Paradicsomleves receptje. Paradicsomleves (12 recept)

Amit nem lehet elvenni az embertől, az az étvágy. Mindannyian szeretünk gyakran ízletes ételeket enni. Sőt, telhetetlen gyomrunk állandóan valami szokatlant, újat követel. Kevesen tudják, hogy a legfényesebb és legfinomabb első ételeket paradicsom hozzáadásával főzik. Mennyiségük pedig az adott recepttől függ.

A paradicsomleves készítésének története

Európa lett ennek az első ételnek a szülőhelye. Ez a leves körülbelül 250 évvel ezelőtt jelent meg, annak ellenére, hogy a paradicsomot még a XVI. A helyzet az, hogy a paradicsomot nagyon hosszú ideig dísznövényeknek tekintették, teljesen alkalmatlanok étkezésre. Oroszországban ezeket a zöldségeket nem is olyan régen, legfeljebb 170 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. Ma már nehéz elképzelni a szláv konyha ételét paradicsom nélkül. És például a paradicsom a spanyoloknak és a portugáloknak köszönhetően megjelent az ázsiai országokban, és azonnal elkezdték használni számos hagyományos ételben.

Gazpacho

A világ leghíresebb paradicsomlevese az olaszoknak köszönhetően jelent meg hazánk konyháiban. Receptjét régen Andalúziában találták fel. Annak ellenére, hogy a gazpacho-t mindenhol első fogásként fogyasztják, maguk az olaszok is italnak tartják. Ezért történelmi hazájában gyakrabban látható pohárban, mint mélytányérban. Az előkészítéshez szüksége lesz:

Szóval, hogyan készítsünk paradicsomlevest az olasz recept szerint? Először le kell forrázni a paradicsomot forró vízzel és meghámozni, majd apró kockákra vágni és a nagy szemeket eltávolítani. Az uborkának ugyanerre a sorsra kell jutnia. A paprikát, a hagymát és a fokhagymát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Felöntjük vízzel a fehér kenyérmorzsát, és állni hagyjuk.

Mindezen műveletek után tegye az előkészített összetevőket egy turmixgépbe. A morzsát először ki kell nyomni. A zöldségek feldarabolása után öntse a turmixgép tartalmát egy megfelelő edénybe. A lényeg az, hogy nem fémes. Az ilyen ételekben gyorsan elveszíti az összes vitamint.

A leves már majdnem kész, csak olívaolajat és borecetet kell hozzáadni, és legalább 3 órára a hűtőbe tesszük hűlni.

Spratt leves paradicsomban

A földön szinte mindenki kipróbálta már ezeket a konzerveket, de nem mindenki tudja, hogy első fogásként is használhatók, például ebédre. Ez a leves nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

2 doboz spratt paradicsomöntetben;
5 nagy burgonya;
sárgarépa;
izzó;
egy evőkanál paradicsompüré;
egy teáskanál szárított bazsalikom;
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni, majd azonnal felforralni. Ezzel egyidőben serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. A gumók megfőzése után a serpenyő és a konzerv tartalma neki kerül. A kapott levest ízesítsük bazsalikommal és fűszerekkel, és főzzük még néhány percig, amíg teljesen meg nem fő.

Klasszikus krémleves

Az egész világ ki van téve a divatnak. Ez a tendencia nem múlt el az élelmiszerek mellett sem. Ma a krémleves az egyik legnépszerűbb étel. Mindenhol eszik: otthon ebédre, éttermekben üzleti ebédre stb. Ha egyszer megkóstoljuk a paradicsomot, azonnal hozzá akarjuk adni a malacperselyhez. Nem számít, ha valaki nem tudja, hogyan kell otthon főzni kedvenc ételét. A leveshez szüksége lesz:

800 gramm paradicsom;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
50 milligramm vaj;
150 ml tejszín;
2 evőkanál szárított bazsalikom;
fél liter marhahúsleves;
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Szóval, hogyan készítsünk paradicsomlevest? Először meg kell hámozni a paradicsomot, és apró szeletekre vágni. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd egy serpenyőbe tesszük, amelyben előzőleg megolvasztjuk a vajat, és ott megpirítjuk.

Miután a sütés aranyszínűvé vált, adjuk hozzá a húsleves felét és a paradicsomot. Egy csipet szódát kell a keverékhez adni, hogy semlegesítse a paradicsom által termelt savat. Forraljuk fel a kapott levest, és főzzük 15 percig. Az idő letelte után egy turmixgépbe kell küldeni, hogy homogén masszát kapjon. Darálás után öntsük vissza a levest a serpenyőbe, öntsük hozzá a maradék húslevest, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és főzzük még 5 percig.

Török krémleves

A paradicsom és a keleti konyha szerelmeseinek saját receptjeik vannak. Kissé eltérnek a hagyományos európai konyhától. A paradicsompüré leves, melynek receptje a gyönyörű Törökországig nyúlik vissza, a következő összetevőkből készül:

fél kilogramm paradicsom;
1 vöröshagyma;
egy liter csirke húsleves;
pohár paradicsomlé;
4 evőkanál olívaolaj;
100 gramm kemény sajt;
friss vagy szárított bazsalikom;
só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A paradicsomleves elkészítéséhez öntsünk egy serpenyőbe olívaolajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket. A paradicsomokat meghámozzuk, apróra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön keverje az egészet öt percig, majd adjon hozzá csirkelevest és ízlés szerint fűszereket. A levest lefedve, lassú tűzön 20 percig főzzük. Az idő letelte után turmixgéppel habosra keverjük. Ha a leves nagyon folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá egy-két kanál lisztet, és főzzük még körülbelül öt percig. Tálalás előtt szórjuk meg a levest reszelt sajttal.

Leves a kalóriát számolóknak

A szép nem sok képviselője nem tesz mást, mint a fogyásról álmodik. A fogyás egyik módja a levesdiéta. Sokak számára alkalmas paradicsomból, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

6 paradicsom;
2 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
liter zöldségleves;
1 evőkanál olívaolaj.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk. Adjunk hozzá előre meghámozott és apróra vágott paradicsomot, és pároljuk néhány percig. Ezután adjunk hozzá húslevest és ízlés szerint fűszereket, forraljuk fel a keveréket, és főzzük körülbelül 20 percig. Néha reszelt sárgarépát és céklát is adnak a leveshez. Ezzel egyidőben kevés vizet öntünk hozzá úgy, hogy ellepje az apróra vágott zöldségeket.

A paradicsomleves óriási népszerűségre tett szert a paradicsom sajátos savanykás-édes ízének köszönhetően, amely számos ételhez jól passzol, és ez jelentősen kiterjeszti a kulináris fantázia mozgásterét.

Változatosságot az ad, hogy különféle fűszerekkel kombinálható, tejszínnel, tejföllel tálaljuk.

A paradicsomleves nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A likopin, amelyet nagy mennyiségben tartalmaznak, az egyik legerősebb természetes antioxidáns.

A paradicsomleves egyik vagy másik változata számos nemzeti konyhában képviselteti magát. Más fűszeres levesek alapjául és különféle szószok készítéséhez is használják.

A többi fűszeres levestől eltérően a meleg és a hideg paradicsomleveshez is vannak receptek. Az USA-ban és Angliában nagyon népszerű a paradicsomleves konzerv változata.

Számos receptet kínálunk a legnépszerűbb paradicsomlevesekhez.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevest - 15 fajta

A gazpacho egy klasszikus hideg paradicsomleves, amelyet a spanyolok találtak fel. Nagyon gyorsan megsül.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 2 kilogramm
Hagyma - 50 gramm
Uborka - 250-350 gramm
Fokhagyma - 50 gramm
Édes paprika - 250-350 gramm
Sötét borecet 20-40 milliliter
Olívaolaj 100-150 milliliter
Kenyér krutonhoz
Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket feldaraboljuk, és egy turmixgép tálba tesszük.

Adjunk hozzá ecetet, olívaolajat, sót. Alaposan ledaráljuk és lehűtjük.

Ez a szakasz nem azért fontos, hogy a leves kihűljön - csak kell egy kis idő, amíg a fokhagyma csípőssége egyenletesen eloszlik a leves teljes térfogatában.

Ez a leves zamatos ízű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

Kis hagyma - 1 darab;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Növényi olaj - 4 evőkanál;
Kis cukkini - 1 darab;
Édes paprika - 1 darab;
Közepes sárgarépa - 1 darab;
Zöldbab - 200 gramm;
Paradicsom - 3 darab;
Paradicsompüré - 1 evőkanál;
Rozmaring - 1 szál;
Forró víz vagy húsleves - 2 liter;
Kimagozott olajbogyó - 6 darab;
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

Egy vastag aljú serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk.

Az apróra vágott zöldbabot, sárgarépát, paprikát és cukkinit egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön puhára főzzük. Blansírozzuk a paradicsomot – távolítsuk el róluk a bőrt.

A paradicsom hámozásának megkönnyítése érdekében blansírozás előtt a gyümölcs tetején kereszt alakú vágást kell vágni.

A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Tegyünk egy szál rozmaringot és paradicsompürét, adjunk hozzá forró vizet vagy húslevest.

Forralás után 15 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, fűszereket és ízlés szerint sót a kész leveshez.

Könnyen elkészíthető, de finom leves. Tálaláskor pirított tökmaggal díszítjük.

Hozzávalók:

Hagyma - másfél fej
Nagy paradicsom - 3 darab
Fokhagyma - 5 gerezd
Csirke húsleves - 200 milliliter
Krém -60% zsír - 150 gramm
Növényi olaj sütéshez
Paradicsompüré - 1 ½ evőkanál
Citromlé - 1 teáskanál
Szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Készítmény:

A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk és megdinszteljük. A paradicsomot apróra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, a fokhagymát, a citromlevet, a húslevest, a paradicsompürét és az összes többi hozzávalót.

Pépesítésig turmixoljuk. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és főzzük közepes lángon 7-10 percig.

Ez a leves nemcsak megjelenésében nagyon eredeti, hanem remek ízű és laktató is.

Hozzávalók:

Olívaolaj - 1 evőkanál
Fokhagyma - 5 gerezd
vöröshagyma - 75 gramm
Konzerv paradicsompüré - 1 literes üveg
Marhahúsleves - 1 csésze
Leves kocka - 1
Cukor - 1 teáskanál
Finomra vágott bazsalikom levelek - 2 evőkanál
mozzarella - 60 gramm
Gouda sajt - 200 gramm
Reszelt parmezán - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
Kenyér tálak készítéséhez - létszámtól függően.

Készítmény:

A kenyerek tetejéről levágjuk a héját, és a húsát kanállal kikanalazzuk, hogy tálat készítsünk.

Egy közepes méretű, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a fokhagymát és a hagymát.

Felöntjük a húslevessel, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a kockákat, a borsot, a cukrot, és felforraljuk. Folytassa a főzést körülbelül 3 percig. Sózzuk ízlés szerint.

Hozzáadjuk a bazsalikomot és a mozzarellát, állandó kevergetés mellett pár percig főzzük.

A kész levest öntsük kenyértálakba, adjunk hozzá egy darab sajtot, szórjuk meg parmezán sajttal és tegyük előmelegített sütőbe.

Hagyjuk állni, amíg a sajt elolvad. Díszítsük bazsalikommal és tálaljuk.

A leves könnyen és gyorsan elkészíthető. A mozzarella jelenlétének köszönhetően, melynek íze jól passzol a paradicsom ízéhez, nagyon tápláló.

Hozzávalók:

Paradicsompüré -= 3 evőkanál
Mozzarella - 1 kis fej
Paradicsom - 6 darab
Hagyma - 1 kis hagyma
Fokhagyma - 1 kis fej
Krém - 100 milliliter
Pirítós kenyér - 2 szelet
Zöldek - 1 csokor petrezselyem.

Készítmény:

A hagymát 4 részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot a gyümölcs tetején keresztben blansírozzuk 2-3 percig. Tisztítsa meg a bőrt.

Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.

A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét.

Jól keverjük össze, és főzzük tovább tíz percig.

A kenyeret kis négyzetekre vágjuk, és növényi olajban kisütjük.

A mozzarellát apró kockákra vágjuk.

A kifőtt levest turmixgépben turmixoljuk le tejszín és 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával. Az egészet jól felverjük és hozzáadjuk a mozzarellát. Alaposan keverni. Kész a leves.

Fűszernövényekkel és krutonnal díszítve tálalhatod.

Ez egy eredeti olasz hideg paradicsomleves, pirított kenyérrel és sült krutonnal tálaljuk. A főzés nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

Apróra vágott konzerv paradicsom - 400 milliliter
Apróra vágott zöldpaprika - 1 db
Uborka - 1 darab
Vöröshagyma - 1 kis hagyma
Fokhagyma - 1 gerezd
Vörösbor ecet - 1 evőkanál
Olívaolaj - 1 evőkanál
Paradicsomlé - 200 milliliter
Olajbogyó - 6 olajbogyó
Sózott kapribogyó - 1 evőkanál
Bazsalikom levelek - 2 evőkanál
Tálaláshoz - pirított krutonnal.

Készítmény:

Az összes hozzávalót az olajbogyó, a bazsalikom és a kapribogyó kivételével turmixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk. Kész a leves.

Kívánt esetben hideg vízzel hígítható. Tálaláskor bazsalikommal, apróra vágott kapribogyóval és olajbogyóval, pirított kenyérszeletekkel vagy pirított krutonnal díszítjük.

A leves ragyogó ízét nemcsak a paradicsomleves klasszikus alapanyagai adják, hanem a sült fasírt is.

Hozzávalók:

Konzerv paradicsom a saját levében - 1,5 liter
Csirke- vagy zöldségleves - 1 liter
Hagyma - 1 darab
Közepes sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 1 fej
Olívaolaj - 2 evőkanál
Friss paradicsom - 4 darab
Szárazzeller - 150 gramm
Friss bazsalikom - 1 csokor
Darált marhahús húsgombócokhoz
Cseresznyeparadicsom - 1 ág
Bors, cukor, só - ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket feldaraboljuk. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat és melegítsük fel.

Az olívaolajat nem szabad túlmelegedni - ez radikálisan megváltoztatja az ízét.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, és addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.

A fokhagymát felaprítjuk, és a sült zöldségekhez adjuk.

Az elkészített marhahúsgombócokat és egy szál koktélparadicsomot leöntjük olívaolajjal, és 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a húsgombóc megbarnul.

Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot a serpenyőbe, és keverjük össze. Felöntjük csirkehúslevessel, és fokozzuk a hőt.

A meghámozott friss paradicsomot darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forraljuk közepes lángon 25 percig.

Ezután adjunk hozzá bazsalikomot a leveshez, és pürésítsük. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Tegyünk egy tányérra pár húsgombócot, egy szál sült koktélparadicsomot, és öntsük le a levessel.

Finom instant leves. Mindössze 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

Érett paradicsom - 2 db
Kis hagyma
Zöldség vagy csirke húsleves - ½ csésze
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Adyghe sajt vagy enyhe feta sajt - 100 gramm
Növényi olaj - 1 teáskanál
Konzervált olajbogyó - 6 db
Bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

Az apróra vágott hagymát egy vastag aljú serpenyőben felforrósított olajon áttetszőre pirítjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük, közepes lángon addig tartjuk, amíg a leve elválik (kb. 2 perc).

Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul (8-10 perc).

Az olaj másik felét egy serpenyőben felhevítjük, és a felkockázott sajtot barnára pirítjuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

A kész leveshez borsot, sót, paradicsompürét adunk, majd turmixgéppel pürésítjük. Az apróra vágott olajbogyóba keverjük.

A rántott sajtot tányérra tesszük, beleöntjük a levest és megszórjuk bazsalikommal.

A leves ízletes és egészséges, meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Hozzávalók:

Paradicsomlé - 200 milliliter
Hagyma - 1 darab
Citrom - 1 darab
Kaliforniai paprika - 1 darab
1 paradicsom
Olívaolaj a sütéshez
Tojás - 1 darab
Tenger gyümölcsei - 200 gramm
Bazsalikom - 10 gramm
Fűszeres fűszernövények, sáfrány.
Víz - 1 liter
Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Hámozzuk meg a paradicsomot és a magokat, távolítsuk el a magokat a paprikából. A zöldségeket kockákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát.

Helyezze a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe. Ha kész, adjuk hozzá a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sáfrányt és aromás fűszernövényeket.

Hozzáadjuk a sült zöldségeket és az apróra vágott bazsalikomleveleket. Amikor a leves felforrt, hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Kész a leves.

A bolgár konyha hagyományos étele. A lisztből készült termékek gazdagítják a levest. Ugyanakkor minimális kalóriatartalommal rendelkezik, és tökéletes a vegetáriánus étrendhez.

Hozzávalók:

Paradicsom - 350 gramm
Paradicsomlé - 100 milliliter
Növényi olaj, lehetőleg olíva - 40 gramm
Búzaliszt - 20 gramm
Hagyma - 75 gramm
Durumlisztből készült cérnametélt - 70 gramm
Meleg víz - 600 ml
Cukor, bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

A blansírozott paradicsomot meghámozzuk és szűrőedényen átdörzsöljük. A hagymát apróra vágjuk, és a liszttel együtt növényi olajon átlátszóra pároljuk.

A lisztet és a hagymát felöntjük meleg vízzel, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a pürésített paradicsomot és a cérnametélteket. Addig főzzük, amíg a cérnametélt elkészül.

Ízletes leves, amely a hüvelyesek jelenlétének köszönhetően kiváló fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánusok számára.

Hozzávalók:

Hagyma - 1 darab
Paradicsom - 5 darab
Sárgarépa - 1 darab
Babkonzerv - 1 0,5 literes üveg
Fokhagyma - 3 gerezd
Vaj - 1 1/2 evőkanál
Növényi olaj
Só, aromás fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény:

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, válassza ki a „Sütés” üzemmódot 160°C-os hőmérsékleten, és pirítsa meg a finomra vágott hagymát, a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát.

Kapcsolja ki a „Sütés” módot, és tegye a kész paradicsomot, vajat, babkonzervet és fűszereket a tálba.

Ha sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá meleg vizet. Zárja le a fedelet, kapcsolja be a „Leves” módot, idő - 40 perc.

A leves édes-savanyú íze jól passzol a sajt ízéhez.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 darab
Liszt - 3 szintű evőkanál
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Növényi olaj - 30 ml
Sajt - ízlés szerint
Keksz - ízlés szerint

A víz vagy a paradicsomlé mennyiségét a leves kívánt vastagságától függően választjuk ki.

Készítmény:

A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, turmixgépben ledaráljuk.

Lassú tűzön pirítsuk a lisztet 3 percig, adjuk hozzá a paradicsompürét, és süssük tovább 1 percig.

Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot.

Adjunk hozzá vizet vagy paradicsomlevet, és keverés közben forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 5 percig. Só, bors.

Kész a leves. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és krutonnal.

A taco leves nagyon fűszeres és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

Darált marhahús - 0,5 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Ramirez paprika - 1 darab
Csípős paprika - 1 db
Zöldpaprika - 1 darab
Paradicsomlé péppel - 1 liter
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Víz - 125 ml
Paradicsom
Babkonzerv - 1 doboz ½ liter
Konzerv kukorica - fél ½ literes doboz
Olivaolaj
Aromás fűszerkeverék - pirospaprika (½ teáskanál), kömény (1 teáskanál), oregánó (½ teáskanál), fokhagyma (½ teáskanál), só, fekete bors ízlés szerint).
Bazsalikom
Nem kemény fajták reszelt sajtja - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát felaprítjuk, és a darált hússal együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Adja hozzá a babkonzervet és a kukoricát, a paradicsompürét és a reszelt paradicsomot, valamint a fűszereket a serpenyőbe.

Az egészet alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet és a vizet. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

A kész levest chipsekkel és sajttal tálaljuk.

Ez egy meglehetősen sűrű, ezért laktató leves. Tökéletesen ötvözi a paradicsom édeskés ízét és a csirkeleves könnyedségét.

Hozzávalók:

Nagy érett paradicsom - 3-4 darab
Csirke filé - 1 darab
Fiatal cukkini - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 2 gerezd
Olívaolaj - 2 evőkanál
Zöldek - kapor 1 csokor
Őrölt fekete bors, cukor, só ízlés szerint.

Készítmény:

A kifehéredett paradicsomot meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Pépesítésig turmixoljuk.

A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.

A filét apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz és fehéredésig sütjük. Ízlés szerint aromás fűszernövényeket adhat hozzá.

Öntsön ¼ csésze vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 25 percig. Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot és a cukrot. Addig főzzük, amíg fel nem forr.

A kész levest hagyjuk főni egy ideig.

Ez a marokkói konyha étele nem tartalmaz állati összetevőket, de ennek ellenére a hüvelyeseknek köszönhetően fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánus étrendet kedvelők számára.

Hozzávalók:

Növényi olaj - 2 evőkanál
Hagyma - 1 darab
Paradicsom - 1 kilogramm
Cseresznyeparadicsom - 1 marék
Főtt csicseriborsó - 250 gramm

A csicseriborsót 6 órán át előáztatjuk.

Petrezselyem - 1 csokor
Liszt - 1 evőkanál
Keményítő - 1 teáskanál
Koriander - 1 csokor
Menta - 20 levél
Paprika - 1 teáskanál
Cucurma - 1 teáskanál
Őrölt gyömbér - 1 teáskanál
Harissa - ½ teáskanál

Harissa helyett használhat paradicsompürét ¼ teáskanál pirospaprikával.

Sáfrány - egy csipetnyi
Víz - 1 liter
Fekete bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben puhára pirítjuk, és hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott paradicsomot, a koriandert, a mentát, a petrezselymet, a kukrmát, a paprikát, a gyömbért, a harissát, a sáfrányt.

Felöntjük 1 liter vízzel, és közepes lángon harminc percig főzzük.

Ezután felöntjük ½ csésze húslevessel, és belekeverjük a lisztet és a keményítőt. A levesbe öntjük, és félbevágva koktélparadicsomot adunk hozzá.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Használd őket a tavaszi menü változatosabbá tételéhez, és egy egyszerű ebédből gasztronómiai utazást csinálj új országokba!

5 paradicsomleves a világ minden tájáról

A paradicsomlevesek készítése multikulturális jelenség. Az érett paradicsomból készült gazdag levesek receptjei megtalálhatók a legtöbb európai, ázsiai és latin-amerikai ország konyhájában, minden alkalommal új változatban, eredeti helyi alapanyagok és gyógynövények hozzáadásával.

Paradicsomlevesek elkészíthetők sűrített paradicsomból is, de természetesen az érett friss paradicsom teltebb és fényesebb ízt ad. Szinte minden recepthez szükség lesz fokhagymára, ami jól illik a paradicsom ízéhez, és kenyérszeletekre a sűrítéshez és a töltelékhez.

A mai áttekintésben 5 paradicsomleves receptjét osztjuk meg a világ minden tájáról – a legegyszerűbbtől a legkifinomultabbig. Használd őket a tavaszi menü változatosabbá tételéhez, és egy egyszerű ebédből gasztronómiai utazást csinálj új országokba!

Paradicsom 4 db.
Fokhagyma 4 gerezd
Hagyma 1 db.
Babérlevél 1 db.
Kukoricakeményítő 1 evőkanál. l.
Víz 2 evőkanál. l. + 1 pohár
Vaj 5 evőkanál. l.
Tejszín vagy zsíros tejföl 1 ek. l.
Barna cukor 0,5 ek. l.
Kenyérszeletek 1-2 db.
Só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

Készítsük elő a paradicsomot: merítsük egy percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegyük át egy jeges vizes edénybe, hagyjuk kihűlni, és késsel távolítsuk el a héját. Turmixgépben pürésítjük őket.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a kenyeret kockákra vágjuk. Keverjük össze a keményítőt 2 evőkanál vízzel. Egy serpenyőt felforrósítunk, és a kenyérkockákat olaj nélkül aranybarnára sütjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és 5-6 másodpercig megpirítjuk benne a babérlevelet. Adjuk hozzá a fokhagymát, és tartsuk alacsony lángon további 10-12 másodpercig. Ezután keverjük hozzá a hagymát, és pároljuk áttetszőre a zöldségeket. Öntsük hozzá a paradicsompürét és egy pohár vizet turmixgépből, fűszerezzük ízlés szerint, és forraljuk fel.

Óvatosan keverje hozzá a hígított keményítőt a leveshez, és főzze tovább a keveréket további 3-4 percig alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt, és további percig pároljuk.

Öntsük a levest tálakba, díszítsük kenyérrel és élvezzük!

Lényegében ez a sűrű, kiadós és meglehetősen könnyen elkészíthető leves a híresebb, Dél-Spanyolországból származó gazpacho rokona, de egy kicsit más ízzel és kiszereléssel.

Hozzávalók:

Só 3 evőkanál. l.
Szilvás paradicsom 8 db.
Fokhagyma 1 gerezd
Szelet kenyér 400 g
Hagyma 0,5 db.
Olívaolaj 1 csésze
Borecet 2 ek. l.
Főtt tojás 3 db.
Pirospaprika pehely ízlés szerint

Főzési mód:

Tegye egy nagy tálba a paradicsom felét, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a bagettszeleteket. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja főzni egy órán keresztül.

Ezután szárítsa meg a zöldségeket, és nyomja ki a kenyeret, 1 csésze folyadékot tartalékolva. Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az ecetet és az olívaolajat. Addig pürésítjük, amíg homogén, sima keveréket nem kapunk, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel.Finomra vágott tojással és olívaolajjal díszítve tálaljuk.

Egy újabb paradicsomleves jellegzetes földrajzi alapanyag-válogatással. A kukorica tortilla, a csípős paprika, a lime leve és az avokádó adja ennek a levesnek eredeti, ragyogó ízét.

Hozzávalók:

Kukorica tortilla 6 db.
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Paradicsom 2 db.
Fokhagyma 2 gerezd
Zöldségleves 1 liter
Paradicsomlé 0,66 csésze
Babérlevél 1 db.
Őrölt kömény 0,25 tk.
Őrölt koriander 0,25 tk.
Csípős paprika 0,25 tk.
Zöldhagyma toll fehér része 4 szár
Lime juice 0,5 csésze
Friss koriander 0,25 csésze
Reszelt sajt 0,5 csésze
Avokádó 1 db.

Főzési mód:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Kenjük meg a kukorica tortillák egyik oldalát növényi olajjal, vágjuk ketté, és hajtsuk be a vajas oldalával befelé. A tortillákat 1 centis csíkokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy rétegben tepsire tesszük. Süssük a csíkokat 10-15 perc alatt aranybarnára, időnként fordítsuk meg őket a másik oldalukra.

Közben a paradicsomot kettévágjuk, és olaj nélkül, erős serpenyőben 10 percig, vagy amíg a paradicsom minden oldala megpirul, megsütjük. Tedd egy turmixgép tálba.

A finomra vágott hagymát növényi olajon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és további 2 percig pirítjuk. Tegye át a zöldségeket a paradicsomra, és turmixgéppel pürésítse.

A kapott paradicsompürét sűrű aljú serpenyőben 5 percig pároljuk sűrűsödésig, majd felöntjük a húslevessel és a paradicsomlével. Hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket, felforraljuk és csökkentjük a hőt. Lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Távolítsuk el a babérlevelet, adjuk a leveshez a zöldhagyma finomra vágott fehér részeit, a lime levét és az apróra vágott koriandert, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Reszelt sajttal, tortilla csíkokkal és avokádó szeletekkel díszítve tálaljuk.

Ennek a Provence-i levesnek a sztárjai az érett paradicsom, fokhagyma, kecskesajt és természetesen aromás fűszernövények keveréke.

Hozzávalók:

szárított bazsalikom 0,5 tk.
Édesköménymag 0,5 tk.
szárított oregánó 0,5 tk.
szárított kakukkfű 0,5 tk.
Olívaolaj ízlés szerint
Hagyma 3 db.
Só, bors ízlés szerint
Fokhagyma 3 gerezd
Paradicsompüré 0,25 csésze
Száraz vermut 0,33 csésze
Érett paradicsom 1 kg
zöldségleves 1 liter
Kecskesajt ízlés szerint

Főzési mód:

Enyhén pépesítsd és keverd össze a fűszernövényeket egy kis tálban. Készítsük elő a paradicsomot: merítsük egy percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegyük át egy jeges vizes edénybe, hagyjuk kihűlni, és késsel távolítsuk el a héját.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk aranybarnára a sóval és borssal fűszerezett hagymát. Ezután adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát, és pirítsuk további 30 másodpercig, hogy felszabaduljon az aroma.

Keverjük hozzá a paradicsompürét, öntsük bele a vermutot és adjuk hozzá a paradicsompépet – mindent jól keverjünk össze, hogy ne legyen csomók. Főzzük 2 percig, majd öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel, fedjük le és lassú tűzön pároljuk további 20 percig, időnként megkeverve.

Öntsük a levest egy turmixba, és dolgozzuk simára a keveréket. A kecskesajtot morzsára morzsoljuk, és tálalás előtt a levesre szórjuk.

Hagyma 2 db.
Olívaolaj 2 ek. l. + 2 evőkanál. l.
Fokhagyma 5 gerezd
Érett paradicsom 1,5 kg
Babérlevél 3 db.
Zöldségleves 2 csésze
Ciabatta, kockákra vágva 1,5 csésze
Oregánó 1 tk.
Só 0,5 tk.
Bazsalikom, ízlés szerint reszelt parmezán

Főzési mód:

Készítsük elő a paradicsomot: merítsük egy percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegyük át egy jeges vizes edénybe, hagyjuk kihűlni, és késsel távolítsuk el a héját.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, 2 evőkanál olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben felforrósítunk. A hagymát olajon 10-12 perc alatt áttetszővé pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és további percig pároljuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk, és hagymával és fokhagymával együtt serpenyőbe tesszük. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a babérlevelet és a szárított oregánót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 20 percig.

Egy külön serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a ciabatta kockákat, és aranybarnára sütjük. Tegyük őket a serpenyőbe a levessel, és főzzük további 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Vegyük ki a babérlevelet a levesből, és turmixgéppel pürésítsük a leves felét sima masszává, a másik felét pedig hagyjuk a kenyérszeletekkel. Ezután mindkét adagot összedolgozzuk, reszelt parmezánnal és apróra vágott bazsalikommal díszítjük, és tálaljuk! közzétett

Szinte minden nemzeti konyha rendelkezik saját paradicsomlevessel, amelyet friss paradicsomból készítenek, ennek az ételnek a receptjei meglehetősen változatosak. Készíthetsz klasszikus spanyol gazpachot, vagy készíthetsz kiadósabb paradicsomos gulyáslevest hússal és zöldségekkel. A paradicsomleves lehet csípős, sok fűszerrel főzve, vagy enyhe, tejszínnel kiegészítve.

Paradicsomleves elkészítéséhez ajánlatos húsos, cukros pépes paradicsomot választani. A főzés megkezdése előtt el kell távolítani róluk a bőrt. Ennek megkönnyítése érdekében minden gyümölcs felső részébe egy sekély, kereszt alakú vágást kell készíteni, és a paradicsomot szó szerint percekre forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután ki kell venni a paradicsomot, és hideg vízbe kell tenni. A kezelés után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.

Ezenkívül nem árt eltávolítani a magokat, ez a paradicsom vágási folyamata során történik. Ha pürélevest szeretne készíteni, akkor a meghámozott paradicsomot lereszeljük vagy turmixgépben turmixoljuk, majd egy szitán is eltávolítjuk a magokat.

Nyáron a hideg friss paradicsomleves nagyon frissítő. Ezt az ételt általában vízzel készítik. De egy kielégítőbb leveshez, amelyet forrón szolgálnak fel, előfőzheti a húsból vagy baromfiból készült levest.

A paradicsom sokféle ételhez passzol, így nyugodtan tehetünk a paradicsomlevesbe különféle zöldségeket, gabonapelyheket, sajtot. Kívánt esetben használhat húskészítményeket, főtt csirkét, garnélarákot vagy főtt halat.

Érdekes tények: a paradicsom szülőhelye Dél-Amerika. Az aztékok az i.sz. 8. században kezdték el termeszteni ezt a zöldségnövényt. És a gyümölcsök csak Kolumbusz expedícióinak köszönhetően kerültek Európába. És ezt megelőzően a híres spanyol gazpacho és más ételek, amelyeket a modern emberek nem tudnak elképzelni paradicsom nélkül, paradicsom hozzáadása nélkül készültek.

Klasszikus paradicsompüré leves friss paradicsomból

Az egyik népszerű lehetőség az. Íme egy klasszikus recept ehhez az ételhez. Használható alapként, tetszés szerint hozzáadhat további alkatrészeket. Például a piros kaliforniai paprika gazdagíthatja a leves ízét. Tehetünk bele sütőtököt, sárgarépát, cukkinit és egyéb zöldségeket is.

4 nagy érett paradicsom;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál olívaolaj;
1 darab chili paprika;
zöldek ízlés szerint, a klasszikus recept bazsalikomot használ;
kevés sót és borsot.

Egy tepsit fóliával vagy sütőpapírral fedünk le, és a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomot mérettől függően 4-8 részre vágjuk, a hagymát negyedekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk. A chili paprikát apróra vágjuk.

Egy bélelt tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a zöldségeket, enyhén megszórjuk sóval. Meglocsoljuk a maradék olajjal, és a sütőben 25 percig sütjük. Ezután vegyük ki a tepsit, tegyük át a zöldségeket a serpenyőbe a kiengedett lével együtt, adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, és lassú tűzön pároljuk további 20 percig.

A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük. Ezután szitán őröljük addig, amíg a massza teljesen homogénné válik. Öntsük újra a serpenyőbe, és melegítsük fel anélkül, hogy felforrna. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

Paradicsomleves húslevessel

A kiadós sűrű paradicsomleves marhahúslevessel és zöldségekkel ideális választás a hideg évszakra.

500 gr. marhahús (pép, csont nélkül);
3 burgonya;
2 kaliforniai paprika;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
4 paradicsom;
1 babérlevél;
1 evőkanál édes paprika;
3 evőkanál növényi olaj;
só és fűszerek ízlés szerint.

2 paradicsom;
1 sárgarépa;
1 vöröshagyma;
1 szár zeller;
300 gr. garnélarák;
egy kis kapor;
1 teáskanál paradicsompüré;
20 gr. vaj;
só, szójaszósz

Olvassa el még: Füstölt csirke leves – 9 ízletes recept

A paradicsomról lehúzzuk a héját, és feldaraboljuk. Vágja a lilahagymát, a sárgarépát és a szárzellert meglehetősen nagy darabokra. Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a zöldségeket alig fedje el a folyadék. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön puhára pároljuk. A párolás végén adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a paradicsompürét.

A zöldségeket lehűtjük és pürévé daráljuk. Ezután a keveréket szitán átdaráljuk, hogy a leves sima legyen.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a szójaszószt. A hámozott garnélarákot olajban aranybarnára sütjük. A kész levest öntsük tányérokba vagy csészékbe. A tetejére sült garnélarákot helyezünk, és fűszernövényekkel díszítjük.

Olasz friss paradicsom-bazsalikom leves

A hagyományos olasz paradicsomleves bazsalikommal és kenyérrel készül. A leves sűrűsége ízlés szerint állítható, de általában elég sűrűre készül a leves.

körülbelül 1 kg paradicsom;
1 ciabatta cipó (használhat normál fehér kenyeret);
3 gerezd fokhagyma;
1 csokor bazsalikom;
30 ml olívaolaj;
só, fűszerek ízlés szerint.

Az érett paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk vagy turmixgépben ledaráljuk. A bazsalikomot finomra vágjuk, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk.

Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, és vágjuk bele a vajat. A felaprított fokhagymát forró olajba dobjuk, és 1-2 percig pirítjuk. Ezután egy kis lyukas kanál segítségével kiszedjük a fokhagyma szeleteket, ezek már átadták illatukat az olajnak, és már nincs rájuk szükségünk.

Helyezze az apróra vágott paradicsomot fokhagymás olajba, és párolja körülbelül tizenöt percig. Ezután felöntjük körülbelül fél liter vízzel, és felforraljuk. A ciabattát vágd közepes darabokra, tedd a kenyeret a levesbe, és főzd össze az egészet sóval, borssal. Addig kell főzni, amíg a kenyér megpuhul, és a leves szinte homogénné válik. Körülbelül negyed órát hagyjuk főni a levest, öntsük tányérokba, díszítsük bazsalikommal és tálaljuk.

Fűszeres paradicsomleves burgonyával

A fűszeres ételek kedvelőinek ajánljuk ennek a finom paradicsomlevesnek a főzését, amely könnyen emészthető és felmelegíti a szervezetet. A paradicsomleves az adzsikának és a fűszereknek köszönhetően csípős ízt kap. A levest burgonyával és rizzsel készítik, így kielégítőnek bizonyul.

1 kg paradicsom;
4 burgonya;
2 evőkanál rizs;
2-3 gerezd fokhagyma;
1-2 teáskanál fűszeres adjika (paradicsom nélkül);
1 hagyma;
1 evőkanál száraz paprika;
só és erős pirospaprika;
2 evőkanál növényi olaj;
1-1,5 liter víz.

A lengyel paradicsomleves (Zupa pomidorowa) a családom egyik kedvenc levese. Könnyen elkészíthető, gazdag és ízletes leves. A rendelkezésre álló termékekből húslevesben készítik. A leves elég sűrű és laktató. A tejföl krémes állagot, a paradicsom pedig fényességet és gazdagságot ad neki. Ez a leves biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a paradicsomot és a paradicsomlevet.

Kezdjük a főzést.

A leves elkészítéséhez a listában felsorolt termékekre lesz szükségünk.

A paradicsomot 2 részre vágjuk, lereszeljük, a bőr a kezünkben marad.

Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 10 percig, amíg teljesen megpuhul.

Dörzsölje át a paradicsommasszát egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat. Télen a paradicsom helyettesíthető paradicsompürével vagy paradicsomszósszal.