تسمم الفطر السام. أعراض التسمم بفطر السيلوسيبين

يتم تشخيص التسمم بالفطر في كثير من الأحيان. الفطر من الأطعمة التي يصعب على الأمعاء هضمها. لذلك لا ينصح بتناولها لكبار السن والأطفال والنساء خلال فترة الحمل والإرضاع.

الفطر الصالح للأكل هو عيش الغراب الذي يمكن تقديمه دون مزيد من المعالجة. يعتبر الفطر تقليديًا صالحًا للأكل ، ويجب نقعه في الماء الجاري لفترة طويلة أو غليه قبل الطهي. يشمل الأخير تلك الأنواع من هذا المنتج التي يتم فيها إطلاق عصير حليبي وأحماض سامة أثناء المعالجة المسبقة. إذا لم يتم معالجة هذا الفطر مسبقًا ، فستظهر قريبًا علامات تسمم عيش الغراب. لا يشمل الفطر غير الصالح للأكل عيش الغراب الذي يحتوي على السم فحسب ، بل يشمل أيضًا عيش الغراب رائحة كريهة... لحسن الحظ ، فإن عدد الأنواع السامة حقًا قليل. لا تختفي المواد السامة لهذا الفطر حتى بعد المعالجة الحرارية الشاملة.

1 ما الذي يمكن أن يسبب التسمم؟

1. إذا تناول الشخص منتجًا سامًا ، تظهر أعراض التسمم بالفطر بسبب تأثيرات السموم على الجسم.

تحتوي على أنواع مختلفة من الفطر أنواع مختلفةمواد سامة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر أنواع مختلفة من السموم على أعضاء مختلفة إلى حد كبير.

1. الفطر الصالح للأكل ليس آمنًا تمامًا.

يمكن أن تظهر علامات التسمم إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح. يحدث التسمم بسبب السموم التي تطلقها البكتيريا.

1. يمكن أن تحدث المشكلة المذكورة أعلاه أيضًا بسبب استهلاك الأطعمة دون المستوى المطلوب.

يحذر الأطباء من أن الفطر القديم والديدان يمكن أن يسبب عواقب وخيمة للغاية. تجمع الفطر بالقرب من المنشآت الصناعية والطرق السريعة و السكك الحديدية... الشيء هو أن كمية كبيرة من المواد الضارة تتراكم في أنسجتها ، مما قد يسبب اضطرابات شديدة.

1. التعصب الفردي.

يمكن تسجيل التسمم بالفطر حتى لو اتبع الشخص كل شيء القواعد اللازمةتحضير هذه المنتجات. في هذه الحالة ، يقوم الأطباء بتشخيص عدم تحمل الفرد لطعام الفطر. مع مثل هذا التشخيص ، فإن الشيء الوحيد الذي يمكن فعله هو التخلي تمامًا عن الأطعمة المسببة أعراض غير سارة.

2 الأعراض

يسبب التسمم بالفطر ، كقاعدة عامة ، أعراضًا شديدة لا يمكن التغاضي عنها:

1. آفة في الجهاز الهضمي.

يشكو المريض من آلام شديدة في البطن. تتميز هذه الحالة المؤلمة بالغثيان والإسهال والقيء.

1. آفات الجهاز العصبي المركزي.

تعتمد هذه الأعراض بشكل مباشر على نوع الفطر الذي تم تناوله. لذلك ، على سبيل المثال ، قد تظهر الإثارة الحركية والهلوسة وحالة التخلف. قد يفقد الشخص وعيه.

1. مشاكل من القلب والأوعية الدموية - تشمل أولى علامات التسمم في هذه الحالة تسارع النبض وانخفاض ضغط الدم.

1. حالة مؤلمة في الكلى والكبد - على المراحل الأوليةلوحظ تسمم قلة البول. بعد ذلك يأتي الفشل الكلوي... في الحالات الشديدة ، قد تحدث غيبوبة كلوية.

3 أنواع الفطر وأعراض التسمم

كما ذكر أعلاه ، فإن التسمم بالفطر ، والأعراض غير السارة ، تعتمد بشكل مباشر على نوع هذا المنتج. لذلك ، على سبيل المثال ، تظهر أعراض مزعجة شديدة الوضوح عند تناول الطعام الباهت. يعتبر هذا الفطر الأكثر سامة. أكثر من 50 ٪ من الأشخاص الذين تسمموا بهذه الفطريات يموتون بعد فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. يمكن أن يموت شخص بالغ بسبب تناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا من العلجوم. السموم الموجودة في هذا الفطر لا تختفي حتى بعد المعالجة الأكثر دقة.

تظهر العلامات الأولى لتسمم الضفادع نفسها بعد 8-18 ساعة من استخدام هذا المنتج.

يبدأ المرضى في الشكوى من ضعف البصر والدوخة الشديدة متلازمة الألمفي البطن ، قيء متكرر وصداع. هناك أيضا علامات الجفاف ، حيث يعاني المريض من عطش لا يطاق ، وتظهر تشنجات وضعف عام في الجسم. بعد بضع ساعات ، تبرد الأطراف ، ويضعف النبض ، وتنخفض درجة حرارة الجسم ويبدأ الجلد في التحول إلى اللون الأزرق. بعد ذلك ، هناك تحسن ، ولكن ليس لفترة طويلة. في الأيام 2-3 ، يختفي القيء والإسهال تمامًا تقريبًا وتظهر أعراض الفشل الكبدي الكلوي. يحذر الأطباء من أنه إذا بدأ علاج مثل هذا التسمم بعد 3 أيام ، فمن المرجح ألا يتم تجنب الوفاة.

يعتبر أمانيتا فطرًا سامًا آخر. الشعور بالتوعك بعد تناول الفطر يظهر في وقت أبكر بكثير مما هو عليه في حالة الشحوب. يبدأ المرضى في الشكوى من الشعور بتوعك خلال 2-6 ساعات. تظهر الأعراض غير السارة في بعض الأحيان في غضون نصف ساعة. يشكو المريض من آلام في البطن وإسهال وقيء وغثيان. في حالات التسمم الحاد (عندما يتأثر الجهاز العصبي المركزي) ، قد يسقط ضغط الدمويظهر ضيق في التنفس.

إذا ظهرت أعراض التسمم بالفطر متأخرًا ، فإن حالة المريض تشبه إلى حد كبير التسمم. يصاب المريض بالهلوسة ونوبات داء الكلب. يبدأ في الهذيان والتحدث بكلام غير متماسك لا معنى له. إذا كان الشخص قد أكل الكثير من ذبابة agarics ، ثم العلاج في هذه الحالة نتائج إيجابيةلن تجلب. يمكن أن تحدث الوفاة بعد نصف يوم من تناول الطعام. كقاعدة عامة ، يموت كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والقلب من هذا النوع من التسمم.

التسمم بالغرز شائع جدا. الأول علامات مؤلمةتبدأ في الظهور بعد حوالي 6-10 ساعات. يشكو المريض من القيء وآلام البطن والإسهال ونوبات الغثيان. إذا احتوى الفطر على كمية صغيرة من السم ، فقد تقتصر الحالة المؤلمة على هذه الأعراض. في حالات التسمم الشديدة ، قد تظهر علامات اليرقان في اليوم التالي. في اليوم الثالث ، قد يتطور فشل القلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى وفاة المريض. من المهم جدًا البدء في علاج هذا النوع من التسمم في الوقت المحدد. في هذه الحالة ، هناك فرصة للشفاء. يمكنك أيضًا تجنب التسمم إذا قمت بطهي هذا الفطر بشكل صحيح. مع المعالجة الحرارية الجيدة ، يتم تدمير المواد السامة للخطوط.

يمكن أن تتسمم بالفطر الكاذب. في حالة حدوث تسمم بمثل هذا الفطر ، تظهر الأعراض في وقت قريب جدًا: بعد 1-6 ساعات. لوحظ ضعف عام وإسهال وقيء وآلام في البطن وغثيان. إذا لم تأكل الضحية الكثير من العسل ، فغالبًا ما يحدث الشفاء التام في غضون يوم إلى يومين.

4 ما هو التسمم الغذائي

يمكن أن يسبب تناول الفطر المعلب مرضًا خطيرًا مثل التسمم الغذائي. العوامل المسببة لهذا المرض (العصي البوغية) موجودة في التربة. هذا هو السبب في أن الخبراء ينصحون بغسل وتنظيف الفطر جيدًا قبل تعليبه. على سطح الفطريات ، جنبا إلى جنب مع جزيئات التربة الصغيرة ، يمكن العثور على العوامل المسببة للتسمم الغذائي.

تظهر الأعراض غير السارة للمرض الموصوف أعلاه بعد 12-72 ساعة من تناول الطعام. يشكو المرضى من ضعف البصر وتشعب الأشياء. كل شيء حوله يبدو غامضًا. يعاني المريض من غثيان وقيء وصداع وجفاف الفم ونوبات صرع وإسهال وصعوبة في البلع. يجب أن يبدأ علاج التسمم الغذائي بمجرد ظهور الأعراض الأولى الموصوفة أعلاه. التطبيب الذاتي في هذه الحالة غير مقبول.

5 الإسعافات الأولية

إذا واجهت الأعراض المذكورة أعلاه ، يجب عليك الاتصال على الفور سياره اسعافووصف ما تشعر به. كلما بدأ العلاج الصحيح بشكل أسرع ، زادت فرص الشفاء الناجح. أثناء سفر الأطباء ، من الضروري اتخاذ جميع التدابير اللازمة للمساعدة في تطهير الجسم من المواد السامة التي دخلت إليه مع الفطر.

لذلك ، فإن الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر هي كما يلي:

1. غسيل المعدة. للقيام بذلك ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو بنفس القدر ماء دافئ... بعد ذلك ، تحتاج إلى الضغط بأصابعك على جذر اللسان. هذا سوف يساعد في إحداث القيء.

1. في حالة حدوث تسمم بالفطر ، ينصح الأطباء بالشرب جرعة كبيرةمواد ماصة. لكل 1 كجم من وزن الإنسان ، يجب أن يكون هناك حوالي 40-60 جم ​​من الدواء.

1. إذا لم تتسبب الحالة المؤلمة في الإسهال ، فيمكنك تناول أدوية مسهلة. سوف يساعدون في إفراغ معدتك بسرعة.

1. لمنع اضطراب الدورة الدموية الطبيعية ، يوصي الأطباء بتسخين بطن المريض ورجليه.

1. تشمل الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر تناول شاي قوي.

1. يجب الاحتفاظ بالأطعمة المشبوهة حتى وصول الطبيب. سيساعد هذا المتخصصين على تحديد "الجاني" من التسمم ووصف العلاج الصحيح.
2. يمكنك التسبب في التقيؤ بالسوائل الطبية المعدة بنفسك. 50 جرام ملح الطعاميجب تخفيفه في 350 مل من الماء الدافئ. يجب أن يكون السائل الناتج في حالة سكر. بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام نفس الكمية مسحوق الخردل.

وماذا تفعل في حالة التسمم بالفطر إذا كان الشخص فاقدًا للوعي هو سؤال متكرر. الجواب بسيط للغاية: انتظر ، لأنه إذا كان الضحية فاقدًا للوعي ، فلا يجب أن يتقيأ بأي حال من الأحوال. يمكن أن يتسبب ذلك في دخول القيء إلى الجهاز التنفسي.

6 العلاج من تعاطي المخدرات

يعتمد علاج الحالة المؤلمة الموصوفة أعلاه بشكل مباشر على نوع الفطر. إذا كان المريض يعاني من أعراض الجهاز السمبثاوي ، يقوم الأطباء بحقنه في العضل الأتروبين. هذا الإجراءيتم إجراؤها كل 30 دقيقة حتى الشفاء التام.

للقضاء على تشنج القصبات ، يستخدم الأطباء Euphyllin أو Izadrin. كما ذكرنا أعلاه ، فإن التسمم بالفطر السام يمكن أن يسبب قصور القلب. يقوم الأطباء بإعطاء الكافيين لدعم وظائف القلب. تسمم الفطر يستبعد تناوله أدويةالتي تحتوي على أحماض. الشيء هو أن البيئة الحمضية تعزز الامتصاص السريع لمواد سامة مثل المسكارين.

الفطر غذاء عالي البروتين يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية وغيرها العناصر الدقيقة المفيدة... لا يمكن الاستغناء عنها في النظام الغذائي لأولئك الأشخاص الذين لا يستهلكون البروتينات الحيوانية بوعي. 90٪ ماء هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، ويحبّه الكثيرون عند اتباع نظام غذائي. كما أنه يحتوي على مكونات خاصة يمكن أن تسبب التسمم بالفطر. ما هي الإسعافات الأولية للتسمم ، وما هي الإجراءات الوقائية ، سنقوم بتحليلها بشكل أكبر.

خطر الفطر

على الرغم من أن الفطر مفيد ويستخدم على نطاق واسع في الغذاء من قبل الإنسان الحديث ، إلا أن استخدامه يغطي الكثير من المخاطر. أولاً ، لا يمكن تناول جميع أنواع الفطر. هناك قائمة معينة من تلك الأنواع التي لا يمكن جمعها. وتشمل هذه الضفادع شاحبة ، ذبابة agarics ، الخنازير الزائفة ، الحسون الأخضر ، المتكلم الأبيض وغيرها. لذلك ، إذا لم تكن هناك ثقة في العينات التي تم جمعها ، فمن الأفضل رفض استخدامها. إن شراء منتج من المتاجر التي تحمل شهادات الجودة سيجنبك التسمم.

ثانياً ، حتى الفلفل البدائي وفطر البوليطس يمكن أن يسبب التسمم. هذا يرجع إلى مكان مجموعتهم. إذا كانت هناك مصانع كيميائية ومصانع ومنشآت إنتاج داخل دائرة نصف قطرها 10-15 كم من نقطة التجميع ، فلا يوجد ضمان للسلامة. الحقيقة هي أن الفطر قادر على تراكم المكونات المشعة في عملية نموها ، والتي تسبب عواقب وخيمة عند دخولها إلى جسم الإنسان.

ثالثًا ، عملية الطهي أساسية. ليس سراً أن أغاريق الذباب المعدة بشكل صحيح هي طعام شهي ممتاز يستخدم في النظام الغذائي للمقيمين السريين. بعد شراء فطر المحار أو عيش الغراب ، يجب طهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه المرة كافية ل الكربوهيدرات المعقدةتتحلل إلى عناصر أبسط ، وتنتقل المواد السامة إلى الماء أو المرق.

أعراض

الأول عدم ارتياحفي المعدة ، تبدأ في الساعات الأولى بعد دخول الفطر اللذيذ إلى المعدة. تظهر الأعراض النشطة ، التي تشير إلى التسمم الشديد ، بعد 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، زادت كمية السموم الضارة ملايين المرات ، مما يشير إلى أعراض أكثر وضوحًا. يتم تقليل علامات التسمم بالفطر إلى المظاهر التالية:

• تشنجات في البطن.
• الشعور بالانتفاخ والثقل.
• استفراغ و غثيان؛
• ارتفاع حاد في درجة الحرارة
• إسهال.

في الحالات الشديدة يوجد:

• آلام العضلات والمفاصل.
• حمى؛
• حركات الأمعاء المتكررة اللون البنيمع شوائب الدم
• فقدان الوعي؛
• النوبات وخفقان القلب.
• زيادة إفراز اللعاب (أحيانًا رغوة) ؛
• ألم في المراق الأيمن.

تبدأ السموم المتراكمة في تدمير خلايا الكبد في أقل وقت ، مما يجعل الدم مشبعًا بالسموم. في الوقت نفسه ، يعاني البنكرياس أيضًا من عدم قدرته على التعامل مع هضم المركبات عالية البروتين. يعتبر تسمم الفطر أكثر شيوعًا في سن الشيخوخة ، مرحلة الطفولةوأثناء الحمل. هذه الفئات من الناس هم الأكثر عرضة لتراكم السموم والسموم في الجسم ، مع وجود مناعة غير نشطة بشكل كافٍ.

الأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنةأعضاء الجهاز الهضمي والكبد معرضة للخطر. تظهر أعراض التسمم بالفطر بشكل أسرع ويصعب القضاء عليها. محفوظة أيضا مخاطرة عاليةمعدل الوفيات بين الأطفال دون سن الخامسة.

في حالة عدم تقديم الإسعافات الأولية في الوقت المناسب ، قد يتطور الشخص صدمة الحساسية، والتي تنطوي على غيبوبة وموت سريري. يتطور التسمم بما يكفي وقت قصيرلذلك ، عند أول علامة عليها ، تحتاج بالتأكيد إلى معرفة كيفية تقديم المساعدة.

تخفي بعض أنواع الفطر أعراضًا تظهر بمرور الوقت. هذا بسبب التراكم التدريجي للسموم والسموم التي تدمر خلايا الكبد ببطء. في هذا الصدد ، حتى الشعور بعدم الراحة في المعدة بعد تناول الفطر يجب أن يثير اهتمامًا خاصًا ، ويكون بمثابة سبب لاستشارة الطبيب. غالبًا ما تكون هناك حالات عندما تكون مطلقة الشخص السليمبعد فترة من تناول عشاء لذيذ في مطعم ، كان يحتضر أثناء نومه.

تسمم الفطر أنواع مختلفةلها خصائصها الخاصة من مظاهر. مع استخدام الضفدع الشاحب ، يتطور الإسهال الحاد ، والذي غالبًا ما ينضم إليه قشعريرة وحمى. لا يلاحظ الغثيان وآلام المعدة. Amanita muscaria ، خاصة في شكلها الخام ، تثير الهلوسة وتغيم العقل بعد فترة زمنية معينة ، مما يدل على التأثير اللافت للوسط. الجهاز العصبيوالدماغ.

تشير علامات التسمم بالفطر إلى تراكم كمية كبيرة في الفصوص الكبدية والكلى مواد سامةتدمير الخلايا والأنسجة السليمة. اعتمادًا على مدة تأثيرها على الجسم ، يتم تمييز ثلاث مراحل:

1. المرحلة الحادة - تظهر المظاهر الأولى بعد وقت قصير (1-2 ساعة). الغثيان والقيء وآلام في المعدة والأمعاء ، والإسهال الشديد من السمات المميزة.
2. تتجلى المرحلة الكامنة في غياب العلامات الأولى ، لكن تراكم السموم على المدى الطويل يؤدي إلى رد فعل سريع البرق للجسم ، والذي يستمر النضال من أجله لدقائق.
3. مختلط - يحدث عندما يؤدي تقديم الإسعافات الأولية بشكل غير صحيح ، والذي لم يزيل الجزء الأكبر من العناصر الضارة ، إلى زيادة وتكاثر السموم.

لوحظ وجود خطر خاص على الحياة عندما لا يسبب التسمم بالفطر مظاهر وأعراض سريعة. اعتمادًا على المدة التي يقضيها الفطر في المعدة ، يعتمد معدل التفاعل وشدته في علاج التسمم.

الإسعافات الأولية والعلاج

إذا كان هناك أدنى شك بحدوث تسمم بغطاء الفطر ، فمن المستحسن استدعاء سيارة إسعاف على الفور ، ثم متابعة الخطوات التالية:

1. تقيؤ او استفراغ مفتعل. كلما أسرعت في إزالة محتويات المعدة ، زادت فرص عدم انتشار التسمم في الأمعاء. لهذه الأغراض ، يُعطى الشخص شرابًا وفيرًا ، كل دقيقة إلى دقيقتين ، وبعد ذلك يتم وضع إصبع على جذر اللسان ، مما يؤدي إلى منعكس الكمامة. ستسمح هذه الإجراءات ، جنبًا إلى جنب مع الماء ، بإزالة جزء من الطعام من المعدة. لا ينصح النساء الحوامل للحث على القيء ، والتشنجات الشديدة تجويف البطنيمكن أن يؤدي إلى زيادة المخاض والولادة المبكرة.
2. أعط مادة ماصة. ستساعد أي مادة تمتص السموم على تحييد ومنع تطور العدوى. كم عدد الحبوب التي يجب إعطاؤها ، وبعد أي فترة زمنية - تحتاج إلى إلقاء نظرة على التعليمات. تتطلب المواد الماصة القوية (Sorbex) استخدامًا للأقراص لمرة واحدة فقط ، والأقراص المعتادة منذ الطفولة كربون مفعليؤخذ بمعدل قرص واحد لكل 10 كغ من وزن المريض.
3. استلقِ على سطح مستوٍ في وضع مريح بحيث يكون الرأس فوق مستوى البطن.

عند وصول سيارة الإسعاف ، من الضروري الإشارة إلى الفطر وعددها الذي تم تناوله ، وكذلك وصف حالة المريض (كمية القيء ، قوامها ، لونها ورائحتها). لا يلزم الاستشفاء إلا في الحالات الشديدة ، عندما يكون الشخص فاقدًا للوعي ، حيث تكون ديناميات التدهور غير مستقرة.

في حالة اضطرابات الجهاز التنفسي ، يمكن استخدام التهوية الاصطناعية للرئتين ، وكذلك تحفيز أدائها بمساعدة Euphyllin. يتم إجراء تطبيع معدل ضربات القلب بمساعدة الأدوية التي تحتوي على مادة الكافيين.

في الظروف عناية مركزةيهدف العلاج إلى:

• الحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.
• التخلص من السموم من الكبد والكلى.
• الحفاظ على توازن الماء والكهارل ؛
• تطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم.

من خلال التشخيص الدقيق للجنس ونوع التسمم بالفطر ، يمكن إجراء العلاج بالترياق عن طريق إدخال مادة أتروبين مضادة قوية لبعض السموم. يتم اختيار جرعته وفقًا لعدد الفطر الذي تم تناوله وبعد أي فترة من الوقت ظهرت الأعراض.

إذا لم يتم تقديم الإسعافات الأولية بعد أكثر من 5 ساعات ، ينخفض ​​خطر الوفاة إلى 90٪. يؤدي تراكم المسكارين في الدم ، وهو العنصر السام الرئيسي ، إلى عمليات لا رجعة فيها يبدأ فيها موت خلايا الكبد. إن التعرض الطويل الأمد للسموم ، والذي يحدث فيه الانهيار والموت السريري ، يقلل من فرص البقاء على قيد الحياة.

1. أعط المريض أدوية تحتوي على كحول. إنهم قادرون على زيادة التسمم ، وبعد ذلك يظهرون الأعراض المصاحبةقادرة على التطور بسرعة البرق.
2. قم بتنظيف الحقن الشرجية. في حالة عدم وجود إسهال ، لا تحتاج إلى محاولة تطهير محتويات الأمعاء. الحقيقة هي أن الماء (الدافئ بشكل خاص) يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع عن طريق تسريع عملية امتصاص الجزيئات الفطرية.
3. يستخدم صبغات طبيةتسريع عمليات الهضم. يمكن أن يثير هذا تسممًا شديدًا ، وبعد ذلك تحدث الوفاة.
4. استخدم الأدوية التي تخفف الإسهال أو تخفف من التشنجات أو تخفف من رد فعل البلع. يجب على الجسم تقييم مستوى التهديد بشكل مستقل ، والإشارة إلى مقاربته مع الغثيان والقيء والإسهال ، والقضاء على تراكم المواد السامة.

تعتمد حياة الإنسان على المساعدة الصحيحة ، بعد 5-10 دقائق من ملاحظة العلامات الأولى للتسمم بالفطر. في حالة عدم وجود أحد بجوار الشخص وقت التسمم ، فأنت بحاجة إلى البدء في تنفيذ الأنشطة بشكل مستقل ، بعد أن فتحت الباب الأمامي للمنزل مسبقًا.

منع التسمم

1. جمع الفطر فقط في الأماكن المخصصة لهذا الغرض ، حيث لا توجد أشياء خطرة على البيئة. يجب ألا تكون هناك مقابر ومقالب في المدينة وصناديق قمامة في مكان قريب. فقط الفطر الصغير الذي لا يتأثر بالديدان والمن هو مناسب للغذاء.
2. خذ فقط تلك الفطر المعروفة بشكل موثوق. إذا كنت في شك ، فمن الأفضل التبرع بعينة جميلة من صحتك.
3. أعط الأفضلية لشراء الفطر ليس في الأسواق التلقائية ، ولكن في المتاجر المعتمدة. في مثل هذه الحالة ، مع ظهور التسمم وفحصه من قبل الطاقم الطبي ، سيكون من الممكن الحصول على تعويض نقدي.
4. قم بإجراء المعالجة الحرارية المناسبة قبل تناول الفطر. رفض العينات المجففة ، وكذلك الفطر المقلي فوق النار. الخيار الأفضلتعتبر المعالجة المشتركة (الطهي + القلي أو الطبخ). عند تحضير الحساء ، يجب أولاً غلي الفطر لمدة 30 دقيقة على الأقل في ماء مملح ، ثم تصفيته من الماء وصب الماء النظيف ، والذي سيكون مناسبًا للمرق في المستقبل.
5. عدم السماح للأطفال دون سن 15 عامًا والنساء الحوامل وكبار السن والأفراد المصابين بأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي بتناول الطعام.
6. يجب أن يكون الفطر المعلب تزامن جيدالملاءمة ، يكون ماء مالح شفافًا بالضرورة ، ويكون للفطر نفسه شكل شامل بدون شوائب ومخاط.
7. لا يمكنك تأجيل تجهيز الفطر لوقت لاحق ، وكذلك تخزينه. وقت طويلفي الثلاجة.
8. عندما يكون المظهر رائحة كريهةأو مذاق حلو ومر مشبوه ، فمن الأفضل رفض استخدامه.
9. لا تشتري الفطر المخلل في مرطبانات في الأسواق التلقائية من الجدات ، حيث لا توجد معلومات موثوقة حول مكان نموها وجمعها وظروف التخزين والمعالجة والحفظ.
10. لا تترك الأطفال دون رقابة في تنظيف الفطر لمنع ملامستهم المباشرة للفطر. إذا كنت تشك في حدوث تسمم ، فاتصل بسيارة إسعاف على الفور.

ستساعد هذه القواعد الذهبية العشر على حمايتك من التسمم وأيضًا إنقاذ حياتك. يعتبر الجمع الذاتي لـ "لحوم الغابات" ومعالجتها غير السليمة السبب الأكثر شيوعًا للتسمم.

لذلك ، يعتبر تسمم غطاء الفطر ظاهرة شائعة إلى حد ما لها عواقب صحية خطيرة ، قد تصل إلى الوفاة. فقط الاستخدام الواعي لهذه "هدايا الطبيعة" سيخلصك من التسمم. عند اكتشاف الأعراض الأولى ، يلزم غسل المعدة. عظم سبب شائعالنتيجة المميتة هي القضاء المستقل على عواقب التسمم ، وتجاوز المساعدة الطبية. حتى إذا شعر الشخص بتحسن بعد اتخاذ تدابير الإسعافات الأولية ، هناك حاجة ماسة لاستشارة الطبيب وفحصه.

نوصي:

حوالي 4٪ من حالات التسمم ناتجة عن تناول الفطر السام. أسباب هذا التسمم هو الجهل بهذا الفطر وسوء تحضيره. موجود تصنيف الفطرحسب القابلية للأكل:

1. يتم طهي الفطر الصالح للأكل بالتأكيد دون معالجة إضافية (فطر بورسيني ، بوليتوس ، فطر أسبن ، فطر ، فطر ، إلخ.)

2. الفطر الصالح للأكل هو عيش الغراب الذي يجب طهيه مسبقًا أو نقعه في الماء الجاري (قبل التمليح) قبل طهيه. يشمل ذلك جميع أنواع الفطر الذي يتدفق فيه عصير حليبي من اللب عند كسره ، والذي له طعم حارق (الخنازير ، فولنوشكي ، نيجيلا ، إلخ) ، وكذلك الفطر الذي يحتوي على أحماض سامة (خطوط). نتيجة للمعالجة المسبقة ، تتم إزالة المواد السامة والحارقة الموجودة في الفطر الصالح للأكل. إذا لم تتم إزالة المواد السامة ، فإن هذه الفطريات ، مثل السامة ، يمكن أن تسبب تسممًا خفيفًا وشديدًا. بالنسبة للغرز ، يعد التجفيف لمدة 3-4 أسابيع أيضًا طريقة موثوقة للتحييد. تجفيف أنواع الفطر الأخرى المحتوية على مادة سامة لا يقضي على سميتها.

3. تشتمل مجموعة الفطر غير الصالح للأكل على كل من السامة وغير السامة ، ولكن لها طعم أو رائحة كريهة للغاية تمنع استخدامها (فطر المرارة ، فطر الفلفل ، إلخ). عدد الفطر السام صغير نسبيًا. وتشمل هذه المواد الغاربية الشاحبة والغاريق الذباب ، التي لا يتم إتلاف سمها أو إفرازها أثناء المعالجة الحرارية أو التمليح.

بعد الحصاد ، يجب معالجة الفطر على الفور ، ويجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الفطر الطازج 18-24 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية. يجب أن نتذكر أنه حتى أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل ، بالطبع ، إذا كان مفرط النضج ، بدأ بالتعفن على الجذر ، أو وضع لفترة طويلة دون معالجة ، يمكن أن يصبح سامًا.

من المهم بشكل خاص منع تسمم الأطفال في الغابة. في حالة التسمم بالفطر ، يتأثر الجهاز الهضمي بشكل أساسي ، والذي يتجلى سريريًا من خلال أعراض التهاب المعدة والأمعاء الحاد ويؤدي إلى الجفاف الحاد في الجسم.

أعراض تدل على تسمم الفطر

هزيمة الجهاز الهضمي. تقلصات آلام في البطن ، غثيان ، قيء لا يقهر ، متكرر براز رخو، أحيانًا 20-25 مرة في اليوم. يتميز تسمم الضفادع بمزيج من الدم في البراز وقيء لون القهوة المطحونة.

تلف الجهاز العصبي المركزي. يتجلى بطرق مختلفة ، اعتمادًا على نوع الفطر. على سبيل المثال ، غاريق الذباب يعطي الهلوسة والإثارة الحركية. أولاً ، القلق ثم الخمول واللامبالاة. الانتقال إلى اللاوعي ممكن.

تلف الجهاز القلبي الوعائي. يتم التعبير عنه في شكل انخفاض في ضغط الدم ، وزيادة في معدل ضربات القلب.

تلف الكبد والكلى يعتمد على نوع وكمية الفطر التي يتم تناولها. في المراحل المبكرة ، يتطور قلة البول ، أي انخفاض في كمية البول. ثم يأتي الفشل الكبدي الذي يتسم بتلف الدماغ واليرقان. يؤدي التسمم الشديد إلى غيبوبة كبدية. يمكن أن يؤدي تلف الكلى إلى فشل كلوي حاد.

أربعة أنواع من تسمم الفطر

إلى النوع Iبما في ذلك التسمم بضفدع شاحب. هذا هو أكثر أنواع الفطر السامة. في حالة التسمم ، لوحظ من 35 إلى 95 ٪ من الوفيات. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر ، وأحيانًا روسولا. لا يتم إتلاف السموم الموجودة في الضفدع الشاحب درجة حرارة عاليةوالأحماض ، لذا فإن الغليان والتخليل وأنواع الطهي الأخرى لا تحرر الفطر من الخصائص السامة. 30 ملغ من السم تكفي لقتل شخص بالغ.

تظهر العلامات الأولى للتسمم الشاحب في الضفدع متأخرًا إلى حد ما - بعد 8-18 ساعة ، وهو أمر نموذجي لهذا النوع من التسمم. تنشأ صداع الراسوالدوخة واضطراب الرؤية الطبيعية. في الوقت نفسه ، يتطور التهاب المعدة والأمعاء والقولون الشبيه بالكوليرا المتدفق بسرعة مع القيء الذي لا يقهر وآلام البطن الشديدة. يبدأ الجفاف في الجسم: يشعر المريض بالعطش الشديد ، ويزداد الضعف ، ويلاحظ فقدان الصوت ، وتحدث تقلصات ، خاصة في عضلات الربلة. هناك غليظ في الدم وانخفاض في إفراز البول حتى التوقف التام للتبول. يظهر العرق بغزارة ، وتصبح الأطراف باردة ، وتصبح بشرتها مزرقة ، ويصبح النبض ضعيفًا ، وتنخفض درجة الحرارة إلى 36-35 درجة مئوية. بعد فترة تختفي الهجمات (لمدة ساعتين) لكنها تستأنف مرة أخرى. يضعف المريض ويسقط في النسيان. في اليوم 2-3 ، يصبح الإسهال والقيء أقل تكرارًا. في هذا الوقت ، تظهر أعراض الفشل الكلوي الكبدي. يتضخم الكبد ويصبح مؤلمًا ، وقد يحدث اليرقان. تحدث غيبوبة ، والتي تتميز بأقصى اتساع للحدقة ، واصفرار الصلبة ، وانخفاض في ضغط الدم.

تذكر! في حالة التسمم بضفدع شاحب ، فإن العلاج الذي يبدأ بعد 2-3 أيام يكون بلا فائدة!

NS النوع الثانيوتشمل التسمم بالغاري الذباب. يُعرف غاريق الذبابة للجميع بغطاءه ذي البقع البيضاء ، ولكن في بعض الأحيان يكون للغطاء لون مختلف ، ووفقًا للون ، يُطلق على غاريق الذبابة اسم الرخام السماقي والنمر والأصفر والأبيض. المواد السامة من Amanita هي المسكارين ، الميكوتروبين ، سم الذباب.

يتطور نمط التسمم Amanita muscaria في نصف ساعة أو 2-6 ساعات بعد استخدامه. تشعر الضحية بالقلق من الغثيان والقيء والإسهال وآلام في البطن ، ولكن ليس بنفس الدرجة كما في حالة التسمم بمسند شاحب. هناك تعرق غزير ، وفي بعض الأحيان سيلان اللعاب ، وانقباض حدقة العين. في حالات التسمم الأكثر شدة (بسبب تضرر الجهاز العصبي المركزي) ، يظهر ضيق شديد في التنفس ، ويزداد إفراز الشعب الهوائية ، ويقل النبض ، وينخفض ​​ضغط الدم. يتم استبدال الإثارة بحالة من الاكتئاب ، والدوخة ، والارتباك ، والهذيان ، والهلوسة ، والغيبوبة. مع ظهور متأخر ، يكون التسمم عنيفًا ومفاجئًا ، ويتم التعبير عنه من خلال الشعور بضغط البلعوم ، ونوبة الخوف ، والعطش ، وآلام البطن وغيرها من الظواهر المعدية المعوية ، والتي يبدو أنها تنحسر في الخلفية ، مما يفسح المجال أمام حالة مشابهة للتسمم في الصورة السريرية ... ويلاحظ الهذيان ، نوبات داء الكلب. تظهر النوبات الارتجاجية ، وأعراض أخرى تشبه تسمم البلادونا.

تحدث الوفيات في 2-3٪ من الحالات وتحدث بعد 6-12 ساعة مع تناول كميات كبيرة من الفطر. في أغلب الأحيان ، يموت كبار السن والأطفال ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكلى.

إلى النوع الثالثالتسمم بالخطوط ينتمي. تظهر الخطوط في الغابة في أبريل ومايو ، بمجرد ذوبان الجليد. تشبه هذه الفطر المورلات ، فقط عند الخطوط يكون السطح مموجًا ، يشبه جوزأو تلافيف الدماغ ، مع الجيوب العميقة ، الضوء أو بني غامق... اللب هش وله رائحة فطر لطيفة. الساق قرمزي أو بني. من ناحية أخرى ، فإن Morels لها سطح شبكي. البداية السامة للخطوط هي حمض الهلفليك الموجود في عيش الغراب بنسبة 0.2-0.4٪. ومع ذلك ، فإن محتوى السم في عيش الغراب ، اعتمادًا على الطقس ، قد يتقلب وقت الجمع ؛ في بعض الأحيان لا يكفي التسبب في التسمم.

حمض الجلويليك له خصائص انحلالية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مادة سامة أخرى في السطور لها خصائص مؤثرة على الأعصاب.

تظهر العلامات الأولى لتسمم الخط بعد 6-10 ساعات. تتمثل الأعراض الرئيسية للتسمم في الشعور بالتوعك وآلام البطن والغثيان والتحول إلى قيء لا يقهر. في بعض الأحيان يكون هناك براز سائل ، معجل ، وفي نفس الوقت يكون هناك صداع شديد. في بعض الحالات ، يقتصر الأمر على هذه الظواهر ويتعافى الشخص.

في الحالات الشديدة ، يتطور اليرقان بدرجات متفاوتة من اليوم التالي. يتضخم الكبد ويصبح مؤلمًا. قد تتطور ظاهرة انحلال الدم (اليرقان) ، وإذا تم تدمير ما لا يقل عن 20 ٪ من جميع كريات الدم الحمراء ، يصاب الشخص المصاب بفقر الدم ، وبيلة ​​الهيموغلوبين ، ويصبح لون البول بني محمر. تحدث الوفاة مع أعراض قصور القلب والأوعية الدموية في اليوم 3-4 من المرض. تصل نسبة الوفيات إلى 30٪ ، الأطفال حساسون بشكل خاص للسموم.

من أجل منع التسمم ، يوصى بالغليان الأولي لمدة 15 دقيقة للخطوط ، مما يؤدي إلى انتقال حمض الجيلويليك إلى مغلي. تتم إزالة المرق ، وعصر الفطر ، وغسله مرة أخرى ، ثم قليه. لا ينصح بتناولها أكثر من 200 جرام.

إلى النوع الرابعتشمل التسمم بالفطر الكاذب والفطر الآخر الذي يحتوي على عصير حليبي مشتعل (فولوشكي ، روسولا ، خنازير ، نيجيلا ، إلخ). صورة التسمم هي نفسها تقريبا. يختلف غاريق العسل الزائف عن الحقيقي في قبعة برتقالية صفراء زاهية وجذوع أرق. بعد استخدامها يحدث التسمم بعد 1-6 ساعات ويعبر عن الضعف والغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال ، أي. تتطور صورة لاضطراب معدي معوي قوي ، والذي يستمر من يوم إلى يومين ، ثم يحدث الشفاء.

التسمم الحاد بالفطر حاجة ملحة. في الوقت نفسه ، فإن عقد أحداث مشتركة له أهمية كبيرة.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر

يتم التخلص من السم من الجسم عن طريق إحداث القيء ، وهو أمر ضروري في حالة وجود قطع كبيرة من الفطر السام في المعدة ، حيث لا يمكنها المرور عبر الأنبوب المعدي أثناء غسل المعدة. في المنزل ، يمكنك تحفيز القيء عن طريق تناول ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء الدافئ) أو مسحوق الخردل (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء الدافئ). هناك طريقة أخرى للحث على القيء وهي شرب الكثير من السوائل. ماء بارديتبعه ضغط الإصبع على جذر اللسان.

إذا كان المصاب شبه فاقد للوعي أو شبه فاقد للوعي ، فإنه من المستحيل التسبب في القيء ، لأن القيء قد يدخل الجهاز التنفسي.

يجب القيام بغسل المعدة دون فشل ، حتى بعد 3-4 و 10-12 ساعة من التسمم. في نهاية غسيل المعدة يتم إعطاء الفحم المنشط بمعدل 1-2 حبة لكل 1 كجم من وزن الجسم.

في روسيا يحبون ويعرفون كيفية اختيار الفطر. في العديد من البلدان ، مثل إنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وغيرها ، يأكلون فقط الفطر المزروع بشكل خاص ، مثل الفطر ، فطر المحار ، إلخ. يتم تجاهل تلك التي تنمو في الغابات ، معتبرين أنها سامة. من الصعب علينا أن نفهم ذلك لأن تحظى أطباق الفطر بشعبية في روسيا. الفطر المقلي مع البطاطس والفطائر والسلطات والمرق - هناك العديد من الوصفات لأطباق لذيذة.

إنهم يحبون ويعرفون كيفية قطف الفطر في روسيا

من الممكن فهم سكان البلدان الأخرى ، لأن الفطر يمكن أن يؤدي إلى وفاة شخص ، إذا لم يتم تقديم المساعدة العاجلة. في السابق ، في 90٪ من حالات التسمم بضفدع شاحب ، مات المريض. الآن أصبح من الممكن تخفيض هذه النسبة إلى 40٪ ، لكن هناك خطر ، خاصة في الحالات التي يأتون فيها إلى الطبيب بعد فوات الأوان.

منع التسمم

نظرًا لأن عواقب تناول بعض الفطر هي الأكثر حزنًا ، فإن الوقاية من التسمم بالفطر أمر مهم. ماذا تفعل لحماية نفسك وأحبائك ، ما هي الاحتياطات التي قد تكون مفيدة؟

فطر غير صالح للأكل

يؤدي التسمم بالفطر السام إلى وفاة الإنسان. في أوروبا ، يكون هذا هو اللون الأخضر الباهت وبعض أنواع amanita. ومن المخيف أيضًا ألا تظهر العلامات على الفور ، ولا يمكن إنقاذها إلا بإشارة عاجلة الرعاىة الصحية... في كثير من الأحيان لا يستطيع الطبيب مساعدة المريض بسبب لقد أصابت السموم بالفعل الأعضاء الحيوية ، وتأخر العلاج.

قبعة الموت

في حين أن غاريكات الذبابة الحمراء المألوفة لنا منذ الطفولة ليست خطيرة كما يعتقد الكثيرون. للموت ، تحتاج إلى تناول 3-4 كجم من غاريق الذبابة الحمراء دفعة واحدة. أي تسمم يتطلب العلاج تحت إشراف طبيب. وإذا كان ناتجًا عن ظهر ضفدع شاحب ، فستكون هناك حاجة إلى مساعدة عاجلة. من المستحيل إنقاذ شخص في المنزل. يحدث التسمم بسبب خلط منتقي الفطر بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام.

• يبدو الضفدع الباهت مثل الروسولا الخضراء أو الحسون الأخضر.
• معرض يحد - على الفطر.
• أمانيتا بيضاء وذات رائحة كريهة - للفطر.
• الفطر الكاذب يشبه الفطر العادي.
• يتم الخلط بسهولة بين عيش الغراب الجار والشيطاني والأبيض.

الفطر الصالح للأكل

هناك أيضًا عيش الغراب الذي يسمى صالحًا للأكل. لذلك ، إذا كنت قد جمعت أكثر من ذلك ، فلا يمكن تناولها على الفور ، لأنها تحتوي على حمض helvelic ، بسبب عدم وجود مشاكل صحية فقط ، ولكن لا يتم استبعاد الوفيات. ما الذي يمكن فعله لمنع هذه العواقب غير المرغوب فيها؟

يمكنك التخلص منه إما عن طريق تجفيف الفطر أو بغليه لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. لا يمكنك تجربة المرق ، لأن كل الحمض قد دخل في الماء. بعد الغليان ينصح بغسلها. لا يمكن تناول Morels إلا إذا تم تجفيفها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.

Morels هي فطر صالح للأكل

فطر صالح للأكل

إذا كنت قد جمعت عيش الغراب القديم ، فإنها تحتوي على منتجات تحلل البروتين الضارة. يمكن أن يسبب التسمم تحضير الفطر أو حفظه بشكل غير صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم الفطر بشكل سيئ ، لذلك لا يُسمح به للجميع. يُحظر على النساء الحوامل والمرضعات تناول الأطعمة الشهية مثل أطفال ما قبل المدرسة.

أعراض

يعتبر التسمم بالفطر من أخطر حالات التسمم الغذائي.الأطفال وكبار السن في خطر. ماذا لو لم تكن على ما يرام؟ بمجرد ظهور أعراض التسمم بالفطر ، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف. يعتمد الأمر على خبرة الأطباء فيما إذا كان الشخص سينجو. الرعاية العاجلةلا يمكن توفيرها في المنزل ، يمكن للأطباء فقط إنقاذ شخص.

تسمم شديد

إذا أكل الشخص برازًا شاحبًا (معدل الوفيات 50-95٪) ، فقد لا يتم ملاحظة علامات التسمم بالفطر على الفور. هناك agarics ذبابة تشبه grebe. الأعراض متشابهة ومعدل الوفيات مرتفع أيضًا (30-70٪). إذا بدأ العلاج على الفور ، تزداد فرص البقاء على قيد الحياة.

في حالة التسمم ، هناك حاجة إلى عناية طبية عاجلة

إذا كنت تسمم من قبل الضفدع شاحب

يستغرق الأمر من 6 إلى 40 ساعة ، ولكن في أغلب الأحيان حوالي 12 بعد تناول الفطر أو المرق. وتشمل هذه.

• وجع بطن.
• القيء الذي لا يقهر. يشعر المصاب بالتسمم بعطش شديد ، ولكن لا يستطيع أن يروي ذلك بسبب القيء. هناك فقدان سريع للمياه.
• إسهال. إذا كان لون البراز في البداية أصفر-أخضر أو ​​طيني-أخضر اللون ، فهذا تفريغ مشابه لطين المستنقعات.
• رأسي يؤلمني ويشعر بالدوار.
• ضعف قوي جدا.

يتغير مظهر المريض أيضًا بشكل كبير: الوجه شاحب ، والجلد الموجود عليه باهت ، وملامح الوجه مدببة ، والعينان غائرتان. بسبب فقدان الكلور ، تبدأ اضطرابات الدورة الدموية. تصبح اليدين والقدمين باردة ، وقد تحدث تقلصات. بعد مرور بعض الوقت (1.5-2 يوم) تهدأ هذه العلامات ، يتحسن الشخص. يظهر النعاس. غالبًا ما يكون المريض متأكدًا من أن كل الأمور السيئة قد انتهت ، فهو يتعافى.

هذا الهدوء مؤقت. بضع ساعات أخرى - ولن يكون الشخص على قيد الحياة. أو ، ظهر الإسهال مرة أخرى ، يتطور اليرقان وبعد 5-6 أيام لا يزال الشخص يموت. ولكن يحدث أيضًا أن يختفي اليرقان تدريجياً ويعافى المريض. إذا تم تقديم المساعدة الطبية في الوقت المحدد ، تم وصف العلاج ، فهناك فرص. وهكذا - هذا تسمم مميت.

تشير مدينة دبي للإنترنت إلى حقيقة أن الفشل الكبدي قد بدأ - وهي متلازمة يمكن التعرف عليها عن طريق نزيف اللثة والقيء والإسهال الممزوج بالدم ، إلخ. كما تتأثر كليتا المريض. إذا أهملت القضية ، حتى تقديم المساعدة الطبية لن ينقذ الشخص.

تكون الخطوط صالحة للأكل إذا تم تجفيفها وغليها عدة مرات.

علامات التسمم بالخطوط

الخطوط خطرة لأنها تحتوي على الجيرومترين وحمض الهلفليك. يتصرفون بنفس الطريقة مثل سم الضفدع الشاحب. إذا تم تجفيف الفطر لمدة 2-3 أسابيع على الأقل ، فسوف يختفي الجيرومترين ، ويتلف حمض الجيلويليك أثناء الطهي لفترة طويلة. إذا تم تجفيف الفطر وغليه عدة مرات ، مع سكب المرق ، فمن المستحيل أن يتسمم. ولكن إذا تناولت عيش الغراب غير المطبوخ جيدًا أو تناولت مرقًا منه ، فستظهر الأعراض التالية بعد حوالي 6-10 ساعات:

• عندي ألم في المعدة؛
• إسهال؛
• القيء.

بعد فترة يتطور اليرقان الانحلاليالفشل الكلوي الكبدي. عواقب التسمم خطيرة: بعد 3-4 أيام قد يموت الشخص. تنتهي الوفاة في 10-50٪ من حالات التسمم.

تسمم خفيف

ليست كل أنواع التسمم قاتلة. إذا ظهرت الأعراض بعد فترة قصيرة من الوقت ، فهذه علامة جيدة.

الفطر الكاذب

التسمم بالفطر الكاذب

يبدأ تدهور الصحة في 1-6 ساعات. تشبه التسمم الغذائي الشائع:

• غثيان؛
• الخمول.
• القيء.
• إسهال؛
• عندي ألم في المعدة.

بعد أيام قليلة ، يتعافى المريض تمامًا ، العلاج في المنزل ممكن. التسمم بالفطر الكاذب ليس مخيفًا ، لكن العلاج لا يزال مطلوبًا ، لأن التهاب المعدة والأمعاء والجفاف يمكن أن يضر الجسم.

تسمم الخنازير

سيكون من الخطأ التفكير في الخنازير على أنها فطر صالح للأكل. منذ فترة طويلة تم إدراجه في قائمة السامة. لاحظ الأطباء أن الاستخدام الأساسي للفطر نادرًا ما يسبب التسمم ، ولكن تكرار ذلك بعد مرور بعض الوقت يشكل خطورة على حياة الإنسان. إذا كانت معتدلة ، فهي لا تهدد حياة الإنسان. تظهر علاماته بعد 1-3 ساعات ، أحيانًا بعد 5-6 ساعات.

خنزير - فطر سام

أعراض التسمم بالفطر هي نفسها في حالات التسمم العادي: الغثيان وآلام البطن والقيء والإسهال. يعتمد الكثير أيضًا على عدد الفطر الذي يأكله الشخص ، على حالته الصحية. يمرض الأشخاص الضعفاء. لمدة 2-3 أيام ، يتحسن المريض ، وبعد 4-6 أيام يتعافى. إذا تم أكل الفطر نيئًا أو كان الفطر سيئ الغليان ، فإن التسمم يكون شديدًا ، وقد تكون العواقب هي الأكثر حزنًا.

تسمم الفطر الشيطاني

غالبًا ما يخلط جامعو الفطر بين البورسيني والفطر الشيطاني. هذا الأخير سام للغاية ، خاصة عندما يكون نيئًا. يؤثر على كل شخص بشكل مختلف. لم يتم دراسة عمل سمومه ، لأنها تتغير باستمرار. تظهر علامات التسمم في غضون 20-30 دقيقة. يمكن أن تكون مختلفة ، فهي لا تدوم أكثر من 3 أيام. في أغلب الأحيان ، يكون الشخص مريضًا ، ولديه إسهال وقيء وتشنجات ممكنة. لا يتم استبعاد الهلوسة وفقدان الذاكرة والتحكم في النفس والظروف المشابهة للنوم الخمول (الذي يستمر حتى 72 ساعة).

مرتبك في كثير من الأحيان فطر أبيضوشيطاني

تسمم ذبابة حمراء غاريق

تظهر الأعراض بسرعة تتراوح من 30 دقيقة إلى 6 ساعات. يتدفق العرق واللعاب بغزارة. الشخص مريض ، يتقيأ ، دوار ، براز مائي يظهر. هناك أيضًا ارتباك وهلوسة وتقلص حدقة العين وصعوبة في التنفس. في أغلب الأحيان ، تختفي علامات التسمم بعد 12 ساعة. ولكن إذا كان السم قوياً ، ولم يتم مساعدة الشخص في التسمم بالفطر ، فإنه يبدأ في الغضب الشديد. ولكن بعد 6-10 ساعات سيتم استبدالها باللامبالاة والنعاس وبعد ذلك تحدث الوفاة.

ما يجب القيام به

ماذا لو تسممت أنت أو أحبائك بالفطر؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أنه يُمنع منعًا باتًا علاج حالات التسمم هذه في المنزل ، وأن تقديم المساعدة للضحية هو عمل الطبيب. حتى لو كان التسمم خفيفًا ولا يوجد خطر على الحياة ، هناك حاجة إلى عناية طبية عاجلة. الأطفال والأشخاص في خطر خاص كبار السن... إذا لم يتم اتخاذ الإجراءات في الوقت المناسب ، فقد يموت الشخص ، أي عواقب التسمم هي الأكثر خطورة.

يجب على الشخص المصاب بالتسمم أن يشرب محلولاً شاحباً من برمنجنات البوتاسيوم ويسبب القيء

العلاج الذي يصفه الطبيب جيد ، لكن ما العمل قبل وصول الإسعاف ، كيف تساعد المريض في المنزل ، لتخفيف حالته؟ الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر على النحو التالي.

• اغسل المعدة. يجب على الشخص المصاب بالتسمم أن يشرب محلولاً باهتاً من برمنجنات البوتاسيوم ويسبب القيء حتى يصبح الماء صافياً.
• تناول المواد الماصة والملينات. يمكنك شرب الفحم المنشط وملين ملحي.
• تعويض فقدان السوائل. لهذا ، حل Regidron مناسب أو مياه معدنيةوالماء المملح والشاي الحلو. كيف المزيد من الناسيشرب أفضل.

من المهم أن تتذكر أن الشخص المصاب بالتسمم يجب ألا يشرب المشروبات الكحولية. سيكون من الخطأ التخلص من الفطر المطبوخ في المنزل. لا يمكن تناولها ، لكنها مفيدة في التشخيص الدقيق. حتى لو كنت قلقًا بشأن أحبائك ، يجب أن تكون مستعدًا للإجابة على أسئلة الطبيب. إنه يحتاج إلى معرفة الوقت الذي ظهرت فيه علامات التسمم ، وما هو الفطر الذي تم تناوله ، وما إلى ذلك.

من المهم أيضًا عدد الأشخاص الذين يمكن أن يُصابوا بالتسمم. يتم غسيل المعدة لكل من أكل الفطر في ذلك اليوم ، حتى لو لم تظهر عليه علامات التسمم. لم يتم حتى الآن اختراع مضادات المواد السامة للفطريات ، وبالتالي ، فإن العلاج يساعد جسم المريض: إزالة السموم ، التقوية ، علاج الأعراض.

سيتمكن الأطباء من السيطرة على حالة المريض وإجراء الفحوصات اللازمة والتخفيف من حالته إذا لزم الأمر. عندما يعالج في المنزل ، فإن فرص البقاء على قيد الحياة تسمم شديدهي الحد الأدنى. لذلك ، فإن استدعاء سيارة إسعاف أمر إلزامي. دع الطبيب يقرر ما إذا كانت هذه حالة خطيرة أم لا ، ولن يتم توبيخه بسبب التحدي ، لأن التسمم بالفطر هو سبب لطلب المساعدة. تعتمد حياة الشخص أحيانًا على سرعة الاستجابة.

يعتبر تسمم الفطر مشكلة خطيرة يواجهها جامعو الفطر عديم الخبرة أو المشترين الذين قرروا تناول أطباق الفطر وشرائها من بائعين عديمي الضمير. بعض أنواع الفطر سامة لدرجة أنها قد تكون قاتلة.... على سبيل المثال ، إذا كان الشخص الذي تسمم بضفدع شاحب لا يتلقى عناية طبية في الوقت المناسب ، فمن المرجح أنه سيموت. حتى لو بدأ العلاج ، ولكن مع تأخير طفيف (يوم أو يومين) ، فإن فرص البقاء على قيد الحياة لا تزال صغيرة. لذلك ، من المهم جدًا معرفة مقدار التسمم بالفطر والأعراض التي يعاني منها الضحية.

قد تظهر علامات التسمم في غضون بضع دقائق أو بعد يوم. يقول الأطباء أنه إذا ظهرت الأعراض مباشرة بعد التسمم بالفطر ، فإن هذا يزيد من فرص الشفاء السريع. ولكن إذا ظهرت علامات التسمم بعد فترة طويلة ، فإن مثل هذه الحالات تشكل خطورة كبيرة على صحة وحياة الضحية. ل العلاج الصحيحيجب على الطبيب تحديد نوع السم الذي دخل جسم المريض. يمكن المساعدة في ذلك من خلال العلامات الأولى التي ذهب بها المريض إلى المستشفى بتسمم الفطر.

يمكن أن تعزى العملية نفسها إلى أنواع تسمم الطعام. ستشمل دائمًا علامات التسمم ، على الرغم من بعض الاختلافات بسبب تغلغل سم معين في الجسم الغثيان والقيء والإسهال وآلام في البطن ، وقد تختلف شدتها.

عدد الفطر السام الذي يتم تناوله ، بالإضافة إلى تنوعها - كل هذا سيؤثر على آليات تطور الصورة السريرية للتسمم. فيما يلي أمثلة على حالات التسمم الأكثر شيوعًا فطر غير صالح للأكليمكن الخلط بينه وبين الطعام.

طاولة. علامات التسمم بالفطر السام.

اسم الفطر ، الصورة	أعراض التسمم
	في بعض الأحيان ، حتى أكثر جامعي الفطر خبرة يجلبون عن طريق الخطأ الفطر السام إلى المنزل ، والذي يشبه ظاهريًا فطر الحليب العادي (يتم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة). في حالة التسمم ، يكون لدى المريض مغص معوي، نوبات من الغثيان ، الإسهال ، آلام في الأمعاء أو المعدة.
	نوع سام من الفطر ، والذي يشبه ظاهريًا بقوة الموردات الصالحة للأكل. بادئ ذي بدء ، تؤثر المواد السامة الموجودة في الفطر على الكلى والأعضاء. الجهاز الهضمي... ثم تظهر أعراض أخرى (انحلال الدم ، تضخم الطحال ، التشنجات). في حالات نادرة ، قد يفقد المريض وعيه.
	من المستحيل ببساطة الخلط بين هذا الفطر وأي نوع آخر بسبب التلوين الغريب للذبابة الغارية. في حالة التسمم ، تظهر الأعراض القياسية لتسمم الطعام ، ولكن في نفس الوقت تجف الأغشية المخاطية وجلد المريض بشكل كبير ، ويتوسع التلاميذ ويزداد معدل النبض.
	كما يطلق عليهم شعبيا المتحدثون. تشمل أعراض التسمم بالقناطر الكاذبة ما يلي: يتناقص ضغط الدم; إبطاء معدل ضربات القلب. ضيق التنفس؛ تمزق غزير زيادة التعرق زيادة درجة الحرارة. إذا لم يتم تقديم المساعدة المؤهلة في الوقت المحدد ، فقد يفقد المريض وعيه أو يدخل في غيبوبة. كما أن التسمم بالمتحدثين في حالات نادرة يؤدي إلى الوفاة.
	تعتبر المواد السامة لهذا الفطر الأكثر خطورة. بعد تناول الضفدع ، تظهر على المريض الأعراض التالية: اليرقان؛ سكتة قلبية؛ صعوبة في التنفس؛ قيء متكرر الإسهال مع شوائب الدم. غيبوبة. في كثير من الأحيان ، يؤدي تناول الضفدع الشاحب إلى الموت. في بعض الأحيان لا يمكن أن تؤثر الإسعافات الأولية المقدمة في الوقت المناسب على هذا أيضًا. هذا هو خطر هذا الفطر.
	يطلق عليه الناس أيضًا اسم Webcap الفخم ، ولكن على الرغم من هذا الاسم اللطيف ، فإن التسمم بفطر سام لا يبشر بالخير. أعراض التسمم ، كقاعدة عامة ، لا تظهر على الفور ، ولكن فقط في اليوم التالي. الصورة السريريةتسمم العنكبوت الجبلي: ألم المعدة؛ قيء شديد نوبات من الغثيان. قشعريرة في الجسم. دوخة. نظرًا لأن علامات التسمم لا تظهر على الفور ، فمن الصعب جدًا تشخيص التسمم.

هذه ليست القائمة الكاملة للفطر الخطير الذي يمكن العثور عليه في الغابة. لذلك ، من أجل حماية نفسك وأحبائك ، لا يمكن الجمع إلا بعد أن تدرس جيدًا مظهر خارجيالفطر وتعلم كيفية التعرف عليها. إذا كنت مجرد ملتقط فطر مبتدئ ، فأنت بحاجة في البداية إلى طلب المساعدة من رفاق أكثر خبرة.

التسمم أثناء الحمل

على الرغم من الحظر المفروض على أكل الفطر بأي شكل من الأشكال أثناء الحمل ، إلا أن بعض الأمهات الحوامل ما زلن يسممن أنفسهن بهن. تجدر الإشارة إلى أن في هذه الحالة ، أي نوع من التسمم يشكل خطورة كبيرة على صحة الأم وطفلها الذي لم يولد بعد... في هذه الحالة ، هناك خطر حدوث إجهاض أو ولادة مبكرة.

علامات التسمم عند الحمل:

• دوار شديد
• نوبات من الغثيان.
• إسهال؛
• القيء.
• إغماء؛
• ضعف عام في الجسم.
• خفض ضغط الدم.

صعب التثبيت الوقت بالضبطظهور الأعراض بعد التسمم خاصة عندما يتعلق الأمر بالمرأة الحامل. يمكن قول الشيء نفسه عن جسم الطفل ، الذي يصعب تحمل التسمم بسبب عدم تشكيله بالكامل الجهاز المناعي... لذلك ، يجب التخلي عن الفطر ليس فقط أثناء الحمل ، ولكن أيضًا في أول 5-6 سنوات من حياة الطفل. لذلك ، لا تحتوي قائمة رياض الأطفال على هذا المنتج.

في المذكرة!يمكنك الذهاب إلى المستشفى بالتسمم ليس فقط بسبب السامة ، ولكن أيضًا بسبب الفطر الصالح للأكل ، إذا تم انتهاك تقنية الطهي. غالبًا ما تكون هناك حالات في الممارسة الطبية عندما أدى التحضير الأولي غير الكافي للفطر أو الفطر الصالح للأكل إلى تسمم غذائي خطير.

كم من الوقت يستغرق ظهور الأعراض

سبق أن لوحظ أن أعراض تسمم الفطر لا تظهر في نفس الوقت ، ولكن غالبًا ما يتم ملاحظتها فقط في اليوم الثاني ، خاصةً إذا تناولت عيش الغراب السام في المساء. في هذه الحالة ، إلى الأعراض المميزةالتي تم وصفها أعلاه ، يمكنك إضافة النعاس. يرغب المريض باستمرار في النوم ويشعر بالإرهاق رغم أنه كان ينام جيدًا قبل ذلك. لذلك ، إذا شعرت بالضيق العام بعد تناول أي فطر ، فيجب عليك استشارة الطبيب فورًا للحصول على المساعدة.

الأهمية!إطلاق التسمم بالفطر ، وبعد ذلك لم يتم تقديم الرعاية الطبية في الوقت المناسب ، بعد 2-3 أيام يمكن أن يؤدي إلى وفاة المريض.

هناك عدة فترات زمنية ينقسم فيها تسمم الفطر. وتشمل هذه:

لمنع الموت عند ظهور العلامات المشبوهة الأولى ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور. ولكن قبل وصول الأطباء ، تحتاج إلى تقديم الإسعافات الأولية للضحية.

ماذا تفعل قبل وصول الأطباء

حتى لو لاحظت أعراض التسمم في الوقت المناسب واستدعت الأطباء ، فلا بد من تقديم الإسعافات الأولية قبل وصولهم. تتمثل في تنفيذ إجراءات خاصة لإزالة بقايا الفطر السام من معدة المريض ، لتحييد السموم الضارة التي تم امتصاصها. الجهاز الهضميوالتطبيع الحالة العامةمرض.

تسمم الفطر - الأعراض والإسعافات الأولية

يجب أن تتضمن الإسعافات الأولية بالضرورة الكثير من الشراب (شاي قوي ، ماء نظيف) ، راحة على السرير، استخدام الأدوية الممتصة (إنتيروسجيل ، أتوكسيل والكربون المنشط) ، وكذلك تطهير المعدة بالماء العادي أو محلول ملحي خاص.

عند تقديم الإسعافات الأولية ، يجب أن تسترشد بالتوصيات التالية:

• قبل وصول الأطباء ، حاول تحريض الضحية على التقيؤ... للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حلول مختلفة ، على سبيل المثال ، محلول ملحي أو صودا. بالتوازي مع ذلك ، اضغط على جذر لسان المريض - فهذا سيعزز التأثير ؛
• اعطاء المريض الفحم المنشط... لتسهيل تناول الدواء ، يجب سحقه مسبقًا بملعقة أو أي جسم صلب آخر. لكل 10 كجم من وزن الإنسان ، يلزم وجود قرص واحد من الفحم. على سبيل المثال ، إذا كان وزن المريض 80 كيلوجرامًا ، فيجب ، وفقًا لذلك ، في حالة التسمم بالفطر ، شرب 8 أقراص من الدواء ؛
• بعد تنظيف المعدة ، ضع الضحية على السرير ولفها ببطانية دافئة أو بطانية... تأكد من أنه يشرب كمية كافية من السوائل (يفضل الماء).

يجادل الكثير حول استخدام العلاجات الشعبيةفي حالة التسمم بالفطر ، فيقولون ، يجب إعطاء بعضها للمريض قبل وصول الأطباء. أكثر هذه العلاجات شيوعًا هو الحليب في عدد كبيراو الفودكا بالملح. لكن العلاج الذاتي بهذه الوسائل لن يساعد في تخفيف حالة الضحية فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تفاقمها بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استخدام المشروبات الكحولية بعد التسمم عواقب وخيمة.

تدابير الوقاية

الكل يخطئ. ينطبق هذا أيضًا على السادة الحقيقيين في حرفتهم ، بما في ذلك جامعي الفطر. ولكن إذا تمكن الطاهي عن طريق الخطأ من زيادة ملوحة الطبق ، الأمر الذي لا يهدد صحة الإنسان ، فيمكن لمنتقي الفطر إحضار عيش الغراب السام إلى المنزل الذي يشبه ظاهريًا الفطر الصالح للأكل. مثل هذا الخطأ يؤدي إلى عواقب وخيمة. لكي لا تخطو على هذا الخليع ، عليك اتباع بعض التوصيات.

نصائح لمنع تسمم الفطر:

باتباع هذه التوصيات ، يمكنك تقليل احتمالية التسمم بالفطر غير الصالح للأكل ، وكذلك حماية نفسك من التسمم بأنواع صالحة للأكل. لا تنس أنه في هذه الحالة ، فإن صحتك وصحة أحبائك تعتمد عليك ، الذي سيأكل الأطباق مع الفطر الذي جمعته.

فيديو - كيفية التعرف على التسمم بالفطر