és tegye át egy légmentesen záródó, cipzáras zacskóba.
5. Ha ennek a fűszernek csak a leveleit szeretnénk elkészíteni, akkor azokat válasszuk le a szártól, és egyenletes rétegben terítsük szét tiszta papírra vagy törölközőre.
6. Szárításkor a mentát rendszeresen meg kell fordítani, hogy ne rozsdásodjon. A betakarítás optimális körülményei a kinti, árnyékos hely, jó légáramlással.
7. A gyűrött levelek betakarítása után őrölje meg és tegye át egy műanyag edénybe, ahol a gyógynövény több évig megőrzi aromáját.

A fű téli szárítására vonatkozó lehetőségek kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a növényt erősen nem ajánlott hőkezeléssel kezelni, pl. készítse elő a sütőben, vagy fektesse ki az ablakpárkányra. Ebben az esetben a gyógynövény elveszíti előnyös tulajdonságait és értékes aromáját.

Mentaszirup: sok móka egy gombócban

Egy kanál ízesített szirup télen – mi lehetne jobb? A készítményben található mentolnak köszönhetően a növény rendkívül értékes különféle ételek és italok elkészítéséhez. Fontolja meg a menta tartósításának eredeti módját, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a fűszeres fűszernövény rendkívüli ízét, és használja azt is. jogorvoslat téli megfázásokkal. Az összes vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmazó gyógynövény házi gyógyítója lesz háztartásának.

Hozzávalók:

• menta (levelek) - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Recept:

1. Első lépésként alaposan öblítse le a mentaleveleket, és vágja durvára.
2. Ezután tegyen egy edényt alacsony lángra, amelybe cukrot kell önteni, és fel kell önteni a megadott mennyiségű vizet.
3. Adjunk hozzá mentát.
4. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Amikor a folyadék felforr, levesszük a tűzhelyről, és fedő alatt 1 órát állni hagyjuk.
6. Miután a szirup szobahőmérsékletű, szűrjük le és palackozzuk.
7. Fedjük le és tároljuk hűvös, sötét helyen.
8. Kész a menta szirup! Használja aromás esszenciaként vagy gyógyító szerként. Kívánt esetben vízzel hígítható, méz vagy citrom hozzáadásával.

A mentol jeges boldogsága: maximális előnyök és aroma

A fagyasztott mentaleveleket jellemzően teafőzéshez ill gyógynövény főzet... A fűszeres koktélok szerelmeseinek pedig a fagyasztás kiváló gyógymód lesz a gyönyörű és ízesített jég... Ráadásul ezzel a kezeléssel a menta teljesen megőrzi a vitamin komplexet és hasznos nyomelemek, amely lehetővé teszi, hogy ne csak illatos, hanem gyógyító tea téli estéken.

Fel kell készülnie:

• menta (levelek) - 1 kg;
• lezárt zacskók vagy tartályok.

Recept:

1. Kezdetben el kell választani a leveleket a szártól és be kell öblíteni hideg víz.
2. Ezután ki kell teríteni őket egy papírtörlőre vagy törölközőre, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
3. A szárított, összegyűrt leveleket apróra vágjuk és edényekbe tesszük. Célszerű szorosan összehajtani, hogy gyakorlatilag ne maradjon benne levegő.
4. A menta tárolásának optimális feltételei a száraz fagyasztás -18 ° C és -23 ° C közötti hőmérsékleten. A fűszer lefagyasztása után ugyanabban a módban tárolja.

Citromos-mentás szeszély: finom lekvár készítése

A menta kiváló alapanyag a kulináris kísérletekhez. Emiatt sok háziasszony igyekszik mindig kéznél tartani néhány fűszeres üveget, hogy meglepje szeretteit. finom ételeket... A borsmenta lekvár egy nagyszerű étel, amelyet palacsintához, palacsintához, pékáruk kiegészítéséhez használhatunk, valamint jégkrémmel vagy teához adjuk. Tekintsük a receptet részletesebben.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db,
• menta - 150 g
• víz - 300 ml,
• cukor - 300 g

Recept:

1. Az első lépés a növény alapos öblítése és ledarálása. Szárakkal együtt vihető.
2. A citromot is vékony szeletekre vágjuk.
3. Vegyünk egy mély edényt, és öntsük bele az összetevőket, és töltsük fel vízzel.
4. Tedd alacsony lángra, és főzd 15 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a citromfüvet és a filmeket, amelyeket lyukas kanállal gyűjtött össze.
5. Ezután vegyük le a tűzhelyről, fedjük le és tegyük félre, amíg teljesen kihűl. Ezután a masszát egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük.
6. Reggel a mentás-citromos levest dupla sajtruhán szűrjük át.
7. Ezután öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
8. Pároljuk további 5 percig.
9. Kész! A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Így több ízletes és eredeti módszert is megvizsgáltunk, amelyek segítségével élvezheti a menta fűszeres ízét és felülmúlhatatlan aromáit, amely a hideg télen is megőrizte tulajdonságait.

Mindenféle téli készlet létrehozása minden kertész és kertész egyik elsődleges feladata. Végül is a kapott termést el kell adni. Ez vonatkozik a mentára is. Illatos és hasznos növény fel lehet készíteni a későbbi használatra különböző utak... Vannak, akik szívesebben szárítják, de a legtöbben megpróbálják lefagyasztani a mentát.

Menta elkészítése és frissen tartása

Miután úgy döntött, hogy előkészíti a mentát a télre, érdemes megfontolni, hogy a terméket továbbra is megfelelően össze kell szerelni. Ez vonatkozik mind a vadon élő, mind a termesztett fajtákra. A kapott termék felhasználható népi gyógymódés a főzés.

A legtöbbet kihozni hasznos üresek virágzó menta gyűjtése javasolt. A legjobb a betakarítás júliusban és augusztusban, amikor a növény virágzás előtt áll, vagy már orgona vagy halvány rózsaszín virágzat van rajta.

Menta télen lehet használni, mint orvosságés a főzésben

Az alapanyagok gyűjtése hűvös és száraz időben optimális. A legjobb ezt este vagy kora reggeli órákban megtenni, amikor a mentaleveleket még nem borítja harmat. A vágást a szár harmadánál kell elvégezni. A merevebb része feldolgozásra és tárolásra nem alkalmas. Javasoljuk, hogy 2-3 éves növényekből készítsen nyersdarabokat. Ezek a legértékesebb és leghasznosabb növények.

Figyelem! Július és augusztus pontosan az az időszak, amikor a mentában a maximális mennyiségű tápanyag halmozódik fel.

Minden további intézkedés - szárítás és fagyasztás - előtt az összegyűjtött alapanyagokat alaposan ki kell válogatni. Minden szennyeződést el kell távolítani. A sérült és száraz részeket ki kell dobni. A nyersanyagokat kissé meg kell szárítani.

Ha nem tervezi a menta fagyasztását vagy szárítását télre, de szeretné bent tartani friss, akkor ehhez megfelelő konténereket kell kiválasztania. Üvegeket kell venni a növény alá, és bele kell tenni az előkészített nyersanyagokat. A zöldeket először csokorba kell gyűjteni. A tartályokat kis mennyiségű vízzel kell önteni. Felülről átlátszó műanyag zacskóval vagy ragasztófóliával zárják le. Ebben a formában a tartályokat hűtőszekrénybe helyezik.

A friss menta hűtőszekrényben 1-2 hónapig tárolható

De érdemes azonnal lefoglalni, hogy ez a módszer lehetővé teszi a friss menta használatát körülbelül egy hónapig. Ekkor a növényzet eredeti frissessége elvész. A növény megszűnik rugalmas és zamatos lenni. Eltűnik a nedvesség és a tápanyagok, valamint a gazdag árnyalat.

Hogyan fagyasszuk le a mentát télre?

Remek megoldás a menta lefagyasztása télre. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy illatos és egészséges alapanyagokat használjon a hideg évszakban. A fagyasztás rendkívül egyszerű módja a zöldségek tárolásának. A szárítással ellentétben a módszer lehetővé teszi a menta maximális aromája és ízének megőrzését. A növényt megfelelően fel kell készíteni a fagyasztásra. A nyersanyagokat a következőkből kell válogatni:

• homok;
• rovarok;
• egyéb növények;
• idegen szennyeződések.

Ezután a zöldeket alaposan megmossuk és törölközőn vagy papíron szárítjuk. Ezután közvetlenül folytathatja a fagyasztást.

A fagyasztott menta megőrzi a maximális ízt és aromát

A menta fagyasztásának legegyszerűbb módjai

Több lehetőség is van a menta ilyen módon történő tárolására. Az első módszer a blansírozás. A gyógynövények betakarításának ez a módszere magában foglalja a nyersanyag előfeldolgozását a fagyasztás előtt. A növényt le kell engedni forró víz néhány másodpercig. Ezután a mentát azonnal leöblítjük hideg víz... Most fagyasztótartályokra vagy egyedi zsákokra kell osztani.

A második módszer blansírozás nélküli. Miután úgy döntött, hogy ezt a módszert használja, tiszta és szárított mentaleveleket kell őrölnie. Ezután a nyersanyagokat tartályokba rakják. Javasoljuk, hogy minden tartályon feliratot készítsenek, jelezve, hogy mit tartalmaznak, és mikor készült az üres. A fagyasztott zöldségek 4-9 hónapig tárolhatók gond nélkül. Egyes kulináris szakértők azt állítják, hogy a mentát legfeljebb 1 évig lehet tárolni a fagyasztóban.

Menta fagyasztása jégkockákban

Tanács. A mentát fagyasztott tárolóedényeket szorosan le kell zárni. Ez megakadályozza, hogy a zöldek felszívják a szagokat.

A menta téli lefagyasztásának harmadik módja, ha készítünk egy üres Mojito-t. Ehhez a zöldeket jégkockákra fagyasztjuk. Ez a módszer megőrzi a növény leveleit és virágait. Ezek a kockák nagyon lenyűgözőek és étvágygerjesztőek. Használhatók italok, koktélok és néhány desszert elkészítéséhez. Az elkészített nyersanyagokat formákba fektetik, és kézzel enyhén összenyomkodják. Ezután a zöldeket forralt, de hűtött vízzel öntjük. A tálcákat vagy tárolóedényeket a fagyasztóba helyezzük. Általában egy nap elegendő ahhoz, hogy a termék megfagyjon. A kész kockákat edényekbe öntjük és lezárjuk.

Tanács. A mentát ne hűtsük túl sokáig. Minél tovább alkalmas a hidegfeldolgozásra, annál kevesebb tápanyag marad benne. A növény megváltoztathatja ízét, színét és aromáját.

A menta edényekben fagyasztható

Szárító menta későbbi használatra

Nem a fagyasztás az egyetlen módja a menta téli tárolásának. A szárítás kiváló megoldás. A frissen vágott zöldeket napos helyről el kell távolítani, és ritka, de elég nagy csokorba kell osztani. A nyersdarabokat kötéllel kell megkötni, és egy fedett helyiségbe kell akasztani, amelynek jól szellőzőnek kell lennie.

A mentát száríthatja az erkélyen, a padláson, a verandán. Ebben a formában a kultúra nem fakul és tökéletesen kiszárad. Jobb, ha a leveleket tiszta ruhára vagy papírra terítjük, és árnyékos helyiségbe helyezzük. A munkadarabot időnként meg kell fordítani.

Szárított menta

Néhány nyári lakos, miután betakarította ezt az egészséges növényt, úgy dönt, hogy a sütőben szárítja. Ez legális? Igen. De a gyakorlatban jobb elkerülni ezt, mivel a kapott termék elveszíti minden előnyét és ízét.

Amint látja, a menta értékes növény, amelyet gond nélkül fel lehet készíteni a jövőbeni használatra. A zöldek felkészültek a télre különböző utak, amelyek mindegyike kényelmes a maga módján.

Mentacukor télre - videó recept

Menta betakarítás télen - videó

A menta kulturális és vadon élő fajait aktívan használják a főzéshez, a népi és hagyományos gyógyászat... Illóolajokban gazdag illatos növény, és régóta híres róla gyógyító tulajdonságait, ma személyes telkek ágyásában és kertekben látható.

De ha nyáron, néhány szagú gallyat szedve, olyan könnyű főzni egészséges tea vagy főzetet használjunk friss lombot üdítőbe vagy pékáruba, aztán télen minden kiderül, hogy hó alatt van. Hogyan tartsuk frissen a mentát télen? Vannak-e módok a felhasználásra tavaszig gyógyászati ​​tulajdonságait növényeket és élvezni az illatát?

Ha néhány évtizeddel ezelőtt az orosz háziasszonyok szokásuk szerint csak sushit használtak a mentéshez, ma a technológia fejlődésének és más országok kulináris hagyományainak befolyásának köszönhetően a lehetőségek jelentősen megnőttek. Mielőtt azonban elkészítené a mentát a télre, össze kell gyűjtenie és fel kell készítenie a feldolgozásra.

Menta betakarítás télen

A menta téli betakarításának legjobb időszaka július és augusztus. Az ország legtöbb régiójában a menta virágzás előtt áll ilyenkor, vagy már rózsaszínes vagy halványlila virágzat koronázza. Ebben az időszakban a lombozat, a hajtások csúcsa és a virágok halmozódnak fel a legnagyobb mennyiségű illóolajból és egyéb hatóanyagokból, amelyek miatt a kultúra annyira megbecsült.

A legjobb alapanyagok beszerezhetők:

• növényekből 2-3 év;
• reggeli vagy esti órákban, amikor nincs harmat a növényeken;
• száraz, hűvös időben.

A vágást a szárhossz 1/3-án végezzük, mert a merev része nem alkalmas téli tárolásra, de a szezon végéig még tud új növekedést adni.

Betakarított gyógynövények a hűtőszekrényben való tárolás vagy a menta szárítása előtt , fagyassza le, gondosan válogatja ki, távolítsa el a száraz, sérült növényrészeket és a szennyeződéseket, mossa le, és feltétlenül szárítsa meg. Ha a mentát frissen szeretné megőrizni télen, az elkészített zöldeket csokorba rakva, csokorba rakva tegye edényekbe kevés vízzel, fedje le fóliával vagy átlátszó műanyag zacskóval a tetejére, és tegye be a hűtőbe.

A menta hajtásait vagy hámozott leveleit papírtörlőbe csomagolhatjuk, és visszazárható zacskókba vagy tartályokba helyezhetjük.

Ebben a formában a menta és zöld levelek "fürtjei" akár 4 hétig is megőrzik frissességüket és eredeti megjelenésüket, de aztán a természet megteszi a hatását. A zöldek elveszítik színüket és szilárdságukat, a nedvesség és a tápanyagok elpárolognak.

Hogyan tároljuk a mentát, ha lehetetlen a növényeket hosszú ideig tárolni a hűtőszekrényben? Használhatja az egyik legrégebbi módszert - a száraz mentát, amely ebben a formában megtartja az aromát és az értékes olajokat.

Hogyan szárítsuk a mentát otthon?

A menta szárítása nem igényel komoly munkát vagy bonyolult előkészületeket. Elkészített, tiszta, nedvességmentes menta:

• szétszerelve kis kötegekre;
• a hajtások teteje tágas papírzacskókba süllyed;
• bekötözve, száraz, szellőző helyen, napfény nélkül lógva.

Ezzel a szárítási módszerrel a fű nincs kitéve ultraibolya sugárzásnak és hősugárzásnak, szélnek és pornak, ráadásul a rovarok számára hozzáférhetetlen.

Kívánt esetben a kötegek más fűszeres ízű fűszernövényeket is tartalmazhatnak, például oregánót, orbáncfüvet, kakukkfüvet vagy zsályát. Az ilyen készletek nemcsak a téli teaivás diverzifikálásában segítenek, hanem kiváló gyógyító eszközzé is válnak.

Ha a mentát raklapon szárítják, a növényi anyagot vékony rétegben szétterítik, és védelmet nyújtanak a nap, huzat, rovarok és szennyeződések ellen is. Ebben az esetben, hogy a folyamat egyenletesebben és gyorsabban menjen végbe, a füvet időnként finoman meg kell keverni.

A mentazöld szárításának és tárolásának jellemzői

A menta zöldje, a többi fűszeres fűszernövényhez hasonlóan, modern elektromos szárítógépekben szárítható, azonban ebben az esetben fontos megjegyezni a fűszeres fűszernövények néhány jellemzőjét. Hogyan szárítsuk meg a mentát, hogy minél több illóolaj, vitamin és gyógyító anyag megmaradjon benne? Először is, ne tegye ki a nyersanyagokat az akciónak emelkedett hőmérsékletek... A fűszernövények szárításának optimális hőmérséklete 20-35 ° C. Ezért az elektromos szárítóban a legkíméletesebb módot használják, és nem ajánlott a mentát szárítani a sütőben télen.

A finom zöldek gyorsan elveszítik a nedvességet, így a szárítási folyamat nagyon intenzív. Ne tegye ki túlzottan a mentát az elektromos szárítóban, mert ez a levelek túlzott törékenységéhez és néhány előnyös tulajdonság elvesztéséhez vezet.

Ha nyirkos a helyiség, ahol a mentafürtöket felakasztják, a füvet mielőbb más helyre kell vinni, különben a száron és a leveleken penész telepszik meg, és használhatatlanná teszi az alapanyagokat.

Túlszárított vagy exponált magas hőmérsékletek a mentát a levelek barna színéről könnyű felismerni. Ez a gyógynövény gyakorlatilag szagtalan és használhatatlan az egészségre.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított mentát?

A szobahőmérsékleten történő szárítás több napig tart. A szárított menta készenlétét a levéllemezre nyomva tudjuk megállapítani, ha susogással, morzsolással könnyen leválik a szárról, a szárítás befejezhető, az alapanyag összezúzható és hosszú távú tárolásra csomagolható.

Ne felejtse el, hogyan kell megfelelően tárolni a mentát szárítás után. A zúzott zöldek ugyan kevesebb helyet foglalnak, de gyorsabban veszítenek ízükből és aromájukból, ezért a száraz füvet érdemesebb nem porrá alakítani, az őrlésnél pedig kímélő kézi módszereket kell alkalmazni a kávédaráló helyett.

A legjobb tárolási edény az üveg, tiszta, száraz edények, amelyek szorosan őrölt fedővel vannak ellátva, amely nem engedi be a nedvességet, a kártevőket vagy az idegen szagokat. Ugyanakkor hűvös, száraz helyen a fűszeres fűszernövények akár 6-8 hónapig is megőrzik illatukat és ízüket.

Hogyan fagyasszuk le a mentát télre?

Az erőteljes modern megjelenésével fagyasztók a háziasszonyoknak van még egy lehetőségük, hogyan készítsenek mentát a télre. Befolyás alatt alacsony hőmérsékletek a növény konzervnek tűnik, minden folyamat leállt benne. Ennek eredményeként a menta megőrzi színét, aromáját és ízét. A mentát fürtökben és szállólevélben is lefagyaszthatod télire, ha a megmosott és szárított alapanyagokat fóliába, zacskóba, fóliába vagy műanyag edénybe csomagolod.

Az aromás frissítők kedvelőinek a mentalevélből darabos jégkockákat készíthetnek. Az apróra vágott füvet vagy az egyes egész leveleket formákba helyezik, forralt vízzel töltik, és a fagyasztóba küldik.

Téli megfázás esetén rendkívül hasznos gyógyteához egy szelet gyömbért vagy egy kis citromhéjat mentával együtt lefagyaszthatunk.

Ha a kockák megszilárdultak, célszerű visszazárható tasakban tárolni, hogy ne olvadjanak meg és ne fagyjanak vissza.

Illatos friss mentás cukor

Egy másik módja annak, hogy a mentát frissen tartsuk télen, minden édes szerelmes számára vonzó lesz. A menta válogatott zöldjein alapuló aromás cukor sokféle elkészítésre alkalmas kulináris ételek, hozzáadható pékárukhoz, italokhoz, gyümölcssalátákés desszertek. Ugyanakkor az édesség átveszi a növény összes jótékony tulajdonságát, és a menta frissen marad télre.

200 gramm apróra vágott menta zöldjéhez vegyen be ugyanannyi cukrot. A hozzávalókat alaposan felaprítjuk, és turmixgépben simára keverjük, majd száraz tiszta dobozokba rakjuk, egyúttal a cukrot is sűrítjük.

A mentafűvel ellátott cukrot sokáig hűtőszekrényben tárolják, és ahhoz, hogy az étel elnyerje ennek az illatos növénynek az igazi aromáját, érdemes már a kész ételhez hozzáadni.

Menta szirup

Másfél csésze apróra vágott menta zöldjéhez egy pohár cukorra és ugyanannyi vízre lesz szüksége. A mentaleveleket felöntjük a cukor felével, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a fű levet adjon, és a cukor kezd feloldódni. A maradék cukorból és vízből szirupot készítenek, csészealjra csepegtetve, forralás után ellenőrizve annak készségét. Ha nem folyik a csepp, akkor kész a cukorszirup, és rá lehet önteni a mentát.

A növény összes tulajdonságának megőrzése érdekében a szirupot nem szabad túl sokáig tűzön tartani. Forralás után azonnal vegyük ki az edényt, hűtsük le a szirupot, dörzsöljük át egy szitán, majd öntsük sterilizált, száraz üvegekbe vagy üvegekbe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mentaszirupot? A vitamin- és nagyon aromás szirup akár két hónapig is jól eltartható, ha a lezárt üvegeket hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Hogyan fagyasztható a menta - videó