शहद और सरसों की चटनी कैसे बनाये। शहद सरसों की चटनी में मांस

शहद और सरसों को उनकी अनूठी स्वाद विशेषताओं से अलग किया जाता है, लेकिन एक सॉस में उनका संलयन मसालेदार, खट्टा, मीठा और तीखा स्वादों को मिला सकता है। यह संयोजन लगभग किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा।

सरसों और शहद की चटनी का उपयोग मछली, मांस, सब्जी व्यंजन, सलाद, साथ ही समुद्री भोजन व्यंजन के लिए।

शहद सरसों की चटनी बनाने के लिए उत्पाद पहले से तैयार किए जा सकते हैं। तैयार सरसों का उपयोग करना बेहतर है, और पाउडर हमेशा वह नहीं निकलता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की तैयार सरसों के कारण, आप तैयार की जा रही चटनी के स्वाद के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं।

हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी

सॉस के लिए सामग्री:

• - डिब्बाबंद सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• - 2 बड़े चम्मच शहद;
• - यादृच्छिक वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• - लहसुन की 1-2 लौंग;
• - एक चुटकी जायफल।

खाना कैसे बनाएँ शहद सरसों की चटनी, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. यदि शहद बहुत ज्यादा मीठा है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जा सकता है।
2. शहद का प्रकार बाद की चटनी के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है।
3. सबसे पहले एक गहरे बाउल में शहद डालें, फिर उसमें राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे तैयार-खरीदे गए के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।
5. इसके लिए एक नींबू की आवश्यकता होगी, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर दो हिस्सों में काटकर रस निकाल दिया जाता है।
6. नींबू के रस के बाद वनस्पति तेल डाला जाता है।
7. एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। इसके बाद कटा हुआ लहसुन और जायफल पाउडर डालें।
8. हनी मस्टर्ड सॉस तैयार है!

हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी

रेसिपी के अनुसार शहद सरसों की चटनी में ताजा अदरक डालकर तीखा बनाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में समान है, खाना पकाने के अंत में केवल कटा हुआ अदरक डाला जाता है, और वनस्पति तेलजैतून के साथ बदलें।
तैयार सॉस को परोसने से पहले ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है, इसलिए बेहतर है कि घटक एक-दूसरे में घुल जाएं।

सूअर का मांस, चिकन, पसलियां, पंख, बत्तख, स्तन, टर्की शहद सरसों की चटनी और अन्य मांस और खेल व्यंजन

मांस और खेल व्यंजनों के लिए, एक मोटा और समृद्ध सॉस बेहतर होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• - शहद, सरसों, जैतून का तेल - समान मात्रा में;
• - 1 नींबू;
• - लहसुन और 1 प्याज।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए, या कद्दूकस भी करना चाहिए। प्याज का पूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।
अलग से, एक कंटेनर में शहद और सरसों को मिलाया जाता है, फिर प्याज और लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है। घटकों को संयोजित करने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है, और फिर, एक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको एक मोटी, हवादार स्थिरता प्राप्त होने तक हरा करने की आवश्यकता होती है।
आपके स्वाद के आधार पर राशि और अतिरिक्त घटकों का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन संयुक्त आवेदनजायफल और अदरक सॉस का स्वाद खराब कर सकते हैं। यह चटनी बेक की हुई चटनी के साथ अच्छी लगती है

रसदार मांस, सुगंधित चिकन, उत्तम मछली, स्वादिष्ट सब्जियां - कोई भी व्यंजन, यहां तक ​​​​कि सबसे कुशलता से तैयार की गई, एक अंतिम स्पर्श की आवश्यकता होती है जो स्वाद के गुलदस्ते को पूरा करती है और जोर देती है - एक सॉस। हर गृहिणी जानती है कि हर प्रकार का मांस उपयुक्त है विभिन्न प्रकारड्रेसिंग, हालांकि, ऐसे ड्रेसिंग हैं जो किसी भी डिश के स्वाद में विविधता और सुधार करेंगे - उदाहरण के लिए, एक मसालेदार सरसों-शहद की चटनी।

इसे तैयार करना आसान है, लेकिन साथ ही इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध और डिश में अन्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने की क्षमता है।

सरसों और शहद का मेल पहली नज़र में ही असामान्य लगता है। कई व्यंजन (उदाहरण के लिए, प्राच्य) स्वाद के संयोजन पर आधारित होते हैं: खट्टा, मीठा, कड़वा और नमकीन। शहद की मिठास और सरसों का तीखा स्वाद, एक ही व्यंजन में मिला कर, सच्चे सामंजस्य को जन्म देता है।

सरसों कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाने वाला मसाला है। कई देशों और राष्ट्रीयताओं के व्यंजन सरसों के बिना अकल्पनीय हैं, प्रत्येक राष्ट्र ने मिलान करने के लिए स्वाद और स्थिरता को चुना है - यह बहुत मसालेदार या निविदा और यहां तक ​​​​कि मीठा भी हो सकता है। सरसों की कई किस्में हैं: फ्रेंच और डिजॉन, अंग्रेजी और रूसी। शहद-सरसों की चटनी की तैयारी के लिए, रूसी सबसे उपयुक्त है - मसालेदार, तीखा, सुगंधित, एक समृद्ध स्वाद के साथ।

हम शहद के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं: मूल्यवान ट्रेस तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त उत्पाद को सुरक्षित रूप से कई बीमारियों के लिए एक मीठी दवा कहा जा सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और खांसी से राहत देने, शरीर की सुरक्षा को शांत करने और संगठित करने और बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।

शहद-सरसों की चटनी के लिए लगभग सभी प्रकार के शहद उपयुक्त हैं, मुख्य बात उत्पाद की स्थिरता है: यह तरल होना चाहिए। , इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता: बस इसे पानी के स्नान में गर्म करें, और उत्पाद अपनी प्लास्टिक बनावट को पुनः प्राप्त कर लेगा।

गरमागरम व्यंजनों के लिए सरसों और शहद की चटनी की रेसिपी

आप शहद-सरसों की चटनी को किसी भी व्यंजन के साथ परोस सकते हैं: मांस, मुर्गी या मछली और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। यह दो-घटक नुस्खा विभिन्न सीज़निंग में विविधता लाने में मदद करेगा: सोया सॉस, अदरक, नींबू, प्याज, लहसुन और अन्य मसाले।

पकाने की विधि संख्या 1: शहद सरसों की चटनी नींबू के रस के साथ

सरसों और नींबू के रस के साथ हनी सॉस मांस या मछली को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा। नुस्खा बहुत सरल है, इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग मध्यम सरसों;
• तरल शहद के 2 भाग;
• 2 भाग जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• 1 भाग नींबू का रस
• काली मिर्च, लहसुन, जायफल - स्वाद के लिए।

परवर्ती:

1. एक कांच के कंटेनर में, सरसों और शहद मिलाएं और हिलाएं;
2. फिर छना हुआ नींबू का रस डालें, और फिर से मिलाएँ;
3. तैयार मिश्रण में मक्खन डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें ताकि डिश एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले;
4. शहद-सरसों की चटनी में, आप लहसुन, काली मिर्च या जायफल की कद्दूकस की हुई लौंग मिला सकते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, कसकर एक फिल्म या ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 2: शहद सरसों की चटनी कसा हुआ अदरक के साथ

अदरक और सरसों के साथ शहद की चटनी जल्दी पक जाती है और पूरी तरह से मांस, मुर्गी या शाकाहारी व्यंजनों का पूरक होगी। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम तरल शहद;
• डिजॉन सरसों के 100 ग्राम;
• क्लासिक सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
• 10 ग्राम कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (ताजा);
• 1 छोटा प्याज।

नुस्खा सरल है: छिलके वाले प्याज को एक ब्लेंडर में डालें और इसे घी की अवस्था में काट लें। फिर बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एशियाई व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ शहद की चटनी परोसने का प्रयास करें।

पकाने की विधि संख्या 3: शहद सरसों की चटनी नींबू, अदरक और जैतून के तेल के साथ

सरसों और शहद की ड्रेसिंग का एक और नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग शहद;
• 2 भाग जैतून का तेल
• 1 भाग सरसों;
• 1 भाग नींबू का रस
• कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक।

नुस्खा पिछले वाले की तरह ही सरल है: सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक व्हिस्क या कांटा के साथ व्हीप्ड किया जाता है। इस ड्रेसिंग के साथ परोसा जाने वाला मांस, मुर्गी या मछली आपके परिवार और मेहमानों को प्रभावित करेगा!

पकाने की विधि संख्या 4: शहद, सरसों और मेयोनेज़ की चटनी

यदि मांस बहुत सूखा है, तो एक साधारण सॉस पकवान को बचाने में मदद करेगा, आप इसे कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं। एक गहरे कटोरे में, 1.5 कप मेयोनेज़, आधा कप शहद और एक चौथाई कप सरसों को एक कांटे के साथ मिलाएं। मांस पर डालो और इसे कुछ मिनट के लिए भीगने दें, फिर परोसें।

शहद और सरसों के साथ सलाद ड्रेसिंग

ताजा हरी सलाद के लिए शहद के साथ सॉस एक बेहतरीन ड्रेसिंग हो सकता है। सलाद के आधार के रूप में, आप विभिन्न लेट्यूस के पत्तों (अरुगुला, हिमशैल, पेकिंग, रेडिकियो), सब्जियां (खीरे, टमाटर) का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च, मक्का, एवोकैडो), चिकन या टर्की, समुद्री भोजन और नरम पनीर।

पकाने की विधि संख्या 1: सिरका और सरसों के साथ शहद की चटनी

हनी मस्टर्ड सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शहद का एक बड़ा चमचा;
• डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार सरसों का एक बड़ा चमचा;
• शराब सिरका का एक बड़ा चमचा (लाल);
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 1 लौंग, कसा हुआ;
• नमक और मिर्च।

तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, आपको मिश्रण को फेंटने की जरूरत है, धीरे-धीरे तेल में डालना जब तक कि स्थिरता एक पायस की तरह हल्की न हो जाए।

पकाने की विधि # 2: सरसों, नींबू और मेंहदी के साथ शहद ड्रेसिंग।

एक गहरे बाउल में, बराबर अनुपात में मिलाएँ:

• बहुत गर्म सरसों नहीं;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस;
• उबला हुआ पानी।
• सूखी मेंहदी, काली मिर्च और नमक डालें।

इस तरह की शहद-सरसों की चटनी को सलाद के पत्तों के एक साधारण मिश्रण के साथ भी तैयार और परोसा जा सकता है - एक आहार और हल्का व्यंजन नाश्ते की भूमिका निभाएगा।

शहद और सरसों से बने ड्रेसिंग (शायद, मेयोनेज़ के साथ शहद-सरसों की चटनी को छोड़कर) को अच्छी तरह से गिना जा सकता है आहार भोजन... ड्रेसिंग में एक मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, उन्हें उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो इसका पालन करते हैं कम कैलोरी वाला आहार.

हरी सब्जियां और लेट्यूस, लीन पोल्ट्री और मछली सभी को फायदा होता है जब आप उन्हें मसालेदार, मीठी चटनी के साथ सीजन करते हैं। नई चीजों को आजमाने से न डरें - अपने भोजन को स्वादिष्ट और विविध बनाएं!

सॉस किसी भी दिशा में पकवान को बदल सकता है, लेकिन इसे केवल सबसे अच्छा होने दें! मांस, मछली, सलाद, या मुर्गी के लिए ड्रेसिंग स्टोर पर खरीदी जा सकती है या स्वयं तैयार की जा सकती है। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि आप स्वतंत्र रूप से स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

शहद सरसों की चटनी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सरसों अलग है, सॉस का स्वाद प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि पाउडर अपने आप पतला हो जाता है, तो यह आमतौर पर मसालेदार होता है, इसमें एक स्पष्ट सुगंध होती है। खरीदे गए प्रकार अलग हैं, इसे गोल अनाज वाले उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है, अंतिम सॉस दिलचस्प लगेगा।

सॉस के लिए शहद का उपयोग केवल प्राकृतिक रूप से किया जाना चाहिए, लेकिन इसका ताजा होना जरूरी नहीं है। यदि उत्पाद लंबे समय से खड़ा है और पहले से ही चीनी-लेपित हो गया है, तो इसे पिघलाने की जरूरत है, यह काफी उपयुक्त है। शहद को माइक्रोवेव में आसानी से गर्म करें या बस इसे एक कटोरी में डाल दें गर्म पानी.

और क्या जोड़ा जा सकता है:

मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम, दही;

अंडे या केवल जर्दी;

ताजा या सूखा लहसुन;

ताजा या सूखी जमीन अदरक;

टेबल सिरका, शराब, सेब, बाल्समिक या नींबू का रस;

सोया सॉस।

रचना में विभिन्न सब्जियां और मसाले, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, बीज या मेवे शामिल हो सकते हैं। एडिटिव्स के साथ-साथ शहद-सरसों सॉस के लिए व्यंजनों की एक अविश्वसनीय मात्रा में विकल्प हैं। वे आमतौर पर 1-2 दिनों में उपयोग करने के लिए कम मात्रा में तैयार किए जाते हैं। कई ड्रेसिंग ताजा मांस, मछली और मुर्गी को मैरीनेट करने के लिए आदर्श हैं।

हनी सरसों की चटनी: जैतून के तेल के साथ नुस्खा

शहद-सरसों की चटनी के लिए नुस्खा, जो मांस, मुर्गी के स्वाद पर जोर देगा, हल्के सलाद ड्रेसिंग के लिए आदर्श है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनें।

अवयव

50 मिलीलीटर तेल;

एक चम्मच शहद;

एक चम्मच सरसों;

0.2 चम्मच जायफल;

नमक और मिर्च;

लहसुन का एक टुकड़ा;

एक चम्मच नींबू (रस)।

तैयारी

1. शहद को लिक्विड यूज करना चाहिए, जरूरत पड़ने पर हम इसे गर्म करते हैं।

2. पहले इसे सरसों के साथ मिलाएं, फिर इनमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, एक छोटी चुटकी जायफल डालकर अच्छी तरह से रगड़ें।

3. लहसुन की एक लौंग को काट लें, कुल द्रव्यमान में डालें।

4. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।

5. फिर से अच्छी तरह पीसें, बंद करें, दो घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, सॉस का उपयोग व्यंजन या सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।

शहद सरसों की चटनी: खट्टा क्रीम नुस्खा

शहद सरसों की चटनी की रेसिपी, जिसे केवल गाढ़ी खट्टी मलाई से ही पकाना चाहिए। अन्यथा, अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के बाद उत्पाद लीक हो सकता है। खट्टा क्रीम 20% से ऊपर लें।

अवयव

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

15 ग्राम सरसों;

15 ग्राम शहद;

0.5 चम्मच मिर्च का मिश्रण;

0.5 चम्मच कटा हुआ लहसुन;

0.5 चम्मच डिल बीज।

तैयारी

1. एक कटोरी में शहद डालें और उसमें सरसों डालें, आप तुरंत नमक, काली मिर्च, लहसुन डाल सकते हैं। स्वाद को मिलाने के लिए मिश्रण को कम से कम एक मिनट के लिए पीस लें।

2. डिल के बीज को पाउडर में पीस लें, सॉस के बाकी अवयवों में कुल द्रव्यमान डालें।

3. अब खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, सॉस को ठंडी जगह पर निकाल दें ताकि यह लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहे। फिर स्वादिष्ट योज्य को मांस या मुर्गी के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार शहद सरसों की चटनी: ताजा अदरक के साथ नुस्खा

एक बहुत ही सुगंधित और तीखी शहद-सरसों की चटनी का एक प्रकार जिसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, ताजा सलाद के साथ परोसें, मांस या मछली के साथ उपयोग करें, या एक अचार के रूप में उपयोग करें।

अवयव

15 ग्राम सरसों;

20 ग्राम शहद;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

आधा नींबू;

15 ग्राम अदरक की जड़;

10 ग्राम लहसुन;

1 चुटकी काली मिर्च;

थोड़ा सा नमक।

तैयारी

1. साइट्रस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि सॉस के लिए जेस्ट का भी इस्तेमाल किया जाएगा। सब्जी छीलने वाले चाकू से इसे सावधानी से हटा दें या नींबू के छिलके को कद्दूकस से रगड़ें। दूसरा विकल्प सुविधाजनक है कि आपको अतिरिक्त उत्तेजना को पीसने की आवश्यकता नहीं होगी।

3. तैयार जूस में राई और शहद मिलाएं, हिलाएं।

4. हम अदरक की जड़ को साफ करते हैं, बारीक रगड़ते हैं या काटते हैं, सॉस में कोई बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए, इसे पहले द्रव्यमान में डालें।

5. हम लहसुन को भी छीलते हैं, काटते हैं, अदरक के पास डालते हैं, मिश्रण डालते हैं, चम्मच से चलाते हैं। अगर सरसों और अदरक का तीखापन काफी नहीं है या आप इसकी महक तेज करना चाहते हैं तो इसमें थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।

6. यह केवल जैतून का तेल जोड़ने के लिए रहता है। तैयार सॉस डालें, हिलाएं, बंद करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट शहद सरसों की चटनी: दही और सोया सॉस के साथ नुस्खा

इस चटनी को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है; यह बहुत ही सुगंधित, मध्यम मसालेदार और बहुत ही सुखद स्वाद के बाद निकलता है। यहां इस्तेमाल किया जाने वाला दही गाढ़ा ग्रीक है, लेकिन यह खट्टा नहीं होना चाहिए।

अवयव

120 ग्राम दही;

एक चम्मच शहद;

1 चम्मच सरसों;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

0.3 चम्मच सूखा अदरक;

0.5 चम्मच सूखी प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;

3 काली मिर्च।

तैयारी

1. शहद तैयार करें, यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा पहले से गरम करें, लेकिन ज्यादा नहीं। इसे प्याले में निकाल लीजिए, तुरंत ही राई डाल दीजिए.

2. सोया सॉस में डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में डालें या बस कुछ अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, यहाँ तुलसी एकदम सही है। अदरक पाउडर डालें। हलचल। हम बंद करते हैं, आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि मसाले अपने स्वाद को भंग कर दें।

3. अब गाढ़ा दही डालें।

4. कुछ काली मिर्च को क्रश करें, आप मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। सॉस में डालें।

5. हिलाओ और ड्रेसिंग परोसें! वैसे, यह ग्रीक सीज़र सलाद और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है।

शहद सरसों की चटनी: प्याज की रेसिपी

इस चटनी के लिए एक बड़ा और रसदार प्याज चुनें। आप सलाद ले सकते हैं सफेद प्याज, लेकिन बैंगनी या लाल सब्जी नहीं, नहीं तो अंतिम रंग अजीब निकलेगा।

अवयव

प्याज का सिर;

एक चम्मच शहद;

50 मिलीलीटर तेल;

एक चम्मच सरसों;

10 ग्राम नींबू का रस;

एक चुटकी सोंठ, थोड़ा सा नमक।

तैयारी

1. प्याज के सिर को छीलकर, टुकड़ों में काट लें, इसे ब्लेंडर कंटेनर में या काटने के लिए किसी अन्य सुविधाजनक कटोरे में डाल दें। नरम और चिकनी प्याज प्यूरी प्राप्त होने तक ट्विस्ट करें।

2. इसमें शहद डालें, राई और सोंठ डालें, नमक डालें, फिर से एक ब्लेंडर से गूंथ लें।

3. सॉस में नींबू का रस मिलाएं। आप किसी भी फल या टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं। अगर और कुछ नहीं, तो सूखे साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल को पतला करें।

4. अब तेल डालें। बेशक, सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट चटनी के साथ प्राप्त किया जाता है जतुन तेल... लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे किसी अन्य प्रकार से बदला जा सकता है।

5. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, सॉस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, इसे डालने दें।

हनी सरसों की चटनी: पकाने की विधि के साथ नुस्खा

अत्यधिक दिलचस्प विकल्पएक शहद-सरसों की चटनी जिसका स्वाद टेरीयाकी जैसा होता है लेकिन इसमें बहुत कम सामग्री होती है। कॉर्नस्टार्च को आलू के स्टार्च से बदला जा सकता है।

अवयव

20 ग्राम शहद;

30 ग्राम सरसों;

140 मिलीलीटर पानी;

40 ग्राम सोया सॉस;

2 चम्मच स्टार्च;

20 मिलीलीटर तेल;

1 चम्मच सिरका;

20 ग्राम लहसुन।

तैयारी

1. एक बाउल में शहद डालें, सोया सॉस डालें और चिकना होने तक पीसें। अंत में, स्टार्च डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाए, फिर नुस्खे के पानी से पतला करें। हम मिश्रण को टेबल पर रखते हैं ताकि यह हाथ में हो।

2. एक कड़ाही में या कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। लहसुन को छीलकर, स्लाइस में काट लें, डालें और भूनना शुरू करें।

3. जैसे ही टुकड़े ब्राउन हो जाएं, पहले से तैयार तरल डालें, सोया सॉस के साथ शहद जेली पकाएं।

4. क्या मिश्रण गाढ़ा होने लगा है? इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है, आपको इसे लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है।

5. लहसुन के टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए चटनी को एक मोटी छलनी से छान लें।

6. बेस को थोड़ा ठंडा होने दें, एक चम्मच सिरका डालें, फिर राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

हनी सरसों की चटनी: केचप के साथ नुस्खा

एक बहुत ही रोचक सॉस का एक प्रकार जिसके लिए अच्छे टमाटर केचप की आवश्यकता होती है। यह एक सुंदर रंग, असामान्य सुगंध देगा। इस सॉस को इस रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या चिकन, मांस, मछली को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

2 टीबीएसपी। एल सरसों;

1 छोटा चम्मच। एल शहद;

3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;

2 टीबीएसपी। एल केचप या टमाटर प्यूरी;

2 बड़े चम्मच तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी

1. केचप की जगह आप गाढ़ी टमाटर प्यूरी ले सकते हैं, लेकिन ऐसे में हम इसमें अलग-अलग मसाले मिलाते हैं, आप मसाले के मिश्रण का इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. केचप में सोया सॉस और शहद डालें, पीसें, कटा हुआ लहसुन और सरसों डालें। अगर यह घर का बना और तीखा है, तो एक चम्मच ही काफी है।

3. सबसे अंत में, वनस्पति तेल डालें, जो स्वाद को चिकना कर देगा, इसे नरम बना देगा।

4. हम उपयोग से एक घंटे पहले ईंधन भरने पर जोर देते हैं। अगर सॉस का इस्तेमाल खाने में मैरीनेट करने के लिए किया जाएगा, तो आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्वाद विकसित करने के लिए किसी भी सॉस को खड़ा होना चाहिए। लेकिन अगर इसमें शामिल है ताज़ी सब्जियांया साग, तो आपको लंबे समय तक ड्रेसिंग का सामना नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये तत्व रस छोड़ते हैं, गर्मी में जल्दी खराब हो जाते हैं।

सोया सॉसअक्सर गैस स्टेशनों में मौजूद होता है। यह याद रखना चाहिए कि यह हमेशा नमकीन नहीं होता है और कभी-कभी अतिरिक्त नमक डालना आवश्यक होता है।

यदि सॉस के लिए पर्याप्त शहद नहीं है, तो आप चीनी का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको महत्वपूर्ण सामग्री को पूरी तरह से रेत से नहीं बदलना चाहिए।

सरसों से? इसे पाउडर से तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे केवल प्रजनन करें गर्म पानीऔर दानेदार चीनी डालना सुनिश्चित करें। वह घर की सरसों को जोरदार बनाएगा।

नमस्कार प्रिय अच्छे भोजन के पारखी! यदि आपको लगता है कि आप एक उत्तम सॉस के बिना बढ़िया मांस नहीं बना सकते हैं, तो आपको मेरी समीक्षा पसंद आएगी!
आमतौर पर खाना पकाने के लिए अलग-अलग ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन सरसों-शहद की चटनी अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद बताती है।

इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। और उत्पादों के ऐसे असामान्य संयोजन से डरो मत, क्योंकि विरोध का नियम आकर्षित करता है - यह खाना पकाने में भी काम करता है।

सरसों के विभिन्न प्रकार होते हैं, जो सॉस के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। अगर यह एक उत्पाद है घर का बनापाउडर से, इसमें एक स्पष्ट और तीखी सुगंध होती है।

असली पेशेवर बीज वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो अधिक मूल स्वाद पैदा करेगा।
नुस्खा के लिए प्राकृतिक शहद का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यह ताजा होना चाहिए।

एक ठोस उत्पाद को पहले से पिघलाना होगा।

नुस्खा के आधार पर निम्नलिखित सामग्री भी डाली जाती है:

1. खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन।
2. अंडे।
3. सूखा या ताजा लहसुन।
4. सूखा या पिसा हुआ अदरक।
5. विभिन्न प्रकार के सिरका।
6. सोया सॉस।

रचना में विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, नट और बीज भी मिलाए जाते हैं। इसका उपयोग करने के लिए सॉस को कम मात्रा में पकाना सबसे अच्छा है। 1-2 दिनों में.

इस ड्रेसिंग का उपयोग अक्सर मछली, मुर्गी और मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है।
तैयार मिश्रण थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। पकवान के स्वाद को प्रकट करने के लिए यह आवश्यक है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियां गर्मी में आसानी से रस और खराब हो सकती हैं।
सॉस के अतिरिक्त के साथ व्यंजन हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह उत्पाद हमेशा नमकीन नहीं होता है।

कभी-कभी इसमें नमक भी डालना पड़ता है। यदि शहद पर्याप्त नहीं है, तो चीनी मिलाई जा सकती है।
सॉस का उपयोग मछली, मांस और सलाद के लिए किया जा सकता है। साथ ही साथ । असामान्य ड्रेसिंग के साथ आलू भी एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे।

शहद और सरसों का मिश्रण

कई लोगों को शहद और सरसों का मिश्रण अजीब लगता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कई व्यंजन मीठे, कड़वे, खट्टे और नमकीन के सभी प्रकार के संयोजन पर आधारित होते हैं।

उदाहरण के लिए, यह प्राच्य व्यंजनों के लिए विशिष्ट है।
सरसों एक मसाला है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। यह कई वैरायटी में आता है।

एक समृद्ध, तीखा और तीखा स्वाद वाला रूसी सबसे उपयुक्त है।
शहद के फायदे निर्विवाद हैं। इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं और मूल्यवान ट्रेस तत्वों से संतृप्त होते हैं।

यह खांसी और सर्दी के लिए प्रभावी है, क्योंकि यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है और हृदय प्रणाली के रोगों से निपटने में मदद करता है।

क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

एक पारंपरिक नुस्खा पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, आप सूअर का मांस पसलियों या गोमांस पका सकते हैं।

ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाती है यह इस पर निर्भर करता है विभिन्न उत्पाद... आधार संरचना नींबू, लहसुन और जैतून के तेल में विविधता लाने में मदद करेगी।

यहां वे घटक हैं जिनकी आपको आवश्यकता है:

• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी जायफल।

इन सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को खड़ी रहने दें 2-3 घंटे.

नींबू का रस पकाने की विधि

नींबू से ड्रेसिंग करने से पसलियां या फ़िललेट्स अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• दो भाग प्रत्येक सरसों, तरल शहद और वनस्पति तेल;
• 1 भाग नींबू का रस
• जायफल, काली मिर्च और लहसुन।

खाना बनाना इस तरह होना चाहिए:

1. एक कटोरी में शहद और सरसों को मिला लें।
2. फिर नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।
3. मिश्रण में तेल डालें और कांटे से फेंटें।
4. सॉस में कद्दूकस किया हुआ लहसुन, जायफल और काली मिर्च डालें।

तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे या प्लास्टिक रैप के नीचे रखा जा सकता है।

ओवन में पकाने के लिए सरसों की चटनी

आप ओवन में मांस भूनने के लिए एक अद्भुत ड्रेसिंग बना सकते हैं। इस तरह सूअर का मांस, बत्तख या टर्की पकाया जाता है।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच शहद;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• आधा नींबू;
• नमक और मसाला;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

सॉस इस तरह तैयार किया जाना चाहिए:

1. एक कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ें, जो शहद के साथ मांस उत्पाद को सूखने से रोकेगा।
2. फिर बारीक कटा लहसुन, मसाले और नमक डालें।
3. धनिया, तुलसी, दालचीनी, लाल शिमला मिर्च और करी का मिश्रण मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार सॉस के साथ, आपको मांस को कोट करने और क्लिंग फिल्म में लपेटने की जरूरत है, और फिर छोड़ दें 3 घंटों के लिए।

हो सके तो इसे पूरी रात के लिए छोड़ सकते हैं।

अदरक की रेसिपी

इस तरह की ड्रेसिंग से आप पंख, टांगें बना सकती हैं और एक अच्छा ब्रेस्ट भी बना सकती हैं। सॉस में मैरीनेट किया हुआ खाना एक कड़ाही, मल्टी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है।
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम सरसों;
• 150 ग्राम शहद;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ 10 ग्राम;
• छोटा प्याज।

खाना बनाना इस तरह होना चाहिए:

1. प्याज को ग्रेल की अवस्था में काट लें।
2. बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आप इस ड्रेसिंग के साथ समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ सॉस

पोर्क टांग या टांग को बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

यह चटनी बहुत जल्दी और कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है। एक कटोरी में मिलाएं आधा कप शहद, एक चौथाई कप सरसों और 1.5 कप मेयोनेज़.

इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें।
सरल सॉस व्यंजनों में ज्यादा समय नहीं लगेगा। और साथ ही वे किसी भी डिश को शानदार और परिष्कृत स्वाद देने में मदद करेंगे।

आप टिप्पणियों में एक असाधारण सॉस के लिए अपनी खुद की रेसिपी भी लिख सकते हैं।

यह सभी आज के लिए है। अलविदा, प्यारे दोस्तों!