Őszi gombákból készült ételek receptjei. Mit kell főzni friss gombából télre és vacsorára: lépésről lépésre fotóreceptek gombás ételekhez Mi történik a gombával

Ha még nem próbáltad a gombás pecsenyét főzni, mindenképpen ugorj be! Illatos és kielégítő, senkit sem hagy közömbösen, így ha valahol még maradt mézes gomba, hajrá :)

Soha ne felejtsd el, hogy a főzés a kreativitás helye. Próbáld meg például főzni ezt a könnyű és illatos csirkelevest gombával, és biztosan tetszeni fog ez az új íz árnyalat :)

Mi lehet jobb a rózsás házi készítésű pitéknél? Valamiért ritkán főzik meg gombával, és hiába :) Hogyan készítsünk gombás pitéket tésztán élesztő nélkül - minden háziasszonynak tudnia kell!

Ha van gombája a hűtőszekrényben, akkor nem kell aggódnia a vacsora miatt – főzzön gombát lassú tűzhelyen. Sokkal finomabb lesz, mint ha a szokásos módon főzzük.

Sokan elmegyünk ősszel az erdőbe gombáért, aztán megfagynak. A fagyasztott mézes gombából a leves ízletes és gyönyörű lesz, mert. Ezek a gombák megőrzik alakjukat főzéskor és nem forrnak fel.

A pite mézes gombával csodálatos étel! Egy ilyen pite nemcsak ízével, hanem egyszerű elkészítésével is örömet okoz. A gombás pite elkészítése egyszerű – nézze meg saját szemével!

"Firebird" saláta gombával

A "Firebird" saláta nem csak finom étel, hanem csodálatos dekoráció is az ünnepi asztalra! Eredetinek tűnik, könnyen elkészíthető, és nagyon gyorsan megeszik.

A gomba nagyon értékes termék, amely mindenképpen megérdemli a figyelmet. Nemcsak ízletesek különféle ételekben, hanem sok hasznos anyagot is tartalmaznak, és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Az egyik legfinomabb, csak gombából elkészíthető étel a burgonyával kemencében sült gomba. Egy ilyen ételt biztosan értékelni fognak a háztartásod és a vendégek!

A mézes gomba tápláló gomba. Mindössze 100 gramm mézgomba elegendő ahhoz, hogy kielégítse a szervezet olyan elemi szükségletét, mint a cink és a réz. Ezért a gombaleves püré nem csak ízletes, hanem egészséges is.

A mézes gomba az egyik legfinomabb erdei gomba, ezért a gombából készült gombaleves meglepően ízletesnek bizonyul. A recept nagyon egyszerű: elmondom, hogyan kell a legfinomabbat főzni!

A levesek nemcsak az emésztést segítik, hanem az alakra is nagyon jótékony hatással vannak – elvégre ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú étel. Ezért megosztok veletek egy könnyű gombás leves receptjét. Olvasd el a receptet!

Saláta "Polyanka" gombával

Nos, háziasszonyok, ideje változatossá tenni ünnepi asztalát. És akkor minden Olivier és vinaigrette ... Nos, próbáljunk meg főzni egy finom, szép és egészséges salátát "Polyanka" gombával?

Ó, hát ki tud ellenállni a sült burgonyának hagymával és gombával? Én személy szerint nem tudok. Ha Ön sem közömbös a gomba iránt - olvassa el a receptet!

Le a burgonyával és a rizzsel, tolja a tésztát és a hajdinát a sarokba. Gombát főzünk! És ha nem áll készen arra, hogy teljesen kicserélje velük a köretet, akkor a tejfölös gomba nagyszerű kiegészítő lesz.

A gombaszezon még nem kezdődött el, de sok gombásznak tele van gombával a fagyasztója. Mit kell velük csinálni? Természetesen főzz finom gombalevest! Olvassa el a fagyasztott gombaleves receptjét fényképpel.

A gombászok örömére - egy egyszerű recept a sült gombához. Finom, egyszerű, gyors – pont amire szüksége van. Talán a gomba főzésének legegyszerűbb módja.

Saláta "Erdőszegély" gombával

Az ünnep az orrban, de nincs új ötlet a lakomára? Akkor azt javaslom, tanulja meg, hogyan kell főzni Forest Edge salátát gombával. Finom íz és eredeti bemutatás - vendégeim nagyra értékelték;)

A mézes gomba az egyik legfinomabb gomba, és mivel már elkezdődött a gombaszezon, mindenképpen érdemes beszerezni egy remek ecetes gomba receptet. A gomba pácolása nagyon egyszerű - megmondom, hogyan!

A csirkés gombás saláta egy nagyon érdekes és gazdag saláta, különböző ízekkel. Ecetes gombából, savanyúságból, zöldségekből és sült csirkéből gyorsan és egyszerűen kiadós étel készül.

Palacsinta mézes gombával - finom palacsinta olyan illatos töltelékkel, hogy nem csak az Ön otthona, hanem a szomszédok otthona is összegyűjti az illatát. Elmondom, hogyan kell palacsintát főzni gombával! ;)

A gombás rizs első ránézésre nagyon szokatlan kombináció, de ha van friss gombád, mindenképpen próbáld ki a főzést, nem fogsz csalódni. Elmondom, hogyan kell főzni a rizst gombával!

A burgonya és a gomba tökéletes ízkombináció. És ha ehhez hozzáadja azt az aromát, amelyet ez az étel a sütőben szerez, akkor egyszerűen finom lesz. Főzést ajánlok!

Ez a finom saláta gombával és sonkával gyakori vendég lesz az asztalán. Ünnepi vacsorát és könnyű vacsorát egyaránt díszít majd egy forró nyári napon. Jól párosítható vörösborral.

Ezt a sült gombás salátát sok háziasszony szeretni fogja. Nem csak azért, mert a szokásos elérhető termékekre lesz szükség, hanem azért is, mert könnyen elkészíthető, és elképesztően finom lesz.

A mézes gomba tejföllel csodálatos étel, hagyományos az orosz konyha számára. Ha van szerencséd friss gombát szedni - mindenképp főzd meg tejfölben e recept szerint, tetszeni fog!

A mézes gomba egy edényben meglepően illatos, gyengéd, lédús. A főzésük pedig olyan egyszerű, hogy még egy iskolás fiú is megbirkózik vele. Ha szerencséd van és van gombád - főzz bátran!

A gombás sajtleves meglepően lágy, szinte krémes leves, amely meglehetősen egyszerű alapanyagokból készül. A receptet személyesen én találtam ki, és több tucatszor teszteltem - mindig tökéletesen sikerül.

A fagyasztott gomba tejfölben nagyon érdekes gyorsétel. Ha a gomba tétlenül eltűnik a fagyasztóban, mindenképpen készítse el ezt az ételt, biztosan ízleni fog.

"Penek" saláta gombával

Ma van valami különleges az Ön számára - egy saláta recept "Stump! gombával fényképpel! Ígérem, hogy egy ilyen saláta még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözi. Remek saláta az ünnepi asztalra!

Hamarosan itt a gombaszezon, van még ecetes gombád? :) Egy érdekes és egyszerű gombás előétel receptet ajánlok. Kiadós, szokatlan, gazdag ízvilággal - ami kell a szendvicsekhez :)

A szárított gombából illatos levest főzni mindenki – nem csak egy tapasztalt szakács, hanem egy kezdő is – hatalmában áll. A leves nagyon szilárd, kielégítő, gazdag - amire szüksége van egy mindennapi ebédhez.

Nem tudja, hogyan tegye változatossá a pizza feltéteket? Próbáljon gombát hozzáadni! A gombás pizza hihetetlenül illatosnak bizonyul, valamint elég kielégítő és kétségtelenül eredeti. A gomba szerelmesei imádni fogják! ;)

A pácolt gombás leves nagyon illatos és ízletes leves, amelynek egyetlen gombabarát sem tud ellenállni. Ha van egy üveg ecetes gomba a hűtőben - bátran főzzön!

A gombás ételeket nagyon finomíthatjuk és finomíthatjuk. A mézes gombakrémleves, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, az egyik ilyen remek gombás finomság. Kényeztesse magát és szeretteit!

Mindannyian ettünk sült gombát, de a sült gomba nem csak gomba! És ha tejfölt és zöldeket ad hozzájuk, akkor egy közönséges ételből olyan ételt kap, amely biztosan tetszeni fog az ízlelőbimbóinak!

A gombás kása a kedvencem ezekből a csodálatos őszi gombákból. Ha sikerül összegyűjteni őket, akkor minden bizonnyal gombás kását készítünk - kiadós, illatos, ízletes. A recept neked szól.

A böjt a gombabarátok aranyidőszaka! Azt javaslom, próbáljon ki egy finom gombás salátát egy általam többször tesztelt recept szerint. Ígérem, nem csak a böjtölőknek fog tetszeni :)

Ideális étel a gombás spagetti, ami a hagyományos olasz tészták egyfajta orosz változata :) Egy pohár gombáért Olaszországban sok pénzt kell fizetni, de nem akarom elvenni tőlünk. Szóval készüljünk!

Van egy üveg ecetes gomba a hűtőszekrényében, és nem találja hasznát? A gombás és káposzta saláta nagyszerű módja ennek a gombának. Egyszerű, olcsó és finom.

Azt javaslom, hogy főzzön egy hagyományos olasz ételt - rizottót gombával. Olaszországban a gombát finomságnak tekintik, sokat kell fizetni egy ilyen ételért. És van mézes gombánk – egy fillér egy tucat. Szóval készüljünk!

Amivel egyszerűen nem főznek pilafot – még gombával sem. Természetesen ennek az ételnek az íze csak távolról hasonlít a pilafra, de az elkészítés elve ugyanaz, ezért hívom ezt az ízletes ételt - pilaf gombával.

A gombás tészta egy ínyenc étel, amelyet könnyebben elkészítenek, mint a párolt fehérrépát. A háziasszonyok figyelmébe, ha hirtelen érkeznek a vendégek, és ha van friss gomba, akkor az étel feltűnést kelt! ;)

Finom, egyszerű, alacsony kalóriatartalmú, gazdaságos - ennek az ételnek az előnyeit sokáig lehet sorolni, de egy dolog biztos - minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a párolt káposztát gombával :)

A mézgomba ízletes forrása a teljes értékű fehérjéknek, cinknek, vasnak, foszfornak és C-vitaminnak. E gombák fogyasztása segít a szervezetnek leküzdeni a vírusos betegségeket és feltöltődni életerővel. De sok háziasszony kerüli ezt az erdei terméket, a gomba tisztításának és főzésének nehézségére hivatkozva. Valójában nincs itt semmi bonyolult.

Hogyan tisztítsuk meg a gombát

A mézes galóca romlandó termék, ezért a tisztítását az erdőből, kútból, boltból hazaérkezve azonnal el kell kezdeni. A gombák nagyon törékenyek és kicsik, de a tisztítási folyamat nem igényel sok erőfeszítést:

• Válogassa át a betakarítást. Lelkiismeret furdalás nélkül küldje a szemetesbe az összes korhadt, korhadt és rovarkárosult példányt.
• Távolítsa el a szerves "szemetet" - gallyakat, leveleket, földet.
• Ezután meg kell határoznia, hogy a gombát milyen feldolgozásnak vetik alá. Ha meg akarja szárítani őket, vágja le a láb alsó részét, és távolítsa el a sapka alatti fóliát. Ha a gombára frissen van szükség, akkor vízben kell áztatni (maximum 1 óra), majd le kell húzni a fóliát (szoknyát).

Hogyan kell főzni a főtt gombát

A tisztítás után folytathatja a gombák hőkezelését:

• Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és forraljunk fel sós vizet.
• Küldje el a gombát forrásban lévő vízben 10 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
• A gombalevet lecsepegtetjük, és tiszta vízzel felöntjük a gombát.
• Forralás után 30-40 percig forraljuk a gombát.
• Amikor a gomba teljesen megfőtt, leülepszik az edény aljára.
• A gombát szűrőedényben szűrjük le, majd öblítsük le vízzel. Ez kiüríti a felesleges nyálkahártyát.

Hogyan kell főzni a sült gombát

A hagymás sült gomba valószínűleg a legfinomabb elkészítési lehetőség:

• A gombát előfőzzük.
• Amíg főnek, vajban megpirítjuk a karikákra vágott hagymát.
• Adjuk hozzá a gombát a hagymához, sózzuk meg, és főzzük körülbelül 20 percig.
• Tálaláskor a sült gombát megszórjuk apróra vágott zöldhagymával vagy bazsalikommal.

Hogyan kell főzni az ecetes gombát

A pácolt gombából salátákat, rágcsálnivalókat készíthetünk.

• A gombát megfőzzük, a lábakat leválasztjuk a kalapokról.
• Ha a gomba nagy, vágja félbe.
• Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hagyma félkarikákat és zöldeket (kapor vagy petrezselyem) a gombához.
• Kívánt esetben babérlevelet, borsot és egyéb fűszereket adhat hozzá.
• Most adjunk hozzá sót: minden kilogramm gombához - 2 evőkanál. l. só.
• Keverje össze az összes összetevőt, tegye egy zománcozott edénybe, és tegye 5 napig nyomás alá.
• Ez idő elteltével tegye a gombát egy sterilizált üvegbe, és hűtse le.
• 20 nap múlva a gomba készen áll.

Hogyan kell főzni az ecetes gombát

A házi készítésű gombák a pácban sokkal finomabbak, mint a bolti társaik.

• Forraljuk fel a gombát.
• A második gombalevest ne öntsük ki és szűrjük le.
• A pác elkészítése: 500 mg víz; 1 st. l. cukor és só; fűszerkészlet (babérlevél, szegfűszeg, kardamom, szegfűbors).
• Küldje el a pác összes komponensét a gombalevesbe, miután felforrt, adjon hozzá 1 evőkanál. l. ecet.
• Az elkészített gombát forrásban lévő húslevessel öntjük.
• 2-3 óra alatt elkészül a gomba.

A gomba főzése nem fáradságos kulináris folyamat. De a "részvételükkel" ellátott ételek mindig díszítik az ünnepi asztalt vagy vacsorát a családdal.

Nem ok nélkül hívják az egyik legnépszerűbb és legtermékenyebb őszi gombának a tuskók melletti családokban termő gombákat – jó szerencsével akár egy rövid erdei séta után is fiatalokkal tetejére teli kosarakkal térhet haza. erős férfiak" vékony lábakon. Igen, és a nyílt tisztásokon, legelőkön és réteken élő mezei gombák nem kevésbé termékenyek, mint az erdei "testvérek". Feldolgozásukra elég lenne fantázia és idő! Figyelemre méltó, hogy gombából több száz különféle étel készíthető. A légies gombakrémleves, az eredeti előétel saláta, a fűszeres kaviár a legigényesebb és legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. És milyen finom a mézes gomba régimódi módon burgonyával sütve, vagy pácban télire elkészítve! Mellesleg, a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recepteknek köszönhetően még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik a fenti ételek főzésének kérdésével.

Mit lehet főzni friss gombából vacsorára: lépésről lépésre recept egy forró előétel salátához fényképpel

A "csendes vadászat" őszi szezonja az ideje, hogy a megszokott mindennapi menüt szokatlan gombás ételekkel változatossá tegyük. Végül is az „erdei betakarítás” kiváló alapot nyújt számos érdekes szezonális finomsághoz. Köztük finom sós péksütemények, aranyhéjú julienne és természetesen mindenféle salátakompozíció. Arra a kérdésre gondolva, hogy mit főzhetsz friss gombából vacsorára, feltétlenül vegye figyelembe a fotóval ellátott forró előétel saláta lépésről lépésre elkészített receptjét.

Vacsorára friss gombából uzsonnás saláta készítéséhez szükséges alapanyagok

• friss gomba - 400 g
• hagyma - 2 db.
• fiatal spenót - 3 marék
• zöldhagyma toll - 1 csomó
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál.
• szójaszósz - 3 evőkanál.
• balzsamecet - 1 evőkanál.
• rukkola virágok (rukkola) - 1 csokor
• reszelt parmezán - 1 evőkanál

Forró előétel saláta gombával lépésről lépésre elkészítése vacsorára recept szerint fényképpel

1. Készítse elő a receptben feltüntetett összes hozzávalót. Természetesen kisebb adalékanyagok nélkül is megteheti, de még ezeknek is megvannak a maguk különleges funkciói az edényben. Tehát a rukkola virágai enyhe keserűséggel egyensúlyozzák a balzsamecet ízét, a zöldhagyma tollak pedig színvilágosságot és eredeti szerkezetet hoznak a kész falatba.
   
2. A friss gombát alaposan öblítse le. Használhat fagyasztott nyersdarabokat vagy szárított és előáztatott gombát is. Ha kicsi a gyümölcs, hagyja egészben. Nagy - vágott.
   
3. A gombát növényi olajon megpirítjuk apróra vágott hagymával, szójaszósszal és balzsamecettel. Ne főzzük túl és ne szárítsuk túl a gombákat. Maradjanak szaftosak.
   
4. Öblítse le a fiatal spenótot folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlőn. Helyezzen egy párnát zöld levelekből egy tálalótányérra.
   
5. Óvatosan terítsük rá a sült gombát, a zöldhagyma tollat ​​és a megmosott rukkola virágokat. Kívánság szerint összekeverheti a meleg snack összetevőit. Az ízét nem fogja megváltoztatni.
   
6. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal. Tudva, hogyan és mit főzhetsz friss gombából vacsorára, percek alatt elkészítheted a forró előétel saláta receptjét egy fényképpel.
   

Hogyan kell főzni a levest mézes gombával és burgonyával: lépésről lépésre recept

Különféle ízek, ragyogó csodálatos aroma, egyidejű könnyedség és jóllakottság - mindez a házi gombalevesekről szól. Különösen jók az első fogások, amelyeket burgonyalevesből és gombából készítenek - frissen szedett, fagyasztva vagy szárítva. Hagyományosan az ilyen folyékony ételeket ropogós arany vagy fűszeres fokhagymás szósszal fűszerezett krutonnal tálalják. Javasoljuk, hogy figyeljen a "Hogyan főzzünk levest gombával, gombával és burgonyával" lépésről lépésre. Ne is habozzon – a kiváló eredmény kellemesen lenyűgözi Önt és háztartását.

Gombás és burgonya gombaleves főzéséhez szükséges alapanyagok

• csirke vagy zöldségleves - 2 l
• búzadara (árpa) - 0,5 evőkanál.
• mezei gomba - 300 g
• csiperkegomba - 150 g
• burgonya - 3 db.
• izzó izzó - 2 db.
• apróra vágott zellerszár - 200 g
• nagy sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• vaj - 40 g
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só, bors
• lavrushka levelek - 2 db.

Gombaleves burgonyával és gombával lépésről lépésre elkészítése a recept szerint fényképpel

1. Öntsük a zöldség- vagy csirkelevest egy kis serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk, sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Öblítsük le az árpát, és öntsük forrásban lévő húslevesbe. Forraljuk az alapot 1,5 órán keresztül.
   
2. A mezei gombát alaposan öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Az illatos gombát apróra vágjuk.
   
3. Amíg az árpa fő a lében, vajban megpirítjuk a gombát. Ne kapcsolja be túl erősen az égőt, különben az olaj kiég.
   
4. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és kis kockákra vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk, és konyhai présen áttesszük. Az elkészített hozzávalókat a serpenyőbe tesszük a gombához. Folytassa a gomba pirítását.
   
5. Sózzuk, borsozzuk a sült gombát. Tartsa a serpenyőt tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
   
6. Egy másik serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a második apróra vágott hagymát.
   
7. Hozzáadjuk a meghámozott és reszelt sárgarépát, az apróra vágott zellerszárat. Sózzuk és enyhén cukrozzuk a zöldségeket.
   
8. Vegyen ki egy merőkanál húslevest a serpenyőből, és öntse a folyadékot a serpenyőbe a zöldséges masszához. 5-10 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
   
9. A harmadik serpenyőben süssük meg a szeletekre vágott gombát, különleges szerkezetet adnak a gombalevesnek.
   
10. A megsült gombát levessel egy serpenyőbe öntjük. Ezután helyezze át a korábban elkészített gombát.
    
11. 5-7 perc elteltével a leveshez adjuk a sült zöldségeket és a kockára vágott burgonyát.
    
12. A levest mézes gombával és burgonyával főzzük lépésről lépésre, amíg teljesen meg nem fő. Tányérokra szórva élvezze családjával a mezei gombák finom aromáját.
    

Hogyan főzzünk burgonyát gombával egy serpenyőben: videó recept

A gombás sült burgonya egyike azon ételeknek, amelyeket általában „az orosz konyha klasszikusainak” neveznek. A megfelelő megközelítéssel őrülten ízletesnek és hihetetlenül kielégítőnek bizonyul. És ez az étel teljesen szerény, mivel minimális összetevőket, kulináris készségeket és időt igényel. Különösen akkor, ha egy serpenyőben gombás burgonyát főz, részletes utasításokkal ellátott recept szerint. Még egy tinédzser is képes megbirkózni az ilyen egyszerű kulináris kísérletekkel.

További részletek a burgonya gombával serpenyőben főzésével kapcsolatban a videó receptjében:

Milyen finom gombát főzni tejfölben hússal és fűszernövényekkel

Húsos gomba tejfölös töltelékben ideális fogás a hétvégi menühöz, amikor a kapkodós főzés öröm és élvezet. Ráadásul az egyszerű kulináris folyamatokhoz még férfiak és kis segítők is köthetők. Hidd el, egy ilyen kellemes és hasznos közös időtöltés sok pozitív érzelmet fog okozni mindenkinek, aki részt vesz a főzésben. Olvassa el, milyen finoman főzhet gombát tejfölben hússal és fűszernövényekkel.

Szükséges hozzávalók zsenge gombák főzéséhez fűszernövényekkel és borjúhússal tejfölben

• borjúhús - 400 g
• friss gomba - 300 g
• asztali só - 1 teáskanál
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• vaj - 40 g
• izzó izzó - 1 db.
• liszt - 0,5 evőkanál.
• fokhagyma hámozott - 3 gerezd
• húsleves (gomba, zöldség, marhahús stb.) - 150 ml
• száraz fehérbor - 50 ml
• közepes zsírtartalmú tejföl - 100 g
• őrölt bors - 0,5 tk
• zöld petrezselyem - 1 csokor

Finom gombák lépésről lépésre főzése hússal és fűszernövényekkel tejfölben a recept szerint, fényképpel

1. Óvatosan öblítse le a friss borjúpecsenyét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
   
2. Vágja a húst vékony rudakra, csíkokra vagy szeletekre.
   
3. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és kockákra vágjuk.
   
4. A meghámozott fokhagymát konyhai présen nyomjuk át.
   
5. Forró serpenyőben növényi olajban megsütjük az apróra vágott borjúhúst.
   
6. Amint a hús megpirult, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és kis gombát a serpenyőbe. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát.
   
7. A borjúhúst a gombával félig megsütjük, és egy mély tányérra tesszük.
   
8. Folytassa az étel főzését ugyanabban a serpenyőben. Mosogatás nélkül olvasszon fel egy darab vajat.
   
9. Adjunk hozzá fél kanál búzalisztet, dörzsöljük jól a keveréket. Küldje oda a húslevest és a fehérbort. Győződjön meg arról, hogy az égő lángja gyenge.
   
10. A mártásba tesszük az előzőleg megsütött húst gombával. Ne felejtsd el hozzáadni a tejfölt.
    
11. Kis tűzön, fedő alatt pároljuk a finomságot 15-25 percig. 2 perccel a készenlét előtt megszórjuk a masszát apróra vágott fűszernövényekkel.
    
12. Ízletes főtt gomba tejfölben hússal és fűszernövényekkel jól passzol a puha tésztához, rizstésztához, főtt köleshez vagy burgonyapüréhez.
    

Mit főzzek gombából és csirkéből sietve

Ha van csirke és gomba a hűtőszekrényben, a háziasszony nem félhet a váratlan vendégek érkezésétől. A már említett „gasztronómiai duett” változatos kombinációkban és arányokban csodálatos – ez a két termék olyan szervesen kiegészíti egymást. Gombából és csirkehúsból sietve azon gondolkodik, hogy mit főzzön? Figyeljen oda a finom rakott csirkecombokra gombás kemény sajt alatt. Ennek az egyszerű lakonikus ételnek a sikere meglehetősen egyszerű - a madár finom íze, amelyet sikeresen árnyékol egy telítettebb gomba, varázslatos aromája és természetesen étvágygerjesztő elegáns megjelenés.

Hozzávalók egy finom gombás és csirke rakott sürgős elkészítéséhez

• csirkemell - 400 g
• friss gomba - 400 g
• alacsony zsírtartalmú kemény sajt - 250 g
• burgonya - 5 db.
• izzó izzó - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• majonéz
• finom só
• bors

Lépésről lépésre "sietve" csirke rakott főzés friss gombával

1. A friss csirkemellet megmossuk, szalvétával leszárítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. Pácold be a szárnyasfilét majonézben sóval és borssal. Hagyja a munkadarabot hűvös helyen 1 órán át.
3. Közben elkészítjük a gombát: megmossuk, szűrőedénybe dobjuk, apróra vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, gombával együtt növényi olajon megpirítjuk.
5. Egy lasagne edényt kenjünk ki vajjal. Az aljára tesszük a pácolt csirkét, majd a hagymás-gombás keveréket, rá pedig az apróra vágott burgonyát. A tetejét megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt kemény sajttal.
6. A gombát és a rakott csirkemellet 30-40 perc alatt 175 fokon sietve készre sütjük. Az idő letelte után vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten 5-10 percig, hogy az edény "megragadjon".

Mit kell főzni friss gombából télen: videó receptek

Sikeres "csendes vadászat" esetén minden bizonnyal felmerülnek gondolatok az erdei gombák szezonális betakarításáról jövőbeli felhasználás céljából. Rengeteg lehetőség kínálkozik arra, hogyan mentsük el őket télig. A szerény gombák például tökéletesen tolerálják a fagyasztást és a szárítást, míg sózott és pácolt formában nem kevésbé jók. Ezért Ön dönti el, hogyan ártalmatlanítja az "erdei termést" és őrizze meg a zord hideg időjárásig. Portálunk örömmel kínál a takarékos hostesseknek bevált tippeket és ajánlásokat egy videórecepttel: "mit főzzünk friss gombából télen".

Mint látható, az erdei és mezei gombák elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Kövesse a recepteket lépésről lépésre fotókkal, és készítsen mindenféle ételt örömmel: az elsőhöz - gazdag gombalevesek csodálatos aromájával, a másodikhoz - a kiadós sült gomba burgonyával vagy könnyebb salátákkal. Ne felejtse el, hogy a gombából szokatlan télre is főzhet.

A friss gombák ideálisak az illatos gombás ételek elkészítéséhez. Tálalhatjuk burgonyával, vagy azonnal főzhetjük csirke, tejföl hozzáadásával. Ízletes gombák használhatók levesekbe vagy salátákba. Egyszerűen télre is megőrzik őket, így még a legsúlyosabb hidegben is eredeti gombás falatokkal kedveskedhet családjának. A rengeteg recept közül a következő fotó- és videóutasítások segítenek kiválasztani, mit főzzön gombából. Segítségükkel ebédre, vacsorára sült mezei gombát főzhetünk, savanyíthatunk vagy főzhetünk.

Mit kell főzni friss gombából télen - lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

A gombák téli gurítása különböző pácokban segít megőrizni a gomba ízét. A felhasznált fűszerektől függően enyhe élességet vagy édességet adhat a munkadarabnak. Szortimentként is feltekerheti őket, vagy méret szerint előre válogatva.

Hozzávalók a téli pácolt gomba receptje szerint

• gomba - 1 kg;
• ecet - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz (páchoz) -1 l;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• szegfűszeg, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept a friss gomba téli betakarításához

1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, és áztassa 2 órán át hideg vízben, majd alaposan öblítse le.
   
2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre.
   
3. Amikor a gomba felforrt, a keletkezett habot szűrőkanállal leszedjük. Főzzük a gombát alacsony lángon 1,5 órán keresztül.
   
4. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg víz alatt.
   
5. Készítsünk pácot vízből, ecetből, sóból és cukorból, fűszerekből. Sterilizálja az üvegeket.
   
6. Tegye át a gombát a forrásban lévő pácba, és forralja 20 percig. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
   
7. Néhány perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjuk hozzá a fokhagymát.
   
8. Tegye a gombát üvegekbe, sterilizálja 20 percig, majd tekerje fel.
   

Egy egyszerű videorecept a gombák téli tárolására mézgombából

A gomba főzésének kiválasztásakor sok háziasszony érdekes és egyszerű recepteket keres a gombák megfizethető fűszerekkel történő főzéséhez. A következő videó segít abban, hogy könnyen elkészítsd a téli harapnivalót és megfelelően tárold a gombát.

Mit kell főzni friss gombából ebédre vagy vacsorára - lépésről lépésre fotó recept

A lédús és ízletes gombák nemcsak télen a varráshoz, hanem ebédre vagy vacsorára is ízletes ételek elkészítésére alkalmasak. Az ilyen gombák jól illeszkednek a húshoz, a burgonyához. Nem kevésbé alkalmasak gabonapelyhekhez, tésztákhoz. Munkájában használhatja a közönséges és a kis mezei gombát is. A gombák típusától függetlenül azonban be kell tartania a felhasználásra való felkészítés szabályait, az alábbi fotórecept segítségével.

Ebédre vagy vacsorára gombafőzés receptjének hozzávalóinak listája

• mézgomba -0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• piros csípős paprika - néhány gyűrű;
• petrezselyem - 2 evőkanál;
• kemény sajt - 60 g;
• spagetti, tészta - ízlés szerint.

Fotó recept vacsora vagy ebéd főzéséhez friss gombából

1. Mossa meg a gombát folyó vízben.
   
2. Forraljuk fel a gombát forrásban lévő sós vízben 15 percig, cseréljük ki a vizet, és ismételjük meg az eljárást. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le újra.
3. Készítsünk erős paprikát, petrezselymet és fokhagymát.
   
4. Olívaolajon 1-2 percig pároljuk a fokhagymát és a borsot. Ezután tegye a gombát és a petrezselymet a serpenyőbe. A hozzávalókat további 2 percig pirítjuk. A tésztát vagy a spagettit külön főzzük ki. Tálalás előtt a gombát tésztára tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Mit kell főzni gombából és csirkéből vacsorára vagy ebédre - részletes receptek videóval

A finom gombák minden húshoz jól passzolnak. De a legegyszerűbb módja a sült gomba főzésének csirkével. A következő videóreceptek segítenek megtanulni, hogyan kell főzni a gombát csirkehússal, és csodálatos ízt és aromát adni nekik.

Részletes receptek egy videóval egy finom vacsora és ebéd elkészítéséhez gombából csirkével

A javasolt videó utasítások segítségével nem lesz nehéz elkészíteni a sült gombát a legfinomabb ételnek. Az ilyen ételek alkalmasak mindennapi használatra és az ünnepi asztalra való tálalásra.

Hogyan főzzünk finom gombát tejfölben - egy egyszerű fényképes recept főzési utasításokkal

Az egyik legfinomabb a sült mezei gomba tejföllel, melyet gabonafélékhez, burgonyához vagy húshoz tálalhatunk. A munkában megengedett a kis és nagy gombák használata, amelyeket előzetesen fel lehet vágni.

Hozzávalók ízletes gombák főzéséhez tejfölben

• gomba - 300 g;
• tejföl - 1-2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• gyümölcslé, bors - ízlés szerint.

Egy egyszerű recept egy fotóval ízletes gombák főzéséhez tejfölös szószban

Hogyan főzzünk burgonyát gombával egy serpenyőben - lépésről lépésre fotó recept

A gombát burgonyával főzni nem kevésbé egyszerű, mint vajjal sütni. De ahhoz, hogy a kész gomba igazán ízletes legyen, először meg kell főzni. A következő fotórecept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell főzni a gombát, és hogyan kell megfelelően előkészíteni a sütéshez.

Hozzávalók a recept szerint serpenyőben sült gombához és burgonyához

• gomba - 300 g;
• rókagomba - 3-5 db;
• burgonya - 5-6 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Fotó recept mézes gomba sütéséhez burgonyával serpenyőben

1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, öblítse le. Főzzük háromszor 10 percig sós vízben, minden főzés előtt cseréljük.
   
2. A gombát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5-7 percig sütjük. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
   
3. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, keverjük össze a hozzávalókat és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
   
4. A hozzávalókat aranybarnára sütjük a burgonyacsíkokon.
   

Hogyan főzzünk illatos levest mézgombával és burgonyával - egy egyszerű recept fényképes utasításokkal

A kiadós gombaleves gombából kiváló ebédre és vacsorára. Az ilyen gombák könnyen megbirkóznak az éhséggel, így könnyen felhasználhatók burgonyával készült első ételek főzésére. Kívánság szerint főzheti őket hússal, vagy csak főzhet levest húslevesben.

Hozzávalók az illatos gombagombaleves burgonyával receptjéhez

• gomba -150 g (különböző típusú);
• burgonya - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - egy csomó;
• spárga - 3-4 db.

Fényképes utasítás az illatos burgonya-gombaleves receptjéhez

1. A gombát alaposan megmossuk és sós vízben megfőzzük. Cserélje ki a vizet háromszor, hogy eltávolítson minden törmeléket a gombákról.
   
2. Az apróra vágott hagymát gombával enyhén megpirítjuk. A burgonyát külön főzzük meg.
   
3. A gombát hagymával 10 percig főzzük húslevesben vagy sima vízben, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és főzzük további 2 percig.
   
4. A gombához adjuk a főtt burgonyát, a levest turmixgéppel ledaráljuk.
   
5. Tálalás előtt díszítsük a levest spárgával.
   

Amikor kiválasztja, hogy mit kell főzni a mézgombából, minden háziasszony mindenekelőtt egyszerű és könnyű recepteket vesz figyelembe. A fent kínált videós és fényképes utasítások között könnyen találhat ajánlásokat ebéd és vacsora főzésére is ilyen gombákból. A burgonyával vagy csirkegombával sült gombaleves receptek tökéletesek a mindennapi használatra vagy a lakomára való készülődéshez. Nem kevésbé egyszerű a feltüntetett utasításokkal a gomba pácolása télre. Csak a legjobb recept kiválasztása és a gomba főzése marad, betartva a feltüntetett főzési szabályokat és az összetevők arányát.

Ma a legtöbb honfitársunk által legkedveltebb gombáról - a gombáról - fogunk beszélni veled.

Fajták

Nézzük meg közelebbről ennek a növénynek a fajtáit. Mindegyiknek megvannak a saját jellegzetességei, különleges megjelenése, íze stb.

Lugovoi

A névből már világos, hogy hol növekszik ez a gomba - rétek, mezők, szélek, országutak és így tovább. A betakarítás május végétől vagy június elejétől lehetséges. Szeptemberig nyugodtan mehet az edzőtáborba.

A gombák között a legkisebb kalapjuk van, amelynek mérete 3-7 centiméter. Fiatal korban a sapka harang alakú, majd lapossá válik, és a közepén egy kis gumó található. Színe világosbarna, olyan, mint egy sűrű láb. Húsa enyhén sárgás árnyalattal.

A réti gomba kiváló ízű és kiváló aromájú, mandulára emlékeztet. Legjobb levesekhez adni, sütve, pácolva és szárítva. Gyakran otthon is nőhetnek.

Tavaszi

Nagyon elterjedt gombafajta, melynek ehetőségét és létezését még nem is ismeri minden gombász. Használhatja étkezésre, de csak emésztés után, hogy ne okozzon gyomorpanaszokat.

A kalap félgömb alakú, domború. Ami a színt illeti, az enyhén sárgástól a világosbarnáig eltérő lehet.

Főleg lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, szereti a nedvességet. A betakarítási időszak májustól október elejéig tart. Ügyeljen a kellemes illat és az okker lábak jelenlétére. Ez arra utal, hogy a gomba ehető. Vannak hozzá hasonló, de ehetetlen fajok. Ezek savanyú káposzta illatúak, és a láb serdülő.

nyár

Ez a gomba júniusban jelenik meg és októberig nő. A növekedési helyek hasonlóak az ősziekhez. A sapka mérete maximum 7 cm lehet, míg a formája domború, a közepén egy kis gumó található. Miután az eső ragacsossá válik. Színe sárgásbarna, középen világosbarna. A pép ízletes és illatos, a lábszár egyes gombákban legfeljebb 8 cm hosszú, üreges és barna színű, barna gyűrűkkel.

A nyári gombák a 4. kategóriájú gombák. Lehet szárítani, sózni, pácolni, levesekhez adni. A lábakat jobb nem használni főzéshez, mert túl kemények.

Nagy csoportokban nőnek, de fel kell venni a pillanatot a gyűjtésükhöz. A tény az, hogy a gombák gyorsan megjelennek és ugyanolyan gyorsan eltűnnek.

Ősz

Mindenhol megtalálható, a közönséges kertektől az erdőterületekig. Élőhely - tuskók, fagyökerek, szélfogók, élő fák, száradó törzsek a talajtól 2-3 méterre.

A kalap elég nagy - 10-15 centiméter. Fiatal gombákban domború alakja van, majd laposabbá válik, és nem ritka a gumó a közepén. Rostos pikkelyek vannak, színe sárgásbarna vagy szürkésbarna. Idővel a pikkelyek eltűnnek. A pép fehér, nagyon kellemes gomba aromájú.

A lábak hossza a gomba növekedési helyétől függően 5-10 cm.A fényhez való hozzáférés érdekében a gombát kinyújtjuk és fordítva.

Téli

A faj megkülönböztető jellemzője a halványbarna színű, bársonyosan szőrös láb, amely felül világosabb. Ősszel és télen a mézes galóca csak a fákon található. 2-6 centiméter átmérőjű, csúszós felületű sapka. A láb 7 centiméterre nő, de eleinte világos, majd ahogy nő, sötét lesz. Az íze meglehetősen enyhe, az illata gyenge.

Kedveli a nyárfát, a fűzfát, de más keményfán is megtalálható. A téli gombák csak ősszel nőnek, hótakaró alatt is túlélik, de csak akkor, ha a tél nem súlyos.

A téli mézes galóca lábai kemények, ezért étkezésre ritkán használják. Előnyösen pörköltekhez és levesekhez adjuk. Különleges gazdag ízzel nem büszkélkedhet, ezért érdemesebb a gombát savanyítani vagy savanyítani. Legfőbb „trükkje”, hogy olyan időszakban is megtalálható, amikor már régóta nem nő egyetlen gomba sem.

hamis mézes galóca

Gombagyűjtéskor nagyon fontos tájékozódni a hamis gombák létezéséről. Kénsárgának, valamint téglavörös habhabnak nevezik. Megkülönböztető jellemzőjük a por színe spórákkal. A szürkéssárga por zöldes árnyalatú, a téglavörös por pedig teljesen lila. Összehasonlításképpen ez az anyag őszi és nyári mézes galóca fehér, illetve barna (barna).

Az ehető és az emberre veszélyes gombák gyakran együtt, ugyanazon a területen nőnek. Itt jobb a színre összpontosítani. Az a tény, hogy a mérgező hamis loncok megpróbálnak észrevehetővé válni mások számára, ezért a szín telített, kifejezett, fényes. De az ehető gombák mindent megtesznek, hogy ne találják meg őket.

Hogyan válasszunk

Akár az erdőbe megy gombászni, akár csak gombát vásárol a piacon, mindenképpen ismernie kell a választásuk főbb árnyalatait:

• A biztonságos gombák tompa színűek, míg a mérgezőek mindig fényesek;
• A kalapokon mérlegnek kell lennie;
• Vizsgálja meg a pépet. A jó gomba húsa fehér, míg a veszélyes hamis gombák húsa sárga;
• Nézze meg a lábakat is. Csak azokra a gombákra van szükség, amelyeken az úgynevezett mandzsettagyűrű található.

Tápérték és kalória

Mint minden gomba, a gomba is alacsony kalóriatartalmú termék. 100 grammnál ismét figyelembe kell venni:

Kémiai összetétel

A kémiai összetétel meghatározása után megtudható, hogy a gomba mennyire hasznos, mire használható, és milyen esetekben lehet gyógyszerként vagy profilaktikusan. A mézgombákban az ember számára hasznos fő anyagok a következők:

• fehérjék;
• Zsírok;
• szénhidrátok;
• Gomba antibiotikumok;
• poliszacharidok (segítenek a rák elleni küzdelemben);
• Réz;
• Cink és sok más komponens.

Jótékony tulajdonságok

Először is, nemcsak a kulináris, hanem a gyógyító képességét is meghatározzuk ezeknek a gombáknak. A gombák tanulmányozása során az orvosok a hasznos tulajdonságok meglehetősen kiterjedt listáját fedezték fel bennük. A főbbek közé tartozik:

• Hashajtó hatása van;
• Káros a különféle baktériumok számára;
• Erősítse meg a testet;
• daganatellenes hatással rendelkezik;
• Növelje az immunitást;
• Teljesítmény javítása;
• Csökkentse a nyomást;
• Az anyagcsere normalizálása;
• Jótékony hatás a pajzsmirigyre;
• Bélfertőzésekkel, gennyes bőrbetegségekkel, székrekedéssel küszködik;
• Javítja a szív munkáját;
• Hasznos cukorbetegség esetén
• Nyugtatja, helyreállítja az idegeket;
• Hasznos a rosszindulatú daganatok megelőzésében;
• A gyomorproblémák megszüntetése;
• Elősegíti a kiváló minőségű vérképzést;
• A vérkeringés normalizálásának ösztönzése;
• Ellenáll a vírusoknak, enyhíti a gyulladást;
• befolyásolja a memória javulását;
• Távolítsa el a rossz koleszterint;
• Feloldja a vérrögöket és így tovább.

Az előnyök listája valójában sokkal kiterjedtebb. A tudósok sok szempontból még nem tanulmányozták teljesen ennek a gombának a tulajdonságait. De már ma is beszélhetünk a gombáról, mint ízletes, de az emberi egészségre is hihetetlenül hasznos gombáról.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézes galócát a valóditól.

Ártalom és ellenjavallatok

Mint ilyen, nem árt ezek a gombák. A lényeg az, hogy ne visszaéljünk, és csak jó minőségű, ehető példányokat válasszunk. Ami az ellenjavallatokat illeti, ezek közül csak kettő van:

• A gombát nem szabad súlyos bél- és gyomorbetegségekre használni;
• Nem ajánlott 7 év alatti gyermekeknek adni.

Hogyan kell főzni

A mézes gomba főzés szempontjából csodálatos gomba. Kiváló leveseket készítenek, kiválóan szárítják, pörköltekhez, főételekhez, rakott ételekhez stb.

De talán a gombák a legteljesebben sózva, pácolva és befőzve mutatják meg ízi tulajdonságaikat.

Ezért ma számos receptet osztunk meg Önnel, megvitatjuk a gomba főzésének, elkészítésének, fagyasztásának és még sütésének jellemzőit.

Friss

Nem lesz felesleges kideríteni, mi hasznos a friss mézes galócában.

Ezeket a gombákat régóta használják az orvostudományban, mivel erős és természetes antibiotikum tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül a friss gombának vírus- és rákellenes hatása is van.

Ha elfogyasztja, megkapja a napi réz és cink normát, ezáltal javítja a keringési rendszert.

Különös figyelmet kell fordítani a gombára azoknak, akik súlyfelesleggel küzdenek. A gombák sok fehérjét tartalmaznak, de a termék rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Más szóval, gyorsan telíted a tested, blokkolod az éhségérzetet, de megint csak 22 kalóriát kapsz 100 grammból.

A tiamin a természetben fontos és ritka összetevő, amely a friss mézes galóca része. Segít helyreállítani az ember reproduktív funkcióját és normalizálni az idegrendszer munkáját. Meg kell jegyezni az olyan hasznos elemeket, mint a foszfor, a kálium és a jód.

Pácolt

Két nagyon népszerű pácolási módról fogunk beszélni. Az első gyors, a második a gomba betakarítását foglalja magában a télre.

Felhívjuk figyelmét, hogy egy kilogramm friss gomba elfér egy háromliteres edényben, míg a kész ecetes gombát egy literes üvegbe. Ezt figyelembe kell venni az összetevők kiválasztásakor.

Hogyan kell forralni

Pácolás előtt a gombát meg kell főzni. Ehhez tegyük őket már forrásban lévő vízbe, és forralás után 10 perccel mindenképpen engedjük le az első vizet. Ennek köszönhetően az összes veszélyes anyagot kiválasztja. Amíg készen van, a gombát a második vízbe hozzuk. A főzési folyamat 30-60 percig tart. Ha készen vannak, akkor szinte teljesen leülepszik az alján.

A főzés során távolítsa el a habot, és ezt gondosan kövesse. Többször generálódik.

A második húsleves ideális pác készítéséhez, de jobb, ha megtagadja a sima vizet.

Gyors pácolás

• Mézes gomba;
• 30 ml ecet (9%);
• Egy pohár tisztított víz;
• 1,5 evőkanál kősó;
• Szegfűszeg és szemes bors – 3 dolog.

A gombát forrásban lévő vízbe téve megfőzzük. Már ismeri a főzés finomságait. Helyezze őket egy sterilizált edénybe. A kapott gombalevest leszűrjük, hozzáadjuk a jelzett mennyiségű sót és egyéb fűszereket. Kívánt esetben hozzáadhat cukrot, hasonló mennyiségben sóval. Amikor a húsleves felforr, kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá ecetet, és öntsük az üvegeket páclével. Zárja be a fedelet. Kész!

Pácolás télre

Azonnal megjegyezzük, hogy az ecet mennyisége a receptben van feltüntetve 1 liter pác elkészítése alapján.

A következőket kell vennie:

• Mézes gomba;
• 1,5 liter tisztított víz;
• 8 borsó szegfűbors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 levél babér;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• só és ecet - mindegyik 2 evőkanál

A főzési folyamat a következő:

Forraljuk fel a gombát a recept szerint. Vegyünk egy tiszta serpenyőt, öntsük bele a kapott második levest, vágjuk szeletekre a fokhagymát, és helyezzük bele az összes feltüntetett fűszert. A kapott keveréket forralás után 10 percig forraljuk, kapcsoljuk le a tüzet és adjunk hozzá ecetet. Várja meg, amíg a pác magától kihűl szobahőmérsékleten, ne hűtse le mesterségesen. Ha szükséges, adjon hozzá aromás fűszereket, hogy a gomba gazdagabb legyen. Csak tedd őket egy serpenyőbe, amikor a pác felforralja, és ne tedd üvegekbe. Ez lehetővé teszi, hogy a gomba ne romoljon a hosszú távú tárolás során. Töltsük meg a gombás üvegeket páclével, zárjuk le a fedelet. Kész.

sült

Ha gombát sütünk, kiváló, nagyon finom ételt kapunk. De először meg kell értened a sütés bonyolultságát.

Háromféleképpen sütheti - főzés nélkül, hegesztéssel és fagyasztott gombával.

Főzés nélkül. A gombát alaposan öblítsük le, lassú tűzön süssük 20 percig. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni. A készenlét a jellemző fénylövés alapján könnyen meghatározható.

Hegesztéssel. Vegyünk sós vizet, forraljuk benne a gombát 10 percig, majd engedjük le a vizet. Ezután tegye a gombát a serpenyőbe. Közepes lángon 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

Fagyott. Ha van fagyasztott gombája, nem kell főznie. A sütés 15 percet vesz igénybe közepes lángon, szintén fedő nélkül, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

A recept változhat. Tehát a gomba burgonyával, zöldségekkel, hagymával sütve ízletes. Próbálkozzon, kísérletezzen, de mindenképpen tartsa be a főzési időre vonatkozó alapvető szabályokat.

Konzervált

Figyelmébe ajánlunk egy nagyon finom konzerv gomba receptet. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon sokáig élvezhetjük kiváló ízüket.

Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

• 2 kapros esernyő;
• Cseresznye, ribizli és babérlevél - egyenként 5 darab;
• 1 evőkanál ecet esszencia;
• 10 borsó szegfűbors;
• Fokhagyma - opcionális és ízlése szerint;
• 2 pohár növényi olaj;
• Mézes gomba.

Ezeket az összetevőket 5 kilogramm gomba tartósítására tervezték.

A főzési folyamat a következő:

• Hámozzuk meg, öblítsük le a gombát, tegyük egy nagy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és sózzuk ízlés szerint;
• Tegye tűzre, forralja fel és forralja 20 percig;
• A kapott húslevesből 2 csészét félreteszünk, a többit felönthetjük;
• Adjunk hozzá leveleket, kaprot, borsot, fokhagymát a gombához, amelyet előtte kívánatos tányérokra vágni. Adjunk hozzá olajat is, és öntsük fel a fenntartott húslevest;
• Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket, terítsük rá a gombát és 20 percig sterilizáljuk;
• Zárja le konzerváló fedéllel vagy csavarokkal.

főtt

Ne feledje, hogy a friss gombát legalább 40 percig, de legfeljebb egy órán át kell főzni. Forralás után a habot eltávolítjuk, a vizet lecsepegtetjük, és puhára főzzük. Ha fagyasztott gombát vett, akkor főzzük 20 percig alacsony lángon.

Előre döntse el, miért főz gombát. Tehát, ha később tervezi megsütni őket, 20 percig forralhatja. Ez elég.

Ha főtt gombát szeretne enni, akkor ennek a folyamatnak 40-60 percig kell tartania. Mindig távolítsuk el a habot, csepegtessük le az első főzetet és sózzuk.

Nem megfelelő főzés esetén a gombák emésztési zavarokat okoznak.

Sós

A sózott gomba elkészítéséhez két módszer egyikét használhatja. Hideg, ezért meleg.

Az összetevőkhöz, amelyek készlete nem függ a főzési lehetőségtől, a következőkre lesz szükség:

• 1 kg gomba;
• 1 csokor friss kapor;
• 1 hagyma;
• 1 fokhagyma;
• Őrölt bors;
• Lavrushka - 2 levél;
• 2 evőkanál kősó.

forró módon

• Hámozzuk meg, öblítsük le a gombát, távolítsuk el a lábakat, ha nagy gombák. Osszuk két részre a kalapokat. A kicsiket egészben főzzük;
• Forraljuk fel a víz sózásával, engedjük le az első húslevest;
• Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk 2 részre, a hagymát félkarikára, a kaprot apróra vágjuk;
• Adja hozzá ezeket a zöldségeket, fűszernövényeket, valamint fűszereket és petrezselymet a főtt gombához, szórja meg sóval, keverje össze;
• Állítsa be az elnyomást a serpenyőre, és hagyja ebben a formában 5 napig;
• A kész gombát helyezze át a bankokba, tárolja hideg helyen.

hideg út

• Tegye az összes fűszert a kiválasztott tartály aljára, tegye rá a gombát, és adjon hozzá sót, egyenletesen szórja meg a gombát;
• Helyezze az elnyomást a tetejére, és tartsa így 45 napig;
• Ha penész jelenik meg, ne aggódjon. Elég csak időnként lemosni az elnyomást;
• A kész gombát üvegekbe tesszük. Tárolja hűvös és száraz helyen.

fagyott

Válogassa szét az összegyűjtött vagy vásárolt gombát. Fiatal, friss és sűrű gombára lesz szüksége. Nem kell őket mosni, mert fagyasztva száraznak kell lenniük.

Fagyasztás előtt a gombát nem szükséges blansírozni, mint sok más gombát. Ellenkező esetben a későbbi főzés során deformálódnak, elveszítik alakjukat.

Ha van bizonyos félelme a friss gombák lefagyasztásától, meghegesztheti úgy, hogy egy kis sót ad a vízhez. De főzés után feltétlenül tegyük át a gombát egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy az összes felesleges folyadék lefolyjon. Ezután tegye egy száraz törülközőre, hogy felszívja a nedvességet. Csak ezután lehet lefagyasztani.

Célszerű egy nagy műanyag raklapot venni, egy rétegben szétteríteni a gombát. A többrétegű fagyás ismét deformációhoz és lassú lehűléshez vezet. Ha nincs elég hely a fagyasztóban, a gombát szakaszosan, de egy rétegben fagyasszuk le. Így nagy mennyiséget lefagyaszthat, és ugyanazokba a csomagokba helyezheti.

A csomagolásnak is megfelelőnek kell lennie. Használjon több tasakot. Egy ilyen zacskó fagyasztott gomba elegendő egy étel elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy az összes gombát kiolvasztja, hogy a felét elvegye onnan, és a második felét nem szabad újra lefagyasztani. Az ismételt fagyasztás következtében a gombák megromlanak, és alkalmatlanok lesznek további felhasználásra.

Ha többet szeretne megtudni a gombák előnyeiről és ártalmairól, nézze meg a videót.

Ha a gombát tervezi szárítani, akkor nem kell megmosnia. Csak alaposan tisztítsa meg szárazon.

A gomba a nevét a növekedési helyeiről kapta - a tuskókon.

A legnépszerűbb és legfinomabb fajták a nyár és az ősz. Sőt, a nyári öreg és kidőlt fákon nő, az őszi viszont az élő fát szereti, amit maga is fokozatosan elpusztít.

Gombát gyűjteni csak egy kosarat vigyen magával. Nem teheted őket egy zacskóba. Eláznak, valami csúnya dologgá változnak.

Ipari termesztést csak őszi és téli gombákkal alakítottak ki.

A gombát a betakarítás után azonnal fel kell dolgozni.

A gomba fagyasztóban egy évig tárolható.

A gombák lábai nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ezért ne rohanjon kidobni.

A fiatal és kis gombák ideálisak a sózáshoz.

Ne aggódjon, ha a sózás során a gombák színe világosabb lesz. A lonc esetében ez természetes folyamat.