A téli előkészületek során nehéz megfeledkezni egy illatos és nagyon hasznos bogyóról - a fekete ribizliről. C-vitaminban gazdag, és nagyon fontos, hogy a hőkezelés során veszteség nélkül tartósítsuk.

Éppen ezért a nyers feketeribizli cukorral, turmixgépben vagy húsdarálón keresztül lereszelve, főzés nélkül a legjobb lehetőség készítse elő a téli tárolásra.

Ez a módszer, hogyan kell a ribizlit cukorral őrölni télire, a lehető legjobban megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait.

Fekete ribizli cukorral fotó

Hogyan készítsünk ribizlit cukorral télre

Mielőtt bármilyen kiválasztott recept szerint elkészítené ezt az üreset, elő kell készítenie a bogyókat. Ugyanis a gallyaktól és levelektől való megszabaduláshoz még akkor is felbukkannak, ha nagyon óvatosan gyűjti a ribizlit. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.

Most folytassa a cukorral csavart ribizli főzésének folyamatát. A recept csak 2 összetevőt tartalmaz: magát a bogyót és a kristálycukrot.

Ha a munkadarabot szobahőmérsékleten tárolja, akkor az arányoknak a következőnek kell lenniük: 1 rész bogyók 2 rész cukor.

A fagyasztóban lefagyasztott cukorral tört fekete ribizli nem igényel annyi édességet, 1:1 elég lesz.

Hogyan készítsünk nyers ribizlit üresen

Helyezze át a bogyókat egy mély edénybe. Fedjük le őket kristálycukorral. Vegyünk egy turmixgépet, ha ez nem így van, akkor a ribizlit azonnal öntsük egy hagyományos turmixgép edényébe. Majd őröljük bogyópüré, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy a cukorral őrölt ribizli leülepedjen. Ez a fagyasztási recept.

A ribizlit áttekerheti egy húsdarálón. De a fémmel való érintkezés következtében a C-vitamin egy része elpusztul, ez vonatkozik a turmixgépre is. Ha szeretné megőrizni a maximális mennyiségét, akkor törölje le, mint a nagymamákat - fatörővel. Ezt a cukor egy részével tették, a többit a már pépesített ribizlihez adták.

Ribizli cukorral a fagyasztóban

Öntse az édes keveréket előkészített tiszta műanyag edényekbe, fedje le, majd fagyassza le az összetört fekete ribizlit cukorral a fagyasztóban.

Alternatív megoldásként, ha nincsenek szabad edények, a friss reszelt ribizlit eldobható poharakba rakják, amelyek mindegyikét fagyasztás után műanyag zacskóba kell csomagolni, hogy a fagyos hideg ne kerüljön be, különben a munkadarab kiszárad.

Ribizli főzés cukorral üvegekben

A cukorral sodort ribizli szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolásához takarja le tiszta törülközővel, és időnként megkeverve hagyja néhány napig a konyhában. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük az erjedést a tárolás során, valamint a cukorszemcséket teljesen feloldjuk.

Ezután a télire cukorral reszelt friss ribizlit sterilizált üvegekbe helyezzük, nem érve el a szélektől 3-4 cm-t. A jobb tartósítás érdekében 2 centiméteres kristálycukrot öntünk a tetejére. Fedje le tiszta nylon sapkákkal, vagy kösse be a nyakát papírral és zsineggel. Tárolásra eltehető.

Egy másik fontos kérdés: mennyi cukros ribizlit tárolunk? A vágás nagyon jól eláll 1-2 évig, de érdemes korán megenni.

A nyers ribizli lekvár nemcsak a téli vitaminok tárháza, hanem kiváló töltelék a lepényekhez, félkész termék lekvárok, zselé főzéséhez, italok készítéséhez és sok más ízletes és egészséges desszerthez.

A ribizli egyedi ízű és illatú, ezért a bogyókból gyakran kompótot és lekvárt készítenek. De azért magas hőmérsékletű a tél előkészítése során a bogyók elveszítik jótékony tulajdonságaikat. A ribizli jótékony hatásának megőrzése érdekében azt javasoljuk, hogy a háziasszonyok készítsenek hideg lekvárt, ami ízében nem rosszabb, mint a főtt lekvár, a cukorral reszelt ribizli mindent megtart hasznos vitaminokés nyomelemek. A bogyók pektint tartalmaznak, ami megadja a készítménynek a szükséges sűrűséget, ennek eredményeként forrás nélkül lekvárt kapunk, amely konzisztenciájában hasonlít a zseléhez.

Hagyományos recept ribizlihez cukorral

A főzés nélküli téli cukorral pürésített ribizli nagyon gyorsan elkészül, a háziasszonynak csak a bogyókat kell feldarabolnia és cukorral keverni. Ennek eredményeként kiderül finom lekvár.

Hozzávalók:

• érett fekete ribizli - 2 kg;
• granulált cukor - 4 kg.

A főzés lépései:

• Vegyünk két kilogramm fekete ribizlit, válogassuk szét a bogyókat, hogy eltávolítsuk a gallyakat és a leveleket, majd öblítsük le a gyümölcsöket.

• Öntsük a ribizlit egy nagy tartályba, és adjunk hozzá 4 kilogramm kristálycukrot.

• Mivel a készítmény forralás nélkül készül, kétszer annyi cukor legyen, mint a bogyók. Lehet kevesebb kristálycukrot tenni, de akkor hűtőben kell tárolni a munkadarabot.

• Hagyja állni a gyümölcsöket 10 percig, majd öntse a ribizlit cukorral a turmixgép edényébe, és mindent alaposan daráljon össze, hogy homogén pürét kapjon.

• Ha a háziasszonynak nincs turmixgépe, használhat húsdarálót, de ebben az esetben a lekvár nem lesz olyan egységes. A kész pürét visszaöntjük egy tálba, és több órán át állni hagyjuk.

• A leülepedett masszát 0,5-1 literes sterilizált üvegekbe töltjük. A munkadarabot szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Érdekes! Ezt a lekvárt palacsintához vagy palacsintához tálalhatod reggelire.

Piros ribizli cukorral

A piros ribizli nem olyan erős aromájú, mint a fekete gyümölcsöké. Ennek ellenére a piros ribizli nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 500 gramm;
• granulált cukor - 300 gramm.

A főzés lépései:

1. A ribizli bogyóit kiválogatják, majd vízben megmossák, és a gyümölcsöket szűrőedénybe dobják, hogy üvegesítsék a vizet.
2. Öntsön 150 gramm kristálycukrot a ribizlibe.
3. A hozzávalókat villával jól összegyúrjuk, hogy az összes bogyó pürévé váljon, és hagyjuk kifolyni a levét. A folyamat körülbelül tizenöt percig tarthat.
4. Villa helyett használhatunk turmixgépet, azzal könnyebben és gyorsabban lehet krumplipürét kapni.
5. Azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretik az apró magvakat hideg lekvárban, szita használata javasolt. A kész keveréket átőrlik rajta, ennek eredményeként a magvak a szitán maradnak.
6. Amikor a bogyók készen vannak, adjunk hozzá további 150 gramm cukrot, és keverjük össze mindent, vagy keverjük össze turmixgéppel.
7. A cukrot több részletben kell hozzáadni, hogy hab képződjön a munkadarab felületén, ez megakadályozza a lekvár erjedését.
8. A bankokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szárítjuk.
9. A cukorral pürésített ribizlit minden edénybe öntjük, az üres részeket fedővel szorosan lezárjuk, és a desszertet hűtőszekrényben tároljuk.

Tény! Ez a termékmennyiség egy 0,5 literes üveghez elegendő, ha több üveg hideg lekvárt kell feltekerni, akkor a hozzávalók számát növeljük.

Püres ribizli naranccsal

Az ilyen szokatlan lekvár összetétele narancsot tartalmaz, kellemes citrusos aromát kölcsönöz a készítménynek. A finomság gyorsan elkészül, mivel nem igényel főzést.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• nagy narancs - 1 darab;
• fekete ribizli - 1 kg.

A főzés lépései:

1. Az üvegeket és a fedőket kényelmes módon sterilizálják, a narancsot alaposan megmossák és forrásban lévő vízzel leforrázzák.
2. A citrusféléket darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt turmixgéppel ledaráljuk.
3. A feketeribizli bogyókat kiválogatjuk, majd egy turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük.
4. Tegye a citrusféléket egy tálba gyümölcsökkel, öntse az összetevőket kristálycukorral, és hagyja melegen néhány órán át.
5. Ezalatt a komponenseket összekeverik, hogy felgyorsítsák a cukorkristályok oldódását.
6. Amint a szemek feloldódnak és sziruppá alakulnak, a masszát tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
7. A desszertet a hűtőszekrényben kell tárolni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a készítmény jobban megőrizze tulajdonságait, és ne romoljon, ajánlatos a hideg lekvár tetejét megszórni egy réteg cukorral.

Fekete ribizli pürésítve málnával

Népszerű recept a málna hozzáadására. Ízletes lekvár, amelyet télen hidegben is élvezhet. Annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig tárolják, nem csökkentheti a receptben feltüntetett cukor mennyiségét.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 4 csésze;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• friss málna - 3 csésze.

A főzés lépései:

1. Először is bogyók készítésével foglalkoznak, ehhez a ribizlit kiválogatják és megmossák, málnával is.
2. Elkezdik a bogyókat egy üvegedénybe rétegesen fektetni, először ribizlit tesznek, és egy réteget megszórnak cukorral, majd málnával, és újra megszórják kristálycukorral.
3. A bogyókat pürésítheti, miközben a gyümölcsöket egy szitán dörzsölheti át, hogy megszabaduljon a magoktól, majd öntse az üres üvegeket előkészített üvegekbe, megszórva a rétegeket cukorral.
4. Hagyja állni a hideg lekvárt két napig, és vegye ki a tartályokat a hűtőszekrénybe.
5. A megadott idő elteltével a bogyókat összekeverjük és tiszta kis üvegekbe helyezzük.

Szirupban pürésített ribizli

A készítmény alkoholt tartalmaz, ez az összetevő nem zárható ki, mivel tartósítószerként működik. Az alkoholnak köszönhetően a lekvár 3-5 hónapig eláll.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• tisztított víz - 300 ml;
• érett ribizli - 1 kg;
• alkohol - 15 ml.

A főzés lépései:

1. A ribizli bogyókat megmossák és válogatják, hogy eltávolítsák a rothadt gyümölcsöket, majd pürésítik.
2. A vízhez cukrot adunk, és a hozzávalókat addig forraljuk, amíg a szirup el nem készül.
3. Szűrjük le a kapott keveréket a sajtruhán, majd a szirupos serpenyőt ismét a tűzre helyezzük.
4. Forraljuk fel a tartály tartalmát, majd hűtsük le 40-50 fokra.
5. A lereszelt bogyókat az elkészített szirupba öntjük és a hozzávalókat összekeverjük.
6. A kapott bogyós masszát sterilizált üvegekbe öntjük.
7. A pergamenből köröket vágunk ki az üveg átmérője mentén, a papírt alkoholban megnedvesítjük és a lekvár tetejére helyezzük.
8. A tárolóedényeket feltekerjük és hűvös helyen, lehetőleg a hűtőrekeszben tároljuk.

Tény! Nem szabad egy ilyen üreget meleg helyen tárolni, mivel a melegben a bogyók erjedni kezdenek, és a lekvár gyorsan megromlik. A legjobb, ha az üvegeket hűtőszekrénybe vagy kamrába helyezzük, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 fokot.

Ribizli reszelt cukorral "Eredeti"

Érdekes lesz reszelt ribizlit cukorral főzni, egyszerre több fajta felhasználásával. Ehhez piros, fehér és fekete ribizlit vesznek. A bogyókat egyenlő arányban használjuk, kétszer annyi cukrot veszünk a teljes gyümölcsmennyiséghez.

Hozzávalók:

• fekete ribizli bogyók - 700 gramm;
• piros ribizli bogyók - 700 gramm;
• fehér ribizli bogyók - 700 gramm;
• granulált cukor - 4 kg.

A főzés lépései:

1. Az összes gyümölcsöt megmossák és válogatják, majd a bogyókat külön őrlik szitán, hogy homogén pürét kapjanak.
2. Ha nincs szitánk, használjon húsdarálót vagy turmixgépet.
3. Az elkészített pürét egy tálban összekeverjük, kristálycukorral megszórjuk és két órát állni hagyjuk.
4. Ezalatt a munkadarabot meg kell keverni, hogy a cukorszemcsék gyorsabban feloldódjanak.
5. Amikor ez megtörténik, a tuskót üvegekbe töltjük, majd a lekvárt kristálycukorral megszórjuk, és fedővel lezárjuk.

Tanács! Ízlés céljából egy kis málnát vagy sárgabarackot adhat a recepthez, nagyon aromás és ízletes lesz.

A lekvárt forralás nélkül készítik el, ezért az üvegeket sterilizálni kell, különben a kész desszert erjedni kezd. A lekvárt hűtőszekrényben vagy kamrában tárolhatja. A kész finomságot önálló desszertként, vagy palacsintával tálaljuk.

Vannak receptek a pürésített ribizli elkészítésére cukor hozzáadása nélkül. Az ilyen üres nem tárolódik olyan sokáig, de több hasznos vitamint tárol.

A fekete ribizli sokak kedvenc bogyója, amely élénk íze mellett kizárólagosan is rendelkezik hasznos tulajdonságait... Például arra használják, hogy telítsék a szervezetet C-vitaminnal. Végül is egy kis marék bogyóból is elég. napi árfolyamon, hiszen ennek a vitaminnak a tartalma nagyon magas benne.

Ezenkívül különféle vírusos és egyéb betegségek megelőzésére szolgál. Az is érdekes, hogy nemcsak bogyókat, hanem leveleket is használnak. Gyógyászati ​​tulajdonságaik is vannak.

Amint nem fogyasztják - frissen, fagyasztva, lekvárban vagy befőtt formájában. Ezenkívül nagyon népszerű a télire reszelt fekete ribizli cukorral. Végtére is, télen van mindenre annyira szükség hasznos tulajdonságok... És érdemes részletesebben elidőzni ennél a receptnél. Az ilyen ribizlit nagyon könnyű elkészíteni, és az eredmény mindig kiváló lesz.

Íz információ Befőtt és lekvár

Hozzávalók

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

Hogyan főzzünk reszelt fekete ribizlit cukorral (lekvár télen főzés nélkül)

Először is el kell készítenie magát a ribizlit. A bogyókat többször mossuk szobahőmérsékletű vízben.

Miután - a vizet leeresztjük, és kiválogatjuk a ribizlit. Eltávolítjuk a törmeléket, farkat, leveleket és egyéb törmeléket.

Amikor a ribizlit elkészítjük, le kell őrölni, hogy homogén masszát kapjunk. Ennek legegyszerűbb módja a botmixer.

Néhány ribizlit aprítsunk egy húsdarálóban, ezt megteheti.

Figyelembe kell venni, hogy az edényeknek, a turmixgépnek és a húsdarálónak nagyon tisztának kell lennie, mert a lekvárunk él. Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű cukrot használunk, a lekvár megsavanyodhat, ha nem tartjuk tisztán.

Most hozzáadhat cukrot a reszelt bogyókhoz. Szinte az összes cukrot kiöntjük.

Ezután készítse elő az üvegeket, sterilizálni kell őket. Ezt megteheti előre, vagy amikor a ribizli készen van. Tegye a reszelt ribizlit cukorral előkészített üvegekbe.

A maradék cukrot pedig a ribizli tetejére öntjük.

Az élő lekvárt jobb ribizlifőzés nélkül a hűtőszekrényben tárolni. Feltekerheted, ha akarod.

Fogyasztható desszertként vagy terápiás és profilaktikus célokra. Speciális tálkákban tálalható, teához, sütihez nagyon finom lesz. Sokan szívesen fogyasztják ezt a lekvárt friss fehér kenyérrel, egy egyszerű szendvicsből csodálatos desszert lehet.

Egy megjegyzésre

Amint látja, minden nagyon egyszerű. Az ilyen ribizli elkészítése pedig nem sok energiát vesz el ill egy nagy szám idő. És az előnyök óriásiak lesznek. Úgy gondolják, hogy ebben a formában a bogyó megőrzi az összes vitamint és hasznos anyag... Főzés után viszont részben elvesznek.

• A főzés hiánya az elkészítési folyamat során a recept pontos betartását, valamint a tárolási feltételeket kötelezi. Például, ha nem a megadott mennyiségű cukrot, hanem kevesebbet tesz bele, akkor a ribizli gyorsan romlik. Itt sem lehet túlzásba vinni - a desszert egyszerűen cukrozott lesz.
• Egyes háziasszonyok diverzifikálhatják a receptet például más bogyók hozzáadásával. Málna, cseresznye stb. Van olyan vélemény is, hogy a ribizlit 1 napig kell hagyni, mielőtt üvegekbe teszik. Ez azért van így, hogy a cukor jobban feloldódjon. Ebben az esetben feltétlenül össze kell keverni a masszát, és szigorúan ellenőrizni kell, hogy az erjedés ne induljon el.
• Ezenkívül nagyon ügyelni kell arra, hogy csak egész és friss bogyók kerüljenek a munkadarabba. Még egy savanyú bogyó is mindent elronthat.

Egyszóval, néhány egyszerű szabály betartásával és néhány finomság ismeretében könnyen elkészíthet egy nagyon ízletes és rendkívül egészséges desszertet, amely mindenki számára vonzó lesz, kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

A fekete, piros, desszert rózsaszín és fehér ribizli talán a fő vitaminnövény az orosz területeken. Stabil hozam, fanyar savanyú vagy édes íz, változatos fajta és a tápérték tegye a ribizlit a téli betakarítás kedvelt bogyójává. A tartósítás elkészítésének fő módja a hőkezelés, de ebben az esetben nem marad meg minden értékes anyag. Jobb, ha a ribizlit télre főzés nélkül készítjük el cukorral. A főzés nem sok időt vesz igénybe, a kompozíció nem kevésbé ízletes, mint a hőkezelés után, de ugyanakkor hasznosabb.

Nyers lekvár a maximális egészségügyi előnyökért

A legtöbb hasznos bogyó- friss. A szárítás, hőkezelés, fagyasztás során az értékes anyagok egy része elvész. A nem főzött receptek lehetővé teszik, hogy a legtöbbet hozza ki a betakarításból télen, amikor nincs kéznél friss bogyós gyümölcs. A háziasszonyokat az élő receptekben az egyszerűség vonzza. A főzés annyit jelent, hogy hosszú ideig állunk a tűzhelynél, lefújjuk a habot, nyomon követjük az időt, és feltekerjük a fedőket. Sokkal egyszerűbb nyers lekvárt készíteni, hiszen megteheti ezeket a fárasztó eljárásokat.

A nyers ribizli finomság előnyei között érdemes megemlíteni a bogyók friss ízének és aromájának maximális megőrzését. Ez a fajta munkadarab hasonlít a zseléhez, amelyet gabonafélékhez adhatunk a töltelék elkészítéséhez a sütéshez.

A friss lekvár főzés nélkül akár 7 hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Tippek nyers lekvár készítéséhez:

Mennyi cukor kell a ribizli lekvárhoz?

A cukor olyan termék, amely lehetővé teszi, hogy a ribizli még szobahőmérsékleten is hosszú ideig friss maradjon. Mennyiségét a cserje fajtajellemzőinek és a háziasszony ízlési preferenciáinak figyelembevételével választják ki.

Arányok:

Az "élő" lekvár elkészítésének ideje

A folyamat akár egy napig is eltarthat, de ez az időszak szükséges a cukorkristályok feloldásához a bogyószirupban. Az erőfeszítésekből nem kell semmi: válogatja ki a bogyókat, és darálja le őket egy húsdarálóban.

Őröljük meg, adjunk hozzá kristálycukrot és küldjük üvegekbe

"Élő" receptek fekete ribizliből

A sötét bogyó az egyik legtöbb vitaminnak számít a környéken. A fajtákat a gyümölcs mérete, íze alapján különböztetik meg. Egyedül a tartalom C-vitamin vezető szerepet tölt be a vitaminhiány kezelésében és megelőzésében. Csak 20-30 friss bogyó fedezi a napi C-vitamin bevitelt. Ne feledkezz meg róla. Nem sokkal rosszabbak a gyümölcsök előnyeinél.

Minél kisebbek a bogyók, annál savanykásabb az ízük, annál magasabb a C-vitamin tartalma.

A nagy fajták ideálisak édes desszertek készítéséhez. A legegyszerűbb módjaőrizze meg a bőséges termést – vágja fel és keverje össze cukorral.

Illatos reszelt bogyó a téli asztalra

Főzési folyamat:

Végül sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Öntse az édes bogyós finomságot üvegekbe, zárja le a fedelet, küldje el a hűtőszekrénybe. A recept kiegészítéseként érdemes több tégelyt is elkészíteni, vannak rendkívüli receptek narancsos, mentás, citromos receptben.

Vitaminos feketeribizli zselé főzés nélkül

A reszelt fekete ribizli a puha bogyós zselé alapja, és mindezt a magas pektintartalomnak köszönhetően, amely vastagságot ad. A főzéshez nincs szükség zselatinra.

Zselé arányai:

• 1 rész gyümölcslé péppel és 1,5 rész kristálycukor.

A gyümölcslé facsaró segítségével nyerhető. Egy népszerűbb módszer, ha a kollekciót 5-7 percig melegítjük alacsony lángon. Nem kell felforralni. A melegítés során a fekete ribizlit fakanállal összegyúrjuk, majd szitán átpasszírozzuk.

A cukrot kis adagokban, keverés közben egy edénybe öntjük gyümölcslével. Hagyjon legalább egy órát feloldódni. Egyes fajták a keverési folyamat során kezdenek megszilárdulni. Ebben az esetben a zselét előkészített kis tartályokba küldheti.

A zselé keményedésének optimális ideje 12-24 óra.

A sűrű masszát kicsit felmelegíthetjük, mielőtt az üvegekbe töltjük. Ritka esetekben a ribizli zselé nem sűrűsödik jól. Ezután még egy kis cukrot kell hozzáadnia a keverékhez, alaposan keverje össze.

Feketeribizli recept télen főzés nélkül, áfonya hozzáadásával

A fekete ribizli és az áfonya egy vitamin-tandem, amelynek nemcsak hihetetlen előnyei vannak, hanem finom íze is. Ribizli-áfonyalekvár segít a szem, a szív, az erek, az immunitás erősítésében megfázás esetén.

Hozzávalók:

Öblítse le az összes bogyót, húzza le a leveleket és az egyéb törmeléket. Öntsük az aszalt gyümölcsöket egy turmixgép tálba, aprítsuk pépesre. A bogyós keveréket cukrozzuk, keverjük össze. Facsarjuk ki a citrom levét, távolítsuk el a magokat, öntsük a bogyós masszához. Citromlé- természetes tartósítószer, amely meghosszabbítja a termék eltarthatóságát és fokozza gyógyító hatását.

Csak előkészített üvegekbe kell önteni, nylon fedővel le kell zárni, és tárolni kell.

Fehér és piros ribizli: receptek főzés nélkül

Ritka desszertfajta - rózsaszín és fehér ribizli, amelyek savanyú, de finom desszert ízűek. A fehér ribizli különösen jó frissígy a nyers lekvár tökéletes módja a téli tartósításnak. A piros ribizli a kumarin forrása. Ezek az anyagok csökkentik a véralvadást, megakadályozzák a vérrögképződést. Ez a bogyó rendkívül jótékony hatással van az érrendszerre.

Videó: lekvár narancs hozzáadásával.

Pépesített fehér ribizli

Hogyan készítsünk fehér ribizlit üresen? Lépésről lépésre recept:

1. A bogyókat turmixgépben összetörjük, ha szükséges, szitán is áttörjük. Ezzel eltávolítjuk a püréből a kis csontokat. A csontokat is elhagyhatod, náluk hasznosabbak lesznek a reszelt alapanyagok.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez 1:1,5 arányban. Keverjük össze, hagyjuk 2-3 órán át feloldódni.
3. Tegye tárolóedényekbe és hűtse le.

A fehér fajta jól illik a citrusfélékhez. Ezekből a termékekből téli vitaminkeverék készíthető. Szükséged lesz fehér vagy rózsaszín ribizlire és egy narancsra.

Hozzávalók:

A narancshéjat megmossuk, a gyümölcsöt felaprítjuk, a magokat eltávolítjuk. A citrusokat turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a megmosott ribizlit, és vágjuk újra. A bogyó- és gyümölcspürét befedjük cukorral. Kívánt esetben a recept kiegészíthető apróra vágott citrommal.

Egészséges nyers, mag nélküli piros ribizli lekvár

A ribizli lekvár kedvenc teacsemege lesz, ha hideg és nyirkos az ablakon kívül. A vörös bogyó serkenti a szervezet védekező funkcióit, javítja a bélműködést, semlegesíti a gyulladásos folyamatokat.

A finom bogyó lekvár készítése nem olyan nehéz:

A piros ribizli főzés nélkül kombinálható más bogyókkal és gyümölcsökkel. A mix lekvárt fekete és piros fajtákból készítik. Az arányok és az elkészítési mód hasonló az előző recepthez.

Öt perc főzéssel a hosszú távú tárolás érdekében

Nyers lekvárt elsősorban korlátozott eltarthatósága miatt érdemes fogyasztani. Egyes háziasszonyok nem bíznak a hőkezelés nélküli nyersdarabokban. Ilyenkor a legkíméletesebb főzési mód a pépesített ötperces. Az apróra vágott gyümölcsöket cukorral beborítjuk, és pontosan 5 percig forraljuk. Ezalatt a vitaminok minimális mennyisége megsemmisül, és a terméket megfelelően sterilizálják.

Az élő bogyós lekvár segítségével a téli hidegben is érezhető a nyár íze. A legtermészetesebb és fanyar illat, a ribizli blank íze felvidítja a teadélután résztvevőit.

Ribizli cukorral (előkészítés, receptek)

A ribizli cukorral hőkezelés nélkül is elkészíthető. Feltéve, hogy hűtőszekrényben vagy pincében tárolja. Konzerv és egész ribizli cukorban, pépesítve és darálva. Recepteket adok fekete és piros ribizli hideg lekvár befőzéséhez. Készíthet fehér ribizlit is.

Milyen bogyók, üvegek és fedők szükségesek a ribizli főzés nélküli befőzéséhez

Hideg lekvárhoz csak hidegen (hőkezelés nélkül) készült ribizli lekvár és ribizli zselé alkalmas egész (sérülésmentes), érett bogyók.

Bankok kis mennyiségek alkalmasak - 0,2-0,5 kg (így a nyers ribizli lekvár jobban megőrződik). Ettől kezdve szódával vagy mosogatószerrel kell öblíteni, jól öblíteni, felönteni forrásban lévő vízzel (vagy sterilizálni).

Fedők többféle is használható, a lényeg, hogy megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel (a vasat pedig felforraljuk). A hideg ribizli befőttes üvegeket sütőpapírral lezárhatod, és zsineggel vagy más vékony zsineggel átkötheted (a pénzes gumiszalagok nem nagyon alkalmasak, idővel kiszáradnak és összeomlanak, majd az üveg nyitva lesz).

Fekete ribizli

Fekete ribizli cukorral

1. Fekete ribizli cukorral (hideg lekvár, egész bogyók)

1.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1-1,5 kg (+0,5 kg a dobozok nyakáig való töltéshez).

1.2. Főzési mód

• A szétválogatott, megmosott és szárított ribizli bogyókat összekeverjük a cukorral. Keverd össze. Előkészített üvegekbe tesszük (szorosan). A tetejét nyakig cukorral bekenjük (0,5-1 cm lesz a cukorréteg).
• Lezárjuk: vagy forrásban lévő vízzel leöblített műanyag fedővel, vagy sütőpapírral letakarva és zsineggel átkötve. Tárolja sötét és hűvös helyen.

A bogyók egy idő után levet adnak, és a lekvár nem omlós lesz, hanem folyékony lesz.

2. Feketeribizli lekvár (nyersen, hőkezelés nélkül)

2.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,5-2 kg (+0,5 kg cukor a doboz tetejére való töltéshez).

2.2. Hogyan kell főzni

• Lekvárt csinál: A bogyókat húsdarálón passzírozzuk át, vagy zúzzuk össze. A kapott feketeribizlipürébe cukrot öntünk. Mindent összekeverünk (amíg a cukor teljesen fel nem oldódik).
• Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe. Adjunk hozzá cukrot az üveg végéhez (kb. 1 cm-es réteg). Előkészített műanyag fedővel vagy sütőpapírral zárjuk le, és zsineggel kössük össze.
• A nyers feketeribizli lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Fekete ribizli cukorral, pürésítve (lekvár)

3. Fekete ribizli cukorral pépesítve (nyers lekvár)

3.1. Összetétel és arányok

• Fekete ribizli - 1 kg;
• Cukor - 2 kg.

3.2. Főzési mód

• Dörzsölje át az elkészített bogyókat egy szitán (vagy engedje át húsdarálón vagy mennyezeten). Adjunk hozzá cukrot. Jól keverjük össze, fedjük le, és hűvös helyen 6-8 órán át kelesztjük (ez idő alatt a cukor feloldódik).
• Oszd fel előkészített bankokra. Tekerje fel a fedőket (csavarozhatja vagy műanyagból, vagy egyszerűen lezárhatja sütőpapírral és megkötözheti). Tárolja ugyanúgy - hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Fekete ribizli, cukorral pépesítve

Finom nyers feketeribizli lekvár, cukorral pépesítve. Idővel kicsit zselatinos lesz.

Red Ribes

Red Ribes

4. Ribizli zselé (léből, pép nélkül)

4.1. Összetétel és arányok

• Piros ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,2 kg.

4.2. Hogyan készítsünk zselét

• Öntsük a bogyókat, húzzuk át több rétegben összehajtogatott sajtrongyon, hogy elválasszuk a levét a süteménytől. Keverjük össze a cukorral és jól keverjük össze (amíg a cukor fel nem oldódik). Kicsit fel lehet melegíteni, így gyorsabban feloldódik a cukor.
• Töltsük üvegekbe (0,2-0,5 l) és zárjuk le (előkészített vas vagy műanyag). Hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolandó.

5. Ribizli zselé (péppel)

5.1. Arányok és összetétel

• Piros ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,8 kg (0,2-0,5 kg a dobozok tetejére való töltéséhez).

5.2. Hogyan kell főzni

• A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Vagy hűtsük le zúzósan. Keverjük össze cukorral.
• Oszd fel bankokra. Fedjük be a tetejét egy réteg cukorral (kb. 1 cm). Zárja le vas vagy polietilén (műanyag) fedőkkel.

6. Válogatott ribizli zselé

6.1. Összetétel és arányok

• Piros ribizlilé (vagy püré) - 1,5 liter;
• Fekete ribizlilé (vagy püré) - 0,5 l;
• Cukor - 2 kg.

Különböző ribizlit (fekete, piros, fehér) 2 liter össztérfogattal vehetünk, míg a pirosat érdemes többet venni, jobban zselésít. És annyi kg cukor (2 kg), mint liter ribizlilé (vagy püré) (2 l). Alternatív megoldásként 0,5 l ribizli helyettesíthető málnalével vagy pürével.

6.2. Hogyan kell főzni

• Préselje ki a bogyók levét, vagy aprítsa fel a bogyókat burgonyapürébe (zúzóval, húsdarálóval, turmixgéppel). Adjunk hozzá cukrot (ha burgonyapürével konzerváljuk, akkor tegyünk félre 1,5-2 csésze cukrot öntéshez a tetején lévő üvegekbe). Keverd össze.
• Üvegekbe töltjük. Ha van burgonyapüré, adjunk hozzá cukrot (1 cm-es réteg). Zárja le fedővel vagy sütőpapírral. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban.

Egyéb receptek ribizli üreshez

Ribizli befőttek

Andrianov Andrej Jurijevics. Kis kosár ribizlivel. Papír / akril, 35 cm x 35 cm, 2010

A pita kenyeret megkenhetjük fekete ribizlipüréből készült lekvárral, és csőbe tekerhetjük. Ez finom!