Sárgabarack felfújt. Sárgabarack leveles tészta Hogyan készítsünk sárgabarackos leveles tésztát

Természetesen a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy a kajszibarackos finom, pihe-puha és rózsás leveles péksüteményt úgy sütjük, ha a boltban vásárolunk kész fagyasztott leveles tésztát vagy élesztőtésztát. De ha egy kicsit több időt tölt, és saját kezűleg készít házi tésztát, akkor természetesen a pékáruk sokkal finomabbak lesznek. Mindössze időre, vágyra és jó hangulatra van szüksége ahhoz, hogy szeretteit egy finom házi készítésű desszerttel kedveskedje.

Leveles tészta

A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Vaj vagy margarin sütéshez - négyszáz-ötszáz gramm.
Egy pohár meleg víz.
Két és fél-három pohár lisztet kell venni.
Só a kés hegyén.
9% ecet - három teáskanál.

A tészta elkészítése

Adjunk hozzá ecetet és sót egy pohár vízhez. Szitáljuk át a lisztet és öntsük bele a kapott folyadékot. Keverjük össze a tésztát. Ahhoz, hogy puha és légies legyen, elég sokáig kell dagasztani. Amikor a tészta puha és rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez vagy az asztalhoz, helyezze műanyag vagy papírzacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül negyven-ötven percre. Így rugalmasabb lesz és jobban kihajtható lesz.

Amíg a tészta hűl, hozzá kell gyúrni a vajat vagy a margarint. Ahhoz, hogy a massza homogén legyen, öntsünk bele öt-hat teáskanál lisztet, és alaposan keverjük össze az egészet.

Lapos négyzet készítése. A tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk úgy, hogy a szélei vékonyabbak legyenek, mint a közepe. Helyezzen egy réteg vajat a tészta közepére, és hajtsa be a széleit egy borítékba. Szórjuk meg liszttel és nagyon enyhén nyújtsuk ki a tésztát a közepétől a szélekig. Körülbelül másfél-két centiméter vastag négyzetet kell kapnia. Ezután hajtsa negyedekbe a tésztát, és hagyja pihenni körülbelül harminc-negyven percig. Ezt a hengerlési és hajtogatási folyamatot legalább háromszor megismételjük.

Ezek után elkezdhetjük a barackfelfújt sütni.

Leveles tészták

Hozzávalók leveles tésztákhoz:

Leveles tészta kb fél kiló.
Három négy evőkanál cukor.
Sárgabarack frissen vagy konzervként.
Két tojás.

Készítmény:

A tésztát körülbelül fél centiméter vastagságúra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk.
A sárgabarackot alaposan megmossuk folyó víz alatt. A romlott részeket levágjuk, a magokat kiszedjük és kétfelé osztjuk.
Helyezzen három vagy négy fél sárgabarackot egy négyzet alakú tésztára.
Hogy a leveles tészta ne savanyú legyen, szórja meg a sárgabarackot cukorral.
A négyzet kerületét megkenjük tojással, és a széleit megcsípjük. A leveles tészta téglalap alakú.
Helyezzen sütőpapírt egy tepsire, és kenje meg növényi olajjal.
A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire tesszük, óvatosan megkenjük tojással, és kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Körülbelül húsz percig kell sütni.
Kivesszük a tepsit.
A leveles tésztákat tányérra tesszük, és forrón megszórjuk porcukorral.

A leveles tészták bolyhosak és nagyon ízletesek. Jó étvágyat kívánunk.

Leveles péksütemények túróval és sárgabarackkal

A saját kezűleg a szeretteinek készített házi pékáruk mindig ízletesebbek lesznek, mint a vásárolt termékek. Rengeteg sütési recept létezik. És valószínűleg minden háziasszonynak több saját egyedi receptje van. De ha valaki valami újat szeretne kipróbálni, annak javasoljuk, hogy túrós leveles tésztából készítsen barackos leveles tésztát.

A sárgabarackfelfújáshoz a következő termékekre van szüksége:

Körülbelül tíz érett, romlatlan sárgabarack.
Levegős túrómassza - háromszáz gramm.
Természetesen leveles tészta - ötszáz-hatszáz gramm.
Az, hogy mennyi vanillinre és cukorra van szüksége, attól függ, hogy mennyire édes barackfelfújtot szeretne.
Porozáshoz - kis mennyiségű porcukor

Egy egyszerű recept sárgabarackfelfújáshoz

A tésztát kivesszük a hűtőből és kiolvasztjuk. Majd kinyújtunk egy kb fél centi széles réteget.
Osszuk a szükséges számú részre.
Kezdjük a töltelékkel. Össze kell keverni a vanillint, a cukrot, a túrót, és mindent alaposan össze kell keverni.

Most közvetlenül folytatjuk a barackos és túrós leveles tészták készítését.

Az előkészített tésztarészre középre két teáskanál túrót teszünk, a tetejére pedig két-három fél megmosott és kimagozott sárgabarackot teszünk.
A széleit összefogjuk, összecsípjük és leveles tésztát formázunk.
Ahhoz, hogy a pékáruk megbarnuljanak, az összes leveles tésztát meg kell kenni tojással.
Kivajazott tepsire helyezzük őket, és húsz percre 180 vagy 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A kész leveles tésztákat hagyjuk kihűlni, és ha szükséges, szórjuk meg porcukorral.

Ez a péksütemény tökéletes teához, kávéhoz vagy bármilyen más italhoz, és az egész családnak örömet okoz. Jó étvágyat kívánunk!

A fenti egyszerű utasításokat követve könnyedén elkészítheti a finom barackfelfújtokat. Vizuális példaként használható a cikkben közzétett fotó a kész pékárukról.

A kajszibarackos, kész leveles tészta levelei a legmegfelelőbb receptek, ha házi pékárut szeretne, de nincs ideje bonyolult pitét készíteni. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videós recept.
Recept tartalma:

A kész leveles tésztából készült kajszibarackos leveles egy csodálatos könnyű tészta, amely egész évben süthető. Nyáron friss sárgabarackkal, télen fagyasztottal vagy konzervvel. Ezért egész évben finom és aromás péksüteményekkel kényeztetheti családját. A kész leveles tésztát abszolút mindenki bírja. Ezért azt gondolom, hogy senkinek nem lesz nehézsége. A gyors és levegős leveles tészták minden helyzetben segítenek. Alkalmasak otthoni családi teázásra, vendéglátásra, iskolába adható gyerekeknek, munkába is vihető... Gyorsan elkészülnek, de még gyorsabban megeszik. De annak érdekében, hogy jól sikerüljön, vegye figyelembe a következő tippeket, amikor fagyasztott leveles tésztát vásárol.

Ellenőrizze a műanyag csomagolózsákot, hogy biztosan le van zárva, mivel... a félkész termék érzékeny a magas páratartalomra és hőmérséklet-változásokra.
A lelkiismeretes gyártók feltüntetik a csomagoláson a tészta rétegeinek számát. Minél több van belőlük, annál finomabb a pékáru. Élesztőmentes tészta esetén a jó rétegezési mutató 226 réteg, élesztős tésztánál - 36-48 réteg.
A tésztát először a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten olvasszuk ki. Magas hőmérsékleten gyorsan puhává és ragadóssá válik, kinyújtáskor a rétegek összeragadnak.

Kalóriatartalom 100 g - 318 kcal.
Adagok száma - 2
Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

Leveles tészta - 1 téglalap alakú lap
Sárgabarack - 150 g
Cukor - 1 evőkanál.
Vaj - 25 g

A leveles tészta lépésről lépésre elkészítése kész kajszibarack leveles tésztából, recept fotóval:

1. Helyezzen vajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre közepes lángon. Melegítsük, amíg a vaj elolvad.

2. A kajszibarackot megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk, és egy serpenyőbe tesszük.

3. Adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá vanillint, ha szükséges. Jó lenne egy csipet fahéjat beletenni.

4. Közepes lángon karamellizáljuk a sárgabarackot, amíg a bogyók aranybarnák nem lesznek.

5. A tésztát mikrohullámú sütő használata nélkül helyesen olvasztja fel, és sodrófával nyújtsa ki. Ezt egy irányban kell megtenni, hogy ne zavarja a rétegezést.

6. Vágja ketté a tésztát két részre. Ez két puffadás lesz.

7. A lap egyik felén kockás mintával vágjunk be a képen látható módon.

8. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, ha szükséges, kenjük meg olajjal, de ez nem szükséges. Tegyünk rá egy tésztalapot, és egy egyenletes felére tegyünk karamellizált sárgabarackot.

9. Fedjük le őket a tészta szabad szélével, és jól csípjük össze a széleket. Ha szükséges, kenje meg a leveles tésztákat tejjel, vajjal vagy tojással, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.

Ma ismét ódát zengek a kész leveles tésztáról és aki úgy döntött, hogy eladja a boltokban! Milyen jó, hogy nem kell a tésztával babrálni és 20-25 perc alatt elkészíthetsz valami finomat a teához!!

A kajszibarackos felfújt finom, nem, NAGYON finom, és egyszerű, és aromás, és... és sürgősen el kell készíteni!!

Készítsünk elő minden hozzávalót a barackfelfújáshoz. A sárgabaracknak keménynek kell lennie. A puha és túlérett nem megfelelő!

A leveles tésztát kivesszük a hűtőből és hagyjuk kicsit megpuhulni. Ezután sodrófával 2-3 mm-es rétegre kinyújtjuk.

Két különböző átmérőjű pohárra lesz szükségünk. Egy nagyobb átmérőjű pohárral köröket vágunk ki.

Kisebb pohárral vágjunk ki köröket a körök feléből. A körben lévő lyuk mérete valamivel nagyobb legyen, mint a sárgabarack mérete.

Tésztadarabokat gyűjtünk, először golyóvá sodorjuk, majd kinyújtjuk és megismételjük az előző két lépést.

A tojást villával felverjük, és szilikon ecsettel megkenjük vele a tésztaköröket.

Tegyünk fél teáskanál barna cukrot minden kör közepére.

Mossa meg a sárgabarackot és szárítsa meg papírszalvétával. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat.

Mindegyik körre tegyünk egy-egy kajszibarackot, vágott oldalukkal lefelé, és borítsuk be cukorral.

Fedje le a sárgabarackot a második körrel, mint a képen.

A kisebb poharam így is elég nagy átmérőjűnek bizonyult. Ha van rá lehetőséged, kisebbítsd a belső kört, akkor elkészülve szebbek lesznek a leveles tészták.

A tészta felső részét és a sárgabarackot megkenjük tojással.

A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire tesszük és 180 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

A kész barackfelfújtokat hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Élvezze a teáját!

Egy időben érdekelt Nata-Lina receptje (neki köszönhetően),
a barackfelfújás tálalásával kapcsolatban. Francia...

A barackhoz való hozzáállásunk (mivel rendelkezünk) nagyon meglepő, kevésnek tartják
akár vad „gyümölcs”, fillérekért árulják és gyakorlatilag megterem
minden kertben, és gyakran csak az út mentén.

De a híres Sachertorte desszertben a réteg készül
sárgabaracklekvár. Nem őszibarack, hanem sárgabarack.
Szóval hiába csináljuk ezt, elhiszem, hogy ennek két „gyümölcse” van
élénk íz: eper és sárgabarack.
Igaz, van egres is...

Nata receptje remek, az enyém egyszerűbb, de nem kevésbé finom.
És egy kis titokkal.
Az egész titok a "kitöltésben" van. Mindig használom, öntésnél.
zsinabon, briós zsemle.

Ez tejszín, egy tojás, cukor és Limoncello likőr.
És egy jó, érett sárgabarackkal együtt ez csak egy „dolog”!

Megy:
Segítségünkre a kedvenc leveles tésztánk "Lada" 950 grammos.
Ebből a tésztából akár 18 darab is lesz, és a leveles tészták meglehetősen nagyok.
Leveleinket (6 db van) kiszedjük, kicsit felengedjük és felvágjuk.

Könnyebb vágni, ha a tészta még kemény.

Nagy és érett sárgabarackot választunk.
Mossuk meg és vágjuk ketté, eltávolítjuk a csontot.

Figyelem!
Gondosan vizsgálja meg a feleket, a puffadások fő „fogyasztóját”.
gyerekek, a férgek és a penész hiánya miatt!
Ismét alaposan öblítse le vízzel.

Készítsen elő egy tepsit, fedje le sütőpapírral.
A négyzeteinket szorosan egymáshoz helyezzük, ők nem
össze fog tapadni.

Régi erős üveget keresünk.
Nekem van egy a Szovjetunió idejéből (nincs lebontva), erős fenekű.
Csinálunk „horpadásokat”, sőt minőségi pecséttel.

És nedvesítse meg a sárgabarack felét.

Tölt:
Tejszín (10-20 százalék zsírtartalom), cukor 50 gramm, egy
egy jó (házi) tojás és egy fél kupak Limoncello.
Ő az, aki létrehozza az egész csokrot.

(A képen citromlé van, én csak a likőrt öntöttem bele, ha adsz hozzá
lé, tejszín megdermedhet...)

Az egészet egy nagy tálban habverővel pár percig keverjük.
Félretesz, mellőz. Még mindig van cukor a pohárban.

Miért "Jolly Szamuráj"???
És ha jobban megnézed, még ha villával is szúrsz,
csak Japán zászlaja... Nos, miért nem "szamuráj"?

15-20 percre 170 fokos sütőbe tesszük.
Azon a helyen, ahol a sárgabarack fele fekszik, a tészta megkel
nem fog, de az oldalak (ellenkezőleg) erősen emelkedni fognak.
Sütéskor NE használja a légkeveréses beállítást.

Nem fértek el mindent a tepsire, ezért egy másik forma siet a segítségére.
Kivesszük a sütőből, de ne edénybe rakjuk, hanem gyorsan
a mártást a sárgabarack köré öntjük.

A mélyedésbe.
A mártással nem spórolunk, és bőségesen hozzáadjuk a maradék cukrot.

A tepsi melegétől a leveles tészták egyszerűen „karamellizálódnak” a mártással.
cukorral.

Ne távolítsa el a leveles tésztákat a tepsiről, amíg az ki nem hűlt.
Majd megszórjuk porcukorral.

Nem kell hozzá semmi más: nincs csokoládé, nincs feltét,
sem juharszirupot. Minden magában a „kitöltésben” van.
Csodálatos, élénk sárgabarack íz, krémes citromos jegyekkel...
És minden összeroppan!

Béke és jóság!
Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 150 dörzsölje.

Szép napot mindenkinek, aki benéz hozzám!
Egyszer a franciaországi Cote d'Azur egyik szállodájában, Menton városában csodálatos péksüteményeket szolgáltak fel reggelire - barackos leveles péksüteményeket, annyira ízlett, és még a csodálatos kávé mellett is, hogy ennek a nyaralásnak az emlékére Az ízletes leveles tészták azóta szilárdan meghonosodtak otthonunkban, különösen a sárgabarack szezonban. Szóval, mondom.
Sárgabarack kell, mennyisége attól függ, hogy hány felfújtot szeretnénk készíteni.
A sárgabarackot meg kell mosni és szárítani

Vágjuk félbe

Van egy lap kész leveles tészta a fagyasztóban. Használhatunk élesztőtésztát vagy élesztőmentes tésztát is, egyformán jól sikerül. Ma van egy leveles tésztám élesztő nélkül.

Nyújtsuk ki egy rétegre, de ne túl vékonyra

Egy kör vágásához két pohárra lesz szükségem, az egyik nagyobb átmérőjű, a másik egy kisebb, és most meg fogod érteni, miért.

Egy nagy üveg segítségével vágjunk ki nagyobb átmérőjű köröket, a kettő többszörösét.

A felét sütőpapíros tepsire helyezzük

Ezután vegyen egy kisebb átmérőjű poharat

A körök második feléből pedig egy kisebb átmérőjű pohárral szedjük ki a középpontokat.

Vegyük ki a tojást, és keverjük össze villával

Kenjük meg tojással a tésztakört, de ne menjünk túl a kör szélén, mert ha a tojás a kör szélére kerül, akkor összeragadja a rétegeket és nem tud jól megkelni a tészta.

Ha nem elég édes a sárgabarack, a tésztakör közepére tehetünk fél teáskanál kristálycukrot.

A tetejére helyezzük a sárgabarack felét

és fedjük be a második kör tészta, amelyen van egy lyuk

Ne aggódj amiatt, hogy maradtak tésztadarabok, csodálatos "csecsebecséket" készítenek, amelyek nem kevésbé ízletesek

A tetejét is lekenem tojással, a sárgabarackkal együtt, emlékezve arra a figyelmeztetésre, hogy ne kenjük be a körök végét, hogy jól megkeljen a tészta a sütőben
Kívánság szerint megszórjuk kristálycukorral