Spájkovanie uhoriek na zimu v bankách.

Každý hosteska v lete sa snaží vytvoriť zásoby zeleniny na zimu. Solene uhorky sú vždy v dopyte počas chladného obdobia, toľko sa zbierajú. Nie je to však tak ľahké pripraviť chutné občerstvenie. Tu potrebujete talent a, samozrejme, lahodné recepty solených uhoriek, bez ktorého sa ľahko robí.

Varenie na zimu uhoriek - citlivá otázka. V literatúre môžete splniť množstvo odporúčaní. Áno, a lahodné recepty solených uhoriek je veľa. Každý z nich má svojich vlastných priaznivcov a oponentov. A s každým z nich vlastným spôsobom. Ale medzi takým množstvom receptov si môžete vybrať príslušnú možnosť.

Okrem toho stojí za to poznať základné princípy správneho spásania. Teraz o nich budeme hovoriť. Pre obrobok je potrebné vybrať správne uhorky. Stupeň zeleniny nie je taká dôležitá, ale záležitosť veľkosti. Najlepšie je použiť malé uhorky na spev. Je lepšie si vybrať žiakov s malými chrbticami. Uhorky musia byť nevyhnutne čerstvé, keby boli v chladničke mierne osvetlené, potom takáto zelenina nie je lepšia. Na trhu pre uhatky, ktoré potrebujete vybrať hladké uhorky, správny formulár. Sú pohodlnejšie zložiť v nádrži. Pred solením, musia ich namočiť vo vode po dobu 6-12 hodín. To pomôže zbaviť sa extra dusičnanov a pripraví zeleninu k ďalšiemu spevu.

Ako materiál pre predvalky, musíte si vziať len krásne vzorky, zahnutý a žltý Nepodiahnite sa: Môžu pokaziť všetko.

Dobrá soľanka

Veľmi tým, že soľ závisí od slanej látky. Ak je príliš koncentrovaný, uhorky stratia svoje chuťové vlastnosti. A malé množstvo soli povedie k fermentácii roztoku. Na prípravu soľanky, musíte si vziať veľkú kamennú soľ. Malé "extra" alebo iodizované nie sú vhodné.

Výber lahodných receptov soľných uhoriek, stojí za to zvážiť miesto budúceho skladovania obrobkov: byt alebo studenú pivnicu.

Starostlivo potrebujú pridávať cesnak, stonky a semená Dill, Chrlenis Greens, Pepper Peas a iné korenie. Všetky druhy ďalších komponentov zvyšujú pravdepodobnosť pokaziť chuť. Pred záložkami musia všetky korenené bylinky dôkladne opláchnuť.

Prípravná fáza

Bez ohľadu na recepty chutných slaných uhoriek, sú zjednotení jedinou vecou: Najprv je potrebné prejsť prípravným štátom.

Skúsení hosteska odporúčajú namočiť uhorky v jednoduchej vode pred západom slnka. Medzičasom je možné pripraviť banky. Musia byť dôkladne opláchnuté sódou a sterilizovať spolu s viečkami. Niektorí odporúčajú použitie tabliet aspirínu na solenie. Stojí to za to - vyriešiť vás. Ďalej ležíme uhorky v čistých bánk, dobre opláchnite a rezanie hrany. V každej kontajneri je potrebné dať zeleň chrenu, ríbezle a čerešňových listov, pár korenia hrachu a, samozrejme, dáždnikový kôš. V zásade je možné použiť iné korenie. To všetko závisí od zvoleného receptu. Lahodné solené uhorky - koncepcia je veľmi individuálna, mnoho hostesky pridávajú viac cesnaku do západu slnka.

Recept na najchutnejšie chrumkavé uhorky

Bude potrebná trojlováreň:

stredne veľké uhorky - 1,1 kg;
3 lyžičky. l. soli;
pepper (jeho množstvo môže byť nastavené) - päť hrášok;
cesnak nie je odnesený, v priemere 5-6 záberov je dosť;
lovel Lavral - dosť 3 ks.
listy ríbezlí.
tarkhun (dáva špeciálny zápach).
zelený chren (listy).

V sterilizovaných bankách položíme umyté uhorky a koreniny. V samostatných jedlách nalejeme vodu a rozpustí soľ v ňom, potom, čo je kvapalina lepšie zlúčiť, takže neexistuje žiadna zrazenina. Studená soľanka naliať uhorky. Ďalej sú banky zatvorené Kryty KAPRON, ktoré musia byť predvarované.

Posielame hotové hodiny na pivnici alebo chladničku, kde sa blúži. Stojí za zmienku, že počas procesu vyjde z pod vekom soľanky, takže môžete nahradiť tanier pod bankou. Tento recept na lahodný fyziologický uhorky nebude nazývaný rýchlo. Ready Zelenina bude len za 2,5 mesiaca. V procese skladovacích mriežok v bankách môže byť mierne otrávený, ale nie je nič hrozné. Cucumbers budú stále zostať chrumkavé a chutné. Objednávanie môže byť uložené až dva roky.

Základná chuť

Mnohí ľudia rozpoznávajú len tie uhorky, ktoré majú valcovú chuť. Boli to tieto predvajkká, že naše babičky a veľké babičky raz urobili. Samozrejme, že nikto dlho nebola zozbieraná v sudoch na dlhú dobu, pretože v podmienkach moderných bytov je jednoducho nemožné a nie je potrebné takéto množstvo solenej zeleniny. Avšak, tam sú recepty pre chutné fyziologické uhorky na zimu s valcovou chuťou.

Zložky:

mladí uhorky s hustou pokožkou - 1,3 kg;
5 cesnakových zubov;
pepper - 10 hrášok;
khreno sa odporúča, aby sa mladý - 1 list;
soľ veľká - 3 lyžica. l;
cherry Leaf - 5 ks;
dill je dosť na to, aby pridal 3 slnečníky;
tri pobočky (voliteľné) zeleň.

Umylé uhorky premyté do akejkoľvek vhodnej nádoby alebo panvice, nasiaknuté nasiaknuté 3 hodiny (je možné pre celú noc) v studenej vode. Všetci zelení sú dobre opláchnuté a rezané, pridajte nasekaný cesnak a premiešajte všetky korenie. Vedľa spodnej časti bánk naliata tretinu zmesi. Teraz môžete položiť uhorky. Uprostred nádrže a na vrchole musíte zostávajúcu časť korenia. Serrine sa pripravuje podľa receptu predĺženia pri rýchlosti výpočtu - 3 polievkové lyžice kamennej soli na trojlitrickom nádobe. Nalejte s nimi uhorky, potom, čo zhora zhora pokrýva niekoľko vrstiev gázy. V tomto formulári nie je polotovar pri izbovej teplote kratšia ako dva dni. O dva dni neskôr vypúšťame soľanku, ktorá sa potom používa na lososa. Prinášam to do varu a nechajte ho vychladnúť. A iba studené opakované uhorky. Banka je horúca a uložiť ju na chladnom mieste. Ako vidíte, recept na lahodný fyziologický uhorky na zimu je celkom jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

"Dlhé hranie" uhorky

Pre obrobok tri litr môže byť prijatý:

Čerstvé uhorky (malé) - 2 kg;
3 lyžičky. l. soli;
bay Leaf - nie menej ako 4 ks;
Čierne korenie - päť až šesť hrachov;
listy ríbezlí - 3 ks.;
cesnak - 3 zuby;
dill 2-3 Umbrellas, môžete použiť stonky;
mladé chronické zelené.

Pred zaostrovaním uhoriek by mal namočiť do vody päť hodín. Na spodnej strane bánk umiestni všetky korenie a listy a na vrchole riadkov položte uhorky. Aby bolo možné presne odolať pomerom prípravy roztoku, je potrebné nalejte vodu do nádoby s uhorkami a potom ho zlúčte do samostatného kontajnera.

Týmto spôsobom definujete presne, koľko tekutín potrebujete. V studenej vode sa rozpustí soľ. Potom soľanku naplní uhorky. Hotová nádoba zhora je navrhnutá vareným kaprovými vekom. Ďalej je potrebné slanosť, aby sa blúdil na chladnom mieste. Taký jednoduchý recept na lahodné fyziologické uhorky vám umožní získať pripravený produkt za 2,5 mesiace. Ale po troch alebo štyroch dňoch môžete ochutnať nízkoúčelové uhorky. Ak nemáte pivnicu alebo suterén, môžete skladovať poháre v chladničke, ale potom musíte použiť liter. Je dôležité zachovať proporcie. Litrové bankové účty pre soli polievkovej lyží.

Uhorky s dubovými listami

Ponúkame na zváženie ďalšieho receptu pre veľmi chutné solené uhorky.

Zložky pre dve trojlobročné plechovky:

Ak si vezmete mladú zeleninu, potom tri kilogramy stačí.
Bude to trvať asi 5 litrov soľanky. Je potrebné pripraviť ho vo výške 1,5 lyžice. l. Soli na liter tekutiny.
Khrena listy nemajú viac ako 3-5 ks.
Ríbenie akejkoľvek odrody - 20 listov.
Cherry (mladé listy) - 15 listov.
Dubové listy (na získanie ostrosti) alebo orechu - 10 ks.
Je to dosť 5 slnečníkov z kôpku.
S červeným ostrým korením je dôležité nepreháňať - 4 struky.
Khrena root v tomto recepte sa nevyžaduje.

Ak chcete získať lahodné chrumkavé slané uhorky na zimu (recepty sú uvedené v článku), musíte si vybrať správne odrody zeleniny. Na tento účel je lepšie použiť uhorky s burstom a hustou pokožkou. Okrem toho je potrebné dať koreň alebo listy chrenu, ako aj listy dubov alebo orecha.

Všetky korenie, ako je zelenina, dôkladne opláchnite. Veľké listy môžu byť rozdelené do niekoľkých častí. Pred osadením uhoriek namočených v studenej vode cez noc. Toto sa robí, aby ste mali zeleninu po speve, nie je prázdny a neprijal extra tekutinu. Okrem toho to pomôže urobiť uhorky s chrumkavou.

Po prípravnej fáze, voda úplne odtok, a opláchneme samotnú zeleninu. Akútne korenie a chreeradish koreň. Na panvici vydajte štandardné komponenty a koreniny na solenie, potom vrstvu uhorky, potom opäť korenie. Tak sme zložili všetku zeleninu a listy, striedavé vrstvy.

V studenej čistenej vode plakanej soľ a nalejte roztok do hrnca. Soline musí úplne zakryť zeleninu a korenie. Dali sme tanier na vrchol a dali sme trojlobnú nádobu s vodou, takže uhorky nevyriešia a dobre vyriešili. V tejto forme opustíme obrobok pri izbovej teplote od dvoch do piatich dní (všetko závisí od teploty miestnosti).

Na vrchole soľanky sa čoskoro objaví biele vločky. Toto je mliekarenské baktérie. Je potrebné skontrolovať pripravenosť uhoriek. Ďalej je riešenie vypustený do čistej kapacity a opláchneme zeleninu v tečúcej vode. Korenie a zelené môžu byť odhodené, už nebudú potrebné.

Cucumbers stanovujú sterilizované čisté banky. Soline je vriaca a naleje ich prázdne. V tejto forme opustíme banky pätnásť minút. Ďalej opäť vypustime tekutinu. Všeobecne platí, že musíte trikrát naliať uhorku soľanku, a už tretíkrát kúpil banky s čistou cín. Kapacity sa otočia hore nohami a loď cool. Pokiaľ ide o iné typy polotovarov, odporúča sa uhryznúť plechovky na plné chladenie.

Krása receptu na lahodné fyziologické chrumkavé uhorky je, že vám umožňuje vytvoriť hodiny, ktoré môžu byť uložené v prístrešom v byte pri konvenčnej teplote, prítomnosť suterénu v tomto prípade nie je vôbec predpokladom.

Spočiatku si všimnete, že soľná látka v bankách bude zablatý, ale postupne sa stane transparentným a sediment sa objaví v spodnej časti nádrže.

Spájkovanie uhoriek s paradajkami

Ako sme už spomenuli, môžete použiť rôzne recepty na solenie. Lahodné solené uhorky na zimu môžu byť pripravené s paradajkami. Môžete teda okamžite získať dve solené zeleniny v jednej banke.

Zložky:

Paradajky (je lepšie vziať stredne veľkú zeleninu) - 1,2 kg.
Toľko berúc a uhorky - 1,2 kg.
Tri slnečníky z kôpku.
Karafiát - 4 ks.
Listy ríbezlí (mladé, najviac horné) - 4 ks.
Bay Leaf - 3 ks.
Sugar - 3-3,5 TBPP. l.
Soli používajú, ako v iných receptoch, nie viac ako 3 lyžičky. l.
Voda - 1-1,7 litrov.
Ocot 9% - Three TBPP. l.
Pepper - 10 hrášok.

Pred varením sterilizačných bánk. Môžete to urobiť pre pár. Ak to chcete urobiť, dajte hrniec s vodou v ohni, a dal sme mriežku cez tekutinu, na ktorej bude umiestnené dno a bude umiestnené. Pre spracovanie tanku týmto spôsobom dostatočne desať minút. Uhorky musia byť pre-dunk vo vode po dobu niekoľkých hodín, potom ich opláchnite do vody a plodín na oboch stranách. Ďalej moje paradajky. Teraz v banke môžete položiť vrstvy: Zelení, uhorky, paradajky. A na vrchole pridať zálivový list a korenie.

Dal sme sa na nádobu na vyžarovanie požiaru kvapalinou. Akonáhle sa varí, nalejte zeleninu s ním a nechajte ho byť na 15-20 minút. Ďalej vypustite vodu do riadu. Pre pohodlie procesu stojí za to zakúpiť plastový kryt s otvormi. Takéto jednoduché príslušenstvo značne zjednodušuje úlohu. Prinášam vodu do varu a znova ho naplníme do banky pridávajú ocot a jazdíme. Chladenie nádoby sa odošle na teplé miesto, hryzenie deku. Po úplnom chladení možno preniesť na miesto ďalšieho skladovania. Mnohé hostesky veria, že toto je recept pre najviac lahodné solené uhorky a paradajky.

Studené recept solené uhorky

Najviac "chutný" recept na solené uhorky na zimu vám umožňuje variť uhorky bez veľkých ťažkostí.

Zložky pre trojnásobné banky:

Dill je dosť 2-3 slnečníkov.
Dubové listy pre ostrý efekt - 4 ks.
CUCUMBERS - 2,5 kg.
Cherry listy - 3 ks.
Rovnaké množstvo listov ríbezlí a hrozna - 3 ks.
Cesnak (nič viac) - 5 ks.
Voda - 1,5 litre.
Pepper - 10 hrášok.
So soľou by ste nemali experimentovať, a preto berieme 3 položenie. lyžice.

Tento recept vám umožňuje vykonať vaše úpravy, ak chcete, napríklad, chcete pridať svoje obľúbené korenie. Môže to byť etaragón, mäta, charker, bazalka atď. Aby boli hotové uhorky mať jasný zelený tieň, je potrebné naliať 50 gramov vodky v každej jar.

Moja zelenina a zelené, potom, čo ich položia v bankách vrstiev, a zhora by mali byť korením. Solit Cucumbers budeme s studenou soľankou. Tak, že soľ je dobre rozpustená, najprv miešaná v malom množstve teplej vody až do úplného rozpúšťania a potom sa pridá zima. Ready Serrine sa musí filtrovať, napríklad gázou. Z vyššie uvedeného na zelených v banke zaspávame korenie a potom nalejte soľanku. Kapacita v otvorenej forme by mala byť ponechaná na potupenie pri izbovej teplote, Bias gázu. Ďalej previesť banky na chladnejšie miesto (nie viac ako +1 stupňov) desať dní. Potom, v nádrži, je potrebné pridať soľanku až do hornej časti hornej časti a zatvorte ich s horúcimi plastovými viečkami. Salty sa skladuje v tmavom a chladnom mieste.

Uhorky s bulharským korením

Zvláštnosť tohto receptu je, že na prípravu uhorkov, ktoré nepoužívajú listy Khrena a druhé známe pre takéto prípady zelených. Výsledkom je však krásna solená zelenina.

Zložky:

Pepper bulharský - 1 ks.
CUCUMBERS - 1,4 kg.
Dva dáždnik Dill.
Cesnak - 5 ks.
Sugar - 2,5 lyžice. l.
Polievková lyžica soľ.
Voda - 1 l.
Ocot - jedna časť. L.
Korenie čierne a voňavé.
Lavra list.

Oplávame uhorky, odrežíme na oboch stranách a nasiaknutý na dve hodiny. Ďalej deklarujeme korenie a zeleninu na brehu, pridajte sladké korenie, nakrájané plátkami. Voda sa privedie do varu a naleje ho do nádrže. O desať minút neskôr, kvapalný odtok. Ďalej berieme čistú vodu, varíme a nalejte do bánk. Opätovne opustiť uhorky, aby upokojili. S tretím prístupom je potrebné pripraviť soľanku: na litri vody, musíte dať poloľku polievkovú lyžicu soli a 2,5 lyžičky cukru. Čerstvé marinády vyplňujú banky a pridávajte ocot. Po tom, rozdávame ich cínové veko. Banky vložte do teplého miesta hore nohami, vypínaním prikrývky. V dôsledku toho sa nám ukáže veľmi chutné, ktoré nám dáva v článku, umožní vám, aby ste sa v mnohých ohľadoch, vyskúšať jeden z nich - a určite budete mať veľa chvály na vašu adresu od príbuzných.

Každý hosteska chce prekvapiť svojich hostí a obľúbených domácností s lahodnými uhorkami. Ale nie je vždy možné dať uhorky tak, aby boli ostré a chrumkavé. Zdá sa, že je to všetko, čo by malo, ale uhorky sú ďaleko od požadovaného výsledku. A každý rok vyskúšajte nové recepty, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Pár tipov pred konzervovaním uhoriek:

Pre morenie sú vybrané zelené uhorky, nie dosť zrelé, s hustou buničkou a s nízkymi ozbrojenými semennými kamerami. Na získanie dobrých výrobkov je kvalita čerstvých uhoriek veľký význam, a preto by sa nemalo zbaviť, pomaly, poškodené alebo postihnuté ovocie. Najlepšie je vyzdvihnúť uhorky v deň ich zbierky alebo na druhý deň. Ovocie sú rozdelené na veľké, stredné a malé: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

A tak vám ponúkam tucet lepšie recepty a HYSTEROSY:

1. "chrumkavý" recept
Srdca:
1 l studenej vody (varené alebo filtrované) - o niečo viac ako 1,5 polievkové lyžice soli
Na 3-litrovej nádobe:
1-2 klinčekov cesnaku (nakrájame na kruhy na dne), potom uhorky,
Z vyššie uvedených uhoriek - Zelení: niekoľko kvetenstiev kôpru, ríbezle, cherry listy s vetvami, štít

Príprava:

Uhorká umývajte a pre-dok v studenej vode po dobu 4 ("zadok" v uhorkách nerezali).
Potom uhorky voči čisté korenie v čistých bánk, nalejte soľanku, môže byť uzavretý plastovými viečkami a vložte na chladnom mieste (teplota miestnosti by mala byť asi 20 ° C).
O niekoľko dní neskôr, keď proces fermentačného procesu začína (plastové kryty na nádobách opuchnutých), viečka sú otvorené na vzduchu - potom uhorky budú chrumkavé. Po dni veka je možné zatvoriť a soli uhorky môžu byť vložené do chladničky.
Takéto solené uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste (napríklad v pivnici alebo chladničke). Takže dokonale pretrvávajú celú zimu a zostávajú chrumkavé (a celkom ostré - na úkor cesnaku).

2. Matka recept

Spodná časť bánk je vložená do korenia - suchý kôš, môžete kopať greens, chronické listy, cesnak, čierny kúsok korenia, zálivový list.

Potom sú uhorky položené a nalievajú marinádu.

Marinade sa pripravuje v samostatnom Castele: 1 liter vody 2-3 lyžice soli, 2-3 nádrží cukru. Všetka zmes je dobre varená a pridajte prvé. Dodávka octovej esencie.

3. HUUNY CUCUMBERS

Zložky:

1 kg uhoriek, 30 g kôprov, 10 listovou zeleňou alebo petržlenou, čiernym ríbezlom, 1 čierny hrášok a 1 pod červeným ostrým paprikom.

Pre soľanku:

1 l vody, 3 lyžice. Soľné lyžice.

Uhorky sú často pevné v smaltovaných jedál a sklenených pohárov. Korenie sú položené na dne, v strede a vyššie. Vyberte Malé uhorky.

Sermín sa nalial s nejakým prebytkom. Z vyššie uvedeného sme tiež dali drevený kruh (nie preglejky) alebo porcelánu a popáleniny.

Misky s uhorkami sú pokryté čistou handričkou a niekoľko dní odolať pri izbovej teplote.

Potom ich preneste do chladnej a tmavej miestnosti.

Po 10-15 dňoch, soľanka pridá do okrajov a pokrytá krytmi.

4. Vintage recept

Vezmite 10 kg alebo viac uhoriek, umyte ich v studenej vode, vložte do misiek a proporcionálne ich množstvo rozpustí soľ v teplej vode (približne 50 g solí na 1 liter vody). Táto soľanka sa vyliala uhorky, posypeme kôporom, listom čierneho ríbezle, pridajte 2-4 klinčekov cesnaku.
Keď sa soľanka ochladí, vezmite pokrmy s uhorkami v pivnici a položíte na ľad. Na vrchole uhoriek položte drevený kruh a stlačte ho s prázdnym kameňom. Po 3-4 hodinách sú uhorky pripravené.

Rôzne pomer uhoriek, korenia a soli dáva soľ uhorky rôzne chuťové vlastnosti. Uhorky solené pozdĺž týchto dvoch, tiež staré, recepty sú veľmi chutné.

Metóda číslo 1.

10 kg pripravených uhoriek berie 600-700 g soli a 500-600 g korenia (medzi korením 40-50% kôpru, 5% cesnaku a zvyšku množstva - estragón, listy a koreň Horseradish, zeler zeleň, petržlen, bazalka, listy čerešne, čierne ríbezle, dub, atď.).

Pre ostrosť chuti, je dobré pridať sušené červené horké papriky alebo 10-15 g čerstvého.

Metóda číslo 2.

Pripravené uhorky sú umiestnené v kapacite 3 litrov, naliate soľankou vo výške 50 až 60 g solí na 1 liter vody, pokrytý krytmi a odolať 3-4 dňom pri teplote miestnosti pred fermentáciou kyseliny mliečnej. Potom je soľanka z plechoviek vypustená a varená.

Uhorky sa premyjú, pridá sa hrob: na 3-litrové môže - až 40 g kôprov, 6-8 klinčekov cesnaku atď. A naliata horúcu soľanku. Banky pasterizujú pri teplote 90 stupňov 12-15 minút, odstránené z vody, okamžite tvarovať.

5. Aspirín Cucumbers

Namiesto octu - Aspirín. Pre tri-litrové nádoby, šesť tabliet aspirín.

Dill, Horseradish, Listy ríbezle, čerešňové listy, čierne papriky (Polka Dots) v bankách nie sú položené, ale naliali so slanou vodou (2 lyžice lyžice soli na litri vody) v hrnci a privedú do varu. A tieto horúce soľanky a dvakrát nalejte uhorky.

Strážky z kôpiera a listy zostávajú v hrnci.

Pred valcovaním sa nádoba pridá rastlinný olej. Pickle sa nikdy nerozlišuje, banky nikdy nevybuchnite, môžu byť uložené doma. Uhorka sa ukázali ako včera, sú roztrhané na postele ako čerstvé.

6. SWEET CUCUMBERS

Čerstvá pikantná zeleň je naskladaná v Jar: Khrena Listy, Dill, ETAGON, Petržlen, zeler atď. Veľké zelené narezané na 2-3 diely. Vyčistite malé hlavy odpovede cibuľu a cesnaku.

Litric Jar leží 2 lyžice. Lyžice z 9% stolového octu, cibuľové hlavy, 1-2 strúčik cesnaku, 2-3 čierne korenie papriky, karafiátov, zálivový list, 15-20 g čerstvej zelene a ½ lyžičky horčice. Umiestnite uhorky a nalejte horúcu výplň.

Na liatie na 1 liter vody sa vyžaduje 50 g solí a 25 g cukru. Sterilizácia vo vriacich vodných litrov - 10 minút, 3-litr - 15 minút.

7. Konzervovanie s ríbeznou šťavou

Vyzdvihnúť tie isté malé uhorky. Dobre opláchnite a rezajte tipy.

V spodnej časti každej plechovky, dať na 2-3 čierne korenie papriky, karafiáty, 1-2 klinčekov cesnaku, kôpohovou vetvou a mätou.

Uhorky v pohári vertikálne. Nalejte výplň pripravenú od 1 1 vody, 250 g šťavy z zrelých ríbezlí, 50 g solí a 20 g cukru.

Prineste do varu a nalejte do bánk. Okamžite zatvorte krytmi a sterilizovať 8 minút.

8. uhorky s horčičnými zrnami

Na 1 banke - malé uhorky, 1 žiarovka, 1 malá mrkva, korenie na solenie, horčicové semená.

2 litre vody - 1 lyžica. Ocot, 2 lyžica. l. Soľ, 8 TBPP. l. Sahara.

Umyte banky dobre, strieľať (v rúre), kryty uzáverov.

Umývanie uhoriek, zadok a nos sa nerezajú, vložte do cedníka na tečúcu vodu.

Vymazať, umyte, narezaný do krúžkov, uložte na spodnej strane plechoviek. K dispozícii je mrkva (kruhy), korenie, karafiát, bobkový list a 1 lyžička. Horčica (hrášok).

Naplňte poháre s uhorkami, nalejte obvyklú vriacu vodu, zakryte krytmi a dajte sa postaviť do teplého stavu vody.

Voda sa zlúčila do hrnca, opäť varte, pridajte soľ, cukor, ocot. Odstráňte penu. Nalejte uhorky vriacou soľankou a rold rýchlo.

Otočte banky hore nohami a zabaliť do chladenia.

9. RUDDEN CUCUMBERS

V sterilizovaných bánk, aby ležali tesné uhorky, zelené (čierne listy ríbezle, chrenutá, čerešňa, stonky a koše), bay list, cesnak.

Nalejte studenú soľanku (1 polievková lyžica. Soli na 1 liter vody). Banky odchádzajú na 3-5 dní bez chladničky, krytujú gázu.

Odstráňte výslednú bielu žiarenie, soľanku cez sito nalejte do panvice a varte 20 minút (je žiaduce merať, koľko sa stalo soľankou). Uhorky, bez odstránenia z pohárov, opláchnite pod tečúcou studenou vodou 3-krát.

Pridať 0,5 litrov vody do 3 litrov na pridanie 0,5 litrov vody pre 3 litre. Soli. Nalejte uhorky. Valiť sa Flip, odchádzajte do nasledujúceho dňa.

10. Marinované ostré uhorky

Kým pripravené banky môžete variť marinádu.

1 liter vody
2 lyžice. Soľ bez gorky
1 lyžica cukru tiež bez snímky
To všetko je priviesť do varu a odstrániť.

Takže dostaneme horúcu nádobu. Na dne sme pripravili pripravené zelené (listy čiernych ríbezle, chrenovom, čerešňovacím kútom, stonky a koše), bobkový list. Uložili sme uhorky pevne na seba (veľmi tesné!), Na vrchole čierneho korenia hrachu, zápasom z korenia, opäť zelených a červených teplých papriky (tu Upozornenie: Ak je korenie je celá, potom môžete dať všetko Ak sú rezy, trhliny, potom sme dali tenký pás, inak potom uhorky budú jednoducho nemožné kvôli ostrosti).

Pridať octu 9%:
1 litrový bankový článok-2.
2 litra banka-3 lyžica.
3 litra banka-5 lyžica.

Nalejte tenkú marinádu

V spodnej časti panvice panvice (alebo tkaniny), nalejte teplú vodu, aby bola banka viac ponorená do vody. Zhora na plechovkách dajte veko. Varte niekde za 20 minút litrový nádoba. Môžete skontrolovať pripravenosť takto: Kryty sa stali horúcimi, uhorky zmenili farbu so svetlom zelenou.

Získajte banky, dať na drevenú dosku. Lekčujeme cesnak, čierny korenie a pár hrachu voňavých otáčok. Marinade vyplňte hrany. Jazdíme. Banky vložili hore nohami, obal a odchádzajú na jeden deň.

Malé kulinárske triky

Uhorky na slanosti by mali byť malé, čerstvé, s čiernymi stodolami. Uhorky s bielymi chrbticami na konzervách nie sú vhodné - to je dezert, skazené odrody. Banky s takýmito uhorkami majú tendenciu "explodovať". SLISSED, "CORK" CUCUMBERS NIE JE VEĽMI. Ležia príliš dlho. Je lepšie ich sliesť na jedlo, bez toho, aby sa vrátili do bánk.

Namočte uhorky vo vode počas 2-6 hodín. Tento postup bude "nútiť" Crunch Cucumbers.

Takže, že neexistovala "výbušná" situácia. Pridajte niekoľko semien gorzhaz do nádoby. Niekedy sa používa 1 lyžica alkoholu alebo aspirínu.

Pre chrumkavé uhorky sa pridáva mučenie a niekedy kôra dubov.

Cucumbers nebude plesní a chuť z nich sa dokonca zlepší, ak na vrchole toho, aby ste nakrájali nakrájaný chrenu.

Takzvané uhorky cesnakovej soli majú ostrú a korenistú chuť - existuje dvojnásobok normy cesnaku a chrenu.

Solene uhorky na tomto recepte sa zachovali bez pridania octu a iných kyselín. Oni dopĺňajú ostré a veľmi chutné, dobre udržiavajú celú zimu, a ani jeden, v byte pri izbovej teplote!

Naši solené uhorky v bankách nebudú poskytnuté skutočným barelom a nie je potrebné sa báť, že budú zdvihnutí.

Soled Cucumbers

Štruktúra:

dve 3 litrové plechovky soli uhorky

4 kg malých uhoriek (alebo 3 kg média)
5 litrov soľanky: na 1 l vody - 1,5 lyžice. Lyžice so snímkou \u200b\u200bveľkej nervovej soli
zelení (nemôžete všetko):
- Khrena listy 3-5 kusov
- listy čiernych ríbezlí 20-30 ks
- Cherry listy 10-15 ks
- Orech alebo dubové listy 5-10 ks
- Dill vetvičky so semenami 4-5 ks
3-5 Sharp Pepper PODS
khrena Root (voliteľné)

Video recept na spojenie uhoriek na zimu:

Soled Cucumbers - recept:

Pripravujeme výrobky. Všetky korenie a uhorky sú dobre.
Tip: Aby boli slané uhorky chrumkavé, používajte iba odrody vhodné na solenie - s tmavými výbuchmi. A tiež dať listy alebo koreň lesku, alebo listy orechu alebo dub. Vzal som listy hovno, orecha, ríbezle a čerešní. Veľké letáky nakrájajú na niekoľko kusov s nožnicami. Dill je len starý, so semenami.

Výrobky na solenie
Pred pitím uhoriek, nalejte ich studenou pitnou vodou tak, aby bola zakrytá a nechať niekoľko hodín alebo maximum na noc. Je potrebné, aby uhorky po losose nie sú prázdne a že neberú soľanku z plechoviek, tiež prispieva k kríze. Ale ak sú uhorky len z postele - nie je potrebné namočiť.
Strojové uhorky
Potom sme odvádzali vodu z uhoriek a opláchnite ich.
Akútne korenie a purifikovaný Khrena koreňový rez na kúsky.
Rezať korenie a kurva
V spodnej časti veľkej panvice alebo inej kapacity, vložíme časť listov a niekoľko kusov korenia a chrenu, ak používate. Potom vrstvu uhorky (nerešpektujú povrchové úpravy). Potom korenie znova. Tak, posúvame všetkých uhoriek tým, že posledná vrstva listov.
Uveďte korežiny uhorky
V studenej pitnej vode, vyvolávame soľ.
Soľanka na solenie
Nalejte uhorky s výsledným roztokom chloridu sodného na pokrytie. Zostal som niekde 5 litrov soľanky.
Nalejte uhorky soľanky
Dali sme plochú dosku na vrchol a dal na ňu 3-litrový nádobu ako náklad, že uhorky nie sú povodeň.
Odchádzame na solenie
Odchádzame na solenie na 2-5 dní v závislosti od teploty v dome. Ak je horúci, potom to bude stačiť 2-3 dni, a ak je chladné až 5 dní. Na povrchu soľanky sa objaví biely film - nebojte sa, nie je forma, ale baktéria kyseliny mliečnej. Pripravenosť uhoriek je možné skontrolovať na chuť (bude lahodný), budú tiež meniť na farbu.
Spájkovanie uhoriek na zimu
Teraz vypustime soľanku z uhoriek do inej nádoby, bude to stále potrebovať.
Soľanky so solené uhorky
Zelení a koreniny sa odhodia a uhorky sa preplavajú vo vode.

Opláchnite uhorky
Dali sme ich do dobre umytých bánk.
Solenované uhorky v bankách
Brill privedený do varu.
Variť uhorky
Nalejte soľanku do plechoviek na vrchol a zakryte veko (kryty môžu byť dobre umývanie, ale len v prípade, že ste ich vždy varili niekoľko minút). Nechávame 10 minút.
Nalejte varu soľanky a odolať 10 minút
Potom spájame soľanku späť do panvice a znova privedieme do varu (princíp uzavretia solených uhoriek na zimu je rovnaká ako pre alebo). Banky v tomto čase pokrývajú kryty.
Prekrývajúce sa uhorky s vriacou soľankou, takže náplň je mierne rozmazaná cez okraj (dali banky na dosky).
Rolíme stroj.
Zavrieme solené uhorky na zimu
Obrátime banky hore nohami a zabaľujeme teplú deku na plné chladenie.
Otočte a obrátite Banky
Chladené poháre so slanými uhorkami vložte do skladovacej miestnosti alebo pivnici na skladovanie až do zimy :). Spočiatku bude soľná látka v nich zablatá, ale po určitom čase sa bude čistiť a sediment je vytvorený v deň.

Solentné uhorky bez octu

Recept na spieva uhoriek nie je zložité vôbec a myslím, že budete určite pracovať - \u200b\u200bav zime si vychutnáte chutné a zdravé uhorky, ako aj pridajte ich do rôznych jedál, ako je alebo

Ľudia, ktorí sa nenachádzali soletami uhoriek na zimu, veria, že je to veľmi jednoduché. Ale na prípravu tohto občerstvenia potrebujete špeciálny talent a vkus. Musíte si vybrať uhorky správne, vyberte si správne proporcie Korenie. A hlavné tajomstvo získavania chrumkavých uhoriek je, že pred procesom objednávok musíte dať plody niekoľko hodín do vody. Uhorky sa zbavujú dusičnanov a jesť vodu, akoby osviežujú, dostanú ostré vlastnosti. Štúdia a dodržiavanie týchto trikov vám umožní získať chutný produkt. A chrumkavé slané uhorky vás poteší na stole po celú zimu.

1) Ako sa soli uhorky, aby boli chrumkavé - mamin recept

Pre soľanku na fľaši s kapacitou 3 litrov bude potrebná 1 litra vody, pol lyžičky soli, niekoľko kusov cesnaku, ktoré sú umiestnené na samom dne.

Najprv musíte pripraviť uhorky, pre to musíte nechať ich vo vode niekoľko hodín. Potom vyložte produkt do nádoby, naliate vopred vopred soľanku, na ktorý kôpok, ríbezle, hovno a čerešňové listy, potom zatvorte nádobu a zachovať ju.
O niekoľko dní neskôr pôjde fermentačný proces, možno ho vidieť na opuchnutých plastových viečkach. Ak chcete získať chrumkavé uhorky, musíte dať zhromaždiť vzduch. Potom, po dni, zakryte kryt a dajte nádobu do pivnice alebo chladničku. Tento recept vám umožní opustiť uhorky s chrumkavou.

2) studený spôsob, ako spáliť uhorky v balení s pridaním aspirínu

Spájkovanie v obale s pridaním aspirínu je najrýchlejší spôsob prípravy. Po 8 hodine CUCUMBERS CAN použitie, ale získanéplody nie sú určené na dlhodobé skladovanie.
Pred varením musíte znížiť 1, 5 kg uhoriek na polovicu. Umiestnite ich do plastového vrecka a pridajte 2 lyžice soli, zelených, listov hračky, lyžice horčičských zŕn, 8 hrachu voňavého korenia, niekoľko listov Sorrel a ríbezlí. To všetko dôkladne mixuje a pridá fragmentovaný aspirín. Balenie a otrajte ho znova. Odstráňte obal v chladničke. Vďaka aspirínu je doba varenia veľmi malá. Na solenie sa odporúča použiť iba obvyklú soľ. Namiesto balenia môžete použiť plastovú nádobu.

3) Suché spájkovacie uhorky vo vlastnej šťave

Pre prípravu budete potrebovať 1, 5 kg uhoriek, ktoré sa majú umiestniť do nádoby. Tiež tam posielať 2 lyžice soli, 2 cesnakových zubov, 2 lyžice horčičného prášku, zelených. Je potrebné pridať uhorky, kým plody dávajú šťavu. Chuť suchého veľvyslanca je podobný tým, ktorí marriinujú v obale. Ale vďaka hermetickému, takéto ovocie môžu byť uložené v celej zime. Pre viac šťavy môžete stratiť pár uhoriek na strúhanku. Adzhik bude dať vôňu, a Chile je korenie dá horčicu.

4) uhorky -bills

Metóda rozpúšťadla bude vyhovovať milencom chrumkavého a ostrého občerstvenia. V uplynulých rokoch tento recept zostáva obľúbenou pochúťkou mnohých gurmánov. Pridajte 4 cibule krúžky, podlaha lyžičky horčičných mužov horčice a korenie sa pridáva do Litvy Jar. Potom nalejte soľnú lyžicu, 2 lyžice cukru a 5 lyžičiek octu. Potom zatvorte uhorky do nádoby a vložte kôš na vrch. Potom, nalejte soľanku, zakryte veko a vložte do hlbokého kontajnera, ktorý potrebujete nalejte studenú vodu, aby boli zakryté. Dajte oheň a priviesť do varu. Potom dajte bankám vychladnúť, otočiť ich.

5) quashed uhorky

Zvážte najviac vintage recept na chrumkavé uhorky - toto je solenie v bareli. Na to sa vyžaduje aj jablká. V dubovej barel 3 vrstvy ležali korenisté bylinky a rôzne listy. Toto je spodná časť sudov, strednej a cez zeleninu. Pre 10 litrov bude 800 g soli. Musíte zasekať uhorky s jablkami. Potom nalejte soľanku a zakryte gázu, vložte do útlaku. Plus teplota vedie k procesu fermentácie. Teplota je ideálna od 0 do +6 ° C.

Na barel môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ako je kapusta, cuketa a patissons. Ak chcete odstrániť pravdepodobnosť vzhľadu formy, ak zaspíte s horčičným práškom. Chuť sudových uhoriek nebude príliš jadro, takýto spôsob varenia zeleniny nie je nepríjemný tráviaci systém.

Všetko vyššie uvedené Metódy umožnia mladým hostiteľom soli uhorky tak, aby zostali chrumkavé a voňavé. Teraz plody budú chrumkovať v ústach a priniesť veľa pozitívnych emócií.

Sawry The Cucumbers - Nie je nič jednoduchšie, myslí si, že ten, kto sa to nikdy nesnažil. V skutočnosti, tento populárny predjedlo vyžaduje talent a slabé. Ale ak poznáte nejaké pravidlá a triky, vyberte si dobré uhorky a nájdite Crystal Clear Water, potom nakoniec, najlepší uhorky v banke budú v banke.

Vyberieme si uhorky

Kvalitné uhorky - základ úspechu. Najlepšie zo všetkých tých, ktorí ste pestuli. Ale tiež kúpil na trhu - je celkom vhodný, ak si ich vyberiete správne.

Cucumbers by mal byť malý, v tomto prípade sa v banke dobre zapadajú. Malé, mladé uhorky majú najlepšiu, sladkú chuť. Zvyčajne nie je žiadna prázdnota v nich - preto takéto uhorky buderušiť.
Koža by nemala byť hladká, s pupienkami a čiernymi hrotmi. Hladká koža, biele hroty sú uhorky pre šaláty.
Na dotyku musia byť uhorky pevné, nie príliš tmavé, jasná časť by nemala byť žltkastá.
Správny uhorky na solenie by nemali byť horké (!), Preto je lepšie ich vyskúšať pri nákupe. Skúste najmodernejšiu časť uhorky, môžete len fandiť pokožku.
Koža musí byť hrubá. Potom uhorky zmiznú chrumkavé.

Vodu

Ak je dobrá voda, potom bude chuť solených uhoriek vynikajúca. Overené osobné skúsenosti. Spájkovanie jeden po rovnakom recepte na pramenitého vode av mestskej časti poskytuje absolútne odlišný výsledok. Okrem toho, "mestské" sú oveľa horšie.

Preto je to najlepšie - dobrá čistá dobre voda (samozrejme, musíte si byť istí, že to môže byť opitý, neexistujú žiadne kovy, teraz môžete ľahko analyzovať svoju vodu z dobre alebo dobre).

Ak nie je k dispozícii jarná voda, potom uhorky spia v dobrej balenej vode. Alebo filtračná voda z kohútiku, varu, môžete stále trvať na striebre alebo medi - čistí a zlepšujú chuť vody.

Namočiť?

Áno. Nevyhnutne. Aspoň 2-3 hodiny. Je to lepšie na pol dňa. Potom sa uhorky stanú pružnejším a silnejším. Často sa hovorí, že uhorky odstránené z postele nie sú potrebné, ale nie.

Nepokolený

Každý hosteska má svoj vlastný recept. Niekto používa voňavé korenie, a niekto je len čierny, niekto pridáva horčicové zrná, niekto - karafiát boutons ... klasický set: ríbezle listy, chrenové listy, dáždniky z kôpie, korenie hrachu. Prijaté dubové, čerešňové listy, bobule ríbezle, cesnak, horčicu, plátky chrenoviska koreňa, zeler a kôpier, mincovňa, trargon, milovníkov, bazalka (Little), Cín, Coriander a tak ďalej ...

Listy by mali byť dosť veľké, vložiť do pohárov a dať uhorky na vrch, zakryte kryty, takže je tu prístup vzduchu. A nechať ich, aby boli namočené v pikantnom duchu dve hodiny.

Pokrmy

Sklenené poháre Pred položením uhoriek by sa mal namočiť v roztoku SODA, potom sa umyte veľmi dôkladnú teplú vodu s mydlom. Ako opláchnuť a pokojnú vriacu vodu. Suché.

Na sterilizáciu sa plechovky môžu byť kalcinované v peci pri 110 stupňoch. Alebo ich varte spolu s krytmi 10-15 minút. Kryty sa sterilizujú len vo vriacej vode.

Bookmark of Cucumbers

Veľké uhorky sú umiestnené na dno, ak sú veľmi veľké, potom vertikálne. Zhore - malé uhorky. Všetky uhorky sú navzájom položené. Korenie sú umiestnené na dno, môžete ich dať medzi vrstvami uhoriek. Po vyzdvihnutí zhora, uhorky by mali byť pokryté ríbormi a chrenutickými listami.

Soli

Najlepšie je soľný kameň. To dáva najbohatšie a plné chuti. Z inej soli môžu zimné prázdne miesta explodovať. Preto sa neodporúča extra.4 alebo jodizované. Ďalšie nebezpečenstvo z plytkej soli: uhorky sa môžu stať mäkkým.

Na 1 litre vody sa zvyčajne uvádza 50-60 g solí. Je to asi 2-2.5 TBPP. Soli. Soline môže byť studený a horúci. Ak sa použije ocot - potom horúci nevyhnutne, ale potom dostanete marinované uhorky.

Horúca móda

Soľ sa rozpustí vo vriacej vode, pridajte nejaký nakrájaný kôpor a nakrájané stonky nakrájaných stoniek na soľanky, môžete si pár dubových listov, variť niekoľko minút a nalejte uhorku soľanku. Ponechal sa na týždeň. Potom pridajte soľanku a roll.

Studený spôsob

Takéto uhorky by sa mali uchovávať v pivnici alebo v chladničke, ak je v teplom byte - napučaním a explóze. Spôsob je jednoduché: uhorky ležia spolu s korením v bankách. Soľka sa mieša v studenej vode, nalejte uhorku uhlíka. Zatvorte plechovky s polyetylénovými viečkami, zahrejte v horúcej vode (takže keď sa chladené, sú veľmi tesne sedí na nádobe). Cucumbers sa sprej o mesiac.