Finns det järn i kycklingbröstet. Är kycklingbröst skadligt?

Det är osannolikt att en mer populär kommer att hittas. dietproduktän kycklingbröst. Hög proteinkoncentration och minimala kolhydrater är en riktig gåva för den som håller sig till äta nyttigt eller vill lösa problemet med övervikt. Låt oss försöka överväga fördelarna och skadorna med kycklingbröst, samt ta reda på varför denna typ av kött är uppförd på piedestal av kostnäring.

Funktioner i kompositionen

100 gram vitt kycklingkött innehåller cirka 113 kalorier. Den överväldigande majoriteten är proteiner (23,4 g), mycket mindre fett (1,9 g) och praktiskt taget inga kolhydrater (0,4 g).

Dock efter värmebehandling näringsvärdet av denna produkt, och kaloriinnehållet, förresten, också förändras något. Under tillagningen kokas fettet till vätska, kaloriinnehållet kommer att sjunka till cirka 95 kilokalorier. Men bröstet, kokat genom stekning, tvärtom, är mer kaloririk på grund av fettet som det tillagas i.

Vitaminer och mineraler i vitt kycklingkött är rikligt. 200 gram av produkten har ett innehåll dagpenning vitamin PP, för att ge 50 % av behovet av B6. Det finns också mycket fosfor, magnesium, vitamin B3.

Ingen annan produkt innehåller denna mängd kobolt. Dessutom är vitt kycklingkött rikt på svavel, krom, zink, kolin, vitamin A, H, PP.

Hur är kycklingbröst användbart?

Tack vare tillgängliga mikro- och makroelement, vitaminer och andra biologiskt aktiva komponenter är vitt kycklingkött inte bara en dietprodukt, utan också en mycket användbar delikatess.

Buljongen gjord av denna produkt används för att behandla förkylningar... Det tonar skyddande egenskaper organism, hjälper till att stärka immunförsvaret. Det är tillåtet att dricka i vilken volym som helst, det kan inte skada kroppen, eftersom det innehåller väldigt lite fett.

Kycklingbröst, såväl som buljong tillagad på grundval av det, är utmärkta läkemedel för patologier i mag-tarmkanalen. För att smälta en sådan produkt krävs inga speciella energikostnader. Väl i magen är den mjukt omsluten. På grund av innehållet av vitamin PP i produkten normaliseras matsmältningskanalens arbete.

Tack vare kycklingbröstet är det möjligt att förse människokroppen med de flesta av vitaminerna B. B1 deltar i metaboliska processer med deltagande av fetter och kolhydrater, ökar ämnesomsättningen, är ansvarig för regleringen av organens funktion matsmältningssystemet... B6 är också involverat i metaboliska processer med kolhydrater. Med deltagande av B2 utförs biologisk oxidation, energi genereras mer intensivt. Tack vare denna komponent ögongloben fokuserar bättre på objekt som är på avstånd.

Kolin, noterat i produkten, kan stimulera funktionen hos njurarna och binjurarna och se till att levern inte överbelastas.

Det systematiska införandet av sådant kött i menyn är bra för utseendet. Huden förvärvar hälsosamt utseende, blir slät, lockarna är tjocka och glänsande, och naglarna går inte sönder så mycket.

Det är bäst att koka kycklingbröstet. För att göra det vita köttet behagligt och välsmakande rekommenderas det att lägga till några andra ingredienser under tillagningen (morötter, selleri, lök, etc.). Du kan också baka vitt kött i ugnen för en saftig, rik maträtt.

Är kycklingbröst skadligt

Vitt kycklingkött är en speciell produkt som praktiskt taget inte kan skada människokroppen.

Det bör bara noteras att en sådan delikatess inte är riktigt lämplig för personer som har fördelen av fysiskt arbete. Om det finns allvarliga belastningar i en persons liv, är det tillrådligt för honom att inte äta kycklingkött, utan mer fet.

Kycklingskinn bildas främst av fett enbart, så de som följer en diet måste ta bort det.
Viktig! Vid stekning blir kycklingskinn cancerframkallande!

Kycklingfilé måste genomgå en bra värmebehandling före användning, eftersom det är stor sannolikhet att få salmonellos eller toxoplasmos.

Nackdelarna med vitt kycklingkött inkluderar sannolikheten för ett överskott av protein. Närvaron av kyckling i kosten i alltför stora mängder kan överbelasta njurarna och levern och leda till oönskade konsekvenser.

Hur man väljer ett kycklingbröst

Det finns en risk att köpa en produkt av dålig kvalitet. Det finns olika leverantörer. Några av dem föder upp fjäderfä på normalt naturligt foder. Det finns många bland dem som ökar bröstets massivitet, genom att pumpa kadaver med östrogen eller lägga till antibiotika till fodret. Sådana experiment är långt ifrån den bästa effekten på människors hälsa. Immuniteten minskar, kan förekomma allergiska reaktioner, resultatet kränks hormonell bakgrund... Därför rekommenderas det att köpa kycklingkött på de platser som du redan har kontrollerat eller i specialiserade butiker.

Om det inte finns något sätt att köpa naturlig produkt i byn kommer det att vara möjligt att bli av med de allra flesta kemikalier endast genom noggrann kokning.

När du planerar att köpa kycklingbröst i en butik måste du vara uppmärksam på dess utseende. Välj en kyld produkt, Rosa färg, utan blåmärken och inneslutningar. Det är bättre att inte ta stora bitar, troligen var en sådan kyckling övermatad med hormoner. Det är viktigt att vara uppmärksam på tillverkningsdatumet: du kan lagra kycklingbröst i högst 5 dagar.

Kycklingbröst är huvudkomponenten i en idealisk kost. Från denna produkt kan du förbereda inte bara många olika läckra rätter Det är också ett bra sätt att återställa hälsan och bygga muskelmassa.

Video: om farorna och fördelarna med kycklingbröst

Vitt kött är en riktig delikatess

Anser du dig själv som en köttätare? Eller kanske du är en inbiten som bara hör ordet "kött" hamnar i ett tillstånd av chock? Vem du än är kommer det att vara intressant för dig att läsa om fördelarna och farorna med vitt kött. Och också om hur sådant kött skiljer sig från rött kött, och vem som kommer att dra nytta av att äta det, och varför ...

Om du vill kan du hitta svaret på alla dessa frågor i vår publikation. Och där - det finns vitt kött, eller håll dig till dina vegetariska principer - bestäm själv ....

Vad är vitt kött

Vi är vana vid att kött kallas rött. Men det finns också vitt kött. Denna definition inkluderar fjäderfäkött (kyckling - området för bringa, kalkonkött), kaninkött, vissa typer av fisk ... Sådant kött kännetecknas av dess kostegenskaper, smälts lättare och snabbare av människokroppen, och det innehåller mindre myoglobin än rött kött. Det är användbart att äta det för människor som är mer krävande på sin kost på grund av deras hälsotillstånd, för barn, för gravida kvinnor ... Men om någon annan äter en bit av sådant vitt kött kommer det definitivt inte att skadas av detta...

Det är anmärkningsvärt att sådant vitt kött inte bara skiljer sig i utseende från rött, utan det har en helt annan smak, som inte kan förväxlas med någonting ...

Fördelarna med vitt kött kyckling

Fördelarna med kyckling

I en kycklingkropp kan du hitta 2 typer av kött - vitt och rött. Så, bröstområdet innehåller bara det som intresserar oss. Det är inte bara gott, utan också väldigt hälsosamt. Och forskare säger att sådant vitt kött har mycket mindre kolesterol och fett än andra delar av kycklingen. Sådant kött är verkligen lågt i kalorier och kan ätas av de som går på diet och tar hand om sin vikt.

Trots det rika innehållet av kolhydrater och proteiner innehåller sådant vitt kött inte fett. Men även om vitt kött är en lågkaloriprodukt, om du tvärtom vill bli bättre, inkludera oftare denna typ av fjäderfä i din kost.

Till de som upplever rehabiliteringsperiod efter skador, operationer, blodförlust är det absolut nödvändigt att inkludera en bit sådant kokt vitt kött i din dagliga meny.

Är du fortfarande inte övertygad av dessa argument? Sedan, vad kan du säga om det faktum att sammansättningen av vitt kycklingkött innehåller komplexa B-vitaminer, som är så nödvändiga för normalisering metaboliska processer i organismen. Vitaminerna B9 och B12 är särskilt viktiga - och de är först och främst nödvändiga för blivande mammor och för de kvinnor som ammar sitt barn.

Vitt kycklingkött kommer också att vara användbart för dem som bryr sig om sin skönhet. Tack vare en sådan sammansättning som vitamin A, H, PP, ett helt komplex av mikroelement, användbara enzymer - kommer tillståndet för din hud och ditt hår definitivt att förbättras, samt stärka skelett- och nervsystemet ...

Hur man lagar vitt kycklingkött

Vitt kycklingkött är faktiskt snabbt och enkelt att tillaga. Även om du inte skiljer dig i specialkunskaper inom området gastronomi och matlagning - den här lektionen - "laga vitt kött" - kan du lätt bemästra. Det viktigaste är att följa våra råd och rekommendationer.

Alltså från kycklingbröst du kan laga många rätter, vars grund kommer att kokas, stekas, stuvas, bakas, paneras, fyllda filéer. Det viktigaste är att komma ihåg en enkel regel.

Oavsett hur du lagar vitt kycklingkött kommer det oundvikligen att torka ut under tillagningsprocessen. Och för att förhindra att detta händer, måste du täcka den ovanpå med fett bacon, eller lägga en skiva citron eller en halv medelstor lök inuti filén. Detta kommer att förhindra att köttet förlorar sin naturliga saftighet.

När det gäller kryddor, örter och kryddor som passar bra med sådant vitt kött, beror allt på regionen där du bor och dina personliga preferenser. Så till exempel i öst är vitt kött smaksatt, men i Indien - de föredrar att stuva med. Tja, om du vill laga den välkända kycklingcurryn, kan du inte klara dig utan röd gurkmeja.

Ett annat bra råd är att skära köttet tvärs över dess fibrer, då behåller remsorna sin form även efter värmebehandling, och köttet kommer att smaka mörare ... Dessutom kommer du på så sätt att värma upp en stor yta - och därigenom minska avsevärt tillagningstid för kycklingfiléer ...

Alla typer av såser, både i butik och tillagade av dig själv, kommer inte att störa smaken av sådant kött. Du kan till exempel göra din egen indisk sås som heter murkarma, som är gjord på grädde, vitlök, lök, ingefära och mandelmassa. Om du inte har sådana exotiska produkter till hands kan du helt enkelt steka på olivolja före uppkomsten av en gyllene skorpa, champinjoner eller andra svampar, tillsätt vitlök och lök till dem, häll i lite vitt torrt vin, indunsta vätskan från denna sås och tillsätt sedan grädde till den (helst med en fetthalt på 33% ). Sjud den resulterande massan tills den tjocknar ...

När det gäller den aptitretande sidorätten för sådant vitt kycklingkött kan det vara ris, grönsaker, svamp och ... du kommer inte att tro det, men till och med frukt. Med ett ord, smaken av vitt kycklingkött kan inte förstöras, eftersom det är perfekt ...

Skadan av vitt kött kyckling

Trots sådana fördelar med vitt kycklingkött och dess behagliga smak, innehåller det fortfarande små mängder järn och magnesium. Dessa spårämnen är kända för att vara ansvariga för processerna för normal blodbildning. Därför är det inte värt det att ständigt "sitta" bara på vitt kött. Bättre att varva dess användning med röd ...

Samma plus som frånvaron av fett i sådant kött kan förvandlas till ett minus. Om ditt arbete är relaterat till fysisk aktivitet under svåra förhållanden kommer du att få mindre energi från en sådan diet. Men allt detta är snarare inte ens skada, men nackdelarna med denna typ av kött ...

Och om vi pratar om skada - här måste du vara uppmärksam på kycklingskinnet - det ackumuleras en hel del skadliga ämnen, därför är det bättre att ta bort det från bringan innan du lagar mat - matlagning, stekning, stuvning. Tja, och, naturligtvis, glöm inte mått i allt. Varva därför att äta vitt kött med rött ...

Den överväldigande majoriteten av invånarna i vårt land är från köttprodukter föredrar användningen av fjäderfäkött. För det första beror detta på de höga kostnaderna för andra typer av animaliska proteinkällor, som till exempel lamm och fläsk, och för det andra, när de väljer, vägleds många medborgare av kunskap om fördelarna med rätter gjorda av kalkon eller kyckling filéer, som avsevärt överväger kött, tamdäggdjur. Men när du inkluderar dessa proteiner i din kost måste du vara medveten om näringsvärdet och värdet av specifika segment av slaktkroppen. Den hälsosammaste delen av en kyckling är bröstet. Den här artikeln hjälper dig att ta reda på om så verkligen är fallet.

Kycklingbröst sammansättning

Kycklingbröst i en kycklingkropp är lätt att identifiera. Denna del ligger på båda sidor av basen av fågelns bröst, har mer vit färg i jämförelse med kött från andra segment, till exempel ben, vingar, och som ett resultat av kulinarisk bearbetning har det en större torrhet av proteinfibrer.

Produkten har en mängd olika kemiska innehåll. Nästan på? den består av proteiner (100 g kycklingbröst innehåller 23,2 g protein). Fett i denna typ av kött är försumbart: endast 1,65 g, kolhydrater saknas helt, även om vissa informationskällor hävdar att socker i bringan fortfarande förekommer i en rent symbolisk mängd - upp till 0,4 g.

Förutom protein är vitaminer och mineraler av störst värde i produkten. Det finns många av dem här, så vi listar bara de viktigaste. Av biologiskt aktiva substanser bör framför allt nämnas kolin, askorbinsyra och nikotinsyra... Ett kycklingbröst kan till viss del mätta människokroppen med vitaminerna E, A, H, K, grupp B. Aska tillhör också de organiska delarna av bringan. Mineralsammansättningen kommer att glädja gourmeten inte mindre: djurprodukten innehåller tillräckligt med svavel, fosfor, kalium, fluor och även krom, jod, koppar, järn, zink, magnesium, selen, mangan, kalcium. När det gäller kaloriinnehållet klassificeras bringan som en diettyp av mat, eftersom den innehåller från 108 till 113 kcal.

Fördelarna med kycklingbröst

En värdefull djurprodukt med en så rik sammansättning kan per definition inte annat än läka människokroppen. Faktum är att kycklingbröst har många läkande egenskaper som var och en av oss kan använda, som de säger, "till fullo."

Dietbrisket är en källa till viktiga aminosyror, särskilt glutamin, som tillsammans med vitamin B3 har en gynnsam effekt på arbetet nervsystem... Och naturligtvis gör närvaron av en betydande mängd protein i vitt kycklingkött det användbart för barn, äldre och idrottare.
Närvaron i produkten av vitamin A, E, C, grupp B, mineraler magnesium, kalium, antioxidanter selen, zink, koppar, mangan, en liten mängd lipider och som ett resultat "dåligt" kolesterol skapar alla förutsättningar för förbättra hälsan hos det kardiovaskulära systemet. Detta betyder att älskare av kycklingbrösträtter inte är rädda för högt blodtryck, ateroskleros, ischemi och andra sjukdomar i denna serie. De specificerade egenskaperna hos produktens kemiska sammansättning ger hopp om skydd av kroppen från uppkomsten av onkologiska åkommor.
Bristen på kolhydrater i vitt kycklingkött är ett "grönt ljus" för diabetiker. Den senare kan frossa i en produkt av animaliskt ursprung utan rädsla för att provocera fram ett hopp i blodsockret.
Förekomsten av kalcium och fosfor i kycklingbröst tyder på att kött är bra för människor som lider av sjukdomar. skelettet och muskuloskeletala systemet: gikt, artrit, artros, reumatism.
Produktens låga kaloriinnehåll gör att den kan användas i dieter för människor som försöker förlora övervikt... Med kycklingbröst är detta mer än möjligt: på 7 dagar är det verkligen möjligt att bli av med ett dussin kilo!
Regelbunden konsumtion av kycklingbröst har en gynnsam effekt på blodsammansättningen, dessutom beror det på neutralisering hög surhet magsaft utmärkt sjukdomsförebyggande mag-tarmkanalen: magsår och tolvfingertarmen, gastrit och enterokolit.
Vitt kycklingbröstkött är mycket nyttigare än andra kycklingdelar. Så det är att föredra att frossa i dem i alla fall. Gå bara inte till ytterligheter: ät med jämna mellanrum resten av kycklingkropparna. De innehåller värdefulla ämnen som saknas i bringan.
Det är tillrådligt att använda produkten tillsammans med huden, eftersom det är den senare som innehåller lejonparten av alla vitaminer och mineraler i kycklingbröstet. Lägg inte åt sidan benen i detta segment av slaktkroppen - huvudkällan till kalcium, eftersom de är lätta att tugga när de tillagas på rätt sätt.
Kycklingbröst är bra för personer som har genomgått kirurgi eller en allvarlig sjukdom, det vill säga under återhämtningsperioden.

Kycklingbröst skada

Efter att ha läst informationen om fördelarna med kycklingbröst undrar du förmodligen: kan vitt kött skada hälsan? Svaret är definitivt inte. Denna animaliska produkt har dock fortfarande mindre nackdelar som bör nämnas.

Det har redan sagts ovan att kycklingbröst innehåller viktiga mineraliska och organiska föreningar som är nödvändiga för hematopoiesis: järn, magnesium och vitamin K. Tyvärr, det finns väldigt få av dem i produkten, och därför är det regelbundet införandet av vitt kött i menyn av en sjuk person eller person som genomgår en lång period av återhämtning från en allvarlig sjukdom, kommer inte att förbättra sin hälsa så mycket som de skulle vilja.

Den andra nackdelen är oförmågan hos kycklingbröst att bli en energikälla för människor som är engagerade i hårt fysiskt arbete. Glöm inte att den här produkten inte innehåller kolhydrater, och om det finns, så är det minimum, vilket inte på något sätt räcker för att lyfta kämparglöd och påfyllning av det uttömda kraftförrådet.

Laga läckra dietkycklingbröst!

Det är många kulinariska recept tillagning av vitt kött kycklingbröst - för alla smaker. Men om du vill få en riktigt hälsosam, och inte bara en välsmakande produkt, måste du ta hänsyn till flera nyanser.

1. Det är bäst att koka kycklingbröstet, inte att stuva eller steka. Således kommer du inte att lägga till fett och kalorier till det - dessa indikatorer kommer att förbli i sin ursprungliga form.

2. Förbered bröstet på följande sätt: tvätta först i rinnande vatten, skär sedan eller skär på mitten, om det är avsett. Det rekommenderas att inte lägga det i en kastrull omedelbart, utan först efter att vattnet i behållaren kokar.

3. Eftersom det finns en möjlighet att övertorka kycklingbröstet på grund av den befintliga tendensen, är det nödvändigt att strikt observera tillagningstiden. Lämna produkten med skinn och ben och koka den i cirka 30 minuter. Koka filén utan delarna som anges ovan i 25 minuter. Kycklingbröstet, halverat, ska stå på spisen i 15-20 minuter.

4. Överdriven värmebehandling är skadlig för produkten - det gör bröstet från mört till "gummi".

5. För att tillföra saftighet till vitt kött är det värt att hålla det i en marinad med ett minimum av kryddor och kryddor eller i vispade proteiner i 2-3 timmar. Efter en sådan procedur kommer inte ens stekning att påverka för mycket läkande egenskaper produkt.

6. Bröst som inte innehåller mycket kalorier kan fås om du bakar det i ugnen. Strö riven ost på produkten först för en läcker skorpa, men var noga med att hålla koll på tillagningstiden.

7. Efter att ha bestämt dig för att steka kycklingbröstet, var noga med att stuva köttet tillsammans med grönsaker och/eller frukt. Det kan vara paprika, mango, pumpamassa, etc. I det här fallet kommer produkten att visa sig vara mer saftig, aromatisk och, naturligtvis, välsmakande.

Ponomarenko Nadezhda

Vid användning och omtryckning av materialet krävs en aktiv länk till!

Vitt kycklingkött, kycklingbröst, bringa - alla dessa är namnen på samma typ av kött, som ligger på två sidor av bröstets bas på en kycklingkropp.

Dess namn talar för sig självt: om man jämför köttets färg på bröstet med färgen på köttet på benen blir skillnaden uppenbar - bringan har verkligen en nästan ren vit färg. Och den här färgen är bara en av användbara egenskaper vitt kycklingkött, förresten, det mest obetydliga.

Vi vet alla vad "mästarnas frukost" är gjord av med kycklingbröst, och det är denna rätt som anses vara en klassiker av rätt start på dagen för idrottare inom alla sporter, från idrottare och gymnaster till kroppsbyggare. Varför är vitt kycklingkött användbart och varför är det så känt?

Fördelarna med kycklingbröst

För det första betraktas hälsofördelarna med vitt kycklingkött av nutritionister i motsats till mörkt kött från kycklingben. Jämfört med mörkt kött innehåller bröst betydligt mindre kolesterol, fett och svårsmälta ämnen som kan leda till tarmföroreningar och inflammationer. Här kan vi definitivt säga att bringa är nyttigare än kycklingben.

Men låt oss titta på sammansättningen av kycklingbröst på egen hand, utan jämförelser eller partiskhet.

Hur många kalorier är det i ett kycklingbröst

Kaloriinnehållet i kycklingbröst är 110 kcal för varje 100 gram. Det här är väldigt lite. Därför är risken att gå upp i vikt genom att äta vitt kött mycket liten.

Vidare, innehållet i nästan alla större näringsämnen i vitt kycklingkött är nästan perfekt för en person med hög nivå aktivitet. Hur mycket protein är det i kycklingbröst? 23% protein (idrottare älskar det!), 4,1% fett, inga kolhydrater alls. Fördelen med kycklingbröst är att det är en nästan perfekt kombination för att bygga en vacker kropp och få muskelmassa. Detta är också användbart kemisk sammansättning vitt kycklingkött för patienter med allvarliga skador och mjukdelsskador, till exempel efter brännskador, allvarliga frakturer, blodförlust.

Vitaminer i kycklingkött

Vad mer är bra till vitt kycklingkött? Sammansättningen av kycklingbröst är rik på vitaminer. Till exempel, fullt komplex B-vitaminer - en oersättlig komponent i vitt kött, och det är också nödvändigt för alla kroppar att upprätthålla en normal ämnesomsättning.

Vitaminerna B9 och B12 är särskilt viktiga i kycklingbröst. Dessa är väldigt "kvinnliga" vitaminer som bidrar till fostrets normala utveckling under graviditet och underhåll friskvård mor. Inte överraskande rekommenderar alla läkare, som en, att både bröst- och kycklingbuljong konsumeras regelbundet under graviditet och amning.

Förutom B-vitaminer innehåller sammansättningen av vitt kycklingkött vitaminerna PP, A, H, F, magnesium, zink, järn och olika enzymer. Kycklingbröst, vars fördelar beror på dessa ämnen, genom att det hjälper till att normalisera blodcirkulationen, förbättra utseende hud och hår, stärker nervsystemet och skelettet. Vi kan säga att kycklingbröst, vars sammansättning innehåller så mycket användbara element, - detta är det mest som varken är diet. Samtidigt har hon väldigt få brister.

Skadan av vitt kött

Först och främst är mängden av sådana mineraler som järn och, mycket viktigt för blodbildning, i sammansättningen av vitt kycklingkött mycket liten. Det betyder att när man återhämtar sig från allvarliga sjukdomar eller komplicerade medicinska ingrepp räcker det inte med en bringa. Du kommer definitivt att behöva tillskott av mörkare och fetare kött.

Alla basunerar just nu och rationell näring, att du behöver äta kost med låg fetthalt, och då blir du glad i form av smala ben och. Kycklingbröst är på första hedersplatsen i listan över kostprodukter för alla vältränade bebisar och idrottare som tittar på deras form. Men är brisket så nyttigt som många tror? Ger magert vitt kycklingkött verkligen din kropp allt den behöver?

Idag bestämde jag mig för att analysera i detalj frågan om fördelarna och skadorna med kycklingbröst för människokroppen. Och vi kommer att börja vår forskning med de goda nyheterna, det vill säga vi kommer att ta reda på vad fördelarna med att äta kycklingbröst är.

Fördelarna med kycklingbröst

Kycklingbröst är en dietprodukt med lågt kaloriinnehåll, just på grund av dess höga proteininnehåll (23 %) och låga fetthalt (1,5-2 %) älskar alla idrottare det så mycket. Men jag ska notera att det är kycklingbröst UTAN HUD anses vara referensproteinkällan! Jag ska prata om kycklingskinn lite senare.

Tabellen nedan visar kaloriinnehållet och mineralsammansättningen i kycklingbröst.

Från den presenterade kemiska sammansättningen ser vi att kycklingbröst innehåller B-vitaminer, vitamin A och PP, kolin och även en liten mängd mineraler.

Detta set näringsämnen hjälper till att neutralisera överdriven surhet i mag-tarmkanalen, därför rekommenderas patienter med gastrit och magsår särskilt att äta vitt kött. Detta är fördelarna med kycklingbröst.

Dessutom indikerar det låga kaloriinnehållet i kycklingfilé (113 kcal per 100 g produkt) verkligen att kött tillhör kostens källor till protein, vilket innebär att det rekommenderas för personer som är överviktiga och övervikt kroppen, och för dess låga innehåll av fett och kolesterol, rekommenderas det för personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

På den här fördelarna med kycklingbröst slutar, sedan övergår vi till övervägande baksidan medaljer av "aristokratiskt" vitt kött.

Kycklingbröst skada

Förutom 23 g protein innehåller 100 g kycklingbröst väldigt lite mineralsalter: kalcium, magnesium, järn, fosfor etc. Anledningen till detta är det faktum att vitt kycklingkött innehåller en mycket liten mängd blodkapillärer, vilket bär alla de näringsämnen och spårämnen som kycklingen åt under sin livstid.

Det visar sig att om det från dag till dag i sex månader eller mer finns några kycklingbröst utan hud, som praktiskt taget saknar mineraler, är detta fyllt med mycket allvarliga konsekvenser: kroppen börjar använda de mineraler den saknar från sin egen. källor, och dessa är våra BEN OCH TÄNDER!

Men det är inte alla konsekvenser som kycklingbröstälskare är dömda till. Faktum är att det vita köttet från kycklingbröst som sagt är nästan helt fettfritt. Å ena sidan är det här bra, men å andra sidan är det väldigt, väldigt dåligt.

Animaliska fetter behövs Människokroppen(både manliga och kvinnliga) för produktion av könshormoner: hos män är dessa testosteron och androgener, och hos kvinnor är dessa östrogener och progesteron. Så för deras produktion är närvaron av mättade animaliska fetter, såväl som kolesterol, en förutsättning! Om kroppen inte får en tillräcklig mängd animaliskt fett (20-30%), upphör könshormoner helt enkelt att produceras, vilket kommer att leda antingen till "kemisk kastrering" hos män eller till amenorré hos kvinnor.

Vad ska man göra? - du frågar, - måste du verkligen helt överge användningen av kycklingbröst och bara äta fett kött? Inte riktigt. Det finns flera sätt hur du kan ta dig ur den här situationen.

Metod nummer 1

Ät kycklingbröst med skinn

Kycklingskinn innehåller mycket fettlösliga vitaminer A, D och K, det är av denna anledning som att äta kycklingskinn (naturligtvis inte stekt) kommer att berika din kost med fler vitaminer än att äta endast vitt kött från kycklingbröst. Därför, om du inte är en professionell idrottare, och inte förbereder dig för en fitnessbikinitävling, så rekommenderar jag att du ibland inte slänger kycklingskinn, utan äter kycklingbröst med det.

 Hjälp

Kycklingfett anses vara den lägsta smältpunkten bland animaliskt fett, vilket gör det minimalt mättat i motsats till nötkött, fläsk, lamm och andra typer av animaliskt fett.

Metod nummer 2

Det finns inte bara kycklingbröst, utan även andra delar av kycklingen.

Kycklinglår, vingar och trumpinnar innehåller mycket fler blodkapillärer och kärl, och följaktligen fler mineraler och vitaminer som vår kropp behöver. Därför, mitt råd till dig, om du är på en fettförbrännande diet och bara äter bröst, då fortfarande ett par gånger i veckan, byt ut användningen av vitt kött med mörkt kycklingkött.

Och om du fortfarande är panikrädd för fett, som finns i mörkt kycklingkött, kan du avfetta det lite genom att flå det. Så du slår två flugor i en smäll: du får de mineraler och vitaminer du behöver, som finns i själva köttet, och minskar det totala kaloriinnehållet i hela rätten.

Metod nummer 3

Kombinera att äta kycklingbröst och andra proteinkällor

Världen slutar inte med kycklingbröst! Det finns många andra kostproteinkällor som är kemiskt och mineralsammansättningöverträffa kycklingbröst. Detta inkluderar olika skaldjur (räkor, bläckfisk, krabbor, kräftor, etc.) och mager vit fisk (torsk, kummel, pollock, gös, kolja, etc.). Om du varvar användningen av vitt kött kyckling med skaldjur, fisk och magert nötkött, kan du inte bara gå ner i vikt eller gå upp muskelmassa, men samtidigt kommer du också att vara kvar med dina tänder och starka ben.

Innehållet av läkemedel i kycklingkött

Numera tror jag att det inte kommer att vara någon nyhet för någon att olika hormoner och antibiotika används för att föda upp fjäderfä (främst slaktkycklingar). Hormoner gör att slaktkycklingar växer 2 gånger snabbare än de skulle naturligtvis; och antibiotika skyddar dem från olika sorter sjukdomar och infektioner, och därmed rädda stora fabriker från stora förluster och förluster. Det visar sig att allt industriellt kycklingkött, vad man än kan säga, är fyllt med alla möjliga mediciner, som inte på något sätt är vitaminer för vår kropp.

Och den största koncentrationen av alla antibiotika och hormoner passerar just på mörkt fjäderfäkött - det här är kycklinglår och trumpinnar, medan kycklingbröst står för bara en hundradel av alla dessa skadliga ämnen.

Så om vi betraktar vitt kycklingkött från sidan av närvaron av hormoner i det, så vinner det över det mörka, och om från sidan av innehållet av användbara mineraler och vitaminer, förlorar det ...

Så vad gör du? - igen frågar du, - det visar sig att du inte kan äta kyckling alls, eftersom låren är fulla av hormoner, och kycklingbröstet är dåligt på användbara spårämnen?! Nej, du kan äta kyckling, du behöver bara känna till den gyllene medelvägen som gör att du kan äta kyckling och samtidigt bara extrahera positiva egenskaper. Hur kan jag göra det?

1. Värmebehandling av kött

Till skillnad från den kemiska sammansättningen av kycklingbröst och innehållet av näringsämnen i det, som är stabila, och som vi inte kan påverka på något sätt, är innehållet i mörkt kycklingkött ett stort antal läkemedel kan fortfarande helt eller delvis neutraliseras. Och detta görs väldigt enkelt - genom värmebehandling.

Naturligtvis äter ingen rå kyckling, alla lagar den. Alla gör det olika: någon bakar, någon steker i en panna i olja, någon kokar, någon lagar mat i en dubbelpanna eller slow cooker. Det finns många sätt att laga kyckling på. Så beroende på vilken metod du väljer kommer det att bero på om du kan bli av med antibiotika i kycklingkött eller inte.

Faktum är att sådana metoder för att laga kött (absolut alla, inte bara kyckling), som bakning, ångning, grillning, inte förstör produkterna av mikrobiellt förfall. Vad betyder det? Det betyder att genom att baka dina kycklinglår eller vingar, samt ångkoka dem, blir du inte av med giftiga ämnen som finns i dem. Alla hormoner och mediciner förblir säkert i det tillagade köttet, även om gräddningstemperaturen kan vara ganska hög. I denna fråga spelar inte tillagningstemperaturen NÅGON roll.

För att bli av med alla giftiga ämnen som främst finns i mörkt kycklingkött, eftersom vi redan har upptäckt att kycklingbröst har tur i detta avseende, och det finns praktiskt taget inga antibiotika, måste du BOKA detta kött! Det är under tillagningen som alla skadliga ämnen som kött innehåller släpps ut i vattnet.

Alla andra värmebehandlingsmetoder är inte lämpliga för detta ändamål!

2. Pålitliga och pålitliga källor

Och ett annat sätt att skydda dig mot hormonhaltiga kycklingar är att köpa fjäderfä, helst uppfödda personligen i din by, på ditt hus på landet eller från nära släktingar. Om du är 100% säker på att kycklingen du köper växte i ett ekologiskt rent område, utan användning av mediciner, så kan du säkert äta köttet från denna kyckling, både kycklingbröstet självt och andra delar av slaktkroppen.

 VIKTIGT!

Men kom ihåg att även om kycklingen odlats naturligt betyder det inte att innehållet av mineraler och vitaminer i dess vita kött blir högre än i den "tveksamma" kycklingen. Nej, den kemiska sammansättningen av ekologiskt rent kycklingbröst kommer att vara praktiskt taget densamma som för en industriell, deras huvudsakliga skillnad är just frånvaron av giftiga och giftiga ämnen. Skäm därför inte bort dig själv med illusionen att fågelkycklingbröst är mer användbart, vilket innebär att du kan äta det varje dag, vara smal och helt frisk.

Tja, jag hoppas verkligen att jag kunde beskriva i detalj för er alla fördelar och skador med kycklingbröst... Nu vet du att att äta ett kycklingbröst utan skinn varje dag under en lång period kan vara en allvarlig orsak till bristen på många nyttiga element, mineraler och vitaminer i din kost. Fördelarna med kycklingbröstär därför på samma nivå som hennes skada överanvända Vitt kött kan överväga vågen när som helst, och du kommer inte längre att få fördelar av dietkött, utan bara skada. För att förhindra att detta händer, diversifiera din kost så mycket som möjligt med andra typer av kött och fisk.

Med vänliga hälsningar, Yanelia Skripnik!