Je v kuracích prsiach železo. Sú kuracie prsia škodlivé?

Je nepravdepodobné, že by sa našiel populárnejší. diétny výrobok než kuracie prsia. Vysoká koncentrácia bielkovín a minimum uhľohydrátov sú skutočným darom pre tých, ktorí ich dodržiavajú Zdravé stravovanie alebo chce vyriešiť problém s nadváhou. Pokúsme sa zvážiť výhody a poškodenia kuracích pŕs a zistiť, prečo je tento druh mäsa postavený na piedestál diétnej výživy.

Vlastnosti kompozície

100 gramov bieleho kuracieho mäsa obsahuje asi 113 kalórií. Drvivú väčšinu tvoria bielkoviny (23,4 g), oveľa menej tukov (1,9 g) a prakticky žiadne sacharidy (0,4 g).

Avšak po tepelnom spracovaní nutričnú hodnotu tohto produktu a mimochodom, sa tiež trochu mení obsah kalórií. Pri varení sa tuk varí do tekutiny, obsah kalórií klesne na asi 95 kilokalórií. Ale prsia, varené vyprážaním, sú naopak vysokokalorické kvôli tuku, v ktorom sa varia.

Vitamíny a minerály v bielom kuracom mäse sú bohaté. 200 gramov produktu sa môže pochváliť obsahom denný príspevok vitamín PP, aby poskytol 50% potreby B6. Tiež je tu veľa fosforu, horčíka, vitamínu B3.

Žiadny iný výrobok neobsahuje toto množstvo kobaltu. Biele kuracie mäso je navyše bohaté na síru, chróm, zinok, cholín, vitamíny A, H, PP.

Ako sú kuracie prsia užitočné?

Vďaka dostupným mikro- a makroelementom, vitamínom a ďalším biologicky aktívnym zložkám nie je biele kuracie mäso len diétnym výrobkom, ale aj veľmi užitočnou pochúťkou.

Bujón vyrobený z tohto produktu sa používa na liečbu prechladnutie... Tónuje ochranné vlastnosti organizmus, pomáha posilňovať imunitný systém. Je dovolené piť v akomkoľvek objeme, nie je schopné poškodiť telo, pretože obsahuje veľmi málo tuku.

Kuracie prsia, rovnako ako vývar varený na jeho základe, sú vynikajúce lieky na patológie gastrointestinálneho kanála. Na strávenie takéhoto produktu nie sú potrebné žiadne špeciálne náklady na energiu. Akonáhle je v žalúdku, je jemne obalený. Vďaka obsahu vitamínu PP vo výrobku je práca tráviaceho kanála normalizovaná.

Vďaka kuracie prsia je možné poskytnúť ľudskému telu väčšinu vitamínov skupiny B. B1 sa zúčastňuje metabolických procesov za účasti tukov a uhľohydrátov, zvyšuje metabolizmus, je zodpovedný za reguláciu fungovania orgánov zažívacie ústrojenstvo... B6 sa tiež podieľa na metabolických procesoch so sacharidmi. Za účasti B2 sa uskutočňuje biologická oxidácia a energia sa vytvára intenzívnejšie. Vďaka tejto zložke očná guľa lepšie sa zameriava na objekty, ktoré sú v diaľke.

Cholín, uvedený v produkte, je schopný stimulovať činnosť obličiek a nadobličiek a uistiť sa, že pečeň nie je preťažená.

Systematické zaradenie takéhoto mäsa do jedálneho lístka dobre odráža vzhľad. Koža nadobúda zdravý vzhľad, stáva sa hladkým, kučery sú husté a lesklé a nechty sa tak nelámu.

Najlepšie je uvariť kuracie prsia. Počas varenia sa odporúča pridať niektoré ďalšie prísady (mrkva, zeler, cibuľa atď.), Aby bolo biele mäso príjemné a chutné. Môžete tiež piecť biele mäso v rúre na šťavnaté, bohaté jedlo.

Sú kuracie prsia škodlivé?

Biele kuracie mäso je špeciálny výrobok, ktorý prakticky nemôže poškodiť ľudské telo.

Treba len poznamenať, že takáto pochúťka nie je celkom vhodná pre ľudí, ktorí majú výhodu fyzickej práce. Ak v živote človeka existuje vážne zaťaženie, je žiaduce, aby nejedol kuracie mäso, ale tučnejšie.

Kuraciu kožu tvorí predovšetkým samotný tuk, takže tí, ktorí držia diétu, ju musia odstrániť.
Dôležité! Kuracia koža sa počas vyprážania stáva karcinogénnou!

Kuracie filety sa musia pred použitím podrobiť dobrému tepelnému spracovaniu, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť nákazy salmonelózou alebo toxoplazmózou.

Medzi nevýhody bieleho kuracieho mäsa patrí pravdepodobnosť prebytku bielkovín. Prítomnosť kuracieho mäsa v strave v nadmernom množstve môže preťažiť obličky a pečeň a viesť k nežiaducim následkom.

Ako si vybrať kuracie prsia

Existuje riziko nákupu nekvalitného výrobku. Dodávatelia sú rôzni. Niektorí z nich chovajú hydinu na normálnom prírodnom krmive. Existuje mnoho z nich, ktorí zvyšujú masívnosť prsníka tým, že pumpujú jatočné telá estrogénom alebo pridávajú do krmiva antibiotiká. Takéto experimenty nemajú najlepší účinok na ľudské zdravie. Môže dôjsť k zníženiu imunity alergické reakcie, výsledok je porušený hormonálne pozadie... Preto sa odporúča kúpiť kuracie mäso na tých miestach, ktoré ste už skontrolovali, alebo v špecializovaných predajniach.

Ak neexistuje spôsob, ako kúpiť prírodný produkt v obci bude možné zbaviť sa prevažnej väčšiny chemikálií iba dôkladným varením.

Pri plánovaní nákupu kuracích pŕs v obchode musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Vyberte si chladený výrobok, farba ružová, bez podliatin a inklúzií. Je lepšie nebrať veľké kusy, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo také kura preplnené hormónmi. Je dôležité venovať pozornosť dátumu výroby: kuracie prsia môžete skladovať najviac 5 dní.

Kuracie prsia sú hlavnou zložkou ideálnej stravy. Tento produkt je možné použiť na prípravu nielen mnohých rôznych chutné jedlá Je to tiež skvelý spôsob, ako obnoviť zdravie a vybudovať svalovú hmotu.

Video: o nebezpečenstvách a výhodách kuracích pŕs

Biele mäso je skutočná pochúťka

Považujete sa za požierača mäsa? Alebo ste možno zanietený človek, ktorý keď počuje slovo „mäso“, dostane sa do šokového stavu? Nech ste ktokoľvek, bude pre vás zaujímavé prečítať si o výhodách a nebezpečenstvách bieleho mäsa. A tiež o tom, ako sa takéto mäso líši od červeného mäsa a komu prospeje jeho konzumácia a prečo ...

Ak chcete, odpoveď na všetky tieto otázky nájdete v našej publikácii. A tam - jesť biele mäso alebo zostať verní svojim vegetariánskym zásadám - sa rozhodnite sami ...

Čo je to biele mäso

Sme zvyknutí, že mäsu sa hovorí červené. Existuje však aj biele mäso. Táto definícia zahŕňa hydinové mäso (kura - oblasť hrudníka, morčacie mäso), králičie mäso, niektoré druhy rýb ... Také mäso sa vyznačuje svojimi diétnymi vlastnosťami, je pre ľudský organizmus ľahšie a rýchlejšie stráviteľné, a obsahuje menej myoglobínu ako červené mäso. Je užitočné jesť ho pre ľudí, ktorí sú na svoj zdravotný stav náročnejší na diétu, pre deti, pre tehotné ženy ... Ale ak niekto iný zje kúsok takéhoto bieleho mäsa, určite mu neuškodí toto ...

Je pozoruhodné, že takéto biele mäso sa líši nielen vzhľadom od červeného, ale má aj úplne inú chuť, ktorú nemožno s ničím zamieňať ...

Výhody kuracieho mäsa z bieleho mäsa

Výhody kuracieho mäsa

V kuracom trupe nájdete 2 druhy mäsa - biele a červené. V oblasti hrudníka je teda len drobnosť, ktorá nás zaujíma. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. A vedci tvrdia, že také biele mäso má oveľa menej cholesterolu a tuku ako ostatné časti kuracieho mäsa. Takéto mäso má skutočne nízky obsah kalórií a môžu ho jesť tí, ktorí držia diétu a starajú sa o svoju hmotnosť.

Napriek bohatému obsahu sacharidov a bielkovín takéto biele mäso neobsahuje tuky. Ale aj keď je biele mäso nízkokalorický výrobok, ak sa naopak chcete zlepšiť, častejšie zahrňte tento druh hydiny do svojej stravy.

Tým, ktorí zažívajú rehabilitačné obdobie po úrazoch, operáciách, strate krvi je nevyhnutné zahrnúť kus takto uvareného bieleho mäsa do denného menu.

Ešte vás tieto argumenty nepresvedčili? Čo potom môžete povedať o skutočnosti, že zloženie bieleho kuracieho mäsa obsahuje komplexné vitamíny B, ktoré sú nevyhnutné pre normalizáciu metabolické procesy v organizme. Vitamíny B9 a B12 sú obzvlášť dôležité - a sú nevyhnutné predovšetkým pre budúce matky a pre ženy, ktoré dojčia svoje dieťa.

Biele kuracie mäso bude užitočné aj pre tých, ktorým záleží na ich kráse. Vďaka takému zloženiu ako vitamíny A, H, PP, celý komplex mikroelementov, užitočné enzýmy - stav vašej pokožky a vlasov sa určite zlepší, ako aj posilní kostrový a nervový systém ...

Ako uvariť biele kuracie mäso

Biele kuracie mäso je skutočne rýchle a jednoduché na varenie. Aj keď sa nelíšite v špeciálnych znalostiach z oblasti gastronómie a varenia - túto lekciu - „varenie bieleho mäsa“ - ľahko zvládnete. Hlavnou vecou je dodržať naše rady a odporúčania.

Takže od kuracie prsia môžete variť veľa jedál, ktorých základom budú varené, vyprážané, dusené, pečené, pečené, plnené filé. Hlavnou vecou je zapamätať si jedno jednoduché pravidlo.

Bez ohľadu na to, akým spôsobom varíte biele kuracie mäso, počas procesu varenia nevyhnutne vyschne. A aby ste tomu zabránili, musíte ho na vrchu pokryť mastnou slaninou alebo do filé vložiť plátok citrónu alebo polovicu stredne veľkej cibule. Zabránite tým tomu, aby mäso stratilo svoju prirodzenú šťavnatosť.

Pokiaľ ide o korenie, bylinky a dochucovadlá, ktoré sa k takémuto bielemu mäsu dobre hodia, všetko závisí od regiónu vášho bydliska a vašich osobných preferencií. Napríklad na východe je biele mäso ochutené, ale v Indii radšej dusia. Ak chcete variť známe kuracie kari, potom sa nemôžete zaobísť bez červenej kurkumy.

Ďalšou dobrou radou je nakrájať mäso na jeho vlákna, potom si prúžky zachovajú tvar aj po tepelnom spracovaní a mäso bude chutiť jemnejšie ... Navyše týmto spôsobom ohrejete veľkú plochu - čím výrazne obmedzíte varenie. kuracie filety ...

Všetky druhy omáčok, a to ako v obchode, tak aj pripravené vami, nebudú zasahovať do chuti takého mäsa. Môžete si napríklad pripraviť vlastnú indickú omáčku s názvom murkarma, ktorá sa vyrába zo smotany, cesnaku, cibule, zázvoru a mandľovej pasty. Ak nemáte po ruke také exotické výrobky, môžete jednoducho opekať olivový olej predtým, ako sa objaví zlatistá kôrka, šampiňóny alebo iné huby, pridajte k nim cesnak a cibuľu, zalejte trochou bieleho suchého vína, odparte tekutinu z tejto omáčky a potom do nej pridajte smotanu (najlepšie s obsahom tuku 33%) ). Výslednú hmotu dusíme do zhustnutia ...

Pokiaľ ide o chutnú prílohu k takémuto bielemu kuraciemu mäsu, môže to byť ryža, zelenina, huby a ... neuveríte, ale dokonca ani ovocie. Jedným slovom, chuť bieleho kuracieho mäsa nemôže byť skazená, pretože je dokonalá ...

Poškodenie kuracieho mäsa z bieleho mäsa

Napriek výhodám bieleho kuracieho mäsa a príjemnej chuti stále obsahuje malé množstvo železa a horčíka. Tieto stopové prvky sú známe ako zodpovedné za procesy normálnej krvotvorby. Preto nie je potrebné neustále „sedieť“ iba na bielom mäse. Je lepšie striedať jeho použitie s červeným ...

Rovnaké plus ako absencia tuku v takom mäse sa dá zmeniť na mínus. Ak vaša práca súvisí s fyzická aktivita v ťažkých podmienkach potom z tejto diétnej diéty dostanete menej energie. To všetko však nie je ani na škodu, ale na nevýhody tohto druhu mäsa ...

A ak hovoríme o škode - potom, tu musíte venovať pozornosť kuracej koži - hromadí veľa škodlivých látok, preto je pred varením - varením, vyprážaním, dusením - lepšie odstrániť z hrudníka. No a, samozrejme, nezabudnite na mieru vo všetkom. Striedajte preto jedenie bieleho mäsa s červeným ...

Drvivá väčšina obyvateľov našej krajiny pochádza z mäsové výrobky uprednostnite používanie hydinového mäsa. Po prvé, je to kvôli vysokým nákladom na iné druhy zdrojov živočíšnych bielkovín, ako napríklad jahňacie a bravčové mäso, a za druhé, pri výbere sa mnohí občania riadia znalosťami o výhodách jedál z morčacieho alebo kuracieho mäsa filety, ktoré výrazne prevyšujú mäso. domáce cicavce. Pri zaraďovaní týchto bielkovín do svojho jedálnička si však musíte uvedomiť nutričnú hodnotu a hodnotu konkrétnych segmentov jatočného tela. Najzdravšou časťou kurčaťa sú prsia. Tento článok vám pomôže zistiť, či je to skutočne tak.

Zloženie kuracích pŕs

Kuracie prsia v kuracom trupe sa dajú ľahko identifikovať. Táto časť sa nachádza na oboch stranách základne vtáčej hrude, má viac biela farba v porovnaní s mäsom iných segmentov, napríklad stehien, krídel, a v dôsledku kulinárskeho spracovania má väčšiu suchosť proteínových vlákien.

Výrobok má rôzny chemický obsah. Skoro zapnuté? pozostáva z bielkovín (100 g kuracích pŕs obsahuje 23,2 g bielkovín). Tuk v tomto druhu mäsa je zanedbateľný: iba 1,65 g, uhľohydráty úplne chýbajú, aj keď niektoré zdroje informácií tvrdia, že cukor v hrudníku sa stále vyskytuje v čisto symbolickom množstve - až 0,4 g.

Okrem bielkovín majú vo výrobku najväčšiu hodnotu vitamíny a minerály. Je ich tu veľa, preto uvádzame len tie najdôležitejšie. Z biologicky aktívnych látok treba spomenúť predovšetkým cholín, askorb a kyselina nikotínová... Kuracie prsia sú schopné do určitej miery nasýtiť ľudské telo vitamínmi E, A, H, K, skupina B. K organickým prvkom prsníka patrí aj jaseň. Minerálne zloženie poteší labužníka nie menej: živočíšny produkt obsahuje dostatok síry, fosforu, draslíka, fluóru a tiež chrómu, jódu, medi, železa, zinku, horčíka, selénu, mangánu, vápnika. Pokiaľ ide o obsah kalórií, hrudník je zaradený medzi diétne druhy potravín, pretože obsahuje 108 až 113 kcal.

Užitočné vlastnosti kuracích pŕs

Cenný živočíšny produkt s tak bohatým zložením podľa definície nemôže liečiť ľudské telo. Kuracie prsia majú skutočne veľa liečivých vlastností, ktoré každý z nás dokáže využiť, ako sa hovorí, „naplno“.

Diétna hrudník je zdrojom dôležitých aminokyselín, najmä glutamínu, ktorý spolu s vitamínom B3 má priaznivý vplyv na prácu. nervový systém... Prítomnosť významného množstva bielkovín v bielom kuracom mäse je samozrejme užitočná pre deti, starších ľudí a športovcov.
Prítomnosť vitamínov A, E, C, skupiny B, minerálov horčíka, draslíka, antioxidantov selénu, zinku, medi, mangánu, malého množstva lipidov a v dôsledku toho „zlého“ cholesterolu v produkte vytvára všetky podmienky pre zlepšenie zdravotného stavu kardiovaskulárneho systému. To znamená, že milovníci jedál z kuracích pŕs sa neboja hypertenzie, aterosklerózy, ischémie a iných chorôb tejto série. Špecifikované vlastnosti chemického zloženia výrobku dávajú nádej na ochranu tela pred nástupom onkologických ochorení.
Nedostatok uhľohydrátov v bielom kuracom mäse je „zelenou“ pre diabetikov. Ten môže hodovať na produkte živočíšneho pôvodu bez strachu, že provokuje skok v krvnom cukre.
Prítomnosť vápnika a fosforu v kuracích prsiach naznačuje, že mäso je dobré pre ľudí trpiacich chorobami. kostrový systém a muskuloskeletálny systém: dna, artritída, artróza, reumatizmus.
Nízky obsah kalórií v produkte umožňuje jeho použitie v diétach pre ľudí, ktorí sa pokúšajú stratiť nadváha... Pri kuracích prsiach je to viac ako možné: za 7 dní je skutočne možné zbaviť sa desiatok kíl!
Pravidelná konzumácia kuracích pŕs má priaznivý vplyv na zloženie krvi, navyše je za tým neutralizácia vysoká kyslosťžalúdočná šťava vynikajúca prevencia chorôb gastrointestinálny trakt: žalúdočné vredy a dvanástnik, gastritída a enterokolitída.
Biele mäso z kuracích pŕs je oveľa zdravšie ako ostatné časti kuracieho mäsa. V každom prípade je preto lepšie hodovať ich. Nechoďte do extrémov: pravidelne jedzte zvyšok segmentov jatočného tela. Obsahujú cenné látky, ktoré v hrudníku chýbajú.
Odporúča sa používať výrobok spolu s kožou, pretože práve tento obsahuje leví podiel všetkých vitamínov a minerálov z kuracích pŕs. Neodkladajte kosti tohto segmentu jatočného tela - hlavného zdroja vápnika, pretože pri správnom varení sa dajú ľahko žuť.
Kuracie prsia sú dobré pre ľudí, ktorí podstúpili chirurgia alebo vážna choroba, to znamená počas obdobia zotavenia.

Poškodenie kuracích pŕs

Po prečítaní informácií o výhodách kuracích pŕs vás pravdepodobne zaujíma: môže biele mäso poškodiť zdravie? Odpoveď rozhodne nie je. Tento živočíšny produkt má však stále menšie nevýhody, ktoré je potrebné spomenúť.

Už bolo uvedené vyššie, že kuracie prsia obsahujú dôležité minerálne a organické zlúčeniny nevyhnutné pre krvotvorbu: železo, horčík a vitamín K. Bohužiaľ, vo výrobku je ich veľmi málo, a preto pravidelné zaraďovanie bieleho mäsa do jedálnička chorý človek alebo osoba, ktorá prechádza dlhým obdobím zotavenia sa z vážnej choroby, si nezlepší zdravie tak, ako by chceli.

Druhou nevýhodou je nemožnosť stať sa zdrojom energie pre ľudí pracujúcich s ťažkou fyzickou prácou. Nezabudnite, že tento výrobok neobsahuje uhľohydráty, a ak existuje, potom minimum, ktoré v žiadnom prípade nestačí na zdvíhanie bojovný duch a doplnenie vyčerpaných zásob síl.

Varenie chutných diétnych kuracích pŕs!

Je ich veľa kulinárske recepty varenie kuracích pŕs z bieleho mäsa - pre každú chuť. Ale ak chcete získať skutočne zdravý a nielen chutný výrobok, budete musieť vziať do úvahy niekoľko nuancií.

1. Kuracie prsia je najlepšie uvariť, nie dusiť alebo vyprážať. Nebudete do neho teda pridávať tuk a kalórie - tieto ukazovatele zostanú v pôvodnej podobe.

2. Prsník pripravte nasledovne: najskôr umyte tečúcou vodou, potom prerežte alebo prekrojte na polovicu, ak je to určené. Odporúča sa nevkladať do panvice ihneď, ale až potom, čo voda v nádobe vrie.

3. Pretože vzhľadom na existujúcu tendenciu existuje možnosť sušenia kuracích pŕs, je potrebné striktne dodržať čas varenia. Produkt nechajte s kožou a kosťami a varte asi 30 minút. Filet varte bez vyššie uvedených častí 25 minút. Kuracie prsia, nakrájané na polovicu, by mali byť uchovávané na sporáku 15-20 minút.

4. Nadmerné tepelné spracovanie je pre výrobok škodlivé - zmení hrudník z ponuky na „gumu“.

5. Aby bola biela šťava šťavnatá, stojí za to ju držať v marináde s minimom korenia a korenia alebo v šľahaných bielkovinách 2-3 hodiny. Po takom postupe ani vyprážanie príliš neovplyvní liečivé vlastnosti výrobok.

6. Nekalorické prsia získate, ak ich upečiete v rúre. Na výrobok posypte strúhaný syr, aby ste získali lahodnú kôrku, ale uistite sa, že sledujete čas varenia.

7. Keď ste sa rozhodli vyprážať kuracie prsia, potom mäso duste spolu so zeleninou a / alebo ovocím. Môže to byť paprika, mango, tekvicová dužina atď. V tomto prípade bude výrobok šťavnatejší, aromatickejší a samozrejme chutnejší.

Ponomarenko Nadezhda

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na!

Biele kuracie mäso, kuracie prsia, hrudník - to všetko sú názvy rovnakého druhu mäsa, ktoré sa nachádza na dvoch stranách základne prsníka na jatočnom tele.

Jeho názov hovorí sám za seba: ak porovnáte farbu mäsa na prsiach s farbou mäsa na nohách, rozdiel je zrejmý - hrudník má skutočne takmer čistú bielu farbu. A táto farba je len jednou z nich užitočné vlastnosti biele kuracie mäso, mimochodom, najbezvýznamnejšie.

Všetci vieme, z čoho sú „raňajky šampiónov“ vyrobené z kuracích pŕs, a práve toto jedlo sa považuje za klasiku správneho začiatku dňa pre športovcov vo všetkých športoch, od športovcov a gymnastiek až po kulturistov. Prečo je biele kuracie mäso užitočné a za čo získalo takú slávu?

Výhody kuracích pŕs

V prvom rade odborníci na výživu zvažujú zdravotné výhody bieleho kuracieho mäsa na rozdiel od tmavého mäsa z kuracích stehien. V porovnaní s tmavým mäsom totiž prsia obsahujú podstatne menej cholesterolu, tukov a ťažko stráviteľných látok, ktoré môžu viesť k znečisteniu čriev a zápalu. Tu môžeme rozhodne povedať, že prsia sú zdravšie ako kuracie stehná.

Pozrime sa však na zloženie kuracích pŕs na vlastnú päsť, bez porovnávania a zaujatosti.

Koľko kalórií je v kuracích prsiach

Kalorický obsah kuracích pŕs je 110 kcal na každých 100 gramov. Toto je veľmi málo. Preto je riziko priberania na váhe konzumáciou bieleho mäsa veľmi malé.

Ďalej obsah takmer všetkých hlavných živiny v bielom kuracom mäse je takmer ideálny pre osobu s vysoký stupeňčinnosť. Koľko bielkovín je v kuracích prsiach? 23% bielkovín (športovci to milujú!), 4,1% tuku, žiadne sacharidy. Výhodou kuracích pŕs je, že pre stavbu krásneho tela a naberanie svalovej hmoty je to takmer dokonalá kombinácia. Tiež je to užitočné chemické zloženie biele kuracie mäso pre pacientov s vážnymi poraneniami a poraneniami mäkkých tkanív, napríklad po popáleninách, vážnych zlomeninách, strate krvi.

Vitamíny v kuracom mäse

Čo je ešte dobré pre biele kuracie mäso? Zloženie kuracích pŕs je bohaté na vitamíny. Napríklad, úplný komplex Vitamíny B - nenahraditeľná súčasť bieleho mäsa a je tiež nevyhnutné, aby si každé telo udržalo normálny metabolizmus.

Vitamíny B9 a B12 sú obzvlášť dôležité v kuracích prsiach. Jedná sa o veľmi „ženské“ vitamíny, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju plodu počas tehotenstva a údržby wellness matka. Nie je prekvapením, že všetci lekári ako jeden odporúčajú, aby sa prsný aj kurací vývar pravidelne konzumovali počas tehotenstva a laktácie.

Zloženie bieleho kuracieho mäsa obsahuje okrem vitamínov B vitamíny PP, A, H, F, horčík, zinok, železo a rôzne enzýmy. Kuracie prsia, ktorých výhody sú vďaka týmto látkam v tom, že pomáhajú normalizovať krvný obeh, zlepšujú sa vzhľad koža a vlasy, posilnenie nervového systému a kostry. Môžeme povedať, že kuracie prsia, ktorých zloženie obsahuje toľko užitočné prvky, - to je najviac, že ani jeden nie je diétny. Zároveň má veľmi málo nedostatkov.

Poškodenie bieleho mäsa

Po prvé, množstvo takých minerálov ako železo a, veľmi dôležité pre krvotvorbu, v zložení bieleho kuracieho mäsa je veľmi malé. To znamená, že pri zotavovaní sa z vážnych chorôb alebo zložitých lekárskych zákrokov jeden hrudník nebude fungovať. Budete určite potrebovať doplnky tmavšieho a tučnejšieho mäsa.

Všetci teraz trúbia a racionálna výživa, že musíte jesť diétne nízkotučné jedlá, a potom budete šťastní v podobe štíhlych nôh a. Kuracie prsia sú na prvom mieste v zozname diétnych produktov všetkých fit detí a športovcov, ktorí sledujú svoj tvar. Je však hrudník taký užitočný, ako si veľa ľudí myslí? Naozaj chudé biele kuracie mäso dodá vášmu telu všetko, čo potrebuje?

Dnes som sa rozhodol podrobne analyzovať otázku výhody a poškodenia kuracích pŕs pre ľudské telo. A začneme náš výskum s dobrou správou, to znamená, že zistíme, aké výhody prináša konzumácia kuracích pŕs.

Výhody kuracích pŕs

Kuracie prsia sú nízkokalorickým diétnym výrobkom, práve kvôli vysokému obsahu bielkovín (23%) a nízkemu obsahu tuku (1,5-2%) ho všetci športovci tak milujú. Ale všimnem si, že sú to kuracie prsia BEZ KOŽE je považovaný za referenčný zdroj bielkovín! O kuracej koži budem hovoriť trochu neskôr.

Nasledujúca tabuľka zobrazuje obsah kalórií a minerálov v kuracích prsiach.

Z predloženého chemického zloženia vidíme, že kuracie prsia obsahujú vitamíny B, vitamíny A a PP, cholín a tiež malé množstvo minerálov.

Tento súbor živín pomáha neutralizovať nadmernú kyslosť gastrointestinálneho traktu, preto sa pacientom s gastritídou a žalúdočnými vredmi odporúča najmä jesť biele mäso. Toto je výhody kuracích pŕs.

Nízky obsah kalórií v kuracom filé (113 kcal na 100 g výrobku) skutočne naznačuje, že mäso patrí k potravinovým zdrojom bielkovín, čo znamená, že sa odporúča ľuďom s obezitou a nadváha tela, a pre nízky obsah tukov a cholesterolu sa odporúča pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému.

Na toto výhody kuracích pŕs končí, potom pokračujte v úvahe zadná strana medaily „aristokratického“ bieleho mäsa.

Poškodenie kuracích pŕs

Okrem 23 g bielkovín obsahuje 100 g kuracích pŕs veľmi málo minerálnych solí: vápnik, horčík, železo, fosfor atď. Dôvodom je skutočnosť, že biele kuracie mäso obsahuje veľmi malé množstvo krvných kapilár, ktoré niesť všetky živiny a stopové prvky, ktoré kura počas svojho života zjedlo.

Ukazuje sa, že ak zo dňa na deň po dobu šiestich mesiacov alebo viac existujú kuracie prsia bez kože, ktoré prakticky neobsahujú minerály, potom je to spojené s veľmi vážnymi následkami: telo začne využívať minerály, ktoré mu chýbajú, vlastné zdroje, a tieto sú naše KOSTI a ZUBY!

Ale to nie sú všetky dôsledky, na ktoré sú milovníci kuracích pŕs odsúdení. Faktom je, že biele mäso z kuracích pŕs, ako som povedal, je takmer úplne bez tuku. Na jednej strane je to dobré, ale na druhej strane je to veľmi, veľmi zlé.

Potrebné sú živočíšne tuky ľudské telo(muži aj ženy) na produkciu pohlavných hormónov: u mužov sú to testosterón a androgény a u žien sú to estrogény a progesterón. Na ich výrobu je teda predpokladom prítomnosť nasýtených živočíšnych tukov, ako aj cholesterolu! Ak telo neprijme dostatočné množstvo živočíšnych tukov (20-30%), potom sa pohlavné hormóny jednoducho prestanú vytvárať, čo povedie buď k „chemickej kastrácii“ u mužov, alebo k amenoree u žien.

Čo robiť? - pýtate sa, - naozaj musíte úplne opustiť používanie kuracích pŕs a jesť iba tučné mäso? Nie naozaj. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa môžete z tejto situácie dostať.

Metóda číslo 1

Jedzte kuracie prsia s kožou

Kuracia koža obsahuje veľa vitamíny rozpustné v tukoch A, D a K, preto konzumácia kuracej kože (prirodzene nie vyprážanej) obohatí vašu stravu o viac vitamínov ako jesť iba biele mäso z kuracích pŕs. Ak teda nie ste profesionálny športovec a nepripravujete sa na súťaž vo fitness bikinách, potom vám odporúčam, aby ste niekedy nevyhadzovali kuraciu kožu, ale jedli s ňou kuracie prsia.

 Pomoc

Kurací tuk je považovaný za najnižší bod topenia medzi živočíšnymi tukmi, vďaka čomu je najmenej nasýtený na rozdiel od hovädzieho, bravčového, jahňacieho a iných druhov živočíšnych tukov.

Metóda číslo 2

Existujú nielen kuracie prsia, ale aj ďalšie časti kuracieho mäsa.

Kuracie stehná, krídla a paličky obsahujú oveľa viac krvných kapilár a ciev, a teda aj viac minerálov a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Preto vám radím, ak držíte diétu spaľujúcu tuky a jete iba prsia, potom ešte párkrát do týždňa vymeňte používanie bieleho mäsa za tmavé kuracie mäso.

A ak máte stále panický strach z tuku, ktorý je obsiahnutý v tmavom kuracom mäse, potom ho môžete trochu odtučniť stiahnutím z kože. Zabijete teda dve muchy jednou ranou: získate potrebné minerály a vitamíny obsiahnuté v samotnom mäse a znížite celkový obsah kalórií v celom jedle.

Metóda číslo 3

Skombinujte jedenie kuracích pŕs a iných zdrojov bielkovín

Kuracími prsiami sa svet nekončí! Existuje mnoho ďalších diétnych zdrojov bielkovín, ktoré sú chemicky a minerálne zloženie prekonať kuracie prsia. Patria sem rôzne morské plody (krevety, chobotnice, kraby, raky atď.) A chudé biele ryby (treska, merlúza, pollock, candát, treska škvrnitá atď.). Ak striedate používanie bieleho kuracieho mäsa s morskými plodmi, rybami a chudým hovädzím mäsom, môžete nielen schudnúť, ale aj priberať svalová hmota, ale zároveň zostanete aj so zubami a silnými kosťami.

Obsah liekov v kuracom mäse

V dnešnej dobe si myslím, že nebude pre nikoho novinkou, že na chov hydiny (hlavne brojlerov) sa používajú rôzne hormóny a antibiotiká. Hormóny umožňujú brojlerom rásť 2 -krát rýchlejšie, ako by rástli prirodzene; a antibiotiká ich chránia pred rôzne druhy chorôb a infekcií, a tým zachrániť veľké továrne pred veľkými stratami a stratami. Ukazuje sa, že všetko priemyselné kuracie mäso, čokoľvek by sa dalo povedať, je plnené všetkými druhmi liekov, ktoré v žiadnom prípade nie sú pre naše telo vitamínmi.

A najväčšia koncentrácia všetkých antibiotík a hormónov sa vynakladá na tmavé hydinové mäso - to sú kuracie stehná a paličky, zatiaľ čo kuracie prsia predstavujú iba jednu stotinu všetkých týchto škodlivých látok.

Ak teda vezmeme do úvahy biele kuracie mäso zo strany prítomnosti hormónov v ňom, potom víťazí nad tmavým, a ak zo strany obsahu užitočných minerálov a vitamínov v ňom, stráca ...

Tak čo robíš? - znova sa pýtaš, - ukazuje sa, že kura nemôžeš jesť vôbec, pretože stehná sú plné hormónov a kuracie prsia sú chudobné na užitočné stopové prvky?! Nie, môžete jesť kura, len musíte poznať zlatú strednú cestu, ktorá vám umožní jesť kura, a zároveň iba extrahovať pozitívne vlastnosti. Ako to môžem spraviť?

1. Tepelné spracovanie mäsa

Na rozdiel od chemického zloženia kuracích pŕs a obsahu živín v nich, ktoré sú stabilné a ktoré nemôžeme nijako ovplyvniť, obsah v tmavom kuracom mäse Vysoké číslo lieky môžu byť stále čiastočne alebo úplne neutralizované. A to sa robí veľmi jednoducho - tepelným spracovaním.

Prirodzene, nikto neje surové kura, každý ho varí. Každý to robí inak: niekto pečie, niekto smaží na panvici na oleji, niekto varí, niekto varí v dvojvalci alebo v pomalom hrnci. Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť kura. Podľa toho, akú metódu si vyberiete, bude teda záležať na tom, či sa v kuracom mäse dokážete zbaviť antibiotík alebo nie.

Faktom je, že také metódy varenia mäsa (absolútne akékoľvek, nielen kuracie), ako napríklad: pečenie, varenie v pare, grilovanie, nezničia produkty mikrobiálneho rozpadu. Čo to znamená? To znamená, že pečením kuracích stehien alebo krídel a tiež ich varením v pare sa nezbavíte toxické látky ktoré sú v nich. Všetky hormóny a lieky zostávajú bezpečne vo varenom mäse, aj keď teplota pečenia môže byť dosť vysoká. V tejto záležitosti teplota varenia nehrá žiadnu úlohu.

Aby ste sa zbavili všetkých toxických látok, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v tmavom kuracom mäse, pretože sme už zistili, že kuracie prsia majú v tomto ohľade šťastie a prakticky neexistujú žiadne antibiotiká, musíte si toto mäso REZERVOVAŤ! Počas varenia sa do vody uvoľňujú všetky škodlivé látky, ktoré mäso obsahuje.

Všetky ostatné metódy tepelného spracovania nie sú na tento účel vhodné!

2. Spoľahlivé a dôveryhodné zdroje

Ďalším spôsobom, ako sa chrániť pred kurčatami obsahujúcimi hormóny, je nákup hydiny, najlepšie chovanej osobne vo vašej dedine, na vidieku alebo od blízkych príbuzných. Ak ste si stopercentne istí, že kura, ktoré kupujete, vyrástlo v ekologicky čistej oblasti, bez použitia liekov, potom môžete mäso z tohto kuracieho mäsa bezpečne jesť, a to ako kuracie prsia, tak aj ostatné časti jeho jatočného tela.

 DÔLEŽITÉ!

Pamätajte si však, že aj keď bolo kura dopestované prirodzene, neznamená to, že obsah minerálov a vitamínov v jeho bielom mäse bude vyšší ako v „pochybnom“ kura. Nie, chemické zloženie ekologicky čistých kuracích pŕs bude prakticky rovnaké ako priemyselné, ich hlavným rozdielom je práve ABSENCIA toxických a jedovatých látok. Neoddávajte sa preto ilúzii, že hydinové kuracie prsia sú užitočnejšie, to znamená, že ho môžete jesť každý deň, byť štíhli a úplne zdraví.

Naozaj dúfam, že som vám všetkým mohol podrobne popísať výhody a poškodenia kuracích pŕs... Teraz viete, že jedenie kuracích pŕs bez kože denne po dlhšiu dobu môže byť vážnym dôvodom nedostatku mnohých prospešných prvkov, minerálov a vitamínov vo vašej strave. Výhody kuracích pŕs je teda na rovnakej úrovni ako jej škoda nadužívanie Biele mäso môže kedykoľvek prevážiť váhy a vy už nebudete dostávať výhody dietetického mäsa, ale iba škodu. Aby ste tomu zabránili, diverzifikujte svoj jedálniček čo najviac s inými druhmi mäsa a rýb.

S pozdravom, Yanelia Skripnik!