A téli előkészületek során nehéz megfeledkezni az illatos és nagyon egészséges bogyóról - a feketeribizliről. C-vitaminban gazdag, és nagyon fontos, hogy a hőkezelés során veszteség nélkül tartósítsuk.

Éppen ezért a nyers feketeribizli cukorral turmixgépben vagy húsdarálón keresztül, főzés nélkül lereszelve az legjobb lehetőség készítse elő a téli tárolásra.

Így a ribizli téli cukorral való őrlése a lehető legjobban megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait.

Fekete ribizli cukorral fotó

Hogyan készítsünk ribizlit cukorral télre

Mielőtt bármilyen kiválasztott recept szerint elkészítené ezt a készítményt, elő kell készítenie a bogyókat. Ugyanis a gallyaktól és levelektől való megszabaduláshoz még akkor is felbukkannak, ha nagyon óvatosan gyűjti a ribizlit. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.

Most folytassa a cukorral csavart ribizli készítésének folyamatát. A recept csak 2 összetevőt tartalmaz: magát a bogyót és a kristálycukrot.

Ha a munkadarabot szobahőmérsékleten tárolja, akkor az arányoknak a következőknek kell lenniük: 1 rész bogyókhoz 2 rész cukor.

A fagyasztóba fagyasztott cukorral pürésített feketeribizli nem igényel annyi édességet, 1:1 elég lesz.

Hogyan készítsünk nyers ribizlit

Öntse a bogyókat egy mély tálba. Fedjük le őket cukorral. Vegyünk egy turmixgépet, ha ez nem így van, akkor a ribizlit azonnal öntsük egy hagyományos turmixgép edényébe. Majd őröljük bogyópürévé, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy a cukorral őrölt ribizli álljon. Ez egy fagyasztó recept.

A ribizlit áttekerheti egy húsdarálón. De a fémmel való érintkezés következtében a C-vitamin egy része megsemmisül, ez vonatkozik a turmixgépre is. Ha szeretné megtartani a maximális mennyiséget, akkor törölje le, mint egy nagymama egy fa tolóval. Ezt a cukor egy részével tették, a többit a már pépesített ribizlihez adták.

Ribizli cukorral a fagyasztóban

Öntse az édes keveréket előkészített tiszta műanyag edényekbe, fedje le, majd fagyassza le az összetört feketeribizlijét cukorral a fagyasztóban.

Alternatív megoldásként, ha nincsenek szabad edények, a reszelt friss ribizlit eldobható poharakba rakják, amelyek mindegyikét fagyasztás után műanyag zacskóba kell csomagolni, hogy a fagyos hideg ne kerüljön be, különben a munkadarab kiszárad.

Ribizli főzés cukorral üvegekben

A cukorral csavart ribizli szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolásához takarja le tiszta törülközővel, és időnként megkeverve hagyja pár napig a konyhában. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük az erjedést a tárolás során, valamint a cukorszemcséket teljesen feloldjuk.

Ezután a télire cukorral reszelt friss ribizlit sterilizált üvegekbe helyezzük, nem érve el 3-4 cm-re a szélektől. A jobb konzerválás érdekében a tetejére 2 centiméteres kristálycukrot öntünk. Fedje le tiszta nylon fedőkkel, vagy kösse be a nyakát papírral és zsineggel. El lehet tárolni.

Még egy fontos kérdés: meddig tárolható a ribizli cukorral? A munkadarab 1-2 évig nagyon jól eláll, de jobb korán elfogyasztani.

A nyers ribizli lekvár nemcsak a téli vitaminok tárháza, hanem kiváló töltelék a lepényekhez, félkész termék lekvárok, zselé készítéséhez, italok készítéséhez és sok más ízletes és egészséges desszerthez.

A ribizli egyedi ízű és illatú, ezért gyakran bogyókból készítenek kompótokat és lekvárokat. De azért magas hőmérsékletű a tél előkészítése során a bogyók elveszítik jótékony tulajdonságaikat. A ribizli jótékony hatásának megőrzése érdekében azt javasoljuk a háziasszonyoknak, hogy készítsenek hideg lekvárt, ami ízében nem rosszabb, mint a főtt A cukorral reszelt ribizli mindent megtart hasznos vitaminokés mikrotápanyagok. A bogyók összetétele pektint tartalmaz, amely megadja a munkadarabnak a szükséges sűrűséget, ennek eredményeként főzés nélkül lekvárt kapnak, amely konzisztenciájában hasonlít a zseléhez.

Hagyományos recept ribizlihez cukorral

A főzés nélküli téli cukorral pürésített ribizli nagyon gyorsan elkészül, a háziasszonynak csak fel kell vágnia a bogyókat és össze kell kevernie a cukorral. A végén az lesz finom lekvár.

Hozzávalók:

• érett fekete ribizli - 2 kg;
• granulált cukor - 4 kg.

A főzés lépései:

• Vegyünk két kilogramm fekete ribizlit, válogassuk szét a bogyókat, hogy távolítsuk el a gallyakat és a leveleket, majd öblítsük le a gyümölcsöket.

• Öntsük a ribizlit egy nagy edénybe, és öntsünk ugyanoda 4 kilogramm kristálycukrot.

• Mivel a munkadarabot főzés nélkül készítik el, kétszer annyi cukornak kell lennie, mint a bogyóknak. Lehet kevesebb kristálycukrot tenni, de akkor hűtőben kell tárolni a munkadarabot.

• A gyümölcsöket 10 percig állni hagyjuk, majd a ribizlit cukorral a turmixgép edényébe öntjük, és mindent alaposan összetörünk, hogy homogén pürét kapjunk.

• Ha a háziasszonynak nincs turmixgépe, használhat húsdarálót, de ebben az esetben a lekvár nem lesz olyan homogén. A kész pürét visszaöntjük a tálba, és több órán át állni hagyjuk.

• A leülepedett masszát 0,5-1 literes sterilizált üvegekbe töltjük. A munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja, vagy hűtőszekrénybe helyezheti.

Érdekes! Ezt a lekvárt tálalhatja palacsintához vagy palacsintához reggelire.

Piros ribizli cukorral

A piros ribizlinek nincs olyan élénk illata, mint a fekete gyümölcsöknek. Ennek ellenére a piros ribizli nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 500 gramm;
• granulált cukor - 300 gramm.

A főzés lépései:

1. A ribizli bogyókat kiválogatják, majd vízben megmossák, és a gyümölcsöket szűrőedénybe dobják, hogy a víz üveges legyen.
2. 150 gramm kristálycukrot öntünk a ribizlire.
3. A hozzávalókat villával jól összegyúrjuk, hogy az összes bogyó pürévé váljon, és kifolyjon a leve. A folyamat akár tizenöt percig is eltarthat.
4. Villa helyett használhatunk turmixgépet, azzal könnyebben és gyorsabban lehet krumplipürét kapni.
5. Azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretik a kis magvakat a hideg lekvárban, javasoljuk a szita használatát. A kész keveréket átőrlik rajta, ennek eredményeként a magvak a szitán maradnak.
6. Amikor a bogyók készen vannak, adjunk hozzá további 150 gramm cukrot, és keverjük össze mindent, vagy keverjük össze turmixgéppel.
7. A cukrot több részletben kell hozzáadni, hogy hab képződjön a munkadarab felületén, ez megakadályozza a lekvár erjedését.
8. A bankokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szárítjuk.
9. A cukorral pürésített ribizlit minden edénybe öntjük, az üres részeket fedővel szorosan lezárjuk, és a desszertet hűtőszekrényben tároljuk.

Tény! Ez a termékmennyiség egy 0,5 literes üveghez elegendő, ha több üveg hideg lekvárt kell feltekerni, akkor a hozzávalók számát növeljük.

Ribizlipüré naranccsal

Az ilyen szokatlan lekvár összetétele narancsot tartalmaz, kellemes citrusos aromát kölcsönöz a munkadarabnak. A finomság gyorsan elkészül, hiszen nem kell hozzá főzni.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• nagy narancs - 1 darab;
• fekete ribizli - 1 kg.

A főzés lépései:

1. Az üvegeket és a fedőket kényelmes módon sterilizálják, a narancsot alaposan megmossák és forrásban lévő vízzel leforrázzák.
2. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt turmixgéppel összetörjük.
3. Az arónia bogyóit kiválogatjuk, majd turmixgépbe tesszük és pürésítjük.
4. A citrusféléket egy tálba fektetjük gyümölcsökkel, az összetevőket kristálycukorral öntjük és néhány órán át melegen hagyjuk.
5. Ezalatt a komponenseket megkeverik, hogy felgyorsítsák a cukorkristályok feloldódási folyamatát.
6. Amint a szemek feloldódnak és sziruppá alakulnak, a masszát tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
7. A desszertet a hűtőszekrényben kell tárolni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a munkadarab jobban megőrizze tulajdonságait, és ne romoljon, ajánlatos a hideg lekvár tetejét megszórni egy réteg cukorral.

Fekete ribizli pürésítve málnával

Népszerű recept, amelyben málnát adnak hozzá. Nagyon finom lekvár, amelyet a téli hidegben is élvezhet. Annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig tárolják, nem lehet csökkenteni a receptben feltüntetett cukor mennyiségét.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 4 csésze;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• friss málna - 3 csésze.

A főzés lépései:

1. Először is bogyók készítésével foglalkoznak, ehhez a ribizlit válogatják és mossák, málnával is.
2. A bogyókat egy üvegedénybe rétegesen kezdik fektetni, először ribizlit helyeznek, és egy réteget cukorral, majd málnával öntenek, és újra megszórják kristálycukorral.
3. A bogyókat pürésítheti, miközben a gyümölcsöket egy szitán dörzsölheti át, hogy megszabaduljon a magoktól, majd öntse az üres üvegeket előkészített üvegekbe, megszórva a rétegeket cukorral.
4. Hagyja állni a hideg lekvárt két napig, és vegye ki a tartályokat a hűtőszekrénybe.
5. A megadott idő elteltével a bogyókat összekeverjük, és kis térfogatú tiszta üvegekbe helyezzük.

Szirupban pürésített ribizli

A készítmény alkoholt tartalmaz, ez az összetevő nem zárható ki, mivel tartósítószerként működik. Az alkoholnak köszönhetően a lekvár 3-5 hónapig eláll.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• tisztított víz - 300 ml;
• érett ribizli - 1 kg;
• alkohol - 15 ml.

A főzés lépései:

1. A ribizli bogyókat megmossák és válogatják, hogy eltávolítsák a rothadt gyümölcsöket, majd pürésítik.
2. A vízhez cukrot adunk, és a hozzávalókat addig forraljuk, amíg a szirup el nem készül.
3. Szűrjük le a kapott keveréket sajtruhán, majd a szirupos serpenyőt ismét a tűzre helyezzük.
4. Forraljuk fel a tartály tartalmát, majd hűtsük le 40-50 fokra.
5. A lereszelt bogyókat kész sziruppal leöntjük, a hozzávalókat összekeverjük.
6. A kapott bogyós masszát sterilizált üvegekbe öntjük.
7. A pergamenből az üveg átmérőjének megfelelően köröket vágunk, a papírt alkoholban megnedvesítjük és a lekvár tetejére helyezzük.
8. Az edényeket feltekerjük és hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk.

Tény! Ne tároljon egy ilyen üreget meleg helyen, mivel a bogyók a melegben erjedni kezdenek, és a lekvár gyorsan megromlik. Optimális, ha az üvegeket hűtőszekrénybe vagy kamrába helyezzük, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 fokot.

Ribizli reszelt cukorral "Eredeti"

Érdekes lesz reszelt ribizlit cukorral főzni egyszerre több fajta felhasználásával. Ehhez piros, fehér és arónia kerül be. A bogyókat egyenlő arányban használják fel, kétszer annyi cukrot vesznek fel az összes gyümölcs számára.

Hozzávalók:

• fekete ribizli bogyók - 700 gramm;
• piros ribizli bogyók - 700 gramm;
• fehér ribizli bogyók - 700 gramm;
• granulált cukor - 4 kg.

A főzés lépései:

1. Az összes gyümölcsöt megmossák és válogatják, majd a bogyókat egyenként szitán átdarálják, hogy homogén pürét kapjanak.
2. Ha nincs szita, használjon húsdarálót vagy turmixgépet.
3. Az elkészített pürét egy tálban összekeverjük, cukorral megszórjuk és két órán át állni hagyjuk.
4. Ezalatt a munkadarabot meg kell keverni, hogy a cukorszemcsék gyorsabban feloldódjanak.
5. Amikor ez megtörténik, a munkadarabot üvegekbe töltjük, majd a lekvárt cukorral megszórjuk, és fedővel lezárjuk.

Tanács! Ízlés céljából hozzáadhat egy kis málnát vagy sárgabarackot a recepthez, nagyon illatos és ízletes.

A lekvárt főzés nélkül készítik el, ezért az üvegeket sterilizálni kell, különben a kész desszert erjedni kezd. A lekvárt hűtőszekrényben vagy kamrában tárolhatja. Az elkészült finomságot önálló desszertként, vagy palacsintával tálaljuk.

Vannak receptek a pürésített ribizli elkészítésére cukor hozzáadása nélkül. Az ilyen üreget nem sokáig tárolják, de több hasznos vitamint tárol.

A fekete ribizli sokak által kedvelt bogyó, amely élénk íze mellett kivételes tulajdonságokkal is rendelkezik hasznos tulajdonságait. Például arra használják, hogy telítsék a szervezetet C-vitaminnal. Végül is egy kis marék bogyóból is elég. napidíj, hiszen ennek a vitaminnak a tartalma nagyon magas benne.

Ezenkívül különféle vírusos és egyéb betegségek megelőzésére szolgál. Az is érdekes, hogy nemcsak bogyókat, hanem leveleket is használnak. Gyógyító tulajdonságaik is vannak.

Amint nem fogyasztják - frissen, fagyasztva, lekvárban vagy befőtt formájában. A télire reszelt feketeribizli cukorral is nagyon népszerű. Hiszen télen van mindenre annyira szükség. hasznos tulajdonságok. És ezt a receptet érdemes részletesebben elidőzni. Ez a ribizli nagyon könnyen elkészíthető, és az eredmény mindig kiváló lesz.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

Hogyan főzzünk reszelt fekete ribizlit cukorral (lekvár télen főzés nélkül)

Először magát a ribizlit kell elkészítenie. A bogyókat többször mossuk szobahőmérsékletű vízben.

Miután - a vizet leeresztjük, és kiválogatjuk a ribizlit. Eltávolítjuk a törmeléket, lófarkat, leveleket és egyéb törmeléket.

Amikor a ribizlit elkészítjük, meg kell őrölni, hogy homogén masszát kapjunk. Ennek legegyszerűbb módja egy botmixer.

Néhány ribizlit húsdarálóban őröl, megteheti így is.

Figyelembe kell venni, hogy az edényeknek, a turmixgépnek és a húsdarálónak nagyon tisztának kell lennie, mert a lekvárunk él. Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű cukrot használunk, a lekvár megsavanyodhat, ha nem tartják tisztán.

Most a reszelt bogyókat befedheti cukorral. Majdnem az összes cukor kijön.

Ezután készítse elő az üvegeket, sterilizálni kell. Ezt megteheti előre, vagy amikor a ribizli készen van. Tegye a reszelt ribizlit cukorral az előkészített üvegekbe.

És a tetejére szórjuk a ribizlit a maradék cukorral.

Az élő lekvárt jobb ribizlifőzés nélkül a hűtőszekrényben tárolni. Feltekerheted, ha akarod.

Fogyasztható desszertként vagy terápiás és profilaktikus célokra. Speciális vázákban tálalható, teához, sütihez nagyon finom lesz. Sokan szívesen fogyasztják ezt a lekvárt friss fehér kenyérrel, egy egyszerű szendvicsből csodálatos desszert lehet.

Egy megjegyzésre

Amint látja, minden nagyon egyszerű. És az ilyen ribizli elkészítése nem sok erőfeszítést igényel, sem egy nagy szám idő. És az előnyök hatalmasak lesznek. Úgy gondolják, hogy ebben a formában a bogyó megőrzi az összes vitamint és hasznos anyag. Főzés után viszont részben elvesznek.

• A főzési folyamat során a főzés hiánya arra kötelezi, hogy szigorúan tartsa be a receptet, valamint a tárolási feltételeket. Például, ha nem a feltüntetett mennyiségű cukrot, hanem kevesebbet tesz bele, akkor a ribizli gyorsan romlik. Itt sem lehet túlzásba vinni - a desszert egyszerűen cukrozott lesz.
• Egyes háziasszonyok diverzifikálhatják a receptet például más bogyók hozzáadásával. Málna, cseresznye stb. Van olyan vélemény is, hogy az üvegekbe helyezés előtt a ribizlit 1 napig kell hagyni. Ez azért történik, hogy a cukor jobban feloldódjon. Ebben az esetben a masszát össze kell keverni és szigorúan ellenőrizni kell, hogy az erjedés ne induljon meg.
• Ezen kívül nagyon ügyelni kell arra, hogy csak egész és friss bogyók kerüljenek a betakarításba. Még egy savanyú bogyó is mindent tönkretehet.

Egyszóval az egyszerű szabályok betartásával és néhány finomság ismeretében könnyen elkészíthet egy nagyon ízletes és rendkívül egészséges desszertet, amely mindenki számára vonzó lesz, kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

A fekete, piros, desszert rózsaszín és fehér ribizli talán a fő vitaminnövény az orosz területeken. Stabil hozam, fanyar savanyú vagy édes íz, változatos fajta és a tápérték tegye a ribizlit a téli betakarítás kedvelt bogyójává. A tartósítás elkészítésének fő módja a hőkezelés, de ebben az esetben nem marad meg minden értékes anyag. Jobb, ha a ribizlit télre főzés nélkül készítjük el cukorral. A főzés nem sok időt vesz igénybe, a kompozíció nem kevésbé ízletes, mint a hőkezelés után, de ugyanakkor hasznosabb.

Nyers lekvár a maximális haszon érdekében

A legtöbb hasznos bogyó- friss. A szárítás, hőkezelés, fagyasztás során az értékes anyagok egy része elvész. A főzés nélküli receptek lehetővé teszik, hogy a legtöbbet hozza ki a betakarításból télen, amikor nincs kéznél friss bogyós gyümölcs. A háziasszonyokat az élő receptekben az egyszerűség vonzza. A főzés annyit jelent, hogy hosszú ideig állunk a tűzhelynél, lefújjuk a habot, nyomon követjük az időt, feltekerjük a fedőket. A nyers lekvárt sokkal könnyebb elkészíteni, mivel nélkülözheti ezeket a fárasztó eljárásokat.

A nyers ribizli finomság előnyei között érdemes megemlíteni a bogyók friss ízének és aromájának maximális megőrzését. Az ilyen munkadarab zseléhez hasonlít, amelyet gabonafélékhez adhatunk, és tölteléket készíthetünk a sütéshez.

A friss lekvárt főzés nélkül a hűtőszekrényben legfeljebb 7 hónapig tárolják.

Tippek nyers lekvár készítéséhez:

Mennyi cukor kell a ribizli lekvárhoz?

A cukor olyan termék, amely lehetővé teszi, hogy a ribizli még szobahőmérsékleten is hosszú ideig friss maradjon. Mennyiségét a cserje fajtajellemzőinek és a háziasszony ízlési preferenciáinak figyelembevételével választják ki.

Arányok:

Főzési idő "élő" lekvár

A folyamat akár egy napig is eltarthat, de ez az időszak szükséges a cukorkristályok feloldásához a bogyószirupban. Az erőfeszítésekből semmi sem kell: válogatja ki a bogyókat, és vágja fel őket egy húsdarálóban.

Őröljük meg, adjunk hozzá kristálycukrot és küldjük üvegekbe

"Élő" feketeribizli receptek

A sötét bogyót az egyik legtöbb vitaminnak tartják a helyszínen. A fajtákat a gyümölcsök mérete, íze alapján különböztetik meg. Csak egy tartalom C-vitamin vezető szerepet tölt be a beriberi kezelésében és megelőzésében. Csak 20-30 friss bogyó fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Előnyökben nem sokkal rosszabbak, mint a gyümölcsök.

Minél kisebbek a bogyók, annál savanykásabb az ízük, annál magasabb a C-vitamin tartalma.

A nagy fajták ideálisak édes desszertek készítéséhez. A legegyszerűbb módja takarítson meg egy bőséges termést - őrölje meg és keverje össze cukorral.

Illatos reszelt bogyó a téli asztalra

Főzési folyamat:

Végül sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntse az édes bogyós finomságot üvegekbe, zárja le a fedelet, küldje el a hűtőszekrénybe. A recept kiegészítéseként érdemes néhány tégelyt elkészíteni, vannak rendkívüli receptek narancssárga, menta, citrommal.

Feketeribizli vitaminzselé főzés nélkül

A reszelt feketeribizli a puha bogyós zselé alapja, és mindezt a sűrűséget adó magas pektintartalomnak köszönhetően. A főzéshez nincs szükség zselatinra.

A zselé arányai:

• 1 rész gyümölcslé péppel és 1,5 rész kristálycukor.

A gyümölcslé facsaró segítségével nyerhető. Egy népszerűbb módszer, ha a kollekciót 5-7 percig melegítjük alacsony lángon. Nem szükséges felforralni. A melegítés során a fekete ribizlit fakanállal összegyúrjuk, majd szitán átpasszírozzuk.

A cukrot kis adagokban, keverés közben egy edénybe öntjük gyümölcslével. Hagyjon legalább egy órát feloldódni. Egyes fajták már a keverés folyamatában kezdenek megszilárdulni. Ebben az esetben zselét küldhet előkészített kis tartályokba.

A zselé megszilárdulásának optimális ideje 12-24 óra.

A sűrű masszát enyhén fel lehet melegíteni, mielőtt üvegekbe töltené. Ritka esetekben a ribizli zselé nem sűrűsödik jól. Ezután egy kis cukrot kell önteni a keverékbe, alaposan össze kell keverni.

Fekete ribizli recept télen áfonyával főzés nélkül

A feketeribizli és az áfonya egy vitamintandem, amely nemcsak hihetetlen jótékony hatással rendelkezik, hanem finom íze is. Ribizli-áfonyalekvár segít a szem, a szív, az erek, az immunitás erősítésében megfázás esetén.

Hozzávalók:

Öblítse le az összes bogyót, tisztítsa meg a levelektől és egyéb törmelékektől. Öntsük a szárított gyümölcsöket egy turmixgép tálba, aprítsuk pürévé. A bogyós keveréket cukrozzuk, keverjük össze. Facsarjuk ki a citrom levét, távolítsuk el a magokat, öntsük a bogyós masszához. Citromlé- természetes tartósítószer, amely meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, fokozza gyógyító hatását.

Csak előkészített üvegekbe kell önteni, nylon fedővel le kell zárni, és tárolni kell.

Fehér és piros ribizli: receptek főzés nélkül

Ritka desszertfajta a rózsaszín és fehér ribizli, amelyek savanyú, de finom desszert ízűek. A fehér ribizli különösen jó benne friss, így a nyers lekvár tökéletes módja a téli tartósításnak. A vörös ribizli a kumarin forrása. Ezek az anyagok csökkentik a véralvadást, megakadályozzák a vérrögképződést. Ez a bogyó rendkívül jótékony hatással van az érrendszerre.

Videó: lekvár naranccsal.

Pépesített fehér ribizli

Hogyan készítsünk üres fehér ribizlit? Lépésről lépésre recept:

1. A bogyókat turmixgépben összetörjük, ha szükséges, szitán is áttörjük. Ez megszabadítja a pürét a kis csontoktól. A csontokat elhagyhatod, velük hasznosabbak lesznek a reszelt alapanyagok.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez 1:1,5 arányban. Keverjük össze, hagyjuk 2-3 órán át feloldódni.
3. Tárolóedényekbe töltjük és lehűtjük.

A fehér fajta jól párosítható citrusfélékkel. Ezekből a termékekből téli vitaminkeveréket készíthet. Szükséged lesz egy fehér vagy rózsaszín ribizlire és egy narancsra.

Hozzávalók:

Mossa le a narancshéjat, vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. A citrusféléket turmixgépben őröljük. Hozzáadjuk a megmosott ribizlit és újra daráljuk. Öntsük a bogyós-gyümölcspürét cukorral. Kívánt esetben a recept kiegészíthető apróra vágott citrommal.

Egészséges nyers ribizli kimagozott lekvár

A ribizli lekvár a tea kedvelt csemege lesz, ha kint hideg és nyirkos. A vörös bogyó serkenti a szervezet védekező funkcióit, javítja a bélműködést, semlegesíti a gyulladásos folyamatokat.

A zsenge bogyó lekvár elkészítése nem olyan nehéz:

A piros ribizli főzés nélkül kombinálható más bogyókkal és gyümölcsökkel. A vegyes lekvárt fekete és piros fajtákból készítik. Az arányok és az elkészítési mód hasonló az előző recepthez.

Öt perc főzéssel a hosszú távú tárolás érdekében

A korlátozott eltarthatóság miatt először nyers lekvárt kell enni. Egyes háziasszonyok nem bíznak a hőkezelés nélküli nyersdarabokban. Ilyenkor a legkíméletesebb főzési mód a pépesített ötperces. Az összetört gyümölcsöket cukorral beborítjuk, és pontosan 5 percig főzzük. Ezalatt a vitaminok minimális mennyisége megsemmisül, és a terméket megfelelően sterilizálják.

Az élő bogyós lekvár segítségével a téli hidegben is érezhető a nyár íze. A legtermészetesebb és fanyar illat, a ribizlidarabok íze felvidítja a teadélután minden résztvevőjét.

Ribizli cukorral (előkészítés, receptek)

A ribizli cukorral hőkezelés nélkül is elkészíthető. Feltéve, hogy hűtőszekrényben vagy pincében tárolja. Konzerv és egész ribizli cukorban, pépesítve és húsdarálón átpasszírozva. Recepteket adok hideg fekete- és ribizli lekvár tartósítására. Készíthet fehér ribizlit is.

Milyen bogyók, üvegek és fedők szükségesek a ribizli főzés nélküli befőzéséhez

Hideg lekvárhoz csak a hidegen (hőkezelés nélkül) készült ribizli lekvár és ribizli zselé alkalmas. egész (sérülésmentes), érett bogyók.

Bankok kis térfogatra alkalmas - 0,2-0,5 kg (így jobban megőrződik a ribizli nyers lekvár). Le kell mosni szódával vagy mosogatószerrel, jól le kell öblíteni, felönteni forrásban lévő vízzel (vagy sterilizálni).

Fedők többféle is használható, a lényeg az, hogy megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük (vasakat pedig felforralunk). A hideg ribizli befőttes üvegeket le lehet zárni sütőpapírral, és zsineggel vagy más vékony zsineggel átkötni (a gumiszalagok nem nagyon valók pénzért, idővel kiszáradnak, összeomlanak, majd nyitva lesz az üveg).

Fekete ribizli

Fekete ribizli cukorral

1. Fekete ribizli cukorral (hideg lekvár, egész bogyók)

1.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1-1,5 kg (+0,5 kg a dobozok nyakához való hozzáadáshoz).

1.2. Főzési mód

• A szétválogatott, megmosott és szárított ribizli bogyókat összekeverjük a cukorral. Keverd össze. Előkészített üvegekbe tesszük (szorosan). Töltsük fel a nyakig cukorral (0,5-1 cm-es cukorréteg lesz).
• Lezárjuk: vagy forrásban lévő vízbe áztatott műanyag fedővel mossuk, vagy sütőpapírral letakarjuk és zsineggel átkötjük. Tárolja sötét és hideg helyen.

A bogyók egy idő után levet adnak, és a lekvár nem omlós lesz, hanem folyékony lesz.

2. Feketeribizli lekvár (nyers, nem főtt)

2.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,5-2 kg (+0,5 kg cukrot kell adni az üveg tetejére).

2.2. Hogyan kell főzni

• Készítsen lekvárt: A bogyókat húsdarálón passzoljuk át, vagy zúzzuk össze. A kapott feketeribizlipürébe cukrot öntünk. Mindent összekeverünk (amíg a cukor teljesen fel nem oldódik).
• Öntsük a lekvárt az előkészített üvegekbe. Öntsön cukrot az edény végére (kb. 1 cm-es réteg). Előkészített műanyag fedővel vagy zsineggel átkötött sütőpapírral zárjuk le.
• A nyers feketeribizli lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Fekete ribizli cukorral, pürésítve (lekvár)

3. Fekete ribizlipüré cukorral (nyers lekvár)

3.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 2 kg.

3.2. Főzési mód

• Dörzsölje át az elkészített bogyókat egy szitán (vagy engedje át húsdarálón vagy mennyezeten). Adjunk hozzá cukrot. Jól összekeverjük, lefedjük és hűvös helyen 6-8 órán át kelni hagyjuk (ezalatt a cukor feloldódik).
• Előkészített üvegekbe osztjuk. Tekerje fel fedővel (csavarozhatja vagy műanyaggal, vagy egyszerűen lezárhatja sütőpapírral és lekötözheti). Tárolja ugyanúgy - hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Fekete ribizli cukorral pépesítve

Ízletes nyers feketeribizli lekvár cukorral pépesítve. Idővel kicsit zselésít.

ribizli

ribizli

4. Ribizli zselé (léből, pép nélkül)

4.1. Összetétel és arányok

• Piros ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,2 kg.

4.2. Hogyan készítsünk zselét

• A mennyezeti bogyók átengedik őket több rétegben hajtogatott sajtrongyon, hogy elválasszák a levét a süteménytől. Keverjük össze a cukorral és jól keverjük össze (amíg a cukor fel nem oldódik). Kicsit fel lehet melegíteni, így a cukor gyorsabban feloldódik.
• Töltsük üvegekbe (0,2-0,5 l), és zárjuk le (előkészített vas vagy műanyag). Hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolandó.

5. Ribizli zselé (péppel)

5.1. Arányok és összetétel

• Piros ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,8 kg (0,2-0,5 kg az üvegek tetejére való töltéséhez).

5.2. Hogyan kell főzni

• A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Vagy mennyezet tolóval. Keverjük össze cukorral.
• Oszd szét a bankoknak. A tetejére egy réteg cukrot teszünk (kb. 1 cm). Zárja le vas vagy polietilén (műanyag) fedőkkel.

6. Válogatott ribizli zselé

6.1. Összetétel és arányok

• Piros ribizli lé (vagy püré) - 1,5 l;
• Fekete ribizli lé (vagy püré) - 0,5 l;
• Cukor - 2 kg.

Különböző ribizlit (fekete, piros, fehér) 2 liter össztérfogattal vehetünk, míg a pirosat célszerű többet venni, jobban zselésít. És annyi kg cukor (2 kg), mint liter ribizlilé (vagy püré) (2 l). Alternatív megoldásként 0,5 liter ribizli helyettesíthető málnalével vagy pürével.

6.2. Hogyan kell főzni

• Préseljük ki a bogyók levét, vagy daráljuk pürébe a bogyókat (nyomóval, húsdarálóval, turmixgéppel). Adjunk hozzá cukrot (ha burgonyapürét készítünk, akkor tegyünk félre 1,5-2 csésze cukrot üvegekbe töltéshez). Keverd össze.
• Öntsük bankokba. Ha van burgonyapüré, adjunk hozzá cukrot (1 cm-es réteg). Zárja le fedővel vagy sütőpapírral. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban.

Egyéb ribizli receptek

Ribizli befőttek

Andrianov Andrej Jurijevics. Kis kosár ribizlivel. Papír/akril, 35 cm x 35 cm, 2010

A pita kenyeret megkenhetjük pürésített feketeribizli lekvárral és csőbe tekerhetjük. Ez finom!