तिल के साथ तोरी का सलाद। तिल के साथ तोरी का सलाद तिल के साथ तोरी का सलाद रेसिपी

तोरी समृद्ध रूसी उद्यानों का सबसे उपजाऊ निवासी है। यह किसानों के लिए पूरी तरह से सरल है, इसकी फसलों में बहुत उदार है, यहां तक ​​​​कि घर के रसोइयों के लिए भी, तोरी विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों और सर्दियों की तैयारी में सबसे अच्छा घटक है। आपने तले हुए स्क्वैश के छल्ले और हलकों, सब्जी पेनकेक्स और एकल-घटक कैवियार के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया, जबकि डिब्बाबंद "कोरियाई शैली" सलाद - सुदूर यूएसएसआर के मेहमान - अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं। वे रसदार और विटामिन, दिखने में स्वादिष्ट, मध्यम खट्टे, मसालेदार और मीठे होते हैं। एक शब्द में - हर स्वाद के लिए!

घर पर सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने के लिए, आपको फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए लंबे समय तक देखने की ज़रूरत नहीं है। हर फूड ब्लॉग उनसे भरा हुआ है। और केवल हमारे संग्रह कोरियाई मसाला, जड़ी-बूटियों और अन्य मौसमी सब्जियों के साथ तोरी के लिए सबसे तेज़ और सबसे सफल व्यंजनों से भरे हुए हैं।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो": तस्वीरों के साथ व्यंजनों

एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार सबसे स्वादिष्ट कोरियाई-शैली स्क्वैश तैयारी व्यर्थ नहीं है, जिसे "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे" कहा जाता है। इसका स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से सुखद है, और गर्मियों की सब्जियों की समृद्ध सुगंध इसे एक विशेष मूल्य देती है। कोरियाई शैली की तोरी पूरी तरह से सर्दियों के लंच और डिनर का पूरक होगी, नाजुक मैश किए हुए आलू या घने अनाज अनाज के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी बनाएगी।

सबसे स्वादिष्ट कोरियाई तोरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• हरी तोरी -1 किलो
• सुगंधित तेल - 75 मिली
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर
• जीरा - 0.5 चम्मच
• सिरका - 65 मिली
• साग - 1 गुच्छा
• चीनी - एक चौथाई कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 0.5 बड़े चम्मच।

सबसे स्वादिष्ट कोरियाई तोरी की तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार चरण-दर-चरण खाना बनाना "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

1. डिब्बाबंदी के लिए सबसे घनी युवा तोरी चुनें। इन्हें धो लें, कांटेदार डंठल काट लें। तैयार सब्जियों को 1 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें।
   
2. एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल में नमक, काली मिर्च, सरसों का पाउडर, चीनी, सिरका और जीरा मिलाएं। परिणामी अचार को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद तरल में घुल जाए।
   
3. तोरी के हलकों को बिना किसी नुकसान के एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।
   
4. डिल को धोकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर एक विशेष किचन प्रेस से गुजारें।
   
5. मैरीनेट की हुई कोरियाई शैली की तोरी को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। 3-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
6. आवंटित समय के बाद, सब्जियों के पास पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ने का समय होगा। द्रव्यमान को फिर से हिलाएं और साफ आधा लीटर जार में वितरित करें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में कोई voids नहीं हैं। प्रत्येक बैच के लिए 20 मिनट के लिए उबलते पानी में कोरियाई तोरी के जार को पाश्चराइज करें।
   
7. सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी को रोल करें "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे" एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार, इसे गर्म होने पर धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें। कंटेनर को उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें।
   

कोरियाई फास्ट फूड में मसालेदार तोरी

मसालेदार कोरियाई शैली की तोरी की त्वरित तैयारी के लिए, केवल युवा घने नमूनों को चुना जाता है। नुस्खा सब्जियों की पूरी सफाई के लिए प्रदान नहीं करता है, इसलिए छिलका कोमल और नाजुक होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, आपको एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर की आवश्यकता होगी, इसलिए इसकी उपलब्धता का पहले से ध्यान रखना बेहतर है। पतली स्ट्रिप्स में काटी गई सब्जियां बहुत तेजी से मैरिनेड में भिगोती हैं और पड़ोसी घटकों के स्वाद को अधिक आसानी से अवशोषित कर लेती हैं।

मसालेदार झटपट कोरियाई तोरी के लिए आवश्यक सामग्री

• युवा तोरी - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर बहुत मीठी नहीं - 2 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 4 लौंग
• व्यंजन के लिए मसाले "कोरियाई में" - 1 पैक।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• सिरका - 30 मिली
• नमक और मिर्च

सर्दियों के लिए कोरियाई में झटपट तोरी की चरण-दर-चरण तैयारी

1. रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें। गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर छीलकर कद्दूकस कर लें। तोरी को भी इसी तरह पीस लें।
2. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। लहसुन को भूसी से निकालें और बारीक कद्दूकस कर लें।
3. सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में (एक छोटे बेसिन में) मिलाएं, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। वर्कपीस को तेल और सिरका, काली मिर्च, नमक और मौसम के साथ कोरियाई शैली के मसालों के साथ डालें।
4. सलाद को मध्यम आंच पर उबालें और 3-5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
5. भाप के ऊपर छोटे विस्थापन के जार जीवाणुरहित करें, उबलते पानी में ढक्कन उबालें।
6. एक साफ कंटेनर में मसालेदार कोरियाई शैली की त्वरित-खाना पकाने वाली तोरी को व्यवस्थित करें। सब्जी को एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तौलिये से ढक दें।

सब्जियों और मसालों के साथ कोरियाई शैली में मैरीनेट की हुई तोरी: वीडियो रेसिपी

सब्जियों और कोरियाई मसालों के साथ मसालेदार तोरी सर्दियों की कटाई के लिए सबसे आसान और तेज़ विकल्प है। मुख्य अवयवों से स्पष्ट स्वाद और गंध की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, तैयार सलाद आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और समृद्ध निकला। खासकर यदि आप मौसमी सब्जियों के पारंपरिक सेट को सबसे उपयुक्त मसालों और मसालों के साथ पूरक करते हैं: पेपरिका, मिर्च, सरसों, हल्दी, डिल, लहसुन।

वीडियो रेसिपी में विस्तार से देखें कि सब्जियों और कोरियाई मसालों के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाने के लिए:

सर्दियों के लिए असामान्य कोरियाई शैली की तोरी: तस्वीरों के साथ व्यंजन

घरेलू खाना पकाने में तोरी का उपयोग करने के कई आदिम तरीके हैं: लहसुन के साथ वनस्पति तेल में तलना, भरवां "नावों" के साथ ओवन में सेंकना, पेनकेक्स, स्टॉज और पुलाव में पकाना, कच्चे अचार के रूप में खाएं। लेकिन आप तोरी पकाने के लिए और भी दिलचस्प विकल्प पा सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए एक असामान्य कोरियाई सलाद के रूप में।

सर्दियों के लिए असामान्य कोरियाई तोरी के लिए आवश्यक सामग्री

• तोरी -450 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का सिरका - 100 मिली
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सूखी सरसों - 1.5 छोटी चम्मच
• राई - 1.5 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच

सर्दियों के लिए कोरियाई में असामान्य तोरी की चरण-दर-चरण तैयारी

सर्दियों के लिए तिल के साथ कोरियाई शैली की झटपट तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

पारंपरिक कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन और प्रौद्योगिकियां हैं। किसी को सब्जियों के विशिष्ट सेट और विशेष मसालों के पैकेज के साथ क्लासिक "स्ट्रॉ" विकल्प पसंद हैं। अन्य तोरी के असामान्य कोरियाई शैली के संस्करणों के अधिक शौकीन हैं: उदाहरण के लिए, सुगंधित जीरा के साथ, नमकीन सोया सॉस के साथ, मसालेदार लहसुन और मिर्च के साथ। और कई लोग दावा करते हैं कि सबसे स्वादिष्ट नुस्खा सर्दियों के लिए तिल के साथ कोरियाई शैली की त्वरित उबचिनी है। जाँच के लायक!

सर्दियों के लिए तिल के साथ कोरियाई तोरी के लिए आवश्यक सामग्री

• मध्यम आकार की तोरी - 4 पीसी।
• मीठी मिर्च (लाल और पीली) - 1 पीसी।
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• तिल - 3 बड़े चम्मच
• तिल का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

तिल के बीज के साथ कोरियाई शैली की तोरी सबसे स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार कदम से कदम मिलाकर

1. तोरी को धो लें, पतले छल्ले, नमक में काट लें और 1-2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें (कोरियाई में), प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें और हल्का भूनें।
3. खड़ी तोरी का रस निकाल लें, सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें। मिश्रण में लहसुन और तिल डालें।
4. सब्जी के घटकों को मसाले, नमक और चीनी, तेल और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह मिला लें।
5. वर्कपीस को बाँझ जार में सावधानी से वितरित करें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।
6. सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तिल के साथ कोरियाई शैली की तोरी को ठंडे स्थान पर रखें: रेफ्रिजरेटर में, तहखाने में, तहखाने में। सर्दियों के लेट्यूस को सीधे धूप या गर्मी में न छोड़ें।

हलकों और छल्लों में कोरियाई में आदर्श तोरी

सही कोरियाई शैली की तोरी बनाने की यह रेसिपी अन्य मौसमी सब्जियों को रिंग्स, सर्कल्स, स्पाइरल में काटने के लिए भी बढ़िया है। उदाहरण के लिए, आप पारंपरिक तोरी में कोई कम पारंपरिक गाजर, खीरा, डेकोन मूली, बीट्स आदि नहीं मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, क्षुधावर्धक एकदम सही निकलेगा: स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित और बहुत विटामिन, अचार के दीर्घकालिक प्रभाव के बावजूद।

कोरियाई शैली में सही तोरी स्लाइस या अंगूठियों के लिए आवश्यक सामग्री

• तोरी - 2 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का सिरका - 150 मिली
• चीनी -100 ग्राम
• सरसों - 3 बड़े चम्मच।
• हल्दी - 1 चम्मच
• लाल मिर्च के गुच्छे - 1 छोटा चम्मच

सही कोरियाई तोरी के छल्ले या हलकों को चरणबद्ध तरीके से पकाना

सर्दियों के लिए शहद के साथ कोरियाई शैली की झटपट तोरी: वीडियो रेसिपी

अक्सर, सर्दियों के डिब्बाबंद सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में, अधिकांश विटामिन और खनिज खो जाते हैं। गर्मी उपचार के प्रभाव में, मुख्य उपयोगी पदार्थ बहुत उच्च गुणवत्ता वाले यौगिकों का विघटन या निर्माण नहीं करते हैं। वीडियो नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए शहद के साथ कोरियाई शैली की झटपट तोरी एक और चीज है। सब्जियों में लगभग सभी विटामिन बरकरार रहते हैं और शहद खनिजों के साथ सफलतापूर्वक पूरक होते हैं।

गर्मियों के सभी उपहारों का आनंद लेने का अवसर न चूकें! भविष्य के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करें - हमारे पेज पर चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के लिए व्यंजनों का चयन करें। स्वादिष्ट झटपट तोरी के छल्ले या कोरियाई मसाला के साथ हलकों से आपको ठंढी विटामिन मुक्त सर्दियों में एक से अधिक बार मदद मिलेगी।

मेरी माँ ने हमेशा कहा था कि सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए, आपको गर्मियों में कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। मेरे पास सभी प्रकार के व्यंजनों के समूह के साथ एक नोटबुक है, लगभग एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, मैं आज आपको बताना चाहता हूं। तिल के साथ तोरी, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, एक असामान्य रूप से भयानक तैयारी है। यह बहुत जल्दी गायब हो जाता है, इससे बीज से अलग होना असंभव है। इसलिए, यह विनम्रता तहखाने में अधिकांश अलमारियों पर कब्जा कर लेती है। तैयारी सरल है और महंगी नहीं है, इसलिए हर कोई सर्दियों के लिए तिल के साथ तोरी का सलाद खरीद सकता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर रखने के बाद, आप इसके तेजी से गायब होने और अतिरिक्त के लिए कई अनुरोधों से आश्चर्यचकित होंगे। खाना पकाने में एक दिन बिताने के लिए आलसी मत बनो, ताकि आप सभी सर्दियों में सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकें।

तिल के साथ तोरी - फोटो के साथ नुस्खा

आवश्यक घटक:
- 1 किलोग्राम तोरी,
- लहसुन की 3-6 कलियां,
- तिल का एक पैकेट
- परिष्कृत वनस्पति तेल (तोरी तलने के लिए),
- 50 मिलीलीटर सिरका,
- स्वाद के अनुसार नमक।



सबसे पहले तोरी को धो लें। फिर सब्जियों के लिए एक तेज चाकू लें और छिलका उतार लें।
हमने तोरी को क्यूब्स में काट दिया, लेकिन यह रूप वैकल्पिक और सशर्त है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें टुकड़ों या हलकों में काट सकते हैं।




कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें।




स्वाद के लिए नमक डालें (मैं आमतौर पर 0.5 बड़ा चम्मच जोड़ता हूं)।




फिर तेल, सिरका, तिल डालें।












सब्जियों को मध्यम आँच पर सचमुच दस मिनट तक उबालें। आपको अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा तोरी के टुकड़े अलग हो जाएंगे।
हम तैयार तोरी सलाद को तिल के साथ जार में डालते हैं, और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ कसकर रोल करते हैं। आप इस सलाद को तुरंत भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
और यह बहुत रसदार भी होता है।

तोरी 16 वीं शताब्दी में यूरोप में "बस गई", उस समय पौधे की खेती सजावटी के रूप में की जाती थी, लेकिन फल का अनूठा स्वाद जल्द ही चखा गया। तब से, कद्दू की एक लंबी किस्म को सामान्य गृहिणियों और प्रख्यात रसोइयों दोनों से प्यार हो गया है, लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कोरियाई शैली की तोरी है - मसालेदार प्राच्य नोटों के साथ एक मूल, आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक। सलाद का ताजा आनंद लिया जा सकता है, या आप सर्दियों के लिए सुगंधित स्वादिष्ट पर स्टॉक कर सकते हैं।

• मसाले - मसाले को रचना में पेश किया जाता है जो डिश को एक तीखा स्वाद देता है, आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है: लाल और काली मिर्च, धनिया, तुलसी, पेपरिका, जायफल, हल्दी, हालांकि, अक्सर सुगंधित योजक के मिश्रण को तैयार मसाला द्वारा बदल दिया जाता है। कोरियाई में गाजर, लहसुन, डिल काम में आएगा , अजमोद, सीताफल;
• काटने की तकनीक - सब्जियों को संकीर्ण तिनके में काट दिया जाता है, कोरियाई गाजर के ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कोई उपकरण नहीं है, तो आप एक साधारण grater या एक तेज चाकू से प्राप्त कर सकते हैं;
• अचार बनाना - सब्जियों को सिरका और वनस्पति तेल पर आधारित अचार में भिगोया जाता है।

धनिया कोरियाई शैली की मसालेदार सब्जियों का एक अनिवार्य घटक है, मसाला कोरियाई शैली की गाजर के लिए तैयार मसाला का हिस्सा है

कभी-कभी तोरी को पतले स्लाइस में काटने का प्रस्ताव होता है, और बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में - यह विकल्प भी उपयुक्त है।

पाक रहस्य

क्षुधावर्धक "एक धमाके के साथ" बनाने के लिए, गृहिणियां "अनुभव के साथ" सलाह देती हैं:

• "सही" तोरी चुनें। 20 सेमी तक लंबे, हल्के या हरे रंग की चमकदार लोचदार त्वचा के साथ बिना क्षति और डेंट के युवा फलों का उपयोग करें। अगर सब्जी का छिलका पतला है, तो आप इसे पकाते समय नहीं काट सकते।

  अचार बनाने के लिए, 20 सेमी से अधिक के युवा फल उपयुक्त नहीं हैं।

• गंधहीन वनस्पति तेल लें ताकि उत्पाद की सुगंध मसाले को बाधित न करे।
• सिरका 6-9% का उपयोग करें।

  प्राकृतिक सिरका लेना सबसे अच्छा है, यह न केवल खट्टापन देता है, बल्कि नाश्ते के स्वाद और सुगंध की संरचना में भी भाग लेता है।

• परोसने से पहले, सलाद को एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए 1-2 घंटे या उससे अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

  तोरी को कम से कम एक से दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

कोरियाई शैली में मैरीनेट की हुई तोरी फिगर के रखवालों को पसंद आएगी। एक सब्जी की कैलोरी सामग्री लगभग 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कोरियाई तोरी व्यंजनों का चयन

आइए स्नैक्स तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर ध्यान दें।

आधार

अपने पसंदीदा मसालों को जोड़कर पारंपरिक नुस्खा को आपके स्वाद में संशोधित किया जा सकता है। आवश्य़कता होगी:

• तोरी, गाजर, शिमला मिर्च - 2 फल प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

वीडियो: क्लासिक मसालेदार तोरी रेसिपी

सोया सॉस और तिल के साथ

इस सुगंधित व्यंजन को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उबले हुए आलू के साथ सलाद भी अच्छा है। आवश्य़कता होगी:

• तोरी - 4 टुकड़े;
• बल्ब;
• गाजर - 3 फल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े (लाल और पीला);
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी - एक बड़ा चमचा;
• तिल, लाल पिसी काली मिर्च, एसिटिक एसिड - 2 चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

मैरिनेड के लिए एक प्राकृतिक किण्वित सॉस लें

खाना बनाना:

1. तोरी को पतले हलकों में काट लें, वर्कपीस को एक गहरी कटोरी, नमक में डालें और 2 घंटे के लिए दमन के तहत छोड़ दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में विभाजित करें और वनस्पति तेल में ब्राउन होने तक भूनें।
3. गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को काट लें।
4. तोरी ने जो रस छोड़ा है उसे निकाल दें और बाकी सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
5. स्वादानुसार तिल का तेल, चीनी और सोया सॉस, एसिटिक एसिड, तिल और पिसी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च डालें।
6. रेफ्रिजरेटर में एक घंटे या उससे अधिक समय तक रखें।

शहद और भुने तिल के साथ

भुने हुए तिल के तीखे नोटों के साथ एक विदेशी मसालेदार-मीठे स्वाद वाले सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• तोरी - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चमचा;
• शहद - 2 चम्मच;
• तिल - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए मसाले (लाल मिर्च, सनली हॉप्स, आदि)।

खाना बनाना:

1. तोरी को पतले हलकों में काटें, नमक डालें।
2. सोया सॉस के साथ सिरका मिलाएं, शहद, कटा हुआ लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालें।
3. तोरी से तरल निकालें और सब्जी को भरने के साथ मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, एक कटोरे में तिल डालें और अनाज को कारमेल छाया तक भूनें।
5. तोरी में तिल के साथ तेल डालें, बारीक कटी हुई डिल में मिलाएँ, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

ओरिएंटल व्यंजन अक्सर तिल के साथ अनुभवी होते हैं, सुगंधित अनाज तोरी के लिए एक महान कंपनी है

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक ग्रील्ड मांस और गर्म कबाब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 700 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका और वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 25 ग्राम;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें।
2. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। शांत हो जाओ।
3. गाजर को कद्दूकस से पीस लें, लहसुन को प्रेस से प्रोसेस करें।
4. सिरका, तेल, कोरियाई गाजर मसाला, नमक और चीनी के साथ सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।
5. एक प्लेट से ढक दें, नीचे दबाएं और 3-4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए सर्द करें।

मशरूम तोरी को देंगे अपनी बेहतरीन सुगंध

उबली हुई तोरी के साथ विकल्प

अगर तोरी को पहले से उबाला जाए तो सलाद विशेष रूप से कोमल होता है। आवश्य़कता होगी:

• युवा तोरी - 3 फल;
• शिमला मिर्च और गाजर - 3 प्रत्येक;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल और सिरका - 0.5 कप प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. तोरी के ऊपर बिना छिलका काटे या छीले पानी डालें।
2. 10 मिनट तक उबालें और पकाएं।
3. सब्जी को एक कोलंडर में फेंक दें, पतले हलकों में काट लें।
4. गाजर, मीठी मिर्च, प्याज को एक संकीर्ण पट्टी में काट लें, लहसुन को एक प्रेस के साथ संसाधित करें।
5. सब्जियों को मिलाने के बाद चीनी, नमक, मसाले, सिरका और तेल डालें।
6. प्लास्टिक रैप से ढकें और रातभर फ्रिज में रखें। कमरे के तापमान पर, अचार बनाने की प्रक्रिया 7 घंटे तक कम हो जाती है।

तोरी को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और 10 मिनट से ज्यादा नहीं।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ "कोरियाई" सलाद

यदि आप एक सरल नुस्खा जानते हैं तो सर्दियों के लिए गर्मी के एक कण को ​​​​बचाना आसान है। आवश्य़कता होगी:

• तोरी - 2.5 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 फल;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• डिल, सीताफल, अजमोद का साग - एक गुच्छा में;
• चीनी, सिरका, वनस्पति तेल - एक गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

तकनीकी:

1. तेल, सिरका, चीनी, नमक और कोरियाई गाजर मसाला मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च की एक पतली पट्टी पीस लें।
3. साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें और द्रव्यमान में मिलाएं।
4. मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. बाँझ जार में वितरित करें, कंटेनरों और अचार में डालना, पानी के स्नान में रिक्त स्थान को निष्फल करें, रोल अप करें।

Cilantro, अजमोद और डिल - "हरा संयोजन" सबसे अधिक बार कोरियाई मसालेदार सब्जियों में जोड़ा जाता है

ब्लैंक्स को स्टरलाइज़ कैसे करें

पानी के स्नान में संरक्षित पदार्थों का बंध्याकरण निम्नानुसार किया जाता है:




फिर जार को रोल करें और ढक्कन को एक फूस पर रखें, एक कंबल के साथ इन्सुलेट करें और अंतिम ठंडा होने तक छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी रेसिपी

मैं कोरियाई व्यंजन अनुभाग से एक मूल और स्वादिष्ट स्क्वैश ऐपेटाइज़र तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ये लहसुन, तिल और मसालेदार मसालों के साथ मसालेदार तोरी होंगे। इस तरह के क्षुधावर्धक का स्वाद लेने के लिए, आप तिल के साथ थोड़ी मात्रा में तोरी बना सकते हैं। इन मूल तोरी का आनंद लेने के लिए सर्दियों तक इंतजार करना जरूरी नहीं है। तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर कई दिनों तक काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री तोरी 1.2 किलो; लहसुन 4 लौंग; धनुष 3 पीसी ।; नमक 1.5 बड़ा चम्मच। एल.; चीनी 3 बड़े चम्मच। एल.; सोया सॉस 50-70 मिलीलीटर; वनस्पति तेल 75 मिलीलीटर; कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिश्रण 1.5 बड़े चम्मच। एल.; कच्चे तिल 30 ग्राम; सिरका एसेंस 2 छोटा चम्मच (सेब साइडर सिरका 70 मिली)।

तैयारी का समय: 1 घंटा। खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे। उपज: 750 मिलीलीटर के 2 जार।

सर्दियों के लिए लहसुन और तिल के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाने के लिए

इस खाली के लिए उबचिनी लेना बेहतर है, बिना बड़े बीज के अंदर, या उन्हें काट लें। यदि तोरी की त्वचा पहले से ही घनी और सख्त है, तो इसे एक पतली परत में वेजिटेबल कटर से हटा दें। तोरी को सलाखों या बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।


तैयार तोरी को एक गहरे कंटेनर में मोड़ो और नमक के साथ छिड़के, नुस्खा में बताई गई मात्रा। तोरी को स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तोरी बहुत सारा रस और नमक छोड़ेगी।


इस बीच, कुछ प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।


तोरी का सारा रस निकाल लें, आप हल्के हाथों से उन्हें निचोड़ सकते हैं. एक स्लाइड के रूप में ऊपर से प्याज और लहसुन, चीनी डालें।


हमारी तैयारी कोरियाई उद्देश्यों के अनुसार तैयार की गई है, हम इसमें कुछ नोट्स जोड़ेंगे।

तिल डालें। इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पहले से भूनें। तोरी को तिल के साथ छिड़कें, एक स्लाइड के साथ स्वाद के लिए कोरियाई गाजर और गर्म पिसी हुई काली मिर्च के लिए मसालों का मिश्रण डालें।


तोरी के ऊपर बिना मसाले को छुए सोया सॉस डालें। इस तैयारी के लिए, क्लासिक सोया सॉस का उपयोग करें या, यदि वांछित हो, तो एडिटिव्स के साथ।


करछुल में वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः गंधहीन। तेल को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि उसमें से धुआँ न निकल जाए। फिर गर्म तेल को स्टोव से हटा दें और तुरंत तोरी के ऊपर, मसाले के साथ पहाड़ी पर डालें।


तोरी को एक स्पैटुला से धीरे से हिलाएं, सिरका या एसेंस मिलाएं। यदि वांछित है, और एक चमकीले रंग के नोट के लिए, आप पतली कटी हुई मीठी या गर्म मिर्च डाल सकते हैं।


तोरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हिलाएं और स्वाद लें। आपको अधिक नमक या चीनी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। तोरी के निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें।


पानी के एक बर्तन में, तोरी को उबालने के क्षण से 10-15 मिनट के लिए जार (750 मिली) में स्टरलाइज़ करें। फिर जार को ढक्कन के साथ रोल करें और कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें। इन तिल तोरी को अपनी पेंट्री में स्टोर करें।
खैर, बस इतना ही, आपके पास लहसुन और तिल के साथ तोरी का एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, और उपलब्ध सामग्री से काफी है। तोरी के टुकड़े मैरिनेट हो जाएंगे और आपकी उंगलियां चाटने लगेंगे, पकाने की कोशिश करें।

सर्दियों के लिए तिल के साथ तोरी, जिस नुस्खा की एक तस्वीर मैंने आपको पेश करने का फैसला किया है, वह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य संरक्षण है जिसे मैंने एक बार कोशिश करने के बाद पकाना शुरू किया। काम पर एक सहकर्मी ने मेरे साथ पहली बार व्यवहार किया। वह हमेशा कुछ दिलचस्प और हमेशा नए व्यंजन बनाती हैं जिन्हें आपको हर बार लिखना होता है, और फिर घर से लेकर मेहमानों तक सभी को लाड़-प्यार करना होता है।
वैसे, मेरी तोरी हमेशा काफी फलदायी जन्म देती है। इसलिए, यह न केवल उन्हें खाने के लिए निकलता है, बल्कि उनसे कुछ प्रकार के संरक्षण को भी रोल आउट करता है। पूरे परिवार को तिल के साथ यह तोरी सलाद वास्तव में पसंद है, इसलिए मैं इसे सर्दियों के लिए रोल करता हूं, शायद अधिकतम मात्रा में, और कांच के जार इस उद्देश्य के लिए पर्याप्त हैं।
तो, आपको आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम तोरी,
- लहसुन का एक सिरा (अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है तो ज्यादा से ज्यादा तीन लौंग का इस्तेमाल करें)
- 40 ग्राम तिल,
- सब्जियों को पकाने के लिए तेल,
- 1 कप सिरका (50 मिलीलीटर),
- 0.5 बड़ा चम्मच नमक।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सभी तोरी को तुरंत धो लें और तेज चाकू से काट लें।




लहसुन को छीलकर काट लें, या लहसुन के चॉपर का उपयोग करें।




तोरी को पैन में डालें, वहाँ लहसुन डालें।










नमक डालें और तिल डालें।




फिर तेल और सिरका डालें।








तोरी को तिल और लहसुन के साथ नरम होने तक भूनें।
फिर जार में ढक्कन के साथ रखें।
साथ ही, ठंडा होने के बाद इस सलाद को तुरंत टेबल पर रखा जा सकता है.
आप तोरी के इस सलाद को तिल के साथ एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं या किसी भी साइड डिश के साथ परोसने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सलाद उबले हुए के साथ बहुत अच्छा लगता है