सर्दियों के लिए गाजर का रस कैसे बंद करें।

गाजर का रस एक वास्तविक उपचार औषधि है।उचित मात्रा में, यह कई लाभ ला सकता है। मानव शरीरइसके उपचार गुणों के कारण। स्वाभाविक रूप से, हम प्राकृतिक रस के बारे में बात कर रहे हैं, स्टोर-खरीदा नहीं। इसलिए, हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है, उसे सर्दियों के लिए गाजर का पेय तैयार करने के बारे में सोचना चाहिए।

गाजर के रस के फायदे

उपयोग गाजर उत्पादमदद करता है:

• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें;
• भूख में सुधार;
• रक्त शुद्ध करना;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं।

पेय में जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है, प्रतिरोध करता है कैंसर की कोशिकाएंऔर शरीर को फिर से जीवंत करने में सक्षम है।

क्या तुम्हें पता था? 1998 में अलास्का जॉन इवांस द्वारा दुनिया में सबसे भारी गाजर उगाई गई थी। उनका वजन 8.61 किलो था।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस कैसे बनाये

गाजर का जूस बनाने की कई रेसिपी हैं। संतरे के पेय को संरक्षित करने की सबसे लोकप्रिय और सरल विधि पर विचार करें।

रसोई के बर्तन और उपकरण

सर्दियों के लिए गाजर का रस बंद करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• जूसर;
• कड़ाही;
• चम्मच
• छलनी या धुंध;
• बैंक;
• कवर।

आवश्यक सामग्री

रस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम।

विधि

गाजर का उत्पाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सब्जियों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. फिर उन्हें एक जूसर के माध्यम से चलाया जाता है।
3. परिणामी रस को एक छलनी या धुंध के माध्यम से 3 बार मोड़कर सॉस पैन में डाला जाता है।
4. इसे धीमी आंच पर उबाल लें।
5. फिर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कुछ मिनट के लिए उबालें और तरल को पहले से निष्फल जार में डालें।
7. फिर उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है, एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है, इसमें पानी डाला जाता है ताकि यह डिब्बे के कंधों तक पहुंच जाए।
8. कंटेनरों के साथ बर्तन को स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और रस को लगभग 20-30 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
9. बैंकों को सावधानी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर खराब कर दिया जाता है।
10. फिर उन्हें उल्टा करके कंबल में लपेट दिया जाता है।

जरूरी!नसबंदी के दौरान जार को फटने से बचाने के लिए तवे के तल पर एक कपड़ा बिछाना जरूरी है।

आप स्वाद में विविधता कैसे ला सकते हैं

शुद्ध गाजर का जूस पीना हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, आप अन्य सब्जियों या फलों के साथ इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सेब

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

1. गाजर और सेब को छीलकर, जूसर से बारी-बारी से गुजारा जाता है।
2. दोनों रसों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें।
3. पैन को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. आग बंद कर दी जाती है, और पेय को पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

कद्दू

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

विधि:

1. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, कद्दू को बारीक काट लिया जाता है।
2. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
3. उबली हुई सब्जियों को छलनी से चिकना होने तक पीस लें।
4. मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
5. चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर उत्पाद को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

चुकंदर

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• बीट - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम।

विधि:

1. सब्जियों को छीलकर, काटा जाता है और बारी-बारी से मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारा जाता है।
2. तरल पदार्थ मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है।
3. उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं।
4. जार में डालें और ढक्कन से बंद करें।

क्या तुम्हें पता था? 2011 में स्वीडिश लीना पाल्सन के साथ एक दिलचस्प मामला हुआ। वह अपने प्लाट पर कटाई कर रही थी और अंगूठी से सजी हुई गाजर खोद कर निकाल रही थी। सब्जी रिंग में बढ़ी और उसने इसे खूबसूरती से खींचा। यह पता चला कि 16 साल पहले लीना ने यह सजावट खो दी थी, और गाजर के लिए धन्यवाद, यह पाया गया था।

मतभेद

इसके अलावा उपयोगी गुणगाजर के रस में कई प्रकार के contraindications हैं। नारंगी पेय से इनकार करना उन लोगों के लिए है जो इससे पीड़ित हैं:

• अल्सर;
• कोलाइटिस;
• अग्नाशयशोथ;
• जठरशोथ;
• मधुमेह;
• गाजर से एलर्जी।

इस जड़ की फसल का एक पेय उचित मात्रा में पीना चाहिए। बिल्कुल के साथ भी स्वस्थ लोगलक्षण प्रकट हो सकते हैं जो उत्पाद की अधिक मात्रा का संकेत देते हैं: सुस्ती, उनींदापन, सरदर्दबुखार, त्वचा के रंग में परिवर्तन।

गाजर का जूस कैसे स्टोर करें

एक लुढ़का हुआ संतरे का पेय काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको ढक्कनों के बंद होने की गुणवत्ता की जांच करने और जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत है, जहां हवा का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर हो। लुढ़का हुआ डिब्बे की संख्या के आधार पर यह एक रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट हो सकता है।

जरूरी!यदि पेय की सतह पर फफूंदी दिखाई दे या जार पर ढक्कन सूज गया हो तो ऐसे रस का सेवन नहीं करना चाहिए।

गाजर से उत्पाद तैयार करने के लिए सामान्य सुझाव:

1. बेहतर और सही आत्मसात करने के लिए उपयोगी पदार्थएक गाजर पेय से, खाना पकाने के दौरान थोड़ा जोड़ने की सिफारिश की जाती है वनस्पति तेल, वसायुक्त खट्टा क्रीम या क्रीम।
2. संतरे का पेय चीनी के बिना सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि यह पहले से ही काफी मीठा होता है। उत्पाद के एक गिलास में चीनी की दैनिक मात्रा होती है, जिसे उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जिनके पास इस तत्व पर प्रतिबंध है।
3. संतरे का पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल उपयोग करने की आवश्यकता है ताज़ी सब्जियां, कोई सड़ांध नहीं।
4. सीवन तकनीक की परवाह किए बिना बैंकों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
5. कार्रवाई के रूप में, सब्जी पेय को लंबे समय तक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है उच्च तापमानसभी उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर सकता है।

गाजर का जूस बहुत फायदेमंद होता है।स्टोर अलमारियों पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद ढूंढना आसान नहीं है, इसलिए इसे घर पर पकाना बेहतर है। यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं तो स्वादिष्ट रस को रोल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और सर्दियों के दिन, पेय का एक जार खोलकर, आप अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे, जिससे शरीर को विटामिन से भर दिया जाएगा।

वीडियो: घर पर कैसे बनाएं गाजर का जूस

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन - गाजर का रस तैयार करें। गाजर बहुत स्वस्थ सब्जी, इस में बढ़िया सामग्रीफाइबर, ट्रेस तत्व, विटामिन। एक बड़ी संख्या कीकैरोटीन गाजर को एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व बनाता है। आंखों के स्वास्थ्य, मेटाबॉलिज्म और रोकथाम के लिए गाजर खाने के फायदे साबित हुए हैं। घातक ट्यूमर. गाजर का जूस स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, तो चलिए इसे बनाते हैं!

तो सर्दियों के लिए गाजर का जूस बनाने के लिए हमें सिर्फ गाजर और थोड़ी चीनी चाहिए।

सबसे पहले, गाजर को धोया और छील दिया जाना चाहिए। आइए इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

रस निचोड़ा जा सकता है विभिन्न तरीके: एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और निचोड़ें, एक यांत्रिक जूसर का उपयोग करें। मैं एक इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करता हूं। मैंने केक को दो बार स्क्रॉल किया (वैसे, आप इससे बेहतरीन जेली बना सकते हैं या अन्य व्यंजन पकाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं)।

1 किलो गाजर से मुझे 500 मिली रस मिला। इसकी मात्रा, निश्चित रूप से, गाजर के रस पर निर्भर करती है।

गाजर का रस तैयार है! अपने परिवार को बुलाओ और अपने आप को एक अद्भुत प्राकृतिक पेय के साथ पेश करो!

लेकिन हम सर्दियों के लिए रस तैयार करना चाहते हैं, इसलिए हम एक सॉस पैन में रस गर्म करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, चीनी डालते हैं। पहले से भाप के ऊपर कैलक्लाइंड किए गए जार में रस डालें, तुरंत ढक्कन को कसकर बंद कर दें। आइए इसे पलट दें और इसे ठंडा होने तक "फर कोट के नीचे" भेजें। अब हमारे पास एक अद्भुत तैयारी है - सर्दियों के लिए गाजर का रस। आइए साल भर स्वस्थ रहें!

गाजर का रस 4 पकाने की विधि

गाजर का रस विटामिन ए और द्रव्यमान में सबसे समृद्ध रस है फायदेमंद विटामिन, सूक्ष्म तत्व, अपूरणीय पदार्थ। मैं उन्हें सूचीबद्ध करने में समय बर्बाद नहीं करूंगा, बल्कि इसके औषधीय गुणों के बारे में बात करूंगा।

• पूरे शरीर को समग्र रूप से ठीक करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• सभी वातावरण और प्रणालियों को साफ करता है;
• बांझपन से लड़ता है;
• कैल्शियम का स्रोत है;
• कैंसर विरोधी गुणों का उच्चारण किया है;
• किसी व्यक्ति की ताकत और ऊर्जा को बढ़ाने में कोई समान नहीं है;
• स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, यह दूध की गुणवत्ता और बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार का एक साधन है।

अक्सर आंतों के रोग, यकृत, बांझपन, शुष्क त्वचा, नेत्र रोग, जिल्द की सूजन उन की कमी का परिणाम है पोषक तत्वगाजर के रस में पाया जाता है।

गाजर का जूस कैसे पियें। आप प्रतिदिन जो जूस पी सकते हैं उसकी मात्रा 0.5 से 2 लीटर तक होती है। यह आपके शरीर की स्थिति और उम्र पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए: रस के घटक यकृत नलिकाओं में प्लग को घोलकर यकृत को शुद्ध करते हैं। इस मामले में, बड़ी मात्रा में स्लैग बनता है, जिसके साथ गुर्दे और आंतें तुरंत सामना नहीं कर सकती हैं। त्वचा के माध्यम से बाहर निकलने के लिए स्लैग लसीका में दौड़ते हैं। और त्वचा की सफाई के समय शरीर की सफाई हो सकती है पीला रंग, जो बाद में गायब हो जाता है। इसलिए, गाजर के रस की खपत की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

गाजर का रस - सर्दियों के लिए 4 घरेलु नुस्खे

याद रखें, दोस्तों, सभी जूस (गाजर के रस सहित) तैयार होने के 15 मिनट के भीतर अपनी उपयोगिता खोने लगते हैं। इसलिए बेहतर है कि इन्हें इस्तेमाल करने से पहले पका लें और ज्यादा देर तक स्टोर न करें।

अग्रणी पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि रस को आधा पानी से पतला करें, उनका उपयोग न करें शुद्ध फ़ॉर्म. कम मात्रा में वसा - वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम के साथ गाजर का रस पीना चाहिए। चूंकि इसके सबसे उपयोगी घटक वसा में घुलनशील होते हैं।

ताजा गाजर का रस

• घर पर ताजा रस तैयार करने के लिए, गाजर को कैरोटीन की एक उच्च सामग्री के साथ लिया जाता है - एक चमकदार लाल रंग, जैसा कि पहली तस्वीर में है।
• हो सके तो गाजर को अंदर रखें ताज़ा, जूस पीने से पहले सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।
• प्रति लीटर रस में 1.5-2 किलो गाजर का सेवन किया जाता है, और केक से स्वादिष्ट मीटबॉल या पुलाव प्राप्त किया जाएगा।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस

• सर्दियों के लिए गाजर के रस की कटाई के लिए, सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए, ऊपर की परत को खुरच कर जूसर में निचोड़ना चाहिए।
• परिणामी रस, यदि वांछित हो, थोड़ा नमकीन हो सकता है, या साइट्रिक एसिड या नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जा सकता है।
• जार में डालो और उबलते पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। नसबंदी की अवधि: 0.5 लीटर के जार - 30 मिनट; 1 लीटर - 45 मिनट। इसके बाद बैंक जाम हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर का रस गूदे और चीनी के साथ तैयार करना

1. गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें। फिर मोटे कद्दूकस या श्रेडर पर कद्दूकस कर लें।
2. परिणामी द्रव्यमान के लिए, आपको आधा गिलास प्रति 1 किलो गाजर की दर से पानी मिलाना होगा। धीमी आंच पर रखें और पकने तक पकाएं।
3. अगला, दम किया हुआ गाजर कई बार जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और मिक्सर के साथ हराया जाना चाहिए।
4. परिणामी समरूप प्यूरी में, एक लीटर प्रति लीटर की दर से 10% चीनी की चाशनी मिलाएं।
5. पूरी तरह से हिलाते हुए, मिश्रण को 5-8 मिनट तक उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए।
6. जार या बोतलें पहले से तैयार की जाती हैं - उन्हें गर्म या जला दिया जाता है। उनमें रस डालो, तुरंत कॉर्क।

1. गाजर को उसके छिलके में उबाल लें।
2. इसे ठंडा होने दें, छीलें, 100-150 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर गाजर द्रव्यमान की दर से 10% चीनी की चाशनी डालें, इसके अलावा मिक्सर से काट लें और जल्दी से उबाल लें।
3. एक घंटे के लिए उबालें, तुरंत बोतलों या जार में डालें और भली भांति बंद करके बंद कर दें।

गाजर और सेब का रस

गाजर का रस पीते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसके गिलास में प्रोविटामिन ए की सामग्री लगभग 30 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है, जो इस विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता से अधिक है। इसलिए, इसके उपयोग की खुराक एक डॉक्टर (या पोषण विशेषज्ञ) की मदद से निर्धारित की जानी चाहिए, ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।

क्या आप लंबे और स्वस्थ रहना चाहते हैं दोस्तों? उपरोक्त रेसिपी के अनुसार कटाई करें और गाजर का रस पियें। और अगर आपने अपने हिसेंडा पर सब्जियों की एक बड़ी फसल काट ली है, तो यह मुरझाएगा नहीं, गायब नहीं होगा। इसे ठीक से स्टोर करें - डिब्बाबंद रस के रूप में - और पूरे साल इसका सेवन करें। सर्दियों के लिए लीचो कैसे तैयार करें, इस पर व्यंजनों को देखें शिमला मिर्च, या आंवले का रस।

गाजर का रस 4 पकाने की विधि

गाजर का रस: उपयोगी गुण, प्रति सेवन रस की मात्रा, घर का बना रस बनाने के लिए 4 व्यंजन, सर्दियों के लिए कटाई, डॉ मुखिना की सलाह के साथ वीडियो

सर्दियों के लिए गाजर का रस कैसे रोल करें

गाजर का रस एक वास्तविक उपचार औषधि है।उचित मात्रा में, यह अपने उपचार गुणों के कारण मानव शरीर को कई लाभ पहुंचा सकता है। स्वाभाविक रूप से, हम प्राकृतिक रस के बारे में बात कर रहे हैं, स्टोर-खरीदा नहीं। इसलिए, हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है, उसे सर्दियों के लिए गाजर का पेय तैयार करने के बारे में सोचना चाहिए।

गाजर के रस के फायदे

गाजर उत्पाद का उपयोग मदद करता है:

• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें;
• भूख में सुधार;
• रक्त शुद्ध करना;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं।

पेय में जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है, कैंसर कोशिकाओं का प्रतिरोध करता है और शरीर को फिर से जीवंत करने में सक्षम होता है।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस कैसे बनाये

गाजर का जूस बनाने की कई रेसिपी हैं। संतरे के पेय को संरक्षित करने की सबसे लोकप्रिय और सरल विधि पर विचार करें।

रसोई के बर्तन और उपकरण

सर्दियों के लिए गाजर का रस बंद करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

आवश्यक सामग्री

रस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम।

विधि

गाजर का उत्पाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सब्जियों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. फिर उन्हें एक जूसर के माध्यम से चलाया जाता है।
3. परिणामी रस को एक छलनी या धुंध के माध्यम से 3 बार मोड़कर सॉस पैन में डाला जाता है।
4. इसे धीमी आंच पर उबाल लें।
5. फिर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कुछ मिनट के लिए उबालें और तरल को पहले से निष्फल जार में डालें।
7. फिर उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है, एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है, इसमें पानी डाला जाता है ताकि यह डिब्बे के कंधों तक पहुंच जाए।
8. कंटेनरों के साथ बर्तन को स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और रस को लगभग 20-30 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
9. बैंकों को सावधानी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर खराब कर दिया जाता है।
10. फिर उन्हें उल्टा करके कंबल में लपेट दिया जाता है।

आप स्वाद में विविधता कैसे ला सकते हैं

शुद्ध गाजर का जूस पीना हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, आप अन्य सब्जियों या फलों के साथ इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

1. गाजर और सेब को छीलकर, जूसर से बारी-बारी से गुजारा जाता है।
2. दोनों रसों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें।
3. पैन को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. आग बंद कर दी जाती है, और पेय को पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

1. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, कद्दू को बारीक काट लिया जाता है।
2. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
3. उबली हुई सब्जियों को छलनी से चिकना होने तक पीस लें।
4. मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
5. चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर उत्पाद को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

1. सब्जियों को छीलकर, काटा जाता है और बारी-बारी से मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारा जाता है।
2. तरल पदार्थ मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है।
3. उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं।
4. जार में डालें और ढक्कन से बंद करें।

मतभेद

उपयोगी गुणों के अलावा, गाजर के रस में कई प्रकार के contraindications भी हैं। नारंगी पेय से इनकार करना उन लोगों के लिए है जो इससे पीड़ित हैं:

इस जड़ की फसल का एक पेय उचित मात्रा में पीना चाहिए। यहां तक ​​​​कि बिल्कुल स्वस्थ लोग भी ऐसे लक्षण दिखा सकते हैं जो उत्पाद की अधिकता का संकेत देते हैं: सुस्ती, उनींदापन, सिरदर्द, बुखार, त्वचा का रंग बदलना।

गाजर का जूस कैसे स्टोर करें

एक लुढ़का हुआ संतरे का पेय काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको ढक्कनों के बंद होने की गुणवत्ता की जांच करने और जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत है, जहां हवा का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर हो। लुढ़का हुआ डिब्बे की संख्या के आधार पर यह एक रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट हो सकता है।

गाजर से उत्पाद तैयार करने के लिए सामान्य सुझाव:

1. गाजर पेय से पोषक तत्वों के बेहतर और उचित अवशोषण के लिए, खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा वनस्पति तेल, वसा खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
2. संतरे का पेय चीनी के बिना सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि यह पहले से ही काफी मीठा होता है। उत्पाद के एक गिलास में चीनी की दैनिक मात्रा होती है, जिसे उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जिनके पास इस तत्व पर प्रतिबंध है।
3. संतरे का पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करना चाहिए, बिना सड़ांध के।
4. सीवन तकनीक की परवाह किए बिना बैंकों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
5. वनस्पति पेय को लंबे समय तक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उच्च तापमान की क्रिया सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर सकती है।

गाजर का जूस बहुत फायदेमंद होता है।स्टोर अलमारियों पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद ढूंढना आसान नहीं है, इसलिए इसे घर पर पकाना बेहतर है। यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं तो स्वादिष्ट रस को रोल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और सर्दियों के दिन, पेय का एक जार खोलकर, आप अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे, जिससे शरीर को विटामिन से भर दिया जाएगा।

घर पर सर्दियों के लिए गाजर का रस: लाभ, नुस्खा

गाजर के रस के बारे में सब कुछ: पेय के लाभ, सर्दियों के लिए रस बनाने की विधि, मतभेद, भंडारण की स्थिति, उपयोगी टिप्ससाथ ही आप गाजर के रस के स्वाद में विविधता कैसे ला सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर पर कैसे बनाएं गाजर का जूस, जूस का मिश्रण तैयार करने के विकल्प

संरक्षण भंडार के बीच, प्रत्येक गृहिणी के पास निश्चित रूप से रस के कम से कम कुछ जार होंगे। यह किस तरह का रस होगा यह पाक वरीयताओं पर निर्भर करता है। बिल्कुल सभी रस उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें प्राकृतिक विटामिन होते हैं। और सर्दियों के लिए गाजर के रस को हर कोई घर पर बंद कर सकता है, क्योंकि इसमें कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है।

संरक्षण के तरीके

गाजर के रस को निम्नलिखित तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है:

गर्म पानी डालने की विधि का उपयोग करते समय, रस को अच्छी तरह गर्म करें, छान लें और फिर से आग पर रख दें। रस में उबाल आने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, पहले से निष्फल कांच के कंटेनर में डालें और ऊपर रोल करें। जूस के जार को उल्टा करके लपेट दें।

पास्चराइजेशन की विधि अलग है कि गाजर के रस को उबालने की अनुमति नहीं दी जा सकती है - इसे केवल गर्म किया जाता है, और 2 बार। पहले गर्म करने के बाद, रस को ठंडा होने का समय दिया जाता है। और दूसरे के बाद - इसे जार में बहुत ऊपर तक डालें ताकि ढक्कन के नीचे कोई शून्य न हो, और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गाजर का रस ताजी, पकी (अधिक पकी नहीं) सब्जियों का उपयोग करने पर ही निकलेगा। फल कीट क्षति और दरारों से मुक्त होना चाहिए। गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और सख्त भाग निकाल दें।

गाजर के रस का उपयोग करने के लिए:

• मांस की चक्की (आपको शारीरिक प्रयास करना होगा और समय आवंटित करना होगा);
• यांत्रिक जूसर (रस निकालने की प्रक्रिया भी मैनुअल है, लेकिन इतनी लंबी नहीं है और जूसर को मांस की चक्की की तुलना में चालू करना बहुत आसान है);
• एक इलेक्ट्रिक जूसर (परिचारिका का सपना, क्योंकि उसे केवल सब्जियां डालनी हैं, बाकी डिवाइस द्वारा किया जाएगा)।

गाजर का रस निष्फल

सबसे अधिक बार, गाजर का रस जूसर का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, और यदि यह खेत में नहीं था, तो मांस की चक्की और प्रेस का उपयोग करके रस को "निकाला" भी जा सकता है। सर्दियों के लिए गाजर का रस जूसर से प्राप्त करने के लिए, आपको गाजर और चीनी (स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी।

गूदे के साथ गाजर का रस

मिक्सर की सहायता से आप गूदे से बहुत ही स्वादिष्ट जूस बना सकते हैं. सर्दियों के लिए गाजर का जूस बनाने की यह रेसिपी अलग है क्लासिक तरीकासंरक्षण जिसमें इसमें पानी होता है।

गाजर के रस को एक अंधेरी जगह में एक साल से ज्यादा न रखें।

जूसर में तैयार किया गया गाजर का रस

यदि आप सर्दियों के लिए प्राकृतिक गाजर का रस तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसे जूसर में कर सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चूंकि इस तरह से तैयार किए गए रस में उच्च सांद्रता होती है, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रस बिल्कुल प्राकृतिक निकलेगा, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए केवल गाजर ली जाती है।

1. जूस कुकर को इस्तेमाल करने से पहले गर्म पानी से धो लें, नली को उबाल लें।
2. बेस में पानी डालें और उबाल आने दें।
3. इसके बाद कटी हुई गाजर डालें और जूस कुकर को बंद कर दें। नली को ढक दें।
4. जूस बनाने में 30 से 70 मिनिट का समय लगता है.
5. गर्म रस को जार में डालें और बंद कर दें।

रस मिश्रण

गाजर के रस का स्वाद पतला करने और इसे कम तीखा बनाने के लिए आप इसे अन्य सब्जियों या फलों के साथ मिला सकते हैं। गाजर-सेब का जूस बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और गाजर-चुकंदर का मिश्रण हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए सिर्फ एक विटामिन कॉकटेल है। रस पीते समय, तीखे स्वाद को खत्म करने के लिए इसे पानी से पतला करने की अनुमति है।

गाजर सेब का रस

अवयव:

गाजर-चुकंदर का रस

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• चुकंदर - 1 किलो (थोड़ा कम, लेकिन ज्यादा नहीं);
• स्वाद के लिए चीनी।

1. बीट्स और गाजर को मीट ग्राइंडर या जूसर से छीलकर मोड़ लें।
2. रस मिलाएं और थोड़ी चीनी डालें।
3. मिश्रण को उबाल लें और 4 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें।
4. कांच के कंटेनर में डालो, रोल अप करें।

आहार गाजर-कद्दू का रस

गाजर वजन घटाने को भी बढ़ावा देती है। गाजर के रस के आधार पर मिश्रण तैयार किया जाता है जिससे अधिक वज़नतेजी से जाता है। इस तरह के रस का सेवन ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जाता है, अधिमानतः सुबह खाली पेट 10 दिनों के पाठ्यक्रम में। इनमें गाजर और कद्दू का रस शामिल है।

अवयव:

यह ध्यान देने योग्य है कि वे जो लाभ लाते हैं, उसके बावजूद गाजर के रस के सेवन पर प्रतिबंध है। तो, आप हर समय जूस नहीं पी सकते हैं, अन्यथा आपको सिर में दर्द, मल विकार, यहां तक ​​कि उल्टी भी हो सकती है।

असीमित गाजर के रस का सेवन रंग परिवर्तन का कारण बनता है त्वचा(पीलापन)।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के रूप में गाजर का रस लेना बेहतर है। छोटे पाठ्यक्रमों में ब्रेक के साथ पिएं, और पीने से तुरंत पहले, एक गिलास रस में जैतून या वनस्पति तेल या थोड़ी सी खट्टा क्रीम की कुछ बूँदें जोड़ें। यह रस को बेहतर अवशोषित करने और इसके विटामिन देने में मदद करेगा।

घर पर सर्दियों के लिए गाजर का रस - जूसर में पकाने की विधि, जूसर के माध्यम से, वीडियो

घर पर सर्दियों के लिए गाजर के रस को सुरक्षित रखने के तरीके। जूसर, मिक्सर और जूसर से जूस बनाना। सेब, चुकंदर और कद्दू के साथ रस के मिश्रण के लिए व्यंजन विधि। गाजर के रस के उपयोग के संबंध में सिफारिशें।

दृष्टि को मजबूत करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए गाजर कितनी उपयोगी है, इससे माताओं को अच्छी तरह पता है। हालांकि, बच्चों को कद्दूकस की हुई गाजर खिलाना हमेशा आसान नहीं होता है। लेकिन ज्यादातर लोग गाजर का जूस बड़े मजे से पीते हैं। जब एक गाजर अभी-अभी काटी गई है, तो यह रसदार होती है, और आप इससे बहुत कुछ प्राप्त कर सकते हैं। स्वस्थ पेय. सर्दियों में, इस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है, और यह वर्ष के इस समय इतना सस्ता नहीं होता है। इस कारण से, सर्दियों के लिए गाजर का रस तैयार करना अधिक तर्कसंगत और किफायती है। ऑनलाइन पत्रिका "न्यू डोमोस्ट्रोय" के पाठकों के लिए हमने 5 . का चयन किया है सबसे अच्छी रेसिपीयह पेय, इसकी तैयारी के लिए टिप्स। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो घर का बना गाजर का रस स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।

पाक रहस्य

यदि आपको पहले से ही सर्दियों के लिए सब्जियों से रस बनाना पड़ा है, तो आप तकनीक से परिचित हैं: जार में काटें, निचोड़ें, उबालें या पास्चुरीकृत करें, रोल अप करें। हालाँकि, हम मानते हैं कि आपको कुछ की याद दिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा महत्वपूर्ण बिंदु. ये पाक रहस्य युवा गृहिणियों के लिए और भी उपयोगी होंगे जो पहले घरेलू डिब्बाबंदी में नहीं लगे हैं।

• जूस बनाने के लिए खराब फलों या सब्जियों का प्रयोग न करें।
• संरक्षण तकनीक के बावजूद, घर के रस के कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
• गाजर का रस प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है सब्जियों को इलेक्ट्रिक जूसर से चलाना, लेकिन आप सब्जियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस सकते हैं। और फिर छलनी से छान लें या पीस लें। जूसर में सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़ों से जूस बनाया जाता है, इन्हें पीसकर प्यूरी बनाने की जरूरत नहीं है।
• यदि तैयारी के दौरान पेय को उबाला नहीं गया था, तो इसे केवल ठंडे स्थान पर ही संग्रहित किया जा सकता है।
• विटामिन सी से भरपूर फलों और सब्जियों से पेय तैयार करते समय, उन्हें उबालने की कोशिश न करें, क्योंकि उच्च तापमान के प्रभाव में विटामिन सीनष्ट हो चुका है।
• गाजर का जूस अपने आप में मीठा होता है, इसलिए इसमें आपको ज्यादा चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

गाजर-सब्जी और गाजर-फलों के रस अकेले गाजर से बने पेय से भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसलिए सर्दियों के लिए कई तरह के गाजर के जूस को बंद करने में कोई हर्ज नहीं है।

क्लासिक नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गाजर - कोई भी राशि;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम प्रति 1 लीटर। रस।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें, टुकड़ों में काट लें और जूसर से चलाएं।
2. परिणामी रस को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तीन बार एक सॉस पैन में डालें।
3. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें।
4. चीनी में डालो, हलचल।
5. दो मिनट और पकाने के बाद, पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
6. एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। गर्म होने पर जार को फटने से बचाने के लिए नीचे की तरफ एक कपड़ा बिछा दें। पानी में डालो। यह इष्टतम है अगर यह डिब्बे के कंधों तक पहुंचता है।
7. बर्तन को स्टोव पर रखें, पानी में उबाल आने दें और रस को जार में 15 से 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। एक लीटर जार के लिए आधा घंटा काफी है। यदि आपके पास एक बड़ा कंटेनर है, तो नसबंदी का समय बढ़ाया जाना चाहिए।
8. जार को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें धातु के ढक्कन से कसकर पेंच करें।
9. बॉटम्स ऊपर रखें, सर्दियों के कपड़ों से ढकें। बैंकों को धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए।

गाजर का रस बनाने की क्लासिक रेसिपी को पेंट्री में स्टोर करने के लिए नहीं बनाया गया है। जार को तहखाने में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर में छिपा दें। केवल इस मामले में, रस सभी सर्दियों को खराब किए बिना खड़ा रहेगा।

गूदे के साथ गाजर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गाजर - 2.5 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गिलास चीनी और दो लीटर पानी से चाशनी बना लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, बचा हुआ पानी डालें और आग लगा दें।
3. 20 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक छलनी से गुजरें, चाशनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर वापस आ जाएं।
5. मिश्रण में उबाल आने के बाद 10 मिनट का ध्यान रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, गाजर के रस को निष्फल जार में डालें, उन्हें कसकर बंद कर दें।

अगर आप खाना बनाते समय इसमें एक नींबू का रस मिला दें तो जूस और स्वादिष्ट होगा। महत्वपूर्ण गर्मी उपचार के कारण, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार पीसा गया पेय सामान्य परिस्थितियों में अच्छी तरह से खड़ा होता है। इस कारण से, यदि आप अपने परिवार के साथ एक साधारण शहर के अपार्टमेंट में रहते हैं और आपके पास एक ठंडा तहखाना नहीं है, तो इस नुस्खा को क्लासिक एक पर पसंद किया जाना चाहिए।

संतरे के साथ गाजर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गाजर - 2 किलो;
• संतरे - 0.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक जूसर के माध्यम से गाजर पास करें या एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और निचोड़ें।
2. संतरे से रस निचोड़ने के लिए एक विशेष साइट्रस जूसर का प्रयोग करें।
3. ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. गाजर के रस में संतरे का रस मिलाएं, एक चम्मच जेस्ट मिलाएं। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
5. रस गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
6. इसमें चीनी घोलें, तैयार कंटेनर में डालें।
7. जार में रस को 30-40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
8. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें।
9. एक मोटे कंबल से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें।
10. निर्दिष्ट समय के बाद, पेय को ठंडे कमरे में हटा दें।

इस रेसिपी के अनुसार बने पेय में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है। में सर्दियों का समययह विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करता है।

कद्दू के साथ गाजर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• खुली गाजर - 1 किलो;
• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• नींबू - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नींबू से रस निचोड़ें।
2. गाजर और कद्दू को काट लें। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ संसाधित मांस की चक्की के माध्यम से कसा हुआ, स्क्रॉल किया जा सकता है।
3. सब्जी मिश्रण पर निचोड़ें।
4. चीनी में डालो, हलचल। लगभग एक घंटे प्रतीक्षा करें।
5. आग लगा दें, उबाल लेकर आएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
6. जार में डालो, कसकर सील करें। ठंडी जगह पर रखें।

रस केंद्रित है। उपयोग करने से पहले, इसे साफ पानी से पतला करना और मिक्सर से पीटना वांछनीय है।

सेब के साथ गाजर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गाजर - 1 भाग;
• सेब - 2 भाग;
• चीनी - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर रस।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब और गाजर से रस निचोड़ें।
2. चीनी डालें, मिलाएँ।
3. धीमी आंच पर उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
4. बैंकों में डालो। कंटेनर की मात्रा के आधार पर लगभग 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
5. रोल अप करें और पलटें। कंबल से ढक दें।
6. सर्दियों के लिए ठंडा किया हुआ रस बिना गर्म किए कमरे या रेफ्रिजरेटर में निकालें।

एनीमिया और बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई में गाजर और सेब का रस आपका विश्वसनीय सहायक है। बच्चे इसे मजे से पीते हैं, क्योंकि पेय में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उपयोग करने से पहले, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए रस को फ़िल्टर्ड पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

गाजर का जूस फलों और सब्जियों दोनों के साथ अच्छा लगता है। यह शरीर को संतृप्त करता है उपयोगी तत्वबीटा-केराटिन सहित, जो शरीर में विटामिन ए में संश्लेषित होता है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस पेय को सर्दियों के लिए तैयार कर सकती है यदि वह सिद्ध व्यंजनों और अनुभवी शेफ से सलाह से लैस है।

प्राकृतिक गाजर का रस एक वास्तविक उपचार बाम माना जाता है। यह लगभग सभी शरीर प्रणालियों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ताजा उत्पाद का आनंद लेने के लिए गाजर से रस कैसे निचोड़ें?

प्राकृतिक गाजर का रस शरीर के लिए एक वास्तविक उपचार बाम है
कदम। 1 गाजर को विटामिन और पोषक तत्वों का "खजाना" माना जाता है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, और इसका रस एक मल्टीविटामिन रस है - इसमें विटामिन बी, सी, ई, डी, पीपी, के, बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे परिवर्तित किया जाता है शरीर में एक विटामिन ए। त्वचा और दृष्टि समस्याओं के लिए अक्सर इस पेय की सिफारिश की जाती है; यह शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, कई के उपचार में मदद करता है पुराने रोगों. इसके अलावा, यह अपने उपचार प्रभावों के लिए जाना जाता है - जीवाणुरोधी, एंटीट्यूमर और विरोधी भड़काऊ।
हालांकि, स्टोर से खरीदे गए जूस इन सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को स्टोर नहीं करते हैं, और सबसे अच्छा तरीकाअपने स्वास्थ्य को मजबूत बनाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस तैयार करना है। गाजर का रस तैयार करने के तुरंत बाद सेवन करना चाहिए, क्योंकि ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर कैरोटीन बहुत जल्दी अपनी गतिविधि खो देता है।
2 यदि आपके पास एक है उपयोगी उपकरण, एक जूसर की तरह, ध्यान रखें कि गाजर को पहले इस विद्युत उपकरण के साथ प्रसंस्करण के लिए तैयार किया जाना चाहिए। अगर आप वहां पूरी सब्जियां फेंक देते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि उसमें से कुछ आएगा। गाजर को धोकर सावधानी से छील लें - सभी विटामिन और खनिज सतह के बहुत करीब हैं। गाजर की आवश्यक मात्रा को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसके बाद ही जूसर का उपयोग करें। अगर आपके पास ब्लेंडर है, तो सब्जी को कद्दूकस पर काटने के बजाय, आप इसे इस उपकरण से पीस सकते हैं, जिसमें बहुत कम समय लगेगा। उसके बाद ही आप जूसर में जूस निचोड़ सकते हैं।

इससे पहले कि आप रस निचोड़ें, आपको गाजर को कद्दूकस पर काटना होगा
3 यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप गाजर से मैन्युअल रूप से रस निचोड़ सकते हैं। शुरू करने के लिए, गाजर को पीस लें - एक ग्रेटर पर, एक ब्लेंडर या मिक्सर में - जैसा आप चाहें। परिणामस्वरूप गाजर प्यूरी से रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साफ धुंध को 4 परतों में मोड़कर एक गहरे कटोरे के ऊपर रखा जाता है। सामग्री पर प्यूरी को धीरे से फैलाएं और कपड़े के किनारों को इस तरह पकड़ें जैसे कि इसे एक बैग में इकट्ठा कर लें। इसे बांधें और गर्दन के क्षेत्र में थोड़ा-थोड़ा करके घुमाना शुरू करें ताकि गाजर प्यूरी वाला हिस्सा धीरे-धीरे आकार में कम हो जाए। आप बैग के इस हिस्से को अपने हाथों से हल्के से दबा सकते हैं। बैग को पहले से निचोड़ा हुआ रस के साथ एक प्लेट में रखा जा सकता है और इसकी सामग्री को चम्मच या पुशर से कुचल दिया जा सकता है।

भविष्य के लिए गाजर के रस का स्टॉक करने के लिए, आपको इसे फ्रीज या संरक्षित करने की आवश्यकता है।
4 यदि आप भविष्य के लिए इस अद्भुत पेय का स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है ताकि यह अपने मूल्यवान पदार्थों को न खोए। लेकिन याद रखें कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद उत्पाद का तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गाजर का जूस भी डिब्बाबंद किया जा सकता है। कांच के जार को 20 मिनट (भाप के ऊपर या उबलते पानी में) के लिए निष्फल कर दिया जाता है, रस को 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और इसके लिए तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। अगला, बंद ढक्कन वाले जार को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल कर दिया जाता है और रोल किया जाता है। उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में उप-शून्य तापमान पर नहीं। यदि आप पेय के स्वाद में सुधार करना चाहते हैं, तो आप इसे मिला सकते हैं चुकंदर का रसआप थोड़ी चीनी या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

गाजर इंसानों के लिए बहुत उपयोगी होती है, इनमें कई विटामिन और मिनरल होते हैं। सर्दियों में अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए घर पर गाजर का रस कैसे बनाया जाए, यह बहुतों के लिए रुचिकर है। इस स्वादिष्ट पेय के लिए कई व्यंजन हैं, वे सरल हैं, वे कई गृहिणियों द्वारा तैयार किए जाते हैं। गाजर के रस का नियमित सेवन दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करने, मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसके प्रभाव में, यह सामान्य हो जाता है धमनी दाब, मजबूत तंत्रिका प्रणालीऔर प्रदर्शन में वृद्धि हुई।

गाजर कैसे चुनें और तैयार करें

घर पर सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गाजर का रस प्राप्त करने के लिए, आपको सही सब्जियां चुनने की जरूरत है। सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है, उज्ज्वल नारंगी गाजर चुनना बेहतर है। सब्जी का रंग जितना चमकीला होगा, उसका ताजा रस उतना ही अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा। सब्जियां स्पर्श करने के लिए दृढ़ होनी चाहिए, सूखी और पिलपिला बहुत कम मूल्य की होती हैं। मध्यम आकार की गाजर को वरीयता दी जानी चाहिए, बड़ी सब्जियों में नाइट्रेट हो सकते हैं।

गाजर का रस तैयार करने से पहले, सब्जियों को सावधानी से तैयार करना चाहिए ताकि पेय लंबे समय तक संग्रहीत हो। छिलके में कैरोटीन की अधिकतम मात्रा होती है, इसलिए इसे काटना अवांछनीय है। गाजर के सिरों को काट दिया जाता है, फिर ऊपर की परत को चाकू से काट दिया जाता है। उसके बाद, सब्जियों को धोया जाता है ठंडा पानीयदि गहरे रंग के ट्यूबरकल हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। इस तरह के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद ही सब्जियां उनमें से हीलिंग अमृत निचोड़ने के लिए तैयार होती हैं।

जूसिंग

गाजर का रस कैसे तैयार करें? यह कई मायनों में किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है एक ब्लेंडर में गाजर का रस, इसमें थोड़ा समय लगता है, और पेय बहुत कोमल निकलता है। तैयार रूट सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में काट दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप ताजा गाजर पानी से थोड़ा पतला हो सकता है।

आप गाजर को जूसर में निचोड़ सकते हैं, जो मैनुअल और इलेक्ट्रिक है। टुकड़ों में कटी हुई जड़ वाली फसलों को धीरे-धीरे एक विशेष छेद में रखा जाता है। इस तरह से ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस बहुत उपयोगी फाइबर होता है।

यदि आप जूस कुकर का उपयोग करते हैं, तो आपको एक केंद्रित पौष्टिक ताजा गाजर का रस मिलता है। जड़ वाली फसलों को साफ किया जाता है, धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और जूसर को भेजा जाता है। तैयार पेय लगभग 1 घंटे में नली से निकल जाएगा। उपयोग करने से पहले, उबले हुए पानी के साथ इस तरह के ताजा को पतला करने की सलाह दी जाती है।

मिक्सर की सहायता से आप एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं, जिसमें नुस्खा के अनुसार पानी डाला जाता है। 2.5 किलो जड़ वाली फसलों के लिए 2 लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, प्यूरी में थोड़ा पानी डालें और मिश्रण को उबलने के क्षण से लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर घी को ठंडा किया जाता है और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। बचे हुए पानी और चीनी से अलग से चाशनी बना लें। फिर सब कुछ मिलाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार जूस को तुरंत पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है।

निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी ने कम से कम एक बार बिना जूसर के गाजर का रस बनाया है। इस विधि में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन उपकरण को धोने में अधिक समय नहीं लगता है। आपको छोटी कोशिकाओं के साथ एक साधारण ग्रेटर की आवश्यकता होगी। तैयार सब्जियों को एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर परिणामस्वरूप घोल को चीज़क्लोथ पर फैलाया जाता है, जिसे कई परतों में मोड़ा जाता है, और उसमें से रस को हाथ से निचोड़ा जाता है। बचे हुए गूदे का उपयोग सलाद या सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप ताजे निचोड़े हुए गाजर के रस में थोड़ा संतरा या कोई अन्य अमृत मिला सकते हैं।

उत्सव की मेज के लिए, आप एक अद्भुत कॉकटेल बना सकते हैं। इसके लिए आइसक्रीम, जैम, वेनिला, दालचीनी और गाजर के रस की आवश्यकता होगी - नुस्खा बहुत सरल है। आपको कितना लेना चाहिए? सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने मेहमानों को परोसना चाहते हैं। अनुमानित अनुपात इस प्रकार है: 1 गिलास गाजर का रस, 2 गिलास दूध, 100 ग्राम आइसक्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कोई भी जाम और एक चुटकी वेनिला और दालचीनी।

एक ब्लेंडर में आइसक्रीम, जैम, वेनिला, दालचीनी डालें, ताजा गाजर के रस के साथ सब कुछ डालें और झाग आने तक फेंटें। फिर मिश्रण में दूध डाला जाता है और लगभग 3 मिनट तक फेंटे। तैयार पेय को सुंदर गिलास में डाला जाता है, टकसाल के पत्ते से सजाया जाता है और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

आहार प्रेमी जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, वे गाजर से एक उत्कृष्ट आहार कॉकटेल प्राप्त कर सकते हैं। गाजर का रस (2 पीसी।) किसी भी तरह से निचोड़ा जाता है और इसमें 1 गिलास स्किम्ड दूध मिलाया जाता है। झाग दिखाई देने तक पेय को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। इस कॉकटेल को एक हफ्ते तक खाली पेट लें।

विभिन्न पेय से मिश्रण

आप गाजर, संतरा और नींबू से स्मूदी बना सकते हैं। 1 किलो सब्जियों से बने ताजे निचोड़े हुए गाजर के रस में 1 नींबू और एक संतरे से निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है। वहाँ भी 0.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें, साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर और स्वादानुसार चीनी। पेय को पूरे दिन पिया जा सकता है या उबाल लाया जा सकता है और कांच के कंटेनर में घुमाया जा सकता है।

खट्टे फलों की जगह आप एक बड़ा सेब या अन्य फल ले सकते हैं। साथ ही गाजर-सेब का रस न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा। किस फल को कितना लेना है और किस अनुपात में मिलाना है यह आपके स्वाद पर निर्भर करेगा। आप सर्दियों के लिए सेब और गाजर के रस जैसे फलों और सब्जियों के पेय का मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

बच्चों और बड़ों के लिए कद्दू और गाजर का जूस या प्यूरी बनाना उपयोगी होगा। यह उन व्यंजनों में से एक है जो छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य बात एक पका हुआ और स्वादिष्ट कद्दू चुनना है, इसे साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और किसी भी तरह से निचोड़ा जाता है। खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा। 0.5 किलो कद्दू के लिए आपको उतनी ही मात्रा में गाजर, 2 नींबू और 1 गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। कद्दू का रस, गाजर और नींबू को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, वहां चीनी डाली जाती है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आप पेय को लगभग 10 मिनट तक उबाल सकते हैं और सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर के रस को कॉर्क कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए कद्दू और गाजर के रस का मिश्रण लेने की सलाह देते हैं। ऐसे में आपको 1 भाग गाजर अमृत और 3 भाग कद्दू अमृत लेने की आवश्यकता है। इस पेय का एक गिलास सुबह खाली पेट 10 दिनों तक पीना चाहिए।

टमाटर के साथ गाजर एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन है। वैकल्पिक रूप से, आपको 3 जड़ फसलों, 1 किलो टमाटर और 2 पीसी से रस निचोड़ने की जरूरत है। मीठी काली मिर्च। फिर एक कटोरी में सभी प्रकार के ताज़े को मिलाकर उबालने के लिए रख दें। उबाल की शुरुआत से, रस को लगभग 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। तैयार रस को निष्फल जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। एक तौलिया के साथ कवर करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर भंडारण के लिए छिपा दें।

अजवाइन के साथ गाजर

बहुत से लोग अजवाइन जानते हैं, कई लोगों के लिए उपयोगी गुणइसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। अन्य सब्जियों और फलों के संयोजन में, शरीर के लिए इसके लाभ केवल बढ़ते हैं। संयोजन व्यापक रूप से जाना जाता है - अजवाइन का रस, सेब और गाजर। 4 जड़ वाली फसलों में 1 अजवाइन की जड़ और 1 बड़ा सेब मिलाएं। सभी घटकों को एक जूसर के माध्यम से साफ, धोया और पारित किया जाता है। अजवाइन के साथ तैयार रस में आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।

अजवाइन के रस का एक और नुस्खा अक्सर गर्मियों में तैयार किया जाता है, यह पूरी तरह से सूजन से राहत देता है। 3 डंठल से निचोड़ा हुआ अजवाइन का रस के अलावा, आपको 2 पीसी तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर, खीरा और नाशपाती। सभी अवयवों को साफ किया जाता है, एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। इस पेय को सुबह खाली पेट पीना चाहिए।

और सर्दी और फ्लू के लिए अजवाइन को गाजर और अदरक के साथ मिलाना उपयोगी होता है। पेय की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। अजवाइन (2 डंठल), गाजर (5 पीसी।) और अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा छीलकर काट लें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और एक विटामिन मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होता है। इस तरह के पेस्ट में इस्तेमाल होने पर आप थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए फसल का रस

पूरे साल अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए, रस को संरक्षित करना चाहिए। पेय में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन यह फसल काटने का एक सुविधाजनक तरीका है। आप किसी भी समय जार को खोल सकते हैं और ताजा गाजर के रस का आनंद ले सकते हैं।

रस को संरक्षित करने के लिए दो विधियों का उपयोग किया जा सकता है - गर्म भरावन या विसंक्रमण। पहले मामले में, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस उबला हुआ होना चाहिए और फिर तैयार कांच के जार में गर्म डालना चाहिए। डालने के बाद, कंटेनरों को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, इस रूप में पेय वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।

कटाई की दूसरी विधि में, उबले हुए ताजे गाजर के रस को कंटेनरों में डाला जाता है, जिसे बाद में पानी के एक बड़े बर्तन में रखा जाता है, तल को पहले कपड़े से ढक दिया जाता है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी केवल जार की गर्दन तक पहुंचे। कम गर्मी पर पानी उबाल लें, लगभग 20 मिनट तक पानी उबालने के बाद जार को निष्फल कर देना चाहिए। नसबंदी के बाद, जार को पानी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और तुरंत ढक्कन से सील कर दिया जाता है। कंटेनरों को एक तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद ही उन्हें ठंडे कमरे में भंडारण की लंबी अवधि के लिए हटा दिया जाता है।