Apa yang bisa Anda makan dengan alergi makanan. Apa itu diet hipoalergenik?

Produk dalam urutan abjad

Fitur diet untuk alergi

Kepatuhan makanan diet selama eksaserbasi penyakit akan membantu mengurangi keparahan gejala tersebut dan juga secara signifikan mengurangi risiko kemungkinan komplikasi selanjutnya. Diet seperti itu sangat diperlukan jika penyakit ini dikaitkan secara khusus dengan alergen makanan, dan itu menyebabkan: reaksi akut organisme. Dalam hal ini, penghapusan iritasi utama tubuh dari makanan tidak hanya membantu mengatasi reaksi alergi lebih cepat, tetapi juga mencegah kemunculannya kembali. Namun, diet yang dipilih dengan cermat dapat membantu dengan manifestasi reaksi alergi non-makanan lainnya.

Diet untuk alergi pada wajah harus mencakup hanya makanan yang tidak akan meningkatkan eksaserbasi penyakit.

Untuk menyusun menu pasien dengan benar, pertama-tama, perlu untuk menentukan jenis alergen apa yang dia bereaksi? Ini harus dilakukan dengan menggunakan tes kulit. Akibatnya, akan menjadi jelas alergen mana atau kelompok zat mana yang memicu penyakit.

Saat menyusun menu untuk alergi, ada baiknya memberikan preferensi terutama pada makanan nabati. Ini adalah asupan cairan yang sangat penting dan cukup, ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat melepaskan perut dan usus dari akumulasi racun.

Diet untuk alergi diet yang tepat untuk alergi pada orang dewasa dan anak-anak

diet hipoalergenik

Nutrisi untuk asma dan alergi!)))

Makanan berikut ini sangat alergi:

• makanan pedas dan asin, semua jenis rempah-rempah, rempah-rempah dan saus;
• ikan dan makanan laut, serta kaviar merah dan hitam;
• susu, keju, dan telur ayam;
• buah-buahan dan beri, terutama dalam warna seperti merah dan oranye, serta jus dan kolak darinya;
• makanan kaleng dan bumbu perendam;
• daging asap, baik daging dan ikan, serta semua jenis sosis dan sosis;
• sayuran seperti wortel, tomat, labu kuning, serta terong dan seledri;
• jeruk;
• coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering seperti kismis dan aprikot kering, serta madu;
• berbagai minuman berkarbonasi, permen karet dan alkohol apa pun;
• produk yang mengandung bahan tambahan pangan tertentu (stabilizer dan emulsifier);
• kakao dan kopi, serta yoghurt rasa;
• produk eksotis untuk wilayah kami.

Produk alergi rendah:

• sereal seperti nasi, semolina dan oatmeal;
• produk susu fermentasi: kefir, keju cottage, susu panggang fermentasi, serta yogurt alami;
• ayam tanpa lemak, babi dan sapi;
• sayuran seperti mentimun, bayam, semua jenis kol, serta zucchini, brokoli;
• rendah alergi adalah daging ikan bass dan ikan cod;
• apel hijau, pir dan gooseberry, serta kismis, tetapi hanya putih;
• teh hitam hijau atau tidak terlalu kuat, rosehip atau rebusan apel hijau;
• air mineral tenang.

Jenis diet untuk alergi

Hanya ada dua jenis diet yang digunakan untuk alergi.

1. Yang pertama adalah non-spesifik (hipoalergenik), yang diresepkan untuk pasien untuk mengurangi beban keseluruhan pada tubuh. Makanan ini dapat digunakan untuk semua jenis alergen.
2. Jenis diet kedua - eliminasi - digunakan bila diketahui dengan pasti bahwa alergi disebabkan oleh makanan tertentu.
3. Diet non-spesifik hipoalergenik.

Terlepas dari alergen mana yang menyebabkan eksaserbasi penyakit berikutnya, menu hipoalergenik sedang dikembangkan untuk seluruh periode. Semua makanan yang sangat alergi harus dikeluarkan dari makanan, juga perlu untuk meninggalkan penggunaan produk setengah jadi dan makanan dengan bahan tambahan makanan. Penting juga untuk membatasi penggunaan garam, karena meningkatkan manifestasi reaksi alergi apa pun.

Untuk menu sehari-hari sebaiknya pilih resep yang tidak pakai sejumlah besar rempah-rempah. Jangan lupa bahwa makanan seperti mustard, lobak, merica, dan bawang putih berkontribusi pada peningkatan pelepasan mediator inflamasi dan kemudian dapat menyebabkan intoleransi makanan.

Secara bertahap, setelah selesainya tahap akut, menu hipoalergenik mulai berkembang, termasuk produk baru. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh makan semua makanan terlarang sekaligus, makanan seperti itu hanya dapat dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, sehingga tidak akan ada terlalu banyak tekanan pada tubuh, dan itu akan dapat menyesuaikan diri dengan pekerjaan normal.

Diet eliminasi alergi

Ketika diketahui alergen mana yang menyebabkan perkembangan penyakit, perlu untuk menerapkan diet eliminasi. Artinya, diet di mana produk yang memicu eksaserbasi penyakit dan menyebabkan reaksi alergi tidak dikonsumsi.

Selama tahap akut, perlu juga untuk menghapus dari makanan pasien makanan yang komposisinya mirip dengan alergen utama. Jenis makanan yang mengandung bahkan sebagian kecil dari iritan utama juga harus dikecualikan. Apa maksud larangan ini? Jadi, misalnya, jika pasien alergi terhadap telur, maka dia tidak boleh makan kue kering, meringue, beberapa saus, dan produk lain yang mengandung bahan ini.

Pada saat yang sama, diet alergi makanan harus mengecualikan makanan yang lebih mungkin menyebabkan reaksi. Misalnya, makanan paling terkenal yang memicu alergi adalah buah jeruk, madu, makanan laut, dan cokelat. Penting untuk menghilangkan makanan dari makanan yang, berdasarkan sifatnya, meningkatkan alergenisitas semua produk lain: rempah-rempah, garam, gula, dan kaldu yang kuat. Tetapi perlu untuk memperkenalkan ke dalam menu pasien makanan yang kaya serat. Ini adalah sayuran, dedak dan buah-buahan, serta makanan gandum utuh.

Diinginkan bahwa makanan dikukus, direbus atau direbus; selama eksaserbasi penyakit dan munculnya urtikaria, tidak mungkin untuk makan hidangan yang digoreng. Lebih baik bagi pasien untuk sering makan, tetapi dalam porsi kecil, ini berkontribusi pada pencernaan yang baik dan pemecahan semua alergen yang masuk ke dalam tubuh dengan lebih baik.

Jika diet alergi untuk orang dewasa dipilih dengan benar, maka manifestasi penyakit mereda dalam waktu sekitar tiga hingga empat hari. Setelah itu, diet ketat harus diikuti selama sekitar sepuluh hari lagi, kemudian secara bertahap makanan lain dapat dimasukkan ke dalam diet.

Perlu juga diingat bahwa pembatasan ketat pada makanan penderita alergi tidak boleh permanen, jika tidak, keduanya dapat menyebabkan gangguan pada fungsi lambung dan usus, dan berkontribusi pada perkembangan intoleransi terhadap makanan tertentu.

Contoh menu selama seminggu dengan alergi

• 1 hari. Untuk sarapan, Anda bisa memasak sereal beras untuk pasien, dan memberinya teh hijau atau hitam lemah untuk diminum. Untuk makan siang, lebih baik memasak sup di atas kaldu sayuran atau daging yang tidak terlalu kaya dengan tambahan mie. Untuk yang kedua, lebih baik makan daging rebus tanpa lemak dan minum kolak tanpa pemanis dari apel hijau atau pir. Anda bisa makan di malam hari kentang tumbuk dengan bakso, dan untuk hidangan penutup - apel atau pisang;
• Hari ke-2 Lebih baik memulai pagi dengan menyiapkan salad kubis dan mentimun segar, Anda juga bisa menambahkan minyak zaitun, Anda masih bisa minum teh bersama roti dan mentega. Untuk makan siang, Anda bisa memasak sup sayur atau makan daging babi atau sapi tanpa lemak. Anda bisa minum segelas jelly saat ini. Di malam hari, Anda bisa makan pasta dengan irisan daging uap, minum kefir;
• Hari ke-3 Anda bisa makan untuk sarapan havermut dengan sepotong kecil mentega, dan minum - yogurt atau teh alami. Saat makan siang, Anda bisa memasak pangsit kentang untuk pasien dan merebus sepotong daging. Anda bisa minum kolak atau jeli. Di malam hari, Anda bisa makan bubur soba, kue kering, dan minum secangkir teh lemah;
• Hari 4 Untuk sarapan pasien, Anda bisa memasak salad buah dari pir, apel hijau dan pisang, dan minum jus dari buah-buahan rendah alergi. Pada siang hari, Anda bisa makan sup rendah lemak, dan memasak ikan rebus untuk yang kedua. Setelah itu, Anda bisa makan yogurt alami. Di malam hari, lebih baik makan kubis rebus, minum teh lemah;
• Hari 5 Anda bisa makan di pagi hari Bubur gandum dengan yogurt alami atau teh lemah. Untuk makan siang, lebih baik memasak pangsit dari daging tanpa lemak untuk orang sakit dengan salad segar dari kubis musiman dan mentimun. Anda bisa minum jeli atau kolak. Nah, makan malam itu layak makan bakso dengan bubur soba, dan minum kefir di malam hari.
• Hari 6 Anda bisa memulai pagi dengan makan keju cottage dengan krim asam atau hidangan dadih lainnya. Pada siang hari lebih baik makan sup dengan bakso, dan untuk kentang rebus kedua, ada baiknya minum kolak tanpa pemanis. Di malam hari untuk pasien, ada baiknya mempersiapkan bubur nasi dengan gulai daging, dan untuk hidangan penutup berikan apel, pir atau pisang;
• Hari 7 Untuk sarapan, Anda bisa memasak bubur oatmeal atau millet untuk pasien, lalu minum yogurt atau kefir. Pada siang hari lebih baik makan pasta casserole dengan potongan daging uap, dan untuk hidangan penutup - buah rendah alergi. Di malam hari, Anda harus memasak casserole pasta, Anda bisa minum segelas kefir atau teh lemah.

Kekebalan manusia adalah sistem yang kompleks dan sedikit dipelajari yang menderita stres, tidak nutrisi yang tepat dan banyak faktor negatif lainnya. Pertahanan tubuh yang lemah bereaksi secara tidak memadai terhadap iritasi, reaksi alergi sering terjadi bahkan pada makanan yang sudah dikenal.

Patologi sering menyebabkan reaksi kulit, disertai dengan gejala yang sangat tidak menyenangkan. Cara yang andal dan terbukti untuk menghentikan gejala alergi makanan, untuk mencegah kekambuhan, adalah dengan mengikuti diet hipoalergenik. Nutrisi yang tepat memiliki efek menguntungkan pada hati pasien, meningkatkan "filter" alami dari kelebihan.

Penyebab alergi kulit

Terjadinya hipersensitivitas terhadap berbagai alergen, munculnya masalah kulit yang serius dikaitkan dengan pengaruh berbagai faktor negatif pada tubuh manusia.

Untuk zat yang menyebabkan reaksi pada kulit antara lain:

• makanan kadaluarsa, makanan cepat saji. , coklat, telur, merah, kuning, buah jeruk, kacang-kacangan berdampak negatif pada epidermis manusia, terutama bila dikonsumsi dalam jumlah besar;
• Serbuk sari tanaman menempati urutan kedua di antara alergen yang menyebabkan gatal-gatal, eksim dan manifestasi alergi lainnya pada kulit manusia. Seringkali patologi seperti itu disertai dengan bulu hewan peliharaan;
• paparan sinar ultraviolet yang berkepanjangan penutup kulit seseorang dapat memprovokasi perkembangan respons imun akut;
• banyak penyakit kronis menyebabkan perkembangan alergi. Jangan lupakan faktor keturunan, stres psiko-emosional. Tidak heran mereka mengatakan bahwa semua penyakit berasal dari saraf, cobalah untuk menghindari situasi yang membuat stres.

Proses patologis diluncurkan dengan latar belakang kontak reguler dengan bahan kimia. Orang yang bekerja di industri berbahaya mengembangkan dermatitis kontak dari waktu ke waktu (paling sering terkena area tubuh yang terkena).

Tanda dan gejala khas

Integumen kulit bereaksi lebih cepat daripada organ dan sistem lain terhadap konsumsi berbagai alergen ke dalam tubuh manusia. Proses patologis memicu mekanisme khusus, produksi histamin dalam jumlah besar, yang dimanifestasikan oleh gejala yang tidak menyenangkan pada kulit.

Gambaran klinis:

• eksim;
• gatal-gatal terus-menerus, terbakarnya area kulit yang rusak;
• ruam, munculnya lepuh dengan berbagai bentuk dan ukuran. Erupsi sering menyatu menjadi satu eksim besar;
• epidermis terkelupas, mengering.

Gejala yang paling umum adalah gatal-gatal. Patologi memanifestasikan dirinya dalam bentuk papula merah kecil. Seiring waktu, mereka dapat bergabung menjadi satu tempat yang berkelanjutan. cenderung menghilang dan muncul kembali di tempat lain. Ruam berujung kecil adalah yang paling sulit ditoleransi oleh tubuh, cukup sulit untuk menghilangkannya.

Jenis penyakit

Spesialis membedakan beberapa jenis patologi kulit yang bersifat alergi:

• . Merupakan peradangan pada epidermis yang ditandai dengan terbentuknya bintik-bintik pada kulit yang memiliki batas yang jelas. Patologi paling sering dimanifestasikan pada anak-anak usia prasekolah. Awalnya, ruam muncul di lengan, kaki, kemudian menyebar ke bagian tubuh lain;
• . Ini terbentuk dengan latar belakang kontak konstan dengan iritasi kimia, kosmetik dekoratif, reagen industri. Bulu, obat-obatan, berbagai tanaman beracun bertindak sebagai alergen. Gejala muncul tergantung kondisinya sistem imun(hingga dua minggu);
• - penampilan tiba-tiba pada kulit lepuh berwarna merah muda pucat. Patologi ditandai dengan adanya sensasi terbakar yang konstan pada pasien;
• - bentuk akut dermatitis alergi. Di daerah yang terkena adalah wajah, tangan. Patologi ditandai dengan adanya lepuh pada kulit pasien, antara lain: cairan bening di dalam. Tanpa perawatan yang tepat, gelembung-gelembung itu pecah, membentuk erosi yang merata.

Setiap alergen dapat menyebabkan manifestasi dermatitis kulit yang berbeda. Hati-hati, Jika Anda melihat gejala yang tidak menyenangkan, segera hubungi dokter Anda.

Nutrisi di luar periode eksaserbasi

Untuk beberapa jenis manifestasi reaksi alergi pada kulit ari, makan makanan yang bervariasi merupakan hal yang khas. Untuk pasien lain, serbuk sari, obat-obatan memiliki efek negatif. Untuk setiap kasus individu, akan ada rekomendasi individu dari dokter tentang nutrisi.

• segera setelah gejala alergi hilang pada fase akut, setujui dengan dokter tentang daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Untuk mengidentifikasi intoleransi terhadap alergen tertentu, diperlukan pemeriksaan;
• Cobalah makanan baru dengan sangat hati-hati. Lakukan semua manipulasi di sebelah seseorang sehingga, dalam kasus reaksi sistem kekebalan yang tidak memadai, seseorang dapat memanggil ambulans atau memberikan pertolongan pertama;
• tolak produk setengah jadi yang dibeli, mayones, saus. Seseorang tidak akan pernah bisa memastikan kealamian produk-produk ini;
• Sebelum membeli produk apa pun, pelajari komposisinya. Menolak makanan jenuh dengan pengawet, pewarna makanan;
• membuat buku harian makanan. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk melacak intoleransi terhadap produk apa pun, mengontrol berat badan Anda (jika perlu).

Nasihat yang berguna berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak. Jika bayi Anda alergi, kendalikan pola makannya. Lakukan dengan cara main-main, jelaskan bahwa Anda tidak boleh makan makanan tertentu karena "jahat", dan bukan karena keinginan orang tua. Dengan bertambahnya usia, semakin sulit untuk mengontrol pola makan anak, bayi harus memahami sendiri bahwa malnutrisi dapat mengancam hidupnya.

Pada catatan! Barmaid di sekolah, guru di taman kanak-kanak harus diberitahu tentang masalah pada bayi. Pilihan terbaik adalah menyiapkan makanan khusus untuk anak Anda, yang hanya mencakup makanan yang diperbolehkan.

Aturan nutrisi untuk eksaserbasi

Ciri fisiologis penderita alergi adalah munculnya intoleransi yang konstan terhadap makanan baru, zat lain. Selama periode eksaserbasi, tubuh berada dalam keadaan hiperreaktivitas, sejumlah kecil iritasi dapat memicu respons imun yang kuat. Mengingat fitur ini, pembatasan diet sangat ketat, membutuhkan daya tahan khusus dari pasien.

Daftar produk terlarang:

• hidangan goreng, daging asap, sosis, produk gastronomi;
• berbagai saus, mayones, mustard;
• semua jenis, jamur;
• raspberry, aprikot, persik, buckthorn laut, melon, semangka;
• , biji cokelat;
• karamel, marshmallow, muffin, permen karet;
• margarin;
• lobak, lada, kol parut, mentimun asin.

• ayam, domba;
• Bawang,

Alergi mempengaruhi ratusan juta orang di seluruh dunia. Dan banyak dari mereka yang mengkhawatirkan masalah nutrisi yang tepat pada penyakit ini. Bagaimana memilih produk yang tepat sehingga tidak menyebabkan eksaserbasi alergi, dan, pada saat yang sama, mengandung semua yang dibutuhkan seseorang nutrisi. Tugas ini sulit, tetapi dalam banyak kasus dapat diselesaikan.

Penyebab dan gejala alergi

Alergi merupakan respon sistem imun terhadap zat asing yang masuk ke dalam tubuh. Reaksi ini bersifat patologis dan diekspresikan dalam berbagai proses inflamasi yang mempengaruhi seluruh tubuh secara keseluruhan atau organ individualnya.

Manifestasi utama alergi:

• alergi kulit (ruam, kemerahan, lecet, bengkak),
• peradangan dan pembengkakan pada mukosa mulut,
• gangguan pada saluran pencernaan,
• bronkospasme,
• manifestasi lain (rinitis, lakrimasi),
• melonjak dalam tekanan darah.

Pengobatan alergi

Untuk pengobatan alergi, dokter mungkin meresepkan obat yang membantu pasien menyingkirkan gejala yang tidak menyenangkan. Namun, obat-obatan saja, sebagai suatu peraturan, tidak dapat menghilangkan kepekaan tubuh yang berlebihan terhadap alergen. Metode terapi lain digunakan untuk tujuan ini, dan diet terapeutik memainkan peran penting di antara mereka.

Mengapa Anda membutuhkan diet alergi?

Sebagian besar kasus alergi dikaitkan dengan berbagai produk makanan, yang menyebabkan reaksi fisiologis yang tidak menyenangkan pada orang, hingga yang sangat parah, seperti syok anafilaksis. Oleh karena itu, bagi mereka yang menderita alergi makanan, mengubah pola makan mereka yang biasa terkadang merupakan hal yang vital, dan bukan hanya salah satu metode pengobatan.

Untuk jenis alergi lain, seperti alergi serbuk sari (), diet mungkin juga diperlukan. Untuk jenis alergi lain, seperti alergi terhadap obat-obatan, diet ketat mungkin tidak berlaku, tetapi mungkin ada beberapa pengecualian untuk aturan ini.

Nutrisi untuk alergi, prinsip umum

Prinsip umum nutrisi untuk alergi adalah mengecualikan produk, menyebabkan alergi. Terkadang produk ini dapat digabungkan dengan produk lain yang menyebabkan alergi.

Namun, tidak semua kasus alergen dapat ditentukan dengan tingkat kepastian yang tinggi. Bagaimanapun, diet manusia normal terdiri dari berbagai produk. Dalam banyak kasus, dokter dapat memesan tes alergen, seperti tes kulit atau tes imunoglobulin.

Jika karena alasan tertentu tidak mungkin untuk menentukan alergen, maka pasien mungkin cocok, di mana jumlah produk yang berpotensi alergi akan diminimalkan. Diet semacam itu disebut non-spesifik, berbeda dengan spesifik, ditujukan untuk pasien dengan jenis alergi tertentu.

Prinsip umum nutrisi untuk alergi adalah mengecualikan makanan yang mengiritasi usus dari diet, mempercepat penyerapan alergen potensial dan mengganggu pencernaan. Produk tersebut termasuk rempah-rempah, alkohol, garam, gula. Juga, pasien perlu mengonsumsi air sebanyak mungkin, yang berkontribusi pada penghapusan alergen dengan cepat dari tubuh. Penting untuk makan sesering mungkin, 4-5 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil.

Pasien hanya bisa makan hidangan yang dibuat dari produk segar. Makanan yang digoreng dan diasap harus dikeluarkan dari diet. Terbaik untuk dimakan produk rebus. Juga, Anda tidak dapat menggunakan produk setengah jadi, pengawetan, bumbu, rebusan. Jika pasien ingin memasukkan makanan baru yang tidak dikenal ke dalam makanan mereka, disarankan agar seseorang tersedia untuk membantu jika terjadi reaksi akut.

Diet Eliminasi

Diet seperti itu diresepkan oleh dokter. Seharusnya tidak mengandung produk yang menyebabkan alergi. Juga dilarang adalah produk yang menyebabkan alergi silang. Diet eliminasi dalam beberapa kasus bisa tidak ketat, yaitu, secara berkala dapat memasukkan produk dari daftar terlarang. Durasi diet diatur oleh dokter. Biasanya, Anda perlu mengikuti diet seumur hidup atau sampai tubuh tidak lagi sensitif terhadap alergen.

90% dari semua alergi disebabkan oleh makanan yang terbatas. Daftar ini mencakup:

• kacang,
• telur,
• seekor ikan,
• daging kepiting,
• kerang,
• susu,
• gandum,
• gila.

Reaksi alergi terhadap aditif yang terkandung dalam makanan yang dibeli di toko - pengawet, pewarna dan penambah rasa - juga sangat umum. Beberapa jenis daging – ayam, sapi, juga bisa menyebabkan alergi.

Alergi kacang

Alergi makanan terhadap kacang adalah salah satu bentuk yang paling umum. penyakit alergi, dan reaksi alergi yang disebabkan olehnya sangat sering berlanjut dalam bentuk yang parah. Di negara-negara di mana konsumsi kacang telah meluas, seperti Amerika Serikat, lusinan kematian akibat komplikasi reaksi alergi terhadap kacang tercatat setiap tahun, dan kematian akibat alergi terhadap produk ini adalah sekitar dua pertiga dari semua kematian yang disebabkan oleh alergi makanan. Alergi kacang juga sangat resisten. Tidak seperti jenis alergi lainnya, alergi ini tidak mungkin disembuhkan.

Untuk menghilangkan bahaya ini, seseorang yang menderita alergi jenis ini tidak cukup hanya tidak makan kacang. Faktanya adalah bahwa produk ini digunakan dalam berbagai produk kembang gula - kue, permen, kue kering, es krim, dll. Selain itu, sering ditambahkan ke produk ini dalam bentuk goreng. Di sini harus diingat bahwa (tidak seperti banyak produk lain) itu adalah kacang panggang yang paling alergi, dan tidak mentah.

Apa yang tersisa untuk dilakukan dalam kasus ini? Cukup periksa setiap produk untuk keberadaan kacang atau zat yang mengandungnya, seperti selai kacang. Memang, bagi banyak penderita alergi, bahkan protein kacang dalam jumlah terkecil pun dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Namun, diet tidak boleh terbatas pada pengecualian kacang. Lagi pula, alergi terhadap kacang ini dapat menyebabkan alergi silang terhadap kacang lain - kenari, kacang mete, hazelnut, almond, dll.

Alergi telur ayam

Jenis alergi ini paling sering terjadi pada anak-anak. Namun, tidak jarang juga pada orang dewasa. Alergi protein ayam lebih umum daripada alergi kuning telur.

Saat menyusun menu untuk alergi telur, harus diingat bahwa produk yang mengandung komponen telur ayam tersebar luas. Ini adalah telur dadar, dan mayones, dan makanan yang dipanggang. Karena itu, produk ini juga harus dikeluarkan dari diet. Perawatan juga harus dilakukan untuk memasukkan daging ayam ke dalam menu, karena juga dapat mengembangkan alergi.

alergi susu

Alergi susu tidak harus bingung dengan intoleransi susu. Alergi susu disebabkan reaksi alergi pada protein yang ditemukan dalam susu sapi, terutama kasein. Dan intoleransi susu berarti seseorang memiliki sistem pencernaan tidak ada cukup enzim untuk memecah gula susu - laktosa. Maksimal intoleransi yang dapat mengancam seseorang adalah gangguan pencernaan setelah minum susu, tetapi alergi dalam beberapa kasus dapat menyebabkan kematian. Oleh karena itu, persyaratan diet eliminasi untuk alergi terhadap protein susu jauh lebih ketat. Tidak hanya susu, tetapi juga produk lain berdasarkan itu - yogurt, kefir, keju, krim asam, dll. Harus dikeluarkan dari makanan. Juga harus diingat bahwa susu digunakan dalam persiapan banyak makanan yang dipanggang dan produk gula-gula.

Alergi makanan laut

Kelompok ini mencakup alergi yang disebabkan oleh ikan, serta daging hewan laut lainnya - udang, kepiting, cumi-cumi, kerang, dll. Alergi terhadap ikan mungkin atau mungkin tidak dikombinasikan dengan alergi terhadap makanan laut lainnya. Tetapi bahkan jika kombinasi seperti itu tidak diamati, maka alergi dari tipe silang yang serupa dapat berkembang. Karena itu, jika Anda alergi terhadap makanan laut, ikan juga harus dikeluarkan dari makanan, dan sebaliknya. Harus diingat bahwa ikan merah (perwakilan keluarga salmon dan sturgeon) lebih alergi daripada varietas ikan lainnya.

alergi daging

Alergi terhadap protein daging saat ini tidak begitu langka. Seseorang yang menderita alergi jenis ini biasanya menderita alergi terhadap jenis daging tertentu. Oleh karena itu, dengan diet eliminasi, perlu untuk meninggalkan jenis daging ini dalam bentuk apa pun, karena perlakuan panas tidak mengubah sifat alergi protein. Namun, dengan perkembangan penyakit, alergi silang terhadap jenis daging lain juga dapat muncul, dan ini harus diperhitungkan saat menyusun diet.

Alergi terhadap gluten

Gluten merupakan salah satu protein yang terdapat pada gandum. Mungkin yang paling sulit bagi mereka yang menderita alergi semacam ini untuk menemukan diet yang tepat, karena tepung terigu digunakan di hampir semua produk industri kue, pasta, dan kembang gula. Karena itu, Anda harus benar-benar meninggalkan kue apa pun, atau mencari produk yang terbuat dari jenis tepung yang berbeda. Namun, tidak ada jaminan bahwa tepung yang terbuat dari sereal lain tidak akan mengembangkan alergi silang.

Alergi terhadap serbuk sari (hay fever)

Dengan jenis alergi ini, pasien harus menghindari penggunaan madu dan produk lebah dalam bentuk apapun. Juga, alergen serbuk sari bisa serupa dengan yang ditemukan pada jenis buah tertentu. Misalnya, jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch, Anda tidak boleh makan buah persik dan apel, karena mengandung protein yang mirip dengan alergen serbuk sari birch.

Alergi terhadap antibiotik

Dengan formulir ini alergi obat Anda harus hati-hati melihat label produk sebelum membeli makanan. Bukan rahasia lagi bahwa banyak dari mereka menggunakan antibiotik seri penisilin sebagai pengawet. Antibiotik sering juga digunakan untuk mengobati hewan ternak, sehingga bisa masuk ke dalam susu dan daging. Oleh karena itu, konsumsi daging dan produk susu, makanan kaleng harus diminimalkan. Untuk mengurangi alergenisitas produk yang mengandung antibiotik, mereka harus menjalani perlakuan panas intensif, karena sebagian besar antibiotik dihancurkan dengan pemanasan.

Produk dengan tingkat alergenisitas tinggi dan rendah

Berikut ini adalah makanan yang harus dikecualikan dari diet pada diet hipoalergenik non-spesifik. Daftar ini tidak hanya mencakup produk yang mengandung sejumlah besar alergen, tetapi juga yang memiliki kemampuan untuk memicu reaksi alergi:

• ikan dan kaviar;
• makanan laut;
• coklat dan kakao;
• kopi;
• alkohol;
• bumbu-bumbu, acar, makanan kaleng, daging asap;
• produk eksotis;
• jamur;
• permen karet dan selai jeruk;
• kacang dan kacang tanah;
• jeruk;
• buah merah;
• susu;
• telur;
• bumbu, rempah-rempah dan saus;
• minuman manis berkarbonasi.

Makanan dengan tingkat alergenisitas rendah, cocok untuk merumuskan diet diet hipoalergenik non-spesifik:

• produk susu fermentasi, yoghurt tanpa pewarna;
• daging tanpa lemak, kalkun, domba;
• jagung, soba dan oatmeal, roti yang terbuat dari jagung dan tepung soba;
• sayuran hijau dan buah-buahan warna putih, kentang;
• kacang-kacangan (kecuali kacang tanah).

Menu untuk alergi pada orang dewasa

Di bawah ini adalah contoh menu diet non spesifik untuk alergi. Diet non-spesifik mungkin bermanfaat bagi pasien alergi musiman, misalnya, disebabkan oleh serbuk sari atau digunakan untuk eksaserbasi penyakit. Tentu saja, rekomendasi ini tidak lengkap, karena faktor-faktor seperti kecanduan pasien, usianya, penyakit penyerta, dll. sangat mempengaruhi menu orang yang alergi. Dan ini berarti bahwa hanya ahli alergi yang dapat memilih diet individu yang paling cocok untuk pasien.

Sarapan: bubur soba, keju cottage rendah lemak, teh.

Makan siang: apel hijau.

Makan siang: Sup brokoli, pasta, bakso ayam, kolak.

Camilan sore: Kissel, kue kering tanpa pemanis.

Makan malam: cod rebus, pasta.

Makan malam kedua: kefir.