Darált csirkeszelet cipóval. Hogyan készítsünk zsenge darált hússzeleteket? Megosztjuk a zsenge csirkeszelet receptjeit és még sok mást...

A baromfifeldolgozó ipar magabiztosan halad előre. És mindez azért, mert a puha csirke szinte minden család hagyományos étele. Az egyik kedvenc népi étel a szelet. Lényegében ez sült darált hús vagy filé adalékanyagokkal - a második fogások alapja. A csirkeszelet, különösen a párolt, diétás ételnek számít. Darált húsból, darált filéből vagy csontos egész húsból készül, mint például a híres Kijevi csirkeszeletben. Könnyen emészthetőek, nem igényel sok időt az elkészítéshez, és egyszerűen elképesztően finomak.

Csirkeszelet - ételkészítés

A csirkehúst nem lesz nehéz ledarálni vagy feldarabolni. De nehezebb helyesen szétválasztani a filéket. Először el kell távolítania a csirkeszárny két szegmensét, és csak egy, a legnagyobb csont marad. A bőrt eltávolítjuk, és a csont szélét késsel enyhén levágjuk. A filét éles késsel eltávolítjuk, a gerinc mentén vágva. Vágja két részre a filét, és használja rendeltetésszerűen. Ha a filét Kijevi csirkehúsnak szánják, akkor többször vágja át a hártyákat és az inakat, és enyhén verje le a darabokat.

Csirkeszelet - a legjobb receptek

1. recept: Csirkeszelet vajjal

Ennek az ételnek a sok változata közül ezek a szeletek a legegyszerűbbek, a legklasszikusabbak. Sok háziasszony úgy véli, hogy ezek a legfinomabbak. Gyengéd, lédús és nem túl zsíros. Elkészítésükhöz bőrös csirkemellre lesz szükség.

Hozzávalók: csirkemell (2 db, kb. 1 kg). kenyér vagy keksz (150-200 gramm), só, bors, vaj (40 gramm), növényi olaj sütéshez, tej (200 gramm).

Főzési mód

Darálja meg a csirkét húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel az előzetesen tejbe áztatott kenyérrel együtt. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a darált húst. Részekre osztjuk és lapos tortákat készítünk. Tegyünk egy darab vajat minden lapos kenyér közepére. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Tedd egy tányérra és tedd a mikrohullámú sütőbe 5 percre.

2. recept: Csirkeszelet búzadarával

A darált hús ebben a receptben kissé folyékonynak bizonyul, ezért kikanalazzuk. A majonéz és a tejföl egyenlő mennyiségben keverhető össze.

Hozzávalók: csirkefilé (1 kg), hagyma (4 db), tojás (4-5 db), búzadara (keményítő használható, 7 evőkanál), majonéz vagy tejföl (6 evőkanál), csirkehús ételízesítő, só, vaj sütés.

Főzési mód

Mivel a szeleteket apróra vágjuk, a húst nem húsdarálón passzírozzuk át, hanem apróra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, hogy annyi legyen belőle, amennyi hús. Keverjük össze a húst, és adjunk hozzá búzadarát, tojást, tejfölt vagy majonézt. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Egy serpenyőben kanállal forró olajba tesszük a szeleteket, és mindkét oldalukat megsütjük. A gazdagabb íz érdekében adhatunk hozzá fokhagymát, de ez csak amatőröknek való. A búzadara miatt megduzzadnak, bolyhossá, puhává válnak.

3. recept: Csirkeszelet káposztával

Egyszerűen csodálatos recept vegyes darált húshoz. Csirkemell és káposztapüré alapján. A panírozás az eltérő összetétel ellenére egyáltalán nem szükséges, csak kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe, eszükbe sem jut, hogy szétessen.

Hozzávalók: csirkemell (700 gramm), hagyma (2-3 db), káposzta (700 gramm), tojás (1 db).

Főzési mód

A darált húst és a hagymát húsdarálón őröljük meg. A káposztát külön felaprítjuk, a levét kicsavarjuk és a csirkét káposztapürével összekeverjük. Alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és 1 órát a hűtőben pihentetjük. Majd szeleteket formázunk és serpenyőben kisütjük. Bolyhosak és lédúsak, hideg szendvicsekhez alkalmasak. A szósz elkészítéséhez káposztalevet használunk - adjuk hozzá a natúr joghurthoz, facsarjuk ki a fél citrom levét és adjunk hozzá egy kevés keményítőt és melegítsük fel. Ráöntjük a szeletekre, és megszórjuk fűszernövényekkel. Ízletes és gyönyörű!

4. recept: Csirkeszelet sajttal

Hozzávalók: csirke filé (300 gramm), sajt (50 gramm), fehér kenyér (50 gramm, tej (50 gramm), tojás, só, bors, zsemlemorzsa, növényi olaj.

Főzési mód

Áztassuk tejbe a vágott kéregű kenyeret. A sajtot apró kockákra vágjuk, a csirkefilét feldaraboljuk, és konyhai robotgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. A darált húshoz adjuk a kinyomkodott kenyeret, sózzuk, beleütjük a tojást, és alaposan összekeverjük. Lapos tortákat formázunk, a közepébe sajtkockákat rejtünk. A széleit összecsípjük és zsemlemorzsában megforgatjuk. Egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal süssük meg a szeleteket (egyenként 5 percig, amíg ropogós kéreg nem jelenik meg). Fedjük le fedővel, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk további 10-15 percig. Köretnek kiváló a burgonya, a rizs és a zöldségsaláta.

5. recept: Csirkeszelet dupla bojlerben

Ha gőzölőben készít egy ételt, nagy örömben lesz része - magától főz, csak meg kell keverni a darált húst, és be kell töltenie a félkész terméket a tartályba. A finom szeleteket a szeszélyes kisgyerekek és a felnőttek egyaránt fogyasztják.

Hozzávalók: hagyma (2-3 db), csirke filé (1 kg), zöldek, tojás (2 db), vaj (70 gramm),

Elkészítés módja: a hagymát és a darált húst felaprítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket és az olvasztott vajat. Alaposan összekeverjük, lapos golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, és tálcára tesszük párolóba. 15 perc elég ahhoz, hogy a puha, étvágygerjesztő csomók megsüljenek.

6. recept: „Kijevi szelet”

Ez az étel nem csak Kijevben az éttermek szimbóluma. A kijevi csirke klasszikus étel, már a említésükkor egyesek „nyálazni kezdenek”. Úgy tartják, hogy elég nehéz otthon elkészíteni – de nem a mi receptünkkel! Először is szokjunk hozzá a legegyszerűbb módszerhez, aztán eljön a csonton a többrétegű edények ideje.

Hozzávalók: Csirkefilé (800 gramm), vaj (150 gramm), zsemlemorzsa (8 evőkanál), 2 tojás, só, növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód

A lényeg, hogy a tölteléket óvatosan a felvert filébe csomagoljuk, és a kapott tekercset zsemlemorzsában panírozzuk. A vajra rúd formájában lesz szükségünk, ezért érdemesebb darabokra osztani és a fagyasztóba tenni. Óvatosan verjük le a filédarabokat, hogy a hús sértetlen maradjon. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Helyezzen egy darab vajat a közepére, és szorosan tekerje be, hogy az olaj ne folyjon ki sütés közben. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, és egy edényben elkészítjük a kekszet. A szeletet 2-szer tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. Zöldségekkel és burgonyával tálaljuk.

A gombás szelet receptjeinek többféle változata létezik, például bolti laskagombával. Hogy ezek a szeletek ne essenek darabokra, növeljük a tojások számát a darált húsban. Össze kell ragasztaniuk, és gyönyörű formát kell adniuk a kész ételnek.

200 gramm gombához vegyünk 300 gramm darált csirkét, 2-3 evőkanál lisztet és 2-3 tojást. Ízlés szerint válasszon provence-i fűszernövényeket, borsot, sót és egyéb fűszereket. A recept hagyományos - fordítsa meg a húst és a gombát, adja hozzá a többi hozzávalót, és jól keverje össze. Kérgesedésig pirítjuk, majd fedő alatt kicsit pároljuk. Hideg vagy meleg, egyszerűen csodálatosak!

Jó étvágyat kívánunk!

A darált csirkehús fő összetevője az apróra vágott baromfihús. A fehérjék, vitaminok, aminosavak nélkülözhetetlen forrásának tartják, és a diéta során feltétlenül szerepel az étlapon. A csirkemellet bármilyen formában ajánljuk sportolóknak az izomtömeg növelésére, valamint azoknak, akik betartják a megfelelő táplálkozás elveit. A madár ezen részének kalóriatartalma csak 101 kcal. A kész szeletekben a kalóriatartalom lényegesen magasabb lesz. Ebben az esetben minden a hőkezelés módjától függ.

Ha általában a szeletekről beszélünk, akkor a szervezet számára a leghasznosabb a sütőben főtt vagy párolt étel. Az ilyen termékek kalóriatartalma 100 g-onként 115, illetve 120 kcal. Cikkünkben elmondjuk, hogyan készítsünk szeleteket darált csirkehúsból serpenyőben, sütőben vagy párolva. A háziasszonyok érdekes ételreceptek közül válogathatnak az alábbiakban cukkini, sajt, zabpehely és búzadara hozzáadásával. A részletes, lépésenkénti leírások segítenek elkerülni a főzési folyamat nehézségeit. Ennek eredményeként a szelet lédús, bolyhos és étvágygerjesztő megjelenésű lesz.

Lépésről lépésre videó recept

Sok háziasszony panaszkodik, hogy a darált csirkemell szelet túl száraz és lapos lesz, mint a palacsinta. Éppen ezért az egészséges diétás hús helyett továbbra is zsíros sertéshúst használnak az étel elkészítésekor. Az alábbi ajánlások segítenek a helyzet javításában. Használatuk segítségével könnyen megtanulhatja az összetevők kiválasztását, és megtanulhatja, hogyan kell megfelelően főzni a darált csirkeszeleteket, hogy lédús és bolyhos legyen.

1. A darált csirke szeletekhez való elkészítésekor fontos bizonyos arányok megtartása. Például 1 kg darabolt húshoz nem szabad két tojásnál többet venni. Ellenkező esetben a formált termékek szétesnek a serpenyőben, és kemények lesznek. Az ideális mennyiségű zsemlemorzsa szeletekben 250 g 1 kg darált húsra.
2. Ahhoz, hogy az étel szaftos legyen, bizonyos összetevőket adnak a feldarabolt baromfihúshoz. Ide tartozik: zsemlemorzsa, lehetőleg tejben áztatva, nyers vagy sült hagyma, cukkini vagy sárgarépa, sajt, tört jég és még vaj is.
3. A bőr nélküli csirkemell ideális a darált hús házi készítéséhez, mivel a bőr jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Miközben a szeleteket serpenyőben sütjük, olvadni kezd. Ennek eredményeként a kész étel túl zsírosnak bizonyul.
4. A szeletkék puhábbak lesznek, és biztosan nem esnek szét a serpenyőben sütés közben, ha előbb felverjük a darált húst. Ehhez az asztaltól 40-50 cm magasra emelt tenyerünkbe tegyünk egy kis darabokra vágott húst, és erőteljesen dobjuk vissza a tálba. Hasonló műveleteket meg kell ismételni 5-10 alkalommal.
5. A kész darált húst a szeletkészítés előtt ajánlatos fél órát hűtőszekrényben tartani.
6. A panírozás segít abban, hogy a szelet lédús legyen sütés közben. Ehhez a formált termékeket őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és csak ezután rakjuk egy serpenyőbe napraforgó- vagy kukoricaolajjal.
7. Először is, a szeleteket mindkét oldalukon gyorsan megsütjük nagy lángon, ami lehetővé teszi, hogy az összes lé lezáródjon a termékek belsejében. Lassú tűzön készenléti állapotba hozzuk és lefedjük.
8. A darált húshoz adhatunk friss és szárított fűszernövényeket, aromás fűszernövényeket, fűszereket. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, nehogy elnyomja a csirkehús ízét a késztermékekben.

Az alábbi receptek segítenek megtalálni a tökéletes szelet receptet. A lépésenkénti leírások segítségével gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti őket.

Csirkeszelet hagyományos recept szerint serpenyőben

Minden üzletben kész darált hús kapható. Nemcsak szeletekhez, hanem káposzta tekercsekhez, fasírtokhoz, rakott ételekhez és egyéb darált húsos ételekhez is használható. De egy ilyen félkész termék minősége gyakran nem kelt bizalmat. Például a darált csirkehúshoz nem csak filét adnak, hanem porcot, zsírt, inakat és bőrt is. Ennek megfelelően a belőle készült termékek biztosan nem lesznek kényesek és diétásak.

A legfinomabb házi darált csirkeszeleteket serpenyőben csak filéből készítik. Javasoljuk, hogy húsdarálón vagy turmixgéppel őrölje meg. Ezzel egyidejűleg a szelet többi hozzávalóját összeforgatják a hússal. A darált csirkeszelet hagyományos, lépésről lépésre receptje a következő lépésekből áll:

1. Vágja le a héját egy szelet állott fehér kenyérről (150 g), és áztassa a morzsát 50 ml tejben.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát (2 gerezd). Vágja őket több darabra.
3. 500 g filét, hagymát, fokhagymát és a tejből kinyomott morzsát elektromos húsdarálón átpasszírozunk.
4. Adjunk hozzá 1 tojást, sót és fekete borsot a kapott darált húshoz. Keverjük össze alaposan a kezünkkel. Ha kívánja, használhatja a fent bemutatott szakemberek ajánlásait, és kézzel megverheti a darált húst. Ez lehetővé teszi, hogy lágyabb és lédúsabb szeleteket főzzön.
5. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe körülbelül 5 mm magasra.
6. Nedves kézzel szeleteket formázunk, panírba forgatjuk, és közepes lángon öt percig pirítjuk az egyik és a másik oldalát is.

A kész étel tálalásához bármilyen köret alkalmas, beleértve a burgonyapürét, rizst vagy bármilyen friss zöldséget.

Rántott darált csirke sajtos szelet

Az őrölt zsemlemorzsa, amelyben a formált termékeket sütés előtt megforgatják, segít megőrizni a kész étel lédússágát. De a következő, darált csirkehússzelet receptje még néhány összetevőt használ. Először is, a lédússág érdekében reszelt kemény sajtot adnak az apróra vágott húshoz, másodszor pedig hűtött, 10% zsírtartalmú tejszínt öntenek bele. Kétségtelen, hogy a kész étel biztosan nem lesz száraz.

A következő lépésről lépésre megtanulhatja, hogyan készítsen szeleteket darált csirkéből:

1. A filét (500 g) bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk.
2. Zsemlemorzsát (100 g) 10 percig vízben áztatunk.
3. A hagymát éles késsel finomra vágjuk kockákra.
4. Mindhárom összetevőt egy mély tálban egyesítjük a darált hús összekeveréséhez. Adjuk hozzá a reszelt sajtot (2 evőkanál), a tejszínt (3 evőkanál), a tojást, sózzuk, borsozzuk. A darált húst kézzel jól összegyúrjuk, felverjük és 30 percre hidegbe tesszük. Javasoljuk, hogy a tálat előzetesen húzza meg filmmel.
5. Ekkor készül el a panírozás. Egy csipet kurkumát, provence-i gyógynövényeket és egyéb fűszereket adunk az őrölt kekszethez (5 evőkanál). Ebben a panírozásban a szelet kérge fényes, ropogós és aromás lesz.
6. Hűtött darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe helyezzük.
7. A kész termékeket papírtörlőbe mártjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és forrón tálaljuk.

Darált csirkehúsból és zabpehelyből készült szelet

A következő étel lédússága nem a tejbe áztatott zsemlemorzsától, hanem egészen más alapanyagtól származik. Egy szelet állott cipó helyett ez a recept párolt zabpehelyet használ. A darált csirkeszelet egyszerre puha, diétás és egészséges. Nemcsak felnőtteknek, hanem három éven felüli gyerekeknek is a nap bármely szakában felszolgálhatók.

Lépésről lépésre a darált csirkeszeleteket zabpehellyel a következő sorrendben készítjük el:

1. A zabpelyhet (½ csésze) felöntjük forrásban lévő vízzel (½ csésze), majd a tálat 15 percre fedjük le. Ezalatt a zabpehelynek sűrűvé és puhává kell válnia.
2. A kész darált húshoz (500 g) adjunk hozzá egy turmixgépben apróra vágott hagymát és egy préseléssel kinyomott fokhagymagerezdet.
3. A kihűlt zabpelyhet a darált húshoz adjuk egy nyers tojással együtt. A masszát kézzel alaposan összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A formált termékeket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük. Készíthetünk darált csirkehússzeletet panírozással vagy anélkül, vagy őrölt zsemlemorzsa helyett használjunk normál búzalisztet. Ehhez a vízzel áztatott kézzel készített termékeket száraz keverékbe forgatjuk, és azonnal egy serpenyőbe helyezzük.
5. A sült szeleteket egy serpenyőbe tesszük.
6. Ha minden termék kész, öntsünk egy kevés vizet a serpenyő aljába. A szeleteket lassú tűzön pároljuk néhány percig, vagy amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Párolt darált csirkeszelet

A következő ételhez érdemes a baromfihúst egy turmixgépben ledarálni. Ekkor finomabb állagú lesz a darált hús, ami a gőzszeleteknél nagyon fontos. A tojást nem kell hozzáadni a zúzott masszához. Darált csirkehúsból és anélkül készült párolt szelet tökéletesen megtartja formáját és nem esik szét a hőkezelés során. Mellesleg különféle módon főzheti őket. Az ideális megoldás egy dupla kazán használata. De mivel nem mindenkinek van ilyen felszerelése a konyhában, a szeleteket közvetlenül egy szitán főzheti, és forró víz fölé helyezheti. Egy másik lehetőség, hogy vizet öntünk egy serpenyőbe, és fedő alatt főzzük a termékeket, amíg a folyadék teljesen el nem forr.

A szelet párolásának lépésről lépésre történő receptje a következő:

1. A csirkefilét (300 g) a darált húshoz őröljük, hagymával (20 g) és zsemlemorzsával (50 g) előzetesen tejben áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
2. Adjunk hozzá reszelt parmezánt (30 g) vagy bármilyen más sajtot az elkészített masszához, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszernövényeket.
3. A vizes kézzel formált szeleteket szitára, párolóba vagy serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. Még forrón ajánlatos tejföllel vagy körettel tálalni.

Sütőben sült csirkeszelet

Sok háziasszony nem szeret szeleteket sütni, mert ezzel a főzési módszerrel gyakran túl szárazak lesznek. De ez a probléma teljesen kiküszöbölhető a következő receptben. A darált csirkeszelet belül lédús, kívül ropogós. Elkészítésük lépésenkénti receptje mindössze néhány lépésből áll:

1. Az ömlesztett sajtot (100 g) és a nyers burgonyát, amelyet előzőleg durva reszelőn reszeltek, adjuk a húsdarálón keresztül csavart filéhez (0,5 kg).
2. A darált húshoz adjunk hozzá 1 tojást, egy fél késsel apróra vágott hagymát és ízlés szerint fűszereket.
3. Ezután a szelet elkészítésének 2 módja megengedett. Az első esetben a termékeket közepes lángon mindkét oldalukon 1 percig sütjük, majd tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Az utolsó 10 percben légkeveréses üzemmódban kell főzni.
4. A második módszer, hogy a darált csirkeszeleteket azonnal megsütjük a sütőben, kivajazott tepsiben. Ebben az esetben először 20 percig főzzük az első oldalon, majd további 10 percig a másik oldalon.

Diétás szelet a sütőben csirkemellből

A következő étel sütésekor egy uncia zsírt sem használunk fel. E recept szerint kifejezetten gyermekek számára készíthető diétás csirkeszelet. A szárított zsemlemorzsát a termékek panírozásaként használják, ami lehetővé teszi, hogy gyönyörű és ropogós kérget kapjon. Ezenkívül a panírozás megóvja a szeleteket a kiszáradástól.

Ennek az ételnek a főzési sorrendje a következő:

1. A csirkemellet (350 g) bőr és zsír nélkül apró darabokra vágjuk, és egy turmixtálba tesszük.
2. Ide kerül egy kisebb, több darabra vágott vöröshagyma is.
3. Egy turmixgépben a hozzávalókat finom állagú homogén darálékká őröljük. Kívánság szerint turmixgép helyett húsdarálót is használhat.
4. A hagymával apróra vágott mellet egy mély tálba helyezzük. Adjunk hozzá 100 ml tejfölt és sütőben szárított durva zsemlemorzsát (½ evőkanál) a darált húshoz. Ízlés szerint sót és fűszereket használnak. Minden összetevőt alaposan összekeverünk.
5. A darált húsos tálat fóliával letakarjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
6. Ezután az elkészített masszából szeleteket kell formáznia, és morzsába kell forgatnia. Az őrölt zsemlemorzsa nem alkalmas ehhez az ételhez. Amire szüksége van, az egy durva morzsa, amit szárított és sodrófával összetört kenyérből lehet kapni.
7. A sütőben a darált csirkeszeleteket legfeljebb 25 percig sütjük 180 °C-on. Főzés közben a termék egyszer átfordítható a másik oldalára.

Recept csirkehússzeletekhez kenyér nélkül

A következő étel elkészítésekor ajánlatos a madár más részeiből származó húst használni, nem pedig filét. A helyzet az, hogy mivel a darált húshoz nem adnak morzsát, a darált csirkeszelet kenyér nélkül száraz lehet. A zsírosabb és lédúsabb hús, például a combból, segít kijavítani a helyzetet. El kell távolítani róluk a bőrt, először el kell távolítani a gödröt, és a maradék pépet át kell engedni egy húsdarálón, vagy turmixgépben megőrölni. Az eredmény kiváló darált hús lesz csirkeszeletekhez.

Ez a finom étel nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. A házilag főzött darált húshoz (700 g) egy tojást, apróra vágott hagymát, sót és fűszereket adunk.
2. A petrezselymet és a koriandert apróra vágjuk, és a szeletmasszához adjuk.
3. A darált húst először kézzel jól összegyúrjuk, majd egy tálban 10-20-szor felverjük. Így egyenletesebb, puhább lesz, és a formált termékek nem esnek szét a serpenyőben.
4. 30 perc elteltével elkezdheti a szeleteket készíteni. Két nedves kanállal formázzuk, és forró serpenyőre terítjük.
5. A szeleteket először az egyik oldalukon megsütjük, majd megfordítva fedő alatt további 5 percig sütjük. Ez a hőkezelési módszer biztosítja a termékek teljes megfőzését. Nem kell tovább párolni a szeleteket vízben vagy szószban. Az étel friss zöldségágyon vagy főtt rizságyon tálalható.

Zamatos csirkeszelet cukkinivel

A legtöbb háziasszony szerint a darált hús szaftossá tétele egyik összetevője a fiatal cukkini. De a legérdekesebb az, hogy ez egyáltalán nem érezhető a kész ételben. Az eredmény egy nagyon finom darált csirkeszelet, lédús, puha és sok zölddel. Egyébként ebben az ételben a cukkini helyettesíthető nyers sárgarépával, finom reszelőn reszelve. A narancssárga zöldség hozzáadásával készült termékek nemcsak ízletesek, hanem étvágygerjesztőek és látványosak is.

Az alábbi, lépésről lépésre bemutatott leírásból megtudhatja, hogyan készítsen szeleteket lédús darált csirkéből:

1. A fiatal cukkinit (200 g) finom reszelőn közvetlenül a héjával együtt lereszeljük. Hasonló módon apróra vágunk egy kis hagymát.
2. A darált csirkemellet (850 g) turmixgépben vagy húsdarálóban készítjük el.
3. Az apróra vágott húshoz egy tojást, finomra vágott kaprot, koriandert és petrezselymet (10 g) és reszelt növényi masszát adunk. A cukkiniből sok folyadék fog kiszabadulni, amit nem kell a darált húsba önteni. Ellenkező esetben túl folyékony lesz, és nehéz lesz belőle szeleteket formálni.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, valamint sóval (1 teáskanál) és borssal (½ tk).
5. A szeleteket szó szerint egy percig sütjük növényi olajban az egyik és a másik oldalon. A tűznek elég erősnek kell lennie.
6. Ekkor a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
7. A kész szeleteket fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A termékeket a sütőben 15 percig sütjük. Ezt követően a szeleteket forrón, körettel tálalhatjuk. De még hidegen sem kevésbé ízletesek és étvágygerjesztőek.

Recept bolyhos csirkeszelethez búzadarával

A puha csirkehúsból készült szelet leggyakrabban meglehetősen laposnak bizonyul. Ahhoz, hogy puhábbak legyenek, ajánlatos egy titkos összetevőt hozzáadni a darált húshoz. Ez búzadara. Egyesek számára furcsának tűnhet ez a darált húsban lévő termékek kombinációja. Valójában a búzadara egyáltalán nem érezhető a kész ételben. De amit kapsz, az bolyhos darált csirkehússzelet és puha belül. Ennek az ételnek a receptje mindössze néhány lépésből áll:

1. A hagymát (3 db) és a fokhagymagerezdet turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítjuk.
2. Adjunk hozzá 3 tojást, búzadarát (7 evőkanál) és majonézt (5 evőkanál) a darált csirkehúshoz (1 kg). Az utolsó összetevő helyettesíthető tejföllel. Tetszőleges arányban használhatod keveréküket is. Ide adjuk az apróra vágott hagymás-fokhagymás masszát is.
3. A darált húst jól összegyúrjuk, de verni egyáltalán nem szükséges. Kívánt esetben fűszernövényeket, fűszereket, provence-i vagy olasz fűszernövényeket és sót adnak hozzá. Most körülbelül 30 percig az asztalon kell hagynia. Ez idő alatt a búzadara megduzzad, és a kész csirkeszeletek bolyhosak lesznek.
4. A darált csirkehúsból készült termékeket vizes kézzel formázzuk és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk.
5. A darált csirkeszeleteket búzadarával hagyományos módon sütjük növényi olajban. Kívánt esetben a fedő alatt kis mennyiségű vízzel tovább párolhatjuk, hogy lágyabbak legyenek.

Lépésről lépésre receptek darált csirkehús szeletek főzéséhez serpenyőben burgonyával, zabpehellyel és bormártással

2019-03-19 Rida Khasanova és Alena Kameneva

Fokozat
recept

10348

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

14 gr.

11 gr.

Szénhidrát

10 gr.

202 kcal.

1. lehetőség: Darált csirkeszelet serpenyőben - klasszikus recept

A serpenyőben darált csirkeszelet finom és gyorsan elkészíthető szelet, amely akkor is segít, ha nincs elég időd a hosszú főzésre. A legfinomabb szeleteket kizárólag húsból és hagymából készítik, minimális mennyiségű fűszer hozzáadásával - só, bors.

Ha továbbra is szívesen használ adalékanyagokat cipók és burgonya formájában a szeletekhez, kis mennyiségben használhatja. A szelet univerzális étel, egyszerűen tökéletesen ízlik bármilyen körethez - zabkása, burgonya, tészta, zöldségek stb. Az ilyen szeleteket még szendvicsekbe is lehet használni, kiváló alternatívája a kolbásznak. Nos, készítsünk gyorsan friss, finom szeleteket ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 250 g
• Hagyma - 1 db.
• Csirke tojás 1 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, bors - ízlés szerint
• Zsemlemorzsa vagy liszt - opcionális

Főzési folyamat

Készítse elő az összes szükséges terméket. Hámozzon meg egy nagy hagymát, öblítse le és szárítsa meg. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.

Öblítse le és szárítsa meg a csirkefilét, tetszőleges darabokra vágja.

Készítsen egy húsdarálót vagy egy konyhai turmixgép tálat - adjon hozzá csirkét és hagymát, adjon hozzá fokhagymát, ha szükséges. Az összes hozzávalót aprítsuk össze.

Tegye át a darált húst egy tálba, sózzon, borsozzon, ha szükséges, adhat hozzá fűszereket - paprika, száraz fokhagyma stb.

A darált húshoz üss egy csirke tojást.

A darált húst alaposan összekeverjük, először egy kanállal, majd kézzel verjük egy munkalapra vagy egy nagyobb tálba, hogy a felesleges levegő távozzon, és a darált hús sűrűbb legyen.

A darált húsból szeleteket formázunk, tetszés szerint bepanírozzuk.

És süssük növényi olajban három percig mindkét oldalon.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Gyors recept darált csirkeszeletekhez serpenyőben

A csirkeszelet nagyon gyors főzési módja lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt finom és kielégítő ebédet vagy vacsorát készítsen. Ha kész darált húst veszel, akkor még gyorsabban megy a dolog, főleg ha előre kiveszed a hűtőből és kiolvasztod.

Hozzávalók:

• egy csirkemell;
• nagy tojás;
• egy evőkanál keményítő;
• só;
• növényi olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan darált csirkeszeleteket egy serpenyőben

A csirkemellet válasszuk el a csontoktól, távolítsuk el a bőrt és vágjuk le a héját. Tegye át a filét egy húsdarálón. Sózzuk meg a kapott darált húst, és szórjuk meg kedvenc hús- vagy csirkehúsfűszereinkkel. Ha nincs húsdarálónk, használhatunk turmixgépet, vagy egy éles késsel nagyon apróra vágjuk a filét.

Adjunk hozzá keményítőt a darált csirkehúshoz, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá egy nyers csirke tojást, és keverjük össze a keveréket a kezünkkel. Szükséges, hogy a darált hús lágy és homogén legyen.

Öntsön növényi olajat egy magas oldalú serpenyőbe. Ha már felforrt, fakanállal kikanalazzuk a darált húsból palacsinta formákat. Amikor az egyik oldal aranybarnára sült, fordítsa át a másik oldalára és süsse ugyanennyi ideig.

A kész szeleteket salátalevelekre tesszük, és az asztalra tálaljuk. Az étel jól illik tejfölös és fokhagymás szósszal.

3. lehetőség: Darált csirkeszelet burgonyával egy serpenyőben

A burgonyával készült csirkeszelet nagyon laktató, ebédre vagy vacsorára is alkalmas. A főzéshez pedig a legegyszerűbb termékeket használják, amelyek bármely otthonban megtalálhatók.

Hozzávalók:

• fél kilogramm darált csirke;
• négy burgonya;
• három csirke tojás;
• só;
• fűszerek;
• provence-i gyógynövények keveréke;
• búzaliszt vagy zsemlemorzsa panírozáshoz;
• egy darab sajt.

Hogyan kell főzni

A darált csirkemellet kivesszük a fagyasztóból, és kiolvasztjuk.

A burgonyát héjában megfőzzük. Ha kihűlt, eltávolítjuk a héját. A gyökérzöldségeket villával vagy speciális törőgéppel pürésítjük.

A darált csirkét burgonyapürével keverjük össze, üssünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá Provence-i fűszernövények keverékét, és alaposan keverjük össze kézzel. A darált húst át kell vezetni az ujjain, hogy a só és a fűszerek a lehető legjobban telítsék a húst, és teljesen feloldódjanak.

A maradék két tojást egy külön tálban villával felverjük. A sajtot ledaráljuk, és külön tányéron liszttel vagy zsemlemorzsával összekeverjük.

A kezével ovális, hosszúkás szeleteket formázzon. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, minden szelet előtt meg kell nedvesítenie hideg vízben.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Amikor elkezd „ropogni”, elkezdhetjük sütni. Először minden szeletet mártsunk a tojásos keverékbe, majd lisztbe és sajtba, majd tegyük egy serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezeket a szeleteket legjobban friss zöldség salátával lehet kombinálni. Hideg szendvicset is készíthetünk belőlük, ha a szelet kenyérre helyezzük a szeletet.

4. lehetőség: Darált csirkeszelet boros mártással serpenyőben

Hogy a szeleteket lédúsabbá tegyük, mártást készíthetünk hozzájuk. Ezt az ételt önmagában vagy bármely gabonafélék vagy burgonya köretével tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 800 gr. csirkefilé;
• 150 gr. kenyérből;
• 200-240 ml. tej;
• pár evőkanál liszt;
• egy csipet só és fűszerezés;
• hét csirke tojás;
• három közepes méretű hagyma;
• 50 gr. növényi olaj;
• 200 gr. vaj;
• apróra vágott petrezselyemgyökér;
• egy evőkanál ecet;
• két evőkanál fehér bor;
• egy kis citrom;
• három paradicsom.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a kenyeret egy sekély tálba, és öntse hozzá a tejet, amíg a kenyér meg nem puhul. Ezután csepegtessük le a tejet, és nyomjuk ki a felesleges folyadékot a pépből.

Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, távolítsa el a bőrt és a filmeket, távolítsa el a csontokat. Vágjuk apró kockákra, és passzírozzuk át egy húsdarálón az áztatott fehér kenyérrel együtt. A darált húst turmixgéppel is elkészíthetjük.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret, finomra vágott hagymát és 2 nyers csirke tojást a kihagyott csirkehúshoz. Sóval és őrölt borssal megszórjuk. A darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.

Öntsön egy kis adag növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Kis vastagságú szeleteket formázunk. Ennek megkönnyítése érdekében nedvesítse meg a kezét hideg vízben.

A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Készítsük el a szószt: keverjük össze az ecetet és a bort egy csészében. Adjunk hozzá őrölt borsot és keverjük össze. Enyhén melegítse a kapott keveréket alacsony lángon.

A maradék tojástól válasszuk el a sárgáját (nem kell fehérje), és villával verjük erősen, majd öntsük egy csészébe ecettel és borral. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd.

Facsarjuk ki a citrom levét, mossuk meg a paradicsomot és vágjuk kis négyzetekre. Adjunk hozzá levet és paradicsomot a sárgájához a borral, keverjük össze. A vajat felolvasztjuk, és egy evőkanálnyit a szószhoz adunk, folyamatosan kevergetve.

A kész szeleteket tányérra tesszük, és a tetejére öntjük a kapott szószt. Ezek a szeletek nagyon finomak burgonyapürével kombinálva.

5. lehetőség: Darált csirkeszelet zabpehellyel egy serpenyőben

Ahhoz, hogy a szelet kalóriaszegényebb legyen, nem szükséges sütőben főzni vagy gőzölni. Hozzáadhat egészséges zabpelyhet a kompozícióhoz, és hagyományosan megsütheti egy serpenyőben. Az étel könnyű és étvágygerjesztő lesz.

Hozzávalók:

• négy kanál zabpehely;
• fél kilogramm darált csirke;
• egy gerezd fokhagyma;
• hagyma fej;
• paprika;
• egy csirke tojás;
• kevés növényi olaj;
• 100-120 ml. tej;
• só és kedvenc csirke fűszerek.

Hogyan kell főzni

Először is öntsük a gabonát egy csészébe, és öntsünk rá tejet. Üss bele egy nyers tojást, keverd meg és tedd félre, hogy a zabpehely megdagadjon, míg a többi hozzávaló elkészül.

Keverjük össze a darált csirkét zabpehellyel, adjunk hozzá sót, paprikát és egyéb fűszereket. A legjobb, ha ezekhez a szeletekhez speciális csirkefűszereket vagy őrölt paprikát adunk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a darált húshoz és keverjük össze. Ha nem szeretnénk hagymadarabokat érezni a szeletekben, akkor turmixgépben pürésíthetjük, vagy finom reszelőn lereszelhetjük.

A darált húst alaposan összekeverjük a kezünkkel, hogy a só és a fűszerek sikeresen feloldódjanak a húsban és kiadják aromájukat.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Egy kanál segítségével tegyük a szeleteket a serpenyőbe, és mindkét oldalukat süssük három percig, mérettől függően.

A szeleteket papírszalvétával bélelt lapos edényre tesszük, hogy felszívják az olajat.

Tálaljuk a kész szeleteket az asztalra, kiegészítve egy köret salátával. Jó étvágyat kívánunk!

6. lehetőség: Eredeti recept a darált csirkeszeletekhez serpenyőben

A lédús és puha csirkeszelet diétás ételeknek számít. Elkészítésük nagyon egyszerű, és a szeletekhez szükséges alapanyagok mindig megtalálhatók bármelyik háziasszony konyhájában, főleg, hogy ennek az ételnek nagyon sok változata létezik.

Hozzávalók:

• fél kilogramm darált csirke;
• néhány szelet fehér kenyér;
• egy tojás;
• három kanál tej;
• 50 ml. növényi olaj;
• egy hagyma;
• őrölt feketebors;
• só és szokásos szárított fűszernövények.

Lépésről lépésre darált csirkeszelet receptje serpenyőben

Öntsük tejjel a fehér kenyérdarabokat, és hagyjuk ázni.

Hámozzuk meg a hagymát. A tejjel kifacsart kenyérrel együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük. Keverje össze a kapott pépet darált csirkehússal és keverje össze.

A darált húshoz adjuk a nyers tojást, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, az egész masszát összekeverjük, hogy homogén legyen.

Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és formázzon kis szeleteket. Kívánság szerint kissé megforgathatjuk lisztben vagy zsemlemorzsában, hogy ropogós kérgét kapjanak.

Egy serpenyőt tűzön felhevítünk, majd kevés növényi olajjal felöntjük és felforraljuk. Amikor az olaj sercegni kezd, tegyük a csirkehússzeleteket a serpenyőbe, és mindkét oldalukat süssük néhány percig.

Ezután adjunk hozzá egy kis vizet a serpenyőbe. Fedjük le szorosan fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk még körülbelül 10 percig a szeleteket.

Tálaljuk gabonafélék köretével: rizs, hajdina, valamint burgonyapürével és friss zöldségekkel.

Az ízletes, zsenge, rózsás, lédús szelet bármely asztal dísze. A legkönnyebb és legkielégítőbb lehetőség a darált csirkeszelet. A receptjük egyszerű, és minden körethez illik.

Gyors és finom recept.

Szükséged lesz:

• tej - 55 ml;
• hagyma - 1 db;
• darált baromfi - 0,5 kg;
• két szelet fehér cipó;
• fekete bors ízlés szerint;
• egy tojás;
• folyékony olaj - 50 g;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk szeleteket egy serpenyőben:

1. Az üzletben kész darált hús kapható, csak ki kell olvasztani.
2. Ha van csirkehús, passzírozzuk át egy húsdarálón. Így kapod a darált húst.
3. Ezután adjunk hozzá szeleteket hámozott hagymát és szelet cipót.
4. A darált húst és a hagymát összekeverjük a kenyérrel. Törj bele egy tojást, és add hozzá az ömlesztett hozzávalókat.
5. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és gyúrja homogén masszává.
6. Kotlett formájú csomókat formázunk belőle.
7. Fritőzben hevítsük fel a napraforgóolajat. Ebben a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
8. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe. Az edényt lefedve pároljuk 15 percig.
9. Ez minden. Nincs más hátra, mint lédús, könnyű szeleteket tálalni kedvenc köreted mellé, fűszernövényekkel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben való főzés receptje

Nincs olaj, nincs extra zsír. Krumplival tálalva jó.

Bevásárló lista:

• egy csipet só;
• egy tojás;
• darált csirke - 0,8 kg;
• egy csipet őrölt fekete bors.

A darált csirkeszelet elkészítése a sütőben:

1. A kész darált baromfit tányérra tesszük és megvárjuk, míg kiolvad.
2. Sózzuk, borsozzuk és beleöntjük a tojást.
3. Keverje össze alaposan a keveréket a kezével.
4. Nincs más hátra, mint a szeleteket formázni, és megszórjuk kevés liszttel vagy búzadarával.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
6. Melegítsük elő a sütőt, helyezzünk rá egy tepsit és süssük 30 percig.
7. Az első 15 perc elteltével távolítsa el az illatos szeleteket, és fordítsa át a másik oldalára.
8. A sütőben további 15 percig sütjük.

Cukkinivel

Tápláló és kielégítő csirkeszelet.

Mit kell venni:

• két gerezd fokhagyma;
• darált csirke - 0,1 kg;
• egy csirke tojás;
• bármilyen fűszer ízlés szerint;
• két cukkini;
• Adyghe só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk és meghámozzuk.
2. A cukkinit apróra vágjuk és mindegyiket lereszeljük. Távolítsa el a levet a squash keverékből.
3. A darált húst a cukkinibe tesszük, fűszereket, sót adunk hozzá, a tojást feltörjük.
4. Mindent simára keverünk.
5. Vegyünk a kezünkbe egy kis darált húst, és nyomjuk ki a levét, majd formáljunk belőle szeletet.
6. Ezt a műveletet addig végezze, amíg a darált hús el nem készül.
7. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és hordónként 5 percig sütjük az edényt.
8. Öntsük fel vízzel, zárjuk le a fedőt és főzzük további 10 percig.

A szeleteket lassú tűzhelyben pároljuk

Ez egy diétás módszer a szelet főzésére. Nem száradnak ki, puhák és lédúsak maradnak.

A recept hozzávalói:

• tojás - 1 db;
• filé - 0,4 kg;
• só ízlés szerint;
• tej - 100 ml;
• fehér kenyér - 4 darab;
• egy csipet fekete bors;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Á Ismételje meg az eljárást a húsdarálóval. Így a darált hús egyenletesebb lesz, nagy csomók nélkül.
2. Távolítsa el a héját a kenyérről, és áztassa a pépet tejben 5 percig. Ezt követően a kenyeret kinyomkodjuk a folyadékból, és áttesszük a darált húsra.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
4. Lassú tűzhelyen kevés növényi olajjal megpirítjuk. „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban készül 5 percig.
5. A megpirított hagymát tegyük a darált húsra, öntsük oda a tojást, és adjuk hozzá a fűszereket.
6. Kezet mosunk és összegyúrjuk a keveréket.
7. Ezek után szeletgolyókat készítünk.
8. Speciális gőzformára tesszük, és a multicooker tálba helyezzük, amelybe előzőleg vizet öntöttünk.
9. A szeleteket a „Steam” programban 20 percig sütjük.
10. A kész ételt rizzsel, burgonyapürével vagy hajdinával tálalhatjuk. A tetejét zsírszegény tejföllel tehetjük. Jó étvágyat kívánunk!

Zabpehellyel

A zabpehely erőt és formát ad a szeleteknek, és az étel nem esik szét a kezedben.

A szeletek szétesésének megakadályozása érdekében zabpelyhet is beletehet a kompozícióba.

Szükségünk lesz:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• egy csirke tojás;
• csipetnyi paprika;
• darált hús - 0,5 kg;
• zabpehely - 80 gr;
• napraforgóolaj sütéshez;
• tej - 0,1 l;
• só ízlés szerint;
• egy hagyma;
• egy csipet fekete bors.

Hogyan készítsünk szeleteket zabpehellyel:

1. Öntsünk zabpelyhet egy mély tálba, törjünk bele egy tojást és adjunk hozzá tejet. Keverjük össze és tegyük félre 30 percre.
2. A meghámozott hagymát késsel felaprítjuk, a fokhagymát nyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk.
3. Ezalatt a zabpehely massza megduzzad, ezt is a darált húshoz adjuk.
4. A kapott masszát vízbe mártott kézzel összegyúrjuk.
5. Ne felejtse el hozzáadni a sót, a paprikát és a borsot.
6. Amíg az olajos serpenyő felforrósodik, kör alakú szeleteket formázunk, és sütésre helyezzük.
7. Kapcsolja be a magas hőt, és süsse meg minden hordót.
8. Az eredmény rózsás, puha, kielégítő szelet lett. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirkeszelet sajttal

Összetevők listája:

• egy marék zsemlemorzsa;
• sajt - 100 gr;
• egy gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• baromfi filé - 600 g;
• egy csipet fekete bors.

A darált csirkeszelet elkészítése:

1. Darálja le a filé darabjait konyhai robotgépben vagy passzírozza át egy húsdarálón.
2. A fokhagymagerezdet meghámozzuk, apróra vágjuk, a húshoz adjuk.
3. Szórjuk meg a borsot és a sót. Kívánság szerint más fűszereket is hozzáadhat. Keverj össze mindent.
4. A sajtot apró szeletekre vágjuk.
5. A darált húsból kolobokokat formálunk, és belőlük lapos pogácsákat.
6. Ha modellezés közben a hús a kezéhez tapad, nedvesítse meg a kezét vízzel.
7. Tegyünk egy sajttömböt a laposkenyér közepére, és óvatosan hajtsuk be a széleit. Kiderül, hogy szelet. Zsemlemorzsába forgatjuk.
8. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát megsütjük, mindkét oldalát 6 percig.
9. Ez minden. A szeletben lévő sajt megolvadt, és amikor beleharapsz, finom ízt fogsz érezni. Jó étvágyat kívánunk!

Búzadara hozzáadásával

Zsenge és lédús csirkeszelet.

A recept hozzávalói:

• egy tojás;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• búzadara - 100 g;
• egy hagyma;
• fűszerek ízlés szerint;
• darált csirke - 0,5 kg;
• egy kis sót.

A műveletek algoritmusa:

1. Kész darált húst vásárolunk a boltban. Öntsünk bele egy nyers tojást, adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és belemorzsoljuk a húsmasszába.
3. Mindent simára keverünk.
4. Nedves kézzel szelet alakú csomókat formázunk.
5. Forró olajos serpenyőbe tesszük.
6. A szelet mindkét oldala 5 percet vesz igénybe. Átlagosan az ételt 15 percig sütjük.
7. Amint a kéreg aranybarna színűvé válik, tegyük a szeleteket egy tányérra, és bármilyen körethez tálaljuk.

Darált csirke gombával

Fő Termékek:

• darált csirke - 0,6 kg;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 2 db;
• napraforgó vagy olívaolaj.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A darált húst legjobb saját kezűleg elkészíteni. Ehhez kétszer húsdarálón átpasszírozzuk a filékockákat.
2. Ezután adjuk hozzá a meghámozott hagymát.
3. A második hagymát késsel felaprítjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Tegye át a keveréket egy külön tányérra.
4. A gombát feldaraboljuk, serpenyőbe tesszük, 50 ml vízzel felöntjük, és lefedve 15 percig főzzük. Adjunk hozzá sót, fűszereket és hagymát a tányérról.
5. Ha fagyasztott gombája van, akkor nem kell vizet önteni.
6. A darált húsból kézzel fél centi vastag lapos süteményt készítünk.
7. A közepére evőkanállal helyezzük a gombás tölteléket. Tekerjük tortillába. Így szelet alakul ki.
8. Öntsön 20 gramm olajat egy serpenyőbe; amint felforrósodott, helyezze be a termékeket.
9. Töltse fel őket 50 ml vízzel, csökkentse a hőt, és párolja mindkét oldalát 10 percig.

Bevásárló lista:

• egy tojás;
• baromfi filé - 0,5 kg;
• egy gerezd fokhagyma;
• curry fűszerezés - 7 g;
• két hagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A csirkemellet darabokra vágjuk, és kétszer húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A tojást felütjük a húskeverékbe, és felaprítjuk az apróra vágott fokhagymát.
3. Az egyik vöröshagymát lereszeljük, és a darált húshoz adjuk.
4. Hozzáadhat friss, apróra vágott fűszernövényeket.
5. Adjunk hozzá sót, curryt és őrölt borsot. Keverj össze mindent.
6. A szelet alapot hűtőbe tesszük egy órára.
7. Készítsen előre néhány jégkockát. A formált szeletekre helyezzük őket.
8. Védje a tepsit vagy a sütőedényt az égéstől növényi olajjal.
9. Maradt még egy hagymánk. Karikára vágjuk, és egy tepsi aljára helyezzük.
10. Helyezze a félkész termékeket a tetejére.
11. Az edényt előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
12. Az alatta lévő hagyma megakadályozza, hogy megégjenek, a jég pedig különleges lédússágot és érzékenységet ad nekik.

Hogyan kell panírozni?

A zsemlemorzsa étvágygerjesztő ropogós héjat ad az ételnek.

A recept alap összetevői:

• egy szelet fehér kenyér;
• két tojás;
• csirke filé - 1 kg;
• zsemlemorzsa - 150 gr;
• egy hagyma;
• majonéz - 20 g;
• bármilyen fűszer ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A húst a csap alatt megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk, húsdarálóba tesszük és darált húsba daráljuk.
2. Öntsük rá majonézt, aprítsuk fel az apróra vágott hagymát és adjuk hozzá a fűszereket.
3. Keverje össze a keveréket kézzel, és tegye fél órára hideg helyre.
4. Öntsük a tojásokat egy csészébe, és enyhén verjük fel villával.
5. A húskeverékből szeletgombócokat készítünk, a tojásos keverékbe mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk, amibe olajat öntünk.
7. Addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik, majd lapáttal fordítsuk meg a másik oldalon. Főzzük további 6 percig.
8. Nem marad más hátra, mint megszórni őket friss fűszernövényekkel, és körethez tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Helló! A finom és lédús darált csirkeszelet családom egyik kedvenc húsétele. Ezért igyekszem gyakran főzni őket a családom számára. De hogy ne váljanak unalmassá, bár ez nem valószínű, változatossá teszem a főzési recepteket.

Általában szeretjük az ebből a húsból készült különféle ételeket. Nagyon sok ételt készíthetsz gyorsan és ízletesen belőle. Beleértve a darált húst is. Ön is elkészítheti, ha húsdarálón átdarálja. Nem sok időt vesz igénybe. De a boltban kész terméket vásárolhat. A lényeg az, hogy nézd meg a lejárati dátumokat.

Ma több érdekes receptet készítettem nektek, amelyeket magam is használok, kezdve a klasszikus változattal és a bonyolultabb, különféle adalékanyagokkal kiegészített módszerekig.

Először is szeretnék néhány tippet adni, hogy a szeleteket lédús és ízletes legyen:

• A szelet puhább lesz, ha először a darált húst felvered. Fogja meg a kezével, és dobja az edény aljára vagy az asztalra. Tedd ezt 10 percig. Több maroknyit is le lehet verni.
• 1 kg darált húshoz ne adjon két tojásnál többet.
• A lédússág érdekében tegyen oda hagymát. Nyersen és sütve is tehető.
• Ugyanebből a célból adjunk hozzá vízben vagy tejben lágyított fehér kenyeret. Ne nyomja túl erősen, csak hagyja, hogy egy kis nedvesség maradjon benne.
• Ha szeleteket formázunk, a közepébe tehetünk egy kis darab vajat.

Nos, felkészítettem egy kicsit. Most pedig nézzük meg magukat a főzési módszereket.

A legegyszerűbb főzési lehetőség. Klasszikusnak számít. Este, munka után nagyon kevés időt fog tölteni ennek a húsételnek a sütésével.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 500 gr
• Fehér kenyér - 3 szelet
• Tej - 100 ml
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Hagyma - 1 darab
• Tojás - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. A fehér kenyeret tejjel öntjük, és kézzel pépesítjük. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mindezt egy tálba tesszük darált hússal.

2. Törj bele egy tojást. Só és bors ízlés szerint. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például gyömbért és koriandert. És kézzel keverjük össze, hogy homogén húsmasszát kapjunk.

3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat és melegítse fel. Kezét megnedvesítve szeleteket formázunk és ráhelyezzük.

4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Utána fedővel lefedjük, levesszük a hőt, és készre pároljuk. Ezután egyszerűen vegyük ki, és körettel tálaljuk a finom, puha szeleteket.

A készenlétet fapálcával vagy villával ellenőrizheti. Szúrja át a felületet, és nézze meg: ha tiszta lé folyik ki, akkor kész.

Finom és lédús csirkeszeletek receptje búzadarával és majonézzel

Ezzel az opcióval nagyon lédúsak és gyengédek. Az íze pedig egyszerűen lenyűgöző. Igazi lekvár. Ne féljen búzadarát hozzáadni, egyáltalán nem lesz érezhető, de további gyengédséget ad.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 1 kg
• Hagyma - 2 db.
• Tejföl (majonéz) - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Búzadara - 7-8 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Tetszőleges sorrendben adjunk hozzá sót, borsot, búzadarát, és törjük fel a tojást. Alaposan simára keverjük.

2. Hagyja a kész keveréket 15-20 percig. Erre azért van szükség, hogy a búzadara jól megduzzadjon. Ennek köszönhetően gömbölydedek lesznek.

3. Ezután melegítse fel a serpenyőt, és öntsön bele olajat. Pogácsákat formázunk és beletesszük. Közepes lángon először az egyik oldalát megsütjük. Amikor látod, hogy aranybarnák, fordítsd át a másik oldalára, és ugyanígy süsd meg.

4. Ezután tálaljuk kedvenc köretünkhöz. Hogy őszinte legyek, nehéz megsütni őket, ugyanakkor a családommal kell harcolnom. Ezért megpróbálják ellopni az edényből, és egy része nem kerül az asztalra. Olyan csodálatos aroma van a lakásban sütés közben, hogy lehetetlen ellenállni.

Hogyan sütjük a kijevi csirkét panírozott darált csirkéből

Egy nagyon érdekes recept lusta csirke Kijevhez. Miért lusta? Mert az eredeti változatban jól felvert egész darab mellfiléből készülnek. De így főzve nem kevésbé fogja szeretni. Nagyon ízletes és lédús.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 1 kg
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 100 g
• Tojás - 6-8 db
• Zsemlemorzsa - 200 gr
• Só, bors - ízlés szerint
• Curry - 1 tk.
• Kapor - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény:

1. A darált húshoz adjuk a turmixgépben apróra vágott hagymát, sót és borsot. Egyéb esetekben a hagymát finomra vághatja késsel, vagy átengedheti egy húsdarálón, ahogy tetszik.

2. A vajat apró darabokra vágjuk, és kis kolbászt formázunk belőle. 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután forgasd bele a finomra vágott kaporba.

3. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Vegyünk a darált húsból, lapos tortát formázunk, és a közepébe öntjük a kaporolajat. Lezárjuk a széleit és pogácsát formázunk belőle.

4. Sózzuk, borsozzuk a tojásokat, majd verjük simára. Keverjük össze a zsemlemorzsát a curryvel. Melegítsük fel a serpenyőt. Most a megformázott szeleteket mártsuk tojásba, majd jól forgatjuk zsemlemorzsában. Ismét tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

5. Amikor aranybarnára sültek, tedd át őket alufóliával letakart tepsibe, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe.

7. Hagyja őket a sütőben 15-20 percig sülni. Ezután vedd ki, és kényeztesd családodat és barátaidat finom, lédús kijevi csirkeszeletekkel.

Videó arról, hogyan kell csirkeszeleteket főzni darált húsból és cukkiniből

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a csodálatos diétás szeletekhez cukkini hozzáadásával. Itt mindent nagyon egyszerűen és részletesen elmagyarázunk. Szóval nem lesz kérdésed.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 db
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Darált csirke - 400 gr
• Növényi olaj
• Só, bors - ízlés szerint

Ez az étel nagyon alkalmas a nyári szezonra. Könnyű és könnyen elkészíthető. A cukkini általában nagyon jó diétás ételek elkészítéséhez. Megsütöm és megfőzöm. Főleg nyáron, amikor még fiatalok és gyengédek. És milyen csodálatosak is lesznek.

A legfinomabb darált csirke és marhaszelet tejszínnel

E recept szerint elkészítve hihetetlenül ízletesek és gyengédek. Valójában nem csak darált marhahúst, hanem sertéshúst is vehetsz. Bár lehet három fajtát összekeverni. Még jobb lesz. Általában „házi készítésűt” veszek, és csirkével keverem.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 500 gr
• Darált csirke - 500 g
• Kéreg nélküli fehér kenyér - 250 g
• tejszín - 250 gr
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek és só - ízlés szerint
• Liszt a panírozáshoz - 2 evőkanál. l.
• Napraforgóolaj sütéshez

Készítmény:

1. Helyezze a fehér kenyeret egy edénybe, és öntsön tejszínt, hogy megpuhuljon.

2. Keverje össze mindkét típusú darált húst, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket. Helyezze oda a puha kenyeret, és alaposan keverje simára.

3. Melegítsen fel egy serpenyőt, és adjon hozzá olajat. Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és formálja belőle pogácsákat. Mártsuk őket lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe.

4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Készre sütjük.

5. Kívánság szerint ki is rakhatja. Öntsünk bele 100 ml vizet, és tartsuk lefedve 15-20 percig. Utána lehet tálalni.

Lédús madártejes szelet készítés sajttal

De ezek a szeletek a legkedveltebbek a családomban. A bennük lévő töltelék egyszerűen egyedivé varázsolja az ízét, elolvad a szájban. És maga az étel nagyon lédúsnak bizonyul. Krumplipürével és fűszernövényekkel szeretem tálalni. Mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 600 gr
• Só, őrölt bors - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
• Tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd

Töltő:

• Főtt tojás - 2 db
• Kapor, petrezselyem és hagyma - egy csomó
• Kemény sajt - 100 gr
• Vaj - 50 g

Panírozáshoz:

• Tojás - 2 db
• Tej - 2 teáskanál
• Liszt - 3 evőkanál
• Zsemlemorzsa

Készítmény:

1. A húskeverékhez hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a nyers tojást, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, valamint a zsemlemorzsát. Mindent simára keverünk.

2. Most készítsük el a tölteléket. A főtt tojást és a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. A vajat apró darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Mindent jól összekeverünk. A tölteléknek gyurma állagúnak kell lennie. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megolvadjon és megpuhuljon.

3. A töltelékből kis szeleteket formálunk, és 15-20 percre fagyasztóba tesszük.

4. A tojásokat külön tálba törjük, kevés sóval és tejjel adjuk hozzá, majd simára verjük. A lisztet és a zsemlemorzsát különböző edényekre osztjuk.

5. Nedvesítse meg a kezét. Vegyünk egy kis darált húst, és formáljunk lapos tortát. A közepére helyezzük a tölteléket és becsomagoljuk. Szintezd ki és formáld szeletké.

6. Forgasd meg alaposan lisztben. Ezután forgasd meg a tojásban. Ezután zsemlemorzsában alaposan megforgatjuk. Csináld ezt az összes darált hússal.

7. Melegíts fel egy serpenyőt, önts bele olajat és helyezd rá a szeleteket. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük.

Serpenyőben is készre süthetjük. Tegyünk egy kis tüzet, és többször megfordítva, fedő alatt kisütjük.

Lépésről lépésre recept kész darált húshoz zabpehellyel, kenyér nélkül

Még egy receptet szeretnék hozzáadni a malacperselyéhez. Így elkészítve nagyon lédúsak és lágyak is lesznek. Javaslom kipróbálni.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 1 kg
• Zabpehely "Hercules" - 2/3 csésze
• forralt víz - 2/3 csésze
• Csirke tojás - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Készítmény:

1. Öntsön forró forrásban lévő vizet a zabpehelyre, amíg a víz el nem fedi. Hagyjuk állni 15 percig, hogy megduzzadjon.

2. A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.

3. A darált húshoz adjuk a megduzzadt pelyheket. Ott törj fel egy tojást, adj hozzá reszelt burgonyát, adj hozzá sót és fűszereket. Darálja meg a hagymát és a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a többi termékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A darált húst célszerű leverni.

4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és csökkentjük a hőt. Nedvesítsd meg a kezeidet, formálj belőle szeleteket és tedd a serpenyőbe. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, megfordítjuk, és alacsony lángon, zárt fedéllel puhára sütjük.

5. Ezután tálald a pirospozsgás húsos finomságaidat az asztalra, és élvezd.

Elmondtam az összes kedvenc receptemet, és te választod ki, melyiket szereted. De az összes ilyen módszerrel elkészített szelet senkit nem hagyhat közömbösen. Mindig lédúsak, gyengédek és hihetetlenül ízletesek.

Készüljön fel jó hangulatra, és hajtson végre bravúrokat a konyha terén! Jó étvágyat!