Krehký koláč so slivkami je lahodnou pochúťkou na domáce pitie čaju. Drobivý slivkový koláč v kyslej smotanovej plnke Recept na slivkový koláč v kyslej smotane

Rýchly koláč so slivkami a kyslou smotanou je radosť variť, nehovoriac o pôžitku, ktorý zažijete, keď zjete tento koláč, ktorý sa vám rozplýva v ústach. Proces varenia je jednoduchý až geniálny: miesiť krehké cesto, rozložené vo forme, akékoľvek bobule alebo ovocie sa rozložia na vrch a celý koláč sa vloží do rúry. A potom sa horúci koláč naleje s kyslou smotanou a cukrom.

Recept na rýchly koláč so slivkami a kyslou smotanou

Ingrediencie: Rýchly slivkový koláč

Na test:

Múka 1,5 šálky - 200 g

Maslo 180 gr

Cukor 1 šálka - 200 g

Prášok do pečiva 10 gr

Štipka soli

Na plnenie:

Slivka 500-600 g (vzal som si veľké množstvo, ale bude stačiť každá)

kyslá smotana 250-300 g

Cukor (najlepšie práškový cukor) 100 g

Recept s fotografiou: rýchly slivkový koláč

1. Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov.

2. Zmäknuté potrieme alebo ušľaháme maslo s cukrom.

3. Do misky mixéra rozbite vajcia a pokračujte v šľahaní do hladka.

4. Ďalej preosejeme múku a dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

5. Ukazuje sa, že nie je husté cesto.

6. Cesto vložíme do pripravenej formy. upiekla som v silikónová forma Nebolo ho treba ničím premazávať.

7. Moje slivky, rozdeliť na polovice, odstránenie semien.

8. Polovičky sliviek poukladáme na cesto a koláč vložíme do predhriatej rúry. Čas pečenia 45-50 minút pri 180 stupňoch.

9. Kým sa koláč pečie, pripravíme si plnku. Cukor som pomlela na mlynčeku na kávu, premenila som ho na práškový cukor. Zmiešajte práškový cukor s kyslou smotanou, pridajte vanilku, všetko je pripravené. Ak použijete cukor, stačí cukor vyšľahať s kyslou smotanou a vanilkou.
10. Koláč vyberieme z rúry.

11. A ihneď nalejte horúci koláč s kyslou smotanou.

12. Koláč necháme odstáť, nakysnúť a vychladnúť.

My sme to nevydržali a skúsili sme koláč krájať ešte teplý.

Krémové maslo pri izbovej teplote s cukrom pre jednotnosť. Čím väčší cukor, tým bude cesto drobivejšie. V tomto receptúre je lepšie nepoužívať prášok.

Do múky pridajte prášok do pečiva a preosejte tak, aby bol čo najrovnomernejší. Ak nemáte prášok do pečiva, zmiešajte v hrnčeku sódu bikarbónu a ocot. A keď sa reakcia zastaví, nalejte tekutinu do múky a premiešajte.

Do múčnej zmesi pridáme maslo a cukor, rukami vymiesime chladné mastné cesto.

Pripravíme si zapekaciu misu. Priemer je asi 35-38 cm.Vystrihnite kruh podľa veľkosti kulinárskej pergamenovej formy a vložte ju do formy. To vám umožní rýchlo vybrať koláč z formy a udržať ho úplne neporušený.

Dno a boky formy vymastíme zvyškom oleja, aby sa cesto po upečení ľahko vzdialilo z formy.

Cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme po dne a po bokoch. Pre pohodlie si ruky jemne namažte rastlinným olejom.

Pripravte slivky - opláchnite a nakrájajte na polovicu nožom, odstráňte semená. Je vhodné zbierať také odrody sliviek, kde sa kôstka ľahko odstráni. Vďaka tomu bude koláč vyzerať elegantnejšie. Ak vezmete 2 odrody - žltú a modrú - koláč bude vyzerať farebnejšie a krajšie.

Na cesto poukladáme plátky sliviek, čo najbližšie k sebe.

Pripravte náplň, rozšľahajte vajcia do hladka, pridajte kyslú smotanu.

Pridajte múku a škrob, predtým ich možno preosiať, aby nezostali žiadne hrudky.

Pridajte mlieko pri izbovej teplote a miešajte do hladka.

Koláč polejeme ich slivkami zmesou mlieka a kyslej smotany.

Rúru zahrejeme na teplotu 200 stupňov a koláč pošleme piecť. Koláč bude hotový asi za hodinu.

Tortovú formu prikryjeme vlhkou utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Opatrne odstráňte koláč, nezabudnite na pergamen zospodu, musí sa tiež odstrániť. Je vhodnejšie otočiť koláč na rovnú dosku, odstrániť pergamen a položiť ho na servírovací tanier. Trochu komplikovaný postup, ale torta bude jednoducho dokonalá.

Po úplnom vychladnutí koláč posypeme práškovým cukrom alebo zmesou kryštálového cukru a škorice. Pekný a chutný koláč pripravený.

Ako uvariť koláč so slivkami a kyslou smotanou v rúre

1. Aby koláč dobre narástol, je potrebné dať kvások do teplého mlieka a nechať túto zmes 10 minút.

2. Kým sa aktivuje kvások, slivky umyjeme a prekrojíme na polovice. Vytiahnite kosť.

3. Do misky vhodnej veľkosti nalejeme mlieko s droždím, do tejto zmesi pridáme soľ a cukor. Rozbiť vajíčko.

Miešajte.

4. Nalejte trochu viac ako polovicu múky a znova premiešajte.

5. Pridáme kúsky zmäknutého masla a votrieme ho do cesta.

6. Pridaním častí zvyšnej múky vymiesime mäkké cesto.

7. Okamžite vložte cesto do formy.

8. Navrch položíme polovičky sliviek, najlepšie zvislo, mierne prehĺbené do cesta.

Kváskový koláč so slivkami necháme pol hodiny odstáť.

9. Vložte slivkový koláč do rúry, teplota + 180. Pečte do polovice varenia. Bude to trvať asi 20 - 25 minút.

10. Kým je slivkový koláč z kysnutého cesta v rúre, musíte si pripraviť náplň. Kyslú smotanu, vajce a cukor zľahka prešľaháme a pridáme 2 - 3 štipky škorice.

11. Získajte koláč a nalejte zmes kyslej smotany. Vráťte sa do rúry a pečte koláč, kým nebude hotový. Trvá to ďalších 20 minút.

12. Vytiahnite formu s koláčom a nechajte 20 - 30 minút postáť.

V prípade potreby môže byť vrch ozdobený práškom. Hotový koláč so slivkami a plnkou z kyslej smotany dáme na misu a podávame.

Dôležité! Aby mal slivkový koláč priestor na kysnutie a aj s prihliadnutím na plnku je vhodné zobrať formu vyššie a neplniť ju cestom viac ako do 1/2 objemu.

"A malinová slivka sa skrýva v záhrade v tieni sladkého zeleného listu" - to sú riadky z Lermontovovej básne, ktorú som mal v škole jednu z mojich obľúbených.
Práve teraz, keď sa takéto sladké slivky skrývajú pod sladkým tieňom listov vo všetkých záhradách, navrhujem z nich uvariť lahodný sezónny koláč. Má kysnuté cesto, jemnú kyslú smotanovú náplň a sladkokyslé slivky v náplni.

Ingrediencie

Na test:

370 g múky
170 ml mlieka
70 cukru
5 g suchého droždia
70 g masla
štipka soli

Na plnenie:

200 g kyslej smotany + trochu vody, ak je kyslá smotana hustá
4 polievkové lyžice Sahara

Na plnenie:

400-500 g sliviek.

Recept krok za krokom

Čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 8 ks.

Kuchyňa: Ruská

Poznámka: bez zohľadnenia času kysnutia cesta.

1. Za občasného miešania zohrejeme mlieko s cukrom, štipkou soli a maslom. Cukor by sa mal rozpustiť, maslo roztopiť.

2. Zmes ochlaďte do mierne teplého stavu, pridajte droždie, premiešajte. Nechajte päť minút postáť, aby sa droždie rozpustilo.

3. Pridáme múku, vymiesime mäkké cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme dve hodiny na teplom mieste. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

4. Slivky zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na plátky.

5. Kyslú smotanu, ak je hustá, mierne rozriedime vodou, pridáme cukor, premiešame.

6. Odnímateľnú formu (môžete použiť aj bežnú, ale je jednoduchšie získať také koláče z rozoberateľnej) olejom, vložte do nej cesto a rovnomerne ho rozdeľte po dne tak, aby tvorili malé „boky“.