Máj receptek sárgarépával és hagymával. Párolt marhamáj hagymával és sárgarépával

Tekintettel arra, hogy a belsőségek sokkal olcsóbbak, mint bármely húsfajta, és egyszerűen kiváló ízűek, bolondság lenne nem kihasználni ezt a lehetőséget, hogy ízletesen és olcsón megetesse az egész családot. Az egyik ilyen sokoldalú melléktermék a máj. Salátákat, gabonapelyheket és egyedi ételeket készíthet a burgonya, rizs, hajdina és egyéb köretek kiegészítésére.

Hogyan sütjük a csirkemájat hagymával

A csirkemáj az egyik legérzékenyebb, de gondosan kell kiválasztani, hogy friss és epehólyagmentes legyen. Nem gyakran látni ilyet a modern szupermarketekben, de jobb, ha előre megnézi. A hagymás keverék párolásához vagy sütéséhez el kell készítenie magát a májat, valamint további összetevőket - fél kiló májhoz, 2 nagy vagy közepes hagymához, néhány evőkanál liszthez, néhány evőkanál paradicsompüréhez ( helyettesíthető ketchuppal), napraforgóolaj egy serpenyőbe és fűszerek saját választása szerint.

A májat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd papírtörlőre fektetni száradni. Sokan nem szárítják meg a belsőséget, hanem egyszerűen bedobják a serpenyőbe - így több folyadék jut a pároláshoz, de magának a májnak sokkal több lehetősége van a főzés során szétesni, a száraz darabok pedig sokkal jobban tartják a formáját és megtartják. megjelenésük. A hagymát egy már forró olajos serpenyőbe tesszük, és egy kicsit megpirítjuk (nem kell a szeleteléssel bajlódni, és csak félkarikára vágni mindent). Ekkor a májat közepes darabokra vágva, lisztben és sóban megforgatjuk, majd a hagymához adjuk, kevergetve együtt pirítjuk még 5 percig.. Öntsünk bele néhány evőkanál tésztát vagy ketchupot, 50-100 ml vizet és mindent megszórunk fűszerekkel, összekeverjük és még 5 percig lassú tűzön pároljuk.

Sült marhamáj recept hagymával

A csirkével ellentétben a marhamáj több vitamint tartalmaz, és kifejezettebb íze van. Vannak, akik kissé keserűnek találják, de ez sóval és fűszerekkel könnyen eltávolítható. Ezenkívül a marhamáj nagy mérete lehetővé teszi, hogy ne csak párolt mártást, hanem gyönyörű, lédús májsteakeket is készítsen hagymával. Ehhez mossa meg a májat, és egy kicsit szárítsa meg egy törülközőn, pontosan úgy, mint az előző receptben. 1,5-2 centis szeletekre vágjuk, és liszt, só, bors keverékében alaposan megforgatjuk. Ez idő alatt melegítse fel a serpenyőt. A sütéshez olívaolaj használata javasolt, de a növényi olaj is megfelelő. A lisztbe forgatott májszeleteket forró olajba tesszük, és az előzőleg félkarikára vágott hagymával beborítjuk. A tetejét még borsozhatjuk, vagy más fűszereket adhatunk hozzá. Mindkét oldalát 10 percig sütjük – és köretekhez is tálalhatjuk.

Sült sertésmáj receptje hagymával és sárgarépával

A sertésmáj is nagyon népszerű. Az ilyen májat sárgarépával és hagymával főzheti egyfajta pörkölt formájában, mint az első receptben, vagy szeletekben, mint a másodikban. A sárgarépa és a hagyma kiváló „párna” lesz a meglehetősen nagy szeletekhez, vagy csodálatos kiegészítője egy finom mártásnak. Az omlós köretekhez, mint például a rizs vagy a hajdina, jobban megfelel a sült sertésmájlé. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a májat apróra, a hagymát fél- vagy negyedkarikára kell vágni, a sárgarépát pedig a reszelő nagy oldalán lereszelni. Helyezze a liszttel enyhén bevont májat egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsse néhány percig. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, a sót és a fűszereket, és pároljuk további 5-7 percig. A legvégén adjunk hozzá néhány evőkanál fél pohár vízzel hígított paradicsompürét. Utoljára pároljuk közepes lángon 5-7 percig, és már tálalhatjuk is.

Bizonyára mindenki, ha nem tudja, akkor tippeljen a máj előnyeiről. Ezenkívül hozzáférhető, viszonylag alacsony költséggel rendelkezik, és a májételek választéka nagyszerű. De nem mindenki szereti sajátos íze miatt.

Ha a főzés előtt megfelelően feldolgozza a májat, szokatlanul ízletes ételt kaphat, és még azok is kedveskedhetnek, akik nemrég még rá sem tudtak nézni.

A hagymával és sárgarépával sült sertésmáj elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

A friss sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk, ha kicsi volt, vagy negyedkarikára, ha nagy volt.

A máj hűtve vagy felolvasztva alkalmas. Először hideg vízben vagy akár tejben kell áztatnia több órára, de még jobb egy napra. Ezután engedjük le a vizet (tejet), és a májat használhatjuk. Megmossuk és apróra vágjuk, 4 x 4 cm-re.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük oda a májat. Sózzuk, borsozzuk. 3 perc múlva fordítsa meg a májat egy spatulával vagy villával. Közepes lángon megsütjük.

További 5 perc elteltével öntsük a feldarabolt zöldségeket a serpenyőbe. Keverjük össze és lassú tűzön pirítsuk 20 percig, időnként megkeverve.

Tálaljuk a sertésmájat hagymával és sárgarépával sütve, forrón körethez vagy zöldségsalátához.

Ízletes, egészséges étel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

A máj olyan termék, amelyet nem lehet sokáig főzni. Hosszan tartó hőkezeléssel szívóssá és íztelenné válik. Gyorsan, 10-15 percig sütni, párolni vagy forralni kell. Ennek ellenére az ebből készült ételek nagyon ízletesek és lédúsak. Ha sok idő ráfordítása nélkül szeretne főzni valamit, ugyanakkor étvágygerjesztőt és rendkívül finomat, készítsen párolt májat hagymával és sárgarépával. Ezt az ételt vacsorára vagy ebédre is felszolgálhatjuk. Köretnek főtt tészta vagy rizs, zöldségpörkölt vagy friss zöldségsaláta, burgonyapüré alkalmas. A máj bármilyen körettel „megbarátkozik”. A receptben egy ritka összetevőt is beiktattunk - a szénsavmentes ásványvizet, amely minden fő terméket kiegészít. Csak egy kevés kell belőle, de kétségtelenül érezni fogod a jelenlétét az edényben.

Ízlési információk Második: belsőség

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• sertés- vagy marhahús máj - 450 g;
• Hagyma - 1 fehérrépa;
• sárgarépa - 1 darab;
• Tejfölös szósz vagy tejföl - 110 g;
• Ásványvíz gázzal - 150 ml;
• Ásványvíz gáz nélkül - 100-120 ml;
• Növényi olaj sütéshez - 50 ml.
• Fűszerezés: durva só, törött fekete bors, paprika, koriander - minden ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a párolt májat sárgarépával és hagymával

A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, a hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk. A sárgarépát turmixgépben, közepes reszelőn őröljük. Zöldségek és gyümölcsök aprításához használhat normál reszelőt vagy mechanikus eszközt.

A serpenyőt kikenjük olajjal, és a tűzhelyre tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk átlátszóra és sárgára.

A májat apró, kb. 2x3 cm-es kockákra kell vágni, és 20 percre szénsavas ásványvízbe áztatni, így puhább lesz. A májat tejbe is áztathatod.

Ha a hagyma készen van, adjuk hozzá a májat a serpenyőbe, és keverjük össze a hagymával. A tűz, ha gyenge volt, növelje közepes fokozatra.

Erőteljesen kevergetve, anélkül, hogy a májat megégetné vagy az aljára tapadna, addig sütjük, amíg a máj színe megváltozik, megbarnul. Ez az eljárás nem tarthat tovább 2-3 percnél.

Ideje hozzáadni az apróra vágott sárgarépát. Édes jegyet ad hozzá, és lágyítja a hagyma ízét.

Ezután adjunk hozzá tejfölös szószt (tejföl és majonéz keveréke egyenlő arányban) vagy sima tejfölt, adjuk hozzá az összes kedvenc fűszerünket. További 3 percig keverjük, hogy az összes fűszer felszabadítsa aromáit és átjárja a húst. Emeljük fel a fedőt, villával vegyünk ki egy darab májat, és kóstoljuk meg. Ekkor már nem nyers a hús, semmi sem fog történni veled. Ha valami hiányzik, hozzá kell adni.

Ideje bevezetni a szénsavmentes ásványvizet, ne legyen túl sós, szélsőséges esetben csökkentse a hozzáadott só mennyiségét. Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le a serpenyőt, és vegyük közepesre a hőt. Az oltás nem tarthat tovább 10-15 percnél. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedő alatt további 5-7 percig pároljuk az edényt, már kész is.

Számításaink szerint a máj sárgarépával és hagymával elkészítése nem tartott több mint 25 percet. Lehet szolgálni.

A májat tejföl helyett paradicsomszószban párolhatjuk, ehhez használjunk 2 evőkanál paradicsompürét vagy fél pohár paradicsomlevet. Az étel akkor is ízletes lesz, ha pároláshoz tejfölt és paradicsompürét keverünk, a párolt sertésmáj tejföllel és paradicsomszósszal bármilyen körethez illik.

Egy olyan belsőség, mint a máj, véleményem szerint minden háziasszony fantáziájának forrása. Hiszen nagyon sok májrecept létezik, és mindenki egyedivé szeretné tenni az ételét. A belsőség fő előnye az elkészítési gyorsaság, és természetesen jótékony tulajdonságai. És nem mindegy, hogy milyen májat használsz: marhahúst vagy csirkét. Mindkét példány rendelkezik olyan elemekkel, amelyek nagyon szükségesek az ember számára. A marhahús nagy mennyiségű retinolt és B-vitamint tartalmazó diétás termék.A csirke folsavat tartalmaz, és az immunrendszer erősítését is segíti. Ezért Ön dönti el, hogy melyik májat választja, és egy recept szerint elkészítheti.

Ma csirkemájból készítek egy csodás ételt zöldségekkel, tejszínes szósszal, mégpedig a belsőségeket sárgarépával, hagymával és tejföllel pörköltem. Ehhez olívabogyót és vajat veszek a zöldségek, hagyma és sárgarépa közvetlen párolásához, valamint csirkemájat, a mártáshoz tejfölre, lisztre és vízre lesz szüksége, fűszerekhez - őrölt fekete bors, só, szárított kapor és fokhagyma.

Elkészültek a tejföllel, sárgarépával és hagymával párolt máj készítésének hozzávalói, kezdjük is!

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, felöntjük olívaolajjal.

Az elkészített zöldségeket áttesszük a serpenyőbe.

Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak (kb. 10 perc).

A májat megmossuk, ha szükséges apróra vágjuk.

A májat áttesszük a párolt zöldségekre, és ízlés szerint sózzuk.

Az egészet addig pároljuk, amíg a máj majdnem teljesen meg nem fő (10-15 perc).

Ezután adjuk hozzá a következő összetevőket: liszt, fekete bors, szárított kapor és fokhagyma.

Keverjük össze és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá tejfölt.

Keverjük össze és pároljuk további 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

A megadott idő elteltével a mártás homogénebb lesz. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja letakarva 10-15 percig, hogy gazdagabb ízt kapjon.

A párolt máj tejföllel, sárgarépával és hagymával készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

A csirkemáj hagymával és sárgarépával egy finom vasban gazdag étel. A csirkemáj lágyabb, mint a marha- vagy sertéshús, és egyáltalán nem keserű. Fontos azonban, hogy megfelelően készítse elő, hogy ne sérüljön meg vagy ne keményedjen meg.

Csirkemáj hagymával és sárgarépával - kiadós diétás étel

Hozzávalók

Csirkemáj 500 gramm Hagymahagyma 2 darab) Sárgarépa 1 darab Finomított növényi olaj 50 milliliter Só, bors 2 csipetnyi Aprított szerecsendió 1 csipetnyi

• Adagok száma: 6
• Főzési idő: 20 perc

Csirkemáj recept hagymával és sárgarépával

Az étel további összetevői - hagyma, sárgarépa és szerecsendió - aromát adnak a sült májnak, és gazdagítják ízét.

Főzési folyamat:

• A májat apró darabokra vágjuk.
• A hagymát apró kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, koreai salátákhoz használhatunk reszelőt.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a májat. Fehéredésig sütjük.
• Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadunk egy kevés vizet, szerecsendiót, borsot, babérlevelet, sót, és lefedve pároljuk további 5 percig.
• Amint a máj belül szürkévé válik, és nem rózsaszínűvé válik, kapcsolja ki a hőt. Ha túlsütjük, durva és kemény lesz.

Ha azt szeretnénk, hogy a máj vörösebb színű legyen, akkor először olajban, nagy lángon süssük aranybarnára, majd kis lángon tegyük készre.

Máj tejfölben

Ez az étel kalóriaszegényebbé tehető, ha 10%-os zsírtartalmú tejfölt használunk, és minimális mennyiségű olajban, nagyon gyorsan kisütjük a zöldségeket.

Mielőtt a csirkemájat hagymával és egyéb összetevőkkel sütjük, nem kell áztatni. Csak öblítse le, távolítsa el az ereket és vágja le. Vagy egészben is hagyhatod, ha szereted a nagy darabokat.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Máj - 0,5 kg.
• Finomított növényi olaj - 3 evőkanál.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 g.
• Víz - 0,5 csésze.
• Só, fekete bors, babér. levél - ízlés szerint.

A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A zöldségeket olajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. A serpenyőbe tesszük az apróra vágott májat, nagy lángon gyorsan megsütjük, hogy belül ne száradjon ki és szaftos maradjon. Pár perc múlva felöntjük forró vízzel, tejföllel, és lassú tűzön puhára pároljuk, körülbelül 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá sót és fűszereket, ellenőrizze a máj színét a repedésben. Ha szürke, az étel készen áll.