Tvarohový kastról s čerešňami. Tvarohový kastról s čerešňami

Višňový a mandľový tvarohový kastról je úžasne lahodný a nezvyčajný tvarohový pokrm, ktorý vyzerá skôr ako gurmánsky koláč alebo dezert, hoci vo svojom jadre je to jednoduchý kastról. Toto jemné domáce pečivo pozostáva prevažne z tvarohu a tvarohu, preto má veľmi bohatú a príjemnú tvarohovú chuť. Pridanie tvarohu, ktorý má hustú štruktúru, do cesta vám umožňuje úplne sa zaobísť bez múky a obmedziť sa na jednu polievkovú lyžicu škrobu, v dôsledku čoho chuť nie je múčna, ale bohatá smotanová a veľmi ušľachtilá. Prítomnosť čerstvých sladkých a višní a ušľachtilých mandlí robí chuť tohto kastróla mimoriadne žiarivou a nezabudnuteľnou na veľmi dlhú dobu.

Tvarohová kastról s čerešňami nie je príliš náročná na prípravu, pretože všetky ingrediencie na ňu sa zmiešajú takmer súčasne v jednej nádobe, a ak nie je dostatok času, dá sa to urobiť aj bežnou vidličkou. Jedlo sa však ukazuje ako takmer univerzálne a môže byť vhodné na raňajky, popoludňajšie občerstvenie, večeru alebo na dezert s čajom alebo kávou. Jeho nepochybná výhoda spočíva v tom, že aj veľmi malá porcia stačí na zahnanie hladu a zároveň chuti na sladké, takže získať extra kalórie s týmto sladkým tvarohovým pečivom nie je také jednoduché.

Určite vyskúšajte upiecť podľa tohto jednoduchého receptu báječný tvarohový kastról s čerstvými alebo mrazenými čerešňami. Kombinácia čerešní a mandlí je uznávanou klasikou na prípravu tých najlepších dezertov, takže toto úžasné jedlo z tvarohu nesklame ani gurmánov, ani milovníkov lahodného a uspokojujúceho jedla. Tento kastról má veľmi jemnú, ale bohatú textúru a neporovnateľne úžasnú chuť a vôňu. Keď raz ochutnáte takéto chutné a zdravé jedlo, určite sa stanete jeho verným fanúšikom navždy!

Užitočná informácia

Ako uvariť tvarohový kastról s čerešňami v rúre - recept na kastróly z čerstvých alebo mrazených čerešní s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

400 g tvarohu 9-18%
2 veľké vajcia
100 g cukru
140 g tvarohu
100 ml smotany 10-20%
1 st. l. škrob
10 g prášku do pečiva
štipka soli
350 g čerešní
20 g mandlí

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste uvarili kastról s čerešňami a mandľami v rúre, vložte vajcia a cukor do hlbokej misy.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom pri maximálnej rýchlosti mixéra do nadýchanej hmoty.

Tvaroh je v podstate rovnaký tvaroh, len veľmi hustej konzistencie a oveľa vyššieho obsahu tuku. Pridaním tvarohu do pečenia sa môže výrazne znížiť množstvo múky alebo iného spojiva v ceste a tiež pomáha vytvárať najjemnejšiu zamatovú textúru a bohatú sladkú a krémovú chuť tvarohových výrobkov. Na uľahčenie tohto postupu je vhodné pred šľahaním zohriať tvaroh na izbovú teplotu.

4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame mixérom. Cesto na tvarohový kastról s čerešňami by malo byť dosť husté.

5. Čerstvé čerešne umyte, dobre osušte a zbavte semienok a stopiek.

Poradte! Na prípravu tvarohového kastróla môžete použiť aj mrazené čerešne, ktoré treba najskôr rozmraziť a potom dôkladne vysušiť na papierových utierkach.

6. Zapekaciu misu vymastíme olejom a dno a boky vysypeme múkou. Do formy dáme 2/3 cesta a naň rovnomerne rozložíme pripravené čerešne.
7. Višne prikryjeme zvyšným cestom a vrch rajnice posypeme mletými mandľami.

Poradte! Ideálnym riešením na zdobenie tvarohového kastróla s čerešňami nie sú len mandle, ale už hotové mandľové lupienky. Ale keďže sa tento nezvyčajný produkt v poslednej dobe stal veľkým nedostatkom a je tiež veľmi drahý, môžete si vziať sušené alebo vyprážané mandľové jadrá a nasekať ich nahrubo nožom alebo pomocou mixéra.

8. Višňový kastról pečieme v predhriatej rúre na 180°C 45-50 minút do zhnednutia.

Na konci varenia nechajte kastról 20 - 30 minút postáť, aby trochu vychladol a zhustol, potom ho môžete podávať na stôl s lyžicou čerstvej kyslej smotany. Nezvyčajne jemný a chutný tvarohový kastról s čerešňami a mandľami môže poslúžiť ako výborné raňajky, večera alebo dezert. Dobrú chuť!

Tvarohový kastról je skvelým jedlom pre tých z nás, ktorí neradi jedia tvaroh v čistej forme, no uznávajú jeho prínos pre telo. Tvaroh má pri pečení jemnú a hladkú štruktúru a chuť jedál z neho pripravených možno upraviť podľa chuti pridaním určitých prísad. Kastról z čerešňového tvarohu môže pôsobiť ako vynikajúce raňajky, desiata alebo dezert.

Na tvarohový kastról s čerešňami si môžete vybrať tvaroh s rôznym stupňom obsahu tuku. Ak je pre vás energetická hodnota konečného produktu dôležitá, mali by ste si dať pozor na tvaroh bez tuku. To isté platí pre kyslú smotanu, možno ju nahradiť „light“ jogurtom. Čerešne v kastróle môžu byť čerstvé alebo mrazené, sušené alebo konzervované, hlavnou vecou je odstrániť semená pred pridaním do cesta.

Cukor možno nahradiť trstinovým, dodá nezvyčajnú chuť, z ktorej kastról len prospeje. Namiesto cukru môžete použiť kondenzované mlieko, med alebo iné sladidlá a aby bol kastról ešte zdravší, dajte namiesto neho banán. Ľanová alebo mandľová múka sa používa ako zdravá alternatíva krupice a niektoré gazdinky dávajú obyčajnú pšeničnú alebo celozrnnú múku.

Ak sa v recepte stále používa krupica, musí byť vopred namočená v malom množstve mlieka alebo kyslej smotany, vďaka čomu bude hladká a celková štruktúra cesta v kastróle bude jednotnejšia.

Recept v rúre

Tento recept na tvarohový kastról s čerešňami v rúre zahŕňa pečenie, ale pri absencii rúry môžete použiť pomalý sporák. Je pravda, že nebude zlatohnedá, aj keď textúra samotného kastróla bude len prínosom - bude jemnejšia.

Ingrediencie:

Tvaroh - 1 kg
Čerešňa - 400 g
Kyslá smotana - 50 g
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2 ks
Vanilín - 1/2 vrecka
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Krupica - 50 g

varenie:

V miske vyšľaháme vajcia a cukor, pridáme prášok do pečiva a vanilku, dobre premiešame.
Pridáme krupicu a kyslú smotanu, opäť prešľaháme.
Čiastočne položte tvaroh, zakaždým ho „prepichnite“ ponorným mixérom alebo mixérom.
Pridajte bobule do cesta a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste bobule nepoškodili. Tiež ich nemôžete miešať s cestom, ale položiť ich na vrch. Cesto a čerešne môžete vyskladať striedavo vo vrstvách.
Pripravte si zapekaciu misu. Nalejte cesto a uhlaďte stierkou.
Rozložte bobule.
Všetko zakryte fóliou, aby sa bobule a vrch nepripálili. Odstráňte fóliu 5 minút pred dokončením.
Pečieme v rúre 40-45 minút pri 180 st.
Kastról je pripravený!
Ozdobte lístkami mäty a môžete podávať!

možnosť diéty

Tento variant tvarohu, diétneho kastróla s tvarohom a mrazenými čerešňami sa pripravuje bez krupice, všetky ostatné ingrediencie sú prijímané so zníženým obsahom tuku, aby bol kastról menej kalorický.

Ingrediencie:

Cukor - 125 g
Vajcia - 3 ks
Sladké korenie (škorica, kardamón)
Tvaroh - 500 g
Škrob - 3 lyžice.
Čerešňa - 200 g
Kyslá smotana - 75 g

varenie:

Rozdrvte tvaroh s cukrom, škrobom a kyslou smotanou, dôkladne premiešajte. Ak má tvaroh zrnitú štruktúru, je lepšie ho rozdrviť mixérom alebo prejsť cez sito.
Vajcia rozšľaháme metličkou a pridáme k tvarohovej hmote.
Zmrazené čerešne treba najskôr rozmraziť vhodením do cedníka, aby šťava odtiekla. Pred pridaním do cesta sa odporúča prevaliť bobule v škrobe, ušetrí vám to prebytočnú tekutinu v ceste.
Do pripravenej zapekacej misy dáme polovicu tvarohu, potom dáme višňu a prikryjeme zvyšným cestom, povrch uhladíme stierkou.
Cesto zľahka posypte korením (škorica, zázvor, klinčeky, kardamón, mleté orechy – čo máte radi).
Pečieme aspoň pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Náš PP kastról s čerešňami je pripravený!

Ako môžete diverzifikovať

Zoznam zložiek možno rozšíriť pridaním kandizovaného ovocia, orechov a sušeného ovocia do čerešní: hrozienka, sušené marhule, datle, sušené slivky, sušené figy. Nie je zakázané pridávať iné ovocie a bobule v akejkoľvek forme, hlavnou vecou je, že chute sa harmonicky spájajú a zdôrazňujú. Výnimkou z tejto série sú citrusové plody.

Tvarohový kastról s mrazenými čerešňami a vanilkou bude príjemnou spomienkou na leto. Jemná a pórovitá hmota našľahaného tvarohu spoľahlivo prekryje dužinu sladkokyslných čerešní, no aj tak sa prejaví ako úžasný akvarelový vzor na zvlnenej pečiacej ploche, posypanej jemným snehom z práškového cukru.

Pred zavedením do cesta by mali byť bobule dôkladne vysušené a jemne posypané kukuričným škrobom, aby si zachovali šťavu. Alternatívou kyslej smotany môže byť čerstvá smotana a vanilkový cukor - škorica alebo pomarančová kôra, vynikajúci aromatický kardamóm.

Ingrediencie

tvaroh 300 g
kyslá smotana 150 g
mrazené čerešne 1 šálka
kuracie vajce 2 ks.
cukor 3 lyžice. l.
soľ 1 štipka
krupica 3 lyžice. l. + na posypanie
rastlinný olej 1 lyžička

Varenie

1. Vložte tvaroh do hlbokej misky. Vložte vajcia a pridajte kyslú smotanu. Miešajte lyžičkou, aby ste získali homogénnu zmes.

2. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte obsah misky do hladka. Mali by ste dostať tvarohovú hmotu strednej hustoty.

3. Do tvarohovej hmoty pridáme cukor, soľ a krupicu. Množstvo cukru upravte podľa seba. Premiešame a necháme 7-10 minút bokom, aby krupica napučala. V tomto kroku môžete pre chuť pridať štipku vanilínu alebo lyžicu vanilkového cukru.

4. Čerešne rozmrazte pri izbovej teplote a ošúpte ich. Pridajte k tvarohovej zmesi a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží. V období čerstvého zberu používajte čerstvé yagos. Do tejto rajnice sa hodia aj zavárané čerešne. Najprv sa musí vysušiť papierovou utierkou.

vajcia - 3 ks.
cukor - 3 lyžice. (možno nahradiť fruktózou alebo iným sladidlom)
tvaroh - 500 g
kyslá smotana 15% - 2 polievkové lyžice.
krupica - 2 lyžice. (bez sklíčka)
vanilkový cukor podľa chuti (nepridal som)
čerstvé alebo mrazené čerešne - 200 g

Receptov na tvarohové rajnice je snáď milión a jeden, no aj tak chcem, aby bol tento recept na našom blogu. Kastról sa ukáže ako najjemnejší, skutočne sa topí v ústach a čerešňa dodáva charakteristickú kyslosť. Vynikajúce!

V prvom rade si oddelíme bielka od žĺtkov. Vďaka tomu je kastról vzdušný. Žĺtky šľaháme s cukrom asi 5 minút.

Za stáleho šľahania pridajte tvaroh. Mimochodom, použil som jemný tvaroh 0,1%. Ak používate drobivú, odporúčam pretrieť cez sitko. Obsah tuku v tvarohu je tiež na vašom uvážení.

Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte kyslú smotanu a krupicu. Po celú dobu zostáva mixér zapnutý.

Šľaháme, kým nevznikne homogénna krémová hmota.

Teraz sú na rade bielkoviny. Vyšľaháme ich do silnej bielej peny.

Stierkou pridajte bielkoviny do tvarohovej hmoty a jemne, nie intenzívne, premiešajte zdola nahor. Mali by ste dostať takú vzduchovú hmotu ako na fotografii.

Formu vyberieme, dosť vymastíme maslom a vysypeme krupicou. Odstráňte prebytočnú krupicu. Polovica tvarohovej hmoty, dokonca aj trochu viac, sa naleje do formy a vyrovná sa špachtľou. Rozložte polovicu čerešne.

Naplňte zvyšnou hmotou a rozložte na vrch, stlačením zvyšnú čerešňu. Na vrch som ešte posypala vanilkovým cukrom.

Náš kastról posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov na strednú úroveň, režim je horný a spodný (bez konvekcie). Po 30-35 minútach kastról skontrolujeme špáradlom – zo stredu by mal vyjsť suchý. Piekla som asi 45 minút a nechala som ešte 5 minút vo vypnutej rúre.

Vyberte kastról a opatrne prechádzajte špachtľou alebo nožom po okrajoch formy. Nechajte mierne vychladnúť a hotový kastról vyberte z formy. Jednoducho som na kastról položil tanier s menším priemerom ako forma, opatrne som ho otočil a po priložení správnej misky na kastról som ho otočil „lícom“ nahor.

Kastról je ideálny ako snack alebo ako dezert.

Tvarohový kastról je obľúbeným pečivom pre deti aj dospelých. Pripravte ho s rôznym ovocím a bobuľami. Ale tvarohový koláč s čerešňami je jednou z najúspešnejších kombinácií. Pre jedlo použite čerstvé, mrazené alebo konzervované čerešne. Tvarohový koláč s čerešňami môžete variť v pomalom sporáku alebo rúre. Diétne recepty sú na pare, môžete šľahať a piecť v mikrovlnnej rúre.

Tvarohový kastról s čerešňami

Klasický recept

Budete potrebovať:

tvaroh - 1 kg;
cukor - 1 sklo;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 2 kusy;
vanilín - pol vrecka;
čerešňa - 400 g;
krupica - 2 polievkové lyžice.

Varenie

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkou a práškom do pečiva.
Pridáme kyslú smotanu a krupicu, opäť prešľaháme.
Po častiach pridajte tvaroh a šľahajte mixérom alebo mixérom.
Nalejte zmes do pripravenej panvice a pridajte vykôstkované bobule (čerstvé alebo mrazené).
Celú zmes jemne premiešame. Pošlite tvarohovú kastról s čerešňami do rúry na 1 hodinu, varte pri teplote 180 stupňov.
Tvarohová kastról s mrazenými čerešňami sa pripravuje nasledovne: bobule vyberte z mrazničky, nechajte rozmraziť, vypustite prebytočnú šťavu a potom pridajte do tvarohovej hmoty.

V recepte na tvarohový koláč s čerešňami je jedno dôležité pravidlo: čerešne alebo akékoľvek iné bobule sa môžu miešať iba vtedy, keď sa tvarohová hmota so zvyškom zložiek úplne homogénna.

Diétny recept bez krupice

Podľa receptúry sa kastról z tvarohu s čerešňami varí v rúre. V pomalom sporáku alebo dvojitom kotli sa ukáže, že je menej kalorický, mäkký a vzdušný. Ale nebude tam žiadna zlatohnedá, ktorá sa dá získať iba v rúre. Koláč sa pripravuje bez krupice a iných vysokokalorických prísad. Množstvo cukru možno znížiť alebo nahradiť fruktózou. Diétna kastról dodá silu a energiu na celý deň a nepridá kilá navyše.

Budete potrebovať:

tvaroh - 500 g;
vajcia - 3 kusy;
čerešňa - 200 g;
škrob - 3 polievkové lyžice;
cukor - 5 polievkových lyžíc;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
kardamóm alebo muškátový oriešok - štipka.

Varenie

Tvaroh zmiešame so škrobom, kyslou smotanou a cukrom. Dôkladne premiešame. Tvaroh je žiaduce prechádzať cez mlynček na mäso alebo brúsiť cez sito.
Vajcia rozšľaháme. Pridajte k celkovej hmotnosti.
Čerešne zbavíme kôstok a zmiešame s tvarohovou hmotou. Ďalšia možnosť: nalejte časť cesta do formy, navrch rozložte vrstvu bobúľ a potom nalejte zvyšné cesto.
Navrch posypeme mletým kardamónom alebo muškátovým orieškom.
Vložte do rúry na 180 stupňov a pečte 30-40 minút.

Želé suflé torta s čerešňami

Tento recept nie je najjednoduchší, ale stojí za to. Nezvyčajná kombinácia tvarohového krému v želé, kúskov čokoládovej sušienky a sladkokyslých bobúľ vás prinúti variť ju znova a znova.

Budete potrebovať:

vajcia - 1 kus;
granulovaný cukor - 100 g;
práškový cukor - 100 g;
želatína - 20 g;
tvaroh - 250 ml;
smotana (mastná) - 200 ml;
kakaový prášok - 4 čajové lyžičky;
kyslá smotana - 100 ml;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
múka - 80 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
čerešňa (vykôstkovaná) - 200 g;
prevarená voda - 40 ml.

Varenie

Do vajíčka pridáme 100 g kryštálového cukru. Šľaháme mixérom. Pridajte 2 polievkové lyžice rafinovaného oleja. Šľahajte ešte pár minút.
Do múky pridáme prášok do pečiva a kakao a premiešame.
Do tekutej zmesi po dávkach za stáleho miešania pridávame suché ingrediencie.
Sušienkové cesto nalejeme do širokého obdĺžnikového tvaru. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 3 cm.
Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 15-20 minút.
Želatínu zalejeme prevarenou vodou a necháme napučať.
Pripravenú čokoládovú sušienku vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Potom nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 x 2 cm.
Do tvarohu roztlačeného alebo rozdrveného na pastu pridajte smotanu, 100 g práškového cukru alebo piesku, vanilín. Šľaháme mixérom.
Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli a po malých častiach nalejte do tvarohovej zmesi bez prerušenia šľahania mixérom.
Formu vystelieme potravinovou fóliou s okrajom tak, aby mohla zakryť vrch misky.
Nalejte tretinu tvarohového krému, rozložte kúsky sušienky, medzi ne vložte čerešňu. Nalejte ďalšiu časť krému, rozložte rovnaké prísady. Nalejte zvyšnú hmotu.
Zakryte potravinovou fóliou a nechajte stuhnúť v chladničke 4-5 hodín.

Tvarohový "brownie" s čerešňami v pomalom hrnci

Aby ste potešili deti alebo hostí, určite pripravte čokoládový koláč z tvarohového cesta s čerešňami. Kombinácia čokolády, čerešní a tvarohu je chuťovo dokonalá. V reze vyzerá tvarohový kastról s čerešňami veľmi krásne a prekvapivo ľahko sa pripravuje.

Budete potrebovať:

vajcia - 4 kusy;
maslo - 120 g;
tvaroh - 300 g;
horká čokoláda - 1 tabuľka;
čerstvé vykôstkované čerešne - 300 g;
cukor - pol pohára;
múka - 150 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ - štipka

Varenie

V kovovej miske rozlomte čokoládovú tyčinku a maslo nakrájajte na kúsky. Vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania roztopte. Odložte nabok vychladnúť.
Tvaroh pretrite cez sito alebo mixér. Pridajte k tomu 2 vajcia a pol pohára cukru. Miešame mixérom.
V samostatnej miske zmiešame 2 vajcia, 2 lyžice kryštálového cukru, vanilku, štipku soli. Šľaháme mixérom.
Do zmesi pridáme vychladnutú čokoládu, prešľaháme.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a zmiešame s hlavnou hmotou.
Namažte dno a boky misky multivarkára rastlinným olejom. Položte tretinu hnedého cesta. Potom nalejte polovicu tvarohového krému a rovnomerne rozložte bobule (polovica z celkového počtu).
Ďalej nalejeme druhú tretinu cesta, zvyšnú smotanu, čerešne a zvyšok cesta. Vyrovnajte všetko.
Pripravený tvarohový kastról s čerešňami vložte do pomalého hrnca. V multivarke Redmond sa jedlo varí v režime „Pečenie“ počas 50 minút.

Rýchly čerešňový koláč bez vajec

Tvarohovo-čerešňový koláč sa pripravuje bez vajec s pridaním mrazených čerešní. Súčasťou ingrediencií je aj rozmrazená šťava. Jedná sa o rýchly a chutný dezert k čaju. Recept stojí za to vziať na vedomie zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Budete potrebovať:

tvaroh - 400 g;
maslo - 50 g;
cukor - 4 polievkové lyžice;
sóda - pol čajovej lyžičky;
mrazené čerešne - 300 g;
múka - 100-200 g.

Varenie

Koláč z čerešňového tvarohu bude vzdušný a mäkký, ak sú hlavné zložky dobre nasekané. Tvaroh rozdrvte cez sito, cukor nahraďte práškom, preosejte múku.

Zmiešajte tvaroh, maslo a cukor (2 polievkové lyžice) v nádobe. Potrieme vidličkou.
Pridáme sódu bikarbónu a po častiach primiešame múku, kým nevznikne tuhé, ale mäkké cesto.
Najskôr rozmrazte mrazené čerešne. Šťavu nevypúšťajte. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a múky (2-3 polievkové lyžice). Múku je možné nahradiť škrobom.
Formu s odnímateľnými stranami vymastíme rastlinným olejom. Cesto potrieme hustým koláčom a zdvihneme ho k okrajom. V dôsledku toho by sa v strede mala vytvoriť malá priehlbina.
Do stredu nalejeme čerešňové želé.
Vložte do rúry na 30-40 minút a pečte pri teplote 200 stupňov. 10-15 minút po varení odstráňte boky formy a nakrájajte koláč.

Čerešňový koláč vyrobený z tvarohového cesta je mäkký, ale hustý a náplň je jemná a šťavnatá. Nebojte sa, že do formy sa naleje príliš tekutá čerešňová náplň, pridaním múky alebo škrobu sa hmota zmení na želé, ktoré vplyvom teploty stuhne.

Kastról z čerešní a tvarohu je vyrobený z jednoduchých surovín, ktoré nájdete v každej chladničke. Ale chuť, vzhľad a vôňa nie sú o nič horšie ako sladkosti z obchodu.