Ako odstrániť horkosť z reďkovky. Recepty na zdravý reďkovkový šalát

Ak uvaríte alebo uvaríte reďkovku, repu alebo reďkovku, horkosť zmizne.
Ale zelenina bude tiež varená alebo dusená. A to nie je vždy potrebné.

Ale aby ste odstránili horkosť a aby bola reďkovka alebo reďkovka čerstvá, budete musieť skúsiť.
Najlepším liekom je namáčanie.
Aby to rýchlejšie ubehlo, je najlepšie reďkovku (reďkovku) nastrúhať a naplniť vodou. Premiešame, precedíme, vodu scedíme, nalejeme novú. Nechajte chvíľu. Skúste to o pol hodiny alebo o hodinu. Ak stále dokážete odhadnúť horkosť, znova vymeňte vodu.
V dôsledku toho horkosť zmizne. Z reďkovky môže zostať (len trochu) špecifický zápach.
Ak nepotrebujete reďkovku (reďkovku), môžete ju nakrájať na tenké plátky a tiež namočiť do vody. Tu to zaberie viac času.
Ak horkosť napriek tomu stále zostáva, potom ju môžete zabiť už v miske. Napríklad zmiešajte s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom alebo nejakým druhom omáčky (kečup).
Hlavnou vecou je ísť na jedlo.

Aj keď reďkovkou je, že je trpká. Toto je druh reďkovky, ktorú rád jem.)) A najmä na výrobu reďkovky s kvasom. Môžete si prečítať, ako sa to robí:
Dobrú chuť!))

Čo pridať k reďkovke alebo reďkovke, ak majú výraznú horkú chuť na odstránenie horkosti? Presne pridať, nemočiť alebo vyparovať?

Najľahšie odstránite horkosť z reďkovky a reďkovky tak, že ich po narezaní alebo rozotretí zalejete vriacou vodou, ako nalieha autor predchádzajúcej odpovede. Pri tejto metóde však spolu s horkosťou reďkovky a reďkovky odídu aj prospešné látky v nich obsiahnuté, o chuti nehovoriac.

Zelená reďkovka a červená reďkovka by navyše nemali byť horké. A ak je to tak, potom táto skutočnosť signalizuje, že koreňové plodiny majú nízku kvalitu a boli pestované v rozpore s technológiou. Preto osobne v jedle nepoužívam horké reďkovky a zelené reďkovky.

Napriek tomu je použitie nadmerne horkých reďkoviek a reďkoviek v potravinách možné, a to aj bez veľkej straty živín, ktoré obsahujú.

Čo môže kompenzovať nadmernú horkosť v koreňovej zelenine (a v akejkoľvek inej potravine)?

Sú to: cukor a kyselina. Ak nasekáte alebo nastrúhate horké reďkovky a reďkovky, potom ich pokvapkáte citrónovou šťavou a osladíte cukrom alebo medom, nebudete v nich cítiť horkosť.

Horkú reďkovku alebo reďkovku napríklad nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké kolieska, preložte do šalátovej misy a osoľte. Reďkovka dá šťavu, ktorú scedíme, reďkovku opláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme citrónovou šťavou. Horkosť pominie a reďkovku používame na prípravu rôznych šalátov.

Šaláty z horkej reďkovky a reďkovky by navyše nemali byť solené a ochutené rastlinným olejom, najmä nerafinovaným olejom, ktorý podobne ako soľ len zvýrazní horkosť konečného produktu. Namiesto masla použite kyslú smotanu alebo jogurt s trochou kryštálového cukru (alebo medu). Kyslá smotana odbije horkosť a dodá šalátu pikantnú chuť.

Reďkovka čierna je najbližším príbuzným reďkovky. Na rozdiel od neho však dozrieva nie na jar, ale na jeseň. V zime sa dobre drží, je bohatý na stopové prvky a užitočné éterické oleje. Okrem toho obsahuje, aj keď v malom množstve, množstvo vitamínov. Možno z nej rýchlo pripraviť jednoduché, ale chutné a zdravé občerstvenie, ako sú šaláty.

Jedlá z čiernej reďkovky: lahodný šalát

Šalát z čiernej reďkovky, mrkvy a jablka

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady: - 1 stredne veľkú čiernu reďkovku; - 1 stredne veľká mrkva; - 2-3 malé jablká; - zeleninový olej; - soľ podľa chuti.

Reďkovku ošúpeme, potom nastrúhame na hrubom strúhadle, jemne osolíme, premiešame a necháme asi 25-30 minút. Po uplynutí času tekutinu dobre vytlačte. Je to nevyhnutné na odstránenie prebytočnej horkosti, ktorú éterické oleje dodávajú reďkovke.

Mrkvu umyte, ošúpte, tiež nastrúhajte na strednom strúhadle. Jablká ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky alebo malé kúsky. Reďkovku, mrkvu a jablká preložíme do šalátovej misy, ochutíme rastlinným olejom, premiešame a podávame. Predtým môžete šalát držať v chladničke asi pol hodiny, v tomto prípade bude len chutnejší.

Je lepšie použiť nerafinovaný olej so silnou arómou, olivový alebo slnečnicový

Reďkovkový, mrkvový a syrový šalát s pikantným dresingom

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce prísady: - 1 strednú reďkovku; -1-2 stredne veľké mrkvy; - malý kúsok tvrdého syra (asi 50 gramov); - 2-3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy; - 1- 2 strúčiky cesnaku; - soľ; - majonéza podľa chuti.

Reďkovku pripravte podľa popisu v predchádzajúcom recepte. Zľahka stlačte, premiešajte s pomarančovým džúsom, vložte do hlbokej misky alebo šalátovej misy.

Mrkvu ošúpeme, postrúhame na strednom strúhadle. Syr tiež nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte všetko do nádoby s reďkovkou. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a rozdrvíme, alebo prejdeme lisom. Pridajte k zelenine a syru. Pred podávaním ochutíme majonézou, premiešame a necháme vychladnúť.

Ak chcete, môžete do šalátu pridať niekoľko jemne nasekaných byliniek, ako je petržlen alebo koriander.

Elena Zhilko | 4.11.2014 | 188

Elena Zhilko 4. apríla 2014 188

Stáva sa, že postoj k reďkovke medzi väčšinou kulinárskych špecialistov je, mierne povedané, chladný. Dôvodom je veľmi špecifická chuť a aróma tejto okopaniny, pretože nie bez dôvodu naši predkovia vynašli príslovie, že „chren nie je sladší ako reďkovka“.

Ako ste predtým jedli reďkovku?

Tu je paradox: s takým opovrhujúcim postojom k tejto zelenine sa v dávnych dobách nazývalo „kajúcne“, pretože to bolo jedno z mála, ktoré sa dokonale zachovalo od jesene do „kajúcich dní“ - Veľký pôst.

Práve počas Veľkého pôstu jedli najmä veľa reďkovky a pripravovali z nej najrozmanitejšie jedlá bez ohľadu na horkú chuť a špecifickú arómu.

Ako sa zbaviť horkosti reďkovky?

Svojvoľná povaha reďkovky je zobrazená iba tým, ktorí nie sú obzvlášť nadšení z toho, aby sa s ňou spriatelili. Ale so správnym prístupom je táto koreňová zelenina schopná odhaliť svoju chuť v celej svojej kráse a už vôbec nebude trpká.

V prvom rade vezmite do úvahy typ reďkovky, s ktorou budete variť.

Biele, mierne podlhovasté okopaniny (daikon, alias japonská reďkovka) sú najmenej horké, ale čierne a okrúhle sú najštipľavejšie. A ak je vhodnejšie zvoliť na jedlo bielu a zelenú reďkovku, potom je na liečbu vhodná čierna reďkovka.

Ak je však zelenina, ktorú ste si vybrali, stále trpká, nakrájajte ju na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle a niekoľkokrát opláchnite v studenej vode - horkosť určite pominie. Alternatívne môžete strúhanú reďkovku zaliať vriacou vodou.

Ako a s čím jesť reďkovku?

Najlepšie zo všetkých je, že sa reďkovka „cíti“ v šalátoch:

bez tepelného spracovania sú všetky jeho užitočné vlastnosti zachované v najväčšom množstve;
zelenina a ďalšie prísady trochu vyhladia štipľavú chuť reďkovky, čím sa lepšie vstrebáva.

Skvelý spoločník k reďkovkám - mrkva a jablká. Šalát z neho bude navyše oveľa chutnejší, ak doň pridáte cibuľu opraženú v rastlinnom oleji.

Ako zvládnuť reďkovku?

Misky s reďkovkou nasolte na samom konci varenia, alebo ich nesoľte - to len prospeje ich chuti.
Reďkovku po strúhaní alebo najemno nasekanej určite vytlačte a odlejte prebytočnú šťavu. V opačnom prípade bude váš šalát alebo príloha plávať na tanieri.
Ošúpanú reďkovku nevystavujte vzduchu, stmavne a zmenší sa. Aby ste tomu zabránili, umiestnite koreňovú zeleninu do vody.

Kontraindikácie používania reďkovky

So všetkými liečivými vlastnosťami reďkovky existujú kontraindikácie. Najmä surový a bez sprievodu veľmi dráždi žalúdok, preto by ho nemali nosiť tí, ktorí majú problémy so žalúdkom a pankreasom: vred, zápal žalúdka, sklon k páleniu záhy atď.

Reďkovka je zeleninová rastlina, ktorá patrí do čeľade krížovitých. Koreňová plodina má zaoblený alebo predĺžený tvar, farba zeleniny môže byť veľmi rôznorodá: červená, fialová, žltá, biela, ružová. Najpopulárnejšie odrody sú červené a červeno-biele. Táto rastlina je bohatá na vitamíny a minerály nevyhnutné pre ľudský život.

Reďkovka je bežná bylina s jedinečnými antibiotickými vlastnosťami. Zabíja choroboplodné zárodky, ktoré sa tvoria v ústach a v hrdle a spôsobujú nepríjemné pachy. Pri žuvaní čerstvej koreňovej zeleniny pod vplyvom látok, ktoré tvoria reďkovku, mikróby hynú, okrem toho horčičné oleje dráždia chuťové poháriky a zlepšujú chuť do jedla. Okrem toho je dokázané, že čerstvá konzumácia reďkovky znižuje riziko vzniku nádorov a onkológie.

Reďkovka je nenáročná na podmienky pestovania, ale aj za prítomnosti vynikajúcej úrodnej pôdy je potrebné dodržať základné požiadavky. V opačnom prípade bude zelenina trpká a ochabnutá.

Príčiny

Hlavným dôvodom štipľavej, niekedy trpkej chuti reďkovky, je prítomnosť horčičného oleja v ovocí. Je to práve to, čo dáva zelenine užitočné vlastnosti a pikantnosť v chuti dužiny. Táto plodina patrí k skorej jarnej zelenine, ktorá uprednostňuje nie príliš dlhé denné hodiny. Nemalo by presiahnuť 10 hodín. Výsadba sa najčastejšie začína skoro na jar alebo koncom leta.

Výsadba v skleníku je možná bezprostredne po roztopení snehu. V tejto dobe sú teplotné a svetelné podmienky vhodnejšie na klíčenie silných rastlín. Z prebytku svetla v priebehu dňa rastlina rýchlejšie starne a jej plody začínajú trpko chutiť. Na spomalenie tohto procesu sú výsadby pokryté nepriehľadnými krycími materiálmi a vytvárajú tienisté miesto. Príliš tmavé zatemnenie rastlín však spôsobí šípku v reďkovke, preto sa musí regulovať otváraním a zatváraním.

Pri zakrývaní výsadby je dôležité zabezpečiť, aby bol kyslík pre rastliny voľný.

Aby ste sa zbavili horkej chuti v zelenine, musíte zistiť, prečo sa objavila. Príčin môže byť niekoľko:

nedostatočné a nerovnomerné (čas od času) zalievanie;
premnoženie okopanín: pri prezretí dužina zdrsnie, popraská, zvnútra vyschne, objaví sa horkosť;
neriedená výsadba reďkovky, nedostatok kyslíka, nedostatok buriny z buriny.

Horká chuť reďkovky sa objavuje v dôsledku nedodržania pravidiel pestovania tejto zeleniny. Porušenie aspoň jednej z podmienok vedie k zhoršeniu kvality celej plodiny alebo k jej úplnej absencii.

Podmienky na získanie dobrej úrody

Aby sadenice získali chutnú, šťavnatú zeleninu s príjemnou sladkou chuťou a nenápadným okrajom, potrebujú pravidelnú a kvalitnú starostlivosť.

Riedenie

Pri zahustenej výsadbe reďkovky by ste nemali očakávať vynikajúcu chuť v okopaninách. Keď je zelenina príliš preplnená, je slabá, vyčerpaná a nemá dostatok živín a mikroživín. Koreňový systém takýchto sadeníc sa nevyvíja. Nedostatok svetelných lúčov a vody ovplyvňuje tvorbu okopaniny. Rastlina bojuje za priestor a výživu a svoje sily nesmeruje na vývoj plodu.

Extra a slabé sadenice by ste mali odstrániť v období, keď sa objavil jeden skutočný list. Neskoršie zriedenie povedie k tomu, že niektoré rastliny prejdú do fázy tvorby šípu s kvetmi. Riedenie sa musí vykonať bez prerušenia, vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako 4 cm, inak by dužina reďkovky zhrubla, získala vláknitosť a suchosť. Zelenina nadobudne zakrivený tvar.

Je možné vysádzať semená pomocou buniek z vaječných mriežok. Stlačíme ich do pôdy a získame jasný rad drážok pre výsadbu semena. Do každého výklenku je zasadené jedno semeno. Pri tomto spôsobe výsadby sa riedenie nevyžaduje.

Riedenie a potom veľmi opatrne uvoľnite pôdu reďkovkami, aby ste predišli poškodeniu koreňov rastlín. V opačnom prípade kultúra začne vytvárať šípky, nutričné vlastnosti zeleniny stratia svoju hodnotu. Reďkovky stojí za to zriediť nie vytiahnutím prebytočných rastlín, ale zovretím.

Zalievanie

Reďkovka je rastlina milujúca vlhkosť. Požiadavka na prítomnosť vlhkosti v pôde sa objavuje už vtedy, keď sa objaví prvý skutočný list, na samom začiatku tvorby koreňovej časti zeleniny. Potrebuje včasný, rovnomerný a pravidelný prísun vlhkosti do pôdy. V ideálnom prípade je na zavlažovanie 1 štvorcového metra reďkovkových záhonov potrebných 10-15 litrov nie príliš studenej vody. Krajina okolo kultúry by sa nemala nechať vyschnúť. Plody, ktoré zaznamenali nedostatok vlhkosti, ju po obnovení režimu zavlažovania nedoplnia. Buničina stráca chuť a chrumkavosť. Takáto zelenina je náchylná na praskanie, stratu hladkosti, náchylná na streľbu.

V horúcich letných dňoch treba reďkovky zalievať skoro ráno a neskoro večer každý deň. S nástupom chladnejšieho počasia môže byť zálievka znížená na 1 krát za 2-3 dni, pričom sa monitoruje stav pôdy a zabraňuje jej vysychaniu. Polievanie cez deň nie je prospešné, pretože voda z rastlín sa rýchlo odparuje cez listy. Rozliatie vrstvy pôdy sa musí vykonávať vo vzdialenosti rovnajúcej sa dĺžke koreňa reďkovky. Ak nie je možné časté zavlažovanie, je možné hrebene zeleniny mulčovať pilinami a suchou trávou. Vlhkosť v pôde po zalievaní sa teda udrží po dlhú dobu.

Správne zalievanie reďkovky by sa malo vykonávať pomocou zavlažovacej nádoby s častým sitkom; pri pestovaní v skleníku je potrebné miestnosť bezprostredne po zalievaní vetrať. Pri absencii pravidelného zalievania sa pestovanie reďkovky stáva úplne zbytočným.

Pri polievaní plodiny by ste sa nemali nechať ani príliš uniesť. Nedostatok aj prebytok vody v zemi môže spôsobiť, že zelenina bude mať horkú chuť. Navyše nadmerná vlhkosť pôdy môže spôsobiť tvorbu rôznych chorôb koreňovej plodiny, jej hnilobu

Zaburinenie

Odstraňovanie burín z burín, ktoré sa objavili, sa vykonáva pravidelne. Buriny odoberajú vlhkosť, mikroelementy z pestovaných rastlín, blokujú prístup svetelným lúčom. Reďkovka rastie slabšie, vychudnuto v porovnaní so zeleninou z burinových záhonov. Pletenie riadkov s reďkovkami by sa malo vykonávať veľmi opatrne, odstraňovanie buriny ľahkými pohybmi a snažiť sa nepoškodiť sadenice samotnej plodiny.

Uvoľnenie

Riadkové medzery by sa mali uvoľniť bezprostredne po zalievaní alebo daždi. Keď pôda vyschne, vytvorí na povrchu hustú vrstvu, ktorá neumožňuje prejsť dostatkom kyslíka. Rastline chýba a slabne. Ovocie je naplnené horkosťou.

Uvoľnenie sa vykonáva bodovo okolo každého reďkovkového kríka.

Včasný zber

Plody reďkovky sa zbierajú počas dozrievania. V teplom období musí kultúra vytvoriť koreňovú plodinu s priemerom až 2 cm, aby bola vhodná na skladovanie. Pokiaľ ide o dozrievanie, tento proces trvá od 20 do 45 dní, v závislosti od odrody. Je zbytočné nechávať veľkú zeleninu v pôde, jej rast sa zastaví, dužina prejde hrubovaním, sušením a tvorbou vlákien. Reďkovky skladujte v chladnej miestnosti zviazané vo zväzkoch. Pri zvýšených skladovacích teplotách zelenina zmäkne, ochabne.

Niektorí pestovatelia zeleniny praktizujú túto metódu: pred vysadením semien kultúry nalejte do každej drážky tenkú vrstvu soli. Ničí mikróby a vírusy v pôde a dodáva okopaninám neobvyklú chuť, plody sú chrumkavé a šťavnaté. Táto metóda dokonale chráni korene pred tvorbou horkosti, pretože soľ absorbuje a zadržiava vlhkosť.

Ako odstrániť horkosť?

Ak nebolo možné zbaviť sa príčin horkosti včas, ovocie vhodné na varenie, je možné „uložiť“ niekoľkými spôsobmi:

Namáčanie v studenej osolenej vode. Reďkovku očistenú zo šupky a lístia vložíme do nádoby a pridáme asi 2 litre čistej vody s 1 lyžicou v nej zriedenej kuchynskej soli. Polhodinu necháme okopaniny navlhnúť, potom vodu scedíme a opláchneme tečúcou vodou. Ak je to potrebné, môžete to urobiť dvakrát. Ale častejšie, aby sa napravila horkosť, stačí jedno namočenie.
Oplachovanie. Očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu opláchneme pod tečúcou vodou, osolíme. Soľ čerpá prebytočnú horkosť. Potom možno soľ z povrchu rezov otriasť alebo v prípade potreby opäť opláchnuť vodou.
Obarenie vriacou vodou. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou asi 8-10 minút. Horká chuť zmizne, ale zničia sa aj niektoré vitamíny a minerály. Varené reďkovky sú menej vhodné do šalátov.
Citrón a cukor. Reďkovku nasekáme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, navrch posypeme kryštálovým cukrom. Ak nechcete používať cukor, je vhodný prírodný med, ktorý dodá šalátu pikantnosť.
Solenie. Reďkovku nakrájame na tenké plátky a posypeme soľou. Čakáme, kým reďkovka odšťaví. Potom musíte opláchnuť nakrájanú zeleninu v tečúcej vode a posypať citrónovou šťavou.

Ak sa musíte naliehavo zbaviť horkosti bez namáčania, šalát s reďkovkou môže byť ochutený nie olejom, ale kyslou smotanou. Skryje horkú chuť tejto zeleniny.

Nemali by ste sa okamžite zbaviť horkosti. Jeho prítomnosť je veľmi užitočná a vždy ho môžete odstrániť. Pri namáčaní sa horčicové oleje čiastočne vymývajú, liečebné dezinfekčné vlastnosti sa znižujú, a tým sa znižujú aj výhody zeleniny.

Najchutnejšia a najjemnejšia reďkovka bude rásť na slnečných záhonoch s ľahkou uvoľnenou pôdou. Výťažok zeleniny závisí od dostupnosti vrchného obväzu, treba však pripomenúť, že reďkovky nerastú na pôdach s prídavkom čerstvého hnoja. V tomto prípade rastlina vytvorí iba zelené listy. Na záhonoch s ílovitými pôdami a nízkym obsahom živín budú korene ochabnuté s jasnými znakmi horkej chuti.

Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel pestovania reďkovky bude môcť každý, dokonca aj začínajúci záhradník, získať vynikajúcu úrodu lahodných, chrumkavých a šťavnatých reďkoviek bez akýchkoľvek známok obsedantnej horkosti v chuti.

Ako pestovať reďkovku tak, aby nebola trpká, pozri nižšie.

Rýchla navigácia v článku:

Zloženie a obsah kalórií čiernej reďkovky

Najľahšie je odpovedať na to, ako je čierna reďkovka pre telo užitočná, na základe zloženia farebnej koreňovej plodiny. 100 gramov čiernej reďkovky obsahuje:

Zdá sa, že nejde o rastlinu, ale o úplné sklamanie. Jediným prínosom je, že je málo kalórií - na chudnutie môžete príležitostne pridať do stravy.

Neskĺzajme však povrchne a pozrime sa na čiernu reďkovku z druhej strany. Rovnakých 100 gramov výrobku obsahuje:

1) Pôsobivé množstvo vlákniny - 2 gramy alebo takmer 10% dennej potreby... Vláknina normalizuje činnosť čriev, podporuje elimináciu toxínov, zabraňuje otravám, udržuje harmóniu črevnej mikroflóry a v dôsledku toho posilňuje imunitný systém;

2) Veľké množstvo vitamínu C - takmer polovicu dennej hodnoty.

A horká šťava z čiernej reďkovky je skutočným skladom silíc a užitočných biologicky aktívnych zlúčenín.

Flavonoidy sú prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek a pomáhajú génom správne fungovať. Flavonoidy posilňujú cievy a majú výrazný antiseptický účinok.
Saponíny - posilňujú imunitu, zvyšujú odolnosť tela voči baktériám a vírusom.
Kyselina salicylová-bratranec látky známeho aspirínu (úplne rastlinného pôvodu, ktorý nie je syntetizovaný v skúmavke, ako bratranec z lekárne).
Quercetin je silná antialergická zlúčenina, ktorá interferuje s produkciou hlavného vinníka alergických symptómov, histamínu.
Sabinén je horká látka, ktorá ničí choroboplodné zárodky vrátane vírusov.
Okrem vyššie uvedeného reďkovková šťava pôsobí ako prírodný choleretik, zabraňuje stagnácii žlče a pôsobí ako vynikajúci nástroj na prevenciu cholelitiázy.

Záver je zrejmý: čierna reďkovka v prvom rade nie je pochúťkou ani obzvlášť uspokojivým potravinovým výrobkom, ale pozoruhodná koreňová zelenina medzi liečivými rastlinami... Pomáha telu odolávať infekciám, tonizuje a dodáva silu pomocou rezerv nahromadených v bunkách.

Kto má prospech z čiernej reďkovky

V akých bolestivých stavoch vám pomôže čierna reďkovka? V prvom rade sú to tieto:

Strata sily, znížený výkon, chronická únava;
Prechladnutie, chrípka, SARS;
Bronchitída a choroby horných dýchacích ciest;
Problematický gastrointestinálny trakt: častá zápcha, kolika, nadúvanie;
Dyskinéza žlčových ciest (bez tvorby kameňov);
Obdobie jeseň-zima, keď sa zvyšuje potreba vitamínu C;
Nadváha, ak chcete schudnúť vyváženou alebo nízkoproteínovou diétou.

Kto by nemal používať koreňovú zeleninu

Nie je však žiadnym tajomstvom, že akýkoľvek liek, ak je používaný nadmerne, môže viesť k negatívnym vedľajším účinkom. Čiernu reďkovku nemožno použiť, ak:

Gastritída s vysokou kyslosťou;
Dvanástnikové a žalúdočné vredy;
Glomerulonefritída;
Kolitída akejkoľvek lokalizácie;
Srdcové zlyhanie, tachykardia a stavy po infarkte.

Opatrnosť je potrebná pri všetkých jedlách a ľudových prostriedkoch z čiernej reďkovky na kamene v žlčníku, u detí do 3 rokov so sklonom k riedkej stolici a k alergickým kožným reakciám (žihľavka).

Zavádzanie šťavy postupne

Aj keď reďkovky len zriedka spôsobujú alergie, začnite liečiť ju šťavou je potrebné s malými množstvami (1-2 polievkové lyžice), aby sa včas zastavil pri prvých príznakoch individuálnej neznášanlivosti.

Neexistujú spoľahlivé informácie o tom, ako čierna reďkovka funguje na tele počas tehotenstva a laktácie. Možno urobiť všeobecné odporúčanie - zdržať sa používania tejto rastliny alebo obmedziť výlučne na vonkajšie použitie.

Výhody a poškodenia pre mužov

Nie je žiadnym tajomstvom, že reďkovka je obzvlášť užitočná pre silnú polovicu ľudstva. Ochrana ciev a tonizačný účinok, ktorý má reďkovka, sú najdôležitejšími prvkami udržateľného úspechu v intímnej sfére.

Okrem toho pomôže reďkovková šťava vtieraná do pokožky hlavy zastaviť vypadávanie vlasov- tento problém je, bohužiaľ, akútny u mnohých mužov rôzneho veku. Na tieto účely sa zvyčajne používa jednoduchý recept: ricínový olej (50 ml) sa pridá do 100-150 ml šťavy z reďkovky. Môžete tiež pridať malé množstvo medu - od čajovej lyžičky do polievkovej lyžice. Zmes sa má votrieť do korienkov vlasov a po hodine sa umyť studenou vodou.

Najlepšie liečebné recepty

Všeobecné tonikum, ktorý je ideálny na každodenné použitie: do 1/4 šálky šťavy z čiernej reďkovky pridajte 3/4 vody a v roztoku rozmiešajte 1 polievkovú lyžicu medu. Pijeme kompozíciu počas dňa - niekoľko dúškov vždy pred jedlom.
Na chudnutie ako súčasť nízkokalorických diét používame reďkovkové šaláty s nízkotučnými dresingmi-v ponuke uhorku, mrkvu, zeler, cesnak, jablká a varené vajíčka.
S atonickou zápchou(keď je znížená črevná motilita, ktorá je charakteristická pre oslabených a starších ľudí) zaraďujeme do stravy jedlá z čiernej reďkovky - až 50 gramov koreňovej zeleniny naraz 1 - 2 krát denne. Pri tejto kúre musíte počas dňa vypiť z 1,5 litra čistej vody.

Bronchitída, nádcha, nádcha a zápal prínosových dutín

Na bronchitídu používame zeleninu: povieme vám, ako variť čiernu reďkovku s medom na kašeľ. Recept nie je komplikovaný: 1/2 pohára vzácnej šťavy - 1/2 pohára vody a medu - 2 polievkové lyžice. Pijte 80-100 ml zmesi 1-3 krát denne.

Na akútne prechladnutieÚčinné je utieranie vzácnou šťavou a pitie vyššie uvedeného lieku proti kašľu - pijeme 1krát neskoro popoludní. Po rubdowns je potrebné pozorovať odpočinok v posteli a ľahké zabalenie (ak nie je vysoká teplota).

Ak je spút viskózny a nevychádza dobre, pomôžu horčičné omietky z mletej reďkovky. Ovocie pomelieme v mixéri a výslednú kašu obalíme v gázach. Obklad si dajte na hruď alebo pod lopatku a nechajte pôsobiť asi dvadsať minút. Nepoužívajte plastové fólie - je lepšie prikryť obklad vankúšom alebo uterákom. Pacient pocíti výrazné teplo, ktoré zahreje celý objem, ktorý potrebuje ošetrenie, a pomôže vykašliavať zahustené hlieny. Neodkladajte postup - akonáhle koža pod gázou zružovie, obklad by ste mali odstrániť. Ak súčasne s rozcvičkou vypijete tretinu pohára vzácnej šťavy sladenej medom a zriedenej vodou, efekt bude ešte výraznejší.

Na infekcie horných dýchacích ciest vzácna vdýchnutie bude obzvlášť nápomocná. Reďkovku potrieme a vložíme do nádoby, ktorú pevne zaskrutkujeme viečkom, aby sa prchavé oleje hromadili v uzavretom objeme. Odskrutkujeme veko a súčasne so zadržaním dychu urobíme tri alebo štyri hlboké nádychy. Vdychovanie sa musí opakovať až desaťkrát denne.

Ako získať šťavu z čiernej reďkovky

Na účinné recepty tradičnej medicíny z nášho článku potrebujete čerstvo vylisovanú koreňovú šťavu.

Najľahšie je použiť jemné strúhadlo a gázu, ako pri akejkoľvek tvrdej zelenine: potrieme ju, vložíme do utierky, skrútime, vyžmýkame.

Ďalšou možnosťou je veľká okrúhla koreňová zelenina, keď použijeme recept na med. Tretinu odrežte z vrchnej časti zeleniny, drážku vyčistite do strany a nadol a polovicu objemu zalejte tekutým medom. Po 2 hodinách môžete výslednú hojivú tekutinu vypiť.

Aplikácie na varenie

Vyššie sme zhrnuli informácie o zložení čiernej reďkovky, jej výhodách a škodách. Recepty na varenie súvisia s varením - a tu máme tiež niečo, čo vás poteší.

Ak teda vaša domácnosť tvrdohlavo nechce byť ošetrená reďkovkovou šťavou, sťažujúc sa na horkosť a výraznú chuť, nezúfajte - rastlina môže a mala by byť použitá ako prísada do zdravých a chutných receptov.

Čo sa dá vyrobiť z reďkovky

Surová čierna reďkovka sa hodí k zemiakovým jedlám, tučnému mäsu a dobre dopĺňa chuť vajíčok.
V kuchyniach krajín Blízkeho východu je táto koreňová zelenina prítomnejšia v širšom meradle ako naša a často je súčasťou šalátov a obľúbeného občerstvenia pre silné nápoje. Pozoruhodným príkladom je známy uzbecký šalát s mäsom a opraženou cibuľkou.
Môžete tiež vyskúšať neobvyklý recept: v rúre pečte tenké plátky reďkovky, posypte olivovým olejom a soľou.

Koľko jesť - žiadna ujma na zdraví

Prakticky zdravému človeku by od 100 do 150 gramov reďkovky denne, vrátane surových šalátov, nemalo robiť problémy.

Nezabudnite však, že akékoľvek potraviny bohaté na vlákninu s výrazným choleretickým účinkom môžu viesť k nadmernej tvorbe plynov. Keď sa s tým raz stretnete, nabudúce znížte množstvo zvolením iných receptov.

Ak máte obavy, že šaláty budú trpké, veľkoryso nasekanú reďkovku osolte, nechajte 5-7 minút odstáť a šťavu sceďte. Môžete tiež opláchnuť v studenej prevarenej vode pomocou cedníka.

Ďalšou starou osvedčenou metódou je odbiť už ošarpanú osolenú reďkovku po stranách misy: zdvihli hmotu a s malým úsilím do nej vrazili. Tucetkrát nechať reďkovku šťavu. Alebo zatvorte hmotu v hrncoch a dobre ju pretrepte.

Na začiatok vyskúšajte minútkový šalát, ktorý milujú Francúzi a Balti.

Vzácny šalát vo francúzštine

Zloženie:

2 čierne reďkovky s celkovou hmotnosťou asi 400 gramov (odrežte z nich hornú a dolnú časť, odstráňte šupku)
Uhorka - 300 gramov
4 čajové lyžičky citrónovej šťavy
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Petržlen alebo kôpor
Jemne mletá soľ

Ako varíme:

Reďkovku rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte soľ, aby ste znížili horkosť, ako je popísané vyššie. Po 5-7 minútach nalejte umytú reďkovku do misky s omáčkou a pridajte uhorku nakrájanú na tenké prúžky. Posypeme nasekanými bylinkami. Dôkladne premiešajte, nechajte štvrťhodinu lúhovať a podávajte.

Zaujímavý súbor so zelerom a jablkom;
S cesnakom a tvrdým syrom, alebo s mrkvou a bylinkami;
S mäsom a opraženou cibuľkou alebo s vareným vajíčkom a majonézou;
Pekingská kapusta a prúžky vyprážaného vajíčka sa tiež výborne skamarátia s pikantnou koreňovou zeleninou.

Rovnako ako pre každý šalát je dôležité mať na pamäti: v závislosti od spôsobu rezania alebo sekania na strúhadle sa chuť hotového jedla výrazne líši. Experimentujte!

Ako uchovávať čiernu reďkovku

Čiernu reďkovku môžete skladovať v chladničke na spodnej polici až 1 mesiac. V pivnici alebo na presklenej lodžii môžete skladovať aj zásobu okopanín na zimu. Hlavná vec je, že teplota neklesne pod nulu a zelenina nedostane svetlo.

Samotné korene by mali byť husté, bez poškodenia kože, s chvostom hore. Drevená krabica alebo otvorené papierové vrecko s pieskom je najvhodnejším kontajnerom na zimné skladovanie.

Sme si istí, že otázky od priateľov a známych o tom, čo je čierna reďkovka a aké sú jej výhody a poškodenie zdravia, vás nikdy nezmätú. Až nabudúce na stránkach sekcie „Správna výživa“!

Ďakujem za článok (1)