Syrové muffiny so šunkou a vajíčkom. Snack muffiny so šunkou a syrom Muffiny so šunkou a syrom na kyslej smotane

Niekedy chcete prekvapiť svojich blízkych nezvyčajnými raňajkami, ktorých príprava vám zaberie minimum času. Takýmto nezvyčajným jedlom môžu byť syrové muffiny so šunkou a vajíčkom.

Muffiny sú veľmi voňavé, jemné a celkom uspokojivé. Môžu sa podávať na raňajky so šálkou čaju alebo sa môžu použiť ako občerstvenie počas dňa.

Pripravíme si potrebné produkty na muffiny.

Varenie cesta. V nádobe kombinujeme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, jogurt (bez prísad) alebo kefír, sušený cesnak, cukor, korenie a soľ. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte.

Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Dôkladne premiešame.

Cesto sa ukáže byť dosť husté, má mierne hustejšiu konzistenciu ako na palacinky.

Pridajte jemne nakrájanú šunku a zeleninu, premiešajte. Cesto je hotové.

Muffiny budem piecť v silikónových formách. Spodný priemer - 3,5 cm, horný priemer - 7 cm, výška - 5 cm.

Do každej formičky dáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu cesta. Pomocou čajovej lyžičky rozotrite cesto po bokoch formy, pričom v strede vytvorte priehlbinu pre vajíčko.

Vajíčko rozbijeme do malej misky.

Použijeme stredne veľké vajcia s hmotnosťou 40-45 g, aby sa zmestili do priehlbiny. Ak je vajce veľké, môžete časť bielkovín odobrať.

Opatrne nalejte vajíčko, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok, do dutiny. Takto naplníme zvyšné formičky vajíčkami.

Na vajcia opatrne natrieme zvyšné cesto. Ak nie sú všetky vrchy vajec úplne pokryté cestom, nie je to problém.

Vložte košíčky na muffiny do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 210 stupňov asi 15-20 minút.

Hotové syrové muffiny so šunkou a vajíčkom trochu vychladnú a potom podávajte.

Niekedy chcete premeniť raňajky na skutočnú dovolenku. A aký je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť? Pripravte niečo neobvyklé, nie banálne. Takýmto jedlom môžu byť muffiny so šunkou a syrom, ktoré navrhujem uvariť. Sú chutné, krásne a ozdobia každé raňajky. Taktiež muffiny pripravené podľa tohto receptu môžu byť predjedlom, ak chcete hostí niečím prekvapiť. Do práce, priatelia!

Na prípravu muffinov so šunkou a syrom budete potrebovať:

Šunka - 200 g
Syr - 200 g
Mlieko - 1 šálka (250 ml)
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 100 g (zmäknuté pri izbovej teplote)
Múka - 2 šálky
Prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky
Čerstvé bylinky - 1 zväzok (ja som použila zelenú bazalku a kôpor, môžete použiť tymian, rozmarín atď.)
Cukor, soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie
Plech na mafiny (a papierové košíčky)
Maslo a krupica na vymastenie formy (môžete použiť rastlinný olej)

Ako pripraviť muffiny so šunkou a syrom

Múku s kypriacim práškom a soľou preosejeme do hrnčeka, kde začneme cesto a zmiešame všetky suroviny na muffiny. Pridáme čierne mleté korenie. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno, pridáme do múky a dôkladne premiešame.
Šunku a syr nakrájajte na kocky a pridajte do misy. Premiešame. V strede urobte malú jamku, do ktorej pridajte zmes vajec a mlieka.
Samostatne v pohári vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme mlieko a dôkladne vyšľaháme do homogénnej hmoty. Nalejte tenkým prúdom do pohára so suchými prísadami, dôkladne premiešajte lyžicou alebo drevenou vareškou, aby neboli žiadne hrudky.
V samostatnej miske vyšľaháme maslo vidličkou, kým nebude nadýchané. Pridajte maslo do cesta na muffiny so šunkou a syrom, dôkladne premiešajte, nie dostatočne dlho, aby bolo cesto nadýchané.
Rúru predhrejeme na 190C. Príprava formy na muffiny. Ak používate špeciálne papierové formy na muffiny, musíte formu mierne namazať rastlinným olejom. Formičky som nemala a len som formu vymastila maslom a vysypala krupicou. Vložte cesto do formy. Majte na pamäti, že cesto vykysne, preto ho nelejte príliš veľa. Každý muffin môžeme obložiť kaparami alebo polovicou olivy. Teraz pošleme pekáč do rúry na 20-30 minút.
Pripravenosť muffinov so šunkou a syrom určuje krásna zlatá farba a nádherná vôňa, ktorá sa bude šíriť po celej kuchyni. Zvyčajne je to 25-30 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať klasickým spôsobom - pomocou špáradla, ktorým musíte muffin prepichnúť. Ak nie sú na špáradlo stopy cesta, muffiny sú hotové, môžete ich vybrať z rúry.

Hotové muffiny by mali vychladnúť predtým, ako ich vyberiete z formy a podávate. Muffiny so šunkou a syrom podávajte lepšie teplé – takto sa maximálne odhalí ich chuť. Ak sú studené, môžete ich vždy zohriať v mikrovlnnej rúre.

Snack cupcakes (muffiny) so šunkou a syrom

Občerstvenie na sviatočný stôl

recept:
200 gr múky
1,5 ČL prášku do pečiva
100 gr masla
2 vajcia
120 ml mlieka
1 ČL cukru
1/3 ČL soli
1/3 ČL papriky
50 g syra
100 g šunky

Krém:
250 g smotanového syra
80 g smotany
cesnak
zeleň

#cupcakes #snack #Nový rok

Dobré popoludnie priatelia! Dnes si pripravíme cupcaky, nie však sladké, na ktoré sme všetci zvyknutí, ale chuťovky so šunkou a syrom.

A na prípravu cesta potrebujeme: 200 g múky, 1,5 ČL prášku do pečiva, 100 g masla, 120 ml mlieka, 2 vajcia (maslo, mlieko a vajce odoberieme izbovej teploty), 1 ČL cukru, 1/3 čajovej lyžičky polievkovej lyžice soli, 1/3 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia, podľa chuti môžete pridať aj iné korenie, 50 g nadrobno nakrájaného alebo strúhaného syra a 100 g akejkoľvek inej plnky (napr. môže to byť klobása, šunka, údené prsia, vyprážané šampiňóny, olivy, sušené paradajky).

A začneme variť ako klasické cupcaky šľahaním mäkkého masla. Do masla pridajte cukor, soľ, korenie a šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nebude svetlé a nadýchané. Oleja nie je veľa, takže sa rozptýli po stenách misky, pravidelne ho odstraňujte špachtľou a pokračujte v šľahaní.

Keď dosiahneme veľmi bujný, svetlý stav, zavádzame vajcia jedno po druhom, pričom vždy 1-2 minúty šľaháme pri vysokej rýchlosti. Hmota sa môže trochu odlupovať, nenechajte sa tým vystrašiť, je to v poriadku.

Ďalej potrebujeme zmiešať múku s kypriacim práškom a asi 1/3 preosiať do vyšľahaného masla s vajíčkami, miešať na minimálne otáčky mixéra do hladka. Ďalej nalejte polovicu mlieka, znova premiešajte pri nízkej rýchlosti mixéra, preosejte múku, potom znova prilejte mlieko a preosejte zvyšnú 1/3 múky. Takto striedavo pridávame suché a tekuté produkty, pričom hmotu zakaždým premiešame do hladka. Výsledkom by malo byť veľmi nadýchané a vzdušné cesto.

Pre chuť som sa rozhodol pridať trochu sušeného cesnaku so sušenými bylinkami a teraz môžete pridať plnivo. Jemne nakrájame na kocky a vareškou vymiešame cesto. Tortové cesto je pripravené. Môžete ich piecť ako v silikónových formách, tak aj v papierových kapsuliach na cupcaky. Vo veľkých kapsulách sa získa 9 muffinov, v bežných štandardných malých 3,5 cm vysokých cca 12 muffinov.

Košíčky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút, horný/dolný režim bez konvekcie. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť špáradlom vloženým do stredu, malo by to vyjsť suché a čisté.

Košíčky preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Košíčky môžeme podávať teplé aj studené. Papierovú kapsulu môžete vopred vybrať, môžete s ňou priamo podávať.

Navrhujem zariadiť košíčky ako predjedlo na slávnostný stôl - urobiť klobúk zo smotany. Na smotanu vezmite 250 g smotanového syra, 80 g hustej smotany s obsahom tuku 30%, 2-3 strúčiky cesnaku pretlačeného lisom a pridám trochu nadrobno nasekaného kôpru (môže byť akákoľvek zelenina používané). Na krém nám stačí všetky produkty spojiť dokopy, smotana a syr musia byť veľmi studené. Ja používam slaný syr, takže extra nesolím. Celú hmotu najskôr vyšľaháme na minimálnych otáčkach mixéra do hladka a potom zvýšime rýchlosť na strednú a smotanu vyšľaháme na nadýchanú hmotu.

Potom hotový krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s krásnou tryskou a na naše košíčky položíme čiapky. Toto množstvo krému vystačí na 9 košíčkov, na klobúky nie príliš veľké. A potom ozdobíme naše koláčiky a môžeme podávať na stôl také krásne a nezvyčajné občerstvenie, ktoré určite prekvapí vašich hostí)

A prajem veľa šťastia v kuchyni, nebojte sa experimentovať;)

Nie je to tak dávno, čo som vyskúšala recept na výborné pečenie - muffiny. A ja som len žasol nad príležitosťami, ktoré sa predo mnou otvorili. Ako sa ukázalo, muffiny nie sú len sladké a ovocné. Môžete pripraviť mafiny na občerstvenie s rôznymi náplňami. A po vykonaní série experimentov v mojej kuchyni som identifikoval najchutnejšie, najpohodlnejšie a najjednoduchšie možnosti receptov pre moju rodinu. Tieto drobné výrobky nás jednoducho zaujali svojou všestrannosťou - môžete prehĺtať za behu namiesto raňajok, môžete si to dať na stôl ako večeru a ak to skúsite a vyšperkujete, na slávnostnú hostinu to bude to pravé.

Ponúkam 2 recepty na prípravu muffinov: sú trochu podobné, ale chuť je predsa len iná.

Recept na muffiny s klobásou a syrom

Kuchynské spotrebiče:

Ingrediencie

Maslo by malo byť veľmi mäkké, preto ho vopred vyberieme z chladničky. Klobása a syr - akékoľvek.

Varenie muffinov so syrom a klobásou

Video o varení muffinov so syrom a klobásou

Video recept na muffiny s klobásou a syrom krok za krokom.

Recept na syrové muffiny so šunkou

Čas na prípravu: 50 min.
Porcie: 10.
Kuchynské spotrebiče: metla, tortové formy, rúra.

Ingrediencie

Príprava syrových muffinov

Video receptu na syrové muffiny so šunkou

Majstrovská trieda na výrobu nesladených syrových muffinov so šunkou.

V prípade potreby môžeme muffiny ozdobiť - napríklad pred pečením posypať sezamom, alebo po vybratí z rúry ozdobiť orieškami či semiačkami. Krásne na nich bude vyzerať červený, čierny kaviár alebo kvapky hustej omáčky.

Podľa navrhnutých receptúr je zrejmé, že mnohé suroviny možno bezpečne nahradiť - namiesto klobásy nakrájajte klobásy alebo údené mäso, prípadne zmes klobás, prípadne použite mleté mäso. Polovicu syra môžete nastrúhať a druhú polovicu nakrájať na kocky. Pokojne môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu - kôpor, petržlen alebo niečo iné, čo osobne milujete. Môžete variť - muffiny na kefíre - alebo kyslej smotane, a nie na mlieku. Myslím, že niekomu bude pohodlnejšie recept vyskúšať.

Vo všeobecnosti je v takýchto univerzálnych receptoch improvizácia len vítaná. Pre tých, ktorí nikdy nerobili takéto pečivo, by bolo rozumné začať od - a pokračovať vo fantazírovaní, ako chcete. A určite odporúčam vyskúšať skvelé recepty na banán, citrón a - je to proste rozprávka!

Myslím, že nielen moja rodina je nadšená z experimentov s muffinmi - určite sa nájdu gazdinky, ktoré vedia ponúknuť nemenej chutné a možno aj originálnejšie recepty na takéto pečivo. Podeľte sa o svoje tajomstvá.

Čo si myslíte o nápade na sladké muffiny? Máte radi tento druh jedla? Donedávna som sa k muffinom stavala veľmi kriticky - zdalo sa mi, že sú nudné a chuťovo veľmi primitívne, no teraz, počas maratónu, ktorý vediem na základe našej facebookovej stránky, som ich tak trochu ochutnala a dokonca som si ich zamilovala. . Ukazuje sa, že takéto pečivo môže byť zaujímavé, svetlé, nezvyčajné a veľmi chutné! Navyše to môže byť veľmi, veľmi rôznorodé - povedzme: pred týždňom mi ani len nenapadlo, že by ma mohlo napadnúť upiecť takéto niečo a dnes už rozmýšľam, ako to spestriť - či pridať údené syr ? alebo brokolica? možno olivy? alebo feferónky? alebo nejake chilli? Navyše muffiny so šunkou a syrom boli také chutné, že ma môj manžel, môj ľahostajný manžel k jedlu, pre ktorého sa zdá byť ten najobyčajnejší sendvič najvyšším snom, požiadal, aby som „niekedy tento recept zopakoval“. Tu je, môj osobný kulinársky Olymp!

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa niektoré syry topia dokonale, zatiaľ čo iné dávajú roztopenie len náznak? Keď syr zreje, v jeho zložení je pomerne veľa dikalciumparakazeínu - zadržiava zvyšok prísad a nedovolí syru roztopiť sa. Časom a nahromadením kyseliny mliečnej sa dikalciumparakazeín štiepi a ustupuje monokalciumparakazeínu – ten však môže za to, že pri zahriatí sa syr natiahne a krásne roztopí do nití.

Muffiny so šunkou a syrom Ukázalo sa, že sú aj vhodnou maškrtou do školy: Najstaršiu nedávno prestali raňajkovať v jedálni, takže teraz sa musím každý deň vynájsť, aby som jej niečo také doprial. Tieto kúsky občerstvenia sa ukázali byť skutočným záchrancom: sú pohodlné (pri preprave - to je isté: nelámu sa, neroztečú sa, nenatierajú maslom všetky učebnice), ľahko sa jedia ( a potom si nemusíte umývať ruky od údenej klobásy, no, sú chutné (je málo detí, ktoré odmietajú šunku a dokonca aj vo forme mafinov). Všeobecne platí, že klady - more, žiadne nevýhody. Takže – vyskúšajte!

Ingrediencie:

1/2 lyžičky sóda;

1/2 lyžičky soľ;

300 g múky;

50 g tvrdého syra;

150 g šunky;

250 g kyslej smotany;

60 g rozpusteného masla.

Odmeriame potrebné množstvo múky. Môžete a mali by ste preosiať, ak pochybujete o kvalite. Ak je múka osvedčená a dobrá, nemá zmysel sa hrať so sitkom. Pridáme tam aj soľ a sódu - to je suchá časť muffinov. Ak chcete do cesta pridať svoje obľúbené suché bylinky alebo koreniny, môžete to urobiť teraz.

Miešame múku, sódu, soľ - opatrne a s inšpiráciou: vzhľadom na to, že cesto na muffiny treba pripraviť rýchlo a bez usilovnosti, máte len jednu šancu opatrne rozložiť soľ a sódu po pečive, a to práve teraz.