Campuran sayuran beku. Cara memasak bubur jelai dalam slow cooker, microwave, panci

Sebelum dimakan, produk menjalani pengolahan kuliner. Pilihan metode memasak tergantung pada sifat produk asli dan hidangan yang ingin kita masak. Metode utama memasak adalah merebus, menggoreng, merebus dan memanggang. Seringkali resep tidak menentukan dengan tepat waktu persiapan makanan. Misalnya, kita mungkin menemukan instruksi berikut - "rebus kentang", "tambahkan sayuran ke daging dan didihkan sampai matang", "rebus telur dalam keadaan curam" atau "rebus cumi". Seorang juru masak pemula akan mengajukan pertanyaan: "Bagaimana menentukan kesiapan ini?" atau "Berapa lama kentang harus direbus?" dll. Meskipun kami tidak memiliki pengalaman kuliner yang kaya, berbagai meja kuliner mungkin berguna. Misalnya, yang berisi informasi tentang waktunya memasak(merebus, menggoreng, dan merebus) produk tertentu - sayuran, daging, sereal, telur, dll.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Produk		Memasak	penggorengan	memadamkan
pisang			8-10
Kacang polong		1-1,5 jam	-	-
Jamur:		7-10 menit	5-10 menit	10-15 menit
cumi-cumi		3-4 menit	5-7 menit
irisan daging		-	15-25 menit
udang		10-15 menit	-	-
Semacam spageti:	kecil	6-8 menit	-	-
Capellini atau "rambut malaikat" - spageti yang sangat tipis		3-5 menit	-	-
tubulus pendek		10-12 menit	-	-
Penne - secara diagonal tepi potong		10-12 menit	-	-
kerang		12-14 menit	-	-
Tanduknya tipis		8-10 menit	-	-
Tanduk besar		10-13 menit	-	-
Spageti dan mie panjang (Bahasa Inggris)		9-11 menit	-	-
Farfalle - kupu-kupu		10-12 menit	-	-
Fettuccine - datar panjang pasta (lebar 7 mm)		11-13 menit	-	-
Fusilli - spiral		12-14 menit	-	-
kerang		7-10 menit	-	-
Daging:	daging domba	1-1,5 jam	potongan besar 1-1,2 jam, potongan kecil 15-20 menit	1,5-2 jam 1-1,5 jam
Daging sapi		2-2,5 jam	potongan besar 1,5 jam, potongan kecil 10-15 menit, potongan kecil 5-10 menit, irisan daging 8-10 menit	2-2,5 jam 1-1,5 jam 1-1,5 jam -
kelinci		1-1,5 jam	30-40 menit	1-1,5 jam
Babi		2-2,5 jam	potongan besar 1-1,5 jam, potongan kecil 10-12 menit, potongan kecil 5-10 menit	1-1,5 jam - 30-40 menit
Daging sapi muda		1-1,5 jam	-	-
Jelai mutiara (dalam sup)		40-50 menit	-	-
Sayuran:	artichoke Spanyol.	30-45 menit	menjadi coklat keemasan	-
terong		20-30	8-12 menit	25 menit
Timun Jepang		15 menit	8-10 menit	25 menit
Kubis		7 - 12 menit	7-9	1-1j 20 menit
kubis Brussel		5-10 menit	2-3	-
Brokoli		5-8 menit	3-4	-
kol parut		50 menit	-	1,5-2 jam
kol merah		7-12 menit	7-9	-
Kol bunga		6-8 menit	-	-
kubis savoy		4-8 menit	5-7	-
kentang		10-20 menit, utuh - 30	-	50 menit
irisan kentang		12-15	sedotan 7-8 menit, tongkat 15-20 menit	-
Kolrabi		potongan - 8-10	potongan - 8-10	-
Bawang		15-25	15 menit	20 menit
Bawang perai		15-20 menit	-	-
Bawang dan wortel (digoreng dalam sup)		10-15 menit	-	-
Chard		4-8 menit	4-8	-
wortel muda		20-30 menit	potongan - 4-6 menit	20 menit
wortel tua		1 jam atau lebih	-	-
acar		15-20 menit	-	-
ubi		20-30 menit	-	-
Peterseli		15-25 menit	-	-
Tomat		15-25 menit	-	-
Perkelahian		5-15 menit	-	-
Lobak		20-30 menit	-	-
Seledri		20-30 menit	-	-
Bit		45-60 menit	-	-
Bit utuh		1,5 jam	-	sedotan 30 menit
Asparagus		7-10 menit	5-8	-
Labu		8-12 menit	10-15 menit	-
Burung:	ayam utuh	1 jam	1 jam, irisan daging 8-10 menit, potong 8-10 menit	potongan kecil 40-60 menit
bebek utuh		1 jam 10 menit	1 jam	-
Angsa utuh		1-2 jam	1 jam	-
seluruh kalkun		1-1,5 jam	1-1,5 jam	-
burung tua		3 jam	-	-
Ayam, burung kecil		1 jam	30-40 menit	40-60 menit
udang karang		10-15 menit	-	-
Nasi (dalam sup)		20-30 menit	-	-
Potongan ikan (150-200 g)		12-15 menit	10-15 menit ikan sturgeon 15-20 menit	priming 10-15 menit, priming 15-20 menit
Ikan bangkai besar (sturgeon)		1-2,5 jam		-
kue ikan		-	10-15 menit	-
Jeroan:	Jantung	1,5 jam	-	-
Paru-paru		1,5-2 jam	-	-
Hati		25-30 menit	8-10 menit	8-10 menit
Bahasa		2-3 jam	-	-
Kacang kering		2-3 jam	-	-
Kacang segar		25-35 menit	-	-
kacang hijau		8-10 menit	-	-
kacang lima		30-40 menit	-	-
Buah:	Pir	15-20 menit	-	-
Prem		5-10 menit	-	-
Apel		5-15 menit	-	-
lentil segar		40-45 menit	-	-
lentil kering		1-2 jam	-	-
Telur:	rebus	3-3,5 menit	-	-
"Dalam kantong"		4-4,5	-	-
rebus		8-10	-	-
Produk		Memasak	penggorengan	memadamkan

Jelai mutiara adalah sereal yang sangat bergizi dan sehat, bukan tanpa alasan bahwa bubur jelai adalah bagian dari menu untuk militer, rumah sakit, sekolah, dan taman kanak-kanak, karena dengan biaya rendah kami mendapatkan produk yang lezat dan memuaskan yang diisi dengan zat-zat bermanfaat . Teknologi baru sedang berkembang, dan sejumlah besar peralatan dapur telah muncul yang membantu ibu rumah tangga dalam memasak. Selain hanya merebus bubur jelai dalam panci di atas kompor, kami akan mempertimbangkan beberapa opsi lagi untuk menyiapkan jelai menggunakan peralatan dapur modern: slow cooker, double boiler, rice cooker, pressure cooker, microwave, dan oven.

Berapa banyak untuk memasak jelai mutiara

Bergantung pada metode memasak dan persiapan awal sereal, jelai dimasak pada waktu yang berbeda. Dengan mempertimbangkan perendaman awal sereal selama 1-2 jam, waktu memasaknya adalah:
Dalam slow cooker - 1 jam;
Dalam panci - 50 menit;
Dalam microwave - 25-30 menit;
Dikukus dan dalam ketel ganda - 40-50 menit;
Dalam penanak nasi - 1 jam;
Dalam panci bertekanan tinggi - 15 menit.

Menyiapkan jelai untuk dimasak
Pastikan untuk membilas biji-bijian dengan baik, lebih disukai dengan sejumlah besar air mengalir, untuk menghilangkan kelebihan yang terkumpul di permukaan biji-bijian (setelah pemrosesan, pengangkutan, pengemasan).

Agar hasil pemasakan lebih berkualitas dan mempercepat proses pemasakan, sebaiknya sereal direndam setelah dicuci agar mengembang. Ada beberapa pilihan: air, kefir, yogurt atau kukus dalam termos dan biarkan diseduh. Jika sereal tidak direndam terlebih dahulu, maka akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasaknya (akan memakan waktu lebih lama untuk memasak).

Karena rasa sereal bersifat universal, bubur siap pakai dapat dibuat asin atau manis, sesuai selera. Kami juga menyarankan Anda membaca instruksi memasak pada paket (jika ada) - mungkin pabrikan memberikan rekomendasinya untuk persiapan sereal tertentu.
Wadah untuk memasak juga harus dipilih dengan tepat, karena saat merendam sereal, itu berlipat ganda, dan selama perlakuan panas, setidaknya empat kali, ini harus diperhitungkan.

Cara memasak jelai di atas air

1. Buat persiapan awal sereal dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

2. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak.

3. Tambahkan air dengan kecepatan 1 cangkir sereal ke 3 cangkir air.
4. Nyalakan api sedang dan masak selama sekitar 50 menit.
5. Pastikan untuk mencoba saat jelai menjadi lunak - sudah siap.

6. Opsional, Anda dapat menambahkan sedikit bunga matahari, zaitun atau sayuran atau mentega lainnya. Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak jelai dalam susu

1. Kamu membutuhkan 1 gelas jelai dan 4 gelas susu.
2. Bilas dan rendam sereal dalam air selama 2 jam.
3. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak.
4. Tuang bubur jagung dengan sedikit air, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, tiriskan airnya.
5. Tuang susu panas dan masak hingga empuk.
6. Tambahkan mentega. Garam, gula dan rempah-rempah secukupnya.

Jelai dalam multicooker

1. Bilas jelai dengan baik, rendam dalam air setidaknya selama 1 jam.
2. Kuras airnya, bilas sereal dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tambahkan air dengan kecepatan 1 cangkir sereal 2,5-3 gelas air.
4. Anda perlu memasak dalam mode "Bubur susu", jika tidak ada mode seperti itu, maka pilih satu per satu. Perkiraan waktu memasak harus sekitar 1 jam, pilih mode untuk model multicooker Anda berdasarkan waktu ini.
5. Setelah matang, bubur dibumbui dengan minyak atau disiram kuah.

Anda juga bisa memasak bubur jelai dengan daging dalam slow cooker (setelah dipotong kecil-kecil). Garam dan rempah-rempah secukupnya.
Dalam slow cooker, Anda bisa memasak bubur jelai dalam susu - resepnya sama, hanya tuangkan susu ke dalam mangkuk multicooker, bukan air.
Keuntungan yang tidak diragukan dari multicooker adalah fungsi "mulai tertunda", Anda dapat mengatur timer dan, tanpa melakukan upaya khusus, mendapatkan bubur segar untuk sarapan, atau menikmatinya saat kembali dari kerja, sekali lagi menggunakan timer dengan benar.

Cara memasak jelai dalam microwave

Karena microwave bukan peralatan dapur utama untuk memasak, metode ini harus didekati dengan tanggung jawab besar dan ditangani, pertama-tama, dengan karakteristik teknis. Semakin kuat tekniknya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Peralatan memasak harus khusus, untuk microwave (wadah logam dan wadah dengan elemen logam tidak disarankan untuk ditempatkan dan dipanaskan), mangkuk harus dari kaca atau plastik tahan panas.
1. Bilas bubur jagung dan rendam selama 1 jam dalam air. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak.
2. Rasio sereal dan air adalah 1 bagian untuk 3 bagian.
3. Kami memasukkan wadah ke dalam microwave dan memasak dengan kekuatan penuh selama 10 menit, kemudian mengeluarkan bubur, tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya, dan masukkan kembali ke dalam microwave.
4. Selanjutnya, masak dengan kekuatan penuh, keluarkan mangkuk secara berkala dan aduk - untuk memasak sereal yang lebih seragam. Lebih mudah untuk memilih interval 10 menit untuk sepenuhnya mengontrol proses dan memantau tingkat kesiapan sereal. Masak hingga matang.

Jika Anda memasak jelai mutiara dalam microwave dalam susu, maka tuangkan bubur dengan susu panas dan jangan tutup mangkuk dengan penutup selama proses memasak. Anda juga perlu memastikan bahwa wadah berisi cairan tidak terlalu panas agar susu tidak meluap keluar dari mangkuk.

Cara merebus jelai dalam kaldu daging atau sayuran

1. Cuci bubur jagung, rendam dalam air selama 1-2 jam. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak.
2. Tambahkan kaldu berdasarkan volume - 1 cangkir sereal 3 cangkir kaldu. Kaldu harus tawar, karena jumlah cairan selama memasak akan berkurang secara signifikan.
3. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 40-50 menit. Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara mengukus jelai

Dalam ketel ganda
1. Rendam sereal yang sudah dicuci dalam air selama 12 jam (biarkan semalaman).
2. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam mangkuk sereal dalam double boiler.
3. Tambahkan air dengan kecepatan 1 cangkir sereal 2 cangkir air.
4. Atur timer untuk memasak selama 30 menit, setelah waktu ini, garam dan campur bubur, masak lagi selama 20-30 menit, sampai matang.
5. Garam dan bumbu secukupnya. Tekstur bubur jadi dari ketel ganda sangat empuk dan tidak memerlukan komponen tambahan (minyak bisa dihilangkan). Karena banyaknya variasi kapal uap, Anda perlu mempertimbangkan fitur model dan daya yang berbeda, mungkin waktu memasak akan berkurang atau bertambah.

Dikukus dalam panci
Siapkan: wajan dengan penutup, saring sesuai ukuran wajan. Bilas menir dan rendam dalam air selama 12 jam. Tiriskan, bilas dan tempatkan jelai di saringan untuk disiapkan.

Tuang sedikit air ke dalam panci, letakkan saringan di atasnya, tetapi ketinggian air tidak boleh bersentuhan dengan saringan. Tutup dan masak sampai barley empuk, sekitar 40-50 menit. Penting agar airnya tidak mendidih! Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode lain untuk menyiapkan jelai mutiara

Dalam penanak nasi
Buat persiapan awal sereal dan biarkan diseduh dalam air setidaknya selama 1 jam. Jika sereal tidak direndam sebelumnya dalam air, maka waktu memasak setidaknya dua kali lipat. Tiriskan, bilas dan masukkan ke dalam rice cooker. Waktu memasak - 1 jam. Proporsinya tetap sama - untuk 1 gelas sereal Anda membutuhkan 3 gelas air. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya. Jika Anda memiliki waktu luang, disarankan untuk membiarkan bubur hangat selama 10-20 menit (tepat di rice cooker).

Jelai dalam panci bertekanan tinggi
Rendam kacang dalam air minimal 1 jam. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak. Dengan tutupnya terbuka, sereal harus direbus, garam dan bumbu secukupnya ditambahkan segera, baru setelah itu tutupnya ditutup dan bubur dimasak sampai empuk. Mode memasak dipilih sesuai dengan instruksi, tetapi waktu memasak membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Sistem memasak yang unik dari pressure cooker membuat prosesnya secepat kilat dibandingkan dengan perangkat dapur lainnya.

Cara memasak jelai dalam oven

Metode memasak ini kembali ke zaman kuno, ketika oven (oven Rusia) adalah cara utama untuk memasak hidangan panas. Sekarang sangat penting untuk menggunakan resep dan teknologi lama, terutama karena metode ini juga mempertahankan komposisi berguna dari setiap produk yang dimasak dalam oven sebanyak mungkin. Piring di mana hidangan akan dimasak juga penting - bisa berupa satu panci besar dengan penutup, panci tahan panas besar atau satu set panci saji (piring tidak boleh memiliki elemen plastik dan tahan panas).
Buat persiapan awal sereal dan biarkan diseduh dalam air selama 12 jam. Tiriskan, bilas dan tempatkan dalam wadah memasak. Memasak bubur dalam oven dapat didasarkan pada air, susu atau kaldu, garam dan rempah-rempah ditambahkan di awal memasak, karena hidangan dimasak di bawah tutupnya, semua uap harus tetap berada di dalam dan mengisi hidangan dengan rasa. Dengan metode memasak ini, "dalam panci", Anda bisa langsung menambahkan daging. Semua bahan akan siap pada saat yang sama, hasilnya akan menjadi hidangan yang seimbang dan sangat lezat.

Saat memilih metode dan jenis persiapan, peran penting dimainkan oleh hidangan di mana jelai sedang disiapkan. Jelai mutiara, seperti banyak lainnya, adalah sereal universal, berkat itu dapat berfungsi sebagai bahan utama hidangan, serta sebagai tambahan.

Sup jelai

Karena jelai mutiara dimasak untuk waktu yang lama, untuk hidangan pertama disarankan untuk merebusnya secara terpisah sampai matang sepenuhnya atau sampai setengah matang. Untuk melakukan ini, jelai harus disortir, dicuci dengan air mengalir (sampai air menjadi jernih) dan direndam selama beberapa jam atau dibiarkan semalaman (jangan lupa bahwa saat direndam, sereal membengkak, bertambah dan menyerap air, jadi Anda perlu pilih hidangan besar). Untuk kursus pertama, disarankan untuk merebus jelai dalam air atau uap, tanpa menambahkan minyak. Jika sereal ditambahkan langsung saat membuat sup, maka Anda harus yakin dengan kualitasnya. Jelai basi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada jelai segar, tetapi bagaimanapun juga, bubur jagung harus direndam sebelum dimasak.

Saya ingin memberi perhatian khusus pada hidangan seperti Acar dengan jelai. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan sangat dicintai di negara kita. Selain mentimun, jelai juga berperan penting dalam sup. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan tiga cara paling umum untuk menyiapkan jelai mutiara untuk hidangan ini, mereka juga cocok untuk menyiapkan sup jelai lainnya.
Dalam semua kasus, sebelum dimasak, sereal harus disortir, dicuci dengan banyak air sampai air menjadi jernih.
1. 100 gram jelai mutiara dan 300-500 mililiter air.
Tuangkan 300 mililiter air dingin dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan sisa air, bilas lagi, tambahkan air tawar, dan masak dengan api sedang sampai empuk.
2. 100 gram jelai mutiara dan 400 mililiter air.
Tuangkan air panas, didihkan. Tiriskan air mendidih, tuang air panas lagi dan masak dengan api kecil sampai empuk. Matikan api dan biarkan meresap.
3. 100 gram jelai mutiara dan 500 mililiter air.
Bilas dengan air dingin dan biarkan meresap setidaknya selama 30 menit atau 1 jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan sisa air, bilas, tuangkan air panas dan masak dengan api sedang sampai sereal siap.
Saya ingin mengklarifikasi bahwa jelai mutiara yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam sup, baik panas maupun dingin. Artinya, jelai dapat disiapkan terlebih dahulu dan digunakan sesuai kebutuhan. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat membekukan dalam porsi dan tidak membuang waktu ekstra untuk merebus jelai, jika Anda perlu memasak Rassolnik dengan cepat.

Makanan ringan dan salad dengan jelai mutiara

Hampir semua salad atau makanan pembuka dapat dibuat menjadi hidangan yang lebih memuaskan berkat jelai mutiara. Tetapi agar hidangan terlihat rapi dan menggugah selera, sereal harus dimasak dengan benar. Untuk salad dan makanan ringan, sereal harus direbus dalam air, agar tidak mendidih sepenuhnya. Jika sereal sudah matang dan siap, tetapi airnya belum menguap, tiriskan kelebihannya, tutup panci dengan penutup dan biarkan jelai diseduh dalam panas selama sekitar 15 menit. Jangan menambahkan minyak setelah memasak. Barley cocok dengan sayuran segar, jamur, daging, dan keju. Untuk saus salad, Anda dapat menggunakan: yogurt, saus krim asam, mayones buatan sendiri, minyak sayur.

Salad dengan dada ayam
Dada ayam - 1 potong
Bawang biru - 1 buah
Mentimun - 1 buah
Daun selada - 5 lembar
Yogurt (tanpa pemanis) untuk saus

Garam dan merica secukupnya.
Rebus dada ayam hingga matang. Rebus jelai mutiara dalam kaldu ayam. Bongkar daging rebus menjadi serat, potong bawang dan mentimun menjadi potongan-potongan sewenang-wenang. Dalam piring lebar, sobek daun selada dengan tangan Anda, taruh dada ayam, mentimun, dan bawang di atasnya. Gerimis dengan yogurt tanpa pemanis.

Salad dengan bit.
Bit - 1 buah
Kacang - 1 genggam
Sauerkraut - 5 sendok makan
Bawang - 1/2 buah
Minyak sayur
Jelai mutiara disiapkan dengan cara salad - 4 sendok makan
Garam dan merica secukupnya.
Rebus bit dan buncis sampai empuk. Potong bit dan bawang menjadi kubus kecil, tambahkan kacang, kol dan jelai mutiara, bumbui dengan minyak sayur harum.

Kursus kedua dengan jelai mutiara

Tentang metode dan opsi untuk menyiapkan jelai mutiara, sebagai hidangan independen, telah ditunjukkan sebelumnya dalam artikel. Sekarang mari kita bicara lebih detail tentang kombinasi jelai mutiara dengan produk lain untuk memasak kursus kedua.
lauk pauk yang enak Sangat mudah untuk memasak dari jelai mutiara biasa.
Pertama, Anda perlu merebus jelai itu sendiri, sampai matang dengan cara apa pun yang cocok untuk Anda. Dalam mangkuk lain, buat alasnya - goreng bawang dan wortel, tambahkan tomat, jika perlu, sedikit air atau kaldu, didihkan dengan api kecil, tambahkan jelai yang sudah jadi, campur dan hangatkan selama beberapa menit.
Ada banyak pilihan untuk melengkapi ide dasar seperti itu: zucchini, terong, jagung segar, kacang hijau, kacang rebus atau kacang polong lainnya dapat ditambahkan ke tomat. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan saus tomat atau tomat parut. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan alas jamur. Untuk melakukan ini, rebus jamur terlebih dahulu, lalu goreng, tambahkan bawang, wortel, akar seledri atau peterseli, tuangkan air atau kaldu dan hangatkan dengan baik. Di akhir memasak, jelai siap ditambahkan, campur semua bahan dan didihkan dengan api kecil.

Anda juga dapat mendiversifikasi hidangan utama dengan menambahkan sereal ke hidangan isi. Rasa jelai tidak kalah dengan sereal lainnya, tetapi banyak yang tidak berani mengganti, misalnya, nasi dalam gulungan kol atau bakso. Penting untuk meningkatkan rasa hidangan yang sudah lama dikenal, untuk bereksperimen. Gulungan kubis, bakso, bakso, sayuran isi, dan hidangan lainnya yang biasa kita makan dalam versi klasik dapat dengan mudah diperkaya dengan rasa baru hanya dengan mengganti sereal biasa dengan jelai mutiara. Hal utama adalah menyiapkan sereal dengan benar agar tidak kehilangan daya tarik bentuk selama proses memasak. Untuk hidangan yang selanjutnya akan mengalami perlakuan panas jangka panjang, sereal harus dimasak sampai setengah matang, misalnya, kubis gulung direbus selama setengah jam, jadi jelai tidak boleh terlalu lama dimasak agar tidak kehilangan bentuk saat direbus. .
Perwakilan mencolok dari hidangan kedua jelai mutiara adalah Perlotto atau Orzotto (dari bahasa Italia orzo brillato, perlato), yang berarti persiapan Risotto Italia yang terkenal menggunakan jelai mutiara. Jika varietas nasi memainkan peran utama dalam persiapan Risotto, maka semuanya lebih mudah dengan jelai mutiara, awalnya memiliki struktur yang ideal untuk menyiapkan hidangan yang sangat halus menggunakan teknologi Italia.

Orzotto (perlotto)
Jelai mutiara - 100 gram
Kaldu sayur - 600-800 mililiter
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Anggur - 100 mililiter (putih setengah kering)
Memasak dimulai dengan persiapan sereal, yang harus dicuci bersih dan direndam dalam air selama minimal 1 jam, kemudian ditiriskan dan dibilas lagi. Juga perlu menyiapkan kaldu terlebih dahulu, bisa berupa daging, sayuran atau makanan laut, dan juga harus tetap panas. Potong bawang merah dan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Tambahkan jelai mutiara, tuangkan anggur, biarkan alkohol menguap. Tambahkan kaldu secara bertahap dan didihkan bubur jagung dengan api kecil, cairan secara bertahap menguap dan perlu diisi ulang dengan menambahkan kaldu. Dengan cara ini, siapkan hidangan, jelai tidak boleh berubah menjadi bubur, bentuknya harus dipertahankan, tetapi strukturnya akan menjadi krim, dan butirannya akan menjadi lunak. Tidak perlu terburu-buru dan menambahkan banyak cairan, prosesnya harus bertahap. Di tengah memasak, setelah sekitar 15-20 menit, Anda dapat menambahkan bahan tambahan yang akan menghiasi dan menambah rasa, seperti tomat kering, atau makanan laut, jamur, atau sesuatu sesuai selera Anda. Hidangan yang sangat lezat dan asli siap disajikan panas.
Hidangan yang sangat umum dan lezat adalah pilaf, yang juga dapat dibuat dari jelai mutiara. Teknologi memasak benar-benar dipertahankan, hanya jelai yang digunakan sebagai pengganti nasi.

Cara membuat makanan penutup dengan jelai mutiara

Jelai mutiara, seperti banyak sereal lainnya, memiliki rasa netral, sehingga bisa asin dan manis. Proses menyiapkan jelai untuk hidangan penutup dimulai dengan cara standar: bilas bubur jagung, rendam dalam air (susu atau yogurt) setidaknya selama beberapa jam atau semalam. Proses perebusan tergantung pada karakteristik makanan penutup. Untuk puding, casserole, kue kering dengan tambahan sereal - jelai harus direbus untuk menghancurkan struktur biji-bijian dan memberikan konsistensi yang lebih lengket. Untuk menyiapkan bubur manis, jelai mutiara tidak harus dicerna, ini masalah selera. Bubur jelai manis dilengkapi dengan sempurna dengan buah apa pun, buah kering, dan beri.

Makanan penutup barley dengan buah-buahan kering.
Jelai mutiara - 1/2 cangkir
Air - 1 gelas
Jus buah - 1 gelas
Buah kering
Selai
Gula, vanila, kayu manis - secukupnya
Sereal yang dicuci dan direndam sebelumnya (1 jam), tuangkan 1 gelas air dan masak dengan api sedang, ketika jumlah cairan berkurang, tambahkan jus dan masak sampai lunak. Di akhir masakan, tambahkan buah-buahan kering, gula, vanila, kayu manis secukupnya dan sedikit garam. Gerimis dengan selai sebelum disajikan.
Bubur jelai adalah sarapan manis yang luar biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak bubur dengan susu, membumbui dengan mentega, menambahkan gula, vanila, dan sedikit kayu manis. Sajikan dengan selai atau susu kental.

Apa yang harus dicari saat memilih dan membeli sereal
Daerah pertumbuhan budaya ini berbeda, sehingga jelai mutiara memiliki perbedaan. Penampilan jelai mutiara dapat berkisar dari terang, bahkan warna keputihan dan bentuk bulat, hingga penampilan lonjong dan warna abu-abu. Umur sereal juga berperan penting, jika tanaman baru dipanen dan gandum masih segar, waktu memasak berkurang, tetapi jika sereal disimpan lama, waktu memasak akan lebih lama. Oleh karena itu, ketika membeli sereal, sangat penting untuk memeriksa tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa, karena produk ini dapat disimpan hingga 1,5 tahun, pemasok yang tidak bermoral mungkin tidak memperhitungkannya.

Fakta Menarik
Barley terbuat dari tanaman biji-bijian yang disebut barley. Menir adalah biji-bijian yang tidak dihancurkan yang telah mengalami pemrosesan eksternal (pembersihan dan penggilingan), yaitu, sejumlah besar elemen mikro yang berguna dipertahankan. Metode pemrosesan ini membawa jelai mutiara ke salah satu tempat pertama di antara sereal.

Apakah Anda menganggap diri Anda seorang profesional kuliner? Atau apakah Anda baru memulai perjalanan ke dunia makanan lezat dan indah? Either way, tips di bawah ini akan membantu Anda menghabiskan lebih sedikit waktu memasak. Semua tips telah direkomendasikan oleh koki dan profesional kuliner. Anda mungkin tahu beberapa di antaranya, tetapi dengan mengikuti semua tips ini, Anda akan menghemat banyak waktu.

Utama

Baca resepnya selengkapnya. Ini mungkin tampak aneh, tapi itu memang nasihat yang berguna. Bahkan jika Anda 100% yakin bahwa Anda tahu cara memasak hidangan baru, jangan terlalu malas untuk membaca resepnya secara lengkap. Ini akan membantu Anda menghindari kesalahan di masa depan.
Siapkan peralatan dapur. Letakkan semua barang yang diperlukan di satu tempat, asah pisau dan siapkan meja dapur. Ini akan menghemat waktu Anda nanti.
Masak dengan bahan musiman. Cobalah untuk tidak menambahkan makanan yang sekarang di luar musim ke dalam makanan Anda. Ini tidak hanya akan menghemat uang Anda, tetapi juga menghemat beberapa masalah.
Jangan repot-repot dengan kulitnya. Kulit banyak buah dan sayuran cukup sehat dan rasanya enak. Jadi jangan takut untuk menambahkan buah dan sayuran yang sudah dikupas ke dalam makanan Anda. Pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh.
Siapkan semua bahan sebelumnya. Ini akan menyelamatkan Anda dari membuang-buang waktu.
Siapkan panci. Taruh di atas api terlebih dahulu dan ketika Anda membutuhkannya, Anda tidak perlu menunggu sampai memanas.
Siapkan dengan margin. Misalnya, jika Anda akan membuat cookie, Anda dapat membuat batch tambahan untuk nanti. Saat bagian utama dipanggang, taruh sisa adonan di atas kertas roti dan masukkan ke dalam freezer. Sekarang Anda akan memiliki persiapan untuk masa depan, dan Anda dapat dengan cepat menyiapkan porsi baru kapan pun Anda mau. Tawarkan pilihan untuk hidangan lain yang bisa disiapkan sebelumnya!
Simpan sisa makanan untuk resep masa depan Anda. Misalnya, sisa ayam bisa ditambahkan ke sup ayam, dan onion ring atau sayuran bisa menjadi hidangan pendamping yang enak di masa mendatang! Masukkan saja ke dalam lemari es atau freezer dan biarkan sampai waktu berikutnya. Tentu saja, jika dia tidak dalam seminggu.
Hapus saat memasak. Karena membersihkan adalah bagian memasak yang paling menyebalkan, akan lebih mudah bagi Anda untuk membersihkan dapur di bagian-bagian kecil.
Cobalah untuk tidak menggunakan piring ekstra, dan kemudian menghabiskan lebih sedikit waktu untuk membersihkan.
Persiapkan untuk minggu ini. Bahkan jika Anda tidak dapat menghabiskan banyak waktu di dapur, menghabiskan hanya satu jam di akhir pekan untuk menyiapkan sayuran, misalnya, akan menghemat banyak waktu Anda sepanjang minggu.

Spesifik

Kiat-kiat ini berlaku untuk jenis makanan tertentu, tetapi akan tetap berguna di gudang senjata Anda.

Masak pada suhu tinggi. Ini akan menghemat waktu Anda. Misalnya, udang dapat dimasak pada suhu 200 derajat dan akan siap dalam 5 menit. Dan jika Anda memanggang sayuran, maka dengan menaikkan suhu dari 170 menjadi 200 derajat, Anda akan menghemat 15-20 menit.
Tumis sayuran sebelum menambahkan air. Jika Anda membuat sup dengan sayuran, menumis sayuran sebentar akan meningkatkan rasanya dan menghemat 5-10 menit waktu memasak.
Parut parmesan saat mencapai suhu kamar. Ini akan membuatnya lebih lembut.
Rebus kacang polong dalam air mineral. Ternyata unsur-unsur dalam air mineral memungkinkan mereka untuk memasak lebih cepat.
Kocok putih telur terlebih dahulu. Jika hidangan Anda harus mengocok kuning dan putihnya secara terpisah (misalnya, biskuit), kocok putihnya terlebih dahulu. Jika Anda mulai dengan kuning telur, maka Anda harus mencuci blender setelahnya, karena sisa-sisanya tidak akan memungkinkan protein naik.
Jangan mengupas bit sebelum direbus atau digoreng. Di negara bagian ini, mengupasnya akan jauh lebih mudah.
Hitung berapa lama waktu yang dibutuhkan minyak untuk memanas dalam wajan, dan gunakan pengatur waktu untuk menghemat waktu di masa mendatang.
Gunakan sisa air panas untuk membunuh kuman. Setelah membuat teh sendiri, jangan malas untuk menuangkan sisa air mendidih dari ketel ke spons dapur Anda.
Tuang sedikit kecap dan pasta tomat ke dalam daging untuk memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Apakah kita melupakan sesuatu? Bagikan peretasan dapur Anda di komentar. Ini akan menarik!

Seperti banyak ibu rumah tangga, saya tidak mampu mencurahkan sepanjang hari atau bahkan setengah hari untuk pekerjaan dapur. Ada banyak kegiatan menarik lainnya dalam hidup saya yang juga ingin saya curahkan waktu. Selain itu, seorang anak kecil tidak akan membiarkan ibunya teralihkan dari kebutuhannya yang kecil tetapi sangat penting untuk waktu yang lama. Itu sebabnya Kriteria utama untuk memilih resep adalah waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya.

Dibutuhkan satu setengah jam untuk menyiapkan makanan ini.

Beberapa resep di situs kuliner dan buku masak mencantumkan waktu memasak. Misalnya, setengah jam atau satu jam. Di satu sisi, ini sangat nyaman. Di sisi lain, itu tidak cukup efisien. Ambil contoh, resep pancake dan casserole kentang. Dan hidangan pertama dan kedua dimasak tepat satu jam. Tetapi jika saya memasak pancake, maka saya harus menghabiskan satu jam penuh di kompor, terus-menerus memantau proses menggoreng pancake, membaliknya dan meletakkannya di piring biasa. Sepertinya saya tidak dapat terganggu dari proses ini selama lebih dari 1-2 menit. Dengan demikian, semua waktu memasak pancake adalah waktu aktif.

Tetapi memasak casserole kentang, misalnya, hanya akan memakan waktu 15 menit. memasak aktif(waktu untuk membersihkan, memotong dan menempatkan produk dalam cetakan). Sepanjang waktu yang tersisa, casserole akan dimasak dalam oven, tanpa memerlukan perhatian nyonya rumah. Berkat ini, di waktu yang tersisa saya dapat, misalnya, menyiapkan salad atau makanan penutup, mencuci piring, dan mengatur meja. Jadi memilih resep yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak secara aktif meningkatkan efisiensi saya di dapur.

Pilihan lain untuk makan siang empat menu yang cepat

Total waktu memasak adalah jangka waktu dari mulai memasak hidangan hingga menyajikannya di atas meja.

Waktu memasak aktif adalah periode waktu yang membutuhkan partisipasi aktif juru masak dalam persiapan hidangan. Ini termasuk mencuci dan membersihkan produk, memotong, memotong, mencambuk, mencampur, mengaduk, mentransfer, dll.

Saya telah mendasarkan prinsip ini bagian: "waktu memasak aktif"(menu kiri atas). Dialah yang utama bagi saya ketika menyusun menu untuk hari itu, memungkinkan saya untuk memilih hidangan yang memungkinkan saya dengan cepat menyiapkan makan malam 3-4 hidangan dan melakukan hal-hal menyenangkan lainnya. Misalnya, saya berencana untuk memasak sup, hidangan utama, dan hidangan penutup. Dengan bantuan bagian ini, saya dapat memilih sup yang memakan waktu 15-30 menit, hidangan panas 30-45 menit dan makanan penutup 15-30 menit. Atau, misalnya, berikan lebih banyak waktu untuk hidangan penutup (45-60 menit) dengan mengurangi waktu menyiapkan sup (15-30 menit) dan panas (15-30 menit). Mungkin ada banyak pilihan.

Makan siang cepat yang memakan waktu sekitar satu jam

Di bagian yang sama, ada opsi menu siap pakai yang menunjukkan semua waktu aktif yang diperlukan untuk menyiapkan set makan siang atau makan malam.

Agar memasak membawa kegembiraan, bukan kelelahan, saya dipandu oleh dua prinsip:

- Pada hari kerja, memasak tidak boleh lebih dari 1,5 jam.

– Pada hari libur dan hari menerima tamu, memasak tidak boleh lebih dari 3 jam.

Dengan mengikuti prinsip-prinsip ini dan memilih resep dengan periode memasak aktif yang singkat, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makan malam yang terdiri dari 4-5 hidangan dalam waktu yang sangat singkat.

Tidak harus hidangan yang canggih dan rumit. Saya lebih suka kesederhanaan dan ringan.