Ako variť dulové cukrovinky. Ako vyrobiť dule - chutné recepty

Dule je rastlina južných zemepisných šírok. Jeho plody sú plné tepla a slnka. Vzhľadom pripomínajú resp. Otrhané plody sa môžu skladovať veľmi dlho - až šesť mesiacov. Dužina je však veľmi hustá, chuť kyslá, takže čerstvé ovocie sa konzumuje len zriedka. Existuje však veľa receptov, pomocou ktorých ich môžete variť na zimu. Stačí napríklad uvariť jantárový džem, ktorý veľmi pripomína med, alebo pripraviť sladkokyslý kompót podľa receptu krok za krokom. Lahodný džem, priehľadné kandizované ovocie, voňavé cukrovinky - všetky tieto polotovary, dokonca aj na fotografii, spôsobujú, že sa chcete rýchlejšie pustiť do práce.

Čo je užitočné dule

Plody dule obsahujú triesloviny, ktoré dávajú dule kyslú, sťahujúcu chuť, veľké množstvo fruktózy, vitamínov a ovocných kyselín. Vďaka takémuto bohatému zloženiu si dula našla uplatnenie nielen vo varení, ale aj v alternatívnej medicíne.

Pri tepelnej úprave sa niektoré látky zničia, no väčšina zložiek tohto ovocia zostáva nezmenená. Preto v zimno-jarnom období, keď je fyzický nedostatok vitamínov a iných živín, bude použitie dulových prírezov obzvlášť užitočné.

Ako urobiť džem

Džem z dule sa ukáže ako priehľadný a pomerne hustý, so silnou príjemnou arómou. Dá sa použiť ako samostatne, tak aj ako lahodná náplň do koláčov a iných cukroviniek. Recept je celkom jednoduchý:

Dulový džem

plody dule;
cukor - 1,5 krát viac ako ovocie;
pohár vody.

varenie:

Dulu ošúpeme z vlnitej šupky, nakrájame na pomerne veľké kúsky a nalejeme na hrubostennú panvicu.
Naplňte vodou - musí pokrývať dno.
Zatvorte veko a dulu na miernom ohni naparujte, kým nezmäkne.
Vzniknutú tekutinu scedíme, zmiešame s cukrom a sirup uvaríme.
Nalejte dule so sirupom a varte 20 minút. Polotovar odložte na 12 hodín.
Po chvíli dulu znova povarte, kým nebude priehľadná.
Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Existuje veľmi zaujímavá verzia džemu s orechmi. V tomto prípade sa na druhý deň varenia pridávajú jadrá vlašských orechov, rozdelené na niekoľko častí. Džem tak získa orieškovú príchuť, vďaka čomu je ešte chutnejší.

Príprava vo forme kompótu

Dulový kompót je sladkej a kyslej chuti a úžasne voňavý. V zime okrem vychutnania si chuťových vnemov pomôže posilniť imunitu a trochu uľaví od kašľa pri prechladnutí. Zloženie kompótu:

1 kg čerstvých plodov dule;
2 litre vody;
300-350 g cukru.

Výpočet je uvedený pre jednu nádobu s objemom 3 litre.

Príprava obrobku:

Poradenstvo. Dule je najlepšie umyť tuhou kefou. Takto budú klky odstránené a voňavá šupka zostane nedotknutá.

Na želanie možno do dulového kompótu pridať akékoľvek iné ovocie, ktoré dodá kompótu trochu inú chuť.

dulový džem

Úžasná príprava dule na zimu - džem. Džem z dule sa ukáže ako veľmi hustý, takže s ním môžete bezpečne piecť rôzne koláče a buchty. Recept na džem:

plody dule;
cukor - trikrát menej ako hmotnosť ovocia.

Proces varenia:

Poradenstvo. Na výrobu džemu je lepšie vziať prezretú dulu. Takéto ovocie rýchlejšie zmäkne.

Kandizovaná dule

Z dule je vynikajúce kandizované ovocie. Majú výraznú dulovú chuť a vôňu, hutnú, ale nie gumovú. Proces ich prípravy je pomerne zdĺhavý a nie úplne jednoduchý. Požadované ingrediencie:

plody dule;
cukor - rovnaké množstvo;
voda - 4 krát menej ako cukor.

Príprava krok za krokom:

Keď kandizované ovocie dobre vyschne, musíte ich obaliť v práškovom cukre.

Poradenstvo. Je lepšie nevariť kandizované ovocie za jeden deň - týmto spôsobom bude viac nasýtené cukrom.

Dulová cukrovinka

Confiture je lahodný rôsolovitý dezert, ktorý sa varí s pektínom. Na zlepšenie chuti sa pridáva vanilka, škorica, citrusové plody. Dula sama o sebe má silnú príjemnú vôňu, takže nie je potrebné nič pridávať. Taktiež nie je potrebné pridávať pektín, pretože toto južné ovocie ho obsahuje dostatok. Recept na dule:

plody dule;
cukor - 2/3 hmotnosti ovocia;
voda - 5 krát menej ako hmotnosť ovocia.

Cukrovinka musí byť pripravená z lúpanej dule

Príprava cukrovinky krok za krokom:

Ovocie umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
Ovocné šupky ponorte do vody a varte 15 minút, potom ich zachyťte dierovanou lyžicou.
Do výsledného vývaru nalejte cukor. Zahrievajte, kým sa nerozpustí.
Nalejte strúhané ovocie do sirupu a pokračujte vo varení, kým nebude transparentné.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Dulovú cukrovinku používajú samotnú ako samostatný dezert, podávajú ju s koláčikmi a buchtami na čaj a používajú ju aj ako náplň do koláčov a iných cukroviniek.

Existuje veľa receptov na prírezy z dule. Absolútne všetky tieto dezerty oslovia dospelých aj deti. S dulovými prírezmi nie sú mrazy a fujavice v zime strašné, pretože s nimi bude v dome vždy prítomný kúsok leta a tepla.

Dulový džem: video

Prírezy dule: foto

Dule umyte pod tečúcou vodou. Potom ho utrite papierovou utierkou.

Na doske s ostrým nožom opatrne nakrájajte šupku, odstráňte jadro a chvosty. Ak si myslíte, že v šupke je veľa vitamínu a nemôžete ju vyhodiť, nešúpte ju, ale majte na pamäti, že hotový džem nebude taký jemný a jednotný.

Vitamínové ovocie nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako na fotografii nižšie.

Všetko vložte do hrnca s dvojitým dnom, pridajte pol pohára vody a varte do mäkka. Zvyčajne tento proces netrvá dlhšie ako 15-20 minút.

Potom si pomocou bežného mačkača na zemiaky alebo ponorného mixéra pripravíme zemiakovú kašu.

Pridajte k nej cukor a varte ďalších 10 minút.

Hotový dulový džem dáme lyžicou alebo naberačkou do dobre umytých pohárov, ktoré musíme najskôr vysterilizovať v mikrovlnnej rúre s pridaním malého množstva vody. Výkon by mal byť nastavený na maximum.

Na záver jednoducho priskrutkujte poháre s viečkami alebo použite špeciálny kľúč na švy.

Takáto pochúťka môže byť uložená celú zimu len v kuchynskej skrinke.

Dulový džem: najchutnejší recept s obrázkami

Okrem klasického dulového džemu na zimu varím vždy ten najchutnejší a najvoňavejší dulový džem. Ukazuje sa, že je jemný a ľahký, vhodný na pitie čaju, ale jeho hlavnou výhodou je, že tento dulový džem je len perfektnou náplňou pre sladké koláče a koláče.

Vyskúšajte, nebudete sklamaní, je to naozaj záchrana, najmä pre tých, ktorí milujú pečenie koláčov.

Dužina dule obsahuje málo šťavy. Obsahuje však veľa pektínových zlúčenín, ktoré vďaka svojim želírovacím vlastnostiam robia konzistenciu hotového výrobku hustejšou. Tento džem je dobrou náplňou do koláčov. Počas pečenia dobre drží vo vnútri cesta a nevyteká. Niektoré gazdinky robia dulový džem práve kvôli tomu. Recepty na zimu vám umožňujú mať takýto produkt vždy po ruke.

Dule je rastlina z čeľade Rosaceae s tmavozelenými oválnymi listami. V polovici jesene na ňom dozrievajú žlté, guľovité alebo hruškovité plody. Práve tie sa v budúcnosti stanú predmetom pozornosti mnohých gazdiniek. Najobľúbenejším druhom domácej konzervy je dulový džem, ktorého recept zvyčajne závisí od spôsobu prípravy.

Posledný dar rýchlej ruskej ovocnej sezóny – plody dule – dozrievajú v polovici jesene. V tomto čase sú už hlavné prípravy na zimu urobené, je čas venovať pozornosť tomuto originálnemu ovociu. Už sme oboznámení s receptami na dulový džem, teraz sa chcem zastaviť pri takej úžasnej príprave, ako je dulový džem.

Tieto plody sú bohaté na pektín, ktorý prispieva k gélovateniu, takže môžeme povedať, že sú priam stvorené na výrobu marmelád, kandizovaného ovocia, želé a samozrejme lahodných džemov.

Chuť dule nie je výrazná, ale jej nezvyčajná korenistá aróma umožňuje vytvárať úžasné jedlá, ktoré nie sú podobné tým, ktoré sa pripravujú z iného ovocia.

Zvláštnosťou a hlavným tajomstvom výroby dulových džemov je to, že sa varia pri maximálnom ohni. Ako dezert sa používa ošúpané aj neošúpané ovocie. Neošúpaný ovocný džem je voňavejší, pretože éterické oleje, ktoré dodávajú jedlám z dule originálnu chuť, sú obsiahnuté v šupke.

Ako si vyrobiť dulový džem?

Ingrediencie:

Na výrobu dulového džemu berieme dva až tri kilogramy zrelej dule, aj keď džem môžete urobiť aj s menším množstvom.
Z dule sa najskôr vyčistí dule. Na tento účel je vhodné použiť rukavice alebo hrubú handričku.
Moja dule, a potom šupka a jadro. Olúpanú dulu odvážime, aby sme vypočítali potrebné množstvo cukru a vody.
Dula samotná prechádza cez rezač zeleniny. Ak nie je rezačka zeleniny, potom tri na hrubom strúhadle.
Čistiace prostriedky naplníme vodou, pričom na každý kilogram olúpanej dule odoberieme jeden a pol pohára vody. Varte 10 minút, preceďte.
Nastrúhanú dulu zalejeme vzniknutým dulovým sirupom.
Dule varte 10-15 minút, potom pridajte cukor, pričom na každý kilogram strúhanej dule berte 800 gramov cukru.
Za stáleho miešania varte dulový džem 20-30 minút, kým nezmäkne. Pripravenosť je určená hustotou a krásnou karamelovou farbou džemu.
Horúci džem z japonskej dule dáme do pripravených sterilných pohárov, džem dáme takmer po vrch. Zrolujte alebo zatvorte opakovane použiteľnými kovovými viečkami.
Poháre s dulovým džemom otočíme hore dnom, zabalíme, necháme do rána vychladnúť.
Náš najchutnejší džem skladujeme na tmavom chladnom mieste. Ak treba, otvorte dózu a pripravte si takéto lahodné pirohy s dulovým džemom.

Najjednoduchšia možnosť

Faktom je, že plody dule majú mierne sladkú, ale veľmi sťahujúcu a kyslú chuť. Z tohto dôvodu sa zriedka konzumujú surové. Zvyčajne sú chlpaté jablká podrobené dodatočnému spracovaniu. Nakladajú sa, pripravujú sa rôzne omáčky a dochucovadlá. Z plodov dule sa okrem iného pripravuje veľa sladkých jedál: džem, zemiaková kaša, kompót, džús, džem, marshmallow, turecký med a kandizované ovocie.

Recept krok za krokom s fotografiou dulového džemu. Jedným z najobľúbenejších produktov je dulový džem. Recept na jeho prípravu zabezpečuje prítomnosť dvoch hlavných zložiek:

Po príprave surovín môžete začať pripravovať dulový džem. Recept pozostáva z niekoľkých krokov:

Ovocie sa musí najskôr umyť a potom nakrájať na štyri časti a z každej z nich odstrániť jadro.
Pripravené kúsky vložte do hrnca s vriacou vodou. Proces varenia trvá tak dlho, kým ovocie potrebuje úplne zmäknúť.
Z výslednej zmesi pripravte homogénnu hmotu pretretím cez sito alebo rozomletím v kuchynskom robote.
Pridajte kryštálový cukor. Jeho množstvo by sa malo rovnať hmotnosti uvareného pyré.
Potom by sa zmes mala variť na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nezačne oddeľovať od stien panvice.

Potom bude potrebné hmotu naliať do inej nádoby a nechať deň pri izbovej teplote. Počas dňa pravidelne miešajte pripravený dulový džem. Recept predpokladá, že časom hmota trochu zhustne. Teraz zostáva len preniesť hotový výrobok do sklenených pohárov a uložiť ich do chladničky pod vekom.

Ak chcete pracovať podľa druhého receptu, potrebujete všetky rovnaké plody dule a cukor. Technológia procesu spočíva v postupnom vykonávaní nasledujúcich operácií:

Najprv sa ovocie musí dobre umyť a potom nakrájať na plátky a vložiť do čistej hlbokej panvice.
Nalejte tam vodu v množstve 150 mililitrov na 1 kilogram produktu.
Dajte nádobu na oheň. Po uvarení znížte plameň a varte obsah, kým výrobok úplne nezmäkne.
Sirup pripravíme z cukru a vody v pomere 1,2:0,4, resp.
Prefiltrovanú zmes nalejte do panvice s produktom a ešte trochu povarte. Ak sa používajú plody sladkých odrôd, potom na samom konci môžete pridať kyselinu citrónovú v množstve 2 gramy na kilogram pôvodného produktu.

Teraz stačí hotový džem zabaliť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a položiť hore dnom. Takéto konzervované potraviny je lepšie skladovať v chladnej miestnosti.

Jednoduchý dulový džem

K dnešnému dňu existuje veľa druhov džemov, džemov, marmelád a lekvárov. Dodnes sú považované za najbežnejšie a najobľúbenejšie pochúťky, a to nie je prekvapujúce, pretože ani jeden cukrík a perník na svete nenahradí chuť a vôňu malinového, jahodového alebo iného džemu. Najchutnejší a najneobvyklejší je však dulový džem, ktorý má podmanivý zlatistý odtieň a jemnú, jemnú vôňu.

Dule je veľmi užitočná na prevenciu a liečbu anémie, znižovania teploty, pri ochoreniach čriev, pečene, žalúdka. Tieto dary sa používajú aj na toxikózu u tehotných žien. Vedci tvrdia, že každodenným používaním dulových polotovarov sa zlepšuje zdravotný stav človeka, zvyšuje sa imunita a mizne chronická únava.

Ingrediencie (na desať porcií):

kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
dule - jeden kilogram;
cukor - tristo päťdesiat gramov;
voda (najlepšie je použiť pramenitú vodu) - päťsto ml.

Pokyny krok za krokom:

Plody sa umyjú, potom pomocou vhodného noža očistíme plody od kôstok a šupiek. Nakrájame na kúsky.

Spracované kusy vložíme do nádoby tak, aby voda kusy úplne zakryla. Zapnite oheň a varte. Počas tohto obdobia musíte byť opatrní. Sledujte, kedy ovocie zmäkne. Pravidelne kontrolujte dule. Oheň vypneme až po zmäknutí.

Vypustite prebytočnú vodu. Dulu rozdrvíme pomocou tlačenky rovnako ako zemiaky. Vo výslednej kaši by nemali byť žiadne hrudky. Cukor a kyselina citrónová sa nalejú do jemného ovocného pyré (ak je to potrebné, možno ho vylúčiť z receptúry, ale príprava bude menej chutná). Hmotu dobre premiešame.

Položte hrniec späť na sporák a varte na miernom ohni. Džem musíte variť, kým nezhustne. Zároveň sa každá hosteska sama rozhodne, aký druh konzistencie by mal byť. Džem stočíme do čistých pohárov.

Ako vidíte, džem sa pripravuje veľmi jednoducho. Na jeho prípravu nie sú potrebné špeciálne zručnosti. Pokiaľ ide o obsah kalórií, sto gramov produktu má deväťdesiatosem kcal a uhľohydráty - 24 g. Preto by sa ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, mali vyhnúť nadmernej spotrebe obrobku. Pamätajte, že džem pripravený podľa tohto receptu môžete použiť na plnenie koláča, croissantov, sušienok a ako krém na zdobenie pečiva.

Jemný dulový džem - najchutnejší recept

V starovekom Grécku sa plody domova nazývali „dar bohov“. A v našej dobe sa novomanželom odporúča jesť v deň svadby aspoň jednu zrelú dulu, aby bol život zábavný a šťastný. Tak prečo neurobiť radosť sebe a svojej rodine po celý rok prípravou toho najchutnejšieho a najjemnejšieho duľového pyré podľa nášho receptu s obrázkami.

Postupná príprava dulového džemu-pyré podľa toho najchutnejšieho receptu na zimu

dule veľká - 10 ks.
šťava a kôra z polovice citróna
pitná voda

Vyberte desať veľkých japonských dulí. Dôkladne ich opláchnite.
Ovocie nakrájajte na 4 kusy a vložte do hrnca s hrubým dnom.
Do misky nalejte vodu tak, aby zakrývala dule, pridajte šťavu a citrónovú kôru. varte obrobok 20 minút po varení.

Po tretine hodiny vyberte panvicu z ohňa. Ovocie pomelieme cez jemné sitko.

Nalejte pyré späť do panvice, pridajte cukor.

Jemný džem varíme na miernom ohni 1,5 – 2 hodiny za občasného miešania.

Počas varu sa farba obrobku zmení z bledoružovej na svetlo bordovú.

Hotovú hmotu vhodnej konzistencie rozdeľte do sterilných pollitrových pohárov. Jemný dulový džem pevne zrolujte podľa toho najchutnejšieho receptu na zimu.

Najchutnejší dulový džem, ktorého recept predstavujeme v našom dnešnom článku, je najjednoduchší dezert na každý deň, praktická náplň do rôznych druhov pečiva, ideálna chrípková kúra, najchutnejší „antistres“ a pohoda. darček v tégliku pre priateľov. Je to na vás! Buďte trpezliví a uvarte si pochúťku z japonskej dule podľa našich chutných receptov s fotografiami a videami krok za krokom.

Najchutnejší recept v pomalom hrnci

V moderných podmienkach je varenie pre ženy oveľa jednoduchšie. K tomu majú v kuchyni množstvo rôznych pomocníkov. S ich pomocou sa práca vykonáva oveľa rýchlejšie. Vezmite si napríklad recept na veľmi chutný dulový džem. V pomalom hrnci sa tento produkt pripravuje veľmi jednoducho.

Na prácu sú potrebné 2 kilogramy ovocia a cukru.

Dulu umyjeme a nakrájame na plátky. Odstráňte jadro so semenami z každého kusu.
Zapnite multivark, nalejte do neho vodu a nastavte teplotu na 160 stupňov a režim „multi-cook“. Po niekoľkých minútach tekutina vrie.
Vložte pripravené kúsky dule do misky a zatvorte veko. Po 30 minútach bude pyré hotové.
Hmotu preceďte cez sitko, odvážte a vložte späť do misy multivarkára. Nalejte tam cukor. Množstvom by malo byť rovnaké ako pyré. Nastavte teplotu na 130 stupňov. Po 40 minútach bude džem pripravený.
Produkt preneste do čistej nádoby a nechajte 24 hodín úplne vychladnúť. Počas tejto doby riadne zhustne.

Voňavý džem bude distribuovaný iba v malých pohároch a odnesený na chladné miesto.

Klasický dulový džem: najchutnejší recept

Dulový džem je univerzálna konzerva, pretože sa dá jesť len tak alebo použiť ako náplň do koláčov, palaciniek. Je pripravený veľmi rýchlo, celý proces netrvá dlhšie ako 30 minút. Výsledok každého milo prekvapí, najmä tých, ktorí takúto prípravu na zimu ešte nevyskúšali.

Tento recept možno nazvať základný - obsahuje 2 požadované zložky: samotnú dulu a cukor. Niekedy sa pridáva kyselina citrónová, aby sa zachovala pôvodná farba ovocia. Voda sa pridáva v závislosti od požadovanej konzistencie.

Kuchyňa: Ruská
Druh jedla: džem
Spôsob varenia: varenie
Porcie: 1 l
30 minút

Ingrediencie:

zrelá dule - 1 kg
granulovaný cukor - 750 g.

Spôsob varenia:

Vitamínové ovocie nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako na fotografii nižšie.

Všetko vložte do hrnca s dvojitým dnom, pridajte pol pohára vody a varte do mäkka. Zvyčajne tento proces netrvá dlhšie ako 15-20 minút.

Potom si pomocou bežného mačkača na zemiaky alebo ponorného mixéra pripravíme zemiakovú kašu.

Pridajte k nej cukor a varte ďalších 10 minút.

Na záver jednoducho priskrutkujte poháre s viečkami alebo použite špeciálny kľúč na švy.

Takáto pochúťka môže byť uložená celú zimu len v kuchynskej skrinke.

Džem z dule cez mlynček na mäso

Pri príprave takéhoto jedla dulová šupka nie je prekážkou, odporúčame si ju odložiť.

Pripravíme si komponenty:

1 kg dule
2 kg cukru
štvrtina lyžičky kyselina citrónová
1 lyžička škorica (voliteľné).

Postup krok za krokom:

Ovocie dôkladne opláchnite a odstráňte úlomky s chybami.
Ovocie nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená.
Dule prejdeme cez mlynček na mäso.
Nasekanú hmotu zalejeme cukrom, necháme chvíľu odstáť (1-2 hodiny), šťavu necháme odstáť.
Potom pošlite nádobu do horáka (oheň - maximum) a varte 40 minút, odstráňte penu a miešajte drevenou lyžicou.
Pridajte škoricu, znížte oheň a varte do mäkka: pri naberaní by mala hmota stekať z lyžice „nitkou“ a nie kvapôčkami.
Na konci varenia dochutíme kyselinou citrónovou.
Umiestnite vriaci džem do pripravených pohárov, korok.

Lahodný japonský dulový džem

Plody puškvorca japonského (henomeles) sú na rozdiel od puškvorca obyčajného len zriedka veľké.

Ale džemy z týchto plodov nie sú o nič menej chutné a voňavé.

Na prípravu dezertu pripravte:

1 kg japonskej dule
1 kg cukru
0,5 l vody
vanilín - voliteľné.

Spôsob varenia:

Oslobodte dulu od šupky. Rozdelíme na štvrtiny, jadrovník odstránime kôstkami. Nakrájame na tenšie plátky.
Ovocie dáme do hrnca, pridáme 100 g cukru a zalejeme pohárom vody. Varte na vysokej teplote 10 minút. Odstráňte penu. Ak ovocie nie je rozvarené domäkka, pamätajte na drvenie zemiakov alebo ponorný mixér.
Pridáme zvyšok cukru a vodu. Varte ďalších 20 minút, miešajte drevenou vareškou.
Umiestnite džem do pohárov, sterilizujte štvrť hodiny. Tuleň.

Dulový džem v pomalom hrnci

Technológia prípravy tohto dezertu v multivarke sa líši od tradičnej: jedlo sa pripravuje v niekoľkých krokoch.

Proces varenia je však stále pohodlnejší ako na bežnej panvici.

Samotný recept s obrázkami nie je ťažké prispôsobiť akémukoľvek pomalému hrncu. Mám funkciu "Multipovar", v iných modeloch - manuálny režim.

Pripravíme si produkty:

2 kg dule
1-1,5 litra vody
1-1,5 kg cukru.

Spôsob varenia:

Ovocie opláchneme, ošúpeme, rozdelíme na štvrtiny, zbavíme jadierok.
Každú štvrtinu nakrájajte na 2-3 ďalšie plátky.
V multivarke zapnite možnosť "Multipovar", nastavte teplotný režim na + 160 ° С. Varte vodu v miske.
"Utopte" v nej plátky dule. Varte pol hodiny.
Odstráňte hmotu z misky a vložte do cedníka.
Odvážte a vráťte do misy.
Pridajte cukor s hmotnosťou rovnajúcou sa hmotnosti ovocnej hmoty.
V rovnakom režime (ale pri teplote +130 ° C) varte džem ďalších 40 minút.
Dezert vložte do hlbokej nádoby, nerušte ho počas dňa. Nechajte vyschnúť pri izbovej teplote.
Rozdeľte džem do pohárov.

Dulový džem s pomarančom - veľmi chutne si oblizujete prsty

Ingrediencie

dule - 1,5 kg
pomaranče - 0,5 kg
cukor - 1 kg

Spôsob varenia

0,5 kg dule umyjeme, očistíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na pláty.
Vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Priveďte do varu a prikryté varte na miernom ohni 30 minút.
Potom všetko precedíme a vytlačíme čo najviac šťavy.
Zvyšok dule sa umyje, očistí a nakrája na kúsky.
Ošúpané pomaranče sa tiež nakrájajú.
Dulu a pomaranče zmiešame, podlejeme vývarom z dule a hodinu varíme.
Hmotu pretrieme cez cedník, pridáme rovnaké množstvo cukru a varíme do zhustnutia.
Poháre naplníme vriacim pyré a zvinieme.

Dulový džem s kyselinou citrónovou
Ingrediencie:

1 kg dule,
1,2 kg cukru,
2 g kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia

Recept: Dulu umyjeme, ošúpeme, vykrojíme hniezda zo semien spolu s kamenistou vrstvou a nakrájame na malé plátky. Varte vo vriacej vode 20-30 minút, pričom 1,5-2,5 šálky vody na 2 kg plátkov.
Drevenou vareškou roztlačte, pridajte cukor, za stáleho zahrievania miešajte a varte do mäkka.
Pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú

Dobrú chuť!

Plody kdoule oplývajú organickými kyselinami, najmä kyselinou jablčnou a citrónovou. Ľudia s gastrointestinálnymi chorobami a ľudia trpiaci vysokou kyslosťou by sa mali vyhýbať produktom z dule.
Quince je vo varení rozmarná. Jej šupka je tvrdá a zle sa olupuje (obzvlášť problematické je šúpať drobné ovocie). Samotné ovocie neochotne dáva šťavu. Ovocie vyberajte väčšie a pred varením nakrájané plátky pre intenzívnejšie uvoľnenie šťavy najlepšie zasypte cukrom aspoň na hodinu.
Ak máte radi džemy s kúskami ovocnej dužiny, hmotu počas varenia veľmi jemne premiešajte a po častiach pridajte cukor. Ak máte radi konzistenciu džemu podobnú pyré, ku koncu varenia roztlačte tlačenkou. Potom varte na miernom ohni ďalších 5-6 minút.
Či je dezert hotový, môžete skontrolovať takto: naberte plnú lyžicu hmoty a nechajte vychladnúť. Ak spadne v jednom kuse, jedlo je pripravené.
Pochúťku naaranžujte do malých pohárov. Ochlaďte prevrátením nádob hore dnom.
Ak sa rozhodnete džem nesterilizovať, skladujte ho v chladničke.

Recepty krok za krokom sú zobrazené s obrázkami a potom sa džem z dule ukáže ako najchutnejší, dokonca aj pre tú najneskúsenejšiu hostesku.

Na rozdiel od džemov sú džemy homogénnej konzistencie, výrobok v nich je podrobený mechanickému mletiu. Džemy sú chutné, dobre vstrebateľné v tele, dobré na trávenie, ideálne ako náplň do koláčov, buchiet a tvarohových koláčov. Najlepšie džemy pochádzajú z potravín bohatých na pektín, ako sú jablká, hrušky, dule a slivky. Poďme zistiť, ako správne pripraviť dulový džem, aby sa zachovalo viac živín a polotovary by sa mohli skladovať doma.

- najchutnejší recept

Dule - 1 kg
Cukor - 0,5-1,0 kg
Kyselina citrónová - 1,5 g
Škorica - voliteľné

Dule sa umyje, štetinový povlak sa odstráni mäkkou kefou, plody sa sušia na obrúsku. Pri krájaní ovocia pomocou mlynčeka na mäso nie je potrebné lúpať dule zo šupky. Po tepelnom spracovaní zmäkne a nebude ho v miske cítiť.

Plody sa čistia od jadra a semien, nakrájajú sa na plátky, prechádzajú cez mlynček na mäso.
Výsledné "mleté mäso" je pokryté cukrom na 3-6 hodín, aby sa vytvorila šťava.
Zapálte, priveďte do varu a varte 40-60 minút.
Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a škoricu podľa chuti.
Horúci džem sa naleje do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované, pokryté kovovými alebo polyetylénovými viečkami.

Poznámka! Na zachovanie vitamínov sa výrobok nepodrobuje tepelnému spracovaniu, ale používa sa väčší objem cukru: na 1 kg dule sa odoberie 1,0-1,5 kg cukru a dobre sa premieša v mixéri. Výrobok je potrebné uchovávať v chladničke a spotrebovať do 2-3 týždňov po príprave!

Recept v pomalom hrnci

Hlavnou výhodou výroby džemu v pomalom hrnci je, že výrobok sa počas tepelného spracovania nepripáli. Môžete dosiahnuť najhustejšiu konzistenciu pokrmu a po vychladnutí ho doslova krájať nožom.

Dule - 1 kg
Cukor - 450 g
Voda - 100 ml
Škorica, nasekaný zázvor - voliteľné

Plody sa umyjú, ošúpajú a jadierka sa nastrúhajú alebo nasekajú nadrobno. V multivarke je režim „Polievka“ alebo „Multipovar“ nastavený na teplotu 110 ° na 12 minút. Nasekanú hmotu vložte do misky, pridajte vodu a začnite variť v režime otvoreného veka. Keď sa zahrieva, opatrne nalejte cukor a miešajte produkt. Priveďte do varu, varte 10-12 minút. Nechajte 4-6 hodín.

Varenie sa opakuje ešte 2 krát. Čas tretieho varenia závisí od požadovanej konzistencie konečného produktu. Hustý džem možno skladovať pri izbovej teplote.

Dôležité! Objem nastrúhaného produktu, ktorý sa má umiestniť do multivarky, by mal byť na úrovni 1/3 objemu misky. Pri varení môže hmota silne stúpať a presahovať multivarku.

Jednoduchý recept na varenie dulového džemu v smaltovanom hrnci:

Dule - 1 kg
Cukor - 500-750 g
Voda - 100 ml

Plody sa umyjú, olúpajú a olúpajú. Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca, zapálte malý oheň s difuzérom. Pridajte vodu. Keď sa výrobok zahreje, zmäkne a uvoľní sa šťava. Pomocou mačkača na zemiaky sa výrobok privedie do konzistencie zemiakovej kaše.

Pred varením sa cukor postupne naleje do pyré bez toho, aby sa prestal miešať. Po úplnom rozpustení cukru varte na požadovanú konzistenciu. Hotový výrobok v horúcej forme sa rozloží do sterilizovaných pohárov, ktoré sú zazátkované kovovými alebo polyetylénovými viečkami.

Dôležité! Takýto recept si môžete pripraviť z japonskej dule.

"Päť minút"

Dule - 1 kg.
Cukor - 600-800 g.

Ovocie, kôru a jadro opláchnite, nakrájajte na strúhadle, zakryte cukrom na 6 hodín.Keď je hmota nasýtená cukrom a dáva šťavu, dajte na pomalý oheň, priveďte do varu. Výsledná pena by sa mala odstrániť. Varte 5-7 min. Odstavíme z ohňa, necháme 3-4 hodiny.Takto varíme 3x. Po poslednom varení nalejte horúci produkt do sterilizovaných pohárov, zrolujte kovovými viečkami.

"Maslo" z jabĺk a dule

V zahraničnej literatúre sa jablkový džem nazýva "maslo" analogicky s arašidovým výrobkom. Husté dulové želé s prídavkom jabĺk môžeme jesť natreté na chlebe ako maslo.

Dule - 1 kg
Jablká - 0,5 kg
Voda - 150 ml
Cukor - 600-800 g

Jablká a dule umyjeme, ošúpeme a ošúpeme. Nakrájajte na plátky, vložte do smaltovanej panvice, nalejte vodu a dajte na pomalý oheň. Keď zmäkne, pripravte zemiakovú kašu pomocou mačkača na zemiaky alebo mixéra s rmutovacím nástavcom.

Pred varením sa do ovocnej zmesi za miešania pridá cukor, varí sa na požadovanú konzistenciu, rozloží sa do pohárov a zazátkuje sa. Hotový výrobok môžete skladovať pri izbovej teplote.

Dule s citrónom

Toto jedlo bude užitočnejšie bez tepelného spracovania, džem sa ukáže ako voňavý. Je lepšie ho variť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra pri maximálnom výkone. Dule a citrón sú vynikajúcim liekom na prechladnutie, pretože množstvo prírodného vitamínu C v takejto želé bude maximálne.

Dule - 0,5 kg
Citrón - 1-2 ks.
Cukor - 400-500 g

Dule sa umyje, štetinový plak sa odstráni mäkkou kefou. Olúpané z jadier a semien nakrájame na kocky 1 x 1 cm.Citrón umyjeme, nakrájame na kúsky, zbavíme semienok.

Poznámka! Citrón netreba lúpať, obsahuje viac kyseliny askorbovej ako dužina.

Zmes prechádza cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví v mixéri. Zaspať s cukrom, nechať 4-6 hodín, potom dobre premiešať a rozložiť do pohárov. Skladované v chladničke.

Dule s pomarančmi

Dule - 0,5 kg
Pomaranče - 1-2 ks.
Cukor - 400-500 g

Na rozdiel od citrónov treba pomaranče ošúpať. Plátky pomarančov sa nakrájajú na kocky, ak sú semená, odstránia sa. Dule sa umyje, ošúpe a zbaví jadier, nakrája sa na kocky 1 x 1 cm. Zmes ovocia sa rozdrví v mixéri, pokryje sa cukrom počas 4-6 hodín a dobre sa premieša. Hotový výrobok sa rozloží do pohárov a uchováva sa v chladničke.

Hruškový a dulový džem

Pre toto jedlo sa vyberajú hrušky jesenných odrôd - mäkké, šťavnaté, voňavé, sladké. Vhodné sú tie, ktoré sa nedajú skladovať, plody by mali byť v štádiu plnej zrelosti. V kombinácii s dulou sa získa harmonická želé. Hotový výrobok je bohatý na draslík, vitamíny B, ktoré sú užitočné na posilnenie nervového systému a boj proti „jesennému blues“.

Dule - 0,5 kg
Hrušky - 0,5 kg
Cukor - 450-500 g
Voda - 100 ml

Dule a hrušky sa umyjú, olúpajú a zbavia jadier, nakrájajú na plátky. Položte na smaltovanú panvicu, pridajte vodu a zapálte malý oheň. Keď ovocie zmäkne, roztlačte ho pomocou mačkača na zemiaky alebo mixéra. Za stáleho miešania pridávame cukor. Pyré sa uvarí na požadovanú konzistenciu. Hotový výrobok je umiestnený v bankách, zazátkovaný. Tento džem sa môže skladovať pri izbovej teplote.

Recept pre diabetikov

Quince je produkt s nízkym glykemickým indexom, môže sa konzumovať pri cukrovke. V surovej podobe je však málo použiteľný, no vo forme džemu je zdravý a chutný.

Dule - 5 ks.
Citrón - 1 ks.
Voda - 100 ml
Fruktóza (stévia) - 4 polievkové lyžice. l.

Dule opláchneme, ošúpeme a jadrovník, nastrúhame. Stlačte citrónovú šťavu, šupku nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie v smaltovanej panvici. Varte na miernom ohni 1 hodinu. Usporiadajte hotový výrobok do pohárov, korku. Uchovávajte v chlade.

Džem z dule, pripravený podľa všetkých pravidiel, prinesie zdravie a radosť dospelým a deťom. Táto pochúťka sa môže konzumovať ako samostatný výrobok alebo použiť ako náplň do múčnych výrobkov, tvarohových kastrólov a koláčov.

Dulový džem si zachová chuť tohto ovocia na celú zimu. Mnohé ženy v domácnosti nerobia domácu konzerváciu, pretože tento proces nespravodlivo považujú za zdĺhavý a únavný. V skutočnosti na prípravu lahodného džemu sú potrebné len tie najjednoduchšie ingrediencie, z ktorých hlavnou bude dule. Stojí za to si ho vybrať podľa toho, ako bude pripravený. Ak musí zostať na kúsky v džeme, stačia pevné odrody. Z mäkkého ovocia môžete variť džem s pridaním rôznych prísad.

Dulový džem má nezvyčajnú chuť s miernou kyslosťou a čerstvé ovocie sa môže zdať príliš kyslé.

Najjednoduchší recept na dulový džem

Jedným z najchutnejších receptov na dulový džem je variť ho na plátky v cukrovom sirupe. Pre neho potrebujete dule a cukor v pomere 1: 1. Môžete pridať viac alebo menej cukru - so zvýšením jeho koncentrácie bude džem nielen sladší, ale aj hustejší:

Tento recept si zachová chuť a textúru dulových plátkov počas zimy. Džem by sa mal stočiť do vopred pripravených sterilných pohárov. Skladovať ich môžete pri izbovej teplote, na mieste, kam nedopadajú slnečné lúče. Otvorené poháre sú zakryté plastovými viečkami a vložené do chladničky.

dulový džem

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť dulový džem. Recept na plátky zachováva všetku chuť a štruktúru ovocia, ale existuje aj možnosť varenia džemu. V tomto prípade je dule pyré a je vhodné pridať hotový dezert do zimného pečiva ako náplň. Na 1 kg dule zvyčajne berú 1 kg cukru a pár pohárov vody:

Existuje aj iná možnosť výroby dulového džemu, ktorú niektoré ženy v domácnosti považujú za jednoduchšiu. V prvej fáze sa dulová dužina nekrája na plátky, ale trie na strúhadle. Toto pyré by sa malo jednoducho naliať vodou a variť na miernom ohni. Asi 10 minút po začiatku varu sa do panvice pridá cukor a džem pokračuje vo varení. Táto metóda bude vhodná, ak uvaríte malé množstvo džemu. Pomletie niekoľkých kilogramov dule na strúhadle sa môže natiahnuť na celý deň.

Počas prípravy dulového džemu môžete upraviť jeho farbu. Ak použijete iba hlavné zložky, ukáže sa to ako bohatý červený odtieň a keď sa pridá kyselina citrónová, buničina ovocia zostane žltá.

Dulovo-citrónový džem s orechmi

Tradičné recepty môžu byť doplnené nezvyčajnými prísadami. Dulový džem s citrónom je originálna kombinácia chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Na 3 kg dule musíte vziať rovnaké množstvo cukru, ako aj 1 citrón, pohár nasekaných vlašských orechov a 7 pohárov vody:

Mnohé gazdinky pridávajú semienka tohto ovocia do dulového džemu. Pri lúpaní ovocia sa konzervujú a potom sa pridávajú do vriacej hmoty už v posledných fázach prípravy.

Video recept na dulovú marmeládu

Postupné recepty z dulového džemu s obrázkami nájdete vo veľkom množstve. Toto ovocie má samo o sebe kyslú chuť, takže sa nekonzumuje čerstvé. Robí lahodnú konzerváciu: zaváraniny, džem, marmeláda. Pečie sa aj v rúre s medom a škoricou a dokonca sa pridáva do mäsových jedál. Dulový džem má bohatú chuť a vôňu. Nie je sladko-sladká, s miernou kyslosťou. Môže sa podávať s toastom alebo palacinkami, ako aj pridávať do zimných koláčov a koláčov.