Kefirbe áztatott csirke. Kefir pác csirkéhez

Ahhoz, hogy családját egyszerű és egészséges ételekkel kényeztesse, válassza a csirke kefirben való főzésének egyik módját. A fermentált tejtermék nemcsak a kalcium hiányát pótolja a szervezetben, hanem kiváló pácként is szolgál a húshoz. Ezért nagyon gyengéd és lédús lesz. A kefir egyébként joghurttal vagy aludttejjel helyettesíthető.

Alkatrészek:

• csirke hasított - 0,8-1 kg;
• kefir - 100-150 ml;
• só - 2-3 csipet;
• fekete őrölt bors - ½ teáskanál;
• csirke fűszerezés - 1 tk.

Főzés:

1. Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágja közepes méretű darabokra az egy rész - egy adag elve szerint.
2. Keverjük össze a sót, a borsot és a fűszereket. Dörzsölje be ezt a keveréket minden darabba.
3. Tegye át a húst egy tiszta edénybe egyetlen rétegben.
4. A tetejét megkenjük kefirrel, hogy ellepje a csirkét. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
5. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Tegye át a húst egy tepsibe vagy tepsibe, öntse rá a maradék pácot. 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Részletekben tálaljuk zöldséges körettel.

Könnyű serpenyős recept

Alkatrészek:

• csirkemell - 0,7 kg;
• kefir (0,5-1,5% zsír) - 250 ml;
• kapor - egy csomó;
• só - ½ teáskanál;
• paprika keveréke - 2-3 csipet;
• fokhagyma - 2 gerezd (elhagyható)

Főzés:

1. A csirkefilét jól öblítsük le, és töröljük le szalvétával. Közepes, 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát finomra vágjuk. A kaprot alaposan megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk.
3. Készítsünk pácot a csirkéhez. Öntsön kefirt egy mély üveg- vagy kerámiaedénybe, adjon hozzá sót, paprika, fokhagyma és gyógynövények keverékét.
4. Tegye a húsdarabokat kefirbe, és 30 perctől 2 óráig pácolja.
5. Tegye a serpenyőt a tűzre (olaj nélkül), és melegítse fel. Az aljára tesszük a csirkét, és ráöntjük a kefires pác felét. Zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
6. Egy idő után keverjük meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még kefirt. A húst további 15-20 percig főzzük. A pontos idő a darabok méretétől függ. A jól megfőtt hús késsel könnyen átszúr, és a kifolyó lé tiszta lesz.
7. Forrón tálald kedvenc köreted mellé.

Lassú tűzhelyen párolt baromfi

Alkatrészek:

• csirkecomb vagy alsócomb - 2 db;
• kefir - 2 csésze;
• kis hagymafej - 1 db;
• só - 1-2 csipet;
• bors - ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• apróra vágott kapor és / vagy petrezselyem - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a csirkecombokat és szárítsa meg papírtörlővel. Az egészet bedörzsöljük sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Tedd egy mély edénybe.
2. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és a húshoz adjuk.
3. Öntsük hozzá a kefirt, és hagyjuk pácolódni a csirkét legalább 30 percig, de legfeljebb egy éjszakán át. Minél tovább áll a hús kefirben, annál puhább lesz.
4. Öntsön olajat a multicookerbe, és tegye bele a húsdarabokat. A lábakat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük 5-7 percig a "Sütés" módban.
5. Ezután adjuk hozzá a pácot, és váltsunk „Oltás” módba. Főzzük még 30 percig.

A kefirben párolt csirkét adagolt tányérokon, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Csirkés saslik kefirben

Alkatrészek:

• csirke filé - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• zsír - 100-150 g;
• kefir - 500 ml;
• só - 1 teáskanál;
• fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
• szárított fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.) - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

1. A filét megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverje össze a sót, a borsot, a fűszernövényeket és a kefirt.
4. Tegye a csirkét a pácba, és hagyja a hűtőszekrényben 6 órán át.
5. A salót kis téglalapokra vágjuk.
6. Húsdarabokat fűzzünk nyársra, a szélére pedig szalonnadarabokat rakunk.
7. Faszén felett grillezzük mindkét oldalát 5-7 percig. Ha szükséges, főzés közben meglocsoljuk páclével.
8. A kész csirkenyársat kefirben tálaljuk friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Fokhagymával

Alkatrészek:

• csirke (pép) - 1 kg;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• kemény sajt - 200 g;
• kefir - 2-3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• só - ½ teáskanál;
• szárított kapor - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 10 g.

Főzés:

1. A húst apró vékony szeletekre vágjuk.
2. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. A serpenyőt kikenjük olajjal, és kis lángon 10 percig sütjük a gombát a csirkével együtt.
4. Ekkor elkészítjük az öntetet. A sajtot egy külön edénybe finomra reszeljük, hozzáadjuk a sót, a kaprot és a préselt fokhagymát. Öntsön mindent kefirrel és keverje össze.
5. Öntsük le a felesleges levet a serpenyőből, és öntsük az elkészített öntettel. Pároljuk további 10-15 percig, időnként megkeverve.

krumplival

Alkatrészek:

• csirkecomb - 4 db;
• kefir - 0,5-1 l;
• burgonya - 300 g;
• koktélparadicsom - 6-8 db;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
• hagyma - 1-2 db;
• apróra vágott kapor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Áztassa a csirkét hideg vízben 5 percig. Kivesszük és papírtörlővel szárítjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A húst minden oldalról bedörzsöljük sóval, borssal, kaporral és fűszerekkel. Kis lábosba tesszük és megszórjuk hagymával. Teljesen megtöltjük kefirrel, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
4. A burgonyát meghámozzuk a héjától és szeletekre vágjuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk.
5. Tegye a burgonyát egy tepsire, a tetejére - paradicsom, és a tetejére - csirke hagymával. Mindent öntsünk rá a pácból, hogy a húst belepje.
6. Süssük a csirkét kefirben burgonyával a sütőben, 200 ° C-ra melegítve 20 percig. Ezután fordítsuk meg a combokat, és ha szükséges, öntsük hozzá a pácot, és főzzük további 20-25 percig.
7. őrölt bors - 1 csipet;
8. száraz fűszernövények keveréke ízlés szerint (petrezselyem, bazsalikom, rozmaring stb.) - 1 tk.

Főzés:

1. A húst hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és teljesen öntsük fel a kefirt.
2. 1-2 órát hideg helyen pácoljuk.
3. A pelyheket úgy őröljük meg, hogy finom morzsává váljanak, de liszt ne legyen belőle. Keverjük össze paprikával és fűszernövényekkel, sózzuk egy kicsit.
4. Minden húsdarabot megforgatunk zsemlemorzsában, és sütőlapra tesszük.
5. 180°C-os sütőben 20 percig sütjük.

Nem titok, hogy ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor a szakácsnak jó hangulatban kell lennie, teljesen pozitívnak kell lennie, és csak a jóra kell gondolnia.

Még senki nem bizonyította, hogy a termékek hogyan képesek mindezt átérezni, de bebizonyosodott, hogy a végeredmény a hangulattól függ.

De gyakran megesik, hogy nagyon fáradtak vagyunk a munkahelyen, forgalmi dugókba kerültünk hazafelé, és ennek megfelelően nem mondhatjuk, hogy jó hangulatban vagyunk. A vacsorát azonban főzni kell, és lehetőleg ízletesnek kell lennie. Jó, aki ilyen pillanatban használja a lassú tűzhelyet, ahol a főzési folyamat egy kicsit rajtad múlik.

És ha nincs nálad ez a csodaeszköz, vagy szeretteid szeretik a saját kezűleg elkészített ételeket? Aztán természetesen elkezdünk emlékezni az egyszerű receptekre, gyorsan kitalálunk valami egyszerű ételt, bár egyáltalán nincs kedvünk főzni.

A csirke főzésének egyszerű receptjei között tiszteletreméltó helyet foglalnak el kefir pácban főtt és érlelt csirke. Valójában ez az étel minimális összetevőt igényel, de az eredmény maximális. Az egyetlen dolog a hús pácolása, amelyhez egy bizonyos időt kell félretenni. Közben a hús bepácolódik, lehet pihenni egy kicsit. És akkor egy kicsit felmegy a hangulat, különösen, ha meglátja az asztalon ezt a gyönyörű pirospozsgás és étvágygerjesztő csodát.

Recept 1. Csirke kefirben

Ennek az ételnek az íze egyszerűen lenyűgöző, és Ön anélkül, hogy bármit is kockáztatna, azonnal megkezdheti az előkészítési folyamatot.

Szükséges hozzávalók:

- csirke - 1,2-1,5 kg;

- kefir - 0,75 ml;

- csirke fűszerezés és só.

Főzési folyamat:

Kezdjük az előkészítő folyamatot. A csirkemellet alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. A húst megszórjuk fűszerekkel és sóval, összekeverjük és egy mély tálba tesszük. A húst egyenletes rétegben elosztjuk, és kefirrel felöntjük. Figyeljen – a kefirnek teljesen be kell fednie a húsdarabokat! Csak így a csirke minden darabja jól és megfelelően pácolódik. Nos, valószínűleg ez minden – a fő dolog, amit már megtett. Csak 2 órát kell várni, hogy a hús jól felszívja a kefir pácot.

Most munka után pihenhet. Aki pedig nem fáradt, és most döntött úgy, hogy elkészíti ezt az ételt, a hús pácolása közben elkezdheti készíteni a csirkehús köretét, finom szószt stb.

Tehát lejárt az idő, a sütő már 180 fokra melegedett. A csirkét a páccal együtt egy tűzálló formába tesszük a hússütéshez, és addig küldjük sütni, amíg szép étvágygerjesztő és ropogós kéreg nem keletkezik. Ennek az ételnek a főzési ideje 1 óra.

Recept 2. Csirke kefirben

Ez a recept azoknak készült, akik teljes ebédet vagy kiadós vacsorát szeretnének főzni. A kefirben lévő csirkével együtt krumplit sütünk.

Szükséges hozzávalók:

- csirke - 1 db;

- kefir - 0,75 ml;

- Koktélparadicsom;

- fokhagyma - 2 gerezd;

- olasz gyógynövények keveréke;

- só és bors ízlés szerint;

- burgonya családtagonként.

Főzési folyamat:

Először is mossuk meg a csirkét, és vágjuk kockákra. A csirke sikeresen helyettesíthető combokkal vagy a csirke más részeivel.

Készítsük el a pácot. Öntsön kefirt egy tálba. Finomra vágja a fokhagymagerezdeket, és küldje el a kefirbe. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és olasz fűszernövények keverékét (használhatja kedvenc fűszernövényeit). Kefirt összekeverünk és csirkedarabokra öntjük. A pácnak teljesen be kell fednie a húst. A húst körülbelül fél órára pácolásra küldjük.

Amíg a hús pácolódik, rátesszük a burgonyát. Megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk és szép hosszanti szeletekre vágjuk. Vegyünk egy tűzálló tepsit, és tegyük bele az előkészített burgonyát. Öntsünk rá kevés olívaolajat, sózzuk, borsozzuk a burgonyát, a tetejére még tehetünk bazsalikomleveleket.

Most vegyünk néhány darab koktélparadicsomot, vágjuk ketté, és kenjük rá a burgonyára. A pácolt húsdarabokat ráfektetjük, és leöntjük a páccal.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a csirkét és a burgonyát sütni. Kb. 40 perc elteltével kapcsoljuk be a grillt, és hagyjuk még 5 percig a sütőben az edényt, hogy a húsdarabok szépen megpiruljanak.

Recept 3. Csirke kefirben

A pácban lévő fűszerek különleges pikantériát adnak ennek az ételnek.

Szükséges hozzávalók:

- csirkecomb - 4 db;

- kefir-gatyh - 175 ml;

- növényi olaj - 2 evőkanál;

- friss apróra vágott bazsalikom - 2-3 evőkanál;

- száraz mustár - 1 teáskanál;

- gerezd fokhagyma - 2-3 db;

- Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Először is mossuk meg a csirkecombokat és távolítsuk el a bőrt - nincs rá szükségünk. Készítsük el a pácot. Ehhez öntsön joghurtot, apróra vágott bazsalikomot és száraz mustárt egy mély tálba. Keverjük össze. Darálja meg a fokhagymagerezdeket, és küldje el a szószhoz. A végén adjunk hozzá növényi olajat. A szószt egy kanállal alaposan összekeverjük, és beleeresztjük az elkészített csirkecombokat.

Ha a fűszeres ételek híve, csípős pirospaprikát is tehet a pácba. Szorítsa meg a tálat fóliával, és küldje be a hűtőszekrénybe 8 órán át pácolódni. A pácolás során ajánlatos a húsdarabokat többször megforgatni.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A bepácolt húst tepsire tesszük és leöntjük páclével. Kb. 1 órán keresztül sütjük az edényt, és a főzés során a húsdarabokat 2-szer megfordítjuk. 1 óra elteltével helyezze a tepsit a sütő felső polcára, és kapcsolja be a grillsütőt. Folytassa a főzést további 15-20 percig, a grill teljesítményétől függően. A hús készenléte fogpiszkálóval történő szúrással ellenőrizhető.

Az ilyen csirkecombokhoz köretként főzheti az eredeti tésztát. Tálalás előtt szórja meg őket apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal - ez egy nagyon étvágygerjesztő étel.

Csirke kefirben - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

- Minél tovább áll a hús a pácban, annál jobb és lédúsabb lesz az íze.

- A kefir páchoz tetszés szerint adhatunk fűszereket. Ez lehet kakukkfű, bazsalikom, Provence-i fűszernövények, chili stb.

Kefirben és fokhagymában sült csirke Alekszandr Szeleznyevtől

forrás http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

Az elemi húsételek elkészítésében a kefir pácban készült csirke receptek méltó helyet foglalnak el. Minimális mennyiségű rendelkezésre álló terméket és erőfeszítést igényelnek, és egyetlen hátrányuk a pácolási folyamat, amelyhez bizonyos időt kell fordítani. De megéri, mert a hús nem csak ízletes, de puha is. Vegyünk néhány népszerű receptet.

Kefir pác csirkéhez, grillezéshez

Egy liter erjesztett tejitalhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• hagyma - 4 db;
• fűszerek és só.

Főzési mód:

1. Két hagymát apróra vágunk, és egy kicsit pépesítjük, hogy a leve kilógjon. A többit karikára vágjuk.
2. A megmosott húst egy mély tálba fektetjük, hagymát, fűszereket, sót helyezünk bele.
3. Öntsük a kefirt és alaposan keverjük össze.
4. A húst legalább három órán át pácolni kell.

Egy kilogramm húshoz el kell készítenie:

• fél liter erjesztett tejtermék;
• néhány evőkanál mustár;
• 100 mg balzsamecmártás.

És most nézzük meg, hogyan zajlik a csirke kefir pác szakaszos elkészítése:

1. A húst előre elkészítjük, megmossuk, és kívánt esetben darabokra vágjuk.
2. A pác elkészítéséhez szüksége lesz egy mély tálra, amelyben az összes összetevőt összekeverik és jól összekeverik.
3. A csirke minden darabját alaposan megmártjuk a pácba, egy serpenyőbe tesszük, és öt órán át leöntjük a maradék szósszal.
4. Ezen idő elteltével a csirkét növényi olajban teljesen megsütjük.

Mézzel

Nem kevésbé ízletes a kefir pác csirkéhez méh nektár hozzáadásával.

0,5 liter fő összetevőhöz vesszük:

• 30 milligramm folyékony méz;
• 3 hagyma;
• egy kis hüvely erős paprika.

Az előkészítés így néz ki:

1. A chili paprikát előre összetörjük (legjobb ezt speciális mozsárban csinálni).
2. Egy külön tálban keverjük össze a borsot, a sót és a mézet.
3. Az erjesztett tejitalt egy serpenyőbe öntik, és mézes keveréket küldenek rá.
4. A hagymát karikákra vágjuk, kefirbe öntjük, majd elküldjük a húst.
5. A pácolás ideje legalább két óra.

A kapott szósz egy kilogramm csirkehúshoz elegendő.

fokhagymával

0,5 liter fermentált tejtermékhez szüksége lesz:

• egy-egy teáskanál apróra vágott dió (szerecsendió) és fekete bors (őrölt);
• 3-4 db. hagyma;
• öt gramm curry;
• 4 gerezd fokhagyma.

Ennek a kefir pácnak az egész csirkére való elkészítése így néz ki:

1. A fokhagymát és egy pár hagymát erősen aprítsuk fel, használhatunk turmixgépet erre a célra.
2. A kefirt egy serpenyőbe öntik, apróra vágott fokhagymás keveréket, fűszereket és sót küldenek rá.
3. A hagyma többi részét vékony félkarikára vágjuk.
4. A húst négy órán át a szószban elkenjük, majd jól összekeverjük.

Ketchup hozzáadásával

Egy pohár fermentált tejtermékhez vegye be:

• kilogramm csirkehús;
• 3 evőkanál bármilyen ketchup;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy izzót.

A csirke kefir pác részletes receptje:

1. A húst előre elkészítjük. Ehhez alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk, majd egy mély tálba tesszük.
2. A páchoz erjesztett tejitalt és ketchupot keverünk össze. Az apróra vágott fokhagymát, fűszereket és sót, apróra vágott hagymakarikákat is ott terítenek.
3. Minden húsdarabot a kapott szószba mártunk, és öt órán át hűvös helyen állni hagyjuk.

bazsalikommal

Egy mély serpenyőben keverjük össze:

• 200 milligramm erjesztett tejital;
• egy teáskanál száraz mustár;
• néhány evőkanál apróra vágott friss bazsalikom;
• finomra vágott gerezd fokhagyma;
• 30 milligramm növényi olaj.

Minden komponenst alaposan összekeverünk. A kész pácot hat órán át a húsra lehet önteni.

Pác adjikával

A csirkehús kilogrammonkénti bevétele:

• 0,5 csésze kefir;
• egy evőkanál nem túl fűszeres adjika;
• száraz fűszernövények (bazsalikom és majoránna);
• őrölt bors.

Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, és rákenjük a húst. A pácolás ideje legalább egy óra.

Eredeti recept kivivel

Szükséges termékek:

• 0,5 liter fermentált tejtermék;
• három hagyma és ugyanannyi kivi;
• fűszerek a húshoz.

Lépésről lépésre főzés.

1. A kivit meghámozzuk és összetörjük - zabkává kell alakulnia, majd kefirrel felöntjük és összekeverjük.
2. A kapott keverékben elterítjük a vékony félgyűrűkre vágott hagymát, fűszereket és sót.
3. A csirkét apró darabokra vágjuk, és szó szerint egy órára a pácba kenjük.

gyömbérrel

Egy csodálatos pác recept csirke sütéséhez a sütőben. Tehát a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,5 kilogramm csirkehús;
• 5 g őrölt paprika és ugyanennyi apróra vágott gyömbér;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fűszereket.

A főzési folyamat így néz ki:

1. A megmosott csirkét egy mély tálba tesszük, a tetejére öntjük kefirrel.
2. Adjunk hozzá sót és minden fűszert.
3. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni két órán keresztül.
4. Ez idő elteltével a húsdarabokat kihúzzuk a pácból, egy speciális sütőedénybe helyezzük, és negyven percre a sütőbe tesszük (a melegítési hőmérséklet nem haladja meg a 180 fokot).

Lassú tűzhelyben

A csirke lassú tűzhelyben való főzésének receptje nem bonyolult:

• Vegyünk hat csirkecombot, mossuk meg, majd bedörzsöljük fűszerekkel és sóval.
• A vékony karikákra vágott hagymát rákenjük a húsra.
• Óvatosan öntsünk bele egy pohár kefirt.

A pácolás ideje körülbelül egy óra. Ezután:

• A húst egy speciális edénybe helyezzük, kefir páclével öntjük.
• Állítsa be a "Sütés" módot. Főzési idő - fél óra.

Hús a sütőben

A kefir elkészítéséhez a következő termékeket keverjük össze:

• 0,5 l kefir;
• néhány gerezd darált fokhagyma;
• fűszerek, egy kis szerecsendió és szárított fűszernövények - saját belátása szerint.

Mindent alaposan összekeverünk, és egy kilogramm csirkehúst két órára a kapott masszába küldünk.

1. Készítsd elő a zöldségeket. Több burgonyát nem túl vékony körökre vágunk, és egy sütőedénybe helyezzük, amelyet előzőleg növényi olajjal megkentünk.
2. A tetejére karikára vágott friss paradicsomot teszünk (sózzuk, borsozzuk).
3. A húst a paradicsomra kenjük.
4. A sütőedényt negyven percre a sütőbe helyezzük, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten.

egy serpenyőben

A csirke kefir pácban serpenyőben történő főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fél kilogramm hús;
• egy pohár erjesztett tejital;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• lomb;
• fűszereket.

Főzési folyamat:

1. Kefirt öntünk a serpenyőbe, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket, fűszereket és sót adunk hozzá. Minden kevert.
2. A húst részekre vágjuk, és három órán át a pácba küldjük.
3. A húsdarabokat felmelegített növényi olajba fektetjük, és amikor minden oldalról megsütjük, páclével öntjük a tetejére.
4. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja teljesen, amíg teljesen meg nem fő.

Csirkefilé kefir tésztában

Fél kiló filéhez szüksége lesz:

• két pohár kefir;
• száz gramm liszt;
• három nyers tojás;
• fűszereket.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A húst vékony szeletekre kell vágni a szemek mentén. Kicsit felverjük és sózzuk.
2. A tésztához egy savanyú tejes italt, a tojást, a lisztet és a fűszereket felverjük.
3. Mindegyik darabot külön-külön tésztába mártjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

A csirke kefir pác elkészítése nem nehéz, de annak érdekében, hogy ne rontsa el a húst, kövesse néhány egyszerű szabályt:

1. A pác minden összetevőjének frissnek és jó lejárati időnek kell lennie.
2. A csirkehúst legalább fél óráig pácoljuk, de nem szabad túlexponálni.
3. Amíg a hús pácolódik, célszerű hűtőszekrényben tárolni.
4. Filéhez a legmagasabb zsírtartalmú erjesztett tejital az ideális, mivel a mell a csirke legszárazabb része.
5. Ehhez a folyamathoz nem ajánlott műanyag edényeket használni.
6. Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, ne használjon fagyasztott terméket, jobb, ha frissen vagy hűtve vegye be.
7. Ha a pác balzsamecmártást tartalmaz, óvatosnak kell lennie a sóval.
8. Páchoz többféle fűszert kombinálhat.
9. Az erjesztett tejitalt helyettesítheti tejföllel vagy joghurttal.

Az ebben a cikkben található receptek a csirke kefir pácokhoz segítenek abban, hogy a hús ízletes és puha legyen. A pácolt darabokat nem csak grillezésre, hanem párolására, sütésére, zöldségekkel való sütésére is használhatjuk.

A csirke mindig lédús és puha lesz, ha előpácoljuk. Ezt megteheti fokhagymás vagy hagymás majonézben, mézzel és mustáros szójaszószban, fokhagymás tejfölben, közönséges ecetben, adzsikában vagy ketchupban. De van egy másik egyszerű pác - kefir.

Ha a csirkét több órán át benne tartjuk, akkor a rostjai megpuhulnak, a húst sütés közben barna kéreg borítja, puhává válik, és egyszerűen elolvad a szájban. És a legjobb az egészben az, hogy 100 g ilyen étel mindössze 174 kcal-t tartalmaz.

Csirke kefirben a sütőben

A lépésenkénti leírással ellátott fotórecept világosan megmutatja, hogyan kell egy fél csirkét pácolni és a sütőben megsütni.

Egy egész csirkét is főzhetsz így. A savanyú tej mennyiségét 1 literre növeljük, és 3-4 órán át a pácban tartjuk. A sütési idő 1 óra 30 percre nő.

A jeled:

Főzési idő: 2 óra 30 perc

Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

• csirke (fél): 850 g
• Kefir (zsírtartalom 2,5%): 500 ml
• Fokhagyma: 3 nagy gerezd
• Őrölt fekete bors, só:íz

Főzési útmutató

Először vágjunk le egy egyenletes felét egy egész csirkéből. Az 1,7 kg súlyú tetemet termálvíz alatt alaposan megmossuk, kívül-belül papírtörlővel szárítjuk. Helyezze a mellet lefelé.



Vágja le a farkát (farkát). A központi csont közepén lévő nyaktól kiindulva éles késsel bemetszést végzünk, a hasított testet kettéosztva.



Anélkül, hogy megfordítaná, nyissa ki a húst a csontokon, és vágjon még egy vágást a mellen. Szépen vágott felét kapunk.



Mindkét oldalát megszórjuk őrölt fekete borssal és sóval.



Annak érdekében, hogy a csirke teljesen be legyen fedve páclével és jól átitatva, egy nagy műanyag zacskóba helyezzük. Így a pácolás után nem kell mosogatni.



Öntsön kefirt egy tálba, egészítse ki őrölt borssal, préseléssel zúzott fokhagymagerezdekkel és sóval (3 csipet). Jól összekeverjük és kész is a pác.



Óvatosan öntsük a zacskóba a csirke felével. Az erősség érdekében fektessen egy másikba, kösse meg és fordítsa el különböző irányba, enyhén masszírozva a húst. 2 órára hűtőbe küldjük.



Egy tepsit kibélelünk egy darab fóliával. A csirkehús csomagot felbontjuk, a mosogató fölé tartva kivesszük, az apróra vágott fokhagymát eltávolítjuk a héjáról. Sütés közben megég, és keserűséget ad a csirkehúsnak. A bepácolt felét a tepsi közepére toljuk. 200 fokos sütőbe tesszük 45-55 percre (sütőtől függően).



Amint a fele kissé lecsökkent, és gyönyörű kéreg borítja, az étel készen áll. A csirkét kiszedjük, lapos tányérra tesszük, egy szál kedvenc zöldje köré fektetjük, és egyből az asztalra tálaljuk körettel, ropogós bagettel és könnyű zöldségsalátával.

Kefirben pácolt csirke serpenyőben

Fűszeres erjesztett tejitalban érlelt csirkehús serpenyőben gyorsan megsüthető. A csirke csodálatos lesz. De először állítsuk össze a csirkehúshoz tökéletesen passzoló fűszerek listáját:

1. Fokhagyma.
2. Babérlevél.
3. Bors.
4. Lomb.
5. Koriander.
6. Kari.
7. Gyömbér.
8. Khmeli-suneli.
9. Bazsalikom.
10. Rozmaring.

Egy megjegyzésben! A pác és a csirkelé miatt a húsdarabok finom sűrű szószban sülnek majd meg. Díszítésnek bármilyen gabona, burgonya és zöldség alkalmas.

• Csirke - 1 kg.
• Savanyú tejital - 250 g.
• Bármilyen fűszer.
• Só, bors ízlés szerint.
• Fokhagyma, fűszernövények választható.

Mit kell tenni:

1. A csirkemellet megmossuk, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk, majd feldaraboljuk.
2. A pác kefirben történő elkészítéséhez adjon hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint. Néhány fűszert kizárhat a listáról, és csak bors, fokhagyma, só és fűszernövények hozzáadásával készíthet kefir tölteléket.
3. Az elkészített darabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk állni 15-20 percig.
4. Utána egy serpenyőt olajon hevítünk, rátesszük a pácolt csirkét, és kis lángon, időnként megkeverve kisütjük.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen való főzés szinte minden családban népszerű, mert ez a berendezés a lehető legjobban megtartja a tápanyagokat minden összetevőben, így a csirkehúsban is.

• Csirke - 700 g.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 tk
• Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst válasszuk el a bőrtől és a csontoktól, vágjuk apró darabokra és bedörzsöljük a fűszerekkel.
2. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Tegye az összes hozzávalót a multicookerbe.
3. Öntsük a kapott masszát savanyúval, adjunk hozzá citromlevet és gyógynövényeket.
4. Ne töltse fel a berendezést a tetejéig.
5. 160 fokon 50 percig sütjük.

Fontos! Ha multicooker-tűzhelye van, akkor állítsa be a csirke üzemmódot.

Csirkenyárs kefiren

Ha magánházban él, és folyamatosan hozzáfér a grillezőhöz, akkor a kefir páclében készült csirkenyárs nagyszerű megoldás. Egy kis idő és egyszerű hozzávalók szükségesek hozzá. A csirkét egészben pácoljuk, a bőr és a csontok eltávolítása nélkül. Jobb, ha nem túl zsíros csirkét veszünk. Fontolja meg a pácolási algoritmust:

1. Öblítse le a hasított testet és vágja közepes méretű darabokra.
2. Ízlés szerint fűszerezzük a húst. A grillezéshez érdemesebb sót, paprika, paprika, bazsalikom és száraz fokhagyma keverékét használni.
3. A kapott masszát öntsük kefirrel úgy, hogy minden darabot ellepjen, de ne lebegjenek.
4. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Egyedi ízt biztosítanak.
5. Végül a páchoz öntsünk egy kevés ecetet vagy citromlevet.
6. A csirkét legalább egy órán át pácolni kell. Ezt követően a darabokat rácsra tesszük, és a parázson mindkét oldalukat megsütjük.

Recept csirke kefirben burgonyával

A csirke kefirrel és burgonyával serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben is süthető. Vegye figyelembe az összes főzési lehetőség jellemzőit.

Egy serpenyőben:

1. Vágja fel a csirkehúst, a burgonyát és adjon hozzá fűszereket.
2. Tegye a hozzávalókat egy előmelegített serpenyőbe, és öntsön kefirt.
3. A párolás során, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés savanyú tejet.
4. Főzési idő 40 perc.

A sütőben:

A sütőben ezt az ételt a legjobb, ha rétegesen, speciális formában sütjük.

• Első réteg: apróra vágott burgonya fűszerekkel.
• Másodszor: hagymakarikák és fűszernövények.
• Harmadik: csirkedarabok fűszerekkel.

Felöntjük savanyú tejjel, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

A multicookerben:

Lassú tűzhelyben is rétegesen sütjük az ételt, de mindenekelőtt a fűszerekkel bedörzsölt csirkét tegyük bele. Ezt követi a hagyma, majd a körökre vágott burgonya. Öntsük az összes hozzávalót kefirrel, és pároljuk 160 fokos hőmérsékleten 1 órán át.

Baromfihús fokhagymás kefiren

Ez a módszer nem különbözik az előzőektől, de van néhány árnyalat, amelyet minden háziasszonynak emlékeznie kell:

1. Válaszd a friss fokhagymát. Szárítottnál az ízérzések nem ugyanazok.
2. Jobb, ha a fokhagymát késsel kézzel apró darabokra vágjuk, nem pedig fokhagymanyomóval.
3. Ha problémái vannak a szívvel és a nyomással, korlátoznia kell a fokhagyma használatát.

Sajttal

A sajt pikantériát és enyhe krémes ízt ad minden ételnek. Leggyakrabban ezt az összetevőt a tetejére helyezik, miután a többi összetevőt már megtöltötték kefirrel.

A kemény sajtot csak durva reszelőn kell reszelni, ez arany héjat biztosít. A sajtforgács azonban a főzés során bármikor közvetlenül hozzáadható az ételhez.

Fontos! Vásároljon kemény sajtot. Nem csak finomabb, de egészségesebb is. A lágy sajt több kalóriát tartalmaz, és jobb, ha egyáltalán nem eszik sajtterméket.

A kefirben lévő csirke egyszerű és könnyen elkészíthető étel. A változatos étlap érdekében pedig a csirkét süthetjük, párolhatjuk és süthetjük más hozzávalókkal:

1. Zöldségek.
2. bab.
3. Zeller, spenót és saláta.
4. Gomba.
5. Dara.

Ahhoz, hogy egy csirke étel ízletes és kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, ismernie kell néhány szabályt:

• Csak fehér húst válassz. Kalóriatartalma 100 grammonként 110 kcal.
• Kerülje a csirkebőr fogyasztását.
• Ne fagyasztott, hanem hűtött terméket vásároljon.
• 1,5%-nál nem magasabb zsírtartalmú kefirt használj, de a teljesen zsírmentes sem alkalmas, semmi haszna nincs.
• A húst ne sütjük, hanem pároljuk.
• Ne tegyünk sok sót az edénybe. A legjobb ízérzetet a fűszerek segítségével érhetjük el.
• Az észbontó íz érdekében dobjon egy marék szárított fűszernövényt a kefir pácba.
• A friss is jó, de sütés, sütés előtt mindenképpen vegyük ki, különben megégnek.

Ne feledje, hogy minél tovább fekszik a hús a pácban, annál lédúsabb lesz a kész étel. A hőkezelési idő azonban nem haladhatja meg az egy órát, különben a csirke íztelenné válik.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A kefirben pácolt csirke különösen gyengéd és lédús, és az alábbi receptek segítségével Ön is meggyőződhet róla.

Kefirben pácolt és burgonyával sütőben sült csirke - recept

Hozzávalók:

• csirkecomb vagy -comb - 950 g;
• - 450 ml;
• burgonyagumó - 1,2 kg;
• fokhagyma - 5-6 fog;
• hagyma - 1-2 db;
• két friss, közepes méretű paradicsom;
• aromás olasz fűszernövények keveréke;
• öt paprika őrölt keveréke;
• só;

Főzés

Először is elmondjuk, hogyan pácoljuk a csirkét kefirben. Ehhez mossa meg a combot, lábszárat vagy kívánt esetben a madár bármely más részét, és alaposan szárítsa meg. A kefirt összekeverjük hámozott és felszeletelt fokhagymával (két gerezd), őrölt borskeverékkel, aromás olasz fűszernövényekkel és sóval. A csirkehúst leeresztjük a kapott kefires keverékbe, és enyhén dörzsölve alaposan összekeverjük. A madarat több órán át a hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni.

Ez idő alatt készítse elő megfelelően a zöldségeket. A burgonyagumókat megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk és karikákra vagy félkarikákra aprítjuk, a maradék fokhagymagerezdeket pedig a héjáról leszedjük és egészben hagyjuk. Az előmosott paradicsomot is negyedekre vagy szeletekre vágjuk.

A hús bepácolása és a zöldségek elkészítése után folytatjuk a főzést. Az elkészített burgonyát, hagymát és fokhagymagerezdeket az olajozott tepsi aljára tesszük, a zöldségeket ízesítjük aromás olasz fűszernövények, növényi olaj és só keverékével. Néhány szál friss fűszernövényt is hozzáadhat. A tetejére pácolt csirkeszeleteket és paradicsomszeleteket teszünk, a többi pácot a formába öntjük és az edényt átlagosan felmelegítjük. A csirkét és a burgonyát 200 fokos hőmérsékleten negyven-ötven percig főzzük.

Kefirben pácolt csirke filé - recept

Hozzávalók:

• csirke filé - 650 g;
• kefir - 350 ml;
• két nagy gerezd fokhagyma;
• két nagy hagyma;
• illatos gyógynövények közül lehet választani;
• őrölt feketebors;
• só;
• finomított növényi olaj.

Főzés

Az első dolgunk, hogy a csirkefilét kefirben pácoljuk. Ehhez a megmosott húst kockákra vagy rudakra vágjuk, tálba tesszük, felöntjük kefirrel, csipetnyi sót, őrölt borsot adunk hozzá, a masszát is ízesítjük. apróra vágott fokhagyma és aromás fűszernövények ízlés szerint. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni legalább negyven percig, de ideális esetben több órán keresztül.

Az idő múlásával finomított olajon aranybarnára pároljuk a megpucolt és félkarikára vágott hagymát, majd a hagymás masszát átmenetileg egy tálba szedjük, hozzáadjuk a vajat, és a pácból kiszedve rárakjuk a csirkeszeleteket. Ezután visszatesszük a hagymát a serpenyőbe, beleöntjük a pácot, amiben a húst pácoltuk, és hagyjuk felforrni a masszát. Csökkentjük a hő intenzitását a minimálisra, fedjük le a tartályt fedéllel, és főzzük az edényt további tíz percig.