Hogyan készítsünk sajtmártást tekercsekhez. Házi készítésű szósz sushihoz és zsemlékhez

Sokan egyszerűen imádják a japán konyhát, és kötelességüknek tartják megtanulni, hogyan kell otthon főzni. Ezt meg lehet tanulni, bár dolgoznod kell egy kicsit. Ha Ön is szusiimádónak tartja magát, próbáljon meg sült zsemlét készíteni. Számos receptet és sok hasznos tippet kell tudnia.

Hogyan készítsünk sült zsemlét

Bizonyos termékeket és felszereléseket mindenképpen be kell szereznie. A sült tekercs nem készülhet speciális rizs, rizsecet, nori hínár, wasabi és csípős (csípős) szószok és ecetes gyömbér nélkül. A termékek formázásához feltétlenül vásároljon speciális bambusz szőnyeget. Helyezzen rá egy lapos nori lapot, fényes oldalával lefelé, és nedvesítse meg vízzel. A rizst és a tölteléket elosztjuk a tetején. Ezután a tekercset óvatosan feltekerjük, felvágjuk, csípős szósszal leöntjük, és egy időre a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe tesszük.

Külön figyelmet érdemel a sushi rizs, amelynek elkészítésével el kell kezdeni a folyamatot. Vegyen egy különlegeset vagy egy közönséges kereket. Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Egy pohár rizst tiszta vízzel le kell öblíteni. Az eljárást hétszer kell megismételnie.
2. Öntsük a gabonát egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá másfél csésze hideg vizet. Dobj bele egy kis nori csíkot az ízért.
3. A rizst fel kell forralni, majd azonnal minimálisra kell kapcsolni. Húzd ki a hínárt. Főzzük negyed óráig.
4. Keverjünk össze 50 ml rizsecetet 0,5 tk. só és 0,5 evőkanál. l. Szahara. Tartsa ezt az öntetet alacsony lángon, amíg a szemek fel nem oldódnak.
5. Vegyük le a rizst a tűzhelyről, hagyjuk lefedve 10 percig, majd tegyük agyag- vagy fatálba. Öntsük hozzá az öntetet, és egyúttal fakanállal keverjük össze. Mindig hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.

Sült zsemlék szósz

Enélkül az étel nem nevezhető teljesnek. Sok recept létezik a csípős szószhoz a sült zsemlékre öntéshez vagy a belsejébe öntéshez, de ideális esetben a hagyományosat használja. Elkészítéséhez keverjünk össze egy evőkanál japán vagy közönséges, de nagyon zsíros majonézt 50 gramm repülőhalkaviárral. Adjunk hozzá 10 ml szójaszószt és egy teáskanál Kimchi fűszeres öntetet. Ha nem találsz, helyettesítheted hasonló mennyiségű tört chilipaprikával és fokhagymás masszával, egyenlő részekre szedve.

Sült zsemle recept

A japán konyha hihetetlenül változatos, ami azt jelenti, hogy rengeteg különféle ételt készíthetsz. Minden sült tekercs receptje különbözik attól, hogy milyen tölteléket kell tenni. Különféle enyhén sózott halfajtákat használnak, például pisztrángot, lazacot, zöldségeket, gyümölcsöket, krémsajtot, angolnát, rákrudat és különféle halkaviárt. Attól függően, hogy mit választ, a tekercsek lehetnek kiadósak vagy diétásak. A csemegét hagyományosan szójaszósszal, wasabival és ecetes gyömbérrel tálalják.

Chikennel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 936 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: japán.

Ha nem tartja magát az enyhén sózott hal rajongójának, készítsen sült csirkemellet. A hamarosan elolvasandó recept füstölt hús használatát javasolja, de nyers filét vásárolhatunk, és serpenyőben megfőzhetjük, vagy akár meg is süthetjük. Felhívjuk figyelmét, hogy a második lehetőségnél az étel kalóriatartalma jelentősen megnő, és maguk a tekercsek túl zsírosnak tűnhetnek.

Hozzávalók:

• krémsajt - 110 g;
• repülő hal kaviár - 60 g;
• nori – 3 lap;
• szójaszósz - 10 ml;
• fokhagyma - 1 kis gerezd;
• japán majonéz - 45 g;
• főtt rizs - 270 g;
• fűszeres ketchup - ízlés szerint;
• füstölt csirke - 215 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a majonézt fűszeres ketchuppal és szójaszósszal. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, repülőhalkaviárt és 30 gramm sajtkrémet.
2. Helyezze a norit a szőnyegre. Nedves kézzel terítsük rá a rizst, az egyik szélét hagyjuk szabadon (1,5-2 cm).
3. A csirkét hosszú csíkokra vágjuk. Helyezzen néhány füstölt hússzeletet a rizs tetejére.
4. Helyezzünk sajtkrémdarabokat a csirke mellé.
5. Vigyen fel egy kevés vizet a nori szabad szélére, és tekerje fel.
6. Készítsen három üres lapot is. Egy éles, nedves késsel vágja mindegyiket hat egyenlő darabra.
7. Itt az ideje, hogy a tekercseket egy tepsire helyezzük. Mindegyikre kenj fel egy-egy fél teáskanál fűszeres keveréket. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és 5 percig sütjük a sushit. Forrón vagy melegen tálaljuk.

Lazaccal

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1323 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Valószínűleg mindenki, aki járt már egy sushi bárban vagy japán étteremben, kipróbálta a lazacos, garnélarák és friss uborka sült zsömlét. Az étel nagyon jó ízű. A fűszeres szósz enyhe fűszerességet ad, ami étvágyat ébreszt. A tekercsben található friss uborka csodálatos tavaszi aromát biztosít. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell sushit főzni, feltétlenül próbálja ki a következő receptet.

Hozzávalók:

• főtt sushi rizs - 0,4 kg;
• fűszeres szósz - 12 teáskanál;
• garnélarák - 0,2 kg;
• uborka - 1 db;
• enyhén sózott lazac - 0,2 kg;
• nori - 2 levél.

Főzési mód:

1. Felengedjük, megfőzzük és meghámozzuk a garnélarákot. Ha nagyok, vágjuk darabokra.
2. Készítse elő a halat. Vágjuk szeletekre.
3. Mossa meg az uborkát. Vágjuk hosszú vékony csíkokra.
4. Oszd ketté a nori lapokat.
5. Az egyik részt ragasztófóliával ellátott bambuszszőnyegre helyezzük, fényes felülettel lefelé.
6. A rizs negyedét rákenjük a norira. A tetejére tegyünk néhány halszeletet és néhány garnélarákot. Ezután jöhetnek a friss uborka szeletek.
7. A tekercset feltekerjük, és nedves éles késsel 6 részre vágjuk. Gyűjts össze még 3 darabot ugyanígy.
8. Minden tekercsre tegyünk fél teáskanál fűszeres szószt.
9. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és 165 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. A tetején aranybarna kéregnek kell megjelennie.

Kagylóval

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 912 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítési nehézség: magas.

A kagylós zsemle pikáns és nagyon érdekes ízű. Ezt az ételt minden sushi szerelmese imádni fogja. Tekercshez ajánlatos kagylót vásárolni olajjal, de nem csípősen, hogy ne legyen idegen fűszer íz. A fő komponensen kívül angolnát és avokádót adnak az ételhez. Ezek a tekercsek remekül néznek ki, amint azt a fotóból is láthatja.

Hozzávalók:

• sushi rizs (főtt) - 200 gramm;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• nori lapok – 2 db.;
• kapelin kaviár - 2 evőkanál. l.;
• avokádó – a gyümölcs fele;
• szezámmag - 2 evőkanál. l.;
• uborka - 1 db;
• Buko sajt - 2 evőkanál. l.;
• kagyló - 300 gramm;
• angolna - 200 gramm.

Főzési mód:

1. Osszuk 4 részre a nori lapokat. Helyezze az elsőt a szőnyegre, és nedvesítse meg.
2. A rizst rákenjük a norira, és megszórjuk fél evőkanál szezámmaggal.
3. Óvatosan fordítsuk meg, hogy a hínár a tetejére kerüljön.
4. Tegyük bele az avokádót, az uborkát és a hosszú darabokra vágott angolnát. Megkenjük egy kis sajttal.
5. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk 8 részre.
6. A kagylókat feldaraboljuk. Keverjük össze majonézzel és kaviárral.
7. Helyezze a tekercseket egy sütőlapra. Mindegyik tetejére tegyünk egy teáskanál kagylót, kaviárt és majonézes szószt.
8. 180 fokon 8-10 percig sütjük.

Garnélarákkal

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1211 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A garnélarákkal sült tekercsek nagyon eredetiek. Csodálatos édeskés ízük a csípős szósz csípőssége mellett tökéletesen megmutatkozik. Az étel nem túl magas kalóriatartalmú, így még a diétázók sem ártanak egy adagnak. A főzési folyamat viszonylag egyszerű, ha már próbáltad a sushit, akkor biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók:

• kis fagyasztott garnélarák - 0,5 kg;
• citrom - fél;
• fűszeres szósz - 3-4 evőkanál. l.;
• uborka - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• nori – 6 lap;
• tobiko kaviár - 50 g.

Főzési mód:

1. A garnélarákot vízben megfőzzük citromból kifacsart gyümölcslé hozzáadásával.
2. Távolítsa el a bőrt az uborkáról. Vágja őket vékony, hosszú szeletekre.
3. Hűtsük le és hámozzuk meg a garnélarákot.
4. Helyezze a norit a szőnyegre, és nedvesítse meg vízzel. Kenjük meg a rizs egy részét, hagyjunk egy kis csíkot szabadon. Adjunk hozzá kaviárt, uborkát, garnélarákot és egy kis reszelt sajtot.
5. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk 8 részre. A többit hasonlóan csináld.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük a darabokat, mindegyikre tegyünk egy kis csípős szószt, a tetejére készíthetünk sajtos sapkát. 165 fokon 10 percig sütjük.

Philadelphia

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 371 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A klasszikus sütőben is süthető. Nagyon érdekes és ízletes lesz. A sült Philadelphia tekercs mindenki számára tetszeni fog: avokádót, uborkát, krémsajtot és enyhén sózott halat tartalmaz. A legjobb, ha a fűszeres szószt készen vásárolja meg nekik, nem pedig saját kezűleg készíti el. Ne feledje, hogyan kell ezt a sült sushit otthon elkészíteni.

Hozzávalók:

• enyhén sózott lazac - 125 g;
• nori – 1 db;
• avokádó - 55 g;
• főtt rizs sushihoz - 310 g;
• uborka - 1 db;
• Philadelphia sajt - 35 g;
• fűszeres szósz - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az uborkát meghámozzuk, és hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Tegye ugyanezt az avokádóval.
2. A halat nagyon vékony szeletekre vágjuk.
3. Fedje le a szőnyeget ragasztófóliával. Helyezze a nori felét. Megkenjük a rizsből. Óvatosan fordítsa meg.
4. Adjuk hozzá az uborkát, a sajtot és az avokádót.
5. Tekercset formázunk. A felső rétegnek egy hosszú szelet lazacot helyezünk.
6. 6 darabra vágjuk. Ismételje meg az eljárást a termékek második felével.
7. Tegyünk fél evőkanál fűszeres szószt minden egyes sushira. 170 fokos sütőben 10-12 percig sütjük őket.

Otthon sült zsemle - főzési titkok

Emlékezz néhány trükkre:

1. Az otthon sült tekercseket száraz norival kell elkészíteni, nem nyersen. Különben összeragadnak.
2. Célszerű azonnal elfogyasztani a sushit, nem pedig elhagyni és több étkezésre osztani.
3. Sült tekercs készítése előtt győződjön meg arról, hogy a kés jól ki van élezve. Ellenkező esetben káosz lesz belőle.
4. Ha otthon készíti a sült sushit, kísérletezhet a töltelékekkel, de ne adjon hozzá ötnél több összetevőt. Ellenkező esetben az íze homályos lesz.

Videó

A japán konyha már régóta rabul ejti az ínyenceket finom ételek bőségével. A Felkelő Nap országának egyik legnépszerűbb finomsága pedig a sült makizushi (zsömle, sushi tekercs). Tápláló és ízletes, sokféle változata van. És pikantériát ad az ételnek szósz sült zsemlékhez. Sütőbe/mikrohullámú sütőbe küldésre előkészített makizushira rakják.

Fajta szósz zsemléksütéshez az elérni kívánt hatástól függően kerül kiválasztásra. Például a szokásos teriyaki fényes fényt ad a tekercsek felületének. A sajt vagy rózsaszín szósz pedig étvágygerjesztő bolyhos kéreg készítését teszi lehetővé.

Mit válasszunk?

A japán konyha, valamint az ehhez igazított európai konyha receptjei széles skáláját kínálja. A fűszeres szósz az egyik leggyakoribb lehetőség. Minden típusú tekercs elkészítésére szolgál (hideg, meleg).

A fűszeres szósznak köszönhetően a sütőben/mikrohullámú sütőben sült makizushi ropogós héjat kap, és még étvágygerjesztőbb lesz. Az étel vonzó megjelenésű és finom ízű.

A fűszeres szósz elkészítésének elvei

A makizushi kifinomultabbá tételéhez használjon hagyományos receptet. Csak néhány összetevőt tartalmaz:

• teljes zsírtartalmú majonéz (egy evőkanál);
• szójaszósz (15 ml);
• Chili paprika (ízlés szerint) vagy forró Kimchi öntet (1 teáskanál);
• Fokhagyma (1 gerezd);
• Repülőhal kaviár (50 gr.).

Az összes hozzávaló összekeverésével kiválóat kapunk szósz sült sushihoz vagy tekercs .

Ha nincs kedved vagy időd a hagyományos receptek követésére, akkor használhatod a legalapvetőbb lehetőséget. Ez rózsaszín sushi szósz, csak 2 komponensből áll - magas zsírtartalmú majonézből és narancsos masago kaviárból.

Az összetevők aránya változhat. A szósz teljes tömegének 10% és 50% közötti mennyiségben megengedett kaviár hozzáadása. A főzési folyamat egyáltalán nem nehéz. Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat egy edényben simára.

Ha további jóllakottságot kell adni az ételhez, főzhet is sajtszósz tekercsekhez. Receptjei is nagyon változatosak. De a legegyszerűbb a majonézből, sajtból (philadelphiai, krémes) és fokhagymából készült szósz. A csípősség kedvéért tehetünk bele chili paprikát, lehetőleg száraz formában. Ez a lehetőség biztosan tetszeni fog a tüzes sült ételek ínyenceinek.

Ha szereti a japán konyhát, különösen a sült zsemlét, akkor nem kell sok pénzt fizetnie értük az éttermekben, otthon is elkészítheti. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal - mártással sült tekercsekhez.

A sült tekercsek szószához készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A legegyszerűbb kaviárt vettük, a kapelinkaviárt, sütve olyan az íze, mint a tobiko kaviár. A Tobiko kaviár vagy repülőhalkaviár meglehetősen drága termék, ma az ára megegyezik a vörös kaviáréval, ezért nem látom okát egy drága és ízletes termék átadására. Ezenkívül sok sushi bárban a tobiko kaviárt színes kapelán kaviárral helyettesítik.

Vettem kapelinkaviárt fehér szósszal, ma már szinte minden boltban árulják, lehet venni rendes, sózottat is.

Helyezze a kaviárt egy mély tálba, adjon hozzá gazdag majonézt. A majonéz lehet japán szója, ha sikerül megvenni, de ha nem, akkor legalább 70%-os zsírtartalmú majonézt vegyünk.

Ezután adjunk hozzá forró mártást ízlés szerint és lágy krémsajtot, mint a Philadelphia. Sózni nem kell, még akkor sem, ha úgy gondolja, hogy a szósz nem elég sós. Sütés közben a kaviár felfedi az ízét, és a szósz elég sós lesz.

Az összes hozzávalót simára keverjük. Próbálja meg teljesen összetörni a sajtot, hogy ne legyenek csomók.

Ennyi, kész a finom mártás a sült zsemlékhez. Bár, hogy őszinte legyek, ha csak egy darab legfrissebb kenyérre kenjük, máris hihetetlenül finom.

Hazánkban az egyik legnépszerűbb japán étel a sült zsemle. Ez a meleg előétel puha olvasztott sajttal és finom tenger gyümölcseivel, új módon hozza ki a japán finomság ízét.

Mivel maguknak a sült zsemléknek nem sok köze van az autentikus japán konyhához (a felkelő nap országában a kedvenc zsömlét elvileg nem készítik, az USA-ban találták ki japán ételek alapján), bármilyen töltelékkel elkészíthető, például csirke.

Nekik vegyük:

• 1 lap nori;
• 100 gramm sült csirke;
• egy negyed friss uborka;
• egy negyed avokádó;
• 200 gramm japán rizs;
• kapelán kaviár - egy evőkanál;
• krémsajt 100 gramm;
• 60 gramm kemény sajt;
• zöldhagymát;
• szója szósz;
• 1,5 evőkanál rizsecet;
• egy teáskanál sót és cukrot.

Főzési algoritmus:

1. Először főzzük meg a rizst. A tekercses rizst nem úgy főzik, mint a szokásos rizst, hanem rizsecet, só és cukor hozzáadásával. És konzisztenciájában ragacsos masszához kell hasonlítania, hogy a kész tekercsek ne esjenek szét. Ezért van szükség speciális japán rizsre. Kényelmes lassú tűzhelyben elkészíteni. Öntsük a rizst egy tálba, töltsük fel vízzel úgy, hogy 2 ujjnyival magasabb legyen, mint a gabonafélék, és főzzük 15 percig „Rízs” üzemmódban. Ezután hagyjuk állni a tűzön további 15 percig, majd ízesítsük sóval, cukorral és ecettel.
2. Helyezze a rizst egy nori lapra egyenletes rétegben, hagyjon a tetején egy kis szabad csíkot.
3. Az egyik szélére sajtkrémcsíkot formázunk, és ráhelyezzük a csíkokra vágott uborkát és avokádót. A sült csirkeszeleteket elosztjuk a zöldségek között, és a tetejére egy zöldhagymát teszünk.
4. Nedvesítse meg a nori szabad szélét vízzel, hogy egy tekercset formáljon, majd tekerje fel a tekercset. Kézzel formázzunk belőle egyforma kerek formát, és vágjuk tekercsekre a tekercset. A tekercs jobb vágásához nedvesítse meg a kést vízzel - így a nori nem szakad el, a vágás pedig sima és szép lesz.
5. Helyezze a tekercseket egy tepsibe, tapadásmentes papírra, vágott oldalukkal felfelé. Mindegyik tetejére tegyünk egy kis kaviárt és egy kalap finomra reszelt sajtot. A tekercseket a sütőben 180 fokon 5 percig sütjük. Szójaszósszal tálaljuk.

Recept kagylóval

A kagyló egyedi édeskés ízt ad a tekercseknek.

A tekercsek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 gramm rizs;
• 2 lap nori;
• 150 gramm kagyló;
• 50 gramm Gouda;
• egy teáskanál rizsecet;
• wasabi;
• szója szósz;
• só.

Kezdjük el:

1. A rizst az utasítás szerint megfőzzük, sóval és ecettel ízesítjük. Forgassunk belőle kis golyókat, és a végén adjunk ovális formát. Hogy a rizs ne ragadjon a kezünkhöz, egy tálban hígíts fel egy kevés ecetet és vizet, és mártsa bele az ujjait.
2. Helyezzünk wasabit a rizsgolyók tetejére.
3. A norit csíkokra vágjuk, és a rizsgolyók köré tekerjük. A szalag szélének lezárásához nedvesítse meg vízzel és ecettel.
4. Helyezzen nyers kagylót a wasabi tetejére.
5. A sajtot lereszeljük, szójaszósszal összekeverjük, és egy kupacba rakjuk a kagylók tetejére.
6. Sütőben addig sütjük a tekercseket, amíg a sajt megolvad. Ez az idő elég ahhoz, hogy a kagyló megsüljön.

Lazaccal

Az enyhén sózott lazac nagyon finom ízűvé teszi a tekercseket.

Ennek az egészséges és ízletes snacknek az elkészítéséhez vegye be:

• 200 gramm sushi rizs;
• 100 enyhén sózott lazac;
• 1 lap nori;
• 20 ml rizsecet;
• 6 teáskanál fűszeres szósz.

A sült lazactekercs készítése nem nehéz:

1. Öblítse le a rizst, tegye egy serpenyőbe vízzel 1,5-2 rész folyadék és 1 rész rizs arányában. Főzzük a gabonát 20 percig, adjunk hozzá ecetet. A sushihoz való rizst nem kell sózni, jobb, ha teljesen nyájas. A sósságot pedig más hozzávalók és szójaszósz adják majd.
2. A halat vékony csíkokra vágjuk.
3. A rizst egyenletes vékony rétegben egy nori lapra helyezzük, és ráhelyezzük a halat.
4. Tekerje fel a tekercset egy speciális szőnyeg segítségével, enyhén maga felé húzva, hogy sűrű és egyenletes legyen.
5. A tekercset tekercsekre vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejére egy kevés fűszeres mártást teszünk, és a sütőben 10 percig sütjük.

Tálaljuk meleg tekercseket szójaszósszal, wasabival és gyömbérrel.

Japán étel készítése garnélarákkal

A tekercsekben a legfontosabb dolog a megfelelően főzött rizs, valamint a sós, édes és fűszeres egyensúly.

A finom tekercsekhez vegye be:

• 200 gramm japán rizs;
• 4 nagy garnélarák;
• 3 evőkanál fehér balzsam;
• 2 teáskanál cukor;
• egy csipet só;
• 2 lap nori;
• 150 gramm kapelán kaviár;
• 2 evőkanál majonéz;
• egy kis forró szósz;
• 2 evőkanál Philadelphia sajt.

Maga a folyamat nem sokban különbözik a fent leírtaktól:

1. Először főzzük meg a rizst.
2. Keverje össze az ecetet a cukorral és a sóval, és melegítse néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben. A kapott öntetet a rizzsel összekeverjük.
3. A garnélarákot sós vízben 5 percig főzzük, meghámozzuk.
4. A kihűlt rizst egyenletes rétegben egy nori lapra helyezzük, ráterítjük a garnélarákot, és tekercsbe tekerjük.
5. A tekercseket egy centiméter vastagra vágjuk.
6. Keverje össze a forró szószt, a sajtot, a kaviárt és a majonézt egy tálban. Helyezze rájuk ezt a Baked Roll szószt.

Süssük a darabokat a sütőben 8 percig 180 fokon.

Sült Philadelphia tekercs

Meglepő módon az Amerikában feltalált tekercsek sokkal népszerűbbek lettek az egész világon, mint az eredeti keleti étel. És az egyik ilyen kultikus variáció a sült Philadelphia tekercs.

Nekik vegyük:

• 1 csésze sushi rizs;
• 20 ml rizsecet;
• 1 lap nori;
• pár darab enyhén sózott lazac;
• 1 friss uborka;
• 100 gramm krémsajt;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm kemény sajt;
• szója szósz.

Főzési algoritmus:

1. A rizst az utasítás szerint felforraljuk, majd ecettel elkeverjük.
2. Helyezze a norit egy fóliával borított szőnyegre, érdes oldalával felfelé.
3. Helyezze a rizst a hínár tetejére, hagyjon szabad szélet a tekercs lezárásához.
4. A rizsréteg szélére helyezzük a krémsajt felét, az uborkacsíkokat és a műanyagra vágott halat.
5. Tekerjük fel a tekercset egy szőnyeg segítségével. Nedvesítse meg a nori szélét vízzel, hogy lezárja a tekercset.
6. Vágjuk tekercsekre. Helyezzen reszelt sajt keverékét, a krémsajt második részét, majonézt, fokhagymát és szójaszószt az egyes darabok kivágására.

Süssük Philadelphiát 5 percig 180 fokon.

Egyszerű recept rákrudakkal

A rákrudak, bár semmi közös vonásuk nincs a rákokkal, nagyon alkalmasak gyors, olcsó tekercsekre.

Szükségük lesz:

• sushi rizs 200 gramm;
• 2 evőkanál. l. rizsecet;
• 2 lap nori;
• rákrudak csomagolása;
• fél avokádó;
• 100 gramm kemény sajt;
• 100 gramm krémsajt;
• Fűszeres és szójaszósz ízlés szerint.

Kezdjük el!

1. A rizst lassú tűzhelyben vagy lábosban főzzük meg a csomagoláson található recept szerint, ízesítsük rizsecettel.
2. Helyezzen egy réteg kihűlt rizst a norira (a lap durva oldalára), és terítsen egy csík sajtot és rákrudakat a szélére. Helyezzünk rájuk avokádó csíkokat.
3. Fogjuk meg a norit az alsó szélénél és óvatosan tekerjük fel a tekercset, a szabad szélét kenjük meg vízzel és ragasszuk össze.
4. A tekercset tekercsekre vágjuk, a tetejére csípős szószt és reszelt sajtot teszünk, a sütő felső szintjén 10 percig sütjük.

Házi meleg tekercs sajttal

Természetesen a halas vagy tengeri zsemlék nagyon finomak, de készíthetünk csak sajtot és uborkát tartalmazó változatot is, ami szintén nagyon finom.

Neki vegye:

• 80 gramm rizs;
• 2 lap nori;
• 400 gramm lágy sajt;
• 1 uborka;
• 40 gramm kemény sajt;
• rizsecet.

Forraljuk fel a rizst, keverjük össze ecettel, hűtsük le és tegyük egy nori lapra. A tetejére tegyünk egy csík puha sajtot és uborkaszeleteket. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk tekercsekre. Mindegyik tetejét megkenjük egy szelet kemény sajttal, és 10 percig sütjük.

Sült Tempura tekercs

A Tempura egy különleges japán tészta, amely nagyon finom sült és sült ételeket készít, beleértve a tekercseket is.

Készülj fel rájuk:

• 500 gramm sushi rizs;
• 2 evőkanál rizsecet;
• 300 gramm enyhén sózott vörös hal;
• 1 uborka;
• 200 gramm túró
• 100 gramm kemény sajt;
• Én sem;
• egy csomag tempura lisztet;
• növényi olaj.

Kezdődik:

1. A rizst öblítsük le, forraljuk fel és hűtsük le, fűszerezzük ecettel.
2. Az uborkát kockákra, a halat műanyagra vágjuk.
3. Helyezzen rizst, uborkát, túrót és halat a norira. A túró szép és egyenletes eloszlása ​​érdekében egy cukrászzacskóba tesszük és csíkosan rányomkodjuk a rizsrétegre.
4. A tekercset feltekerjük és korongokra vágjuk.
5. Lisztből és vízből elkészítjük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A tekercset mártsuk tempurába, és forró olajban kisütjük, akárcsak a mélyben.
6. A sült tekercsekre reszelt sajtot teszünk, és a sütőben 7 percig sütjük.

Angolnával

Egy másik egzotikus, de nagyon ízletes hal az angolna, amely oly gyakran jelen van a japán ételekben.

Az angolna tekercsekhez vegye be:

• 0,5 kg rizs;
• Buko sajt - 100 gramm;
• kemény sajt - 50 gramm;
• 150 gramm angolna;
• 50 gramm Tobiko kaviár;
• 150 gramm lazac;
• uborka;
• Én sem

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a rizst az előző receptek szerint, és helyezze a norira. A tetejére sajtot szórunk. Ha nem tudsz Buko sajtot szerezni, vegyél Philadelphiát.
2. Adjon hozzá egy csík Tobiko kaviárt, és ha nem tudta megvenni, cserélje ki kapelin kaviárral, vagy távolítsa el teljesen.
3. Ezután helyezze rá az angolnát, a lazacot és az uborkát csíkokra vágva.
4. Tekerjük fel és vágjuk fel.
5. Tegyünk a tetejére egy sapkát reszelt sajttal, és süssük a sütőben körülbelül 10 percig.

Készítsen sült zsemlét bármilyen más hozzávalóval, kísérletezzen halfajtákkal, sajtokkal, adjon hozzá különféle kaviárt, egyéb zöldségeket és aromás fűszernövényeket. És ami a legfontosabb, mindig melegen és frissen elkészítve tálaljuk, mert a sült zsemle nem bírja az újramelegítést.

Egyes receptek finom sushi-kiegészítőkhöz egyenesen Japánból érkeztek hozzánk, másokat teljesen átigazítottak és „európaiztak”, olyannyira, hogy nem is gondolnánk, hogy sushival is tálalhatóak. Ha nincs ideje kísérletezni, de nagyon szeretne valami szokatlant, rendelhet sushit vagy pizzát vagy wok sushi-v-dom.ru-t a linket követve. Nos, ha szeretné kipróbálni magát a szószok készítésében, nézzünk meg néhány népszerű receptet.

Általában a szósz kényes dolog. A jó tökéletesen kiegészítheti egy étel ízét, és sok szokatlan árnyalatot adhat neki. Ebben a cikkben nézzük meg, hogyan készítsd el ezeket sushihoz egyszerűen a konyhádban.

Hogyan készítsünk fűszeres szószt sushihoz

Ez a szósz jól ismert a keleti konyha szerelmesei számára. Legnagyobb tulajdonsága, ahogy sejthető, az élessége. Majonézzel készítik (a majonéz egyébként nagyon népszerű a japánok körében). A klasszikus fűszerezéshez vegye be:

• fél pohár majonéz
• teáskanál limelé
• 2 evőkanál. l. forró sriracha szósz

Könnyen elkészíthető, ha a majonézt lime lével és fűszeres srirachával összekeverjük. Ha még csípősebben szereted, akkor ízlésednek megfelelően adj hozzá még egy kis csípős szószt. Ezt a házi készítésű szószt azonnal tálaljuk az ételek mellé. Szűk, légmentesen záródó ételtartóban is eltartható körülbelül egy hónapig. Most már tudja, hogyan készítsen fűszeres mártást a sushihoz otthon - elfogadja, ez egyáltalán nem nehéz. Nos, ha egyáltalán nem rajongója a „fűszeres” érzéseknek, készíthet más típusú szószokat, például krémes.

Finom tejszínes szósz fokhagymával

Nehéz keletinek nevezni egy ilyen receptet (itt valószínűleg „francia nyomot” fog kapni), de ennek ellenére tökéletesen kiegészíti számos keleti étel ízét, például kedvenc sushiját. Ez a szósz nagyon finom, akárcsak gyerekkorban. Vesz:

• 1 evőkanál. l. vaj
• 2 evőkanál. l. tej
• 2 evőkanál. l. krém
• fél gerezd fokhagyma
• sajt (ideális esetben fehérpenészes sajt) - 30-40 g

Az apróra vágott fokhagymát olajon addig pirítjuk, amíg erős illat nem lesz. Ezután felöntjük tejszínnel, tejjel, és hozzáadjuk a finomra tört sajtot. Addig kell főzni, amíg a sajt teljesen elolvad. Ezután le kell hűteni. Ez teljesen európai, és nem csak sushival és zsemlével, hanem zöldségekkel, levesekkel és tésztákkal is tálalható.

Sushi szósz "Ponzu"

Könnyű és fényes, nem csak a boltokban vásárolhatod meg, hanem magad is elkészítheted. Vesz:

• ¾ normál szójaszósz
• ¼ csésze dashi
• fél csésze friss citromlé

Mindent össze kell keverni egy kényelmes edényben, és egy ideig a hűtőszekrényben kell hagyni. A Dashi egy nagyon ízletes halleves, amelyet nagyon alacsony lángon párolnak. Általában szárított makrélából készítik. Vásárolhat dashit speciális üzletekben koncentrált por formájában is, majd egyszerűen hígítsa fel forrásban lévő vízben. A sűrített por fennmaradó részét ezután húsleves készítésére használhatjuk tésztához, nigirihez és levesekhez.

Sajtos szósz sushihoz és tekercsekhez

Nem fogod látni egy étteremben, ahol sushival szolgálják fel, de ott keverik össze a haldarabokat, amelyeket aztán tekercsekké tekernek. A recept egyszerű: keverje össze a Philadelphia sajtot és a tejszínt 3:1 arányban. Ezt manuálisan vagy turmixgéppel is meg lehet tenni. Ha alapértelmezés szerint szereted a sajtot és mindent, ami ehhez kapcsolódik, akkor ehetsz sushit ezzel a szósszal - finom.

Mogyorószósz

Az aromás dióvaj nemcsak finom salátaöntetként használható, hanem sushival és zsemlével is. Íze nagyon szokatlan és gazdag. Vesz:

• 4 evőkanál. l. szója szósz
• 4 evőkanál. l. mogyoróvaj
• 2 evőkanál. l. kulináris bor Mirin
• 2 evőkanál. l. szezámolaj
• 3 evőkanál. l. minőségi rizsecet

Egy serpenyőben öntsön forralt vizet (1/2 csésze) a dióvajhoz, és lassú tűzön keverje össze. Adjunk hozzá még egy fél pohárral, és keverjük újra. A keveréknek nem szabad forrnia, és közepesen sűrűnek kell lennie. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szójaszószt, a szezámolajat, az ecetet és a bort. Mindent összekeverünk és lehűtjük. Tökéletesen kiegészíti a tenger gyümölcsei, a zöldségek és a saláták ízét is.

Unagi szósz

Ez a típus jól illik minden keleti ételhez, amely sózott vagy füstölt angolnát tartalmaz. Más halételekhez is használhatod. Az elkészítéséhez vegye be:

• fél csésze szójaszósz
• fél csésze Mirin kulináris bor
• fél csésze cukrot

Egy serpenyőben forraljuk fel a bort, hogy az összes alkohol elpárologjon. Forrás közben adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután a szójaszósz a sor - hozzáadása után újra fel kell forralnia a keveréket. Ezután kissé sűrűvé és viszkózussá kell válnia. Főzzük ebben a szakaszban legfeljebb 20 percig alacsony lángon. Elég vastag lesz. Le kell hűteni és tálalni kell.

További szószok receptjei (hagyományos és teljesen szokatlan egyaránt) találhatók az interneten. Kísérletezzen, próbáljon ki különböző recepteket és kényeztessen ízlelőbimbóit!