Ako vyrobiť šťavu z paradajok. Paradajková šťava na zimu doma

Popis

čerstvá paradajková šťava je už dlho neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života. Už dlhé desaťročia sa pripravuje v každej kuchyni a každá hostiteľka má svoj vlastný recept na prípravu tohto chutného a zdravého paradajkového nápoja.

Okrem toho, že šťava z čerstvých paradajok je mimoriadne chutná, je aj zdravá! Prírodná paradajková šťava obsahuje veľa karoténu, ako aj vitamíny B, A, H, E, PP, plus obrovské množstvo vitamínu C, ktorý pomáha nášmu telu zostať krásne a chránené. Okrem veľkého množstva vitamínov obsahuje paradajková šťava také užitočné zložky ako horčík, zinok, jód, meď, fluór a mnoho ďalších prvkov.

Pravidelná konzumácia paradajkovej šťavy prospeje najmä ľuďom, ktorí vedú sedavý alebo sedavý spôsob života napríklad kvôli práci. Látky obsiahnuté v tomto nápoji pomáhajú predchádzať trombóze žíl a zlepšujú činnosť čriev. K tomu všetkému paradajková šťava pôsobí močopudne a protizápalovo, pomáha bojovať s vysokou telesnou teplotou a posilňuje kapiláry a môže tiež pomôcť normalizovať krvný tlak.

Čím menej sú paradajky spracované počas varenia, tým viac užitočných vlastností si v sebe zachovajú. Čerstvo vylisovaná paradajková šťava výrazne zlepšuje trávenie. Je to užitočné najmä vtedy, keď neobsahuje soľ a cukor. Namiesto toho si do nápoja môžete dať cesnak alebo čerstvé bylinky.

Paradajková šťava sa môže pridať do mnohých rôznych jedál. Obohatí ich chuť a dodá charakteristický červený odtieň.

Na prípravu čerstvej paradajkovej šťavy doma potrebujete len pár hodín, pár paradajok a náš fotorecept krok za krokom, ktorý vás prevedie procesom varenia.

Ingrediencie

(3 ks.)
(chuť)
(chuť)

Paradajková šťava je zásobárňou vitamínov A a C, ale aj draslíka a ďalších minerálov a stopových prvkov, ktoré sú priaznivé pre kardiovaskulárny systém. Táto šťava obsahuje veľa vlákniny a vlákniny potrebnej na stabilizáciu metabolizmu v tele.

Je to paradajková šťava, ktorá je najužitočnejšia pre všetkých, ktorí schudnú, pretože aj napriek nízkemu obsahu kalórií a nízkemu obsahu sacharidov tento nápoj dokonale uspokojuje hlad.

Najchutnejšia a najzdravšia paradajková šťava je samozrejme prirodzená. Dnes vám povieme, ako si tento nápoj vyrobiť sami z čerstvých, zrelých paradajok, a podelíme sa o tie najlepšie recepty.

Ako si vyrobiť chutnú paradajkovú šťavu doma

Máte radi domácu paradajkovú šťavu a chcete si ju pripraviť rýchlo a správne? Nie je nič jednoduchšie, pretože na jeho prípravu budete potrebovať len 2 ingrediencie: zrelé červené paradajky bez poškodenia a soľ. Tiež sa uistite, že sú pripravené čisté poháre obarené vriacou vodou.

Na 1 liter domácej paradajkovej šťavy budete potrebovať:

Paradajky - 1,5 kg
Soľ - 20 g

Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky, potom nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo pomocou odšťavovača. V hrnci s hrubým dnom priveďte paradajkovú hmotu do varu, pretrite cez cedník, aby ste sa zbavili semienok a šupky. Šťavu nalejte do smaltovanej misky a varte asi 10 minút, kým nezmizne pena. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Pripravenú šťavu nalejeme do nahriatych pohárov, prikryjeme viečkami a zvinieme.

Jemnosť varenia

Napriek veľmi jednoduchému receptu na domácu paradajkovú šťavu má proces jej výroby stále niektoré jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa dosiahol dokonalý výsledok. Napríklad by ste si mali vopred premyslieť, aký druh šťavy chcete získať – sladší alebo kyslejší. Aby paradajková šťava bola menej kyslá, použite veľmi zrelé, mäsité, veľké paradajky: malé produkujú šťavu s kyslosťou, ktorá je vhodnejšia na prípravu rôznych druhých chodov alebo boršču.

Svoju vlastnú originálnu šťavu zo žltých paradajok si môžete vyrobiť pomocou špeciálnej odrody žltých paradajok: tie sú mimochodom bohatšie na antioxidanty a niektoré vitamíny ako červené. Spôsob varenia zostáva rovnaký.

Ak chcete získať pikantnú, originálnu chuť, pridajte do pohárov bobkový list, nové korenie, korenie, cesnak, zeler, papriku - všetko závisí od vašich preferencií a túžby experimentovať.

Ako vyrobiť domáci kečup z paradajkovej šťavy

Sotva stojí za zmienku, že väčšinou kečupy, ktoré dnes nájdete v širokom sortimente na pultoch supermarketov, namiesto užitočných látok obsahujú veľa cukru, škrobu a glutamanu sodného, zvyšujú kalorický obsah jedál, vedú k nezdravým priberanie a negatívne ovplyvňujú trávenie. Ale vlastnoručne vyrobená paradajková šťava je vynikajúcim domácim kečupom - chutným, zdravým a jednoduchým na prípravu.

Na domáci paradajkový kečup budete potrebovať:

Domáca paradajková šťava - 4 l
Ocot - 1/2 lyžice. l.
Cukor - 1/2 lyžice. l.
Mletý koriander - 1/2 lyžice. l.
Soľ, korenie - podľa chuti
Šťavu povarte, kým nezhustne, potom pridajte soľ, cukor a ocot. Proces zahusťovania môže trvať hodinu a pol. Keď je šťava konzistenciou podobná kečupu, pridajte potrebné korenie. Horúce rozložte do sterilných pohárov, zazátkujte a nechajte vychladnúť, otočte hrdlom nadol.
Toto nie je jediný recept na domáci kečup. Skúste si tiež pripraviť vlastnú chutnú omáčku z cibule a cesnaku.

Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú pastu na zimu

Domáca paradajková pasta sa ľahko pripravuje a vždy sa ukáže oveľa chutnejšia (nehovoriac o výhodách) zakúpená. Celá pracnosť procesu spočíva v zahusťovaní nie vďaka umelým konzervačným látkam, ale pomocou dlhodobého trávenia tekutiny.

Na prípravu domácej paradajkovej pasty (1,5 litra) na zimu budete potrebovať:

Čerstvé paradajky - 8 kg.
Sterilné poháre

Umyte zrelé, červené, mäkké paradajky, nakrájajte na 4-6 častí, vložte do hrnca a zapálte. Paradajky sa po uvarení varia na strednom ohni asi 40 minút. Potom, keď sa dužina ukáže s konzistenciou podobnou kaši, uvarenú hmotu pretrieme cez jemné sitko, aby sme odstránili zbytočné šupky a semienka.

Výslednú paradajkovú šťavu je potrebné variť na miernom ohni asi 2 hodiny, kontrolovať ju aspoň raz za 20 minút a miešať - pasta začne hustnúť odspodu, takže ju budete musieť neustále miešať, kým nedosiahnete požadovaný stupeň hustoty. Cestoviny naaranžujte do pripravených pohárov, stočte a prikryté utierkou nechajte hore dnom vychladnúť. Po úplnom vychladnutí ich presuňte na chladné a suché miesto, aby počkali na zimu.

Paradajkovú šťavu môžete nielen piť čerstvo vylisovanú, ale aj zrolovať si paradajkovú šťavu na zimu doma. Takýto twist možno konzumovať ako nápoj, alebo ho môžete pridať do hotových jedál a pripraviť z neho lahodné omáčky. S paradajkami sa dajú kombinovať aj tie najneočakávanejšie ingrediencie.

Paradajky sa veľmi dobre hodia k ostatnej zelenine a ak do nápoja pridáte zeler, nápoj bude oveľa zdravší a chutnejší. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť domácu paradajkovú šťavu na zimu. Nápoj pripravený podľa tohto receptu možno skladovať nielen jednu sezónu, ale aj oveľa dlhšie, hlavnou vecou je správne pripraviť samotnú zmes a riadne sterilizovať poháre. Môžete pridať viac zeleru, v závislosti od vašich preferencií.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 1 kg;
Zeler - 3 stonky;
Drvené čierne korenie - 1 lyžička;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Varenie paradajkovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača:

Paradajky umyte, nakrájajte na veľké kusy a vytlačte šťavu, prejdite cez odšťavovač;
Nápoj sa musí naliať do hrnca, čakať na var, oheň by nemal byť silný a tekutina by mala slabnúť;
Medzitým musíte opláchnuť zeler, nakrájať ho na kúsky;
Keď nápoj vrie, pridajte k nemu nakrájaný zeler a znova prevarte;
Hotová zmes sa musí prepichnúť mixérom alebo pretrieť cez sito;
Znova položte na sporák a varte;
Hotová zmes sa musí naliať do vopred sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrieť viečkami.

Pre gazdinky, ktoré milujú nielen potešiť svojich blízkych chutnými prípravkami, ale zároveň by chceli vyskúšať niečo nové a originálne, ponúkame varenie resp.

Paradajková šťava, recept na zimu cez odšťavovač s korením

Cesnak má výraznú chuť a ak ho trochu pridáte do paradajkovej šťavy, zmes bude mať krásnu farbu, nezvyčajnú chuť a vôňu. Tí, ktorí milujú výraznú chuť nápoja, si určite pripravte nápoj podľa tohto receptu. Korenie dodáva zmesi nezvyčajnú chuť a vôňu. Tento recept je určený pre veľké množstvo finálnych produktov, takže za jeden deň uvaríte veľké množstvo točení.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - asi 11 kg;
Cukor - 400 - 700 g;
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
Karafiát - 10 kusov;
Soľ - 150 - 200 g;
Octová esencia - 1 polievková lyžica;
Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky;
Škorica - 3 čajové lyžičky;
Muškátový oriešok - 1 štipka.

Zber paradajkovej šťavy na zimu s korením:

Paradajky umyte, odstráňte nepotrebné stopky, nakrájajte na kúsky a prejdite cez odšťavovač;
Nalejte zmes do hrnca a zohrejte do varu, potom sa zmes musí variť pol hodiny;
Potom môžete pridať pripravené korenie, cukor, soľ, odporúča sa pridať podľa vašich preferencií;
Zmes sa musí miešať, kým sa cukor a soľ nerozpustia, potom nápoj varte ešte asi 10 minút;
Hotová zmes sa musí naliať v horúcom stave do nádob, ktoré sú vopred sterilizované;
Banky okamžite zatvoria viečka.

Recept na paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso so sladkou paprikou

Pri príprave akýchkoľvek jedál je obvyklé kombinovať paradajky s paprikou. A túto kombináciu môžete použiť pri príprave šťavy, ktorá sa bude zbierať na zimu. Tento recept možno použiť ako samostatný nektár, alebo môžete túto zmes použiť do rôznych jedál, a tak vytvoriť paradajkovú omáčku.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 1 vedro;
Bulharská sladká paprika - 3 kusy;
Čerstvý cesnak - 3-5 strúčikov;
Cibuľa - 1 kus.

Ako zatvoriť:

Všetka zelenina sa musí dobre umyť, pokazené časti sa musia odstrániť;
Zbavte sa stopky paradajok, oparte vriacou vodou a ihneď ponorte do ľadovej vody, potom odstráňte šupku, teraz je to veľmi jednoduché, bez šupky bude nápoj rovnomernejší a jemnejší;
Bulharský korenie nakrájajte, odstráňte semená;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky;
Všetka pripravená zelenina musí byť skrútená cez mlynček na mäso;
Zmes sa musí prefiltrovať cez sito alebo prejsť cez niekoľko vrstiev gázy, dobre vytlačiť dužinu, aby sa všetka kvapalina dostala do obrobku;
Zmes sa musí zapáliť a čakať na var;
Potom nalejte šťavu do pripravených nádob, sterilizujte ich nad parou alebo v rúre a potom zákruty ihneď zrolujte železnými viečkami;
Takto pripravený twist sa odporúča skladovať v chladnej miestnosti.

Recept na domáci paradajkový džús

Paradajková šťava môže byť solená podľa vašich predstáv, ak sa používa ako nezávislý nápoj, potom sa môže brať menej soli. Ak sa však plánuje použiť ako omáčku alebo prísadu do jedla, môžete do receptu pridať viac soli a potom do jedla nepridávať soľ. Ak je nápoj príliš koncentrovaný, môžete ho pred pitím zriediť vriacou vodou. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu.

Požadované ingrediencie:

Zrelé mäkké paradajky - 4,5 kilogramu;
Soľ 100-200 g.

Paradajky umyte, odstráňte tvrdé jadro a nakrájajte na 4 časti, veľké ovocie môžete nakrájať na menšie;
Dužinu prejdite cez odšťavovač, dužinu môžete posúvať v mlynčeku na mäso a výslednú surovinu potom precediť cez niekoľko vrstiev gázy a dužinu vytlačiť;
Nalejte kvapalinu do panvice a počkajte na var;
Nápoj musí byť varený do mäkka, bude to trvať asi 30 minút, ale nemali by ste robiť veľký oheň, bolo by lepšie, keby suroviny pomaly chradli;
Pred koncom varenia je potrebné pridať odmerané množstvo soli a miešať, kým sa soľ nerozpustí;
Horúci nápoj sa okamžite naleje do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované, najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pohodlným spôsobom, ihneď zrolovať sterilnými železnými viečkami, odstreďovanie môžete uzavrieť plastovými viečkami, ale potom by sa malo odstreďovanie ponechať chladiť, napríklad v chladničke;
Nádoby sa musia prevrátiť, prikryť teplou prikrývkou a nechať 1-2 dni vychladnúť, potom môžete prírezy vybrať na vhodné skladovacie miesto, najlepšie v chladnej miestnosti.

Paradajková šťava doma s bazalkou

Bazalka dodáva nápoju neobvyklú chuť a vôňu zelene. V tomto recepte môžete použiť už prezretú a mäkkú zeleninu, tým bude príprava len chutnejšia a sýtejšia. Okrem toho sa z takýchto plodov dá získať veľké množstvo nektáru. Bazalka môže byť čerstvá alebo sušená.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 4-5 kg;
Bazalka - 1 zväzok;
Soľ - 50-100 g;
Cukor - 50 - 100 g.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Zeleninu dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky a odstráňte stonky;
Zelenina musí byť skrútená cez mlynček na mäso, dierovaná mixérom alebo cez odšťavovač;
Výsledná surovina musí prejsť cez jemné sito alebo gázu, aby bol nápoj homogénny, bez pridania hrubých semien a kôry, ale môžete to nechať tak;
Aby bol obrobok dobre uložený, musíte suroviny položiť na oheň a dusiť asi 20 minút;
Kým sa nektár varí, môžete začať sterilizovať poháre a viečka, poháre je možné sterilizovať nad parou alebo v rúre a viečka variť niekoľko minút vo vriacej vode;
Tesne pred koncom varenia je potrebné do nektáru pridať soľ, cukor a bazalku, na tento recept môžete použiť sušenú bazalku, ktorá nepokazí chuť zákruty, ale musíte jej vziať dosť;
Teraz môžete naliať nektár do pohárov a uzavrieť železnými alebo polyetylénovými viečkami;
Hotové polotovary je potrebné prevrátiť, vložiť pod teplú prikrývku a počkať, kým nevychladnú, a potom je možné polotovary odložiť.

Paradajková šťava zo žltých paradajok

Sochory môžu byť pripravené nielen z červených paradajok. Žlté paradajky sú dobré aj na prípravu šťavy na zimu, je z nich nielen chutná, ale aj krásna šťava. Okrem toho je možné ľubovoľne pridávať cukor a soľ, paradajky môžete pripraviť bez pridania cukru a soli. Výsledný nektár môžete tiež následne zriediť.

Požadované ingrediencie:

Žlté paradajky - 1,5 kg;
Cukor - asi 50 g;
Soľ - asi 50 g.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Paradajky umyte, nakrájajte na veľké kúsky;
Teraz musíte z dužiny vytlačiť šťavu, na to môžete dužinu rozdrviť cez sito, mlynček na mäso, prepichnúť mixérom alebo použiť odšťavovač, hlavná vec je, že tvrdá kôra a semená sa nedostanú do piť;
Nalejte kvapalinu do misy a zapálte;
Obrobok je potrebné variť 15 minút, pena sa musí odstrániť, keď sa vytvorí;
Už na konci varenia je potrebné do obrobku pridať odmerané množstvo cukru a soli, miešať, počkať, kým sa úplne nerozpustia;
Poháre na polotovary musia byť pripravené vopred a dobre sterilizované, od kvality sterilizácie závisí trvanlivosť zákrutu;
Horúcu zmes možno naliať do pohárov a ihneď zrolovať železnými viečkami;
Otočte polotovary a vložte ich pod teplú prikrývku na dodatočnú sterilizáciu, mali by úplne vychladnúť pod prikrývkou, potom sa zákruty môžu preniesť na trvalé miesto, je lepšie, ak je miestnosť studená.

Paradajkovú šťavu je možné pripraviť zo samotných paradajok, alebo do nej môžete pridať ďalšie ingrediencie, no v každom prípade bude chuť bohatá a osviežujúca. A v zime túto chuť naozaj chcete. Prírezy môžu byť skladované po dlhú dobu, samozrejme za predpokladu, že sú vyrobené v súlade so všetkými pravidlami.

Na našej stránke máme aj ďalšie, nemenej úžasné recepty na prípravky, ako napríklad, ktoré pomôžu doplniť zásoby vitamínov v zime a pripomenú vám teplé letné dni.

Ako sa môže paradajková šťava pripravená na zimu porovnať s kúpenou náhradou? Veľmi chutné, husté, voňavé, naplnené vitamínmi až po samý vrch. Milujeme tento nápoj rovnako ako Američania pomarančový džús.

Pravda, našim zámorským priateľom by nikdy nenapadlo pripraviť drink pre budúcnosť. Celé leto neúnavne dávame do pohárov štedrú úrodu.

Tajomstvo zberu paradajkovej šťavy doma

Uchovávanie paradajkovej šťavy v pohároch nespôsobí veľké ťažkosti, ak poznáte niektoré z tajomstiev zberu.

Na rozmanitosti paradajok nezáleží. Nápoj je vyrobený z červených, ružových, žltých paradajok. Hlavnou požiadavkou je, že musia byť sladké a mäsité.
Spôsob získavania domácej šťavy tiež nehrá veľkú rolu. V arzenáli moderných žien v domácnosti je niekoľko žmýkacích zariadení. Urobte cez mlynček na mäso, odšťavovač. V poslednej dobe sa čoraz častejšie používa mixér, pomocou ktorého vytlačíte šťavu veľmi rýchlo.
Ale pri otáčaní paradajok pomocou mlynčeka na mäso a mixéra musíte byť pripravení na ďalšiu prácu, pretože šťava zo šupky a semien paradajok zostáva v šťave. Mletím pomocou odšťavovača získate hotovú šťavu, ktorá nevyžaduje filtráciu.
Odšťavovanie prebieha spravidla bez sterilizácie. Nápoj je perfektne skladovaný aj v byte a neexploduje. Ale sterilizácia pohárov a viečok je nevyhnutnosťou.
Po nasekaní ostanú v paradajkovej hmote semienka a kúsky šupky. Odstráňte ich alebo ich nechajte, je to na vás. Ak sa ho chcete zbaviť, pretrite pyré cez sitko.

Koľko soli a cukru dať na liter šťavy? Tu všetko závisí od vašich želaní. Existuje recept úplne bez cukru a soli (nájdete nižšie).

Ak si chcete pripraviť sladký nápoj, dajte veľkú lyžicu soli bez sklíčka na 3-litrovú nádobu. Potrebujete viac cukru - 2-3 polievkové lyžice.
Ak chcete slanú šťavu - pridajte 2 malé lyžice soli na liter šťavy a iba 1 cukor.

Čo možno pridať do paradajkovej šťavy počas konzervovania

Bazalka, klinčeky, škorica, koriander, cesnak, všetky druhy paprík, kôpor, muškátový oriešok. Vložíme bobkový list, zeler, jablká, sladkú a štipľavú papriku, cviklu.

Paradajková šťava na zimu bez soli a cukru

Čerstvý paradajkový nápoj je možné pripraviť bez pridania korenia. Na výstupe získate hustú dužnatú šťavu.

Vezmite:

Paradajky.
Voda.

Ako variť doma:

Umyté paradajky rozdeľte na polovice, odstráňte časť pri stopke. Nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Vložte do hrnca, naplňte vodou a úplne zakryte rez.
Pomaly ohrievame, kým kúsky nezmäknú.
Na odstránenie semien a zvyškov kože použite sito.
Vráťte šťavu do hrnca. Pokračujte vo varení, kým sa hmota nezredukuje asi o 1/3 pôvodného objemu.
Poháre sterilizujte. Naplňte pripravenou šťavou. Zrolujte pod železným krytom. Ochlaďte, preneste do pivnice. Modlite sa bezprostredne pred pitím. Nápoj sa skladuje niekoľko rokov bez straty chuti a kvality.

Klasická paradajková šťava cez mlynček na mäso

Tu je tradičný recept na zber zdravého nápoja do pohárov na zimu. Nezáleží na tom, aký spôsob mletia zvolíte - odšťavovač alebo mlynček na mäso, získate veľmi chutnú šťavu.

Potreboval by:

Zrelé paradajky - 1,5 kg.
Soľ - 10 gr.
Cukor - 1-2 veľké lyžice (prispôsobte sladkosť svojej chuti).
Korenie - mletá paprika, koriander, paprika (v prípade potreby môžete do zoznamu korenín zahrnúť akékoľvek).

Ako pripraviť:

Stlačte ich šťavu zo zrelých paradajok.
Pomaly ohrievajte, počkajte na var.
Pridajte korenie uvedené v recepte a pridajte svoje obľúbené.
Obsah hrnca necháme prejsť varom. Vyliať, krútiť. Otočte polotovary a zabaľte ich do uteráka. Po vychladnutí preneste do trvalého skladu.

Recept na domácu šťavu z paradajok bez dužiny cez odšťavovač

Konzervovaním pomocou odšťavovača získate šťavu bez dužiny, homogénnu konzistenciu. Upozorňujeme, že recept neobsahuje cukor, nápoj je možné liečiť diabetikmi, deťmi, chudnutie - minimum kalórií.

Potreboval by:

Paradajky - 4 kg.
Soľ - 1,5 soli.

Ako si vyrobiť doma:

Paradajky nakrájajte, odstráňte časť zo stopky. Prejdite cez jednotku.
Pyré priveďte do varu, povarte 15 minút.
Osolíme, necháme prudko zovrieť. Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte pod železným krytom. Skladujte iba v chlade.

Lahodná paradajková šťava na zimu

Extravagancia chuti a všetky druhy užitočnosti sa dá nazvať domácou šťavou z červených paradajok s inou zeleninou a ovocím. Úžasný nápoj!

Paradajky - 2 kg.
Veľká sviečka.
Bulharská paprika - 300 g.
Mrkva - 0,5 kg.
Zelené jablká - 1 kg.
Zeler, stonka - 3-4 ks.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Cukor, soľ - podľa chuti:

varenie:

Na prácu pripravte mrkvu, papriku, jablká, repu, paradajky. V prípade potreby odstráňte semená s priečkami. Nakrájajte na kúsky. Brúsiť cez mlynček na mäso, odšťavovač alebo pracovať s mixérom.
Vložte zeleninu do misky. Varte na miernom ohni. Varte na miernom ohni 30 minút.
Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, stonkový zeler nakrájame na kúsky.
Pošlite na panvicu. Soľ, pridajte cukor. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Naplňte sterilizované poháre. Ochlaďte hore dnom a uložte na chladné miesto.

Pikantná paradajková šťava so škoricou a cesnakom

Prísne dodržujte recept a získate úžasne chutný nápoj. Uvádzam pôvodný recept na veľké množstvo paradajok. Upravte podľa seba.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 11 kg.
Škorica - 3,5 lyžičky.
Cukorový piesok - 450 g. (milujte to sladšie, zvýšte hmotnosť na 700 gr.).
Soľ - 175 g.
Cesnak - 5-6 strúčikov.
Essence - veľká lyžica (ak vezmete 9% octu, potom 275 ml.).
Mletá červená paprika - pol lyžičky.
Nové korenie - 30 hrách.
Karafiát - 6-8 púčikov.
Muškátový oriešok - štipka.

Konzervovanie:

Rozdeľte paradajky na kúsky. Rozdrvte cez odšťavovač.
Nalejte šťavu do hrnca. Po uvarení znížte intenzitu ohňa.
Pokračujte vo varení pol hodiny. Pridajte soľ a cukor. Varte ešte 10 minút.
Položte nasekaný cesnak, zvyšok korenia, nalejte esenciu.
Varte 15-20 minút. Vypnite horák, naplňte poháre. Twist, cool, poslať do špajze, pivnice.

Paradajková šťava bez varu s dužinou

S vlastnými rukami si môžete pripraviť hustú šťavu s dužinou. Konzervovanie nevyžaduje varenie, plechovky s nápojom však budú musieť byť sterilizované.

Paradajky - 1,2 kg.
Soľ - 2 lyžičky.

Ako na to:

Vyberte najzrelšie červené paradajky. Na ovocí urobte rez v tvare kríža. Oparte, ihneď opláchnite studenou vodou. Kožu rýchlo odstráňte.
Rozdrviť rozdrviť, premeniť na pyré. Prejdite cez sito, kosti vyhoďte.
Šťavu precedíme cez dvojitú vrstvu gázy.
Nalejte soľ, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte do nádob. Vložte do kúpeľa na sterilizáciu. Dĺžka sterilizácie závisí od objemu pohárov. Na liter stačí 15-20 minút po varení.

Paradajkový nápoj s octom

Doma, pridaním octu, môžete vytvoriť zdanie nakladanej šťavy. Úžasne lahodný nápoj nenechá nikoho ľahostajným.

Potreboval by:

Prezreté paradajky - kilogram.
Ocot 9% - ½ polievkovej lyžice.
Soľ - ½ malej lyžice.
Cukorový piesok - umenie. lyžica.

varenie:

Paradajky pomelieme mlynčekom na mäso a nakrájame na kúsky.
Vzniknuté pyré precedíme cez gázu preloženú na polovicu.
Vložte do hrnca, pridajte korenie. Počkajte, kým sa uvarí. Keď sa objavia prvé príznaky, rýchlo nalejte do pohárov. Šťava by nemala vrieť.
Pre zaručené dlhodobé skladovanie sterilizujte obrobok 10-15 minút.

Video recept na zaváranie na zimu veľmi chutný domáci paradajkový džús z čerstvých paradajok. Úspešné prípravy!

Súhlasíte, domáca šťava je oveľa lepšia ako kupovaná v obchode. Aj keď nemáte odšťavovač, chutnú paradajkovú šťavu si môžete pripraviť doma. Navyše sa ukáže, že je ešte bohatšia na chuť. V skutočnosti, na rozdiel od odšťavovača, ktorý z paradajok vytlačí iba tekutinu, pomocou metódy opísanej nižšie môžete zachrániť všetku cennú dužinu, ktorá sa spravidla vyhodí spolu so semenami a šupkami.

Paradajková šťava doma bez odšťavovača na zimu je zárukou homogénnej, stredne hustej a úplne prírodnej šťavy s množstvom dužiny, bez konzervantov a iných chemikálií. Šťavu pripravenú doma pomocou opísanej technológie možno jednoducho vypiť chladenú alebo použiť ako dresing na rybie a mäsové jedlá, ako aj na prípravu všetkých druhov omáčok a polievok.

Ingrediencie

paradajky 4 kg
soľ 0,5 lyžice. l.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača

Pred pitím fľašu dobre pretrepte a šťavu podávajte vychladenú. Nápoj môžete dodatočne dochutiť soľou a štipľavou čili papričkou. Ak je to potrebné, domácu paradajkovú šťavu je možné zriediť studenou prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu.