Májszeletek főzése. Májszeletek: receptek fotókkal

A legtöbb család sajnos nem hajlandó belsőségből ételeket készíteni, de közben az ízletes és kielégítő marhamájszeletek lehetővé teszik, hogy tápláló vacsorát vagy ebédet készítsen a családi költségvetés fenntartása mellett. Végtére is, az ilyen snack alapja többször kevesebbe kerül, mint az egyszerű hús karajhoz vagy szelethez. Ez az egészséges finomság étvágygerjesztőnek és gyengédnek bizonyul, ha ismeri a megfelelő elkészítésének néhány finomságát. Ráadásul a májfű többféleképpen is elkészíthető: rizzsel, friss sárgarépával, sajttal, hajdinával, burgonyával – rengeteg változat létezik!

Zsenge marhamájszelet receptje

A klasszikus változatban a marhamájszeletek lágyak, lédúsak és puhák. Főzzük meg őket!

Főzési idő: 50 perc.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Ezeket a termékeket kell előre elkészítenünk:

máj - 1/2 kg;
só - 1 teáskanál;
tojás - 1 db;
tejszín - 1 teáskanál;
hagyma - 1 fej;
növényi olaj - 40 ml;
liszt - 2 teáskanál;
cukor - 1/2 teáskanál;
zöldhagyma - tálaláshoz.

Adagonként

Kalória: 170,01 kcal
Fehérjék: 15,69 g
Zsír: 8,93 g
Szénhidrát: 6,36 g

Főzési mód

A javasolt egyszerű, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segítségével a májszeletek elkészítése még egy kezdő szakács számára sem lesz nehéz.

Kész! Tálalás előtt a májszeleteket ajánlatos friss zöldhagymával díszíteni, mosás, szárítás és karikákra morzsolás után.

Recept szeletekhez a sütőben - nagyon finom

Ha a minimális kalóriatartalmú ételeket részesíti előnyben, és próbálja elkerülni a sült ételeket, próbáljon meg friss marhamájszeleteket készíteni a sütőben. Ez a finomság olyan lédús és puha, hogy semmivel sem rosszabb, mint a marha- vagy sertéshúsból készült húsgombóc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Tehát milyen termékekre lesz szükségünk ezúttal? Minden nagyon egyszerű és olcsó:

máj - 500 g;
só - 1 teáskanál;
hagyma - 1 fej;
zabpehely - 1 evőkanál;
burgonya - 2 db;
őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.;
ömlesztett sajt - 100 g;
zsemlemorzsa - 70 g;
őrölt koriander - 1/2 teáskanál;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Adagonként

Kalória: 203,45 kcal
Fehérjék: 11,82 g
Zsír: 10,17 g
Szénhidrát: 16,67 g

Főzési mód

Ezek a májszeletek nem rosszabbak, mint a tiszta marhahúsból készült szeletek. Ha figyelembe veszi a receptben feltüntetett összes finomságot, az étel bolyhos lesz, és nem terjed szét.

Minden! A kész májszeleteket tálalhatjuk önálló nassolnivalóként, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva, vagy köretként.

Opció rizzsel: paradicsomszószban pároljuk a szeleteket

Azok a szakácsok, akik inkább a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készítenek kiadós ételeket, íme egy lépésről lépésre elkészíthető rizzsel készült májszelet receptje, amelyet nem csak sütni, hanem sűrű szószban párolni is kell. Ez finom!

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók

A következő termékkészletet kell használnunk:

máj - 200 g;
hagyma - 2 fej;
zsemlemorzsa - 3,5 evőkanál. l.;
rizs - 4 evőkanál. l.;
tojás - 2 db;
paradicsomszósz - 1 evőkanál;
liszt - 3 evőkanál. l.;
só - 1/2 teáskanál;
őrölt fekete bors - 1 csipet;
növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Jegyzet! A paradicsomszósz helyettesíthető pasztával. De 0,5 csésze térfogatban kell használni. Szükség esetén a vajat ugyanennyi margarinnal is helyettesíthetjük.

Adagonként

Kalória: 225,04 kcal
Fehérjék: 9,45 g
Zsír: 12,34 g
Szénhidrát: 19,36 g

Főzési mód

Egy részletes, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít kiadós és ízletes marhamájszeletek elkészítésében.

Érdekes recept - szelet főzés sárgarépával

A marhamáj olcsó, könnyen beszerezhető termék, amelyből sokféle pogácsa-értelmezést lehet készíteni. Az egyik lehetőség egy étvágygerjesztő költségvetési étel elkészítését javasolja sárgarépával.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok száma - 7.

Hozzávalók

Tehát ezeket a termékeket azonnal el kell készítenie:

máj - 300 g;
rizs - 50 g;
sárgarépa - 150 g;
tojás - 1 db;
liszt - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 100 g;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
fűszerek, só.

Adagonként

Kalória: 196,82 kcal
Fehérjék: 10,17 g
Zsír: 11,13 g
Szénhidrát: 13,81 g

Főzési mód

A sárgarépával készült marhamájszelet készítése nem is lehetne egyszerűbb. Az eredmény azonban biztosan nem fog csalódást okozni.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós receptek

Nagyon tápláló, ízletes, lédús marhamájszeleteket készíthet olyan videóreceptek segítségével, amelyek részletesen és világosan leírják a kulináris kreativitás teljes folyamatát:

Szinte minden nemzetiség konyhája tele van májételek receptjeivel, különösen a szeletekkel. Egyes változatokban a szeleteket megsütjük. Ez egyébként a leggyakoribb lehetőség. Máshol sütőben sütik, dupla bojlerben vagy akár lassú tűzhelyben főzik. De minden ilyen esetben a tökéletes étel elkészítéséhez jó minőségű, friss májat kell választania. És természetesen nagyon fontos ismerni és figyelembe venni az egyes típusok elkészítésének minden árnyalatát és szabályát.

Annak ellenére, hogy a májat a főzés során belsőségnek tekintik, sok világszakács a csemege közé sorolja. Még az orvostudományban is a májat nagyon hasznos terméknek tekintik, amely gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. És ez nem ok nélkül. Hiszen ásványi anyagokban és aminosavakban gazdag. Pontosabban, különösen az A-vitamin. Ennek köszönhető a terápiás és megelőző hatás, amely a fogak és a haj megerősítéséből, a látás javításából áll. A máj emellett növeli az agyi aktivitást és segíti az urogenitális rendszert.

Milyen májból készítsek szeleteket?

Ez az étel teljesen bármilyen típusú májból elkészíthető. Mindennek csak az Ön vágya és a boltban való elérhetősége szab határt. A leghasznosabb azonban a marhamáj. Barna árnyalatával és enyhén kesernyés ízével tűnik ki. Hogy megszabaduljon ettől az íztől, szinte minden recept azt javasolja, hogy tejbe áztassa. A borjúmáj joggal tekinthető a legérzékenyebbnek. Ezért nem ajánlott hosszú távú, magas hőmérsékleten történő feldolgozásnak kitenni. A főzés végén meg kell sózni. Csak ha ez a feltétel teljesül, akkor őrzi meg gyengédségét és lágyságát. A sertésmáj nagyon hasonlít a marhamájhoz. A lényeg pedig egyáltalán nem a jótékony tulajdonságaiban van, hanem inkább az ízében - keserű is. A báránymáj igazi finomságnak számít. Meglehetősen nehéz megvásárolni, de ha sikerül, akkor tudd, hogy kis lángon és vajban kell kisütni.

A legnépszerűbb receptek a májszeletekhez

Klasszikus recept májszeletekhez

Amire szüksége lesz:

Bármely máj - 500 g;
Sertészsír - 100 g;
Liszt - 100 g;
Hagyma, tojás - 1 darab;
Keményítő - 1 teáskanál;
Só, bors - ízlés szerint;
Olaj.

Ez a háziasszonyok körében népszerű recept meglehetősen egyszerű. A májat, a hagymát, a sertészsírt aprítsd össze konyhai robotgépben vagy passzírozd át egy húsdarálón. A tojást külön felverjük, és a keverékhez adjuk. Megszórjuk liszttel és keményítővel, és alaposan összekeverjük. Ne felejtsd el a sót és a borsot. Készítsen elő egy serpenyőt olajjal. Nedves kézzel palacsintákat formázunk, és mindkét oldalukon 2 percig sütjük, nem tovább. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy teljesen íztelen és gumiszerű szeleteket kap.

Búzadarával készült májszelet receptje

Amire szüksége lesz:

Máj - 500 g;
Hagyma - 1 darab;
Búzadara - 100 g;
tojás - 1 darab;
Só, olaj.

A hagymát és a májat, az előző recepthez hasonlóan, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban használják. A kész keverékhez öntsük a búzadarát, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. A tésztája felpuffad. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást és ízlés szerint sót. Kotletteket formázunk és megsütjük, mint az előző receptben.

Májszelet receptje rizzsel és fokhagymával

Amire szüksége lesz:

Máj - 500 g;
Rizs - 50 g;
tojás - 2 db;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Só, bors - ízlés szerint;
Növényi olaj.

Előkészítjük a rizst. Mossuk meg és főzzük teljesen készre. A fokhagymát megpucoljuk. A kész rizst, a fokhagymát és a májat húsdarálón vagy konyhai robotgépen átpasszírozzuk. A kapott darált húshoz adjunk hozzá tojást, borsot, sót és keverjük össze újra, a további darálás konyhai robotgépben lehetséges. A darált húsból szeleteket formázunk, és az előzőek szerint megsütjük.

Hogyan készítsünk májszeleteket ízletessé és bolyhossá

Erről kevesen tudnak, de hogy a májas szelet puhává váljon, érdemes a darált húshoz liszt helyett kevés búzadarát vagy keményítőt tenni. Ez nem változtat az ízén, de a szellősség és a gyengédség biztosított lesz.
Ha úgy dönt, hogy lisztet használ, ne rohanjon azonnal sütni vagy sütni. Hagyja állni a tésztát fél órát. A liszt viszkózusabb lesz, a szelet pedig bolyhos lesz.
Ha úgy dönt, hogy marhamájból főz, akkor a lágyság és az íz érdekében nemcsak tejbe áztatja, hanem eltávolítja a filmeket, az ereket és az ereket is.
A bolyhos és még finomabb sertésmájszeletek elkészítéséhez válasszon egy fiatal állat máját. Hiszen benne van a legkevésbé észrevehető a keserűség.
Adjon hozzá egy reszelt burgonyát a darált májhoz, és meglátja, mennyivel lágyabb, érdekesebb és ami a legfontosabb: puhább lesz a kész étel.

Mit tálaljunk köretként

Az ilyen szeletekhez való köret egyszerűen kiválasztható az Ön vágya alapján, vagy az előnyöktől és a kalóriatartalomtól függően. De ne feledje, bármennyire is ízletes a szelet, a köretnek nem kell kevésbé ízletesnek lennie. Ez egy komplett étel, amely nem csak egy kis ízt adhat hozzá, hanem kiegészíti a szeleteket is.

Klasszikus köret a burgonyapüré. Azok számára, akik lusták megfőzni, egyszerűen megfőzhetik a burgonyát. Szintén nagyszerű kiegészítő lehet a főtt rizs, lehetőség szerint, nem csak sima rizs, hanem zöldségekkel is. Tálalhatjuk tésztával, tésztával is. Ne felejtse el ellátni őket vajjal, vagy külön öntet szószt készíteni.

Köretként próbálja ki a párolt vagy főtt zöldségeket. Lehet különböző fajok keveréke, vagy csak egy faj. Az egyetlen tiltás talán a sült burgonya. Hiszen a szeletekkel együtt csak árthat a szervezetnek.

Kategória - ,

A máj rendkívül egészséges termék, amelyet még azoknak is ajánlanak fogyasztani, akiknek a legtöbb hús fogyasztása tilos. A legelterjedtebb májétel pedig a palacsinta vagy szelet (is -). Valaki vitatja, hogy ezek lényegében ugyanazok, mert a szeleteket és a szeleteket szinte ugyanúgy készítik el: valójában őrölt májból, tojásból, lisztből és néha tejből, hajdinából.

Valójában vannak különbségek a palacsintától és a májszeletek elkészítésének titkaitól. A jól főzött szelet puhább, lágyabb, lágyabb és ízesebb. És ízük közelebb áll az igazi szelethez - ahhoz, amit a marha-, sertés- vagy csirkeszeletből ismerünk.

A májszelet készítés titkai

A főzéshez használt darált húsnak inkább a hagyományos hússzeletekhez való darált húsra kell emlékeztetnie: vastagabb, nem folyós. Ez pompájuk és lédússáguk első titka, mert minél vastagabb az előkészített hús rétege, annál kisebb a máj kiszáradásának veszélye.

A darált hús sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá tejben áztatott zsemlemorzsát, miután kinyomkodtuk. A kenyér pórusai elvezetik az őrlés után keletkező felesleges nedvességet. És miután kiegyenesedtek, ugyanezek a pórusok teltebbé teszik magát a darált húst is.

Egy másik trükk, amivel vastagabb darált készíthet, a finom zabpehely hozzáadása. Kicsit megduzzadnak a húsban, és főzés közben lesz idejük megfőni, így a szeletek állaga még puhább lesz. És higgyen szót, senki sem sejti, hogy a szeletekben sokak által annyira nem kedvelt zabpehely van!

Végül van még egy trükk, amit a háziasszonyok használnak a közönséges szelet elkészítéséhez: sütés után egy kis vizet öntünk a serpenyő aljába, amiben a kész szeleteket úgymond megpörkölik. Mindössze 3-4 perc alatt ez a víz elpárolog, és gőz keletkezik, így a hús szokatlanul puha lesz.

Próbálja meg ezeket a tippeket szem előtt tartva főzni, és soha többé nem fog ebből a belsőségből szeleteket főzni.

Májszelet zabpehellyel - alap opció

Főzési idő: kb 1 óra

Hozzávalók

350-400 gramm máj (csirke vagy marha)
250 gramm állott kenyér
1 tojás
1 hagyma
1 pohár tej
2 evőkanál. kanál kis zabpehely
só, bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk bolyhos májszeleteket

Vágja le a héját az állott kenyérről.

Ezután vágja fel a kenyeret nagy négyzetekre, tegye egy mély tálba, és öntsön tejet, hogy megduzzadjon.

Hagyja a kenyeret 10 percig. Közben a májat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, amíg homogén paszta nem lesz.

Majd a májhoz adjuk a megpucolt és 2-4 részre vágott hagymát, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk.

Mindent összedarál.
Óvatosan nyomja össze az elázott kenyeret, hogy a felesleges folyadék ne kerüljön a darált húsba. Adjunk hozzá kenyeret a darált húshoz.

A legvégén a darált húsgombócokhoz zabpelyhet adunk, és az egészet összekeverjük.

Fedjük le a kész darált húst fóliával vagy tányérral, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig állni, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak.

Hozzáadhatunk hagyományos pelyhet is, de akkor több idő kell, hogy megduzzadjon, vagy még jobb, ha a keveréket egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. Kis pelyhekkel sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

15 perc múlva látni fogod, hogy a darált hús mennyire besűrűsödött. Most már süthetjük a májszeleteket.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és evőkanállal rátesszük a darált húst.

A szeleteket közepes lángon ropogósra sütjük. Ezt követően megfordítjuk, és a másik oldalát is ugyanígy megsütjük. Amikor a szelet elkészült, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe - el kell érnie a szelet közepét.

További 3-4 percig pároljuk, amíg a víz elpárolog.
A kész májszeleteket mindenképp puha tejföllel tálaljuk.

Ez a májszelet receptje alapul szolgálhat különféle lehetőségek elkészítéséhez. Önmagában elég semleges. Figyelembe vehet más recepteket is, amelyek mindegyikének megvan a maga csavarja.

Májszelet burgonyával

Az előző recepthez hasonlóan itt is a burgonya a darált hús „pecsétje” szerepét tölti be. Ezenkívül a burgonyában található keményítő lágyabbá teszi a darált húst. A keményítő pedig segít megőrizni a szeleteket.

Hozzávalók és elkészítés

300 gramm máj
1 nagy vagy 2 közepes burgonya
1 kis hagyma
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj a sütéshez

Mossa meg a májat és szárítsa meg papírtörlővel. A hámozott hagymával együtt a májat egy húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje meg.
Ezután meghámozzuk a burgonyát, és finom reszelőn lereszeljük. Tegye ezt gyorsan, hogy a burgonyadarabok ne kezdjenek el oxidálódni és sötétedni.
A burgonyát és az apróra vágott májat összedolgozzuk, a darált húst sózzuk, borsozzuk.
A szeleteket jól felforrósított növényi olajban 5-6 percig mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Májszelet búzadarával

A tapasztalt háziasszonyok számára nem titok, hogy ez a gabona nem csak zabkása, búzadara vagy rakott főzéshez hasznos. A búzadarát gyakran használják formák kiporolására és panírozásra. A búzadara kiváló nedvességelnyelő tulajdonságokkal is rendelkezik. Azonban nincs olyan erős íze, amely képes lenne „lenyomni” a recept fő összetevőjének ízét. Ezért ez a gabonafélék hasznosak a zsenge májszeletek elkészítésekor.

A recept hozzávalói és elkészítése

200-250 gramm máj (ízlés szerint tetszőleges)
2 evőkanál. kanál búzadara
1 tojás
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj a sütéshez

Az ilyen szelet elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. A májat húsdarálóban vagy turmixgépben le kell darálni, enyhén felvert tojást, sót és borsot adunk hozzá. Ezután a darált húshoz adjuk a búzadarát, jól összekeverjük, és a darált húst 20-25 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a búzadara telítődik a darált húsban lévő folyadékkal, és a darált hús sűrű lesz.

A szeleteket a szokásos módon - egy serpenyőben olajban - kisütjük. E recept alapján szuflét is készíthet. Ehhez egyszerűen csak tegyük át a darált húst egy vajjal kikent kis muffinformába, és tegyük 30-35 percre 170 fokos sütőbe.

Májszelet sárgarépával és gombával

Nagyon érdekes lehetőség a májszelet elkészítésére. Az ilyen szeletek ízletesek és gyönyörűek, belül világos sárgarépadarabokkal, és a gomba aroma kiegészíti a belsőségek finom aromáját. Nagyon finom tejszínes szósszal tálalva.

Amire szüksége lesz:

400 gramm máj
150 gramm csiperkegomba
1 tojás
1 hagyma
1 sárgarépa
1 evőkanál. kanál búzadara
só, bors - ízlés szerint

Köztudott, hogy a gombák a főzés során „leadják a vizet”. Emiatt a gombát meg kell sütni, mielőtt a darált húshoz adná – így felszabadul a felesleges nedvesség, és intenzívebb lesz a gomba íze. Tehát mossuk meg és hámozzuk meg a gombát, vágjuk apró kockákra - legfeljebb 5 mm-re.

Forró serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a gombát. Amíg a gomba sül, megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Amint a gomba barnulni kezd, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük 3-4 percig.

A májat külön szeleteljük fel. Adjuk hozzá a tojást, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, majd a gombát hagymával és sárgarépával.

A szeleteket nagy lángon, növényi olajon sütjük, amíg meg nem fő.

Ropogós héjú szelet

Mindenki szereti a ropogós héjat. Miért ne készíthetne csodálatos májszeleteket ilyen finom, aromás kéreggel? Ezek a szeletek húst is tartalmaznak, ami lágyítja a máj ízét és nagyon finomsá teszi.

Hozzávalók és elkészítés:

300 gramm apróra vágott máj
200 gramm darált sertéshús
1 evőkanál. kukoricaliszt
1 tojás
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj a sütéshez.

Kezdésnek a májat és a darált húst simára keverjük. Adjuk hozzá a tojást és 1 evőkanál a darált húshoz. kanál kukoricaliszt.
Ezután a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A darált húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk.

Egy evőkanál segítségével kanalazzuk ki a darált húst, és tegyük egy tányérba kukoricaliszttel. A szeleteket óvatosan lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben készre sütjük.
Tálalás előtt pár percre papírtörlőre helyezzük a szeleteket, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Galina Artemenko marha- és csirkemájszeleteket készített, bolyhos, zabpehellyel, búzadarával, sárgarépával és másokkal.

Vannak olyan termékek, amelyekről az emberek vegyes vélemények vannak, például a májról, függetlenül attól, hogy marha-, sertés- vagy csirkehúsról van szó. Sokan bizonyos élelmiszerek fogyasztása során nem gondolnak arra, hogy milyen előnyökkel vagy károkkal járnak a szervezetben.

Ha állandóan fáradtnak, apatikusnak érzi magát, vagy gyakran fáj a feje, akkor valószínűleg vas- és B-vitamin hiányzik szervezetéből.

A vas szükséges a hemoglobin - vörösvérsejtek - létrehozásához, amelynek köszönhetően a sejtek oxigént kapnak és eltávolítják a szén-dioxidot a szervezetből. Ezért minden oxigént igénylő szerv zavartalan működéséért a vas felelős. Ez magában foglalja az agyat, az endokrin mirigyeket és az egész keringési rendszert.

A vas számos élelmiszerben megtalálható. Ennek a nyomelemnek kiváló forrása a máj. Emellett gazdag folsavban, amely szintén felelős a vérképzésért. Bebizonyosodott, hogy a vas jól felszívódik a C-vitaminnal együtt.

Ezért a májat zöldségekkel és gyógynövényekkel kell főzni. A hagyma aszkorbinsavban gazdag. Nem ok nélkül adják hozzá leggyakrabban a máj elkészítésekor. Ha hetente legalább egyszer eszik májat, soha nem lesz vérszegénysége vagy vérszegénysége.

Sajnos a termék iránti ellenszenv gyerekkorban kezdődik, sok gyereket nem lehet rákényszeríteni, hogy kipróbálja. És ez annak ellenére, hogy a termék nagyon hasznos és szükséges a szervezet számára. De a máj más módon is bekerülhet a gyerekek és a felnőttek étrendjébe, főzéssel például párolható, süthető, vagy darált húsként felhasználható szeletkészítéshez. Ha zabpelyhet adunk az őrölt májhoz, akkor a darált hús sűrűbb lesz, a szelet pedig egészségesebb lesz. Az alábbiakban egy válogatás a legfinomabb receptekből.

Csirkemájszeletek - lépésről lépésre recept fotókkal

A csirkemáj elkészítésének sajátossága, hogy nem lehet hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ez keménysé teszi őt. A csirkemáj zsenge belsőség, amelyet nem kell áztatni (mint például a marhamáj esetében).

Annak elkerülése érdekében, hogy keserűvé váljon, el kell távolítania az összes zöldre vált területet az epével való érintkezéstől, majd jól öblítse le.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

Tojás: 1 db
Csirkemáj: 600 g
Zabpehely: 2/3 evőkanál.
Keményítő: 20 g
masni: 3 db.
Sárgarépa: 2 db.
Napraforgóolaj: 120 g
Fekete bors:
Só:

Főzési útmutató

A csirkemájat hideg vízben felengedjük. Engedje le a vizet. Vizsgálja meg a májat minden oldalról. Vágja le a fóliákat és a zöld területeket. Öblítse le újra a májat, és tegye egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadékot lecsepegtesse.

A májat apró darabokra vágjuk. Ne csavarja meg egy húsdarálóban, különben a massza túl folyékony lesz, ami negatívan befolyásolja a szelet minőségét.

Adjunk hozzá zabpelyhet, sót, borsot és egy tojást.

Keverjük össze. Hagyja a gabonát fél óráig megduzzadni.

A hagyma felét apróra vágjuk, és összedolgozzuk a darált hússal.

Keverjük újra.

Adjunk hozzá keményítőt. Sűrűbb lesz tőle a darált hús, és maguk a szeletek is megtartják formájukat sütés közben.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, 3 mm-es rétegben öntsük rá. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a darált hús egy részét.

Erős tűzön süssük a szeleteket mindkét oldalukon, amíg kéreg meg nem jelenik. Tegye át őket egy másik serpenyőbe vagy üstbe. Öntsön 100 ml forró vizet, fedje le az edényt. Alacsony lángon 15 percig melegítjük.

Amíg a szelet sütik, a maradék hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig széles karikákra vágjuk. Olajban megpirítjuk anélkül, hogy ropogóssá válnának.

Tányérra tegyünk egy adag szeleteket, és tegyük melléjük az előkészített zöldségeket. Zöldekkel díszítjük.

Marhamájszelet recept

Az egyik legjobb belsőség a marhamáj, ez a tápértékre és az ízre vonatkozik. Igaz, sütve kicsit durva tud lenni, de a májas szelet megjelenésével és ízével is megörvendeztet.

Termékek:

Marhamáj - 500 gr.
Hagyma - 1-2 db.
Liszt - 4 evőkanál. l.
Nyers csirke tojás - 2 db.
Só.
Fűszerek és fűszerek.
Sütéshez - növényi olaj.

A műveletek algoritmusa:

A friss marhamájat megtisztítjuk a fóliáktól, öblítsük le, és tegyük egy húsdarálóba. Darált húsba csavarjuk.
A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és a májjal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát természetesen kockákra vághatjuk, de nagyon apróra.
A darált húshoz adjuk a tojást és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált hús állaga nem lesz sűrű, inkább közepes zsírtartalmú tejfölre fog hasonlítani.
Egy serpenyőt felforrósítunk, adjunk hozzá növényi (bármilyen) olajat.
Várja meg, amíg az olaj felforrósodik, kis merőkanállal vagy evőkanál segítségével szeleteket formázunk, és egy serpenyőbe tesszük.
Mindkét oldalát megsütjük, ne feledje, hogy a sütési folyamat nagyon gyorsan megy.

Most próbálja valaki a háztartásból azt mondani, hogy a marhamáj nem ízletes. Tálalhatja ezt az ételt köretként rizzsel, tésztával, burgonyával, vagy egyszerűen készíthet salátát friss zöldségekből - paradicsomból és uborkából.

Sertésmáj szelet

Bármilyen májból készíthetsz szeletet, bár a sertéshús zsírosnak tűnhet. Ahhoz, hogy kevésbé legyen kalóriadús és egészségesebb legyen, egy kis főtt rizst kell a darált húshoz adni. Ekkor nem kell köretet készíteni, hanem salátát vagy szeletelt friss zöldségeket tálalni a szeletekhez.

Termékek:

sertésmáj - 500 gr.
Rizs - 100 gr.
csirke tojás - 1-2 db.
Hagyma - 1-2 db.
Keményítő - 1 evőkanál. l.
Só (a háziasszony ízlése szerint)
Kapor és őrölt paprika keveréke.
Növényi olaj szelet sütéséhez.

A műveletek algoritmusa:

Az első szakaszban el kell készítenie a rizst - nagy mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le.
Amíg a rizs fő, a sertésmájat a hagymával együtt darált húsra darálhatjuk húsdarálóval vagy újszerű turmixgéppel.
A szobahőmérsékletre hűtött rizst a darált húshoz küldjük, hozzáadjuk a keményítőt, és beleütjük a tojásokat. Sózzuk, erős őrölt borsot és szegfűborsot (őrölt is) borsozunk. A kapor – megmosott, szárított, apróra vágott – tökéletesen kiegészíti ezt az aromaegyüttest.
Kanállal szeleteket formázunk és forró olajba tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, szép edénybe tesszük, fűszernövényekkel díszítjük.

A rizses sertésmájszelethez nem kell köret, de a zöldségek pont megfelelőek lesznek!

Hogyan kell főzni a májszeleteket búzadarával

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a jó darált májhoz: van, aki különféle gyógynövények és fűszerek keverékét használja, mások hagymát tesznek bele, nem frissen, hanem olajon megdinsztelve. Egy másik lehetőség a búzadara használata liszt vagy keményítő helyett. Jól összetartja a hozzávalókat, sűrű, bolyhos lesz a szelet.

Termékek:

Máj (nincs különbség - sertés, marha vagy egyéb) - 500 gr.
Búzadara – 5 evőkanál. l.
csirke tojás - 1-2 db.
Hagyma - 1 db. közepes méretű.
Fokhagyma - 2 gerezd.
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Só.
Fűszerkeverék.
Növényi olaj (sütéshez szükséges).

A műveletek algoritmusa:

Az első szakasz maga a darált máj elkészítése. Ehhez öblítse le a májat és távolítsa el a filmeket. A marha- vagy sertésmájat darabokra vágjuk, baromfimájat nem kell felvágni, az már kicsi. Darálja meg egy régimódi húsdarálóval vagy egy díszes turmixgéppel.
Ugyanezzel az asszisztenssel (húsdaráló/turmixgép) aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát (pucolása és öblítése után).
A már majdnem kész darált húshoz adjuk a búzadarát és a tojást, a sót és a fűszereket. A lisztet vagy keményítőt tartalmazó darált hús azonnal a serpenyőbe küldhető. A darált májnak búzadarával kell állnia egy ideig (30-60 percig). Ezalatt a gabona megduzzad, a darált hús sűrűbb állagú lesz, és a szelet is ízletesebb lesz emiatt.
Felforrósított növényi olajban megsütjük, amíg meg nem sül. Pár percre betehetjük a mikróba, hogy párolódjon.

Elkészült a napi ízletes és étvágygerjesztő étel, minimális az elkészítési idő (amit sok háziasszony értékelni fog), az íze pedig rendkívüli!

Recept májszeletekhez a sütőben

Ismeretes, hogy a máj vitaminokban, aminosavakban és vasban gazdag, ugyanakkor meglehetősen zsíros, ráadásul sütéssel is elkészítik, igaz, növényi olajban. Azok számára, akik nem szeretik a sült ételeket, vagy figyelik a kalóriákat, a háziasszonyok készen állnak arra, hogy receptet kínáljanak a sütőben süthető májszeletekhez. Nem igényel nagy mennyiségű növényi olajat, de gyönyörű megjelenésével és természetesen ízével örömet okoz.

Termékek:

Máj, lehetőleg csirke - 500 gr.
nyers burgonya - 2 db.
Hagyma - 1 db.
Zabpehely - ¾ evőkanál. (búzadarával helyettesíthető).
Csirke tojás - 1 db.
Só.
Őrölt koriander - 1 tk.
Zsemlemorzsa a panírozáshoz.
Olaj (a serpenyő kikenéséhez).

A műveletek algoritmusa:

Távolítsa el a filmet a májról, öblítse le vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
A hagymát és a nyers burgonyát meghámozzuk, a burgonyát felaprítjuk. Tegyünk mindent egy húsdarálóba, és daráljuk meg.
A zabpelyhet átengedjük egy húsdarálón is, ha búzadarát használunk, azonnal adjuk hozzá a darált húshoz.
Hagyjuk egy kicsit, hogy a pehely/búzadara megduzzadjon. Most már csak a tojást kell beleütni, sózni és koriandert adni.
Kotlett formázáskor nedvesítse meg a kezét vízzel vagy növényi olajjal, akkor a darált hús nem ragad le.
Közepes méretű szeleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
A sütési idő 20-30 perc 200 fokos hőmérsékleten.

Minden szakácsnak tudnia kell, hogyan kell májas húsgombócokat készíteni. Ez a kiadós és egészséges étel gazdag húsos ízével, ropogós arany héjával és lédús állagával tűnik ki. Bármely máj alkalmas az előállítására, de érdemes előre elkészíteni.

Hogyan kell főzni a májszeleteket

A komponensek előkészítésével kezdődikmájszelet főzése.Számukra friss hűtött májat kell venni, adalékanyagokat kell készíteni - búzadara, rizs, hajdina vagy zabpehely. Májszeletek készítésekor megengedhető a fűszeres zöldségek használata, hogy ízletesebb legyen a falat. Nincs más hátra, mint az összes hozzávalót összeforgatni, sóval, borssal ízesíteni, és olajon megsütni vagy megpárolni a szaftos szeleteket.

Marhahús

Mielőtt főzölmarhamájszelet, érdemes a friss májat választani, amelyet az érett cseresznye gazdag színe, a skarlátvörös vér és a sima, fényes felület jellemez. A borjúmáj világosabb árnyalatú, de még mindig ugyanolyan nedves felületű. Ahhoz, hogy a belsőség puha és puha legyen, 2-3 órán át tejbe kell áztatnia, majd ki kell vágnia az összes edényt és rögöt. Már csak a májat kell felaprítani, a darált húshoz sárgarépát és hagymát adni, a szeleteket megsütni.

Csirke

Könnyen megtanulható recept, amely elmagyarázza, hogyan kell főznicsirkemájszelet. Ez a termék finomabb textúrájú, ami a kész ételek bolyhosságát és puhaságát kölcsönzi. A friss csirkemáj barnás-bordó árnyalatával és édeskés aromájával tűnik ki, felülete pedig sima, fényes. Jó tejszínnel és gombával, fűszernövényekkel és fokhagymával kombinálni darált hús formázásához és szelet készítéséhez.

Sertéshús

A szakácsok hasznos információkat osztanak meg az elkészítéssel kapcsolatbansertésmáj szelet. A megfelelő friss májat barna színe, sima fényes felülete és kellemes illata jellemzi. Nem szabad ammónia szaga lenni. A sertésmáj eredendően keserű, ezért a darált hús formázása előtt tejbe kell áztatni vagy szódával meg kell szórni, hagyni pár órát, majd feldarabolni.

Májszelet recept

Egy tapasztalt szakács tudja, hogy ez könnyűmájszelet receptkönnyen diverzifikálható bármilyen kiegészítéssel. Kezdők számára egy fényképes recept segít elsajátítani a májszeletek lépésről lépésre történő elkészítését, amely szerint könnyű finom, aromás snacket készíteni. Kiegészítőként sárgarépa, hajdina, rizs, búzadara vagy zabpehely használható. A szeleteket süthetjük sütőben, lassú tűzhelyen vagy gőzben, vagy serpenyőben párolhatjuk. Ideális köret számukra a burgonyapüré, a gabonafélék és a tészta.

Májszeletek a sütőben

Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: szerzői.

A legegyszerűbb recept az elkészítési módjamájszelet a sütőben. Lédúsak és aromásak, egészségesebbek, mint nagy mennyiségű napraforgóolajban sütve. Főzéshez bármilyen típusú májat használhat - sertés-, marha- vagy csirke. Ha sertéshúst használunk, akkor azt fél órára forrásban lévő vízben vagy tejben kell áztatni, hogy a keserűség megszabaduljon.

Hozzávalók:

máj - fél kiló;
hagyma - 2 db;
tojás - 2 db;
liszt - fél pohár;
tejföl - 40 ml;
növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

A húst durvára vágjuk, a fóliát levesszük, és turmixgépben összedaráljuk. Hozzáadjuk a lisztet, tejfölt, tojást.
Sózzuk, borsozzuk, kanállal szeleteket formázunk, olajon közepes lángon aranybarnára sütjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon 10 percig sütjük.

Sárgarépával

Főzési idő: fél óra.
Adagok száma: 20 fő.
Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Minden gyerek kedvence leszmájszelet sárgarépával és hagymávalcsirke melléktermékből készült. Gyengédek és puhák lesznek, és elolvadnak a szájban. A hozzáadott sárgarépa világosabb színt ad a termékeknek. Ezt a sült májat friss salátával tálaljuk köretként, hogy kiemeljük a zöldséges összetevőt.

Hozzávalók:

csirkemáj - fél kiló;
tojás - 1 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
liszt - 40 g;
tejszín 15% zsír - 40 ml;
szerecsendió - 3 g;
növényi olaj - 80 ml.

Főzési mód:

A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, kihűtjük.
Adjunk hozzá csavart májat, keverjük össze turmixgéppel.
Hozzáadjuk a tojást, tejszínt, lisztet, őrölt fokhagymát, fűszereket, sót.
Szeleteket formázunk és mindkét oldalát megsütjük.
Burgonyapürével, friss zöldségekkel és tatármártással tálaljuk.

Rizzsel

Főzési idő: fél óra.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 147 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő recept segít megtanulni főznimájszelet rizzsel. A gabonafélék hozzáadásával a termékek telítettebbek lesznek, és nem esnek szét, és megkapják a kívánt állagot. A gyerekeknek szánt szeleteket jó krémes vagy paradicsomszósszal tálalni, hogy ne tűnjenek száraznak. Köretként szolgálják fel a rizs kivételével bármilyen gabonafélével - hajdina, köles, árpa vagy kukorica zabkása.

Hozzávalók:

sertésmáj - fél kiló;
rizs - fél pohár;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 1/4 csésze;
tojás - 1 db;
keményítő - 10 g.

Főzési mód:

A tejbe áztatott májat a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a puhára főtt rizst.
A darált húst tojással, keményítővel, sóval, borssal ízesítjük. A lédússág érdekében egy kanál majonézt adhatunk hozzá.
Szeleteket formázunk, forró olajra tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.
Tegyük egy lábasba, öntsünk hozzá kevés vizet, és 200 fokra előmelegített sütőben pároljuk 5 percig.

Búzadarával

Főzési idő: fél óra.
Cél: vacsorára.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Gyengédek és légiesekmájszelet búzadarával, amely vonzó megjelenést és a kívánt konzisztenciát kölcsönöz nekik. A búzadara finom szerkezetű, így gyakorlatilag nem érezhető a késztermékekben. A darált máj további adalékanyagai közé tartozik a hagyma, a tojás és a búzaliszt. A fűszeres szerelmesek imádni fogják a búzadarával készült receptet fokhagyma vagy pirospaprika hozzáadásával.

Hozzávalók:

marhamáj - 1 kg;
tojás - 4 db;
liszt - 80 g;
búzadara - 40 g;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 40 ml.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a májat a filmtől és az erektől, vágja darabokra, és őrölje meg egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
A hagymát apróra vágjuk, a tojást felverjük sóval, borssal. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá lisztet.
A tésztát a forró olajra kanalazzuk, és a szeleteket mindkét oldalukon 3 percig sütjük.
Brokkolival, cukkinivel vagy mexikói keverékkel tálaljuk.

Bolyhos májszelet

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Minden szakácsnak szüksége lesz erre az információrahogyan lehet bolyhossá tenni a májszeleteket. Ehhez a termékek formázása után szárított és zúzott búzakenyérből készült zsemlemorzsába kell őket forgatni. Készíthet kekszet saját maga, vagy vásárolhat készen is. Ez a technika megőrzi a szelet textúráját, lezárja a levet benne, és vonzó térfogatot ad nekik.

Hozzávalók:

sertésmáj - 0,45 kg;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
búzadara - 6 evőkanál;
szóda - egy kés hegyén;
zsemlemorzsa - 100 g;
növényi olaj - fél pohár.

Főzési mód:

A májat darabokra vágjuk, apróra vágott sült hagymát adunk hozzá, húsdarálón megdaráljuk.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, szódát, búzadarát, sózzuk, borsozzuk.
A darált húst összekeverjük és fél órára félretesszük.
Kotleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk.
Az olajon mindkét oldalát 2 percig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.

Hajdinával

Főzési idő: fél óra.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 141 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A szokatlan ízű rajongók imádni fogják a főzési receptetmájszelet hajdinával.Ha ezt a gabonapelyhet a májas palacsintához adjuk, az telítőbbé és étvágygerjesztőbbé válik, a textúra gazdag lesz, és a kívánt sűrűségű lesz. Ezeket a szeleteket legjobb tejföllel tálalni, hogy zamatos és krémes legyen, köretként pedig burgonyapürét vagy bulgurt válasszunk.

Hozzávalók:

csirkemáj - 0,3 kg;
hajdina - 30 g;
hagyma - 1 db;
tojás - 1 db;
növényi olaj - 10 ml;
víz - 70 ml.

Főzési mód:

A májat aprítógépben ledaráljuk, hozzáadjuk az előkészített főtt hajdinát, az olajon megpirított apróra vágott hagymát.
Beleütünk egy nyers tojást, összegyúrjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, a termékeket mindkét oldalukon megsütjük.

Egy párnak

Főzési idő: fél óra.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A diétás nassolni valót figyelembe kell vennipárolt májszelet, mert a növényi olaj és a további zsírok nem vesznek részt az előállításukban. Az ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételek tetszeni fognak azoknak, akik fogynak vagy figyelik az alakjukat, és főzhetik lassú tűzhelyben gőzölő üzemmódban, vagy normál dupla bojlerben. Legjobb salátalevéllel és friss zöldségekkel tálalni a finomságot.

Hozzávalók:

marhamáj - 0,5 kg;
rizs - 200 gramm;
tojás - 1 db;
keményítő - 20 g;
hagyma - 1 db;
kapor, petrezselyem, bazsalikom - egy csomó.

Főzési mód:

Áztassa a májat meleg vízben fél órára, távolítsa el a filmet, vágja darabokra, és darálja meg egy húsdarálóban.
A rizst megfőzzük, a zöldeket felaprítjuk.
A darált májat összekeverjük rizzsel, fűszernövényekkel, tojással és keményítővel, sózzuk, és őrölt borssal ízesítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és szeleteket formázunk belőle.
Helyezze a gőzölő formát az aljára, öntsön vizet a tálba, zárja le a fedőt, és főzze egy órán keresztül.
Zöldségsalátával és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: fél óra.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 140 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Könnyű megcsinálni májszelet lassú tűzhelyben, ami a sütési idő csökkenése és a növényi olaj használata miatt szintén alacsony kalóriatartalmú lesz. Lassú tűzhely segítségével jó altaj stílusú májat készíteni - a darált húshoz a szokásos termékek mellett ízlés szerint adjon hozzá tejfölt és fűszereket. Az eredmény egy finom, krémes, könnyed finomság, amely egy gyerekmenübe illik.

Hozzávalók:

csirkemáj - fél kiló;
hagyma - 1 db;
tojás - 1 db;
tejföl - 60 ml;
liszt - 60 g;
napraforgóolaj - 20 ml.

Főzési mód:

A májat botmixerrel ledaráljuk a hagymával, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a lisztet, a sót, a fűszereket.
Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, olajban sütés vagy párolás üzemmódban mindkét oldalát 10 percig sütjük.
Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest, és pároljuk 15 percig a pörkölt- vagy levesprogramon.

Gabonával

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 10 fő.
Az étel kalóriatartalma: 178 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: szerzői.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Nekik van a legfinomabb kiegyensúlyozott ízükmájszelet zabpehellyel.Ezt az ételt legjobb csirkemájból vagy nyúlmájból készíteni, amit hengerelt zabbal és tejjel keverünk össze. A hagyma és a gerezd fokhagyma ízt és fűszerességet ad az előételnek. A készítményben lévő kalóriák csökkentése érdekében a termékeket gyorsan, maximális hőn kell sütni, hogy megőrizzék a termék előnyös tulajdonságait.

Hozzávalók:

nyúlmáj – 3 db;
tojás - 2 db;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
zabpehely - egy pohár;
tej - egy pohár.

Főzési mód:

A tejet felforrósítjuk, a gabonára öntjük, addig hagyjuk, míg megduzzad.
A májat húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, feltörjük a tojásokat.
A forró olajra adjuk hozzá a zabpelyhet, sózzuk, borsozzuk, kanál adagokat.
Mindkét oldalát megsütjük.

Hogy finom legyenmájszelet, meg kell hallgatnia a szakemberek tanácsait. A szakácsok a következőket ajánlják az otthoni főzés megkönnyítésére:

Májszeletek készítésekor fontos, hogy a fő komponenst megszabadítsuk a keserűségtől. Ehhez a májat legalább fél órán át vízben, tejben, kefirben vagy szódaoldatban áztatják. Amellett, hogy megszabadul a keserűségtől, ez segít semlegesíteni a kellemetlen szagokat.
A belsőségek hőkezelése nem lehet hosszú, különben száraz és gumiszerű lesz. A szeleteket optimális a tűzhelyen tartani, amíg aranybarna nem lesz - 2-3 percig.
Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, rizskeményítővel, búzadarával, liszttel vagy zsemlemorzsával sűríthetjük. Az állaga olyan legyen, mint a sűrű, zsíros tejföl.
A tészta elkészítése után jobb fél órát állni, hogy a liszt viszkózusabb legyen. Így a szeletek puhábbak lesznek, és nem esnek szét sütés közben.
A máj filmjét a következőképpen távolítjuk el: öblítse le a marhahúst hideg vízzel, öntsön meleg vizet 2 percig, vágja le a filmet és távolítsa el a hüvelykujjával. A sertéshúst forrásban lévő vízzel le kell forrázni, az egyik oldalát le kell vágni, és ujjaival és késsel eltávolítani a filmet.
Ha a darált májon alapuló szeletekhez eredeti ízeket szeretne hozzáadni, használhat kemény reszelt sajtot, cukkinit, zsírt és kenyeret.
A tojás nélküli szelet főzési lehetősége vonzó lesz a fogyók számára. Ezt az összetevőt nem tartják szükségesnek, mert enélkül is megtartják formájukat a termékek.