Pároló marhaszelet. Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen főtt lédús és étvágygerjesztő párolt marhaszeletek nemcsak felnőttek, hanem gyerekek számára is ideális húsételek. Valószínűleg szeretni fogják ezeket a szeleteket, és az étel előnyei kétszeresen nagyobbak lesznek, mivel nem növényi olajban sütötték. Figyelemre méltó, hogy azok a gyerekek, akik nem szeretnek hagymát és sárgarépát enni, szívesen megkóstolják ezeket a marhaszeleteket, mert ilyen zöldségeket tartalmaznak. Szó szerint 50-60 perc alatt elkészíthetsz egy ételt, és ebből a szeletből 40 darab a lassú tűzhelybe kerül, így ez az idő ingyenes lesz számodra!

Hozzávalók

500-600 g marhahús
150 g disznózsír
1 sárgarépa
1 hagyma
2-3 csipet só
2-3 csipet őrölt fekete bors

Készítmény

1. Mossa meg a vásárolt marhahúst vízben. Nem a pép teljes részét vásárolhatja meg, hanem bélszínt vagy csontos húst. Tisztítsa meg a húst az erektől és a filmektől, majd öblítse le újra. Kis darabokra vágva. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le vízben, és vágjuk apró kockákra. Ugyanezt tegye a disznózsírral. Ha sós, akkor a darált húst nem kell sózni az elkészítésekor.

2. Húsdarálón görgesd át az összes meghámozott és megmosott hozzávalót, hogy darált húst kapj zöldségekkel.

3. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük és többször átütjük, a darált húst kivesszük a tálból, és kb. 3-5 percre visszadobjuk. Így sűrűbb lesz a termék, légbuborékok jönnek ki belőle és nem kell hozzá csirketojást tenni az erősség kedvéért.

4. A darált húsból kis szeleteket formázunk, a tenyerünket hideg vízbe mártjuk, hogy a darabok sima felületűek legyenek. Tegye őket a multicooker műanyag rácsára gőzölni. Öntsön körülbelül 1-1,5 liter forrásban lévő vizet magába a multicookerbe, és helyezzen rácsot a tetejére. Zárja le a készüléket fedéllel, és kapcsolja be a „Gőz” üzemmódot 40-45 percre.

Hogyan főzzük őket finoman konyhai eszközök nélkül.

Ahhoz, hogy helyesen étkezzen, elég egyetlen vágy. Például a gőzszeleteket rögtönzött gőzölőben is meg lehet főzni - elegendő egy közönséges fémszűrő, egy megfelelő méretű serpenyő és egy fedél. Ez a készülék természetesen nem tehet úgy, mintha konyhai eszköz lenne, de a célját tökéletesen betölti.

Az étel íze egyáltalán nem fog eltérni az elektromos gőzölőben elkészítetttől, és az ételben lévő jótékony anyagok is megmaradnak. Tehát ha úgy dönt, hogy egészséges táplálkozásra vált, minden megvan, amire szüksége van. Nos, ami a recepteket illeti, próbáljon meg párolt hússzeleteket készíteni zöldségekkel. A lédússág és az íz érdekében adjunk hozzá tejfölt és fűszereket a darált húshoz, a fényesség érdekében adjunk hozzá fűszernövényeket és sárgarépát. Ha a párolt szeleteket babának szánjuk, akkor jobb, ha kerüljük a fűszereket, és ehelyett adjunk hozzá több fűszernövényt és zöldséget a darált húshoz.

Hozzávalók párolt szelet recepthez

borjúhús vagy sovány marhahús - 300 g;
egy tojás sárgája;
hagyma - 1 db. (kicsi);
főtt sárgarépa - 1 db. (kicsi)
nyers sárgarépa - 1 db. (nagy);
burgonya - 6-7 db;
őrölt bors, bazsalikom, szerecsendió - egy csipetnyi;
só ízlés szerint;
sűrű tejföl - 1 evőkanál. l;
zöldhagyma - néhány toll.

Hogyan készítsünk gőzszeleteket

Darálja meg a húst egy húsdarálóban vagy darálja meg konyhai robotgépben. A kész darált hús is elfogadható, de a minőségét sosem lehet tudni. A húst könnyebb „ellenőrizni”.

A kapott darált húshoz adjuk a finomra reszelt hagymát (a hússal együtt is csavarhatjuk).

A főtt sárgarépát és néhány zöldhagymát apróra vágjuk. A darált húsba tesszük a zöldségeket.

A sárgáját válasszuk el a tojásfehérjétől, és adjuk a darált húshoz és a zöldségekhez.

Hogy a szelet lédús legyen, a darált húshoz adjunk egy kanál sűrű tejfölt.

A fűszerek elhagyhatók, vagy tetszés szerint hozzáadhatók. A recept őrölt fekete borsot, őrölt paprikát, bazsalikomot és őrölt szerecsendiót használ (egy csipetnyi). A darált hús összekeverése után kell hozzáadni a fűszereket.

A sót utolsóként adjuk a darált húshoz. A darált húst újra összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt darált húsból kis hosszúkás vagy kerek szeleteket készítünk.

Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a tenyerét hideg vízzel.

A párolt szelet körete bármilyen zöldségből elkészíthető, de mivel burgonya és sárgarépa szinte mindig kapható, ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb lehetőség.

A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk.

A sárgarépát csíkokra, kockákra, körökre lehet vágni - saját belátása szerint.

Tedd a zöldségeket egy szűrőedénybe, és adj hozzá egy kis sót. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy ne érje el a szűrőedény alját. Helyezzen egy szűrőedényt egy lábas víz fölé. Fedjük le fedővel, és állítsuk a hőt közepesre. Ügyeljen arra, hogy a gőz ne távozzon a fedél alól.

5 perc elteltével a szeleteket a zöldségekre helyezzük. Szorosan lefedve további 20 percig főzzük. A serpenyőben lévő víznek folyamatosan forrnia kell.

A párolt szeleteket a zöldségekkel együtt tányérra tesszük. Párolt szeletekhez kínálhatunk tejfölt, olívaolajat szószként, vagy tehetünk a tányérra egy darab vajat.

Miből lehet párolt szeletet készíteni?

Természetesen sokféle húsból. A legdiétásabb szeleteket pulyka- vagy csirkefiléből készítik. A gyerekek különösen szeretik őket – például nagyon fog tetszeni nekik ez a recept. Nagyon jó halas sütemények, finom kulináris módon, gőzölővel vagy szűrőedénnyel főzve.

Másodszor, párolhat zöldségszeleteket, akár csak zöldségből, akár gabonafélék (rizs, hajdina, zabpehely) hozzáadásával. A hússzeletekhez gabonaféléket is adnak. Nincsenek meglepetések vagy titkok: bármilyen szeletreceptet előveszünk, amit szeretünk, ne panírozzuk, és serpenyő vagy sütő helyett inkább gőzt használjunk.

És itt van az általam ismert egyik legdiétásabb recept a párolt szeletekhez (tökéletes a gyomorhurut súlyosbodásához és a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumából való „kilépéshez”):

Öntsünk forrásban lévő vizet egy marék zabpehelyre („főzés nélkül”), és hagyjuk. Adjunk hozzá 100 g darált pulykahúst (lehetőleg filét), néhány frissen vágott fűszernövényt, például petrezselymet (hagyma nélkül), pár kanál forralt tejet és egy kanál olívaolajat. Kotletteket formázunk és megpároljuk.

Kinek jó a párolt szelet?

Ez a húsétel mindenki számára egészséges, és az alacsony zsírtartalom, a csökkentett kalóriatartalom és a finom főzés miatt egészségesnek számít. De ez a táplálkozás különösen fontos, ha gasztroenterológiai problémák vannak. Valójában a párolt szelet gyógyászati étel.

A gőzszelet akkor is az asztalára kerül, ha kisgyerek van a házban. Ez érthető: a gyermek emésztőrendszere még nem alakult ki teljesen, kényes és kímélni kell. Eközben fehérjében és mikroelemekben gazdag párolt hús adható egy éves babának.

Végül a párolt szelet egyéni ízlés dolga. Emlékszem, ahogy egy barátom, aki szinte teljesen áttért a párolt ételekre, megosztotta benyomását: „Már nem tudom elképzelni, hogy valaki hogyan szeretheti az erős ízeket - sós, borsos, zsíros... Gőzben főzésről van szó, amikor semmi sem zavarja magának a terméknek az ízével! »

A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztásán és más összetevők elkerülésén alapul.

Sok múlik az élelmiszerek kulináris feldolgozásának módszerén is.

Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzölő ételek.

Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.

Mindez garancia arra, hogy az elkészített étel diétás lesz.

Ezek közé az ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.

A párolt diétás szelet főzésének alapelvei

Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, a sovány marha- és borjúhús, a nyúl és a hal.

A gőzölés nemcsak a felesleges zsír elfogyasztását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.

Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.

Az ilyen szeletek hőkezelésére a gyorsfőzőhöz hasonló, rácsos gőzölők vagy serpenyők alkalmasak. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.

Ha nincs speciális eszköz, a gőzöléshez használhat egy közönséges serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát, amelyen termékek vannak elhelyezve. A szita tetejét fedő borítja.

Párolt diétás szeletekhez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve vagy párolva.

Minden recept 500 g húson vagy halon alapul. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, egyszerűen növelje az étel mennyiségét.

Diétás párolt marhaszelet

A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. A dupla bojlerben bolyhos szelet formájában főzve pedig gyönyörködni fog finom textúrájával és kellemes ízével.

500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül

50 g fehér kenyér

1 közepes hagyma

Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.

A húst megmossuk, feldaraboljuk és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk a hagymával és a kenyérrel együtt.

Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az áztatásból megmaradt tejjel.

A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet - szó szerint egy kanállal.

Kotletteket formázunk. Zsírozott párolórácsra tesszük.

Lefedve fél órát főzzük.

A legnépszerűbb: diétás párolt csirkeszelet

A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. Általában csirkemellet használnak erre a célra. A zöldségek és a hengerelt zab különösen puhává teszi a darált húst.

500 g csirke filé

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál hengerelt zab

2-3 evőkanál tej

A csirkehúst húsdarálón őröljük meg, turmixgépet használhatunk.

Szintén apróra vágja a hagymát - húsdarálóban, turmixgépben vagy késsel alaposan felaprítva.

Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá hengerelt zabot és tejet, fűszernövényeket, sót és borsot. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet.

Kis szeleteket formázunk.

A szeleteket zsírozott rostélyra párolóba tesszük, és 20 percig főzzük.

Tejföllel, paradicsommal vagy paradicsomos szósszal tálaljuk. Lehet szójaszósszal.

Diétás csirke és korpa párolt szelet

A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.

500 g csirkemell

3 púpozott evőkanál korpa, a búzakorpa helyettesíthető zabkorpával

fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os

Petrezselyem és koriander, opcionális.

Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk pár percig megduzzadni, így 1 kanál korpa marad.

Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

A zöldeket késsel finomra vágjuk.

A kefir-korpás masszát összekeverjük a hússal, hagymával, sóval, feltörünk egy tojást, hozzáadjuk a fűszernövényeket.

A darált húst alaposan összekeverjük, és tetszőleges alakú és méretű szeleteket készítünk belőle.

Forgasd bele a fenntartott korpába, és tedd rácsra, miután megkented olajjal.

Párolóban 20 percig főzzük.

Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.

Halérzékenység - párolt diétás halszelet

Teljesen bármilyen hal, folyó vagy tenger alkalmas szeletekhez. A diétás táplálkozáshoz csak kerülni kell a különösen zsíros fajtákat. Jó választás a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia és zöldhal. A lényeg az, hogy teljesen eltávolítsuk a pépet a csontokból, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében kész filét készíthet.

500 g halfilé

2 evőkanál tej

Száraz aromás fűszernövények.

A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.

Darálja meg a halat bármilyen alkalmas módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem csak késsel is megteheti. Csak ebben az esetben szabad lefagyasztani a halfilét.

Ugyanezt tegye a hagymával.

Az összes hozzávalót egy lágy, meglehetősen szaftos masszává keverjük.

Hosszúkás szeleteket formázunk.

Kikent rácsra tesszük, és 20 percig pároljuk.

Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy egyszerűen megszórjuk citrommal.

Diétás párolt szelet „Halász-lúzer”

Ennek az ételnek a komikus neve nyilvánvalóan egy olyan helyzetre emlékeztet, amikor egy halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség abból ver fel ebédet, amije van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek változatossá teszik a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak hozzáférhetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem egy bizonyos ízjegyet is ad hozzá.

1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját levében - „saury”, „makréla”, „tonhal” vagy mások

Fél csésze száraz rizs

2 evőkanál liszt

1 evőkanál növényi olaj

Öntsön vizet a rizsbe 1:2 arányban, és főzzön viszkózus zabkását.

Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.

A halkonzervet pépesítjük, miután lecsepegtük a levét és az olajat.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szüksége, akkor olaj és sütés nélkül tegye meg, csak a hagymát apróra vágja, és pici sóval pépesítse.

Keverjük össze a fenti összetevőket, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A darált hús vastagságát a tojás és a liszt mennyiségével kell beállítani. Nagyon puhanak és ugyanakkor sűrűnek kell lennie, nem terjed.

Formázz szeleteket a kívánt formára.

Kiolajozott rácsra tesszük párolóba, és 10-15 percig főzzük. A darált hús fő összetevői már készen vannak, így minimális időbe telik, amíg a tojás megköt.

Zöldségekkel tálaljuk.

Darált zöldségekből készült diétás párolt szelet

Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Nem tartalmaznak húst, reggelire, vacsorára vagy húsétel köretére is használhatók. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.

1 nagy sárgarépa

1 közepes répa

2 közepes burgonya

1 nagy hagyma

5 aszalt szilva

2 evőkanál búzadara

1-2 csirke tojás

Őrölt feketebors.

A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.

Meghámozzuk és pürésítjük.

Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.

A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.

A nyers sárgarépát és a céklát finom reszelőn lereszeljük, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.

Keverjen össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.

Alaposan keverjük össze, a darált hús folyós lesz, de hagyni kell ülni. 10 perc alatt a búzadara felszívja a felesleges nedvességet.

Kerek szeleteket formázunk, és kivajazott rácsra tesszük.

Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.

Párolt káposztaszelet – Ki gondolta volna?

Nem mindenki ismeri a káposztaszeleteket. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából is elkészítheti és megpárolhatja. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.

500 g friss káposzta

1 hagyma opcionális

2 evőkanál búzadara

1 evőkanál növényi olaj opcionális

Bármilyen fűszer ízlés szerint

Célszerű fiatal és zsenge káposztát választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Vágja finomra.

Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyük egy serpenyőbe párolódni.

Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.

Lefedve pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, gyorsan és alaposan keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni, beleütjük a tojást, újra összekeverjük. Turmixgéppel puhábbá teheti a darált húst.

Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha a káposztát olajon párolták, akkor nem kell a rácsokat zsírozni. Ha nem, akkor a szeleteket a rácsok olajjal való megkenése után helyezze el.

Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.

Zsírszegény tejföllel tálaljuk. Ezek a szeletkék hidegen tálalva is finomak.

A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai

Ha nem szokott hozzá, a párolt ételek ízetlennek tűnhetnek. Ez ételpreferenciánknak köszönhető, amikor a sütésnek, néhány csípős vagy túl erős fűszernek, vagy mesterséges fűszerezésnek köszönhetően a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít előhozni ezt az ízt. Néhány titok javítja az ételt.

A különösen diétás hatás elérése érdekében a darált húsból kizárhatja a kenyeret és a burgonyát.
A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - igazi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágva a darált húshoz adják.
A diétás szeleteket főzés közben nem lehet forgatni vagy más módon manipulálni. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húshoz. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
Ha a darált húsba nyers tojássárgákat adunk, akkor a szeleteket lágyabbá teszi, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmát. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
Ha a hús vagy a hal kicsit megszáradt, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
A fűszernövények, fűszerek és aromás fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás párolt marhaszeletekhez jó darab húst kell választani. Friss, mérsékelten zsíros marhahús az, amire szüksége van.

Párolt burgonya és marhaszelet

Hogyan kell főzni:

Megjegyzés a háziasszonynak: a szeletekhez tehetjük a tegnapi krumplipürét.

Túrós diétás marhaszelet receptje

Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

700 g borjúhús;
100 g túró;
50 g zabliszt;
hagyma ízlés szerint;
2 tojás;
kapor ízlés szerint;
csipetnyi frissen őrölt fekete bors;
só és szerecsendió ízlés szerint.

Szükséges: 25 perc.

Egy adag 195 kcal-t tartalmaz.

Hogyan kell főzni:

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon kissé megpirítjuk. A tojásfehérjét válasszuk el a sárgájától.
A darált borjúhúshoz adjuk a tojásfehérjét, a pirított hagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a zabpelyhet. A darált húst alaposan összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, kevés fűszert adunk hozzá.
Készítsen kerek golyókat. Steam diétás szelet.

Megjegyzés: a zabpelyhet turmixgépben ledarálva készíthetjük korpából.

Párolt marhaszelet sertéshús hozzáadásával

A házi darált hús sokkal finomabb és minőségibb, és ha elsajátítod az elkészítésének minden fortélyát, a családod gyakran diétás szeleteket kínál vacsorára vagy ebédre.

"Pályázati kiírás"

Kívánt:

500 g marhahús pép;
200 g sertéspép;
2 burgonyagumó;
1 nagy hagyma;
zöldek saját belátása szerint.

45 percet vesz igénybe a főzés.

Egy adag 209 kcal-t tartalmaz.

Hogyan kell csinálni:

Készítsen darált húst sovány sertés- és marhahúsdarabokból. A meghámozott burgonyát lereszeljük, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és sóval ízesítjük.
Készíts szeleteket. Lassú tűzhelyen főzzük, a szeleteket gőzölő edénybe tesszük. Fél óra múlva elkészül az étel.

Hogy ne töltsünk sok időt a konyhában, fagyasszuk le a megfőtt darált húst, majd használjuk fel szükség szerint.

Aszalt szilvával

Szükséged lesz:

500 g borjú- vagy marhahús;
200 g sertés karaj;
100 g állott kenyér;
1 tojás;
1 nagy hagyma;
200 g aszalt szilva (magozott);
só ízlés szerint.

45 percet vesz igénybe.

Egy adag: 218 kcal.

Hogyan kell főzni:

A húst darabokra vágjuk, a hagymával együtt húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a vízbe áztatott és enyhén kinyomott fehér kenyeret, egy nyers tojást, sót, jól összekeverjük.
A darált húst részekre osztjuk, mindegyikbe 2 aszalt szilvát teszünk, és szeleteket formázunk belőle.
Öntsön hideg vizet a párolóedénybe, helyezze rá a párolóedényt és helyezze rá a szeleteket. 30 percig főzzük.

Megjegyzés: A „Steamer” mód bekapcsolásával egyszerűen elkészíthet egészséges marhaszeleteket multicookerrel.

Főzés titkai

A fő titok az, hogy a darált húst magának kell megfőznie.

Hogyan készítsünk finom házi darált húst:

Először válasszon egy megfelelő darab marhahúst. A legdiétásabb szelet marha- vagy borjúhúsból készül. Ha darált marhahúsra van szükséged, akkor szegyet, bélszínt vagy lapockát kell vásárolnod. Ha csak egy marhahúsból készítünk darált húst, akkor az száraznak bizonyulhat, ezért adjunk hozzá egy kis sertéshúst 70/30 arányban. A különféle húsokból darált hús összeállítása az ízletes étel egyik fő titka.
A sertéshús kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a vállat, a vállát vagy a nyakat. A sertéshús bármilyen darált húst szaftossá tesz, ezért adják a marhahúshoz.
A kiváló minőségű friss marhahús vörös színű lesz, a sertéshús és a fiatal borjúhús rózsaszín árnyalatú. A darab felületén ne legyen idegen folt, nyálka, legyen rugalmas, a zsírrétegek fehérek. Ha egy darab hús megfagyott, ráhúzhatja az ujját, és gondosan értékelheti a felolvasztott területet. A vágásnak simanak és a színnek vörösnek kell lennie.
Feldolgozás előtt a húst vízzel lemossák, és a pépet elválasztják a csontoktól. A marha- és sertéshús zsírját nem vágják le, mert puhává teszi a darált húst.
A legbiztosabb módszer, ha bármelyik húsdarálóban ledarálod, ami a konyhádban van, és kétszer is kihagyhatod a húst, főleg ha diétás konyháról van szó. Minél jobban fel van vágva a darált hús, annál puhábbak a szeletek.
Van még egy titok: jól összegyúrni kell a darált húst, alaposan át kell gyúrni az ujjaival, hogy oxigénnel telítődjön és bolyhosabb legyen. Egyes szakácsok jégdarabokat adnak a húshoz, majd turmixgéppel turmixolják, így a hús bolyhos állagot ad.

A videó részletesen elmagyarázza, és bemutatja, hogyan kell főzni a párolt diétás szeleteket.

Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben: recept lépésről lépésre fotókkal

Párolt marhaszelet receptje lassú tűzhelyben. Egyszerű és ismerős recept, helyesen kivitelezve. Egy szelet kalóriatartalma 113 kcal, ára 16 rubel.

Hozzávalók:

A párolt marhaszelet elkészítéséhez (9 adaghoz):

sovány darált marhahús - 600 gramm; hagyma - 100 gramm; fokhagyma - 3-4 gerezd; tejföl 15% - 1 evőkanál. (20 gramm); könnyű majonéz - 0,5 evőkanál. (10 gramm); csirke tojás - 1 db. (50 gramm); só bors.

Készítmény:

Először a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomón átnyomkodjuk.

A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és a kinyomott fokhagymát, ott feltörünk 1 tojást, sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk.

A darált húshoz 1 evőkanál tejfölt és fél evőkanál majonézt adunk, mindent újra alaposan összekeverünk.

Az elkészített darált húsból készítsünk 9 darab szeletet, és tegyük egy párolóedénybe. Nedvesítse meg hideg vízzel, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez.

A multicooker tálba helyezzük a párolóformát, amelybe először forró vizet öntünk (4-5 csésze). Beállítjuk a „Steam” programot (vagy hasonlót). Állítsa be az időzítőt 30-35 percre.

Fél óra múlva kész is a szelet!

A hajdinához hagyományosan nagyon jól passzolnak a kotlettek, de bármilyen köret mellé tálalhatjuk.

ipravilno.ru

Párolt marhaszelet

Hihetetlenül ízletes, és ami a legfontosabb: az egészséges párolt marhaszeleteket nagyon könnyű elkészíteni. Ez az étel felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tökéletes.

ÖSSZETEVŐK

Marhahús 600-700 gramm
50 gramm vaj
Zsemlemorzsa 100 gramm
Kenyér 2-3 szelet
Fokhagyma 2-3 gerezd
Hagyma 1 db
Tojás 1 db
Tej 100 milliliter
Só 1 csipet
Bors 1 csipet

1. A párolt marhaszelet receptje nem különbözik a szokásos sültektől. Először meg kell mosni és szárítani a húst. Részekre vágjuk.

2. Görgesse át a húst egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Mindent átpasszírozhat egy húsdarálón, vagy késsel apríthatja a hagymát, és préselheti ki a fokhagymát.

4. Áztassuk be a kenyeret tejbe (vagy vízbe), majd egy idő után húsdarálón passzírozzuk a darált húshoz. Adjunk hozzá vajat, tojást és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. Az egészet alaposan összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

6. Kotletteket formázunk és zsemlemorzsát készítünk.

7. A szeleteket mindkét oldalát megforgatjuk zsemlemorzsában.

8. Készítsen elő egy gőzölőt, lassú tűzhelyet vagy szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Helyezze a szeleteket egy tálba, és állítsa a programot „gőzölés” módba. 30-50 perc múlva elkészül az otthon párolt marhaszelet, az idő a szeletek méretétől függ.

povar.ru

Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben

A párolt szeletről köztudott, hogy nagyon egészséges, és számos alacsony kalóriatartalmú diéta étlapján szerepel. Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben Elkészítése nagyon egyszerű, de még a teljesen tapasztalatlan szakácsok számára is finomak, és a család minden tagja szereti. Egy ilyen étel elkészítése minimális időt vesz igénybe, és szinte az összes hasznos elemet megőrzi, amely az eredeti termékekben található.

Diétás párolt szelet lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

borjúhús - 500 gr;

Hogyan kell főzni:

A borjúhúst folyó vízben leöblítjük, felaprítjuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel darált húsba daráljuk.

A párolt darált marhahúsból szelet készül, amelyet a táplálkozási szakértők az egyik legegészségesebb ételnek tartanak, mivel ez a hús táplálkozási tulajdonságaiban a baromfi után a második. A párolt szeleteket a szervezet tökéletesen felszívja, és akár kisgyermekek etetésére is használható. Elkészítésükhöz teljesen lehetséges kész darált húst használni, amely ráadásul hipoallergén tulajdonságokkal rendelkezik.

Párolt darált marhaszelet lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

darált hús - 0,5 kg;

Hogyan kell főzni:

A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal.

Ezeket a szeleteket friss zöldségekkel vagy főtt tésztával tálaljuk.

Egy egyszerű és ismerős recept párolt szeletekhez lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

sovány darált marhahús - 600 g;

Hogyan kell főzni:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Ezek a szeletek jól passzolnak hajdina zabkása és bármilyen zöldségsaláta mellé. Azonban bármilyen körethez tálalhatók, és akár csak szendvicsekre is tehetők.

multivarka.tv

Párolt marhaszelet sajttal lassú tűzhelyen

Sokan nem szeretik a párolt ételeket, főleg a darált hússzeleteket, mert sápadtnak tűnnek, és az íze sem olyan fényes, mintha egy serpenyőben, sok olajon megsütné.

A szeleteket azonban lassú tűzhelyben is megpárolhatod, így legalább egy hasonló ételt beilleszthetsz az étrendedbe.

Csak hozzá kell adni néhány lédús, élénk ízű terméket a darált hússzeletekhez. Különféle receptek szerint sárgarépát és spenótot is adjunk hozzá, de úgy döntöttünk, hogy a sajt mellett maradunk.

Ezt az ételt kisgyermekeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlhatjuk – feltéve, hogy a termékhez adott sajt nem túl zsíros.

Tekintse meg fotóreceptünket – és hajrá, készítsen hússzeleteket! A finom párolt sajt elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

Hozzávalók:

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 10-12 szeletet kapunk. A 100 grammonkénti energiaérték 145 kalória – a sajt zsírtartalmától függően ez az érték változhat.

A boltban persze lehet venni darált marhahúst, de ki tudja, mit kevertek bele, és milyen régen főzték.

Célszerűbb egy jó darab marhahúst saját kezűleg átdarálni egy húsdarálón, hogy elkezdhessünk hússzeleteket készíteni. Természetesen ez egy kicsit több időt vesz igénybe, de biztos lesz a termék minőségében, ami különösen fontos kisgyermekek számára történő főzéskor.

Ha úgy dönt, hogy párolt szeleteket főz egy lassú tűzhelyben fagyasztott darált húsból, akkor ki kell olvasztania, annak ellenére, hogy a mikrohullámú sütő ilyen célra történő használata rendkívül nem kívánatos - az összes lé elhagyja a darált húst és az ilyen hús ízét. az étel kissé romlott lesz.

Ezért a darált húst szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ha fel akarjuk gyorsítani a kiolvasztást, akkor a darált húst tegyük egy zacskóba, kössük szorosan, hogy ne kerüljön víz, és tegyük hideg vízzel teli edénybe.

Mielőtt elkezdené főzni a hússzeleteket, hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát.

Finom reszelőn lereszeljük, és a levével együtt egy tálba tesszük az olvasztott vagy friss darált húshoz.

A csirke tojást a masszába ütjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

Öblíts le hideg víz alatt egy csokor friss zöldet, és aprítsd fel a lehető legfinomabbra, de akár turmixgépben is darálhatod. Majd összedolgozzuk a hússal.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. E célokra használhat fokhagymaprést.

Jól keverje össze a darált húst, amíg homogén masszát nem kap - nagyon bosszantó lesz, ha az összes hagyma egy szeletbe kerül. Ezután hagyja a keveréket ázni a hagymalében és a fűszerekben körülbelül öt percig.

Megjegyzés: ez a recept nem javasolja a párolt hússzeleteket lassú tűzhelyben fehér kenyérrel főzni - a lédússág nélküle is elég lesz, hidd el.

Amíg a leendő darált hússzeletek pihennek, fel kell készítenie a sajtot a további főzési folyamathoz. Bármilyen sajtot választhat ízlésének megfelelően, kivéve az ömlesztett sajtot. 100 gramm sajtot lereszelünk, és egy tálba tesszük.

Közben a darált húshoz adjuk a puha vajat. Keverje össze újra a keveréket.

Megjegyzés: Ha szereti a gazdagabb sajtízt, kicsit módosíthatja a receptet - a sajtot apró kockákra vágja, így a kész étel még tisztább sajtillatú lesz.

Annak elkerülése érdekében, hogy a szelet formázása során a kezéhez tapadjanak, egyszerűen nedvesítse meg kissé hideg vízzel, mielőtt elkezdi elkészíteni a termékeket.

Vegyünk egy kis adag darált húst, és formáljunk belőle golyót. Az ujjunkkal készítsünk bele egy mélyedést, tegyünk bele egy csipet sajtot (vagy pár kis sajt négyzetet), óvatosan formázzuk meg a szeletet úgy, hogy a töltelék benne legyen és ne látszódjon át a terméken.

Nem kell több sajtot belezsúfolni – főzés közben a felesleg egyszerűen kifolyik.

Ezeket a marhahúspogácsákat azonnal megfőzheti, vagy lefagyaszthatja a fagyasztóban, hogy később finom ebédet készítsen.

Ideje elkezdeni a főzést. A marhaszeleteket párolóedénybe helyezzük egymástól bizonyos távolságra.

Öntsön vizet a multicooker tál aljába, és helyezze rá a darált húskészítményeket tartalmazó tálat.

Zárja le a fedelet, és válassza ki a „Steamer” módot. A konyhai asszisztensnek mindössze 20 percre van szüksége a szelet elkészítéséhez.

Ha kiveszi a termékeket a fagyasztóból, nem kell előre kiolvasztania, csak növelje a sütési időt 30 percre.

A lassú tűzhelyben elkészített, párolt szeleteket külön ételként és köret - burgonyapüré, tészta, zöldség vagy rizs - kiegészítéseként is felszolgálhatjuk, attól függően, hogy melyik második receptet készíti.

Emlékeztetünk arra, hogy a recept csak hozzávetőleges főzési időt ad meg, kifejezetten a multicooker modelljére kell összpontosítania – elvégre egyes modellek alacsonyabb hőmérsékleten, mások magasabb hőmérsékleten is főzhetnek.

Megjegyzés: Egy ilyen ételhez egyszerű, zsírszegény mártást készíthet - morzsoljon apróra vágott fokhagymát, szárított fűszernövényeket és ízlés szerint sót egy pohár zsírszegény tejfölbe.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:

recepti-vmultivarke.ru